Öğütülmüş sarımsaklı salo. Sarımsaklı Salo ezmesi
Buzdolabınızda en yaygın ürün olarak kabul edilen bir incelik olduğunun farkında bile değilsiniz. Sonuçta salsa. Enfes bir meze hazırlamayı öneriyorum - sarımsakla bükülmüş domuz yağı. Tarif iyi ve basit, her yerde, Rusya'da, Ukrayna'da, Beyaz Rusya'da, dünyanın her yerinde pişiriyorlar. Böyle bir yayılma besleyici, yüksek kalorili, popüler, hafif çorba ve pancar çorbası ile bir sandviç kadar iyi gidiyor, onunla en iyisi!
Bu, Ukrayna mutfağından bir tarif, pahalı restoranlarda servis edilen en sıradan aileler tarafından kullanılıyor. Gurme restoran işletmelerinin şefleri, sevgili misafirlerine iltifat olarak bir tabak baharatlı ekmek üzerine sürülür. Hiç domuz yağı kullanmayan kişiler soğuk bir atıştırmayı reddetmezler.
Bu kadar kıvrık bir şekilde hazırlanan domuz yağı uzun süre saklanır. Doğaya, pikniğe, işe, yolda, tam işten eve aç geldiğinizde, bir lokma atıştırırken yanınıza almanızda fayda var. Ve bazen geceleri o kadar çok yemek istersiniz ki, yayılma akut açlık hissini hafifletmeye yardımcı olur. Bükülmüş pate, her türlü yaşam durumunda kesinlikle yardımcı olacaktır.
Sürmenin lezzetli olması için önce piyasadan almaya çalıştığım domuz yağı almalısınız. Herhangi bir yağlı parçanın bükülebileceğine dair bir görüş var, bu bir yanılsama, taze, yumuşak, kokusuz, tercihen etsiz olmalı, yaban domuzu gibi kokmamalı.
Bu arada, satın alırken bazen kaplamalar oluyor, tuzlamak için aldılar, yaptılar ama sert çıktı, o zaman bu yöntem işe yarayacak, öğütülebilir, sandviçlerin üzerine konulabilir. Ne olacak? Biçim değişecek, içerik aynı kalacak.
Gerekenler:
- tuzlanmamış domuz yağı - 0,5 kg;
- diş sarımsak - birkaç parça;
- Kaba tuz - 1 çay kaşığı,
- öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, dereotu, maydanoz - tatmak.
Başlangıç \u200b\u200bolarak cildi yağdan çıkarıyoruz, bazı ev hanımları onu çıkarmıyor ama onsuz ezme daha yumuşak, daha lezzetli.
Pastırmayı parçalara ayırın, bir kıyma makinesinden iki kez çevirin, bir preste tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ekleyin, iyice karıştırın.
İnce kıyılmış dereotu, kıvrık pastırma ile birleştirilir, homojen, gür bir kütle elde edilir. Böyle bir yayılma, sıradan bir cam kavanozda iyi korunur.
Streç filme sarmaya karar verdim, rulo oldu.
Domuz hamurunu buzdolabında saklayın, gerektiği kadar doğru miktarda kesin.
Bir kıyma makinesinden Salo atlandı, böylece daha sonra çok yumuşak ve sıra dışı bir atıştırmalık pişirebiliriz. Bundan da fazlası, sonuç olarak yeşillikler ve en uygun baharat ve çeşnilerden oluşan bir set domuz yağı (yağ) alacaksınız. Ayrıntılı fotoğraflar sayesinde, bir kıyma makinesinden geçirilen sarımsaklı lezzetli domuz yağı hazırlamak için adım adım tarif, bu yemeği hızlı ve kolay bir şekilde pişirmenizi sağlayacaktır. Bu, özellikle evde alışılmadık tarifler yapmayı sevenler için geçerlidir.
Yeşillik olarak dereotu, maydanoz ve hatta nane yaprakları alabilirsiniz: hepsi kişisel gastronomik tercihlerinize bağlıdır. Sarımsak ana rollerden birini oynar ve miktarı, rulo domuz yağı ezmenizin ne kadar baharatlı olacağını belirler. Böylesine basit bir meze, şenlikli bir masa için bile uygundur, çünkü serpiştirilmiş düzgün bir rulo, otlar ve baharatlarla serpiştirilmiş çok çekici ve iştah açıcı görünüyor. Bir kıyma makinesinde kaydırılan domuz yağından atıştırmalıklar oluşturmaya başlayalım.
İçindekiler
Domuz pastırması (Salo)
(3-4 karanfil)
öğütülmüş kırmızı biber
öğütülmüş karabiber
(tatmak)
Pişirme adımları
Böylesine alışılmadık bir atıştırmalık hazırlamak için kesinlikle her türlü yağı zevkinize göre alabilirsiniz. Yoğun cildi dikkatlice kesin ve seçilen yağ parçasını bir kıyma makinesinden geçirin, sonra tekrar.
Bir kıyma makinesinde domuz yağı öğütülmüş bir kapta, karabiber ile birlikte damak zevkinize göre tuz ekleyin.
Bununla birlikte, diğer tüm baharatlar gibi sarımsak miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz. Sarımsakların kabuklarını soyun ve bir presten geçirerek doğrudan domuz yağı kasesine alın.
Bu atıştırmayı hazırlamak için bir demet taze yeşillik alın. Durulayın, yaprakları doğrayın ve malzemelerin geri kalanına ekleyin.
Bu aşamada yemeğe kırmızı biber ekleyin ve böylece biraz müstehcenlik verin. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye kadar iyice karıştırın.
Kuru ve düz bir yüzeye bir parça streç film açın, karışımın tamamını ortasına koyun ve ruloyu fotoğrafta gösterildiği gibi dikkatlice sarın. Filmin kenarlarını dikkatlice bağlayın, ardından yağı buzdolabına gönderin. Sonrasında 2-3 saat yağı açmak, kesmek ve masaya servis etmek mümkün olacaktır. Sarımsaklı bir kıyma makinesinde bükülmüş domuz yağının muhteşem ve basit bir mezesi hazır.
Halk arasında sarımsaklı domuz yağı olarak da bilinen Butterbrot domuz yağı, Ukrayna'da popüler bir atıştırmalıktır. Butterbrot pastırması, uzun süredir Ukrayna mutfağından Rus ve Belarus mutfağına geçmiştir ve Sovyet sonrası alanda popüler hale gelmiştir.
Sarımsaklı salo, Slav mutfağı restoranlarında genellikle iltifat olarak kullanılır. Ayrıca pancar çorbası ile Borodino ekmeği ile servis edilir. Sandviç yağı, yalnızca sandviçler için sürülecek bir malzeme olarak değil, aynı zamanda pancar çorbası ve diğer sebze çorbaları için bir sos olarak da kullanılır.
Sürmeler tuzlu veya taze yağdan hazırlanabilir. Tek fark, taze domuz yağıyla yemek pişirirken, domuz yağı buzdolabında demlenmeye ve birkaç saat tuz ve baharat tatlarında bekletmeniz gerekmesidir.
Ukrayna'da salo yayıldı
İçindekiler:
- Tuzlu domuz yağı - 300 gr.
- Öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı
- kırmızı biber - yarım çay kaşığı
- Sarımsak - 4 diş
- Taze otlar - dereotu ve/veya maydanoz
Ukrayna usulü domuz yağı nasıl pişirilir?
Derileri kesin ve yağı bir kıyma makinesinde iki kez kaydırın. Ezilmiş sarımsak, biber, kırmızı biber ve ince kıyılmış taze otları ekleyin. Siyah ekmeğin üzerine yayın. Üzerine taze veya salatalık turşusu koyabilirsiniz.
Ukrayna usulü domuz pastırması ve sarımsak, açlığınızı gidermenin harika bir yoludur. Kendin dene!
Salo sandviç lokantası
Bu domuz yağı ezmesi çok baharatlı ve hoş kokulu.
İçindekiler.
- Salo taze - 300 gr
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- Kişniş (öğütülmüş) - yarım çay kaşığı
- biber karışımı - yarım çay kaşığı
- kırmızı biber - bir çay kaşığının üçte biri
- Baharat "Meksika" - 1 çay kaşığı
- yeşil fesleğen
- yeşil soğan
- dereotu yeşillikleri
Domuz yağı ezmesinin hazırlanışı:
Deriyi kestik. Taze yağı bir kıyma makinesinden iki kez geçiriyoruz. Tüm baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karıştırın ve doğranmış taze otları ekleyin. Tekrar karıştırın. Sürme hazır değil - yağın tatları emmesi için zamana ihtiyacı var. Bunu yapmak için kabı streç filmle örtün ve bir gün buzdolabına koyun.
Tuz ve sarımsak yayıldı
Bu domuz yağı ezmesi tarifi son derece basittir. Yemek pişirmek fazla zamanınızı almayacak ve sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.
İçindekiler:
- taze yağ - 500 gr;
- sarımsak - 1 kafa;
- karabiber - tatmak;
- tuz - tatmak;
- dereotu - 0,5 demet;
- acı biber - 1 bakla.
Yemek pişirme.
Cildi çıkarın ve yağı parçalara ayırın. Kıyma makinesinden iki kez geçirin. Toz biber, presten geçirilmiş sarımsak, tuz, ince kıyılmış dereotu ve ezilmiş acı biberi ekleyip harmanlayın. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Bitmiş domuz pastırması ve sarımsağı buzdolabında bir gün boyunca kapalı bir kaba koyuyoruz.
Pastırma ve sarımsak ezmesi sadece sandviç yapmak için değil, aynı zamanda baharatlı yiyecekleri sevenler için çorba sosu olarak da idealdir. Sarımsaklı ekmeğe sürülen domuz yağı, Ukrayna mutfağının bir klasiğidir ve iyidir!
Otlar ve baharatlar ile yayılmış salata
Bu sandviç yağı çok miktarda baharat içerir. Tatmak için baharat ekleyin. Oranlardan bağımsız olarak kombinasyonun kendisi çok başarılı. Bu tuzlu pastırma ezmesi, sunulan tariflerin en güzel kokulu olanıdır.
İçindekiler:
- tuzlu yağ,
- Dereotu,
- maydanoz,
- kimyon,
- Kişniş,
- kırmızı biber,
- Fesleğen,
- kırmızı toz biber,
- Sarımsak
Domuz yağı nasıl yapılır?
Cildi yağdan çıkarın ve yağı bir kıyma makinesinden iki kez geçirin. Bir presten geçirilen sarımsakları, tüm baharatları ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Artık domuz yağından ekmek sürmeyi biliyorsunuz. Sarımsaklı domuz yağı - hızlı bir atıştırma için daha iyi ne olabilir? Sarımsaklı domuz yağı sandviçi yapıp buzdolabına koyarak, istediğiniz zaman kendinize hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık sağlayabilirsiniz.
İnsanlar 2 kategoriye ayrılır: şişman sevenler ve onu algılamayanlar. Aynı zamanda, birincisinin safları çok daha büyük ve sürekli yenileniyor. İkmal, herhangi bir biçimde domuz yağı denemeye ikna edilmelerine izin verenlerin pahasına gerçekleşir: tuzlu, fırınlanmış ... Sonuçta, domuz yağı sevmediklerini iddia edenlerin çoğu aslında onu hiç yemeyi denememiştir. Kişinin sadece kırmızı biber serpilmiş güzel iştah açıcı parçalara, bir dilim yumuşak ekmekle, soğan halkalarıyla hizmet etmesi yeterlidir, böylece bu güzelliğin tadının neye benzediğini bulma arzusu vardır - ve durum değişecektir.
Lezzetli ve domuz yağı pişirmenin bir başka yolu da ondan hoş kokulu sarımsaklı bir meze yapmaktır. Bu tarif oldukça basit, ancak sonuç o kadar iyi ki, pek çok kişi bu şekilde pişiriyor: Rusya'da, Ukrayna'da, Beyaz Rusya'da ve tüm dünyada. Sarımsaklı bir kıyma makinesinde domuz yağı pişirmeyi denediğinizden emin olun, eminim beğeneceksiniz!
Lezzet Bilgisi Etli Atıştırmalıklar
İçindekiler
- 200 gr taze yağ;
- 2-3 orta boy diş sarımsak;
- tuz, karabiber tatmak.
Sarımsak ve baharatlarla bir kıyma makinesinde bükülmüş domuz yağı nasıl pişirilir
En önemli şey, bu atıştırmalık için iyi bir parça domuz yağı seçmektir. Mağazaları ve süpermarketleri unutun - orada kesinlikle doğru yağı bulamayacaksınız. Pazara gitmek en iyisidir - burası en taze yağın satılacağı yerdir. Size zaten tuzlu domuz yağı sunuluyorsa, büyük olasılıkla bu eski bir parçadır - bu kategorik olarak bize uymuyor. Et damarlı domuz yağı var, çok lezzetli ama bu tarif için uygun değil, bu yüzden ne kadar iştah açıcı görünürse görünsün almayın. 
Yağın üzerinde bir deri olabilir - çıkarılması gerekir. Bazı insanlar onu ayrı yemeyi sever - harika, bu yüzden onu atmak zorunda değilsiniz. 
Bir parçayı yıkayın (gerçekten gerekli değil ama yine de yapmayı tercih ediyorum - satıcının onu yere düşürüp düşürmediğini ve genel olarak nasıl ve nerede saklandığını nasıl bilebilirim?) ve kağıt peçete veya havluyla kurulayın . 
Yağı parçalar halinde kesin. Dilimlerin boyutu, bir kıyma makinesiyle çalışmaya uygun olacak şekilde olmalıdır. Kıyma makinemin servis kasesine büyük parçalar sığmıyor (kıyma makinenizle aynı hikaye olduğunu varsaymaya cüret ediyorum). 
Ve yağı bir kıyma makinesinde büküyoruz. Sadece birkaç dakika ve işiniz bitti! Daha sonra ekipmanınızı temizlemek için daha fazla zaman harcayacaksınız. 
Sarımsakları temizliyoruz ve sarımsak presinden geçiriyoruz. İsterseniz, bir bıçakla küçük parçalara ayırabilirsiniz - o zaman bitmiş atıştırmalıkta daha iyi hissedilecektir. 
Domuz yağına sarımsak ekleyin. Sarımsaklı bir kıyma makinesindeki salo neredeyse hazır. 
Sonra tuz ve karabiber ekleyin. Ben genelde sadece karabiber kullanırım ama siz kırmızı biber de kullanabilirsiniz örneğin. Bazıları genellikle Provence otları veya kuru fesleğen ekler - bir tür mutfak kültürü karışımı ortaya çıkar: Slav ve Akdeniz (bu arada çok başarılı). 
Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve denediğinizden emin olun: baharat eklemek gerekli mi? 
Hepsi bu kadar: Atıştırmalığı uygun bir kaba koyarız ve masaya servis edebiliriz. Bu arada, sarımsaklı domuz yağı, gerekirse buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır. Kabı bir kapak veya streç filmle kapatmayı unutmayın - o zaman yağ aşırı kokuları emmez ve sarımsak aromasını kimseyle paylaşmaz. 
Taze siyah ekmek ve yeşil soğan içeren böyle bir meze, bir tabak sıcak ve hoş kokulu kırmızı pancar çorbasına ek olarak özellikle iyidir. 
tanıtım ağı
2 numaralı tarif. Yağlı sandviç "Kazak Atıştırmalığı"
Domuz yağı tuzlamak ve pişirmek için sayısız tarif var. Evet, bunu yapmaya çalışmayın. Her birini denemek en iyisidir. Salo yararlı bir üründür ve insan vücudu için gereklidir. Eski zamanlardan beri, erkekler ona özellikle düşkündü. Ve yağ sarımsak, acı biber veya dereotu ile pişirilirse, o zaman tadı eşdeğer bir yemek bulmak zor olacaktır. Bu tarifte, kırmızı biber ve otlar ile bir kıyma makinesinde bükülmüş domuz yağı için iki seçenek hazırlamayı öneriyoruz. Soğutulmuş güçlü bir içecekle birlikte hoş kokulu bir kahverengi ekmekli sandviçin tadını kim reddeder?
Atıştırmalık hazırlamak için gerekli ürünlerin listesi:
- 400 gram yağ,
- 4-5 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı kaymaksız tuz,
- tatmak için katkı maddeleri: öğütülmüş biber, dereotu, kırmızı biber.
Sandviç yağı nasıl yapılır
İlk önce pazara gitmeli ve doğru yağı almalısın. Seçim yaparken dikkatli olun, katı yağ almayın. Yumuşak ve yumuşak olmalı, yani bıçakla delinmesi kolay olmalıdır. Cildin yumuşaklığı, pişirmeyeceğimiz için bir rol oynamaz. Seçilen yağın et katmanları olmadan olmasına izin verin. Pastırmayı samanla çizgili bulursanız güzel olur, o zaman bitmiş ürünün tadı daha da parlak olur.
Bir sonraki adım yemek pişirmek. Yağı yıkayın, cildi ondan kesin. 
Küçük parçalar halinde doğrayın ve ince bir tel ızgara üzerinde bir kıyma makinesinde öğütün.
Tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak ekleyin, iyice karıştırın. 
Ardından sarımsakları soyun ve eklemek istediğiniz baharatları hazırlayın. Bizim durumumuzda dereotu ve baharatlı kırmızı biber. 
Yemeğinizi ikiye bölün.
Bir tanesine ince kıyılmış dereotu dökün. 
Gerçekten özel bir şeyler pişirmeye ve tatmaya hazır mısınız?
Ne hazırlamamız gerekiyor?
Gitmeden önce mutfağınızda yemek pişirmek için ihtiyacınız olan her şeyin olup olmadığını kontrol edin. pişirmek için bu tarife göre sarımsaklı domuz yağı ihtiyacın olacak:
- iki orta boy sarımsak, tercihen ev yapımı;
- tuz - tatmak;
- yaklaşık 1: 1 oranında alınan taze çekilmiş karabiber, hardal tohumu ve kişniş karışımı;
- isteğe bağlı - bir çift karanfil sapı. Mevsiminde: bir demet dereotu, maydanoz ve fesleğen, genç sarımsak sürgünleri. Lütfen aklınızda bulundurun! Taze otlar eklemek, raf ömrünü birkaç güne düşürür!
- ne kıvrılmalı. Deneme fırsatı bulduğum orijinal yemek tarifinde domuz yağı havanda öğütülür, sarımsak ve baharatlar yavaş yavaş eklenirdi. Büyükannenizden miras kalan bir blender veya eski güzel bir dökme demir kıyma makinesi ile değiştirebilirsiniz.
Pişirmeye hazır en lezzetli tarife göre domuz yağı? O zaman başlayalım!
Daha dikkatli öğütüyoruz!
Sandviçimizin tüm kısımlarını hazırlayarak başlayalım:
- Bitmiş kütleye baharat ekleyin ve tamamen homojen olana kadar iyice karıştırın. Tatmaya, çavdar ekmeği kabuğuna yaymaya çalışıyoruz. Gerekirse daha fazla tuz ve baharat ekliyor musunuz? Baharat sevenler kırmızı biber ve kırmızı biber olmadan yapamazlar.
- Tekrar yoğurun ve bir saat buzdolabına koyun.
Bitmiş ürün nasıl?
Sarımsaklı tuzlu domuz pastırması gibi, öğütülmüş yağ da buzdolabı olmadan bir haftaya kadar saklanır. Tek şart güneş ışığından korunmak ve kapalı ambalajdır. Aynı şey soğutma için de geçerli. domuz yağı, pişmiş, çok lezzetli tarif:
- uygun boyuttaki bir cam kaba sıkıca bastırın, kapağı kapatın;
- ilk soğuduktan sonra streç filme sarın, sosis yapın, sarın ve buzdolabında donmasına izin verin.
En lezzetli sunum!
Çavdar ekmeğini bitkisel yağda her iki tarafta hafifçe kızartın. Sandviç yağı ile yayın. Votka, pancar çorbası, patatesli krepler için meze olarak hardalla servis yapın.