En popüler Japon yemekleri. Japon yemeği. Japonya'daki en sıra dışı yiyecek

Son zamanlarda birçok Rus turist Japonya'yı ziyaret etti. Belki de sevdiklerini Japon yemekleri ile şaşırtmak isterler. Ancak genellikle Japon ürünleri mağazalarımızdan satın alınamaz.
Size evimizde kendi başınıza yapabileceğiniz 10 Japon yemeğinin bir özetini göstermek istedik!

Japonya'da birçok farklı sıvı sos ve baharat var. Susam sosu, biraz sütle tatlı, ekşi ve tuzlu arasında hassas bir dengeye sahiptir. Susam tohumlarının aroması harikalar yaratır, iştahı açar. Bu benzin istasyonunu yerel mağazalarda bulmanız pek olası değil ama bulursanız Japonya'dakinden 2-3 kat daha pahalıya mal olacak.
Ama bunu kendin yapabilirsin.
Tek ihtiyacınız olan kızarmış susam tohumları, mayonez ve pirinç sirkesi (Japon versiyonları en iyisidir), bir tutam şeker ve tuz. İstediğiniz tadı elde edene kadar her şeyi karıştırın. Ve bu kadar!
Arkadaşlarını davet et!

Ev yapımı TOFU

Fasulye peyniri - tofu - dünyanın en sağlıklı yemeği olarak kabul edilmektedir. Ancak Batı'da ortalama 400 yen (4 $) - Japonya'dakinden 4 kat daha pahalı. Kendiniz yapabilecekken neden ödeyesiniz ki?!
İşte talimat: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

Ancak Japonya'da taze somon balığı bulmak Batılı mağazalara göre daha zordur. Sadece biraz tuz serpin (balığın ağırlığının %2'si) ve 2 gün buzdolabında bekletin. Basitçe hazırlanır: birkaç dakika kaynatılır, ızgara yapılır, kızartılır. Bütün olarak yenebilir, taze pişirilebilir, sandviç veya suşi için kesilebilir, salata pullarına veya onigiri (Japon pirinç topları) haline getirilebilir.

kurutulmuş uskumru

Taze uskumru, istavrit yapabilirsiniz ancak balığı cüzdanınıza ve damak zevkinize göre kendiniz seçin. Barbekü için biraz tuza ve şişlere ihtiyacınız olacak.
Pulları dikkatlice çıkarın, balığı arkadan kesin, iç kısımlarını çıkarın. Ardından balıktaki nemi bir kağıt havluyla kurulayın. Her iki tarafına da tuz serpin. Şişleri balığın içinden yatay olarak geçirin ve bütün gün boyunca balığı iyi havalandırılan bir yerde açık havada asın. Biraz ızgara yapın ve harika bir Japon atıştırmalığı elde edin. Ve evde pişmiş!

Erik şarabı - umeshu - evde hazırlaması kolay olan Japon alkolü türlerinden biri. Mağazadan satın alabilirsiniz, ancak birçok kişi bunu yapmaktan mutluluk duyar. Taze erik, votka ve şekere ihtiyacınız olacak. Erikleri yıkayıp kurulayın. Büyük bir kavanoza bir kat erik koyun, üzerini şekerle kaplayın. Sonra ikinci kat erik ve tekrar şekerle kaplanır. Votka dökün ve 3 ay boyunca kapalı saklama sağlayın. Alkole batırılmış erik meyveleri de yenilebilir! Arkadaşlarına davran!

Udon, kalın ve popüler bir Japon eriştesidir. Aslında hiçbir şey bizim buğday eriştelerimizden farklı değil. Tüm pişirme süreci - zevkinize göre! Baharat ve sos ekleyerek çocuklarınızı erişte ile şaşırtın!

Geleneksel Japon tatlılarının hayranıysanız, mochi'ye aşina olmalısınız. Normal patates nişastası ile yapabilirsiniz. Çok kolay - videoyu izleyin.

ev yapımı miso

Japon yemeklerine ilgi duyan herkes miso çorbasını bilir. Ancak miso, güveçlerde, tavada kızartmalarda ve hatta ızgara yemeklerde de yaygın olarak kullanılmaktadır. Fermente koji pirincine ihtiyacın var. Peki, o zaman hayal gücünüz size söyleyecektir!

Yakın zamana kadar, Japon mutfağı yalnızca suşi ve rulolarla ilişkilendiriliyordu, ancak Yükselen Güneş Ülkesinin diğer yemekleri yavaş yavaş dünya çapında popülerlik kazanıyor. Bugünkü yazımızda Japonya'da yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken 50 yemekten kısaca bahsedeceğiz.

1. Suşi / Suşi

Suşi, Japon pirinci ve deniz ürünlerini birleştiren bir yemektir (ancak bazen başka malzemeler de kullanılır). Nare-zushi olarak bilinen bir tür fermente suşi de vardır, ancak en tipik suşi türleri nigirizushi ve temakizushi'dir.Çiğ balık sevmeyenler için haşlanmış karides ve kızarmış yılan balığı gibi daha birçok malzeme var.

Japonya'nın her yerinde suşi bulabilirsiniz, ancak Ginza bölgesindeki veya balıkçı barınaklarının yakınındaki lüks restoranlardan gelenler özellikle lezzetlidir. Ucuza yemek yemek istiyorsanız, tabak başına sadece 100 yen karşılığında tadını çıkarabileceğiniz kaitenzushi suşi restoranına veya suşi konveyörüne gitmelisiniz.

2. Tempura

Tempura, deniz ürünlerinin, taze sebzelerin ve diğer malzemelerin önce un ve yumurta hamuruna batırılıp sonra derin yağda kızartıldığı bir yemektir. Birçok restoranda tempuranın tadını çıkarabilseniz de, özellikle lezzetli ve taze bir yemeğin tadına bakmak istiyorsanız, tempuranın hazırlandığı özel bir restoranı ziyaret etmek daha iyidir. Böyle bir kurumda yemekler hazırlandıktan hemen sonra masaya servis edilir.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

Sukiyaki, et ve sebzelerin demir tencerede pişirildiği bir yemektir. Warishita olarak bilinen sukiyaki'ye eklenen sos, soya sosu ve şekerden yapılır.

Bölgeye bağlı olarak bu yemeğin malzemeleri ve yeme biçimlerinin birçok çeşidi vardır. Örneğin, bazı bölgelerde, daha hafif bir lezzet yaratmak için çırpılmış yumurta sosla karıştırılır. Genel olarak, çok fazla sığır eti yemek istiyorsanız, bu yemek kesinlikle size göre.

4. Ramen / Ramen

Ramen, inanılmaz derecede popüler hale gelen bir buğday eriştesi yemeğidir. Başlangıçta tavukla hazırlanan çorbaya son yıllarda domuz eti, dana eti ve deniz ürünleri de eklendi. Geleneksel versiyona ek olarak günümüzde köri aromalı ramen de mevcuttur. Erişte ve çorbanın ayrı ayrı servis edildiği bu tür ramenlerden bahsetmekte fayda var, buna tsukemen denir.

5. Körili pilav

Köri baharatından bahsedersek, o zaman Hindistan'da ortaya çıktı. Ancak bizim durumumuzda, Birleşik Krallık'tan Japonya'ya gelen köriye dayalı benzersiz, yerel bir yemekten bahsediyoruz. Et ve sebzelerle (havuç, patates, soğan vb.) yapılır, köri ile tatlandırılır, haşlanır ve pilav ile servis edilir. Bazen yemeğin üzerine domuz pirzolası da eklenebilir. Bu yemeği hem özel köri restoranlarında hem de sıradan bir restoranda tadabilirsiniz.

6. Tonkatsu / Tonkatsu

Tonkatsu, Batı'da hazırlandığı şekliyle domuz pirzolalarından oluşan bir yemektir, yani kalın bir domuz eti una ve çırpılmış yumurta hamuruna batırıldıktan sonra galeta unu ile kaplanıp yağda kızartılır. Tonkatsu'yu özel bir restoranda denemek en iyisidir.

7. Soba eriştesi / Japon Sobası

Karabuğday unundan yapılan, soya ve şeker sosuyla yenen bir erişte yemeği ve yumurta, tempura vb. Sobayı restoranda denemenizi öneririz. Orada, menüde listelenen soslara kolayca karar verebilirsiniz.

8. Udon eriştesi / Udon

Udon, buğday unundan yapılan bir eriştedir. Soba ile aynı şekilde soya ve şeker sosu ile yenir. Udonu çeşitli restoranlarda tadabilirsiniz ama yine en lezzetlisi özel udon restoranlarında hazırlanır. Kışın ise nabe yaki udon olarak bilinen leziz erişte yahnisini denemenizi tavsiye ederiz.

9. Karaage / Karaage

Karaage, soya sosu, tuz ve diğer bazı baharatlarla tatlandırılmış, nişasta serpilmiş ve yağda kızartılmış tavuktur. Çanak, kızarmış tavuğun Japonca versiyonuna benzer, ancak tadı çok farklıdır.

Bölgeye bağlı olarak Japonya'da birçok farklı karaage varyasyonu vardır. Örneğin, karaage'nin tartar sosla tatlandırıldığı Miyazaki'deki nanban tavuğu veya karaage'nin tatlı ve baharatlı bir sosla servis edildiği Nagoya'daki tebasaki. Kesinlikle denemeye değer.

10. Yakitori / Yakitori

Yakitori, şiş üzerinde ızgara tavuktur ve tatlı veya soya sosu ile tatlandırılmıştır. Ayrıca domuz şişlerini (Japon yakiton) denemenizi öneririz.

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku, sosa batırılmış ve ızgarada pişirilmiş dana etidir. Bu yemek için en taze eti kullanmak çok önemlidir. Yemeği hafifçe ızgara yaparak Japon bifteğinin hafif tadının tadını çıkarabilirsiniz.

En popüler yakiniku, fileto bonfile (Japonca rosu olarak bilinir) ve kalbidir (Kore usulü marine edilmiş et). Yakiniku restoranlarında her türlü etin tadına bakabilirsiniz. Etin fiyatı kalitesine bağlıdır, bu yüzden gerçek bir yakiniku denemek istiyorsanız lüks bir restorana gitmenizi öneririz.

12. Sashimi / Sashimi

Sashimi, parçalara ayrılmış çiğ balıktan oluşan geleneksel bir Japon yemeğidir. Soya sosu ile servis edilir. Wasabi veya zencefil gibi baharatlar eklendiğinde sashimi daha da lezzetli hale gelir.

Diğer ülkelerde sashimi yiyebilirsiniz, ancak tazelik derecesi muhtemelen daha düşüktür. Ucuz sashimi denemek istiyorsanız, balıkçı limanının yakınındaki herhangi bir restoranda bir dizi yemek sipariş edin. Ancak biraz daha fazla harcamak istiyorsanız, o zaman bir suşi restoranını veya geleneksel bir Japon restoranını ziyaret etmelisiniz. Bir ryokan'da veya geleneksel bir Japon hanında kalırsanız, büyük olasılıkla akşam yemeği için sashimi yiyeceksiniz.

13. Robatayaki / Robatayaki

Robatayaki gerçekten yemek değil, daha çok bir restoran gibi. Restoranda balık ve sebzeler müşterilerin gözü önünde açık ateşte pişiriliyor. Yemekler doğrudan kömürde pişirilir, bu da onlara eşsiz bir tat verir.

14. Shabu-shabu / Shabushabu

Et ve sebzelerin konbu ve diğer malzemelerle tatlandırılmış suda kaynatıldığı bir yemek. Shabu shabu için tipik sos, ponzu veya susam sosudur. Ve asıl mesele, etin yenmeden önce hafifçe suya batırılmasıdır.

Shabu-shaba'yı hem sığır eti hem de domuz eti ile sipariş edebilirsiniz. Bazen yemeğin sonunda yemeğe udon eriştesi eklenir. Diğer bazı yemeklerin aksine, birkaç sukiyaki restoranı dışında, özel olmayan restoranlarda shabu shabu bulamazsınız.

15. Gutanyaki

Bu yemek, sığır dilinin (gyutan) eti yumuşatan özel bir şekilde pişirildiği Sendai'den geliyor. Bu yemeği sadece özel restoranlarda bulabilirsiniz.

Tipik bir gyutanyaki, arpa (mugimeshi) ile pişirilmiş pirinç içerir.ve sığır dili ile birlikte sığır çorbası. Mugimeshi genellikle lahana veya acı biber gibi çeşitli turşularla birlikte tororo veya kıyılmış tatlı patates ile servis edilir. Gutan özel restoranlarında dana dilinin oldukça kalın olduğunu unutmayın.

16. Kaiseki Ryori

Kaiseki-ryori yine bir yemek değil, bir ziyafet için en uygun yemek yeme tarzıdır. Böyle bir durumda, menü genellikle aşağıdakilerden oluşur:

• ichijusansai (çorba, sashimi, kızarmış yemek),
• atıştırmalıklar (otooshi),
• kızarmış yiyecekler (agemono),
• güveçler (mushimono),
• japon salatası (aemono), marine edilmiş yemekler.

Ve yemeğin sonunda pilav, miso çorbası, turşu (konomono) ve meyve (mizugashi) servis etmek adettendir. Doğal olarak, bu tür yiyecekler yalnızca özel kaiseki ryori restoranlarında bulunur ve genellikle rezervasyon gerekir. Kaiseki ryori'nin fiyatının genellikle çok yüksek olduğunu da belirtmekte fayda var.

17. Güdon

Bu yemek etli pilavdır. Gyudon veya sığır eti kasesi şimdiden dünya çapında popüler bir yemek haline geldi, ancak Japonya'da yapılan gyudon diğer ülkelerde yapılan gyudondan biraz farklı olabilir. İlk olarak, pirincin kalitesi farklıdır. Ayrıca, sığır eti kalitesi farklı olabilir. Bu arada, gerçekten lezzetli bir gyudon denemek istiyorsanız, sığır etinin üzerine çırpılmış yumurta dökmenizi öneririz.

18. Chankonabe

Chankonabe, oldukça besleyici et ve sebzelerden oluşan büyük bir tencerede pişirilir. Bu yemek, onu kilo almak için kullanan sumo güreşçileri arasında popülerdir. Gerçek bir chankonabe denemek istiyorsanız, eski bir sumo güreşçisi tarafından işletilen bir restorana gidin.

19. Motsunabe / Motsunabe

Sığır eti ve domuz etinin lahana ve Çin pırasa (Japonca nira) gibi çeşitli sebzelerle bir tencerede pişirildiği ünlü bir Fukuoka yemeği. Pişirme sırasında başka malzemeler de eklenebilir. Ana yemekten sonra çorbaya genellikle Çin chanpon eriştesi veya pirinç eklenir. Tokyo'da motsunabe restoranları bulabilirsiniz, ancak orijinal motsunabe'yi Fukuoka'da denemek daha iyidir.

20. Onigiri

Onigiri, hafif tuzlanmış ve genellikle umeboshi (kurutulmuş erik), somon veya morina gibi malzemelerle bir nori (kurutulmuş deniz yosunu) tabakasına sarılmış bir haşlanmış pirinç topudur. The21.re - özel onigiri mağazaları. Ancak bunları başka mağazalardan satın alabilirsiniz. Bu yemek yabancılar arasında çok popüler.

21. Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki, sosla kaplanmış ve kömürde ızgara edilmiş yılan balığıdır (Japonca'da "unagi"). Bazı yörelerde kızartılmak yerine buharda pişirilir. Kızartmadan önce sosa batırılmayan bir kabayaki türü vardır, buna shiroyaki denir, ancak kural olarak yılan balığı kızartmadan önce soya ve tatlı sosa batırılır.

Unagi'yi hem bağımsız bir yemek olarak hem de pilavla yiyebilirsiniz (ikinci seçenek daha popülerdir). Nagoya'da, hitsumabushi olarak bilinen, unagi yemenin benzersiz bir yolu vardır; bu, pirincin üzerine çay dökülüp sonra yenilmesidir.

22. Kani (yengeç) / Kani (Yengeç)

Kani veya kısaca yengeç dünyanın her yerinde bulunur, ancak Japonya'daki yengeç özeldir. Tüylü yengeç (Japonca kegani) enfes ete ve derin bir tada sahiptir. Japonlar özellikle yengecin kanimiso denilen kısmını severler. Bağırsak boşluğundan çıkan, hafif acı bir tada sahip koyu yeşil bir macundur.

Yengeç denemek isterseniz, Hokkaido restoranlarında ve özel restoranlarda bulunan Red King Crab'i (Japonca tarabagani) tavsiye ederiz.

23. Yakızakana / Yakızakana

Yakizakana, balığın çıtır çıtır olmasını sağlayan, açık ateşte pişirilen geleneksel bir balık yemeğidir. Çoğu zaman bu yemek için uskumru (aji), saury (sanma), uskumru (saba) veya somon (shake) seçilir. Yakizakana'nın tadını Japonya'nın her yerinde çıkarabilirsiniz ve bir ryokan'da veya geleneksel bir Japon hanında kalırsanız, bu yemek size kahvaltıda servis edilecektir.

24. Nizakan

Nizakana, soya sosunda haşlanmış balıktır. Bu yemek için genellikle uskumru (saba), pisi balığı (karei) veya alfonsino (kinmedai) kullanılır. Bir diğer popüler yemek ise balığın daikon ile kaynatılması olan buridaikon'dur. İzakaya da dahil olmak üzere çeşitli restoranlarda nizakananın tadını çıkarabilirsiniz.

25. Batı tarzı restoranlardan kızarmış yemekler

Tonkatsu'ya ek olarak, tempuraya benzer şekilde hazırlanan bir dizi kızarmış yiyecek vardır. Bunlar arasında korokke (kroket), menchikatsu (kızarmış kıymalı turta), ebi kızartması (kızarmış karides), kani kremalı korokke (yengeç kroket) ve kaki kızartması (kızarmış istiridye) bulunur. Batı tarzı restoranlarda bu leziz yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Yemeğin servis edilme şekli, belirli bir restorana bağlıdır.

26. Jingisukan

Bu, Hokkaido ve Iwate Eyaletinden yerel bir yemektir. Jingisukan, özel bir tavada orta kısmı kaldırılarak pişirilen et ve sebzelerdir. Et, tencerenin ortasında pişirilir, etin suyunun akmasına ve yanlardaki sebzelerin içine girmesine izin verilir. Lütfen kuzu etinin çok farklı bir kokusu olduğunu unutmayın, bu nedenle yemeği beğenmeyebilirsiniz.

27. Kansai tarzı Kushi-katsu

Kansai bölgesinde et ve sebzelerin şişlere geçirilip tonkatsu gibi hamurda kızartıldığı bir yemek popülerdir. Pek çok farklı kushikatsu türü vardır, bu nedenle dilerseniz çok çeşitli tatların tadını çıkarabilirsiniz.

Kushikatsu yemeden önce Worcestershire sosuna batırın. Ancak sosun diğer müşterilerle paylaşıldığını lütfen unutmayın, bu nedenle kushikatsu'yu içine yalnızca bir kez batırmalısınız. Ayrıca, Kanto bölgesindeki uzmanlaşmamış kushikatsu restoranlarının, kushikatsu olarak derin yağda kızartılmış domuz eti ve soğan şişleri servis ettiğini unutmayın.

28. Oden / Oden

Japon bölgeleri arasında pişirme konusunda genellikle büyük farklılıklar olsa da, tipik bir oden, daikon, et ve balık topları, haşlanmış yumurta ve diğer malzemelerin soya sosuyla karıştırılmış kurutulmuş palamut veya konbu suyunda kaynatıldığı bir yemektir. Odeni özel oden restoranlarında deneyebilirsiniz ve bu yemek sıradan mağazalarda da satılmaktadır.

29. Okonomiyaki

Bu yemek, buğday unu ve yumurta ile karıştırılıp ocakta pişirilen sebze, et, deniz ürünleri ve diğer malzemelerden oluşur. Japonya'nın bazı bölgelerinde, malzemeler karıştırılmak yerine un ve yumurta karışımının üzerine katmanlar halinde konur.

Çoğu bölgede restoranlardaki şeflerin okonomiyakiyi kendilerinin hazırladığı belirtilmelidir, ancak Kanto bölgesinde müşterinin bunu kendisinin yaptığı birçok restoran vardır. Ancak yeteneklerinize güvenmiyorsanız, restoran personeli ile iletişime geçebilirsiniz, onlar sizin için her şeyi yapacaklardır.

Özel bir sos yaygın bir tatlandırıcıdır ve bir yemeğe mayonez eklenmesi onu daha da iyi hale getirir. Ayrıca çeşitli festival ve etkinliklerde okonomiyaki tezgahları bulabilirsiniz.

30. Buta-no-shogayaki

Buta-no-shogayaki, ince dilimlenmiş domuz eti ve zencefilden oluşurken, soya sosu ve sake (Japon pirinç şarabı) ona özel bir tat verir. Bu yemek herhangi bir restoranın menüsünde bulunabilir.

31. Katsudon

Bu yemek tonkatsu ve soya sosunda kaynatılmış ve üzerine çırpılmış yumurta dökülmüş soğandan oluşur. Taze kavrulmuş tonkatsu kendi başına lezzetlidir ama katsudon yepyeni bir tattır. Katsudon sadece özel tonkatsu restoranlarında değil, normal restoranlarda da bulunabilir. Ancak, en iyi katsudonun tadını çıkarmak için tonkatsu restoranını ziyaret etmenizi öneririz.

32. Fugu

Kirpi balığı, yalnızca lisanslı restoranlarda yasal olarak pişirilebilen zehirli bir balıktır. Bu oldukça pahalı bir yemektir. Fugu restoranlarında fugu güveç, fugu karaage ve fugu sashimi gibi çeşitli fugu yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz.

33. Gyoza

Gyoza geleneksel Çin mantısıdır. Çin'de suigyoza veya haşlanmış gyoza ana akımdır, ancak Japonya'da yakigyoza veya kızarmış gyoza daha popülerdir. Diğer bir fark ise kızarmış gyozada sarımsak kullanılmasıdır. Gyoza köfteleri genellikle soya sosu, Çin biber sosu, sirke ve seçtiğiniz diğer soslara batırılır.

34. Nikujaga

Bu, patates ve etin soya ve şeker sosunda kaynatıldığı geleneksel Japon ev yemeklerinin bir örneğidir. Bazen yemeğe havuç ve shirataki (konnyaku eriştesi) de eklenir. Bu tipik yemek, normal restoranların yanı sıra izakaya restoranlarında da bulunabilir.

35. Takoyaki

Takoyaki hazırlamak için buğday unu, su ve et suyu karışımı yarım daire biçimli özel bir tavaya dökülür. Daha sonra, elde edilen karışıma ilave edilen ve ardından kızartılan kıyılmış kalamar, lahana ve kurutulmuş karidesten doldurma hazırlanır. Bir süre sonra diğer tarafını da kızartmak için tava ters çevrilir.

Takoyaki'nin tadı okonomiyaki'ye benzer. Servis yapmadan önce sosu gezdirin. Restoranlarda bir tabak takoyaki yaklaşık 500 yen'e (neredeyse 300 ruble) mal oluyor.

36. Sos Yakisoba / Sos Yakisoba

Yakisoba sosu, kızarmış erişte, domuz eti, lahana, fasulye filizi ve Worcestershire sosuyla tatlandırılmış diğer malzemelerden oluşan bir yemektir. Yakisoba sosu genellikle kırmızı zencefil turşusu ile süslenir ve üzerine kurutulmuş yeşil deniz yosunu eklenir. Yakisoba sosunu tezgahlarda veya okonomiyaki restoranlarında bulabileceğiniz gibi mağazalarda da bulabilirsiniz.

37. Pirinç omleti / Omlet pilavı

Bu yemeği hazırlamak için pirinç, tavuk ve ketçapla tatlandırılmış soğanları birlikte kızartmanız ve ardından ince bir omlet tabakası dökmeniz gerekir. Ortaya çıkan yemek genellikle demi glace sos ile üstüne dökülür. Pirinç omleti çocuklar arasında çok popülerdir ancak yetişkinler de onu sever. Bu yemek, Batı tarzı restoranlarda ve set menü restoranlarda bulunabilir.

38. Napolitano / Napolitan

Napolitano, haşlanmış makarna ile kızartılmış ve ketçap sosuyla tatlandırılmış sosis, soğan ve yeşil biberdir. Sonuç, domates soslu spagetti'nin Japon versiyonu, ancak tamamen farklı bir tada sahip. Napolitan makarnayı Batı tarzı restoran ve kafelerde bulabilirsiniz.

39. Kamameshi

Kamameshi, soya sosu, mirin (baharat için tatlı sake) ve diğer malzemelerle birlikte kama adı verilen demir bir tencerede ayrı ayrı pirinç parçalarının pişirildiği bir yemektir. Pişirmeden önce pirinç, tavuk, deniz ürünleri, sebzeler vs de tencereye eklenir.Piştikten sonra somon yumurtası eklenir. Bitmiş yemek kamadan yenmez, kaselerde servis edilir. Özel kamameshi restoranlarında kamameshinin tadını çıkarabilirsiniz.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki, bir tür rulo omlettir. Bu lezzetli yemeğin yapımı oldukça kolaydır. Bazı durumlarda, tamagoyaki'ye Japonya'da dashi olarak bilinen soya sosu veya et suyu eklenir. Dashi ile Tamagoyaki, dashimaki tamago olarak adlandırılır ve normal bir tamagoyaki gibi görünse de tadı çok farklıdır. Tamagoyaki'yi hem normal mağazalarda hem de özel tamagoyaki mağazalarında bulabilirsiniz.

41 Patates Salatası

patates salatasının japon versiyonu. Bu yemek, Avrupa mayonezinden biraz farklı bir tada sahip olan Japon mayonezini kullanır, bu nedenle patates salatası da yurtdışından farklı bir tada sahiptir. Bu salataya mısır, salatalık, havuç ve soğan da sıklıkla eklenir.

Patates salatasını marketlerde bulabilirsiniz ama ev yapımı lezzetinin gerçekten harika olduğu bir restoranda ya da izakayada denemenizi tavsiye ederiz.

42. Misoshiru (Miso çorbası) / Miso-shiru (Miso çorbası)

Mishoshiru (miso çorbası) standart bir Japon çorbasıdır. Miso ezmesi, palamut pulları, konbu ve diğer malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanır. Miso çorbasındaki yaygın malzemeler ayrıca tofu, wakame ve daikon'dur. Bu arada, misoshiru ile hemen hemen aynı şekilde hazırlanan ama aynı zamanda domuz eti (Japonca buta nike), daikon, havuç ve taro (Japonca satoimo) ekleyen buta-jiru (buta-jiru) adlı bir yemek var. .

43. Tofu

soya peyniri denizaşırı ülkelerde iyi bilinir hale geldi, ancak Japonya'dayken gerçek tofu denediğinizden emin olun. Tofu kullanan çok basit bir yemek hiyaakko'dur. Bu, tofu üzerine palamut pulları ve zencefil konulduğu ve üzerine soya sosu döküldüğü zamandır. İzakaya ve diğer restoranlarda deneyebilirsiniz. Ayrıca ızgarada pişirilen dilimlenmiş tofu ve miso serpiştirilen dengaku'yu da tatmanızı öneririz.

44. Chawanmushi

Bir kapta (chawan) yumurta ve dashi karışımına tavuk, beyaz balık, karides, balık ezmesi (kamaboko) ve gingko fıstığı (ginnan) gibi çeşitli malzemelerin eklendiği ve buharda pişirildiği bir yemek. Chawanmushi'yi geleneksel Japon restoranlarında sipariş edebilirsiniz. Dışa ve dokuya göre, yemek muhallebiye benzer, ancak benzersiz bir tada sahiptir.

45. Tsukemono

Tsukemono, tuz, sirke veya sake ile yaşlandırılmış sebzelerdir. Genellikle tsukemono geleneksel Japon restoranlarında servis edilir ve özel mağazalardan tsukemono gerçek bir inceliktir. Kesinlikle denemeniz gereken birçok farklı tsukemono türü var.

46. ​​​​Tamagokake gohan

Bu pirinç yemeği, çiğ yumurtanın soya sosuyla karıştırılması ve karışımın sıcak pirincin üzerine dökülmesiyle yapılır. Son zamanlarda tamago kake gohan o kadar popüler oldu ki Japonya'da tamago kake gohan restoranları bile bulabilirsiniz.

47. Edamame

Edamame, doğrudan kabuklarında hafif tuzlu suda kaynatılan veya buharda pişirilen genç soya fasulyesidir. Bu, genellikle barda sipariş edilen bira için mükemmel bir atıştırmalıktır. Edamame, basit bir tada sahip olmasına rağmen birçok kişi tarafından sevilmektedir.

48. Chazuke / Chazuke

Bu, çayın doğrudan pirincin üzerine döküldüğü bir yemektir. Genellikle bir yemeğin sonunda yenir. Çok hafif ve ferahlatıcı bir tada sahiptir, bu nedenle tok olsanız bile yiyebilirsiniz. Kurutulmuş deniz yosunu, morina yumurtası ve somon gibi dolgular genellikle yemeğin üzerine serpilir.

Bu Japon atıştırmalığı yurtdışında çok popüler. Sadece 10 yene mal olan umaibo'yu dünyada sevmeyecek çocuk olmadığı söyleniyor. Salam, takoyaki ve peynir gibi çok çeşitli lezzetler var.

50. Kaşıpan / Kaşıpan

Bakkallardan veya pastanelerden alınabilen bir tatlı çörek türü. Kashipan'ın farklı tatları ve anpan (tatlı hamurlu) ve köri (köri soslu) gibi çeşitli dolguların yanı sıra kavun gibi aromalı olanları vardır. Genellikle yaklaşık 100 yene mal oluyorlar, bu yüzden kendinizi Japonya'da bulursanız kesinlikle denemeye değer.

• Eklendi: 22.10.2018
• Görüntüleme: 22800
• Etiketler: ramen , rulo ,

Mutfak topluluğu Li.Ru -

Boş tahıllardan sıkıldıysanız, lezzetli ve hazırlaması çok kolay bir Japon yemeği hazırlamanızı öneririm. Yemek yapmayı bilmeseniz bile her şey sizin için harika olacak.

Her ülkenin kendi özel malzemeleriyle kendi omlet yapma yöntemi vardır. Japon pilavlı omlet, hem içeriğiyle hem de güzel bir servis şekliyle sizi şaşırtacak.

Bugün size evde nigiri yapmayı göstereceğim. Ancak nigiri tarifi son derece basittir ve onsuz da çözebilirsiniz. Ancak netlik için, fotoğraflı bir tarifin birçok kişi için faydalı olacağını düşünüyorum.

Japon pirinci yumurta ve sebzelerle yapılır. Tatmak için et veya tofu da ekleyebilirsiniz. Japon pirinci iyi bir lezzetli garnitür veya hafif bir ana yemek olabilir. Dene.

Evde rulo pişirmek için sadece bir kutu ton balığı ve havuç konservesine ihtiyacınız var. Konserve ton balığı ile çok lezzetli ve doyurucu rulolar tam bir yemek olacak.

Soğanlı kızarmış karidesin basit ve kolay bir yemeğinin tarifi. Soğan, karidese baharatlı bir tat verir. Karides, meze olarak veya haşlanmış pirinçle sıcak yemek olarak servis edilebilir.

Japonlar ve Koreliler hala bu tarifi paylaşamıyorlar - her iki taraf da kimchi'nin tam olarak kendi ulusal hazinesi olduğunu garanti ediyor. Bizim için bu lezzetli yemeğin kökeni, hazırlanma teknolojisi kadar önemli değil. Rus mutfak gerçeklerine uyarlanmış basit bir kimchi çorbası tarifi;)

Japonya'da sebzeler, soya sosu ve susam tohumları kullanılarak yapılan geleneksel bir sığır eti hazırlığı. Oldukça sıradışı ama aynı zamanda inanılmaz derecede hoş bir tat ortaya çıkıyor.

Japon tavuk budu en iyi pilavla servis edilir. Görünüşe göre tavuk budu baharatlı, bu yüzden taze pilav servis edin.

Hamurdaki tofu, balık çubuklarına benziyor. Çanak doyurucu, hızlı hazırlanır ve vejetaryenler için uygundur. Bu harika bir sıcak meze. Tofu pane edilir ve yağda kızartılır. Dene!

Japon karaciğerinin tatlı-baharatlı tadı, yeni duyumları sevenlere hitap edecek. Size Japonca ciğer yapmayı söylüyorum - denemenizi tavsiye ederim, yemek çok güzel!

Karides köftesi en popüler Japon yemeklerinden biridir. Evet, pirzola da yapılır güneşin doğduğu diyarda :) Denemenizi tavsiye ederim, tadı çok sıra dışı.

Yirmi yıldır suşi ve rulolar tüm gezegeni fethetti, ancak başka bir Japon tarzı balık tarifi dünya çapında tanınmayı atlattı. Bu arada sashimi, dünyanın en basit ve en lezzetli yemeklerinden biridir!

Evde rulo yapmak kolaydır, ayrıca bir grup arkadaş için eğlenceli ve lezzetli bir eğlence olabilir. Bir bambu hasır, nori, suşi pirinci, avokado ve somon balığına ihtiyacınız olacak.

Bir gün önce yiyemediğiniz artık rulolarınız varsa, o zaman basit bir yemek yapın - tempurada rulolar. Çok kolay - Nasıl yapılacağını anlatacağım ve hatta resimlerle göstereceğim.

Doğu mutfağını seviyor musunuz ve evde tekrarlamak mı istiyorsunuz? Daha kolay bir şey yok çünkü eti Japon usulü pişirmek ve Yükselen Güneş Ülkesi'nin unutulmaz atmosferine dalmak yeterli.

Malzemelere dikkat edin - bu basit bir baharatlı tavuk değil, bu, hindistancevizi sütü ile alışılmadık bir sosta Japon usulü tavuk! Bu egzotik yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Chicken Roll Tarifi - Tavuk, zencefil, elma, soğan ve tatlı biber sosuyla Asya usulü rulo yapmak.

Ballı deniz tarağı, portakal, zencefil ve salatalık şiş kebabı tarifi. Tahta şiş kullanıyorsanız, kullanmadan önce 30 dakika suda bekletin.

Marine edilmiş shiitake'nin pişmesi 40 dakika sürer. Bu, buzdolabında saklanabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Marine ederken shiitake mantarlarına ek olarak karanfil, biber ve diğer baharatları ekleyin.

Shiitake erişteleri atıştırmalık, garnitür veya hafif bir öğle yemeği için iyidir. Bu tür eriştelere deniz ürünleri, tavuk veya diğer etleri ekleyebilirsiniz. Taze Asya eriştesi, şitaki mantarı ve baharatlardan oluşan bir yemek hazırlanıyor.

Shiitake mantar çorbası basit ve çok lezzetlidir. Shiitake çorbasına tofu, biraz mantar veya enoki ve yeşil soğan ekleyin. Hafif, zarif ve aynı zamanda çok doyurucu bir çorba ortaya çıkıyor.

Japon geleneksel shiitake miso çorbası yarım saatte pişirilir. İçine zencefil, tofu, sebzeler ve tabii ki miso eklenir. Shiitake bir D vitamini kaynağıdır, bu nedenle çorba hem lezzetli hem de sağlıklı çıkar.

Kural olarak, rulo servis edilirken ve bazı Asya yemeklerini hazırlarken kullanılan wasabi ezmesi bir mağazadan satın alınır. Size wasabi tozundan evde nasıl wasabi yapılacağını anlatacağım.

Daikon bize Doğu'dan geldi. Daikon turp salatası pişirmeyi denemediyseniz, acilen düzeltmeniz gerekir. Çok kullanışlı ve ekonomik, acı değil. Pişirmeye değer!

Tavuk Katsu"

Tavuk "Katsu", yumurta ve ekmek kırıntılarında kızartılmış çok lezzetli bir tavuk fileto olan bir Japon yemeğidir. Herkes onu pişirebilir - özellikle adım adım basit bir tarifle.

Evde nasıl suşi (rulo) yapılacağını gösteriyorum. Evde hiç suşi (rulo) pişirmeyi denemediyseniz - deneyin. İşlem basit ve heyecan verici ve sonuç çok lezzetli!

Lezzetli deniz ürünleri pilav tarifi. Japonlar pirinci kutsal bir yiyecek olarak görüyorlar. Bu ürüne karşı tutum da özeldir. Pilavla pek çok yemek hazırlanır, özellikle deniz kokteyli içeren yemekler popülerdir.

Teriyaki soslu tavuk fileto

Soya sosu bazında hazırlanan geleneksel Japon Teriyaki sosunda egzotik ama basit bir tavuk fileto tarifi.

Teriyaki sosu (Teriyaki), soya sosuna dayalı bir Japon yemeğidir. Özellikle teriyaki sosu yapmak için tarif hiç de karmaşık olmadığı için mağazadan satın alabilir veya evde pişirebilirsiniz.

Yılan balığı ile suşinin enfes lezzetinin tadını çıkarın, Japon mutfağının sırlarına dokunun. Evde yılan balığı suşi yapmak oldukça basit ama bir suşi barından daha lezzetli!

Karides ruloları, tüm suşi ve deniz ürünleri severlere adanmıştır. Evde rulo yapmak kolaydır ve fotoğraflı adım adım tarif size nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Salata "Çuka"

Chuka salatası, geleneksel bir Japon deniz yosunu salatasıdır. Size evde Chuka salatası yapmayı söylüyorum - doğru malzemelere sahipseniz oldukça basit.

Japonlar da köfte yerler. Peynirli Japon pirzolası, alıştığımız pirzolalara oldukça benzer, ancak yine de bazı yönlerden farklılık gösterir. Japon köftesi tarifini paylaşıyorum!

Marine Edilmiş Balık Tarifi - Japon turşusu altında ızgara ton balığı pişirmek. Balık yemeklerinin yanı sıra turşusu tavuk, dana eti, tofu ve sebzeler için de uygundur.

Avokado, somon ve salatalıklı rulolar, en popüler klasik rulo türlerinden biridir. Avokado, somon ve salatalık türün klasikleridir. İlk kez yemek yapıyorsanız veya deniyorsanız - o zaman ihtiyacınız olan şey.

Japon patates salatası, kesinlikle daha önce hiç denemediğiniz bir şeydir. En sıradan, tanıdık sebzeler, tat ve tasarım açısından tamamen beklenmedik bir Japon salatası doğurur.

Somon ve salatalık ile sıcak rulo tarifi.

Ton balıklı ve salatalıklı leziz ruloları denemek için bir suşi barına veya restoranına gitmenize gerek yok. Bu tarifi açıp biraz denemek yeterli. İyi şanlar!

Daikon papatyası, herhangi bir tatil masasında muhteşem görünecek ve tüm misafirlere bilinçaltı bir sinyal verecek inanılmaz derecede güzel bir mezedir: burada lezzetli ve güzel yemek yapmayı biliyorlar.

Daikon turşusu, yapımı kolay ve tek kelimeyle mükemmel bir meze veya garnitürdür. Bu harika sebze turşusu ile misafirlerinizi şaşırtın!

Miso çorbası, sağlıklı beslenmeye uygun geleneksel bir Japon yemeğidir. Japonya'da bu çorba kahvaltıda ve gün boyu pişirilir. Tarifi hazırlamak kolay. İçindekiler: dashi, miso, tofu.

Sahanda yumurta ve shiitake ile Futomaki, çiğ balığa güvenmeyenler için rulolardır. Somon, ton balığı veya yılan balığından daha kötü değil. Benim gibi aynı rulo severlere ithaf edilmiştir :)

Endişelenmeyin, soya soslu Japon omleti, herhangi bir tuhaf ve erişilemez malzeme gerektirmeyen, hazırlanması oldukça basit bir yemektir. Her şey basit, hızlı ve çok lezzetli!

Aslında bu salatanın adı "Ebi Sunomono" ama basit olması için kısaca Japon salatalık salatası diyeceğim :) Basit ama sıra dışı bir sebze salatası için harika bir fikir.

Klasik Japon geleneksel mutfağı - somonlu suşi. Harika somon suşi pişirmek için bir restorana gitmenize gerek yok - bunu evde yapabilirsiniz!

Japonya'daki en popüler çay türü. Ülkede üretilen çayın %80'den fazlası septyadır. Çok nazik, hoş kokulu ve kullanışlıdır. Demet ve gyokuro çeşitlerinden elde edilir.

Sovyetler Birliği'nde popüler olan tahıllardan ve hindibadan yapılan çeşitli vekil kahveleri hatırlıyor musunuz? Önünüzde, bugün popülerliğini koruyan çok daha eski bir Japon kavrulmuş arpa tanesi analoğu var.

Vejetaryen sebze miso çorbası lezzetli ve çok sağlıklı bir çorbadır. Japon mutfağı balığa dayalıdır, ancak balıksız ama yine de vitamin ve besinlerle dolu bir çorba hazırlayacağız!

Hosomaki, tek dolgulu rulo ve suşidir. Ruloları ilk kez hazırlıyorsanız, bu süreçte ustalaşmak için harika bir seçenektir.

Tatlı yumuşak rulolar kesinlikle tüm kızlara ve tatlıya düşkünlüğe hitap edecek. Tatlı rulo tarifinin hazırlanması çok kolaydır.

Midye kabuklu deniz ürünleridir. Teknolojinin kurallarına uyarsanız onlardan çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Hamurda çaça mezesi ile Japon ton balığı çorbası, mantar ve deniz yeşilliklerinden oluşan bir incelik tarifi.

Japon "kahverengi pirinç çayı" ndan gelen Genmaicha (genmaicha), yoksullar tarafından gücü korumak için kullanılan eski bir enerji içeceğidir. Yeşil çay yapraklarından ve kızarmış pilavdan yapılıyordu.

Tamago yaki tarifi. Japon omlet - tamago yaki, Japon mutfağında çok popüler bir yemek.

Ispanak, soya sosu, pirinç sirkesi, Japon şarabı ve susam yağından yapılan bir Asya yemeği tarifi.

Üzüm yaprağı ile rulo yapmak için reçete. Kilo almak istemeyenler bu yemeği çok sevecektir.

"Chakin Shibori" Japon tatlısı

Pişirme sürecinde çok sıradışı ve orijinal bir tatlı elde edilir. Bu yemeği hazırlamak için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Çok lezzetli çıkıyor. Japonlar bu tatlıyı çok seviyor.

Rising Sun Ülkesinden dünyaca ünlü Rice Vodka, mayalama sürecine yakından bakarsanız, aslında pirinç birasıdır. İlginç bir şekilde, bu içeceği evde yapmak çok kolay!

Çıtır karides poşetleri tarifi. Bu yemek öğle yemeği için çok iyidir.

Deniz yosunu ve marulda karidesli lahana sarması tarifi. Çanak düşük kalorili, doyurucu, lezzetli ve çok sağlıklı.

Soğan, sarımsak, kıyma, soya sosu, kimyon, marul, domates ile Taco pirinç tarifi. Mozzarella peyniri, salsa ve ekşi krema.

Modern bir Japon omleti tarifi. Japonya'da Wasei-eigo (wasei-eigo) olarak da adlandırılır, İngiltere'de "Japon portmanteau" (Japon portmanteau) olarak bilinir.

Peki sizce Japonya'daki en popüler yemek hangisi? Eminim birçoğu suşi diyecektir ve bu gerçeklerden çok uzak değildir. Japonya'da suşi gerçekten sevilir ve sıklıkla yenir, ancak daha popüler başka yemekler de vardır. O zaman hadi gidelim..

ramen

1. Ramen et veya balık suyu ile Japon buğday eriştesidir. Birçoğu, bu yemeği yalnızca çok fakir insanların yediğine inanıyor. Bununla birlikte, Japonya'da ramen çok popülerdir çünkü hem çok lezzetli hem de sağlıklı bir yiyecek olarak kabul edilir. Çoğu zaman etli ve sebzeli ramenleri tercih ederler. Ülkenin farklı bölgeleri, yemek için kendi et suyunu hazırlar. Soya soslu en popüler et suları.

Ramen hazırlamak çok kolaydır: haşlanmış erişteleri bir kaseye koyun, suyu dökün, üzerine kalan malzemeleri ekleyin: sebzeler, yumurtalar, turşular.

Donburi

2. Japonya'da bu, etli, balıklı veya sebzeli pirinç yemeklerinin adıdır. Yemeğin tarifi çok basit: Bir bardağa haşlanmış pirinç koyun ve üstüne haşlanmış veya kızartılmış et ve sebzeleri koyun. Kızarmış domuz eti pilavına "tonkatsu" denir, ancak pirince sığır eti ve soğan eklerseniz "gyudon" elde edersiniz.

Suşi

3. Suşi ince dilim çiğ balık ve sirke çeşnisiyle karıştırılmış pirinçle yapılan geleneksel bir Japon yemeğidir. Bazen balıklar, pirinçten kalıplanmış küçük üçgenler üzerine yerleştirilir, ancak çoğunlukla bir deniz yosunu rulosu haline getirilir. (nori) ve pirinç, ardından rulo kesilir (Rulo) karşıya, daireler.

Japon körisi

4. Bu Japonya'da çok popüler bir yemektir. Japon körisi, Hint körisinden daha az baharatlıdır. Çanak, pirincin üzerine serilmiş, kalın köri soslu sebzeli ettir.

onigiri

5. OnigiriÇekirdeğine bir parça balık (somon, ton balığı) veya erik turşusu konulan bir pirinç topudur.

Onigiri şu şekilde hazırlanır: Avuç içine ılık pirinç koyarız, pirincin ortasına dolguyu koyarız ve ardından yavaş yavaş hepsini sıkmaya başlarız. Preslenmiş pirinç o kadar lezzetli olmadığı için asıl mesele pirinci sıkmamak.

Nabe

6. Nabe Et suyunda kaynatılmış büyük bir tencereye et ve sebze diyoruz. Soya soslu nabeye “oden” denir. Shabu shabu, sukiyaki ve chanko nabe çeşitleridir.

Tyahan

7. Tyahan Her türlü sos ile kızarmış pilav. En yaygın chahan kızarmış içerir: soya sosu ilavesiyle pirinç, yumurta ve soğan.

Tempura

8. Tempura- Bunlar derin yağda kızartılmış deniz ürünleri ve sebzelerdir. Tempura, çeşitli özel soslarla servis edilir. Patates, dolmalık biber, soğan ve bambu en yaygın sebzelerdir. Karides, deniz ürünleri tempura yapmak için özellikle popülerdir.

Udon

9. Deniz yosunu, balık köftesi ve sebzelerle birlikte balık suyuyla servis edilen unlu erişte türüdür. Ramenden temel farkı, erişte yapımında yumurta kullanılmamasıdır.

Kızarmış et "Yaki"

10. Yaklar Japonca'da "kızarmış" anlamına gelir. Yakiniku- Izgara ve şişte tavuk. Bu, çeşitli etkinlikler sırasında hem restoranlarda hem de sokaklarda satın alınabilir. Yakizakana kızarmış balıktır. Sıradan Japon ocaklarında fırın yoktur, ancak balık kızartabileceğiniz küçük bir ızgara vardır.

Japon Mutfağı Japon mutfağı çok basit ama aynı zamanda inanılmaz derecede çeşitlidir. Hiçbir ulusal mutfakta böyle bir çeşitlilik yoktur. Japon mutfağı, balık ve et sevenler ile sağlıklı ve vejetaryen beslenmeyi destekleyenler tarafından tercih edilmektedir.

Japonlar, yiyecekleri özellikle lezzetli ve sağlıklı oldukları yılın zamanında yerler. Yükselen Güneşin Ülkesinde, bu mutfak özelliğine özellikle saygı duyulur ve bambu filizlerinin ilkbaharda ve nilüfer köklerinin - ilkbahar ve sonbaharda, haşlanmış yılan balığı parçaları ve kızarmış alabalık - yazın gücü en iyi şekilde geri getirdiğine kesinlikle inanırlar.

Japon yemekleri her yıl daha fazla popülerlik kazanıyor.. Doğru yaşam tarzına bağlı kalan insanlar neden bu oryantal yemek yeme şeklini kendileri için seçiyorlar? Cevap basit! İstatistiklere göre, Japonya asırlık bir ülkedir. Bu da orada yenen besinlerin insan vücudu için ideal olduğunun en güzel kanıtıdır. Peki Japonların uzun ömürlü olmasının sırrı nedir? İşin sırrı ulusal mutfakta.

Pek çok insan Japon gastronomisinin geleneksel suşi, rulo ekmek, pirinç ve soya fasulyesi olduğunu düşünmeye alışkındır. Aslında Japon mutfağında çok çeşitli lezzetler ve sıra dışı yemekler var. Her şeyi sushi ve roll'a indirgemek yanlış, hatta aşağılayıcı!

Japon mutfak teknolojisi

Japonlar, yemek için sos seçiminin en önemli rolü oynadığı komşu ülkeler hakkında söylenemeyen yiyecekleri minimum düzeyde işler. Örneğin, Çin'de sos ve pişirme yöntemi aynı yemeği tanınmayacak şekilde değiştirir.

Japonlar, yemeklerinin görünümüne ve kalitesine büyük önem veriyorlar. Yemekteki her şey uyumlu olmalıdır: tat, görünüm ve faydalar. Yerel şefler her zaman ürünlerin orijinal lezzetini ve görünümünü korumaya çalışır. Örneğin Japonlar için balık kendi içinde güzeldir, sadece biraz tuza ve temiz havaya ihtiyacı vardır. Bu, Japon mutfağının diğer tüm ülkelerin mutfak geleneklerinden temel ilke ve farkıdır.

Pirinç her şeyin başıdır!

Japonlar için "pirinç", bir Rus için "ekmek" ile aynıdır. Bu tahıl, Japon mutfağının ana maddesi ve Japon beslenmesinin temelidir. Ortalama olarak, bir Japon yılda yaklaşık 100 kilo pirinç yer.

Garnitür olarak ufalanan pirinci pişirmeye alışkınsak, o zaman Japonya'da yapışkan ve çok haşlanmış pirinci tercih ederler., çünkü yemek çubuklarıyla yemek bu kadar uygun. Japonlar pirinci tuzlamaz ve ona yağ eklemezler. Ayrıca pirincin de bir insan gibi bir ruhu olduğuna inanıyorlar, bu yüzden ona saygı ve hürmetle davranmanız gerekiyor. Japonların günlük yemeği - yumurtalı omletli pilav, soya sosu ve balık.

Dünyaca ünlü alkollü içecek pirinçten yapılıyor uğruna, Japon birası ve birçok farklı lezzetli tatlı yapın.

Pirinç, Japon mutfağının temelidir.

Her gün - balık!

Japon mutfağında balık, deniz hayvanları ve çeşitli kabuklu deniz hayvanlarından elde edilen yemekler, pirinçten sonra popülerlik açısından ikinci sıradadır. Kural olarak, pişirme sırasında balık minimum ısıl işleme tabi tutulur. Popüler bir Japon yemeği sashimi genellikle çiğ, hafifçe salamura edilmiş balıklardan hazırlanır. dilimler sashimi beyaz turp gibi taze sebzelerle süslenmiş düz bir tabakta servis edilir daikon, Yükselen Güneşin Ülkesinde pirinç kadar sık ​​​​yenilen.

Sashimi

Suşi - daha iyi yemek yok!

Son yıllarda Suşiİtalyan pizzası ve Amerikan burgeri ile rekabet edin. Japon restoranları dünya çapında imrenilecek bir düzenlilikle açılıyor. Sadece, rakiplerinin aksine, suşi sağlıklı bir gıda referansıdır! Haşlanmış pirinç ve çiğ deniz ürünlerinden yapılırlar. İki ana tür ayırt edilebilir: birincisi - kendileri Suşi, ikinci görünüm - Rulo, temelde farklı olan. Pirinç ve deniz ürünleri, bir deniz yosunu tabakası üzerine katmanlar halinde dizilir, ardından ince bir rulo halinde yuvarlanır. Rulo keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilir. Börekler, wasabi yaban turpu, soya sosu ve zencefil turşusu ile düz bir tabakta veya ahşap bir stand üzerinde servis edilir.

Gerçek bir incelik - zehirli balık!

Japonya'da olmak ve bir balık yemeği denememek kirpi- affedilemez bir hata. Yemeğin ölümcül olabilmesine rağmen, yerel halk bu balığa çok düşkün. Japonlar her yıl 2.000 tondan fazla zehirli fugu yer. Bir kişinin ölümcül dozda zehir alması için eli ile iç organlarına dokunması yeterlidir. Restoran menüsünde fugu varsa, bu birinci sınıf bir şefin varlığına işaret eder: fugu pişiren usta için katı şartlar getirilir - özel bir okulda iki yıl öğrenmesi gerekir, burada sırlarını ve özelliklerini ortaya çıkarırlar. böyle tehlikeli bir balığı pişirmek. Okuldan sonra aşçılar zor bir devlet sınavına girerler. Bu yemek şu şekilde hazırlanır: Aşçı, keskin ve ince bir bıçağın hızlı vuruşlarıyla yüzgeçleri ayırır, ardından zehirli kısımları dikkatlice çıkarır ve derisini çıkarır. Fileto, bir kağıt yaprağı gibi çok ince kesilir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel, çünkü şef balık parçalarından oluşan bir tabakta gerçek sanatsal manzaralar yaratıyor. Şefin balıkta tam dozda zehir bırakması en yüksek beceri olarak kabul edilir, böylece restoranın konukları zar zor fark edilir bir uyuşturucu zehirlenmesi hissi yaşarlar.

Kirpi balığı

Popüler Japon yemekleri

Tabak kushiyaki genellikle deniz ürünlerinden hazırlanır. Küçük balık parçaları tahta bir çubuğa dizilir ve ızgara yapılır - bu yemek bizim barbekümüze benzer. Başka bir mutfak keyfi - yakitoriya (kızarmış tavuk olarak çevrilmiştir), aynı şekilde pişirilir kushiyaki, bıldırcın yumurtası ve sebze ilavesiyle sadece tavuk bağırsaklarından ızgara yapılır.

kuşiyaki

Genellikle "Japonya dışında" kelimesiyle yakitoriya her türlü yiyeceğin adını söyle kushiyaki, dünyayı dolaşan Japonlar arasında şaşkınlığa neden olan. Balık suyundan hondaşi ve soya fasulyesi Miso adı verilen geleneksel bir Japon çorbası hazırlanıyor. Miso . Genellikle mantar eklenir. şitaki, deniz yosunu ve soya peyniri soya peyniri. Pek çok insan yanlışlıkla Japonların katı vejetaryenler olduğunu düşünür. Bu doğru değil, onlar için balık veya et olmadan akşam yemeği imkansızdır.

Miso çorbası

Festival masasında birçok misafir toplandığında Japonlar ünlü yemeği hazırlar. Sukiyaki . Tuhaflığı, hazırlanmasını büyüleyenlerin mal sahipleri değil, misafirlerin kendileri olmasıdır. Elektrikli sobanın üzerindeki masanın üzerine bir su ısıtıcısı konur. Konuklar kaseye yiyecek koyarlar (ince dilimlenmiş sığır eti veya domuz eti, yeşil soğan, mantar, udon, Çin lahanası). Pişirme derecesi, kişisel tercihlere bağlı olarak konuk tarafından belirlenir: biri çok kızartıyor ve biri tadı korumayı ve yemeği yarı pişmiş bırakmayı tercih ediyor!

Kural olarak misafirlere sunulması planlanan tüm yemekler aynı anda şenlik masasına servis edilir. Japon misafirperverliğinde "ana yemek" kavramı yoktur, bunun yerine birçok farklı atıştırmalık vardır. Japon mutfağının önemli bir özelliği, tüm yemeklerin küçük porsiyonlarda sunulmasıdır, böylece konuklar her şeyi deneyebilir ve bir tanesini yemeyebilir. Ayrıca porsiyon büyüklüğü yılın zamanına ve konukların yaşına göre değişir ... Belki de bu yüzden Japonlar, obezite sorununun olmadığı en narin millettir. Şıklıklarının sırrı küçük porsiyonlardır.

Japonya'nın bir çay ülkesi olduğunu unutmamalıyız. Yeşil çay sürekli içilir: yemeklerden önce, yemek sırasında ve yemekten sonra. Japonlar yeşil çayın sindirime yardımcı olduğuna inanıyor.

Yeşil çay

JAPON TAVUK Ciğeri TARİFİ

Tarif basit olduğu için yemeğin hazırlanması kolaydır. Ve ana malzeme, herhangi bir kasapta satılan tavuk ciğeridir.

GEREKLİ:

500 gr soğutulmuş tavuk ciğeri
3 sanat. l. soya sosu
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
2 adet yeşil biber
50 gr yeşil soğan
3 diş sarımsak
Daikon turp (daikon yerine normal kullanabilirsiniz)
Tatmak için öğütülmüş zencefil ve karabiber

NASIL PİŞİRİLİR:

1. Tavuk ciğerini soya sosunda marine edin. Sonra bir tavada birkaç dakika kızartın.

2. Karaciğere şeritler halinde doğranmış biber, sarımsak, yeşil soğan ve turp ekleyin. 5 dakika daha kızartın.

3. Bitmiş yemeği turp ve taze soğanla süsleyin. Bitmiş yemekle birlikte şekerle karıştırılmış soya sosu servis edilir.