Patlıcanlı meze salatası. Günlük ve bayram sofraları için lezzetli patlıcanlı atıştırmalıkların yanı sıra kış için konserve atıştırmalıklar yapmak için adım adım fotoğraf tarifleri

Patlıcan, hoş baharatlı bir tada sahip harika bir sebzedir. Hazırlanması kolaydır ve dünya çapındaki mutfak uzmanları arasında çok popülerdir. Birçok ulusal mutfakta, ana malzemesi patlıcan olan birçok ilginç ve inanılmaz lezzetli yemek var.

Mavi olanlar diğer sebzeler, et ve balıklarla iyi gider, fırınlanabilir, kaynatılabilir ve kızartılabilir. Ev yapımı müstahzarlar arasında patlıcanlı atıştırmalıklar en önemli yerlerden birini işgal ediyor. Patlıcanlar iyi korunur ve gelecek sezona kadar saklanır, bu nedenle her hostesin kilerinde kesinlikle onlar için özel bir yer ayrılmıştır.

Eylül-Ekim, büyük bir hasat ve patlıcan sevenler için mükemmel bir zaman. Ertelemeyin - bu harika sebzeyle harika mezeler yapın. En popüler ve orijinal patlıcan meze tariflerine göz atın ve favorinizi seçin!

Fırında fanlı domates peynirli patlıcan

Festival masasını süslemek için bu harika mezeden daha muhteşem bir yemek bulmak zor. Bu yemeğin birkaç adı var: "Firebird", "Peacock Tail", "" ve diğerleri. Hepsi meze görünümünü dikkate değer bir şekilde karakterize ediyor - gerçekten çok parlak ve güzel.

Festival masasında bu ikramın adı ne olursa olsun, tüm konuklar bunun inanılmaz derecede lezzetli olduğunun da farkındadır.

Sulu patlıcan küspesi, domates ve peynirin muhteşem kombinasyonu, en titiz ve talepkar gurmeleri bile memnun edecek. Ve bu lezzet kutlamasına katılan tüm sebzelerin de çok sağlıklı olması nedeniyle, meze haklı olarak TOP'daki ilk yerlerden birini alabilir.

Yemek yapmak hiç de zor değil, çünkü tüm ürünler ucuz ve en yakın mağazadan satın alınması kolay. Hafif ama oldukça doyurucu bir atıştırmalık, özellikle kalori içeriği oldukça düşük olduğu ve 100 g başına 191 kcal olduğu için tüm sebze yemeklerini sevenlere hitap edecek.

Krema soslu patlıcan taretler

Hazırlanması kolay bir meze, tadı sebze yemeklerini seven herkesi etkileyecek. Hazırlamak için sadece birkaç malzeme gerekir. Buna rağmen aromatik tartar sosu sayesinde meze alışılmadık ve özgün bir tat kazanır.

Bu ikramı hazırlamak 15 dakikadan fazla sürmez, hostesler için gerçek bir cankurtaran olacak. Kremalı soslu patlıcan taretler, ara sıra veya ara sıra pişirilebilir. Bu yemek her zevke uyarlanabilir - sadece farklı bir sos veya sos kullanın.

Orijinal atıştırmalık, diyet diyeti için idealdir - oldukça doyurucu bir kısmın besin değeri sadece 90 kcal'dir. Şenlikli bir menü derlerken, bu muhteşem yemeği unutmayın, çünkü hazırlamak oldukça basittir.

Katalan usulü patlıcan dolması

Patlıcan dolması, dünyanın çeşitli ülkelerinde çok popüler olan lezzetli ve özgün bir yemektir. Geleneklere bağlı olarak et ve sebze dolması ile pişirilir, fırında pişirilir ve ızgara yapılır. Patlıcanın birçok ürünle iyi gitmesi nedeniyle iç harcı çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

Bu tarif, şenlikli bir atıştırmalık hazırlamak için en orijinal seçeneklerden biridir. Doldurma için sebzeler kullanılır, bu nedenle yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Diğer sebze yemekleri gibi, bu tarife göre patlıcanlar çok doyurucu ama aynı zamanda çok hafif. Bitmiş atıştırmalığın kalori içeriği 100 g başına 103 kcal'den fazla değildir, istenirse atıştırmalığın tadı çeşitli sebze kombinasyonları kullanılarak değiştirilebilir. Bundan tadı daha da zengin ve daha ilginç hale geliyor.

patlıcanlı musakka güveç nasıl yapılır

Musakka (güveç), tarifi farklı ulusal mutfaklarda bulunan çok popüler bir yemektir. Bu harika meze en çok Akdeniz ülkeleri, Balkanlar ve Ortadoğu'da dağıtıldı. İlk olarak Yunanistan'da ortaya çıktığına inanılır, ancak benzer yemekler İtalyan ve Türk mutfaklarında bulunabilir. Her hostesin hazırlanmasının kendi özel sırrı vardır.

Lezzetli bir sebze güveci, besin değeri sadece 120 kcal olmasına rağmen çok sulu ve doyurucudur. Bu atıştırmalıkların genellikle diyete dahil edilmesi tesadüf değildir. Her gün için çok güzel ve özgün bir yemek hazırlanabilir ve şenlik masasında misafirlere ikram edilebilir.

Krem peynirli patlıcan ruloları

Sebze ruloları, basit ve orijinal bir tatil ziyafeti yapmanın en kolay yoludur. Herhangi bir peynirin dolgu olarak kullanılabilmesi nedeniyle, her seferinde tamamen yeni bir parlak tat alabilirsiniz. Yemek pişirmek fazla zaman gerektirmez, bu nedenle konuklar aniden ortaya çıkarsa gerçek bir kurtuluş olacaktır.

Bu meze haklı olarak evrensel olarak adlandırılabilir, çünkü her zaman pişirilebilir. Bir aile yemeği ve şenlikli bir şölen için uygundur, ne yetişkinler ne de çocuklar bunu reddedemez. Hafif bir atıştırmalık güzel ve zarif görünür, bu nedenle sadece büyük porsiyonlarda pişirin. Dolguya bağlı olarak, atıştırmalığın kalori içeriği değişebilir ve 100 ila 300 kcal arasında değişebilir.

Bir meze klasik bir tarife göre hazırlanabilir veya hayal gücünüzü gösterip onu gerçekten eşsiz hale getirebilirsiniz. Bu harika yemeği bir deneyin ve bu mezeyi ailenize ikram edecek imza sırrınızı bulun.

Herkese selam!

Patlıcan hakkında ne düşünüyorsun? Şahsen, onları seviyorum! Bu harika sebze gerçekten şaşırtabilir! Patlıcan boşlukları evrensel bir başarıdır.

Patlıcanlar tuzlanır, salamura edilir, konserve edilir, haşlanır, kızartılır, doldurulur. havyar yaparlar ve lezzetli patlıcan mezeleri! Fotoğraflı üç patlıcanlı atıştırmalık tarifini dikkatinize sunuyorum.

Mahkemenize sunulan tüm patlıcanlı atıştırmalıklar çok hızlı, basit ve en az maddi kaynakla hazırlanır. Aynı zamanda herhangi bir masayı süsleyebilirler ve ayrıca lezzetli ve çok sağlıklıdırlar. Bu nedenle basit patlıcan atıştırmalıkları olarak sınıflandırılabilirler. Genel olarak, uzun süre ne söylenir, deneyin ve kendiniz görün.

AUGPLANT SNACK

APLANTLI SALATA

Bu mezeyi hazırlamak için şunları almalıyız:

Patlıcan
dolmalık biber
Domates
maydanoz
Sarımsak
mayonez
Patlıcan kızartmak için bitkisel yağ

TARİF

APLANTLI SALATA

Patlıcanı (tercihen dolgun) alıyoruz (kabuğu soyulmuyor) ve 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesiyoruz, bu sefer beyaz patlıcanlı mezem var. Bu arada, henüz denememiş olanlara tavsiye ederim. Yumuşak etleri var ve hiç acılık yok.

Patlıcanlar tuzlandıktan sonra su altında yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurulanmalıdır.

Hazırlanan patlıcan halkalarını ısıtılmış ve bitkisel yağ ile dökülmüş bir tavaya koyuyoruz, fazla yağ olmaması gerekiyor.

Orta ateşte iki tarafını da kızartın. İşlemi hızlandırmak için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Yumuşak patlıcanları almamız gerekiyor (tahta kürdan ile kontrol ediyoruz).

Kavurma işlemi devam ederken, sıradaki katılımcıları hızlı bir patlıcan atıştırması için hazırlıyoruz. Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Domatesi dilimler halinde kesin, seminal sıvısını alın ve dolmalık biberle aynı şekilde doğrayın.

Salatayı mayonezle süsleyin ve karıştırın. Dilerseniz damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Ardından kızarmış patlıcan halkalarını bir tabağa koyun ve henüz sıcakken mayonezle yağlayın.

Her dairenin üzerine hazırlanmış bir sebze salatası yerleştirin. Tabağı domates dilimleri ve otlar ile süsleyin.

Bayram masasında patlıcanlı meze servise hazır.

Patlıcan SNACK TESCHIN DİLİ

Bu lezzetli patlıcan yemeği için

Patlıcan
dikdörtgen domates
maydanoz
Sarımsak
Ekşi krema
Hardal
Tuz
Tavuk yumurtası
öğütülmüş kişniş
Kızartmak için bitkisel yağ

TARİF

MEZE BAĞLANTI RULOLARI

Patlıcanı durulayın, peçeteyle kurulayın, soymayın. Her iki ucunu da kesin. Ardından, keskin uzun bir bıçakla patlıcanı yaklaşık 0,5 cm yüksekliğinde dilimler halinde kesin.

Dilerseniz tuz ekleyebilirsiniz, ben tuz kullanmıyorum çünkü mezede yeterince tuz olacaktır. Tuz eklemeniz gerekiyorsa patlıcanların suyunu bırakmasını bekleyin ve ardından yıkayıp kurulayın.

Kayınvalidesi patlıcan mezeleri için domatesler yoğun, etli ve tercihen dikdörtgen şeklinde olmalıdır. Bunları böyle dilimler halinde kesin.

Her şeyi normal bir çatalla iyice çırpın.

Ardından dilimize tatlandıracağımız sosu hazırlamamız gerekiyor. Burada iki temel var. Birincisi mayonez, ikincisi hardallı ekşi krema. İkisini de severim.

Aynı zamanda patlıcanlı atıştırmalıkların tat tonları da doğal olarak farklı olacaktır. En çok beğendiğiniz patlıcanlı rulo mezeyi deneyin ve karşılaştırın.

Bu sefer hardallı ekşi krema alacağım. Ekşi kremayı (tercihen kalın) bir kaseye koyun, sarımsağı (kendi zevkinize göre) sıkın, tuzlayın ve (yine tadına göre) hardal ekleyin. Daha parlak bir tat için en sevdiğim kuru kerevizi de ekledim. Her şeyi karıştırıyoruz ve kayınvalide patlıcan yemeğinin sosu hazır.

Hazırlık aşaması tamamlandı ve diğer işlemlere geçebilirsiniz.

Bir kızartma tavası ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Tava hazırlanırken patlıcan tabaklarını çatalla bolca delin ve tamamen yumurta karışımına batırın.

Daha sonra orta ateşte kızartmaya gönderiyoruz.

Doğal olarak her iki tarafta.

Yaklaşık 1,5 cm'lik kenardan geri adım atarak, bir dilim domates ve maydanozu, kenardan yaklaşık 1-1,5 cm dışarı çıkacak şekilde tabağa koyun.

Patlıcanı rulo şeklinde sarıyoruz.

Bu arada, şenlik masasında böyle bir patlıcan mezesi iyi olacak!

Kalan boşluklarla aynı şekilde ilerliyoruz. Çabuk davranalım!

Patlıcanlı rulo mezeler veya kayınvalide dili genellikle soğutulmuş olarak servis edilir (tercihen buzdolabından).

DOMATESLİ VE SARIMSAKLI AUGPLANT SNACK

Bu patlıcan yemeğinin temeli aşağıdaki malzemeler olacaktır:

Patlıcan
Domates
Sarımsak
Maydanoz veya dereotu yeşillikleri
mayonez
Tavuk yumurtası
Galeta unu
öğütülmüş kişniş
Tuz
Sebze yağı

Bu durumda, genellikle buğday unu kullanmama rağmen, ekmek için öğütülmüş kraker kullandığımı hemen belirtmek isterim. Böylece ikisini de deneyebilir ve hangi seçeneği daha çok beğendiğinizi seçebilirsiniz.

Misafirleriniz bayram sofrasında bu patlıcan mezesini kesinlikle beğenecek!

TARİF

Domates ve sarımsak ile patlıcan meze

Tüm malzemeleri sürece katılım için hazırlayarak eylemlerimize başlayalım. Patlıcanı yıkayıp kurutuyoruz ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.

Patlıcan çemberine benzer çapta bir domates seçiyoruz. Keskin bir bıçakla ince halkalar halinde kesin.

Domates halkalarının sayısı, patlıcan halkalarının sayısının yarısına eşit olmalıdır.

Tavuk yumurtasını derin bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve iyice çırpın.

Ekmek kırıntılarına veya buğday ununa öğütülmüş kişniş ekleyin (başka bir aromatik bitki kullanabilirsiniz), karıştırın.

Ayrı küçük bir kapta mayonez ile ince kıyılmış maydanoz ve bir preste sıkılmış sarımsakları birleştirin (miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayın). Domates ve sarımsaklı patlıcan mezesinin oldukça baharatlı olmasını istiyorsanız, biraz daha koyun. Ama aşırıya kaçmayın! Her şey ölçülü olmalı! Aksi takdirde, tasarlanan lezzetli patlıcan meze yenmez hale gelecektir.

Bu, hazırlığı tamamlar ve kızartmaya devam ederiz. Patlıcan halkalarını önce önce yumurtaya sonra da galeta ununa batırın (yine yumurtaya batırabilirsiniz) ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya yayın.

Patlıcanları yumuşayana kadar her iki tarafını da kızartın (tahta şişle kontrol edin). Patlıcanlar yeterince çabuk pişer, yanmadıklarından emin olun.

Bitmiş halkaları tavadan çıkarırız ve hala sıcakken baharatlı mayonez sosuyla yağlarız. Daha sonra üzerine bir daire domates koyun, tekrar hafifçe sos ile kaplayın ve üstüne ikinci bir patlıcan dairesi ile örtün. Üstünü mayonez ve otlar ile süsleyin.

Domatesli ve sarımsaklı patlıcan mezesi servis yapmadan önce soğumalı ve demlenmelidir (tercihen buzdolabında).

Sana sevgiler, Lyudmila.

Birkaç yıl önce patlıcanlı meze sadece konserve boştu. Ancak bugün taze patlıcan atıştırmalıkları hazırlamak için birkaç düzine seçenek var.

Üstelik bu tür atıştırmalıkları tamamen farklı rollerde pişirebilirsiniz. Örneğin, peynirli çok lezzetli patlıcan ruloları. Ve patlıcanın içini lezzetli bir et dolgusu ile doldurabilirsiniz. Ancak patlıcanlı sandviçler de mükemmeldir. Tek kelimeyle, biraz hayal gücü eklerseniz, patlıcan meze inanılmaz lezzetli olacaktır.

Ve mezeyi bozmamak için pişirmeden önce patlıcanın acılık olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Çok sık acı olan patlıcanlar vardır. Aşırı acıdan kurtulmak için patlıcan dilimlerini tuzla kaplayıp 15 dakika bekletmeniz gerekir. Sonrasında güzelce durulayın.

Patlıcan meze nasıl pişirilir - 16 çeşit

Bu meze, en popüler Çin yemeklerinden birine benzer şekilde yapılır. Çok lezzetli ve hassas.

İçindekiler:

Patlıcan - 5 adet.
Bulgar biberi - 5 adet.
Kuruyemiş - 100 gr
Sıvı yağ
Fıstık sosu
Sarımsak

Yemek pişirme:

Sarımsakları soyun ve her bir karanfil ikiye bölün. Sarımsakları yağ ile tavaya gönderiyoruz.

Bu teknik, bu salatayı hazırlarken sadece sarımsağın narin aromasının tadını çıkarmanızı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çok ilginç bir lezzet verir.

Biberleri tohumlardan temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Patlıcanı soyun ve ince çubuklar halinde kesin. Biber ve patlıcanları ayrı ayrı sarımsak yağında kızartın. Sebzeleri fındık ve fıstık sosuyla karıştırın.

Bu salataya susam da serpilebilir.

Afiyet olsun.

Konukları orijinal bir atıştırmalıkla şaşırtmak için anında yapmanıza gerek yok. İşte harika bir atıştırmalık seçeneği.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 kg
Kuruyemiş - 150 gr
Ekmek kırıntısı - 1 - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak - 2-3 diş.
Yeşillik
mayonez

Yemek pişirme:

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin. Patlıcanın fazla acılığı kaybolması için üzerlerini tuzla kaplayın ve 20-25 dakika bekletin. Yeşillikleri ince doğrayın. Herhangi bir yeşillik alabilirsiniz: dereotu, maydanoz, kişniş ve daha fazlası. Bir karıştırıcıda mayonez, biraz ot, 2 yemek kaşığı su, sarımsak, acı biber karıştırın. Elde edilen kütleye fındık ve kalan yeşillikleri ekleyin.

Kütle yeterince yoğun değilse, üzerine ekmek kırıntıları ekleyin.

Patlıcanı az yağda kızartın. Patlıcanları kızartmadan önce kağıt havluyla kurulayın. Patlıcanlar tamamen soğuduktan sonra karışımımızla kaplayacağız. Patlıcanı rulo yapın.

Afiyet olsun.

Dakikalar içinde dağılan çok etkili bir atıştırmalık.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
domates - 3 adet.
Philadelphia peyniri - 200 gr
Sarımsak
Maydanoz

Yemek pişirme:

Peyniri ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın. İyice karıştırın ve bekletin. Patlıcanı ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Patlıcanları zeytinyağında kızartın. Patlıcanlar kızarınca kağıt havlu üzerine alın. Patlıcanlar soğurken domatesleri hazırlayın. Domatesler için üst kısımlarını kesin. Çekirdeği bir kaşıkla çıkarın. Üstleri ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Domates kalıplarını peynir ezmesi ile yayın. Bir çiçek toplamak. Patlıcanları bir zincire koyun, domatesleri üstüne koyun ve peynirle yağlayın. Çiçeği domateslerin üzerine yerleştiren tüpü çeviriyoruz.

Bu mezeyi sevgili misafirleriniz için bir tatil için hazırlayabilir veya sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
Ceviz - 50 gr
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
lor peyniri - 200 gr
Fesleğen-100 gr

Yemek pişirme:

Patlıcanı 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Tüm acılığı bırakmak için patlıcanları tuzla serpin.

Cevizleri yağsız tavada kavurun. Fındıkları ince ince doğrayın.

Fesleğeni kestik.

Peyniri tereyağı, sarımsak, fındık, otlar ile karıştırın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Patlıcanları yağda kızartın. Daha sonra patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Patlıcanlar soğuduktan sonra patlıcanın üzerine peynirli karışımdan bir kaşık koyun ve rulo şeklinde sarın.

Afiyet olsun.

Basit ve uygun fiyatlı sebzelerden sofraya sade bir meze.

İçindekiler:

Domates - 8 adet.
Patlıcan - 6 adet.
Sarımsak - 4 kafa
Bitkisel yağ - 50 ml

Yemek pişirme:

Sarımsakları soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Sarımsağı tuzla karıştırın. Patlıcanı ikiye bölün, sapı kesin. Patlıcanda dikey kesimler yapıyoruz.

Patlıcanların içini sarımsakla doldurup tavaya dikey olarak yerleştiriyoruz. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Domatesleri patlıcanın üzerine koyun. Sebzeli tavayı 20 dakika ateşe koyduk. Sonra yağ, tuz, karabiber dökün, şeker ekleyin ve 20 dakika daha ateşe verin. Tavayı soğumaya bırakın, ardından bir gün buzdolabına koyun.

Afiyet olsun.

Patlıcan ruloları en yaygın atıştırmalıktır. Dikkatinize rulo yapmak için başka bir seçenek sunuyoruz.

İçindekiler:

Patlıcan - 5 adet.
Sert peynir - 1 adet.
Fıstık - 100 gr
Sarımsak - 3 diş.

Yemek pişirme:

Geleneksel olarak patlıcan işleme ile rulo hazırlamaya başlıyoruz. Sapını kesin ve ince dilimler halinde kesin. Acı bir patlıcan çeşidiniz varsa, üzerlerine tuz serpmek daha iyidir.

Patlıcanları yağda kızartın. Isıdan çıkarın ve patlıcanı bir kağıt havluya koyun. Patlıcan soğurken, iç harcı hazırlayın. İnce bir rende üzerinde üç peynir. Sarımsakları bir presten geçirin. Dereotu ince doğrayın. Antep fıstığını doğrayın. Peynir, dereotu, sarımsak ve fındıkları mayonezle karıştırın. Peynir karışımını patlıcan tabaklarına koyun. Patlıcanı rulo yapın.

Afiyet olsun.

Muhteşem bir sofra için muhteşem bir meze.

İçindekiler:

domates - 2 adet.
salatalık - 1 adet.
Patlıcan - 1 adet.
Peynir - 100 gr
Zeytin - 1 banka

Yemek pişirme:

Ek olarak, bu atıştırmalık, alt tabaka için ekmek gerektirecektir. Patlıcanı yıkayın, kurutun ve ince oval şekilli tabaklar yapmak için eğik olarak kesin. Salatalıklar aynı şekilde kesilir. Zeytinleri ortadan ikiye kesin. İnce bir rende üzerinde üç peynir. Peynir, sarımsak ve mayonezi karıştırın.

Patlıcanı pişirelim. Onları un içinde yuvarlayın ve biraz yağda kızartın.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin. Ekmeğin üzerine patlıcanı koyun, üzerine peynir sosu, ardından domates, ardından salatalık sürün ve zeytin ile bitirin.

Afiyet olsun.

Çok basit ve aynı zamanda orijinal meze.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 kg
Biber - 3 adet.
dereotu - 1 demet
Maydanoz - 1 demet
Sarımsak - 4 diş.

Yemek pişirme:

Patlıcanı büyük parçalar halinde kesin. Patlıcanları yağda kızartın. Biberleri tohumlardan temizliyoruz. Biber, dolmalık biber, şeker, tuz, %9 sirke, otlar, sarımsakları blenderdan geçirip güzelce doğrayalım. Patlıcanı ortaya çıkan kütle ile dökün. İyice karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Afiyet olsun.

Mantar sevenler için lezzetli meze. Evet, evet, mantar. Bu tarifte görünmeseler bile.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 kg
dereotu - 1 demet
Sarımsak
Şeker
Sirke %9 - 150 ml

Yemek pişirme:

Patlıcanı güzelce yıkayıp sapını kesin. Daha sonra küpler halinde kesin. Dereotu ince doğrayın. Bir tencereye su koyup kaynatın. Sonra sirkeyi dökün ve patlıcanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak 6-7 dakika pişirin. Patlıcanı bir kevgir içine koyalım. Kevgir bir kaseye kaydırıyoruz, yağla dolduruyoruz, dereotu ve sarımsak ekliyoruz. Bir tabakla örtün ve 12 saat bekletin.

Ev toplantıları için çok lezzetli ve baharatlı atıştırmalık.

İçindekiler:

Patlıcan - 3 adet.
Bulgar biberi - 3 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3 adet.
havuç - 1 adet.
Sirke %70 - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Patlıcanı şeritler halinde kesin, böylece her bir parça kabuklu olur. Patlıcanı iyice tuzlayın ve 8 saat buzdolabına koyun. Patlıcanları suda yıkayıp iyice sıkıyoruz, ayrı bir salata kasesine alıyoruz. Havuç ve biberleri ince şeritler halinde kesin. Biber küçük parçalar halinde kesilir. Soğan tüyler halinde kesilir. Sarımsakları ince doğrayın. Derin bir tavada yağı ısıtıp patlıcanları kızartın. Patlıcanlar hazır olduğunda, yağı boşaltmak için bir elek üzerine aktarın. Patlıcandan sonra kalan yağı tekrar ısıtın ve üzerine kişniş, acı biber ve soğanı kızartın. Soğan biraz yumuşayınca havuçları ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın. Salatayı biber, sirke, soya sosu ve bal ile süsleyin. Sonunda biber ve sarımsak ekleyin.

Salatayı 12 saat buzdolabında gönderiyoruz.

Afiyet olsun.

Bu meze her mevsim güzeldir.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 kg
Limon
Kişniş
Karabiber
Sarımsak

Yemek pişirme:

Sayfanın üzerine bir sayfa kağıt yerleştirin. Patlıcanı bir kağıda yayıyoruz ve bir saat fırına gönderiyoruz.

Daha sonra patlıcanı çıkarıp kabuğundan ayırıyoruz. Patlıcanı doğrayın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Öğütülmüş kişniş ve biber. Salantroyu ince doğrayın. Her şeyi karıştırın ve limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın.

Afiyet olsun.

Mezeyi özellikle lezzetli hale getirmek için, tüm sebzeler yataktan yeni ayrıldığında sonbaharda pişirin.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
Domates - 2 adet.
Bulgar biberi - 4 adet.
soğan - 2 adet.
Sarımsak
Şeker
Şarap sirkesi

Yemek pişirme:

Patlıcanı küçük çubuklar halinde kesin. Bulgar biberini tohumlardan temizliyoruz, sapı çıkarıyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Domatesleri de yarım halkalar halinde kesiyoruz. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Patlıcanı az yağda kızartın. Patlıcanı tavadan alıp üzerinde biberleri kızartıyoruz. Bir bardak suyu şeker, tuz ve şarap sirkesi ile karıştırın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Derin bir salata kasesine sebzeleri katmanlar halinde koyun:

patlıcan
Biber
domates
Dereotu
Sarımsak

Her şeyi hazırlanmış tuzlu su ile dökün. Salatayı kalın bir tabakla örtün.

Salatayı 8 saat bırakıyoruz.

Afiyet olsun.

Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden yapılmış çok orijinal bir atıştırmalık.

İçindekiler:

Patlıcan - 1 kg
havuç - 2 adet.
Ceviz - 50 gr
Şeker - 2 yemek kaşığı
Sirke - 2 yemek kaşığı. ben.
soğan - 2 adet.
Sarımsak

Yemek pişirme:

Patlıcanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bolca tuz serpin ve 20 dakika bekletin. Patlıcanları yağda iki tarafını da kızartın. Cevizleri ince ince doğrayın. Havuçları ve üçünü Korece rende üzerine temizliyoruz. Soğan halkalar halinde kesilir. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri karıştırın.

Marinayı hazırlayalım.

Şeker, sirke, yağ ve tuzu karıştırın. Marinayı sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.

Sandviçler bugün en popüler atıştırmalıktır. Her hostes menüyü çeşitlendirmek için farklı seçenekler hazırlar. İşte başka bir seçenek.

İçindekiler:

Baton - 1 adet.
Patlıcan - 1 adet.
domates - 2 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Sosis - 300 gr
hardal - 1 çay kaşığı
Soya sosu - 40 ml

Yemek pişirme:

Muzu ince parçalar halinde kesin. Patlıcan küçük küpler halinde kesilir. Biber küçük küpler halinde kesilir. Patlıcan ve tatlı biberi tereyağında kızartın. Pişirmeden birkaç dakika önce soya sosu ekleyin. Sosisleri ve domatesleri de küp şeklinde kesiyoruz. Her bir somun parçasını mayonezle yayın. Dolguyu somunun üzerine yaydık. Kaba rende üzerinde üç peynir. Sandviçleri peynir serpin ve 5 dakika fırına gönderin.

Afiyet olsun.

Baharatlı, sulu, baharatlı, tek kelimeyle çok lezzetli.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
Domates - 4 adet.
Bulgar biberi 1 adet.
Ceviz - 50 gr
Sarımsak

Yemek pişirme:

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin.

Patlıcanlar acı ise patlıcanları iyice tuzlayın ve 20 dakika bekletin.

Ardından patlıcanları az miktarda yağda ızgarada veya tavada kızartın.

Biberleri küçük küpler halinde kesin.

Sarımsakları bir presten geçirin ve mayonezle karıştırın. Fındıkları ince ince doğrayın. İnce öğütün. Domatesleri daireler halinde kesin.

Mayonez soslu patlıcan dilimlerini yağlayın. Fıstık ve otlar ile serpin. Bir daire domatesi birkaç parça biber yaydık. Patlıcanı rulo yapın.

Masaya servis yapın ve basit ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın.

Bu yemek kendi başına servis edilebilir. Ana şey, ama meze olarak da yapabilirsiniz.

İçindekiler:

Patlıcan - 2 adet.
Tavuk - 200 gr
domates - 2 adet.
soğan - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.

Yemek pişirme:

Patlıcanların saplarını kesip tavaya aktarıyoruz, ılık su döküp yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.

Soğanı, domatesi ve biberi ince ince doğrayın. Sebzeleri az yağda kızartın. Ayrı bir tavada ince kıyılmış tavukları kızartın. Tavuk bitene kadar kızartın. Soğuyan patlıcanı ortadan ikiye kesin. Şimdi çekirdeği dikkatlice çıkarın. Çekirdeğindeki fazla suyu sıkın ve ince doğrayın. Ortaya çıkan tekneye, her şeyi iyice karıştırdıktan sonra patlıcan küspesini, tavuk ve sebzeleri, sarımsakları, otları, biberleri, krakerleri koyun. İnce bir rende üzerine üç peynir koyun ve üzerlerine tekne serpin. Tekneleri fırına gönderiyoruz.

Patlıcan en popüler sebze mahsullerinden biridir. Kızarmış, fırınlanmış, doldurulmuş, haşlanmış, haşlanmış olabilirler. Herhangi bir biçimde patlıcan yemekleri çok lezzetli ve sağlıklıdır. Evet, faydalıdır, çünkü gerçek bir vitamin deposudur. Patlıcan meze şenlikli masanın kraliçesidir. En iyi tariflerin bir seçimi sizi bekliyor.

"Tavus kuşu kuyruğu" - güzel bir meze

Yaz, doğanın bize cömertçe lezzetli sebze ve meyveler verdiği harika bir zamandır. Ana menü, sadece tadı ve keskinliği ile değil, aynı zamanda vücut için de büyük faydaları ile şaşırtan çeşitli yemekler ile doldurulabilir.

Herhangi bir şenlikli masa, patlıcan Peacock Tail meze ile dekore edilebilir. Bitmiş yemeğin fotoğrafı, güzelliği ile sadece büyüleyici. Ama aslında, karmaşık bir şey yok. Dedikleri gibi, el çabukluğu ve sahtekarlık yok.

Birleştirmek:

6 adet patlıcan;
2 baş soğan;
5-6 adet sarımsak karanfil;
4-5 adet taze domates;
300 gr sert peynir;
2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
0,2 litre mayonez;
1 inci. ben. sofra tuzu.

Bir notta! Patlıcanın içinde acılık veren bir madde olduğunu herkes bilir. Bundan kurtulmak için patlıcanı iyice tuzlayın ve yarım saat bekletin. Meyve suyuyla birlikte acılık da gider.

Yemek pişirme:

Hadi lezzetli bir parti yapalım

Bir tatil her zaman zahmetli bir olaydır. Hazırlanmak için çok zaman ve çaba! Her hostes, sofrayı misafirlerin gördükleri ve yedikleri ile alıp götürecekleri şekilde kurmaya çalışır. Orijinal bir dekorasyon, şenlik masasında patlıcan meze olacaktır.

Böyle bir yemeğin hazırlanmasında zor bir şey yoktur. Ana şey dekorasyon. Burada hayal gücünü göstermelisin. Hafif, iştah açıcı, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli domatesli patlıcan mezesi elde edersiniz.

Birleştirmek:

2 adet patlıcan;
2 adet taze domates;
2 adet salatalıklar;
3-4 adet sarımsak karanfil;
300 gr sert peynir;
zeytin;
2 yemek kaşığı. ben. mayonez;
Lahana Yaprakları;
taze maydanoz - tatmak.

Yemek pişirme:

Bir notta! Patlıcanlar önceden suya batırılırsa, kızartma işlemi sırasında daha az ayçiçek yağı emer.

Görünüşe göre, böyle bir meze bir tavus kuşunun kuyruğuna benzeyecektir.

Halkalar halinde kesilmiş patlıcan, her birinin kalınlığı 10 mm'den fazla olmamalıdır.
Patlıcanı tuzlu suda yayıyoruz ve 10-15 dakika bekletiyoruz.
Taze domatesler yıkanır, kurutulur ve halkalar halinde kesilir.

Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve bir kevgir içine koyun.

Sert peyniri en küçük rende üzerine öğütün.
Peynir karışımını bir kaseye koyun.
Kıyılmış sarımsak ve mayonez ekleyin.
Bu malzemeleri homojen bir kütle oluşana kadar yoğurun.
Marul yapraklarını iyice yıkayın ve kurulayın.

Patlıcan dilimlerini rafine bitkisel yağda tamamen pişene kadar kızartın.
Patlıcanları hemen bir tabağa koymuyoruz, kağıt peçeteye koyuyoruz.
Yağ emildiğinde, kızarmış patlıcanı marul yapraklarının üzerine koyun.
Her patlıcanı pişmiş peynir kütlesiyle cömertçe yağlıyoruz.

Sonunda tabağı zeytin ve otlar ile süslüyoruz.

Tavsiye! Tadı deneyebilir ve salatalık turşusu ekleyebilirsiniz.

Neredeyse bir mutfak klasiği

Patlıcan meze "Teschin'in dili" o kadar popüler oldu ki, bu yemeğe güvenle klasik denilebilir. Hemen hemen her hostes böyle bir meze hazırladı. Çok baharatlı veya biraz baharatlı olabilir. Her şey kişisel zevk tercihlerine bağlıdır.

Birleştirmek:

4 şey. patlıcan;
2 adet taze domates;
130 ml mayonez;
birkaç diş sarımsak;
1 inci. ben. sofra tuzu;
rafine ayçiçek yağını kızartmak için;
bir demet yeşillik.

Yemek pişirme:

Patlıcanın sapını kesin.
Patlıcanı uzunlamasına ince dilimler halinde dilimleyin.
İyice tuzlayın ve yarım saat boyunca baskı altına alın.
Süzülen sıvıyı boşaltın ve patlıcanları rafine bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Sarımsak dişlerini bir presle öğütün.
Mayoneze sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.
Kızarmış patlıcan parçalarını bol pişmiş mayonez sosuyla yağlayın.
Kenara bir parça domates ve doğranmış yeşillik koyun.
Rulo şeklinde sararak masaya servis ediyoruz.

Bir notta! Patlıcan ruloları açılırsa, kenarlarını bir kürdan ile dikkatlice sabitleyin.

Yeni patlıcan tarifi

Ara sıra kendinize lezzetli yemekler ısmarlamak isterseniz, baharatlı patlıcan pişirin. Meze sadece yarım saat içinde hazır olacak. Küçük kanepeler veya salata olarak servis edilebilir. Her şey patlıcanı nasıl doğradığınıza bağlı.

Birleştirmek:

1 kg patlıcan;
3 soğan başı;
tatmak için tuz;
şarap sirkesi - tatmak;
130 ml rafine ayçiçek yağı;
birkaç diş sarımsak.

Yemek pişirme:

Patlıcanı önceki tariflerde anlatıldığı gibi hazırlıyoruz.
Acılıktan kurtulmak için patlıcanları tuzlayın ve yaklaşık 30-40 dakika kadar baskı altında tutun.
Daha sonra her parçayı deforme etmeden hafifçe sıkıyoruz.
Patlıcanı rafine ayçiçek yağında pişene kadar kızartın.
Ayrı bir tavada yarım halka doğranmış soğanı soteleyin.
Kızarmış patlıcanı kızarmış soğanla karıştırın.
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
Tatmak için sarımsak kütlesine şarap sirkesi ekleyin.
Hazırlanan sarımsak sosu dökerek yemeği masaya servis edin.

Kraliyet patlıcan meze

Yaz aylarında patlıcan çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Hangi ısıl işlem yöntemini seçerseniz seçin, bu sebze faydalı özelliklerini koruyacaktır. Sıradan kızarmış patlıcanlar zaten sıkıcı. Biraz çeşitlilik istiyorum.

Patlıcan mezesinin kurtarmaya geldiği yer burasıdır. Tarifleri o kadar çeşitlidir ki, her ev hanımı kendine uygun bir sebze yemeği hazırlama seçeneğini seçebilecektir. Böylece akşam yemeği için veya şenlik masasında patlıcan dolması servis edebilirsiniz.

Birleştirmek:

500 gr patlıcan;
2 soğan başı;
200 gr taze petrol;
50 ml rafine ayçiçek yağı;
1 tavuk yumurtası;
400 ml ekşi krema;
biber ve sofra tuzu karışımı - tatmak.

Yemek pişirme:

Bir notta! Patlıcan seçerken görünümlerine dikkat edin. Sap kuruysa ve kabuğunda pürüzler varsa, o zaman meyve ilk tazelik değildir.

Bu yemeği hazırlamak için sadece genç patlıcanlar uygundur.
Patlıcanı uzunlamasına iki eşit parçaya kesin.
Bir kaşık veya spatula kullanarak posayı dikkatlice çıkarın. Bir çeşit patlıcan teknesi çıkıyor.
Soğanı soyun, küp şeklinde doğrayın ve rafine ayçiçek yağında tamamen pişene kadar kızartın.
Ayrı bir kapta, tercihen derin yağda kızartılmış patlıcanı kızartın.
Taze petrolleri durulayın, soyun ve tuzlu suda kaynatın.
İnce haşlanmış petrolleri kesiyoruz, esmer soğanları ekliyoruz.
Burada tuz, biber ve yumurta karışımı sunuyoruz.
Homojen bir kütle oluşana kadar bu malzemeleri iyice karıştırın.
Patlıcanları iç harcı ile doldurun.
Patlıcanları ısıya dayanıklı bir şekilde yayıyoruz ve 20-30 dakika fırına gönderiyoruz.
Servis yapmadan önce ekşi krema ile cömertçe çiseleyin.

Şenlik masasında her zaman birkaç yemek kategorisi vardır ve her şey sıcak ve soğuk atıştırmalıklarla başlar. Çoğunlukla sebzelerdir - taze patlıcanlar bunun için çok uygundur. Doğru ve hızlı bir şekilde nasıl pişirilir ve onlarla lezzetli kış hasadı yapmak mümkün müdür?

Nasıl pişirilir

Bu genel konsept altında, profesyonellere göre, temeli mavi olan hemen hemen her yemek gizlenebilir. Salatalar, salamura sebzeler, rulolar, küçük sandviçler, havyar, ısıl işlem görmüş ve ısıl işlem görmemiş yarım dolmalar. Değişmez olan tek şey, patlıcanlı mezelerin hazırlanmasının çoğunlukla kısa olması ve yemeğin bir dizi ürün açısından basit olmasıdır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar için ürünlerin hazırlanması

Çoğu bileşen için özel manipülasyonlara gerek yoktur, ancak atıştırmalıkların ana bileşeni kendine özel dikkat gerektirir:

Öncelikle patlıcanların sapı çıkarılır, tarife göre kesilir ve bolca tuzlanır.
Meyve suyu çıktığında, çok iyi durulanması gerekir.
Parçalar termal olarak işlendikten sonra: kızartın, pişirin veya kaynatın. Çiğ yenmezler.

Yemek tarifi

Mavi olanları kullanmak ve servis etmek için aşağıdaki fikirler sayesinde patlıcan mezesinin kesinlikle her şey olabileceğini göreceksiniz. Hemen masaya servis edilen yemeklerin yanı sıra kış hazırlığı da olabilir ve bazı çeşitleri o kadar besleyicidir ki ilaveye gerek yoktur. Burada kesinlikle tarifinizi bulacaksınız ve nihai sonucun fotoğrafları buna karar vermenize yardımcı olacak.

Rulo

Mavi olanlarla meze olarak servis edilebilecek basit ve lezzetli bir yemek yapmanın klasik yollarından biri de rulo ekmektir. Doldurma için sosis, et veya balıktan sebzelere ve şekersiz meyveler, süzme peynir, peynire kadar herhangi bir bileşen alırlar. Aşağıdaki et ve mantar karışımı size ağır geliyorsa sadece sebzeli ve kızarmış/haşlanmış mantarlı patlıcanlı börek yapabilirsiniz. Masada böyle bir meze daha da kötü görünmeyecek.

İçindekiler:

patlıcan - 2 adet;
tavuk göğsü - 150 gr;
dondurulmuş mantarlar - 100 gr;
sebze yağı;
ampul;
bir demet dereotu;
tuz, öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Soğanı doğrayın, yarı saydam olana kadar kızartın. Doğranmış mantarları ekleyin. Sıvı buharlaşana kadar pişirin.
Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın. Daha parlak bir et tadı için oraya herhangi bir baharat atabilirsiniz. Soğutun, küpler halinde kesin.
Mavi olanları yıkayın, uzun şeritler halinde uzunlamasına kesin. Tuz. Yarım saat bekletin. Çalkalamak.
Doldurma bileşenlerini (mantar, soğan, tavuk, dereotu) karıştırın, her patlıcan "yolunun" kenarına koyun. Ruloyu yuvarlayın, bir kürdan ile bıçaklayın.

salata

Bu meze Ermeni mutfağına aittir ve hazırlanmasının basitliği ile ünlüdür. Kısa bir ürün listesi, kolay bir eylem algoritması, harcanan minimum süre - beklenmedik misafirlerin ziyareti sırasında hosteslere yardımcı olmak için tarif oluşturuldu. Kokulu ve sulu Ermeni patlıcan salatası denemeye değer.

İçindekiler:

patlıcan;
domates - 2 adet;
Tatlı biber;
ampul;
tuz, öğütülmüş biber;
kızartma yağı.

Pişirme metodu:

Yıkanmış mavileri halkalar halinde kesin, tuzlayın, yarım saat sonra durulayın.
Küpler halinde kesin, doğranmış soğanla kızartın (yaklaşık 15-17 dakika).
Biberleri şeritler halinde doğrayın, domates dilimleri, kızarmış patlıcan ekleyin. Karışım.
Ermeni mezesini sirke ile baharatlayın, servis yapmadan önce otlar, biber serpin.

Peynir ve sarımsak ile

Bu tarif sadece porsiyonlu bir sıcak meze değil, aynı zamanda herhangi bir et / balık yemeğine harika bir katkı sunuyor. Böyle küçük mavileri nasıl pişireceğinizi kesinlikle öğrenmelisiniz - en sevdiğiniz yemek olma şansına sahipler. Tüm manipülasyonları bir multicooker yardımıyla gerçekleştirme yeteneği, ona hostesin gücünü koruyan özel bir çekicilik verir.

İçindekiler:

orta boy patlıcan;
havuç;
domates;
yarı sert peynir - 70 gr;
sarımsak dişi;
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
bir tutam kekik;
tuz, yağ.

Pişirme metodu:

Maviyi yıkayın, çapraz olarak dilimler halinde kesin. Tuz, yarım saat sonra durulayın.
Havuçları rendeleyin, yavaş bir tencerede kızartın. Geri çekilmek.
Patlıcan dilimlerini tabana koyun, havuç, domates dilimleri ile kaplayın.
Sosu yapın: Ekşi kremayı kekik, rendelenmiş sarımsak ve bir tutam tuzla çırpın. Meze tabanının üzerine dökün.
Yarım saat "pişirme" için pişirin. Rendelenmiş peynir ekleyin, 5-6 dakika aynı modda tutun.

Rulo

Bu meze neredeyse bir incelik: ceviz, baharatlı sos, İtalyan şişirilmiş ricotta - denemeye karşı koyamazsınız. Peynirli narin patlıcan ruloları soğuk servis edilir. Kuru beyaz şarapla iyi bir şekilde tamamlanan herhangi bir ot ve otla iyi giderler. İstenirse, şenlikli bir akşam yemeği için doyurucu bir yemek yapmak için makarna ile birleştirilebilirler.

İçindekiler:

büyük patlıcanlar - 2 adet;
ricotta %40 - 120 gr;
ceviz - 35 gr;
zeytin yağı;
balzamik sos;
kuru otlar, tuz.

Pişirme metodu:

Yıkanmış mavileri uzunlamasına tabaklara kesin, tuz. Yarım saat sonra birkaç kez durulayın.
Sıvı yağ ile yağlayın, tel ızgara üzerine dizin. 15-17 dakika pişirin, fırın sıcaklığı - 190 derece.
Somunları kuru bir tavada ısıtın, ezin. Ricotta, kuru otlar ile karıştırın.
Pişmiş patlıcan tabaklarını soğutun. Dolguyu her birinin yarısına ince bir şekilde yayın.
Yuvarlayın, sosla gezdirin. Servis yapmadan önce soğutun.

sarımsaklı

Mavi bazlı atıştırmalıkların çoğu, özellikle bu tür bir ısıl işlemin gerekli olduğu rulolar söz konusu olduğunda kızartılır. Çok yağlı bir yemek yapmaktan korkanlar için kızartma aşaması pişirme ile değiştirilebilir - sadece fırında 15-20 dakika tutulmaları gerekir. Nasıl saracağınızdan emin değilseniz, tarifin ekindeki fotoğraflara bakın.

İçindekiler:

büyük patlıcanlar - 2 adet;
yumuşak peynir - 30 gr;
sert peynir - 30 gr;
sarımsak karanfil - 3 adet;
bir demet yeşillik;
daha yüksek yumurta kedi.;
tuz biber;
kızartma yağı.

Pişirme metodu:

Mavi olanları uzunlamasına ince esnek plakalar halinde kesin. Yarı saydam olmadıklarından emin olun, aksi takdirde doldururken yırtılırlar.
Her plakayı yağla yağlayın, porsiyonlar halinde kızarana kadar kuru, sıcak bir tavada kızartın.
Kızartmanın sonunda patlıcan tabaklarını üst üste katlayın, bir kapakla kapatın, kapalı ocakta 7-10 dakika bekletin.
Her iki peyniri de rendeleyin, yumuşak haşlanmış yumurtayı kaynatın ve doğrayın. Biber, yırtık yeşilliklerle karıştırın, sarımsak bir presten geçti.
Dolguyu patlıcan tabağının en kenarına yayın. Yuvarlayın, bir kürdan ile sabitleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.

kıvılcım

Kış için bu baharatlı atıştırmalık, herkes ve güçlü bir mide sahibi içindir. Piquancy'nin parlaklığı, acı biber miktarına göre değişebilir: orijinal tarife göre, tohumlu tüm bakla kullanılır, ancak kendinizi sadece musluğu ile sınırlayabilirsiniz. Sirke payı da değişir - aperatif hazırlama sürecini tamamlayan kış depolamasından sterilizasyon sorumludur.

İçindekiler:

patlıcan - 900 gr;
Bulgar biberi - 2 adet;
acı biber kabuğu;
sarımsak karanfil - 3 adet;
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
kızartma için zeytinyağı;
tuz.

Pişirme metodu:

Biberleri kesin, tohumları onlardan çıkarın. Bir kıyma makinesinde gezinin (hem baharatlı hem de Bulgarca). İstenirse, biber tohumları ekleyebilirsiniz - çok baharatlı patlıcan meze alırsınız.
Kıyılmış sarımsak ekleyin, karıştırın.
Mavi olanları kalın halkalar halinde kesin. Yağda kızartmak.
Baharatlı sos ile değiştirerek küçük kavanozları onlarla doldurun.
Sirke dökün, birkaç dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.

Kış için alternatif bir hazırlık, ancak daha hassas bir tat ve aroma ile. Tarif Gürcü mutfağına ait, bu nedenle tatlılık ve baharatlılığın çok ilginç bir kombinasyonu var. Domatesli böyle bir patlıcan mezesi şekle zarar vermez, bu nedenle güvenle daha fazla kavanoz yapabilirsiniz - kışın anında uçup gider. Bu tarifi kaydettiğinizden emin olun.

İçindekiler:

patlıcan - 2,2 kg;
tatlı biber - 1 kg;
domates - 1,7 kg;
yeşil elmalar - 400 gr;
mor soğan - 1 kg;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
bir baş sarımsak;
bitkisel yağ - 200 ml;
acı biber kabuğu.

Pişirme metodu:

Mavi olanları yıkayın, küpler halinde kesin.
Soğanları ve biberleri yarım halkada, domatesleri dilimler halinde doğrayın. Elmaların çekirdeklerini çıkarıp domates gibi doğrayın.
Acı biber öğütün, bir presten geçirilen sarımsakla karıştırın.
Atıştırmanın tüm bileşenlerini bir karıştırıcıda kaydırın. Yağ, tuz dökün, şeker ekleyin. Yarım saat kaynatın.
Bankalara yerleştir, kapat.

soğuk meze

Böyle bir kompozisyon nadiren ev hanımlarının aklına gelir - tadı mükemmel olmasına rağmen balık ve mavinin kombinasyonu özellikle popüler değildir. Patlıcanlı soğuk meze harika! Ek olarak termal olarak işlenmesi gerekmeyen tuzlu kırmızı balık kullanmak daha iyidir, ancak aşağıdaki tarifin önerdiği gibi taze beyaz filetolar da alabilirsiniz.

İçindekiler:

patlıcan - 2 adet;
pollock - 700 gr;
Bulgar biberi - 2 adet;
bir demet maydanoz;
öğütülmüş biber, tuz;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben. + kızartma için.

Pişirme metodu:

Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, bir fırın tepsisine yayın. 200°C'de 12-15 dakika pişirin. Sakin ol.
Balıkları parçalara ayırın, zeytinyağında kızartın. Tuzladığınızdan emin olun, çaprazlayın.
Mavi olanları yıkayın, uzunlamasına kalın halkalar halinde kesin. 180 derecede yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcan halkalarını düz bir tabağa yerleştirin, her biri için doğranmış biber, balık parçaları, maydanoz belirleyin. Zeytinyağı ve limon suyu sosu ekleyin. Servis edene kadar soğutun.

Bu yemek ilk bakışta dikkat çekicidir. Fotoğrafa bir göz atın - birkaç basit adım ve önünüzde güzel olduğu kadar lezzetli olan gerçek bir parlak tavus kuşu kuyruğu var. Patlıcan Tavuskuşu Kuyruğu mezesinin diyet olmasını istiyorsanız, kızartmayın, tel ızgara üzerinde pişirin. Ayrıca un kullanmanıza gerek yok.

İçindekiler:

patlıcan - 2 adet;
salatalık - 2 adet;
yuvarlak domates - 3 adet;
pizza için mozzarella peyniri (silindir) - 140 g;
siyah zeytinler;
un, yağ - kızartma için;
tuz.

Pişirme metodu:

Yıkanmış patlıcan çapraz olarak kalın oval dilimler halinde kesilir.
Tuz, yarım saat bekletin.
Durulayın, kurutun. Un serpin, tereyağında kızartın.
Mozzarellayı ince dilimler halinde kesin, domatesleri dilimler halinde kesin. Aynı şeyi salatalık ile yapın. Zeytinleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Her dilim patlıcan üzerine dönüşümlü olarak mozzarella, domates, salatalık kupaları koyun. Kenara daha yakın - yarım zeytin.
Fotoğrafa odaklanarak, bir tabakta bir tavus kuşu kuyruğu oluşturun.

Bu yemeğin, bazıları patlıcanı tariften tamamen çıkaran çok sayıda varyasyonu vardır. "Teschin dili" adı altında sadece soğuk bir meze değil, aynı zamanda koruma, tam teşekküllü salatalar da bulabilirsiniz. Patlıcan dilleri, dakikalar içinde pişen ve keskin bir tada sahip olan klasik bir versiyondur. Ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir ve bunun tersi de mümkündür.

İçindekiler:

büyük patlıcanlar - 2 adet;
domates - 2 adet;
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
un;
kızartmalık yağ;
bir demet yeşillik;
Şili;
tuz.

Pişirme metodu:

Patlıcanları uzunlamasına dilimleyerek hazırlayın. Un. Kızgın bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Yırtık yeşillikleri ekşi krema ile karıştırın. Acı biber ekleyin.
Domatesler yarım daire şeklinde kesilir. Her birini patlıcan tabağının kenarına koyun. Ekşi krema sosu ile üst. Daralt (prensip fotoğrafta gösterilmiştir). Dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir plaka üzerine yerleştirin.

pişirme sırları

Bu ürün son derece kaprislidir - en ufak bir hata tadında bozulmaya neden olur, bu nedenle belirli numaralar olmadan yapamazsınız:

Mavi olanların yapısı çok gözeneklidir, bu nedenle temas ettikleri tüm yağları emerler. Onları kızartırsanız, tavaya yağ dökmemelisiniz - her parçanın yüzeyini işlemeleri gerekir.
Kızarmış patlıcan mezelerinin fazla yağlı olmasını önlemenin alternatif bir yolu da onları hamura batırmaktır.
Patlıcanlı meze içi doldurulmuş gibi görünüyorsa, onları tuzlamanıza gerek yoktur: çekirdekleri bir kaşıkla çıkararak zaten acılıktan kurtulacaksınız.

Video

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır