Olivier salatası - sosis, turşu ve bezelye ile klasik bir tarif. Sosisli salata Olivier klasiği. Fotoğraflı adım adım tarif

Bugün çok ünlü, geleneksel bir Olivier salatası yapacağız.

Sucuk ve turşu ile klasik bir tarif sunmak istiyorum.

Popülerliği hakkında çok konuşabilirsiniz, bu salata olmadan neredeyse hiçbir tatil masası tamamlanmaz ve hafta içi genellikle menümüzde bulunur.

Elbette, bazen tam olarak aynı şekilde yapıldığında tadın farklı olduğunu ve her zaman eşit derecede lezzetli olmadığını fark etmişsinizdir. Sebebi ne?

Lezzetli bir salata yapmak için birkaç ipucu

Yemek pişirmek için lezzetli ürünler seçerseniz her zaman lezzetli olursunuz.

Havuç - lezzetli ve biraz tatlı olmalı, farklı havuç çeşitlerini denerseniz, tatlı olduğunu, tatlı olmadığını, sadece çimen - çimen olduğunu fark edebilirsiniz ve bu nedenle, bir malzeme olarak seçmeden önce - deneyin. lezzetli olmalı

Patates - lezzetli olmalı, ayrıca tamamen farklı olabilir ve farklı bölgelerden getirilebilir, en basit şey ondan önceden biraz patates püresi hazırlamaktır, size hemen patatesin tüm lezzetini gösterecektir.

Yeşil bezelye - aynı resim, farklı çeşitler ve farklı üreticiler ve sonuç olarak, bazen bir kavanoz açıyorsunuz, ancak hiçbiri yok, tam olarak beğeninize alın, sert olmamalı, çok yumuşak, tatsız, örneğin, Beyin çeşitlerini gerçekten seviyorum.

Salatalıklar - keskin bir sirke tadı olmaması için gevrek, yoğun ve yumuşak olmamalıdırlar.

Sosis - en sevdiğinizi kullanın, tütsülenebilir, kaynatılabilir, yarı tütsülenebilir, ancak etin sadece kokuda bulunduğu en ucuzunu kullanmayın.

Mayonez - ideal olarak ev yapımı en iyisidir, ancak satın alınırsa en iyisini seçin.

Lezzetli ev yapımı Olivier salatası tarifi

İçindekiler:

havuç - 3 adet.
Patates - 3 adet.
Yumurtalar - 4 - 5 adet.
Yeşil bezelye - 1 kutu
Salamura veya salamura salatalık - 5 - 6 adet.
Haşlanmış sosis - 700 gr.
mayonez

Yemek pişirme:

Başlamak için, patatesleri kabuklarında tuzlu suda kaynatın, soğumaya bırakın ve soyun, aynısını havuçla yapıyoruz.

Yumurtaları katı haşlayın ve kabuklarını soyun

Tüm malzemeleri yaklaşık olarak aynı boyutta küçük, eşit küpler halinde kesin.

Patates ve havuçları kesin

Salamurayı kavanozdan çıkardıktan sonra bezelyeleri bir kaseye dökün.

Sosisleri aynı küpler halinde kestik, birkaç farklı çeşit kullanabilirsiniz.

Küçük küpler halinde kesilmiş salatalıklar

Şimdi her şeyi iyi karıştırmanız gerekiyor.

Hemen böyle bir salataya ihtiyacınız yoksa, gerekli miktarı bir salata kasesine koyun ve gerisi buzdolabına konabilir, çünkü mayonez ile pansuman yaptıktan sonra uzun süre saklamaya değmez.

Servis yapmadan önce az miktarda mayonez ekleyin, karıştırın, ne kadar mayonez kullanacağınızı zevkinize göre görün ve Olivier'in oldukça yüksek kalorili bir yemek olduğunu unutmayın.

Sosisli geleneksel Olivier için adım adım tarif

Salata Olivier nasıl pişirilir, daha kolay bir şey yok. Hızlı ve lezzetli yapılır.

Hazırlanması için ihtiyacınız olan - patates, havuç, sosis, salatalık.

Olivier salatasının sosis ve turşu ile hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğinin sırrı

Bu pişirme yöntemi için önceden patates ve havucu haşlamanıza gerek yok, bunu pişirme işlemi sırasında yapacağız.

Ürün:% s:

Tuzlu veya salatalık turşusu
Patates
Havuç
yeşil soğan
Sosis
Bezelye
mayonez

Dekorasyon için:

çeri domatesler
Dereotu

Yemek pişirme:

Öncelikle ürün sayısının yiyenlerin sayısına bağlı olduğunu söylemek istiyorum, dikkat edilmesi gereken tek şey, belki biraz daha fazla sosis dışında her birinin hacim olarak yaklaşık olarak aynı miktarda olması gerektiğidir.

Öncelikle havuçları temizleyip yıkayıp küçük küpler halinde doğrayıp kaynayan ve tuzlu su dolu tencereye gönderiyoruz.

Patatesleri temizliyoruz, katmanlar halinde kesiyoruz ve aynı küpleri kesiyoruz.

Salatalıkları kesip bir elek içine koyuyoruz, böylece fazla sıvı onlardan akıyor.

Ayrıca oradaki kavanozdan bezelye döküp bir kenara koyabilirsiniz.

Havuçlar pişene kadar hafif bir peynir bırakabilir içine patatesleri koyup birlikte patatesler hazır olana kadar pişirin, çabucak pişer, yaklaşık 5 dakika, artık yok

Kaynayabileceği anı kaçırmayın.

Neredeyse fazla piştiğinde, her şeyi bir elek üzerine atmak, soğumaya bırakmak mümkündür, sıcak patatesler istenen hazırlığa ulaşacaktır.

Sosis kesiyoruz, demek istediğim, sosisleri boşa harcamayın, et çok olunca daha lezzetli oluyor.

Yeşil soğanı kesin ve yumurtaları doğrayın

Derin bir kapta, karıştırmaya elverişli olması için, doğranmış tüm malzemelerimizi dökün, karıştırın

Havuçlu soğutulmuş patatesleri ekleyin, hala biraz sıcaksa korkutucu değil

Salatadan gerekli miktarı bir salata kasesine alıp mayonezle tatlandırıyoruz, gerekmedikçe geri kalanı buzdolabına koyabiliyoruz ve gerekirse servis yapmadan önce salatanın bir kısmını daha baharatlıyoruz.

Dereotu ve domatesle süsleyin, şenlikli salata hazır

Jambonlu şenlikli Olivier salatası, video tarifi

Sosisli Salata Olivier, yabancıların Rusların kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde servis ettiğini söylediği Rusya'nın en ünlü salatasıdır. Yurtdışında, Rus salatasından başka bir şey denmiyor, bazıları, versiyonları hemen hemen her ulusal mutfakta bulunan patates salatası hakkında konuştuğumuzu vurguluyor.

Olivier salatası, 19. yüzyılda Moskova restoranlarından Lucien Olivier'in şefi tarafından icat edildi, tarif ilk olarak 1889'da Our Food dergisinde yayınlandı. Görünüşünün tarihi, ünlü Sezar salatası ve daha az ünlü olmayan Kiev pastasının tarihine benziyor, tarif, ürün eksikliği nedeniyle mevcut malzemelerin mayonez sosuyla karıştırılıp masaya servis edildiğinde tesadüfen elde edildi. misafirlere. Yeni Olivier salatası o kadar popüler oldu ki insanlar restoranda sıraya girdi.

Bu arada hepimizin aşina olduğu salata tarifi orijinalinden önemli ölçüde farklı. 19. yüzyıl Olivier tariflerinden biri şu malzemeleri içerir: 2 adet fındık tavuğu, 1 adet dana dili, ½ pound preslenmiş havyar, 1 pound taze marul, 25 adet haşlanmış kerevit veya 1 kutu ıstakoz, ½ kutu turşu (konserve sebze), 1 kutu fasulye (soy kabul), 2 taze salatalık, ¼ lb kapari, 5 haşlanmış tavuk yumurtası, Provencal sos (%72,5 mayonez). Açıkçası, yeni sosis versiyonu değiştirilmiş bir reçetedir, bu yüzden bir Amerikan kafesinde Olivier'e cips ve buzlu marul servis edildiğinde şaşırmayın.

Sosisli geleneksel Olivier salatası, bazen Sovyet Olivier olarak da adlandırılan daha sonraki bir versiyondur. Temel farkı, basit ve uygun fiyatlı ürünlerin kullanılmasına rağmen, çok asil ve hassas bir tat kazandığı için haşlanmış sosis - Doktor veya Ostankinskaya ilavesiyle hazırlanmasıdır.

Sosisli Sovyet Olivier, süt ve krema ilavesiyle yapılan Ostankinskaya ve Doctorskaya sosislerinin orijinal kremsi tadı nedeniyle tamamen bağımsız bir tarif olarak adlandırılabilir. Bu salatanın aynı zamanda tadı çok farklı olan ve yüksek kalorili kış salatalarının ayrı çeşitleri olarak algılanabilen çok sayıda versiyonu vardır.

Olivier, yüksek yağlı mayonez ile tatlandırılmış etli bir sebze salatasıdır. En sevdiğiniz salatanın tadındaki değişiklikler, malzemeleri değiştirerek, örneğin elma, dereotu, marul ekleyerek, malzemeleri değiştirerek elde edilebilir. Tadı sadece seçilen ürünlere değil, aynı zamanda oranlarına ve hangi parçalara bölündüğüne de bağlı olacaktır.

Sosisli Olivier salatası nasıl pişirilir - 14 çeşit

Klasik sosisli Olivier salatası, haşlanmış patates ve havuç, turşu, konserve veya bezelye turşusu, haşlanmış sosis ve mayonez ile hazırlanır. Salataya taze veya soğan, dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

2 orta boy haşlanmış patates kabuğunda;
1-2 orta boy haşlanmış havuç;
2-3 salamura veya salamura salatalık;
2 haşlanmış yumurta;
½ kutu konserve bezelye;
200 gr haşlanmış sosis;
mayonez Provencal, küçük plastik ambalaj.

Yemek pişirme:

Olivier salatasının sosisli pişirilmesi, tüm malzemelerin küçük küpler halinde kesilmesinden oluşur, boyutları değişebilir. Bitmiş sebze-sosis dilimleri mayonez ile tatlandırılır ve gerekirse tuz eklenir.

Tarif videoda daha ayrıntılı olarak görülebilir:

Çoğu zaman, turşuları taze olanlarla değiştirerek, haşlanmış havuç içermeyen bir Olivier tarifi bulabilirsiniz. Bunların hepsi, haşlanmış kremalı sosisli Sovyet versiyonunun oldukça değerli versiyonları.

Olivier'in çok sayıda versiyonu onun geçmişiyle ilişkilidir. Salatanın görünümü ve popülaritesi, örneğin orijinaline çok benzeyen Hermitage veya Capital salatası gibi yeni versiyonlara yol açtı. Sonuç olarak, Lucien Olivier, kimsenin bilmediği tarifi geliştirdi.

Olivier'in kremsi tadını, krema veya ekşi krema ekleyerek Sovyet usulü sosis ile zenginleştirebilirsiniz, bu versiyon taze salatalık kullanıldığında daha uyumlu bir tada sahiptir.

İçindekiler:

300 gr haşlanmış sosis;
7 patates yumruları;
6 salatalık turşusu;
6 haşlanmış yumurta;
5 haşlanmış havuç;
1 kutu bezelye.
200 gr mayonez;
100 gr ekşi krema;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri doğrayın, mayonez ve ekşi krema, tuz ekleyin. Salata 2-3 saat demlensin.

Salataya capelin havyarı eklerseniz, tadı Lucien Olivier'in orijinal salatasına yaklaştırabilirsiniz; çıtır "bileşeni" desteklemek için bir avuç maruldan zarar gelmez.

Rus Olivier'in füme veya etli ve isteğe bağlı olarak tütsülenmiş sosisli (isteğe bağlı olarak jambonlu) tarifler de dahil olmak üzere birçok versiyonu mevcuttur.

İçindekiler:

100 gr tütsülenmiş sosis;
300 gr haşlanmış sosis;
2-3 adet haşlanmış patatesler;
2-3 adet haşlanmış havuç;
5 parça. haşlanmış yumurta;
5 parça. turşu;
1 kutu bezelye;
1 küçük paket mayonez;
tuz.

Yemek pişirme:

Küpler halinde doğrayın, tuz ve mayonez ile baharatlayın.

Festival masasında, Olivier salatası porsiyonlar halinde servis edilebilir, katmanlar halinde serilir, farklı renk ürünlerin kombinasyonu çok zarif görünür.

Başlangıçta, Olivier farklı et ve sakatat türleri, kirazlar, zeytinler, kornişonlar, porcini mantarları ve bektaşi turşusu içeriyordu, bu nedenle sosis, mantar ve tavuktan oluşan modern bir tarifin ortaya çıkması bekleniyordu. Bu tarif baharatlı ve baharatlı sevenler için uygundur.

İçindekiler:

5 haşlanmış yumurta;
4-5 patates;
1 kutu bezelye;
2-3 diş sarımsak;
2-3 salatalık turşusu;
300 gr tütsülenmiş sosis;
200 gr taze petrol;
200 gr mayonez.

Yemek pişirme:

Doğranmış mantarları sarımsaklı bitkisel yağda kızartın, diğer malzemeleri doğrayın ve mayonezle karıştırın.

Olivier'den salamura petrol ile oldukça ilginç bir tat elde edilir. Hem taze salatalık hem de salamura ile pişirilebilir.

Bu tür Olivier'in tadını, Lucien Olivier'in orijinal salatasında da bulunan kereviz yaprakları ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

İçindekiler:

5 haşlanmış yumurta;
4-5 patates;
2-3 haşlanmış havuç;
1/2 kutu bezelye;
300 gr haşlanmış sosis;
½ kavanoz petrol;
2-3 salatalık turşusu;
200 gr mayonez.

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri doğrayın ve mayonez ekleyin.

Turşu malzemeleri temasına devam ederek, soğan turşulu Olivier salatası tarifine dikkat etmenizi öneririz. Bazı ev hanımları vitamin kalitesini artırmak için çiğ olarak eklerler, ancak salamurada daha keskin olacağı açıktır.

İçindekiler:

5 haşlanmış yumurta;
4-5 patates;
2-3 haşlanmış havuç;
1/3 kutu bezelye;
1 soğan, sirke ve suda önceden marine edilmiş;
300 gr haşlanmış sosis;
2-3 salatalık turşusu;
200 gr mayonez.

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri doğrayın ve yağ mayoneziyle baharatlayın.

Daha parlak bir renk kombinasyonu için kırmızı soğan kullanabilirsiniz. Porsiyonlar halinde servis ederken salatayı avokado dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Bu salatanın başarısının anahtarı, bileşenlerin iyi seçilmiş oranlarında yatmaktadır. Salata çok lezzetli.

İçindekiler:

10 yumurta;
1 havuç;
3 patates;
400 gr tütsülenmiş sosis;
1 kutu bezelye;
küçük paket mayonez

Yemek pişirme:

Sebzeleri kaynatın, küpler halinde kesin ve mayonez ile baharatlayın.

Bu salatası tartlets veya cipsli bir waffle külahında servis edin.

Büyük bir aile için Olivier salatası yeterli miktarlarda yapılmalıdır, böylece malzemelere tavuk eti de eklenebilir.

İçindekiler:

1 kavanoz salatalık turşusu (tatlı);
5-6 patates;
2-3 büyük havuç;
4 küçük Antonovka elması;
5 yumurta;
700 gr bezelye konservesi;
2 ayak haşlanmış tavuk;
300 gr haşlanmış sosis;
3 soğan;
bir demet dereotu;
500 gr mayonez.

Yemek pişirme:

Çiğ sebzeleri kaynatın, tüm malzemeleri küçük küpler halinde kesin, mayonez ile baharatlayın.

Bu, yaz aylarında hazırlanabilen bir salatanın diyet versiyonudur. Esas olarak taze sebzelere dayanır.

Provence mayonezini Salata veya yağsız ekşi krema ile değiştirmek daha iyidir.

İçindekiler:

2-3 haşlanmış yumurta;
200 gr haşlanmış sosis;
2 taze salatalık;
4 genç haşlanmış patates;
100 gr taze bezelye;
1 demet taze soğan;
200 gr mayonez;
tuz ve biber.

Yemek pişirme:

Nohutları güzelce haşlayın. Tüm malzemeleri kesin ve mayonez ile baharatlayın. Bırak demlesin.

80'lerde yapılan klasik Olivier'in tarifini de veriyoruz. Bu, ünlü "Banyonuzun Keyfini Çıkarın" filminde kullanılan tarif. Tarif 10 porsiyon içindir.

İçindekiler:

7 adet patates;
5 parça. havuçlar;
6 adet salatalık turşusu;
6 adet yumurtalar;
300 gr doktor sosisi;
200 gr mayonez;
100 gr ekşi krema;
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

Patates, yumurta, havuç kaynatın. Her şeyi kesin, karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

Olivier'i klasik tarife göre sosisli, ancak havuçsuz pişirme çeşidi de çok popüler. Haşlanmış havuç sevmeyen çocuklar olduğu için çocuk olarak adlandırılabilir.

İçindekiler:

600 gr haşlanmış sosis;
5-6 salatalık turşusu;
1 kutu bezelye (750 g);
3 patates;
3 yumurta;
2-3 yemek kaşığı mayonez kaşıkları;
100-200 gr ekşi krema;
karabiber ve tuz.

Yemek pişirme:

Sebzeleri ve yumurtaları kaynatın, kesin, ekşi krema ve mayonez ile baharatlayın, tadına biber ve tuz ekleyin.

Bebek salatası için bir elma daha ekleyin. Çok daha lezzetli olacak.

Bu kış salatasını sosis ve elma ile deneyin. Az miktarda mayonez ile karakterizedir.

İçindekiler:

400 gr haşlanmış sosis;
2 patates;
1 havuç;
1 elma;
3 yumurta;
300 gr salatalık turşusu;
200 gr yeşil bezelye;
1/2 soğan;
bir demet dereotu;
150 gr mayonez.

Yemek pişirme:

Sebzeleri kaynatın, haşlanmış yumurtaları kaynatın, tüm malzemeleri doğrayın ve mayonezle baharatlayın. İnce kıyılmış dereotu ekleyin.

Yemek tarifi aynı, ancak sebzelerin nasıl doğru kesileceği Yeni Yıl videosunda ayrıntılı olarak anlatılıyor. Sebze sayısı gözle eklenebilir.

İçindekiler:

Patates;
havuç;
yumurtalar;
salatalıklar;
300 gr haşlanmış sosis;
3-4 büyük turşu;
mayonez tadı.

Yemek pişirme:

Haşlanmış sebzeleri, boyutları yüzük parmağının kalınlığı olacak şekilde küpler halinde kesin.

Şenlikli masa için, porsiyonlarda bardaklarda salatalar hazırlayın. Şenlikli Olivier'in özel özellikleri arasında karides veya kırmızı havyar gibi standart olmayan ürünler yer alıyor.

İçindekiler:

3 parça. patates;
3 parça. salatalıklar;
2 adet yumurtalar;
100 gr bezelye;
100 gr jambon sosisi;
100 gr karides;
3-4 büyük turşu;
mayonez tadı.

Yemek pişirme:

Pişmiş sebzeleri ve yumurtaları kesin, sebze katmanlarını yerleştirin, karidesli sosis, üstüne yumurta serpin ve mayonezle süsleyin.

Yeni yıl arifesinde akla ilk gelen şey elbette Noel Baba, hediyeler, Noel ağacı, şampanya, mandalina ve klasik tarifi uzun zaman önce icat edilen Olivier salatası. Uzun bir geçmişe ve salata çeşitliliğine rağmen, "Olivier" şenlik masasında ilk sıraları işgal etmeye devam ediyor.

Bu salatanın “Yine Olivier” gibi duygulara yol açmadığına dair birçok ev hanımının görüşüyle örtüşeceğini düşünüyorum. Basit, tanıdık malzemeler birbirleriyle o kadar dostane hale geldi ki, onu pişirmek ve tekrar tekrar masaya servis etmek bir zevk.

Klasik Olivier salatası tarifinin tarihi

Orijinal tarifin tamamen farklı olduğu sırrını açıklamayacağım. Ve Fransızca bir isme sahip olan tarif, Fransızca olarak kabul edilmiyor. Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde, bir Fransız şef tarafından icat edilmesine rağmen "Rus", "Moskova" olarak adlandırılır.

Ancak bu şaşırtıcı değil, çünkü Lucien Olivier bu yemeği Rusya'da yaşarken ve çalışırken buldu. 1860'ların başında, Moskova'daki Hermitage restoranının sahibi ve şefiydi. Bu restoran popülerdi ve o yılların soyluları akşamları orada geçirmeyi severdi.

Lucien Olivier, Fransız mutfağını pişirdi ve öne çıkan özelliği, ataları tarafından yaratılan Provence sosuydu. Ancak kurumuna olan ilginin düşmemesi için başka bir şey bulmak gerekiyordu. Bu yem, daha sonra şefin adını taşıyan ünlü salatasıydı.

Doğru, Lucien bir salata değil, bir gurme yemeği "Oyundan mayonez" tasarladı. Oldukça büyük malzemeler bir slayt şeklinde katmanlar halinde serildiği için kelimenin tam anlamıyla yüce bir yemekti. Keklik ve ela orman tavuğu eti, haşlanmış dil dilimleri, kerevit boynu şeklinde süslemeler ve diğer malzemeler vardı. Bu yemekte ünlü aile sosu da vardı. Kompozisyon, küp haşlanmış patates, yumurta dilimleri ve kornişonlarla tamamlandı.

Yemeğin tadı inanılmazdı ve çok popülerdi, ancak sunumun özgünlüğü restoranın ziyaretçileri için çok önemli değildi, malzemeleri kolayca karıştırdılar ve iştahla yediler. Buna bakarak, Olivier tarifi hafifletti ve yemeği basitleştirilmiş bir versiyonda servis etmeye başladı, yiyecekleri doğradı ve sosla baharatladı. Ancak yemek bundan dolayı daha az popüler olmadı ve böylece Olivier salatası ortaya çıktı.

Diğer işletmelerin şefleri bu tarifi tekrarlamaya çalıştı, ancak hiç kimse orijinalinde olduğu gibi başarılı olamadı. Yazar, klasik Olivier salatası tarifini de yanında mezara götürdü.

Olivier salatası - klasik tarif

Ünlü yemek yazarı ile birlikte ölmedi ve ana malzemeler bilindiği için insanlar onları istedikleri gibi birleştirdi ve yaşamaya devam etti. 31 Mart 1894'te, Hermitage restoranında gurmelerden birinin ve müdaviminin hatırladığı iddia edilen tarif, Our Food dergisinde yayınlandı.

Eskiden yaptığımız salatalar sonradan çıktı, zamanla pahalı ürünler kaldı, yerini daha ucuz ve daha hesaplıları aldı. Muhtemelen net bir Olivier tarifi olmamasının nedeni budur, her ev hanımı, aynı malzemelerle bile, kendine ait olur - birden az, başka bir bileşenden biraz daha fazla ve tadı zaten değişiyor. Seçenekler de farklıdır: sosis, tavuk, dana eti ile yapılır, hem turşu hem de taze olanları eklenir.

Salata Olivier - sosisli klasik bir tarif

Her ev hanımının tarifini bir klasik olarak gördüğünden eminim ve ben de bir istisna değilim. Olivier'e sosisli havuç eklendiğini sık sık görüyorum, benim versiyonum havuçsuz.

Olivier'de havuçların neden ortaya çıktığını biliyor musunuz? Bu ürün, bu tarifin olmazsa olmazı olan kanserli boyunların yerini aldı. Tadı elbette aynı değil ama mevcudiyet yanılsamasını yaratıyor.

İçindekiler:

patates - 5 adet orta boy
yumurta - 5 adet
haşlanmış yağsız sosis - 350 gr
salatalık turşusu - 5 adet
konserve bezelye - 1 kutu
mayonez - 150 - 200 gr

Fotoğraflı adım adım yemek tarifi:

Salatayı önceden hazırlarsanız, hemen mayonez ile baharatlamamalısınız. Bunu servis yapmadan bir saat önce yapmak daha iyidir. Hemen ne yiyeceğinizden emin değilseniz, salatanın tamamını baharatlamanız da önerilmez. Mayonez olmadan buzdolabında 3-4 gün durabilir, mayonez ile raf ömrü önemli ölçüde azalır.

Tuz ya da değil - zevkinize ve koyduğumuz ürünlerin tuzluluk derecesine bağlıdır - sosis, salatalık, mayonez.

Dikkatinizi çekmek istediğim bir nokta daha var. Bazı salatalarda mayonez tercihim olsa da fazladan bir taneye de ihtiyacım yok. Pansumandan sonra yemek biraz kuru görünüyorsa, biraz salatalık turşusu ekleyin ve karıştırın. Bu, salatanın istenilen kıvam ve lezzete gelmesi için oldukça yeterli.

Not; Torunumuz bezelye sevmez, ancak salata, bir elma gibi Olivier için tipik olmayan bir bileşen içerdiğinde gerçekten sever. Bu yüzden benim klasik tarifim bazen yeşil bezelye ile yeşil elma değiştirir. Elmayı soyup küçük ince dilimler halinde kestim. İlginç bir tat elde ediliyor, salatanın bu versiyonunu denemenizi tavsiye ederim. Bir elma ile biraz sonra başka bir tarif olacak.

Mayonez "Provencal" - video tarifi

Taze salatalık ve füme etli Olivier tarifi

Önceki Olivier tarifi daha çok kış salataları olarak sınıflandırılabilir, ancak yaz aylarında doğum günleri gibi tatiller de vardır. Klasik versiyon, taze salatalık eklenerek kış versiyonundan yaz versiyonuna aktarılabilir. Ve yemeği tatlandırmak için haşlanmış sosisi füme et veya jambonla değiştirebilirsiniz. Bu ürünler farklı malzemelerle iyi gider, bir blog var, linke bir göz atın. Bu tarife havuç ekleyebilirsiniz, salataya yaz renklerini katacaktır.

Salata için gerekenler:

patates - 6 adet
havuç - 2 adet
yumurta - 5 adet
taze salatalık - 4 adet
füme et (jambon) - 350 gr
yeşil bezelye - 1 banka
mayonez ve tuz tadı

Nasıl pişirilir:

Patatesleri formalarında haşlıyoruz, havuçları da pişirmeden temizlemiyoruz, yumurtaları haşlıyoruz.
Pişirmeden önce yumurtaları ve sebzeleri soğutun.
Malzemeleri küçük küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, bezelye ekleyin, karıştırın.

Servis yapmadan 30 dakika önce tuzlayın ve mayonezle tatlandırın, daha erken değil. Taze salatalıklar suyunu süzebilir ve salatası sulu hale getirebilir.

Tavuklu Salata "Olivier"

Gerçek salata kümes hayvanları eti içerdiğinden, klasik durumun tavuklu Olivier salatası için daha uygun olduğuna dair bir görüş var. Bu konuda tartışmayalım, kim ne derse desin Fransız şefin tarifinden hala uzak. Ana şey, tavukla da lezzetli çıkmasıdır. Bir değişiklik için ve daha diyet seçeneği olarak bunu yapabilirsiniz.

İçindekiler:

patates - 4 adet
yumurta - 6 adet
tavuk göğsü - 300 gr
salatalık turşusu - 2 adet
taze salatalık - 2 adet
yeşil bezelye - 1 banka
mayonez, tuz - tatmak

Yemek tarifi:

Tavuk göğsü, patates ve yumurtaları kaynatın, soğutun.
Malzemeleri küçük küpler halinde kesin.
Hazırlanan ürünleri bir salata kasesine koyun, yeşil bezelye, tuz ekleyin, mayonez ile baharatlayın.

Salata "Olivier" - sığır eti ile klasik bir tarif

Görünüşe göre tüm malzemeler tekrarlanıyor, sadece bir tanesi değişiyor, ancak bu salatadan farklı, ilginç bir tat elde etmek için yeterli. Bu tarifte haşlanmış sığır eti, yemeğin gerçek bir et tadına sahip olduğu için bir et malzemesi görevi görecektir.

İçindekiler:

patates - 3 adet
havuç - 1 adet.
yumurta - 5 adet
haşlanmış sığır eti - 250 gr
elma - 1 adet
yeşil bezelye - 1 banka
soğan - 1 küçük soğan

Köfte Tarif:

Sığır eti, havuç, patates ve yumurta kaynatılmalı ve soğutulmalıdır.
Sebzeleri ve yumurtaları soyun ve ayrıca elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Malzemeleri küçük küpler halinde kesin. Olivier'deki soğanları gerçekten sevmiyoruz, ancak bu tarifte gereksiz olmayacak. Mümkün olduğunca küçük kesilmelidir.
Hazırlanan malzemeleri birleştirin, yeşil bezelye ekleyin, karıştırın.

Dediğim gibi tuz ve mayonez servis yapmadan bir saat önce eklenir.

Bu tarifte sığır eti haşlanmış dil ile değiştirilebilir ve bu mükemmel bir salata yapar.

Salata "Olivier"

Oruç tutuyorsanız veya başka bir nedenle et yemiyorsanız, salatanın yağsız bir versiyonunu yapabilirsiniz. Et ürünleri mantar, fasulye veya deniz ürünleri ile değiştirilebilir. Kalamarlı Olivier tarifini dikkatinize getireceğim.

Salata için gerekenler:

patates - 4 adet
havuç - 1 adet.
kalamar - 4 karkas
taze salatalık - 2 adet
yeşil bezelye - 1 banka
yağsız mayonez

Nasıl pişirilir:

Pişirme prensibi aynıdır, sebzeleri ve kalamarları kaynatın, soğutun ve küçük küpler halinde kesin. Kalamarı tam anlamıyla 3-4 dakika kaynatmanız gerektiğini unutmayın, o zaman yumuşak ve lezzetli olurlar.
Bu salata yağsız mayonez ile süslenmiştir.

Olivier'e hizmet etmek ne güzel

Olivier salatası, diğerlerinden farklı olarak, katmanlar halinde yapılmaz ve onu bir salata kasesine koymak gelenekseldir, ancak şenlikli bir masa için hayal gücünüzü gösterebilir ve servisi orijinal ve güzel hale getirebilirsiniz. Bunun nasıl yapılabileceğine dair örnekler için videoya bakın.

Olivier salatası böyle görünüyor. Tarif klasik, anlayacağınız gibi çeşitli ürünlerle çeşitlendirebilirsiniz. Tanıdık ve sevilen bir salata yeni bir tatla ışıldayacak ve eminim ki sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Afiyet olsun.
Elena Kasatova. Şöminenin yanında görüşürüz.

Selamlar sevgili okuyucular. Yakında Yeni Yıl, şenlik masamızda ne olacağını düşünmenin zamanı geldi. Eski geleneğe göre elbette Olivier salatası sosisli ve turşulu klasik bir tarif. Bu, bozmak istemeyeceğiniz bir gelenek.

Bu tarifi herkes biliyor ama son zamanlarda böyle bir salata sıkıcı olmaya başladı ve ev hanımları yemek yapmaya pek yanaşmıyor. Anladığım kadarıyla, sırf hep aynı tarifi yaptıkları için. Ve aslında, bu tür birçok tarif var. Sonuçta, her zaman yeni bir şey istersiniz, ancak birkaç malzemeyi değiştirerek tat değişir ve salata tek kalır - Olivier.

Marulun tarihi hakkında biraz.

Herkesin Olivier'in ne olduğunu bildiğini güvenle söyleyebilirim. Ve Yeni Yılı düşündüğümüzde, sadece mandalina ve portakalları değil, aynı zamanda Olivier'i de düşünüyoruz. Öğrencilik yıllarımızda bu salatayı büyük kaselerde pişirirdik. Bazen tek salataydı ama çok lezzetliydi))))

Ama neden Olivier olarak adlandırıldığıyla çok ilgilendim. Sosisli ve salatalıklı klasik Olivier salatası tarifini hepimiz biliyoruz. Ancak başlangıçta, bu salata tamamen farklı bir şekilde hazırlandı, malzemeler çok daha egzotikti, örneğin ela orman tavuğu eti veya preslenmiş havyar. Modern haliyle, o salatadan sadece isim kalır.

İşte eski tarif.

Fransız Lucien Olivier bu salatayı buldu, Moskova'da kendi restoranı vardı. Fransız, Rusların tat tercihlerini çok uzun bir süre inceledi. Sonuç bir Olivier salatasıdır. Yazar, ölümüne kadar bu salatayı yapmanın sırrını açıklamadı. İlk kez böyle bir salata 1860'ta ortaya çıktı. O zamandan beri çok, çok popüler oldu. Salata tarifi sadece 1904'te yeniden oluşturuldu.

Başlangıçta şef, salatası farklı yaptı. Orman tavuğu et suyu pişirilir, jöle yapılır, tabağın ortasına serilir ve geri kalan malzemeler zaten etrafına serilir. Ancak bir nedenden dolayı Rus halkımız her zaman her şeyi karıştırdı ve ancak o zaman yemeğin tadını zevkle çıkardı. Sonra aşçı başlangıçta her şeyi karıştırmaya başladı, güzelce süsledi ve masaya servis etti.

Olivier salatasının Fransız bir şef tarafından bir Rus için hazırlanmış olması dikkat çekicidir. Ancak yurtdışında böyle bir salataya basitçe “Rus” denir.

Bu orijinal Olivier salatası tarifi artık her ev hanımı tarafından hazırlanabilir. Sadece oldukça pahalıdır ve pişirme süresi hiç de hızlı değildir. Bu tarifi biraz sonra anlatacağız ama şimdilik sosisli ve turşulu en basit ve en klasik Olivier salatası tarifini inceleyeceğiz.

Sucuklu en klasik Olivier salatası tarifi.

klasik olivier

Çocukluğumdan, annemin Yılbaşı Gecesi'nde şenlikli masa için bu salatası nasıl hazırladığını hatırlıyorum. Malzemeler çok basit ve uygun fiyatlı ve yeterince çabuk pişiyor. Sosis ve yeşil bezelye ile yemek Olivier salatası klasik tarifi.

İhtiyacımız olacak:

Orta boy patates - 6 adet;
Haşlanmış sosis - 350 gr;
tavuk yumurtası - 5 adet;
Salatalık turşusu, orta - 4 adet;
Orta boy havuç - 2 adet;
Konserve bezelye - 1 kutu;
mayonez - 6 yemek kaşığı;
Tatmak için tuz.

Aşama 1.

Patatesler her zaman önce haşlanır. Onu üniformalı pişirelim. Yumurtaları hemen kaynamaya bırakın.

Adım 2

Yumurtalar pişerken patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Küp) patates. Tıpkı diğer her şey gibi

Aşama 3

Yumurtalar suda soğurken havuçları soyun ve kaynatın.

4. Adım

Havuçlar haşlanırken yumurtaları soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Adım 5

Havuçlar haşlandıktan sonra onları da küp küp doğrayın.

6. Adım

Sosis modu da küp şeklindedir.

7. Adım

Salatalık turşusu çıkarırız ve ayrıca küpler halinde keseriz.

8. Adım

Şimdi tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştiriyoruz, mayonez, bezelye ve tuzu tatlandırıyoruz. Her şeyi iyice ve nazikçe karıştırın.

Salata nasıl süslenir

İşte salata hazır. Aslında, sadece sebze ve yumurtaları kaynatmak için çok zaman harcanır. Ve böylece, dilimlemek için birkaç dakika ve salata hazır.

Festival masasında servis edilen salatayı yeşilliklerle süslemek moda: birkaç püskül maydanoz ve dereotu.

Şenlikli Yılbaşı masasında başka neler pişirebilirsiniz:

Salata Olivier klasik "Fare".

Olivier "Fare" şeklinde

Çocuğa bir şeyler yedirmek bazen çok zordur. Böylece çocuğun Olivier salatası yemek istemediği gerçeğiyle karşılaştım. Elbette çok zorlamadım ama bir deney yapmaya karar verdim. Sadece farklı şekilde dekore ettim ve sonuç olarak her iki yanağında da yedim.

Sonuç: Herhangi bir salata veya yemek, gerçekten yemek isteyeceğiniz şekilde dekore edilebilir. Bunu not alıyorum ve size tavsiye ediyorum. Bu arada, "Fare" şeklinde sosisli klasik bir Olivier salatası tarifi düşünün.

İçindekiler:

Patates - 4 adet;
havuç - 1 adet;
Yumurtalar - 5 adet;
Salatalık turşusu - 4 adet;
Haşlanmış sosis - 250 - 300 gr;
soğan - 1 orta boy parça;
Mayonez - yaklaşık 5 yemek kaşığı;
Zeytin veya zeytin - 3 adet;
Tatmak için tuz.

Aşama 1.

Sebzeleri kaynatın: patates ve havuç. Tavuk yumurtasını da haşlıyoruz.

Adım 2

Şimdi yumurtaları ve patatesleri temizliyoruz. Yumurtaları, patatesleri ve havuçları rendeleyin. Bütün bunlar derin bir kapta karıştırılır.

Aşama 3

Şimdi küpler halinde kesilmiş salatalık ve sosis turşusu. Ama hepsi sosis değil. 4 dilim (daire), ince modda kesin, bir kenara koyun, geri kalanı sebze, yumurta ve salatalık içeren bir kapta.

4. Adım

Şimdi soğanı ince doğrayın. Salatada hissedilmemesi için güzel. Ayrıca tüm malzemeleri atıyoruz.

Adım 5

Şimdi mayonez ve tuzu tatmak için koyun. Her şeyi iyice ve nazikçe karıştırın.

6. Adım

Bir oval ile yerleştirin ve ovalin bir tarafını keskinleştirin

Şimdi süsleyelim. Porsiyonu oval bir tabağa yaydık. Kesilmiş sosis dilimlerinden kulaklar, kuyruk ve pençeler yapıyoruz. Zeytin veya zeytinden göz ve burun yaparız. İşte başyapıtımız ve hazır, afiyet olsun.

Olivier salatası için orijinal tarif, Fransız Lucien Olivier.

Orijinal Olivier salatası tarifi

Sosis ve salatalıklı klasik bir tarif olan Olivier salatası hakkında konuştuk ve pişirdik. Şimdi en başta tartışılan eski tarife göre pişirmeye çalışalım. Genel olarak sos dışında pişirmesi zor olmadı. Orijinal sosu hiçbir şekilde yapamadım, tarifi bulamadım.

Nitekim tarifin kendisinde, sosun o ülkenin malzemelerinden Fransız olması gerektiği belirtildi. Evet ve sosun tarifi her yerde farklı şekilde tarif edildi. Eh, sosu Rusça yaptım, salata Rusça))))) Ama orijinal tarifi de denedim ve sadece iki salata yaptım.

İçindekiler:

Hazel orman tavuğu - 2 karkas;
Dana dili - 1 adet;
soğan - 2 adet, orta;
Dil için baharatlar - tatmak;
havuç - 1 adet;
Siyah preslenmiş havyar - 100 gr;
Taze marul yaprakları - 200 gr;
kerevit - 25 adet veya ıstakoz - 1 banka;
Pickuli (küçük salatalık) - 200 gr;
Soy kabul - 1/2 kutu (sos);
taze salatalık - 2 adet;
Salamura kapari - 100 gr;
bıldırcın yumurtası - 6 adet;
Patates - 4 adet.

Sos sosu:

Beyaz şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı;
Yumurta sarısı - 2 adet;
zeytinyağı - 6 yemek kaşığı;
Baharatlı hardal - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - 1 tutam;
sarımsak tozu;
Tatmak için tuz.

Aşama 1.

Şimdi karkasların iyi yıkanması gerekiyor, gerekirse gutted. Ela orman tavuğu yoksa, bıldırcın karkasları kullanılabilir. Mümkünse, filetoyu hemen alabilirsiniz. Ateşe veriyoruz ve pişiriyoruz. Soğan başını et suyuna ve tadına göre tuz ekleyin.

ela orman tavuğu pişirme

Adım 2

Bütün bunlar pişirilirken dana dilini işliyoruz. Tabii ki, Olivier salatası sosisli klasik bir tarif, aynı sosisi böyle bir dille değiştirebilirsiniz. sadece tadı harika.

Dili kaynatmak, iyice yıkamak ve bir tencereye su koymak gerekir. Ayrıca soğanları oraya atıyoruz, havuçları halkalar halinde kesiyoruz ve orada tadı tuzu ve tadı baharatları. 2 saat pişiriyoruz.

Aşama 3

Ela orman tavuğu çıkarıyoruz, bir fileto kalacak şekilde temizliyoruz. parçalar halinde kesin.

Hazır olunca dana dilini çıkarıp temizliyoruz. Küçük parçalar haline getirin.

4. Adım

Şimdi kerevitleri pişirelim. Hazır olduğunda çıkarın ve temizleyin.

Kerevitlerin boyunlarının temizlenmesi

Adım 5

Patates ve yumurta pişiriyoruz. Temizledikten sonra.

6. Adım

Şimdi hemen derin bir kase hazırlayın. İçine marul yapraklarını yırtıp altına koyuyoruz.

İstediğiniz büyüklükte marul yapraklarını yırtıyoruz

7. Adım

Taze salatalık çıkarır ve cildi keseriz. Hamuru küpler halinde kesin. Salamura salatalık ve kapari ince doğrayın.

8. Adım

Bütün bunlar bir marul yaprağına serilir. Pişmiş, kıyılmış dana dilini ve ela orman tavuğu etini de oraya yerleştiriyoruz. Bıldırcın yumurtalarını küçük parçalar halinde doğrayın. oraya koyduk.

9. Adım.

Şimdi hepsini bir kenara koyun ve sosu hazırlayın.

Seçenek 1.

Ham yumurta sarısı, hardal ve tuz bir çırpma teli ile karıştırılır. Şimdi yavaş yavaş zeytinyağını dökün, koyulaşana kadar karıştırın. Bundan sonra sirke, öğütülmüş biber ve sarımsak tozu ekleyin. Her şey, mayonez sosu hazır.

Seçenek 2.

İşte bu tarife göre normal bir sos yaptım:

Adım 10

Soslarımızı salatamıza doldurup soya-kabil ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz.

11. Adım

Artık salatası bir tabağa veya tabaklara koyabilir, siyah preslenmiş havyar ve kerevit kuyruklarıyla süsleyebilirsiniz. Merkeze bir fırça maydanoz koyabilirsiniz.

Orijinal salata Olivier

Sosisli klasik bir Olivier salatası tarifi hazırladıktan sonra, yeni yıl için böyle eski bir tarif yapmaya çalışın. Bazı malzemeleri bulmak zorsa, bunları benzer bir şeyle değiştirin veya tamamen kaldırın. Yine de sadece bir yemek olacak.

Benim için bu kadar, yorumlarınızı bırakın, tarifi sosyal ağlarda paylaşın, görüşmek üzere hoşçakalın.

Yeni Yıl için Salata Olivier, sosis ve turşu ile klasik bir tarif. güncelleme: 30 Ekim 2017: Subbotina Maria

Lucien Olivier - harika ve sevilen Olivier salatasının şenlikli masalarındaki görünümü bu şefe borçluyuz. Olivier uzun zamandır bizim için bir soyadı değil, bir gelenek.

Büyük mutfak uzmanının bu efsanevi yemeğin tarifini 19. yüzyılın sonunda mezarına götürdüğü genel olarak kabul edilir, ancak yardımcılarının hatıralarına göre bile şu anda hazırladığımız Olivier'e hiç benzemiyordu. .

Ve bugün, anlayışımıza göre, sosisli, bezelyeli ve turşulu Olivier salatası için en sevdiğiniz klasik için bir tarifi dikkatinize sunuyoruz.

Neden bizimkinde? Çünkü Olivier salatası başlangıçta tamamen farklı malzemelerden oluşuyordu.

Bir zamanlar bir Fransız ve kalıtsal mutfak uzmanı Lucien Olivier, bir tabağa orman tavuğu eti, haşlanmış kerevit kuyrukları, patates, salatalık, zeytin, kapari ve et suyu jöle koyarak bir gurme yemek hazırladı.

Ancak tüm bunlar, efsanevi şefin ana icadı olan mayonezin yalnızca bir eki olarak hizmet etti.

Lucien Olivier, konukların bir parça av eti alıp mayoneze batırmalarını önerdi, ancak yemek masaya servis edilir edilmez her şey tamamen farklı gitti. Müşteriler, sunumun tadını çıkarmak yerine, her parçayı ayrı ayrı tatmak yerine, şefin dehşetine kapılarak gurme mezeleri mayonezle karıştırmaya ve her şeyi yemeye başladılar.

Sonra Olivier yardımcılarına - “Eğer lapa yemek istiyorlarsa, yulaf lapası yesinler” dedi ve tüm malzemeleri karıştırmaya devam etmesini emretti. Yemeğe hemen yaratıcısının adı verildi.

Ama hangi kanser boyunları, hangi kaparileri soruyorsun? En sevdiğimiz klasik Olivier salatası tarifi nereden geldi ve yılbaşı kutlamalarıyla ne ilgisi var? Bunca zaman ne yiyoruz?

Şimdi halk arasında yaşayan Olivier salatası geleneklerine dönelim.
Bu nedenle, geleneğe göre, sakinlerimizin çoğu Olivier'i sosisle değil, füme tavukla pişiriyor ve sosis onurlu bir ikinci sırada. Geniş bir farkla sığır eti ve dana dili, sosis ve deniz ürünleri. Ayrıca en sevdiğiniz salatanın vejetaryen versiyonu da var.

Ancak lavabo geleneği canlı, çoğu insan salatayı en az 5 kg kesiyor, yani. havza.

Demek sosisli ve bezelyeli Olivier salatası hiç de klasik bir tarif değil, öyle mi soruyorsun? Ama hayır, hala bir klasik ve işte nedeni.

Ünlü şef Lucien Olivier'in ölümünden sonra, her on yılda bir en sevdiğimiz salatada değişiklikler yapıldı ve Sovyet zamanlarında yemek kitaplarında, herhangi bir etin kesilmesinin tavsiye edildiği efsanevi salatamız et salatası adı altında ortaya çıkıyor. 50'li yıllarda salata başkent olarak bilinir hale geldi, ancak burada 70'lerde, salatada ilk kez yeşil bezelye ortaya çıktı, haşlanmış havuç ve tabii ki az etin yerini haşlanmış sosis aldı ve efsanevi isim Olivier salataya geri döndü. .

Bu formda, Yeni Yıl masalarımızda ailede bir refah işareti olarak görünmeye başladı, çünkü o zamanlar sosis bile elde etmek kolay değildi.

Bu nedenle klasik Olivier salatamız sadece 7 bileşen içerir:
-Haşlanmış patatesler
- haşlanmış sosis
-tuzlu salatalık
- haşlanmış havuç
-bezelye
- haşlanmış yumurta
-mayonez

Çok fazla varyasyon olabilir. Birçok kişi Olivier salatasına soğan eklemeyi sever ve birisi salatalık turşusunu taze olanla ve haşlanmış sosisi sosisle değiştirir. Ve gurmeler, Olivier'e ekşili taze bir elma eklemeyi sever.

Size 7 ana malzemeden klasik Olivier salata tabanının hazırlanmasını ve hazırlanmasının sırlarını anlatacağız ve efsanevi salatayı kendi takdirinize göre deneyebilirsiniz.

Olivier pişirme sırları veya Olivier nasıl doğru pişirilir?

1. kesme
Bir salatadaki tüm malzemeler aynı boyutta kesilmelidir. Bezelye boyutuna odaklanmak daha iyidir. Sonra salata harika bir tat alır, çünkü tüm malzemeler mükemmel bir şekilde karışır ve birbirleriyle etkileşime girer.

2. malzemelerin karıştırılma sırası
bazı ev hanımları her katmanı karıştırmayı önerir. Şunlar. patatesleri kesin, bir salata kasesine koyun, üstüne havuç koyun ve hemen taşıyın. Bu şekilde malzemelerin iyice karıştığını ve salatanın daha lezzetli hale geldiğini söylüyorlar.

3. Enfes malzemeler
gurme malzemelerin eklenmesi, sonunda ilaveler salataya keskin bir tat verecektir, bu tür malzemeler şunlar olabilir: karides, yengeç boyunları, turna havyarı

4. bileşenlerin sıcaklığı
pişirdiğiniz tüm malzemeleri oda sıcaklığına kadar soğutduğunuzdan emin olun ve ancak bundan sonra bir salataya doğrayın.

5. marulun korunması
Çok fazla salata varsa ve hepsini bir kerede yiyemeyeceğinizden eminseniz, salatanın buzdolabında olacak kısmını mayonezli baharatlamayın, böylece salatanız güvenli olacaktır. birkaç gün yemek. Ayrıca salatada fazla nemin oluşmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

6. yakıt ikmali
Mayonez, Olivier için zorunlu bir pansuman değildir. Ekşi krema, kefir, yoğurdu güvenle kullanabilir veya biraz mayonez ve ekşi kremayı karıştırıp, biraz hardal ekleyebilir, misafirlerinizi şaşırtacak enfes bir lezzet elde edebilirsiniz.

7. patates
ona dikkat edin, arayışı salatayı nişastalı, ağır yapar. Ayrıca fazla patates, diğer malzemelerin tadını azaltır ve mayonezi çok çabuk emer, bu da salatanın kurumasına neden olur. 12 porsiyon orta boy 4 patates için idealdir.

Patateslerle ilgili başka bir sır. Salatadaki diğer malzemelerle birbirine yapışmaması için salata kasesine alınmadan önce bitkisel yağ ile hareket ettirilmelidir. Patatesi fazla pişirmemek de önemlidir, yoksa salatada yulaf lapası yapar.

8. yumurta
patateslerin aksine, artan miktarda konan ve salataya yumuşaklık ve hafiflik verdiği için salatayı bozmayan önemli bir bileşen. 12 porsiyon için yaklaşık 3 yumurta gereklidir. Yulaf lapasına dönüşmemeleri ve tatlarının daha belirgin olması için yumurtaları doğrayıp rendelememeniz tavsiye edilir.

İşte klasik Olivier salatası tarifimiz

Sosis, bezelye ve turşu ile Salata Olivier - fotoğraflı adım adım klasik bir tarif

İçindekiler
orta boy haşlanmış patates - 2 adet
haşlanmış yumurta - 2 adet
haşlanmış sosis - 300 gram
salatalık turşusu - 3 adet
havuç - 2 adet
konserve bezelye - 0,5 kutu
mayonez ve baharatlar - tatmak (yaklaşık 200-300 gr)

Yemek pişirme
Patatesleri, havuçları, yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın. Ancak sebzeleri fazla pişirmediğinizden emin olun.
Haşlanmış sebzeleri ve yumurtaları oda sıcaklığına soğutun.
Şimdi tüm malzemeler aynı boyutta küpler halinde doğranmalıdır.

Önce patatesleri, sonra havuçları, sonra sosisleri, salatalıkları ve yumurtaları doğrayalım.
Ardından yeşil bezelyeyi salatamıza ekliyoruz.

Salatanın servis edeceğiniz kısmını mayonez ve baharatlarla tatlandırıp, kalanını buzdolabına kaldırıyoruz.

Servis yapmadan önce salatası yerleştirin ve süsleyin.

Bu salatanın yapılışını da kanalımızdaki videodan veya buradan izleyebilirsiniz. Tarif faydalı olduysa abone olursanız minnettar kalırız. kanal ya da like atın.

Afiyet olsun ve harika bir tatil geçirin!!!

(Ziyaretçi 37 343 kez, bugün 31 ziyaret)

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır