Evde kendi kendine pişirilen rulolar. Japon rulolarını pişirmenin özellikleri

Evde rulo yapmak için bilmeniz gerekenler? Her şeyden önce, bu yemek için doğru ürünleri seçmeniz gerekiyor. Malzemeleri seçerken nelere dikkat etmemiz gerektiğini bulalım.

Kullanılacak en iyi pirinç nedir

Suşi yapmak için özel bir Nishiki çeşidi kullanılır. Bunlar, pişirildikten sonra yapışkan hale gelen yuvarlak, nişastalı tanelerdir.

Ancak Nishiki'yi mağazalarımızda satın almak her zaman mümkün değildir, bu nedenle rulolar için pirinç seçerken yuvarlak tahıl türünü tercih edin.

Wasabi - macun veya toz

İki tür wasabi sosu veya Japon yaban turpu, seiyo ve sawa vardır. En yaygın olanı wasabi seiyo'dur. Sava'dan daha ucuz ve bu nedenle daha erişilebilir.

İstenilen kıvamda suyla karıştırmak için yeterli olan toz wasabi satın almak en iyisidir. Böylece, bileşiminde ek kimyasallar içermeyen gerçekten doğal bir ürün satın aldığınızdan emin olacaksınız.

Suşi, gerçek Japon pirinç sirkesi ile en iyi şekilde pişirilir. Sadece tatlandırmak ve ekstra lezzet katmak için mükemmeldir.

Doğru nori nasıl seçilir

Nori, yenilebilir kırmızı alglerden yapılır. Bu yapraklar A, B ve C çeşitlerine ayrılır. Nori çeşitleri A en yüksek kalite olarak kabul edilir, hoş bir karakteristik aromaya ve güçlü bir elastik yaprak yapısına sahiptir.

Peki, baharatlı soya sosu olmadan hangi rulolar ve suşi olabilir? Bu ürün yemeğe özel bir zengin tat, sululık ve yumuşaklık verir. Bunun yanında sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Soya fasulyesi ve buğdayın doğal fermantasyonu ile hazırlanan doğal sosu yemek önemlidir.

Soya sosu etiketindeki malzemelere dikkat edin. Sadece soya, buğday, tuz, sirke ve şeker (bazen sarımsak) bulunmalıdır.

Evde rulo pişirmenin incelikleri

Kendi elinizle lezzetli rulolar pişirmek için bu konuda bazı becerilere sahip olmanız ve bazı incelikleri bilmeniz gerekir. Makalemiz, çeşitli dolgularla lezzetli rulolar hazırlama sürecinin özelliklerini anlamanıza yardımcı olmak için tasarlanmıştır!

Suşi için yüksek kaliteli pişmiş pirinç, gerçek bir Japon yemeğinin temelidir. Onun için kabuğu çıkarılmış tane yuvarlak, kısa tanelerle almak daha iyidir.

Bu yüzden pirinci soğuk suda kristal berraklığında olana kadar yıkayarak başlıyoruz. Uygulamanın gösterdiği gibi, bu yaklaşık 7-10 kez yapılmalıdır. Ardından tüm kabukları ve açılan taneleri ayıklıyoruz.

Pirinci kalın duvarlı bir tavaya koyuyoruz, 1,5 kısım su ile 1 kısım tahıl oranında soğuk su döküyoruz, bir kapakla kapatıyoruz. Orta ateşte kaynatın, ardından ocağın altını kısın ve 10 dakika pişirin. Ocağı kapatın, ürünün aynı süre demlenmesine izin verin. Kapağın açılmasına gerek yok!

Gerçek pirinç sosu yapmak

Suşi için pilav sosu için en popüler iki tarifi dikkatinize sunuyoruz:

Pirinç sirkesi sosu. Pirinç sirkesi ve şekerli tuzdan rulolarınız için sos yapmak hiç de zor değil. Bu 4 yemek kaşığı gerektirir. yemek kaşığı sirke ile iki çay kaşığı toz şeker ve aynı miktarda tuzu birleştirin. Daha sonra karışım, bileşenlerin sirke içinde çözülmesi için düşük ateşte ısıtılmalıdır. Sıcak karışımla pirinci bolca gezdirin.
Elma sirkesi sosu. Pek çok ev hanımı, evde rulo yapmak için her zaman bulunmayan pirinç sirkesi yerine elma sirkesi kullanmanın mümkün olup olmadığını soruyor. Tabi ki yapabilirsin! Doğru, bu geri çekilme, bitmiş yemeğin tadını biraz değiştirecek. Böylece, 50 ml% 6 elma sirkesi 40-45 derecelik bir sıcaklığa kadar kısık ateşte ısıtılır, bir çorba kaşığı su eklenir, 70 gr. şeker ve bir buçuk tatlı kaşığı tuz. İyice karıştırın ve ısıdan çıkarın. İşte doldurma ve hazır!

rulo nasıl sarılır

Evde rulolar için kitinizde bir bambu hasır olması arzu edilir. Bu, suşi yuvarlama işlemini büyük ölçüde kolaylaştıran küçük bir mattır.

Yardımcımız bambu hasır

Nori tabakasını mat tarafı yukarı bakacak şekilde matın üzerine yerleştirin. Levhanın parlak kısmı, matın yüzeyi ile temas halinde olmalıdır. Asitli su dolu bir kapta ellerimizi ıslatıyoruz, bir avuç pirinç alıp nori yüzeyine 0,5 - 0,7 cm eşit bir tabaka halinde dağıtıyoruz. Üst ve alt kenarlardan, yaklaşık bir santimetre genişliğinde şeritler bırakmanız gerekir. Daha sonra tarifine göre iç harcı koyuyoruz. Balık, peynir, salatalık, avokado, deniz ürünleri olabilir.

Aynı zamanda halının kenarını yosun kenarıyla tutup sıkı bir silindir haline getirmeye başlıyoruz. Düzgün şekillendirilmiş bir rulo yeterince elastik olmalı, içindeki dolgu sıkıca tutulmalı ve düşmemelidir. Sosisleri ikiye böldükten sonra suya batırılmış temiz, keskin bir bıçakla her bir parçayı aynı büyüklükte üç parçaya daha böldük.

Bazı rulo türleri, dışları pirinçle yuvarlanarak yapılır. Bunlar, örneğin Sezar veya Philadelphia gibi çeşitli bileşenlerden dolgulu yemekler.

Yuvarlanmaya başlayalım. Pirinç tanelerinin bambu hasırın yüzeyine yapışmasını önlemek için streç film ile sarın. Üstüne, zaten bildiğimiz gibi, parlak kısmı aşağıya gelecek şekilde bir yaprak nori yerleştiriyoruz. Ellerimizi asitli su dolu bir kapta ıslatıyoruz ve yosunların üzerine bir avuç pirinç koyarak düzgün, oldukça ince bir tabaka halinde tüm yüzeye yayıyoruz. Yaprak ıslanıp pirinç tanelerine sıkıca yapışana kadar birkaç dakika bekleriz.

Şimdi nori'nin kenarlarını parmaklarınızla tutarak yumuşak bir hareketle tasarımımızı ters çevirin. Dolguyu kağıda koyuyoruz ve ruloyu rulo yapıyoruz, parmaklarımızla matı nori ile birlikte alıyoruz. İş parçasının dışına kızarmış susam veya uçan balık havyarı serpilebilir. Bitmiş ürünleri, kaseden aynı suyla bolca nemlendirilmiş keskin bir bıçakla kesmek gerekir.

Şimdi, rulo yapma işlemiyle ilgili bazı püf noktaları ve sırları bilerek, bunları kolayca yapabilirsiniz. Evde rulo yapmak için birçok tarif var.

Ünlü rulolar "Philadelphia"

En yaygın Japon yemeği, tarifte kullanılan peynir sayesinde Amerikan ismi Philadelphia'dır. Philadelphia ruloları evde yapmak kolaydır. Sadece belirli bir ürün setine ve arzuya sahip olmanız gerekiyor.

İçindekiler:

İlginç bir şey ister misin?

suşi için pirinç - 0,5 kg;
nori yaprakları - 6 adet;
pirinç sirkesi - 60 gr;
somon filetosu - 350 gr;
Philadelphia peyniri - 200 gr;
tuz - 25 gr;
şeker - 10 gr;
su - 2.5 yemek kaşığı;
taze salatalık;
avokado.

Ayrıca cephaneliğinizde şunlara sahip olmalısınız:

bambu peçete;
yemek filmi;
wasabi;
turşu zencefil;
soya sosu;
tahta çubuklar.

Pişirme metodu:

Teknolojiye göre hazırlanan pirinci ince bir tabaka halinde bir yosun yaprağına yayın, nori'yi tersten dikkatlice çevirin, üstüne krem peynir, salatalık dilimleri ve avokado koyun. Alg tabakası ile aynı anda matın yakın kenarını kaldırıyoruz ve dolguyu kapatıyoruz, ardından matı düzgün bir şekilde sarıyoruz.
İnce dilimlenmiş somon filetoyu eşit bir tabaka halinde bambu halının üzerine yayın. Bu balık tabakasında rulomuzu sarıyoruz.
Asitli suya batırılmış keskin bir bıçakla iş parçasını porsiyonlar halinde kesin.
Ruloları bir tabağa yaydık, wasabi, zencefil ile süsledik. Soya sosunu bir sos teknesinde ayrı olarak servis edin.

Philadelphia ruloları nasıl yapılır, zaten bir fikrimiz var. Suşinin pişirilebileceğini ve hatta kızartılabileceğini biliyor muydunuz?

Fırında pişirirseniz inanılmaz lezzetli bir yemek elde edilir. Üstelik evde pişmiş rulolar çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

yuvarlak pirinç - 300 gr;
nori yaprakları - 4 adet;
krem peynir - 100 gr;
pirinç sirkesi - 20 ml;
peynir sosu - 25 gr;
hardal sosu - 30 gr;
midye - 200 gr.

Pişen pirinci nori yaprağına yerleştirip tüp haline getiriyoruz. Midyeleri bıçakla ezin, hardal ve peynir sosu ekleyin. Her rulonun üzerine bir kaşık midye dolgusu ve bir kare peynir koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın, fırın tepsisine yemek gönderin ve hafifçe kızarana kadar 10 dakika pişirin.

Sıcak rulolar veya aynı zamanda Tempura olarak da adlandırılan çok özgün bir tada sahiptir. Ve eğer pratik yaparsanız, o zaman bir restorandan daha kötü olmayan bir yemek alacaksınız!

Evde sıcak rulo yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

suşi için pirinç - 0,4 kg;
krem peynir - 200 gr;
yılan balığı - 200 gr;
somon veya somon filetosu (hafif tuzlu) - 250 gr;
taze salatalık;
Yumurta;
tempura unu;
nori levhası;
galeta unu;
tobiko.

Pişirme metodu:

Pişmiş pirinci nori tabakasına yayın ve tüm yüzeye eşit şekilde yayın. İyice krem peynirle kaplıyoruz, üstüne tobiko serpiyoruz, şeritler halinde balık ve salatalık koyuyoruz. Bambu hasır ile rulo yapın.
Daha sonra yumurtayı tempura unu ile karıştırarak hamuru hazırlayın. Bitmiş ruloyu içine batırırız, ekmek kırıntılarında iyice yuvarlarız ve ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya göndeririz.
Her tarafı kızartılan ruloyu 5 parçaya kesin.

Yengeç çubukları ile rulo pişirme

Suşinin içine genellikle tuzlanmış ve tütsülenmiş balık, salatalık ve avokado, peynir, midye ve karides konur. Ancak yengeç çubukları da ucuz ve lezzetli bir dolgu maddesi olarak kullanılır. Onlarla birlikte yemek yumuşak ve sulu. Yengeç çubuklu rulolar aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir.

İçindekiler:

nori deniz yosunu;
suşi için pirinç - 100 gr;
pirinç sirkesi - 35 gr;
yengeç çubukları - 3 adet;
yumuşak krem peynir - 50 gr;
taze salatalık;
tuz - 8 gr;
şeker - 10 gr.

Nori yüzeyinde eşit bir tabaka halinde serilmiş pirinç, sosu serpin. Üzerine krem peynir, küpler halinde kesilmiş taze salatalıklar ve yengeç çubukları şeritleri koyun. Bambu hasır kullanarak ruloyu daha sıkı bükün ve iş parçasını 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.

Rulo yapmak için sadece yosun yapraklarının kullanıldığını mı düşünüyorsunuz? Yanlış! Bu yemek pide ile bile hazırlanabilir! Ve ev yapımı sezar rulo tarifi size bunu nasıl doğru yapacağınızı söyleyecektir.

İçindekiler:

ince pide ekmeği;
tavuk filetosu - 300 gr;
mayonez - 150 gr;
sert peynir - 100 gr;
somun - 2 dilim;
sarımsak - 3 diş;
salata;
domates;
sebze yağı;
tuz, öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

İnce şeritler halinde kesilmiş tavuk filetoyu ayçiçek yağında hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Pide ekmeğini dört parçaya bölüyoruz, her birini mayonez ve sarımsaktan yapılmış bir sosla yağlıyoruz.
Rendelenmiş peynir serpin, marul yaprakları koyun, ince dilimlenmiş domates.
Somunu eşit şekilde küpler halinde kesin ve gevrek olana kadar bir tavada kızartın. Oraya pide ekmeğinin üzerine yerleştiriyoruz.
Tavuğu üstüne koyun ve pide yapraklarını tüplere yuvarlayın. Zengin ve besleyici bir Sezar rulosu çıkıyor!

Japonya'da yeme süreci, pozitif bir yük taşıyan bütün bir ritüeldir. Doğan Güneş Ülkesi sakinleri yemeye başlarken dudaklarında bir gülümseme ile “Bunu ömrümü uzatmak için yiyorum” anlamına gelen zorunlu itadakimaları söyler ve yemeğin sonunda şükran sözlerini söyler. - "gotisosama".

Hadi masaya oturalım, tahta çubukları ele alalım ve huzurlu ve neşeli bir yüzle nefis bir ev yapımı oryantal yemeği deneyelim! Afiyet olsun!

Son 10 yılda, tüm gezegen bir gastronomik patlamanın pençesinde. suşi ve rulolar. Dünya çapında, lokantalardan üst düzey kuruluşlara kadar milyonlarca Çin restoranı açıldı. Tek bir şeyle birleştiler: Japon suşi servisi (rulo). Bugün size mutfağınızda egzotik yemeklerin nasıl pişirileceğini öğreteceğiz.

Makaledeki ana şey

Evde suşi: çeşitleri ve popülerliği

Suşi taze balık ve pirinçten yapılan geleneksel, popüler bir Japon yemeğidir. Ancak Philadelphia ve California ruloları, geleneksel Japon suşisinin Amerikan yorumudur. Daha hassas bir tada sahiptirler ve fazla çaba harcamadan hazırlanırlar. Bu yemeğin avantajı, gerekli minimum bileşenlerdir.

Japon suşi şartlı olarak dört türe ayrılabilir:

Oshi (preslenmiş suşi). Bu tür suşi tembel olarak adlandırılabilir, çünkü pişirme işlemi minimum çaba gerektirir. Tercihen kırmızı olan balık, sığ bir kabın dibine yerleştirilir. Üzerine pirinç, kabın kenarlarına yayıyoruz, üstüne baskı. 1-3 saat sonra ortaya çıkan katmanı çıkarıyoruz. Ters çevirin ve porsiyonlar halinde kesin.
Nigiri (sıkıştırılmış suşi). Ayrıca tembel dizisinden. Elimizle pişirmek için pirinci alıyoruz ve sıkıştırılmış küçük bir blok (parmak büyüklüğünde) oluşturuyoruz ve üstüne bir parça kırmızı balık koyuyoruz. Genellikle nigiri iki tür balıktan yapılır ve çiftler halinde servis edilir.
Chirashi (ayrı suşi). Japonya'da en popüler olanlarıdır. Yemek pişirmek için pirinci küçük kaplara yaymanız ve üstüne balık ve sebzeleri yığmanız gerekir. Ayrı suşi ile bu tür porsiyonlu kaplar.
Maki (rulo). Bu, tüm Japon restoranlarında servis edilen bizim için tanıdık bir seçenek. Pirinç, sebze, her türlü deniz ürünü nori deniz yosunu haline getirilir. Ardından, ortaya çıkan rulo, favori suşimize kesilir.

Evde suşi ve rulo yapmak için ne gerekir?

Sushi yapma sürecinde vazgeçemeyeceğiniz araç ve gereçleri listeliyoruz. İş için zorunlu özel araçlar:

Rulo yapmak için özel makine.
Daktilo olmadığında, bir makisu bambu hasır idealdir. Bununla, gelecekteki suşiyi döndüreceksin.
Ortaya çıkan ruloyu kesmesi gereken keskin bir bıçak.
Egzotik "tatlılar" yemek için iki tahta çubuk.

Onsuz yapamayacağınız yardımcı araçlar:

Pirinç pişirmek için bir tencere.
İçten dışa rulolar için streç film gereklidir. Nori kullanıyorsanız, kullanımı hostesin isteği üzerinedir.
Soya sosu kasesi.

Evde rulo yapmak için ürünler

Suşi hayal etmenin zor olduğu zorunlu ürünler ve yardımcı ürünler (baharatlar, atıştırmalıklar) vardır. Mutfağınızda rulo yapmak için işe yaramayacak ürünleri düşünün.

Pirinç. Özel, özel bir çeşit pirinç almak gerekir. Genellikle ambalajda "Japon pirinci" veya "Rulolar ve suşi için pirinç" yazıyor, malzemelerin en iyi yapışmasını sağlayan odur. Bugün bu tür pirinci her büyük süpermarkette bulabilirsiniz. Özel pirinç alımında hala bir sorun varsa, normal olanı alabilirsiniz. yuvarlak taneli pilav. Doğru pişirirseniz hissedebileceğiniz tek fark, daha büyük tanelerdir, bu da ruloyu biraz daha pürüzlü yapar.
Sirke ama basit değil. Mitsukan pirinç sirkesi pirinci baharatlamak için kullanılır. Yulaf lapası veya gevşek pilavın aksine, oldukça ufalanan kalırken, bir kütlede "pirinç" arasında iyi bir demet sağlar. Bu bileşenin eklenmesi her durum için gereklidir, aksi takdirde özel sirke kullanmazsanız, rulolarınızın yemeye çalışırken dağılma riski vardır.
Deniz yosunu nori. Bu, suşinin ana özelliğidir: onları nori-maki ruloları yapmak için kullanabilirsiniz. Yani tüm malzemeler bu alglere sarılır.
Balık. Onun hakkında çok şey söylenebilir. Rulolar için genellikle kırmızı balık alınır, ancak istisnalar vardır ve yağlı balıklar rulolara "sarılır" veya yapay kırmızı havyar ile servis edilir.

Yardımcı ürünler dolgu içerir ve bunun için özel bir gereklilik yoktur. Her şeyi içine koyabilirsiniz. Yurttaşlarımız mutfaklarında suşi yapıyor, onları sarın:

somon filetosu, yılan balığı;
salatalık veya avokado;
karidesler;
yengeç çubukları;
omlet;
küçük balık yumurtaları.

Bu liste, gastronomik tercihlerinize bağlı olarak değişir. Evde suşi yapmak için satın aldığınız malzemelerin temel şartı kalite ve tazeliktir.

Ev yapımı suşi ve rulo yapmanın sırları

Nori deniz yosunu ister pahalı ister ucuz olsun aynı yapıya sahiptir, fazla ödeme yapmaz. Ana şey, ambalajın sağlam ve temiz olmasıdır.
Wasabi - baharat işlevine ek olarak, taze balıklarda bulunan mikropları yok etmek için önleyici "iş" gerçekleştirir.
Pirinç pişirirken, derin bir tencereyi tercih etmeli ve içine suyun sadece üçte birini dökmelisiniz.
Hazır pirinç, yalnızca tahta bir spatula ile karıştırılır ve bir derede tahta bir spatula boyunca sirke veya buna dayalı bir sos verilir.
En fazla 5 ürün içeren rulolar lezzetli olacaktır. Bu ilke denir "5 bileşen kuralı".
Ucuz bir balıktan elit bir balık elde etmek için aynı miktarda alınan soya sosu, sake ve pirinç sirkesinde marine etmek gerekir. Bu tür balıklar, restoranlarda kullanılan pahalı çeşitlerden pratik olarak farklı değildir.

Evde rulo yemek tarifleri

Evde rulo hazırlamak zor değil, asıl şey gerekli ürünleri satın almak ve sabır kazanmak.

Sade somon ruloları

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Somon filetosu - 200-250 gr.
Japon pirinci - 250–300 gr.
Şarap sirkesi (beyaz şaraptan) - 1 yemek kaşığı.
2 yumurtanın sarısı.
Nori - 6 yaprak.
Avokado - 50-80 gr.
Kırmızı acı biber - 1 bakla.
soğan (tüyler) - birkaç adet.

Pirinci kaynatın ve somonu en sevdiğiniz şekilde tuzlayın veya marine edin (ayrıca kaynatabilirsiniz). Balık filetosunu pullara ayırın. Pirinci sirke ekleyin ve taşıyın, buzdolabına gönderin. Sarısından ince bir omlet pişirmek için her zamanki gibi. Avokado, küpler halinde kesilmiş omlet, kırmızı acı biber - ince dilimler halinde.

Nori yaprağının kenarına pirinci koyun. İçine bir delik sıkın, oraya somon koyun, yumurta sarısından ve avokadodan çırpılmış yumurta. Üstte - yeşil soğan tüyleri ve bir dilim acı biber. Her şeyi pirinçle kaplayın. Noriyi bir ruloya sarın ve keskin bir bıçakla porsiyonlar halinde kesin.

Ton balıklı suşi

2 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

Japon pirinci - 120 gr.
Pirinç için sirke (özel) - 2 yemek kaşığı.
Ton balığı - 100-120 gr.
Wasabi (toz) - 1 çay kaşığı.
Nori - 0,5 sayfa.

Pirinç kaynatın. Soğuyan pirince sirke ekleyin. Bitmiş pirinçten ellerinizle küçük (parçalara ayrılmış) dikdörtgen "pirzola" yapın.

Wasabi tozu ile bir macun hazırlayın. Keskin bir bıçakla ton balığını şeritler halinde kesin. Bir tarafta ton balığına wasabi uygulayın (aşırıya kaçmayın) ve tereyağlı tarafı ile pilavın "köftesinin" üzerine koyun. Noriyi ince şeritler halinde kesiyoruz, suyla ıslatıyoruz ve her parçayı rulo halinde sarıyoruz.

sıcak rulolar

Gerekli Malzemeler:

Japon pirinci - 200 gr.
Pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı.
Nori - 5-6 yaprak
Süzme peynir - 100 gr.
salatalık - 1-2 adet.
domuz pastırması - 100 gr.

Pirinci kaynatın, sirke ekleyin, iyice karıştırın. Salatalığı soyun ve büyük parçalar halinde kesin.

Üzerine yarım yaprak yosun, süzme peynir, salatalık dilimleri ve domuz pastırması koyun. Ruloyu sarın ve bir bıçakla porsiyonlara bölün. Rendelenmiş peyniri porsiyonlara serpin ve 7 dakika mikrodalgada pişirin.

Ev yapımı rulolar: fotoğraf

Philadelphia ruloları: adım adım yemek pişirme ana sınıfı

80'li yılların başında, hiçbir zaman ünlü olamayan bir suşi şefi, suşi uramaki'nin hazırlanmasına katkıda bulunmak istedi ve onlara o zamanlar popülerliğin zirvesinde olan Philadelphia peynirini ekledi. Amerikalılar yemeği beğendi, ancak şimdiye kadar hiç kimse uzman suşi şefinin adını hatırlamıyor.

Philadelphia rulolarını evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

Hafif tuzlu somon - 100 gr.
Japon pirinci - 250 gr, bulamazsanız yuvarlak pirinç alın.
Pirinç sirkesi - 30-40 ml, elma sirkesi ile değiştirilebilir. 30 ml elma sirkesine 1/2 çay kaşığı şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin.
Salatalık - büyüklüğüne bağlı olarak 1-2 adet.
Nori - 1/3 sayfa.
Philadelphia peyniri - 200 gr, evde krem peynir ile değiştirilebilir.

Pişirme işlemi:

Pirinç kaynatın.

Soğutulmuş pirincin içine sirke dökün ve her şeyi karıştırın.

Salatalığı yıkayın ve çubuklar halinde kesin. Cildi soyup soymamak tercihinize bağlıdır.

Keskin bir bıçakla somonu tanelere karşı ince tabakalar halinde kesin.

Bir bambu hasırı streç filmle kaplayın ve pirinci nori tabakasının üzerine dikdörtgen şeklinde yayın. Nori'nin kenarı pirincin 1 cm ötesine çıkacak ve pirinç deniz yosunundan 3-4 cm daha yüksek olacak şekilde ortaya çıkmalıdır.

Nori'de, ortaya çıkan “yastığın” ortasına salatalık ve Philadelphia peyniri koyun (fotoğrafta krem peynir kullanılır).

Norinin altını (sol 1 cm) suyla ıslatın ve ruloyu sarın.

Sıkıca ruloya, balık parçalarını sarılmak filme koyun.

Bitmiş ruloyu balığa sarın.

Keskin bir bıçak kullanarak, elde edilen ruloyu porsiyonlar halinde kesin.

California ruloları: evde yemek tarifi

Rolls "California" 1973'te Tokyo Kaikan restoranında (Los Angeles) icat edildi. Şefi, önemli misafirleri standart suşi ile şaşırtmaya karar verdi, ancak mutfakta taze balık bulamadı. Hazırlamaları için hafif tuzlu kullandı ve nori deniz yosununun “ikame” gerçeğini örtbas etmek için içeri gönderdi, suşi uramaki yaptı, “tersten yuvarlanma” olarak tercüme edildi. Konuklar şefin çabalarını çok takdir ettiler ve California ruloları Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ve daha sonra tüm dünyadaki tüm restoranlarda servis edilmeye başlandı.

California rulolarını evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

Japon pirinci - 200-250 gr.
Nori - 0,5 sayfa.
Avokado - 0,5 adet.
Yengeç eti - 100 gr, değilse, karides veya yengeç çubukları yapacaktır.
Tobiko havyarı - 1 kavanoz, diğer balıkların küçük havyarını kullanabilirsiniz.
Japon mayonez - 1-2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Bambu hasırı streç filmle sarın ve üzerine nori ve pirinci koyun.

Pirinci, bir ucundan deniz yosunu, diğer ucundan da pirinç çıkacak şekilde düzeltin.

Tasarımı çevirin.

Avokadoyu kabuğundan çıkarın ve parçalara ayırın.

Mayonezi nori'nin ortasına yayın.

Mayonez için - haşlanmış ve yırtılmış yengeç eti parçaları.

Avokadoyu yengeç etinin yanına koyuyoruz.

Her şeyi sarıyoruz.

Ortaya çıkan rulo üzerine tobiko balık havyarı koyun.

Bu güzelliği anlıyoruz.

Keskin bıçak modunu parçalara ayırın.

Ev yapımı suşi ve rulolar neyle yenir?

Baharatlar suşinin ayrılmaz bir parçasıdır. Suşi olmadan servis edilemeyen zorunlu baharatlar şunlardır:

Turşu zencefil. Farklı türlerde suşi ve rulo yemek arasında tat tomurcuklarını tazelemek için servis edilmesi adettendir. Birçok mağazada hazır olarak satın alabilirsiniz.
Soya sosu. Ev hanımları tarafından mutfaklarında yaygın olarak kullanıldığı için herkes buna aşinadır. Ruloların malzemelerine kendileri eklenebilir ve onlarla ayrı bir banyoda servis ettiğinizden emin olun.
wasabi ya da bizim "yeşil hardal" dediğimiz gibi. Ruloları baharatlamak için servis edilir. Çoğu zaman, baharatlı sevenler soya sosuna wasabi ekler, ancak bu Japonya'da geleneksel değildir.

Baharatlara ek olarak, suşi ile sebze, karides ve yengeç servis etmek popülerdir. Ana yemekle uyumlu bir şekilde görünüyorlar - suşi veya rulo. İçeceklere gelince, burada her zaman sake (pirinç şarabı) bulunmalıdır, ancak ülkemizde zayıf bira ile değiştirilebilir.
Suşi, her lokmanın tadını çıkararak yavaş yavaş yenmelidir. Evde suşi yapın ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Rulo yapma hakkında video

Japonya, mutfak lezzetleriyle uzun zamandır tüm dünyayı fethetti. Ancak oryantal yemeklerin başarısının ana sırrı, içeriklerinde yatmaktadır. Her ürün özel bir tat ve eşsiz bir aroma içerir. Moskova'da bulunan RedFish mağazası, müşterilerine suşi ve rulolar için ihtiyaç duydukları her şeyi toptan ve perakende sunuyor. Alıcıların talebini analiz ettikten sonra en popüler toptan ürünleri seçtik.içerik

Pişirmenin incelikleri

Bitmiş yemeğin tadının büyük ölçüde şefe bağlı olduğu bir sır değil. Ruhunuzun bir parçasını vererek ve suşi için malzemeleri birleştirmenin inceliklerini bilerek, en sağlıklı ve kusursuz lezzetli yemekleri elde edebilirsiniz. İşte kullanışlı olabilecek birkaç şey:

wasabi ezmesi, servis yapmadan hemen önce soya sosuyla karıştırılmalıdır;
pirinci pişirmeden önce kaptaki su berraklaşıncaya kadar iyice yıkanır;
pişmiş pirinç, Japon sirkesi ile tatlandırılmalıdır;
her çeşit tat için farklı balık türlerinin filetolarını kullanın.

Ağzınızı tazelemek ve önceki tadı nötralize etmek için mutlaka zencefil turşusu alın.

Toplu olarak satın almak karlı

Ürünlerin tazeliği ve kalitesi, RedFish toptan satış mağazasının birincil görevidir. Mağazamızın malzemelerinden yapılan ruloların unutulmaz olacağını garanti ediyoruz. Japon yemekleri yerken, bir kişi hem hafiflik hem de tokluk hissederek çok fazla besin alır. Enfes ve egzotik lezzetleri denemek için suşi ve rulo yapmak için malzemeler satın alabilir ve bunları evde yapabilirsiniz. Zamanınızı takdir edin - en uygun koşullarda suşi ve rulolar için toptan ürünler sipariş edin. Moskova ve bölgenin her yerine siparişleri anında teslim ediyoruz.

Japon mutfağı ülkemizde giderek daha popüler hale geliyor. Özellikle birçok suşi ve rulo tarafından sevilir. Son bilenler, mini ruloların iştah açıcı görünümüne, tokluğa, uygun formata bayılırlar. Bugün birçok restoranda rulolar servis edilmektedir. Ancak herkes onları evde kendi başına pişirebilir.

Bunun için ihtiyacınız olan:

Bir dilek;
bir dizi uygun ürün;
mutfak eşyaları ve araçları.

İşlem yaklaşık 45 dakika sürecektir.

Ev yapımı rulolar için bir dizi ürün

Evde rulo yapmak kolaydır. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

pirinç sirkesi;
özel deniz yosunu nori;
soya sosu;
balık;
salatalık, avokado, salata yeşillikleri (tatmak için);
turşu zencefil;
wasabi

Tüm ürünler taze ve kaliteli olmalıdır.

Diğer ürünler, rulolar için ek bileşen olarak kullanılabilir: çeşitli havyar (siyah, kırmızı, uçan balık vb.), çeşitli balık türleri, yılan balığı ruloları, karides ve yengeçler, midye ve ahtapotlar, baharatlı dahil her türlü sos, kremalı ve sert peynirler, yengeç çubukları, susam tohumları ve diğer ürünler.

Rulo ve suşi temeli pirinçtir. Özel bir tahıl türü satın almanız gerekiyor. Pirinç, büyük mağazaların özel bölümlerinde satılmaktadır ve bazen sıradan olanlarda, tahıllı raflar arasında bulunur ve "Rulo, suşi, Japon pirinci için pirinç" olarak adlandırılır. Kabuğu çıkarılmış taneler özel bir teknoloji kullanılarak pişirilir. Lezzetli pirinç rulolarının sırrı pirinç sirkesidir. Yarım bardak pirince yaklaşık 5 yemek kaşığı pişirilirken eklenir.

Pirinç ufalanır, ancak yine de viskoz olur ve bu, dilimlenmiş rulolarımızın dağılmaması için gereklidir.

2 su bardağı pirinci alın, soğuk suda iyice durulayın. 2,5 su bardağı soğuk su dökün, tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve pirinci 12 dakika pişmeye bırakın.

Tavayı ısınan brülörden çıkardıktan sonra 15 dakika demlenmeye bırakın. Bulaşıkları ateşten çıkarırken kapağı açmayın, her şey kesinlikle kapalı bir kapakla yapılır, aksi takdirde etki bozulabilir!

Pirincimiz demlenirken sirkeyi hazırlayın. Bunun için 2 su bardağı pirinç için 50 ml pirinç sirkesi, 30 gr şeker ve 10 gr tuz almamız gerekiyor. Tüm malzemeleri karıştırın ve hafifçe ısıtın, mikrodalgada 20-30 saniye yapabilirsiniz.

Demlenen pirinci geniş bir kaseye alıp sirke karışımımızla eşit şekilde döküyoruz. Bileşim, bitmiş pirince hızla emilir ve doğru rulolar için ihtiyacınız olan şey ortaya çıkar.

Nori (preslenmiş deniz yosunu), vakumlu ambalajlarda tabakalar halinde kuru olarak satın alınır. Genelde Sensei veya Shibuki nori alırım. Bir pakette genellikle 10 yaprak bulunur. Herhangi bir balık kullanılabilir: çiğ, salamura, tuzlanmış, tütsülenmiş. Bu ürünün seçimi, Japon mutfağının uzmanlarının lezzet tercihlerine bağlıdır. En yaygın olarak somon ve alabalık alıyorum.

Doğal, konsantre, koruyucu içermeyen soya sosu seçmeniz önerilir. İstenirse, daha sonra tadı su ile seyreltilebilir. En iyisi, bence ve tadı, Kikkoman soya sosu, bu arada, aynı markanın pirinç sirkesini seçiyorum. Az kullanılır, bu nedenle hemen daha pahalı satın almak ve parlak ve doğal bir tadın tadını çıkarmak daha iyidir.

Bitmiş rulolar, ince dilimlenmiş pembe zencefil turşusu ve wasabi (Japon yaban turpu) ile birlikte geniş bir tabakta servis edilir. Soya soslu ayrı bir kase, ruloları daldırmak için gerekli olan masaya konur. Tahta çubuklarla rulo yiyorlar, buna alışmanız gerekiyor, zamanla en küçük parçaları bile çubuklarla alabileceksiniz.

Pişirme Gereçleri

Araç listesi birkaç fikstür içerir. Bunlar şunları içerebilir:

rulo yapmak için makine;
bambu hasır makisa;
rulo kesmek için keskin bıçak.

Bazı ev aşçıları, pişirme işleminde streç film kullanır. İçine nori, pirinç, balık ve diğer bileşenlerden oluşan bir boşluk sarılır. Bu şekilde ruloların daha doğru ve yoğun olduğuna inanılmaktadır. Ancak uygulama, bir makisa veya özel bir makine kullanmanın süreci optimize etmenize izin verdiğini göstermektedir.

Bambu mat, rulo yapmak için çok yönlü bir araç olarak kabul edilir. Japon şefler tarafından yüzyıllardır kullanılmaktadır. Halı ile çalışmak kolaydır. Biraz pratik yapmak yeterlidir ve restorandakilerden daha kötü olmayan rulolar alırsınız.

Streç filme sarılmış bir matın üzerine pirinci 1 cm'lik bir tabaka ile yayın, dolgumuzu pirincin üzerine koyun - salatalık balığı ve krem peynir veya karides, avokado, marul ve wasabi istersiniz. Her şeyi bir kerede deneyebilir ve hatta koyabilirsiniz, hepsi hayal gücünüzün uçuşuna bağlıdır.

Ruloyu yuvarladıktan sonra bir kesme tahtasına aktarın ve keskin bir bıçakla 6-8 parçaya kesin.

Bu nedenle evde basit rulolar yapmak özellikle zahmetli değildir. Dışarıda pilavlı rulolar yapabilir, bir parça balıkla süsleyebilir veya havyar veya susam tohumlarıyla yuvarlayabilirsiniz. Bu tür rulolara Uramaki veya Saimaki denir, muhtemelen hepiniz bu ruloların popüler isimlerini biliyorsunuzdur - California ve Philadelphia.

Bu tür rulolar, normal rulolarla hemen hemen aynı şekilde yapılır, yalnızca önce nori'ye pirinç uygularsınız ve ardından pirincin bambu hasırın üzerinde olması ve nori'nin bunun üzerinde olması için her şeyi ters çevirirsiniz. İstediğiniz dolguyu bir yosun tabakasına koyun ve ilk versiyonda olduğu gibi katlayın.

Daha sonra pirincin hiçbir yere düşmemesi için katlanmış ruloyu iyice bastırın ve havyar, susam tohumları üzerinde yuvarlayın veya kırmızı balık parçalarıyla süsleyin.

Sonra dikkatlice kesin, bir tabağa koyun ve kendi ellerinizle evde pişirilen Japon mutfağının gurme lezzetinin tadını çıkarın.

Afiyet olsun ve iyi bir şirket!

En ilginç olanı, Japon geleneklerinin ve görgü kurallarının tüm katılığına rağmen, suşi ve rulolar evde kendi ellerinizle başarılı bir şekilde pişirilebilir. Ve herhangi bir özel tariflere kesinlikle uymak gerekli değildir, hayal gücünüzü genişletebileceğiniz yerler vardır. Pişirme prensibini, ruloların nasıl düzgün bir şekilde sarılacağını veya hangi sırayla suşinin nasıl monte edileceğini anlamak önemlidir. Bunu öğrenirseniz, çeşitli malzemeleri kendiniz denemek mümkündür ve bu sadece balık ve deniz ürünleri olmayabilir. Beyni çalıştırıyoruz ve suşi ve ruloların et, sosis, sebze ve meyve olabileceğini anlıyoruz. Evet öyle. Ve bu, Japon, Kore mutfağının birçok restoran ve barı tarafından zaten benimsenmiştir.

Rolls ve sushi, aralarındaki fark nedir? Bunlar ve olanlar, pirinç sirkesi () ilavesiyle özel bir teknolojiye göre hazırlanan pirinçten hazırlanır. Ama elbette farklılıklar var ve işte bazıları.

Suşi, pirinçten yapılmış çok küçük bir pirzola veya köftedir ve üzerine ince dilimlenmiş bir balık parçası veya bir çeşit deniz ürünü konur. Bu ince bir nuri yaprağı şeridi ile sarılabilir. Sushi'de daha fazla pirinç var. Bu yemek soğuk servis edilir.

Makalede şunları bulacaksınız:

Rulolar, bir nuri tabakasına sarılmış pirinç rulolarıdır. Pirinç miktarı nispeten küçüktür ve daha sık olarak, yukarıda belirtildiği gibi farklı olabilen daha fazla doldurma vardır. Bu yemek sadece soğuk servis edilmekle kalmaz, aynı zamanda rulolar da pişirilebilir ve aynı zamanda lezzetlidir.

Resimdeki gibi güzel görünmeleri için lezzetli suşi veya rulo pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Tabii ki, burada biraz pratik yapmanız ve neyin ne olduğunu anlamanız gerekiyor. Elleriniz doğru yerden büyürse ve çocuklukta en azından bazı motor beceri egzersizleri yaptıysanız (örneğin, hamuru modelleme), o zaman kolaylıkla başaracaksınız. Ve ellerde her şey bu kadar kötüyse, onları eğitmek için bir sebep var. İleri.

Mini - fotoğraflı adım adım tarif ruloları

Herhangi bir rulo hazırlamak için bir bambu hasır, gıda selofan filmi, nori yaprakları gerekir - bunlar ince preslenmiş deniz yosunlarıdır. Bütün bunlar artık herhangi bir hipermarketten kolayca satın alınabilir.

1. Bambu hasırını hazırlayın. Yuvarlak çubuklardan oluşması daha iyidir, ancak düz olanlar da uygundur. Paspası tamamen ve oldukça sıkı bir şekilde selofanla sarıyoruz. Japon şefler bunu yapmıyor tabii ki ama ben tavsiye ederim. Pirinç bu şekilde tahtaya yapışmaz ve hijyen açısından zarar vermez.

2. Yani - mini rulolarımız olduğu gibi, bir yaprak nori alıp ortadan ikiye kesiyoruz, bu bir bıçak veya makasla yapılabilir ..

3. Nori tabakasını, pürüzlü tarafı yukarı gelecek şekilde, sırasıyla matın üzerine düz olacak şekilde, tahtanın başlangıcından 1 - 1.5 santimetre geriye doğru bir adım atarak koyduk.

4. Eller limonlu suya batırılarak özel hazırlanmış pirinci ince bir tabaka halinde tepsiye yayın. Pirinci, nori'nin üst tabakası yaklaşık bir santimetre açık kalacak ve alttan aynı santimetre pirincin yaprağın dışına taşacak şekilde dağıtıyoruz. Fotoğrafa bakıyoruz.

5. Pirinci sıkıca sıkıştırın, fazlalıkları alın, güzellik getirin çünkü güzel bir son ürün elde etmemiz gerekiyor.

6. İç harcını, hazırladıklarınızı diziyoruz: bir parça iyi balık, taze veya salatalık turşusu, avokado, tabii ki hepsi parçalara ayrılmış. Parçaları, pirincin başlangıcına daha yakın, pirinç ve nori'nin kesişme sınırında yaklaşık olarak koymalısınız.

Şimdi, sarmanın kendisi, yaklaşık 3-4 aşamada yapılır.

Parmaklarınızı limonlu suya daldırmayı unutmayın.

7. Paspası alıyoruz, şimdi görevimiz, nori'nin üzerinde olmayan ilk pirinç tabakasıyla dolguyu örtmek ve sarmak. Pirinci dikkatlice sıkıştırın, sıkın. (Umarım açık bir şekilde anlatabilmişimdir...)

Paspası açabilirsiniz ve aşağıdaki fotoğraftaki gibi olmalıdır; dolgu sarılır ve nori tabakası hala bırakılır.

9. Tekrar açın, küçük bir nori şeridini açık bırakın, suyla nemlendirin ve son olarak ruloyu sıkıca kapatın.

10. Güzel bir sosis almalısın. Şimdi bir bıçakla porsiyonlara kesebilirsiniz. Bıçağı suyla nemlendirin.

Ne aldık? Ve tüm suşi barlarında satılan standart bir mini rulo olduğu ortaya çıktı. Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok.

Sarma ilkesinde ustalaşır ve anlarsanız, her şey saat gibi daha ileri gidecektir. Artan düzende daha ileri gidiyoruz.

Rulolar nasıl doğru sarılır - büyük ve ters çevrilmiş

Min-roll'ler iyidir, ancak daha zengin ve daha çeşitli bir tat hissetmek istiyorum. Bu, ruloya daha fazla doldurma koyarak başarılabilir. Büyük bir ruloyu klasik bir şekilde sarabilirsiniz, yani dolgulu pilav bir yaprak nori ile sarılır veya tabağı ters çevirebilirsiniz. Mini yönteme benzer olduğu için ilk seçeneği ayrıntılı olarak açıklamayacağım, ancak ters çevrilmiş bir rulo ile bazı nüanslar var. Ama zor bir şey yok.

1. Büyük bir rulo için, sırasıyla büyük bir nori yaprağı alıyoruz. İlk versiyonda olduğu gibi, sert tarafı yukarı gelecek şekilde, matın kenarından geri adım atarak bir bambu tahtaya koyduk.

2. Yukarıdaki seçenekte olduğu gibi pirinci yayıyoruz, kapatıyoruz ve seçtiğiniz iç harcı koyuyoruz.

Burada özellikle California, Philadelphia, Miami vb. gibi kesin, klasik tarifler vermiyorum. vb., çünkü onları yalnızca belirli bir dizi malzemeyi kullanarak pişirmek istiyorlar. Ve bu her zaman uygun değildir, bir mağazadan satın almak her zaman mümkün değildir. Yine hayal gücünüzü çalıştırarak daha uygun fiyatlı ürünlerle ev yapımı lezzetli börekler yapabilirsiniz.

3. Ruloyu tekrar üç aşamada sarıyoruz; Dolguyu pirinçle kaplıyoruz, kapatıyoruz, pirinci tamamen sarıyoruz, küçük bir nori şeridi bırakıyoruz, nemlendiriyoruz ve son olarak sarıp yoğun, dikdörtgen veya yuvarlak bir rulo oluşturuyoruz.

Bitmiş ürünü bir bıçakla kestik ve her şey şöyle olmalı:

Burada kullanılan malzemeler: Balık, peynir, taze salatalık, yeşil soğan. Böyle bir rulo, üstüne sos döküldükten sonra fırında pişirilebilir. Çok lezzetli! Ve size aşağıda tarifi vereceğim.

Sözde ters rulo oluşturmaya başlayalım. burada sadece sürecin başlangıcı farklıdır, ancak paketleme aynıdır.

1. Nori yaprağının yaklaşık dörtte birini kesin, matın üzerine koyun.

2. Burada pirinci farklı şekilde empoze ediyoruz. Görünümü “kendimizden” alırsak, önce tabakanın bir santimetresini bırakacağız ve sonunda fazla pirinci mata kaydıracağız (umarım açıktır, fotoğraf yardımcı olacaktır ...).

3. Pirinci sıkıca sıkıştırdık (istemeden, “kurcalanmış” kelimesinde dernek ortaya çıktı, ama siz ...) ve elin hafif bir hareketi ile bu kalıplanmış işi şöyle çeviriyoruz;

5. Böyle bir ruloyu katlama prensibi biraz farklıdır, ancak kritik değildir. Burada, doldurmanın ilk aşamasına ihtiyacınız var, parmaklarınızla tutarak, nori tabakasının sarkan ucunu sarmaya çalışın.

İşe yaramalı, burada dolgu tamamen tabakanın altına girdi ve şimdi pirinçle örtmeye devam ediyor.

6. Ruloyu sonuna kadar büküyoruz, sıkıştırıyoruz ve belirli bir şekil veriyoruz.

Rulo hazır, ama bir şekilde çok iyi görünmüyor. Klasik tasarımların türüne göre dekore ettiğinizden emin olun. Üzerine susam serpebilirsiniz, havyar, bir yaprak yeşil salata koyabilirsiniz, o da işe yarayacaktır. Hafif tuzlu alabalık parçalarıyla süslemenizi öneririm.

Ve hepsi bu, tarif olarak kabul edildi, sadece porsiyonlarda oldukça çekici ve iştah açıcı görünüyor.

Rulo veya suşi pişirmenin daha kolay olduğunu söylersek, ikincisi kesinlikle daha basit olacak, ancak daha az lezzetli olmayacak ve dolgu değiştirilebilir.

Evde lezzetli suşi pişirme

Suşi hazırlamadan önce, makasla yoğun bir nori yaprağını ince şeritler halinde, yarım santimetre ve 4-5 cm kalınlığında kesiyoruz.Pirinç zaten pişmiş ve kaderini bekliyor.

Takip et. böylece pirinç özellikle sıcak olmaz, balığa hoş olmayan bir sıcaklık verir ve çok soğuk olmaz, birbirine iyi yapışmaz. Pişmiş pirincin sıcaklığı vücut sıcaklığınıza uygun olmalıdır.

1. Ellerimizi hafif asitli suda ıslatıyoruz ve pirinçten küçük, dikdörtgen bir yumru çıkarıyoruz, şekillendiriyoruz ve biraz sıkıştırıyoruz.

2. Üzerine balık veya sebze, meyve koyuyoruz ve uçlarını suyla hafifçe ıslatarak ince bir nori şeridi ile bağlıyoruz.

3. Sosla yağlayın, hafifçe susam serpin. Hazır!

Neden geniş bir nuri çarşaf şeridine ihtiyacımız vardı? Doldurulmuş suşi - havyar, deniz ürünleri, çeşitli soslarla kıyılmış balık olabilir.

1. Pirinçten küçük bir köfte oluşturuyoruz.

2. Geniş bir nori şeridi ile sarıyoruz, uçlarını ıslatıp sabitliyoruz.

3. İç harcı suşinin içine koyuyoruz, üzerini otlar veya sos, peynir ile süsleyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, her şey oldukça basit. Dolgu olarak yine dilediğinizi kullanabilirsiniz.

Fırında pişmiş peynirli sıcak rulolar (video)

Ruloların nasıl sarılacağının, suşinin nasıl pişirileceğinin temel ilkelerini göz önünde bulundurarak, hazırlıklarını güvenle yapabilir, ailenize ve arkadaşlarınıza davranabilirsiniz. Evde tanıdıklar çemberinde, muhtemelen Japon gelenekleri ve görgü kuralları konusuyla uğraşamazsınız. Ama aniden ya Japon misafirleri kabul etmelisin ya da Yükselen Güneş Ülkesini kendin ziyaret etmelisin, şimdi vereceğim ipuçları işe yarayabilir.

suşi ruloları nasıl yenir

Doğu mutfağının lezzetlerini yemenin ince biliminde ustalaşmak kolay değil. Ancak Japon yemekleri her yerde olduğundan ve hiç kimse görgü kurallarını ve geleneklere saygıyı iptal etmediğinden, lezzetli bir yemek yemenin izin verilen anlarını bilmeniz gerekir.

Nezaket ve görgü kuralları hakkında biraz.

Yemek çubuklarıyla yemek yemeniz gerekiyor. Yemeğe başlamadan önce ellerinizi ılık ve nemli bir havluyla silmeyi unutmayın - bu bir Japon geleneğidir. Ayrıca yemek sırasında ve sonrasında da kullanılabilir. Asya'da kadın ve erkek arasındaki eşitsizlik devam etti. Erkekler elleriyle suşi yiyebilir, ancak kadınlar yapamaz. Rulolar ve suşi ısırılamaz. Parçalar büyükse, bir tabakta daha küçük parçalara bölünür ve sonra yenir.

Japon işletmelerinde çok fazla zencefil yemek uygunsuz kabul edilir. Bazı Ruslar tadını beğense de zencefil bir atıştırmalık değildir. Zencefilin rolü, bir sonrakini takdir etmek için önceki rulonun tadını etkisiz hale getirmektir.

Pirinçli suşiyi soya sosuna batırmayın. Sadece en üstteki malzeme (balık) sosa dokunur. Ruloyu ağzınıza koymak, dildeki balıkla birlikte pirinç kadar da gereklidir. Suşi, genellikle Japonların sıcak bir alkollü içeceği olan yeşil çay ile servis edilir. Bira ile suşi veya rulo kullanımı yaygınlaştı. Balığın olduğu yerde köpüren favori bir içecek de vardır.

Japon çubuklarıyla (hashi) özel bir yemek yeme tekniği ve daha da zor - ince Korece olanlarla hemen verilmez. Geleneksel oryantal yemek kaplarını kullanmanın kurallarını bilmeniz gerekir. Elinize çubuk alıp davul setinde oturuyormuş gibi sallamamalısınız. Ve dahası, eğer bir restorandaysanız, sanki garsonların dikkatini çekiyormuş gibi boş tabaklara vurmanıza gerek yok. Prensip olarak, şimdi birçok Japon suşi yiyor ve çatal kullanarak rulo yapıyor. Ancak gelenekler var ve onlara bağlı kalırsanız daha da kötü olmayacak.

Umarım tariflerim faydalı olmuştur? İyi şanslar ve en iyisi!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır