En lezzetli tavuk çorbası tarifi. Öğle Yemeğinde Lezzetli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle tavuğa ihtiyacınız olacak. İdeal olarak bir çorba tavuğu, yani orta yaşlı bir yumurtlayan tavuk. Piliçten farklı olarak saatlerce pişebilir, et suyuna lapa dönüşmeden lezzet katabilir. Izgara kullanmaya karar verirseniz pişirme süresini yaklaşık 1 saate düşürün.

Klasik et suyu tarifinde bütün tavuk kullanılır, ancak tek tek olanlar veya herhangi bir süpermarketten alınan sadece bir çorba seti de işe yarayacaktır. Sadece göğsü almamalısınız: et sertleşebilir ve et suyu zengin olmayabilir.

Et suyuna ana malzemenin yanı sıra tavuk, soğan, havuç, kereviz ve baharatlar da eklenir. Daha zengin bir renk vermek için sebzeler az miktarda yağda sotelenebilir.

1 kg tavuk;
5 litre su;
1 soğan;
1 havuç;
tuz, karabiber - tatmak;
dekorasyon için yeşillikler.

Et suyu nasıl pişirilir

Tavukları yıkayıp derin bir tencereye alın. Karkasın tamamının kesilmesine gerek yoktur.

Eti kaplayacak şekilde su dökün. Tavuğun lezzetli olmasını istiyorsanız hemen tuz ekleyin. Lezzetli ve berrak bir et suyu tercih ediyorsanız, pişirmenin sonunda tuz ekleyin.

Havuç ve soğanları yıkayıp soyun. Havuçları birkaç parçaya bölün, soğanı bütün olarak bırakın veya ikiye bölün.

Tavayı kısık ateşte yerleştirin. Suyun kaynamadığından emin olun, yüzeyde sadece küçük kabarcıklar oluşmalıdır. Bu et suyunun şeffaf kalmasını sağlayacaktır. Bunu yapmak için ortaya çıkan köpüğü derhal çıkarın.

Pişirme işlemi sırasında su kaynayabileceğinden ilave edilmelidir.

1,5 saat sonra (etlik piliç kullanıyorsanız 10 dakika sonra) et suyuna havuç, soğan ve biber ekleyin. 1 saat daha pişirin.

Süre dolduğunda eti kemiklerinden ayırmaya çalışın. Eğer işe yaramazsa, biraz daha pişirin. Et çıkarsa hazırdır - tavayı ocaktan alın ve hafifçe soğutun.

Pişmiş sebzeler et suyundan çıkarılabilir: zaten tüm faydalı özelliklerinden vazgeçmişlerdir. Ayrıca tavuğu çıkarın. Et çorbalarda ve atıştırmalıklarda kullanılabilir.

Bitmiş et suyu saf haliyle tüketilebilir veya çorbaların temeli olarak kullanılabilir.

4 çorba, tavuk suyu

loftbarlimonad.ru

İçindekiler

150 gr tavuk midesi;
150 gr tavuk kalbi;
150 gr tavuk karaciğeri;
tuz, karabiber - tatmak;
1 soğan;
1 havuç;
500 mililitre tavuk suyu;
50 gr yumurtalı erişte;
yeşillik;
2 bıldırcın yumurtası.

Hazırlık

Tavuk sakatatlarını durulayın ve filmleri çıkarın. Her türü ayrı bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Ateşe koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra karaciğeri 20-25 dakika, kalpleri 40 dakika, mideleri ise yaklaşık bir saat pişirin.

Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kızartın. 2-3 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve fazla yağı gidermek için içindekileri bir peçeteye aktarın.

Hazırlanan sakatatları et suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve kaynatın. Soğanları ve havuçları, ardından yumurtalı erişteleri ekleyin. Makarnayı bütün olarak ekleyin veya parçalara ayırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

3-4 dakika sonra ince doğranmış otları ekleyin. Erişteler yumuşayınca çorbamız hazır demektir. Tabaklara dökün ve her birine haşlanmış bıldırcın yumurtası koyun.

filizlenmişroutes.com

İçindekiler

700 mililitre tavuk suyu;
½ bardak pirinç;
90 gr domates salçası;
Kendi suyunda 500 gr domates;
100 gr krem peynir;
maydanoz.

Hazırlık

Et suyunu orta ateşte koyun ve kaynatın. Pirinç, domates salçası ve domatesi ekleyin. 10 dakika pişirin, ardından krem peyniri ekleyin ve tekrar kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip pirinçler pişene kadar pişirin.

