Kefir üzerinde kalın krepler yapın. Kefir hamurundan yapılan kalın krepler - lezzetli ve basit. Kraliyet krepleri - eski bir tarif

Kefir üzerindeki kalın krepler gerçek bir klasik olarak kabul edilebilir. Bu yumuşak turlar birkaç kişiyi kayıtsız bırakacaktır. Yemyeşil krepler yemek pişirmede iddiasızdır ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Birçok ev hanımı bu tarifi tam da bunun için sever. Sadece yarım saat içinde tüm aileyi lezzetli bir şekilde besleyebilirsiniz!

Kefir kalın ve gür krep

Pişirmeden önce yumurta ve kefir (kıvrılmış süt) buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığına ısınmaya bırakılmalıdır. Bunun için zaman yoksa, kefir mikrodalgada biraz ısıtılabilir.

bir fotoğraf ile adım adım kefir üzerinde kalın krep

İçindekiler:

kefir - 500 ml;
un - 300 gr;
tavuk yumurtası - 2 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

Kefir üzerinde gözleme hamuru hazırlamak için yeterince derin bir kap hazırlamanız gerekir. İçine tavuk yumurtalarını kırın, üzerlerine biraz tuz ve toz şeker ekleyin.

Malzemeleri pürüzsüz olana kadar hafifçe çırpın. Kabartma tozu dökün.

Hemen ılık kefir ekleyin. Hamurun sorunsuz çıkması için ekşi süt ürünü biraz ısıtılabilir.

Unu kabın içine ekleyin. Bu, her seferinde kütleyi iyice karıştırarak gruplar halinde yapılmalıdır.

Ölçülen tüm un miktarı kapta olduğunda, kütle, içinde topak kalmayacak şekilde karıştırılmalıdır. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Şimdi hamuru yaklaşık 20 dakika bekletmeniz gerekiyor. Kabartma tozu, daha sonra kabarık kreplerin pişirilmesine yardımcı olacak kefir ile reaksiyona girecek.

Bir tavayı bitkisel yağ ile ince bir şekilde yağlayın, orta ateşte ısıtın. Sıcak bir yüzeye bir kepçe hamur dökün.

Yüzey çok sayıda hava kabarcığı ile kaplandığında, gözleme ters çevrilmelidir. Kapaksız pişirin.

Ekşi krema veya reçel ile kefir üzerinde ajur krepleri servis edebilirsiniz.

Lezzetli kefir krepleri için adım adım fotoğraf tarifi için Marina'ya teşekkür ediyoruz.

Ve yaz aylarında çilek ile servis edilir.

- tavuk yumurtası - 3 adet,
- kefir - 500 ml.,
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben.,
- tuz - 0,5 çay kaşığı,
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı,
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben.,
- buğday unu - 2.5 yemek kaşığı.

Kabartma tozu, şekerli tavuk yumurtası ve tuzun karıştırıldığı mikser kabına ılık kefir ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Şimdi ayçiçek yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Oksijenle doyurmak için buğday unu eleyin. Daha sonra azar azar sürekli karıştırarak hamurun içine dökün.
Bitmiş hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
Yağlanmış sıcak bir tavada (bir fırça ile tereyağı ile hafifçe yağlayın), hamurun bir kısmını dökün. Tava yüzeyine eşit olarak yayın ve bir kapakla örtün.
Gözlemenin kenarları kurumaya başlar başlamaz bir spatula ile hemen diğer tarafa çevirin. Yarım dakika daha kızartın ve bir tabağa koyun.

Tarif 2: Kefir üzerinde mayalı yemyeşil krep

Un - 250g,
tavuk yumurtası - 2 adet,
taze maya - 25 gr,
kefir - 200-250 ml,
tereyağı - 50g,
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
tuz - bir bıçağın ucunda

Bir kapta birleştiriyoruz: elenmiş un, ufalanmış maya, yumurta, eritilmiş tereyağı ve şekerli tuz.

