Sarımsakla ezilmiş salo. Ukraynaca sarımsaklı bükülmüş domuz yağı - fotoğraflı tarif

Sarımsaklı ve tuzlu bir kıyma makinesinden bükülmüş taze domuz yağı nasıl yapılır, Ukraynaca otlar, baharatlar, dereotu, biber ile tuzlanmış domuz yağı bir sandviç üzerine yaymak için: tarifler.

Çoğu insan için domuz yağı fazla bir coşkuya neden olmaz, bu nedenle çoğu zaman onu pişirir, kaynatır veya sadece tuzlarlar. Aslında, ilk bakışta bu basit üründen, misafirlere ikram edebileceğiniz gerçek bir incelik pişirebilirsiniz. Bunun için tek yapmanız gereken yağı kıvırmak ve içine belirli baharatları veya otları eklemek.

Bu tür bir macun, bir kraker veya kuru ekmeğe sürülebilir ve güçlü alkollü içeceklerle atıştırmalık olarak servis edilebilir. Yazımızda atıştırmalık domuz yağının nasıl düzgün bir şekilde hazırlandığından bahsedeceğiz.

SARIMSAKLI BÜKÜLMÜŞ ÇOCUK: Adı ne?

Bükülmüş kütle doğru bir şekilde sandviç yağı olarak adlandırılır.

1. Geniş ülkemizin hemen hemen tüm bölgelerinde baharatlı bükülmüş domuz pastırması gibi bir ürün hazırlanmaktadır. Bazıları ona sadece sarımsak ve tuz ekler. Diğerleri onu daha baharatlı yapar ve bitmiş kütleyi biber, otlar, kırmızı biber veya oryantal baharatlarla karıştırır. En ilginç şey, her ev hanımının bu yemeği kendi yöntemiyle çağırmasıdır.

2. Bazıları için buna yayılma denir, diğerleri için bu bir fırçadır ve yine de diğerleri genel olarak bu ürüne atıştırmalık kütlesi adını verir. Aslında bu yemeğin ortak bir adı var ve en çok Ukrayna mutfağına sahip restoran ve kafelerde kullanılıyor. Orada buna sandviç yağı denir.

3. Aslen uzun yolculuklarda insanların açlığı kolayca giderecek besleyici sandviçler yapması için yapıldığından bu adı almıştır.

4. Ve yolculuk sırasında yiyecekleri soğukta tutmak mümkün olmadığından, bükülmüş yağın doğal koruyucu maddelerle (tuz, sarımsak ve acı biber) karıştırılması ve böylece raf ömrünün uzatılması gerekiyordu.

BİR KIYMA MAKİNESİNDEN BÜKÜLMÜŞ SARIMSAK VE TUZ İLE TAZE LAT NASIL YAPILIR?

Sarımsak ve tuz ile bir kıyma makinesinden geçirilmiş taze domuz pastırması

Sarımsak, domuz yağı için en ideal katkı maddesi olarak kabul edilse de, hoş kokulu bir kütle hazırlamak için çok dikkatli kullanılmalıdır.

Çok fazla eklerseniz, sonunda belirgin bir sarımsak tadı ve kokusu olan bir kütle elde edersiniz ve yağın aroması ve tadı tamamen kaybolur.

Yemek pişirmek için ürünler:

*Katmansız yumuşak yağ - 1 kg
* Sarımsak - 4-5 diş
*Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirme:

1. Cildi yağdan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

2. Hafifçe donmaları için buzdolabına gönderin.

3. Yaklaşık 40 dakika sonra buzdolabından çıkarıp kıvırmaya başlayın.

4. Sarımsağı bir sarımsak ezici ile öğütün ve döndürürken periyodik olarak kütleye ekleyin.

5. Bükülmüş pastırmayı karabiber, tuz ve iyice karıştırın

6. Dilerseniz biberli karışıma bulayıp sucuk yaptıktan sonra streç filmle sarabilirsiniz.

7. Bu tür yağları hem buzdolabında hem de dondurucuda saklayabilirsiniz.

KIYMA MAKİNESİNDEN BÜKÜLMÜŞ SARIMSAK VE BİTKİLER İLE TUZ NASIL YAPILIR?

Sarımsaklı ve otlarla bir kıyma makinesinden geçirilmiş tuzlu domuz pastırması

Bu durumda yeşilliklerin hazırlanmasına çok dikkat edilmelidir. İyice durulanması ve iyice kurutulması gerekecektir. Üzerinde bir damla nem bile kalmayacak şekilde kurutmaya çalışın.

Acele edip ıslak yeşillikler eklerseniz, sonunda bükülmüş kütle tamamen homojen olmayacak veya genel olarak pul pul dökülmeye başlayacaktır.

Atıştırmalık Malzemeler:

* Tuzlu domuz yağı - 600 gr
* Sarımsak - 3 diş
* Maydanoz ve kişniş - 1 büyük demet
*Tatmak için biber ve tuz

Yemek pişirme:

1. Derideki yağı temizler, küçük küpler halinde keser ve dondururuz

3. Pastırma ile birlikte az miktarda yeşillik ekleyin

4. Kütlenin daha homojen olması için tekrar kıyma makinesinden geçirin

5. Son aşamada, bükülmüş domuz yağına tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

6. Bitmiş kütleyi, hermetik olarak kapatılmış kapaklı kavanozlara veya kaplara aktarın

KIYMA MAKİNESİNDEN BÜKÜLMÜŞ SARIMSAK VE BAHARATLAR İLE TUZ NASIL YAPILIR?

Sarımsak ve baharatlarla bir kıyma makinesinden geçirilmiş tuzlu domuz pastırması

Domuz yağının tadını daha canlı hale getirmek istiyorsanız baharatlarla çevirin. Prensip olarak, yalnızca beğendiklerinizi alabilirsiniz.

Ama sonunda en güzel kokulu atıştırmayı yemek istiyorsanız, o zaman kütleye kişniş, hardal, biraz karanfil ve yenibahar ekleyin.

Sadece ürünün tadının olabildiğince parlak olduğunu öğretin, yukarıda belirtilen tüm baharatları taneler halinde alıp kendiniz doğrarsanız daha iyi olur.

Yaymak için ürünler:

*Salo - 800 gr
* Sarımsak - 3 diş
* Tatmak için karabiber
* Öğütülmüş hardal, kişniş ve karanfil - 1 çay kaşığı

1. Domuz yağını biraz yukarıda size öğrettiğimiz şekilde hazırlayın

2. Düz bir tabağa yayın ve doğranmış baharatları cömertçe serpin.

3. Dondurmak için her şeyi buzdolabına koyun

4. Sertleştirilmiş yağı bir kıyma makinesinden geçirin ve küçük bir sosis oluşturun

5. Üzerine ince bir tabaka karabiber serpin ve saklaması için dondurucuya gönderin.

SARIMSAK VE KIYMA MAKİNESİ İLE BÜKÜLMÜŞ DEREZEME İLE TUZU NASIL YAPILIR?

Böyle bir sandviç yağının hazırlanmasının küçük bir sırrı vardır. Bitmiş kütlenin sarımsak aromasına ve dereotu tadına sahip olması için, ikincisi en iyi saplarla birlikte kullanılır.

Yumuşak bir yapıya sahip ince sulu sapları olan genç bir dereotu almanız yeterlidir. Daha eski dereotu alırsanız, bir kıyma makinesi bile sapların liflerini tamamen yumuşatamaz.

Bileşenler:

* Tuzlu domuz yağı - 500 gr
* Sarımsak - 2 diş
*Dereotu - 1 demet
*Beş biber karışımı - 2 gr

Yemek pişirme:

1. Derisini yağdan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

2. Dereotu yıkayın ve iyice kurulayın

3. Sarımsak, biraz domuz pastırması ve otları bir kıyma makinesine koyun ve kıvırmaya başlayın.

4. Tüm kütle hazır olduğunda, üzerine biber karışımı serpilmiş streç film üzerine koyun.

5. Sosisleri kütleden çıkarın ve hafifçe soğutun

6. Yaklaşık bir saat sonra pastırmalı sandviç yemeye hazır olacaktır.

KIYMA MAKİNESİNDE BÜKÜLMÜŞ SARIMSAK VE BİBER İLE TUZLU LAT NASIL YAPILIR?

Sarımsak ve dereotu ile bir kıyma makinesinden geçirilmiş tuzlu domuz pastırması

Baharat sevenler, acı ve karabiber ilavesiyle burma domuz yağının tadını mutlaka çıkaracaklar. Karabiber kütleyi daha kokulu hale getirecek ve sıcak ona baharat katacaktır.

Bileşenler:

* Yağ - 1,5 kg
* Sarımsak - 6 diş
*Karabiber - 1 çay kaşığı
* Kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. ben
* Acı biber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Yağı en başta size öğrettiğimiz gibi hazırlayın ve 2 kez kıyma makinesinden geçirin

2. Derin bir kaseye aktarın ve üzerine karabiber ve acı biber ekleyin.

3. Her şeyi iyice karıştırın ve kütleden bir sosis oluşturun

4. Her tarafına kırmızı biber serpin ve donması için buzdolabına gönderin.

5. Peruğun kütleyi iyice emmesi için, sosisi gıda köpüğü ile sardığınızdan emin olun.

BİR SANDVİÇ ÜZERİNE EKMEK İÇİN UKRAYNA'DA DELİKLİ: yemek tarifi

Bir sandviç üzerine yaymak için Ukraynaca salo: yemek tarifi

*Ukrayna usulü kıvrık pastırma yapmak istiyorsanız biraz sabırlı olmanız gerekecek.
* Bu durumda kütleyi bükmeniz gerekmeyecek, iyi servis edeceksiniz.
*Sürülenlerin istenilen kıvama gelmesi için keskin ve kör bir bıçağa ve en fazla yarım saatlik bir süreye ihtiyacınız olacak.

1. 700 gr tuzlu pastırma alın ve mümkün olan en küçük küp şeklinde kesin.

2. Üzerine bol miktarda karabiber serpin ve körelmiş bir bıçakla dövmeye başlayın.

3. Topaksız, homojen ve yumuşak bir kütle elde edene kadar bu işlemi sürdürün.

4. Kütle hazır olduğunda standart şekilde ilerleyin

5. Üzerine az miktarda kıyılmış sarımsak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

VİDEO: SARIMSAKLI GEÇ YEMİŞ - HARİKA BİR ATIŞTIRMA

İnsanlar 2 kategoriye ayrılır: şişman sevenler ve onu algılamayanlar. Aynı zamanda, birincisinin safları çok daha büyük ve sürekli yenileniyor. İkmal, herhangi bir biçimde domuz yağı denemeye ikna edilmelerine izin verenlerin pahasına gerçekleşir: tuzlu, fırınlanmış ... Sonuçta, domuz yağı sevmediklerini iddia edenlerin çoğu aslında onu hiç yemeyi denememiştir. Kişinin sadece kırmızı biber serpilmiş güzel iştah açıcı parçalara, bir dilim yumuşak ekmekle, soğan halkalarıyla hizmet etmesi yeterlidir, böylece bu güzelliğin tadının neye benzediğini bulma arzusu vardır - ve durum değişecektir.
Lezzetli ve domuz yağı pişirmenin bir başka yolu da ondan hoş kokulu sarımsaklı bir meze yapmaktır. Bu tarif oldukça basit, ancak sonuç o kadar iyi ki, pek çok kişi bu şekilde pişiriyor: Rusya'da, Ukrayna'da, Beyaz Rusya'da ve tüm dünyada. Sarımsaklı bir kıyma makinesinde domuz yağı pişirmeyi denediğinizden emin olun, eminim beğeneceksiniz!

Lezzet Bilgisi Etli Atıştırmalıklar

İçindekiler

• 200 gr taze yağ;
• 2-3 orta boy diş sarımsak;
• tuz, karabiber tatmak.

Sarımsak ve baharatlarla bir kıyma makinesinde bükülmüş domuz yağı nasıl pişirilir

En önemli şey, bu atıştırmalık için iyi bir parça domuz yağı seçmektir. Mağazaları ve süpermarketleri unutun - orada kesinlikle doğru yağı bulamayacaksınız. Pazara gitmek en iyisidir - burası en taze yağın satılacağı yerdir. Size zaten tuzlu domuz yağı sunuluyorsa, büyük olasılıkla bu eski bir parçadır - bu kategorik olarak bize uymuyor. Et damarlı domuz yağı var, çok lezzetli ama bu tarif için uygun değil, bu yüzden ne kadar iştah açıcı görünürse görünsün almayın.


Yağın üzerinde bir deri olabilir - çıkarılması gerekir. Bazı insanlar onu ayrı yemeyi sever - harika, bu yüzden onu atmak zorunda değilsiniz.


Bir parçayı yıkayın (gerçekten gerekli değil ama yine de yapmayı tercih ediyorum - satıcının onu yere düşürüp düşürmediğini ve genel olarak nasıl ve nerede saklandığını nasıl bilebilirim?) ve kağıt peçete veya havluyla kurulayın .


Yağı parçalar halinde kesin. Dilimlerin boyutu, bir kıyma makinesiyle çalışmaya uygun olacak şekilde olmalıdır. Kıyma makinemin servis kasesine büyük parçalar sığmıyor (kıyma makinenizle aynı hikaye olduğunu varsaymaya cüret ediyorum).

Ve yağı bir kıyma makinesinde büküyoruz. Sadece birkaç dakika ve işiniz bitti! Daha sonra ekipmanınızı temizlemek için daha fazla zaman harcayacaksınız.


Sarımsakları temizliyoruz ve sarımsak presinden geçiriyoruz. İsterseniz, bir bıçakla küçük parçalara ayırabilirsiniz - o zaman bitmiş atıştırmalıkta daha iyi hissedilecektir.


Domuz yağına sarımsak ekleyin. Sarımsaklı bir kıyma makinesindeki salo neredeyse hazır.


Sonra tuz ve karabiber ekleyin. Ben genelde sadece karabiber kullanırım ama siz kırmızı biber de kullanabilirsiniz mesela. Bazıları genellikle Provence otları veya kuru fesleğen ekler - bir tür mutfak kültürü karışımı ortaya çıkar: Slav ve Akdeniz (bu arada çok başarılı).


Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve denediğinizden emin olun: baharat eklemek gerekli mi?


Hepsi bu kadar: Atıştırmalığı uygun bir kaba koyarız ve masaya servis edebiliriz. Bu arada, sarımsaklı domuz yağı, gerekirse buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır. Kabı bir kapak veya streç filmle kapatmayı unutmayın - o zaman yağ aşırı kokuları emmez ve sarımsak aromasını kimseyle paylaşmaz.


Taze siyah ekmek ve yeşil soğan içeren böyle bir meze, bir tabak sıcak ve hoş kokulu kırmızı pancar çorbasına ek olarak özellikle iyidir.

tanıtım ağı

2 numaralı tarif. Yağlı sandviç "Kazak Atıştırmalığı"

Domuz yağı tuzlamak ve pişirmek için sayısız tarif var. Evet, bunu yapmaya çalışmayın. Her birini denemek en iyisidir. Salo yararlı bir üründür ve insan vücudu için gereklidir. Eski zamanlardan beri, erkekler ona özellikle düşkündü. Ve yağ sarımsak, acı biber veya dereotu ile pişirilirse, o zaman tadı eşdeğer bir yemek bulmak zor olacaktır. Bu tarifte, kırmızı biber ve otlar ile bir kıyma makinesinde bükülmüş domuz yağı için iki seçenek hazırlamayı öneriyoruz. Soğutulmuş güçlü bir içecekle birlikte hoş kokulu bir kahverengi ekmekli sandviçin tadını kim reddeder?

Atıştırmalık hazırlamak için gerekli ürünlerin listesi:

• 400 gram yağ,
• 4-5 diş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı kaymaksız tuz,
• tatmak için katkı maddeleri: öğütülmüş biber, dereotu, kırmızı biber.

Sandviç yağı nasıl yapılır

İlk önce pazara gitmeli ve doğru yağı almalısın. Seçim yaparken dikkatli olun, katı yağ almayın. Yumuşak ve yumuşak olmalı, yani bıçakla delinmesi kolay olmalıdır. Cildin yumuşaklığı, pişirmeyeceğimiz için bir rol oynamaz. Seçilen yağın et katmanları olmadan olmasına izin verin. Pastırmayı samanla çizgili bulursanız güzel olur, o zaman bitmiş ürünün tadı daha da parlak olur.
Bir sonraki adım yemek pişirmek. Yağı yıkayın, cildi ondan kesin.


Küçük parçalar halinde doğrayın ve ince bir tel ızgara üzerinde bir kıyma makinesinde öğütün.
Tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.

Ardından sarımsakları soyun ve eklemek istediğiniz baharatları hazırlayın. Bizim durumumuzda dereotu ve baharatlı kırmızı biber.


Yemeğinizi ikiye bölün.
Bir tanesine ince kıyılmış dereotu dökün.

Sarımsaklı salo, sadece sıradan ailelerde değil, aynı zamanda birçok pahalı restoranda akşam yemeği için servis edilen geleneksel bir Ukraynalı atıştırmalıktır: şefler, ziyaretçilere iltifat olarak ekmeğe baharatlı küçük bir tabak sunar. İkram her zaman popülerdir - genellikle sarımsakla bükülmüş domuz pastırması, garsonlar ana yemeği servis etmeden önce bile yenir.

Böyle bir meze genellikle en popüler Ukraynalı ilk yemek için hazırlanır - üzerine bükülmüş domuz yağının cömertçe yayıldığı bir dilim çavdar ekmeği ile zengin kırmızı pancar çorbasından daha iyi bir şey yoktur. Ancak pancar çorbası olmasa bile - normal bir atıştırmalık olarak - böyle bir sandviç çok iyidir. Nasıl pişireceğimizi birlikte bulalım.

İçindekiler

• yaklaşık 500 g ağırlığında bir parça domuz yağı;
• 5-8 diş sarımsak;
• 2/3 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı karabiber.

Bir numaralı soru - nereden yağ alınır? Mağazaların ve süpermarketlerin kenarda kalmasına izin verin, pazara gidersiniz ve seçeneksiz. Her gün et satmayan, ancak satmak için evde yetiştirilen döş, jambon ve gerdan getiren bir satıcı arayın. Tabii ki şişman. Durduğun yer burası.

Sarımsaklı domuz yağı nasıl pişirilir

Birçoğu yanlışlıkla sarımsakla bükülmüş domuz yağı pişirmek için daha ucuz bir ürün satın almanın oldukça mümkün olduğuna inanıyor - yine de, orijinal olarak ne olduğu görünmeyeceğini söylüyorlar. Görülmeyecek, bu kesin, ancak böyle bir mezenin tadının özel olmasını beklemeyin: harika bir yemek elde etmek için harika ürünler satın almanız gerekir. Para biriktirmeyin: üç kopek kazanmak, çok fazla hayal kırıklığı ve bir sürü boş beklenti alacaksınız.

Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için salo yumuşak, yumuşak olmalı ve garip bir şekilde hiçbir şey kokmamalıdır. Pekala, derinin biraz yanmış saman kokusu alması dışında, bunun yardımıyla domuz derisini yakıyorlar. Bu arada, kalınlığı ve yoğunluğu da doğrudan yağın kalitesiyle ilgilidir: Derinin ince, yumuşak olması ve bıçakla kolayca delinmesi gerektiğine inanılır.

Pastırma seçerken, orta kalınlıktaki parçaları tercih edin: bu ürünün çok kalın bir katmanı, aşırı büyümüş bir "domuzcağa" ait olabilir - birçok domuzun yaşamı boyunca ne kadar kaslı ve yoğun hale geldiğini kim bilebilir?

Piyasalarda yaşlı bir büyükannenin yağı kontrol etme yöntemi vardır: Satılan ürünün yüzeyinde bir tırnağı gezdirirler ve ardından "çıkarılan" yağ miktarı tahmin edilir. Yağ yumuşak ve kaliteli ise, çok olacaktır. Eski, ince, sert - yeterli değil.

Demek evdesin - tabii ki domuz pastırmasıyla birlikte. Benimki, biraz kuruması için tek kullanımlık havlularla silin.

Cildi dikkatlice kesin - bu durumda ona hiç ihtiyacımız yok. Genel olarak, bu inceliğin özel bir aşığıysanız, onu bırakabilirsiniz, ancak yine de sarımsakla bükülmüş meze yumuşak, yumuşak ve homojen olmalıdır, bu nedenle kabuğunu çıkarmak daha iyidir.

Bazen bir bıçakla hafifçe kaldırarak nazikçe çekebilir ve fazla çaba harcamadan derisini çıkarabilirsiniz. Bu işe yaramazsa, bir elinizle kaldırın ve diğer elinizle bir bıçak kullanarak, ikinciyi birincide, birinciyi ikincide bırakmamaya çalışarak dikkatlice yağdan ayırın.

Cilt çıkarıldıktan sonra, yağı orta büyüklükte parçalar halinde kesin - şekil önemli değildir, bu yalnızca daha fazla çalışmanın rahatlığı için yapılır.

Sarımsak.

Karanfillere ayırın, temizleyin. Miktarı kendiniz belirleyin - herhangi bir öneri yoktur ve olamaz. Birisi onu daha baharatlı sever, biri belirgin bir sarımsak aromasını sevmez, biri altın ortalama için çabalar ve herkesin kendine ait bir anlamı vardır - bu yüzden zevkinize rehberlik edin.

Karabiber- kesinlikle. Ana sır, baharatın taze öğütülmüş olması gerektiğidir. Özel bir harcınız yoksa karabiber öğütücü kullanın. Öğütücü yok - bezelyeleri iki kat temiz keten havlu arasına koyun ve bir oklava ile iyice çalışın. Öğütme derecesine dikkat edin - biberi ince toz haline getirmemelisiniz, bunun için hazır bir endüstriyel öğütülmüş ürün kullanmak oldukça mümkündür. Aperatifte oldukça somut biber parçaları bulunursa çok daha lezzetli ve aromatik olacaktır - baharatlı, hoş kokulu, baş döndürücü lezzetli. Ancak bu sorun, belirli bir kişinin tat tercihlerinin yetkinliğine de bağlanabilir, bu nedenle karabiberi doğrayarak ne zaman duracağınıza kendiniz karar verin.

Domuz yağı, biber ve sarımsağı bir blender kabına koyun. Tuz.
Bir karıştırıcınız yoksa, bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz (aslında, büyükanne ve büyükbabamızın onlarca yıldır yaptığı gibi).

Açın, öğütün, kontrol edin. Kütle homojen hale geldiyse, lezzetli ve tuzlu bir atıştırmalık hazırdır.
Değilse, biraz daha doğrayın, kontrol edin - ve sonra kesinlikle bir parça çavdar ekmeği alabilir, üzerine sarımsakla bükülmüş domuz pastırması sürebilir, olgun pembe bir domatesi ikiye bölebilir ve gökyüzünün, hayatın, esintinin, özgürlüğün ve . .. ve sandviçlerin üzerine güzel kokulu sürülecek !

Domuz yağını sarımsaklı bir cam tabakta sıkıca kapatılmış bir kapağın altında saklamak gerekir. Bununla birlikte, saklamamak daha iyidir - sarımsak zamanla aromasını kaybeder, bu nedenle herkes masaya oturmadan hemen önce böyle bir yayılma yapılmalıdır.

Pastırmanın baharatlı sarımsak ve taze otlarla birleşimi herkesin aşina olduğu bir lezzet. Hangi çağrışımları çağrıştırıyor? Birisi hemen en yakın ormana bir çocuk gezisini hatırlayacak, biri - bir öğrenci yurdundaki toplantılar veya sessiz bir aile yemeği ...

Bir yürüyüşte, kırda, şenlikli bir masada ...

Yüz yıldan fazla bir süredir yağ, her yerde insana eşlik etti. Mükemmel bir şekilde saklanır, evrensel bir tada sahiptir, uzun süreli nakliye için karmaşık hazırlık gerektirmez (örneğin, syujuk gibi). Yiyecekleri hızla ısıtabilir. Sızdıran bir ayakkabıyı veya gıcırdayan bir kapıyı yağlamak için bir parça pastırma kullanılabilir, bu da onu sıradan yiyeceklerin kapsamının ötesine taşır. Ve birisi domuz yağı ve sarımsakları bir kıyma makinesinden geçirme fikrini ortaya attığında, daha da uygun hale geldi! Birincisi, çiğ domuz yağı, ezilmiş halde birkaç saat içinde tamamen tuzlanan böyle bir tarif için mükemmeldir. İkincisi, sandviçlerin doğrudan kullanımına ek olarak, bu tür ezmeler ilk yemeklere ve garnitürlere eklenerek onlara harika bir aroma ve tat kazandırılabilir. Bu yemeğin turistler ve öğrenciler arasında bu kadar popüler olmasına şaşmamalı. Ancak şenlik masasında bile bu yemeği sıklıkla bulabilirsiniz.

Sarımsaklı domuz yağı pişirme

Hem tuzlu hem de çiğ domuz yağı yemek pişirmek için uygundur. Hangi ürünün seçileceği, ezmeye eklemeniz gereken (veya gerek duymadığınız) tuz miktarına bağlıdır. Ayrıca sarımsaklı tuzlu domuz yağı kıyma makinesinden geçerseniz hemen masaya servis edebilirsiniz. Ham en az 12 saat bekletilmelidir.

Et tabakaları olmayan ince, en ucuz yağ bile bir yemek için uygundur. Genellikle bu ezme bundan hazırlanır. Ancak etin varlığının bir şekilde zarar verebileceğini düşünmeyin. Bu sadece bir zevk meselesi.

Pişirme işleminin kendisi basittir. Salo, soyulmuş sarımsak çubuklar halinde kesilmelidir. Ürünlerin oranları isteğe bağlıdır ve çoğu ham maddelere bağlıdır. Sonuçta, o kadar keskin bir sarımsak var ki, bir diş bütün bir kafaya bedel! Denemeniz gereken her şey, beğeninize tuz ve baharat ekleyerek.

Yani ürünler hazır. Sarımsaklı pastırmayı bir kıyma makinesinden atlamak ve elde edilen ezmeyi iyice karıştırmak için kalır.

lezzet katalım

Yemeğe başka malzemeler de eklenebilir. Örneğin, taze otlar. Normal maydanoz ve dereotu mükemmeldir. Su teresi domuz yağıyla da iyi gider. Bir demet ıspanak sadece harika bir yeşil renk katmakla kalmaz, aynı zamanda onu vitaminlerle zenginleştirir. Pek çok insan, sarımsaklı domuz yağı otlarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirmeye değip değmeyeceğini merak ediyor? Bunu yapmamak daha iyidir, aksi takdirde vida ihale yapraklarındaki tüm meyve sularını sıkacaktır. Yeşiller en iyi şekilde bir bıçakla kesilir.

Genellikle ezmeye çeşitli baharatlar eklenir. Egzotik asafoetida'dan birçok baharat domuz yağı için uygundur. Hazır bir set kullanabilir veya kendi karışımınızı seçebilirsiniz.

Alternatif Yöntem

Bir kıyma makinesinin yardımı olmadan sarımsaklı domuz yağı ezmesi pişirebilirsiniz. Üstelik birçok kişi bu yöntemin daha iyi olduğuna inanıyor.

Malzemelerin normal bir mutfak bıçağıyla öğütülmesinden oluşur. Ve iki bıçaktan daha iyidir - keskin ve kör. Akut, yağın parçalara ayrılması gerektiğinde ilk aşamada kullanılır. Ancak üzerine vurmak, malzemeleri öğütmek, çok dikkatli olmayan bir bıçakla daha iyidir. Bu yöntemin emek yoğun olduğunu düşünmeyin. İşlem, sonraki yıkamasıyla bir kıyma makinesinden geçmekle yaklaşık olarak aynı süreyi alır. Pastırma ile birlikte yeşillikleri de ufalayabilirsiniz, ardından ezme parlak yeşil olur.

Yiyecek eşleştirme ve servis

Böyle bir ezme, beyaz ve siyah ekmek, bruschetta, pide ile servis edilir. İnce pide ekmeğinin üzerine sürüp rulo yapıp küçük parçalar halinde kesebilirsiniz. Bazen sepetler, profiteroller, rulolar bu tür ezmelerle doldurulur.

Sarımsaklı ve biberli salo, ev yapımı turşular, taze mevsim sebzeleri, lahana turşusu, Kore salataları, mantarlar, deniz yosunu ile iyi gider. Hemen hemen her garnitür ile iyi gider.

Herkesin, özellikle de insanlığın güçlü yarısının bu tarifi beğeneceğinden eminim. Ne de olsa, sarımsaklı domuz yağı o kadar "acımasız" bir meze ki, yeşillik ve soğan, hoş kokulu siyah ekmek, bir tabak sıcacık pancar çorbası ve dürüst olmak gerekirse bir bardak votka (akşam yemeğinden önce bir tür aperatif) ile iyi gider. bir gün izin). Bir kıyma makinesinden sarımsaklı domuz yağı hazırlamak, önerdiğim tarif oldukça basit ve hızlı, ancak yine de bu süreçte bazı nüanslar var. Size onlar hakkında daha fazla bilgi vermekten mutluluk duyacağım.

İçindekiler:
- 300 gr yağ;
- 2-3 diş sarımsak;
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- 1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)



Bu tarif için yağ, et çizgili ve etsiz olmak üzere iki tipte kullanılabilir. İlk seçeneği tercih edenler var, prensipte çizgili domuz yağı sevmeyenler var - herhangi bir biçimde ... Ben ilkine aitim - bana öyle geliyor ki bu tür domuz yağı çok daha lezzetli - sadece tuzluda bile form, hatta sarımsakla bükülmüş. Ancak bir uyarı var - et çizgili domuz yağı önce tuzlanmalı ve sonra bükülmelidir. Bunun çok basit bir açıklaması var - sonuçta etin bozulmaması için en azından bir şekilde işlenmesi gerekiyor.

Kural olarak, bu tür yağ parçaları oldukça yoğun bir cilde sahiptir.

Bükmek bizim için yararlı değil, bu yüzden dikkatlice çıkarın.

Domuz yağı, kıyma makinesinin deliğine sığacak şekilde dikdörtgen parçalar halinde kesin. Prensip olarak, bu durumda, kesimin şekli ve boyutların doğruluğu pek önemli değil: sonuçta, yine de yağı keseceğiz.

Yağı bir kıyma makinesinde büküyoruz.

Böyle bir "yağlı" doldurma ortaya çıkıyor.

Sarımsak karanfillerini iyice soyun ve bir presten geçirin veya ince doğrayın.

Sarımsağı domuz yağı ile birleştiriyoruz.

Biber ekleyin. Önceden tuzlanmış yağ almazsanız, bu durumda biber ve sarımsak ile birlikte tuz eklemeyi unutmayın. Bu sefer iyi tuzlanmış bir parça domuz yağı aldım, bu yüzden artık tuz koymama gerek kalmadı.

Baharatlarla iyice karıştırın.

Hepsi bu, sarımsaklı domuz yağı hazır. Buzdolabında oldukça uzun süre iyi saklanır. Ama açıkçası, ailemde neredeyse anında yok ediliyor - çok lezzetli ve hoş kokulu!

Sarımsaklı bu tür domuz pastırmasından çok doyurucu sandviçler elde edilir. Özellikle kırmızı pancar çorbasıyla iyi giderler. Farklı ürünler için diğer tarifleri not almanızı tavsiye ederiz: sebzeler, meyveler, mantarlar.




İpuçları & Hileler:
Dediğim gibi, çizgili domuz yağı bükülmeden önce tuzlanmalıdır. Bunu yapmak çok basit: önce bir parça domuz yağı yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Sonra cömertçe her tarafına tuz serpin. Endişelenme, domuz yağı fazladan tuz almaz (hiç tuzlu domuz yağı yedin mi? Hayır, böyle bir domuz yağı yok). Yağı bir peçeteye sarıp oda sıcaklığında bir buçuk gün bekletiyoruz. Salo'nun bu süre zarfında tuzlanma zamanı vardır. Fazla tuzu tuzlu yağdan çıkarmayı unutmayın.
Bükülmüş domuz yağının tadı tamamen ne tür domuz yağı aldığınıza bağlıdır.
Domuz yağı mutlaka katranlı olmalıdır, bu yüzden sadece pazardan satın alın. Ne de olsa mağazalarda domuz yağı derisiz satılıyor. Ve pazarda bir parça domuz yağı alıp kokluyorsunuz - hemen katranlı domuz yağı kokusunu hissedeceksiniz.
Ayrıca domuz yağı sadece alttan satın alın, burada et katmanları olduğu gibi domuz yağı ile kaydırılır. Alt takımdan domuz yağı bile çizgili görünüyor.
Ancak içinde sadece bir et tabakası olan domuz yağı parçaları - bu zaten farklı, domuz yağının tadı ve yapısı hiç de aynı değil.
Sarımsak daha az konulabilir - 1 diş. Burada tercihlerinizi takip edin.
Genellikle 1-1,5 kg domuz pastırması alırım, parçalara ayırırım, tuzlarım. Sonra her birini streç filme sarıp buzluğa koyuyorum. Sarımsaklı domuz yağı çok uzun yaşlanmaz. Her an (özellikle pancar çorbası pişireceğim zaman), bir parça alıp sarımsakla büküyorum - ve harika bir meze hazır.
Yazar - Natalia Tishchenko