Çorbayı kruton ve otlarla sıcak olarak servis edin.

delish.com

İçindekiler

2 orta boy havuç;
1 soğan;
1 sap kereviz;
1 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı zeytinyağı;
tuz, karabiber - tatmak;
Kendi suyunda 2 kutu beyaz fasulye;
3 litre tavuk suyu;
4 su bardağı ıspanak yaprağı;
30 gr rendelenmiş parmesan;
dekorasyon için yeşil bezelye ve otlar.

Hazırlık

Havucu, soğanı, kerevizi ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını kalın dipli bir tencerede ısıtın. Doğranmış sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

Fasulyelerin suyunu boşaltın, durulayın ve kurulayın. Yarım su bardağı kuru baklagilleri çatalla ezip sebzelere ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Daha sonra fasulyelerin tamamını tavaya ekleyin ve karıştırın. Karışımı tavuk suyuyla dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve üstü kapalı olarak 20 dakika daha pişirin.

Soğuk suyla durulanan ıspanakları çorbaya ekleyin ve yaprakları solana kadar 2 dakika pişirin. Çorbayı ocaktan alın, kaselere dökün, üzerine rendelenmiş Parmesan serpin, yeşil bezelye ve otlar ekleyin.

Çıtır olanlarıyla birlikte servis yapın.

dorastable.com

İçindekiler

1 soğan;
½ yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 diş sarımsak;
300 gr kıyma;
tuz, karabiber - tatmak;
3 litre tavuk suyu;
1 havuç;
1 patates;
100 gr erişte;
1 defne yaprağı;
yeşillik.

Hazırlık

Köfteleri yaparak başlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya bir sarımsak presinden geçirin. Soğan ve kıymayla karıştırıp tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Köfte yap. Boyut herhangi bir olabilir, ancak topları bıldırcın yumurtası büyüklüğünde küçük yapmak daha iyidir.

Et suyuyla birlikte tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve köfteleri ekleyin. 5-7 dakika pişirin.

Havuç ve patatesleri yıkayıp soyun. Havuçları dilimler halinde, patatesleri küpler halinde kesin. Kıyılmış sebzeleri et suyuna koyun. Patatesler bitene kadar pişirin. Daha sonra şehriye ve defne yaprağını ekleyin. 2 dakika pişirin. Ateşten alın ve bir kapakla örtün.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve üzerine taze otlar serpin.

Bu yazıda size tavuk suyunun nasıl pişirileceğini ve aynı zamanda nasıl pişirileceğini anlatacağız (öncelikle bazen et suyuna ihtiyacınız olur ve ikincisi tavuk çorbası hala et suyunun hazırlanmasıyla başlar).

Tavuk çorbasının iki "klasik" versiyonu vardır: erişte (erişte) veya pilavlı. Önce ilkinden bahsedelim; erişteli veya erişteli tavuk çorbası. Bunun için bütün bir tavuğu satın almanın kesinlikle gerekli olmadığını hemen belirtelim, ancak örneğin ilk yemek için tavuk suyu ve ikincisi için haşlanmış tavuk istiyorsanız bu seçenek de hariç tutulmaz. Planlarınızda yalnızca tavuk çorbası varsa, o zaman bize tavuğun ayrı kısımlarını seçmenin daha iyi olduğu anlaşılıyor: tavuk göğsü (o zaman et suyu az yağlı ve daha diyetsel olacaktır) veya tavuk budu (bunun için) daha zengin bir et suyu gibi) veya tavuk uylukları (bu, yağ içeriği açısından şartlı olarak ortalamadır, genellikle bu seçeneği tercih ederiz). Elbette kanatlar da var, ama bunlar aslında "deri ve kemikler"; et suyu için uygun olabilirler, ancak çorbanızda neredeyse hiç et olmayacak.

Şunları yapmanız gerekir:

Tavuk (tavuk göğsü, fileto, tavuk budu veya uyluk) – çorbanızda ne kadar tavuk istediğinize ve et suyunda istenen “zenginliğe” bağlı olarak miktar sizin takdirinize bağlıdır; 3-4 litrelik tavaya 200-300 gramdan kilograma kadar koyabilirsiniz. Genellikle 600-800 gram koyarız
Soğan – 1 orta boy soğan
Tuz - yaklaşık 0,5 yemek kaşığı (tadı!)
Karabiber – 8-10 bezelye
Defne yaprağı – 1-2 yaprak
Havuç – 1 orta boy
Patates – 6-8 orta boy patates (miktarı patateslerin büyüklüğüne ve çorbanızın istenen kalınlığına bağlıdır)
Erişte veya erişte - dilediğiniz miktarda (yaklaşık 200 gram - kuru olarak satın alınan eriştenin pişirmeden önce ağırlığından bahsediyorsak)
Dereotu - isteğiniz üzerine (hemen hemen her çorbaya dereotu eklenebileceğini parantez içinde not edin ve kullanımdan hemen önce doğrudan tabağa koymanın daha iyi olduğunu unutmayın)

Hazırlık:

İlk önce tavuk suyunu pişirin (aynı şekilde ancak biraz daha hızlı pişirilir). Tavuk parçalarını soğuk suyla yıkayıp tavaya koyuyoruz, soğuk suyla doldurup tavayı yüksek ateşte ocağa koyuyoruz, kapağını kapatmıyoruz ve köpüğün çıkmasını bekliyoruz. Bu sırada havuçları yıkayıp soyabilir, küçük küpler, dilimler veya şeritler halinde kesebilir veya havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

Kaynamadan kısa bir süre önce et suyunun yüzeyinde köpük oluştuğunda, et suyunun berrak olması için oluklu bir kaşıkla dikkatlice ve hızlı bir şekilde köpüğü çıkarın. Et suyu kaynayınca havuç, tuz, karabiber, defne yaprağı ve soyulmuş soğanın tamamını kesmeden ekleyin. Et suyu tekrar kaynadığında ısıyı en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Birkaç dakika sonra kapağı kaldırıyoruz ve et suyumuzun sessizce kaynadığından ve guruldadığından emin olduktan sonra tekrar kapatıyoruz ve bu sessiz kaynama durumunda, kapalı kapağın altında et suyunu yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakıyoruz. .

Bu arada patatesleri soyun ve kenarları yaklaşık 1 cm olacak şekilde küçük küpler halinde kesin.

Çorbayı bir günden fazla pişirirseniz (ki bunu hepimiz 3-4 gün sayarak sık sık yaparız), şehriyeyi ayrı ayrı pişirmenizi tavsiye ederiz, çünkü et suyunda pişirip orada bırakırsanız, imkansız hale gelecek kadar şişip çorbanızı lapa haline getirme riski vardır. Yani tavuk pişerken erişteyi pişiriyoruz (sadece kuklalar için: suyu bir tencerede kaynatın, tuz ekleyin, erişteyi ekleyin, birbirine yapışmaması için hemen iyice karıştırın, kaynattıktan sonra pişirin, 5 dakika sonra bir kevgir içine boşaltın, soğuk suyla durulayın). Erişteyi erişte veya biraz kabuklu makarna ile değiştirebilirsiniz (bunun daha uzun süre pişirilmesi gerekir: 10-12 dakika), erişte veya makarnayı beğeninize göre şekillendirebilirsiniz.

Pişirilip yıkanmış şehriyeyi kapaklı küçük bir kaba koyup buzdolabında saklayın.

Tavuk suyumuzun 45-50 dakika kaynatılması bittiğinde tavuk hazırdır, et suyu da öyle. Et suyunu çorbaya dönüştürmenin zamanı geldi.

Soğanı et suyundan atın (çok az kişi çorbada haşlanmış soğan parçalarını sever). Çorbayı emme işleminin estetik görünmesini ve tavuk kemiklerini elimizle kemirmemize gerek kalmamasını istiyorsak tavuk parçalarını da çıkarıyoruz. Tavuk, kemiklerinden ayrılabilecek şekilde soğurken, pişmiş doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin, kaynatın ve 30 dakika pişirin.

Sıcak tavuğu elimizle parçalara ayırıp kemiklerinden ayırıyoruz, ayrıca tavuğun derisini atıp tavuğu parçalara ayırmak daha iyidir. Tavuk parçalarını tekrar çorbaya koyun, kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.

İşte bu, çorba hazır.

1-2 yemek kaşığı soğuk erişteyi bir tabağa koyun, üzerine çok sıcak çorba dökün, isterseniz dereotu ekleyin ve yiyin. Çorbayı ertesi gün mikrodalgada doğrudan kasede yeniden ısıtırsanız, çorbadaki erişteleri yeniden ısıtabilirsiniz. Artık erişte ile biliyorsun.

Tavuk çorbasını erişteyle değil pilavla yapmak istiyorsanız bu da kolaydır. Her şeyi aynı yapıyorsunuz doğal olarak erişteleri pişirmiyorsunuz ama patateslerle aynı anda daha önce 2-3 kez yıkadığınız tavaya yaklaşık yarım bardak veya biraz daha fazla pirinç koyuyorsunuz. soğuk su. Et suyu kaynadıktan 30 dakika sonra çorba hazır olacaktır.

UNUTMAYIN: PİŞİRMESİ KOLAY!

Göreyim seni! Yaratmak! Hazırlanmak!

Kendinizi yiyin, ailenizi besleyin, arkadaşlarınıza ikram edin!

AFİYET OLSUN!

Yorum bırakmak ister misiniz?

veya ipucunuzu tarifimize ekleyin

- bir yorum Yaz!

Tavuk çorbası sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır. Kolay sindirilebilir, diyetseldir ve birçok faydalı madde içerir. Erkekler onu pişirmeyi sever çünkü çok fazla malzemesi yoktur. Ve dürüst olmak gerekirse, pişirmesi çok kolaydır.

Bu makalede tavuk çorbası yapmak için en hızlı ama aynı zamanda lezzetli tariflerden biri anlatılmaktadır.

Tavuk çorbası pişirmek ne kadar sürer?

Ev yapımı tavuk etinden et suyu pişirirseniz bu işlem yaklaşık iki saatinizi alacaktır. Bir çorba seti aldıysanız bir saat yeterlidir. Genel olarak pişirme süresi 1-2,5 saat sürecektir.

tavuk çorbası nasıl yapılır

En lezzetli tavuk çorbasını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk eti 600 gr
Havuç 2 adet.
Soğan 2 adet.
Patates 5 orta boy yumru
Tatlı biber 1 adet.
Yumurta 1 adet.
Erişte
Tatmak için biber ve tuz
Defne yaprağı
Dereotu, maydanoz, yeşil soğan

Pişirme teknolojisi

Tavuk çorbası yemeye hazır. Tabaklara döküp yiyebilirsiniz.

Tavuk çorbası yapmak için faydalı ipuçları ve sırlar

Tüm sebzeler sadece kaynar suya atılmalıdır. Besinlerin parçalanmasını önlemenin tek yolu budur. Soğuk su sebzelerdeki enzimleri artırır, bu nedenle çorba yaparken soğuk sudan uzak durmaya çalışın.
Et suyunu hazırlamak için kilogram et başına 2 litre su almalısınız. Et suyunu iki saatten fazla pişirmeniz gerekiyorsa yarım litre su daha eklemeniz gerekir.
Et suyunun açık kehribar renginin nihai sonucunu elde etmek için onu tavuk sakatatından, yani kanatlardan, boyundan, baştan, yürekten kaynatmak daha iyidir. Başlangıçta et suyunun yüksek ateşte kaynatılması gerekir. Kaynadıktan sonra üç yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Bu etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Et suyunu ocakta kaynatırken üzerinin kapakla kapatılması tavsiye edilmez. Kapağın iç yüzeyinde oluşan damlalar et suyunun içine düşecek ve tadı bozulacaktır.
Bazı aşçılar çorbanın hazırlanmasının son aşamasında karabiber ve defne yaprağı eklenmesini tavsiye ediyor. Bu bileşenler daha erken kullanılırsa parlak aromalarını kaybedebilirler.
Eti haşlarken oluşan köpüğü almayı unutmayın. Aksi takdirde çorbanın sadece tadını değil aynı zamanda görünümünü de bozacaktır: et suyu bulanık ve göze çarpmayan olacaktır. Ayrıca birçok beslenme uzmanı tavanın kenarlarında yağ toplanmasını tavsiye ediyor.
Lezzetli tavuk çorbası yapmanın ana sırrı arzunuza bağlıdır. Ne kadar çok denerseniz yemeğiniz o kadar lezzetli olur.

- çok doyurucu ve lezzetli bir çorba. Hafif et suyu, biraz tavuk, havuç, soğan, patates ve biraz erişte - neredeyse herkesi memnun edecek mükemmel bir kombinasyon. Bu çorba hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Erişte yerine başka makarnalar kullanabilirsiniz.

İçindekiler

su 2 litre
tavuk fileto 500 gr
patates 250 gr
Tel şehriye 100 gram
soğan 1 BİLGİSAYAR. orta boy
havuç 100 gram
tuz
öğütülmüş karabiber
Defne yaprağı

Malzemelerin miktarları üç litrelik bir tencerede pişirmek için belirtilmiştir.

Hazırlık

İlk önce et suyunu pişirmemiz gerekiyor. Et suyu için tavuk fileto kullanıyorum, ancak elbette et suyu genellikle filetodan pişirilmiyor çünkü... maliyeti daha yüksektir, ancak et suyuna daha az lezzet ve zenginlik verir. Ancak çok zengin, yağlı et suyunu pek sevmiyorum ve filetoyla çalışmak çok daha kolay (temizlemenize gerek yok, atık kalmıyor). Gerçekten zengin bir tavuk suyu pişirmek istiyorsanız bütün tavuk veya tavuk kullanmalısınız, kısık ateşte 1,5-2 saat pişirmeniz gerekir.

Bu yüzden tavuk filetoyu yıkayıp orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Tavaya soğuk su dökün ve tavukları içine koyun.

Yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı neredeyse en aza indirin ve periyodik olarak köpüğü sıyırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Lezzetli et elde etmek istiyorsanız, kaynadığı anda tuz eklemeniz gerekir, güzel, berrak bir et suyu elde etmek istiyorsanız, pişirmenin sonunda tuz eklemeniz gerekir. Su kaynadığında tavanın kapakla kapatılmaması tavsiye edilir, bu durumda et suyu şeffaf olacaktır.

Tavuklar tavada pişerken siz de çorba için sebzeleri hazırlayın. İşte oradalar, beni bekliyorlar.

Orta rende üzerinde üç havuç.

Soğanı ince ince doğrayın ve orta güçte kızartmak için önceden ısıtılmış ayçiçek yağı içeren bir tavaya koyun. Fark ettiğiniz gibi soğanı genellikle çeyrek halkalar halinde kesiyorum. Biraz tuz ekleyelim.

3 dakika sonra, sadece kızartıldığında çorbaya iyi gelen soğanlara havuç ekleyin; sadece haşlanmış havuç genellikle işe yaramaz. Havuç sadece kavrulduğunda renk ve tat verir. 3 dakika daha sonra tavayı ocaktan alın.

Patatesleri dilimler veya küpler halinde kesin.

Tavuk pişince et parçalarını et suyundan çıkarın. Biraz soğutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Kaynayan et suyuna patatesleri ekleyin.

10 dakika sonra soğan, havuç ve tavuğu ekleyin.

Daha sonra erişteyi ekleyin ve birbirine yapışmaması için karıştırın.

Şimdi çorbayı tadına ve biberine göre tuzlamalısınız (tadına defne yaprağı ekleyebilirsiniz). Erişte paketinin üzerinde belirtilen süre eksi 1 dakika kadar pişirin. Tavayı ocaktan alıyoruz, birkaç dakika bekliyoruz ve siz de ev halkınızı öğle yemeği için masaya çağırabiliyorsunuz. Bu arada şehriye az pişmiş kalmayacaktır, korkmanıza gerek yok, soğudukça pişmeyi bitirecektir.

Hazır. Tabaklara dökün ve üzerine otlar serpin. Afiyet olsun!

Hemen hemen tüm dünya mutfaklarının en ünlü klasik ilk yemeklerinden biri tavuk çorbasıdır. Soğuk algınlığı, fiziksel efor sırasında herhangi bir kişinin yeniden güç kazanmasına yardımcı olur ve aynı zamanda vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Yemeğin hazırlanması hiç de zor değil ve ona dilediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz: erişte, et, yumurta, peynir.

tavuk çorbası nasıl yapılır

Yemeğin lezzetli olması için, nasıl doğru pişirileceğini öğrenmeniz gerekiyor, ancak tavuk çorbasını bozmanın neredeyse imkansız olduğunu söylüyorlar. Kanatlı etinin istenilen duruma ulaşması için zamanının olmasını ve et suyunun çok zengin olmamasını sağlamak gerekir. Deneyimli şeflerin basit tavsiyelerine uyarsanız tavuk çorbası hazırlamak gereksiz sorun yaratmayacaktır. Klasik tariflerden uzaklaşıp farklı ürün ve baharatlarla özgün bir yemek pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bu durumda çorba, mutfak dergilerinin fotoğraflarında anlatıldığı gibi çıkacaktır.

tavuk suyu ne kadar sürede pişirilir

Herhangi bir çorbanın en önemli bileşeni, tadı ve kalitesi doğrudan pişirme süresine bağlı olan et suyudur. Örneğin, gelecekteki bir yemeğin tabanı fazla pişirilirse, tatsız ve tatsız çamurlu bir kütle elde edersiniz. Pek çok insan, tavuk çorbasını yarı saydam ve çok zengin olmaması için ne kadar süre pişireceğini düşünüyor. Her şey çok basit - bir kümes hayvanı yemeği 2-3 saatte hazırlanabilir ve mağazadan satın alınan kümes hayvanları için 60-80 dakika sürecektir.

tavuk ne kadar sürede pişirilir

Lezzetli ve zengin et suyuna ek olarak, yumuşak ve lezzetli olması için çorba için tavuğun nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir. Kuşun ayrı parçalar halinde pişirilmesi gerekir ve ne kadar çok olursa güveç o kadar yağlı olur. Tavuk bu formda yaklaşık yarım saat pişirilir. Et kırsal kesimdeki kümes hayvanlarından geliyorsa, pişirilmesi iki saat kadar sürecektir, ancak piliçlerin bir saat içinde pişmesi için zamanları vardır. Bütün kuşu pişirmek isteyenlerin bir buçuk saat beklemesi gerekecek.