Kefir en son dökülür (soğuk değil, oda sıcaklığında olması önemlidir!)

Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz, bir karıştırıcıda çırpma teli kullanabilirsiniz. Mayalı kalın krepler için bitmiş hamur biraz viskozdur.

Hamuru ılık bir yerde 15 dakika dinlendirip kabarmaya bırakın. Sonra tekrar karıştırın ve pişirmeye başlayın.

Krepleri kuru bir dökme demir tavada veya yapışmaz tavada altın kahverengi olana kadar her iki taraftan kızartın. Hiçbiri yoksa ve sıradan kreplere yapışırsa, tabanı biraz yağla yağlayın.

Kefir üzerinde mayalı krepler kalın ve kabarıktır, pişirdikten hemen sonra sıcak servis yapın!

Tarif 3: Kefir üzerinde kalın kabarık krep

Yağlı kefir 300 ml.
Tavuk yumurtası 2 adet.
Şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz 1 tutam
En yüksek dereceli buğday unu 300 gr.
Toz kabartma tozu 2,5 çay kaşığı
Tereyağı 100 gr.
Sebze yağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Kefiri bir kaseye dökün, üzerine şeker ekleyin ve yumurtaları içindekilere çırpın. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar kütleyi bir çatal veya çırpma teli ile iyice çırpın.

Ayrı bir derin tabak veya kapta önceden elenmiş kaliteli buğday ununu tuz ve kabartma tozu ile karıştırın ve malzemeleri karıştırın.

Yavaş yavaş unu kefir içine yumurta ile dökün ve topaklar oluşmaması için kütleyi sürekli olarak çırpın. Kütleyi iyice çırpın ve oldukça kalın bir hamur yoğurun.

Tereyağını bir tavada eritin, ardından hamurla birlikte kaseye dökün. Bir kez daha iyice karıştırın.

Hamurun üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtüp 5 dakika dinlendirin.

Yapışmaz kaplamalı krepleri kızartmak için bir tava seçmeniz önerilir. İnce tabanlı, düz yüzeyli, teflon kaplamalı ve kenarları alçak olan özel gözleme tepsisi de kullanabilirsiniz.

Tavayı ortanın altındaki ateşe koyuyoruz ve iyice ısıtıyoruz.

Bundan sonra yüzeyi bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Önemli: Yağı dökmenize gerek yok, sadece tavanın altını yağlamaları gerekiyor. Bu, özel bir fırça ile veya bir parça temiz süngeri yağla ıslatarak yapılabilir.

Ardından, derin bir kaşıktaki hamuru tavaya dökün ve bir daire şeklinde dağıtın: tavayı sapından tutarak dairesel bir hareketle döndürün. Hamurun akışkanlığı iyi olduğu için tava yüzeyine yayılacaktır. Tavadaki hamur tabakası yaklaşık 4-5 mm olacak şekilde gözleme yapmak gerekir.

Pankeki 1-2 dakika kızartıyoruz, ardından tahta bir spatula ile ters çevirip bir dakika daha pişiriyoruz.

Bitmiş gözlemeyi bir tabağa alıyoruz. Üzerine bir parça tereyağı ile yağlayın.

Hazır krepler ılık veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Bal, meyve reçeli, ekşi krema veya şurup ile iyi giderler.

Tarif 4: Kefir ince gür üzerinde muhallebi krep

Krep hamuru kefir üzerinde yoğrulur, böylece kabarık ve yumuşak olurlar.

2 yemek kaşığı. sıradan kefir;
Neredeyse bir bardak şeker;
Un (tercihen buğday) 2 su bardağı;
5 gram tuz;
4 tavuk yumurtası;
Yaklaşık 10 gr soda;
Bir tutam sitrik asit;
toz şeker;
80 gram ayçiçek yağı.

Yumurtaları bir tencerede çırpın ve şeker ekleyin.

Daha sonra şekerin iyice erimesi için karışımı bir mikser ile çırpın.

Kefir dökün, tuz koyun ve tekrar çırpın.

Unu dökün ve homojen, topaksız bir hamur elde etmek için bir karıştırıcı ile karıştırın.

Sürekli karıştırarak, taze kaynamış suyu ince bir akışa dökün, böylece hamur demlenir.
Hamura soda, sitrik asit ekleyin ve bir spatula veya kaşıkla karıştırın. Hamur çok sayıda baloncukla kaplanmalıdır.

Yağı dökün, karıştırın ve hemen krep pişirmeye başlayın. Hamurunuz eskisinden daha kalın çıkacağı için bu pankekler gür ve biraz dolgun olacak. Dönerken kreplerin yırtılmasını önlemek için, bir sonraki porsiyondan önce tavayı iyice ısıtın.

Her gözleme jöle ile doldurun ve yuvarlayın.

Pudra şekeri ile krep serpin.

Tarif 5: Kefir üzerinde delikli yemyeşil krepler

Küçük - küçük bir delikte narin krepler! ! çok lezzetli!

1 inci. kefir
2 yumurta
1 ¼ st. un
2/3 st. sıcak su
2 çay kaşığı Sahra
bir tutam tuz
1 çay kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı sebze yağı.

½ su bardağı unu bir kaseye dökün, şeker ve tuzu, mayayı ekleyin.
Bir bardak çok ılık kefir dökün, bir çırpma teli ile karıştırın.
Kaseyi bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
Yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın ve hamurun içine dökün, karıştırın.
Kalan unu dökün.
Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin.
Hamuru 20 dakika daha ılık bir yerde bırakın.
Daha sonra sıvı yağı ekleyip karıştırın ve krepleri pişirin.

Tarif 6: Kefir mayası kalın yemyeşil krep

Kuru mayalı küçük bir delikte yumuşak, kabarık krepler. Süzme peynir-sarımsak-dereotu doldurma ile deneyin!

2 su bardağı kefir
2 yumurta
2 su bardağı un (biraz daha fazla olabilir)
2 çay kaşığı Sahra
bir tutam tuz
2 çay kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Bu yemeği iyi pişirmeyi bilseniz bile yazımız işinize yarayacaktır. Bugün krep için bir tariften çok uzak duracağız. Kesinlikle beğeneceğiniz birçok ilginç seçenek sunuyoruz.

Bu çok basit bir tarif. Ve ilk kez krep pişiriyorsanız, bu seçeneğe özellikle dikkat edin.

Ne dahildir:

kabartma unu - 2 su bardağı;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tavuk yumurtası - 2 adet;
süt - 0,5 yığın;
ayçiçek yağı (rafine) - 0,5 su bardağı;
su - 0.1 l;
tuz - 1 tutam.

Ardışık adımlar:

Bir karıştırıcıda karıştırın - yumurta, şeker, süt ve tuz.
Unu eleyin ve yavaş yavaş süt kütlesine ekleyin. Doğru kıvamı elde etmek için her şeyi çok dikkatli bir şekilde çırpın ve topaklar yok.
İnce bir derede hamurun içine su dökün. Koyu süt kıvamında olmalıdır.
Şimdi tavayı ısıtın ve krepleri altın kahverengi ve gevrek olana kadar her iki tarafta kızartın.
Sütlü krepler hazır! Onları iki kez yuvarlayın, bir tabağa 2 veya 3 krep koyun. Servis yapmadan önce yoğunlaştırılmış süt ile gezdirin.

Konyak ile nasıl yapılır? (soda eklenmedi)

İçindekiler:

yumurtalar - 2 adet;
kefir (yağ içeriği %1) - 0,5 l;
un - 2,5 su bardağı;
vanilin - 1 tutam;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
kaynar su - 0,2 l;
rafine yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
konyak - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 tutam;
hamur için kabartma tozu - ½ çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Bir karıştırıcı ile karıştırın: vanilin, yumurta, tuz, kefir ve şeker.
İki bardak buğday unu dökün.
Unun geri kalanını, istediğiniz kıvama gelene kadar her seferinde bir çorba kaşığı ekleyin.
Kabartma tozu dökün.
Bir bardak kaynar su dökün ve her şeyi çırpın.
Gözleme hamuruna 4 yemek kaşığı konyak ekleyin. Ardından rafine yağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve hamuru 20-25 dakika bekletin.
Gözleme hamurunun bileşiminin belirli miktarda rafine yağ içerdiği göz önüne alındığında, tavayı yağlamak gerekli değildir.
Krepleri her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.
Bu harika krepler için dolgu yapmayı öneriyoruz:

Kırmızı balığı kaynatın ve çatalla ezin;
Süzme peyniri bir elek ile öğütün;
Dereotu ince doğrayın;
Her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin. Doldurma hazır. Krep içine koyun ve ince bir tüp haline getirin.

Yulia Vysotskaya'dan tarif (sütlü klasik krep)

Ne dahildir:

tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
vanilya özü - 3 damla;
toz şeker - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 tutam;
zeytinyağı - kızartma için;
un - 0.12 kg;
ahududu - 0.1 kg;
pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
süt - 1 yığın;
sofralık yumurta kategorisi C1 - 1 adet.

Yemek pişirme:

Tereyağını küçük bir kapta eritin.
120 gram unu eleyin, şeker ve bir tutam tuzla karıştırın.
Kuru malzemelere bir bardak süt dökün. Ancak bileşenin oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın.
Bir yumurtayı bir kaseye kırın, mikserle çırpın.
Hamura eritilmiş tereyağı ve vanilya özü ekleyin.
Pankek hamuru hazır. Mümkünse hamurun hava alması için bir süre bekletin.
Şimdi tavaya biraz zeytinyağı dökün. Tavayı çok iyi ısıtın - lezzetli kreplerin başarısının ana sırrı budur.
Sadece yarım kepçe hamur alın ve gözleme tepsisine eşit şekilde yayın.
Kreplerin bir tarafı kızardığında ters çevrilebilir.
Öte yandan, krepler altın rengine sahip olacaksa, bir tabağa aktarılabilir. Pişirme sırasında, tavayı zeytinyağı ile periyodik olarak yağlamayı unutmayın.
Şimdi gözleme üzerine birkaç ahududu koyun ve her şeyi tozla serpin. Tüm krepleri sarın ve bir tabağa güzelce yerleştirin.

Afiyet olsun!

Kaynar suda choux böreğinden

İçindekiler:

tavuk yumurtası - 2 adet;
un - 1 yığın;
su - 1 yığın;
aromatik olmayan yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
süt - 1 yığın;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 tutam.

Ardışık adımlar:

Şu malzemeleri iyice çırpın: şeker, yumurta ve tuz.
Bir bardak arıtılmış suyu kaynatın ve yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin.
Süt ve 1,5 yemek kaşığı rafine yağ dökün.
Hamura un ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın.
Tavayı ısıtın ve krepleri rafine yağda kızartın. Ateş orta olmalıdır.
Pankekler hazır. İçlerine herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz.

Sütlü krep (mayasız tarif)

Ne dahildir:

aromatik olmayan yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurta - 1 adet;
tuz - 1 tutam;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
buğday unu - 0.1 kg;
süt - 0.1 l;
hamur için kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
şeker - 4 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Yumurtayı köpürene kadar çırpın.
Rafine yağı dökün.
Sütü ekleyin ve hepsini pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Ayrı ve kuru bir kapta aşağıdaki bileşenleri karıştırın: elenmiş un; şeker (normal veya kahverengi); kabartma tozu; tuz; vanilya şekeri. Tüm kuru malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu bir çatalla yapılabilir.
Yavaş yavaş süt kütlesine bir kuru bileşen karışımı ekleyin. Bunu bir kaşıkla yapın, böylece topaklar oluşmaz.
Şimdi krep hamurunu bir blender ile iyice çırpın. Ve kızartmaya başlayabilirsiniz.
Kuru bir kızartma tavasını ısıtın. Hamurun sadece yarısını bir kepçeye bölün ve tepsinin ortasına yerleştirin. Tavada herhangi bir şeyi bulaştırmaya veya dağıtmaya gerek yoktur. Sonuçta, krepler arasındaki temel fark, gözleme çapının daha küçük olması, ancak yüksekliğin artmasıdır.
Krep bir tarafta altın olduğunda ve diğer tarafta kabarcıklar göründüğünde, ters çevirebilirsiniz.
Bitmiş krepleri istifleyin ve şurupla çiseleyin.

Genellikle krepler akçaağaç şurubu ile doldurulur. Ancak herkesin satın alma fırsatı yoktur. Bu nedenle krepleri sıvı bal veya reçel ile sulamanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun!

Kefir üzerinde kalın krep

İçindekiler:

ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuzsuz domuz yağı - 1 adet;
kefir - 0,5 l;
soda - 0,5 çay kaşığı;
sitrik asit - 1 tutam;
un - 2,5 su bardağı;
vanilin - 1 tutam;
yumurtalar - 3 adet;
tuz - 0,5 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Kuru malzemeleri karıştırın: tuz, un, sitrik asit, şeker, vanilin ve soda.
Kefiri gazda ısıtın, ardından içine ayçiçek yağı dökün ve içine yumurtaları kırın. Her şeyi karıştırın.
Kefir kütlesini ince bir akışta kuru karışıma dökün.
Hamuru yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
Tavayı yağ ile yağlayın ve üzerinde krepleri kızartmaya başlayın. Bir ürünün yüksekliği yaklaşık 5 milimetre olmalıdır.
Krepleri kısık ateşte kızartın. İlk tarafı kapak kapalıyken, ikinci tarafı kapaksız olarak kızartın. Yaklaşık pişirme süresi her bir taraf için 2,5-3 dakikadır.
Tavada neredeyse hiç yağ kalmadığında, tavayı bir parça domuz yağı ile yağlayın. Kalan krepleri üzerinde kızartın.
Kefir üzerindeki krepler hazır, bal ile dökün ve servis yapın.

diyet tarifi

Krep, yüksek kalorili bir yemek olarak kabul edilir. Ancak yine de yararlı bileşenler içerirler. Bu nedenle, tüm zararlı bileşenleri faydalı olanlarla değiştireceğiz.

İçindekiler:

vanilya şekeri (veya tarçın) - 1 tutam;
maden suyu (karbonatlı) - 0.25 l;
tuz - 1 tutam;
karabuğday unu (başka herhangi bir kepekli un kullanılabilir) - 0,2 kg;
rafine yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
yumurtalar - 2 adet.

Yemek pişirme:

Sadece beyazları bırakın ve soğutun. Bu tarifte yumurta sarısı yağ içerdiğinden gerekli değildir.
İki yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın. Lezzet için tarçın veya vanilya şekeri ekleyin.
Balı bir tavada eritin ve yumurta aklarının üzerine dökün. Her şeyi çırpın.
Diğer malzemeleri eleyerek karabuğday unu ekleyin.
Rafine yağı gözleme hamuruna dökün.
Her şeyi maden suyuyla seyreltin. Sıradan arıtılmış su da kullanabilirsiniz, ancak daha sonra krepler deliksiz olacak ve çok gür olmayacaktır.
Tavayı iyice ısıtın ve her iki taraftaki krepleri yağ eklemeden kızartın.
Meyve veya çilek ile hazır krep servis yapın. Örneğin, armut, erik, elma veya kiraz ile. Afiyet olsun!

ekşi süt

Ne dahildir:

şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
ekşi süt - 1 l;
yumurtalar - 3 adet;
soda - ½ çay kaşığı;
tuz - 1 tutam;
un - seçilen kıvama bağlı olarak tatmak;
ayçiçek yağı (rafine) - 5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

Şeker, yumurta ve tuzu mikserle çırpın.
Ekşi sütü dökün.
Unu eleyin ve krep hamuruna her seferinde bir kaşık ekleyin. Tutarlılığı kendiniz ayarlayın. Hamur ne kadar ince olursa, krepler o kadar ince olur.
Hamura soda ve rafine yağ ekleyin.
Hamur, her iki tarafta yağlanmış bir tavada krepleri kızartmaya hazırdır. Bitmiş yemeği ekşi krema ile servis edin. Afiyet olsun!

Maden suyu ve kefir üzerine

İçindekiler:

kefir - 0,6 l;
tuz - 1 tutam;
maden suyu (karbonatlı) - 0,2 l;
yumurtalar - 4 adet;
soda - 1 tutam;
buğday unu -0.35 kg.

Yemek pişirme:

Pişirmeden 2-3 saat önce kefir ve maden suyunu buzdolabına koyun. Pişirme sırasında bu malzemeleri soğuk tutun.
Yumurtaları çırpın.
İçine soğuk kefir dökün. %0,1 yağ içeren bu fermente süt ürününü kullandık.
Maden suyu ekleyin. Her şeyi bir mikser veya bir blender ile çırpın.
Elenmiş unu dökün.
Bir tutam tuz ve soda ekleyin. Her şeyi çırpın.
Tavayı ısıtın ve krepleri her iki tarafta rafine yağda kızartın.
Hazır kreplerin aşağıdaki dolgu ile desteklenmesi önerilmektedir: 1) Dereotu ince doğrayın; 2) Yeşillikleri eritilmiş krem peynirle karıştırın. Doldurma hazır. 3) Peynir karışımını tüm uzunluğu boyunca her gözleme üzerine yayın. Şimdi krepleri bir tüple yuvarlayın.

İçindekiler:

bitkisel yağ - tavayı yağlamak için;
kefir - 0,5 l;
kabartma unu - 1,5 su bardağı;
soda - 1 çay kaşığı;
yumurtalar (mutlaka taze) - 2 adet;
tuz - 1 tutam;
süt - 1 yığın;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme:

Kefiri kısık ateşte biraz ısıtın.
Üzerine tuz, yumurta, şeker ve soda ekleyin. Her şeyi bir mikser ile çırpın.
Unu dökün. Topaklanmaması için küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
Sütü kaynatın ve yavaş yavaş hamurun içine dökün. Kütlenin demlenmesi için her şeyi çabucak karıştırın.
Bir kaşık rafine yağ dökün.
Bir tavayı çok ince bir sıvı yağ ile yağlayın ve krepleri yüksek ateşte kızartın.
En sevdiğiniz soslarla hazır ajur krepleri servis edin.

Bu yüzden size pankek yapmak için birçok farklı seçenek anlattık ve sizin için önerilen dolgu seçeneklerinden bahsettik. Artık kesinlikle krep yapabilirsiniz. Bu tariflerin sadece sizi değil tüm aileyi memnun edeceğini umuyoruz. Sevgiyle pişirin!

Kefirde kalın krepler olması gerektiği gibi çıkıyor: cazip ve lezzetli. Çanak evde olanlardan hazırlanır: kefir yerine benzer kıvamda herhangi bir fermente süt ürünü yapacaktır. Üstelik böyle bir hamurda ürünün ilk tazeliğini vermesine hiç gerek yok. Hamurda çalışarak kefir ve hatta ekşi sütü fermente etmeye başlamak mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

kefir (en azından oda sıcaklığında, ancak tercihen ılık) - 1 su bardağı (250 mi);
tavuk yumurtası - bir büyük veya iki küçük;
buğday unu - 1 su bardağı artı hamurun kalınlaşması gerektiğinde az miktarda;
şeker - 2 çay kaşığı;
ekmek mayası - birkaç çay kaşığı toz veya yaklaşık 30 g preslenmiş (çoğu üretici, bu markanın maya miktarının nasıl doğru bir şekilde hesaplanacağını ambalaj üzerinde belirtir).

Yardımcı maddeler:

sıcak su - bir bardağın üçte biri, kefir ile değiştirebilirsiniz, ancak daha sonra kreplerin pişirilmesi daha zor olacaktır: daha kırılgan ve daha az elastik olacaklar;
tuz - tatmak için az miktarda;
sıvı yağ (bitkisel veya eritilmiş tereyağı) - genellikle hamura birkaç yemek kaşığı eklenir, ancak gerçek yağ miktarı tavanın kaplamasına, zevkinize ve kızartma tarzınıza bağlıdır;
Katı yağ (örneğin çiğ domuz pastırması) ile bazı insanlar pişirmeden önce tavayı yağlamayı sever.

Kalın maya krepleri nasıl pişirilir:

Bir hamur yaparlar: kefir şeker, yarım bardak un ve maya ile karıştırılır. Kuru maya olduğu gibi eklenir. Preslenmiş maya önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, bir besin ortamında karıştırılırlar (ana kefir hacminden bir kısım alın ve şeker ekleyin) ve on dakika - kabarcıklar ve karakteristik bir koku görünene kadar bekletin.
Karışım bir havlu ile örtülür ve 30-50 dakika ısınmaya bırakılır.
Yumurtalar, yükselen hamura dikkatlice karıştırılır (bazen zaten dövülürler), kalan unun küçük kısımları (bir elek kullanmak daha iyidir), ilave şeker, tuz.
Homojen bir hamur elde etmek için tüm karışımı iyice karıştırın. Bir mikser veya en azından bir el çırpma teli kullanılması tavsiye edilir.
Hamur çok kalınsa, sıcak su (veya kefir) ekleyip tekrar karıştırmanın zamanı geldi.
Hamura tereyağı ekleyin ve karıştırın.
Hamur, tüm bileşenlerin birbirine bağlanması ve tamamen kazanılması için 15-20 dakika “dinlenir”.
Hamurun orta derecede bir kısmını, birkaç mm yüksekliğinde bir kek elde etmek için gerekirse yağlanmış, sıcak bir tavaya dökün ve eşit olarak dağıtın. Tüm hamur tabakasının yakalanmasından daha önce olmayan muhteşem bir gözleme çevirmek mümkün olacak - yani, aşırı nem yüzeyden ayrıldığında, gözleme üst tarafında kabarcıklar patlayacak (hatta delikli kalın krepler alın, ateş yeterince güçlüyse) ve kuru bir kabuk görünmeye başlayacaktır.

elmalı tarif

Elmalar kreplerle iki şekilde birleştirilebilir: onları krep kızartmada olduğu gibi doğrudan hamura karıştırın veya standart şekilde kreple krep pişirin.

İçindekiler:

kefir, maya veya mayasız en sıradan kalın krep tarifinde belirtilen tüm ürünler - seçiminiz;
elma - bir (orta boy), çeşitlilik sizin takdirinize göre seçilmelidir: bazıları elmanın ekşiliği pişirmenin tatlılığını bıraktığında sever, diğerleri ise hemen tatlı meyveleri koymayı tercih eder, hamurun kendisini şekerle hafifçe tatlandırır.

Pişirme metodu:

Seçilen tarife göre gözleme hamurunu yoğurun.
Hamur pişmeden önce dinlenirken elmaya dikkat edin: yıkayın, soyun ve çekirdeğini çıkarın.
Şimdi elma ezildi. Kesir daha sonraki kullanıma bağlıdır.Hamur eklemek için hazırlanan elma rende üzerine sürülür veya küçük küpler halinde kesilir.
Dilimleme bittiğinde sıra tavayı ısıtmaya gelir ve unlu mamulleri hamurla birleştirmeye gelir.Elma cipsleri hamura gönderilir. Kütle boyunca eşit olarak dağıtılması gereken tüm meyve parçalarını kapsamalıdır, böylece karışım iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra elmalı krepler normal kreplerle aynı şekilde pişirilir Standart olarak dolgu iki şekilde pişirilir. Birkaç dilim veya elma parçası koyabilir ve üstüne hamur dökebilirsiniz. Veya tam tersi: önce hamuru dökün ve sertleşmeye başlar başlamaz üstüne küçük bir elma koyun. Hangi yöntemin daha uygun olduğu, seçilen elma çeşidinin tercihleri ve özellikleri meselesidir. Her durumda, böyle bir gözleme dönerken dağılmaması için beceriye ihtiyaç vardır. Dar bir bıçak bıçağı yerine bir spatula kullanılması tavsiye edilir.

Kraliyet krepleri - eski bir tarif

Bu tür krepler, kalın mayalı krep tarifi temelinde hazırlanır.

İçindekiler:

kefir - 1 bardak;
buğday unu - 1 su bardağı;
tavuk yumurtası - 2 adet;
maya - yaklaşık 30 g preslenmiş veya benzer miktarda toz;
yağ - 80 gr;
taze krema - bir bardağın üçte biri;
tadımlık şeker;
tatmak için tuz.

Bunlara ek olarak:

kızartma için yağ.

Yemek pişirme:

Her şeyden önce, maya ılık bir kefir, az miktarda un ve bir tutam şeker karışımında seyreltilir. En az yarım saat bekletin.
Sarılar proteinlerden ayrılır, yağ ve baharatlarla karıştırılır ve homojen bir krema haline getirilir.
Kütle hamura eklenir.
Kalan unu yavaş yavaş hamura ekleyin. Bir elekten elerseniz kefirde daha muhteşem krepler pişirebileceksiniz. Hamurda topak kalmadığından emin olun ve bir saatin dörtte üçü kadar bekletin.
Kremayı tepe noktasına kadar çırpın ve çökmemeleri için dikkatli hareketlerle kefir hamuruna karıştırın.
Aynı şey yumurta akı ile yapılmalıdır.
Kızartma tavası istenirse ısıtılır, yağlanır ve krepler kefir üzerinde diğer kalın krep çeşitleriyle aynı şekilde pişirilir.

kefir - 1 bardak;
tavuk yumurtası - 1-2 adet;
irmik - yaklaşık yüz gram.

Ek Malzemeler:

soda (soda ve kefirin reaksiyonu nedeniyle, zarif deliklerle kalın krepler elde edilir) - 3-4 gram;
su (hamuru daha elastik hale getirmek için) - yaklaşık 100 ml;
tadımlık şeker;
tatmak için tuz;
hamurdaki sıvı yağ ve tavayı yağlamak için herhangi bir yağ - kendi takdirinize bağlı olarak.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları tahıllar, şeker ve tuzla iyice öğütün.
Sıvıları karıştırın. Eğer soğuklarsa karışımı ısınmaları için ısıtın (aksi takdirde hamurdaki işlemler yavaş ve yavaş ilerleyecektir).
Kütleleri birleştirin ve tekrar iyice karıştırın.
Hamura kabartma tozu ekleyin.
Tabanı demlenmeye bırakın. Kefir yaklaşık yarım saat içinde irmik ile birleşecek, sıvıyı emecek ve hacmi artacak, ağırlaşacak ve kabın dibine çökecektir.
Pişirmeden önce, hamuru dikkatlice gevşetin ve hemen sıcak bir tavada, normal kalın kreplerin kefir üzerinde pişirildiği şekilde pişirmeye başlayın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır