Kışın en lezzetli elma müstahzarları. Kış için lezzetli elma müstahzarlarının "altın tarifleri". Video: Elma püresi ve elma reçeli

Elbette doğal elmaları taze tüketmek daha iyidir ancak bahara kadar saklayabilecekleri bir mahzen yoksa kış için çeşitli lezzetli elma müstahzarları ev hanımlarının imdadına yetişir. Bu tarif koleksiyonunu tüm tatlı düşkünlerine adıyorum çünkü sunulan tariflerin çoğu şeker içeriyor.

Reçel, reçel, patates püresi, ketçap, komposto ... ve elmadan yapılabileceklerin hepsi bu değil.

Hazırlıklar için, tamamen olgunlaşmış ve tüm yaz güneşini emmiş olan yaz (Beyaz dökme, Antonovka, Zafer kazanan) veya sonbahar elma çeşitlerini (Makintosh, Spartak, Pepinka) kullanmak en iyisidir.

Ancak bunları satın alamazsanız, kötü bir şey olmaz ve kışlık elma çeşitlerinden yapılan müstahzarlar da lezzetli olur.

Sevgili dostlar, sizin de favori ve kanıtlanmış elmalı kurabiye tarifleriniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın. Siz de kışlık elma kütüklerinizin fotoğrafını çekip yorum yaparak forma ekleyebilirsiniz.

elma ve erik reçeli

Orta derecede jelleşmiş, pitoresk bir şekilde yakut renginde, hassas bir ekşilikle. Çeşitli elma ve erik reçeli, bisküvi, simit, peynir, süzme peynir ve kreplere çok yönlü bir katkı olabilir. Meraklı mısın? O halde elma ve erik reçelinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde anlatacağım mutfağıma hoşgeldiniz. Fotoğraflı tarif.

Elma reçeli dilimleri "Amber"

Bu tarife göre elma reçeli dilimleri sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda çok parlak. Elma dilimleri, özel bir hazırlama yöntemi nedeniyle kehribar rengi alır. Bu tür kehribar elma reçeli, herhangi bir aile çay partisini süsleyecek ve ayrıca Yeni Yıl ve Noel tatilleri için mükemmel bir tatlı hediye olarak hizmet edebilir. Fotoğraflı tarife bakın.

elmalı turta hazırlanışı

Kış için elmalı turta dolgusunu hazırlamak, hamur işleri hazırlarken çok zaman kazandırabilir: tek yapmanız gereken hamur için endişelenmek ve elmalar hazır - hem soyulmuş hem de kesilmiş! Seninle ilgileniyorsanız, sizi mutfağıma davet etmekten mutluluk duyarım - size turta için kışın elmaları nasıl hasat edeceğinizi göstereceğim. Tarifi fotoğraftan silin.

Elma ve chokeberry reçeli

Tatlı, hafif ekşi ve karakteristik chokeberry (aronia) tadıyla reçel, vücudumuzun vitaminler ve eser elementlerle güçlü desteğe her zamankinden daha fazla ihtiyaç duyduğu kışın gerçek bir keşiftir. Chokeberry sayesinde bu reçel mega şifalı, zengin bir renge sahip ve evde çay içmek için harika. Nasıl pişirileceğini görün.

Kuşburnu ve limonlu kış için elma kompostosu (sterilizasyon olmadan tarif)

Hasat mevsiminin yaz ve sonbaharın başlangıcı olduğunu kim söyledi? Ekim-Kasım aylarında bile evde konserve yapabilirsiniz ve bunu oldukça başarılı bir şekilde yapabilirsiniz. Mesela şu anda çok lezzetli ve sağlıklı bir elma ve kuşburnu kompostosunu kapatıyorum. Tarifi çok basit ve kış mevsiminde komposto her zaman çok popülerdir. Tarife bakın.

Üzüm şurubunda elma

İlk bakışta elmalı tatlılar: reçeller, reçeller, marmelatlar çok basit görünebilir ve pek ilgi çekici olmayabilir. Ama bu tarif bir kez ve herkes için kalbimi kazandı. Ve bunun için malzemelere yine en çok ihtiyaç duyulsa da - elmalar ve üzümler, olağandışı pişirme, ödediğinden daha fazlası. Üzüm şerbetinde elma nasıl pişirilir, bakın.

Kış için klasik ve kanıtlanmış elma hazırlıklarını seviyorsanız, bu tarife %100 bayılacaksınız! "Sovyet" kışı için elma reçeli nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflarla tarif), yazdım.

limon dilimleri ile elma reçeli

Limon dilimleri ile elma reçeli tarifine bakabilirsiniz.

Çikolata "Tatlı Diş Rüyası" ile kış için elma reçeli

Çikolatalı kış için elma reçeli tarifi "Tatlı Diş Rüyası" görebilirsiniz.

Portakallı kış için elma kompostosu (sterilizasyon olmadan)

Elmalardan kış için çok lezzetli bir komposto elde edilir - orta derecede tatlıdır, genellikle hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ben de sık sık pişiriyorum ama bir "sırrım" var - elmalı şirkete birkaç daire portakal ekliyorum. Görünüşe göre bu çok önemsiz, ama onun sayesinde elma kompostosunun olağan tadı yeni renklerle oynamaya başlıyor. Fotoğraflı tarif.

Tarçınlı elma reçeli "Noel"

Tarçınlı Noel elma reçelinin nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Portakallı elma reçeli "Turuncu ruh hali"

Portakallı elma reçeli tarifi ile “Orange Mood”u bulabilirsiniz.

Portakal "Meyve karışımı" ile armut-elma reçeli

Elma Kaplıcaları - arkasında. Ayrıca kış için elma toplamayı da düşünebilirsiniz. Dahası, teselli eden sadece onların büyük çeşitliliği değildir. Sonuçta, ne kadar zor ve çok lezzetli olmadığını söyleseler de, her türden pek çok güzellik pişirebilirsiniz. Sadece sırları bilmen gerekiyor!

Vatandaşların evde her zaman taze meyve depolama imkanı olmuyor. Bu nedenle, çoğunluk farklı yaklaşımlar kullanarak korumaya çalışır. Ne de olsa elmanın faydaları hakkında çok şey söylendi ve yazıldı.

Çocuklar bile bir elmanın yararlı olduğunu bilir. Ne yazık ki, onu görmekten her zaman mutlu olmuyorlar. Ve hepsi, bu en yararlı meyvelerle başarısız ilk tanışma nedeniyle. Ekşi elmanın dişe takılıp takılmadığı. Kompotik'in tart olup olmadığı ortaya çıktı. Veya kalınlaştırılmış. Ancak kış için lezzetli kompostolar, püreler, jöleler, reçeller ve diğer güzellikler pişirilerek durum yine de düzeltilebilir.

İdeal seçenek donmuş elmalardır. İlk ve muhtemelen en önemli şey, bu formda vitaminlerin çoğunun korunması vb. İkincisi, yapılması çok kolaydır. Sıralanır, yıkanır ve havluyla silinir, istenilen formatta (ince, çeyrek vb.) Neyse ki, modern buzdolapları, kuru dondurma özelliğine sahip geniş soğutma odaları ile donatılmıştır. Kışın ise bu kesimin sadece oda sıcaklığında çözülmesi ve dilediğiniz gibi tüketilmesi yeterli olacaktır. Muslar, kompostolar pişiriyoruz, şuruplar, soslar yapıyoruz, turtalar, rulolar, güveçler, patates püresi ve daha pek çok güzellik yapıyoruz.

Evde elmalar nasıl kurutulur - kurutulmuş boşlukları doğru yapıyoruz

Ayrıca bu tür bir hazırlık ile maksimum kullanışlılığı ve tadı korurlar. Genellikle Antonovka, Borovinka, Alesya vb. kurutulmuş formda bir kilogramdan biraz daha fazlasını alın. Bir yazlığınız olmasa bile (ve kulübede her şey bir gölgelik altında havalandırılan bir yerde kurutulur), farketmez - elmalar fırında veya özel bir kurutucuda hazırlanabilir. Meyveleri ayıklayacağız, yıkayacağız, çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden temizleyeceğiz. 1 cm kalınlığında hem daireler hem de dilimler kesiyoruz Paslanmaz çelikten bir bıçak alın, böylece meyveler çok oksitlenmesin. Evet, salin içinde ağartılabilirler, ancak bu başka bir işlemdir. Elmaları tek kat halinde dizdikten sonra, fırında (50 dereceye kadar ısıtılmış) kapı açıkken kurutacağız. Sürekli karıştırıyoruz. Bir saat sonra fırını 70 dereceye ısıtın. Ve sonunda - 80'e kadar. Yani işe 5-6 saat harcanacak. Doğru görünüm, bu fotoğraftaki elmalar gibidir. Ve bir yıldan fazla olmamak üzere kurutulmuş cam kavanozlarda saklamak daha iyidir.

Kış için elma kompostosu nasıl pişirilir - en iyi elma kompostosu tarifleri

Buzdolabında yeterli yer yoksa elmalı yemek yapalım! Güzel kokulu ve sağlıklı, kışın bir kurtuluş olacaklar.

Tarif 1 . İlk önce şurubu kaynatın - çeşide ve en çok hangi kompostoları sevdiğinize bağlı olarak tadına şeker koyun. Tohumlardan soyulmuş meyveleri birkaç parçaya ayırdık - format sizin takdirinize bağlıdır. Onları sterilize edilmiş cam kavanozlara gönderip hemen kaynar şurupla dolduracağız. Kavanozları kapaklarla kapatıp sterilize ediyoruz: yarım litre - 10 dakika, üç litre - 25 dakika. Daha olgun meyveler için sterilizasyon süresinin azaldığı unutulmamalıdır.

Tarif 2 . 3 litre suyu ısıtıyoruz, şeker koyuyoruz (tatmak için) ve ısıtıyoruz. Bu arada elmaları işleyeceğiz - soyulmuşları ikiye böleceğiz. Onları bir kaseye koyalım. Kabuğu sararır sararmaz elmaları çıkarıp bankalara gönderiyoruz. Sonra üstüne şekerle kaynar su dökün. Yuvarlandı, bankaları baş aşağı koydu.

Beş dakikada elma reçeli pişirmek - kış için hızlı bir tarif

• Elmalar - 1 kg.
• şeker - 300 gr.

Çekirdeksiz parçaları (1,5-2 cm) ve tohumları şekerle kaplayıp bir kenara koyacağız - her şeyi düzenli olarak karıştırırsak bir saat içinde suyunu salacaklar. Meyve suyunun ortaya çıkmasından sonra tavayı ocağa gönderin. Elmaların yanmasına izin vermeden kaynayana kadar kısık ateşte pişirin ve ardından 5 dakika kısık ateşte hazır hale getirin. Elmaların eşit şekilde kaynamasını sağlıyoruz. Hazırlanan kavanozlara kaynar halde koyarız ve kapakları yuvarlayarak saklamaya göndeririz.

Kış için evde elma reçeli tarifi

Ruloya, turtaya veya ruloya sürün, her zaman uygun olacaktır! Sadece biraz sabırlı olmanız yeterli ve kışın her zaman elma aromasına sahip olacaksınız!

şekerli reçel . Elmalar (1-1,5 kg.) Çekirdekleri soyulup çekirdekleri tavaya gönderilir. Onları suyla doldurun (sadece örtmek için), yumuşayana kadar ısıtacağız. Henüz sıcakken süzgeçten geçirmemiz gerekiyor.

Elmaları bir elekten geçirin

Daha sonra bu kütleyi şekerle (800-900 gr.) Karıştırın, Sürekli karıştırarak ve yanmaktan kaçınarak pişirin! Reçel kalınlaşana kadar pişirin. Parşömenle sererek kavanozlara veya diğer tabaklara kapatıyoruz. Reçelin üzerinde oluşan kabuk, reçelin bozulmasını engelleyecektir. Ama ekşi elmalara daha çok şeker koymayı unutmayalım.

Şekersiz reçel . Eylemler benzerdir. Aynı şekilde elmaları (1 kg.) Parçalara ayırın, suyla (200 gr.) Doldurun, Sürekli karıştırarak çeyrek saat kaynatın. Ondan sonra da bir elek ile silip elde edilen kütleyi iyice koyulaşması için kaynatıyoruz. Reçeli sıcak olarak temiz kavanozlara yayalım ve steril kapaklarla kapatarak 15 dakika - yarım litre, 20 litre ve yarım saat - üç litre pastörize edelim.

Bütün aile için kış için elma jölesi!

Jöleyi, örneğin patates püresinden biraz farklı yapmak için, ona bir limon ekleyin (yarısı kabuksuz). Şimdilik soyulmuş meyveleri kesip suya batırıp 10 karanfil ekleyeceğiz. Yumuşayana kadar pişirin, ardından aynı şekilde bir elekten geçirin. Isıtılmış püreye şekeri (bitmiş kütlenin 600 gr'ı başına 400 gr), suyuyla birlikte limon posasını koyun ve şeker eriyene kadar kaynatın. Büyük bir ateşte yemek pişiriyoruz. Sürekli karıştırıyoruz. Bitmiş jöle böyle görünüyor - esnemiyor, kaşıkla. Soğutulmuş kütleyi steril kavanozlara ayırıyoruz.

Kış için şeker kaplı elma tarifi

Tatlı ve ekşi meyveleri durulayın ve soyun (olgun ihale meyvelerinin kabuğu çıkarılamaz). Dilimler halinde kesin (2 cm kalınlığında), kavanozlara gönderin ve üzerine şeker serpin, kapaklarla kapatın. Kütle, bir tencerede kaynar su içinde sterilize edilir: çeyrek saat - yarım litrelik kavanozlar, 20-25 dakika. - litre. Ve sonra kapakları yuvarlıyoruz. Ne kadar şeker koyulur? Kavanozun hacmine göre: 200 gr. yarım litreye (ekşi elma varsa 400 mümkündür) ve litre başına 400'e kadar çıkacaktır. Bu arada, elmalar şekersiz kapatılabilir - sadece üç kez bir şişeye kaynar su dökün ve ardından çevirin.

Kış için elma püresi yapmak - elma püresi yapmak için bir tarif

Bu ekşi çeşitlerden yapılabilir. Parçaları yumuşayana kadar buharlayın. İyice silin, tadına şeker koyun (bir litre kütle başına yaklaşık yüz gram). Kütleyi kaynatın ve hemen kavanozlara ayırın. Kaynar suda 10-12 dakika pastörize edin. Püreye kabak, narenciye kabuğu rendesi vb.

Elmalar kendi suyunda - paylaşım!

Genellikle onları ana korumadan sonra sıraladığım meyvelerden pişiririm. Bir kilo soyulmuş meyveyi kestim ve hemen üzerine şeker (yarım kilo) serptim. Suyu gidince kaynatıp hemen steril kavanozlara gönderiyorum. Yaklaşık 20 dakika kapaklarla kapatarak sterilize ediyorum, bir anahtarla çeviriyorum ve soğuyana kadar aynı suda bırakıyorum.

Elmadan başka ne yapılabilir?

Birçok şey! makarna diyelim. İçine şeker bile koyamazsınız! Elma turşusu da kışın iyi olacaktır - bu et, sebze, av eti vb. Fermantasyon sırasında lahana turşusuna da eklenir. Parçalardan turtalar için şık bir hazırlık elde edilir. Fırında veya tencerede pişirilen marmelat eşsiz bir lezzete sahiptir. Tek kelimeyle, seçin ve hazırlayın!

İşin sırrı, armut gibi elmaların herhangi bir biçimde reçel, patates püresi vb. Pişirirken yanmayı sevmesidir. Bunu önlemek için kısık ateşte ve düzenli karıştırarak pişirmeniz gerekir.

Dünyada çok sayıda elma çeşidi vardır, ancak en sevilenlerden biri elbette Antonovka'dır. Hassas ve narin aromaları başka hiçbir şeyle karıştırılamaz. Bu elmaların temel avantajı, çeşitli müstahzarlarla tüm tat ve kokuların korunmasıdır. Bu nedenle ev hanımları kış için onlardan kompostolar hazırlamaya, fermente etmeye ve tabii ki reçel yapmaya çok düşkündür. Antonovka'dan sizin için kış hazırlıkları için pek çok basit ve çok lezzetli tarifler seçtik.

konserve elmalar

Bu boşluk için 3 litre hacimli cam kaplara ihtiyacımız var. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bundan sonra hammadde hazırlamaya başlayabilirsiniz. Elmaları ayırır, yıkarız. Çekirdeği kalitatif olarak çıkarın ve ardından eşit dilimler halinde kesin.

Ortaya çıkan parçaları en boyuna kadar kavanozlara aktarıyoruz ve ardından tatlı bir şerbet hazırlıyoruz. Bir kavanoz, bir bardak toz şeker ve 1,5 su gerektirecektir. Elmaların üzerine sıcak şerbeti dökün. Kaplar soğuduktan hemen sonra kaynatılmalı ve ardından kapatılmalıdır. Ters çevir. Kalın bir bez veya battaniye ile örtün ve bir gün bekletin. Bundan sonra, depolama için bodrum katına veya başka bir serin yere geçiyoruz.

Antonovka'dan reçel dilimleri

Antonovka reçeli daha az lezzetli değil.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• elmalar - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• arıtılmış su - 1 l;
• tuz - birkaç büyük kaşık.

Yemek pişirme:

Elmaları yıkarız. Deriyi çıkarıyoruz. Bu sayede reçel daha yumuşak olacak. Ayrıca çekirdeği kestiğinizden emin olun. Bundan sonra meyveyi küçük dilimler halinde kesin. Bu şekilde hazırlanan meyveler yarım saat tuzlu suda bekletilir. Bu teknik, meyvenin güzel renginin korunmasına yardımcı olacaktır. Bu ön işlem sayesinde elmalar kararmaz. Böyle bir manipülasyondan sonra elmalar akan su altında iyice yıkanmalıdır.

O zaman tatlının pişirileceği bir kap almalısın. Meyveler katmanlar halinde eşit olarak yayılır. Her birine şeker serpilir. Kütle, meyveler meyve suyu üretene kadar demlenmeye bırakılır. Bu gerçekleştiğinde, elmaları ateşe verebilirsiniz. Tatlı kaynadığı anda kapatılmalı ve 6 saat demlenmeye bırakılmalı, ardından manipülasyonlar 3 kez daha tekrarlanmalıdır. Bundan sonra reçel hazırdır ve kış için kapatılabilir.

Antonovka'dan klasik reçel

Ev halkı tatlı turtaları ve turtaları seviyorsa, Antonovka'dan reçel yapabilirsiniz. Harika bir pişirme tepesi yapacak.

Klasik bir tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• su - 300 mi;
• Antonovka - 4 kg;
• toz şeker - 1,5 kg.

Yemek pişirme:

Elmalarım ortasını çıkarıp meyveyi keselim ki 8 eşit dilim elde edelim. Elde edilen dilimler ayrı bir kaba aktarılır ve su ile doldurulur. Kütleyi küçük bir ateşe atıp yumuşak bir kıvama getiriyoruz. Ortalama olarak, bu yaklaşık yarım saat sürecektir. Elde edilen bileşimi soğutun ve ardından bir elek veya kevgir ile öğütün.

Elma kütlesinin kalın bir hal alması için şekerin eklenmesi ve ardından kütlenin ateşe verilmesi ve gerekli yoğunluğa kadar pişirilmesi gerekir. Reçel ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalın olur. Ortalama olarak, yaklaşık 1,5 saatimizi alacaktır.

Soğutulmuş reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve ardından kapaklarla kapatın. Antonovka'dan kış için lezzetli, hoş kokulu, sağlıklı reçel hazır. Krep, turta, turta için lezzetli bir dolgu olarak kullanılabilir. Sadece çayın yanında da servis edebilirsiniz.

Kış için elma tarifleri her türlü reçel, reçel, jöle, reçel, meyve suları, kuru meyveler, kompostolar, marmelat, patates püresi, reçel, marshmallow, cips, şekerlenmiş meyveler, sirke, likörler, tentürler, Acıka, soslar, ketçaplar, soğuk kış aylarında aileyi sevindirecek her türlü orijinal atıştırmalıkların yanı sıra uzvar. Bir tarife karar vermeden ve elmadan bir boşluk hazırlamadan önce, çeşitlerini talimatların gereklilikleriyle karşılaştırmak gerekir: bazen asitleri, tatlılıkları, diğer tat nitelikleri ve yumuşaklık dereceleri önemlidir.

En hızlı tariflerden beşi:

Likörler ve tentürler için en asidik çeşitler tavsiye edilir ve kış veya kış başı olanlar idrara çıkma için daha uygundur. Kurutma için herhangi bir meyve uygundur, hatta bir elma ağacından düşerken zarar görür. Bu tür dönüşlerle ekonomik kriz korkunç değil ve kış sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olduğu için aile için bir neşe olacak. Elma suyu, her yaşta ihtiyaç duyulan gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Stratejik stoklar yaptıktan sonra, eşikte beklenmedik konuklar göründüğünde mahzende çay için lezzetli bir şeyler olduğundan her zaman emin olabilirsiniz.