Tavuk çorbası - fotoğraflı tarif

Klasik et suyundan patates, erişte, köfte, mantar, karabuğday vb. içeren bir yemeğe kadar her türlü ürünün eklenmesiyle lezzetli tavuk çorbasını hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz birçok tarif vardır. diyet ürünü, bu nedenle sıcak güveç, figürlerini dikkatle izleyenlere bile zarar vermeyecektir. Tavuk çorbası yapmak için tarifleri takip etmek kolaydır ancak lezzetli et suyunu uygun şekilde pişirmek çok önemlidir, bu nedenle deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymanız gerekir.

Tavuk suyu ile

Klasik anlamda gereksiz malzemeler eklenmeden tavukla pişirilen basit bir çorbaya et suyu denilebilir. Ancak üzerine et, haşlanmış yumurta ve biraz havuç eklerseniz eksiksiz ve çok lezzetli bir güveç elde edersiniz. Gezegendeki pek çok insan bu diyet yemeğini her gün yiyor, çünkü et suyu hastalıktan kurtulmaya, spor sonrası gücü geri kazanmaya yardımcı oluyor ve çocuklar onu çok seviyor. Klasik tarife göre etli tavuk suyu nasıl hazırlanır? Çok basit!

İçindekiler:

tavuk – 0,5 kg;
soğan – 1 kafa;
dereotu – 0,5 demet;
tuz / karabiber - tatmak;
havuç – 1 adet;
bulyon küpü – 1 adet;
yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

Tavuk etini ılık su altında durulayın.
Bir tencereye temiz su doldurun, eti yerleştirin ve orta ateşte koyun.
Su kaynadıktan sonra ilk köpüğü kaşıkla alın.
Soğanı (bütün) et suyuna ekleyin.
Isıyı azaltın, 15 dakika pişirin.
Havuçları yıkayın, küpler halinde kesin, bir tencereye koyun.
Yumurtayı paralel olarak pişirmek için yerleştirin.
Daha zengin bir tat için bulyon küpü ekleyin (bunun yerine tuz da kullanılabilir).
Çorbayı ara ara karıştırın.
Pişirmenin sonunda yemeğin tuzunu tadın, ince doğranmış otları ekleyin.
Yarım haşlanmış yumurta ile derin bir tabakta servis yapın.

erişte ile

Çorbaya sıklıkla eklenen en popüler malzemelerden biri eriştedir ve bu, ev yapımı erişte veya mağazadan satın alınan makarna olabilir. Sadece birkaç dakika pişirilmesi gereken en küçük buğday ürünlerini yemeğin servisinden hemen önce satın almak en iyisidir (böylece kaynamaya zamanları kalmaz). Tavuklu hafif erişte çorbasını hazırlamak daha kolay olamazdı.

İçindekiler:

küçük makarna – 70 gr;
tavuk göğsü – 1 adet;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
sıcak baharatlar, defne yaprağı, tuz - isteğe bağlı;
tereyağı – 20 gr.

Pişirme metodu:

Yıkanmış göğsü bir pişirme kabına koyun, üç litre temiz su ekleyin, tuz ekleyin ve ateşe verin.
Kaynattıktan sonra köpüğü derhal alın, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri bir tavada tereyağı ile yaklaşık 5 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) kızartın.
Tavuğu et suyundan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, rostoyla karıştırın ve tavaya geri dönün.
Erişteyi ekleyin ve tamamen pişene kadar 4-6 dakika pişirin.
Damak tadınıza göre tuz ekleyip servis yapın.

Patatesli

Oruç günü için bir başka klasik tarif ise hazırlaması hızlı ve son derece kolay olan patatesli tavuk çorbasıdır. Yemek doyurucu ama aynı zamanda hafif olacak: Bu diyet öğle yemeği seçeneği açlığınızı hiçbir ağırlık bırakmadan tatmin edecek. Bileşenlerin hiçbiri kızartılmayacak, bu nedenle yemeğin vücut için faydaları maksimumdur.

İçindekiler:

tavuk (fileto) – 350 gr;
patates – 250 gr;
tuz / karabiber - tatmak;
havuç – 1 adet;
defne yaprağı – 3 adet;
yeşillikler (dereotu) – 0,5 demet;
soğan – 1-2 adet.

Pişirme metodu:

Filetoyu yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
Soğanın kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Havuçları da ince ince doğrayın.
Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun, orta boy küpler halinde kesin.
Orta boy bir tencereyi bir litre temiz suyla doldurun ve doğranmış filetoyu oraya ekleyin.
Gelecekteki suyu kaynatın, köpüğü bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla alın.
Pişirme işlemi boyunca periyodik olarak köpüğü almaya devam edin.
Et neredeyse pişince doğranmış sebzeleri kaynar suya koyun.
Çorbayı patatesler hazır olana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat).
Bitime 15 dakika kala tuz, karabiber ekleyip defne yaprağını atın.
Çorbanın üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Şehriye çorbası

Bu yemeği lezzetli hale getirmek için erişteleri evde kendiniz hazırlamak en iyisidir. Bu süreçte karmaşık bir şey yok: Hamuru yumurta, un, su, tuz, bitkisel yağdan yoğurun, ince bir şekilde açın ve dar şeritler halinde kesin. Çeşitli sebzeli tavuk şehriye çorbası hem yetişkinlere hem de çocuklara uygun hafif bir yemektir. Mutfak presinin fotoğrafındaki gibi görünecek şekilde lezzetli bir güveç nasıl pişirilir? Bundan daha kolay!

İçindekiler:

ev yapımı erişte – 300 gr;
tavuk – 0,5 kg;
maydanoz/dereotu – yarım demet;
havuç – 1 adet;
karnabahar – 150 gr;
küçük soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

Tavuğu yıkayıp doğrayın.
Kanatları, bacakları ve boynu bir tencereye suya koyun, ateşe verin ve kaynatın.
Pişirmenin başında et suyuna bir bütün soyulmuş soğan, yarım kesilmemiş havuç, otlar ve karnabahar ekleyin.
40 dakika pişirin.
Hazırlanan erişteleri ayrı bir tavada pişirin (yaklaşık 5 dakika).
Pişirmenin sonunda makarnayı ekleyin ve havuçların yarısını et suyuna rendeleyin.
Erişte çorbasını servis edin.

Köfte ile

Tavuk suyunda köfte içeren lezzetli bir çorba, öğle yemeği için idealdir. Bu yemek genellikle anaokulunda bulunabileceğinden, hem yetişkinler hem de çocuklar kesinlikle bundan hoşlanacaktır. Öncelikle tavuk çorbası köftelerini kendiniz yapmanız gerekir ve bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri karıştırmanız yeterlidir:

un – 5 yemek kaşığı. l.;
süt – 3 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 1 adet;
tereyağı – 20 gr
tuz - sizin takdirinize bağlı olarak.

İçindekiler:

tavuk göğsü – 500 gr;
havuç – 1 adet;
dolmalık biber – 1 adet;
patates – 3 adet;
soğan – 1 kafa;
dereotu – 1 demet;
tuz (isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Göğüsleri iki litre temiz suda 30-40 dakika kaynatın.
Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve aynı işlemi biberlerle de yapın.
Soğanı yarım halkalar halinde, havuçları şeritler halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın.
Bitmiş eti et suyundan çıkarın, tavaya sebze ve otlar ekleyin.
10 dakika pişirin, ardından patatesleri ekleyin.
Patatesler yumuşayınca köfteleri çorbaya koyun ve 5-7 dakika daha pişirin.
Sert.

Köfte ile

Bu yemeği hazırlamak için kendiniz hazırlayabileceğiniz veya marketten hazır olarak satın alabileceğiniz kıyma tavuğa ihtiyacınız olacak. En iyi çıkış yolu, eti evde bir kıyma makinesinde öğütmektir, böylece kuşun taze olduğundan emin olursunuz. Kıyılmış tavuk köfteli çorba, aile öğle yemeğine uygun, lezzetli, hafif, sıcak bir yemektir. Bu güveci hazırlamak acemi bir aşçı için bile zor değildir.

İçindekiler:

kıyılmış tavuk – 300 gr;
et suyu - 1 l;
havuç – 1 adet;
patates – 2 adet;
tuz/biber/otlar - tatmak;
soğan – 1 adet;
Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
yumurta – 1 adet.

Pişirme metodu:

Sos için sebzeleri hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, patatesleri küpler halinde kesin.
Soğanları ve havuçları ayçiçek yağıyla bir tavada kızartın.
Kızartılmış soğanın, otların, baharatların yarısını kıyma ile karıştırıp bir yumurta ekleyin.
Kıymayı ellerinizi suyla ıslatarak küçük toplar haline getirin.
Hazırlanan et suyunu (eğer yoksa direkt kıymadan da pişirebilirsiniz) bir tencerede kaynatın, köpüğünü alın, önce patatesleri, 10 dakika sonra da diğer tüm malzemeleri ekleyin.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5-10 dakika kaynatın.
Son olarak tavuk çorbasını iyice bekletin.

Yavaş bir tencerede

Son zamanlarda, çoklu pişirici mutfakta sorunsuz bir yardımcı haline geldi. Bu sayede kalbinizin arzuladığı hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz. Yavaş pişiricideki tavuk çorbası, en sevdiğiniz yemeği zahmetsizce, ocakta bekleyerek zaman kaybetmeden pişirmenin hızlı ve kolay bir yoludur. Üreticiler daha önce herhangi bir güveç pişirmek için ayrı bir mod geliştirmişlerdi: cihazın kendisi istenen sıcaklığı ayarlayacak ve tavuk çorbası pişirme teknolojisini seçecek.

İçindekiler:

tavuk çorbası seti – 400 g;
damıtılmış su – 2 l;
soğan, havuç (acı vermek için Korece olanları kullanabilirsiniz) – 1 adet;
patates – 2-3 adet;
küçük erişte - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

Çoklu pişiriciyi "kızartma" moduna ayarlayın ve doğranmış havuçları ve soğanları kızartın (az miktarda bitkisel yağ kullanın).
Makinenin haznesini suyla doldurup içerisine tavuk ve doğranmış patatesleri koyun.
“Çorba” modunu 1 saate ayarlayın.
Bitirmeden yarım saat önce çoklu pişiricinin kapağını açın ve erişteleri oraya koyun.
Makine pişirme işleminin tamamlandığını size bildirdikten sonra çorbayı servis edin.

Pirinç ile

Pirinçli tavuk çorbasının hazırlanması kolay ve çok lezzetli olabilir. Birisi bu mısır gevreğini beğenmezse, karabuğday, inci arpa veya baklagiller - fasulye, bezelye bazı, nohut ile değiştirilebilir. Pirinç ve tavuk lezzet olarak birbirine çok yakışır ve bunları sıcak yemek olarak pişirirseniz hafif, diyetsel ama aynı zamanda besleyici bir öğle yemeği elde edersiniz. Başka bir bileşenle (işlenmiş peynir) tatlandırırsanız, çorbaya yumuşaklık ve hoş bir viskozite kazandırır.

İçindekiler:

pirinç – 200 gr;
tavuk (fileto) – 400 g;
havuç – 100 gr;
patates – 300 gr;
tuz / karabiber - tatmak;
dereotu, maydanoz – her biri 0,5 demet;
işlenmiş peynir – 250 gr.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu su, tuz ve karabiberle kaplayıp kaynatın.
20 dakika pişirin, ardından tavuğu et suyundan çıkarın.
Pirinci (durulanmış) kaynayan sıvıya koyun, ardından 10 dakika pişirin.
Aynı zamanda havuçları rendeleyin ve patatesleri orta boy küpler halinde kesin.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları ve patatesleri et suyuna koyun, 5 dakika pişirin, eti ve eritilmiş peyniri ekleyin.
Tavuk çorbasının içindeki patatesler hazır olunca altını kapatıp servis edebilirsiniz.

Mantarlı

Hiç kimse böyle bir yemeğe karşı koyamaz. Mantarlı ve tavuklu kremalı çorba, çoğu profesyonel şef arasında popülerdir ve aynı zamanda dünya çapında birçok restoranda da servis edilmektedir. Evde kalın güveç hazırlamak kolaydır. Tavuk suyunda mantar çorbası için, aralarından seçim yapabileceğiniz petrol, ballı mantar, porçini mantarı veya chanterelles kullanın.

İçindekiler:

tavuk budu – 1 adet;
petrol – 100 gr;
havuç – 1 adet;
işlenmiş peynir - 100 gr;
kereviz kökü – 1 adet;
patates – 2 adet;
tuz biber.

Pişirme metodu:

Bacağını 40 dakika kaynar tuzlu suya koyun.
Bu arada mantarları parçalara ayırın.
Kerevizleri doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin ve patatesleri küpler halinde kesin.
Az miktarda yağ kullanarak soğanı, kerevizi, mantarları kızartın.
Et suyu ve krem peyniri karıştırın.
Patatesler hazır olana kadar tüm malzemeleri bir tavada pişirin.
Çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
Püre çorbasını masaya servis edin.

Lezzetli tavuk çorbası - yemek pişirme sırları

Lezzetli tavuk çorbası hazırlamanıza yardımcı olacak deneyimli şeflerden bazı yararlı ipuçları:

Çorbayı hazırlarken tüm malzemelerin kaynar suya konulması gerekir. Soğuk sıvı vitaminlerin daha hızlı oksitlenmesine yardımcı olur.
Ürünleri farklı zamanlarda ekleyin. Bazı yiyecek türleri diğerlerinden daha uzun pişirme süreleri gerektirir. Sevimsiz renk tonu hızla eklenir - 5 dakika yeterlidir.
Pişirmenin sonunda baharatlar ve defne yaprağı eklenir. Aksi takdirde aromalarını kaybederler.

Video

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır