Kış için lahana salatası - lezzetli salatalar için basit tarifler. Kış için lahana salatası "Sonbahar" Lahana ve Bulgarcadan sonbahar salatası

Salatalarda lahanayı çıtır yapmak için geç çeşitleri kullanın.
İçerikler halihazırda soyulmuş sebze ve meyvelerin ağırlığını gösterir.
Salata kavanozları ve kapakları önceden sterilize edilmelidir. Bunun nasıl yapılacağı hakkında bilgi edinin.
Sarılmış kavanozların ters çevrilmesi, sıcak bir şeye sarılması ve tamamen soğutulması gerekir.
Soğutulmuş parçalar serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

İçindekiler

3 ½ litrelik kavanozlar için:

400 gr lahana;
150 gr havuç;
2 çay kaşığı tuz;
250 gr patlıcan;
250 gr dolmalık biber;
150 gr soğan;
250 gr salatalık;
550 gr domates;
2 yemek kaşığı şeker;
2 defne yaprağı;
10 adet karabiber;
2 bezelye yenibahar;
60 ml bitkisel yağ;
50 ml sirke %9.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende veya rende üzerine rendeleyin, lahanaya ekleyin, hafifçe tuzlayın ve ellerinizle karıştırın.

Patlıcanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bunları ayrı bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve karıştırın.

Biberleri ve soğanları küçük şeritler halinde, salatalıkları ise ince yarım daire şeklinde kesin. 250 gr domatesi küçük parçalar halinde doğrayın. Kalan domatesleri bir karıştırıcıda püre haline getirin.

Lahanayı havuç, patlıcan, biber, soğan, salatalık ve doğranmış domatesle birlikte bir tavaya koyun. Kalan tuzu, şekeri, doğranmış defne yaprağını, siyahı ve yenibaharı ekleyin. İyice karıştırın.

Yağı ve sirkeyi dökün ve tekrar iyice karıştırın. Salatayı bir kapakla örtün ve meyve sularının serbest kalması için oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Salatayı ara sıra karıştırın.

Domates püresini ekleyip karıştırın. Salatayı orta ateşte kaynatın ve 20 dakika daha karıştırarak pişirin. Salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İçindekiler

6 ½ litrelik kutular için:

1½ kg lahana;
300 gr havuç;
300 gr dolmalık biber;
300 gr soğan;
100 gr şeker;
1½ yemek kaşığı tuz;
150 mililitre bitkisel yağ;
150 ml sirke %9.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Küpler halinde ve soğanı küçük parçalar halinde kesin.

Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun. Şekeri, tuzu, yağı ve sirkeyi ekleyin, iyice karıştırın ve kapağını kapatın. Meyve suyunun serbest kalması için karışımı birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Müstahzarları, tabanı bezle kaplı bir tavaya koyun. Kavanozların askılarına kadar ılık su dökün ve kaynatın. Kavanozları 30 dakika sterilize edin ve kapatın.

İçindekiler

4 ½ litrelik kavanozlar için:

1½ kg lahana;
400 gr pancar;
3-5 diş sarımsak;
125 ml bitkisel yağ;
100 gr şeker;
1½ yemek kaşığı tuz;
125 ml sirke %9.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları bir presten geçirin. Bütün sebzeleri bir tencereye koyun.

Tereyağı, şeker, tuz ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin. Bu süre zarfında sebzelerin suyu çıkacaktır.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve karışımı bir kaşıkla bastırın. Kavanozları en üste kadar sebze suyuyla doldurun.

Tencerenin altını bir bezle örtün, kavanozları oraya yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Bir tencereye tenekelerin askılarına kadar ılık su dökün ve kaynatın. Kavanozları 30 dakika sterilize edin ve kapatın.

iamcook.ru

İçindekiler

3 adet 1 litrelik kavanoz için:

500 gr lahana;
250 gr dolmalık biber;
100 gr havuç;
500 gr domates;
250 gr soğan;
2 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı tuz;
100 mililitre bitkisel yağ;
25 ml sirke %9;
6 adet karabiber.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın. Biberleri ve havuçları ince şeritler halinde, domatesleri büyük dilimler ve yarım halkalar halinde kesin.

Sebzeleri bir tencereye koyun. Şeker, tuz, yağ, sirke ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Salatayı marine etmek için oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Karışımı periyodik olarak karıştırın.

Tava içeriğini yüksek ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

russianfood.com

İçindekiler

4 ½ litrelik kavanozlar için:

1 kg lahana;
500 gr havuç;
500 gr salatalık;
150 gr dolmalık biber;
3-4 diş sarımsak;
birkaç dal maydanoz;
100 mililitre bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı sirke %9;
1 yemek kaşığı şeker;
1½ yemek kaşığı tuz.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende veya Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Biberleri küpler halinde kesin.

Hazırlanan sebzeleri bir kaseye koyun. Preslenmiş sarımsağı, kıyılmış maydanozu, yağı, sirkeyi, şekeri ve tuzu ekleyin.

İyice karıştırın ve suyunun çıkması için oda sıcaklığında 5-6 saat bekletin. Ara sıra karıştır.

Tencerenin tabanına bir bez yerleştirin. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, bir tencereye koyun ve üzerini kapatın. Bir tencereye tenekelerin askılarına kadar ılık su dökün ve kaynatın. İş parçalarını 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

İçindekiler

8 ½ litrelik kutular için:

1 kg lahana;
500 gr havuç;
500 gr dolmalık biber;
500 gr soğan;
250 gr domates;
¼ –½ acı biber;
500 gr ekşi elma;
1½ yemek kaşığı tuz;
½ yemek kaşığı şeker;
1-2 defne yaprağı;
2-3 karabiber;
2-3 bezelye yenibahar;
50 ml sirke %9.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Biberleri küçük şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde ve domatesleri dilimler halinde kesin.

Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve bir bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin. Soyun ve ince dilimler halinde kesin. Hazırlanan malzemeleri derin bir kaseye koyun.

Tuz, şeker, defne yaprağı, siyah ve yenibahar ve sirkeyi ekleyin. İyice karıştırın ve salatayı sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Onları kapaklarla örtün.

Büyük bir tavanın tabanını bir bezle hizalayın ve parçaları oraya yerleştirin. Bir tencereye tenekelerin askılarına kadar ılık su dökün ve kaynatın. Kavanozları 20 dakika sterilize edin ve kapatın.

Yemekten önce salata bitkisel yağ ile tatlandırılabilir.

Salata "Kubansky"

İyi günler sevgili okuyucular! Peki kışın lahana salatası olmadan nasıl yapabilirsiniz? Pek çok ev hanımı sadece yemek pişirmeyi tercih ediyor, ancak ben ev yapımı müstahzarların çeşitliliğini biraz genişletmeyi ve kış için lezzetli lahana salataları hazırlamayı öneriyorum. Hadi pişirelim!

Kış için lahanalı Kuban salatası tarifi

Kış için ev yapımı hazırlıklar yapmayı sevenlerin, biber ve salatalık ile beyaz lahanadan oluşan “Kuban” salatası tarifine dikkat etmeleri önerilir.

İhtiyacın olacak:

0,5 kg. – soğan veya beyaz salata soğanı
0,5 kg. - Ve
Her biri 1 kg. – yoğun hamurlu ve
1 BİLGİSAYAR. – küçük parça (isteğe bağlı)
1 kg. - Beyaz lahana
2 yemek kaşığı. kaşık - kaya tuzu
150ml. – sofra sirkesi %9
3 yemek kaşığı. kaşık - şeker
20 adet - Karabiber
10 adet. –
250ml. – aromatik

Nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri bol suyla yıkayın.

2. Lahananın üst yapraklarını soyun, ince şeritler halinde doğrayın, geniş bir kaseye koyun ve üzerini kaya tuzu ile kaplayın. Daha sonra elinizle iyice yoğurun, suyu çıkmaya başlar başlamaz kalan sebzeleri işlemeye başlayabilirsiniz.

3. Salata soğanını soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın, ardından salatalıkları ve sulu domatesleri salata gibi doğrayın, ardından soyulmuş havuçları kabaca rendeleyin.

5. Halkalar halinde kesilmiş defne yaprağını ve acı biberi aynı kaseye koyun, ardından sofra sirkesi ekleyin, karabiber serpin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

6. Bir kapakla örtün ve doğranmış sebzeleri yaklaşık bir saat bekletin.

7. Bundan sonra geniş bir tencereyi orta ateşte yerleştirin. Kasenin içindekileri içine gönderin, sebzeleri birkaç dakika ısıtın, düzenli olarak karıştırın ve kaynatın. Daha sonra tavaya biraz daha sirke dökün, karıştırın ve sebzeleri kapağın altında kısık ateşte sekiz ila on dakika daha pişirme işlemine devam edin.

8. Lahanalı “Kubansky” salatası hazır olur olmaz, sterilize edilmiş küçük kavanozlara dağıtın, ardından yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar battaniyenin altında bırakın ve depolama için en uygun yere koyun.

100 g başına kalori içeriği. – 78 kalori

Afiyet olsun!

Video tarifi: “Kuban” kışı için sebze salatası

Salata "Sonbahar"

Lahana ile kış için "Sonbahar" Salatası

Lahanadan, istenirse üçüncü gün haşlanmış patatesle servis edilebilecek tatlı ve ekşi, hafif baharatlı ve alışılmadık derecede sulu bir "Sonbahar" salatası hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Her biri 0,5 kg. – kırmızı dolmalık biber, soğan, havuç
2 kg. - Beyaz lahana
100 gr. – iri öğütülmüş tuz ve şeker
150ml. – sofra sirkesi
300 gr. – aromatik ayçiçek yağı

Nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeler bol suda yıkanıp dilimlenmeye hazır hale getirilmelidir.

2. Lahanayı hasarlı ve sert yapraklardan soyun, ardından ince şeritler halinde doğrayın.

3. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.

4. Bundan sonra soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, ardından havuçları soyun ve Kore rendesi üzerine rendeleyin.

5. Daha sonra doğranmış sebzelerin tamamını metal bir kaseye aktarmanız, kalan malzemeleri eklemeniz, her şeyi ellerinizle iyice karıştırmanız gerekir.

6. Hazırlanan Sonbahar salatasını yaklaşık üç saat basınç altında bıraktıktan sonra temiz kavanozlara dağıtıp kalan suyu dökün.

7. Kavanozları kapaklarla kapatın ve büyük bir tencerede yaklaşık 20 dakika (bu yarım litre) sterilize edin, hava geçirmez şekilde kapatın ve bir battaniyeye sarın.

100 g başına kalori içeriği. – 89 çağrı

Afiyet olsun!

Video tarifi: Sterilizasyon olmadan “Sonbahar” salatası (lahana, biber, havuç)

Parmak yalama salatası

Lahana ile kış için parmak yalama salatası

Böyle bir ev yapımı hazırlığın temel avantajı, isterseniz zeytin ve küçük taze kökler gibi kendi malzemelerinizden bazılarını ekleyebilmenizdir.

Parmak yalama salatası için herhangi bir lahanayı kullanabilirsiniz, ancak bazı kış çeşitlerini tercih etmek daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

400-450 gr. - küçük havuçlar
12 adet – iri soyulmuş
2 kg. - Beyaz lahana
1 bardak – temiz su
200 ml. - ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı. kaşık - kaya tuzu
4 yemek kaşığı. kaşık - şeker
100 ml. – sofra sirkesi %9

Nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri soğuk suyla iyice durulayın, sonra soyun, ardından havuçları ince küpler halinde kesin, beyaz lahanada ise önce tüm sert unsurları ondan çıkarmalısınız.

2. Daha sonra lahanayı ince ince doğramanız, ardından tüm sarımsak dişlerini sarımsak presi ile ezmeniz, ardından doğranmış sebzeleri geniş bir tencereye koymanız, gerekli miktarda kaba tuz dökmeniz ve malzemeleri ellerinizle iyice ezmeniz gerekir.

3. Filtrelenmiş suyu kuvvetli bir kaynamaya getirin ve üzerine toz şeker ekleyin, biraz daha tuz ekleyin, bitkisel yağ dökün. Yağ karışımını tekrar kaynatın, ardından ocaktan alın ve sofra sirkesini ekleyin, iyice karıştırın, ardından hazırlanan sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün.

4. Sebzeleri iki saat boyunca kapalı olarak kızgın yağda marine edin, ardından parmak yalayan lahana salatasını sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın, yuvarlayın ve buzdolabına koyun.

Afiyet olsun!

Video tarifi: Kış için parmak yalama salatası

“Avcı” salatası

Lahana ile kış tarifi için “Avcı” salatası

İhtiyacın olacak:

350-400 gr. - küçük kırmızı dolmalık biber
Her biri 0,5 kg. – beyaz lahana, taze salatalık
Her biri 0,5 kg - havuçlu soğan
1 kg. – etli domates
140ml. - ayçiçek yağı
5-7 adet. - karabiber
80 ml. – sofra sirkesi
50 gr. - Kaya tuzu
100 gr. - toz şeker
3-4 adet. - Defne yaprakları

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş, ince dilimler halinde kesilmiş havuçları büyük bir emaye tavaya yerleştirin.

3. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı üstüne dağıtın, ardından yıkanmış salatalıkları dilimler halinde kesin. Dilimlenmiş salatalıkları soğanın üzerine bir kat halinde koyun, üzerine doğranmış biberi dağıtın, domatesleri durulayın ve küçük dilimler halinde kesin.

4. Domates dilimlerini doğranmış biberlerin üzerine koyun, sebzeleri meyve suyu çıkana kadar 1-2 saat bekletin.

6. Daha sonra hazırlanan "Avcı" salatasını küçük temiz kavanozlara koyun, sterilize edin, sıkıca kapatın, sonra ters çevirin, tamamen soğutun ve saklamak için serin bir yere koyun.

100 g başına kalori içeriği. – 68 kalori

Afiyet olsun!

Video tarifi: Kış için “Avcı” salatası

Salata "Solyanka" klasiği

Lahana ile kış için Solyanka salatası - klasik tarife göre

Kış için mükemmel bir ev yapımı lahana hazırlayabilirsiniz - "Solyanka" adı verilen orijinal, sağlıklı ve çok aromatik bir salata.

İhtiyacın olacak:

Her biri 1 kg. – olgun domates ve havuç
4 kg. - Beyaz lahana
İri öğütülmüş kaya tuzu - tatmak
150ml. – rafine edilmemiş bitkisel yağ
50 gr. - toz şeker

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanan sebzeleri (havuç ve lahana) çok ince soyup doğrayın, bir kaseye koyun, gerekli miktarda tuzu ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın, yaklaşık on dakika bekletin.

2. Kalın duvarlı bir tencereyi orta-yüksek ateşe koyun, içine rafine edilmemiş yağ dökün, iyice ısıtın, ardından kaseden sebzeleri ekleyin, ara sıra karıştırarak çeyrek saat pişirin.

3. Yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin, aynı tavaya koyun, toz şekeri ekleyin, gerekirse biraz daha tuz ekleyin, ardından malzemeleri ara sıra karıştırarak beş dakika daha pişirin.

4. Solyanka lahana salatası tamamen hazır olur olmaz sıcak olarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapakları kapatın, ılık bir battaniyeye sarın, tamamen soğuyana kadar bırakın ve ardından bu lahana hazırlığını depoya koyun.

100 g başına kalori içeriği. – 40 kalori

Afiyet olsun!

Video tarifi: Kış için lahana solyanka

Temas halinde

Pisagor, lahanayı "vücudun dinçliğini ve neşeli, sakin bir ruh halini koruyan" bir sebze olarak adlandırdı. Özellikle sonbaharda lahana salatalarından daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha ucuz bir şey yoktur. Lahana vitaminler, mikro elementler ve lif açısından zengindir ancak en önemlisi gençliği uzatan ve yaşam beklentisini etkileyen antioksidanlar içerir. Diyet yapıyorsanız tam bir öğünün yerini alabilir ve sağlıklı bir yaşam tarzının sıkıcı görünmemesi için, farklı lahana çeşitlerini kullanın ve ona başka sebzeler ekleyin, lezzetli sosları ve baharatları da unutmayın!

"Trafik ışığı"

Lahana ve salatalık salatası her zaman bir mutfak klasiği olmuştur. Lahananın dörtte birini ince ince doğrayın ve elinizle ovarak yumuşatın. İstediğiniz kadar şeritler halinde doğranmış havuçları, yarım halkalar halinde kesilmiş salatalığı, ince yarım halkalar halinde doğranmış yarım soğanı ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

Pansuman için 1,5 yemek kaşığı karıştırın. l. mayonez, 1,5 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 2 diş sarımsak, 2 çay kaşığı. Dijon hardalı ve bir tutam tuz. Sebzeleri sosla baharatlayın ve salatayı salatalık dilimleri ve yeşil soğanla süsleyin. Çok parlak, şenlikli ve neşeli çıkıyor! Soğuk mevsimde ailenizi vitaminlerle şımartmak için kışa lahana salatası da hazırlayabilirsiniz.

"Hassasiyet"

Karnabahar salatası, lahana sadece bahçeden geliyorsa taze olarak yenebilir. Bu durumda çok yumuşak ve sulu olduğu için kaynatılmasına gerek yoktur. Kanseri önlemeye yardımcı olur ve vücutta antiinflamatuar etki göstererek birçok hastalığın iyileşmesine yardımcı olur.

Karnabahar salataları özellikle baharatlı sosla servis edildiğinde çok lezzetlidir. 0,5 kg lahana kesin. Salata kasesine doğranmış sebzeleri ekleyin - bir salatalık, 2 domates, çeyrek soğan ve bir demet dereotu. Daha tatmin edici hale getirmek için burada tavuk eti doğrayabilirsiniz - öğle yemeği için tam teşekküllü ikinci bir yemek alacaksınız.

Pansuman için 70 gr yoğurt veya kefir ile 70 gr ekşi kremayı karıştırın, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. soya sosu ve ardından tuz ve karabiber. Yemeği taze otlar ve salatalık dilimleri ile süsleyin. Çok lezzetli değil mi?

"Klyukovka"

Kırmızı lahana ve kızılcık çok ilginç bir kombinasyon ama sarımsak eklerseniz meze gerçek bir lezzete dönüşecek. Ve içinde ne kadar çok fayda var! Kızılcıklar doğal bir antibiyotik ve sarımsak gibi güçlü bir antiviral ajandır, bu nedenle bu salata, grip salgınları sırasında önlenmesi için yenilmelidir. Ayrıca bu tür lahana, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve bağırsak mikroflorasını tamamen yeniler.

Yarım küçük lahanayı ince ince doğrayın, üzerine tuz serpin ve suyu çıkana kadar ellerinizle ezin. 4 diş doğranmış sarımsağı, dolmalık biberi ekleyin ve salatayı zeytinyağıyla baharatlayın. Mezeyi kızılcıklarla süsleyip servis yapın. Sebzelerdeki vitamin ve besin maddelerini maksimum düzeyde korumak için taze lahana salatası hazırlamamanın daha iyi olacağını unutmayın!

"Egzotik Karışım"

Zaten uzun zamandır yeterince havuç yedim, peki ya malzemelerden biri brokoli ise? Bu sebzeyi çoğu zaman yemeklerde sadece haşlanmış halde gördüğümüz göz önüne alındığında, bu oldukça orijinaldir. Ancak aynı zamanda yumuşak ve gevrek olan taze brokoli inanılmaz derecede sağlıklıdır. Çok miktarda beta-karoten içerir - gençlik ve güzellik vitamininin yanı sıra besin değeri yumurta beyazına eşdeğer olan bitkisel protein.

Küçük bir brokoliyi çiçek salkımlarına bölün, havuç, kereviz, tatlı biber ve şeritler halinde kesilmiş petrolleri ekleyin. Sebzeleri bir salata kasesine yerleştirin. Şimdi sosu 2 yemek kaşığı kadar hazırlayın. l. zeytinyağı, 3 yemek kaşığı. l. limon suyu, 2 yemek kaşığı. l. elma sirkesi, 0,5 yemek kaşığı. l. agav şurubu, 0,5 çay kaşığı. kırmızı biber, kurutulmuş kekik, tuz ve karabiber. Tüm malzemeleri karıştırıp salatanın üzerine dökün ve üzerine susam serpin.

Bu salata kahvaltıda servis edilebilir - kesinlikle öğle yemeğine kadar yemek istemeyeceksiniz!

"Kırmızı, Yeşil, Beyaz"

Çin lahanasından yapılan salata, beyaz lahanadan 2 kat daha fazla C vitamini ve protein içerdiğinden oldukça sağlıklıdır. Ayrıca daha yumuşaktır, buzdolabında daha uzun süre dayanır ve doğranması daha kolaydır.

Mozzarella ve domatesler lahana ile mükemmel uyum sağlayarak yemeği iştah açıcı ve güzel kılar. Bir baş lahananın yarısını doğrayın, sert damarlarını çıkarın ve lahananın üstteki beyaz kısmını daha da ince doğrayın. Yeşil ajur kısmı kesilemez, yeşil salata gibi ellerinizle yırtılabilir.

Lahanayı bir salata kasesine koyun, üzerine ikiye kesilmiş 10 adet kiraz domates ve yarım mozzarella peyniri ekleyin - 10 top yeterlidir.

Salatayı 2 yemek kaşığı sosla dökün. l. zeytinyağı ve baharatları da ekleyebileceğiniz yarım limonun suyu - hindistan cevizi, kişniş ve fesleğen. Bu arada, yağın baharat aromasına doyması için pansuman 5 dakika bekletilmelidir.

Bu güzel mezeyi bayram masasında bile sunmak ayıp değil!

"Lahana ve Salam"

Alabaş lahanası doktorlar tarafından kalp krizi ve felç için etkili bir çare olarak kabul edilmektedir, bu nedenle zaman zaman bu sebzeyle yemek hazırlamak gerekir.

Alabaş için en başarılı ve lezzetli tariflerden biri salamlı sucuktur. Evet yanlış duymadınız, her türlü et ve sosisle harika gidiyor. Alabaşların yoğun bir dokusu olmasına rağmen salatalarda çok yumuşak, sulu ve tadı hoştur. Doğal olarak çiğ atıştırmalıklar hazırlanmadan önce öğütülmesi gerekir.

Orta boy bir lahana başını şeritler halinde kesin, birkaç tüy doğranmış yeşil soğan ekleyin. Şimdi 150 gr salamı ince şeritler halinde kesin, salata kasesinin dibine koyun ve üstüne bir yığın lahana ile süsleyin. Et dolgulu bu salata ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. Erkekler bu atıştırmayı çok seviyor çünkü ciddi şekilde yakıt ikmali yapmaya ve birkaç saat boyunca yiyecek düşünmemeye yardımcı oluyor.

"Brüksel salatası"

Brüksel lahanasının minik ve çok zarif başları her yemeğe orijinal bir görünüm katar ve alışılmadık derecede hassas bir tada sahiptir. Ayrıca görmeyi koruyabileceğiniz, kolesterol seviyelerini azaltabileceğiniz ve kan kompozisyonunu iyileştirebileceğiniz birçok faydalı madde içerirler.

Diğer ürünlerle uyumlu, taze Brüksel lahanasından yapılan salata tarifini denemeyi öneriyoruz. Ancak yaprakların yumuşaması için 5-10 dakika kadar hafifçe kaynatılması tavsiye edilir. 1 küçük kırmızı soğanı doğrayın, 2 dolmalık biberi ince halkalar halinde kesin, 10 çeri domatesi ve soğutulmuş Brüksel lahanasını ikiye bölün. Malzemeleri karıştırın, marul yapraklarını bir tabağa koyun, mezemizi üstüne koyun, üzerine aromatik yağ dökün, fesleğenle süsleyin ve üzerine kimyon serpin.

Güzel, lezzetli ve çok doyurucu çıkıyor!

Kış lahanası

Lahanadaki vitaminler fermantasyon sürecinde mükemmel bir şekilde korunur, bu nedenle birçok ev hanımı kış için ev yapımı hazırlıklar yapar. Kışın yazı hatırlamak, sağlıklı ve lezzetli bir lahana turşusu salatasının tadını çıkarmak güzel. Her türlü sebzeyle iyi gider, böylece lahana turşusunu sonsuza kadar deneyebilirsiniz!

400 gr sebzeyi ince ince doğrayabilir, dolmalık biberi ince şeritler halinde doğrayabilir ve soğanı neredeyse şeffaf yarım halkalar halinde doğrayabilirsiniz. Taze dereotu ekleyebilir ve ayçiçeği çekirdeği aromasıyla bitkisel yağla tatlandırabilirsiniz - haşlanmış patates için lezzetli bir meze elde edeceksiniz. Soğan yerine pırasa ekleyebilirsiniz, baharatlı seviyorsanız salataya biraz ince kıyılmış pul biber de ekleyebilirsiniz.

Japon atıştırmalık

Salata en sağlıklılarından biri! Herkes yosunun iyot açısından zengin olduğunu ve kurşun ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırdığını bilir. Ayrıca bu algler metabolizmayı normalleştirir ve hafızayı güçlendirir, bu nedenle bu tür salatalar zihinsel çalışanlar için çok gereklidir.

0,5 kg kurutulmuş deniz yosununu iyice durulayın ve 10 dakika kaynatın. 300 gr marulu bitkisel yağda kızartın, 1 yemek kaşığı dökün. l. tavuk suyunu ve sıvı buharlaşana kadar kısa süre pişirin. Salatayı bir kaseye koyun ve deniz yosununu aynı tavada kızartın - sadece birkaç dakika yeterlidir. Deniz yosununun içine 20 ml sek beyaz şarap ve 50 ml tavuk suyu dökün, birkaç dakika pişirin, tadına göre 20 gr patates nişastası ve biraz şeker veya stevia ekleyin. Salata tatlı olmamalı. Deniz yosunu karışımını kaynatın, soğutun ve salata ile birlikte bir kaseye koyun.

Bu lezzetli meze, sağlıklı mutfağı sevenlerin ilgisini çekecek ve balık ve deniz ürünleri için garnitür olarak uygundur.

"Kapris"

Savoy lahanası, kan basıncını normalleştiren, diş etlerini iyileştiren ve karaciğerdeki toksinleri uzaklaştıran eşsiz bir sebzedir. Sinir sistemi için faydalı olan folik asit açısından zengindir ve özellikle kilo vermede önemli olan karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur.

Savoy lahana salatası, sofistike yapısıyla sizi şaşırtacak ve nohut ve avokado gibi bazı kombinasyonlar sadece sıra dışı görünüyor. Pratikte çok lezzetli!

Nohutları bir gece önceden ıslatın, ardından suyunu boşaltın ve kısık ateşte bir buçuk saat kaynatın. Avokadoyu küçük küpler halinde kesin.

Savoy lahana yapraklarını bir salata kasesine koyun, üzerine avokado ve pişmiş nohutu ekleyin, biraz rendelenmiş taze zencefil, yarım limonun suyu ve biraz da sevdiğiniz kokulu bitkisel yağı ekleyin. Yemeği taze otlarla süsleyin ve konukları davet edin!

“Evde Yemek” web sitesinde, fotoğraflarla ve adım adım açıklamalarla lezzetli lahana salataları tarifleri bulacaksınız. Bu tarifler, özellikle de tüm lahana çeşitlerini kullanıyorsanız ve kendinizi yalnızca alışılagelmiş ürünlerle sınırlamazsanız, ömür boyu sürecektir. Zevkle pişirin!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Sulu, hafif baharatlı, tatlı ve ekşi, kış için lahana, dolmalık biber şeritleri ve havuç çubuklarından oluşan "Sonbahar" salatasını alıyoruz. Az miktarda şeker eklenmesi yemeği hoş bir şekilde tatlandırır ve sirke kullanımı turşuya özel bir aromatik not katar.
Üçüncü gün öğle yemeğinde salamura sebzeler servis edilebilir. Bu zamana kadar iyice demlenmiş ve birbirlerinin sularıyla doyurulmuş olacak. Parlak havuçlar sayesinde meze çok iştah açıcı görünüyor. Ayrıca çok renkli biberleri de alırsanız yemek çok zarif olacaktır. Salatayı yapamasak da buzdolabında oldukça uzun bir süre saklanabilir – elbette birkaç hafta! "Sonbahar" lahana salatasını kızarmış patates veya patates püresinin yanı sıra et yemekleriyle birlikte servis edin.

5 litre iş parçası için ihtiyacınız olacak:

- ½ kg soğan,
- 2,5 kg lahana,
- 0,5 yemek kaşığı. sirke,
- ½ kg tatlı biber,
- 60 gr tuz,
- ½ kg havuç,
- 150 gr toz şeker,
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Tüm sebzeleri bir kerede yıkayıp yavaş yavaş kesip doğramaya başlıyoruz. Önce lahanayı ele alalım. Kir veya siyah noktalara sahip olabilecek üst ince yaprakları ondan ayırın. Kolaylık sağlamak için lahana başını yarıya indirerek geri kalanını kesiyoruz. İnce bir şekilde kesiyoruz ve çatal artık genç değilse yol boyunca kalın beyaz damarları kesebilirsiniz.

Kuyruğu biberden çıkarın. Önce 2 parçaya bölüyoruz. Tohumları ve zarları merkezden çıkarın. Duvarlara yapışan tohumları çıkarmak için ayrıca durulayabilirsiniz. İnce şeritler halinde kesin

Orta boy soğan başlarını seçin. Kabukları onlardan çıkarıyoruz. Yarıya veya dörde bölün. Ve bu parçaları çapraz keserek yarım halka veya çeyrek halka yapıyoruz.

Havuçların üst katmanını kazıyın. Ve bir Kore yemeği hazırlamak için rendeleyin. Elbette normal bir rende üzerine kabaca rendeleyebilirsiniz.

Bütün sebzeleri karıştırın. Şeker serpin ve biraz tuz ekleyin. Yağ ve sirkeyi gezdirin.

Şimdi her şeyi bir kaşıkla veya elinizle iyice karıştırın. İkinci durumda, doğranmış sebzelere hafifçe basarsanız meyve suyu daha hızlı çıkacaktır.

Sonbahar lahana salatasını temiz kavanozlara koyun.
Kapaklarla örtün ve birkaç gün veya kış için buzdolabına koyun.

Ürün 1 aya kadar saklanabilir.
Afiyet olsun.

Starinskaya Lesya
Ayrıca hazırlamanızı da öneririz.

Sonbahar, kışa hazırlık zamanı ve lezzetli sebze salataları hazırlamak için en uygun zamandır. En popülerlerinden biri sonbahar lahanasıdır, tarifi basittir ve inanılmaz derecede birçok faydası vardır.

Bu tür yemekleri mutlaka menünüze eklemelisiniz çünkü bu sebze çok miktarda mineral, vitamin ve ayrıca bol miktarda lif içerir. Bu yemek düşük kalorili olacak ve kilosuna dikkat edenler için uygun olacaktır.

Soğuk bir kış akşamında bunları açarak enerji, vitamin ve fayda desteği alabilmeniz için birkaç lezzetli, sağlıklı yemek hazırlamak da kolaydır. Lahanalı kış salataları için sonbahar tariflerinin hazırlanması da kolaydır ve fazla zaman gerektirmez.

İçerik Seçimi

Sonbahar salatası hazırlamak için sebze alırken ürünlerin nasıl göründüğüne dikkat etmeniz gerekiyor. Lahana başının yumuşak olmaması ve dağılmaması için böyle bir sebze artık yemeye uygun değildir. Kural olarak havuç tüm yemeklerde bulunur ve bu nedenle bunların da doğru seçilmesi gerekir.

Havuçlar sulu, taze ve güçlü olmalıdır. Aynı zamanda çok büyük değilse nitrat içeriği daha düşük olacaktır. Parlak turuncu tercih edilmelidir. Lekeli veya çatlaklı yumuşak kök sebzelerini almamak daha iyidir.

Tüm malzemeler, belirgin bir bozulma veya çürüme belirtisi olmaksızın taze olarak yerleştirilir. Sebzeler ne kadar sulu olursa yemeğin tadı da o kadar hoş olur.

Cole Yavaş

Et ve kümes hayvanları yemekleri için ideal olan sonbahar lahana salatası için en basit tarif. Vejetaryenler de buna bayılacak çünkü klasikler her zaman lezzetlidir.

Klasik tarif

Hazırlanmak için şunları hazırlamanız gerekir:

çatal – 1 orta boy
havuç – 2 orta boy
yeşil soğan – 3 adet.
maydanoz - büyük bir demet
ekşi krema veya mayonez

Pişirmeden önce her şeyi yıkayın, kurulayın ve ardından:

Lahanayı küçük parçalar halinde kesin
Yeşil soğanı, maydanozu doğrayın
Havuç rendeleyin

Malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

İlginç! Beyaz lahana tuzlandıktan sonra birkaç dakika bekletilir, elinizle biraz ezmeniz gerekir, o zaman salata daha yumuşak olur.

Daha sonra en sevdiğiniz sosu ekleyin, karıştırın ve servis yapın. Ek olarak, yemek pişirmek için genellikle sadece beyaz değil, aynı zamanda kırmızı lahana başları da kullanılır ve hatta bazıları bunları eşit oranlarda karıştırır, sonra yemek daha da parlak ve lezzetli olur.

Asya versiyonu

Kış için lahanasız bir sonbahar salatası tarifi hayal etmek zor, ancak kimse sizi ek sağlıklı malzemeler eklemekten alıkoyamıyor. Sebze severler bunu yaptı ve hayal kırıklığına uğramadı. Tarifi tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

yarım orta boy kırmızı lahana
kırmızı ve sarı biber 1 adet.
büyük havuç – 1 adet.
orta boy salatalık – 1 adet.
kabak çekirdeği, kurutulmuş – 100 gr.
taze nane – 3 dal
yeşil kişniş – 1 demet
1 misket limonunun suyu
sos için yağ (zeytin) – 2 yemek kaşığı. l.

Öncelikle salata için bir sos hazırlamanız gerekiyor: limon suyu ve yağ, zeytinyağı en iyisi bir kapta karıştırılır. Şimdi sürecin kendisi:

Sebzeleri yıkayın, kurutun, havuç ve salatalıkları soyun.
Çatalı ince ince doğrayın.
Biberleri ince dilimler halinde kesin.
Havuçları Korece veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Salatalığı küçük dilimler halinde kesin.
Her şeyi büyük bir kapta iyice karıştırın, ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Birkaç dakika sonra yakıt doldurma zamanı geldi.

Kabak çekirdeği, çok ince kıyılmış nane ve kişnişi de eklerseniz salata çok daha lezzetli olacaktır.

Bu tarif aynı zamanda iki tür lahananın karıştırılmasına da olanak tanıyor, eğer kırmızı lahananız yoksa tamamen beyaz lahanadan da kolaylıkla yapabilirsiniz.

Beyaz peynir ve greyfurt ile

Alışılmadık bir sonbahar salatası ana yemek olarak mükemmeldir. Bu sadece sağlıklı değil aynı zamanda tatmin edicidir. Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

kırmızı lahana – 1 adet.
beyaz peynir – 200 gr.
marul – 1 baş
konserve mısır – 300 gr.
greyfurt – 1 adet.
ceviz – 50 gr.
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirmeden önce greyfurtu soymanız ve marulları yıkamanız gerekir. Hazırlık sürecinde ihtiyacınız olacak:

Lahanayı kare parçalar halinde kesin, tuz ekleyin, bir süre bekletin, ardından hafifçe sıkıp tabağın dibine yerleştirin.
Üstüne mısır, beyaz peynir serpin, küpler halinde kesin.
Salatayı elinizle büyük parçalara ayırın ve üzerine yerleştirin.
Greyfurt ince halkalar halinde kesilip üstüne yerleştirilir.
Kompozisyon kıyılmış ceviz ve yağ ile tamamlanır.

Önemli! Sebze salatalarında sızma zeytinyağı kullanmak en iyisidir. Hoş bir tat verecek ve birçok fayda sağlayacaktır.

Bu salata hemen karıştırılmamalı, servis yapmadan hemen önce bunu yapmak daha iyidir.

Marine edilmiş sonbahar salatası

Lahana turşusu, tuzlanmış, lahana turşusu taze lahanadan daha kötü değildir. Aynı zamanda çok fazla vitamin, az kalori içerir ve tadı her zaman yeni ve hoştur. İnanılmaz sayıda tarif var ama en iyilerini hazırlamaya değer.

Tatlı biber ile

Bu parlak, hafif salata evinizi ve misafirlerinizi memnun edecek. Bir tatil masasına veya her gün hazırlanmaya değer. Satın almanız gerekecek:

beyaz lahana – 2,5 kg.
havuç – 0,5 kg.
sarı soğan – 0,5 kg.
sirke - 4 yemek kaşığı. l.
tuz – 2 yemek kaşığı. l.
şeker – 1 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ – 250 ml
su – 300 ml.

Yemeğin lezzetli olması için demlenmesi gerekecek, yani önceden hazırlanması gerekiyor. Önce havuçları yıkamanız gerekir:

Sebzeleri ince dilimler halinde doğrayın.
Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.
Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine veya Kore dilimleme için rendeleyin.
Sebzeleri geniş bir kaba koyun ve karıştırın.
Kaynamış, soğutulmuş suya şekeri, tuzu dökün, yağ, sirke ekleyin, karıştırın, karışımı sebzelerin üzerine dökün.
İyice karıştırın ve serin bir yerde 4 saat bekletin.

Bitmiş yemek hemen servis edilmeli veya kavanozlara yerleştirilmeli ve gerektiğinde çıkarılmalıdır.

Kışa hazırlık

Lahana turşusu en sağlıklı ve en lezzetli yemeklerden biridir. Özellikle Rusya'da uzun süredir hazırlanan basit klasik tarifi tercih etmeye değer. Hazırlamak için birkaç malzemeye ihtiyacınız var:

lahana – 2 kg.
havuç – 300 gr.
tuz – 50 gr.

Hazırlanmak için lahanayı doğramanız ve havuçları kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Sebzeleri uygun bir kaba koyun, karıştırın ve tuz ekleyin. Bu tarifte tuzla öğütmeye gerek yok.

Daha sonra bir fermantasyon kabına koyun, suyu çıkana kadar mutfak robotuyla ezin, üzerini kapatın ve üstüne bir ağırlık koyun. Soğuk olmayan, çok sıcak olmayan bir yere bırakmanız lazım, mutfakta sorun yok. 2 gün sonra kabı açıp gazların çıkması için biraz karıştırmanız gerekiyor, bunun 5 gün daha yapılması gerekiyor. Daha sonra buzdolabına koyun ve gerektiğinde çıkarın.

Servis yapmadan önce, yağla tatlandırdığınızdan ve soğanı tatmak için yarım halkalar halinde kestiğinizden emin olun.

Önemli! Salamura sebzelerde salamuranın kendisinde pek çok faydalı madde vardır ve bu nedenle onu sıkmamalı veya suyunu boşaltmamalısınız.

Sonbahar salatası hazırlamak fazla zaman ve çaba gerektirmez ve bundan pek çok fayda elde edersiniz. Tüm tarifler hane halkının zevk ve tercihlerine göre değiştirilebilir, malzemeler eklenebilir veya bir şeyler çıkarılabilir. Önemli olan tadı güzel.

03 Ekim 2019, 12:24
3279

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır