Ekmek makinesinde tatlı mayalı hamur. Ekmek makinesi hamuru yoğuracak: öğle yemeğinde altın kahverengi turtalarınız olacak! Ekmek yapımcısında tatlı turtalar için yumuşak hamur

Ekmek yapma makinesinin kovasına ılık süt dökün. Süte bitkisel yağ ve önceden eritilmiş margarini ekleyin.

Köşelere tuz ve şekeri dökün, ortasına küçük bir delik açın ve içine mayayı dökün.

Kovayı ekmek makinesine yerleştirin ve “Hamur” programını ayarlayın (benim için - 1 saat 30 dakika). Hamur hazır! Ekmek makineniz yoksa hamuru elinizle yoğurabilirsiniz. Bunu yapmak için unu eleyin ve bir delik açın. Üzerine şeker ve mayayı ekleyin. Sütü eritilmiş margarin, tuz ve bitkisel yağla karıştırın. Hamuru yoğururken sütlü karışımı kuyuya azar azar dökün. Hamuru yoğurun, yumuşak olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Temiz bir havluyla örtülen hamuru ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Hamuru ekmek makinesinin kovasından alıp biraz yoğurun. Hepsi bu, kızarmış turtalar için harika hamur kullanıma hazır.

Daha sonra hamuru turta veya beyaz yapmak için kullanabilirsiniz. Bugün patatesli börek yedim. Çok pembe ve çok lezzetliler.

Günümüzde mutfak uzmanlarının güvenini hızla kazanan modern mutfak aletlerinde birçok yenilik ortaya çıktı. Onlar sayesinde ev hanımları, normal ev işlerini aksatmadan, ekmek makinesinde turtalar için hamuru kolayca hazırlayabiliyorlar.

Turtalar için hamur hazırlamak ve aynı zamanda kendi işinizi yapmak istiyorsanız bu adım adım tarifi kullanabilirsiniz.

Ekmek makinesinde hamur yapmak daha kolay olamazdı!

Neye ihtiyacınız olacak:

su – 1 bardak;
un - 3 su bardağı;
kuru maya – 2 çay kaşığı;
tuz – 2 çay kaşığı;
rast. tereyağı – ½ bardak;
şeker – 1 çay kaşığı.

Öncelikle ekmek makinesinin haznesine su ve yağı dökün. İyice karıştırın. Daha sonra elenmiş un, tuz ve şeker gelir. Karışım tekrar karıştırılır ve üzerine kuru maya dökülür. Ekmek yapma makinesinin kapağını kapatın ve “Hamur” modunu ayarlayın.

Cihaz, pişirme için ayrılan süreyi bağımsız olarak belirleyecek ve programın tamamlanmasının ardından sesli bir uyarı verecektir. Hamur yoğrulurken ve yükselirken, bu zamanı gelecekteki turtalar için dolguyu hazırlayarak geçirin.

Sütlü maya bazının çeşidi

Neye ihtiyacınız olacak:

süt – 1 bardak;
şeker - 1 bardak;
un - 2 su bardağı;
rast. yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
kuru maya – 2 çay kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı.

Öncelikle ekmek makinasında turtalara mayalı hamur hazırlamak için kasenin dibine sütü dökün. Daha sonra şeker, tuz ve tereyağını ekleyin. Hamurun dağılmasını önlemek için malzemeleri tam olarak sıralayın. Son olarak bir kaç kez elenmiş un ve maya eklenir.

Kaseyi tekrar ekmek yapma makinesine yerleştirin ve “Hamur” programını seçin. Cihaz pişirme süresini otomatik olarak seçecektir. Genellikle fırının gücüne ve modeline bağlı olarak bu süre bir buçuk ila iki saat arasındadır. Bu hamur, tatlı dolgulu turtalar yapmak için mükemmeldir.

Kızartılmış turtalar için

Kızartılmış turtaların hamuru da ekmek makinesi kullanılarak kolayca hazırlanabilir. Bu durumda minimum ürün gereklidir. Turtalar için herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz.

Bir ekmek makinesi kullanmak turtaların hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştırabilir.

Neye ihtiyacınız olacak:

süt – 1 bardak;
un - 4 su bardağı;
rast. yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
yumurta – 1 adet;
kuru maya – 2 çay kaşığı;
şeker - 1,5 çay kaşığı;
tuz – 1,5 çay kaşığı;
soda – 1 çay kaşığı.

Yumurtayı bir kaseye kırın, üzerine süt ve tereyağını dökün. Daha sonra elenmiş un gelir. Yüzeye eşit şekilde dağılacak şekilde kaseye yerleştirin. Gelecekteki hamurun ortasına küçük bir delik açın, mayayı oraya koyun ve kalan kuru malzemeleri köşelere dökün. Mayanın sıvının yanı sıra tuz, şeker ve soda ile karıştırılmaması gerektiğini lütfen unutmayın.

Ekmek yapma makinesinin kapağını kapatın ve “Hamur” programını ayarlayın. Sürecin nasıl ilerleyeceğini periyodik olarak kontrol edebilirsiniz. Cihaz hazır olduğunu bildirdiğinde hamuru kasenin içinde hafifçe yoğurun ve üzerine un serpilmiş masanın üzerine çıkarın. Pasta tabağını bir havluyla örtün ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Bundan sonra daha fazla pişirmeye başlayabilirsiniz.

Peynir altı suyu üzerinde

Neye ihtiyacınız olacak:

peynir altı suyu – 1,5 su bardağı;
şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
un - 2 su bardağı;
kuru maya – 2 çay kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı;
rast. yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Peynir altı suyu çok fazla un emme eğiliminde olduğundan, elinizde biraz un kalacak şekilde miktarını hesaplayın. İlerleyen zamanlarda hamurun nasıl yoğrulacağına ve kıvamına dikkat edin. Peynir altı suyunu hafifçe ısıtın ve ekmek yapma makinesinin kasesinin dibine dökün. Daha sonra şekeri, tuzu, tereyağını ekleyin ve unu eleyin. Ortadaki deliğe maya konulur.

Tüm malzemeleri koyduktan sonra kovayı ekmek makinesine yerleştirin ve hamur yoğurma programını seçin. Bu yaklaşık bir buçuk saat sürecektir. Makinenin işi bittiğinde hamuru mayalanmaya bırakın.

Ekmek makinesinde tereyağlı pasta hamuru

Bir ekmek makinesindeki turtalar için tereyağlı hamur, evde pişirmeyi sevenler için gerçek bir cennettir.

Neye ihtiyacınız olacak:

un - 2 su bardağı;
kuru maya – 2 çay kaşığı;
süt – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
rast. yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurtalar – 2 adet;
tuz – ½ çay kaşığı.

Önerilen tarif en iyi şekilde tatlı dolgulu zengin turtalar yapmak için kullanılır. Ekmek yapma makinesine sütle karıştırılmış bir bardak su dökün. Aynı zamanda yağ içeriği de herhangi bir olabilir, bu gerçek tadı etkilemeyecektir. Daha sonra tuz, şeker ve tereyağını ekleyin. Yumurtaları doğrudan kaseye kırın; önce onları dövmenize gerek yok.

Unu karışıma eleyin ve üzerine mayayı koyun. Kokulu turtalar istiyorsanız biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Kaseyi tekrar ekmek makinesine yerleştirin, hamur yoğurma modunu ayarlayın ve işinize devam edin. Bu durumda iş parçasının boyutu en az iki kat olmalıdır.

Mercimek tarifi

Neye ihtiyacınız olacak:

un - 2 su bardağı;
şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
rast. yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz – 2 çay kaşığı;
kuru maya - 3 çay kaşığı.

Ekmek yapma makinesinin haznesine bir bardak su dökün. Daha sonra tam olarak belirtilen sırayla tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin. Sonunda un elenir ve kuyuya veya üstüne kuru maya konur.

Kovayı tekrar ekmek makinesine yerleştirin ve hamur yoğurma programını ayarlayın. Şu anda yağsız turtalar için dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Cihazın çalışmasının sonunda, yapılan manipülasyonlardan "dinlenebilmesi" için testin biraz dinlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir.

Kefirli maya hamuru

Ekmek makinesi kullanarak hamur yapmanın en basit tariflerinden biri.

Bir ekmek makinesinde turtalar için böyle bir hamur hazırlamak zor değil çünkü o sizin için her şeyi yapacak.

Neye ihtiyacınız olacak:

un - 2 su bardağı;
az yağlı kefir - 1 bardak;
şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
maya – 3 çay kaşığı;
tuz – 2 çay kaşığı;
rast. yağ – 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Unu dikkatlice doğrudan ekmek makinesinin kovasına eleyin. Daha sonra şeker, tuz ve tereyağını ekleyin. Kefiri dökün ve mayayı tek bir yığın halinde olmayacak şekilde eşit şekilde dökün. Cihazı hamur yoğurma programına ayarlayın. Bu 2 buçuk saatinizi alacaktır.

Kefir turtaları için hamuru hazırladıktan hemen sonra çıkarıp hafifçe yoğurmak daha iyidir. Esnek olmalı. Porsiyonlara bölün ve dolguyu ekleyin. Daha sonra ürünlerinize kullandığınız tarife göre şekillendirip fırında pişirin.

Kenwood BM 230 ekmek yapma makinesi, turtaların, çöreklerin ve cheesecake'lerin hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıran mayalı hamur hazırlama programıyla donatılmıştır. Bugün aceleyle içi dolgulu turtalar pişireceğiz. Pasta hamuru tarifi, talimatlarda önerilenden farklıdır. Bu miktardaki hamurdan 16 orta boy börek çıkıyor. Doldurmak için doğal veya tereyağlı konserve balık, haşlanmış yumurta ve tatlı turtalar için elma reçeli alacağız.

Turtalar Marina KAPLINA tarafından pişirildi

Hamur tarifi:

süt 250 ml

bitkisel yağ 50 gr veya 60 ml

un 450 gr + 2-3 yemek kaşığı. çörek cıvık görünüyorsa kaşık

tuz 1 çay kaşığı

şeker 2 yemek kaşığı

maya 1,5 çay kaşığı

Balık dolması tarifi:

bir kutu saury veya uskumru

4 haşlanmış yumurta

Adım 1: dökün

Talimatlara göre kalıba önce sıvılar, ardından dökme ürünler yerleştirilir.

Önce yumurtayı kalıba kırın, ardından süt ve tereyağını dökün.

Tarifimizde 250 ml tam yağlı köy sütü kullanıyoruz. Süt buzdolabındaysa ılık veya oda sıcaklığına ısıtılmalıdır.

Hardal yağı kullanıyoruz ama önce eriterek yerine tereyağı kullanabilirsiniz.

Adım 2: uykuya dalın

Tarifimizde en kaliteli un kullanıyoruz. Eleyin, tartın ve kalıba dökün.

Ekmek yapma makinesiyle birlikte gelen ölçü kaşığını kullanarak tavadaki unun üzerine tuz, şeker ve mayayı serpin.

3. Adım: ayarlayın

Malzemelerin bulunduğu tavayı ekmek makinesine yerleştirin ve 8 “Hamur” programını ayarlayın.

Adım 4: doldurma

Hamur yoğurulurken kıymayı hazırlayın. Konservedeki sıvıyı ayrı bir kaba boşaltıyoruz (kıymanın çok kuru çıkması durumunda buna ihtiyacımız olabilir). Büyük kemikleri çıkarın ve konserve yiyeceği bir çatalla ezin. Yumurtaları ince ince doğrayın, balıkla karıştırın ve çatalla tekrar ezin. Kıyma ufalanırsa biraz sıvı ekleyip yoğurun ve her şeyi tekrar karıştırın.

Adım 5: kolobok'u takip edin

Çöreğin durumunu izliyoruz. Bizim durumumuzda hala biraz sıvı olduğundan birkaç yemek kaşığı un ekliyoruz.

Kolobok zaten daha iyi hale geldi.

Adım 6: Elma reçelini açın

Bir kavanoz elma reçeli açın. Reçel kalın olmalı.

Doldurmamız: Hem reçel hem de kıyma hazır. Başka şeyler de yapabilirsiniz: Hamur hazır olana kadar 40 dakikamız var. Bu modda hamurun hazırlanması 1,5 saat sürer: 20 dakika yoğurulur, 30 dakika kabarır, çöker ve 40 dakika daha kabarır.

Adım 7: Çöreği sallayın

Hamur hazır, üzerine un serpilmiş bir kesme tahtası üzerinde sallayın. Fırını açın, fırın tepsisini yağla yağlayın.

Adım 8: turtaları oluşturun

Bıçağı una batırdıktan sonra çöreği dört parçaya böldük. Her bir parçayı çıkarıp tekrar dörde bölüyoruz.

Turta oluşturma. Her parçayı düz bir kek halinde yoğuruyoruz, kıyma ekliyoruz, şekillendirip turtaları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

9. Adım

12 adet balıklı, 4 adet reçelli turtamız var. Balıkları gazlı fırında, reçeli ise konveksiyonlu fırında pişireceğiz. Bu arada turtaları 20 dakika mayalanmaya bırakın. Fırın açık, içinden ısı çıkıyor ve turtalar hızla kabarıyor.

Adım 10: Fırını Şarj Edin

Yükselen turtaları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırına ve hava fritözüne 10-15 dakika koyun. Gazlı fırın tam güçte açılır, hava fritözü 200°'dedir.

Önemli:İlk defa börek yapıyorsanız veya fırınınızın özelliklerini bilmiyorsanız 5-7 dakika sonra işlemin nasıl ilerlediğini kontrol edin.

Adım 11: Akşam yemeğinde altın rengi kahverengi turtalar servis edin

Öğle yemeği için böreklerimiz hazır. Tüm süreç yaklaşık iki saat sürdü.

Afiyet olsun!

Ekmek makinesinde hamur yapmak güzel bir şey. Tek yapmanız gereken, tarifi takip ederek malzemeleri belli bir sıra ve oranlarda ekleyip bir butona basmak ve sonucu beklemek. Hamuru yoğurmaya, "kaçmaması" için dikkat etmeye gerek yok ve en önemlisi hamur kabaracak ve istenilen kıvamda olacaktır.

Ekmek makinesi kalıbı, ölçü kabı (230 ml) ve kaşıklar (çay kaşığı - 5 gr, yemek kaşığı - 15 gr)

230 ml'lik ölçüm kabı ve kaşığıyla birlikte gelen LG ekmek yapma makinesini kullanıyorum (aşağıdaki fotoğrafa bakın). Tariflerde malzemelerin miktarı tam olarak ölçülür. Bu nedenle aşağıdaki ekmek makinesi hamur tariflerinde kaşık/bardak görünecek ve yanında gram veya mililitre cinsinden tercümesi bulunacaktır. Aşağıdaki verilere odaklanacağım:

100 ml'lik bir kap şunları içerir:

65 gram un,

70 gram şeker,

90 gram eritilmiş krema. yağlar

Bir makalede kaşık – 15 gr.,

Bir saat içinde\. kaşık – 5 gr.

Ekmek makinası hamur tarifleri

Her tarif için ilk eylem planı aynıdır:

tavayı fırından çıkarın,
hamur karıştırıcısını takın,
malzemeleri sıraya koyun,
kalıbı fırına yerleştirin ve kapağını kapatın,
HAMUR programını seçin.
Başlata basınız.
Bip sesinden sonra (1 saat 3 dakika sonra), hamuru çıkarın ve diğer talimatları izleyin (her tarife bakın).

Talimatlara göre, döngünün bitiminden sonra hamur daha fazla çalışma gerektirmez ve köfte oluşturmaya hemen uygundur.

Mantı hamuruma tuz eklemiyorum, o zaman yırtılmaz. Hazır olduktan sonra hamuru buzdolabına koyuyorum, daha elastik hale geliyor ve ellerime yapışmıyor. Köfte ve köftelerin yanı sıra bu hamur börekler için de çok uygundur.

Bitmiş hamuru yarım saat buzdolabına koydum

Döngü tamamlandıktan sonra hamuru çıkarın ve yoğurun. Hamuru yağlanmış bir pizza tepsisine yerleştirin, kenar oluşturun ve pizzayı dilediğiniz gibi hazırlayın. 220 derecede 25 dakika fırında pişirin.

Mayalı pizza hamuru

Mayasız hamurda ilk seçenekte olduğu gibi, kenarları oluşturacak şekilde bir kalıba yerleştirin. Ancak pizza malzemelerini hemen yaymayın; hamurun 20 dakika daha kabarmasına izin verin. Aynı sıcaklıkta ancak 35-45 dakika pişirin.

Çıtır çörekler için hamur

9 porsiyon için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

Adım 1. Bitmiş hamuru 5 dakika bekletin.

Adım 2: Daha sonra çörekler yapın ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp boyutu iki katına çıkana kadar bekletin.

Adım 3: Bu arada üst malzemeyi hazırlayın. Bunu yapmak için krema dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. yağlar ve şeker. tozlar.

Adım 4. Karışım hazırlandığında tereyağını parçalara ayırın ve elde edilen karışıma sürün.

5. Adım Hazırlanan çörekleri şekerli karışıma batırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Adım 6. Altın kabuk göründüğünde (yaklaşık yarım saat sonra) çörekler çıkarılabilir. Çıtır çörekleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce çörekler üzerine pudra şekeri serpin.

“Babka” rulosu

700 gram ağırlığındaki bir rulo için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

Adım 1. Bitmiş hamuru yerleştirin ve çırpın, önce bardağı yağla yağlayın.Hamurun üzerini kapatıp hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.

Adım 2. Un serpilmiş bir yüzeyde yuvarladıktan sonra 1 cm kalınlığında dikdörtgenler halinde kesin.

Adım 3. Daha sonra dolguyu hamurun üzerine yerleştirin (+ 2 cm daha). Rulo veya simit şeklinde yuvarlayın. Ruloyu yağlanmış fırın tepsisine halka şeklinde yerleştirin. Hamurun tekrar kabarmasına izin verin. Daha sonra rulonun üst kısmını düzleştirin.

Adım 4. Yumurtayı ayrı bir kaba kırın ve bir fırça kullanarak ruloyu fırçalayın. Üzerine üst malzemelerini serpin.

Adım 5. 180 derecede yarım saat pişirin. Daha sonra ruloyu çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun.

Ekmek “Odaklanma”

700 gramlık ekmek için malzemeler:

Adım 1. Hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve çırpın.

Adım 2. Bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin.

Adım 3. Hamuru 25x40 cm ölçülerinde dikdörtgenler halinde açın.

Adım 4. Bu katmanları bitkisel yağla yağlayın ve 20 dakika bekletin.

Adım 5. Daha sonra katmanların üzerine taze otlar, yer fıstığı ve sarımsak serpin.

Adım 6. Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 35 dakika pişirin.

Ayran çörekler

18 porsiyon için - malzemeler:

Not: 2 yemek kaşığı. Üstünü kaplamak için kaşık tereyağını bırakın.

Adım 1. Bitmiş hamuru çırpın ve yağla fırçalayın. Bir havluyla örtün ve yükselmesine izin verin.

Adım 2. Hamuru 18 eşit parçaya bölün. Parçaları top haline getirin.

Adım 3. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve kabarmasını bekleyin (yaklaşık 30 dakika).

Adım 4. Şimdi sıcaklıkta 25 dakika pişirin. 190 derece.

24 porsiyon için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

Adım 1. Bitmiş hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve kabarmasını bekleyin.

Adım 2. 24 eşit parçaya bölün ve bunları top veya başka bir şekil haline getirin. Çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve toplar iki katına çıkana kadar bekleyin.

Adım 3. Sıcaklıkta yarım saat pişirin. 190 derece.

Turta hamuru bir ekmek makinesi kullanılarak hazırlanabilir. Bu elektronik asistan, siz kokulu turtaların içini hazırlarken harika bir yoğurma işi yapacak. Daha sonra, bir ekmek makinesinde pasta hamuru için erişilebilir birkaç tarif öğreneceksiniz.

Sütlü turtalar için maya hamuru

İhtiyacımız var: elek, ekmek makinası.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Yağ içeriği %3,2 olan süt, 35 dereceye kadar ısıtılır. Isıtılmış sütü (185 mililitre) ekmek makinesinin haznesine dökün.
Sütün içerisine 25 gram şeker ve 3-4 gram kuru mayayı ekleyin. Malzemeleri karıştırmak için karışımı hafifçe sallayın.
Elde edilen kütleye 2-3 gram tuz dökün ve 1 yumurtayı çırpın.

Hamurun bulunduğu kabı ekmek makinesine yerleştirin, kapağı kapatın ve "Hamur" seçeneğini seçin (90 dakika).
Yoğurma işlemi sırasında hamuru kontrol edin, eğer duvarlara çok yapışıyorsa bir miktar un (tam anlamıyla 45-50 gram) ekleyebilirsiniz.
Hamur top haline gelince 10 mililitre ayçiçek yağını dökün, kapağını kapatın ve programın tamamlanmasını bekleyin.
Programı tamamladıktan sonra hamuru ekmek makinesinden alıp tart yapımına başlayabiliriz.