En lezzetli şampanya. Elit şampanya: markalar, isimler, fotoğraflar

Yılbaşı Gecesi serisinden ucuz köpüklü şarap seçimine adanmıştır. Makalenin başlığında belirtmeme rağmen bu durumda "şampanya" kelimesi tamamen doğru değil. Gerçek şu ki, yalnızca Fransa'nın Şampanya eyaletinde kesin olarak tanımlanmış teknoloji kullanılarak yapılan köpüklü şaraba şampanya denilebilir (uluslararası standartlara göre). Elbette birçok Rus köpüklü şaraplara şampanya demeye devam ediyor. Bunda yanlış bir şey yok ama bu yazıda şampanya kelimesini sadece tırnak içinde kullanacağım.

Şampanya için en bütçe seçenekleri

Süpermarketlerde şişe başına 150 rubleye bile "şampanya" - "Rus" veya "Sovyet" bulabilirsiniz. En hafif tabirle bu berbat bir içecek. Çoğu durumda, bu tür şaraplar (genellikle en düşük kalite) yapay olarak karbonatlanırken, gerçek köpüklü şaraplarda fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak doğal olarak karbondioksit (ve dolayısıyla kabarcıklar) oluşur. Ucuz "şampanya" da tatlandırıcılar ve çeşitli katkı maddeleri ile donatılabilir, ancak tadı ve aroması kaba ve anlamsızdır. Bazen belirgin bir kimyasal tat bile vardır. Pek çok Rus bu seçenekten oldukça memnun olsa da, bu tamamen iğrenç.

Yaklaşık 325-400 ruble karşılığında bir şişe nispeten iyi "şampanya" "Lev Golitsyn", Bosca, Tsimlyanskoye satın alabilirsiniz. Elbette zengin ve rafine bir tada sahip değiller ama yine de nispeten iyi ve içilebilirler. Yine de aynı Bosca aslında köpüklü şarap değil, "gazlı şarap içeceği" dir. Yani, bunun sadece iyi bir köpüklü şarabın benzeri olduğu açıktır (daha spesifik olmak gerekirse, Bosca, İtalyan Asti şaraplarının bir benzeri olarak yapılmış gibi görünüyor).

Bununla birlikte, büyük, gürültülü bir şirket için 350 ruble için "şampanyanın" belki de en uygun seçenek olduğunu eklemekte fayda var, çünkü bu şirketten herhangi birinin şarabın tadını ve aromasını dikkatlice incelemesi pek mümkün değil. Ancak daha samimi (diyelim ki) bir atmosfer için, elbette daha kaliteli köpüklü şaraplar satın almak daha iyidir.

Rusya: Abrau-Durso'nun köpüklü şarapları

Bana göre Rus köpüklü şarapları Abrau-Durso iyi bir fiyat-kalite oranına sahip. Ama daha fazlası değil. Bir şişenin maliyeti 300 ila 800 ruble arasındadır (belirli çeşitliliğe bağlı olarak). Abrau-Durso'nun (600-800 ruble) pahalı köpüklü şarapları, dolgun ve zengin bir tada, parlak meyveli bir aromaya ve uzun ve hoş bir ağızda kalan tada sahiptir. Güzel çok sayıda kabarcık. Bu çok iyi bir "şampanya" Ama tekrar ediyorum, bu pahalı seçenekler için geçerli - Imperial ve Victor Dravigny; Ucuz olanların daha basit bir tadı ve aroması vardır.

Abrau-Durso yarı tatlı (tatlıya düşkün olanlar için), yarı kuru ve brüt köpüklü şaraplar (kuru şarap tercih edenler için) üretmektedir. Abrau-Durso'nun pahalı köpüklü şarapları (örneğin, "Victor Dravigny"), daha çok yönlü ve zengin bir tada ve daha rafine bir aromaya sahip ucuz seçeneklerden (örneğin, "Abrau") farklıdır. Ayrıca klasik "şampanya" teknolojisi kullanılarak yalnızca pahalı seçeneklerin yapıldığını, rezervuar yöntemiyle ise ucuz seçeneklerin yapıldığını belirtmekte fayda var. Buna göre mümkünse Victor Dravigny veya Imperial satın almak daha iyidir.

Ukrayna: Krym köpüklü şarapları

Ukrayna'da bulunan Artyomovsky şaraphanesi, mükemmel denemese de nispeten iyi Kırım (Krym) köpüklü şarapları üretiyor. Bir şişenin maliyeti 420-450 ruble arasındadır. Kırım markası altında gül, beyaz ve kırmızı köpüklü şaraplar üretilmekte; yarı tatlı, yarı kuru ve kaba (=kuru). Abrau-Durso'nun pahalı köpüklü şaraplarıyla karşılaştırıldığında, klasik teknolojinin kullanılmasına rağmen "Kırım" açıkça daha kötü. Ve aynı üreticinin (Artyomovskoye markası) alt çizgisi kesinlikle arzulanan çok şey bırakıyor.

Moldova: Cricova köpüklü şaraplar

Dürüst olmak gerekirse ben Cricova "şampanyasını" denemedim, ancak incelemelere bakılırsa fiyat-kalite oranı normal. “Kırım”dan bile daha iyi görünüyor. Ve fiyatı düşük, şişe başına yaklaşık 500 ruble. Özellikle ünlü Rus şarap blog yazarı Denis Rudenko, Cricova şaraplarından çok iyi söz ediyor.

İtalya: Lambrusco köpüklü şarapları

İtalya'da Lambrusco üzümlerinden (daha doğrusu bu çeşidin çeşitli varyasyonlarından) iyi köpüklü şarap üretiyorlar. Abrau-Durso ve Krim'den gözle görülür derecede farklıdır: tadı daha hafif, canlandırıcı ve hafiftir; iyi içiyor. Bir şişe Lambrusco'nun maliyeti 400 ila 1000 ruble arasındadır. Elbette ne kadar pahalı olursa tadı ve aroması da o kadar zengin olur. Birçok Lambrusco üreticisi var; Lambrusco Dell'Emilia ve Chiarli iyi bir fiyat-kalite oranına sahip. Fiyatlar şişe başına yaklaşık 450-550 ruble.

Lambrusco'nun tatlı, yarı tatlı, yarı kuru ve brut köpüklü şaraplarını satın alabilirsiniz; kırmızı, pembe ve beyaz.

İtalya: Asti köpüklü şarapları

Adil cinsiyetin pek çok temsilcisi, Muscat Beyaz üzümünden (Muscat Bianco) yapılan İtalyan tatlı köpüklü şarap Asti'ye çok düşkün. Maliyeti fazla değil ama tadı çok hoş, tatlı, hafif bala benzer, çok uyumlu ve ferahlatıcı. Çok sayıda güzel kabarcıklar, zengin meyveli-çiçek aroması. İçimi kolay ve fark edilmeyecek kadar sarhoş.

Belki de en ünlüsü Martini Asti'dir, ancak maliyeti çok fazladır - şişe başına 1.100 ruble'den. Diğer bir seçenek ise temelde Martini Asti ile aynı olan Cinzano Asti'dir, ancak bazı insanlar bunu daha da çok sever. Şişe başına maliyeti yaklaşık 900 ruble (en ucuzu Auchan'da). Diğer bütçe seçenekleri: Santero Asti, Tosti Asti, Toso Asti - şişe başına yaklaşık 700 ruble'den. Promosyonlar ve satışlar sırasında fiyatlar 650 rubleye düşürülebilir.

İtalya: Prosecco köpüklü şarapları

Çok popüler olan İtalyan köpüklü şarabı Prosecco'dan da bahsetmek gerekir. Bir şişe Prosecco'nun maliyeti (birçok üretici var) 700 ruble. Prosecco - kuru beyaz şaraplar (bazen yarı kuru). Meyveli (bazen çiçeksi) notalarla tadı oldukça "hafif", uyumlu ve canlandırıcıdır. Kuru ve yarı kuru köpüklü şarapları seven ancak tatlı veya yarı tatlı olmayanlar için mükemmel bir seçenek. Prosecco, anavatanı İtalya'da çok popüler (bana yukarıda bahsedilen Lambrusco ve Asti'den daha popülermiş gibi geldi). Göreceli olarak bütçeye uygun Prosecco'nun tanınmış üreticileri arasında Gancia, Cinzano, Zonin, Martini bulunmaktadır.

Dikkatli olun: Son zamanlarda Prosecco üretimi, St. Petersburg'dan Sparkling Wines CJSC şirketi tarafından yönetilmektedir. Görünüşe göre bu şirket İtalya'dan ithal edilen çok ucuz köpüklü şarapları büyük miktarlarda şişeliyor.

Fransa: Cremant köpüklü şaraplar

Öyle oldu ki, Fransız şarapları sadece Rus ve Ukrayna şaraplarından değil, aynı zamanda İspanyol ve İtalyan şaraplarından da daha pahalı. Evet, Fransız "şampanyasını" şişe başına 400-500 rubleye satın alabilirsiniz, ancak çok vasat bir içecek olacak; bence bu paraya Abrau-Durso satın almak daha iyi.

İyi Fransız köpüklü şaraplarının maliyeti şişe başına yaklaşık 1.200 ruble'dir ve Cremant kelimesiyle belirtilir. Cremant de Bourgogne (Burgonya), Cremant d'Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) ve diğerleri seçenekleri var. Tüm Cremant şaraplarının üretimi kontrollü olup, her bölge için belirlenen katı kurallara uygundur. Sonuç tutarlı kalitedir.

Fransız köpüklü şarapları Cremant de Bourgogne(Burgundy'den) hoş, zengin bir meyveli tada ve hafif, uyumlu bir meyveli aromaya sahiptir. Renk - pembe veya beyaz.

Brut Nature (Doğal), Brut Zero - köpüklü şarapta hiç şeker yoktur
Ekstra Brut - litre başına 0 ila 6 gram arası şeker
Brut - litre başına 0 ila 12 gram arası şeker
Ekstra Sec - litre başına 12 ila 17 gram arası şeker
Sek - litre başına 17 ila 32 gram arası şeker
Demi-Sec - litre başına 33 ila 50 gram arası şeker
Doux - litre başına 50 gramdan fazla şeker.

Fransız içeceği çoğunlukla Brut köpüklü şaraplarıdır, bu en yaygın seçenektir, gerçek bir klasik. “Sovyet yarı tatlısına” alışkın olan pek çok Rus, kabayı fazla ekşi/ekşi, kuru ve tatsız buluyor. Bu nedenle tatlıya düşkün olanlar Demi-Sec seçeneğini (aslında şeker içeriği açısından yarı tatlıya benzer) önerebilirler. Demi-Sec köpüklü şaraplar Fransa'da üretiliyor (Brut'tan çok daha küçük miktarlarda da olsa) ve bunları satışta bulmak mümkün.

Şampanyanın tadını hatırla. Bunu neyle ilişkilendiriyorsunuz? Çoğu zaman şampanya bizim için bir kutlama sembolüdür. Yaşamın önemli anlarında, zaferlerde ve başarılarda bize eşlik eder. Yüzyıllar önce bu içeceğin adı ortak bir isim haline geldi. Sadece Ukrayna'da değil, çoğu insan köpüklü şaraba şampanya demeye alışkındır. Ancak şampanya ile köpüklü şarap arasındaki temel farkı unutmayın. Şampanya (Fransız şampanyasından), kökeni dikkatle kontrol edilen en ünlü isimlerden biridir (Fransızca. AOP, TemyizÖyükselmekkoruyucusu).

Basit bir ifadeyle şampanya, yalnızca Fransa'nın Şampanya eyaletinde üretilen bir şaraptır. Bu, üzüm çeşitlerinin kontrol edildiği, üretim sürecinin ve yıllandırmanın sıkı bir şekilde düzenlendiği anlamına gelir.

Fransız şampanyası her zaman pahalıdır. Böylesine birinci sınıf bir ürünü seçerken hata yapmamak için türlerini anlamaya ve hangi şampanyayı satın almanın iyi olduğunu ve bir şişenin neden diğerinden fiyat açısından önemli ölçüde farklı olabileceğini anlamaya değer. Şampanya seçimini kolaylaştırmak için bu incelemeyi derledik.

Şampanya şarapları ile birbirleri arasındaki temel farklar:

renk (beyaz veya pembe);
kalan şeker miktarı;
çeşit kompozisyonu (topluluk);
tamamen tek bir vintageden (vintage) veya farklı yılların bir karışımından;
üzümlerin yetiştiği yerler (alt bölgeler, köyler) Grand Cru, Premier Cru)
Şampanya evinin tanınması da fiyatı büyük ölçüde etkiliyor.

Dahil Şampanya Blanc, Rus - beyaz şampanyada hem beyaz hem de kırmızı (koyu) üzüm çeşitleri olabilir. Yalnızca beyaz çeşitlerden yapılan köpüklü içeceğin etiketinde şu yazıyı göreceksiniz: beyazlar, yani "beyazdan beyaz." Şampanya kara üzümden ise yazıt şöyle olacaktır: beyaz de noirs, Fransızca'dan tercüme edilen "siyahtan beyaz" anlamına gelir.

Pembe Şampanya Gülü kırmızı şarabın beyazla karıştırılmasıyla elde edilir. Fransa'da bu gül yapma yöntemine sadece bu bölgede izin veriliyor. Diğer yerlerde, içeceğin pembe rengi geleneksel şekilde elde edilir - kırmızı üzümlerin meyvelerin kabuklarıyla teması sonucu fermantasyonu sayesinde.

Hem beyaz hem de roze şampanya şarapları farklı derecelerde tatlılığa sahip olabilir.

Şeker miktarına göre şampanya çeşitleri:

Brut Doğa /Sıfır Dozaj(kaba doğa/sıfır dozaj) 0–3 g/l
Ekstra Brut(ekstra brüt) 0–6 g/l
Brut(brut) 0–12 g/l
Ekstra Saniye(ekstra kuru) 12–20 g/l
saniye(kuru) 17–35 g/l
Yarım saniye(yarı tatlı) 33–50 g/l
Doux(tatlı) 50+ g/l (neredeyse hiç gerçekleşmez)

Şampanya üretimi için ana üzüm çeşitleri

Şampanya bölgesinde en yaygın ve önemli olanı üç çeşittir:

Chardonnay(Chardonnay), beyaz
Pinot Kara(Pinot noir), karanlık
Pinot Meunier(Pinot Meunier), karanlık

Genellikle bu türlerin kombinasyonuna denir şampanya karışımı.Üretim için dört çeşide daha izin verilmektedir: Pinot Gris(Pinot Gris), Pinot Blanc(Pinot Blanc), küçükMeslier(Petit Meslier) ve Arbane(Arban). Bu çeşitlerin ekimi o kadar küçüktür ki (%1'den az), bu tür şaraplar çok nadirdir.

İyi bir şampanya seçerken, etikette belirtilmiş olsun ya da olmasın, vintage yılına dikkat etmelisiniz. Çoğu zaman, şampanya vintage olmayan bir şekilde piyasaya sürülür. (vintage olmayan) seçenek. METRO rafında bir örnek bulunabilir: Veuve Pelletier NV Brut . Köpüklü şarap, mevcut bağ bozumundan elde edilen şaraplardan yapılır ve tutarlı bir kalite elde etmek için önceki yıllara ait yedek şaraplar eklenir.

En iyi yıllarda üreticiler, belirtilen yıla göre tek bir hasattan toplanan üzümlerden şampanya yaparlar. Bu tür şişelerin üzerinde yazıyı bulacaksınız nostaljik veya millésime.

Büyüme yeri

Şampanya bölgesi dört alt bölgeye ayrılmıştır:

Montagne de Reims(Montagne de Reims)
Vallée de la Marne(Vallée de la Marne)
Cote des Blancs(Côtes de Blancs)
Cote des Bars(Côte de Bar)

En iyileri Reims Dağı ve Marne Vadisi'dir. Tarihsel olarak en iyi üzüm bağlarına sahip 17 köy bu statüyü almıştır büyük cru. METRO rafında bir örnek bulunabilir: Mallol-Gantois Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Brut . İsim her zaman etikette belirtilir. Diğer 42 köyün statüsü farklı birinci sınıf crsen.

Şampanya bölgesinde markanın önemi o kadar büyüktür ki üretici firmanın adı şampanya evidir. (ev) - Grand Cru ve Premier Cru'nun alt bölgelerinden, köy ve bağ adlarından daha tanınabilir.

En ünlü şampanya evleri:

Bollinger
Harabe sanatı
Louis Roederer
Moët ve Chandon
Veuve Clicquot Ponsardin
Taittinger

Prestij küveti

Prestij Cuvee(prestijli cuvée) en iyi şampanyadır, üreticinin ürün yelpazesinin en üstünde, ayrı bir isimle ve bazen ayrı bir markayla ayırt edilir. İşte bazı ünlü örnekler:

kristal LouisRoederer'in
Büyük Siècle Laurent... Perrier'in
Dom Perignon Moët &Chandon'ın
Cuvée Sir Winston Churchill PolRoger'ın
Le Grand Dame Veuve Clicquot Ponsardin

Tatillerin arifesinde makul bir soru ortaya çıkıyor: Hangi iyi şampanyayı satın almalı? Ve yalnızca beyaz şarabın haklı olarak şampanya olarak adlandırılabileceği ve diğer köpüklü, yarı tatlı pembe ve kırmızı içeceklerin sadece köpüklü şarap olduğu doğru mu?

Hangi şampanyanın daha iyi, kuru, yarı tatlı, elit veya Sovyet olduğunu bulalım.

Hangi şampanya gerçek, hangisi sahte?

Şampanya dediğimiz köpüklü şarabın büyük bir kısmı basitleştirilmiş bir yöntemle üretiliyor. Alıcı, etiketi okumadan ve uygun fiyatın cazibesine kapılmadan, gerçek şampanya yerine en iyi ihtimalle yapay olarak karbondioksitle doyurulmuş şarap satın alma riskini alır. Ve en kötü ihtimalle şeker, alkol ve sudan yapılan gazlı, aromalı bir içecek.

Peki, gerçek şampanyanın, zarif "kıvrımlı" şişelerde şişelenen güzel köpüklü şaraplardan farkı nedir?

Gerçek şampanya üç üzüm çeşidinden yapılır: Fransa'nın Champagne bölgesindeki Pinot Noir, Pinot ve beyaz Chardonnay. Yalnızca böyle köpüklü şaraba şampanya denilebilir. Rusya, Ukrayna, Belarus ve dünyanın diğer ülkelerinde üretilen "şampanya" etiketli alkollü içeceklerin geri kalanı, ünlü Fransız ürününün iyi bir analogundan başka bir şey değildir.

Rusya'da dünyaca ünlü markalar Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine'den gerçek şampanya şaraplarının tahmini maliyeti şişe başına 3.000 ruble ile 500.000 arasında değişiyor. Aynı zamanda çok sayıda inceleme, yurttaşlarımızın çoğunluğunun Rus yarı tatlı şampanyasını yabancılara tercih ettiğini gösteriyor. Aynı zamanda eski Fransız teknolojisi kullanılarak üretiliyor ancak yerli ürünler birkaç kat daha ucuz.

Şampanya şarabı fiyatları, üretim teknolojisine, üzüm çeşidine, yaşlanmaya bağlı olarak yarı tatlı beyaz şarap için 200 ruble ile ekstra brüt beyaz köpüklü şarap için 2.300 ruble arasında değişmektedir.

Şampanya genellikle yalnızca şeker içeriğine (brut, ultra-brut, yarı kuru ve kuru) göre değil, aynı zamanda üretim yılına göre de (vintage) sınıflandırılır. Böylece daha uygun fiyatlı ve hafif içecekler birkaç yıl eskimiyor ve üretimden birkaç ay sonra tüketime hazır hale geliyor. (“Köpüklü kalite” bu tür şarapların üreticileri tarafından mekanik olarak karbondioksit eklenerek elde edilir). Tek bir üzüm hasadından üretilen ve en sıkı kontrollerden geçen vintage şampanya şarapları ise 5 yıl veya daha uzun süre yıllandırılıyor. Bu durumda “şampanyalaştırma” sürecinin tamamı doğal olarak gerçekleşir.

Hangi şampanya daha iyi, kaba mı yoksa yarı tatlı mı?

En saf tat, minimum miktarda ilave şeker içeren kuru şampanyadadır. Bir zamanlar kendileri için vahşi doğayı seçenlerin başka bir şey içmeleri pek mümkün değil. Kuru köpüklü şarap, deniz ürünleri ve beyaz ete ideal bir eşlik eder. Brut şeftali ve armutla iyi gider.

Ancak ülkemizde aşağılayıcı bir şekilde kaba "ekşi" diyen ve tatillerde mutlu bir şekilde yarı tatlı marka şampanya şarapları içen birçok kişi var. Kuru şampanyaya yönelik bu haksız muamele kısmen yanlış ürün seçiminden kaynaklanmaktadır. Zengin bir tat paleti ve ağızda kalan harika bir tada sahip otantik Brut, ucuz olamaz.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs ve diğer birçok canavar, aynı anda ringa balığı, çikolata ve pirzola yemeden, doğru şekilde içilmelidir. Çünkü muhteşem lezzetini kaba yiyeceklerle yok etmek, tüm gastronomik zevki bozmak kolaydır.

Ancak Sovyet sonrası alanın ülkelerinde tüketiciler, ekonomi segmentindeki şampanya şarapları markalarına ana tercihi veriyor. 200 rubleye mal olan şişeler, pahalı ve elit şaraplardan çok daha hızlı satılıyor ve tüm pazarın yaklaşık% 80'ini kaplıyor.

Yeni Yıl için şampanya

Yılbaşında sofraya bir şişe yarı tatlı koymak bir gelenektir. Ve çoğu zaman bardaklar seçkin Moët & Chandon, Dom Pérignon ve Piper-Heidsieck ile değil, en iyi ihtimalle uygun fiyatlı Lambrusco dell'Emilia ve Martini Asti ile, en kötü ihtimalle 170 ruble için "Sovyet" beyaz yarı tatlıyla doldurulur. Her ne kadar orijinal olsa da, herkes içeriğine dikkat etmeyecektir.

Rusya'daki en popüler ucuz şampanyanın değerlendirmesi:

ABRAU-DURSO şampanyası Rusya'da üretilmiştir.
Bosco şampanyası, beyaz ve tatlı. İtalyan üretici Bosca'nın ürün yelpazesinde hem ucuz köpüklü şaraplar hem de yenilikçi içecekler bulunmaktadır.
Şampanya şarapları “Yeni Dünya” haklı olarak Kırım şampanya üreticilerinin en iyi örneklerinden biri olarak adlandırılıyor. Herkes özellikle Novosvetsky Pinot Noir'ı seviyor.
Asti şampanyası. Asti Martini, doğal meyveli tatlılığa ve çok çeşitli tatlara sahip, hafif, köpüklü bir şaraptır.
Sovyet şampanyası. Bir sonraki tatiliniz için satın alırken, klasik yöntemle üretilen Sovyet şampanyasının, hızlı şişeleme yöntemiyle yapılan köpüklü içeceğe göre çok daha lezzetli olduğunu unutmamalısınız. Fiyata odaklanmalısınız.

Hangi kaliteli şampanya sabahları başınızı ağrıtmaz?

Şampanya içtikten sonra neden başınız ağrıyor? Üreticiler genellikle yetersiz tadı olan kötü köpüklü şarapları aşırı tatlandırıcıyla gizlerler. Bir şişe şeker, limonatadan üç kat daha fazla şeker içerebilir! Şekerin gastrointestinal sistemdeki fermantasyonu arttırdığı ve alkolün işlenmesini engellediği bilinmektedir. Bu nedenle yarı tatlı ve tatlı şampanyanın toksik etkisi kuru şampanyadan daha yüksektir (ve dolayısıyla baş ağrısı daha güçlüdür). Ayrıca 2015 yılında Rusya'da tatlı popun yapay üretimi tüm rekorları kırdı. Sonuca varmak.

Sınırlı mali kaynaklara sahip insanların şampanya için basit gereksinimleri vardır: Daha ucuz olmalı, top gibi patlamalı ve ılık bira gibi köpürmelidir. Sahte şarap yapan veya şampanya şişelerinde kimyasal tozların cehennemi karışımını satan şarlatanların ilgi odağı da işte bu kategorideki insanlardır...

Gerçek köpüklü şarabın etiketi her zaman üreticiyi, adresini ve ayrıntılarını ve üretim yöntemini belirtir. En iyi şampanya mantar tıpayla kapatılır.

Tanımlar: brut; kuru; yarı kuru; yarı tatlı.

Kütle şeker konsantrasyonuna göre köpüklü şaraplar ikiye ayrılır:
1. Ekstra Brut (ekstra brut) - 6 g/l'ye kadar şeker içeriği;
2. Brut (brut) - 15 g/l'ye kadar şeker içeriği;
3. Kuru (kuru) - şeker içeriği 20-25 g/l;
4. Yarı Kuru (yarı kuru) - şeker içeriği 40-45 g/l;
5. Yarı-tatlı beyaz (beyaz yarı-tatlı) - şeker içeriği 60-65 g/l;
6. Yarı-tatlı kırmızı (yarı-tatlı kırmızı) - şeker içeriği 80-85 g/l.

Dünya çapında köpüklü şaraplar iki şekilde üretilmektedir:
1. Şişede şampanya yöntemi (şişede en az 1 yıl yaşlandırma)
2. akrotoforik yöntem veya tanklarda sürekli şampanya yöntemi (şarabın büyük metal kaplarda kısa süreliğine karbondioksitle doyurulması).

Bir de "köpüklü şarap" denilen şey var. yapay olarak karbondioksitle doyurulmuş, karbonatlanmış şarap. Etiket üzerinde “köpüklü” olarak işaretlenmiştir.

Gerçek köpüklü şarap yalnızca mağazalarda satılmaktadır ve gerekli tüm uygunluk ve kalite belgelerine sahiptir. Gerçek şampanya yalnızca klasik yöntemle üretilir.

“Şampanya” kelimesinin yalnızca Fransa'nın Şampanya bölgesinde üretilen köpüklü şaraplar için kullanılabileceğini unutmayın. Diğer tüm şaraplara köpüklü denir. Almanya ve Avusturya'da köpüklü şaraplar, İspanya'da "mezhep" kelimesiyle, İtalya'da "cava", İtalya'da - "spumante", Fransa'da - "şampanya" (Şampanya'da yapılmıştır) ve "cremant" (diğer Fransızca'da yapılmıştır) ile belirtilmektedir. iller).

Yılda bir kez (Yeni Yıl için) şampanya satın alan sınırlı mali kaynaklara sahip kişilerin basit gereksinimleri vardır: Daha ucuz olmalı, top gibi patlamalı ve ılık bira gibi köpürmelidir.

Şarap sahtesi yapan veya şampanya şişelerinde cehennem gibi kimyasal toz karışımı satan şarlatanların ilgi odağı bu insan kategorisidir. Bu tür ham sahteciliklerin bir örneği, alkol, su ve kimyasal tozların karbonatlı bir karışımı olan Yves Rocher, La Rochelle'dir. Bu iksir bir damla üzüm suyu içermemektedir ve tüketimi sağlık açısından tehlikelidir. Şampanya değilse 3-4 kat daha ucuza mal olması gerekir. Aksi takdirde iki kez aldatılırsınız: İlkinde sizi ağırlaştırırlar, ikincisinde sizi aldatırlar. Kendiniz görün ve karar verin.

Bununla birlikte, profesyonel şarap üreticilerinin, kural olarak, şeker içermeyen ve şu veya bu şampanyanın doğasında bulunan tüm lezzet buketi buketini daha doğru bir şekilde deneyimlemenize olanak tanıyan brut veya kuru şampanyayı tercih ettiğine dikkat edilmelidir (şekersiz çay gibidir) ve bir gurme için limon). En pahalı ve kaliteli markalı şampanya genellikle brut'tur. Ancak tamamen ulusal tercihler de var. Rusların, Amerikalıların ve Almanların daha tatlı şampanyayı (yarı kuru veya yarı tatlı) tercih ettiği fark edildi. Üstelik yaş ilerledikçe tatlı gıdalara olan bağlılık da artıyor.

Mali kaynaklarınız ve zevkiniz iyiyse, neredeyse tüm uluslararası yarışmalarda Grand Prix ve altın madalya kazanan Fransa ve Rusya'dan geniş bir birinci sınıf şampanya şarapları yelpazesi mevcuttur.

Fransa'da 120'den fazla küçük şampanya firması var ve bunlardan yalnızca 16'sı dünyada üst sıralarda yer alıyor ve tüm Fransız şampanyasının %65'ini üretiyorlar. Bu 16 şirketin tamamının, 3 ila 8 yaş arası şişelerde ikincil fermantasyon yoluyla geleneksel yöntemle şampanya ürettiğini belirtmek gerekir. Fransız pazarında en büyük ticari başarıya sahip olanlar bu şirketlerdir.

Rusya'da, aynı teknoloji ve donanıma rağmen, çeşitli fabrikalar tarafından üretilen şampanya şarapları (yaklaşık 50 tane vardı), kalite açısından birbirinden farklıdır ve yalnızca birkaç şirket birinci sınıf şampanya şarapları üretmektedir.

Fransız şampanya şişelerinin etiketlerinde, uzman olarak tanınmak isteyen herkesin bilmesi gereken semboller bulunmaktadır ve bu bilgiler sıradan bir tüketiciye zarar vermeyecektir.

1. Şişe etiketi ve mantarın üzerinde Şampanya kelimesi bulunmalıdır

2. Şarabın ve onu üreten şirketin adı ve şirketin Fransız devlet şirket siciline göre kayıt numarası

3. Aşağıdaki gösterimler de eklenmiştir:
N.M. Bir şarap üreticisi tarafından üretilen ve dağıtım ağı aracılığıyla satılan şampanya şişelerini ifade eder. Bunlar, kural olarak, Champagne'deki en iyi üzüm tarlalarına sahip olan önde gelen Fransız şirketleridir.
M.A.şarap satıcısı üretmedi, yalnızca bitmiş ürünleri sattı
R.M. küçük tarlaları olan, üzüm toplayan ve şampanyayı kendisi üreten kimse. Bu şampanya, küçük üzüm tarlalarının sahipleri tarafından, genellikle üzüm tedarik ettikleri büyük şirketin sembolleri kullanılarak yapılır. Bu ev yapımı şarabın kalitesi, saygın bir firmanın etiketine rağmen, bu etikete sahip markalı bir şarabın kalitesinden çok farklıdır.
SANTİMETRE.şarap küçük bir kooperatif tarafından üretiliyor. Kalitesi de şüphelidir.
CuveeŞampanya, presin üzümlere ilk hafif baskısından sonra elde edilen en iyi, en kaliteli üzüm suyundan, sözde yerçekimi akışından yapılır.
Taille küvetten elde edilen ilk 500 litre meyve suyu
BrutŞaraba likör eklenmez. Şarap kesinlikle kuru.
Millesimeşarap, üzümün kalitesinin en iyi olduğu yıl olan bir yılda hasat edilen üzümlerden üretildi. Yılın üzümlerinin kalitesi, bağımsız uzmanlardan oluşan özel bir devlet komisyonu tarafından belirlenir.
Blanc de BlancsŞampanya yalnızca beyaz Chardonnay üzümlerinden üretilir.
Blanc de NoirsŞampanya yalnızca Pinot üzümlerinden üretilir.
GülŞarap, kırmızı şarapların eklenmesiyle siyah Pinot üzümlerinden yapılır.
Brut Rezervi en iyi şarapların toplanması gerçekleştirildi.
Toplamakşarap koleksiyonu. Dolaşımı onbinlerce şişeyle sınırlıdır. Şişeler ünlü sanatçılar ve tasarımcılar tarafından dekore edilmiştir.
Büyük Crus Bu şarabın yapımında kullanılan üzümler Champagne'deki en iyi bağlardan toplanmaktadır.
Premier Crus Bu şarabın yapımında kullanılan üzümler kalite bakımından en iyiden sonra ikinci olan bağlardan toplanmaktadır.
R.D.(resepsiyon degorge)şarap satılmadan önce maya tortusundan arındırılır.

Fransız şampanyasının en prestijli markaları:
1. Dom Perignon (Moet ve Chandon) - En prestijli Fransız şampanyası. 1958'den beri İngiliz kraliyet sarayına teslim edildi. Beyaz ve pembe şampanya üretilir.
2. Büyük Yüzyıl Cuvee (Laurent - Perrier)
3. Şampanya Prensi (Tatinger) - Şampanya seferinden dönen, doğudan Chardonnay üzümlerini getiren ve bu da dahil olmak üzere en prestijli şampanya şaraplarının yapıldığı Şampanya Prensi Thibault'un onuruna serbest bırakıldı.
4. Florent Louis (Pieper - Heidsek)
5. Cuvée Charles VII (Canard - Duchesne)
6. Cuvée Champs Elysees (Jeanmère)
7. Cuvée Emperor (Mercier-Roederer) - Şirket tarafından Rus İmparatoru II. Alexander onuruna piyasaya sürüldü. Rus devlet sembollerini taşıyan kristal şişelerde sunulur (Alexander II'nin en yüksek izniyle)
8. Grand Dame (Veuve Clicquot) - Beyaz ve pembe renkleri mevcuttur. Şampanya şirketin kurucusu Madame Clicquot'a ithaf edilmiştir.

Bugünün en ünlü Rus şirketleri:
1. JSC “Kornet”. 1942'de kuruldu. (Moskova, Sadovnicheskaya str., 57) Şirket Grand Prix ile altın ve gümüş madalyalara layık görüldü.
2. JSC “Agrofirm Abrau-Durso”. 1870 yılında kuruldu. Şirket Grand Prix ve altın ve gümüş madalyalarla ödüllendirildi.
3. OJSC “Moskova Şampanya Şarap Fabrikası” (MKSHV). 1980 yılında kuruldu. Altın ve gümüş madalyalar verildi.
4. LLC “RISP”. (Moskova, Ryabinovaya caddesi, 44) Şirket 1994 yılında MKSHV OJSC'nin üretim tesislerinde kuruldu. Beş yıldan kısa bir süre içinde 4 altın ve 12 gümüş madalya ile ödüllendirildi.
5. JSC "Köpüklü Şaraplar". 1945 yılında Leningrad'da 5. marmelat fabrikası ve meyve suyu fabrikası temelinde kuruldu

Şampanya nasıl doğru içilir
1. Şampanya yüksek sesle değil, sessiz bir tıslamayla açılmalıdır. Kaliteli bir içecek sessiz ve hassas davranmalıdır. Çok büyük kabarcıklar, şampanyanın yapay olarak karbonatlandığını ve doğal fermantasyon sonucu elde edilmediğini gösterebilir. Tüm kabarcıkların aynı boyutta olması iyidir. Ancak, içeceğin bardağa girmesinden hemen sonra değil, birkaç dakika sonra - bardağın ve şampanyanın sıcaklığı aynı olduğunda - karşılaştırılmaları gerekir. İlk dakikalarda en iyi şampanyanın bile büyük ve düzensiz kabarcıkları olacaktır.

2. Şampanya, şişe açıldıktan iki ila üç dakika sonra bardaklara dökülmelidir. Bunun, içeceğin tadını daha iyi değerlendirmenize yardımcı olacağına inanılıyor. Şampanyayı yavaşça dökmeniz, şişeyi hafifçe eğmeniz, sıvının camın duvarı boyunca akmasını sağlamaya çalışmanız gerekir - bu, köpük miktarının azaltılmasına yardımcı olacaktır. Aşırı köpükle baş etmenin bir başka yolu da bardağa birkaç buz küpü atmak, biraz "gevezelik etmek", buzu çıkarmak ve ancak o zaman şampanyayı dökmektir.

3. Bulaşıkları seçmek hassas bir konudur. Ekşi şampanya (kuru veya brut), romantik adı "flüt" (flüt) olan uzun, uzun bardaklara dökülür. Tatlı şampanya, sap üzerindeki kaseye benzeyen geniş bardaklara dökülür. "Doğru" bardağın şampanyayı doğrudan doğru damak zevkine ulaştıracağına ve şampanyanın tadını tam olarak deneyimleyebileceğinize inanılıyor.

4. Şampanyanın statüsü nedeniyle ayakta durmasına izin verilmiyor - çok asil bir içecek. Şarabın mantarı ıslatması için şişenin uzanması gerekir, aksi takdirde içecek "oynamayı" bırakacaktır. Ancak bu yalnızca mantar tıpalı şampanya için geçerlidir.

5. Peynir, zeytin, deniz ürünleri, beyaz et ve av eti, meyve tatlıları, çilek ve tabii ki klasik ananas iyi bir atıştırmalık olarak kabul edilir.

6. Şampanyanın tadını daha iyi anlayabilmek için, içeceği yutmadan önce birkaç saniye ağzınızda tatmanız gerekir.

7. Küçük bir doz şampanya sadece moralinizi yükseltmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudunuza da fayda sağlayacaktır. Asil içeceğin içerdiği tanenler kötü kolesterol seviyesini düşürür ve bağışıklığı artırır, magnezyum ise yorgunluğu giderir ve canlılık hissi verir. Şampanyanın Fransız mucitleri, köpüklü içeceğin hâlâ soğuk algınlığı ve hazımsızlık için mükemmel bir çare olduğunu düşünüyor.

Makale 2015 yılı sonunda güncellenmiş ve eklenmiştir.

Yılbaşı Gecesi serisinin bu makalesi, ucuz köpüklü şarap seçimine adanmıştır. Makalenin başlığında belirtmeme rağmen bu durumda "şampanya" kelimesi tamamen doğru değil. Gerçek şu ki, yalnızca Fransa'nın Şampanya eyaletinde kesin olarak tanımlanmış teknoloji kullanılarak yapılan köpüklü şaraba şampanya denilebilir (uluslararası standartlara göre). Elbette birçok Rus köpüklü şaraplara şampanya demeye devam ediyor. Bunda yanlış bir şey yok ama bu yazıda şampanya kelimesini sadece tırnak içinde kullanacağım.

Bu yazıda ucuz köpüklü şarap ("şampanya") derken, 0,75 litrelik şişe başına 1000 rubleye kadar maliyeti olan içecekleri kastettiğimi hemen söyleyeceğim. Rusya'daki gerçek Fransız şampanyasının maliyeti genellikle aynı büyüklükteki bir şişe için 2.000 rubleden çok daha fazladır. Elbette bu pahalıdır, üstelik çoğu Rus için bu tür fiyatlar çok çılgın görünüyor. Bu arada, Fransa'da gerçek şampanyanın maliyetinin çok daha düşük olması ilginçtir (2-3 kat).

Elbette şişe başına 500, 700 ve hatta 1000 ruble miktarı da oldukça fazla, ama yine de tatilin şerefine, gerçekten iyi şaraplara paranızın yetebileceğini düşünüyorum. Şişe başına 300 rubleden daha ucuz olan köpüklü şarap genellikle çok vasattır; bazı durumlarda köpüklü bile değil, köpüklüdür (gazlı).

En bütçe seçenekleri

Süpermarketlerde şişe başına 99 rubleye bile "şampanya" - "Rus" veya "Sovyet" bulabilirsiniz. En hafif tabirle bu berbat bir içecek. Çoğu durumda, bu tür şaraplar (genellikle en düşük kalite) yapay olarak karbonatlanırken, gerçek köpüklü şaraplarda fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak doğal olarak karbondioksit (ve dolayısıyla kabarcıklar) oluşur. Ucuz "şampanya" da tatlandırıcılar ve çeşitli katkı maddeleri ile donatılabilir, ancak tadı ve aroması kaba ve anlamsızdır. Bazen belirgin bir kimyasal tat bile vardır. Pek çok Rus bu seçenekten oldukça memnun olsa da, bu tamamen iğrenç.

Yaklaşık 250-300 ruble karşılığında bir şişe “şampanya” Lev Golitsyn, Tsimlyanskoye satın alabilirsiniz. Bosca aslında köpüklü bir şarap değil, “gazlı şarap içeceği”; Onun hakkında daha fazlasını yazdım. Yani, bunun sadece iyi bir köpüklü şarabın benzeri olduğu açıktır (daha spesifik olmak gerekirse, Bosca, İtalyan Asti şaraplarının bir benzeri olarak yapılmıştır ve bu konuda oldukça acıklı bir görünüm). Lev Golitsyn ve hatta Tsimlyansk şarapları Bosca'dan daha üst düzeydedir, ancak 200-300 ruble civarında bir fiyata onlardan beklenecek özel bir şey yoktur.

Bununla birlikte, büyük, gürültülü bir şirket için 250-300 ruble için "şampanya" nın çoğu durumda uygun bir seçenek olduğunu eklemekte fayda var, çünkü bu şirketten herhangi birinin şarabın tadını ve aromasını dikkatlice incelemesi pek mümkün değil . Ancak daha samimi (diyelim ki) bir atmosfer için, elbette daha kaliteli köpüklü şaraplar satın almak daha iyidir.

Rusya: Abrau-Durso'nun köpüklü şarapları

Bana göre Rus köpüklü şarapları Abrau-Durso iyi bir fiyat-kalite oranına sahip. Ama daha fazlası değil. Bir şişenin maliyeti 300 ila 1000 ruble arasında ve bazen daha fazladır (belirli çeşitliliğe bağlı olarak). Pahalı Abrau-Durso köpüklü şarapları (500 rubleye mal oluyorlar) daha ucuz seçeneklere göre gözle görülür derecede daha iyi bir tada, aromaya ve performansa sahip. Bu çok iyi bir "şampanya", ancak yalnızca kendi fiyat segmentinde. Tekrar ediyorum, bu yalnızca pahalı seçenekler için geçerlidir - Imperial ve Victor Dravigny; Ucuz olanlar çok daha basit bir tada ve aromaya sahiptir.

Abrau-Durso yarı tatlı (tatlıya düşkün olanlar için), yarı kuru ve brüt köpüklü şaraplar (kuru şarap tercih edenler için) üretmektedir. Abrau-Durso'nun pahalı köpüklü şarapları (örneğin, “”) daha çok yönlü bir buket içindeki ucuz seçeneklerden (örneğin, “Abrau”) farklılık gösterir çünkü bunlar klasik teknoloji kullanılarak (şişelerde ikincil fermantasyon ile) yapılır ve ucuz olanlar tank yöntemiyle yapılmıştır. Buna göre mümkünse Victor Dravigny veya Imperial satın almak daha iyidir.

Köpüklü şaraplar Krim

Artemovsk şaraphanesi nispeten iyi Krim köpüklü şarapları üretiyor, ancak bunlara mükemmel denilemez. Bir şişenin maliyeti 350 ruble'dir. Krim markası altında gül, beyaz ve kırmızı köpüklü şaraplar üretilmekte; yarı tatlı, yarı kuru ve kaba (=kuru). Abrau-Durso'nun pahalı köpüklü şaraplarıyla karşılaştırıldığında, klasik teknolojinin kullanılmasına rağmen "Krem" açıkça daha kötüdür. Ve aynı üreticinin (Artemovskoe markası) alt çizgisi kesinlikle arzulanan çok şey bırakıyor.

Moldova: Cricova köpüklü şaraplar

Dürüst olmak gerekirse ben Cricova "şampanyasını" denemedim, ancak incelemelere bakılırsa fiyat-kalite oranı normal. Krim'inkinden bile daha iyi görünüyor. Ve fiyatı düşük, şişe başına yaklaşık 300 ruble. Özellikle ünlü Rus şarap blog yazarı Denis Rudenko, Cricova şaraplarından çok iyi söz ediyor (örneğin bkz. onun bu yazısı).

İtalya: Lambrusco köpüklü şarapları

Lambrusco üzümlerinden (daha doğrusu bu çeşidin çeşitli varyasyonlarından) yapılan köpüklü şarap, Abrau-Durso ve Krim'den belirgin şekilde farklıdır: kural olarak hafif, ferahlatıcı ve çok içilebilirdir. Ancak bana göre Lambrusco şaraplarının çoğu ilkel ve sıkıcıdır; Bu özellikle ucuz çeşitler için geçerlidir. Lambrusco, basitleştirilmiş (“tank”) Charmat yöntemi kullanılarak üretilir.

Bir şişe Lambrusco'nun maliyeti 300 ila 1000 ruble ve bazen daha fazladır. Elbette ne kadar pahalı olursa tadı ve aroması da o kadar zengin olur. Birçok Lambrusco üreticisi var; fiyat-kalite oranı iyi; özellikle Lambrusco Dell'Emilia, Chiarli'den farklı. Fiyatlar şişe başına yaklaşık 400-500 ruble.

Lambrusco'nun tatlı, yarı tatlı, yarı kuru ve brut köpüklü şaraplarını satın alabilirsiniz; kırmızı, pembe ve beyaz. Köpüklü kırmızı şarabın herkese göre olmadığını hemen söyleyeceğim.

Lambrusco hakkında daha fazla bilgiyi şu adreste bulabilirsiniz:

İtalya: Asti köpüklü şarapları

Adil cinsiyetin pek çok temsilcisi, Muscat Beyaz üzümünden (Muscat Bianco) yapılan İtalyan tatlı köpüklü şarap Asti'ye çok düşkün. Maliyeti fazla değil ama tadı çok hoş, tatlı, hafif bala benzer, uyumlu ve ferahlatıcı. Çok sayıda güzel kabarcıklar, zengin meyveli-çiçek aroması. İçimi kolay ve fark edilmeyecek kadar sarhoş. Lambrusco gibi Charmat yöntemi kullanılarak üretilir.

Belki de en ünlüsü, ancak maliyeti çok yüksek - şişe başına 700 ruble'den ve kalite ve buket açısından oldukça sıradan. Bir diğer popüler seçenek ise bazı insanların (ben de dahil) daha çok beğendiği seçenektir. Şişe başına maliyeti yaklaşık 550 ruble (en ucuzu Auchan'da). Diğer bütçe seçenekleri: Santero, Tosti, Toso; ama son ikisini tavsiye etmiyorum. Çok iyi Asti şarapları Canti tarafından üretiliyor.

Asti şaraplarından detaylı olarak bahsetmiştim.

İtalya: Prosecco köpüklü şarapları

İtalya'da çok popüler olan Prosecco köpüklü şaraplarından da mutlaka bahsetmek gerekir. Bir şişe Prosecco'nun maliyeti (birçok üretici var) 500 ruble'den başlıyor. Prosecco, Charmat yöntemi (yani "rezervuar") kullanılarak üretilen kuru ve yarı kuru beyaz bir şaraptır. Tadı “hafif”, uyumlu ve canlandırıcı, meyveli ve bazen de çiçeksi notalar içeriyor. Kuru ve yarı kuru köpüklü şarabı seven, ancak tatlı ve yarı tatlı olmayanlar için mükemmel bir seçenek. Prosecco anavatanı İtalya'da çok popüler.

En iyi Prosecco yapımcıları arasında Nino Franco ve Ruggeri'yi sayabilirim; Valdo ve Carpene Malvolti tarafından çok iyi seçenekler üretiliyor. Gancia ve Casa Defra'da iyi Prosecco var; Zonin biraz daha zayıf (bence; güç olarak değil seviye olarak); Tosti'ninki daha da zayıf (tavsiye etmiyorum). Sana Prosecco'dan daha fazlasını anlattım.

İspanya: Cava köpüklü şarapları

İspanyol köpüklü şarapları arasında klasik yöntemle (şişede ikincil fermantasyon) üretilen Cava şarapları dikkati hak ediyor. Maliyetleri 500 rubleden başlıyor, ancak genellikle fiyatları şişe başına yaklaşık 900 rubleden başlıyor. Genel olarak para için iyi bir değer. Yarı kuru/yarı tatlı (demi-sn) ve kuru (brut, brut doğa/brut sıfır) seçenekleri vardır. En büyük ve en güvenilir cava üreticileri Freixenet ve Codorniu'dur, ancak diğer şirketler de çok iyi içecekler üretmektedir (örneğin, Muga).

Cava'dan daha çok bahsettim.

Portekizli köpüklü

Portekizliler aynı zamanda klasik teknolojiyi kullanarak köpüklü şarap da üretiyorlar. Bunun güzel bir örneği, detaylı olarak bahsettiğim Santo Isidro de Pegoes Brut'tur. Şişe başına maliyeti yaklaşık 1000 ruble.

Fransa: Cremant köpüklü şaraplar

Öyle oldu ki, Fransız şarapları sadece Rus ve Ukrayna şaraplarından değil, aynı zamanda İspanyol ve İtalyan şaraplarından da daha pahalı. Evet, Fransız "şampanyasını" şişe başına 300-400 rubleye satın alabilirsiniz, ancak çok vasat bir içecek olacak; bence bu paraya Abrau-Durso satın almak daha iyi.

Aşağı yukarı iyi Fransız köpüklü şaraplarının maliyeti şişe başına yaklaşık 800 ruble'dir ve Cremant kelimesiyle belirtilir. Tamamı klasik yöntemle (şişelerde ikincil fermantasyonla) üretiliyor. Cremant de Bourgogne (Burgonya), Cremant d'Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) ve diğerleri çeşitleri vardır. Tüm Cremant şaraplarının üretimi kontrollü olup, her bölge için belirlenen katı kurallara uygundur. Sonuç tutarlı kalitedir.

Şeker içeriği ayrı ayrı ele alınmalıdır. Fransa'da aşağıdaki tanımlamalar kabul edilmektedir:

Brut Nature (Doğal), Brut Zero - köpüklü şarapta hiç şeker yoktur
Ekstra Brut - litre başına 0 ila 6 gram arası şeker
Brut - litre başına 0 ila 12 gram arası şeker
Ekstra Sec - litre başına 12 ila 17 gram arası şeker
Sek - litre başına 17 ila 32 gram arası şeker
Demi-Sec - litre başına 33 ila 50 gram arası şeker
Doux - litre başına 50 gramdan fazla şeker.

Fransız kremantlarından biri hakkında daha ayrıntılı olarak konuştum.

Mutlu alışverişler ve afiyet olsun!

Not: Elbette her marka ve köpüklü şarap çeşitlerini bilemem; Bu yazıda sadece en popüler olanlardan, benim de aşina olduğumlardan bahsettim. Bu, diğer tüm köpüklü şarapların berbat olduğu anlamına gelmez; Bunların arasında çok iyi örnekler de olabilir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır