Yumurtasız kurabiye yapın. Lezzetli yumurtasız kurabiyeler için kolay tarifler
Herhangi bir nedenle hayvansal kaynaklı yağlı yiyecekler kontrendike olan insanlar için yumurta, tereyağı ve süt içermeyen birçok pişirme tarifi icat edilmiştir. Ancak bu, böyle bir ikramın tatsız veya çok sert olacağı anlamına gelmez. Bu yazıda, en titiz gurmelerin bile bayılacağı lezzetli yumurtasız kurabiyelerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.
Kulübe Peynir Çerezler
Tüm aile için hızlı bir şekilde bir ikram hazırlamanız gerekiyorsa, aşağıda açıklanan tarife dikkat etmenizi öneririz. Pişirmeden önce, ciddi bir "kusuru" olduğunu düşünmelisiniz - bu kurabiye anında plakadan kaybolur. Bu nedenle biraz kenarda pişirirseniz daha iyi olur. Yumurtasız süzme peynirli kurabiye nasıl yapılır (tarif):
Yulaf ezmeli yumurtasız kurabiye
Bu havadar kurabiye danteli andırıyor. Arzu edilirse üzeri çikolata veya pudra şekeri ile süslenebilir. Hazırlanması çok kolaydır:
- 100 gram tereyağı ve bir bardak şekeri bir kapta çırpın. Ortaya çıkan kütle hafif ve havadar hale gelir gelmez üzerine bir yumurta ve bir çay kaşığı vanilya ekleyin.
- Ayrı olarak, bir bardak yulaf ezmesi (bu, hazır mısır gevreği olmalıdır), un (dört yemek kaşığı), yarım torba kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Tüm ürünleri birbirine bağlayın.
- Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve bitkisel yağ ile iyice yağlayın. Bir çay kaşığı kullanarak hamuru (kurabiyeler yuvarlak olmalıdır) birbirinden kısa bir mesafede yayın.
Her parti yaklaşık on dakika pişecek. Folyoyu her seferinde yağlamayı unutmayın, aksi takdirde bitmiş hamurdan ayırmak zor olacaktır. Yumurtasız yulaf ezmeli kurabiyeler kendi başlarına çok lezzetlidir, ancak eritilmiş çikolata onlara özel bir çekicilik verir.
Aşağıda anlatacağımız hamur tarifi sadece kurabiye yapmak için değil, çeşitli dolgulu börekler ve kekler için de kullanılabilir. Bu kurabiyenin şaşırtıcı özellikleri arasında çeşitli katkı maddeleri ile iyi gitmesi belirtilebilir. Örneğin, hindistancevizi gevreği, kuruyemiş, tohum, susam, haşhaş tohumu veya baharat kullanırsanız, her seferinde yeni tatlarla unlu mamuller elde edersiniz. Böylece yumurtasız kurabiye yapıyoruz. Aşağıdaki tarif:
- 100 ml ekşi krema, 100 ml bitkisel yağ (belirgin bir koku olmadan) ve bir çorba kaşığı sirkeyi karıştırın.
- Bir kaseye bir bardak şeker (daha az mümkün), tuz ve biraz vanilya koyun. İyice karıştırın.
- Hamura bir bardak un ve soda ekleyin. Karışık kütle homojen hale geldiğinde üzerine bir bardak un daha ekleyin.
- Üçüncü bardak unu tezgaha dökün, hamuru üzerine koyun ve elinizle yoğurmaya devam edin.
- Bitmiş ürünü streç filme sarın ve bir süre buzdolabına koyun.
Yumurtasız kurabiye yapmak için hamuru açın, kalıpları kullanarak şekilleri kesin ve bitene kadar fırında pişirin.
portakallı bisküvi
Bu hoş kokulu hamur işi, herhangi bir çay partisini süsleyecek ve katılımcılarını neşelendirecek. Yumurtasız kurabiyeleri şu şekilde pişireceğiz:
- Bir portakalın kabuğunu soyun ve diğerini birkaç dakika kaynar suya batırın.
- Bir bardak unu bir çay kaşığı kabartma tozu ve yarım küçük kaşık kabartma tozu ile karıştırın.
- Bir bardak şeker, iki yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve rastgele doğranmış portakalları bir blender kasesine koyun ve doğrayın.
- Elde edilen kütleyi unla birleştirin, karıştırın ve gerekirse biraz daha un ekleyin.
Ortaya çıkan hamurdan kurabiyeler yapabilir veya kıvırcık şekillerde pişirebilirsiniz. Hazır hamur işleri sarı kalmalı ve hafif kızartılmalıdır.
Haşhaş tohumlu mercimek kurabiyeleri
Minimum miktarda malzemeyle lezzetli ve ufalanan kurabiyeler yapmak istiyorsanız, bu tarife dikkat edin:
- İki su bardağı un, yarım su bardağı şeker ve bir poşet kabartma tozunu karıştırın.
- Yarım bardak bitkisel yağı bir kaseye dökün ve yiyeceği bir kaşıkla karıştırın. Sonuç olarak, kırıntı gibi görünen ufalanan bir hamur elde etmelisiniz.
- İçine iki yemek kaşığı haşhaş tohumu ve biraz sıcak su ekleyin. Şimdi her şeyi tekrar iyice karıştırmanız ve serin bir hamur yoğurmanız gerekiyor.
- Hamuru parşömene koyun ve onunla birlikte bir fırın tepsisine aktarın. Bir pizza kesici kullanarak iş parçasını elmas veya kare şeklinde kesin ve pişene kadar fırında pişirmeye gönderin.
Yumurtasız ve tereyağsız kurabiyeler on dakikada hazır olacaktır. Biraz soğumaya bırakın ve çay ve bal ile servis yapın.
Acıbadem Kurabiyesi
Fındık ve pudra şekeri ile yapılan bu lezzetli ikram her tatil için hazırlanabilir. Yumurtasız kurabiyeler çok basit hazırlanır:
- 200 gram tereyağını yarım su bardağı şekerle çırpın.
- İki bardak unu vanilya, bir bardak kıyılmış badem ve tuzla birleştirin.
- Ürünleri birleştirin, biraz su ekleyin ve hamuru yoğurun. Bitmiş ürün buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir.
- Fırını önceden ısıtın, kurabiyeleri istediğiniz şekilde kalıplayın ve pişirmeye gönderin.
- Hamur hazır olduğunda pudra şekerine bulayın.
Bu kurabiyeleri daha uzun süre taze tutmak için ağzı kapalı bir kapta saklayın.
Gördüğünüz gibi yumurta, yağ veya süt olmadan herkes kolayca hamur işi yapabilir. Makalemizde verilen tariflerin mutfakta deneyler yapmanıza ve her seferinde yeni yemekler pişirmenize yardımcı olacağını umuyoruz.
Kurabiye, çay içmenin vazgeçilmez tatlısıdır. Bu incelik için sonsuz sayıda farklı tarif var. Oruç tutuyorsanız veya alerjiniz varsa, en sevdiğiniz lezzetleri kurabiye şeklinde yumurta eklemeden pişirebilirsiniz.
Yumurta ve tereyağı olmadan yağsız pişirme
Yumurtasız yağsız kurabiye hamuru hazırlamak için önce bal ve bitkisel yağı küçük bir kapta karıştırmanız gerekir. Bal şekerlenmişse, önce bir su banyosunda eritin.
Ayrı, derin bir kapta şeker, tuz, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Onlara bal ve bitkisel yağ karışımı ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın. Kıyılmış cevizleri hamura ekleyin. Daha sonra yavaş yavaş unu eklemeye başlayın, hamuru bir kaşıkla sürekli karıştırın. Sonunda hamurun esnekliğini elinize ulaşmayacak şekilde elde etmelisiniz.
Hamuru biraz dinlenmesi için 20 dakika bekletin. Daha sonra küçük porsiyonlara bölün. Bu tür bölümlerin her birini bir oklava ile açıyoruz. Her kek en az 2-3 milimetre kalınlığında olmalıdır.
Çeşitli formlar kullanarak kurabiyeleri sıkıp bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Bitkisel yağ ile önceden yağlayın veya özel pişirme kağıdı ile örtün. Fırın tepsisini kurabiye ile doldurduktan sonra, sıcaklığı 200 derece olan sıcak bir fırına koyun. Yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ayrıca üst ve alt kısımlarının eşit şekilde piştiğinden emin olun.
Pişirdikten sonra, bitmiş pastayı bir tabağa koyun.
Yulaf ezmeli yumurtasız kurabiye
Gerekli Malzemeler:
- Yulaf gevreği - 1 ½ su bardağı;
- Tereyağı - 1 paket (200-220 gr);
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Vanilin - 1 paket;
- Ayçekirdeği - ½ su bardağı;
- şeker - 1/3 su bardağı;
- Un - 2 su bardağı.
Pişirme süresi - 70-80 dakika.
Kalori içeriği - 384 kcal.
Hamuru yoğurmadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır, bu yüzden önce buzdolabından çıkarmak en iyisidir.
Tohumlar soyulur.
Orta derinlikte bir kap alıp içinde soyulmuş tohumlar, tahıllar ve toz şekeri birleştiriyoruz. İnce kıyılmış tereyağı ekleyin. Tereyağını buzdolabından zamanında almadıysanız rendeleyip hamura ilave edebilirsiniz. İyice karıştırdıktan sonra biraz vanilya, soda ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru yoğurmaya dönüyoruz.
Ortaya çıkan hamur kütlesinden, çapı 3 santimetreden fazla olmayan küçük toplar yuvarlıyoruz. Sonra üstlerine biraz bastırarak kek oluştururuz.
Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapatıp hazırlanan kekleri üzerine koyuyoruz. Önceden fırını 200 dereceye getirin ve ancak o zaman içinde yumurtasız yulaf ezmeli kurabiye bulunan bir fırın tepsisini yerleştirin. Pasta güzel bir renk alana kadar pişirmeniz gerekir. Ortalama olarak, 40-50 dakika sürecektir.
Bitmiş pişirmeyi çıkarırız, soğumaya zaman veririz. İstenirse tohum yerine kuru kayısı, kuru erik veya başka meyveler ekleyebilirsiniz.
zencefilli kurabiye tarifi
Gerekli Malzemeler:
- Esmer şeker - ½ su bardağı;
- un - 2 su bardağı;
- Kuşburnu şurubu - ½ su bardağı;
- Ayçiçeği veya zeytinyağı - ½ su bardağı;
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş kakule - 1 çay kaşığı;
- tarçın tozu - 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı;
- Fındık sütü - 5 çay kaşığı;
- Pudra şekeri - 120 gr.
Pişirme süresi: 40 dakika.
Kalori: 474 kcal.
Küçük bir tencereye alıp kakule, tarçın, zencefil ve kuşburnu pekmezini karıştırıyoruz içine toz şeker de ekliyoruz. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra karışımı kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
Sonra hamuru yoğuracağınız derin bir kaba dökün ve kelimenin tam anlamıyla hemen soda ekleyin. Karışımın köpürmesi için hemen her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Bir sonraki aşamada bitkisel yağı dökün ve un eklemeye başlayın.
Hamur sonunda oldukça elastik hale gelmeli ve aynı zamanda ellerinize ulaşmamalıdır. Daha sonra orta parçalara bölerek kek haline getirmeye başlıyoruz. Kalınlıkları 3-4 mm olmalıdır.
Çeşitli şekillerde kurabiyeler oluşturuyoruz, kalıplarınız varsa kullanabilirsiniz. Eğer yoksa, çerezler üçgen, kare, daire vb.
Fırın tepsisini fırın kağıdı veya bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Ortaya çıkan kurabiyeleri üzerine yayıyoruz. Fırındaki sıcaklık 180 dereceye getirilmeli ve ancak o zaman içine bir fırın tepsisi konulmalıdır. Yumurtasız zencefilli kurabiyeleri hafifçe kabarana kadar 15 dakika pişirin.
Pastayı daha lezzetli hale getirmek için üzerini krema ile kaplayabilirsiniz. Basitçe hazırlar. Pudra şekeri ve fındık sütünü karıştırın. Ortaya çıkan karışımı sıkma torbasına alıp kurabiyelerin üzerine sıkın. Kurabiyeler biraz soğuduktan sonra tadına bakabilirsiniz.
kum pişirme
Gerekli Malzemeler:
- Margarin (tereyağı) - 1 paket (200-220 gr);
- mayonez - 3 çay kaşığı;
- Un - 1 ½ su bardağı;
- Reçel - 200 gr;
- Vanilin - 1 poşet;
- Pudra şekeri - 160 gr;
- Kuru maya - 1 küçük paket (10 gr).
Kurabiye hazırlama süresi: 90 - 120 dakika.
Kalori: 450 kcal.
Başlangıçta, malzemeler arasında sizi şaşırtabilecek şey, mayanın varlığıdır, çünkü bu, hamur işi hamur işleri için alışılmadık bir durumdur. Hamur işlerini önerilen tarife göre hazırlayın ve çay içmenin vazgeçilmezi haline gelecektir.
Öyleyse hamuru hazırlamaya başlayalım. Küçük bir kapta mayonez ve mayayı karıştırın. Mayonez oda sıcaklığında olmalıdır. Ortaya çıkan karışım bir süre bekletilir.
Ayrı bir kapta, pudra şekerinin çoğu ile margarin veya tereyağını yumuşatın. Daha sonra bunları maya karışımı ile birleştiriyoruz. Vanilya ekleyin ve iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz ve hamuru yoğurmaya geçiyoruz.
Onu farklı boyutlarda iki topa ayırıyoruz. Büyük olanı buzdolabına koyuyoruz ve küçük olanı en az bir saat dondurucuda saklıyoruz.
Sonra daha büyük bir parça alıp yuvarlıyoruz. Pastanın kalınlığı yaklaşık 7-8 milimetre olmalıdır. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile örtüyoruz ve ortaya çıkan pastayı üzerine koyuyoruz.
Ardından, pastanın üzerine bir kat reçel koyun. Elma, kayısı, çilek, ahududu, damak zevkinize göre her şey olabilir. Dondurucuya kaldırılan hamurun daha küçük bir kısmını rende kullanarak reçelin üzerine sürüyoruz.
Önceden fırındaki sıcaklığı 180 dereceye getiriyoruz ve ancak bundan sonra içine yumurtasız kurabiyeler koyuyoruz. Hamurun pişmesi yaklaşık 25 dakika sürecektir Hamur işlerini çıkardıktan sonra hızlı bir şekilde bıçakla istediğiniz parçalara kesmeniz gerekir. Kalan pudra şekerini üzerine serpin. Soğuduktan sonra deneyebilirsiniz.
Kulübe Peynir Çerezler
Gerekli Malzemeler:
- Az yağlı süzme peynir - 300 gr;
- Tereyağı veya margarin - 125 gr;
- Un - 1 ½ su bardağı;
- Kahverengi şeker - 1 su bardağı.
Pişirme süresi - 90 - 100 dakika.
Kalori içeriği - 353 kcal.
Derin bir bardak alın ve kaba bir rende üzerine tereyağı sürün. Daha kullanışlı olması için önce yağı dondurucuda bekletebilirsiniz. Tereyağına şeker, un ve süzme peynir ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz. Büyük bir top içinde topluyoruz, üzerini plastik bir torba ile kapatıp buzdolabına koyuyoruz.
Bir saat sonra soğutulmuş hamuru çıkarıp süzme peynirli kurabiye oluşturmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, yaklaşık 6 milimetre kalınlığında kekler açın. Özel formların yardımıyla çeşitli figürleri sıkıştırıyoruz. Böyle bir form yoksa, bir bardak kullanabilir veya hamuru bir bıçakla bölebilirsiniz.
Ortaya çıkan boşlukları bir tarafa toz şekere batırın ve şekersiz tarafı bir fırın tepsisine koyun. Önce parşömen kağıdı ile hizalamayı unutmayın.
Süzme peynirli kurabiyeler 180 derecede yumurtasız pişirilir. Bu 20 dakikadan fazla sürmelidir. Soğuyunca kahve veya çayın yanında servis edebilirsiniz.
Kefir üzerinde çikolatalı kurabiye
Gerekli Malzemeler:
- Kefir (az yağlı) - 1 ½ su bardağı;
- şeker - 1 su bardağı;
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
- Vanilin - 1 poşet;
- Bitkisel yağ - 5 çay kaşığı;
- un - 2 su bardağı;
- Siyah çikolata - 1 adet. veya çikolata parçaları - 100 gr.
Pişirme süresi - 100-120 dakika.
Kalori içeriği - 376 kcal.
Oldukça derin bir bardak alıp içine kefir döküp toz şeker ve kabartma tozu ekliyoruz. Yüzeyde beyaz bir köpük görünene kadar bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın.
Elde edilen karışıma vanilin, çikolata parçaları ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın ve un eklemeye başlayın. Ortaya çıkan hamur elastik olmalı, ancak ellerinize uzanmamalıdır. Bu nedenle, size yeterli un yokmuş gibi görünüyorsa, biraz daha ekleyin.
Elde edilen hamuru plastik bir torba ile kapatıp bir saat buzdolabına koyuyoruz. Sonra parçalar halinde 5 milimetre genişliğinde kekler halinde yuvarlıyoruz.
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtüyoruz ve kurabiye boşluklarını ona aktarıyoruz. Fırındaki sıcaklığı 200 dereceye getiriyoruz ve ancak o zaman oraya kurabiyeli bir fırın tepsisi koyuyoruz. 25 dakikadan fazla pişirmeyin. Güzel bir altın rengi elde ettikleri anda onu elde edebilirsiniz.
- Kurabiye hamurunu hazırlarken en az bir saat buzdolabına koymayı unutmayın. O zaman onunla çalışmak çok daha kolaylaşıyor ve hamur işleri daha lezzetli oluyor;
- Vanilin kesinlikle herhangi bir hamura eklenebilir. Pişmiş ürünlere daha zengin bir aroma ve rafine bir tat verir. Ancak aşırıya kaçamazsınız, aksi takdirde kurabiyelerin tadı acı olur;
- Fırın tepsisine yerleştirmeden önce fırın tepsisine parşömen kağıdı koymayı unutmayın. Bu yanmaya karşı koruma sağlayacaktır. Kağıt yoksa, fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın;
- Hamur işinin her zaman taze kalması için hava geçirmez bir kaba koymanız gerekir.
Yumurtasız kurabiye pişirmek için birçok tarif, oruç sırasında veya alerjisi olanlar için vazgeçilmez olacaktır. Bu kurabiyeler çay içmeye harika bir katkı olacak ve tüm aile üyelerini memnun edecek.
Cevizli yumurtasız yulaf ezmeli kurabiyelerin adım adım hazırlanışı:
- Tereyağını yumuşatmak için ılık bir yere koyun.
- Unu soda ve tuzla karıştırın. Kabartma tozu, kabartma tozu (kabartma tozu) ile değiştirilebilir.
- Somunları, kabuk parçacıkları kalmayacak şekilde dikkatlice sıralıyoruz ve bıçakla çok ince doğramıyoruz.
- Yulaf ezmesi, şeker, fındık ve aromayı geniş bir kaseye dökün.
- Unu katkı maddeleri ile dökün, tekrar iyice karıştırın.
- Yumuşatılmış tereyağını yayıyoruz, hamuru yoğuruyoruz.
- Hamur yeterince yapışkan değilse, birkaç yemek kaşığı soğuk kaynamış su dökün, bir filmle örtün ve pulların şişmesi için bir süre bekletin.
- Islak ellerle hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.
- Hamur toplarını 5-7 mm kalınlığında kekler halinde yassılaştırıp yağlı parşömen veya silikon matla kaplı bir fırın tepsisine birbirinden kısa bir mesafede koyuyoruz.
- 180-200 derecede 20-25 dakika pişiriyoruz.
- Bitmiş kurabiyeleri hala sıcakken fırın tepsisinden çıkarın, bir havlu veya kağıt peçete üzerinde soğutun.
Tereyağı ve ceviz kullanımı, bu tarife göre hazırlanan kurabiyeleri oldukça yüksek kalorili hale getirir, çok fazla fiziksel aktiviteden sonra gücü geri kazanmak için kullanılmalıdır.
Bu tarif, fazla kilolu olmakla mücadele edenler arasında çok popüler. Sadece yumurta değil, un, yağ, şeker de içerir, muz ve kuru meyveler de vardır.
İçindekiler:
- Muz - 2 adet. (yaklaşık 200 gr)
- Yulaf ezmesi - 1,5 su bardağı (150 gr)
- kuru üzüm (kuru kayısı, kuru erik) - 0,5 yemek kaşığı. (100 gram)
- Tatlandırıcı - vanilya, tarçın
- Muzları soyun, çatalla ezin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
- Yulaf ezmesini muz ezmesine dökün, lezzet ve bir tutam tuz ekleyin, karıştırın, streç filmle örtün ve şişmesi için yarım saat bekletin.
- Kurutulmuş meyveleri durulayın, kaynar su ile haşlayın. Kuru üzümlerin saplarını ayıklayın, kuru kayısıları ve kuru erikleri kuru üzüm büyüklüğünde doğrayın.
- Şişmiş muz-yulaf kütlesine kuru meyveler ekleyin, dolgunun hamur boyunca eşit şekilde dağılması için iyice yoğurun.
- Kurabiyeler oluşturun, parşömen veya silikon matla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 180 g sıcaklıkta kızarana kadar (20-25 dakika) pişirin.
İçindekiler:
- Süzme peynir (%5-9 yağ) - 200 gr
- Yulaf gevreği - 300 gr
- Şeker - 180 gr
- Tereyağı
- soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Yumuşatılmış tereyağı beyazı şekerle silin.
- Tahıllardan kurtulmak için süzme peyniri bir blender ile öğütün veya bir elekten geçirin.
- Süzme peyniri tereyağı-şeker kütlesi ile karıştırın, tatlandırıcı ve kabartma tozu ekleyin.
- Yulaf ezmesini dökün, iyice karıştırın ve şişmesi için yarım saat bekletin.
- Kurabiye oluşturun, birbirinden biraz uzakta hazırlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- 160 derecede 30-40 dakika pişirin.
Yağsız yulaf ezmeli bitkisel yağlı kurabiyeler
Oruç sırasında da bazen lezzetli bir şeyler istersiniz, bu arada, burada bitkisel yağda yağsız yulaf ezmeli kurabiye tarifi bulacaksınız.
İçindekiler:
- Yulaf ezmesi, yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi - 200 gr
- Buğday unu - 50 gr
- İnce toz şeker veya pudra şekeri - 150 gr
- Bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. (100 gram)
- Su - 50 mi
- Soda + sitrik asit - her biri 0,5 çay kaşığı veya kabartma tozu (kabartma tozu) - 1 çay kaşığı
- Tuz - bir tutam
- Tatlandırıcı (vanilin, tarçın, kakule)
Yağsız yulaf ezmeli kurabiyeleri bitkisel yağ ile adım adım pişirme:
- Tüm kuru malzemeleri (yulaf ezmesi ve buğday unu, şeker, tuz, kabartma tozu veya sitrik asitli soda) karıştırın, tatlandırıcı ekleyin.
- Su ve bitkisel yağı dökün, hamuru ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun.
- Un serpilmiş bir tahta üzerinde, hamuru 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
- Çentikli kurabiyeleri kesin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
- Üst kurabiyeler, kahverengi şeker veya hindistancevizi pulları ile serpilebilir.
- 180 g sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin (kızarana kadar).
Yulaf ezmeli kurabiyeler için şeker yerine balın kullanıldığı bir başka ilginç mercimek tarifi.
İçindekiler:
- Yulaf ezmesi - 1 su bardağı (100 gr)
- Bitkisel yağ - 90 gr.
- Doğal bal - 3 yemek kaşığı.
- İçme sodası veya kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Kıyılmış fındık veya soyulmuş tohumlar - 0,5 su bardağı.
Ballı yumurtasız yağsız yulaf ezmeli kurabiyelerin adım adım hazırlanması:
- Tüm kuru malzemeleri (yulaf ezmesi, kabartma tozu, fındık veya tohumlar) karıştırın.
- Yağı ve balı dökün, hamuru yoğurun. Bu hamurun kıvamı zencefilli kurabiye kütlesine çok benzer.
- Suya batırılmış iki kaşık yardımıyla kurabiyeler oluşturuyoruz, hazırlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz.
- Kurabiyeleri parmağınızla veya ıslak bir çatalla hafifçe düzleştirin.
- Hangi yağın kullanıldığına bağlı olarak, çerezleri tohum, kıyılmış fındık veya susam serpin.
- 180 g sıcaklıkta 20-25 dakika pişiriyoruz.
Yumurtasız yulaf ezmeli kurabiye yapmanın incelikleri
Yulaf ezmeli kurabiyelerin "çıplak" bir fırın tepsisinde pişirilmesi istenmez. Hepsinden iyisi, bu hamur işleri silikon bir mat veya parşömenden çıkarılır, iyice yağlanır ve üzerine un serpilir. Parşömen (kağıt) sadece bir kez kullanılabilir, aksi takdirde kurabiyeler yapışır ve çıkarmaya çalıştığınızda deforme olur hatta kırılır.
Kurabiye oluştururken genellikle un kullanılır, ancak yulaf ezmeli kurabiye boşluklarını şekillendirmek ve şekillendirmek en iyi ıslak eller, kaşıklar, çatallar veya spatulalarla yapılır.
Yulaf ezmeli kurabiyeler havadaki nemi kolayca emer ve ardından yapışkan ve viskoz hale gelir. Bir yığın kurabiyeyi kağıda (pişirme kağıdı veya sadece kağıt peçeteler) sarmak ve sıkıca kapatılmış bir teneke kutuya yerleştirmek en iyisidir.
Yumurtasız yulaf ezmeli kurabiye için video tarifleri
- Bal - 75 gr;
- Tereyağı - 100 gr;
- Şeker kumu - 4 yemek kaşığı. l.;
- Soda - 1 çay kaşığı;
- Buğday unu - 200 gr.
Pişirme işlemi:
Bir kapta elenmiş un, 2 yemek kaşığı şeker ve tuzu karıştırın. İstenirse hamurdan şeker tamamen çıkarılabilir. Her şey, tat tercihlerine ve kurabiyenin bir parçası olan balın doğal tatlılığına bağlıdır.
Tereyağının önce çözülmesine gerek yoktur. Tereyağı küçük küpler halinde kesilirse veya kaba bir rende üzerine rendelenirse, hamur işi daha yumuşak olur.
Hamuru bir mikser ile veya elinizle unu tereyağı ile öğüterek yoğurabilirsiniz. Yağın yüzmemesini sağlamak önemlidir. Islak kuma benzer küçük, yağlı bir kırıntı almalısınız.
Sonra bal ekleyin. Sıvı olmalıdır. Tarifteki bal, akçaağaç şurubu ile değiştirilebilir. Kalın, kristalize bal önce bir su banyosunda eritilmeli ve ardından soğumaya bırakılmalıdır.
Hamurun hızlı bir şekilde yoğrulması gerekiyor. Çok kuru olduğu ortaya çıkarsa ve topaklara ayrılırsa, yavaş yavaş buzlu su dökmelisiniz. Genellikle 1-2 çay kaşığı yeterlidir. hamur ıslak kalırsa 10-20 gr un ekleyin.
Bu kurabiyenin bir özelliği de şeklidir - yassı kekler. Kurabiye hamurunun fırına gönderilmeden önce her zamanki gibi dondurulmaması, bu nedenle pişirme sırasında hamurun yayılması gerçeğinden geliyorlar. Hemen ceviz büyüklüğünde toplara bölünmeli ve kalan toz şekerde yuvarlanmalıdır.
Daha sonra ballı basit ev yapımı kurabiyeler, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve parmakla hafifçe ezilmelidir. Pişirirken toplar yayılacaktır, bu nedenle tek bir kekte birbirine yapışmamaları için birbirlerinden oldukça uzağa yerleştirilmeleri gerekir.
Fırında, sıcaklığı 180 dereceye ayarlamanız gerekir. Küçük kurabiye pişirmek için 10 dakika yeterlidir. Bal sayesinde hamur çabuk kızarır, bu anı kaçırmamak önemlidir.
Sıcak ballı kurabiyeler çok kırılgandır. Bu nedenle, bir fırın tepsisine soğumaya bırakılması gerekiyor. Ancak o zaman hamur işleri pişirme kağıdından kolayca ayrılabilir ve bir tabağa aktarılabilir.
Yumurta eklemeden pişirmeyi hayal etmek oldukça zor. Ancak yemek pişirmede her şey mümkündür! Belki yumurtalar birisi için kontrendikedir veya belki de buzdolabında bitmiştir. Yani, yumurta eklemeden pişirin!
kar tanesi tarifi
Tereyağı paketinin yumuşayana kadar oda sıcaklığında çözülmesine izin verin. Tereyağını bir bardağa koyun, bir torba vanilya ve altı büyük kaşık pudra şekeri ile ovun. Sonra bir bardak ceviz (biraz öğütün) ve iki bardak un ekleyin.
Hamuru yoğurun ve iki santimetre çapında küçük toplar halinde yuvarlayın. Hazırlanan fırın tepsisine koyun, toplar arasındaki mesafe en az üç santimetre olmalıdır. Fırın uzun değil, 15 dakikadan fazla değil. Daha sonra topları pudra şekerine bulayın.
Yumurtasız Kurabiye, Yulaf Ezmeli Kurabiye Tarifi
Bir kıyma makinesinden iki bardak yulaf ezmesi geçirin.
150 ml tereyağını eritin, içine yarım bardak normal şeker ve bir torba vanilya dökün, iki yemek kaşığı ekşi krema koyun, hazırlanan Karışımı dökün, biraz soda ekleyin ve yavaş yavaş bir bardak unu dökün. Hamuru bir top haline getirin ve bir saat buzdolabında saklayın.
Hamuru çıkarın, 2-3 santimetre çapında küçük toplar açın ve bunlardan kek yapın.
Çerezler kızarana kadar bitkisel yağ ile bir fırın tepsisinde pişirin.
Yumurtasız kurabiye, "Zemelach" tarifi
Ekşi krema ile yapılmıştır. Yarım paket tereyağını yarım su bardağı normal şeker ve bir torba vanilya ile karıştırın, biraz tuz ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi öğütün.
50 ml ekşi kremayı 1/3 küçük kaşık soda ile karıştırın, ardından yağın içine dökün. Bir mikser ile çırpın veya sadece iyice karıştırın. Bir bardak buğday unu ekleyin.
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, hamuru ortasına koyun ve yedi milimetrelik bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru elmaslara kesin. Şeker ve tarçını istediğiniz oranlarda karıştırın, kurabiyeleri karışımla serpin.
Oldukça sıcak fırında 15 dakika pişirin, sonra çıkarın ve hemen önceki kesiklerin üzerinden bıçakla geçin, kurabiyeleri aktarın ve soğumaya bırakın.
Yumurtasız Kurabiye, Florentine Lokum Tarifi
30 gram tereyağını ateşte eritin, 100 gram şeker ve 50 gram un ekleyin. Ocaktan almayın, homojen bir kütle elde edilene kadar sürekli karıştırın, 70 ml kremayı ince bir akıntıya dökün. Hemen 50 gram 50 gram ince dilimlenmiş badem ve şekerlenmiş meyve, biraz, 25 gram kiraz, üç yemek kaşığı bal uykuya dalın. Her şeyi karıştırın, ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Bitmiş hamuru bir fırın tepsisine bir kaşıkla yayın, kurabiyelerin düz olması için biraz düzleştirin. Kekler arasındaki mesafe en az iki santimetre olmalıdır. 15 dakika pişirin.
150 - 200 gram bitter veya sütlü çikolatayı su banyosunda eritin. Fırından yeni çıkmış, henüz sıcak olan kurabiyelerin üzerine çikolatayı gezdirin. Çatal yardımıyla çikolatanın üzerine dalgalı çizgiler yapın ve sertleşmesi için buzdolabına koyun.
Kuru kayısı ile yumurta lorsuz kurabiye
Bir avuç kuru kayısıyı yıkayın, üzerine soğuk su dökün ve yaklaşık bir saat bekletin.
200 gram unu eleyin (bunu birkaç kez yapmak daha iyidir), unu 200 gram süzme peynir, yarım paket tereyağı (yumuşatılmış), yarım bardak şeker ve bir tutam tuz ile karıştırın. Sonuç olarak, hamur biraz yapışkan ve yumuşak hale gelmelidir.
Hamuru daha önce 0,5 cm'den fazla olmayan bir kalınlıkla kaplanmış bir masanın üzerine açın Normal bir bardak kullanarak yuvarlak kekleri kesin. Kuru kayısıları bir pastanın üzerine yayın, ikincisini örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Yarım saatten fazla pişirmeyin.
Yarım bar çikolatayı su banyosunda eritin ve üzerine dökün veya önceden hazırlanmış sıcak kurabiyeleri bir kaşıkla sürün. İsterseniz kıyılmış fındık serpebilirsiniz.