Bir kürk manto altında klasik balık salatası. Bir kürk manto altında ringa balığı - katmanlar halinde klasik bir tarif

Herhangi bir ev hanımı, bir kürk manto altında ringa balığı yapmayı bilmelidir. Bu, SSCB günlerinden beri bilinen bir Yeni Yıl ziyafeti hayal etmenin imkansız olduğu klasik bir atıştırmalıktır. Daha sonra Ivasi ringa balığının özel çeşitlerinden hazırlandı. Bugün, yiyecek bolluğu, mutfak şaheserini katkı maddeleri ile çeşitlendirme şansı veriyor.

Bir kürk manto altında ringa balığı salatası nasıl pişirilir

Herhangi bir deneyimli şef, bir kürk manto altında ringa balığı pişirmeyi bilir. Bu salata basittir, ancak zaman alıcıdır. Bunun için sebzeleri bir tencerede veya çift kazanda kaynatmanız, rende üzerinde doğramanız veya ince ince doğramanız, ringa balığını parçalara ayırmanız ve tüm bileşenleri katmanlar halinde yerleştirmeniz gerekir. Tercihlere bağlı olarak salatanın dolgusu değişecektir - patatesleri, soğanları, yumurtaları veya mayonezi çıkarabilir veya değiştirebilirsiniz.

Salatayı çocukluktakiyle aynı yapmak için kaliteli balık almanız gerekir. Tuzlu ringa balığı taze, elastik olmalı, baharatlı bir aromaya sahip olmalıdır. Fileto yapmak için kemikleri ayırmak için iç kısımlardan, deriden, yüzgeçlerden, baş ve kuyruktan temizlenmesi gerekecektir. Balık havyar içeriyorsa, onu da çıkarın: inceliği ayrı olarak yiyebilirsiniz. Tuzlu suda parça satın almanız önerilmez, çünkü kendi başınıza kesilen bütün tuzlu ringa balığı ile çok daha lezzetli olur.

Katmanlar

Klasik salata tarifi, ringa balığı içindeki kürk manto altındaki katmanların şu sırayla düzenleneceğini öne sürüyor:

• Patates;
• ringa;
• soğan;
• havuç;
• pancar;
• Yumurta.

İstenirse iki veya üç kez tekrarlanabilir, üzerine rendelenmiş yumurta, peynir, otlar ve mayonez ile süslenebilir. Her katman sosla ıslatılmalıdır, ardından yemek sulu, yumuşak ve hoş kokulu olacaktır. Geleneksel bir salatanın kalorisi çok yüksektir - 100 gramda 600 kcal'den fazla. Bu nedenle, onlara kapılmamalısınız - tatil için biraz yemek yemek, tanıdık bir atıştırmalığın tanıdık tadının tadını çıkarmak daha iyidir.

nasıl dekore edilir

Bir kürk manto altında ringa balığı süslemek için birçok seçenek var. İnternetteki fotoğrafta rafine yollar bulunabilir veya hayal gücünüzü gösterin ve kendiniz çizimler yapın. İşte bazı salata sosu seçenekleri:

• yüzeyde bir mayonez ağı yapın;
• kıyılmış maydanoz, dereotu, ceviz serpin;
• gelecek yılın sembolünü haşlanmış bıldırcın yumurtası, havuç, yumurta sarısı ile düzenleyin - zeytin veya karanfil hayvanın gözleri, dolmalık biber ağız görevi görecek;
• balık, kirpi, gül, Noel Baba şeklinde bir salata hazırlayın;
• zeytin veya zeytin "konileri", kırmızı havyar topları, taze salatalık şeritleri ve yeşil soğan şeritleri (fotoğraftaki gibi) ile süslenmiş maydanozla kaplı bir ladin dalının bulunduğu dikdörtgen bir meze güzel ve lezzetli görünüyor;
• salatayı yeşil bezelye, soğan halkası, lahana gülü, limon dilimleri ile süsleyin.

Salata tarifleri Bir kürk manto altında ringa balığı

Hayatında en az bir kez herhangi bir ev hanımı, bir kürk manto altında doğru Ringa balığı salatası yaptı, bu nedenle arkadaşlarınızın deneyimine güvenmeli ve dengeli bir tada sahip kanıtlanmış tarifleri kullanmalısınız. Yeni bir şey istiyorsanız, fotoğraflarla ve video eğitimleriyle ayrıntılı adım adım talimatlar sağlayan herhangi bir tarifi internette bulabilirsiniz.

Klasik

Ringa balığı kürk manto için en ünlü tarif, onu her Yeni Yıl için pişiren birçok aile için gelenekseldir. Bitmiş yemeğin hacmi hostesin takdirine bağlıdır, ancak çok fazla atıştırmalık yapsanız bile ertesi gün lezzetlerini kaybetmezler. Aksine, bir gecede ıslatılan salata daha da lezzetli ve daha yumuşak hale gelecektir, bu nedenle önümüzdeki yılın ilk akşam yemeği için güvenle bir kürk manto seçebilirsiniz.

İçindekiler:

• tuzlanmış ringa balığı - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 3 adet;
• patates - 3 adet;
• pancar - 2 adet;
• mayonez - 100 mi.

Pişirme metodu:

1. Buhar sebzeleri.
2. Balıkları baştan, kuyruktan, bağırsaklardan, iskeletten, büyük kemiklerden temizleyin.
3. Filetoyu küpler halinde kesin, salata kasesinin dibine koyun, üzerine doğranmış soğan, iri rendelenmiş haşlanmış havuç serpin, üzerine mayonez dökün.
4. Üzerine iri rendelenmiş patatesleri koyun, mayonez ağı ile yağlayın.
5. Sonra kaba rendelenmiş pancar. Mayonezi ince bir tabaka halinde yayın.
6. Soğutun, buzdolabında 3 saat demlenmesine izin verin.

yumurtalı

Tadı daha hassas olan, yumurtalı bir kürk manto altındaki ringa balığıdır, çünkü proteinler ve yumurta sarısı kremsi yumuşak bir doku oluşturur. Ayrıca salata yüzeyini süslemek için de kullanılabilirler - çizgiler çizin veya ezilmiş sarısı bir ağ yapın. Adım adım tarifi tam olarak uygularsanız, atıştırmalıkların biraz güncellenmiş bir versiyonu, tüm konukları, hatta muhafazakarları bile memnun edecektir.

İçindekiler:

• soğan - 1 adet;
• ringa balığı - 0,4 kg;
• patates - 3 adet;
• pancar - 4 adet;
• havuç - 4 adet;
• yumurta - 4 adet;
• mayonez - paket.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri ve yumurtaları kaynatın. Ringa balığı, patates, pancar, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
2. Beyazları sarılardan ayırın, her birini ayrı ayrı rendeleyin.
3. Sıraya göre katmanlar halinde düzenleyin: önce balık, sonra soğan, patates, havuç, protein, pancar, yumurta sarısı. Her katmanı mayonez ile kalın bir şekilde yağlayın.
4. Üstünü mayonez noktalarıyla süsleyin. Servis yapmadan önce soğutun.

bir elma ile

Bir elma ile bir kürk manto altında ringa balığı salatasının baharatlı bir unsuru, tatlı ve ekşi meyvelerin eklenmesi olacaktır. Onlar sayesinde hafif bir ekşilik elde edilir, haşlanmış sebzeler ve tuzlanmış balıklarla iyi gider, yeni bir tat tonu verir. Yemek için soyulması gerekmeyen yeşil elma almak daha iyidir. Elmaların rengini koruması için ovuşturduktan sonra üzerine limon suyu serpilmelidir.

İçindekiler:

• patates - 3 adet;
• havuç - 3 adet;
• pancar - 2 adet;
• ringa balığı filetosu - 0,35 kg;
• elma - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• mayonez - paket.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri üniformalarında kaynatın, soğutmak için soğuk su dökün. Sonra kabuğu çıkarın, kabaca ovalayın.
2. Soğanı halkalar halinde kesin, acıdan kurtulmak için birkaç dakika kaynar su dökün.
3. Balıkları küpler halinde kesin, ilk katmanı koyun, soğan halkaları serpin, mayonezle yağlayın.
4. Her biri bir mayonez ağı ile yayılan aşağıdaki katmanları yerleştirin: patates, ardından havuç, elma, pancar.
5. Buzdolabında birkaç saat bekletin.

Bir kürk manto altındaki Ringa balığı salatası, şenlikli masada orijinal görünüyor, daha rafine bir servis ve servis için porsiyonlar halinde kesilebilen bir rulo olarak. Salatanın parçalanmasına izin vermeyecek yoğun bir dokuyu korumanın sırrı ince bir rendedir. Tüm sebzelerin çok ince kesilmesi gerekir, böylece onları bir arada tutacak suyu verirler, ancak birbirlerine yapışmalarına izin vermezler.

İçindekiler:

• pancar - 4 adet;
• havuç - 4 adet;
• patates - 3 adet;
• yumurta - 2 adet;
• ringa balığı filetosu - 0,25 kg;
• soğan - 1 adet;
• mayonez - paket.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri kaynatın, buzdolabında 2,5 saat soğutun. Temizleyin, iyice ovalayın.
2. Fazla suyu çıkarmak için pancar ve havuçları hafifçe sıkın.
3. Soğanı doğrayın, balığı küp küp doğrayın, soğanla karıştırın.
4. Yumurtaları kaynatın, ince doğrayın.
5. Pancarları streç filme koyun, tuzlayın, elinizle sıkın. Üzerine havuç, patates, yumurta koyun.
6. Her katmanı mayonez ile yayın. Şeridin ortasına balık-soğan karışımını yerleştirin.
7. Kenarlarını iyice bastırarak ruloyu sarın.
8. Doğrudan buzdolabının rafındaki filme 3 saat veya bütün gece koyun. Ardından filmi salatadan çıkarın.
9. Maydanoz, mayonez damlaları ile süsleyin. Servis parçalarına kesin.

lavaşta

Klasik bir yemek servis etmek için bir başka gurme seçeneği, pide ekmeğinde bir kürk manto altında ringa balığı olacaktır. Bu nedenle, onu yemenin yanı sıra, kalorisi hala yüksek olan porsiyonların boyutunu kontrol etmek daha uygundur. Ermeni lavaşı atıştırmalık hazırlamak için idealdir - daha incedir, ancak elastiktir; şeklini korur ve yırtılmaz.

İçindekiler:

• pide ekmeği - 3 yaprak;
• pancar - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• patates - 5 adet;
• ringa balığı filetosu - 1 adet;
• yeşil soğan - bir demet;
• mayonez - 100 mi.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri kabuklarında haşlayın, soyun.
2. Patates püresi içinde patates.
3. Her pide yaprağını 4 parçaya kesin.
4. İlkinin altına bir film yerleştirin, yüzeyi mayonez sosuyla yağlayın. Üzerine iri rendelenmiş pancarları koyun, ikinci tabakayı tekrar mayonez ile yağlayın.
5. Daha sonra ince rendelenmiş havuçları tüm yüzeye yayın ve kenarlarını dolgu ile kaplayın.
6. Üçüncü pide ekmeğini üstüne koyun, sosla kaplayın, dik patates püresini yayın.
7. Ardından kısa kenarı sarın. Folyoya sarın, kenarlarını bükün, yarım saat soğumaya bırakın.
8. 4 cm'lik porsiyonlu dilimler halinde kesin, üzerine balık parçalarını, doğranmış yeşil soğanları koyun.

Video

"Kürk manto" olarak da adlandırılan kürk manto altında ringa balığı (ringa balığı), şüphesiz hem hafta içi hem de bayram masasında doğum günleri ve tabii ki için hazırlanan en popüler ve aranan salatalardan biridir. , zaten "uzak olmayan" Yeni Yıl için.

Aslında, "Kürk manto altında ringa balığı", hemen hemen tüm popüler salatalarda bulunan bir dizi standart bileşen içeren sıradan, katmanlı bir salatadır. Örneğin, bazı bileşenler dışında aynı sebzelerde bulunur.

Ringa balığı bir kürk manto altında farklı şekillerde hazırlanır. Birisi sadece sıradan katmanlar yapar, biri onu rulo şeklinde sever ve diğerleri bir "değiştirici" yapmayı sever. Bitmiş yemeğin tadını, belki sadece görsel dışında hiçbir şekilde etkilemez.

Tek bir makale çerçevesinde, herhangi bir arzu altında, bu harika salatayı hazırlamak için tüm seçenekleri ve tarifleri göz önünde bulundurmak mümkün olmayacaktır. Ama yine de size bu konuyla ilgili mümkün olduğunca çok yararlı bilgi vermeye çalışacağım.

Pekala, şimdi gecikmeyelim ve bu salatayı hazırlamak için çeşitli tarifler yapmaya şimdiden başlayalım.

Bir kürk manto altında ringa balığı - yumurta ve elma ile klasik bir tarif

Elmalı klasik salata tarifi seçimimizi başlatır ve açar. Bitmiş yemeğin hafif ve çok yumuşak olması onların sayesindedir.

Salata Malzemeleri:

• tuzlu ringa balığı filetosu - 300 gr.
• haşlanmış pancar - 400 gr.
• haşlanmış patates - 400 gr.
• haşlanmış havuç (büyük) - 1 adet.
• elma - 1 adet.
• soğan - 1 adet. (veya pırasa - 70 gr.)
• mayonez - 200 gr.

Dekorasyon Malzemeleri:

• mayonez - 100 gr.
• haşlanmış yumurta - 2 adet.
• 1 gram jelatin + 5 gr. su
• bisküvi yosunu

Yemek pişirme:

1. Önce jelatin ile başlayalım. Bunu yapmak için 5 gr ile doldurun. su, karıştırın ve şişmeye bırakın.

2. Bu sırada ringa balığı filetosunu küçük bir küp şeklinde kesin.

3. Şişmiş jelatini su banyosunda eritin ve 100 gr'a ekleyin. mayonez. Karıştırın ve bu karışımı bir sıkma torbasına aktarın. Salatamız hazır olana kadar buzdolabına kaldırıyoruz.

Bitmiş yemeği süslemek için mayonezle karıştırılmış jelatine ihtiyacımız olacak. Tarifin sonunda bu manipülasyonların neden yapıldığını görecek ve anlayacaksınız.

4. Haşlanmış pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bu arada sebzeleri haşlarken pancarları ayrı bir kapta kaynatmanız tavsiye edilir ki patates ve havuçlar kızarmasın.

5. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın.

6. Elek ile iyice yıkayıp fazla suyunun akmasını sağlıyoruz.

7. Soğanı ringaya gönderip 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyip iyice karıştırıyoruz. kenara alıyoruz.

8. Rendelenmiş pancarları streç filmle kaplı bir kalıba koyun. Bir kaşık veya çatalla hafifçe bastırın.

Çiftlikte sahip olduğunuz salata için herhangi bir formu kullanabilirsiniz. İster kare ister yuvarlak. Bir yüzük bile yapacak.

9. Pancarları ince, eşit bir mayonez tabakasıyla kaplıyoruz.

Sonraki her katman aynı şekilde mayonez ile bulaşacaktır.

10. Üstüne havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

11. Bir sonraki katman orta boy rendelenmiş yarım patates olacak.

12. Şimdi elmayı soyup çekirdeği ondan çıkarmamız gerekiyor. Rendeleyin ve forma gönderin.

Önemli! Bir elma tabakasının mayonez ile yağlanmasına gerek yoktur! Bu anı unutma.

13. Elmaların üzerine koyup biraz bastıracağımız soğanlı ringa balığı zamanı geldi.

14. Kalan rendelenmiş patatesleri 2 yemek kaşığı mayonez ile karıştırın. Bu lezzetli salatanın son katmanı olacak viskoz bir kütle elde etmek için karıştırıyoruz.

15. Ortaya çıkan yemeği streç filmle kapatıp birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.

16. Belirtilen sürenin sonunda salatayı buzdolabından çıkarıp filmi dikkatlice çıkarıyoruz.

17. Kalıbın üzerine bir servis tabağı koyup ters çevirin.

18. Nazik hareketlerle, salatayı kaldırarak formu çıkarın.

19. Salatanın şeklinin bozulmaması için filmi de çok dikkatli bir şekilde çıkarıyoruz.

20. Salatanın üstünü ve yanlarını ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın.

Bitmiş ringa balığı bir kürk manto altında süslüyoruz

21. Tüm yüzeye rendelenmiş yumurta sarısı serpin.

22. Çevreye bisküvi yosunu yayın.

Taze dereotu veya maydanoz kullanarak onsuz yapabilirsiniz.

23. Şimdi geciken mayonezi buzdolabından çıkarıyoruz. Ve onun yardımıyla yüzeyde bir sınır oluşturuyoruz.

Herhangi bir tatil masasını süsleyecek hazır bir salata böyle görünüyor.

"Kürk Manto" nun böylesine sıra dışı bir sunumu ve güzel tasarımı ile misafirlerin çok sevineceğini düşünüyorum. Afiyet olsun!

Yumurtalı bir kürk manto altında ringa balığı için adım adım tarif

Ve işte yumurta ilavesiyle bir kürk manto altında ringa balığının başka bir versiyonu. Önceki tarifte bitmiş salataya sadece rendelenmiş yumurta sarısı serptiysek, bu durumda hem yumurta sarısını hem de proteini kullanacağız.

Şimdi daha da şenlikli bir tasarımda bir salata hazırlayacağız. Umarım siz de bizim kadar keyif alırsınız.

İçindekiler:

• tuzlanmış ringa balığı filetosu - 3 adet.
• büyük patatesler - 1 adet.
• orta boy havuç - 3 adet.
• orta boy pancar - 2 adet.
• soğan turşusu - 200 gr.
• mayonez

dekorasyon için:

• yeşil soğan - 4 yemek kaşığı.
• yumurta - 2 adet.
• haşlanmış havuç
• haşlanmış pancar

Yemek pişirme:

1. Öncelikle soğanı turşu haline getirmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için küçük küpler halinde kesmemiz, 1 bardak soğuk su dökmemiz ve 1 yemek kaşığı eklememiz gerekiyor. şeker ve 4 yemek kaşığı. %9 sirke. 15-20 dakika kenarda bekletin.

2. Şu anda salatayı toplamaya başlıyoruz. Haşlanmış patatesleri doğrudan salata kasesine rendeleyin ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın.

Tavsiye! Patateslerin kararmaması ve hafif kalması için pişirme sırasında suya 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.

3. Patates tabakasını mayonezle kaplıyoruz.

4. Üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin.

6. Bu süre zarfında soğan marine edilmiştir. Suyu boşaltıp balıklarımızı bununla kapatıyoruz.

7. Ardından, kaba bir rende üzerine de sürdüğümüz haşlanmış havuç gelir.

8. Havuç tabakasını tüm yüzey boyunca mayonez ile iyice kaplayın.

Herhangi bir salata için mayonez, ev yapımı kullanmak en iyisidir. Hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Bu konuyla ilgileniyorsanız, nasıl yapılacağı hakkında farklı tarifler içeren bir makale okuyabilirsiniz. Satın alınanın aksine, bunun en iyi seçenek olduğuna sizi temin ederim.

9. Şimdi son katman kaldı - bu rendelenmiş pancar.

Tavsiye! Haşlanmış pancar en iyi şekilde ayrı ayrı ovulur. Yani diğer malzemelerle yaptığımız gibi bir salata kasesinde değil, ayrı bir tabakta. Bunun nedeni, pancarın çok sulu olması ve ovalandığında çok fazla meyve suyu salmasıdır. Ve salatada fazladan sıvıya ihtiyacımız yok çünkü bitmiş salatayı bozacaktır.

10. Yüzeyi mayonezle kaplayın ve eşit şekilde kaplayın.

Hazır bir salatayı süslemek ne kadar güzel

11. Bunun için kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve pancarlara ihtiyacımız var. İnce bir rende üzerinde, sarısı ve sincabı ayrı ayrı ve ayrıca doğranmış yeşil soğan.

12. Salatayı görsel olarak şeritler halinde bölün ve doldurmaya başlayın. İlk şerit merkezde olacak. Şimdilik boş bırakacağız.

13. Merkezden kenarlar boyunca pancar şeritleri yapıyoruz.

14. Pancarların her iki tarafına şeritler bırakın. Ve sonrakiler havuçtan olacak. Aşağıdaki fotoğrafa bakıldığında her şey çok netleşecek.

15. Şimdi rendelenmiş proteini pancar ve havuç şeritlerinin arasına koyuyoruz.

16. Merkezde yumurta sarısını “göstereceğiz”.

17. Tahmin edebileceğiniz gibi kenarlarına yeşil soğan serpin.

18. Genel resmi tamamlamak için havuç üzerine mayonez topları yapabilirsiniz.

Bu kadar. Katmanların ıslanması için "kürk mantoyu" bir süre buzdolabında tutmanız gerekiyor ve ardından masaya servis ediyoruz. Güzel, değil mi?

Bir kürk manto altında klasik ringa balığı için video tarifi

Her şeyi netleştirmek için YouTube'dan benim tarafımdan alınan çok güzel bir tarif izlemenizi öneririm. Bu videoda kimseyi kayıtsız bırakmayacak çok ilginç ve lezzetli bir tarif anlatılıyor ve gösteriliyor. İyi seyirler!

Yumurta ve elma ile narin salata "Shuba"

Bu tarifte, bir kürk manto altında ringa balığı pişirmenin ana yönlerini daha ayrıntılı olarak analiz edeceğiz. Ringa balığının nasıl kolay ve doğru bir şekilde kesilip temizleneceği ile başlayıp, katman sırasının ne olması gerektiği ile biten.

Öyleyse neyi ve nasıl doğru yapacağımızı bulalım. Genel olarak neyin ve nasıl daha iyi olduğuna dair kesin bir tarif yoktur, ancak kişisel görüşüme göre en çok saygıyı hak eden bu tariftir ve muhtemelen en doğru tarif denilebilir. Bununla birlikte, zevkler konusunda herhangi bir tartışma yoktur. Pekala, başlayalım ve sonra neyin ve nasıl olduğunu kendiniz anlayacaksınız.

Salata için ringa balığı nasıl kesilir?

Birçok kişinin bildiği gibi, bu salata için en iyisi bütün bir balığı alıp kendiniz temizlemektir. Neden? Niye? Evet çünkü bankalarda hazır satılanlardan daha lezzetli. Bu çalışma tamamen temiz ve çok özenli olmasa da buna değer. "Kürk manto" nun hazırlanmasına onunla başlıyoruz.

1. Öncelikle eğik bir kesim ile kafayı çıkarıyoruz.

2. Şimdi midenin küçük bir kısmını kesip balığın tüm iç kısımlarını çıkarmamız gerekiyor.

3. Bundan sonra sırtın her iki tarafındaki filetoları kesmek gerekir. Bir bıçakla, yumuşak hareketlerle eti ringa balığı boyunca kesin. Sırtı ayırıp kaldırıyoruz (buna ihtiyacımız yok).

4. Bir bıçak (tercihen çok keskin) kullanarak, kaburga kemiklerini ince bir tabaka halinde kesin. Kesilmemiş olanları elinizle veya cımbızla çıkarın.

5. Siyah filmi çıkarın.

6. Artık yüzgeçlerin olduğu yerleri kesinlikle kesmeniz gerekiyor. Elinizi bu yerlerin üzerinde gezdirirseniz, bir mühür hissedeceksiniz. Onu kaldırmamız gerekiyor.

7. Ve sonuncusu - derinin çıkarılması. Bu durumda çıkarmak çok kolay çünkü onu tutan her şeyi kestik. Bir ucunu almanız ve elinizin hafif bir hareketiyle balık filetosundan çekmeniz yeterlidir.

Ringa balığı bulduk. Şimdi bir sonraki adıma geçelim - sebze pişirme.

İçindekiler:

• patates - 4 adet
• havuç - 3 adet.
• pancar - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• elma - 1 adet.
• yumurta - 2 adet.

Yemek pişirme:

1. Üniforma sebzeleri kaynatın. Ayrıca 2 yumurta kaynatmanız gerekir.

2. Haşlanmış havuç, patates ve pancarları soyuyoruz.

3. Soğanları temizliyoruz. İnce ince doğrayın ve biraz sirke ile marine edin.

Ürünlerimiz hazır ve bir sonraki adıma geçme zamanı - salatayı birleştirmek için.

Pek çok insan, bir ringa balığının bir kürk manto altında hangi katman sırasına sahip olması gerektiğini, yani hangisinin en doğru olduğunu merak eder. Mantıken ilk katman elbette balık olmalıdır. Salatanın adı kendisi için konuştuğundan beri. Ama her şey göründüğü kadar basit değil. Burada da ilkeler var. Hadi çözelim.

Ama bu salatayı kestiğimiz anı hatırlarsak ve bir tabakta servis yapmak istersek o zaman ne olur? Ringa balığının bir kısmı salata tabağında kalır. Ondan sonra kalanları toplayıp kendi payımıza göndermeliyiz. Çok uygun değil ve çok hoş görünmüyor.

Salata katmanlarının sırası "Kürk manto altında ringa balığı"

Bu nedenle, ilk katman olarak her zaman patates almalıyız (kompozisyonda patates olmadığı durumlar hariç). Patatesteki nişasta onu viskoz hale getirir ve bu sayede bir porsiyon salata aldığınızda patatesin dağılmasında sorun yaşamazsınız.

1. Böylece ilk katmanda hemen salata kasesine gönderdiğimiz rendelenmiş patateslerimiz olacak.

Fakat! İlk katmana tüm patatesler değil, sadece 1 patates serilir.

2. Ve şimdi, daha önce kesip temizlediğimiz küçük bir küp halinde kesilmiş ikinci ringa balığı katmanını zaten döşüyoruz.

3. Biraz mayonezle tatlandırın, balığı ilk katın tüm yüzeyine dağıtın - patates.

4. Bir sonraki katman, zaten marine edilmiş olan soğan olacaktır.

5. Şimdi elmayı soyup çekirdeğini çıkarıp doğranmış soğanın üzerine sürüyoruz. Seviye atlıyoruz.

6. Kalan patatesleri elmanın üzerine sürün. Onsuz nasıl olabilir?

Muhtemelen, bu salatada patates olmasaydı, bir şekilde pek doğru olmazdı. Sonuçta ringa balığı yediğimizde mutlaka haşlanmış patatesle birlikte yememiz gerektiğini kabul etmelisiniz. Aynı şekilde. Ama yine de, daha sonra ele alacağımız patatessiz böyle bir tarif var.

7. Mayonezle iyice kaplayın.

8. Tatlı bir havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu arada, tatlı tuzluyla çok iyi dengeleniyor. Bizim durumumuzda bunlar elma, havuç ve ringa balığıdır.

9. Şimdi sıra pancarda. Bu malzeme kesinlikle bu salatada bulunmalıdır.

10. Mayonezle kaplayın ve devam edin.

11. Son kat yumurtamız olacak. Bir bıçakla rendelenebilir veya doğranabilirler. Salatayı üzerlerine eşit şekilde serpiyoruz çünkü artık kaşık veya çatalla ayarlamak mümkün olmayacak, aksi takdirde yumurtaları alacaksınız ve bitmiş yemeğin görünümü artık istediğiniz gibi olmayacak.

12. Ve bir dekorasyon olarak, "kürk mantoyu" kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.

Bu kadar. Salata hazır.

Şimdi katmanların sırasını yazalım:

• patates;
• ringa;
• Elma;
• patates;
• havuç;
• pancar;

Patatessiz elmalı bir kürk manto altında klasik ringa balığı

Genellikle, herhangi bir yemek için standart tariflerde, bazı bileşenlerin varlığı basitçe gereklidir, ancak bazıları isteğe bağlıdır. Aynı şey bu salata için de geçerli. Bir kürk manto altında ringa balığı olmadan ringa balığı hayal edebiliyor musunuz? bence hayır Ama patatessiz yapabilirsin.

Bu seçenek hafif salataları sevenlere hitap edecek. Patates yerine, bitmiş salataya tabiri caizse özel bir hafiflik ve hassasiyet verecek olan elmaları kullanacağız. Peki, tamam, uzun süre konuşmayalım ama yemek yapmaya başlayalım.

İçindekiler:

• hafif tuzlu ringa balığı - 250 gr.
• soğan - 1 adet.
• elma - 2 adet.
• yumurta - 6 adet.
• havuç - 2 adet.
• pancar - 2 adet.
• mayonez

Yemek pişirme:

1. Ringa balığını küçük ama tam olmayan parçalar halinde kesin ve bir servis tabağına koyun veya birinci katı şekillendirin.

2. Sonra soğanı soyup küçük küpler halinde kesmemiz gerekiyor. Ringa balığımıza yatırılacak.

Tavsiye! Soğanın keskin kokusundan ve acılığından kurtulmak için üzerine kaynar su dökülmelidir.

3. Ev yapımı mayonezle yağlayın.

4. Bir sonraki katman soyulmuş ve rendelenmiş elmalar olacaktır.

5. Haşlanmış yumurta zamanı. Ayrıca kaba bir rende üzerine sürüp bir salata kasesine gönderiyoruz.

6. Küçük bir mayonez tabakasıyla yağlayın.

7. Haşlanmış havuçları ovalayıp salatanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtıyoruz.

8. Son, son katman, mayonezle de bulaşması gereken pancardır.

Pancarları ovduğunuzda ellerinizin kızarmasını istemiyorsanız ellerinize lastik eldiven veya normal bir plastik torba takmanız gerekir.

9. Bitmiş salatayı streç filmle örtün ve buzdolabına gönderin. İdeal olarak, bir gece soğukta bekletilecektir.

İşte yemeğimiz. Çok lezzetli çıktı. Deneyin ve izlenimlerinizi paylaşın.

2 rulo tarifler

Bir kürk manto altında ringa balığı pişirmek için klasik tarifi biraz çeşitlendirmek için, örneğin şenlikli bir masada servis yapmak için, çok güzel bir yemek yapan tarifler var. Yılbaşı masasında özellikle güzel ve şenlikli bir şekilde zarif görünüyorlar. Bitmiş salatayı alışılmadık bir şekilde dekore edebilir veya biraz kurcalayıp rulo şeklinde yapabilirsiniz.

Bu formda, aşağıda "Kürk Mantolar" yapmak için tamamen farklı iki tarifi değerlendirmeniz için sunuyorum. İnanın bana, bitmiş salatanın görüntüsü misafirlerinizi ve evinizi memnun edecek.

İlk versiyonda, katmanlar halinde tarifte olduğu gibi, malzeme seti standart olacaktır, ancak ikinci tarif biraz farklıdır ve bir pide rulomuz olacağından farklıdır. Ve nasıl yapıldığını tarifi okuyarak ve adım adım fotoğraflara bakarak öğreneceksiniz.

Tarif 1. Bir kürk manto altında klasik ringa balığı

İçindekiler:

• ringa balığı filetosu - 2 adet.
• patates - 3 adet.
• orta boy havuç - 3 adet.
• orta boy pancar - 2 adet.
• soğan - 200 gr.
• yumurtalar - 3 adet.
• mayonez

Yemek pişirme:

1. Kesme tahtasını streç filmle kaplayın ve kenarlarından sarın.

2. Pancarları doğrudan filmin üzerine rendeliyoruz ve aşağıdaki fotoğraftaki gibi düzlüyoruz.

3. Aynısını havuç için de yapıyoruz. biraz basıyoruz.

4. Mayonez ağı yapıp havuçların üzerine yayıyoruz.

5. Şimdi yumurtayı ovalayacağız. Ancak tüm yüzey değil, yalnızca yarısı.

6. Patatesleri yumurtaların üzerine sürün ve ellerinizle bastırarak biraz sıkıştırın.

8. Doğranmış ringa balığı filetosunu aşağıda gördüğünüz gibi yerleştirin.

9. Balık ve patateslerin yüzeyini mayonez ile kaplayın.

10. Selofanı tüm ürünlerin en yakın olduğu kenardan sarıyoruz. Böylece bir rulo oluşturuyoruz.

11. Birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.

12. Bitmiş salatayı beğeninize göre süsleyin.

İnanılmaz derecede lezzetli ve alışılmadık derecede güzel salata servise hazır. Afiyet olsun!

Tarif 2. Pide ekmeğinde pişirilmiş bir kürk manto altında ringa balığı

İçindekiler:

• 1 büyük pancar
• 3 yumurta
• 3 patates
• 1 büyük havuç
• 1 ringa balığı
• yeşil soğan
• 4 lavaş
• mayonez

Yemek pişirme:

1. Öncelikle sebzeleri ve yumurtaları kaynatın. Onları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine ayrı ayrı sürüyoruz. Yeşil soğanı bıçakla doğrayın. Balıkları kesip temizliyoruz. Bunun nasıl yapıldığını tarifte biraz daha yukarıda görebilirsiniz.

2. Ruloyu topluyoruz. Bunu yapmak için 1 pide ekmeğini ince, ince bir tabaka halinde mayonezle yağlayın.

İlk pide diğerlerinden daha büyük ve en güçlü olmalıdır.

3. Üstüne patatesleri tüm yüzeye yayın.

4. İkinci bir pide ile üzerini kapatıp eziyoruz. İnce bir mayonez tabakası ile yağlayın.

5. Rendelenmiş pancarları ve tekrar pideyi serpin.

6. Yumurta serpin ve dördüncü pide ile kaplayın, ezin ve mayonezle yağlayın.

7. Son pide ekmeğinin üzerine havuç, soğan ve ringa balığı koyuyoruz.

8. Ortaya çıkan puf "turta" bir rulo halinde bükülür.

Bu, pide ekmeğinin yırtılmaması ve rulonun güvenli ve sağlam olması için çok dikkatli yapılmalıdır.

9. Birkaç parçaya kesin, bir torbaya sarın ve buzdolabına gönderin.

Ve bir kürk manto altında böyle bir ringa balığı sever misin? Ve ne "sıcak" bir kürk manto olduğu ortaya çıktı. Bu rulo, porsiyonlar halinde kesmek ve servis yapmak için çok uygundur.

Hangi tarif katmanlar halinde veya rulo halinde daha iyidir?

Her iki seçenek de eşit derecede iyidir. Tek fark, birinde daha fazla yaygara olması ve diğerinde daha az olmasıdır. Rulo şeklindeki salata, şenlik masasında servis yapmak için çok iyidir ve katmanlar halinde her ziyafete uygundur. Bununla birlikte, hepsi bitmiş yemeğin nasıl dekore edileceğine bağlıdır. Bildiğimiz gibi, ister rulo ister normal salata olsun, bu seçeneklerden herhangi biri çok güzel servis edilebilir.

Daha önce de söylediğim gibi tadı değişmez, sadece görünümü değişir, sadece pide ile kürk manto altındaki ringa balığının tadı diğer tüm tariflerden biraz farklıdır. Her ne olursa olsun, bu seçeneklerden herhangi biri şenlikli bir şekilde dekore edilebilir, sadece biraz hayal gücünüzü açmanız yeterlidir ve mutfak becerilerinizle tüm konukları kesinlikle şaşırtacaksınız.

Bir kürk manto altında şenlikli bir ringa balığının video incelemesi

Başka bir video izleyin ve belki bu salatayı bu şekilde pişirmek istersiniz.

Peki nasıl? Beğendin mi? Bana göre çok.

Klasik yumurtasız salata tarifi

Birisi yukarıdaki tariflerden birinde patatesleri sevmiyorsa ve biz onsuz yaptık, o zaman diğerleri bu salatada yumurtaları sevmiyor. Pekala, bu tür insanlar için, bu malzemeden yoksun olan bir kürk manto altında ringa balığı için bir tarif de var. Öyleyse "Kürk manto" yu yumurtasız pişirmeye çalışalım.

İçindekiler:

• pancar - 3 adet.
• patates - 2 adet.
• havuç - 2 adet.
• ringa balığı - 1 adet.
• ampul - 1 adet.
• mayonez - 400 gr.
• sirke

Yemek pişirme:

1. Patates, havuç ve pancarları haşlayın. Onları soğutun ve soyun.

2. Ringayı küpler halinde kesin.

3. Soğanı çok ince doğrayın. Su ve %9 sirke ile doldurun. Su ve sirke oranı 50'ye 50 olmalıdır. 20 dakika bekletin.

4. Salatayı "toplamaya" başlıyoruz. Yine ilk önce 1 adet patates alacağız.

5. Hafifçe mayonezle hafifçe yağlayın.

6. Şimdi havuç sırası. Ayrıca 1 havuç ovuyoruz.

7. Salamura soğanı havuçların üzerine yerleştirin.

9. Her şeyi 1 rendelenmiş pancarla kaplıyoruz ve (biraz) mayonezle kaplıyoruz.

10. Bir sonraki katman kalan patateslerdir. Mayonez.

11. Bunu soğan, ringa balığı ve havuç takip eder.

12. Kalan pancarlarla her şeyin üzerine yazıyoruz.

13. Mayonezle iyice kaplayın ve soğumaya gönderin ve buzdolabında bekletin.

Gördüğünüz gibi yumurtasız yapmak oldukça mümkün. Ama yine de çok lezzetli çıkıyor! Pişirin ve sağlıklı yiyin!

Pekala, bugünün bölümünü tamamlamanın zamanı geldi. Ve şimdi bir kürk manto altında ringa balığı pişirmenin tüm önemli noktalarını hatırlayalım. Makale boyunca, her tarifte ana noktalara değinildi ve makalenin tamamını okursanız, muhtemelen onları hatırlarsınız. Ve değilse, o zaman hatırlayalım ve yazalım. Doğru ve lezzetli salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• yemek pişirmek için, konserve hazır fileto yerine bütün bir balık almak daha iyidir - daha lezzetli olur;
• pancar diğer sebzelerden ayrı olarak kaynatılmalıdır, böylece ikincisi kırmızı olmaz;
• tüm sebzeleri kabuklu olarak pişirmek daha iyidir;
• patatesleri kaynatırken kararmaması için suya sofra sirkesi eklenebilir;
• pancarları ayrı ayrı rendelemeniz gerekir, çünkü ondan çok fazla meyve suyu salınır ve bu da salatayı bozar;
• soğanın acı ve kokusundan kurtulmak için üzerine kaynar su dökülebilir;
• Tercihlerinize göre katmanların sırasını kendiniz belirleyin. Ben de salatanın bir kısmının bütün olarak alınmasına ve parçalanmamasına katkıda bulunduğu için patateslerin ilk kat olarak serilmesini tavsiye ediyorum;
• katmanları sürmek için ideal olarak ev yapımı mayonez kullanın. Nasıl pişirildiğini üzerine tıklayarak okuyabilirsiniz.
• salata formu kullanıyorsanız, herhangi bir şey olabilir (kare, daire, halka vb.);
• Pişirdikten sonra ringa balığı kürk manto altında en az 2 saat ve tercihen bütün gece buzdolabında tutulmalıdır. Sonuç olarak, salata iyice ıslatılır ve çok lezzetli olur.

Başarılı olmak için bilmeniz gereken her şey burada. Bugünkü yazımı burada bitiriyorum. Umarım makaleyi beğenmişsinizdir, aradığınızı bulmuşsunuzdur ve bu konudaki tüm sorularınızın cevaplarını almışsınızdır. Öyleyse, bu makalenin hemen altında bulunan sosyal medya düğmelerine tıklayarak makaleyi arkadaşlarınızla paylaşın ve yorumlarda geri bildirim bırakın.

Zaman ayırdığınız ve dikkat ettiğiniz için teşekkürler!

Seninle tekrar tanıştığıma memnun oldum))

"Lezzetli" Yeni Yıl tatili çoktan sona erdi, ancak yine de duramıyorum - yemek tarifleri yayınlamaya devam ediyorum))

Bu kolayca açıklansa da, ilk olarak, önümüzde tatil için zengin aylar var ve bugünün tarifi kesinlikle işe yarayacak ve ikincisi, onu Yeni Yıl için pişirdim (geçmişte ve önceki yıl ve . ... yıl 😉) ve bu nedenle tarifle ilgili yeni fotoğraflarım, yeni incelemelerim ve yeni yorumlarım var.

Bu nedenle, bugün bir kürk manto altında lezzetli ve ayrıntılı bir ringa balığı nasıl pişirileceği hakkında))

Bugünün makalesini sadece acemi hosteslere değil, aynı zamanda deneyimli olanlara da tavsiye ediyorum, çünkü ben kendim, yüzüncü kez bir kürk manto hazırlamış ve onu 101. kez yapmaya niyetlenerek, onu daha da lezzetli hale getirmenin bir yolunu okudum. Aynı zamanda, bir kürk manto altındaki ringa balığı, dizisi istediğimiz gibi kalan klasik tarifi ve katmanları korudu.

Her zaman olduğu gibi önce kısa bir yemek tarifi vereceğim ve adım adım ek olarak yapılması gerekenleri ayrıntılı olarak anlatacağım.

Adım adım fotoğraflı bir kürk manto altında ringa balığı salatası tarifi

İhtiyacımız olacak:

(Fotoğraf tamamen doğru değil, çünkü yanlışlıkla yeni fotoğraflardan bazılarını sildim, en son vakumlu ambalajda hazır satılan pancarlı salata pişirmeye çalıştığımda bir fotoğraf vardı - yapmadım beğendim.)

• Ringa balığı - 1-2 adet.
• pancar - 3 adet.
• Patates - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• Ampul - 1 küçük
• Yumurtalar - 3 adet. (1 tanesi dekorasyon için)
• mayonez
• Karabiber
• Sebze yağı

Kısa yemek tarifi

Pancar, patates, havuç ve yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun. Ringadan kemikleri çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın.

Katmanlar halinde bir salata kasesine koyun: patates, ringa balığı, soğan, havuç, yumurta, pancar. Mayonez ile yayın. Katmanları tekrar ediyorum.

Şimdi daha ayrıntılı olarak.

Bir kürk manto altında ringa balığı nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarif

Benim yazdığım gibi bir ürün oranını alırsanız, o zaman "kürk manto" oldukça fazla miktarda pancar nedeniyle ağızda biraz tatlı bir tada sahip olacaktır (ama biz bunu seviyoruz). Daha az pancar ve daha çok patates alırsanız tatlılık gider, beğeninize göre deneyin.

Sebzeleri (soğan hariç) kısık ateşte kaynatın: büyüklüğüne bağlı olarak havuçları yaklaşık yarım saat, patatesleri 45 dakika, pancarları bir buçuk saat kaynatın. Aynı zamanda şunu da unutma

Sebzeleri kaynamış suya koyuyoruz çünkü sebzelerin kaynatıldığı suya değil, lezzetli olmalarına ihtiyacımız var.

Hepsi kaynatıldı, soğumaya bırakıldı.

Bu süre zarfında ringa balığı hazırlayın. En son vakumlu paketlenmiş ve kemiksiz yapmaya çalıştığımda, söylemeliyim ki, bu da iyi, özellikle bu paketlerdeki ringa balığı zaten tuz ve sirke ile, yani lezzetli.

Bu sefer 300 gramlık bir Mathias filetosu aldım, doğru miktarda olduğu ortaya çıktı. Filetoyu küçük kareler halinde kesin.

Sebzeleri temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Bu salatayı yüksek kenarlı bir salata kasesinde yapmak en uygunudur, ancak öyle oldu ki her şeyi bir ringa balığı kutusuna koydum, içine bir kürk manto koymak başka bir görev, ama ne yapmalı tam olarak geleneksel bir ringa balığı bir kürk manto altında benim için benziyor))

Şimdi neye özellikle dikkat etmek istediğim hakkında.

Birkaç yıl önce rendelenmiş sebzelerin tuzlanması ve üzerlerine biraz ayçiçek yağı eklenmesi gerektiği tavsiyesine rastladım. Denedim ve gerçekten de bu şekilde daha lezzetli olduğu ortaya çıktı, en azından bu Yeni Yıl için bir kürk manto altındaki ringa balığı ilk yenenlerden biri.

Bunu yapmak için patatesleri ayrı bir tabağa rendeleyin, tuzlayın, biraz karabiber ekleyin ve eksik bir çorba kaşığı olan bir yere kokusuz bitkisel yağ ekleyin.

Yavaşça bir çatalla karıştırın (“havadarlığı” bozmamak için).

Tadını alıyorum, az bir şey geliyorsa ekliyorum.

Pancarlara da biraz tuz ve ayçiçek yağı ekliyoruz.

Sadece havuçları biraz biberledim.

Ringa "matias" değil, bütün bir balıksa, çok tuzlu değil, bu salata için bile tatsız diyebilirim, bu yüzden ringa balığı parçalara ayırdıktan sonra biraz ayçiçek yağı ve biraz ekleyebilirsiniz. sirke.

Bir kürk manto hazırlarken en sık sorulan soru katmanlarla ilgilidir. Klasik tarifi olan bir kürk manto altındaki ringa balığı, aşağıdaki sırayla düzenlenmiş katmanlara sahiptir: - ringa balığı; - soğan; patates; havuç; - pancar, bu versiyonda, bir ringa balığı üzerinde bir "kürk manto" elde edilir, yani bir "kürk manto", gerçek.

Ama bu noktada tariften sapıyorum, deneyin, siz de daha çok beğenebilirsiniz.

Şimdi mayonezle doldurun. Genel olarak bulaşmaması tavsiye edilir, ancak mayonezin kendisi yayılıp salataya yayılana kadar beklemesi tavsiye edilir ama benim için asla işe yaramıyor, genellikle yeterli zaman olmuyor, ayrıca yağlı mayonez alıyorum ve bunun için yaymak için melek sabrına sahip olmanız gerekir)) Bu nedenle, bir kaşıkla nazikçe yayıyorum.

Prensip olarak burada durabiliriz ama kolay yollar aramıyoruz)) bu yüzden başka bir katman inşa ediyorum, bana daha zarif ve daha lezzetli geliyor.

Ben genelde bu salatayı önceden hazırlayıp bir gece bekletmek için buzdolabına koyuyorum.

Ertesi gün, sadece güzellik getirmek için kalır. Sebze çiçeklerini ve yapraklarını kesebilirsiniz, üzerine taze otlar serpebilirsiniz, ben rendelenmiş yumurta ile süslüyorum.

Başka ne eklemek istiyorum. Bir kürk manto altında ringa balığı salatası pişirmeyi teklif ettim. » yumurtalı bir tarifin olduğu klasik bir varyant, ancak genellikle lezzetten kesinlikle ödün vermeden yumurtasız hazırlanır. Bu yüzden yumurtaları sevmiyorum - onları tariften çıkarmaktan çekinmeyin. Böyle yemek yapmaya çalıştım ama normal versiyona döndüm, kişisel olarak daha çok beğendim.

Kürk mantonun kesit görünümü en estetik olmayabilir ama parlak, renkli ve iştah açıcıdır.

Ve Ötesi. Bir iş arkadaşımdan en lezzetli "kürk mantoyu" denedim ve "lezzetin" sırrının ürünlerde ve özel düzenlemelerinde değil, sebzeleri doğrarken manuel rende kullanması gerçeğinde olduğu ortaya çıktı. , bence Mulineks'ten. Doğrudan salata kasesine sürdüm, katmanların daha hacimli, kabarık ve daha iyi ıslandığı ortaya çıktı. Bu nedenle, cephaneliğinizde benzer bir cihaz varsa, kullandığınızdan emin olun.

"Kürk manto altında ringa balığı", "Olivier" ile birlikte Yeni Yıl masamızın müdavimidir, ancak bazen soğanla doldurulmuş yumurtalar gibi en şenlikli yemekleri de içermez (herkes onları sever, ancak benim için pişirmesi kolay ve hızlıdır) 😉 Fotoğrafta köşede görülebilirler). Bugün akşam yemeğinize veya öğle yemeğinize hangi mezeyi pişirsem diye düşünüyorsanız dikkatinizi çeksin.

Pekala, yemekler için daha şenlikli seçeneklerden yemek yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. Yeni Yıl tatilinden önceki günler hafta sonuna denk geldiğinde ve yemek pişirmek için daha fazla zaman olduğunda, o zaman kesinlikle daha fazla "dikkatimi" gerektiren bir şeyler pişireceğim)))

Afiyet olsun 🙂

Sebzeleri ve yumurtaları (soğan hariç) kaynatın ve soyun. Ringa balığı filetolara ayırın ve küpler halinde kesin. "Kürk manto altında ringa balığı" salatasındaki sebzeler kaba bir rende üzerine sürülür. Salata hemen şenlikli bir tabakta hazırlanır.

İçindekiler:

Baharatlı tuzlu ringa balığı- 1 adet (yaklaşık 400 gram).

Patates- 2 adet, orta.

Havuç- 2 adet, orta.

Soğan- 1 adet büyük boy soğan

Pancar- 1 adet, büyük.

Yumurtalar- 2-3 adet.

mayonez- 150 - 200 gram.

Bir kürk manto katmanları altında ringa balığı

1. Patates.

2 . Mayonez.

3. ringa

4 . Soğan.

5 . Mayonez.

6 . Havuç.

7 . Mayonez.

8 . Yumurtalar.

9 . Pancar, mayonez.

Bir kürk manto altında lezzetli ringa balığı hazır

Afiyet olsun!

Kürk Manto Altında Ringa Balığı

İyi bir Yeni Yıl geleneğine göre, bir kürk manto altında ringa balığı salatası, on yıldan fazla bir süredir şenlikli menünün ayrılmaz bir parçası olmuştur. Zaten her zamanki gibi: lezzetli bir ringa balığı seçin, önceden soyun ve daha sonra ortalığı karıştırmamak için kabuğundan ayırın, sebzeleri Olivier'dekilerle birlikte kaynatın ve geri getiren lezzetli bir salatayı iyice ıslatın. çocukluktan kalma aile kutlamalarının anıları. Bir kürk manto altında en basit ringa balığı veya enfes malzemelerle pişirilmiş, her sofraya uygundur. Havyar veya sebzelerle süsleyin, bir parça ekmek ve tereyağı koyun veya peynir ve çeşitli deniz ürünleri ile yiyin.

"Kürk manto altında ringa balığı" salatasının tarihi

1918'de, her zamanki gibi, o zamanın ruhunu açıkça karşılamak için bir salata tarifi yayınlamaya karar verdiler. Bu nedenle, sıradan insanlar için basit ve uygun fiyatlı ürünlerden “SH.U.B.A” salatası, hancılar tarafından icat edildi ve dağıtıldı ya da şimdi bir kürk manto altında ringa balığı gibi geliyor. Kısaltma, "Şovenizme ve Çöküşe Boykot ve Anathema" anlamına gelir. Ve Yeni Yıl olduğu ortaya çıktı, çünkü tam kışın, Noel tatillerinin arifesinde, meyhane sahipleri proletaryaya bu yemeği denemesini teklif etti. Ancak sadeliği ve mükemmel lezzet kombinasyonu nedeniyle, bir kürk manto altındaki ringa balığı salatası ustanın masasına çok yakıştı.

"Kürk manto altında ringa balığı" - klasik bir tarif

Temel kurallar, ringa balığı yemeği için baharatlı tuzlama kullanmaktır, ayrıca yağlı olmalıdır. Kılçıkları kolay olan veya hiç küçük kemiği olmayan bir balık seçin. Balığın kendisi için kürk manto kış sebzeleridir: havuç, patates, soğan ve pancar. "Kürk manto altında ringa balığı" salatası için klasik tarifte sadece yumurta sarısı ve sadece dekorasyon için kullanılır. Mayonez elbette ev yapımı kullanmak daha iyidir. Her ne kadar bu ürünün günümüz çeşitliliğinde en uygun ve en lezzetli olanı seçmemek imkansızdır.

• Baharatlı tuzlu ringa balığı - 1 adet (yaklaşık 400 gram).
• Patates - 2 adet, orta.
• Havuç - 2 adet, orta boy.
• Ampul - 1 büyük.
• Pancar - 1 adet, büyük.
• Yumurta sarısı - 2-3 adet.
• Ev yapımı mayonez - 3-4 yemek kaşığı.

Soğan hariç tüm sebzeleri pişene kadar kaynatın. Büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 1 saat pişecekler. Bu nedenle, bu arada ringa balığı ile ilgilenelim: kafasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin. Karnı ikiye böldük, ondan sonra büyük kemikler ve bir sırt çıkardık - küçük olanlar. Fileto küçük kareler halinde kesilmelidir. Bir kürk manto altında lezzetli ringa balığı, ringa balığı çok ince kıyılmazsa daha zengin bir tada sahip olacaktır. Soğanı aynı küçük küpler halinde kesin.

Altında bir ringa balığı tabakası bulunan bir ringa balığı tenceresi alın (ilk tabakayı patateslerden yapmak daha pratik olsa da, salata çataldan parçalanmayacaktır, ancak klasik bir kürk manto altında ringa balığı tarifinde) , ilk katman ringa balığıdır). Sonra - bir soğan. Daha sonra patatesler kaba bir rende üzerine sürülür, mayonezle bulaşır. Rendenin aynı kısmında havuçları ve ardından pancarları mayonez ile kaplıyoruz. Islanmaya bırakalım ve birkaç saat sonra kürk manto altındaki ringa balığı sulu hale geldiğinde rendelenmiş sarıları ince bir rende üzerine ezeceğiz. Sarısı kuruyacak ve güzel olmayacak ve bu nedenle servis yapmadan önce sarımsı olacak ve kendi özel tatlarını verecektir.

Soğan ve elma turşusu ile "Kürk manto altında ringa balığı" tarifi

Patates, pancar ve havuçları haşlayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın, elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesip marine ediyoruz: turşuyu sirke, su, tuz ve karabiberden hazırlayacağız, burada soğanı yarım saat "boğacağız". Böylece bir kürk manto altındaki ringa balığı ağızda baharatlı bir tada sahip olacak ve ağızda soğan tadı çok fazla kalmayacak.

Ringa balığı kesiyoruz: yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesiyoruz, büyük kemikleri çıkarıyoruz ve omurgayı atıyoruz. Karkastan kemiğin boya kalemlerini çıkarıp küp şeklinde kesiyoruz. Salata kasesinin dibine koyun. Bir sonraki katman, soğan turşusu, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmiş patateslerdir. Daha fazla mayonez, elma, havuç, pancar, mayonez. Ve yeşillik serpilmiş bir kürk manto altında ringa balığının kenarları boyunca.

Pancarları mayonez ile yağlayıp yağlamayacağınıza gelince: üzerlerine bir desen çizebilir, birkaç damla koyabilir ve hatta biraz zeytinyağı serpebilirsiniz.

Yumurta ve salatalık turşusu ile "Kürk manto altında ringa balığı" tarifi

İşte büyükannemin menüsünden çocukluğumdan beri tanıdığım bir tarif. Basit ve karmaşık değil, herhangi bir şeyle dekore edebilir veya servis edebilirsiniz. Kaselerde veya küçük salata kaselerinde porsiyonlar halinde servis etmek isteyebilirsiniz.

• Hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet (yaklaşık 430 gram).
• Patates - 3 adet.
• havuç - 3 adet.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Pancar - 1 adet, büyük.
• Soğan - 1 büyük soğan.
• Salatalık turşusu - 4 adet, küçük.
• Mayonez.
• Tuz

Bu, bir kürk manto altında basit bir ringa balığıdır, ancak yine de misafirler için akşamı mahvetmemek için ringa karkasını kesmeniz, kemiklerden, hatta en küçüğünden kurtulmanız gerekir. Kareler halinde kesin. Ringa balığı hemen kaplara koyabilir, yeterince yağlı değilse biraz ayçiçek yağı serpebilirsiniz.

Sebzeleri ve yumurtaları kaynamaya bırakın ama şimdilik soğanı soyun ve yıkayın, çok büyük olmayan küpler halinde doğrayın, ringa balığının üzerine koyun. Sonra salatalıkları alın, ince halkalar halinde kesin ve soğanın üzerine koyun, böylece kürk manto altındaki ringa balığı baharatlı ve doymuş olur ve salatalıkların vereceği asit nedeniyle daha az mayonez koyabilirsiniz.

Haşlanmış patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalıkların üzerine koyun, ardından biraz mayonez, yumurta, havuç, mayonez. Pancar ayrıca en son kaba bir rende üzerine sürülür, üstüne biraz mayonez dökülmesi önerilir.

Somon ve havyar ile "Kürk manto altında ringa balığı" tarifi

Haşlanmış sebzeleri ve yumurtaları koyuyoruz. Ringa balığı taşlardan temizliyoruz, en küçüğünü bile çıkarıyoruz. Küpler halinde kesin, aynı şekilde somonu kesin. Soğanı ve otları çok ince doğrayın. Yumurtaları ve sebzeleri temizliyoruz. Yumurtaları proteinlerle birlikte çatalla ezin ve sebzeleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tabii ki, bir kürk manto altında bir ringa balığı da doğranmış, küpler ve halkalar veya ne isterseniz sebzelerle pişirilebilir. Rendelenmiş, mayonezle bulaşması daha kolaydır. Ve salata daha iyi ıslanır.

Ringa balığı bir salata kasesine yaydık, ardından - ince doğranmış soğan. Sonra rendelenmiş patates, somon, yeşillik. Bir kat dilimlenmiş mantar, üç havuç koyduktan sonra mayonezle kaplayın, doğranmış yumurta ve pancar koyun. Şimdi Kürk Manto Altında Ringa Balığı neredeyse hazır, biraz mayonez eklemeniz, havyarla süslemeniz, pancarları onunla örtmeniz (ürün miktarı izin veriyorsa) gerekir.

Narla süslenmiş zeytinli "kürk manto altında ringa balığı" tarifi

Bir kürk manto altındaki bu ringa balığı, yalnızca bu yemek için alışılmadık notalarda farklılık gösterir; bu, genel resimde hiçbir şeyi bozmaz, ancak böyle geleneksel bir salataya yalnızca yenilik katar. Sebzeleri ve yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın. Ardından kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın.

Ringa balığı filetolara ayıracağız, tüm kemikleri, başı, omurgayı ve kuyruğu çıkaracağız. Küpler halinde kesin, küçük, soğan - ince doğrayın. Zeytinleri dilimler halinde kesin. Elma - sebzeler gibi kaba bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin. Yumurtalar (sarısı) ya bir karıştırıcıdan geçer ya da bir çatalla hatırlayın ya da ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

Ardından, salatayı toplamanız gerekiyor Kürk Manto Altında Ringa Balığı: rendelenmiş patatesleri kaba bir rende üzerine yayın, üzerine soğanı ezin ve ringa balığı yayın. Sonra, bir kat havuç, mayonez, zeytin. Sonra bir elma, yumurta, pancar ve biraz mayonez. Üzerini nar taneleri ile cömertçe süsleyin.

"Kürk manto altında ringa balığı" kanepe

Borodino ekmeğini kareler halinde kestik, cömertçe tereyağı ile yağladık, isteğe bağlı olarak zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile ıslatabilir veya nötr bir tada sahip krem ​​​​peynir satın alabilirsiniz. kanepelerimiz Kürk Manto Altında Ringa Balığı» hazırlıkta bir yemeğin basit bir servisinden hiçbir farkı yoktur. Bu nedenle sebzeleri kaynatın ve ringa balığı kesin (tohumlardan kurtulun). Ekmeğin üzerine yumuşak bir fileto koyun. Sebzelerimizin birbirine yapışmaya devam etmesi için kürdan takıyoruz.

Sebzeleri orta kalınlıkta, yarım halkalı, ince soğanlı daireler halinde kesiyoruz. Ringa balığı üzerine bir daire patates, havuç koyuyoruz, soğan halkaları koyuyoruz ve üstüne pancar koyuyoruz. Bu tarife göre kürk manto altındaki ringa balığı kaba olacak ama bu aynı zamanda güzellik.

Kanepeleri başka bir prensibe göre yapabilirsiniz: her şeyi rendeleyin ve bir bardakta veya küçük salata kaselerinde, özel formlarda, ekmek büyüklüğünde toplayın. Ters çevirip bir parça ekmek veya tost üzerine salata alabilmek için baş aşağı yatırın.

Peynirli "Kürk manto altında ringa balığı" tarifi

Haşlanmış yumurta ve ayrı ayrı sebzeleri koyuyoruz. Her şey piştikten sonra temizleyin ve bir süre soğumaya bırakın. Bütün ringa balığı, daha yağlı ve lezzetli olduğu için kürk manto altında ringa balığı salatası için daha uygundur. Filetoyu temizleyin, küpler halinde kesin. Soğuduktan sonra sebzeleri kaba bir rende üzerine ovuyoruz. Ve yumurtaları çatalla ezin. Bir elma, kabuğu olsun ya da olmasın, kaba bir rende üzerine de sürülmelidir - bir zevk meselesi.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, ince ince doğrayın, tuz ve karabiber, şeker, su ve sirke karışımında marine edin, biraz ayçiçek yağı ekleyebilir, en az yarım saat bekletin. salata için peynir Kürk Manto Altında Ringa Balığı"- büyük bir rende üzerinde.

İlk katman ringa balığı, ardından soğan turşusu, rendelenmiş patates. Sonra biraz mayonez, elma, peynir, havuç. Mayonez ve yumurtalar üstte ve ringa balığımız kürk manto altında bitiyor — pancar. Zeytin veya otlar, domates ve salatalık, çeşitli güller ve sembolik bayram süsleri ile süsleyebilirsiniz.

Sevgili dostlarım, kız kardeşim Ekaterina ve ben, yaklaşan 2015 Yeni Yılı için hepinizi tebrik etmek için acele ediyoruz! Gelecek yılın sadece bizi memnun etmesini ve evlerimize ve ailelerimize refah ve esenlik getirmesini diliyoruz! Ve elbette, yemeklerimizin her geçen gün daha iyi, daha güzel ve daha lezzetli olması için!

Doğal olarak, şimdi tüm hostesler şenlikli Yılbaşı masası için en lezzetli olanı pişirmeye çalışıyor. En şık, en sevilen ve tabii ki en eşsiz. Şimdi kız kardeşim ve ben size en sevilen, en lezzetli ve şenlikli salatalardan birini sunmak için acele ediyoruz - bu, elbette, "Kürk manto altında ringa balığı". Ailemizin bu salatayı yapmak için küçük bir sırrı var. Ve şimdi size bundan bahsedeceğim.

Gerekenler:

• Patates - 4-5 adet.
• Ringa balığı - 1-2 adet.
• Yumurtalar - 4-5 adet.
• soğan - 1 adet.
• Pancar - 2 -3 adet.
• Havuç - 2-3 adet.
• Tereyağı - 100-150 gr.
• mayonez

"Bir kürk manto altında" lezzetli, yumuşak bir salata nasıl pişirilir:

Salatayı hazırlamak için tüm sebzeleri ve yumurtaları tamamen pişene kadar kaynatıp soğumaya ve soymaya ihtiyacımız var. Ayrıca ringa balığı hazırlar, yıkar, iç kısımlarını çıkarır ve orta kemiklerden ve küçük kemiklerden keseriz. Tüm malzemeler hazır olduğunda salata yapmaya başlıyoruz. Önceden dondurucuya bir paket tereyağı koymayı unutmayın, salataya daha iyi ve daha rahat rendelemek için buna ihtiyacımız var. Salata için uygun bir vazo alıp katmanlar halinde döşemeye başlıyoruz:

1 katman: Patatesleri iri bir rende üzerine sürüyoruz. Bir çatalla eşit şekilde düzleştirin. Mayonez ile kaplayın.

2 katman: Ringayı küçük küpler halinde kesin ve eşit şekilde yayın. Mayonez ile kaplayın.

3 katman: Soğanı mümkün olduğu kadar ince kesin ve balığın üzerine koyun.

4 katman: Bir salata kasesinde büyük bir rende üzerinde, üç donmuş tereyağı.

5 katman: Kaba bir rende üzerine üç haşlanmış havuç ve soğan koyun. Mayonez ile kaplayın.

6 katman: Ayrıca yumurtaları rendeleyin, istifleyin ve mayonezle kaplayın.

7 katman: Ve salatamızdaki son şey, kaba bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış pancar. Üstüne mayonezle de güzelce kaplıyoruz. Salatayı buzdolabında iyice ıslatıp şenlik masasına servis ediyoruz.

Bu salatadaki tereyağı, ringaya daha hafif bir tat verir ve salatanın kendisi çok daha yumuşak ve lezzetli hale gelir. Deneyin ve tereyağlı "Kürk manto altında ringa balığı" salatası pişirin. Çok memnun kalacağınızı ve bu tarifi bir kereden fazla tekrarlayacağınızı düşünüyorum.

Bu salata her zaman Yeni Yıl soframızda bulunur, çünkü mandalina ile birlikte ve tabii ki bu parlak tatilin ayrılmaz bir parçasıdır! Yeni Yılınız Kutlu Olsun sevgili arkadaşlar! Yeni gelen 2015'te başarı, tüm çabalarda şans ve elbette sevgi ve refah!!!

Svetlana, kız kardeşim Ekaterina ve en lezzetlisi İnternet sitesi!

- fotoğraflı adım adım tarifte bulacaksınız