Avokadolu Langoustine salatası. Istakoz salatası. Salata sosu için malzemeler
Langoustines hem bağımsız bir yemek olarak hem de salatalarda, çorbalarda ve mezelerde bir bileşen olarak iyidir. Bunlarla başa çıkmak çok kolay ve hızlıdır, ancak tüm deniz ürünlerinde olduğu gibi, yumuşak etin sert ve tatsız bir şeye dönüşmesini önlemek için uyulması gereken bazı kurallar vardır. Kerevit hazırlamak için kanıtlanmış tarifler sunuyoruz.
Langoustines, dikenli ıstakozların en yakın akrabalarıdır, boyutları daha küçüktür (15-25 cm) ve görünüş olarak ıstakozlara daha çok benzerler. Bu gerçek bir deniz ürünleri lezzetidir ve değerli et - yumuşak, hassas bir tada sahip, düşük kalorili - yalnızca kuyrukta bulunur.
Bu tür kabuklular bütün olarak haşlanmış olarak servis edilir; etini çorba, salata, paella, risotto yapmak veya hamurda kızartmak için kullanabilirsiniz. Birçok restoranda kerevitler, zeytin ve limon dilimleri ile yeşil salata yaprakları üzerinde haşlanmış olarak servis edilir.
Izgara kerevitler inanılmaz lezzetlidir. Bu kabukluların etinin narin aromasını ve tadını tam olarak ortaya çıkarmanızı sağlayacak bir yemek tarifi sunuyoruz.
İçindekiler:
- 1-1,5 kg kerevit;
- yarım limon veya küçük limon;
- 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
- 50 ml zeytinyağı (50 gr yumuşatılmış tereyağı ile değiştirilebilir);
- 0,5 çay kaşığı. tuz;
- tadı fesleğen;
- 10 nane yaprağı.
Hazırlık:
- Kerevitlerin dondurulması durumunda oda sıcaklığında çözdürün.
- Buz çözüldükten sonra karkasları temizleyin: başı, kabuğu çıkarın, kuyruğun dibinde biraz bırakın.
- Kuyruğu tüm uzunluğu boyunca tam ortasından kesin. İçeride ince siyah bir damar göreceksiniz - bu, çıkarılması gereken bağırsaktır.
- Hazırlanan eti fesleğen ve nane ile ovalayın.
- Yağa tuz, karabiber, limon veya limon suyu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kerevitleri bu karışımla kaplayın veya yaklaşık 30 dakika boyunca bu karışımda marine edin, daha fazla değil. Proteinden oluşan yumuşak et, turşuyu hızla emecektir.
- Şimdi ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın.
- Bu kabukluların eti çok çabuk pişer. Her iki tarafını da 1-2 dakika kızartmanız yeterli. Hazır kerevitler yarım halka şeklinde kıvrılmalı ve donuk ve opak hale gelmelidir.
- Yemeğinizi limon dilimleri ve taze salata ile süsleyerek hemen servis yapın.
Yemeğin çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor ve kelimenin tam anlamıyla aceleyle hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- 12 adet kerevitler;
- 2-4 diş sarımsak (daha baharatlı yemekleri seviyorsanız daha fazlası da mümkündür);
- 1 adet pul biber (acı sevmiyorsanız eklemenize gerek yok);
- zeytin veya diğer bitkisel yağlar;
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- maydanoz;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
- Kabukluların karkaslarını temizleyip bağırsaklarını çıkarın, durulayın ve kurulayın.
- Sosu hazırlayın: Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, tuz, ince doğranmış biber ve maydanozu ekleyin, limon suyu ve yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Kerevitleri elde edilen karışıma yuvarlayın ve etin iyice marine edilmesi için 30 dakika bekletin.
- Tavayı ısıtın, yağ eklemeyin.
- Karkasları sıcak bir yüzeye yerleştirin ve her iki tarafını da 1 dakika kızartın.
- Ateşte fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde et sertleşecek ve tatsız hale gelecektir.
- Sıcak servis yapın. Deniz ürünlerinin tadı hafif bir avokado salatası, soyulmuş, küçük küpler halinde kesilmiş ve limon suyuyla tatlandırılmış domates ile tamamlanabilir.
Oldukça basit ve çabuk hazırlanan bu yemek, gurmeleri bile şaşırtabilecek kadar etkileyici bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- 30 gr yaban havucu;
- 50 gr kıvırcık marul yaprağı (normal marul yapraklarıyla değiştirilebilir);
- 100 gr soyulmuş domates;
- 100 gr tatlı biber (mümkünse farklı renkteki sebzeleri kullanın - o zaman salata çok parlak ve renkli olacaktır);
- 100 gr kerevit eti.
Marine için malzemeler:
- 50 gr bitkisel yağ;
- 50 gr portakal suyu;
- biberiye;
- tuz, karabiber tadında.
Salata sosu için malzemeler:
- 50 gr bitkisel yağ;
- 50 gr balzamik sirke (aynı miktarda şarap sirkesi ile değiştirilebilir);
- 30 gr normal hardal.
Hazırlık:
- Turşuyu hazırlayın: Meyve suyuna yağ, tuz, karabiber ve biberiye ekleyin, karışımı bir çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpın. Önceden kabuklanmış karkasları karışıma batırın. Etin iyice marine edilmesi için 5 dakika yeterlidir.
- Yaban havuçlarını, biberleri ve domatesleri küçük çubuklar veya şeritler halinde kesin. Büyük marul yapraklarını elinizle orta büyüklükte parçalara ayırın ve geri kalan sebzelerle karıştırın.
- Bitkisel kütleye yağ, hardal, sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Hardal sosuyla karıştırılmış sebze karışımını bir tabağa koyun ve üzerine marine edilmiş kabuklu eti koyun. Daha fazla etki için bitmiş yemeği kerevit kabuklarıyla süsleyebilirsiniz.
Kabuklu eti hafif ama çok besleyici ve tatmin edici bir ilk yemektir.
İçindekiler:
- 0,5 adet Rezene;
- 1 orta boy havuç;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- 2 diş sarımsak;
- 10 adet. kerevitler;
- 2 litre su;
- “renklilik” için zerdeçal;
- 2 domates;
- 200 gr beyaz şarap (70 ml şarap sirkesi ile değiştirilebilir);
- bir demet maydanoz;
- İstenirse kekik ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Hazırlık:
- Rezene, havuç ve soğanı orta kalınlıkta şeritler halinde doğrayın.
- Hepsini yüksek ateşte 5 dakika altın rengi oluncaya kadar kızartın.
- Kızartmanın bitiminden bir dakika önce, presten geçirilen sarımsakları sebzelere ekleyin.
- Soyulmuş ve yıkanmış kerevit etini irice doğrayıp sebzelere ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve tüm malzemeleri 2 dakika daha pişirin.
- Bir tencerede suyu kaynatın, zerdeçal ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin.
- Kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri suya ekleyin.
- Birkaç dakika sonra domateslerin üzerine ince kıyılmış maydanoz, kekik, defne yaprağı ve beyaz şarap veya sirkeyi ekleyin. Her şeyi 10 dakika daha kaynatın.
- Şimdi kızarmış sebzeleri ve eti, tuzu ve karabiberi ekleyin, tam anlamıyla 1 dakika pişirin ve ateşi kapatın.
- Daha sonra geriye kalan tek şey, tüm malzemeleri bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütmek ve maydanozla süslenmiş olarak servis etmektir.
Haşlanmış kabuklular en iyi şekilde, herhangi bir karışıklık olmadan, bütün olarak servis edilir.
İçindekiler:
- kerevitler;
- Lahana Yaprakları;
- limon suyu;
- zeytin;
- tatmak için sarımsak, kekik, tuz, karabiber.
Hazırlık:
- Dondurulmuş karkasları oda sıcaklığında çözün, yıkayın ve kurulayın.
- Normal suyu bir tencerede kaynatın, üzerine kekik, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
- Su kaynadığı anda kerevitleri içine koyun ve zamanı not edin. Kaynar suda 30 saniyeden fazla kalmamaları gerekir.
- Bitmiş karkasları marul yapraklarının üzerine koyun, üzerine limon suyu serpin, zeytin ve limon dilimleriyle süsleyin.
Romantik bir akşam yemeği mi planlıyorsunuz? Kerevitli bir salata hazırlayın. Görünüşü çok güzel, lezzetli, hafif ve kalorisi düşük. Tüm malzemeler tatmak için mükemmel bir şekilde birleşir. Ve tüm bu avantajlarla salata en fazla 15 dakikada hazırlanıyor.
Kerevitli salata hazırlamak için malzemeleri listeden alın. Kerevit kuyruklarının önce çözülmesi gerekir. Bıldırcın yumurtasını 5 dakikadan fazla kaynatmayın, soğuk suda soğutun.
Kuyruğu bırakarak kerevit kuyruklarından kabuğu çıkarın. Kuyruğun üst kısmı boyunca, tam ortasından geçen bağırsakları çıkarmayı unutmayın. Kuyrukları kağıt havluyla kurulayın.
Bir tavada bir kaşık zeytinyağını ısıtın, kerevit kuyruklarını her iki tarafı da 1,5 dakika kızartın. Fazla yağı gidermek için bitmiş kuyrukları bir kağıt havluya yerleştirin.
Marul ve rokayı yıkayıp kağıt havluyla kurulayın ve servis tabağına alın.
Domatesleri yıkayın, kurutun, dörde bölün ve salatanın üzerine koyun.
Avokadonun yarısını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, istediğiniz şekilde kesip salatanın üzerine yerleştirin.
Bıldırcın yumurtasını kabuğundan soyun, uzunlamasına iki parçaya bölün ve salatanın üzerine koyun.
Salatanın üzerine kerevit kuyruklarını yerleştirin, salatayı biberleyin, biraz tuz ekleyin, üzerine beyaz şarap sirkesi serpin ve zeytinyağıyla tatlandırın.
Hazırladığınız kerevit salatasını servis yaptıktan hemen sonra servis yapın.
Saury ile taze lahana salatasının nasıl hazırlanacağını görün. Konserve saury 250 gr. Beyaz lahana 400-500 gr. Yeşil bezelye 200 gr. Soğan 1-2 adet. Yeşil soğan 1 demetŞeker 1 çay kaşığı. Tuz 1 çay kaşığı. Öğütülmüş karabiber 1/3 çay kaşığı. Yeşil bezelye taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Bezelyeleri mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin, kapağını kapatın ve yüksek güçte mikrodalgada 5 dakika pişirin. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Lahanaya tuz ve şekeri ekleyin, yumuşayıncaya ve suyunu salıncaya kadar ezin. Soğanı ince yarım halkalar veya küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Bezelye pişirilir, sıvıyı onlardan boşaltın. Soğutulmuş bezelye ve soğanları lahanaya ekleyin. Sıvı olmadan konserve saury ekleyin. Balık parçalarını hafifçe ufalayabilirsiniz. Salatayı karıştırıp karabiber ekleyin ve balık yağdaysa biraz balık yağı veya normal bitkisel yağ dökün. Karıştırın ve salatamız hazır. Servis yaparken üzerine yeşil soğan serpin.
Pişirme süresi: 40 dakika
Tatil için lezzetli ve sıradışı bir salata hazırlayıp misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? Parlak, canlandırıcı, hafif ve sağlıklı bir ıstakoz salatası hazırlayın. Romantik bir akşam yemeği için servis etmenizi öneririm.
Hazırlık açıklaması:
Her tatile uygun güzel ve parlak bir salata! Malzemelerin alışılmadık kombinasyonu hem sizi hem de misafirlerinizi şaşırtacak. Bu salata çok hafif, sağlıklı ve lezzetli çıkıyor. Istakoz salatası tarifi hiç de karmaşık değil ve yemek oldukça çabuk hazırlanıyor. Karides veya kerevit mi pişirdiniz? Istakozlar da onların akrabaları olduğundan aynı şekilde hazırlanırlar. Gerekli tüm malzemeleri stoklayın ve bu salatayı romantik bir akşam yemeği veya başka bir kutlama için hazırladığınızdan emin olun.
İçindekiler:
- Istakoz kuyrukları - 400-500 gram
- Avokado – 1 adet
- Taze domates - 1-2 adet
- Taze salatalık – 1 adet
- Mango - 1/2 adet
- Pirinç sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık (veya limon)
- Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
- Sarımsak – 1 diş
- Tuz - 1-2 tutam
- Zeytinyağı - 75-100 Mililitre
- Yeşil kişniş - 1 demet (yarım bardak doğranmış yeşillik)
- Acı biber – 1 adet (küçük bakla)
Porsiyon sayısı: 4
Langouste Salatası nasıl hazırlanır?
Buzu çözülmüş ıstakoz kuyruklarını hafif tuzlu kaynar suya koyun ve kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin. Suya kuru aromatik bitkiler ekleyebilirsiniz.
Hazır ıstakozların parlak kırmızı bir kabuğu vardır. Onları soğutun.
Ve onu kabuğundan kurtarıyoruz.
Daha sonra ıstakoz etini küçük küpler halinde kesin.
Istakoz pişerken salata sosunu hazırlayın. Bir blender kasesinde sirke, bal, limon suyu, kırmızı biber, sarımsak ve kişnişi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra yağı küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve bir blender ile iyice karıştırın.
Domatesleri kesin, çekirdeklerini ve posasını çıkarın. Gerisini küçük küpler halinde kesin.
Avokadoyu soyun ve küpler halinde kesin, kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin.
Salatalığın içini de çekirdeklerle birlikte çıkarıp sebzeyi küp şeklinde kesiyoruz.
Salata için mangonun olgunlaşması, meyvenin yarısının küpler halinde kesilmesi gerekiyor.
Istakoz eti dışındaki her malzemeye 2 yemek kaşığı sos ekleyin ve eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırdığınızdan emin olun.
Şimdi bu halkayı kullanarak salatayı hazırlamaya başlayalım. İlk avokado katmanını, ardından domatesleri, salatalıkları ve mangoyu yerleştirin. Tüm katmanlara kaşıkla bastırın.
Istakoz etini üst katmana yerleştirin ve salatayı otlar ile süsleyin. Salatanın yanındaki tabağa biraz daha sos ekleyebilirsiniz.
Istakoz salatası
İçindekiler: 400 gr ıstakoz eti, 150 gr havuç, 200 gr karnabahar, 50 gr mayonez, tuz.
Pişirme metodu: Istakoz etini tuzlu suda 20 dakika kaynatın, küpler halinde kesin. Havuçları yıkayın, kaynatın, soğutun, soyun ve küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Karnabaharı yıkayıp çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda haşlayın. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın.
Konserve Salataları kitabından - 5 yazar Yemek Yazarı bilinmiyor -Salata 5 kg lahana, 1 kg havuç, 1 kg soğan, 1 kg dolmalık biberi doğrayın, 350 gr şeker, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 250 gr bitkisel yağ, 250 ml% 4 sirke Her şeyi karıştırın, 3 gün odada bırakın, naylon kapaklı kavanozlara koyun. Depolamak
Egzotik Mutfak kitabından. Günlük yaşam ve tatiller için çeşitli menüler yazar Alkaev Eduard NikolayeviçSalata 2 kg kırmızı pancarı kaba bir rende üzerine rendeleyin, 0,5 kg domates, elma, tatlı biber ve patlıcanı kıyın. Tatmak için 300 gr bitkisel yağ, tuz, acı biber, şeker ekleyin. 35 dakika kaynatın. Daha sonra içinden geçirilen 200 gr sarımsağı ekleyin.
Nero Wolfe'un Yemek Kitabı kitabından kaydeden Stout RexIstakoz ve yeşil fasulye salatası (Kore mutfağı) Yeşil fasulyeleri tuzlu suda haşlayıp soğutun. Istakozları da tuzlu suda 7 dakika haşlayıp kabuğunu soyup parçalara ayırıyoruz.Hardal, şarap sirkesi ve zeytinyağından sos yapıyoruz, atlıyoruz
Yılbaşı masası için Salatalar kitabından yazar Zaitsev Viktor Borisoviç Tatil Salataları kitabından yazar Kostina DariaFRITZ SALATA (YAĞMUR SOSLU SALATA) Sos 3 diş soyulmuş sarımsak 10 ceviz, soyulmuş ve kızartılmış 1 çay kaşığı kuru hardalyarım çay kaşığı kırmızı biber 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan 1 çay kaşığı tuz1 su bardağı zeytin
Oruç günleri için Yemekler kitabından. Yiyin ve şişmanlamayın yazar Lagutina Tatyana VladimirovnaTavuklu Tavuk Salatası Malzemeler: 200–300 gr kızarmış tavuk fileto, 250 gr peynir, 100 gr mantar turşusu, 100 gr konserve yeşil bezelye, 100 ml krema, 25 gr rendelenmiş yaban turpu, isteğe göre tuz. küçük parçalar. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin
Ev yapımı ekmek hakkında her şey kitabından. En iyi ev pişirme tarifleri yazar Babkova Olga Viktorovna“Şık” salata Malzemeler: 300 gr mersin balığı, 400 gr patates, 100 gr salatalık, 100 gr elma, 100 gr domates, 50 gr yeşil salata, 250 gr mayonez, 1 haşlanmış yumurta, şeker ve isteğe göre tuz Hazırlama Yöntemi: Hazırlanmış mersin balığı Tuzlu suda kaynatın, soğutun ve dilimler halinde kesin.
Smokehouse kitabından. 1000 mucize tarif yazar Kashin Sergey PavlovichSalata "Tete-a-tete" Malzemeler: 500 gr dondurulmuş çilek, 200 gr süzme peynir, 1 büyük portakal, 100 ml krema, 75 ml süt, 60 ml votka, 50 gr şeker, 25 gr vanilya şekeri Hazırlama Yöntemi: Çözdürme çilekleri yıkayın, süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Çilekleri içine yerleştirin
Her zevke uygun Salatalar kitabından yazar Polivalina Lyubov AleksandrovnaYeşil bezelyeli ıstakoz salatası 300 gr ıstakoz, 1 yumurta, 5 yemek kaşığı. kaşık ufalanmış haşlanmış pirinç, 1/2 su bardağı konserve yeşil bezelye, 4-5 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları, tadına göre tuz, dekorasyon için kıvırcık maydanoz dalları. Hazırlanan ıstakozları kaynatın
Misafir Karşılama kitabından yazar Uzun OksanaBalkabaklı ıstakoz salatası Malzemeler: Haşlanmış ıstakoz - 200 gr, haşlanmış yumurta - 1 adet, haşlanmış kabak posası - 150 gr, hafif mayonez - 100 gr Hazırlama Yöntemi: Istakozları küçük parçalar halinde kesin, kabak posası şeritler halinde kesin, yumurtayı doğrayın.
Doğunun Büyüsü kitabından. Dünya mutfakları yazar Saidov GolibSalata Malzemeleri: 200 gr patlıcan, 100 gr havuç, 150 gr taze domates, 2 yemek kaşığı. l. mayonez, maydanoz veya dereotu, tuz Hazırlama yöntemi1. Patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın. Tavayı ısıtın, tereyağını eritin ve parçaları kızartın
Yazarın kitabındanSalata Malzemeleri 400 gr çiğ füme jambon, 150 gr kırmızı lahana, 150 gr beyaz lahana, 4 patates, 100 gr ekşi krema, 100 gr doğal yoğurt, 2 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu, 2 yemek kaşığı hazır hardal, 4 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 çay kaşığı
Yazarın kitabından1 No'lu Salata Tarifi Malzemeler 500 gr füme balık, 500 gr taze beyaz lahana, 4 yemek kaşığı konserve yeşil bezelye, 2 adet konserve tatlı biber, 1 adet havuç, 60 gr soğan turşusu, 0,5 su bardağı mayonez, tadına göre sirke,
Yazarın kitabındanYumurta salatası Gerekli: 2 adet haşlanmış yumurta, 2 yemek kaşığı. l. mayonez, dereotu ve maydanoz Hazırlama Yöntemi: Yumurtaları ince ince doğrayın, üzerine mayonez ekleyin. Her şeyi doğranmış ile karıştırın
Yazarın kitabından“Şef” salatası – dana eti (bonfile) – 200 gr – yeşil fasulye – 100 gr – petrol – 100 gr – tatlı biber – 1 adet – mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşık - yeşillik, tuz ve karabiber - tadına göre 4 porsiyon 30 dakika Bonfileyi ince dilimler halinde kesin ve pişene kadar her iki tarafı da kızartın.Fasulye ve mantarlar
Yazarın kitabındanSalata "Ba?or" (sebze salatası "Bahar") Bahar salatası. Yazarın fotoğrafı Bu salata, taze otlar ortaya çıktığında ilkbaharda hazırlanır. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun. Sebzeleri iyice yıkayın, kurutun ve her şeyi doğrayın: salatalık şeritler halinde, turp -