En basit ve en hafif pasta kreması. Evde kekler için kremler

Kremasız kek olmaz. Tatlının tadı ve görünümü büyük ölçüde katmana bağlıdır. En mütevazı pasta bile yeterince dekore edilmişse şık bir pasta haline gelebilir.

Kek için en lezzetli kremler - genel hazırlama prensipleri

İyi bir krem ​​için kriterler: tatlı, pürüzsüz, kalın. Bu şekilde yapmak için, her ürüne yaklaşımı bilmeniz gerekir.

Krem yapmak için temel kurallar:

Şeker. Genellikle toz ile değiştirilir. Lezzet için kremaya eklenir. Toz belirtilirse, kumla değiştirilemez.

Sıvı yağ. %72 yağ içeriğine sahip doğal kremsi bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Genellikle çırpılması gerekiyor, bu yüzden önceden buzdolabından çıkarıyoruz ve oda sıcaklığında yumuşamasına izin veriyoruz. Çırpmadan önce eritmek ve ısıtmak imkansızdır.

Yoğunlaştırılmış süt. Sıradan yoğunlaştırılmış süt şekerli veya kaynatılmış olarak kullanılır. İkinci versiyonda ürün daha kalın, koyu renkli ve karameli andırıyor. Sade yoğunlaştırılmış süt beyazdır, kremsi bir tada sahiptir. Ön hazırlık gerekli değildir.

Krem. Krema için en az %33 yağlı krema kullanılır. Aksi takdirde ürün gür bir köpük oluşturmaz.

Kakao. Zengin çikolata aroması için şekersiz toz kullanılır. Toplam kütleye eklemeden önce elenmelidir.

Kremleri hazırlamak için ayrıca bir kaseye ve bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Bazı durumlarda bir çırpma teli ile idare edebilirsiniz ancak süreç daha uzun ve zahmetli olacaktır.

Lezzetli kremalı mascarpone kek tarifi

Pandispanya veya diğer yumuşak kekler için lezzetli bir krema tarifi. Mascarpone dolgusu onları daha da yumuşatacak, tatlı ağzınızda eriyecek.

İçindekiler

%70 yağlı ve üzeri bir paket tereyağı;

500 gr mascarpone;

2 bardak toz;

Bir tutam tuz.

Yemek pişirme

1. Yumuşatılmış tereyağını mikser kasesine veya çırpmaya uygun herhangi bir kaseye koyun. Mikseri daldırın ve çırpmaya başlayın. 5-7 dakika içinde yüksek kaliteli yağ hafifleşir, hacim artar.

2. Üzerine yavaş yavaş toz eklemeye başlıyoruz. Tadı için bir tutam tuz ekleyin.

3. Tozun tamamı çözülür çözülmez en düşük mikser hızını ayarlayın.

4. Yağa kısmen mascarpone ekleyin. Oğlun kıvamı heterojen ise, ondan önce ayrı ayrı karıştırmak daha iyidir.

5. Kremayı düşük hızda yoğurun ve işiniz bitti!

Bisküvi keki için lezzetli krema (tereyağı)

Bu en lezzetli krema için sadece yüksek kaliteli tereyağına değil, aynı zamanda iyi yoğunlaştırılmış süte de ihtiyacınız olacak. Kavanozda bir GOST işareti varsa veya en azından bileşimde yabancı içerik yoksa iyidir.

İçindekiler

yoğunlaştırılmış süt bankası;

350 gr tereyağı;

vanilya poşeti;

1 çay kaşığı Konyak.

Yemek pişirme

1. Yağı koyun, mikserin çırpıcısını daldırın, kabarık olana kadar iyice çırpın.

2. Vanilyayı girin, karıştırın.

3. Bir kutu yoğunlaştırılmış süt açın, yağa eklemeye başlayın. Ama bunu küçük porsiyonlarda yapın, her seferinde iyice çırpın. Kütle homojen hale gelmeli, delaminasyon kabul edilemez.

4. Kremayı iyice çırpın, karıştırıcıyı kapatın ve bisküviyi hemen yağlayabilirsiniz!

En lezzetli mascarpone kremalı pasta kreması

Mascarpone'lu bir hava kremi tarifi, ki bu çok fazla çıkıyor. Hepsi kesinlikle yağlı olması gereken çırpılmış krema ilavesinden dolayı. Aksi takdirde hiçbir şey çalışmayacak ve kütle akacaktır.

İçindekiler

200ml krema;

200 gr mascarpone;

1 bardak pudra şekeri;

Vanilya veya istediğiniz herhangi bir aroma.

Yemek pişirme

1. Mascarpone'u bir kapta karıştırın, peyniri önceden buzdolabından çıkarmanıza gerek yok. Hemen damak zevkinize göre vanilin veya başka bir aroma ekleyebilirsiniz.

2. Şimdi krema ile uğraşıyoruz. Temiz bir kaseye dökün, çırpıcıları daldırın ve bir mikser ile çırpmaya başlayın.

3. Krema üç katına çıkar çıkmaz tozu dökmeye başlıyoruz. Dayak yemeyi bırakmıyoruz.

4. Toz biter bitmez mikseri kapatın.

5. Elimize bir spatula alıp kremaya mascarpone eklemeye başlıyoruz, köpürmemek için hafifçe karıştırıyoruz.

6. Kremayı homojenliğe getiriyoruz. Hazır! Kek katmanlarını yağlayabilirsiniz.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile lezzetli bir kremalı kek tarifi

Bu lezzetli pasta kremasının özelliği kıvamıdır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten hazırlandığı için her zaman kalın çıkıyor. Basit figürleri, çiçekleri, pasta kenarlarını sıkmak için kullanılabilir.

İçindekiler

yoğunlaştırılmış süt bankası;

1.5 paket tereyağı;

Vanilya, kakao, likör veya konyak.

Yemek pişirme

1. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir kaseden kaydırıyoruz, pürüzsüz olana kadar yoğuruyoruz.

2. İkinci kapta yumuşaması gereken tereyağını çırpın.

3. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü tereyağına ekleyin, birlikte çırpın.

4. Lezzet için vanilya koyun, kakao veya çikolata şurubu ekleyebilirsiniz, konyak özel bir tat verecektir.

Bisküvi pastası "Çikolata" için lezzetli krema

Bisküvi için ideal olan çok yumuşak, hafif ve havadar çikolatalı krema. Tadı büyük ölçüde kakaoya bağlı olacaktır. İdeal olarak, ilave şeker içermeyen koyu ve zengin olmalıdır.

İçindekiler

2 yemek kaşığı kakao;

380 g kalın yoğunlaştırılmış süt;

280 gr tereyağı;

1 gr vanilin.

Yemek pişirme

1. Kakaoyu, içinde topaklar oluşmayacak şekilde eleyin.

2. Küçük porsiyonlarda yoğunlaştırılmış sütü toza sokarız, iyice karıştırırız.

3. Ayrı bir kapta önceden yumuşatılmış tereyağını koyun. Bir mikser ile çırpın.

4. Çikolatalı yoğunlaştırılmış sütü yemyeşil tereyağına katıyoruz, her bir kaşık sütten sonra iyice çırpın.

5. Vanilyayı tanıtıyoruz, son kez karıştırıyoruz ve çikolatalı krema kullanılabilir!

Charlotte pastası için en lezzetli krema

Her çeşit Charlotte keki için en lezzetli kremanın ideal versiyonu. Uygun üretim ile kütle kalın, şekilli olacak, yapraklar ve küçük çiçekler ondan kolayca ekilebilir. Nispeten bütçe olan kremin maliyetini vurgulamamak imkansızdır.

İçindekiler

250 ml süt;

400 gr tereyağı cl;

350 gr şeker.

Yemek pişirme

1. Süt şurubu pişirme. Süt ve şekeri karıştırın, kaynatın.

2. Süt ısınırken yumurtaları sallayın.

3. Şekerli sıcak sütü yumurtaların içine dökün, çırpmaya devam edin.

4. Kütleyi sobaya aktarın, karıştırın ve kalınlaşana kadar pişirin. Sakin ol. Şurup soğudukça daha da koyulaşacaktır.

5. Tereyağını kabarık olana kadar çırpın.

6. Demlenmiş şurubu yavaş yavaş ekleyin. Küçük porsiyonlar halinde koyup iyice karıştırıyoruz.

7. Bitmiş kremaya boya, kakao, vanilya eklenebilir. Buzdolabında hazırlandıktan sonra 2 gün boyunca oldukça iyi duracaktır, ancak kütle hava geçirmez bir kaba aktarılmalıdır.

Jelatinli lezzetli kremalı pasta tarifi

Bu krema ekşi kremadan yapılır, ancak jelatin ilavesi sayesinde iyi sertleşir, yayılmaz ve sulu ve yumuşak bisküvi tipi kekler için idealdir.

İçindekiler

15 gr jelatin;

250 gr yoğunlaştırılmış süt;

400 gr ekşi krema;

Vanilya veya kakao;

50 ml su.

Yemek pişirme

1. Hemen jelatini ıslatmanız gerekir. Su kullanmak gerekli değildir, aynı şekilde süt içebilirsiniz, krema için daha da iyi olacaktır.

2. Jelatin şişerken yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile karıştırmanız gerekir. Onlara vanilya, kakao ekleyebilirsiniz. Veya çikolatalı kahve yoğunlaştırılmış süt kullanın.

3. Gelecekteki kremayı tadın. Daha fazla tatlılığa ihtiyacınız varsa, şeker veya toz ekleyin, taneler eriyene kadar karıştırın.

4. Şişmiş jelatini bir su banyosunda eritin, kremaya ekleyin, karıştırın.

5. Kütleyi 15 dakika buzdolabına koyun, ancak sertleşmesine izin vermeyin.

6. Pastayı yağlayın, süsleyin, 3-4 saat sertleşmeye gönderin.

Süzme peynirli bisküvi pastası için lezzetli krema

Süzme peynirli bir pasta için en lezzetli kremanın bir çeşidi. Kremin yumuşak ve homojen olması için yağlı ve yumuşak bir ürün seçin.

İçindekiler

10 kaşık yoğunlaştırılmış süt;

400 gr süzme peynir;

200 gr ekşi krema;

200 gr tereyağı;

0,5 st. pudra.

Yemek pişirme

1. Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir blender kullanmak en iyisidir. Değilse, ürünü önce bir elek ile silebilirsiniz.

2. Yumuşak sl'yi çırpın. toz ile birlikte tereyağı, önce yoğunlaştırılmış sütü, ardından ekşi kremayı tanıtıyoruz.

3. Yumuşatılmış süzme peynir, isteğe bağlı vanilya, kakao, herhangi bir öz ekleyin.

4. Tekrar çırpın ve ihale kütlesini pastaya gönderin.

En lezzetli muzlu kremalı pasta

Muzlu krema, herhangi bir çikolatalı ve vanilyalı kek için uygundur. Katman kokulu, yumuşak çıkıyor, tatlıya egzotik bir tat veriyor. İstenirse hindistan cevizi eklenebilir.

İçindekiler

2 muz;

10 ml limon suyu;

200 gr ekşi krema;

1 bardak toz;

150 gr tereyağı.

Yemek pişirme

1. Tereyağını çırpın. Yavaş yavaş toz ekleyin. Son olarak kaşık kaşık ekşi krema ekleyin. Tozu ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt ile değiştirebilirsiniz. Bu durumda, kalın olmalıdır.

2. Muzları soyun, püre haline getirin ve hemen limon suyunu ekleyin. Bu yapılmazsa, hamur hızla kararır, krem ​​​​çirkin olur.

3. Her iki kütleyi de karıştırmak için kalır. Pastaları süslemek için krema kullanıyoruz. Kütlenin uzun süre saklanması önerilmez.

Şeker ve toz kütleyi inceltir. Bu nedenle kremaya tarifte belirtilenden fazla eklememelisiniz.

Kremin kıvamı size uymuyorsa, kütlenin zayıf olduğu ortaya çıktı, kekleri yağlamanıza gerek yok. Pasta yüzecek, tatlı umutsuzca bozulacak. Özel koyulaştırıcılar ekleyebilir veya doğaçlama araçlar kullanabilirsiniz. Jelatin yardımcı olacaktır. Biraz kurabiye kırıntısı, hindistancevizi gevreği ekleyebilirsiniz. Şişirme konusunda harikalar.

Farklı sıcaklıklardaki ürünleri karıştırırsanız, krema tabakalara ayrılır, kütle tane olur, su akabilir.

Tatlıyı tatlandırmak için sadece vanilya kullanmak gerekli değildir. Çeşitli kokularla esanslar satın alabilirsiniz: rom, tatlılar, meyveler, çikolata, çilek.

Bisküvi kreması - ilk bakışta, tamamen temel bir soru: peki, sizce sorun büyük, sadece bir gün önce pişmiş kekleri yağlayın. Reçel veya ekşi krema alın - ve devam edin, her şey yoluna girecek. İşte böyle ama bir bisküvi pastası için krema için onlarca hatta yüzlerce seçenek olabileceği söylense ne cevap vereceksiniz? Ve aralarında zevk tercihlerinize en uygun olanı bulmanız mı gerekiyor?

1. Pandispanya için muhallebi

Bisküvi keklerini katlamak için harika olan en yaygın, en uygun fiyatlı, en kolay ve en hafif muhallebi. Kalın bir kütleye kaynatmayın - lezzetli olması için bu kremin biraz sulu olması gerekir.

İçindekiler:

• 500 ml süt;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. ben. un;
• 1 su bardağı şeker;
• Vanilya özü;
• 30 gr tereyağı.

Şeker ve unu karıştırın, yumurtayı ekleyin, homojen bir kütleye öğütün. Sütü dökün, karıştırın, ocağa koyun ve hafif "kabarmaya" kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Sıcak kremaya tereyağı ve vanilya özünü ekleyin. Krem soğuduktan sonra kullanılabilir.

Tavsiye: Bütçe muhallebisinin tadını yükseltmek için sütü az yağlı krema ile değiştirin ve vanilya özü yerine doğal vanilya kullanın.

2. Bisküvili kek için ekşi krema

Bisküvi için ekşi krema mutlak favorilerden biridir. İnce ekşiliği, hamurun tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleşerek tadı daha ilginç ve zengin hale getirir. Yemek pişirmek zor değildir, ancak önemli bir koşula uyulmalıdır: ekşi krema kaliteli ve yüksek yağ içeriğine sahip olmalıdır. Tercihen, elbette, çiftlik veya ev yapımı. Ne yazık ki, belirsiz etimolojiye sahip mağazadan satın alınan ekşi krema ürünü, ailenizi ekşi krema ile lezzetli bir pandispanya ile memnun etmenize izin vermeyecektir.

İçindekiler:

• yağ içeriği en az %25 olan 450 g ekşi krema;
• 150 gr pudra şekeri;
• 1/4 çay kaşığı vanilin.

Ekşi kremayı uygun bir kaseye koyun. Karıştırıcıyı açın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Krem hacmi artana ve yüzeyde sabit bir desen görünene kadar çırpın. En sonunda vanilyayı ekleyin (veya yarım çay kaşığı vanilya özü dökün).

Tavsiye: ekşi krema sıvı gibi görünüyorsa ve size yeterince yağlı değilse, tartmayı deneyin - birkaç kat pamuklu kumaşa koyun ve birkaç saat lavabonun üzerine asın. Daha kolay.

3. Krem şanti üzerine krema

Yemyeşil, hafif, havadar, ağırlıksız - bunların hepsi krem ​​şanti üzerine krema ile ilgili. Ancak yağ, bu alınamaz, ancak pastanın düşük kalorili olması gerektiğini kim söyledi? Bu yüzden o bir pasta!

İçindekiler:

• En az %33 yağ içeriğine sahip 500 ml krem;
• 70 gr pudra şekeri;
• 5 gr vanilya şekeri.

Kremayı bir kaseye koyun, mikseri açın. Yavaş yavaş hızı artırarak ve pudra şekerini dökerek düşük devirde çırpmaya başlıyoruz. Kütle hacim olarak önemli ölçüde arttığında ve şeklini iyi tuttuğunda, vanilya şekeri dökün. Krem hazır.

Tavsiye:Şanssızsanız ve satın aldığınız kremin yağ oranı yüksek değilse ve hiçbir şekilde çırpmak istemiyorsanız, ev yapımı yiyeceklerin mutlak faydasına gözlerinizi kapatın ve kremaya krem ​​şanti tozu ekleyin - bu nötr bir tat koyulaştırıcıdır, hangi, kural olarak, modifiye nişasta içerir.

4. Yoğurtlu bisküvi kreması

Işık! Hayır, en kolayı! Ve kesinlikle yararlı. Temel olarak yapılır, ağırlıksız ve çok yazlık bir tadı vardır. Bu krema, herhangi bir bisküvi kekine harika bir katkı sağlayan taze meyveler ve meyveler ile iyi gider.

İçindekiler:

• 500 ml tam yağlı yoğurt (en az %9);
• 150 ml krema (en az %33);
• 20 gr jelatin;
• 70 ml su;
• 100 gr pudra şekeri.

Jelatin oda sıcaklığında suyla dökülür, şişmeye bırakılır, daha sonra minimum ısıda pürüzsüz olana kadar çözülür, ocaktan alınır. Paralel olarak, soğutulmuş kremayı sabit bir kabarık kütleye kadar çırpın. Ayrı olarak, yoğurdu pudra şekeri ile çırpın.

Bir karıştırıcı ile çalışırken jelatini ince bir akışla yoğurda katıyoruz. Karıştırdıktan sonra mikseri çıkarın. Bir spatula kullanarak, kremayı yoğurda yavaşça katlayın ve birlikte katlayın. Kremayı 5-7 dakika buzdolabında saklıyoruz, ardından bisküviyi katlayabilirsiniz.

Tavsiye: Yoğurt seçerken, içilebilir olmayan katkı maddesi içermeyen bir ürünü tercih edin - bu nedenle kremin tadı daha “temiz” olacak ve kütlenin kendisi dokuda daha kararlı ve daha hoş olacaktır.

5. Lor-yoğurt kreması

Hafif, ancak sağlam, belirgin bir ekşi süt notasına sahip, hoş, canlandırıcı. Krem iyi sertleşir, ancak oldukça havadar kalır.

İçindekiler:

• 400 gr içme yoğurt;
• 500 gr yağlı yumuşak süzme peynir;
• 25 gr jelatin;
• 100 ml su;
• 100 gr pudra şekeri.

Süzme peyniri bir blender ile öğütün veya birkaç kez bir kıyma makinesinden geçirin, ardından yoğurtla karıştırın - kesinlikle homojen, parlak bir kütle elde etmelisiniz. Pudra şekeri ekleyin.

Ayrı olarak, jelatini oda sıcaklığında suyla dökün, şişene kadar 5-10 dakika bekletin, ardından kütle tamamen homojen hale gelene kadar düşük ateşte ısıtın, ardından ince bir akışta lor-yoğurt karışımına dökün. bir karıştırıcı ile sürekli karıştırma. Buzdolabına 5-7 dakika koyduk - krema hazır.

Tavsiye: süzme peynir seçerken, kaliteli bir rustik veya çiftlik ürünü bulmaya çalışın - yumuşak, tahılsız. Bu tür süzme peynir, kremada en iyi şekilde "yatacak", pürüzsüz olacak ve malzemelerin geri kalanıyla mükemmel bir şekilde bağlantı kuracaktır. Satın aldığınız yoğurt zaten şeker içeriyorsa, damak tadınıza göre pudra şekerini azaltın.

6. Bisküvi keki için süzme peynir kreması

Çok parlak, karakteristik krem. Onu hiçbir şeyle karıştıramazsınız ve en az bir kez denerseniz hiçbir şeyle değiştiremezsiniz.

İçindekiler:

• 340 gr yumuşak yağlı süzme peynir;
• 115 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 100 gr pudra şekeri;
• tatmak için vanilya veya badem özü.

Soğuk, çok iyi soğutulmuş süzme peyniri bir kaseye koyun, pudra şekeri ve tereyağı ekleyin, aroma damlatın ve kabarık pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar çırpın. Lor kremi, özelliklerini kaybetmeden buzdolabında birkaç gün mükemmel şekilde saklanır.

Tavsiye: süzme peynir ("Almette" gibi) yerine lor peyniri almayı deneyin - krema çok ilginç tatlar kazanacak, daha rafine ve zarif olacak.

7. Lor meyve kreması

Lezzetli, hafif, zengin. Bu krem, ekşi kremanın verdiği ekşiliği, süzme peynirin kremsi tadını ve parlak meyveli bir notu başarıyla birleştirir.

İçindekiler:

• 200 gr yumuşak süzme peynir;
• 300 gr yağlı ekşi krema;
• 100 gr pudra şekeri;
• 200 gr meyve veya çilek (çilek, yaban mersini, şeftali, muz).

Ekşi kremayı pudra şekeri ile kabarana kadar çırpın, süzme peyniri ekleyin ve krema pürüzsüz ve hafif parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Karıştırıcıyı kapatın, kremayı ince doğranmış meyveler veya meyvelerle hafifçe karıştırın.

Tavsiye: Bu tarifin başarısı ekşi kremanın kalitesine bağlıdır, çoğu mağaza ürünü istenen kabarık dokuyu vermeyecektir, bu nedenle rustik yağlı ekşi krema almanız önerilir.

8. Bisküvi için tereyağlı krema

Krem değil, bir zevk! Çok şık ve sofistike. Bu arada, bu krem ​​şeklini mükemmel bir şekilde koruyor - yardımı ile sadece bisküvileri katlamakla kalmaz, aynı zamanda kekleri de süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 400 gr krem ​​peynir (örneğin, Violette, Almette, Hochland'dan);
• 100 gr krem ​​şanti (en az %33 yağ);
• 50 gr pudra şekeri.

İyice soğuyan kremayı ve peyniri uygun bir kaba (ideal olarak soğutulmuş) yayıyoruz, pudra şekerini ekleyip mikseri açıyoruz. İlk dakika - düşük hızlarda, daha sonra hızı artırın ve yemyeşil bir mat kütle elde edilene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) çırpın.

Tavsiye: kremayı çırpmak için, yalnızca sizi asla yarı yolda bırakmayan kanıtlanmış yüksek kaliteli kremayı alın, bu her şeyin yoluna gireceğinin garantisidir. Diğer tarifler için deneyleri bırakın.

9. Pandispanya için protein kremi

Protein kreminin birçok avantajı vardır. İlk olarak, bu bir pastayı süslemenin en bütçe yollarından biridir. İkincisi, kesinlikle stabildir ve ihtiyacınız olan şekli kolayca tutar. Üçüncüsü, hazırlanması oldukça kolaydır. Ayrıca pandispanya kremasının lezzetli ve çekici bir versiyonu olduğunu belirtmekte fayda var. Sonuç olarak, kontrol etmeye değer!

İçindekiler:

• 3 protein;
• 100 ml su;
• 200 gr şeker;
• 1/4 çay kaşığı tuz.

Uygun bir tencereye şekeri dökün, doğru miktarda su ölçün. Ocağa koyuyoruz, kaynatıyoruz ve “yumuşak top” testine kadar kaynatıyoruz (şurup sıcaklığı 116-120 derece aralığında olmalıdır).

Paralel olarak yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpmaya başlıyoruz. İdeal olarak, proteinler şurup pişene kadar tam olarak çırpılmalıdır. Her iki kütlenin de hazır olması şartıyla, mikseri kapatmadan şurubu en ince akışla proteinlerin içine dökmeye başlıyoruz. Kütle yoğun, parlak, elastik hale gelene ve soğuyana kadar bir karıştırıcı ile çalışıyoruz. Krem hazır.

Tavsiye: kremanın düzgün şekilde hazırlanması için sadece taze yumurta alın, son kullanma tarihlerini kontrol edin. Şurubu kaynatırken, tava duvarlarında şeker tanelerinin kalmadığından emin olun - bu, şurubun tamamının kristalleşmesiyle doludur.

10. Çikolatalı pandispanya kreması

Herhangi bir alışverişkoliğin neşesi çikolatalı kremadır. Hafif ve havadar, hoş bir dokuya sahip, karakteristik bir çikolata aksanı var. Acı bir tat ile keyfi sevenler için harika bir seçenek.

İçindekiler:

• 500 ml süt;
• 60 gr kakao;
• 100 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. nişasta;
• 3 sarısı;
• 200 gr tereyağı.

Kakao, nişasta, şeker karıştırın, sarısı ile öğütün. 40 dereceye kadar soğutulmuş kaynamış sütü küçük porsiyonlarda dökün, iyice karıştırın. Tavayı ocağa alıyoruz, kremayı koyulaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Kremin yanmamasını sağlıyoruz.

Tamamen soğuduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kremayı kabarık bir kütleye çırpın.

Tavsiye: İstenirse bu tarife göre hazırlanan krema ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir - kaselere yayılarak meyvelerle süslenebilir.

11. Karamel kreması

Karakteristik karamel aromasına sahip zengin bir çeşittir. Çok kokulu, zengin, parlak. Doğum günü pastalarını katmanlamak için harika.

İçindekiler:

• 200 gr şeker;
• Yağ içeriği en az %25 olan 300 g krem;
• 200 gr tereyağı.

Şekeri tavaya dökün, eşit bir tabaka halinde dağıtın ve minimum ateşte ocağa koyun. Her şey erir erimez (dikkatlice izleyin - yanmamalı, kütlenin altın olması, ancak karanlık olmaması gerekir), ısıtılmış kremayı dikkatlice dökün. Karıştırın, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, tamamen soğumaya bırakın ve ardından yumuşatılmış tereyağı ile çırpın.

Tavsiye: karamel kremasına bir kaşık badem özü ekleyin - kremsi tat ile mükemmel uyum sağlar.

12. Muzlu pandispanya kreması

Aromatik, zengin, kremsi, meyvemsi. Genel olarak, gerçek tatlı dişler için mükemmel bir krem.

İçindekiler:

• 200 gr olgun muz;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr tereyağı.

Yumuşatılmış tereyağı kabarık olana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Krema pürüzsüz hale gelince muz püresini ekleyin, karıştırın. Krem hazır.

Tavsiye: muzları bir blender ile püre haline getirmeyin - kütle sulu olacaktır, bunu bir çatal veya normal bir süzgeç ile yapmak daha iyidir.

13. Limonlu mascarpone kreması

Krem hafif ve rafine. Beyaz klasik bisküviler için uygundur. Hazırlaması kolay, çabuk yiyin.

İçindekiler:

• 250 gr mascarpone;
• 100 gr pudra şekeri;
• 1/4 limon suyu;
• 1/4 çay kaşığı vanilin veya 1/2 çay kaşığı. Vanilya özü;
• 100 gr pudra şekeri.

Peyniri oda sıcaklığında bir kaseye koyun, pudra şekeri ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın. Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın. Kremayı buzdolabında yarım saat kadar çıkarıyoruz, daha sonra kullanılabilir.

Tavsiye: peynir kütlesine birkaç kaşık aromatik alkol ekleyin - kremanın son tadını önemli ölçüde artıracaktır.

14. İrmikli bisküvili kek kreması

Krem basit, hatta diyebiliriz - basit. Ancak bu basitlikte bazı bonuslar gizlidir - ucuzdur, hazırlaması kolaydır ve hoş bir şekilde yenir.

İçindekiler:

• 250 ml süt;
• 3 sanat. ben. irmik;
• 1 su bardağı şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 1/4 çay kaşığı tuz;
• tatmak için vanilin.

Sütü ölçüyoruz, tencereyi ocağa koyuyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Kaynayınca irmiği ekleyin, karıştırın, koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Soğuduktan sonra irmik lapasını yumuşatılmış tereyağı ile çırpın, biraz vanilin ekleyin.

Tavsiye: İrmik kremasının tadını daha ilginç hale getirmek için limon veya portakal kabuğu rendesi eklenmesi tavsiye edilir.

15. Krem "Charlotte"

Krem klasiği. Daha önce hiç yemek yapmadıysanız kesinlikle denemelisiniz - bu krema harika! Hafif, hassas ve sağlam - sadece bisküvileri katlamak için değil, aynı zamanda pastaları süslemek için de uygundur.

İçindekiler:

• 1 yumurta;
• 150 ml süt;
• 180 gr şeker;
• 200 gr tereyağı;
• 1 inci. ben. Konyak;
• vanilin.

Bir tencerede yumurta ve şekeri karıştırın, sütü ekleyin. Pürüzsüz ve hafif bir köpük oluşana kadar bir çırpma teli ile çırpın, ardından tencereyi ocağa koyun ve sürekli karıştırarak pürüzsüz, hassas bir krema elde edilene kadar yaklaşık 2 dakika kaynatın.

Sakin ol.

Yumuşatılmış tereyağını kabarık olana kadar çırpın, sonra küçük porsiyonlarda mikseri kapatmadan muhallebi tabanını içine sokarız. Sonunda konyak ve vanilyayı ekleyin. Hazır.

Tavsiye: konyak ihmal etmeyin - elbette, bu bileşen atlanabilir, ancak kremaya muhteşem asil notlar veren odur.

Düzgün seçilmiş ve teknolojik olarak uygun şekilde hazırlanmış krema, bir şekerlemeci olarak başarınızın anahtarıdır. Her şey doğru yapılırsa, elinizi doldururken ve şu ya da bu kremayı hazırlamanın genel prensiplerini anlarken, pastanızı tadanlar tarafından kolayca bir yığın övgü alacaksınız, bu işlem için fazla çaba veya zaman harcamayacaksınız. Pastalarınız her zaman kusursuz, kremalarınız lezzetli olsun!

Bildiğiniz gibi geleneksel bir pasta ya da pasta kremasız düşünülemez. Sadece süslemeye ve özgünlük eklemeye değil, aynı zamanda belirli bir mutfak ürününün ana tadını vurgulamaya da izin verir. Birçok krem ​​çeşidi vardır. Neyse ki, çoğu evde yapılabilir. Ayrıca, acemi bir hostes bile yapabilir. Bu yüzden bugün evde kek için krema nasıl yapılır sorusuna birlikte cevap vermeyi öneriyoruz. Mutfak ürünleri için kaplama hazırlamak için çeşitli tariflere bakacağız.

Krem krem ​​"Beş dakika"

Çok fazla zaman ve emek harcamadan evde pasta kreması nasıl yapılır diye düşünüyorsanız bu tarifi mutlaka göz önünde bulundurun. Bu mutfak ürünü hızlı bir şekilde hazırlanır ve kekler, pasta ruloları ve diğer çok çeşitli pişirme seçenekleri için mükemmeldir. Bu yüzden, buttercream yapmak için neye ihtiyacımız olduğunu bulmayı öneriyoruz.

İçindekiler

Bu çok lezzetli ve hassas kremayı hazırlamak için basit ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacımız var. Bunlar arasında: tereyağı - 250 gram (oda sıcaklığına ısınması için buzdolabından önceden çıkarılmalıdır), 200 gram pudra şekeri, 100 ml süt (daha fazlasını alabilirsiniz, bu durumda krema dönecektir) daha yumuşak ve daha az yağlı), vanilya poşeti.

Pişirme işlemi

Kremalı ev yapımı krema yapmak oldukça basittir. Bu nedenle önce sütü kaynatıp oda sıcaklığına soğumaya bırakmalısınız. Daha sonra üzerine tereyağı, toz ve vanilyayı ekleyin. Kütle homojen hale gelene ve inci rengi elde edene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bu işlem ortalama üç ila beş dakika sürer. Ancak bazı durumlarda daha uzun sürebilir. Aynı zamanda, kremayı çırpma işleminin en düşük hızda bir mikser (ve bir mutfak robotu veya blender değil) ile yapılması gerektiğini lütfen unutmayın. Aşırı durumlarda, bu amaç için bir çırpma teli de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda pişirme süresi artacaktır. Bitmiş buttercream, hafif bir vanilya aroması ile yumuşak, kabarık ve havadar olacaktır. Çok çeşitli kek ve hamur işlerine harika bir katkı olacaktır.

Limonlu lor nasıl yapılır?

Evinizi veya misafirlerinizi özgün bir tada sahip hamur işleri ile şımartmak istiyorsanız, bu tarifi göz önünde bulundurduğunuzdan emin olun. Üstelik üzerinde pişirmek hiç de zor değil. Genel olarak limonlu krema tarifinin klasik muhallebiye çok benzediğini söyleyebiliriz. Burada sadece süt yerine narenciye suyu kullanılır. Malzemelere gelince: iki su bardağı toz şeker, üç tavuk yumurtası ve beş yumurta sarısı, bir su bardağı limon suyu, bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi, 5 yemek kaşığı tereyağı ve bir tutam tuz.

Hadi pişirmeye devam edelim

Derin bir kapta yumurta sarılarını şeker ve tuzla karıştırın. Kütle beyazlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpmaya devam ederek yumurtaları teker teker ekleyin. İnce bir rende kullanarak limonların kabuğunu çıkarın ve yumurta kütlesine ekleyin. Daha sonra turunçgillerin suyunu sıkın, süzün ve diğer malzemelerle birlikte kaseye dökün. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Sonra müstakbel kremimizi bir su banyosuna koyuyoruz. Kütle biraz ısındıktan sonra üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Düzenli olarak karıştırmayı unutmadan kremamızı koyulaşana kadar su banyosunda tutuyoruz. Ardından, bulaşıkları doğrudan elde edilen kütlenin yüzeyinde kalacak şekilde sıkıca sarılmak film ile örtün. 5-6 saat buzdolabında bekletin. Limon kremamız soğuduktan sonra hazırlanan mutfak ürününün üzerini bununla kaplayabilirsiniz.

krem peynir tarifi

Figürünüzü takip ediyor ancak yine de lezzetli keklere ve hamur işlerine karşı koyamıyorsanız, standart kremayı veya muhallebiyi bir lor analoguyla değiştirmeyi deneyin. Daha az kalorilidir ve ayrıca vücudumuz için faydalı maddeler içerir. Lor kreması hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamamız gerekiyor: 300 gram süzme peynir, 200 mililitre% 33 krema, dörtte üçü bir bardak toz şeker.

Lor kreması pişirme

Bu mutfak ürününü hazırlama süreci sizi 10 dakikadan fazla sürmez. Önce kremayı iyice soğutmanız ve ardından derin bir kapta toz şekerle çırpmanız gerekir. Süzme peynirini bir blender kasesine yayıyoruz, birkaç yemek kaşığı krema ekleyip macun kıvamına gelene kadar öğütüyoruz. Daha sonra lor kütlesini krema ve şekerle birleştirip bir karıştırıcı ile iyice çırpıyoruz. Lezzetli krema hazır! Afiyet olsun!

Evde pasta kreması nasıl yapılır: bisküvili krema tarifi

Bisküvi pişirmeyi planlıyorsanız, bu hafif, narin ve havadar krema onunla iyi gider. Bunu yapmak için sadece iki ürüne ihtiyacınız var: bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı (180 gram). Krem yapma süreci oldukça basittir. Öncelikle tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt bir süre oda sıcaklığında tutulmalıdır. Daha sonra derin bir kaba yağı koyup mikserle çırpmaya başlayın. Yumuşayınca biraz yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlıyoruz. Homojen bir kıvam alana kadar kütleyi dövmeye devam ediyoruz. Bisküvi kreması havadar ve güçlü olmalıdır. Hamur işlerine mükemmel uyum sağlar, şeklini korur ve ana mutfak ürününe lezzet katar. Afiyet olsun!

muhallebi klasik

Ülkemizde pasta ve hamur işlerinin doldurulması ve süslenmesi için en popüler ve lezzetli seçeneklerden biri hiç şüphesiz muhallebidir. Hazırlanması için birkaç seçenek var. Milyonlarca yurttaşımız tarafından sevilen Napolyon pastasının keklerini kaplamak için birçok ev hanımının kullandığı klasik tarifle başlamayı öneriyoruz. Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var: iki tavuk yumurtası, bir litre süt, 200 gram tereyağı, bir bardak şeker ve 3-4 yemek kaşığı un.

Küçük bir tencerede yumurta, un ve şekeri birleştirin. Bu malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sütü yavaş yavaş tencereye ilave edip iyice karıştırın. Homojen bir kıvamda bir karışım almalısınız. Tencereyi orta ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırmayı unutmayın. Daha sonra karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan kremaya biraz ılık tereyağını ekleyip mikserle iyice çırpın. Kütle havadar ve hafif olmalıdır. Kremalı krema hazır! "Napolyon" veya diğer mutfak ürünleri için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

proteinli muhallebi

Protein kreması hazırlamak için şeker veya pudra şekeri ile çırpılmış yumurta akı kullanılır. Hem çiğ hem de muhallebi yapılabilir ve sıklıkla çeşitli katkı maddeleri kullanılır. Muhallebi genellikle salmonelloza yakalanma korkusuyla mutfak ürünlerinde çiğ yumurta akı kullanmak istemeyenler tarafından hazırlanır. Bu nedenle, yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: iki yumurta akı, beş yemek kaşığı pudra şekeri veya normal şeker, 30 ml su ve bir çay kaşığı limon suyu.

Şekeri küçük bir tencereye veya kepçeye dökün ve suyu dökün. Orta ateşe alıp şurubu pişiriyoruz. Hazır olup olmadığı çok basit bir şekilde kontrol edilir. Şurubu bir çay kaşığı ile almak gerekir. Sıvı, bir ipliğe benzer şekilde ince bir akışta boşalırsa, şurup henüz hazır değildir. Akış kalınsa, tencere ocaktan alınabilir. Şurubun hazır hale getirilmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Aksi takdirde, krema kararsız olacak ve pastayı veya pastayı onunla kaplayamayacaksınız.

Pişirmeye devam ediyoruz. İyice soğutulmuş yumurta aklarını kalınlaşana kadar çırpın. Daha sonra, dövmeyi bırakmadan, yavaş yavaş onlara sıcak şurup dökmeye başlayın. Tüm şurubu döktükten sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika kütleyi dövmeye devam edin. Muhallebi protein kremi hazır! En iyi kek ve hamur işlerinde kullanılır.

Bugün evde kremalı pasta yapmayı öğrendik. Bu mutfak ürünü için seçenekler elbette önerdiğimiz tariflerle sınırlı değil. Ayrıca, her zaman malzemelerle deney yapabilirsiniz. Çok yakında ev yapımı krema için kendi imza tarifinize sahip olacağınızdan eminiz.

Kek Kreması. Kek kreması, kekleri ve hamur işlerini süslemek ve ayrıca kekleri ıslatmak için kullanılan kalın, kremsi bir çırpılmış kütledir. Bu tür kremler farklı bir kıvama ve çok özgün tatlara sahiptir. Ve içerik listesinde ve hazırlama yönteminde farklılık gösterirler.

En hafif ve en hassas olanlardan biri tereyağı kremasıdır - çeşitli kekler için ideal bir dolgu maddesidir. Ve bir tabaka olarak, böyle bir krem ​​sadece bisküviler için uygundur. Bazı malzemelerin demlenmesi sırasında elde edilen kekleri, şekerleme tüplerini ve sepetleri ve muhallebiyi doldurmak için iyidir. Şekerle çırpılmış beyazlar olan protein kremi, herhangi bir tatlı hamur işi için mükemmel bir dolgu olacaktır, ayrıca böyle bir krem, çeşitli dekoratif unsurlar yaratmada kendini kanıtlamıştır. Ancak bir kek tabakası için uygun değildir - bu, çok gür ve havadar dokusu ile önlenir.

Ve pasta için en popüler krema, buttercream. İdeal olarak şeklini korur ve hiç yayılmaz, bu da her türlü şekerlemeyi süslemek için kullanılmasına izin verir - kural olarak, üzerlerinde görünen tüm çiçekler ve diğer figürler tereyağı kremasından yapılır. Böyle bir krem, tuzsuz tereyağı bazında hazırlanırken, yabancı tatların veya şüpheli kokuların olmamasını sağlamak önemlidir.

Krem yapmak için çok sayıda tarif var. İyi bir krem ​​her zaman oldukça kalın, pürüzsüz ve tatlı olmalıdır. Ve bu şekilde ortaya çıkması için, bazı mutfak hilelerini bilmek zarar vermez.

Kek için krema hazırlarken, şekeri pudra şekeri ile değiştirmek oldukça kabul edilebilir - onlara daha rafine bir tat vermek için kremlere eklenir. Ancak tarifte pudra şekeri belirtilmişse, şekerle değiştirmemelisiniz.

Krem yapmak için ideal yağ, yağ içeriği en az %72 olan doğal tereyağıdır. Tereyağı hemen hemen her zaman çırpıldığından, buzdolabından önceden çıkarılmalı ve oda sıcaklığında biraz doğal olarak yumuşamaya bırakılmalıdır. Kırbaçlamadan önce eritmek şöyle dursun, ısınmak bile kabul edilemez!

Krem krema bazında hazırlanırsa, yağ içeriği% 33'ten az olmamalıdır - eğer daha düşükse, krem ​​sadece yemyeşil bir köpüğe dönüşmez. Ve kremayı yapmak için kullanılan kakao tozu her zaman şekersiz olmalıdır, ayrıca en iyi sonuç için elenmesi tavsiye edilir.

Krema ve diğer şekerleme süslemeleri için tarifler

pasta süsleme kremi

20 dakika

300 kcal

5 /5 (4 )

Hepimiz çocukluktan geliyoruz ve bizim için lezzetli bir şeyler hazırlayan anneannelerimizin ve annelerimizin, nezaketlerini ve büyük sevgilerini pişirmeye nasıl koyduklarını hatırlıyoruz. Ancak görünüşte akrabalarımızın ve sevdiklerimizin tatlıları, mağazadan alınan hamur işleriyle karşılaştırılamazdı. Bugün deneyimli ev kadınları, şekerleme dekorasyon sanatında ustalaşmak için çok çaba sarf ediyor. Bu yazımızda pasta veya diğer hamur işlerini süslemek için uygun kremanın nasıl hazırlanacağına bakacağız.

Pasta süslemek için krem: temel gereksinimler

Tüm kremler inanılmaz mutfak kreasyonlarıdır. Ayrıca, yüksek kalorili içerik ve plastisite ile karakterize edilirler. Mutfağınızda çeşitli cihazlar bulunan “cephanelik”, tatlıları desen ve çizimlerle süsleyebilirsiniz. Çırpma tekniği, çoğu kremin hazırlanmasının merkezinde yer alır. Sonuç, kullanıma ve daha fazla kullanıma hazır kabarık bir kütledir.

Tatlı kütlelerin tek dezavantajı kısa raf ömürleridir. Ve imalatlarında, sıhhi ve sıcaklık koşullarını dikkatlice gözlemlemek gerekir.

Krem yapmak için bir takım temel kurallar vardır. Bu, tatlıların "incili" bölümlerinden biridir:

• Kütlenin üretimi için sadece diyet yumurtaları ve sadece taze ürünler alınmalıdır.
• Krem, hazırlandıktan sonra kesin olarak tanımlanmış süreler içinde kullanılmalıdır.
• Yemek pişirmek için ürün miktarını mümkün olduğunca doğru hesaplamak gerekir, çünkü uzun süre kalan artıklar artık dekorasyon için uygun değildir.
• Kremayı sadece buzdolabında 6 ° C'ye kadar sıcaklıklarda saklayın.
• Kremalı tatlılar ve süslü pastalar en fazla iki gün önceden tüketilmelidir.

Pasta süslemek için krem ​​çeşitleri

Tatlı kremalar hazırlamak için birçok tarif ve teknoloji var, ancak beş temel grup ayırt edilebilir.

Sıvı yağ

Tereyağı kreması en stabil olanıdır ve diğerlerinden daha uzun süre saklanabilir. En yüksek yağ içeriği yüzdesine sahip doğal tereyağına dayanmaktadır. Süt, yoğunlaştırılmış süt, yumurta, pudra şekeri veya şurup ile pişirebilirsiniz. Taze sıkılmış meyve ve çilek suyu, bal, fındık, çikolata ve hatta çay ekleyerek deneyebilirsiniz.

Bu bileşenler, yağlı kremlere belirli bir "lezzet" verir. Kremayı hazırladıktan hemen sonra veya bileşimine göre bir süre sonra pastanızı süslemeye başlayabilirsiniz. Buzdolabında bir günden birkaç güne kadar saklayabilirsiniz.

Protein

Şekerle dövülmüş veya toz haline getirilmiş yumurta akı bazlıdır. Protein kreminin hazırlanmasında da birçok varyasyon vardır: ham, demlenmiş, çeşitli katkı maddeleri ile karıştırılmış vb.

muhallebi

Muhallebi hem su banyosunda hem de kalın tabanlı bir tencerede hazırlanabilir. Şahsen ben ilk seçeneği kullanıyorum. Büyükannem bana bunu yapmayı öğretti ve kitlenin yanlışlıkla yanabileceğinden endişe etmiyorum. Bu krem ​​de uzun süre tutmaz. Birkaç saat saklamanız gerekiyorsa, kabı streç film ile krema ile sıkıca kapatın ve üst raftaki buzdolabına gönderin.

kremsi

Krem şanti ile hazırlanır ve alışılmadık derecede lezzetli, hafif, havadar ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. Sadece% 33 ve% 35 yağ içeriğine sahip soğutulmuş krema kullanmanız gerekir, bu durumda iyi yükselirler. Bu süreçte kremaya tat vermek için yumurta, jelatin, çeşitli meyve ve meyve katkı maddeleri eklenebilir.

Kahve, çikolata, kakao, bal, fındık ve alkol ile de hazırlanabilir. Tereyağı kreması en iyi şekilde hazırlandıktan hemen sonra kullanılır, çünkü buzdolabında en fazla üç saat saklanabilir.

Ekşi krema

Ayrıca kremadan daha az lezzetli değil. Bunun için %30 yağ ve %78-82,5 tereyağından taze ekşi krema kullanmalısınız. Daha düşük oranda yağ içeren ekşi krema, krema için uygun değildir, çünkü sadece çırpmaz.

Pişirmeden önce, kremanın iyice çırpılması ve kıvamının sabit kalması için soğutulmalıdır. Ekşi krema krema en iyi hazırlandıktan hemen sonra kullanılır. Saklayabilirsiniz, ancak buzdolabında en fazla iki saat.

Güney Afrika'da bulunan kek, konyak emdirme sayesinde 100 yıl korunmuştur.

Evde pasta süslemek için tereyağı kreması nasıl yapılır

Yukarıdaki kütlelerin nasıl hazırlanacağını düşünelim, böylece daha sonra ev yapımı bir pastayı onlarla süsleyebilirler. En popüler yağ kremidir. Ucuz malzemeler, hazırlama kolaylığı ve dokusu sayesinde, bunun evde pasta süslemek için en iyi krem ​​olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Bununla, gerçek bir başyapıt yapacaksın!

Tereyağlı krema ile süslenmiş pastanızın buzdolabında en fazla üç gün saklanabileceğini unutmayın. Bu tür kısıtlamalar gerekli bir önlemdir, çünkü bu kütlenin çevresi bakterilerin büyümesine duyarlıdır.

bileşenlerin listesi

Tüm malzemeler herhangi bir markette bulunabilir:

Fotoğraflı adım adım tarif

1. Yağın yumuşaması için önce oda sıcaklığında bekletin. Beyazları sarılardan ayırın ve bir süre buzdolabında bekletin.
2. Kalın duvarlı bir tencereye veya kaseye yaklaşık dörtte biri kadar su doldurun ve ocağa koyun. Multicooker'ı "Buhar" modunda kullanıyorum. Kim daha rahat. Ana şey buhar banyosu yapmaktır.
3. Ayrı bir kapta, soğutulmuş proteinleri ve tüm şekeri koyun.
   
4. Sıvı homojen bir kütle oluşana kadar proteinleri şekerle karıştırın.
   
5. Kaseyi buhar banyosuna yerleştirin. Toz şeker çözülür ve proteinler soğuması için kenara alınabilir.
   
6. Şimdi protein-şeker kütlesini bir mikser veya blender ile çırpın. Oraya vanilya ve sitrik asit ekleyin.
   
7. Yüzeyde şeklini koruyan ve yayılmayan karakteristik bir yol görünene kadar kırbaçlamak uzun zaman alacaktır.
   
8. Yumuşamış tereyağını yavaş yavaş küçük parçalar halinde yayın. Çırpma işlemini durdurmadan hızlıca yapmaya çalışın.
   
9. Kütleniz hemen yerleştiyse endişelenmeyin, yakında istediğiniz ihtişamına geri dönecektir. Bunu biraz farklı yapabilirsiniz: tereyağını ayrı bir kapta çırpın ve ardından çırpılmış protein kreması ile birleştirin.
10. Kitle parlamaya başlar başlamaz, bu hazır olduğunun bir bildirimi olacaktır.
    
11. Harika krema hazır! Artık pasta poşetini onunla doldurabilir, gerekli nozulu takabilir ve pastayı süslemeye başlayabilirsiniz.

Buttercream'in yapılışının videosunu izlemenizi tavsiye ederim. Burada her şey basit ve açıkça gösterilmiştir. Ana şey, sonucun tüm beklentilerin üzerinde olmasıdır. Çabuk erimez, gıda boyası eklenmesine ve hatta donmaya tolerans gösterir. Böyle yağlı bir kütle ile tatlınızı ve pastanızı sakız veya protein kreması altında süsleyebilirsiniz.

Pasta dekorasyonu için protein-tereyağı kreması
Proteinli tereyağı kreması
4 protein
200 gram şeker
pudra şekeri 150 gr
5 gram vanilya şekeri
2.5 gram sitrik asit
Oda sıcaklığında 300-350 gram tereyağı
Beyazları sarılardan ayırın.
Bir su banyosuna koyun.
Su kaseye temas etmemelidir
Şeker-protein kütlesi, kütle hafifçe ısıtılana ve şeker eriyene kadar bir çırpma teli ile sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Ancak kütleyi aşırı ısıtmamaya dikkat edin, sıcak olmamalıdır, aksi takdirde proteinler kıvrılır.
Şeker çözüldüğünde, bu şekilde kontrol edin, iki parmağınızı protein-şeker kütlesine batırın ve birbirine sürtün, aralarında şeker taneleri hissetmemelisiniz, kaseyi su banyosundan çıkarın.
Proteinler yoğun doruklara (10-15 dakika) kadar çırpılmalıdır.
Sitrik asit ekleyin.
Proteinler çırpılırken, sürekli olarak bir karıştırıcı ile dövülerek protein kütlesine bir parça tereyağı ekleyin.
Kütle kalınlaşana ve bir yumru halinde toplanana kadar çok fazla yağ serilmelidir, çırpıcılardan bir kabartma deseni.
Kremaya ilk yağ parçalarını eklemeye başladığınızda, krema önce sıvı hale gelecektir, ancak her Yağ ilavesi ve daha fazla çırpma ile koyulaşacaktır.
Sonunda 150 gr pudra şekeri ekleyin, bu kremayı stabilize etmeye yardımcı olacaktır.
Bu krem ​​boyayı tolere eder, çok iyi donar ve normal buttercream kadar çabuk erimez.
Bu krema ile sakızlı veya proteinli kremanın altına kek yapabilirsiniz.
Bu krema pastayı süsleyebilir.
Pastayı süslemek için protein-yağlı KREM hazır.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Evde pasta süslemek için protein kremi nasıl yapılır

Protein kütlesi hafif ve yumuşak bir zevktir. Ana şey, hiç yağ içermemesidir. Böyle bir kütleden tatlılar için inanılmaz derecede güzel süslemeler yaratabilmenize ek olarak, onu tam teşekküllü bir muamele olarak yiyebilirsiniz!

bileşenlerin listesi

Bu tarife göre protein kütlesi de çok ucuz. İhtiyacın olacak:

• 5 parça. tavuk yumurtaları;
• 300 gr toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. Jelatin;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 135 ml kaynamış su.

Fotoğraflı adım adım tarif

Proteinleri bir yumurtadan hızlı ve kolay bir şekilde izole etmek için, bütün bir yumurtanın kabuğunu kalın ve keskin bir iğne ile delin. Proteinler ortaya çıkan deliklerden dışarı akacak ve yumurta sarısı yumurtanın içinde kalacaktır.

• Proteinlere yakından bakın. Ne yağ ne de yumurta sarısı onlara düşmemelidir. Aksi takdirde, iyi kabarmazlar ve yükselmezler.
• Tüm malzemeler iyi soğutulmuş olmalıdır. Ayrıca, çırpma kabı da soğuk olmalıdır.
• Çırpılan proteinleri daha güçlü hale getirmek için onlara bir tutam tuz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Kullanılan alet ve gereçler temiz, yağdan arındırılmış ve kuru olmalıdır. Unutmayın ki küçük bir damla su bile yumurta aklarının kamçılanmasını önleyebilir!

Kek kreması video tarifi

İşte size pastayı süslemek için başka bir tarif, sadece protein kreması. Basittir ve mükemmel sonuçları vardır. Kesinlikle lezzetli hamur işlerinizi süsleyeceğiniz kalın ve yemyeşil bir protein kütlesi almalısınız.

Pasta tarifi süslemek için protein kremi nasıl yapılır Lezzetli ve hızlı yemek pişirmenin sırrı

Kremalı kek nasıl yapılır? Pastanızı süslemek için protein kreması yapmak için basit ve lezzetli bir tarif! Kremalı kek tarifi için Malzemeler: Yumurta 4 adet. 230 gram şeker. Bir tutam tuz. Bir tutam sitrik asit.
Pasta kreması nasıl yapılır videolu tarifimizi dikkatle izliyoruz ve lezzetli olan her şeye evde hızlı ve basit bir şekilde sahip olacaksınız.
Kek, hamur işleri ve tatlılar için daha fazla tarif görün: https://goo.gl/N56avC
Pasta ve pasta tarifleri https://goo.gl/ZtROYD
Şenlikli ve lezzetli yemekler: https://goo.gl/I9PPfz
Müzik:
"Kaygısız" kompozisyonu sanatçı Kevin MacLeod'a aittir. Lisans: Creative Commons Atıf (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Orijinal sürüm: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Sanatçı: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Evde pasta süslemek için muhallebi nasıl yapılır

Muhallebinin klasik bir versiyonunu pişirmeyi denemenizi öneririm. Hazırlanması çok kolaydır ve en önemlisi her türlü kek için uygundur. Kekleri ıslatabilir ve süslemeler yapabilirler. Acemi bir hostesseniz ve hangi basit ve hızlı pasta süsleme kreminin en iyisi olduğunu arıyorsanız, bu tam olarak seçenektir. Bununla, bitmiş pastaya eşit bir şekil verecek, tümsekleri, kusurları ve çatlakları maskeleyecek ve ayrıca onu tatlı ve sulu hale getireceksiniz.

Kütle buzdolabında bir günden fazla saklanamaz. Uygun bir şekilde, kalan ürün kapaklı bir kapta dondurulabilir veya ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir. Taze meyveler veya meyve dilimleri ile süslenebilir.

bileşenlerin listesi

Klasik bir muhallebi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 350 ml süt;
• 100 gr şeker;
• 230 gr tereyağı;
• 3 gr tuz;
• 1 paket vanilya şekeri;
• 30 gr nişasta veya un;
• 2 adet yumurtalar.

Fotoğraflı adım adım tarif

Kek kreması video tarifi

Bu arada, işte klasik muhallebi tarifi. Video ilginç görünüyor, çünkü her şey izlemesi keyifli ve dinlemesi ilginç olan sevimli bir büyükanne tarafından ayrıntılı olarak açıklanıyor.

Muhallebi - Büyükanne Emma'nın Klasik Tarifi

Büyükanne Emma'nın kitaplarını satın alın → https://www.videoculinary.ru/shop/
Büyükanne Emma'nın Tarifler kanalına abone olun → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Muhallebi nasıl yapılır - Büyükanne Emma'dan tarif ve ipuçları. Fransız mutfağı her zaman lezzetli tatlılarıyla ünlü olmuştur. Fransa'dan tarifler tüm dünyada bir hit. Muhallebi - pastane, en yaygın krema. Muhallebi, kek ve hamur işlerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, bir Napolyon kekinin hazırlanmasında, puf böreği tüplerini doldurmak için ve benzerleri. Bunlar ve diğer lezzetli tatlılar için tarifleri web sitemizin Pastalar ve hamur işleri bölümünde bulacaksınız.Muhallebi - fotoğraf ve videolu bir tarif. Büyükanne Emma Muhallebi Video Tarifini paylaşıyor - ayrıntılı adım adım tarifi görün ve sorular sorun → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
İçindekiler:
Süt - 1 litre
Şeker - 300 gram
Yumurta - 4 adet
Un - 120 gram
Tereyağı - 20 gram
Vanilya şekeri - 10 gram
—————————————————————————————
web sitesi → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Video tariflerimizin çoğunda besteci Daniil Burshtein'in müziğini kullanıyoruz.
————————————————————————————

Sosyal medyada video pişirme ağlar:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
tamam → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
İngilizce tariflerimiz:
web sitesi → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Evde pasta süslemek için tereyağı kreması nasıl yapılır

Evde pasta süslemek için hazırlanan kremler çok farklı olabiliyor. Tek ortak noktaları kusursuz tatları. Ama kendi tecrübelerime göre inanılmaz derecede yumuşak ve en hafif kremin kremsi olduğunu söyleyebilirim. Buzlanma ve kremalar için çeşitli tariflerle birlikte zengin sütlü nötr bir tada sahip beyaz köpüğe benziyor. Belirtilen tarife göre her şeyi doğru yaparsanız, köpüğün çok kararlı olacağını ve şeklini uzun süre tutacağını garanti ederim, bu da kekleri süslerken çok güzeldir.

Tereyağlı krema ile pasta süslemeleri yapmadan önce yeni başlayanlara hangi kremayı kullanacağını söylemelisiniz. Pişirmeyi süslemek için iki tip uygundur: bitkisel ve doğal.

sebze kreması bitkisel yağ ve katı yağların yanı sıra stabilizatörlerin bir emülsiyonudur. Böyle bir ürünün tadı doğal olana çok benzer. Bitkisel analog, kararlı bir kıvama sahip daha yoğun, daha kalındır. Aşağıda verilecek tarife göre, bir litre bu kremadan, pastayı süslemek için üç litre çırpılmış köpük hazırlayabilirsiniz. Bu krem, nozullarla dekorasyona uygun kaplarda üretilir. Genellikle pazarlarda bulunurlar - bir kutuda çırpılmış krema.

Doğal krem- Ürün çok yüksek kalorili, yağlı ve zengin bir süt tadına sahiptir. Beyaz veya hafif sarı bir renk tonu ile. Dekorasyon için sadece yağ içeriği %30'u aşanlar uygundur. Daha az yağlı olanlar ya yenemeyecekler ya da çok çabuk düşecekler. Bitkisel olanlardan farklı olarak daha az havadar ve daha kaprislidirler.

Tatlı kütleyi hazırlama teknolojisi doğru takip edilmezse, kolayca yerleşecek veya yayılacaktır. Bununla birlikte, lehlerine iki ağır argüman getirilebilir - bu, düşük kalorili sebze analogunun aksine, tat ve kullanışlılıktır.

Bitkisel krema ile çok fazla uzaklaşmayın. Birçok koruyucu ve stabilizatör içerirler. Aksine, bu, doğal bir ürünle uğraşmak için yeterli zaman olmadığında, hostes için acil bir yardımdır. Bu krema şeker kullanmaz, bu nedenle nötr sütlü bir tada sahiptirler. Bu sayede sebze kreması her türlü hamur işi ile birleştirilebilir. Kremaya pudra şekeri eklenebilir, böylece şekerlemeler tatlandırılabilir.

Ev yapımı kekler için bir dekorasyon olarak doğal krem ​​şanti ile rekabet etmek, belki de tarif edilen diğer kitlelerin gücünün ötesindedir. İlk defa evde krem ​​şanti ile pasta yapmayı ve süslemeyi düşündüğünüz anda endüstriyel bir ürün seçmenizi tavsiye ederim. Ambalaj, yağ içeriğinin yüzdesini ve kremin raf ömrünü gösterecektir.

İdeal seçenek kremin kendisinden başka bir şey içermemelidir. Endüstriyel kremanın yağ oranı minimum 10, maksimumu 42'dir. Piyasada büyükannelerden yağ oranı %50 ve üzeri olan bir ürün satın alabilirsiniz ancak ondan kaliteli bir krema elde edemezsiniz. Tarifi takip ederek, çırparken doğal tereyağı alacaksınız, ancak krem ​​şanti olmayacak. Çırpıldıktan sonra hamur işlerini süslemek için uygun olan kremanın optimal yağ içeriği yüzdesi 30-40'tır.

bileşenlerin listesi

Kremsi bir kütle oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr krema;
• 2 yemek kaşığı. ben. şeker veya toz;
• 2 çay kaşığı vanilya özü.

Fotoğraflı adım adım tarif

Kek kreması video tarifi

KREM KREM stabildir, her türlü hamur işi için mükemmeldir.

Bisküvi rulo ZÜMRÜT kremalı sufle ile. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Hassas kremalı krema - SOFFLE kekler, kekler ve her türlü hamur işi için. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Açıklıkta çocuk pastası Kirpi. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Evde pasta süslemek için ekşi krema nasıl yapılır

Yaz mevsimi ve meyve mevsimi yaklaşıyor, pek çok ev hanımı krema ve böğürtlenlerle süslenmiş bisküvili kek veya rulo pasta pişirmenin cazibesine karşı koyamayacak. Krema meyvelerle iyi gider, ancak keklerin ağırlığı altında yerleşirler ve ekşi krema şekerle dövmez. Bu nedenle, durumdan lezzetli bir şekilde çıkmanın en basit ve en güvenilir yolu ekşi krema ve tereyağı kremasıdır. Kıvamı oldukça kalın ve aynı zamanda hafiftir. Çırpılmış krema ve klasik tereyağı kütlesinin tüm olumlu yönlerini emdi.

bileşenlerin listesi

• 200 gr yağlı tereyağı;
• 200 gr pudra şekeri;
• 1 gr vanilin;
• 400 gr yağlı ekşi krema.

Ekşi krema kremamızın tüm malzemeleri bunlar.

Fotoğraflı adım adım tarif

Bu tarifte oranları istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Amacına bağlı olarak ekşi krema miktarı değiştirilebilir. Çok hassas bir doku elde etmek istiyorsanız, ekşi kremanın yarısını ılık kaynamış sütle değiştirin. Kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı dövme sürecinde bitmiş kalın kütleye süt eklemeniz gerekir. Bu, kitle tabakalaşmadan “kaprisler” olmadan sıvı alabilene kadar devam edebilir.

Ayrıca orijinallik vermek için şeker yerine yoğunlaştırılmış süt veya meyve şurubu ekleyebilirsiniz. Kakao, yumurta sarısı, konyak veya rom ile deney yapın. Krem varyasyonları çok değerli ve ilginç.

Kek kreması video tarifi

En basit ürünler, minimum süre - ve işiniz bitti! Bu video tarifinden kanıtlanmış krema yapma yöntemi sizi kayıtsız bırakmayacak. Özellikle herhangi bir ev yapımı keki süslemek için uygun olduğu için inanılmaz lezzetli, kalın ve havadar çıkıyor.

Kek için ekşi krema. Kalın ve çok lezzetli bir krema hazırlamak ne kadar kolay.

Bu krema, en basit ürünlerden sadece 10 dakikada hazırlanır, ancak her pastayı süsleyebilecek çok lezzetli, kalın ve havadar bir krema olduğu ortaya çıkar.

Ürün:% s:
ekşi krema% 25 - 350 gram (geceleri ekşi krema tartmak daha iyidir)
tereyağı - 180 gram (1 paket)
pudra şekeri - 1 su bardağı
bir bıçağın ucunda vanilya
1 bardak=250ml

Sınıf arkadaşları grubumuza katılın https://www.ok.ru/lenivayaku