Pirinçli en lezzetli kirpi. Bir tavada soslu kirpi

Ekşi krema soslu pilavlı kıymalı kirpi veya sadece köfte, tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilen oldukça yaygın bir yemektir. Kirpi bağımsız bir yemek olarak veya örneğin patates püresi, pirinç veya karabuğday gibi bir garnitür ile servis edilebilir.

Ortak isme rağmen, her ev hanımı kirpileri biraz farklı hazırlar. Bu yüzden size ekşi krema sosunda pirinçle kıyılmış kirpi pişirmenin kendi versiyonunu sunuyorum.

İçindekiler: (11-12 kirpi için)

kıyma için

600 gr et (yarım domuz ve dana eti)
1/2 su bardağı pirinç (100 gr)
1 yumurta
1 büyük soğan (150 gr)
1 havuç (150 gr)
1-2 diş sarımsak
tatmak için kuru baharatlar
tuz biber
kızartmak için bitkisel yağ
biraz yeşil maydanoz

sos için

200 gr ekşi krema %15-20 yağ
1 inci. l. domates salçası veya 2 taze domates
2 diş sarımsak
1 inci. l. slaytsız un
1/2 su bardağı sıcak su

Kirpi için herhangi bir eti alabilirsin ama ben kıyma ile sığır eti pişirmeyi tercih ederim, bana en lezzetli geliyor. Hazır kıyma almanızı tavsiye etmiyorum. Birincisi, tadı ev yapımı ile karşılaştırılamaz ve ikincisi, içine ne konulduğu bilinmemektedir. Bu yüzden tembel olmayın, kıymayı kendiniz pişirin, çabalarınız harika bir lezzetle ödüllendirilecek.

Yemek pişirme:

Önce pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, yani kaynattıktan sonra 7-8 dakika kaynatın. Tuz yerine suda bir tavuk bulyon küpünü ufalıyorum. Ardından suyu bir kevgirden geçirin.

Etle birlikte soyulmuş soğan ve havucu kaydırabilirsiniz ama ben önce sebzelerin biraz kızartılmasını daha çok seviyorum.

Bu nedenle, soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar soğan altın rengine dönene kadar kızartın.

İnce bir rende üzerine üç havuç, soğana ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin.

Kıyma, pirinç, soğan ile havuç, çırpılmış yumurta ve presten geçirilen 1-2 diş sarımsağı bir kapta karıştırın. Tatlandırmak için tuz, karabiber ve istediğiniz kuru otları ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve bu doldurmayı alıyoruz:

Şimdi yaklaşık 5 cm çapında yuvarlak kirpi köfteleri elimizle yuvarlıyoruz ve bir tencereye veya derin kızartma tavasına alıyoruz. Bu miktarda üründen 11-12 adet kirpi elde edilir.

Su ısıtıcısından köftelerin yaklaşık yarısına kadar sıcak su dökün, tadına göre tuz ekleyin, kapağı kapatın, kaynatın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Kirpi haşlanırken ekşi krema sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremaya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. domates salçası veya 2 rendelenmiş domates ve 2 diş doğranmış sarımsak.

Karıştırın, tadına tuz ekleyin, 1 yemek kaşığı. l. kaymadan unlayın ve topak kalmaması için tekrar iyice karıştırın.

Su ısıtıcısından 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos hazır.

Kirpi suda yarım saat haşlandıktan sonra tavaya ekşi krema sosu ekleyin.

Ortak isme rağmen, her ev hanımı kirpileri biraz farklı hazırlar. Bu yüzden size ekşi krema sosunda pirinçle kıyılmış kirpi pişirmenin kendi versiyonunu sunuyorum.

600 gr et (yarım domuz ve dana eti)
1/2 su bardağı pirinç (100 gr)
1 yumurta
1 büyük soğan (150 gr)
1 havuç (150 gr)
1-2 diş sarımsak
tatmak için kuru baharatlar
tuz biber
kızartmak için bitkisel yağ
biraz yeşil maydanoz

200 gr ekşi krema %15-20 yağ
1 inci. l. domates salçası veya 2 taze domates
2 diş sarımsak
1 inci. l. slaytsız un
1/2 su bardağı sıcak su

Önce pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, yani kaynattıktan sonra 7-8 dakika kaynatın. Tuz yerine suda bir tavuk bulyon küpünü ufalıyorum. Ardından suyu bir kevgirden geçirin.

Eti bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz.

Etle birlikte soyulmuş soğan ve havucu kaydırabilirsiniz ama ben önce sebzelerin biraz kızartılmasını daha çok seviyorum.

Bu nedenle, soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar soğan altın rengine dönene kadar kızartın.

İnce bir rende üzerine üç havuç, soğana ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin.

Tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve bu doldurmayı alıyoruz:

Şimdi yaklaşık 5 cm çapında yuvarlak kirpi köfteleri elimizle yuvarlıyoruz ve bir tencereye veya derin kızartma tavasına alıyoruz. Bu miktarda üründen 11-12 adet kirpi elde edilir.

Su ısıtıcısından köftelerin yaklaşık yarısına kadar sıcak su dökün, tadına göre tuz ekleyin, kapağı kapatın, kaynatın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.

Kirpi haşlanırken ekşi krema sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremaya 1 yemek kaşığı ekleyin. l. domates salçası veya 2 rendelenmiş domates ve 2 diş doğranmış sarımsak.

Karıştırın, tadına tuz ekleyin, 1 yemek kaşığı. l. kaymadan unlayın ve topak kalmaması için tekrar iyice karıştırın.

Su ısıtıcısından 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sos hazır.

Kirpi suda yarım saat haşlandıktan sonra tavaya ekşi krema sosu ekleyin.

Sosun yanı sıra fesleğen, kekik, hindistan cevizi vb. gibi kuru baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Tamamen pişene kadar 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

Kirpileri masaya servis edin, sosu dökün ve doğranmış otlar serpin.

Ayrıca fırında ananas dilimleri üzerinde pişmiş yulaf ezmeli ve elmalı köfte tarifine ve sebzeli köfte tarifine bakmanızı öneririm. Yemeklerin hazırlanması kolay ve lezzetlidir.

Bunun üzerine sana veda ediyorum. Herkese iyi günler ve bol şanslar.

Her zaman zevkle pişirin!

Saklandı.

prosto-i-vkusno.com

Soslu kirpi

Pirinçli "Kirpi", çocukluktan tanıdık gelen çok popüler ve en önemlisi çok lezzetli bir yemektir. Pişirildiğinde dışarı çıkan ve kirpi dikenine benzeyen pirinç nedeniyle bu adı aldılar.

İÇİNDEKİLER

Kıyma 400 gram
Pirinç 0,5 su bardağı
Soğan 2 Adet
havuç 1 adet
Domates suyu 250 ml
Tuz 1 Art. kaşık
öğütülmüş yenibahar 2-3 tutam
Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Gerekli malzemeleri hazırlayın. Domuzu bir kıyma makinesinden geçirin. Pirinci durulayın, soğanları ve havuçları soyun.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Yarım su bardağı pirince aynı miktarda su alınır, kapağı kapalı olarak 7-10 dakika pişirilir, ara sıra karıştırarak pirinçlerin yanmaması sağlanır. Kıyılmış domuz etine pişmiş pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan orta büyüklükte küpler halinde kesilir. Orta ateşte ayçiçek yağı ile bir tava koyun. Önce soğanı ekleyip hafif kavurun. Sonra havuç ekleyin, 3-5 dakika daha pişirin. Sonunda domates suyunu ekleyin, birkaç dakika pişirin.

Pirinçle kıyılmış domuz topları yapın, pişireceğiniz forma koyun.

Hazırlanan "kirpi" sosu dökün, bir kapak veya folyo ile örtün ve fırına koyun. 180°C'de 30-40 dakika pişirin.

Soslu "Kirpi" hazır! Onlara sos ve en sevdiğiniz yeşilliklerle servis yapın.

povar.ru

Pirinçli kıyılmış kirpi - her gün için yumuşak köfte

Pilavlı kıyma kirpi, herhangi bir garnitürle iyi giden küçük sulu köftelerdir. Aynı zamanda, görünüşleri çok yumuşak ve iştah açıcıdır, bu nedenle yemek kesinlikle ev halkını etkileyecektir. Pirinçli kıymadan kirpi hazırlamak son derece basittir. Bunu yapmak için, yalnızca buzdolabında bulunacağından emin olan en uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız var. Hostes başka köfte, köfte veya pirzola pişirme konusunda deneyime sahipse, pirinçle kıyılmış kirpi yapmayı kolayca anlayabilir.

Pirinçle kıyılmış kirpi, alışılmadık isimlerini "dikenleri" nedeniyle aldı. Köfte pirincinin çiğ eklenmesi veya yarı pişene kadar kaynatılması nedeniyle elde edilirler. Böylece taneler, kıymayı çok iştah açıcı bir şekilde "dikizleyecek" kadar sağlam kalır. Pişirme veya kızartma sürecinde kirpi içindeki pirinç tamamen buharda pişirilir, ancak yemeğin görünümü aynı kalır.

Evde pirinçle kıyılmış kirpi pişirmenin birçok yolu vardır. Bunu yapmak için, çok pişirici veya çift kazan, herhangi bir tencere veya kızartma tavası ve özellikle yumuşak ve yumuşak bir köfte dokusu için - bir fırın kullanabilirsiniz. Ek sos olmadan kirpi pişirebilir veya onlar için lezzetli bir sos yapabilirsiniz.

Pirinçli kıyma kirpi için sos, taze sebze, ketçap veya salça şeklinde domates bazında hazırlanır. Ayrıca birçok ev hanımı alternatif bir seçeneği tercih ediyor - ekşi krema, mayonez, krema. Ancak zengin bir tat ve aroma elde etmek için her iki sosu da karıştırabilirsiniz. Yoğunluk için sosa nişasta veya un, lezzet için çeşitli baharatlar ve çeşniler eklenir.

Pirinçle mükemmel kıyılmış kirpi pişirmenin sırları

Pirinçli kıyma, ailenin en küçük üyelerine bile hitap edecek bir aile yemeği için yumuşak bir et yemeğidir. Çok az zaman alır, ancak kesinlikle çok sayıda olumlu eleştiri olacaktır. Deneyimli ev kadınlarının sırlara ihtiyacı yoktur, pirinç ile kıyılmış kirpi nasıl pişirilir ve acemi aşçılar aşağıdaki notları okumalıdır:

Yavaş bir tencerede ekşi krema soslu pirinçli kıyılmış kirpi

Yavaş bir tencerede pirinçli kıymadan elde edilen kirpi özellikle yumuşaktır. Birkaç kat halinde bir tencereye katlanabilirler - yine de mükemmel bir şekilde söndürülürler. Tarif, sos için gereken su miktarını belirtir. Pirinç pişirmek için tahılın kendisinden bir buçuk kat daha fazla sıvı almanız gerekir. Kirpileri yumuşak ve homojen hale getirmek için, özellikle biraz bayatlarsa, ekmekteki kabukları kesmek daha iyidir. Ekşi kremanın yağ içeriği temel bir öneme sahip değildir, yemeğin kalori içeriğini azaltmak için bir diyet ürünü alabilirsiniz.

500 gr kıyma;
350 gr ekşi krema;
100 gr pirinç;
1 havuç;
1 yumurta;
4 ampul;
600 ml su;
2 dilim beyaz ekmek;
30 gr un;
40 ml bitkisel yağ;
Tuz biber.

Pirinci iyice durulayın, bir tencereye dökün ve suyla kaplayın.
Pirinci 10 dakika haşladıktan sonra suyunu biraz tuz ilave edebilirsiniz.
Ekmeği birkaç dakika suda bekletin, soğanları ve havuçları soyun.
Eti, 2 soğanı ve beyaz ekmeği bir kıyma makinesinden geçirin.
Kıyma, tuz ve karabibere pirinç ve çiğ yumurta ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kalan soğanı küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin, kıymadan yuvarlak köfteler yapın.
Multicooker'ı "Kızartma" modunda açın, tencereyi yağlayın.
Ara sıra karıştırarak (yaklaşık 10 dakika) sebzeleri kızarana kadar kızartın.
Suyu ekşi krema ve unla karıştırın, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
Elde edilen sosun içine kızarmış sebzeleri koyun, tekrar karıştırın.
Çok pişirici tencerenin dibine pilavlı kıyma kirpi koyun, ekşi krema sosuyla dökün.
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın, "Söndürme" modunu açın, yemeği 40 dakika pişirin.

Bir tavada pirinç ile kıyılmış tavuk kirpi

Mayonez sosu ve sebze kızartması, pirinçli kirpi kıymasını daha sulu ve kokulu hale getirecek. Bu durumda yemek yağlı et gerektirmediği için oldukça hafif olacaktır. Kirpi pişirmek için kızartma tavası, pilav için tasarlanmış yüksek kenarlı seçilmelidir. Köfte için kıyma yaparsanız, soğanı da bir kıyma makinesinden geçirin ve rendelemeyin.

600 gr kıyılmış tavuk;
200 gr pirinç;
2 soğan;
1 havuç;
100 gr mayonez;
1 bardak su;
50 gr un;
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
Yeşillik;
Tuz biber.

Pirinci iyice durulayın, derin bir kaba koyun ve üzerine temiz su dökün, 30 dakika bekletin.
Bir adet kuru soğanı ince ince doğrayın ve havucu rendeleyin.
Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve soğanı şeffaf olana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin.
Sebzeleri 2-3 dakika daha soteleyin.
Kalan soğanı rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın, kıyılmış tavukla karıştırın.
Pirinçten suyu boşaltın, kıyma ile karıştırın, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Yeşillikleri öğütün, etin içine dökün, yumurtayı kıyma haline getirin.
Kıymayı pürüzsüz olana kadar yoğurun, unu düz bir tabağa dökün.
Yuvarlak köfteler oluşturun, her birini un içinde yuvarlayın ve soğan ve havuç ile bir tavaya koyun.
Mayonezi kaynamış suyla karıştırın ve sosu pirinçle kıyılmış kirpi üzerine dökün.
Köfteleri kapalı bir kapak altında kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Bir tencerede pirinç ve sos ile kıyılmış kirpi

Pek çok gurme, kıyılmış kirpileri, bu yemeğe genellikle eşlik eden kokulu sos kadar sevmez. Herhangi bir garnitürü mükemmel şekilde tamamlayacak. Bir tencerede diğer pişirme seçeneklerinden çok daha fazla sos vardır. Taze domates ile yemek çok sulu ve sağlıklı çıkıyor ancak sebzeleri 2 yemek kaşığı salça ile de değiştirebilirsiniz. Zengin bir tat için sosa biraz şeker eklediğinizden emin olun.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
Kıymayı bir soğan, pirinç ve yumurta ile karıştırın.
Ete tuz, karabiber ve şerbetçiotu ekleyin, kıymayı iyice yoğurun.
Bir tencereyi yağla yağlayın, kıymadan kirpi yuvarlak yuvarlayın ve tabana koyun.
Kalan soğanı ve havucu bir tavada kızarana kadar kızartın.
Domatesleri bir karıştırıcıda doğrayın ve elde edilen kütleyi sebzeli bir tavaya dökün.
Domatesleri 2-3 dakika haşlayın, sosa un ekleyin ve iyice karıştırın.
Suyu kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akıntıya sosu dökün.
Tuz, karabiber, şeker ve kuru otları ekleyin, sosu tekrar iyice karıştırın ve kaynatın.
Sıcak domates sosunu kirpilerin olduğu tencereye dökün ve kapağını kapatın.
Kıymalı pirinci bir tencerede orta ateşte 20 dakika haşlayın.

Fırında domates soslu pilavlı kıyılmış kirpi

Bu tarifte kirpilere çiğ olarak pirinç eklenir ki fırında iyice buharlaşsın ve iştah açıcı iğnelere dönüşsün. Kıymanın kendisi oldukça sıvı ise, ona meyve suyu ekleyemezsiniz. Köftelerin bir kısmı sossuz kalması için sos kirpileri yaklaşık yarıya kadar kaplamalıdır. Kirpileri bir sıraya sığdırmak en iyisidir.

500 gr kıyma;
½ bardak pirinç;
500 ml domates suyu;
1 havuç;
2 yumurta;
1 inci. l. sebze yağı;
1 soğan;
Tuz biber.

Soğanı doğrayın ve havucu rendeleyin.
Havuçların yarısını ve bütün soğanı kıyma ile karıştırın.
Onlara yumurta, pirinç ve üçüncü bir bardak domates suyu ekleyin.
Kirpileri kıymadan kör edin, kalan havuçlarla birlikte yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Kalan suyu tuzlayın ve karabiber ekleyin, kaynatın ve hemen kirpilerin üzerine dökün.
Pişirme kabını bir kapak veya bir parça folyo ile örtün.
Kıyılmış kirpileri pirinçle 200 derecede 40 dakika pişirin, ardından 20 dakika daha demlenmesine izin verin.

Artık fotoğraflı tarife göre kıymalı kirpiyi pirinçle nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

101eda.ru

Bir tavada sos ile haşlanmış pirinç ile kıyılmış kirpi

Bu, bir tavada soslu kirpi pişirmenin en lezzetli tarifi, bu kirpiler biraz kurallara aykırı pişirilmiş olsa da, İnternet'teki bir grup sitenin onu benden çalıp sayfalarına koyması boşuna değil. Ama inan bana, böylesi daha lezzetli. Hırsızlığa karşıysanız lütfen bana destek olun ve aynı tarifi başka bir yerde görürseniz kötü bir şey yaptıklarını yorumlara yazın. Yani. Kirpilerimin yumuşaklığının sırrı, pirincin kaynatılması ve köftelerin kapağın altındaki sebze sosunda çürümesidir. Karmaşık bir şey yok. Bu tür kirpi, fırında sıkıcı pişirme olmadan bir tavada pirinçle hazırlanır.

Kirpi Malzemeler:

(1 orta boy tava için)

400 gr kıyma,

2 orta boy soğan

1 büyük havuç

2 büyük domates (veya bir yemek kaşığı salça + un),

Kıyılmış kirpi tarifi:

Pirinci yarı pişene kadar önceden kaynatın, böylece soğuması için zamana sahip olur. İnce bir rende üzerinde üç havuç. Derileri domateslerden çıkarın.

Kıyma pişirme: et (zevkinize göre herhangi bir şey, hatta sığır eti, hatta domuz eti, hatta tavuk), (özellikle) mağaza kıyması kullansanız bile bir kıyma makinesinden geçirilir. Doğranmış soğan ve soğutulmuş pirinçle karıştırın.

Tavuk yumurtasını bulamaca, biraz süte kırın ve iyice karıştırın.

Ortaya çıkan kıymadan toplar yapıyoruz, un içinde yuvarlıyoruz ve tereyağlı ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz

Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın

Rendelenmiş havuçları kirpilere yayıyoruz, kızartıyoruz.

Domates ve biraz su ekleyin. Tuz. 20 dakika üzeri kapalı olarak kaynatın.

Hazırlıktan 5-7 dakika önce soğanı ekleyin, üzerine taze çekilmiş karabiber veya baharat serpin. İnce kıyılmış yeşillikler eklerseniz lezzetli olur.

Sosun kış versiyonu: Kirpili bir tavada - 1 yemek kaşığı salça ile kızartın, su dökün, kuru bir tavada kızartılmış bir çorba kaşığı un ekleyin, 20 dakika pişirin. Soğan ekleyin. 5-7 dakika kaynatın. Hazır.

Kirpileri fırında da pişirebilirsiniz, genellikle ekşi krema veya krema sosunda (sos) yapabilirsiniz: kıymadan kirpi pişirin, her iki tarafını bir tavada kızartın, bir fırın tepsisine koyun, üzerine ekşi krema / krema dökün, üzerine tuz tatmak. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında 20 dakika pişirin.

Kirpileri garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak servis edin.

Bu kirpiler size bir şey hatırlatıyor mu? Bu, doldurulmuş sebzeler için harika bir dolgudur - lahana (lahana ruloları alacaksınız), tatlı biber, kabak, ancak kıyılmış kirpilerin kendileri çok iştah açıcıdır. Ve bu kıyılmış pirinçli kirpi üstüne peynir serpilirse, şenlik masası için mükemmel ve güzel bir meze elde edersiniz!

İğneli pirinçli kıyılmış kirpi (kızartma tavasında)

Kirpilerin iğnelerini serbest bırakması için kıymaya haşlanmış değil, çiğ pirinç eklemeniz yeterlidir. Ve sos için en az bir bardak su alıyoruz çünkü pirincin pişmesi için neme ihtiyacı olacak. Ve kirpilerin daha sonra biraz daha yoğun olacağını unutmayın, bu nedenle yüksek miktarda domuz veya tavuk içeren kıymayı daha yumuşak almak daha iyidir.

Bu durumda pirinçle kirpi pişirme tarifi daha da kolaylaşıyor.. Önce sosu hazırlayın: sebzeleri hafifçe kızartın, su ve tuz dökün, kaynatın. Kıyma (çiğ pirinç) için tüm malzemeleri karıştırıyoruz, kirpi şekillendiriyoruz, sosun içine koyuyoruz. Bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin.

www.foto-recepti.ru

Bir tencerede soslu kirpi

Annem bana böyle bir domates sosunda kirpi yapmayı öğretti, ben de hep onların öğrettiklerini yapıyorum. Geçenlerde krema soslu köfte yapmaya çalıştım, çok lezzetli, saklamayacağım ama tam da çocukluktan kalma bir tarif olan domatesli bu kirpi.

Bugün ilgi uğruna internette insanların sosta nasıl kirpi yaptıklarına baktım ve pek çok yanlış tarif olduğunu, yani insanların hiç kirpi değil, sıradan köfte aldığını görünce şaşırdım. Gerçek kirpi önceden kızartılmaz, bu yüzden kirpidirler, pirinç iğnelerinin dışarı çıkması gerekir ve kızartılırsa artık burada iğne kalmaz! :)

Kirpi için yuvarlak değil uzun pirinç almanız gerekir. Genel olarak aşağıda soslu kirpi pişirme tarifimi paylaşıyorum, bugün bunu biraz değiştirdim ve sosa öğütülmüş domates ekledim, ancak genellikle sadece salça ile idare ediyorum.

Bu yüzden, et suyunda kirpi pişirmek için ihtiyacım olan:

yarım kilo kıyma

yarım bardak pirinç

bir baş soğan

tuz, karabiber, şerbetçiotu

üç domates veya bir yemek kaşığı salça

bir baş soğan

bir tepeleme yemek kaşığı un

su - yaklaşık 800 ml

tuz, karabiber, kuru otlar

Domates soslu kirpi tarifi

Pirinci yarı pişene kadar önceden kaynatın ve soğutun.

Doldurma yapıyorum: Eti aldım, soğanı ince ince doğradım, pirinci koydum, yumurtayı çırptım, biberledim, tuzladım.

Her şeyi karıştırdım, kirpi için kıyma böyle çıktı.

Küçük kolobokları yuvarladım ve kirpileri tavanın dibine koydum. Bunu bir tencerede yapmak benim için daha uygun çünkü çok fazla sos olmasını seviyorum ve hepsi uyuyor.

İdeal olarak, tavanın dibinde bir sıraya sığacak kadar çok kirpi varsa. Ama üste koymak sorun değil, bazen öyle yapıyorum.

Kirpi için domates sosu pişirme

Soğanları ve havuçları kızarttım ve bir karıştırıcıda öğüttüğüm domatesleri tavaya koydum. Ben ilk defa böyle yaptım genelde sadece salça kullandım ama sonra daha sağlıklı bir yemek yapmak istedim.

Domatesleri biraz fazla pişirdim ve unu tavaya aldım. Karıştırılır, yarım dakika kadar kızartılır.

Daha sonra ince bir akıntıya kaynar su dökün ve hemen sosu bir spatula ile karıştırarak unun dağılmasını sağlayın. Kaynayana kadar bekleyip karıştırıyorum.

Sos kaynatılırken, tuzlanır, zevkinize göre şekerlenir (kesinlikle şekere ihtiyacınız vardır, aksi takdirde tadı aynı olmaz, yaklaşık iki fısıltı), biberle kuru maydanoz dökülür.

Sosu kirpili bir tencereye döküp kapalı bir kapağın altında yaklaşık 20 dakika güveç yapmak için yavaş ateşe koyuyorum.

En büyük heyecan, herhangi bir diyete rağmen, birkaç kirpi patates püresi, dökülmüş sos ve çocukluktaki gibi bir tabak yalamak :)

Bu üç tarifi de kaçırmayın:

www.vseblyuda.ru

fırında pilavlı kıymalı kirpi köftesi nasıl yapılır ekşi kremalı tarif kıymalı deniz makarnası nasıl pişirilir basit tarif

Mutfakta düzenli olarak kıyma yemekleri görünür: köfte, köfte, köfte, güveç ve diğer harika doyurucu et ürünleri.

Pek çok ev hanımının kendilerine ve ailelerine kıymadan kirpi (top) ikram etmeyi sevmesi şaşırtıcı değildir. Çoğu zaman, onlara pirinç eklenir, bu sayede yemek daha doyurucu hale gelir, ayrıca pirinçli bu tür et kirpi garnitür olmadan yenebilir.

Birinci adım: kıyma seçimi

Doyurucu, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı ürünler hazırlamak için doğru malzemeleri seçmelisiniz. Aşçılar, yalnızca uzun taneli pirinç kullanmanızı ve kıymayı dikkatlice seçmenizi önerir.

Garip kokular yaymadığından emin olun, renk çalışmasına özellikle dikkat edin. İyi kıyma, bileşiminde ne tür et olduğuna bağlı olarak bordo, kırmızı veya soluk pembe bir tona sahip olabilir.

Dondurulmuş değil, taze kıyma satın almak en iyisidir. Parmaklarınızın arasında hatırlayın, gür olmalı ama aynı zamanda oldukça yoğun. Ezilmiş, şekli bozulmuş veya yapışkan kıyma almamalısınız.

Klasik Etli Kirpi Tarifi

Geleneksel olarak, ev hanımları kirpileri sığır etinden veya kombine kıymadan pişirip bir tencerede haşladılar.

İlk önce pirinci iyice durulamanız ve yarı pişene kadar pişirmeniz gerekir. Bir kevgir içinde süzün, soğuk suyla durulayın ve pirincin soğumasını bekleyin. Bu arada doğranmış soğan, kıyma ve yumurtayı ayrı bir kapta birleştirin.

Klasik tarif sadece tuz ve karabiber kullanır, ilave baharat içermez, ancak bu listeye beğeninize ve takdirinize göre ekleyebilirsiniz. Gerekli tüm baharatları ve soğutulmuş pirinci ekleyin.

Topak kalmaması için maddeyi tekrar karıştırın. Küçük toplar yapın. Ayrı olarak sosu hazırlayın: ekşi kremayı domatesle karıştırın, su, tuz ve karabiber ekleyin, az miktarda fesleğen uygun olacaktır.

Etli kirpileri pilavla bir tencereye aktarın, sosu cömertçe dökün. Pirinç tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin. Kural olarak, 35-40 dakikadan fazla sürmez.

Fırında pirinç ve et kirpi

Fırında kirpi pişirmek uygundur çünkü çok değer verdiğiniz üzerinde çok fazla zaman harcamanıza gerek yoktur. Tüm malzemeleri hazırlamak ve sonucu beklemek yeterlidir.

Kıyılmış tavuk bu tarif için uygundur, yemeğin diyet olduğu ve çocuklar için bile uygun olduğu ortaya çıkacaktır. Yani, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Kıyma - 450 gr;
Pirinç - 1 bardak;
1 tavuk yumurtası;
1 soğan;
1 dolmalık biber;
4 diş sarımsak;
Kızartma yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber, ek baharatlar ve otlar (herhangi biri) - tatmak.

Kıymayı pirinç ve yumurta ile karıştırın. Soğanı, dolmalık biberi öğütün ve elde edilen maddeye tuz ve karabiber ekleyin. Sos için ekşi kremayı ince kıyılmış otlar, sarımsak ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın.

Kirpileri kör edin ve daha sonra yağla yağlanmış bir kalıba (fırın tepsisi) yerleştirin. Sosu üzerlerine eşit şekilde dökün ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. Bu harika yemeğin 180-200 derece sıcaklıkta 45 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.

Bir tavada soslu kirpi için basit bir tarif

Bir tavada kirpi hazırlanırken toplar, bu tarifin popülaritesinin nedeni olan özellikle lezzetli bir kızarmış kabukla kaplanır.

Doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

hazır kıyma - 600 gr;
Pirinç - 200 gr;
orta boy tavuk yumurtası - 1 adet;
Büyük havuç - 1 adet;
Pane için un veya galeta unu - 3-4 yemek kaşığı. l.;
Soğan başı - 1 adet;
bir demet yeşillik;
Ketçap, ekşi krema ve sos için su - her biri 100 gr;
Tuz, biber karışımı ve diğer baharatlar - tatmak.

Başlangıçta, pilavlı köfte için temel hazırlamalısınız. Bunu yapmak için büyük bir yumurtayı kıymaya bölün ve ardından içine pirinç dökün.

Önceden kaynatmanıza gerek yok, sadece soğuk su altında durulayın. Ardından tuz, baharat, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.

Havuçları, otları ve soğanları bir karıştırıcıda öğütün veya ince doğrayın. Kirpi tabanına sebze ekleyin.

Pürüzsüz bir tutarlılık elde edene kadar her şeyi karıştırın. Diğer pişirme işlemi son derece basittir: topları şekillendirin, her taraftan un veya galeta unu içinde yuvarlayın ve kızarana kadar bir tavada kızartın.

Bu arada ketçap, ekşi krema ve hazırlanmış kaynamış suyu ayrı bir kapta karıştırmak gerekir. Tuz, karabiber ve elde edilen maddeyi yavaş yavaş tavaya dökün. Bir kapakla örtün, kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.

Çok pişiriciden pilavlı sağlıklı köfte

Multicooker'lar giderek daha popüler hale geliyor. Bu cihazın avantajları arasında işin kolaylığı ve hızı yer alır.

Yavaş pişiricide pişirilen hazır yemekler, fırında veya tavada pişirilen benzerlerine göre daha faydalıdır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, klasik tarifler de çok pişiriciyle yemek pişirmek için uyarlanıyor.

Yavaş pişiricideki toplar özellikle suludur, bu nedenle herhangi bir kıyma alabilirsiniz. Bu tarif, sığır eti ve domuz eti karışımı kullanır.

Pirinç topları hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:

Kıyma - 500 gr;
Pirinç - 150 gr;
Arıtılmış su - 150 ml;
Tuz - 2 çay kaşığı;
1 tavuk yumurtası;
1 küçük havuç;
1 soğan;
4 diş sarımsak;
3 domates;
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
Biber karışımı (sadece siyah ve kırmızı alabilirsin), baharatlar, baharatlar - tatmak için.

Sarımsakları öğütün, kıyma, yıkanmış pirinç ve bir yumurta ile birleştirin. Tuz biber.

Fazla havayı çıkarmak için elde edilen kütleyi ellerinizle iyice yoğurun. Bazı şefler, bitmiş ürünlerin daha yoğun olması ve çok pişiricide dağılmaması için kıymayı özel bir çekiçle dövmeyi tavsiye ediyor. Bundan sonra küçük köfteler yapmaya başlayın.

Cihaza biraz bitkisel yağ dökün ve kızartma modunu açın. Her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

Bazen hazır olmak için prosedürü birkaç kez tekrarlamak gerekir. Topları yavaş ocakta bırakın.

Domatesler bir karıştırıcıda öğütülebilir. Soğanları ve havuçları hafifçe kızartın, ardından toplara ekleyin, aynı yere domatesleri koyun, biraz su ekleyin. Yavaş pişiriciyi kapatın, güveç modunu açın ve 40 dakika boyunca pirinçle lezzetli et kirpi pişirin.

Top tarifini çeşitlendirmek için farklı yöntemler kullanabilirsiniz. Bazıları onları patates ve peynir, karabuğday ve diğer malzemelerle pişirilen bir garnitür ile tamamlar.

Diğerleri, özellikle lahana olmak üzere çeşitli sebzeler ekler. Kıyma önce bir kıyma makinesinden iki kez kaydırılırsa özellikle hassas kirpi elde edilir.

Kirpilerin bileşimini deneyemezsiniz, ancak sos tarifini biraz değiştirin.

Tabii ki, baharatların farklı versiyonları her zaman önemlidir: biraz şerbetçiotu, kekik, zerdeçal ekleyin ve sonuçtan hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Açıklama

Pirinçli dana kirpiönce kızartacağız, sonra baharatlı domates sosunda baharatlarla pişireceğiz. Evde böyle bir yemek tatil için bile hazırlanabilir: çok güzel ve iştah açıcı görünecek. Fırında patates, dana köfteye garnitür olarak servis edilebilir. Bu yemek, ekşi krema sosu ve taze otlar ile birlikte en iyi şekilde tadacaktır.

Pirinçli kıymalı dana kirpi yapmak için adım adım tarif, aşağıda bir fotoğrafla birlikte sunulmuştur. Size her aşamayı ayrıntılı olarak anlatacak ve tüm pişirme işleminin çok basit sürecini açıkça gösterecek. Baharat olarak, sığır eti ile iyi giden tüm bu çeşnileri ve aromatik bitkileri öneriyoruz. Çok çeşitli biberler, nane, fesleğen ve adaçayı, mercanköşk ve melisa bu tanıma uygundur. En sevdiğiniz malzemeleri yemeğinize eklemekte özgürsünüz. Sadece daha lezzetli ve zengin yapacaklar.

Pirinçli dana kirpi pişirmeye başlayalım.

İçindekiler

(400 gr)
(1/2 su bardağı)
(500 gr)
(2 adet)
(1 BİLGİSAYAR.)
(3 yemek kaşığı)
(tatmak)
(tatmak)
(tatmak)

Pişirme adımları

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım.

Soğanı kabuğundan kurtarıp keskin bir bıçakla küçük küpler halinde doğruyoruz. Tavayı belirtilen miktarda bitkisel yağ ile ısıtıyoruz ve üzerine soğan küplerini şeffaf ve hafif altın rengi olana kadar kızartıyoruz.

Tencerenin içindekileri bir elekle atlıyoruz, soğanın boşalması için zaman veriyoruz. Kirpileri doğrudan kızartmak için soğanları pişirdiğimiz bitkisel yağa ihtiyaç duyulacak, bu yüzden dökmeyin, bir kenara koyun.

Bir kıyma makinesinde bir parça sığır eti öğütün veya hazır kıymayı bir kasede pişmiş soğanla karıştırın. Ayrıca yıkanmış ve kurutulmuş uzun taneli pirinci oraya koyuyoruz, bir tavuk yumurtasına sürüyoruz, bir tutam tuz ve biraz karabiber döküyoruz.

Bir kapta malzemeleri bir kaşık veya çatalla iyice karıştırın, gerekirse kıymayı elinizle yoğurabilirsiniz.

Ellerimizi suyla hafifçe ıslatın ve tüm kıymadan fotoğrafta gösterildiği gibi düzgün küçük köfteler oluşturun. Köfteleri yarım saat buzdolabına koyun.

Kızarttığınız soğanın sıvı yağını tekrar tavaya alın ve kızdırın. Belirtilen sürenin sonunda köfteleri buzdolabından çıkarıp soğan yağında her tarafı kızarana kadar kızartıyoruz.

Domatesleri derin bir kapta kendi suyunda doğrayın, ardından kalın bir tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve tadına bakmak için diğer baharatları ve otları ekleyin.

Hafif kızartılmış köfteleri domates sosunda yayın, gerekirse biraz su ekleyin ve pirinç hazır olana kadar kapalı bir kapak altında 20 dakika pişirin.

Bitmiş yemeği servis edip ekşi krema ve taze otlarla sıcak olarak servis ediyoruz. Pirinçli dana kirpi hazır.

Afiyet olsun!

Bu yemeğin birçok kişi tarafından ve özellikle çocuklar tarafından, bu tür orijinal pirinç taneleri - "dikenler" ile kirpi benzerliği nedeniyle sevildiğini söylersem yanılmayacağım. Bugün sizlerle bir tavada pirinç ve soslu kirpi kıyılmış pişireceğiz. Ayrıca, geleneksel olarak sitemiz için tek nüsha halinde değil, aynı anda üç nüsha halinde. Fark çok büyük değil, deneyimli ev hanımlarına onları nasıl pişireceklerinin söylenmesine gerek yok, ancak acemi aşçıların görevle başa çıkmalarına yardımcı olacaklar, özellikle de her şey bir fotoğrafla adım adım ayrıntılı olarak anlatıldığı için.

Evet, soruyorsunuz, kirpi köfte ve köfteden nasıl farklıdır? Cevaplıyorum. Köfte bağımsız bir yemek değildir, çorbaya konur mesela. Köfte, oraya sık sık eklememize ve köfte demeye devam etmemize rağmen aslında pirinçsiz pişirilir. Bu nedenle kirpi, aynı adı taşıyan hayvanın iğnelerine dışarıdan benzeyen pirinçli köftelerdir.

Domates soslu pilavlı kıyma kirpi: fotoğraflı tarif

Tarifimde olağanüstü bir şey yok. Tüm ürünler sıradan ve herkese tanıdık geliyor, ancak bunları birleştirip doğru şekilde hazırlayarak mükemmel, doyurucu bir yemek elde ediyoruz. Klasik kirpilerde pirinç çiğ eklenir, ancak bu pişirme süresini önemli ölçüde artırır. Akşam yemeği veya öğle yemeği için bağımsız olarak veya garnitür ile servis edilebilir. Zevkinize göre. Bu tür "toplar" ile taze sebze salatasını tercih ederim.

İçindekiler:

kıyma (domuz eti) - 500 gr;
pirinç - 100 gr;
tuz - 1 çay kaşığı tamamlanmamış;
et için baharat karışımı - 1/3 çay kaşığı;
soğan - 1 adet;
domates salçası - 1 çay kaşığı;
kızartma için bitkisel yağ.

Pirinç ile kıyılmış kirpi nasıl pişirilir

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.
Bitmiş kıyma, yıkanmış çiğ pirinci, doğranmış soğanın yarısını ekleyin. Ellerinizle karıştırın, tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Et için baharatlarım var.
Tekrar iyice karıştırın.
Elimizle toplar yapıyoruz. Avuç içlerinizi suyla hafifçe ıslatabilirsiniz, böylece içlerine yapışmaz.
Yağı tavaya dökün, kızdırın ve topları her taraftan gevrek olana kadar kızartın. Bu 5 dakikadan fazla sürmez.
Kalan soğanı başka bir tavada şeffaflaşana kadar soteleyin. Bir domates ekliyoruz.
Kızaran kirpilere domates-soğan karışımını ekleyin.
Oraya 1,5 su bardağı kaynar su döküyoruz ve içinde kirpi haşlayacağımız bir sos elde ediyoruz.
Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı orta seviyeye indirin ve sosun çok fazla kaynamasına izin vermeden 1 saat pişirin. Topların eşit şekilde haşlanmasını sağlamak için periyodik olarak bir yandan diğer yana çevirin.
Genellikle kıyma çok çabuk pişirilir, ancak pirinci önceden kaynatmadığımızı unutmayın, bu da pişmesi için zamana ihtiyacı olduğu anlamına gelir, aksi takdirde pirinç sadece iğne gibi görünmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da sert olur.

Ekşi krema soslu pilavlı kıyılmış kirpi

Kesinlikle herhangi bir kıymadan yemek yapabilirsiniz: domuz eti, domuz eti ve sığır eti, tavuk, hindi göğsü diyet seçeneği olarak mükemmeldir. Tek danadan yapılmasını tavsiye etmem. Birincisi kuru ve ikincisi tavada şeklini iyi tutmuyorlar. Pirinç türüne gelince, burada uzun taneli çeşitler daha iyi çalışır. Daha uzun oldukları için değil, bu tür pirinç, kural olarak, yuvarlak taneli pirinç kaynarken şeklini iyi koruduğu için. Bu versiyonda havuçları gerçekten seviyorum. Özellikle ekşi krema içeriyorsa, sosa sadece tatlılık değil, aynı zamanda yumuşak, eşsiz bir tat verir. Özellikle domates sevdalısı ya da çocuklar için yemek yapmayan biriyseniz, tarifime göre pişirmenizi tavsiye ederim. Eminim takdir edeceksin.

İhtiyacımız olan:

herhangi bir kıyma - 400 gr;
pirinç - 80 gr;
havuç - 1 büyük değil;
soğan - 1 adet;
ekşi krema - 100 gr;
un - 1 yemek kaşığı. bir slayt ile;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
ayçiçek yağı.

Bu tür kirpi kıymadan pirinçle nasıl pişirilir

Beslenmede hangi yeni moda trendler ortaya çıkarsa çıksın, et yemekleri her zaman soframızın favorisidir. Pirinçli sevimli adı "kirpi" olan bu yemek bir istisna değildir. Doyurucu, lezzetli ve güzel görünüyorlar. Sadece ilk 5 dakika "görünmelerine" rağmen, daha sonra plakadan kayboluyorlar. Ve çok tembel değilseniz ve onlar için kalın, zengin bir sos pişirirseniz harika bir tat alacaksınız, öyle ki kirpi bir tavada yıkansın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır