Salatalık ve soğan salatası harika bir kış atıştırmalıktır ve sandviçler için bir malzemedir. Kış için konserve dilimlenmiş salatalık - soğanlı, baharatlı, Kore usulü Yağda soğanlı salatalık turşusu

Bu salatanın tadı ünlü Nizhyn salatalıklarına benziyor. Hem günlük yemek hem de tatil ziyafeti için kızarmış patateslere veya bağımsız bir atıştırmalık olarak mükemmel bir katkı olacaktır. Bu salata, ülkenin salatalık hasadının boşa gitmesine izin vermeyecek. Olgunlaşmış meyvelerden bile yapılabilir - önce sebzeleri temizlemek daha iyidir.

Ancak salatalıklar ne kadar genç olursa atıştırmalık o kadar lezzetli olur. Salatalıkları ve soğanları her biri 0,5 litre olan küçük kavanozlara yuvarlamak en iyisidir. Salata birkaç gün buzdolabında beklerse lezzetini kaybeder. Bu nedenle kavanozu “bir defalık” açabilmeniz ve bir sonraki ziyafet için stokta bir porsiyon taze salata bulundurabilmeniz için hazırlıklar yapmak daha iyidir.

İçindekiler

Soğanlı salatalık turşusu tarifi

Sebzeleri hazırlayın. Salatalıkları akan su altında durulayın ve çok kalın olmayan daireler veya dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Yarım halkalar halinde kesilebilir ve eğer büyükse önce dörde, sonra dilimlere bölün. Yeşillikleri yıkayıp irice doğrayın. Salatalık dilimlerini soğanla birlikte ekleyin. Karışımı 30-40 dakika bekletin.

Geniş bir kaba yağı ve sirkeyi dökün, tuz ve şekeri ekleyin, defne yaprağını ve birkaç tane karabiberi ekleyin. Hazırlanan sebzeleri ve otları ekleyin. Orta ateşte yerleştirin. Karışımı kaynamaya bırakın. Salatalıklar donuklaşıp parlak yeşil rengini kaybedinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bu arada kavanozları sterilize edin.

Yılbaşı tatillerinde bir kavanoz salatalık turşusu sizi memnun edecektir.Salatalıklar solduğunda sebzeleri hızla hazırlanan kavanozlara koyun ve sıkıca sarın. Kavanozları ters çevirin ve üzerini sıcak bir şeyle örtün. Parçaları oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra kavanozlar ters çevrilerek kalıcı olarak saklanacakları bir yere taşınabilir.

Kış için soğanlı salatalık olağan kış hazırlıklarına mükemmel bir alternatiftir. Tarif seçeneklerimizi okuyun ve mutfak denemelerine başlayın.

Kış için soğanlı salatalık: tarifler

1 numaralı tarif.

4 kg salatalık ve 1,5 kg soğanı doğrayın, 300 gr dereotu doğrayın. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın, suyla bir tencereye koyun, 320 gr ayçiçek yağı, 255 gr asetik asit, 4 yemek kaşığı ekleyin. tuz kaşığı, 3 yemek kaşığı. kaşık toz şeker. Salatayı 15-20 dakika kaynatın. Kaynama süresi, pişirdiğiniz ısının gücüne bağlı olacaktır. Kavanozları sterilize edip paketleyin.

2 numaralı tarif.

4 kg taze salatalık seçin ve dilimler halinde doğrayın. 1 kg soğanı orta veya küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri birleştirin, üzerini suyla kaplayın, 220 gr ayçiçek yağı, 220 gr şeker ekleyin. Beş adet aspirin tableti koyun, iyice ezin ve tavaya ekleyin. Karışımı 4 saat bekletin. Kavanozları sterilize edin ve düzenleyin.

Salata "Nezhinsky".

1,5 kg salatalık seçin, yıkayın ve dilimler halinde doğrayın. 820 gr soğanı doğrayın. Yeşillikleri iyice durulayın. Dereotu seçmek en iyisidir. Çok iri kesmenize gerek yok. Kapları sterilize edin, içlerine birkaç bezelye yenibahar koyun, ? Sanat. bir kaşık tuz, aynı miktarda şeker, birkaç defne yaprağı, sebze, kaynar su dökün. Kavanozları sebzeler tamamen dolmayacak şekilde doldurun. Kapaklarla örtün ve 10-12 dakika sterilize edin. Hepsini kapatın.

Kış için salatalık ve soğan tarifi

1,2 salatalığı iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin. 755 gr soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. 50 gr dereotu doğrayın. Bir tavada 35 ml bitkisel yağı ısıtın ve soğumaya bırakın. Yarım litrelik bir kaba sebzeleri, otları, karabiberleri, tuzu koyun, birkaç çay kaşığı şeker ekleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. asetik asit, defne yaprağı, tamamen kaynar suyla doldurun. Kap kenarlarına kadar sıvıyla doldurulmalıdır. Kapaklarla örtün ve 15 dakika bekleyin. 15 dakika daha sterilize edin ve kapatın.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı mutlu edin.

Kış için soğanlı salatalık: fotoğraflı tarif

Yemeğin hazırlanması için yeşilliklerden dereotu veya maydanoz almak daha iyidir. 2 kg salatalık meyvesini durulayın, halkalar halinde kesin, 320 gr soğanı halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir tencereye koyun, 5 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke, 10 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı, iki yemek kaşığı toz şeker ve tuz. Bütün bunları iyice karıştırın, demlenmesi için 4 saat bekletin. Kısık ateşte koyun, kaynatın ve 4-5 dakika pişirin. Salatayı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için salatalık ve soğan nasıl pişirilir

420 gr salatalık meyvesini iyice yıkayın, soyun, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, birkaç diş sarımsağı soyun, yıkayın, birkaç dilime bölün. 50 gr soğanı soyun, durulayın ve doğrayın. Bir demet maydanoz ve dereotu alın, iyice durulayın, soyun ve kesin. Kesim çok iyi olmayabilir. Tüm malzemeleri emaye tavaya yerleştirin. Üzerine asetik asit serpin ve tuz serpin. Bir kap hazırlayın, altına kırmızı biber koyun, birkaç kaşık ayçiçek yağı ekleyin, müstahzarla doldurun. İş parçalarını sterilize edin.

Yap ve.

Kış için soğanlı salatalık: nasıl pişirilir

Lahana kafasını üst yapraklardan kurtarın, sapı ayırarak dört parçaya bölün. Lahanayı ince dilimler halinde doğrayın. 200 gr salatalık turşusunu yıkayın, uzunlamasına kesin ve ince ince doğrayın. Sebzeleri birleştirin, iyice karıştırın ve hazırlanan kavanozlara koyun. Salamurayı hazırlayın - mezeyi dökmek için kullanacaksınız. Bir litre suya 60 gr tuz ve 40 gr şeker hazırlayın. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Büyük bir kase veya tava hazırlayın, kısık ateşte koyun, kavanozları yerleştirin, kapaklarla kapatın. 10-15 dakika suda bekletin. Kapları kapatın ve demlenmesine izin verin.

Ne düşünüyorsun? Tadı kesinlikle sizi şaşırtacak.

Kış için soğanlı salatalık.

2 kg soğan ve salatalığı iyice yıkayın, soyun, parçalara ayırın, soğanı yarım halkalar halinde kesin. En çok beğendiğiniz seçeneği seçin. Sebzelere 3 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı ve 2 yemek kaşığı. kaşık tuz, kesimin meyve suyu vermesi için demlenmeye bırakın. Bu işlem için 15-20 dakika yeterli olacaktır. Tavayı kısık ateşe alın ve tamamı kaynayana kadar bekleyin. Atıştırmayı yanmaması için tüm bu süre boyunca karıştırın. Karabiber ekleyin. Yirmi dakika sonra 100 gr sirke ve 100 gr bitkisel yağ ekleyin. Kaynattıktan sonra salatayı paketleyin.

İşte bazı daha ilginç ve çok lezzetli tarifler:

1 numaralı tarif.

1 kilogram salatalığı halkalar halinde, dört soğanı da halkalar halinde doğrayın. Hepsini tuzlu suyla doldurun. 4 çay kaşığı şekerden, 3 çay kaşığından hazırlayın. tuz, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı, çay kaşığı karabiber, 3 yemek kaşığı. sirke kaşığı. Sebzeleri birkaç saat salamurada bırakın, karıştırın ve kavanozlara koyun. Kavanozları gevşek bir şekilde kapaklarla kapatın, on dakika sterilize edin ve kapatın.

2 numaralı tarif.

4 kg yıkanmış salatalığı dilimler halinde, 1 kg soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Büyük bir kapta doğranmış sebzeleri karıştırın, bir bardak şeker, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz, karabiber, 175 ml sirke. Bir bardak bitkisel yağ ekleyin, karıştırın, sebzelerin uygun şekilde demlenmesi için birkaç saat bekletin. Kavanozları durulayın ve fırında sterilize edin. Metal kapakları kaynatın. Her birine 2 bezelye yenibahar ve defne yaprağı ekleyin. Salatayı tahta kaşıkla karıştırın. Topla.

3 numaralı tarif.

4 kg salatalık meyvesini akan su altında yıkayın ve birkaç saat suda bekletin. Bir bıçak kullanarak sap bölgesini kesin. İki havucu şeritler halinde kesin. Soğanı halkalar halinde kesin. Kapları kaynar suyla sterilize edin, sebzeleri sıkıştırın ve dereotu aralarına eşit şekilde dağıtın. Turşuyu hazırlayın: 7 yemek kaşığı tuzlu suyu kaynatın. şeker kaşığı. Isıyı kapatın, 220 ml sirke ekleyin. Birkaç dakika bekletin, karıştırın ve turşuyu hemen bir kavanoza koyun. Boşlukları çevirin ve battaniyenin altına koyun.

Çok lezzetli ve... Bu, herhangi bir yemeğe harika bir ektir.

Havuç ve tatlı biber ile seçenek.

1 kg salatalık meyvesini soyun, 320 gr havuç rendeleyin, birkaç biber ve 220 gr soğanı doğrayın. Hazırlanan sebzeleri karıştırın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. 520 gr domatesi kıyma makinesinde öğütün, diğer sebzelerle birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı kırk dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlanan karışımı önceden hazırlanmış kaplara koyun ve metal kapaklarla vidalayın.

"Kış Kralı"

5 kg salatalık meyvesini yıkayın, uzunlamasına kesin. Her yarımı çapraz olarak ince dilimler halinde doğrayın. 320 gr dereotu doğrayın, 1 kg soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Hepsini karıştırın, sebzelerin suyunu verene kadar otuz dakika bekletin. Büyük bir kaseye 2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı tuz, karabiber, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 100 ml sirke dökün. Demlenmiş salatalıkların geri kalanını ekleyin, iyice karıştırın. Kısık ateşte çok az karıştırarak kaynatın. Meyveler biraz renk değiştirdiğinde ocaktan alın, yayın ve tamamen meze ile doldurun. Sebzelerin tamamen marine ile kaplandığından emin olun. İş parçası sterilizasyon gerektirmez.

“Çiğ” salatalık salatası.

3 kg salatalığı yıkayıp dilimler halinde doğrayın. 200 gr soğanı ince şeritler halinde doğrayın. 255 gr sarımsağı bir presten geçirin. Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, şeker, otlar ve 155 ml sirke ile tatlandırın. Serin bir yere koyun, 10 saat bekletin ve sterilize edilmiş kaplara koyun. Kapları vidalı veya naylon kapaklarla kapatın. Daha iyi koruma için ayçiçek yağı ekleyin.

Acı biberli seçenek.

Güçlü, hafif olgunlaşmış salatalıkları yıkayın, kabuğunu kesin ve dilimler halinde kesin. Bir kaba koyun, üzerine dereotu, soğan halkaları ve diş sarımsak ekleyin. Birkaç tane acı biber kabuğu ekleyin. 20 gr tuz, 25 gr toz şeker ve 1/3 litre sirkeden dolguyu hazırlayın.

Physalis meyveli seçenek.

1 kg physalis'in üzerine kaynar su dökün ve bir bezle silin. 500 gr havuç ve 1 kg salatalığı yıkayın, halkalar halinde kesin. 320 gr sarımsağı küçük dilimler halinde doğrayın. Her şeyi birleştirin, 40 gr tuz, karabiber, 120 gr şeker ekleyin. Meyve suyu öne çıkmaya başlar başlamaz 10 dakika kaynatın, steril kaplara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin.

Sarımsak ve otlar ile tarif.

400 gr salatalık meyvesini seçin, yıkayın, sepals ve saplarını çıkarın, dilimler halinde kesin. İki diş sarımsağı soyun, durulayın ve birkaç parçaya bölün. 40 gr soğanı soyun. Dereotu ve maydanozun yarısını ayırın, yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Sebzeleri ve otları emaye bir kaseye koyun, tuz ekleyin, 20 gr sirke ekleyin, iyice karıştırın. Kabın dibine acı biberleri koyun ve ayçiçek yağını dökün. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin.

Sterilizasyon olmadan soğanlı salatalık turşusu tarifi. Salatalıklar halkalar halinde kesilir, üzerine soğan ve dereotu serpilir. Daha sonra turşuyla dökülmeleri, 1 saat beklemeleri ve bir tavada tam 5 dakika kaynatılmaları gerekiyor. Bundan sonra geriye kalan tek şey salatalık salatasını kavanozlara koyup ağzını kapatmak.

Kışa hazırlanan salatalık turşusu ve soğanın çıtır çıtır ve iştah açıcı olması için doğru sebzeleri seçmek çok önemlidir. Ne kadar genç olurlarsa o kadar iyi. Salatalıkları suya batırmayı unutmayın, o zaman yoğunlaşırlar. Ve fazla pişirmemeye çalışın, 5 dakika kaynadıktan sonra hemen ocaktan alın. Salatalıkları 0,5 litrelik bir kaba koymanızı öneririm. Açılmış konserve yiyecekleri buzdolabında çok uzun süre saklamamalısınız, porsiyonu tek seferde yemek daha iyidir, o zaman salata tadını kaybetmez.

Toplam pişirme süresi: 120 dakika
Pişirme süresi: 5 dakika
Verim: 4 kutu 0,5 l

İçindekiler

salatalık – 2 kg
soğan – 400 gr
dereotu – 1 küçük demet
%9 sirke – 3 yemek kaşığı. l.
iyotsuz tuz – 1 yemek kaşığı. l.
şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.
rafine bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.
karabiber – 5 adet.
defne yaprağı – 1 adet.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Sebzeleri hazırlayın. Salatalıkları akan su altında durulayın, yaprakları ve diğer kalıntıları temizleyin. Üzerini buzlu suyla örtün ve bir kapta 1 saat bekletin - sebzeler sıvının bir kısmını emerek onları daha yoğun ve gevrek hale getirir.

Salatalıkların saplarını çıkarın ve daireler halinde kesin - çok ince değil, çok kalın da değil, yaklaşık 3 mm. Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın. Dereotu durulayın ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Her şeyi bir araya getirin ve karıştırın.

Geniş bir tencereye (en az 5 litre) yağ ve sirkeyi dökün, tuz ve şekeri, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Tuz ve şeker kristalleri eriyene kadar kaynatın. Tavayı ocaktan alın.

Salatalıkları sıcak turşuyla birlikte bir tencereye dökün, karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin. Bu süre zarfında salatalıklar marine edilecek, biraz oturacak ve kendi suyunu bırakacaktır.

Bir saat sonra tavayı orta ateşe koyun ve karışımı kaynatın. Isıyı azaltın ve bir spatula ile dibe ulaşıncaya kadar karıştırarak tam 5 dakika pişirin. Isındıkça sebzelerin renginin yeşilden soluk zeytin rengine dönüştüğünü ve marine miktarının arttığını fark edeceksiniz. Salatalıkları fazla pişirmeyin!

Salatalık ve soğan salatasını hızla sterilize edilmiş kavanozlara (tercihen 0,5 litre) yerleştirin. Sebzelerin tamamen turşuyla kaplanması için bir kaşıkla hafifçe bastırarak en üste sıkıca yerleştirmeye çalışın. Anahtarları sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ardından ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Belirtilen miktardaki içeriklerden elde edilen verim 0,5 litrelik 4 kutudur. Koruma oda sıcaklığına soğuduktan sonra bodrumda veya başka karanlık ve serin bir yerde saklanabilir. Yemeden önce atıştırmalık buzdolabında birkaç saat soğutulmalıdır. Lezzetli bir konserve yiyin!

Söylesene, kış için salatalıkları nasıl kaplarsın? En uygun fikir şudur: Hazırlanan kavanozu açın - ve lezzetli bir atıştırmalık veya mükemmel bir garnitür hazır.

Salatalıkları ve soğanları bir arada kapatmak gelenekseldir - birbirleriyle mükemmel uyum içindedirler ve tüm lezzet çeşitlerini ortaya çıkarırlar. Bazen hoş bir koku yaratmak için dereotu eklenir. Koruyucu olarak sirke ve sarımsak kullanılır.

Ürünlerin “patlamasını” ve bozulmasını önlemek için kavanozlar sterilize edilir.

Kışa salatalık ve soğan salatası hazırlamanın zamanı geldi. Başlayalım.

Kışa salatalık ve soğan salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Salatalıklarınızı taze kadar taze olacak şekilde kapatabiliyorsanız, neden kışın nitratlı taze salatalıklara para harcayasınız ki?

İçindekiler:

Salatalık - 5 kg. büyük
Soğan - 1 kg.
Toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 100 ml.
Dereotu - isteğe bağlı
Karabiber - lezzet için

Hazırlık:

Soğanı halkalar halinde kesin ve büyük bir kaba dökün.
Salatalıkları 2 parçaya bölün, çekirdeklerinin az olduğundan emin olun ve kabuğunu çıkarmayın. Yarım halkalar halinde kesin (sebze kesici kullanabilirsiniz) ve soğana ekleyin.
Yarım yemek kaşığı biber ekleyin, tuz ve toz şekeri ekleyin. Ellerinizle karıştırın.
Salatanın suyunu salması için yarım saat bekletin. Şu anda kavanozları yıkayabilirsiniz.
Dereotu salatalıklara kesin ve yavaşça karıştırın. Sirke ekleyin.
Salatalıkları kavanozlara yerleştirin. Yaklaşık 6,5 litre olduğu ortaya çıkıyor. 15 dakika sterilize edin. Kapatın, çevirin, sarın.
Hazır. İsterseniz hodgepodge'a ekleyin ya da güveçte ekleyin; salatalık çoğu yemeğe çok yakışacaktır.

Arkadaşlarınıza marine edilmiş salatalık salatası ısmarlayın; siz tarifi onlara dikte edene kadar sizi bırakmayacaklar. Pişirme işlemi basittir, ancak salatalıkları 3,5 saat demlemeniz gerekecek, aksi takdirde hızlı olacaktır. Bu arada sterilize edilmesine gerek yok, bu da başka bir artı. Bu salatayı yapmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

Salatalık - 1 kg.
Soğan - 150 gr.
Dereotu - 1 demet
Tuz - 1 yemek kaşığı. l. kesinlikle slayt yok
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 4 yemek kaşığı. l. ve biraz daha fazlası değil
Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.
Sarımsak – 3-4 diş
Karabiber - 6-8 bezelye
Acı biber - adet (1-2 cm)

Hazırlık:

Salatalıkları dikkatlice seçiyoruz - taze, sert, küçük. Olgunlaşmamış tohumlarla seçiyoruz.
Her birini 2 taraftan kestik, pişman değiliz.
3-4 mm'lik daireler halinde parçalayın. Bir milimetre sağa, bir milimetre sola - salatalık doğru şekilde ıslatılmayacaktır. Bunu yavaş ama etkili bir şekilde yapmak daha iyidir.
Kalan toprağı dereotundan yıkayıp sapını kesiyoruz. İnce doğrayın.
Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halka halinde doğrayın.
Sarımsakları da soyup yıkayıp uzunlamasına 2-4 parçaya bölüyoruz.
Müstahzarlarımızı bir tencereye koyuyoruz, üzerine yağ, sirke döküyoruz, üzerine tuz ve şeker serpiyoruz.
Üzerine karabiber serpin ve acı biberi yavaşça yerleştirin. İyice karıştırın, üzerini örtün ve 3,5 saat boyunca işinize devam edin.
Bu süre zarfında salatalıklarımız baharatlarla doyuruldu, kapağını çıkarmadan, karıştırarak kısık ateşte tutabilirsiniz. 5 dakika sonra salatalıkların rengi değişecektir. Aşırı pişirmeyin, aksi takdirde salatalıklar yumuşak olur!
Bitmiş salatayı kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz, ters çevirip sarıyoruz.

Büyük salatalıkların eti hassastır ve bitmiş salatadaki dilimler sert olmayacaktır. Bu nedenle yarım halkalar halinde kesilirler.

Atıştırmalık olarak ideal olan 0,5 litre salata.

İçindekiler:

Salatalık - 400 gr.
Beyaz soğan - 100 gr.
Yeşiller - 50 gr.
Dereotu, maydanoz - tatmak
kırmızı biber - 1 adet.
Sirke (%9) - 20 gr.
Yağ - 50 gr.
Sarımsak - 2 adet.
karabiber - 2 adet.
Tuz -10 gr.

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayıp yarım halkalar halinde kesin.
Yarım halkalara doğranmış soğanı ekleyin.
Sarımsak ve maydanozu ekleyin.
Sirkeyi dökün ve üzerine tuz serpin. 10 dakika bekletin.
Kavanozun dibine pul biber ve tane karabiberi koyup, yağı ekleyip salatayı yerleştirin.
Yeterli meyve suyu yoksa üstüne yağ ekleyin (biraz!).
12 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Birçok kişi tarafından kullanılan standart, ortak bir tarif.

İçindekiler:

Salatalık - 2 kg.
Soğan - 300 gr.
Dereotu - demet
Bitkisel yağ - 12 yemek kaşığı. l.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
Sirke %6 - 7 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayın, her taraftan uçlarını kesin ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Soğanı soyun ve yarım halkalara bölün.
Dereotu doğrayalım.
Tüm malzemeleri karıştırın, üzerine tuz ve şeker serpin. Yağ ve sirke ekleyin. 4 saat boyunca odada bırakın.
Daha sonra bir tencereye aktarın ve kendi suyunda kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
Kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve sarıyoruz.

Lezzetli bir kış geçirin!

Ucuz malzemelere ve hazırlama kolaylığına rağmen harika bir tat.

İçindekiler:

Salatalık - 5 kg.
Soğan - 1 kg.
Dereotu - 300 gr.
Sirke %9 - 100 ml.

Hazırlık:

Salatalıkları iyice durulayın. Onları yarım halkalara ayırıyoruz.

Salatalıkların tazeliğini geri kazanmak için üzerlerini 6 saat boyunca suyla kaplayabilirsiniz.

Soğanı soyun ve yıkayın, ayrıca yarım halkalar halinde doğrayın.
Bu malzemeleri bir kaseye dökün, üzerine tuz serpin ve salatanın suyunu salması için yarım saat bekletin.
Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın.
Büyük bir tencerede sirke, şeker ve karabiberi karıştırın. Olgunlaşmış sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Salatalıkların rengi değişene kadar karıştırarak kaynatın.
Daha sonra kavanozlara koyun, çevirin, çevirin, sarın.

Lezzetli bir kış geçirin!

Çeşit çeşit sebzeler ağzınızda eriyecek, hoş bir yaz tadı bırakacak.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg
Soğan - 1 kg
Biber - 1 kg
Havuç - 1 kg.
Salatalık - 1 kg.
Domates - 2 kg.
Bitkisel yağ - 300 ml.
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker - 6 yemek kaşığı. l.
karabiber - 10 adet.
Sirke (%70) - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın.
Salatalıkları yıkayıp yarım halkalar halinde doğrayın.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yağı dökün, üzerine şeker ve tuz serpin, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Karıştırın ve 10 dakika boyunca ocakta bekletin. Daha sonra sirkeyi ekleyip 5 dakika daha bekletin.
Şu anda kavanozları sterilize ediyoruz. Kapakları 5 dakika kaynatın.
Sıcak salatayı sıcak kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Hazır. Lezzetli bir kış geçirin!

Hafif, düşük kalorili salata. Tadı uyumlu ve hazırlaması kolay ve basit!

İçindekiler:

Taze salatalık - 5 kg.
Soğan - 1 kg.
Havuç - 1 kg.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1/2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Yenibahar - tatmak

Hazırlık:

Salatalıkları iyice yıkayıp kurulayın. Uçlarını kesin, halkalar halinde doğrayın, cilde dokunmayın.
Havuçları soyun, ılık suyla yıkayın ve kurulayın. Bir mutfak robotunda öğütün veya kaba bir rende kullanın.
Soğanı soyun, fazlasını kesin, soğuk suyla durulayın. Tüyler veya yarım halkalar halinde doğrayın.
Sebzeleri geniş bir kapta karıştırın, üzerine toz şeker, tuz serpin, sirke, yağ dökün, baharat ekleyin. Karışım. 2,5-3 saat bekletin.
Kavanozlara sıkıca yerleştirin ve 10-15 dakika pastörize edin. Kapaklarla örtün ve tamamen soğuyuncaya kadar çevirin.

Kış tatilleri için şenlikli bir yemek veya meze hazır!

Büyük salatalıkların kullanımı için çok uygun bir hazırlık.

İçindekiler:

Salatalık - 2,5 kg.
Soğan -1kg.
Şeker, sirke (%6), - 100 gr.
ayçiçek yağı - 100 gr.
Kaba tuz - 1 yemek kaşığı.
Öğütülmüş kişniş - tatmak
Yeşiller - tatmak

Hazırlık:

Salatalıkları 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın.
Soğanı 1 cm'lik halkalar halinde doğrayın ve halkalara bölün.
Her şeyi bir tencereye koyun, kalan malzemeleri karıştırın ve 10-15 dakika pişirin.
Salatalıklar renk değiştirmeye başladığında ateşi kapatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Lezzetli bir kış geçirin!

Hazırlaması ve saklaması kolay, yaz lezzetlerini hatırlatacak bir salata.

İçindekiler:

Olgunlaşmış salatalık - 600 gr.
Sert domatesler - 300 gr.
Soğan - 2 adet.

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayıp 2 saat bekletin. Daha sonra uçlarını kesip cildi iyice kesiyoruz.
Salatalıkları yarım halkalara bölün.
Domatesleri yarım halka veya dilimler halinde doğrayın.
Soğanı şeritler halinde doğrayın.
Tüm malzemeleri büyük bir kapta karıştırın.
Kavanozun yarısını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, doğranmış sarımsak, defne yaprağı, dereotu kapakları ve tohumları ve küçük yaban turpu halkalarını kavanozun dibine yerleştirin.
Üzerine bir çay kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, bir kaşığın üçte birini biber serpin, kaşığın ucuna bir adet karanfil ve kişniş koyun. Bir tatlı kaşığı sirke ve yağı dökün. Daha sonra salatayı tamamlayın.
Salatanın üzerine kaynar suyu tamamen dökün, kapaklarla örtün ve yaklaşık 10-15 dakika sterilize edin.
Rulo yapın, çevirin, sarın. Afiyet olsun!

Mükemmel tat, çok parlak olduğu için orijinal bir şekilde servis etme yeteneği.

İçindekiler:

Salatalık - 3kg
Tatlı biber - 1 kg.
lahana - 1 kg
domates - 1 kg
havuç - 1 kg.
soğan - 1 kg
Bitkisel yağlar - 500ml
Sirke - 2 yemek kaşığı.
Tuz - tatmak

Hazırlık:

Tüm sebzeleri ince şeritler halinde doğrayıp karıştırın.
Sirke ve yağı dökün, üzerine tuz serpin.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, soğuk suya koyun ve 10 dakika kaynatın.
Steril kapaklarla yuvarlayın. Afiyet olsun!

Sağlıklı bir yaz eğlencesi için bir tarif.

İçindekiler:

Salatalık - 2 kg.
Soğan - 200-250 gr.
Dereotu - 1 demet
Sofra sirkesi - ½ bardak
Bitkisel yağ - ½ bardak
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
Sarımsak – 2-3 diş

Hazırlık:

İyice yıkayın, sebzeleri yaklaşık eşit parçalar halinde kesin.
Tuz, şeker, sirke ve yağı ekleyin.
2-2,5 saat bekletin.
1 dakika kaynatın.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Lezzetli bir kış geçirin!

Vitamin dolu, çıtır salata.

İçindekiler:

Salatalık - 10 kg.
Soğan - 300-500 gr.
Kimyon/dereotu - 2 çay kaşığı.
Turşusu:
Su - 6 l.
Sofra sirkesi - 2l.
Karabiber - 15-20 adet.
Şeker - 2-4 yemek kaşığı.
Tuz - 5-6 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Salatalıkları halkalar halinde doğruyoruz, hacmi büyük, bu yüzden bir mutfak robotu kullanmak daha iyi.
Bunları bir kaba koyun, üzerine tuz, dereotu veya kimyon tohumu serpin, karabiber ve doğranmış soğan serpin.
1-2 saat bekletin, ardından salatayı kavanozlara koyun.
Marine için gerekli malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Salata kavanozlarına dökün ve 10-15 dakika sterilize edin.
Salatanız hazır, kışın yazın kokusu sizi bekliyor. Afiyet olsun!

Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir salata.

İçindekiler:

Salatalık - 4 kg.
Domates - 3 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Tatlı biber - 10 adet.
Soğan - 20 adet.
Sarımsak - ½ yemek kaşığı.
Sirke özü (%70) - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Salatalıkları dilimler halinde doğrayın, domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve karıştırın.
Tuz, şeker serpin, yağ ekleyin, karıştırın. 10 dakika kaynatın.
Biberleri temizleyip şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı soyun ve yarım halkalara bölün.
Sarımsakları soyup bir kırıcıdan geçiriyoruz.
Biberle 10 dakika haşlayın, ardından soğanı ve sarımsağı ekleyip 10 dakika pişirmeye devam edin. Bitirmeden 5 dakika önce sirke özünü ekleyin.
Kavanozlara yerleştirin, ters çevirin, çıkarın. Lezzetli bir kış geçirin!

Tam teşekküllü bir tatil masası düzenlemek için salatalardan biri.

İçindekiler:

Salatalık - 2 kg.
Soğan - 2 kg.
Sirke - 100 ml.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
karabiber - 10 adet.

Hazırlık:

Kavanozları kapaklarla dikkatlice yıkayın ve sterilize edin.
Salatalıkları yıkayıp yarım halkalar halinde doğrayın.
Soğanı her zamanki gibi yarım halkalar halinde doğrayın.
Bir kapta karıştırın, üzerine tuz, şeker serpin, karabiber ekleyin. Meyve suyu görünene kadar bırakın - yarım saat.
Salatayı bir tencereye koyun ve ateşe verin. Kaynattıktan 10 dakika sonra sirke ve yağı dökün ve karıştırarak tekrar kaynayana kadar bekleyin.
Kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, sarın ve bodruma koyun.

Kışın tadını çıkarın!

Kış tatilinin bir özelliği misafirlerinizi memnun etmektir.

İçindekiler:

salatalıklar
Soğan
Domates
dolmalık biber
Karanfil
Karabiber
Öğütülmüş karabiber
Maydanoz
Frenk üzümü yaprakları
Defne yaprağı
Salamura için:
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tarçın - 1 çay kaşığı.
Sirke özü (0,5 l'lik kavanoz başına) - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Beyazlatılmış kuş üzümü yaprağını, beyazlatılmış maydanoz dalını ve beyazlatılmış defne yaprağını sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Bıçağın ucuna 4 adet öğütülmüş karabiber ekleyin. karabiber, 3 adet. karanfiller.

Yaprakları beyazlatmak için 30-30 saniye kaynar suya atmanız yeterlidir.

Üzerine halkalar halinde doğranmış bir kat salatalık, ardından soğan halkaları, halkalar halinde domates, biber şeritleri ve en üste 2 adet domates ve küçük bir defne yaprağı, bir dal maydanoz, küçük bir frenk üzümü yaprağı yerleştirin.
Kapaklarla örtün ve salamurayı hazırlamaya başlayın: litre suya 1 yemek kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. şeker, 2/3 çay kaşığı. tarçın, karabiber, karanfil, biraz maydanoz, frenk üzümü yaprağı, birkaç dal dereotu, defne yaprağı. 1-2 dakika kaynatın.
Her kavanoza bir çay kaşığı sirke esansı ekleyin ve tuzlu suyla doldurun. Sterilize edin, yuvarlayın, soğuyuncaya kadar çevirin.

Kışın sevdiklerinizi lezzetli bir salatayla sevindirin.

Salatalıkların hazırlanmasını birkaç aşamaya uzatmamayı ve hemen büyük miktarlarda satın almayı tercih ederseniz, bu durumda konserve yapmanın en iyi yolu, sterilizasyon olmadan salamura yapmaktır. İkili veya üçlü doldurma yöntemi, bir taşıma bandı üzerinde çalışmayı anımsatıyor - bazı kavanozlar kaynar suyla dolu dururken, diğerlerine salatalık koyuyoruz ve diğerleri için zaten turşuyu hazırlıyoruz. Birkaç saat içinde, çıtır salatalıklarla etkileyici bir kavanoz kavanozu toplayabilir ve bunları yalnızca tek bir tarife göre değil, aynı zamanda turşu için farklı oranlarda tuz, şeker ve sirke ve kavanozları doldurmak için baharatlar kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Önerilen tarifte salatalıklara dereotu, defne yaprağı ve biberin yanı sıra soğan ve kimyon da ekleniyor. Turşunun çok aromatik, zengin, baharatlı-sıcak, tatlı ve ekşi bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Tarifini bugün kış için göreceğiniz soğanlı salatalık turşusu çıtır, aromatik ve lezzetli olacak. Bu tür salatalıklar salata ve salata sosu hazırlamak için kullanılabilir ve elbette çeşitli yemeklerle ve tatil masası için meze olarak servis edilebilir.

İçindekiler:
- salatalık – 1,5 kg;
- soğan – 3 adet;
- acı biber – 1 bakla;
- karabiber – her biri 4-5 adet (0,75 litrelik kavanoz başına baharat);
- yenibahar – 2-3 adet;
- kimyon tohumu - bir çay kaşığının üçte biri;
- tane hardalı – bir çay kaşığının üçte biri;
- kuru dereotu – şemsiyeyle birlikte 1 sap;
- yaban turpu yaprakları – 2-3 küçük parça;
- kereviz veya maydanoz – 2-3 dal;
- defne yaprağı – 1-2 adet.

Bir litre turşusu için ihtiyacınız olacak:
- sofra tuzu – 60 gr;
- şeker – 50 gr;
- sirke %9 - 60 ml;
- su – 1 litre.

Salatalıkların turşudan önce suyla doldurulup doldurulmayacağı, satın almanın üzerinden ne kadar zaman geçtiğine ve salatalıkların yoğunluğuna bağlıdır. Gerekirse birkaç saat soğuk suda bekletin. Değilse hemen kavanozları ve malzemeleri hazırlamaya başlayın. Kabartma tozu kavanozlarını ve kapaklarını yıkayın ve boşaltmak için ters çevirin. Bu arada soğanı soyun ve yarım halka veya tüy şeklinde kesin. Acı biber kabuğunu tohumlarla birlikte halkalar halinde kesin.

Salatalıkları yıkayın, her iki taraftan yaklaşık 1-2 cm kesin, böylece turşunun içeriye daha kolay nüfuz etmesi sağlanır.

Tüm baharatları kavanoz sayısına göre hazırlayın, turşu için sirke, tuz ve şekeri ölçün. Yaklaşık turşu tüketimi - her biri 750 ml'lik 4 kavanoz için bir litre yeterlidir.

Yaban turpu yapraklarını ve diğer yeşillikleri yıkayın, elinizle yırtın veya küçük parçalar halinde kesin. Kuru dereotu parçalayın.

Kavanozların dibine otlar, dereotu ve defne yapraklarını yerleştirin. Dilerseniz bir kaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Daha sonra tüm baharatları (biber, hardal, kimyon), bir halka acı biberi ve doğranmış soğanı ekleyip tüm kavanozlara eşit olarak dağıtın. Salatalıkların arasına biraz bırakın.

Kavanozu salatalıklarla doldurun ve bunları dikey olarak birbirine yakın tutun. Sadece sığmazlarsa salatalıkları itmeye çalışmayın, büyük yerine birkaç küçük salatalık alın. Sebzeler çok sıkı paketlenirse iyi buharlanmaz ve saklama sırasında kapakları çıkabilir.

Kalan soğanları salatalıkların arasına yerleştirin ve üzerini otlarla örtün. Su ısıtıcısından kaynar suyu salatalıkların üzerini kapatacak şekilde kavanozlara dökün. Bir kapakla örtün ve 20 dakika ısınmaya bırakın.

Daha sonra delikli özel bir kapaktan tüm teneke kutulardaki suyu aynı anda tavaya dökün. Toplamda ne kadar suyunuz olduğunu kontrol ettiğinizden emin olun - tarif, litre sıvı başına oranlar verir. Az ya da çok ise doğru yönde ayarlayın. Tavaya tuz ve şekeri ekleyin. Yüksek ateşte koyun, kaynatın ve sirke ekleyin.

Kaynayan turşuyla kavanozları en üste kadar doldurun ve hemen kapakları sıkıca kapatın. Ters çevirin ve bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.

Soğutulmuş kavanozlar kilerde saklanabilir veya serin bir bodruma götürülebilir. Çıtır çıtır ve sulu soğanlı salatalık turşusu yaklaşık bir ay içinde hazır olacak - bu, turşunun içinde bekletilmeleri ve zengin bir tat kazanmaları gereken süre budur. Hazırlanması da bir o kadar kolay

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır