Kızartılmış patlıcan, domates ve biber salatası. Patlıcan ve domatesli salata - en iyi tarif seçimi Patlıcan turşusu, biber ve domatesli salata

Son zamanlarda Rus ev hanımlarının egzotik sebzeler kategorisinde patlıcanları vardı, ancak bugün masanın neredeyse kalıcı bir konuğu haline geldiler. Ve karlı bir kışın bile, eğer güçlü bir arzunuz varsa (ve daha az büyük paranız yoksa), kendinize kızarmış veya doldurulmuş yaban mersini ikram edebilirsiniz.

Yaz hakkında ne söyleyelim, mevsimi gelince fiyatlar düşüyor ve piyasalarda davetkar parlak mor patlıcan dağları beliriyor. Aşağıda, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilen, doğrudan masaya pişirilebilen veya kış için toplanabilen birkaç popüler salata tarifi arasından seçim yapabilirsiniz.

Lezzetli patlıcan salatası - fotoğraflı adım adım tarif

Sıcak salatalar ve patlıcan kürünün yanı sıra salatanın soğuk (atıştırmalık) versiyonunu da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeyi kızartın ve tamamen soğutun. Bu haliyle ilginç tadını hiç kaybetmez. Artık geriye kalan tek şey sulu domateslerle takviye etmek ve diğer malzemelerle karıştırmak.

Bu salatanın öne çıkan özelliği soğan turşusu. Marine edildiğinde acılığını tamamen kaybeder ve hoş, hafif ekşi bir tat kazanır. Bu da mayasız haşlanmış patates ve yumurtanın patlamasına neden olur.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 30 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Patates: 200 gr
• Domates: 150 gr
• Patlıcan: 200 gr
• Yumurtalar: 2 adet.
• Soğan:

Pişirme talimatları

Yumurtalı patlıcan salatası tarifi

Patlıcan "arkadaşlık" gerektirmeyen sebzelerdir; kendi başlarına iyidirler, kızartılır veya salamura edilirler. Salatasız bir hayat düşünemeyenler için akıllı ev hanımları, haşlanmış yumurta ve soğan turşusu ile bir seçenek buldu. Orijinal, lezzetli ve baharatlı.

Ürünler:

• Patlıcan - birkaç meyve.
• Kızartmak için tuz, bitkisel yağ.
• Soğan – 1 veya 2 adet.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Marine – 2 çay kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. l. sirke %9, 100 ml. su.
• Pansuman için mayonez.

Eylem algoritması:

1. İlk aşama yumurtaları katılaşana kadar kaynatıp soğan turşusunu hazırlamaktır.
2. Soğanı soyun ve uygun bir şekilde kesin (yarım halkalı soğan salatası çok güzel görünüyor). Bir kaseye koyun, üzerini şekerle örtün, sirkeyi ve kaynar suyu dökün. 10 dakika boyunca bir kapakla örtün.
3. İkinci aşama patlıcanların hazırlanmasıdır. Soyun (bazıları soymamayı tavsiye eder), büyük şeritler halinde kesin. Tuz ekleyip bir süre bekletin.
4. Meyve suyunu serbest bırakmak için basın, sıvıyı boşaltın. Mavileri bitkisel yağda önceden ısıtarak kızartın (5 dakika). Serin.
5. Yumurtaları doğrayın, soğanı turşudan sıkın. Patlıcanlarla karıştırın, mayonezle baharatlayın. Biraz tuz ve karabiber eklenmesi tavsiye edilir.

Orijinal tadı olan basit bir yemek hazır!

Patlıcan ve taze soğan salatası nasıl yapılır?

Taze soğanlı patlıcan salatası için daha az lezzetli olmayan başka seçenekler de var. Ve eğer şirketlerine bir domates eklerseniz, o zaman akrabalar ve arkadaşlar genel olarak masadan ayrılamazlar.

Ürünler:

• Patlıcan – 1 adet. orta boy.
• Domates – 2-3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Yeniden doldurma – 50 ml. bitkisel yağ, 30 ml. sirke %9, 1 çay kaşığı. şeker, 0,5 çay kaşığı. tuz biber
• Dereotu.

Eylem algoritması:

1. Bu tarife göre patlıcanların haşlanması, önce soyulması, yıkanması ve küp şeklinde kesilmesi gerekiyor. Bir kevgir içinde boşaltın.
2. Yıkanmış domatesleri doğrudan salata kasesine kesin. Soğanı soyun, durulayın, en sevdiğiniz yöntemle doğrayın ve salata kasesine ekleyin. Soğuyan patlıcanları ekleyin.
3. Tüm malzemeleri karıştırarak sosu hazırlayın (şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın). Salatayı baharatlayın ve yavaşça karıştırın. Üstüne doğranmış dereotu ekleyin.

Hızlı yaz salatası hazır!

Patlıcan ve soğan turşusu salatası tarifi

Bir sonraki salata tarifinde ana ürün patlıcan olacak ancak asıl rolü soğan turşusu oynayacak. Baharatlı, baharatlı, çekici, herkes kesinlikle beğenecek.

Ürünler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Kızartma için bitkisel yağ.
• Haşlanmış tavuk yumurtası – 4 adet.
• Soğan – 1-2 adet. (baharatlı sevenler için daha fazlasını alabilirsiniz).
• Tuz ve karabiber.
• Dekorasyon için maydanoz.
• Marine için – 1 yemek kaşığı. su, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. balzamik sirke (mevcut değilse normal %9 ile değiştirin).

Eylem algoritması:

1. Soğan turşusu ilk aşamadır. Her şey gelenekseldir - temizleyin, yıkayın. Herhangi bir kesme yöntemini kullanabilirsiniz - küpler, yarım halkalar, şeritler. Marine etmek için kaynamış suyu şekerle karıştırın (çözünene kadar), sirke ekleyin, elma sirkesi hafif meyveli bir aroma katar, balzamik sirke soğanın rengini değiştirir. Marine etme süresi 15 dakikadır.
2. Patlıcanların kızartılması ikinci aşamadır. Burada da karmaşık bir şey yok. Kabuğu soyun (çok sert). Yıkayın, kesin. Kesme yöntemi şeritlerdir. Derin bir kaba alıp tuzunu ekleyin. Bir süreliğine bırak. Küçük mavi olanlar acı meyve suyu salacak, süzülmesi gerekiyor. Kızgın yağda kızartın. Bir tabağa aktarın ve fazla yağı peçeteyle alın.
3. Patlıcanlar kızarırken yumurtaları tuz ekleyerek 10 dakika kaynatmanız gerekir, sonra daha iyi soyulurlar.
4. Geriye kalan tek şey her şeyi bir salata kasesinde bir araya getirmektir - yumurtalar, sıkılmış soğanlar ve soğutulmuş patlıcanlar. Mayonez ekleyin, mayonez sosu daha da iyidir, daha az yağlıdır. Gerekirse tuz ve karabiber.

Salatayı yıkanmış ve doğranmış maydanozla süsleyin ve herkesi bu lezzetli yaz şaheserini tatmak için masaya davet edin.

Basit patlıcan ve domates salatası

Birçoğu, patlıcan ve domates gibi mevsimlik sebzelerin gruplar halinde göründüğünü fark etti. Bir çiftçi veya tarım işçisi için bu, bunların aynı anda olgunlaştığı anlamına gelirken, ev hanımı için bu, bunların birlikte pişirilebileceğinin bir sinyalidir. Mavi olan baharat katacak, kırmızı domates ise yemeği güzelleştirecek. İşte sevimli ve basit tariflerden biri.

Ürünler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Soğan (beyaz) – 1 adet.
• Domates – 4 adet.
• Sarımsak – 5-6 diş.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Hostesin zevkine göre tuz.
• Dereotu veya maydanoz (veya her ikisi).
• Sebze yağı.
• Sirke – 1 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

1. Öncelikle patlıcanları geleneksel şekilde hazırlayın - soyun, çubuklar halinde kesin, tuz ekleyin ve bir süre bekletin. Tekrar durulayın, sıkın, fazla nemi bir kağıt havluyla (peçeteyle) kurulayın.
2. Soğanı soyun ve durulayın. Bir tavada ısıtılan bitkisel yağa doğrayın ve yerleştirin. Şeker serpin ve altın rengi olana kadar kızartın. Patlıcanı soğana ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Haşlanmış sebzeleri salata kasesine aktarın ve soğumaya bırakın. Yıkanmış ve doğranmış domatesleri, doğranmış otları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Tuz ekleyin, sirke ekleyin, karıştırın.

Salatayı soğuk olarak servis edin; et ve tavukla iyi gider.

Patlıcan ve tatlı biber salatası nasıl yapılır?

Yaz ortasının gelmesiyle birlikte pazarlarda mor patlıcan, kırmızı domates ve rengarenk biber gibi devasa sebze dağları beliriyor. Bu sebzeler sadece pazarda yan yana gitmekle kalmıyor, aynı zamanda çeşitli yemeklerde de bir arada çok güzel oluyor. İşte yaban mersini ve biber salatası tarifi ve bu yemeğin hemen tadına bakılabilir veya kışa hazırlanabilir (oranları artırarak).

Ürünler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Biber – 3-4 adet.
• Kırmızı soğan – 1-2 adet.
• Sarımsak – 5-6 diş.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için bitkisel yağ, tuz ve karabiber (3 kg patlıcan başına 0,5 yemek kaşığı yağı yuvarlamak için).

Eylem algoritması:

1. Patlıcanla başlayın. Sebzeleri soyun ve 5 dakika kaynatın. Enine kesimler yapın ve baskı altına alın. Fazla sıvı ve onunla birlikte acılık da kaybolacaktır.
2. Patlıcanlar baskı altında iken kalan sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi kullanarak doğrayın. Biberleri soyun, durulayın, şeritler halinde kesin. Soğanı şeritler halinde doğrayın.
3. Tüm sebzeleri birleştirin, sirke dökün, biber, tuz, sarımsak, şeker ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın ve sebzelerin üzerine dökün. Marine etmek için buzdolabına koyun (yaklaşık 6 saat).

Bu salatayı kışa hazırlıyorsanız buzdolabına koymanıza gerek yok, aksine sterilize edilmiş kaplara koyun. Ek olarak sterilize edin ve kapatın.

Mayonezli patlıcan salatası için lezzetli tarif

Yaz ortasında yeni hasat patlıcanlar ortaya çıkıyor ve ev hanımlarına en sevdikleri tarifleri alma veya yeni bir şeyler arama zamanının geldiğini ima ediyor. Neden aşağıdaki basit ve hızlı tarifi kullanarak mayonezli patlıcan salatası yapmıyorsunuz?

Ürünler:

• Patlıcan – 2-3 adet. büyük bir aile için.
• Haşlanmış yumurta – 4 adet.
• Beyaz soğan – 2 adet. (aile baharatlı yiyecekleri seviyorsa daha fazlası mümkündür).
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı. l.
• Patlıcanları kızartmak için bitkisel yağ.
• Mayonez, tuz.

Eylem algoritması:

1. Yaban mersini ve soğanın çok ince şeritler halinde kesilmesi gerekir. Küçük mavi olanların elbette soyulması, yıkanması ve kesilmesi gerekiyor. Bir süre tuzda bekletin, acı suyunu süzün.
2. Patlıcan şeritlerini sıcak yağda yumuşayana kadar gruplar halinde kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
3. Bu sırada soğanı sirke ile dökün ve marine etmeye bırakın.
4. Haşlanmış, soyulmuş yumurtaları sebzelerle aynı ince şeritler halinde kesin.
5. Sebzeleri derin bir cam salata kasesinde karıştırın (fazla sirkeyi çıkarmak için soğanı önceden sıkın). Tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın.

Bu salatalar yaza bomba gibi girecek!

Marine edilmiş patlıcan salatası tarifi

Yaz, ev kadınlarını ve ev halkını zengin bir meyve ve sebze hasadı ile memnun eder, birincisini mutfak maceralarına, ikincisini de onları tatmaya motive eder. Patlıcanlar iyidir çünkü hem kızartılmış hem de salamura edilmiş lezzetlidirler.

Ürünler:

• Patlıcan – 1-2 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 3-4 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Sarımsak - birkaç karanfil.
• Maydanoz.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 (elma sirkesi mümkündür) – 100 ml.
• Kaynar su – 50 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l., tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.
• Patlıcan pişirmek için tuz – 3-4 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

1. Mavi olanların acılarını alıp ikiye bölüp sıcak tuzlu suya koyup 5 dakika kaynatmanız gerekiyor. Meyveleri küpler halinde kesin.
2. Turşuyu hazırlayın - ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz ve şeker,% 9 sirke ve yağa ihtiyacınız olacak.
3. Sebzeleri hazırlayın. Biber ve soğanı soyun. Sebzeleri yıkayın ve tercihen ince şeritler halinde kesin.
4. Marineye önce soğanları ve biberleri, ardından patlıcanları ekleyin. Kıyılmış maydanozu ekleyip hafifçe karıştırın. Serin bir yerde birkaç saat marine etmeye bırakın.

Kızarmış patlıcan salatası

Aşağıdaki salata patlıcanların önceden kızartıldığını varsaymaktadır. Böylece acılıkları gider, biraz daha kuru ve lezzetli bir kabuk haline gelirler. Salatada mavi biber, domates ve baharatlı soğan size eşlik edecek.

Ürünler:

• Patlıcan – 1 adet. (büyük).
• Soğan – 2 adet.
• Dolmalık biber – 2 adet. (büyük, sulu).
• Domates – 4 adet.
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ.
• Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.
• Biber ve tuz, otlar.

Eylem algoritması:

1. Geleneksel olarak patlıcanları soyun ve daire şeklinde kesin. Tuz serpin, elinizle bastırın ve süzülmesini sağlayın. Durulayın, sıkın, kızgın yağda her iki tarafı da kızartın.
2. Soyulmuş soğanı yıkayın ve şeritler halinde kesin. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Başka bir tavada soğanı ve bir biberi kavurun.
3. İkinci biber ise salataya çiğ olarak konur. Yıkanmış domatesleri kesin.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, şarap sirkesi (normal sirke ile değiştirilebilir), yağ, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Maydanozu cömertçe serpin.

Yaz salatası hazır!

Korece patlıcan salatası nasıl pişirilir

Korece'de sebze hazırlama teknolojisi son yıllarda yaygınlaştı. Bu onuru ilk alan havuç oldu ama artık Sabah Tazeliği Ülkesi geleneklerinde hazırlanan patlıcan tarifleri de var.

Ürünler:

• Patlıcan – 1-2 adet.
• Domates – 1 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Kişniş, fesleğen.
• Soya sosu.

Eylem algoritması:

1. Her zamanki gibi patlıcanları soyun, durulayın ve şeritler halinde kesin. Tuz ekleyin, ellerinizle bastırın, elde edilen suyu çıkarın.
2. Soğanı soyun, akan suyun altına koyun, doğrayın. Biberleri soyun, çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın, şeritler halinde kesin, kırmızı biberi yıkayıp doğrayın. Domatesleri yıkayın, küp şeklinde kesin.
3. Sebzeleri kızartmaya başlayın - bitkisel yağı ısıtın, önce soğanları kızartın, ardından domatesleri, tatlı ve acı biberleri ekleyin (kızarmaya devam edin), kızartmanın sonunda patlıcanları ekleyin. Sebzeleri hafifçe haşlayabilir, salataya baharat, tuz ve soya sosu ekleyebilirsiniz.

Muhteşem aromalardan dolayı tatma anını bekleyecek gücünüz yoksa soğuyana kadar ocakta bırakın.

Fırında patlıcan salatası tarifi

Çoğu zaman patlıcanlar hazırlanırken haşlanır veya kızartılır, ilk durumda sulu olabilir, ikincisinde ise aşırı kurutulur. Pişirme ideal bir seçenek olacaktır. Aşağıda mavi olanların aynen bu şekilde hazırlandığı salata tarifi yer almaktadır.

Ürünler:

• Taze patlıcan – 2 adet.
• Domates – 3-4 adet.
• Yeşiller - fesleğen, maydanoz, dereotu.
• Tatlı dolmalık biber – 2 adet.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Şeker 1 çay kaşığı. (veya biraz daha az).
• Tuz, karabiber.

Eylem algoritması:

1. Patlıcanları hazırlayın (soyun, durulayın, kurulayın, 2 parçaya bölün). Domatesleri yıkayın, biberleri yıkayıp soyun.
2. Tüm sebzeleri kızartmak için fırına koyun. Domates ve biber için 20 dakika yeterli, patlıcan için ise 40 dakika.
3. Domates ve biberlerin kabuklarını çıkarıp ince ince doğrayın. Patlıcanlar daha büyük parçalar halinde kesilebilir. Doğranmış sebzeleri derin bir kaba koyun.
4. Tuz ve şeker, limon suyu, zeytinyağı ve daha fazla bitki ekleyin.

Mis kokulu yaz salatası hazır, servis zamanı!

Patlıcanlı lezzetli sıcak salata

Yaz her zaman taze sebze ve meyvelere ihtiyaç duyar, ancak bazen sıra dışı, sıcak bir salata yemek istersiniz ve dünyanın yemek kitabı sihirli tarifler içerir. Bunlardan birini kullanarak kendi ellerinizle gerçek bir gastronomik mucize yaratabilirsiniz.

Ürünler:

• Sığır eti – 300gr.
• Patlıcan – 1 adet. orta boy.
• Havuç ve dolmalık biber – 1 adet.
• Soya sosu (gerçek) – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ (ideal olarak zeytinyağı).
• Kızartmalık yağ.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Yeşiller (herkes için değil).

Eylem algoritması:

1. Sığır eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve ardından ince şeritler halinde kesin. Zeytinyağında kızartın.
2. Patlıcanı her zamanki gibi hazırlayın - soyun ve yıkayın. Kestikten sonra tuz ekleyin, sıkın ve acı suyunun çıkması için zaman verin. Suyunu boşaltın ve doğranmış sebzeleri ete ekleyin.
3. Kızartma işlemi devam ederken havuç ve biberleri hazırlamanız, soymanız, durulamanız ve doğramanız gerekir (havuçlar rendelenir). Önce havuçları, sonra biberleri birer birer tavaya koyun.
4. Kavurma işlemi devam ederken salata sosunu hazırlayın. Soya sosunu bir kasede yağ, limon suyu, tuz ve şekerle karıştırın. Yeşillikleri buraya veya hazır salataya ekleyebilirsiniz.
5. Eti ve sebzeleri bir salata kasesine koyun, sosu üzerine dökün ve karıştırın. Hemen servis edebilirsiniz, soğumaya bırakıp klasik haliyle yani soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Patlıcanların hazırlanması gerekir - acıdırlar, bu nedenle suyunu çıkarmanız gerekir. Bu birkaç şekilde yapılır: tuzlu suda kaynatın ve bir eleğe koyun, tuzlayın ve bırakın, ardından suyunu boşaltmak için bir presle bastırın.

Herhangi bir yaz sebzesi - domates, biber, beyaz ve kırmızı soğan - patlıcan salatasında harika görünür. Tüm yaz boyunca bir veya başka bir sebze ekleyerek, hatta buzdolabında bulunan sebze stoğunun tamamını ekleyerek deney yapabilirsiniz.

Patlıcan her zaman iyidir; bu sebzeler, her zaman lezzetli bir zaferle sonuçlanan gastronomik deneyimler ve deneyler için harika bir fırsattır.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

için malzemeleri hazırlayın Patlıcan, biber ve domates salatası.

Patlıcanları yıkayın, uçlarını kesin ve yaklaşık 7-8 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
Tuz serpin, bir kaseye koyun ve patlıcanların suyunu salması için 15 dakika bekletin (patlıcanları kızartırken daha az yağ çekmesi için tuzlarız).
Patlıcanları akan su altında durulayın ve hafifçe sıkın.
Patlıcanları bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafı da yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Patlıcanları tavadan çıkarın ve fazla yağını almak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Daha diyet bir seçenek olarak patlıcanları tavada kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz.
Bunu yapmak için her patlıcan dairesini her iki tarafını da bitkisel yağla yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 180-200°C'de yaklaşık 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Domatesleri yıkayın, kurutun ve yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin.
Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun ve yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin.
Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın.

Hazırlanmak Salata sosu.
Bir kapta bitkisel yağı, şarap sirkesini (veya limon suyunu), tuzu, şekeri ve taze çekilmiş karabiberi karıştırın. Sosun içine birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Bir kapta hazırlanan sebzeleri karıştırın: patlıcan, domates, dolmalık biber, soğan ve maydanoz.
Sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

Patlıcan, dolmalık biber ve domates salatasını buzdolabına koyup 1 saat demlenmeye bırakın.

Kış için patlıcan, domates, biber, soğan salatası - lezzetli ve kolay bir tarif. Bu preparat, sterilizasyon olmadan bile hazırlandığı için hazırlama kolaylığı ile etkileyicidir. Malzemelerin hazırlanması minimum zaman alır. Patlıcanlar kızartılmaz, domates sosunda sebzelerle haşlanır, kavanozlara konulur ve kapatılır. Dolayısıyla bu patlıcan hazırlığı, kış diyetini çeşitlendirmek için mükemmel bir çözümdür. Yani, fotoğraflarla adım adım bir tarif:

Tarif malzemeleri: Kışlık patlıcan, domates, biber, soğan salatası

Sunulan miktardaki malzemelerden kış için patlıcan, domates, biber, soğan salatası beş sekiz yüz gramlık kutu üretiyor:

Patlıcan 2 kg

Tatlı dolmalık biber 0,5 kg

Domates 0,5 kg (tercihen yoğun olanlar)

Soğan 0,5 kg

Sofra sirkesi %9 80-85 ml

Ayçiçek yağı 100 ml

Tuz 0,5 çay kaşığı

Toz şeker 2 yemek kaşığı.

Su 210 ml

Adım adım tarif: Kış için domates, biber ve soğanlı patlıcan salatası

1. Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde muhafazaya hazırlıyoruz.

2. Tüm sebzeleri yıkayın. Soğanları soyun, patlıcanların saplarını çıkarın ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Patlıcanları halka, domates ve soğanı dört parçaya, biberleri ise dilimler halinde kesin.
3. Turşuyu hazırlayın. Salatanın haşlanacağı tavaya su, sirke, ayçiçek yağı dökün, tuz ve şeker ekleyin. Turşuyu kaynatın.

4. Hazırlanan sebzeleri kaynayan turşunun içine koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve salatayı kaynattıktan sonra 10-12 dakika pişirin. Güveç sonunda patlıcanların pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir.



5. Sıcak salatayı kavanozlara koyun, kapatın, ters çevirin ve sıcak bir şeye sarın. Gece boyunca bırakıyoruz ve sabahları kaldırıp serin bir yerde saklıyoruz.


Lezzetli bir kış hazırlığını bu şekilde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz: Kış için patlıcan, domates, biber ve soğan salatası. Umarım beğenmişsindir. Ayrıca sizi daha fazla konserve tarifine bakmaya davet ediyorum: "

Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın, ardından patlıcanlarla ilgilenmeniz gerekir. Bu yüzden patlıcanları yıkayıp kurutun, her iki taraftaki kuyruklarını kesin, ardından mavi olanları oldukça büyük çubuklar halinde kesin. Patlıcanlarınızın acı olmadığından eminseniz hemen bir sonraki adıma geçin, yoksa patlıcanlara tuz serpip 15-20 dakika kendi halinde bekletin, ardından durulayıp kurulayın.

Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve iç zarlarını çıkarın. Biberleri çok büyük olmayan şeritler halinde kesin.

Küçük havuçları ve soğanları soyun, sebzeleri yıkayıp kurulayın. Havuçları dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Şimdilik sebzeleri bir kenara koyun.

Olgun sulu domatesleri yıkayıp kurulayın, sapın büyüdüğü yeri kesin, domatesleri dilediğiniz gibi kesin. Patlıcan hariç hazırlanan tüm sebzeleri bir tencereye koyun.

Patlıcanları bitkisel yağın üçte birinde ayrı ayrı kızartın. Kızaran patlıcanları sebzelerle birlikte bir tencereye koyun, kalan yağı ekleyin, tuz ve şekeri ekleyin. Salatayı karıştırın ve üstü kapalı olarak 25 dakika pişirin, ısı orta olmalıdır.

Pişirmenin sonunda tavaya sirke ve preslenmiş sarımsağı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha ısıtın.

Salatayı steril kavanozlara koyun, kapatın ve bir battaniyenin altında 24 saat soğutun.