Soğan tüylü salo tarifi. Soğan kabuğunda tuzlanmış domuz pastırması en lezzetli tariftir
Nedense çoğu insan saloyu Ukrayna mutfağıyla ilişkilendirir. Bu ürün gerçekten Ukraynalılar tarafından çok saygı görüyor, ancak garip bir şekilde, onu ilk kez antik Roma'da yemeye başladılar. Yaklaşık üç bin yıl önce Romalılar, köleleri ucuz ve yüksek kalorili domuz yağıyla beslemeye karar verdiler. Ancak zamanla bu ürün tadına varılmış ve her yerde yenilmeye başlanmıştır. Tabii ki, gururlu soylular pastırmayı böyle yemediler, pahalı baharatlarla doldurmayı tercih ettiler. Bundan, ürün yalnızca fayda sağladı ve yavaş yavaş köleler için ucuz yiyeceklerden neredeyse bir incelik haline geldi.
Artık yağ tüm dünyada seviliyor. Ve işe yaramaz ve tatsız bir ürün olduğunu düşünen onunla arkadaş olmayanlar, büyük olasılıkla onu nasıl düzgün pişireceğini bilmiyorlar. Sizlerle harika bir tarif paylaşacağız, haşlanmış domuz yağı soğan kabuğunda baharatlarla birlikte kullanıp pişireceğiz. Sulu bir et tabakası ile ağızda eriyen yumuşak, tadı ve iştahı iyi olan bir kişiyi kayıtsız bırakamaz.
Lezzet Bilgisi Et ikinci kursları
İçindekiler
- soğan kabuğu - 1-2 avuç;
- et tabakalı domuz yağı - 800 gr;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 2 adet;
- yenibahar bezelye - 4-5 adet;
- sarımsak - 1 kafa;
- acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı. (kırmızı biber ile değiştirilebilir);
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı sarımsak ve baharatlarla nasıl pişirilir
Soğan kabuklarını tencerenin dibine dökün. Böyle bir domuz pastırması hazırlamak için eski bir tava almak daha iyidir ki bu üzücü değildir. Soğan kabuğu bulaşıkları turuncu lekeleme eğilimindedir ve piştikten sonra yıkanması uzun zaman alacaktır. 
Domuz yağını yıkayın, gerekirse kalan tüylerden kurtulmak için cildi bir bıçakla kazıyın. Kabuğun üstüne koyun. 
Yağı tamamen kaplayacak kadar soğuk su dökün. Tuz ekleyin ve ocağa koyun. 
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Domuz yağının soğan kabuğunda ne kadar pişirileceği, parçanızın ne kadar kalın veya ince olduğuna bağlıdır. Orta kalınlıkta yağ için yaklaşık yarım saat sürecektir. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce lezzet için bir defne yaprağı ve birkaç karabiber koyun. Bitmiş yağı çıkarın ve soğumaya bırakın. 
Sarımsağı soyun. Ayrı bir kapta birer tatlı kaşığı kırmızı ve karabiberi karıştırın. Tatlı kırmızı biber kullanmaya karar verirseniz, daha fazlasını alabilirsiniz. 
Biberlere ezilmiş sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve elde edilen karışımı domuz yağı ile yayın. Folyoya sarın ve buzdolabında "olgunlaşmaya" gönderin. Ev yapımı haşlanmış domuz yağı ertesi gün hazır olacaktır. Bu ev yapımı tarifi beğeneceğinizi ve sonsuza kadar mutfak kumbaranıza taşınacağınızı umuyoruz. 
Yardımcı ipuçları:
- Domuz yağını düzgün bir şekilde pişirmek için, hiçbir durumda cildi kesmeyin, bu nedenle tüm parça şeklini koruyacaktır. İyi temizleyememiş olsanız bile, servis yapmadan önce kesmek daha iyidir.
- Saklamak için, ortak bir pastırma parçasını birkaç küçük parçaya kesin, her birini folyoya sarın ve dondurucuya gönderin. Bu şekilde 3-4 ay saklayabilirsiniz.
- Bu tür yağları lezzetli bir şekilde kaynatmak için, soğan kabuğunun üst tabakasını kullanmayın, çünkü toprak veya nem kokusunu emebilir ve bu da bitmiş ürüne aktarılacaktır.
- Domuz yağı en iyi şekilde haşlanmış veya kızarmış patates ile birleştirilir, ancak sadece bir parça siyah ekmek ve genç bir yeşil soğan ile harika olur, bu arada doğada piknik yapmak için mükemmel bir atıştırmalıktır.
- Sadece piyasadan yağ satın alın, renge dikkat ettiğinizden emin olun - sarılık, kızarıklık ve grilik olmamalı, sadece pembe tonlu beyaz olmalıdır.
Bu tarifi okuyan herkese merhaba. Bugün size evde en lezzetli domuz yağının nasıl pişirileceğini anlatacağım. Bu tarifi annemden aldım.
Pastırma hazırlamak için özellikle yerel çiftçilerin ve sadece köy halkının ürettiği her şeyin satıldığı sonbahar fuarına gittim. Orada oldukça büyük et katmanlarıyla ihtiyacım olan biraz yağ aldım.
Öyleyse pişirmeye başlayalım. Pastırmayı yıkadım ve küçük parçalar halinde kestim. Birisi sadece et olduğunu, sadece biraz yağ olduğunu söyleyecektir. Sadece ailemizde seviyoruz. Dilerseniz bu tarifi kat kat et olmadan tamamen saf domuz yağı ile tuzlayabilirsiniz.
Soğan kabuğunu akan su altında iyice yıkadım.
Daha büyük bir tava aldım ve altına küçük bir soğan kabuğu tabakası koydum. Kabuğa yağ koydu. Bu arada, tavayı soğan kabuğundan yıkamak oldukça zor olacak, bu nedenle mümkünse daha basit ve daha eski yemekler kullanın.
Kabuğun geri kalanı üstteki yağı kapladı.
Şimdi salamurayı hazırlayalım. Bir litre su aldım ve bir bardak tuzla karıştırdım. Bu salamurayı pastırma ve kabuklu bir tencereye döktüm, ateşe verdim. Su kaynadıktan sonra tam olarak on dakika pişirmeniz gerekir, daha fazla değil, aksi takdirde yağ erimeye başlar. Ama daha az tutmamalısın, zor olacak.
On dakika geçtikten sonra tavaya büyük bir tabak koyup üzerine ağırlık koydum. Üç litrelik bir kavanoz suyum var.
Sonra saat on iki için tavayı balkona koydum. Balkonda 5-7 derece sıcak vardı. Balkon yoksa veya don veya sıcak varsa, buzdolabındaki yağı çıkarabilirsiniz.
On iki saat sonra pastırmayı çıkardım, soğan kabuğunu soydum ve bir kağıt havluyla kuruladım.
Zaten çok güzel ve kokulu çıktı.
Şimdi her bir domuz pastırmasının her tarafını sarımsak ve biber karışımıyla iyice yağladım. Bir poşete koyup buzdolabına koydum ki sarımsak kokusuna doysun.
Bir saat bile dayanamadık, denemek lazım. Bu sefer de yeterli olmasına rağmen. Salo her zamanki gibi muhteşem çıktı. Böylece ağzınızda erir.
Kalan yağ dondurucuda saklanabilir ve gerektiğinde parça parça alınabilir. Sadece iyi paketlemeyi unutmayın, aksi takdirde dondurucudaki her şey sarımsak gibi kokar.
Afiyet olsun!
Hazırlanma zamanı: PT14H00M 14sa
Sunum başına yaklaşık maliyet: 250 ovmak
Domuz yağı istiyorsun, gözlerin çoktan kararmış ve domuz yağı bitti ... Turşu yapmak bir hafta sürecek ama şimdi domuz yağı istiyorsun! Çarşıdan satın alma seçeneği düşünülmüyor bile, orada lezzetli ev yapımı domuz yağı yok. Ve tam da bu gibi durumlarda, soğan kabuğundaki domuz pastırması tarifi kurtarmaya gelir. Pişirme yöntemi geleneksel olandan farklıdır, ancak hızlı bir şekilde kokulu, yumuşak ve gerçekçi olmayan lezzetli domuz yağı hazırlamanıza olanak tanır. Salo, yüzeyinin şaşırtıcı, çok iştah açıcı bir turuncu renk kazanması nedeniyle soğan kabuğunda hazırlanır. Mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız!
İçindekiler:
- 700-800 gr. taze yağ
- marine:
- 1 litre su
- 2 avuç kuru soğan kabuğu
- 5 yemek kaşığı küçük tepeli kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı Sahra
- 6-7 yenibahar bezelye
- 3-4 defne yaprağı
- bir tutam kimyon
- domuz yağı sosu:
- 6 diş sarımsak
- tatmak için biber karışımı
- Pastırma pişirmek için yine de taze domuz yağı almak için pazara gitmemiz gerekiyor. Et çizgili domuz yağı seçiyoruz. Ayrıca soğana veya daha doğrusu soğan kabuğuna ihtiyacımız var.
- Önce soğan turşusunu pişirelim. Bunu yapmak için soğan kabuğunu bir kevgir içine koyun, akan su altında durulayın. Sıkın, bir tencereye koyun, bir litre su dökün. Tuz, şeker, lavrushka ve baharatları koyuyoruz.
- Ne tür yağ aldığınıza bağlı olarak tuz miktarının ayarlanması gerektiğine dikkatinizi çekiyorum. Domuz yağı et çizgileri yoksa veya çok azı varsa, tarife göre tuz koyarız (gereğinden fazla domuz yağı tuz almayacaktır). Yağda çok fazla et çizgisi varsa durum tamamen farklıdır. Bildiğiniz gibi et çok tuz alabilir, bu yüzden tuz miktarını azaltıyoruz, örneğin 5 yemek kaşığı yerine 4 yemek kaşığı koyuyoruz.
- Ateşe soğan kabuğu ve baharatlarla bir tencere koyduk. Bu sırada yağı yıkayın, ikiye bölün.
- Yağı kaynar suya koyun. Yeterli kabuk yoksa, önce kabuğu biraz kaynaması için birkaç dakika kaynatabiliriz ve ancak o zaman yağı koyarız.
- Salçayı soğan kabuklarında 15-20 dakika pişirin.
- Ardından ateşi kapatın, yağın kendisini 10-12 saat soğan turşusunda bırakın. Aynı zamanda üzerine yağı bir tabakla bastırarak soğan suyuyla tamamen kaplıyoruz.
- 12 saat sonra turşunun yağını alıyoruz. Kalan nemi çıkarmak için domuz yağı bir kağıt havluyla kurulanmalıdır. Sonuç çok güzel turuncu parçalar.
- Şimdi üstünü hazırlayalım. Sarımsakları ve üçünü ince bir rende üzerinde temizliyoruz. Baharatlı seviyorsanız sarımsak miktarını artırabilirsiniz. Sarımsağı biber karışımıyla (öğütülmüş siyah, beyaz, kırmızı) karıştırın, en sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin. Toz hazırlamanın yaratıcı bir süreç olduğunu ve tamamen sizin tutkularınıza ve ilham kaynağınıza bağlı olduğunu söylemeliyim. Ancak baharat seçiminden emin değilseniz, o zaman ilk kez kendinizi standart bir setle (biber ve sarımsak) sınırlamak daha iyidir. Ve sonra deney yapabilirsiniz.
- Soğan kabuğunda pişirilen her parça domuz yağı, hazırlanan karışımla ovulur.
- Domuz yağı parçalarını parşömen kağıdına sarıyoruz, oda sıcaklığında 3-4 saat bekletiyoruz, böylece domuz yağı sarımsak ve baharat aromasına hızla doyuyor. Ardından saklamak için buzdolabında saklayın.
- Hazır domuz pastırması, soğan kabuğunda pişirilir, ince ince kesilir ve servis edilir. Mmmm, nefis, yabancı jambonlar dinleniyor)))
Arkadaşlar sizlerle evde pişen güzel, basit ve hesaplı bir domuz yağı tarifi paylaşıyorum. Soğan kabuklarında tuzlu domuz pastırması, tuz, birkaç avuç soğan kabuğu ve su gibi en basit malzemelere dayanan en lezzetli ve basit tariftir. Elbette sarımsak ve biraz kırmızı veya karabiber keskinliği uyum ve hoş bir kombinasyon sağlar. Diğer baharatlarla tarifler vardı. Hem fırında hem de tavada farklı domuz yağı türleri denemek zorunda kaldım, hepsi kendi yöntemleriyle ve bu salamura bazlı tarifle farklılık gösteriyor. "Kauçuğu" çekmeyeceğiz, bunun yerine malzemeleri göz önünde bulunduracağız ve domuz yağının soğan kabuğunda nasıl pişirileceğini öğreneceğiz:
- Sarımsak - 4-6 diş
- Su - yedi bardak
- İki avuç kuru soğan kabuğu
- Domuz yağı (et tabakası olsun veya olmasın)
- Bir bardak kaba kaynamış tuz
- Tatmak için siyah veya kırmızı öğütülmüş biber
Yemek pişirme:
- Arkadaşlar, sürecin kendisine geçelim ve domuz yağının soğan kabuklarında nasıl pişirileceğini adım adım düşünelim. Bir tencere alın, yedi bardak su dökün. Bir bardak kaba tuz ekleyin ve soğan kabuğu serpin.
- Tüm yağın bir kaba sığması ve hafifçe kaynatılması için yaklaşık bir yumruk büyüklüğünde kesip bir kenara koymanız gerekiyor, tuzlu suyunu hazırlayacağız.
- Tencereyi tuz ve kabuğu ateşe koyun ve yaklaşık 5-6 dakika kaynatın. Beş dakika geçti, kıyılmış domuz yağı güvenle koyabilirsiniz. Ancak bakın, domuz yağı salamurayı örtmesin, aksine salamura domuz yağı örtmeli ki düzgün bir tuzlama işlemi olsun. Bir kat et varsa (çoğu erkek gibi eti gerçekten severim), "turşusumuzda" domuz yağı kaynatmak yaklaşık 40 dakika sürer. Yağ tabakasız ise, yaklaşık 20 dakika.
- Ateşi kapatıyoruz. Neredeyse son ve en uzun aşama, soğan kabuğunda tuzlanmış domuz yağı, en lezzetli ve basit tarif neredeyse hazır, geriye kalan domuz yağının 24 saat soğutma salamurasında demlenmesine izin vermek.
- Demlendikten sonra, daha hızlı kuruması için çıkarıp bir kağıt havluyla silebilirsiniz.
- Kurur, tatmak için biber, kırmızı veya siyah zemin ile güvenle ovalayabilirsiniz (siyahı tercih ederim), ardından kendi takdirinize bağlı olarak sarımsağı ezebilir veya yağı sert bir şekilde rendeleyebilirsiniz.
- Soğan kabuğunda tuzlanmış domuz yağı en lezzetli ve basit tarif hazır, domuz yağı parçalarını poşetlere koyup bir gün daha demlenmesine izin verdikten sonra dondurucuya koyabilirsiniz. Salo, haşlanmış, kızarmış patates, salatalık turşusu ve domates ile çok iyi gider. Artık soğan kabuğunda domuz yağı pişirmeyi kolay ve basit bir şekilde biliyorsunuz, herkese afiyet olsun!
Soğan kabuğundaki salo, popüler ürünün baharatlı tütsülenmiş bir tat, olağanüstü bir aroma ve çekici bir kehribar rengi kazanması sayesinde en lezzetli tariftir. Bu hazırlığın avantajı, et mezesinin geleneksel tuzlamada olduğu gibi birkaç gün beklemeden ertesi gün masaya servis edilebilmesidir.
Soğan kabuğundaki salo - çeşitli tekniklerle ayırt edilen tarifler, ana şey olan soğan kabuğuna ek bileşenler olarak çeşitli turşular ve baharatlar kullanarak ürünü sıcak ve soğuk bir şekilde pişirmenize olanak tanır. İkincisi sayesinde yağ tütsülenmiş gibi görünür, ancak orijinal tadını kaybetmez.
- Soğan kabuğundaki salo, yüksek kaliteli domuz yağı seçmenin önemli olduğu en lezzetli tariftir. Ürünün rengi, küçük et katmanları ile beyaz olmalıdır.
- Pişirmeden önce yağ iyice temizlenir.
- Soğan kabuğu bütün olmalı ve çürük olmamalıdır. Kabukların yanı sıra salamuraya bol tuz, karabiber ve defne yaprağı eklenir.
- Domuz yağının renk ve aroma kazanması için salamurada soğuması gerekir, ardından sarımsak ve baharatlarla ovulur, baskı altına alınır ve dondurucuya gönderilir.
- Pişirilmeden önce domuz yağı kabukları ve baharatlarda da kaynatılır. Pişirmeden birkaç dakika önce, parçanın hafifçe kızarması için folyoyu açın.
Soğan kabuklarında domuz pastırması nasıl pişirilir?
Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı, geleneksel olarak tuzlanmış olanı birçok yönden geride bırakacak lezzetli bir atıştırmalık elde etmenin ekonomik bir yoludur. Kabuk ve baharatlarda kaynatılan salo, orijinal bir tat ve renk alır, yumuşar, erir. Ürünü sadece salamurada kaynatmak, baskı altında soğutmak ve baharatlayarak soğuğa göndermek gerekir.
İçindekiler:
- domuz yağı - 500 gr;
- su - 1 l;
- kabuk - 250 gr;
- tuz - 100 gr;
- diş sarımsak - 3 adet;
- karabiber - 4 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
Yemek pişirme
- Kabuğu 10 dakika kaynatın.
- Domuz yağı ve baharatları çıkarın ve ekleyin.
- 45 dakika kaynatın. Basınç altında soğutun.
- Sarımsakla ovalayın, streç filme sarın.
- Soğan kabuğundaki salo, ürünün 12 saat soğutulması gereken en lezzetli tariftir.
Soğukta pişirilen soğan kabuğunda tuzlanmış domuz pastırması yaşlanmaz, sararmaz ve tadını uzun süre korur. Tarif olabildiğince basit: yağ küçük parçalar halinde kesilir, soğutulmuş soğan salamura dökülür ve birkaç gün tuzlanır. Asıl mesele, ürünün "boğulmaması" ve ekşimemesi için parçaları sıkıca istiflememek.
İçindekiler:
- yağ - 800 gr;
- tuz - 120 gr;
- kabuk - 200 gr;
- defne yaprağı - 1 adet;
- diş sarımsak - 5 adet;
- karabiber - 4 adet.
Yemek pişirme
- Kabuğu 10 dakika kaynatın. Tuzlu sudan çıkarın.
- Baharatları ve domuz yağı parçalarını bir kaba koyun.
- İçeriği soğutulmuş tuzlu suyla dökün.
- Kabukta tuzlanan salo, soğukta bir gün içinde yeniden düzenlenir.
Sıcak bir şekilde soğan kabuğunda, bir gün içinde atıştırmalıkların tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır. Hızlı pişirme ve nötr tada sahip bir ürünün baharat aromalarını emme yeteneği, mutfak deneyleri için verimli bir zemin oluşturur. Bu tarifte soğan kabuğu, acıka ve kırmızı biber baharat, acılık ve kehribar rengi katacak.
İçindekiler:
- yağ - 1 kg;
- su - 1,2 l;
- tuz - 140 gr;
- Acıka - 20 gr;
- kabuk - 120 gr;
- defne yaprağı - 2 adet;
- kırmızı biber - 20 gr;
- diş sarımsak - 3 adet.
Yemek pişirme
- Acıka, kabuğu, tuzu ve defneyi kaynatın.
- Yağı tuzlu suya baskı altında koyun ve 15 dakika pişirin.
- 12 saat salamurada bekletin.
- Kurutun, sarımsak ve kırmızı biberle ovalayın.
- Soğan kabuğundaki domuz yağını dondurucuda birkaç saat gönderin.
Kabuğundaki tütsülenmiş domuz pastırması, sıvı duman kullanılıyorsa, tütsü odasında pişirilen ürünü değiştirmek için uygundur. Sadece atıştırmalığın tadını etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda onu uzun süre taze ve iştah açıcı tutacaktır. Unutulmamalıdır ki, bu tür sigara içtikten sonra aromayı korumak için ürün her zaman buzdolabında tutulmalıdır.
İçindekiler:
- yağ - 1,5 kg;
- su - 1 l;
- tuz - 100 gr;
- öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - her biri birer tutam;
- "sıvı duman" - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan kabuğu - 100 gr.
Yemek pişirme
- Tuz ve kabuğu kaynatın.
- "Sıvı duman" ekleyin ve salamurayı domuz yağının üzerine dökün.
- Kabı kapatın ve 12 saat bekletin.
- Tartış ve sezon.
- Soğan kabuğunda dondurucuda saklanan en lezzetli tarif.
Soğan kabuklarında lezzetli domuz yağı tarifi, ürünü kısa sürede ıslatacak, ona etkileyici bir tat ve yumuşak bir doku kazandıracak bir turşuyu içerir. Soğan kabuğu ürüne sadece renk verdiği için baharatlara dikkat etmeniz gerekiyor. Bu tarifte karanfil, biber ve sarımsak aroma ve müstehcenliğe katkıda bulunacaktır.
İçindekiler:
- yağ - 1 kg;
- kabuk - 200 gr;
- tuz - 200 gr;
- su - 1,2 l;
- defne yaprağı - 2 adet;
- şeker - 40 gr;
- karanfil - 3 adet;
- diş sarımsak - 5 adet;
- kırmızı toz biber - bir tutam.
Yemek pişirme
- Kabuğu tuz, şeker ve baharatlarla 20 dakika kaynatın.
- Domuz yağı ekleyin ve baskı altında 10 dakika pişirin.
- 12 saat bekletin. Kuru.
- Soğan kabuğunda marine edilmiş salo, soğuk ve ince dilimlenmiş olarak servis edilen en lezzetli tariftir.
Soğan kabuğundaki lezzetli domuz pastırması, kaynatılıp baharatlarla tatlandırılırsa geleneksel tuzlu ürüne değerli bir alternatif olacaktır. Meze, olağanüstü bir tat ve görünüm kazanacak ve çok yüksek kalorili olmayacaktır. Yemek pişirirken çok kalın olmayan parçalar kullanmalısınız, bunlar hızla renklenecek ve baharat aromalarıyla dolacaktır.
İçindekiler:
- yağ - 800 gr;
- diş sarımsak - 5 adet;
- su - 1 l;
- tuz - 80 gr;
- kişniş - 1/2 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 10 gr;
- kabuk - 50 gr.
Yemek pişirme
- Kabuğu 15 dakika kaynatın, domuz yağı ekleyin ve 45 dakika pişirin.
- Tuzlu suda demlenmesine izin verin.
- Çıkarın, baharatlayın, folyoya sarın ve dondurucuya koyun.
Soğan kabuğundaki salo "beş dakika" - tarif
Öncekilerden hiçbir şekilde kalitesiz olmayan bir meze alırken, salamura varlığında soğan kabuğunda lezzetli haşlanmış domuz pastırması tarifine 5 dakikadan fazla zaman ayıramazsınız. Bir parçayı hafifçe kaynatmanız, baskı altına almanız ve soğuduktan sonra kesip baharat ve sarımsakla doldurmanız gerekir. Soğukta birkaç saat mezeyi hazır hale getirecektir.
İçindekiler:
- yağ - 1,8 kg;
- tuz - 200 gr;
- diş sarımsak - 8 adet;
- öğütülmüş karabiber - 5 gr;
- defne yaprağı - 3 adet;
- kabuk - 50 gr.
Yemek pişirme
- Kabuğun kaynatılmasını yapın.
- Yağı 5 dakika kaynatın.
- Sarımsak, biber ve defne ile başlayın.
- Folyoya sarın ve soğutun.
Çeşitli hazırlama ve servis şekli. İnce parçaları rulo haline getirerek ürünü olabildiğince sulu tutmakla kalmaz, aynı zamanda raf ömrünü 3 haftaya kadar uzatabilirsiniz. Et rulolarının yüksek maliyeti göz önüne alındığında, domuz yağı gibi uygun fiyatlı bir ürün, doyurucu bir bütçe atıştırması için mükemmeldir.
İçindekiler:
- domuz eti -1,5 kg;
- kabuk - 100 gr;
- tuz - 100 gr;
- defne yaprağı - 10 adet;
- karabiber - 8 adet.
Yemek pişirme
- Göğüs etini ezilmiş biber ve defne ile ovun.
- Topla, bağla.
- Kabuk, biber ve defne ile 2 saat kaynatın.
- 3 saat baskı altına alın.
Özel hassasiyet, sululuk ve aromada farklılık gösterir. Bu pişirme tekniği fazla zaman almayacak ve bir saat içinde ev yapımı bir incelik tatmanızı sağlayacaktır. En sert ve en ince parçalar bile fırında çürümeye uygundur ve birkaç diş sarımsak, çeşitli baharatların yerine geçmeye değer olacaktır.