Kışlık salatalar: “Altın tarifler. Kış için biber salatası - lezzetli ve tuzlu bir hazırlık için orijinal tarifler

Bulgar biberi, iri boyutu, parlak renkleri ve hoş tadı ile öne çıkan dünyaca ünlü bir sebzedir. Dünyanın çoğu ülkesinde yetiştirilmektedir. Vahşi doğada, yalnızca Amerika'nın tropikal bölgelerinde bulunur.

Çoğu zaman dolmalık biber, sadece taze iken salata yapmak için kullanılır. "İşlenmiş" dolmalık biber, nadiren ve kural olarak kışa dolmalık biber salatası hazırlamak için kullanılır. Bu tür salatalar, elbette, değerlerinde taze sebze salatalarından önemli ölçüde daha düşüktür, ancak yine de soğuk mevsimde vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu belirli miktarda vitamin ve faydalı besin içerirler.

Sebzelerin faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkarmak için, modern mutfak uzmanları, kış için haşlanmış salatalardan vazgeçmeyi ve sadece turşusu veya tuzlu suyla dökülen salatalara daha fazla dikkat etmeyi tavsiye ediyor.

Modern yemek pişirmede, kış için tatlı biberleri koruyabileceğiniz oldukça fazla sayıda tarif vardır. Tariflerin çoğu, bu tür bir korumada aynı anda birkaç önemli bileşenin varlığını önermektedir. Çoğu zaman dolmalık biber, domates ve havuç ile birleştirilir.

Kış için dolmalık biber salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu çok lezzetli, baharatlı salata, özellikle alkol almayı planlıyorsanız, herhangi bir tatil sofrasına harika bir katkı olacaktır. Birçok ev hanımının klasik tariften biraz saptığını ve bu salataya beklenenden biraz daha fazla biber eklediğini belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 600 gr.
Havuç - 400 gr.
soğan - 4 adet.
Yeşil domates - 5 adet.
Bitkisel yağ - 100 gr.
Sirke - 100 mi.
şeker - 2 çay kaşığı
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - 2 tutam

Yemek pişirmek:

Domateslerim ve biberlerim. Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Soğanları ve havuçları temizleyip yıkayın.

Biberleri ince şeritler halinde kesin, domatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sebzeleri bir tencereye koyun, tuz, şeker ve iyice karıştırın. Şimdi sebzeli tencereyi ateşe veriyoruz, kaynatın ve kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan yaklaşık 10 dakika sonra sebzelere bitkisel yağ ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda salataya sirke dökün.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin, ardından kavanozları yuvarlayabilirsiniz.

Böyle bir salata egzotik olarak adlandırılabilir. Bunun nedeni ise içeriğindeki maddelerdir. Bu yemekte Bulgar biberi, elma ve balla birleştirilir. İlk bakışta böyle bir mahalle kabul edilemez gibi görünebilir, ancak bu durumdan çok uzaktır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 2 kg.
Elmalar - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Bal - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Sirke %9 - 65 ml.

Yemek pişirmek:

Biberlerim ve elmalarım. Biberleri saplardan, tohumlardan temizler ve şeritler halinde keseriz. Elmaların çekirdeklerini kesip kabuklarını soyup ince dilimler halinde kesiyoruz. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.

Şimdi hazırlanan ürünler karıştırılmalı, tuz, bal, bitkisel yağ eklenmeli ve yaklaşık bir saat demlenmeye bırakılmalıdır.

Salata suyunu çekmeye başladığında ateşe verin, kaynatın ve kapağın altında 15 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce salataya sirke ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Bitmiş salatayı temiz, pastörize edilmiş kavanozlara sıkıca koyup yuvarlıyoruz. Şimdi bu kavanozlar ılık bir battaniyeye sarılmalı ve bir gün soğumaya bırakılmalıdır.

Salata "Sebze" - kışa koruma hazırlamak için seçeneklerden biri. Tuhaflığı, hazırlanması için çok çeşitli sebzeler kullanabilmeniz ve bunları katmanlar halinde bir kavanoza koyabilmenizdir.

İçindekiler:

Salatalık (büyük) - 3 adet.
Domates (orta boy) - 6 adet.
soğan - 1,5 adet.
Bulgar biberi - 3 adet.
Karabiber - 24 adet.
Su - 1 l.
şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Asetik asit - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Salatalıklarım, domateslerim, biberlerim. Soğanı temizler ve yıkarız. Bulgar biberini sap ve tohumlardan temizliyoruz. Şimdi sebzeleri kesmelisin. Salatalığı halka, domatesi orta boy dilimler, soğanı yarım halka ve biberi şeritler halinde kesiyoruz.

İlk katman salatalıktır;
İkinci katman - karabiber;
Üçüncü katman domates;
Dördüncü katman bir soğandır;
Beşinci katman dolmalık biberdir.

Hazırlanan sebze kavanozunu turşuyla dökün. Hazırlamak için suya şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Marinat kaynadığında üzerine sirke ekleyin. Şimdi tuzlu su hazır. Kavanozları sebzelerle doldurup sterilizasyona gönderebilirler. 15 dakika sterilize edin, ardından kavanozları sarın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu salata, alışılmadık tadı nedeniyle adını aldı. Özel soğan turşusu teknolojisi sayesinde meze olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 5 kg.
Domates - 2 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 350 gr.
karabiber - 1 çay kaşığı
Defne yaprağı - 5 adet.
Ayçiçek yağı - 1 su bardağı
Asetik öz - 300 ml. (esans 1:20 oranında seyreltilmelidir)

Yemek pişirmek:

Soğanı temizler, yıkar, halkalar halinde keser, bir kaseye koyar, üzerine tuz serpip 12 saat bekletiriz. Bu sürenin sonunda soğanı bulaşıklardan çekip çıkan suyu boşaltıyoruz.

Doğal meyve suyu elde etmek için domatesleri yıkar, büyük dilimler halinde keser ve meyve sıkacağından geçiririz.

Biberleri yıkayın, temizleyin ve şeritler halinde kesin. Şimdi tüm malzemeleri karıştırmalısınız. Bunu yapmak için derin bir tencere alın ve içine biber, soğan, domates suyu, defne yaprağı, karabiber, tuz, şeker ve sirke koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin.

Salata kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha pişirilmelidir. Daha sonra içine bitkisel yağ dökülür ve tekrar 10 dakika kaynatılır.

Bitmiş meze hala sıcaktır, pastörize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır. Kışlık salata hazır.

Kış için biber ve havuç salatası, leçoya çok benziyor. Böyle bir salata, ilk kursları hazırlarken hem meze hem de kızartma olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

Domates - 1 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
havuç - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
Tuz - 5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke %30 - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Havuç ve soğanları soyun ve yıkayın. domateslerim. Biberleri yıkayıp sap ve çekirdeklerinden temizliyoruz. Biber, soğan ve havuç büyük şeritler halinde kesilmelidir. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

Salatayı daha yumuşak hale getirmek için domateslerin kabukları soyulabilir. Bunu yapmak için birkaç saniye kaynar suya ve ardından soğuk suya konulmalıdır. Bu işlemden sonra kabuğu onlardan çıkarmak çok kolay olacaktır.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun. Domates püresini dökün.

Sebzeli tavayı ateşe veriyoruz, oraya şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyip her şeyi iyice karıştırıyoruz. Salata kaynadığında ateş biraz kısılmalı ve 20 dakika daha pişirilmelidir. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin. Salata hazır.

Bitmiş salatayı önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyup yuvarlıyoruz.

Genel olarak, böyle bir korumaya salata bile denemez. Bu tür korumanın ana maddesi Bulgar biberidir. Diğer her şey baharattır. Bu tarife göre hazırlanan biberler büyük olasılıkla bağımsız bir yemek olarak yenemez, ancak diğer yemeklerin malzemelerinden biri haline gelebilir veya dekorasyon olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 3 kg.
Su - 500 ml.
Bitkisel yağ - 200 gr.
Bal - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 100 ml.
Defne yaprağı - 8 adet.
karanfil - 5 tomurcuk

Yemek pişirmek:

Biberi yıkayın, sapını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Şimdi biberi derin bir tencereye alıp üzerine su, yağ, bal, tuz ve şeker eklemelisiniz. Defne yaprağını, karanfili, yenibaharı ve karabiberi tülbent içine alıp aynı şekilde bağlayın ve tavaya dizin.

Şimdi salata ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirilmelidir. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve baharatlarla gazlı bez çekin.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kış için közlenmiş biber salatası çok sıra dışı ve az bilinir. Pek çok ev hanımının kızarmış bir sebzeyi nasıl koruyacağına dair hiçbir fikri yoktur ve bu tamamen uygulanabilir bir görevdir!

İçindekiler:

Bulgar biberi - 18 adet.
acı biber - 3 adet.
Sarımsak - 2 kafa
Sirke - 1 su bardağı
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirmek:

Sarımsak ve acı biberi temizleyip yıkayıp kıyma makinesinden geçirip üzerlerine tuz, şeker, sirke ekleyip iyice karıştırıyoruz. Benzin istasyonu hazır. Bulgar biberini birkaç yerinden çatalla delip tavada her tarafını kızartıyoruz. Biber kızartılıp soğuduğunda yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerini sosla doldurun. Kavanozları bir kapakla kapatıp yaklaşık 10 dakika sterilize ediyoruz. Daha sonra bankalar sarılmalı, ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Bu pozisyonda soğuyana kadar ayakta durmalıdırlar.

Patissons, kabak gibi bir sebzeye tat olarak oldukça benzer, ancak nedense o kadar popüler değiller. Bulgar biberi kabağa çok yakışan bir sebzedir, patissonlu ve tatlı biberli bir salatanın da çok lezzetli olması gayet doğaldır.

İçindekiler:

Squash (büyük) - 1 adet.
Bulgar biberi - 3 adet.
Yenibahar bezelye - 5 adet.
Karabiber - 10 adet.
Acı biber - 1 adet.
Defne yaprağı - 3 adet.
dereotu - tatmak
Su - 3 litre.
Tuz - 200 gr.
şeker - 250 gr.
Sirke %9 - 2 su bardağı

Yemek pişirmek:

Patissonları ve biberleri yıkayın. Biberin sapını kesin, tohumları çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Patissonları orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Patissonları iyi yıkanmış ve kuru kavanozlara koyuyoruz, üzerlerine bir kat dolmalık biber koyuyoruz. Sonra siyah ve yenibahar, yıkanmış ve doğranmış acı biber, defne yaprağı ve dereotu kavanoza dökün. Şimdi tüm bu malzemeler önceden hazırlanmış turşuyla dökülmelidir. Marine aşağıdaki gibi hazırlanır.

Bir tencereye su dökün. Oraya tuz, şeker, sirke ekleyin ve kaynatın. Haşlanmış turşusu soğutulmalı ve ancak o zaman kullanılabilir.

Kavanozları kapaklı salata ile kapatıp 25 dakika sterilize etmeye ayarladık. Hazır salata en iyi şekilde serin bir yerde saklanır.

Biber ve patlıcan birbirini harika şekilde tamamlayan ve birlikte eşsiz bir lezzet paleti oluşturan iki sebzedir. Ayrıca dolmalık biber ve koyu patlıcanın zengin, sulu renkleri salataya çok iştah açıcı bir görünüm kazandırır.

İçindekiler:

patlıcan - 800 gr.
Büyük havuç - 1 adet.
Bulgar biberi - 500 gr.
Soğan - 350 gr.
Sarımsak - 4 diş
Domates - 800 gr.
Acı biber - 1 adet.
Tuz - 25 gr.
şeker - 25 gr.
Bitkisel yağ - 60 mg.
Sirke - 40 mg.
Öğütülmüş karabiber - 1 tutam

Yemek pişirmek:

Ayrıca domates, biber ve patlıcanları da yıkıyoruz. Havuç, soğan ve sarımsakları temizleyip yıkayın. Patlıcanların sap kısımlarını çıkarıp halka halka doğrayın.

Soğan ve biber şeritler halinde kesilir.

Domates, havuç, sarımsak ve acı biberi kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ortaya çıkan püreyi çok pişirici kaseye karıştırın ve güveç modunu 1 saat 40 dakikaya ayarlayın. 15 dakika sonra yavaş pişiriciye tuz, şeker, sirke, karabiber, bitkisel yağ, soğan, tatlı biber ve patlıcan ekleyin.

Patlıcanları yavaş pişiriciye koymadan önce akan suda yıkanmaları ve fazla sıvının boşaltılması çok önemlidir.

Multicooker'ı açtıktan 1 saat 40 dakika sonra salata hazır. Şimdi hemen temiz, kuru, sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve sarılmalıdır.

Yazın sonu ve sonbaharın başlangıcı gerçekten altın bir zamandır. Bitkisel ürünlerin bolluğunu çok uygun fiyatlarla görebileceğiniz market ve dükkanlarda bu dönemde oldu. Çoğu tutumlu ev hanımının çeşitli yemekleri korumaya başlaması oldukça doğaldır. Bu kadar lezzetli ve sağlıklı yemeklerden biri, dolmalık biber ve kabak salatasıdır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 150 gr.
Kabak - 600 gr.
Sarımsak - 8 diş
Karabiber - 6 bezelye
yenibahar bezelye - 6 bezelye
Dereotu - 20 gr.
Su - 400 gr.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
Sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Bu salatayı pişirmeye başlamak için turşuyu kaynatmaktır. Bunu yapmak için suya tuz ekleyin ve kaynatın. Su kaynadığı anda oraya sirke ekleyin ve 1 dakika sonra ocaktan alın. Marinat şimdi soğumalıdır. O soğurken sebzeleri hazırlamaya başlayın.

Kabağı ve dolmalık biberi yıkayıp saplarından temizliyoruz. Tohumları biberden çıkarın. Şimdi sebzeleri kesmeye başlayalım. Kabak halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Biberleri uzunlamasına dört parçaya kesin. Dereotunu yıkayıp iri iri doğrayın.

Yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozun dibine: dereotu, ince kıyılmış sarımsak, karabiber ve yenibahar koyuyoruz. Bir sonraki katman kabak ve son olarak dolmalık biber. Daha sonra kavanozların içeriği turşuyla doldurulmalıdır.

Dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın, soğutun ve kışa kadar saklayın.

Dolmalık biberden kış için "Pancar" salatası, sindirim sorunları olan insanlar için gerçek bir kurtuluş. Pancar içerdiği için böyle bir salata metabolik süreçleri iyileştirmeye yardımcı olur, biber vücudu temel vitaminlerle besler ve fasulye güç verir ve bağışıklığı artırır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1 kg.
soğan - 500 gr.
pancar - 4 kg.
Haşlanmış fasulye - 1 litre kavanoz
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Sirke - 1 su bardağı
Su - 1 bardak

Yemek pişirmek:

Pancar ve soğanları temizleyip yıkıyoruz. Biberleri sap ve tohumlardan yıkayıp temizliyoruz. Soğan ve biber şeritler halinde kesilir. Kaba bir rende üzerinde üç pancar.

Şimdi derin bir tencerede pancar, fasulye, soğan ve biberleri karıştırıyoruz. Orada su, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekliyoruz. Her şeyi karıştırın, ateşe verin ve bir kapakla örtün. Yaklaşık 35 dakika sonra salataya sirke ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Salatayı hazırlanan kavanoza koyup üzerini kapatıp 20 dakika sterilize etmeye ayarladık. Sonra bankaları topluyoruz, soğutuyoruz ve depo yerlerinde saklıyoruz.

"Biberli yahni" kış mevsiminde gerçek bir keşif olacak. Enlemlerimizde yaygın olan hemen hemen tüm sebzeler bu yemekte kullanılır. Böyle bir yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve size sıcak bir yazı hatırlatacaktır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1 kg.
patlıcan - 2 kg.
Kabak - 2 kg.
Domates - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
havuç - 1 kg.
Tuz - 50 gr.
şeker - 200 gr.
Sirke %9 - 100 ml.
Bitkisel yağ - 500 gr.

Yemek pişirmek:

Biber, patlıcan ve kabağı saplarından yıkayıp temizliyoruz. Soğanları ve havuçları temizleyip yıkayın. domateslerim. Patlıcan ve kabağı orta büyüklükte küpler halinde kesin. Biber, soğan ve havuç şeritler halinde kesilir. Domatesleri dilimler halinde kesin.

Şimdi tüm sebzeleri büyük bir tencerede karıştırın. Oraya şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe verin. Güveç kaynadığı anda ateşi daha sessiz hale getirin ve kapalı bir kapak altında yaklaşık 30 dakika pişirin. En sonunda tavaya sirke ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Kaynayan salatayı steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bu salata için şampanya mantarı kullanmak en iyisidir. Daha sonra korumanın lezzetli olduğu ortaya çıkacak ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalınarak bir yıldan fazla saklanabilir.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1,5 kg.
Mantarlar - 700 gr.
Soğan - 750 gr.
Şeker - 1 su bardağı
Sirke - 1 su bardağı
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Su - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Dolmalık biberi yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Ana malzemeler hazır olduğunda turşuyu yapabilirsiniz.

Bir tencereye şeker, sirke, bitkisel yağ, tuz ve su dökün. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Marinat kaynadığında soğanı tavaya dökün. 10 dakika sonra tavaya biber ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda mantarları tavaya ekleyin ve 5 dakika pişirin. Salatayı pişirirken karıştırın. Her şey pişince, bitmiş salatayı kavanozlara dökün ve 15 dakika sterilize etmeye ayarlayın, ardından kavanozların sarılması gerekir.

Kış için oto salatası gerçekten özeldir. Bunun için üç sebep var. İlk olarak ceviz ve dolmalık biber gibi ürünleri birleştirir. İkincisi, içindeki tüm ürünler, yulaf lapası benzeri bir kıvama sahip olduğu için önemli ölçüde öğütülür. Üçüncüsü, böyle bir salata buzdolabında sıkıca kapatılmış bir kavanozda saklanmalıdır.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 500 gr.
Ceviz - 150 gr.
Domates - 500 gr.
Bitkisel yağ - 100 gr.
Tuz ve baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Biberleri ve domatesleri yıkayın. Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Fındık, biber ve domatesleri kıyma makinesinden geçirip tuzlayıp baharat ekleyip iyice karıştırıyoruz. Salata hazır! Şimdi temiz ve kuru bir kavanoza konulmalı, ağzı sıkıca kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Böyle bir salata, buzdolabında yaklaşık 5 ay tadı değişmeden durabilir.

Bu salata oldukça efsanedir. Hemen hemen tüm eski Sovyet ülkelerinde tanınır ve unutulmaz tadı ve aromasıyla ünlüdür. Böyle bir salata hazırlamak çok zor değil ama sonuç her türlü beklentiyi karşılayacaktır.

İçindekiler:

Domates - 2 kg.
Salatalık - 1 kg.
Beyaz lahana - 1 kg.
havuç - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
Sarımsak - 2 kafa
maydanoz - 1 demet
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 2 su bardağı
Sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

Salatalık, domates, maydanoz, lahana ve biberim. Havuçları temizler ve yıkarız. Şimdi kesmeye başlayalım. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Lahanayı doğrayın. Büyük bir rende üzerinde üç havuç. Salatalıkları büyük şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halka ve biberi şeritler halinde kesin. Maydanozu ince ince kıyın. Sarımsağı ince ince doğrayın.

Şimdi büyük bir tencere alın ve doğranmış sebzeleri içine karıştırın. Oraya tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve ardından yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. salata hazır olana kadar. Salatayı pişirmenin en sonunda tavaya sirke dökün ve karıştırın.

Bitmiş salatayı hazırlanmış kavanozlara yayıyoruz, üzerini kapatıyoruz ve 10-15 dakika sterilize ediyoruz. Salata "Tuna" hazır!

Böylece dolmalık biber hasadı olgunlaştı, bu harika sebzeden her bakımdan kış için pek çok boşluk pişirebilirsiniz. Bu yazıda daha ayrıntılı olarak ele alacağımız lahana ve sarımsak tarifi ile doldurulmuş biber turşusu dahil. Kış için en az birkaç kavanoz bu tür biberi döndürdüğünüzden emin olun. Sonuçta, çok lezzetli çıkıyor - sadece bir mucize!

Bulgar biberi- 1-2 kg.

Lahana beyaz lahana (geç çeşitleri) - 1 orta boy çatal

Havuç- 2 adet orta boy

Sarımsak- 2 kafa

marine için (doldurma), yaklaşık 4 litrelik kavanozlar için:

su- 2 litre

Şeker- 1 bardak

Tuz- 3 yemek kaşığı (slaytlı)

Sebze yağı- 1 bardak

Sirke esansı %70- 2 yemek kaşığı

Kış için lahana ile biber nasıl pişirilir

1 . Lahanayı tüm zarar görmüş yapraklardan soyun. İnce doğrayın.

2 . Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3 . Biberi sapından ve tohumlarından dikkatlice soyun, sadece üst kapağı kesin. Durulmak.

4 . Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve biberi elastik hale gelinceye kadar 2-3 dakika içine daldırın. Ardından biberi hemen soğuk suya daldırın, böylece suları içeride kalır.

5 . Kavanozları sterilize edin. Ben bunu mikrodalga ile yapıyorum. Hızlı ve verimli. Mikrodalgada kavanozların nasıl sterilize edileceğine ilişkin ayrıntılar için bkz.

6. Lahanayı havuçla karıştırın. Biber dolduruyoruz. Ortasına yarım diş sarımsak koyun.

7 . Lahana ile doldurulmuş biberleri temiz steril kavanozlara koyun. Mümkün olduğu kadar sıkı! Boynuna kadar yaklaşık 2 cm boşluk bırakın. Böylece turşusu biberleri tamamen kaplar.

Biber turşusu

Biber için dolgunun (turşunun) hazırlanması. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Kaynamak. Sirke özü ekleyin.

Doldurulmuş biberleri marine ile dökün. Bankalar toplanıyor. Tamamen soğuyana kadar aşağıdan yukarıya "bir kürk manto altında" çıkarın.

Kışın lezzetli biberi hazır

Afiyet olsun!

Kış için biber, boşluklar için en lezzetli tarifler

Kutulardan çıkma, kavanoz alma ve kapak yığınları alma zamanı, kış için lezzetli konserve sebzeler stoklayacağız. Aroma mutfağa yayılacak, komşuları kapınıza toplayacak ve tarif için yalvarmak üzere ev sahibesini merakla bekleyecektir. İşte bugün ele alacağımız o kadar lezzetli ve mis kokulu bükümlerle ki, kışlık biber turşusu gündemde. Pazara veya mağazaya geziler çoktan tamamlanmış olmalı, çünkü her zaman paketlemeye, kapları ve ürünleri hazırlamaya, en ilginç tarifleri incelemeye ayıracağız.

Biberden, kendi suyunda bir sebze ve salamura, ekşi ve tatlı dolmalık biber ve lecho ve ek sebze, meyve, baharat ve baharatlarla salatalar dahil olmak üzere pek çok lezzetli yemek pişirilebilir. Biber bükülerek havyar haline getirilebilir, konserve müstahzarlar yapılabilir ve ayrıca güveçte döndürülebilir.

Bulgar tatlı biberi - 10 kilogram. Kırmızı ve sarıyı almak daha iyidir, kavanozda çok güzel görünür.

İçindekiler:

şeker - 900 gram.
Tuz - 0,5 kilogram.
Sirke - 1 litrelik şişe.
Ayçiçek yağı - 1 litrelik şişe.
Karabiber "bezelye", defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

Turşuyu biber için hazırlayalım: bir tencereye veya daha iyisi bir kazana yağ dökün ve küçük bir ateşe koyun. O zaman şekeri koymanız, karıştırmanız, ateşi biraz daha yapmanız gerekir. Şimdi sirkeyi dökün ve tüm karışımı kaynatın, ara sıra karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.

Sebzeler iyice yıkanmalı, dört parçaya kesilmeli, tohum ve saplardan temizlenmelidir. Şimdi biberi turşunun içine koyun, sebzeleri yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekiyor. Kavanozları durulayın ve üzerine kaynar su dökün. İçine baharat koyun (defne ve biber), üstüne biber koyun. İyice kurcalamak, oturmasına izin vermek, sebzenin daha rahat oturması için birkaç dakika beklemek gerekir, böylece kavanoza daha fazla biber sığar. Kap dolduğunda turşuyu üstüne dökün, kapakları çevirin. Kavanozları birkaç gün baş aşağı koyun, ardından bodrumda veya kilerde saklayın ve kışın tatmaya başlayın.

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi - 4 kilogram, bu miktar 0,5 litre büyüklüğünde 10 kavanoza gidiyor.
Ayçiçek yağı - 1 bardak.
Sirke - 1 su bardağı.
Kaynamış su - 1 litre.
şeker - 1 su bardağı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Baharatlar ve çeşniler: defne yaprağı, biber "bezelye", karanfil.

Yemek pişirmek:

Turşuyu yapalım: ayçiçek yağını bir tencereye dökün, baharatları ve baharatları, tuzu ve şekeri koyun, şekerin erimesi ve yanmaması gerektiği için sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Turşusu zaten kaynadığında sirkeyi dökün ve iyice karıştırın.

Ürünleri hazırlayın: biberleri yıkayın, soyun ve 6 parçaya bölün ve ardından ikiye bölün (meyve uzunsa). Ateşe büyük bir tencere su koyun, kaynatın, önceden hazırlanmış biberimizi oraya koyun, yaklaşık 5 dakika kaynatın. Sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz ve hemen ocakta hala çürüyen turşuya gönderiyoruz. 5 dakika bırakalım.

Kavanozları sterilize ediyoruz, kapakları hazırlıyoruz. Biberleri turşudan çıkarıp yarım litrelik kavanozlara yeterli yer olana kadar koyuyoruz. Sıkıştırmaya gerek yok. Turşuyu biberlerin üzerine dökün ve kapakları sıkıca kapatın. 1-2 gün kavanozları ters çevirip sonra karanlık bir yere saklıyoruz.

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi - 2 kilo.
Erik domatesleri - 2 kilogram.
soğan - 1 kilogram.
Şeker - 4 büyük kaşık.
Tuz - 2 büyük kaşık.
Sirke - 4 büyük kaşık.
Baharatlar ve baharatlar: yenibahar "bezelye" yenibahar, defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri lecho için hazırlamak: domatesleri ve biberleri ayırın, şımarık, buruşuk ve çürümüş olanları atın. Soğanı soyun ve yıkayın. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender / birleştirme kullanın, homojen, kalın bir kütle elde etmelisiniz. Biberlerin "payet" şeklinde kesilmesi gerekir. Soğan - yarım halka.

Bir tencereye domates, soğan ve biberleri koyup 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra tuz ve şekeri, baharatları koyup her şeyi ayçiçek yağıyla doldurup kısık ateşte leçomuzu yaklaşık 1 saat ocakta bırakıyoruz. Pişirmeden 10 dakika önce sirke eklemeniz ve biraz daha kaynatmanız gerekir.

Kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz, kapakları hazırlıyoruz. Lecho'yu kavanozlara koyup sıkıca büküyoruz. Kış akşamlarına kadar bodrumda veya kilerde, huzur ve sükunet içinde spinler bırakıyoruz.

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi - 3 kilogram. Çıkışta 0,5 litre hacimli 5 kavanoz biber alıyoruz. Kırmızı biber almak daha iyidir, daha tatlı ve aromatik olacaktır.
Bal - "kaydırmalı" 5 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 1 su bardağı.
şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Su - yarım litre.
Sirke - 150 miligram.
Karanfil, defne yaprağı, yenibahar "bezelye".

Yemek pişirmek:

Biberleri hazırlayalım: sebzeleri yıkayıp ayıklayın, dört parçaya bölün, çekirdeklerini ve bacaklarını atın. Şimdi büyük bir tencerede biberleri haşlayacağız. Bunu yapmak için sebzeleri bir kaba koyun, şu karışımı ekleyin: bal, tuz, şeker ve ayçiçek yağı ile su. Marine ile karıştırın.

Küçük bir ara söz: baharatlar turşunun içine konulabilir, diğer malzemelerle karıştırılabilir veya daha sonra yemeyi engellememeleri için gazlı bezle bağlayıp bu demeti sebze ve turşuyla birlikte tavaya indirebilirsiniz. Yani ne karanfil ne de biberin yakalanmasına gerek kalmayacak.

Ateşi en aza indiriyoruz, ara sıra karıştırıyoruz, böylece sadece alt değil, üst katmanlar da iyice söndü. Biberin kıvamına bakın, tamamen yumuşayıp turşunun içine daldırılmalı, ardından sirkeyi dökün ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.

Şimdi kavanozları yıkayacağız, sterilize edeceğiz, kapakları hazırlayacağız. Biberleri kavanozlara koyup hemen kıvırıp 1 gün battaniyede baş aşağı bırakıyoruz sonra kilere koyuyoruz ve mis kokulu tatlı biberi kışın deniyoruz.

Acı biber ve kabak ile sıcak marine edilmiş biberler

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi - 30 adet (3 litre hacimli 10 kutu için ürün sayısı sağlanmıştır).
Kabak - 20 adet.
acı biber - 5 adet.
Defne yaprağı, biber "bezelye".
Dereotu yeşillikleri - yarım demet.
Tuz - 1 su bardağı.
şeker - bir buçuk bardak.
Sirke - 400 mililitre.
Su - 3 litre

Yemek pişirmek:

Kabağı ve biberleri yıkayın, sebzeleri ikiye bölün ve kat kat kavanozlara koyun. Ateşe büyük bir tencere koyun ve suyu kaynatın. Biberleri ince yarım halkalar halinde kesin, baharatlar ve dereotu ile karıştırın, suya ekleyin ve yaklaşık yarım saat kaynatın. Sebzeleri kavanozlara dökmeniz gereken bir turşusu alın. Şimdi kavanozları sterilize etmeye başlayın (3 litrelik kavanozlar yaklaşık 35 dakika sterilize edilmelidir), kapakları sarın ve kış bayramına kadar karanlık ve serin bir yere gönderin.

Tuzlanmış domates ve yaban turpu ile marine edilmiş biberler

İçindekiler:

Domates - 2 kilogram.
Acı biber - 3 bakla.
Dereotu yeşillikleri - 1-2 demet.
Kiraz yaprakları - 20 adet.
Yaban turpu yaprakları - 5 adet.
Frenk üzümü, yapraklar - 20 adet.
Tuz - 80 gram.
Su - 4 litre.

Yemek pişirmek:

Dolmalık biber ve domateslerin iyice yıkanması gerekir, tercihen aynı büyüklükte olgun elastik domatesleri seçmek daha iyidir. Küçük domatesleri turşu yapacağınız kaba sığacak şekilde seçin.

Biberleri ortadan ikiye kesin, dereotu doğrayın, sıcak kırmızı biberi ince dilimler halinde kesin. Artık frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yapraklarını kesebilir, hatta yemeğin genel görünümünü beğendiğiniz sürece onları yırtabilirsiniz. Kaplara domatesleri yayın, baharatları, çeşnileri, yaprakları ve acı biberleri domateslerin üzerine koyun.

Su ve tuzdan oluşan bir tuzlu su hazırlayın - suyu kaynatın, içine tuz dökün, 10 dakika kaynatın. Şimdi domatesleri dökün, kapakları kapatın, domatesler salamura olana kadar birkaç gün mayalanmaya bırakın.

2-3 gün sonra salamura domatesten boşaltılmalı ve tekrar kaynatılması için tekrar ateşe verilmelidir. Biberleri kaynar suda 5 dakika kadar haşlayıp birkaç gün sonra domateslerin üzerine yayıyoruz ve tekrar salamuramızı döküp kapaklarını sıkıca kapatıp kışa kadar bodrumda saklıyoruz.

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi - 1 kilogram. Kırmızı biberler daha etli olduğu için olgun ve iri sebzelere, tercihen kırmızı olanlara ihtiyaç vardır.
Beyaz lahana - 1 kilogram.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Sirke - yarım bardak.
Su - 1 litre.
Defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

Lahanayı yıkayıp parçalayın. Büyük bir leğende 1 yemek kaşığı tuz ve şekerle iyice karıştırın, 0,25 sirke ekleyin ve iyice ezin. Şimdi bir kapakla örtün ve lahanayı bir gün bekletin.

Biberleri seçin, iyice yıkayın, sanki dolduruyormuş gibi ortasını çıkarın. Lahana turşusunu biberlere koyun, iyice kurcalayın. Biberleri kavanozlara koyun, aynı yere defne yaprağı ve biber ekleyin.

Turşuyu kaynamış su, sirke, tuz ve şekerle hazırlamanız, her şeyi orta ateşte yaklaşık yarım saat kaynatmanız gerekiyor. Doldurulmuş meyveleri dökün, yaklaşık 45 dakika sterilize edin, kavanozları sıkıca çevirin.

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi - 1,5 kilogram.
karnabahar - 200 gram.
Sarımsak - 1 kafa.
Kereviz, kök - 200 gram.
Maydanoz, kök - 200 gram.
Sirke - 1 litre.
Su - 1 litre.
Tuz ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı.
Defne yaprağı - bir kavanozda 2 adet.

Yemek pişirmek:

Dolmalık biberlerin yıkanması, ikiye kesilmesi ve tohumları alınması, bacağını çıkarması gerekir. Şimdi ikiye bölün, karnabahar bu şekilde küçük parçalar halinde kesilmelidir. Kereviz kökü ve maydanozu doğrayın. Sadece sarımsağı soyun ama kesmeyin.

Büyük bir tencere alın ve sebzeleri katmanlara ayırın, altına diş sarımsak, üstüne biber ve karnabahar koymanız gerekir. Her katmana şeker, tuz ve seçtiğiniz herhangi bir baharat serpilmelidir, basit bir öğütülmüş karabiber olabilir.

Turşuyu hazırlayalım: suyu kaynatın ve içine sirke dökün, defne yaprağı, şeker ve tuz ekleyin. Turşuyu yaklaşık yarım saat kaynatın, ardından soğumasını beklemeden sebzeleri dökün, üstüne tavadan daha küçük çaplı bir kapak koyun ve üstüne bir pres (su ile dolu normal bir kavanoz) koyun. Bir gece bırakın (ortalama 12 saat).

Şimdi turşuyu boşaltıyoruz, tekrar ateşe veriyoruz ve yarım saat daha kaynatıyoruz, kaynarsa su ekliyoruz. Şimdi sebzeleri kavanozlara koyuyoruz, üzerlerine turşuyu döküyoruz, kapakları sıkıp bodruma koyuyoruz.

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi - 4 kilogram.
Sirke - bir buçuk bardak.
Elmalar - 1 kilogram. Meyve yeşil olmalıdır.
Tuz - 4 yemek kaşığı.
şeker - 6 yemek kaşığı.
Tarçın (toz) - 3 çay kaşığı (1 turşusu için, 2 biber için).

Yemek pişirmek:

Malzemeleri hazırlıyoruz: Biberleri ve elmaları yıkayın ve seçin. Biberleri ikiye böldük, elmaları 4 parçaya böldük, aynı zamanda ihtiyacımız olmayan orta kısmı çıkarmak daha kolay olacak. İki tencereye su dökün ve kaynatın, birine biberleri, diğerine elmaları koyun - Sebze ve meyveler için kaynar suda 3 dakika yeterli olacaktır. Soğumaya başladık ve bu arada kavanozları durulayıp kapakları hazırlıyoruz.

Turşuyu yapıyoruz: sirkeyi tuz, şeker ve 1 yemek kaşığı tarçın ile birleştirin. Şimdi kavanozlara (elmalar çok yer kapladığından içeriğin çok küçük olmaması için litre almak daha iyidir), elmaları ve biberleri sırayla koyun, üzerine tarçın serpin. Turşuyu kavanozlara dökün, sterilizasyon için bir tencerede 25 dakika kaynar suya koyun.

Domates sosunda marine edilmiş biberler

İçindekiler:

Havuç - 300 gram.
Domates - 2,5 kilogram.
Sarımsak - 2 kafa.
Yeşiller: dereotu ve maydanoz, fesleğen - her biri yarım demet.
Sirke - 3 yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 2 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 1 su bardağı.

Yemek pişirmek:

Büküm için ürünler hazırlayın: biberleri, havuçları, domatesleri ve sarımsakları soyun, sebzeleri yıkayın ve sıralayın. Şimdi salça yapıyoruz: domatesleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin. Makarnayı bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak yarım saat orta ateşte koyun.

Şimdi kaba bir rende üzerinde üç havuç, yeşillikleri ve biberleri şeritler halinde doğrayın. Hazırlanan malzemeleri salçaya koyuyoruz, üzerine ayçiçek yağı döküyoruz, şeker ve tuz, sirke, sarımsak ve bütün dişleri döküyoruz. Her şeyi yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve kurutun. Kapakları da hazırlayın. Şimdi salatayı kavanozlara koyuyoruz, kapakları çeviriyoruz ve birkaç gün baş aşağı karanlık bir yerde saklıyoruz. Daha sonra kıvrımlar, kış için saklanmak üzere güvenli bir yerde yeniden düzenlenebilir.

Kış için biber salataları

İçindekiler:

Biber, Bulgar tatlısı - 2 kilo.
Biber, acı biber - 2 bakla.
patlıcan - 2 kilogram.
Erik domatesleri - 3 kilogram.
Havuç - 400 gram.
Soğan - 1,2 kilogram.
Tuz - 120 gram.
Şeker - 150 gram.
Sarımsak - 1-2 kafa.
Sirke - yarım bardak.
Ayçiçek yağı - 1 su bardağı.
Biber "bezelye".

Yemek pişirmek:

Salata için ürünlerin hazırlanması: Sebzeleri soyun ve seçin, yıkayın. Dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin, domatesleri bir kıyma makinesi / karıştırıcıdan geçirin veya birleştirin. Aynı şekilde havuç, acı biber ve sarımsakla da ilgileneceğiz. Patlıcanı ince halkalar halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Şimdi büyük bir tencerede kısık ateşte önceden hazırlanmış, doğranmış ve doğranmış tüm sebzeleri pişireceğiz. Yaklaşık 20 dakika pişirin.

Şimdi sebzelere sirke, tuz ve şeker ile ayçiçek yağı ekleyeceğiz. Tüm sebzelerin eşit şekilde haşlanması için ara sıra karıştırarak 40 dakika daha kısık ateşte bırakın.

Kavanozları ve kapakları hazırlıyoruz, sterilize edip yıkıyoruz, silerek kurutuyoruz. Salatayı, hacmi 0,5 litre olan kavanozlara koyun. Hemen kapaklarla sarın ve kışa kadar karanlık bir yerde bırakın.

İçindekiler:

Erik domatesleri - 2 kilogram.
Sarımsak - 2 kafa.
soğan - 300 gram.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 2 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 100 gram, iyi veya yarım bardak.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri ayırıp yıkıyoruz, biberleri tohumlardan ve bacaklardan temizliyoruz. Şimdi domatesleri, soğanı ve dolmalık biberi halkalar halinde kesin. Sarımsak bir preste ezilebilir veya karanfilleri ikiye bölebilirsiniz.

Tavayı ocağa koyuyoruz, bütün sebzeleri koyuyoruz, tuz ve şeker ekliyoruz, ayçiçek yağını döküyoruz, küçük bir ateş yakıyoruz. Karıştırın ve sebzeler suyunu çekmeye başladığında izleyin, bundan sonra yaklaşık 20 dakika kaynatmaları gerekir.

Kavanozları ve kapakları hazırlayın, durulayın, sterilize edin ve kurulayın. Salatayı kavanozlara koyun, kapakları sıkıca kapatın, birkaç gün baş aşağı koyun, ardından soğuk hava başlayana kadar bodrumda veya kilerde saklayın. Bu salata et için idealdir.

Pirinç Biber Salatası

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi - 1 kilogram.
Domates - 1 kilogram.
havuç - 1 kilogram.
soğan - 1 kilogram.
Pirinç - yarım kilo.
Tuz - tatmak.
Biber "bezelye" - tatmak.
Sirke - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Sebzelerin yıkanması, küçük küpler halinde kesilmesi gerekir: biber ve havuç, soğan ve domates. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın. Şimdi sebzeleri büyük bir tencerede veya bir tavada güzel bir altın rengine kadar kızartın. Tuz ve baharat ekleyin, sirke dökün, şimdi pirinci koyup iyice karıştırabilirsiniz. Bu arada tavayı ateşten almayın, sadece ısıyı en aza indirin. Bu yüzden sebzeleri yarım saat daha atlayın.

Kavanozları hazırlayacağız: kapaklarla birlikte durulayın ve sterilize edin, kurutun. Şimdi salatayı üstüne koyun. Kavanozları toplayıp bir gün baş aşağı koyuyoruz, ardından kıvrımları serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.

Dolmalık biberden atıştırmalıklar

"Krasnodar tarifine göre" dolmalık biber havyarı

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi - 1 kilogram.
Kabak veya kabak - 2 kilogram.
Olgun domatesler - 1 kilogram.
Soğan - yarım kilo.
havuç - 1 kilogram.
Sarımsak - 3 kafa, büyük.
maydanoz - 2 demet.
Sirke - 50 gram.
Ayçiçek yağı - yarım litre.
Tuz - 100 gram.
Şeker - 170 gram.
Kırmızı biber acı biber - 2 bakla.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri durulayın ve soyun, sadece taze ve genç olanları seçin. Her malzeme için ayrı bir tabak olmalıdır. Kaba bir rende üzerine havuç ve kabağı rendeleyin, çok fazla meyve suyu verirlerse ikincisini sıkın. Biberlerin şeritler halinde kesilmesi, ancak kısa ve çok kalın olmayacak şekilde kesilmesi gerekir. Soğanı doğrayın ve domatesleri ikiye bölün, sarımsak ve maydanoz, acı biber ile birlikte bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda doğrayacağız.

Şimdi bir tencere veya kazan alın, içine yağı dökün ve ısıtın, ardından havuçları ve soğanları oraya daldırın, malzemeleri ara sıra karıştırarak kısık ateşte kızarana kadar kızartın.

Domates, maydanoz, sarımsak ve biber karışımına tuz koyun, soğanı dökün ve şekeri ekleyin - her şeyi karıştırın ve havuç ve soğanı kızartmaya ekleyin, tekrar karıştırın, kaynatın.

Bulgar tatlı biberini kabakla karıştırın, hepsini ocakta kaynayan baharatlı salçaya koyun. Yaklaşık 1 saat orta ateşte tekrar kaynatın, sebzelerin yanmaması için karıştırın.

Kavanozları sterilize ediyoruz, kapakları hazırlıyoruz, kurutuyoruz ve havyarı hemen kapaklarla çevirerek kaplara koyuyoruz. Baş aşağı, kavanozlar yaklaşık 1 saat durabilir, ardından tüm kış kıvrımlarını vaktinden önce yememek için bodrumdaki nefisleri saklayacağız.

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi (kırmızı) - 2 kilogram.
elma sirkesi - yarım bardak.
Biber, öğütülmüş kırmızı - 2 çay kaşığı.
Sarımsak - 6 kafa.
Acı kırmızı biber - 5 adet.
şeker - 7 yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Bulgar biberi seçilecek, yıkanacak ve çekirdeklerinden ve bacaklarından içi temizlenecektir. Aynı işlemleri kırmızı acı biberle de yapacağız. Sarımsağın da soyulması gerekir. Bütün bunları bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğüteceğiz. Şimdi elma sirkesini, tuzu ve şekeri dökün, her şeyi karıştırın ve eksik baharatları eklemek için tadın. Acıka'yı bir tencerede yarım saat kaynatın. Şimdi litre kavanozları zemine koyun ve kapakları kapatın. Birkaç saat baş aşağı ve ardından kilerde veya bodrumda saklanabilir, sıcak et yemekleri ile mutlaka deneyin, sıcacık.

Biber "atıştırmalık"

İçindekiler:

Bulgar tatlı biberi (kırmızı daha uygundur) - yarım kilo.
Domates - yarım kilo.
ceviz - 200 gram.
Ayçiçek yağı - yarım bardak.
Tuz mutlaka denenmeli.
Öğütülmüş karabiber, kuru sarımsak ve kuru otlar.

Yemek pişirmek:

Biberleri ve domatesleri, sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirmenize veya bir karıştırıcıdan geçirmenize uygun olacak şekilde ayırın, yıkayın ve kesin. Zaten doğranmış sebzelere fındık, baharat, tuz ekleyin, şimdi her şeyi yağla doldurun, karışımı gece boyunca gazlı bez altında dinlenmeye bırakın.

Kavanozları sterilize ediyoruz, kapakları hazırlıyoruz, atıştırmalıkları kaba döküyoruz, çeviriyoruz ve birkaç saat baş aşağı duruyoruz, ardından bükümler soğuk ve karanlık bir yerde çıkarılmalıdır.

Biberleri kış için dondurmak

Dondurmak, biberleri hasat etmenin en basit ve en az zaman alan yoludur. Dondurulmuş biberlerin uzun süre saklanması, minimum besin maddesi kaybetmesi ve doğal lezzetini koruması da iyidir.

Biberleri farklı şekillerde dondurabilirsiniz. Her şey ondan ne pişirmeyi planladığınıza bağlı. Bununla birlikte, her durumda, sürecin kendisi meyveleri yıkamak ve sapları ve tohumları çıkarmakla başlar. Diğer eylemler gelecekteki hedeflere bağlıdır.

Doldurmak için

Bu durumda, soyulmuş biberler yaklaşık yarım dakika kaynar suda beyazlatılır ve ardından "tren" prensibine göre iç içe konur. Uzun çizgiler yapmanıza gerek yok. 3-5 biberden zincir yeterlidir. Hazırlanan "derleyiciler" torbalara paketlenir ve dondurucuda saklanmak üzere gönderilir.

salatalar için

Bu durumda biberler yaklaşık 180 ° C sıcaklıkta fırında yarım saat pişirilmeli, soğutulmalı, kabuğu çıkarılmalı ve torbalara yayılarak dondurulmalıdır. Üstelik biberler çekirdeklerini bile çıkarmadan pişirilebilir. Soğutulmuş meyvelerden kolayca çıkarılırlar.

yakıt ikmali için

Ve burada hiç uğraşmanıza gerek yok. Biberleri herhangi bir uygun şekilde kesmeniz ve hemen torbalara koymanız yeterlidir. Hazır!

koruma

Bu şekilde, yaklaşan doldurma için biberleri hasat etmek uygundur. Bunu yapmak için biberleri tuzlu suda 3 dakika kaynatın, kavanozlara koyun ve sıcak et suyu dökün. Her kavanoza 1 litre kavanoz hacmine 1 yemek kaşığı oranında sirke ekleyin. Bankalar toplanır ve soğuduktan sonra depolama için kaldırılır.

İstifleme

Bodrum katınız veya büyük bir buzdolabınız varsa hemen biber dolması hazırlayabilirsiniz. Bu durumda doldurma kesinlikle herhangi bir şey olabilir. Bu konuda her şey hostesin ve aile üyelerinin tercihlerine bağlıdır. Biber dolması için en yaygın karışım pilavlı ettir. Bununla birlikte, çok çeşitli sebze dolguları biberle iyi bir şekilde birleştirilir.

Bu yüzden soyulmuş biberleri kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın ve içini seçilen kıyma ile doldurun. Doldurulmuş meyveler kavanozlara konur ve sıcak domates suyu dökülür. Bankalar kapaklarla kapatılmalı ve 15-20 dakika sterilize edilmeli, ardından sarılmalı, soğumaya bırakılmalı ve saklamaya gönderilmelidir.

dekapaj

Sadece biber tatmak isteyenler için turşu gibi bir hazırlık seçeneği uygundur. Bu meze hem lezzet olarak hem de görüntü olarak güzeldir. Şenlik masasında ve beklenmedik misafirlerde ve sadece eviniz için öğle / akşam yemeğinde servis etmek utanç verici değil. Ve biber turşusunu birçok şekilde pişirebilirsiniz.

basit turşusu

Tuz, şeker, baharatları suyla bir tencereye koyun ve bitkisel yağa dökün. Karışımı 5 dakika kaynatın, ardından üzerine sirke ekleyin. Paralel olarak biberi hazırlayabilirsiniz. Bunun için soyulmuş meyveleri dörde bölmek yeterlidir. Bu arada estetik için çok renkli biber almak daha iyidir. Bir tabakta çok parlak ve güzel görünecekler. Hazırlanan biber dilimlerini kaynar suda birkaç dakika haşlayın ve ardından kaynayan turşuya aktarın. 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın, ardından hemen kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Marine için ürün miktarına gelince, ihtiyacınız olacak her kilogram biber için: bir bardak su (250 mi), 50 gr şeker, 0,5 yemek kaşığı tuz, 50 ml sirke, 50 ml yağ, defne yaprağı , karanfil, yenibahar ve karabiber - tat.

Domates sarımsak turşusu

Taze domatesleri herhangi bir uygun şekilde öğütün, içine yağ dökülmüş bir tencereye aktarın, üzerine ezilmiş sarımsak ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin, ardından kütleye tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Aynısından daha fazla pişirin. Şimdi dörde bölünmüş biberi turşunun içine koymanız, her şeyi iyice karıştırmanız ve en düşük ateşte çeyrek saat kaynatmanız gerekiyor. Sirkeyi dökmeye devam ediyor, 10 dakika daha pişirin ve karışımı kavanozlara koyabilirsiniz.

Marine için her kilogram biber için 700 gr domates, 3 veya 4 diş sarımsak, 2,5 yemek kaşığı şeker, 1,5 yemek kaşığı tuz, 30 ml sirke ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

videolu tarif

Peki, güzel kokulu dolmalık biberi kim sevmez? Muhteşem tadı ve aroması birçok yemek için gereklidir. Bu biberin kesinlikle içinde olacağı taze bir salata ile kendinizi memnun etmek ne kadar hoş. Ve kışın bu unutulmaz tat ve aromayı en azından bir an için nasıl hissetmek istersiniz. Daha kolay bir şey yok - sadece kış için lezzetli bir biber salatası hazırlayın.

İşte burada, taze bir yaz havası soluğu! İnanılmaz derecede renkli biber salatası, herhangi bir yemeğe harika bir katkı olacak ve onları tazeleyecektir. Böyle bir yemek sadece göze değil mideye de hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

1 kg. tatlı biber (farklı renkler);
kat l. su;
yarım iki yüz gramlık bir bardak yağ;
yarım iki yüz gram sirke% 9;
bir buçuk st. l. tuz.

Dolmalık biberden kış salatası:

Turşuyu pişirmeye uygun bir kaba su dökülür ve hemen tuz, yağ ve sirke ile karıştırılır ve ardından tam anlamıyla beş dakika kaynatılır.
Biber yıkanır ve tohumları çok dikkatli bir şekilde çıkarılır ve ardından ince şeritler halinde kesilir.
Ezilmiş biber, hazırlanan turşunun içine çeyrek saat daldırılır.
Bu sefer muhafazanın yapılacağı yemekler hazırlanıyor. Soda ile yıkanmalı ve yüksek kalitede sterilize edilmelidir.
Bitmiş salata, ısıl işlem görmüş kavanozlara turşuyla birlikte serilir ve hemen sarılır.

Tavsiye! İstenirse böyle bir salataya ince kıyılmış yeşillikler ve hatta domatesler eklenebilir. Bundan, bitmiş yemek yalnızca daha parlak ve daha doygun hale gelecektir. Ondan istenen de tam olarak bu.

Kış için dolmalık biber salatası

Kışın salatalık ve domatesli biber salatası nasıl istediğinize dair söylenecek bir şey bile yok. Güzel kokulu bir yemek kesinlikle gelecek için hazırlanmaya değer. Onu bu şekilde zevkle yiyebilirsiniz ve başka şaheserler hazırlayarak yardımcı olabilir.

İhtiyacın olacak:

çeyrek kg. tatlı biber;
çeyrek kg. domates;
çeyrek kg. salatalıklar;
birkaç diş erken sarımsak;
birkaç marul soğanı;
birkaç dal dereotu;
birkaç st. l. elma sirkesi %9;
birkaç st. l. yağlar;
birkaç çay kaşığı tuz;
kat st. l. sahra;
4 normal karabiber

Kış için tatlı biber salatası:

Başlangıçta, gerçek koruma için gerekli olan kabı hazırlamalısınız. Soda ile yıkanmalı ve zorunlu pastörizasyona tabi tutulmalıdır.
Isıl işlem görmüş her bir kavanoza karabiberler dizilir ve yağ eklenir.
Mevcut kabuk soğandan çıkarılır ve kompakt dilimler halinde kesilir.
Tohumlar biberden çıkarılmalıdır. Kolaylık sağlamak için, bir çift eşit parçaya kesilebilir. Ancak bundan sonra saman yapmak için ezilebilir.
Ezilmiş halde kavanozlara dizilir.
Salatalıklar ince halkalar halinde kesilmeli ve biberden sonra gönderilmelidir.
Domatesler dilim şeklinde ezilir ve ayrıca kavanozlara daldırılır.
Sarımsağın tüm kabukları çıkarılır ve tabaklara ezilir, ardından yıkanmış dereotu ile birlikte diğer sebzelere gönderilir.
Sonunda kavanozlara sirke, şeker ve doğal tuz doldurulur ve üzerine kaynar su dökülür.
Kavanozlar, bir su kabı içinde on dakikalık bir sterilizasyona tabi tutulur ve ardından hemen sarılır.
Baş aşağı soğutulmalı ve yeterince sıcak bir şeyle örtülmelidir.

Önemli! Sebzelerin bu oranlarını gözlemlemek hiç gerekli değildir. Gerekirse, değiştirilebilir ve hatta hariç tutulabilirler. Ana şey, işleme kurallarına uymak ve hazırlık sırasında steriliteyi korumaktır. Sonuçta, bileşen sayısından yalnızca tadı değişir ve güvenliği saflığa bağlıdır.

Kış için tatlı biber salatası

Böyle bir vitamin yemeği mucizevi bir şekilde bağışıklığı artırmaya yardımcı olur. Kışın inanılmaz bir hızla yenen lezzetli, hoş kokulu ve lezzetli bir salatadır. Şenlik sofrasında bile şeref makamındadır.

İhtiyacın olacak:

1 kg. tatlı biber;
çift kg. sıradan lahana;
1 kg. sulu havuç;
yarım kilo salata soğanı;
çift 200 gr. bardak sirke %9;
çift 200 gr. bardak yağ;
yarım iki yüz gram tuz;
bir düzine karanfil;
bir düzine bezelye sıradan biber.

Kış için tatlı biber salataları:

Lahana oldukça ince şeritler halinde doğranır ve bol tuz serpilir.
Biber tüm tohumlardan temizlenir ve hemen kalınlığı bir buçuk santimetreyi geçmemesi gereken payet şeklinde ezilir.
Havuçlar elbette bir önceki sebzeyle aynı şekilde yıkanır, soyulur ve kesilir ve en fazla on dakika kaynar suya batırılır.
Soğan, mevcut kabuğundan soyulur ve ince halkalar halinde doğranır, ardından diğer doğranmış sebzeler ve tuz ile karıştırılır. Yaklaşık yarım saat demlenmeleri gerekir.
Çıkarılan meyve suyu sebzelerden dikkatlice süzülür ve hemen lahana, yağ ve sirke ile karıştırılır.
Konserve için gerekli olan kap, soda ile işlenmeli ve sterilize edilmelidir.
Tüm baharatlar ve salatanın kendisi önceden termal olarak işlenmiş kavanozlara aktarılır.
Bankalar, suyla dolu bir kapta yarım saatlik bir sterilizasyondan geçmeli ve tamamlandıktan sonra hemen yuvarlanmalıdır.
Kavanozlar baş aşağı soğutulmalı ve ılık bir battaniye veya eski bir battaniye ile örtülmelidir. Böylece ısıyı daha uzun süre muhafaza edecekler ve buna bağlı olarak daha iyi depolanmış olacaklardır.

İpucu: Acı biber ve baharatlar, salataya müstehcenlik ve enfes acılık katabilir. Daha ince bir tat için içine tarçın ve kimyon gibi kuru baharatlar eklenebilir. Sıradan yeşillikler de yemeğe özel bir çekicilik verebilir, renklerin yanı sıra ona özel bir tat da verir.

Kış tarifleri için tatlı biber salatası

Herkesin ilk başta denemekten korktuğu ve sonra vazgeçemediği sıra dışı bir yemek, ekşi bektaşi üzümlü dolmalık biber salatasıdır. Bu ruh bileşenlerinin eşsiz kombinasyonu kesinlikle beğenilecek.

İhtiyacın olacak:

1 kg. tatlı biber;
4 iki yüz gram bektaşi üzümü;
1 litre su;
çeyrek 200 gr. bir bardak elma sirkesi %9;
yarım iki yüz gram şeker.

Kış için dolmalık biber salatası tarifi:

Biberler yıkanmalı ve içindeki tohumlar çıkarılmalı ve ardından yaklaşık olarak aynı dilimler halinde kesilmelidir.
Bektaşi üzümü sadece yıkanmamalı, aynı zamanda sıradan makasla ayıklanmalı, tüm kuyrukları çıkarılmalıdır.
Bunu, tam konserveleme için gerekli olan kapların hazırlanması süreci takip eder. Soda ile yıkanır ve kapsamlı sterilizasyona tabi tutulur.
Isıl işlem görmüş kavanozlara hem sebzeler hem de meyveler mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirilir.
Turşuyu pişirmeye uygun bir kaba su dökülür ve henüz kullanılmayan tüm bileşenlerle karıştırılır ve sadece birkaç dakika kaynatılır.
Turşu hemen kavanozlara taşınır ve hemen yuvarlanırlar.
Bankaların sterilize edilmemesi nedeniyle soğutma işlemi mümkün olduğu kadar uzun olmalıdır. Bu yüzden sıcak bir battaniyeyle örtülmeleri gerekiyor.

İpucu: Bektaşi üzümüne benzeterek üzüm salatası da hazırlayabilirsiniz. Biraz daha tatlı olacak ama daha az orijinal olmayacak. Kelimenin tam anlamıyla ona bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bu, salataya daha zengin bir tat verecektir.

Biberli kış için en lezzetli salatalar

İnanılmaz derecede yumuşak, mükemmel bir aroma ile, kışın soğuğunda bir yemek işe yarayacaktır. Normal makarna bile bu yemeğin lezzetli olması için eşleşir. Karnabahar ile birlikte biber özel, biraz baharatlı ve aynı zamanda inanılmaz derecede taze çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

1 kg. tatlı karabiber;
çeyrek kg. kereviz kökleri;
çeyrek kg. maydanoz kökleri;
çeyrek kg. karnabahar;
yarım baş erken sarımsak;
birkaç defne yaprağı;
yarım iki yüz gram sirke% 6;
iki yüz gramlık bir bardak tuzun çeyreği;
3 sanat. l. Sahra.

Kış için biber salatası çok lezzetli:

Tüm karabiberler yıkanmalı ve her birinden tüm tohumlar dikkatlice çıkarılmalıdır. Ancak bundan sonra yaklaşık olarak aynı birkaç parçaya kesilmelidir. Böylece kompakt dilimler elde edilir.
Karnabaharı hazırlamak, yıkamak ve dikkatlice çiçeklerine ayırmakla başlar. Daha sonra iyi tuzlu suda yıkanmalıdır.
Kökler bir bıçakla soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir.
Turşuyu hazırlamak için en uygun tabaklara su dökülür ve hala kullanılmayan tüm bileşenlerle karıştırılarak tam anlamıyla on dakika kaynatılır.
İstisnasız tüm sebzeler, yeterince derin ve oksitleyici olmayan bir kaba taşınır ve sıcak dökme ile kaplanır.
Salatayı, önümüzdeki iki hafta boyunca altında kalması gereken baskı yardımıyla ezmeye devam ediyor.
İki haftalık infüzyondan sonra, salata doğrudan bu kapta mahzene taşınabilir veya daha uygun saklama için iyi sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılabilir.

Tatlı biber gibi sağlıklı, hoş kokulu ve lezzetli bir sebzeden yapılan salatalar her zaman talep görmektedir. Ve buna göre, büyük miktarlarda hasat edilmelidir. Turşu şeklinde olağanüstü lezzetli, turşularda sadece lezzetlidir.

Bu ürün, istisnasız tüm sebzelerle ve hatta bazı meyveler ve meyvelerle iyi gider. Yani kış için elmalı biber salatası veya kış için sirkeli biberli salata hazırlamakta hiçbir sorun yok. Önemli olan, sevdiklerinizin kişisel tercihlerine ve isteklerine odaklanmaktır.

Kanıtlanmış basit tarifleri uygulayarak kışa biber salatası hazırlayabilirsiniz. Her sürüm, etkileyici bir tüketici kitlesi tarafından onaylanmıştır ve kış yemeği için bir kavanoz atıştırmalık açarak takdir edilebilecek kendi bireysel olumlu yönlerine sahiptir.

Kış için biber salatası nasıl yapılır?

Kışın en lezzetli biber salataları bile fazla zaman almaz, hazırlaması kolay ve basittir. Hemen hemen her tarife eşlik eden temel incelikleri bilmek, görevi daha da basitleştirecektir.

Salata için, zarar görmemiş ve alanları bozulmamış, yüksek kaliteli olgun sulu biberleri seçin. Solmuş, buruşmuş meyveleri kullanmaktan kaçının.
Biberler yıkanır ve kurutulur.
Tohum kutuları, tabandaki pedinkül kırılıncaya kadar çevre boyunca bastırılarak ve ardından tohumlarla birlikte dışarı çekilerek çıkarılır.
Meyve kesim şekli ve dilimlerin boyutu ayrı ayrı belirlenebilir. Kural olarak, biberler şeritler halinde veya ince dilimler halinde kesilir.

Sterilizasyon olmadan kış için biber salatası

Kışın en basit biber salatasını hazırlamak için temel sebzeyi doğranmış yarım halkalar veya soğan dilimleri ile tamamlayabilirsiniz. Pilav için sıvı bir baz olarak, bir kıyma makinesinde bükülmüş domates suyu veya taze domatesler kullanılır. Tuz miktarı tada göre azaltılabilir ve tarif başına tercihen şeker ve sirke kullanılır.

İçindekiler:

biber - 1 kg;
domates suyu - 400 mi;
soğan - 150 gr;
sarımsak - 1 diş;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağ - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek

Biberleri ve soğanları kesin, bir tencerede meyve suyu, tuz ve şekerle karıştırın.
Kütleyi 20 dakika kaynatın.
Yağ, sirke, sarımsak ekleyin, 5 dakika daha ısıtın.
Kış için mantar biber ve soğan salatası steril kavanozlara soğuyana kadar ılık bir şekilde sarın.

Kış için tatlı biber salatası

Alternatif olarak, kış için bir salata hazırlayabilirsiniz - biberli leço. Otantik versiyonda, böyle bir ev yapımı atıştırmalık, temel sebzeye ek olarak, büyük dilimler halinde kesilmiş, rendelenmiş domates veya pişirme işlemi sırasında tuz, şeker ve baharatlarla tadına göre tatlandırılan meyve suyunu içerir. Genellikle bileşime soğan ve havuç eklenir.

İçindekiler:

biber ve domates - her biri 1 kg;
şeker - ¼ su bardağı;
yağ - ¼ su bardağı;
tuz - 2/3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

Rendelenmiş domatesler tuz ve şeker ile 10 dakika kaynatılır.
Yağ, doğranmış biber ekleyin, kütleyi 20 dakika pişirin.
İş parçasını steril kavanozlara yerleştirin.
Kış için mantarlı biber salatası, soğuyana kadar yalıtın.

Kış için biber ve havuç salatası

Aşağıdaki kış tarifine göre hazırlanan biber salatası çok lezzetli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız. Bu durumda atıştırmalık bileşimi, ona özel bir zenginlik veren havuç ile desteklenir. Domatesler geleneksel olarak bir kıyma makinesinden veya rendeden geçirilebilir veya bir bıçakla küçük dilimler halinde kesilebilir.

İçindekiler:

biber ve domates - her biri 1 kg;
havuç ve soğan - her biri 0,5 kg;
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağ - ½ su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sirke - 50 mi;
bitkisel baharatlar.

Yemek pişirmek

Sebzeleri doğrayın, ortak bir kapta birleştirin, tuz ekleyin, şeker ve tereyağı ekleyin.
Kabı ateşe verin ve içindekileri 30 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
Kütleyi tatlandırın, sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin.
Kış için biber ve havuç salatası steril kavanozlara doldurun, soğuyana kadar sarın.

Kış için salatalık ve biber salatası

Aşağıdaki tavsiyelere dayanarak, taze salatalık ilavesiyle kırmızı veya sarı yeşil biberden kışa lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. İdeal olarak, hemen farklı renkteki kopyaların kullanılması tercih edilir - bu şekilde meze parlak, renkli ve muhteşem görünecektir.

İçindekiler:

biber - 300 gr;
salatalık - 2 kg;
soğan - 0,5 kg;
sarımsak - 2 diş;
şeker - 0,5 su bardağı;
yağ - 0,25 su bardağı;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke - 0,25 su bardağı;
defne - 3 adet;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

Salatalık, biber ve soğanı kesin.
Sarımsak, yağ, şeker, tuz, kırmızı biber eklenir, sirke dökülür.
Sebzeleri karıştırın, bir saat bekletin.
Kütle, her birinin altına defne koyarak temiz kavanozlara konur.
Salata 15 dakika sterilize edilir, mantarlanır, tamamen soğuyana kadar sıcak bir şekilde sarılır.

Kış için biber ve kabak salatası

Sebzeye kabak eklenerek kış için lezzetli bir biber salatası hazırlanabilir. Atıştırmalığın narin ve aynı zamanda baharatlı tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Kabak hem gençlere hem de daha olgunlara yakışacaktır. İkincisinden, önce tohumları çıkarmanız ve sert kabuğu soymanız gerekir.

İçindekiler:

biber, kabak ve domates - her biri 1 kg;
soğan ve havuç - her biri 0,5 kg;
sarımsak - 2 diş;
şeker - 0,25 su bardağı;
yağ - 150 mi;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sirke - 0,25 su bardağı;
yeşillik.

Yemek pişirmek

Domatesleri rendeleyin ve biberleri, kabakları, soğanları ve havuçları doğrayın.
Soğanları ve havuçları yağda 10 dakika kızartın.
Kabak ve biber eklenir, her şey domatesle dökülür, sirke hariç diğer malzemeler eklenir ve kütle 20 dakika pişirilir.
İçine sirke dökülür, doğranmış sarımsak eklenir ve 5 dakika sonra kabak, biber, domates salatası steril kavanozlara kış için paketlenir.
Kapları mantarlayın ve soğuyana kadar sıcak bir şekilde sarın.

Kış için patlıcan ve biber salatası

Biber ve domates, mükemmel tadı ve beslenme özellikleri ve iddiasız hazırlığı ile sizi memnun edecek. Kalın tabanlı ve duvarlı bir yemek seçmek önemlidir, böylece sebzeler pilav işlemi sırasında yanmaz, eşit şekilde ısınarak istenen yumuşaklığı ve zenginliği elde eder.

İçindekiler:

biber, patlıcan - her biri 1 kg;
domates - 2 kg;
soğan ve havuç - her biri 0,5 kg;
şeker - 0,25 su bardağı;
yağ - 200 mi;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sirke - 100 mi;
yeşillik.

Yemek pişirmek

Bir kaseye dilimlenmiş patlıcanlar, havuçlu soğanlar, biberler konur.
Tuz, şeker, tereyağı ekleyin, karıştırın, üstüne domates dilimleri yayın.
Sebzeleri kapağın altında sessiz bir ateşte 45 dakika haşlayın.
Sirke dökülür, biber ve patlıcan salatası kış için steril kavanozlara serilir, kapakları sarılır, kaplar soğuyana kadar yalıtılır.

Kış için biberli lahana salatası

Pişmiş, biber, havuç sadece atıştırmalık olarak servis edilemez. Böyle bir boşluk, çorbalar, pancar çorbası için bir sos ve güveçler için bir bileşen olarak etkili bir şekilde kullanılır. Lezzetli, doyurucu, besleyici ve tuzlu - salatanın övgü dolu özelliklerinin eksik bir listesi.

İçindekiler:

lahana - 2,5 kg;
biber, soğan ve havuç - her biri 0,5 kg;
acı biber - 1 adet;
sarımsak - 3 diş;
şeker - 150 gr;
yağ - 250 mi;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke% 70 - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Yemek pişirmek

Lahana rendelenir, rendelenmiş havuç, tuz, şeker ve sirke ile karıştırılır, el ile yoğrulur.
Kıyılmış biber, soğan ekleyin.
Yağ, doğranmış acı biber ve sarımsak ile kalsine edilir.
Sebzeler, meyve suyuyla birlikte kavanozlara konur, üzerine hoş kokulu yağ dökülür, 20 dakika sterilize edilir, mantarlanır.

Kış için pilavlı biber salatası

Dolmalık biber hem meze veya garnitür olarak hem de bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Meze, özellikle soğuk mevsimde tadını çıkarmak keyifli olacak en sevdiğiniz lecho ve dolma biberlerin aromalarını ve tatlarını birleştiriyor. Kabuğu çıkarılmış tane bu durumda önceden kaynatılmadan çiğ olarak eklenir.

İçindekiler:

domates - 3 kg;
pirinç - 1 su bardağı;
şeker ve sirke - her biri 100 gr;
yağ - 400 mi;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

Domatesleri doğrayın ve tereyağı, tuz ve şekerle 7 dakika kaynatın.
Doğranmış biber, havuç, soğan ekleyin, pirinci ekleyin.
Kütleyi 30 dakika veya tahıl yumuşayana kadar haşlayın.
Sirke dökülür ve 5 dakika sonra salata steril kavanozlara konur.
Kapları kapaklarla sarın, soğuyana kadar iyice yalıtın.

Kış için biber ve fasulye salatası

Daha az lezzetli ve talep gören dolmalık biber, bu tarifte açıklanan bileşenlerin oranlarına ve teknolojinin inceliklerine göre hazırlanabilir. Baklagiller bir gece önceden ıslatılmalı ve ardından bitmiş atıştırmalıkta çekirdeklerin beklenen yumuşaklığına bağlı olarak yarı pişene veya pişene kadar kaynatılmalıdır.

İçindekiler:

biber, soğan ve havuç - her biri 1 kg;
domates - 3 kg;
fasulye - 900 gr;
şeker ve tereyağı - her biri 1,5 su bardağı;
sirke - 80 mi;
tuz - 2 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar.

Yemek pişirmek

Bir kıyma makinesinde domatesleri bükün.
Doğranmış biber, havuç, soğan ve önceden hazırlanmış ve haşlanmış fasulye ekleyin.
Şekeri, tuzu dökün, yağı dökün, sebzeleri 1 saat pişirin.
Sirke dökün, 5 dakika kaynatın.
Tüm kış dolmalık biber salataları gibi, mezeyi sıcak olarak soğuyana kadar sarılmış steril kavanozlara kapatırlar.

Pancar ve biber kışı için salata

Tarifleri ilginç ve eğlenceli olan kış için yemek pişirmek için biber salatası seçmek kolay bir iş değil. Aşağıda sunulan, kompozisyonu ve iş parçasının çok yönlü kullanım olasılığı ile büyüleyici olan bir başka çekici versiyon, lehinize bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır. Konserve yapmanın sonucu harika bir meze ve pancar çorbası için sos.

İçindekiler:

biber, soğan ve havuç - her biri 1 kg;
pancar - 1,5 kg;
domates sosu - 200 gr;
şeker ve tereyağı - her biri 1 bardak;
sirke - 100 mi;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

Biber, havuç ve pancar şeritler halinde, soğan ise yarım halka veya dilimler halinde doğranır.
Bileşenleri bir kapta birleştirin, yağ, tuz, şeker ekleyin ve kütleyi 30 dakika pişirin.
Domatesi ekleyin, salatayı 20 dakika daha pişirin.
Sirke karıştırılır, iş parçası 2 dakika ısıtılır, steril kaplarda kapatılır.
Bitmiş büküm, soğuyana kadar kapakların üzerinde döndürülerek yalıtılır.

Kış için Korece biber salatası

Kore çeşnisiyle yapılan baharatlı tatlı dolmalık biber, baharatlı ve oryantal aromalı yemeklerin hayranlarının nihai lezzetini tatmin edecek. Çok renkli meyvelerden pişirirseniz ve taze, ince kıyılmış yeşilliklerle tamamlarsanız, özellikle muhteşem bir meze olacaktır.

İçindekiler:

biber - 3 kg;
soğan - 300 gr;
kıyılmış sarımsak - 0,5 su bardağı;
Kore baharatı - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker ve tuz - her biri 0,5 su bardağı;
sirke - 200 mi;
su - 0,5 l.

Yemek pişirmek

Biberler şeritler halinde kesilir, sarımsak, tuz, şeker ve baharatlarla karıştırılır, 10 saat bekletilir.
Meyve suyu ile kütle steril kavanozlara aktarılır, sirke ve su karışımı eklenir, kaplar 15 dakika sterilize edilir ve kapatılır.

Kış için acı biber salatası

Kural olarak, tarifleri yanan baklalara ek olarak diğer sebzelerin etkileyici bir kısmını içeren bir salata hazırlarlar. Bu durumda ürün, istenirse kabak ile değiştirilebilen bitkisel yağda kızartılmış patlıcanlara benzeri görülmemiş bir keskinlik verir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır