Pancar ve salatalık turşusu salataları. Pancarlı ve salatalıklı salata: Tadı daha iyi değil. Yavaş bir tencerede salatalıklı pancar salatası nasıl pişirilir

VN:K

Değerlendirme: 5.0/ 5 (1 oy kullanıldı)

Sitenin tüm ziyaretçilerine selamlar!

Bahar hemen köşede ve vücudumuz sonbaharda biriken tüm vitaminleri neredeyse tüketti. Bu dönemde, diyette sebze ve meyvelerin varlığı her zamankinden daha fazla gereklidir. En sağlıklı sebzelerden biri olarak kabul edilir, bu yüzden haşlanmış pancardan turşu ile pişireceğiz.

Bu kök mahsul, diğer sebzelerin aksine, ilkbahara kadar oldukça büyük bir vitamin kaynağı tutar, bu nedenle bahar beriberisi için çok faydalıdır.

A, B, E, PP, kalsiyum, klor, kükürt, fosfor, magnezyum, demir, çinko, iyot, kobalt, molibden ve diğer eser elementlerin birçok vitaminini içerir.

Ayrıca hoş tadı ve sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkisi, vücudun hematopoietik işlevi ve toksinleri atma yeteneği nedeniyle pancarı seviyorum.

Bu sebze ile pancar salatalarının ve diğer yemeklerin sık tüketilmesi, kansızlığın mükemmel bir şekilde önlenmesine, beyin aktivitesinin artmasına, halsizliğin giderilmesine ve metabolizmanın hızlanmasına hizmet edecektir.

Haşlanmış pancar salatası nasıl pişirilir?

Kökleri bir fırça ile iyice yıkayın, sıcak su dökün. Soğuk su dökerseniz pancarların kararma olasılığı yüksektir. Kök sebzeleri yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kaynatın.

Sonra suyu boşaltıp pancarları tamamen soğutuyoruz. Büyük bir rende üzerinde üç tane kabuğu çıkarın. Pancarı suda soğumaya bırakmayın çünkü. suya doyurulacak ve sebzenin tadı umutsuzca bozulacaktır.

Salatalık turşusu pancar salatasına hoş bir ekşilik verir. Salatalıkları salamuradan yıkarız, kalçaları keseriz, kaba bir rende üzerinde küçük veya üç küp şeklinde keseriz. Çok fazla meyve suyu varsa, salatanın sulu çıkmaması için ellerinizle biraz sıkmanız gerekir.

Hazırlanan pancar ve salatalıkları bir salata kasesine koyun, doğranmış sarımsakları ekleyin.

Birkaç kaşıkla doldurun.

Bilimsel temelli beslenme kurallarına göre, her birimizin diyetinde çiğ ve haşlanmış, ısıl işlem görmüş ve tuzlanmış çeşitli sebze türleri belirli bir ölçüde bulunmalıdır. Bazı araştırmacılara göre, bu gıda ürünleri segmenti tüm diyetin üçte birine ve hatta yarısına ulaşabilir. Ne yazık ki, modern dünyada çok az insan bu tür tutumlara bağlı kalıyor. Bu, sağlıklarıyla ciddi şekilde ilgilenen veya katı sebze diyetleri uygulayan insanlar mı? Mevcut durumdan nasıl bir çıkış yolu bulabilir ve diyetinizi sebze tüketimine nasıl kaydırabilirsiniz?

Çocuk oyuncağı

Ve bu, hazırlanması ve tüketilmesi nedeniyle hızlı bir şekilde yakalayabileceğiniz bu tür yemekleri ifade eder. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Günlük yemek olarak kullanmak oldukça mümkündür. Ayrıca, karakteristik olarak, tema üzerinde birçok varyasyona sahiptir. Böylece her özenli ev hanımı, hem kendisini hem de gelen konukları memnun etmek için kendi hayal gücünü gösterebilecek ve pancar ve turşudan oluşan kendi özel salatasını yapabilecek. Ayrıca, bu yemek aynı zamanda diyettir ve oruç sırasında kullanılması tavsiye edilir (kesinlikle - yağsız). Bu yüzden neredeyse her gün sıkılana kadar pişirirseniz birçok yönden haklı olursunuz. Ve inan bana, yakında sıkılmayacaksın (aşağıda açıklanan yemeğin temasıyla ilgili varyasyonlara bakın).

Malzemelerin faydaları hakkında biraz

Salatada iki ana malzeme vardır: pancar ve salatalık. Ve salatalıklar çoğunlukla salamura veya salamura kullanılıyorsa (ancak sirke eklemeden salamura yapmamak daha iyidir), o zaman haşlanmış, fırınlanmış ve çiğ pancar koyabilirsiniz. Sırasıyla mutfak fantezilerinizin nihai ürününün tadı da bu bağımlılıkta farklılık gösterecektir. Bu şekilde ve bu şekilde deneyebilirsiniz - çünkü bu sefer sizin için daha lezzetli ve daha uygun olacaktır.

Pancar

Pancar gelince, hiç kimse faydalarından şüphe etmez. Doğru, bazı doktorlar bazen özenle itibarlarını bozmaya çalışırlar: hamın mide hastalıklarından muzdarip insanlar için zararlı olduğunu söylerler. Ancak haşlanmış veya pişmiş - bu kesinlikle şüphe götürmez. Ürünün özelliklerinden pancarın ısıl işlem sırasında özelliklerini kaybetmeyen faydalı elementler içerdiğine dikkat edilmelidir. Aynı zamanda benzersiz bir eser element ve vitamin bileşimine sahiptir. Kalori içeriği - 40 kcal / 100 gram. Kompozisyonda: proteinler - 1,5 g, yağlar - 0,1 g, karbonhidratlar - 8,8 g Vücudu bir tür fırça ile içeriden temizleyen çok miktarda lif içerir. Pancarda bütün bir faydalı amino asit denizi vardır. Ve içerdiği magnezyumun kan damarları ve kalp üzerinde tedavi edici bir etkisi vardır. Ancak porsiyonlara dikkat etmelisiniz. Pancarın ayrıca hafif bir idrar söktürücü ve müshil etkisi olduğu da unutulmamalıdır.

turşu

Yemeğe doğru oranlarda eklenen pancarlı salatalık turşusu, antibakteriyel ve vitaminli etkiyi artırır. Salatalıkların (özellikle ev yapımı, fıçı tuzlu) özellikle kışın son derece faydalı olduğunu herkes bilir. Bazı bilim adamlarına göre bu tür fermente ürünlerin kullanılması vücudun "asitlenmesine" katkıda bulunur ve habis kanser hücrelerinin oluşumuna direnir.

Tohumlar ve yemişler, bitkisel yağ

Temel salataya eklenen tüm bu ek bileşenlerin amacı, yemeğin lezzetini ve beslenmesini arttırmaktır. Ürün uyumluluğu kurallarını hatırlamak önemlidir. Soyulmuş ve kıyılmış ceviz ve balkabağı genellikle pancar ve turşu salatası ile iyi gider. Hemen hemen her türlü kavrulmuş veya çiğ kuruyemişi küçük miktarlarda ekleyebilirsiniz. Bütün bunlar yağsız ayçiçeği veya (bazıları mısır gibi diğer türleri kullanır) ile doldurulur. Hemen bir rezervasyon yapalım ki, yağ kullanılması yasak olduğunda salataya bir damla limon suyu sıkabilir veya salatalıkların altından salamura damlatabilirsiniz (ama sonra daha az tuz eklemeniz gerekir).

Salata için turşu ile haşlanmış pancar

Salatalıklarla her şey açık. Ekşi değil, sirkesiz, turşu değil, fıçı almak gerekir. Evet ve biraz çıtır çıtır - o zaman en çok zevk! Salatalıkların küp şeklinde kesilmesi gerekir (bazıları kaba bir rende üzerine rendelemeyi tercih eder, ancak daha sonra salatanızın yulaf ezmesine dönüşeceği gerçeğine hazırlıklı olun). Ancak kök mahsule gelince, pancar ve turşu salatasındaki en yaygın seçenek kaynatılır. Pancarları ayrı bir tavada pişirmek en iyisidir. Yıkamak gerekir, ancak çoğu kişi temizlemeyi önermez: bu, kök mahsuldeki faydalı maddelerin daha iyi korunmasını ve daha az sindirilmesini sağlar. Kuyrukları bile kesmiyoruz. Pişene kadar kısık ateşte pişirin (çatala sığması kolay olmalıdır). Ardından suyu boşaltın ve oda sıcaklığına soğutun. Ardından, kaba bir rende üzerinde bir veya üçü soyun ve kesin - istediğiniz gibi.

Salata "Salatalık turşusu ile pancar". Son aşama

Basit ve uygun fiyatlı bir yemek hazırlamanın finali kısa ve öz. Pancarlara salatalık ekliyoruz. karıştırıyoruz. İsteğe göre fındık veya tohum ekleyin. Bitkisel yağ ile dolduruyoruz (veya doldurmuyoruz ama sonra limon suyu veya turşu damlatmanız gerekiyor). Buzdolabının en altına oturalım. Afiyetle yiyoruz. Evet, malzemelerin oranlarına gelince, deneyimli ev hanımları gözle hareket etmeyi tercih ediyor. Ancak her ihtimale karşı: birkaç orta boy kök sebze, birkaç orta boy turşu, yarım bardak kabuklu ceviz ve bir kaşık bitkisel yağ.

Buryak çok yönlü bir üründür, çiğ, haşlanmış, salamura veya salamura edilmiş hemen hemen her malzemeyle uyumludur. Buna dayalı popüler yemeklerden biri de turşulu pancar, yani baharatlar ve soslarla birlikte özellikle nefis olduğu ortaya çıkan bir salata.

Bu yemeğin tariflerini farklı varyasyonlarda adım adım inceliyoruz, bu damak tadınıza en uygun salatayı yapmanıza yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede yumurtalı pancar ve salatalık salatası

İçindekiler

• - 2 adet orta boy + -
• — tutam veya tatmak + -
• - tatmak + -
• — 1 BİLGİSAYAR. orta boy + -
• - 2 diş + -
• - 2 adet + -
• — tatmak için 2 tutam + -

Yemek pişirme

Lezzetli bir pancar salatası hazırlamak için bütçe seçeneği, tavuk yumurtası, sarımsak ve turşunun pancarla birleşimidir.Gelecekteki salatanın ana malzemelerini yavaş bir tencerede istenen kıvama getireceğiz, pancar kaynatmaktan çok daha uygun ve bir tencerede yumurta. Yemek yeterince hızlı yapılır, böylece misafirler gelmeden hemen önce hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede salatalıklı pancar salatası nasıl pişirilir

1. Pancarın tamamını (çok büyükse ikiye bölün) yavaş bir tencerede "Buharlama" modunda 40 dakika kaynatın. Çok pişirici kasenin kabına pancarla birlikte yumurtaları da koyuyoruz. 10 dakika "Buharda" pişirdikten sonra çıkarır, soğutur, soyarız. Yiyecekleri yaklaşık 3 bardak suda pişirin.
2. Haşlanmış pancarları soğutun, soyun, rendeleyin (büyük).
3. Üç soyulmuş yumurta, ardından kaba bir rende üzerinde pancar.
4. Salatalık turşusu şeritler halinde kesilir.
5. Doğranmış malzemeleri karıştırın, üzerine ezilmiş sarımsak, öğütülmüş karabiber, tuz ekleyin.
6. Salatayı pancar ve salatalık ile yağ veya mayonez ile süslüyoruz. Bitmiş yemeği masaya servis ediyoruz.

İsterseniz salataya havuç ekleyebilirsiniz. Yavaş bir ocakta yumuşayana kadar kaynatın, ardından ince ince doğrayın ve yemeğe ekleyin. Böyle bir meze, çeşitli tahıllar, balık, et yemekleri veya patates ile servis edilebilir.

Turşu ve patates ile pancar

Alışılmadık bir pancar salatası pişirmek istiyorsanız, ona haşlanmış patates ekleyin. Böyle bir yemeği süslemek için mayonez alın, ancak her zaman hardalla seyreltin. Hardal ne kadar sıcak olursa salata o kadar baharatlı olur.

Ekşi krema ile karıştırılmış tatlı hardalı da kullanabilirsiniz. Bu sos daha hassastır, bu nedenle bu durumda salatanız daha yumuşak ve sulu olacaktır.

İçindekiler

• patates - 500 gr;
• Salatalık (tuzlu veya salamura) - 3-4 adet;
• Mayonez (tercihen ev yapımı) - tatmak;
• pancar - 500 gr;
• hardal - tatmak;

Pancar ve turşu ile ev yapımı salata nasıl yapılır

1. Patatesleri ve pancarları ("üniformalarıyla") yumuşayana kadar kaynatın.
2. Ürünleri soğuturuz, temizleriz, küçük küpler halinde keseriz.
3. Ayrıca orta boy (küp) doğranmış salatalık turşusu.
4. Salatayı katmanlara ayırıyoruz, her katmanı hardalla karıştırılmış ev yapımı mayonez ile yağlıyoruz:
   • her şeyden önce doğranmış salatalıkları koyun;
   • sonra bir kat patates koyun;
   • son kat doğranmış pancar olacak.
5. Üst katman, öncekiler gibi hardallı mayonez ile yağlanır. Yukarıdan, yemeğe yeşillik serpilebilir, ancak bu oldukça isteğe bağlıdır.

Servis yapmadan önce mezenin demlenmesi için zaman verilmeli ve her katman pansumanla iyice ıslatılmalıdır. Daha hızlı yemek pişirmek için, salatayı katmanlar halinde düzenleyemezsiniz, ancak tüm malzemeleri bir araya getirip hardallı mayonez ile tatlandırabilirsiniz. Yemek için diğer sosları kullanabilirsiniz, örneğin her türlü sos veya sade ekşi krema.

Kimyonlu pancar ve salatalık salatası

Salatalıklı ve kimyonlu çok hafif ve hazırlaması kolay bir salata sofranızı süsleyecek ve akşam yemeğini daha doyurucu hale getirecektir. Yemeğin kolayca erişilebilen minimum içerik seti, en azından her gün pancar ikramı yapmanızı sağlar. Mezeyi limon suyuyla tatlandırarak pancarın doğal rengini koruyan mükemmel bir yemek elde edeceksiniz.

İçindekiler

• salatalık (tuzlu) - 2 adet;
• limon suyu - tatmak;
• soğan - 1 adet;
• pancar - 2 adet;
• Tadımlık şeker;
• kimyon - 1 tutam;
• Tuz - tatmak.

Salatalıklı Pancar Salatası Hazırlanışı

1. Pancarları fırında pişiriyoruz, sonra deriden temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
2. Salatalık turşusu orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
3. Soğan halkalar halinde kesin.
4. Malzemeleri, tuzu, şekeri karıştırıyoruz, üzerlerine bir tutam kimyon ekliyoruz, her şeyi limon suyuyla serpiyoruz. Son olarak, salatayı soğan halkaları ile serpin.

Turşulu pancar popüler bir yemektir ama en önemlisi lezzetli ve çok sağlıklıdır. Hem yetişkinleri hem de çocukları aynı anda böyle bir tedavi ile tedavi edebilirsiniz. Çıtır turşu sevenler için pancar ve salatalık salatası gerçek bir keşif. Basit yemek tarifleri kullanın - ve sizin için değerli olan insanları hoş bir şekilde şaşırtın.

Afiyet olsun!

Haşlanmış pancar ve turşu salatalara ve soğuk mezelere çok yakışıyor. Ve bu ürünlerden yapılan şenlikli yemekler olmadan kış ziyafetleri asla tamamlanmaz. Ve pancar ve turşu ile böyle bir puf salatası pişirmek hiç de zor değil. Ana şey lezzetli, ucuz ve zarif.

Salata için gerekli ürünlerden bir set hazırlayacağız: 400 gr pancar, 200 gr turşu, 1 soğan, 300 gr patates, 100 gr mayonez ve yarım bardak ceviz taneleri. Pancar ve patatesleri soyun, tuzlu suda ayrı ayrı haşlayıp soğutun.

Salatayı eşit, güzel şekilli yapmak için tabanı çıkarılabilir bir form kullanıyorum. Formu bir tabağa koyuyoruz ve haşlanmış patatesleri ilk kat kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Patatesleri mayonezle yağlayın, bir kaşıkla hafifçe bastırın ve tabakayı düzleştirin.

Bir kat soğan üzerine, hemen küçük küpler halinde kesilmiş salatalık turşusunu dökün, düzeltin.

Ardından salatalık tabakasını mayonez ile yağlayın.

Bir sonraki katman, haşlanmış pancar kaba bir rende üzerinde kalıba sürülür.

Ayrıca pancar tabakasını mayonez ile yağlıyoruz, salatayı hafifçe bastırıyoruz ve yüzeyi iyice düzeltiyoruz.

Salatanın üstünü rendelenmiş ceviz taneleri ile cömertçe serpin.

Sadece formu dikkatlice yükseltmek için kalır ve pancar ve turşu ile puf salatası hazır. Üzerini yeşil maydanoz yapraklarıyla süsleyip hemen servis edebilirsiniz.

Haşlanmış pancar ve turşu salatası, hazırlama kolaylığına ve ürünlerin bulunabilirliğine rağmen çok ilginç. Salatalığın verdiği hafif ekşilik, pancarın hoş bir tatlılığı ve sarımsağın verdiği baharatlı bir nota ile sulu çıkıyor. Ailem bu yemeği gerçekten çok seviyor.

İçindekiler

Haşlanmış pancar ve turşu salatası hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
pancar (orta boy) - 3 adet;
salatalık turşusu - 4-5 adet;
mayonez (veya ekşi krema) - 100 gr;
sarımsak - 2-3 taze diş veya 1 çay kaşığı. granül

Pişirme adımları

Pancarları iyice yıkayın, bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar kaynatın, ardından soğutun ve soyun.

Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Salatalık turşusu, küpler halinde kesin, rendelenmiş pancarlara koyun, salatayı karıştırın.

Granül veya preslenmiş sarımsağı salataya ekleyin, karıştırın.

Ekşi krema veya mayonezli haşlanmış pancar ve turşudan oluşan ilginç, sulu, lezzetli bir salata ile tatlandırın ve masaya servis edebilirsiniz.