Tatlı mayalı çörekler. Kuru mayalı çörekler için tatlı hamur

Yoğurma için gerekli ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Buzdolabında saklanan bu malzemelerin (yumurta, tereyağı) ısınması için önceden alınması gerekir.

Maya gibi bir bileşene özellikle dikkat edilmelidir. Sadece yüksek kaliteli ve taze maya, iyi hamur ve yemyeşil hamur işleri verecektir. Maya mantarları, 30-35 derece C sıcaklıktaki bir sıvıda aktif olarak "çalışır". Daha yüksek sıcaklıklarda maya mantarları ölebilir.

Sütü biraz ısıtın.

Üzerine mayayı ekleyin (tarifte muffin mayası kullanılır, ancak normal maya da uygundur), 1 çay kaşığı şeker, iyice karıştırın, yukarıdan örtün ve mayalanmaya bırakın.

Bir kapta yumurta ve şekeri birleştirin, karıştırın.

Et suyunu ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Unu ayrı bir kaba eleyin, hamura yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

Tereyağını eritin, ancak sıcak olana kadar bekleyin.

Maya tabanına gönderin, iyice karıştırın.

Hamuru kuru ellerle yoğurun. Kenarlardan ortasına doğru yoğurun. Hamur veya hamur kesinlikle tarife göre savunulmalıdır. Yerleşme süresinin artması veya azalması, yarı mamül ürünün kalitesini düşürür. Hamuru 15 dakika yoğurun, gerekirse un ekleyin, hamur elinize yapışmamalı.

Bitmiş yarı mamul ürünü kaldırmak için derin bir kaba koyun, üstten örtün ve ılık bir yere koyun. Baz hacim olarak iki katına çıkmalıdır.

Hamur hamurunu unlanmış bir yüzeye aktarın. Bir parça kesin ve 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.

Bir bardak kullanarak yaklaşık 5 cm çapında daireler kesin.

Üç kek alın ve fotoğraftaki gibi üst üste koyun.

Onları yuvarlayın ve iki eşit parçaya kesin.

Böylece tüm hamurları kesin. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve dört yarıdan çörekler oluşturun.

Boşlukları fırına göndermeden önce, hamurun 15-20 dakika yükselmesine izin verilmezse, yapılan tüm işler boşa gider - turta veya çörek olsun, ürünler yükselmez ve iyi pişmez .

Böreğin güzel görünmesi için fırına göndermeden önce ürünleri çırpılmış yumurta veya sütle yağlamanız gerekir. Suda biraz şeker seyreltebilir ve bu çözeltiyi kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında güzel bir parlak iştah açıcı kabuk oluşur. Bu tarifte çörekler tatlı sütle bulaşır.

20-30 dakika boyunca 190 ° C sıcaklıkta mayalı tatlı bir hamur işi pişirin.

Bitmiş çörekler pudra şekeri serpin.

Ev sahibesinin özenli elleriyle hazırlanan ve ocağın sıcaklığıyla ısınan mayalı hamurdan yapılan ürünler, eski çağlardan beri sofraların baş köşesine yerleşmiştir. Rusya'da kızlar, kokulu ve sıcak turtaları, çeşitli boyutlarda ruloları coşkuyla pişirdiler. Mutfak masasındaki bu tür ürünler, ev sahiplerinin misafirperverliğini ve samimi tutumunu simgeleyen tatilin vazgeçilmez bir özelliğiydi.

Bugün tatlı çörekler ve diğer unlu mamuller herhangi bir mağazadan satın alınabilir, ancak mağazadan alınan hamur işleri asla ev yapımı çörekler ve turtalarla karşılaştırılamaz. Birçok kız, evde her zaman elinizin altında olan mevcut malzemelerden çörekleri nasıl hızlı bir şekilde pişireceğini bilmiyor.

İçindekiler

Evde iyi bir ruh hali içindeyken hamuru yapmaya başlayın. Daha sonra hamur işi özellikle lezzetli ve dışa çekici hale gelecektir.

Adım adım tarif

Evde unlu mamüller yapmak minimum çaba gerektirir ve çok az zaman alır. Harika bir sonuç elde etmek istiyorsanız ve akrabalarınızı ve çocuklarınızı kaliteli hamur işleri ile memnun etmek istiyorsanız, bu makaledeki talimatları izleyin. Evde pişirme çörekler birkaç aşamaya ayrılabilir.

1. Küçük bir tencereye bir bardak pastörize süt dökün ve kabın içindekileri orta ateşte ısıtın. Sütünüzü 45 dereceye kadar ısıtıp dokunana kadar ısıtın, yanında tarifte belirtilen miktarda kuru ekmek mayası ve toz şeker ekleyin.
2. Tavayı mutfak masasının üzerine bırakın, içeriğinin biraz demlenmesine izin verin. Birkaç dakika sonra sütün yükseldiğini göreceksiniz. Hemen kaba eritilmiş tereyağı veya margarin, çiğ yumurta, rafine tereyağı, sofra tuzu, vanilya ve buğday ununu ekleyin. Tavuk yumurtalarını kabarık olana kadar çırpmak için bir mutfak robotu, blender veya mikser kullanın.
3. Tava içeriğini iyice karıştırın ve ortaya çıkan hamurun kıvamına dikkat edin. Çok cıvık olursa tavaya biraz daha buğday unu ekleyin ve hemen hamuru yoğurmaya başlayın. Ortaya çıkan ürün, cereyan ve güneş ışığından iyi korunan sıcak bir yerde infüze edilmelidir. Hazırladığınız hamur mutlaka 20-30 dakika içerisinde istenilen kıvama gelecektir. Bu süreden sonra mayalı hamuru mutfak masasının üzerine koyun.
4. Pişmiş hamurdan uzun ve elastik bir rulo sarın. Bu üründen küçük parçalar kesin ve onlardan kekleri hızlı bir şekilde çıkarmak için bir silikon oklava kullanın. Keklerin her birinin boyutu, bir çay tabağının yaklaşık boyutunu geçmemelidir. Pastayı yağlamak için, önceden yumuşatılmış ve kaliteli kremadan yapılmış küçük bir parça margarin veya tereyağına ihtiyacınız olacak.
5. Her kekin yüzeyine az miktarda toz şeker serpin, ardından rulo haline getirin. Bunun ortasında, oluşturduğunuz rulonun kenarlarından birini döndürmek için kullanılacak küçük bir kesim yapmanız gerekiyor. Çöreklere herhangi bir şekil ve boyut verebilir, hayal gücünüzü birleştirebilir ve mutfak şaheserinizi yaratırken yaratıcı olabilirsiniz.
6. Şimdi kreasyonlarınızı fırında pişirmenin zamanı geldi. Bir fırın tepsisini rafine yağ ile hafifçe yağlayın veya parşömen kağıdıyla kaplayın ve hazırladığınız çörekleri yerleştirin. 20-25 derecelik bir sıcaklıkta, ürünler 15 dakika beklemelidir. Çöreklerin biraz yükselmesine ve genişlemesine dikkat edin.
7. Daha önce bir blender veya karıştırıcı ile dövülmüş bir yumurtaya batırılmış geniş bir mutfak fırçasıyla yağladığınızdan emin olun. Isıya dayanıklı fırın tepsisini çörekler ile birlikte sıcak fırına yerleştirin. 180 derecelik bir sıcaklıkta, onları 20-30 dakika pişirmeniz gerekecek. Kek kabardıktan sonra hemen fırından çıkarın.
8. Bitmiş çörekleri temiz bir keten beze aktarın ve üzerlerini doğal kumaştan yapılmış büyük bir havluyla örtün. Bu ev yapımı tarife göre hazırlanan çöreklerin şaşırtıcı ve hafif şenlikli tadını uzun süre hatırlayacaksınız. Onları neşeli ve arkadaş canlısı bir şirkette tadın, yakın ve sevgili insanlarla çevrili olumlu duygularla şarj edin.

Ev yapımı çörekler yapmak için ekspres seçenek

Yeterince boş zamanınız yoksa veya mayalı hamurla uzun süre uğraşmaktan hoşlanmıyorsanız, aceleyle evde hızlı bir tarife göre kabarık, güzel çörekler pişirmeyi deneyin.

İçindekiler

• un - 350 gram;
• doğal meyveli yoğurt - 350 gram;
• rafine yağ - bir yemek kaşığı;
• toz şeker - 2.5 çay kaşığı;
• sofra tuzu - bir çay kaşığı;
• kabartma tozu - bir poşet.

Üretim prosedürü

• Tüm başlangıç ​​malzemelerini karıştırın ve elastik bir hamur yoğurun.
• Fırın tepsisinin yüzeyine koyun ve hamuru birkaç parçaya (8 veya 10) bölün.
• Çöreklere şekil verin ve 220 derece yüksek ısıda 20 dakika pişirin.

Çörekleri keyifle yiyin ve evde en iyi arkadaşlarınızla sohbet etmenin tadını çıkarın.

Peynirli çörekler için hamur tarifi ilginizi çekebilir.

Afiyet olsun!

Annemden aldığım harika bir tarifim var. Tatlı mayalı hamur çörekler Neredeyse Paskalya gibi bir tatil.

Çörekleri lezzetli, havadar yapmak için onları pişirmek için zaman ayırmanız gerekir. Ve hafta sonları çörekler yapmak daha iyidir.

tatlı çörekler tarifi

çörekler için tatlı hamur

• süt 1 litre
• yumurta 4 adet.
• şeker 0,5 su bardağı veya 5 yemek kaşığı. ben
• tereyağı 50 gr.
• margarin 100 gr.
• ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı.
• kuru maya 3 yemek kaşığı. ben.
• tuz 1/2 çay kaşığı
• vanilin veya vanilya şekeri
• susam (isteğe bağlı)
• un yaklaşık 2 kg.
• hamur için su 0,5 yemek kaşığı.

Doldurmak için

• Şeker
• ayçiçek yağı

çörekler fırçalamak için

• yumurta 2 adet.

tatlı çörekler nasıl yapılır

Fotoğraflı tarife göre tatlı çörekler hazırlamak zor olmayacak. Bu hamurdan sadece çörekler değil, aynı zamanda haşhaş tohumu veya kuru üzüm, turta, çörekler de pişirebilirsiniz. Bu tarifte size göre çok hamur varsa tüm malzemeleri yarısı kadar alın.

1. Hamuru hazırlayalım. 3 yemek kaşığı karıştırıyoruz. kaşık kuru maya, 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı. 0,5 su bardağı ılık su ile un. Kabı temiz bir havluyla örtün ve hamurun kabarması için 30 dakika bekletin.

2. Yumurtaları şekerli çırpma teli veya çatalla çırpın.

3. Tereyağı ve margarini eritin, ayçiçek yağı ekleyin.

4. Yumurtaları şekerli, eritilmiş tereyağı, ılık sütün içine dökün, tuz, vanilin veya vanilya şekeri ekleyin, karıştırın.

5. Gitgide elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun, köftelerden daha yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalı. Hamuru ılık bir yere koyuyoruz.

6. Hamur kabaracak, yumruk atacak ve bir sonraki kabarmaya kadar bırakacaktır.

7. İkinci kabarmadan sonra hamuru tekrar yoğurun ve parçalar halinde masanın üzerine yayın.

8. Bir parça hamurdan bir sosis yuvarlayın ve eşit parçalara bölün.

9. Her parçayı ellerimizle kek haline getiriyoruz, bir çay kaşığı şeker ve eksik bir çay kaşığı ayçiçek yağı döküyoruz.

10. Pastanın kenarlarını birleştirin, sıkıştırın.

11. İkiye katlayın ve sığ bir kesi yapın, genişletmek.

Hazırlanan çörekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 20 dakika hamurun kabarması için bekletin. Çörekleri yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin. 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

20 dakika sonra, böyle kırmızı kokulu lezzetli olanları fırından çıkarıyoruz.

Adım 1: Tereyağı veya margarini hazırlayın.

Bir kesme tahtası üzerine tereyağı veya margarini koyun ve bir bıçakla küçük küpler halinde kesin. Ardından bileşeni boş bir tabağa alıp bir süre bir kenara bırakıyoruz. Hamuru hazırlamak için yumuşak tereyağı veya margarinimiz olmalı. Bu nedenle mikrodalga fırın sayesinde bu işlemi hızlandırmadan kendi kendine oda sıcaklığına gelmesini sağlıyoruz.

Adım 2: sütü hazırlayın.

Sütü küçük bir tencereye dökün ve büyük bir ateşe koyun. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika sonra brülörü kapatın ve kabı bir kenara koyun. İçeriği bir sıcaklığa ulaşmalıdır 37-39 dereceden fazla değil yoksa mayayı bu sıvının içinde çözemeyeceğiz.

Adım 3: hamuru hazırlayın.

Tavadan ılık sütü derin bir kaseye dökün. Bundan hemen sonra kuru mayayı buraya dökün ve bir çorba kaşığı kullanarak her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Ardından, bir elek aracılığıyla bir kaba dökün. 1/2 kısım toplam un miktarından. Buna paralel olarak her şeyi bir kaşık veya çırpma teli ile topak kalmayacak şekilde karıştırmaya devam ediyoruz. Yapışkan bir kütle almalıyız. Her şey doğru! Hemen ardından kaseyi bir bezle örtün ve ılık bir yere koyun. Bırak böyle dursun yaklaşık bir saat.

Dikkat: Süreci hızlandırmak istiyorsanız, hamur kasesini ılık (ama sıcak olmayan) su içeren büyük bir kaba koyun. Yani kütle zaten yükselecek 30 dakika içinde.

Adım 4: Hamuru çörekler için hazırlayın.

Hamur büyüdüğünde, bir kaseye şeker dökün ve bir çorba kaşığı kullanarak her şeyi iyice karıştırın. Kütle hemen batmaya başlarsa alarma geçmeyin. Ondan mayanın aktivitesi nedeniyle oluşan karbondioksit çıkıyor. Ardından, buraya yumuşak tereyağı veya margarin ekleyin ve her şeyi doğaçlama ekipmanla tekrar çırpın.

Şimdi bir bıçak yardımıyla yumurta kabuklarını kırıyoruz ve proteinli sarıları ortak bir kaba döküyoruz. Yine mevcut ekipmanı kullanarak, kütleyi pürüzsüz olana kadar dikkatlice çırpın.

Kalan unu bir elek üzerine dökün ve bir kasenin üzerine eleyin. Paralel olarak, hamuru topak kalmayacak şekilde yoğurmaya devam ediyoruz. Önemli: Unun kalitesine bağlı olarak az veya çok gerekebilir. Her durumda, hamurun kıvamını izlediğinizden emin olun. Elastik, yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

Hamuru ılık bir yere koyun, kaseyi bir bez havluyla örtün. durduktan sonra 1 saat, kütle bir yerde boyut olarak artmalı 2-3 kez.

Adım 5: Çörekler için tepeyi hazırlayın.

Derin bir kaseye şeker ve öğütülmüş tarçın dökün. Bir çorba kaşığı kullanarak homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Her şey, çörekler için tepesi hazır!

Adım 6: tatlı çörekler hazırlayın.

Hamur kabarıp boyutu arttığında, kaseden alıp az miktarda un ile ezerek mutfak masasına koyuyoruz. Bir bıçak kullanarak kütleyi kesin 2-3 parçaya. Bir oklava kullanarak, her parçayı yaklaşık kalınlıkta bir tabaka halinde yuvarlayın. 3-4 mm. Dikkat: Pastanın güzel bir şekle sahip olması için hamura önceden top şeklini veriyoruz.

Şimdi her katmanı şeker ve tarçın karışımı ile serpin, böylece pastanın neredeyse tüm yüzeyi kenarlar hariç bileşenlerle kaplanır.

Şimdi her şeyi bir rulo ile sarıyoruz ve dikişleri temiz ellerle sıkıştırdığınızdan emin olun. Bir bıçak kullanarak sosisleri yaklaşık olarak dilimler halinde kesin. 3-4 santimetre.

Her topuzda (ortada) doğaçlama ekipmanla kenarlara ulaşmadan sığ bir kesi yapıyoruz.

Sonunda, parçayı yandan bir gül gibi görünecek şekilde açıyoruz. Tüm çörekler hazır olduğunda, fırını açın ve bir sıcaklığa ısıtın. 180 derece.

Buna paralel olarak fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve bir pasta fırçası kullanarak az miktarda bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Şimdi çörekleri birbirinden küçük bir mesafeye buraya koyun. Dikkat: börekleri fırına vermek için acelemiz yok ama bekletelim 15-20 dakika daha. Bu süre zarfında, boyutu biraz artmalı ve ihtiyacımız olan şey bu. Sonuçta, kabı fırında orta seviyeye ayarlıyoruz ve çörekler için pişiriyoruz. 25-30 dakika yüzeyde altın bir kabuk görünene kadar. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın ve tencere tutacakları yardımıyla fırın tepsisini çıkarın ve bir kenara koyun. Soğumalarına izin verin.

Adım 7: tatlı çörekler servis edin.

Sıcak çörekler özel bir tabağa aktarılır ve çay veya kahve ile birlikte tatlı masasına servis edilir. Bu arada, bu tür hamur işleri o kadar lezzetli ki çocuklarımı şımartmak için sık sık pişiriyorum. Örneğin okula rahatlıkla götürebilir ve ikinci kahvaltıda afiyetle yiyebilirsiniz.
Mutlu çay içme!

Lezzetli bir kabarık hamur yapmak için kaliteli, ince öğütülmüş ve güvenilir marka buğday unu kullanmaya çalışın;

Üzerine tarçın yerine haşhaş tohumu koyabilirsiniz. Yani çörekler de çok lezzetli;

Hamur işleri bayatlamasın diye ılık bir yerde, bez havluya sararak saklamanızı tavsiye ederim. Böylece çörekler, o zamana kadar hayatta kalırlarsa en az iki gün yalan söyleyebilecekler.

Ev. Her hostesin kendi tarifi, küçük sırları, püf noktaları ve incelikleri vardır, bu sayede hamur işleri her gün inanılmaz lezzetli, taze ve bereketli kalır. Bugün size pişirme sanatının tüm nüanslarını anlatmaya çalışacağız, böylece ev yapımı mutfak şaheserlerinin nasıl yaratılacağına dair tam bir izlenim edineceksiniz. Birçok insan kabarık çöreklerin sadece bir üretim mağazasında hazırlanabileceğini düşünüyor. Aslında durum böyle değil, sadece evde genellikle temel kurallara uymuyoruz ve bunun sonucunda zayıf hamur kabarması ve bayat hamur işleri alıyoruz. Hadi işe başlayalım, yarın herkesin masada kokulu çörekler olsun.

Börek yapımında kullanılan malzemeler

Geleneksel olarak, hamura pişirme eklenmesi gerektiğine inanılır, aksi takdirde artık ev yapımı bir çörek değildir. Tarif her yerde görülebilir, ancak her biri neredeyse aynı bileşimi içerecektir: tereyağı, süt, yumurta, şeker. Bu mantıklıdır, çünkü tabanı su ve un üzerinde yoğurursanız, sıradan ekmek alırsınız, ancak çörek olmaz. Öte yandan deneyimli fırıncılar, hamurun kabarması için çok fazla pişirmenin kötü olduğunu söylüyorlar ve bu doğru. Mayalar çok fazla yağ içeren bir ortamda aktif değildir ancak şekere çok düşkündürler.

Yani, iş için! En iyi ılık sütte seyreltilmiş mayaya ihtiyacınız olacak. Su dökerseniz, aynı ev yapımı çörek olmayacak. Tarif, bazı bileşenlerin çıkarılması veya eklenmesiyle değiştirilebilir. Yani listede bir sonraki tavuk yumurtası tadı iyileştiriyor ve güzel bir gölge veriyor ama hamuru ağırlaştırıyor. Bir seçenek olarak, yumurta sayısını azaltmanız, sadece proteini almanız veya bisküvi gibi kabarık bir köpük haline getirmeniz önerilir.

Bir sonraki bileşen yağdır. Gereğinden fazla alınmamalıdır: Bu, ürünlerin kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir. sebze ile değiştirilebilir (oruç sırasında çok önemlidir), margarin veya şeker şarttır, ancak sevdikleriniz şeker hastasıysa fruktoz alabilirsiniz. Ek olarak, kahverengi şeker kullanarak yemeğin kalori içeriğini azaltacaksınız. Buğday unu en yüksek kalitede olmalıdır. Ayrıca elenmelidir.

Yemyeşil hamur işleri yapmak için kurallar

Her şeyden önce, unutmayın: sadece taze ürünler lezzetli bir ev yapımı çörek yapar. Tarif her zaman maya içerir ve bunlara özellikle dikkat etmeniz gerekir. Islak veya kuru, son kullanma tarihinden sonra kesinlikle atılmalıdır. Süt ve mayanın sıcaklığının aynı olması gerektiğini unutmayın. Yiyecekleri önceden buzdolabından çıkarın. Yaş maya kullanıyorsanız, hemen sıvı içinde çözün ve şekerle kuru ön karıştırın. Bu arada, mayalı hamurda sonuncusu çok fazla olmamalıdır.

Tüm unu dökmek için acele etmeyin, porsiyonlara koyun ve iyice yoğurun. Hamurun durumunu kontrol edin: pürüzsüz, yumuşak ve elastik olmalıdır. Kaldırma sürecinde kütle biraz daha sürüklenecek, bu yüzden un ile aşırıya kaçmayın.

Bugün size ev yapımı çörekler yapmayı anlatan birçok tarif var. Ayrıca hem mayadan hem de zengin hamurdan lezzetli hamur işleri elde edilebilir. Yemek pişirmede yeniyseniz, ilk seçeneği seçin. Hamuru çok yoğun yapsanız bile, kabardığında bu bir miktar telafi edilir. Tüm önerileri takip ederek kesinlikle iyi bir sonuç alacaksınız.

Önemli bir nokta: mayalı hamurun kabarması için zamana ihtiyacı vardır ve ılık tutulmalıdır ve normal olanı biraz sığacak ve elastik hale gelecek şekilde buzdolabına konulmalıdır. Pişirme şekli, doldurmanın yanı sıra herhangi biri olabilir. İkincisine gelince, hem taze meyveler hem de meyveler kullanılır. ve reçel, reçel, marmelat, çikolata, ama başka ne olduğunu asla bilemezsiniz! Sadece çok sıvı, sıvı doldurma kullanmayın. Bu arada, bir şey daha! Dolgulu çörekler yapacaksanız, sadece mayanın çalışması için hamurun içine biraz şeker koymanız önerilir.

Çörekler nasıl pişirilir

Ev yapımı çörekler lezzetli, kabarık ve kokulu nasıl pişirilir? Bunun için pratik yapmanız gerekir. En kolay seçenek klasik güllerdir. Çok güzel çıkıyorlar ve onları yapmak hiç de zor değil. Bunu yapmak için önce hamuru hazırlayın. Mayayı sütte eritin, biraz şeker ve un ekleyin, şapkayı kabarması için 15 dakika bekletin. Şimdi sütün geri kalanını, çırpılmış yumurtaları, şekeri, tuzu dökün, unu azar azar ekleyin. Hamur yeterince kalınlaştığında eritilmiş tereyağını dökün ve tabanı pişene kadar yoğurun. Bu anı nasıl tanımlamalı?

Bitmiş hamur pürüzsüz ve elastiktir, ellere biraz yumuşak, dik değil, yapışmaya devam eder. Üzerini örtüp 15 dakika bekletin. Zaman geçtikten sonra yoğrulmalı, bir tabaka halinde yuvarlanmalı, önceden eritilmiş margarin veya ayçiçek yağı ile fırça ile fırçalanmalı, şeker serpilmeli ve sarılmalıdır. Ruloyu parçalara ayırarak hazır çörekler elde edersiniz. Onları bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika yükselmeye bırakın. Bu süre zarfında fırını önceden ısıtabilirsiniz. Pişmiş ürünler yaklaşık 10 dakika sürer. Sıcak çörekler çırpılmış şekerle bulaşabilir.

Eşsiz bir hostesin sırları

Tatlı ve kokulu ev yapımı çörekler, çocukluğun tadı, uzak bir köyün, küçük bir evin ve sevgili bir büyükannenin anılarıdır ... Mutfağınızda kokulu ve kabarık keklerden hiçbir şekilde aşağı olmayan hamur işleri pişirebilirsiniz. Bilmeniz gereken inceliklerin bir listesini derledik:

• Hostesin uğraşması gereken en önemli şey, hamurun hafifliği ve ihtişamıdır. Bunu yapmak için unu elemek (en az iki kez - yoğurmadan hemen önce ikinci kez) ve ona biraz nişasta eklemek gerekir.
• Köfte, muhallebi ve kurabiye hariç herhangi bir hamurda irmik eklemeniz gerekir (0,5 litre sıvı başına bir çorba kaşığı). Bu, kekin uzun süre kurumasını önleyecektir.
• Süt bulunmalıdır, ancak yarım bardağı maden suyuyla değiştirmek daha iyidir. Aşırı durumlarda, bir "pop" yapın: yarım bardak su bir çay kaşığı sirkedir.
• Eşit derecede önemli bir nokta, hamurun doğru şekilde kabartılmasıdır. Oda taslaklar olmadan sıcak olmalıdır. İdeal olarak, çöreklerin uygun olduğu yüzey biraz ısıtılırsa. Lavaboya sıcak su dökebilirsiniz (ama kaynar su değil!), Ve prova için üstüne bir fırın tepsisi koyabilirsiniz.
• Köftelerin eşit şekilde pişmesi için orta ateşte pişirin. Hamurda çok fazla şeker olmaması çok önemlidir, aksi takdirde ürünler yanacaktır.
• Yumuşatılmış veya erimiş yağların, partinin sonunda tabana verildiğini lütfen unutmayın.
• Ne hamur ne de hamur aşırı maruz bırakılamaz. Tarifi kesinlikle takip edin! Bir gecede bırakılan hamur özelliklerini kaybeder. En fazla 3 saat (ısıda) için uygun olmalı, sonrasında ya buzdolabına koymalı ya da pişirmeye başlamalısınız.
• Çöreklerin daha ufalanan olmasını istiyorsanız, tabana daha fazla yağ ve daha az sıvı ekleyin. Bir ekmek yapısı istiyorsanız, oranı tam tersi şekilde değiştirin.

En hızlı çörekler

Hostesin karşılaştığı ilk sorun zaman eksikliğidir. Gerçekten de, sadece lezzetli bir yemek pişirmek için bile olsa, tek izin gününü mutfakta geçirmek üzücü. Aslında ev yapımı çörekler (tatlı olsun ya da olmasın) oldukça hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Nasıl? Evet, çok kolay! Karmaşık tarifler aramayın, kabarması uzun sürmeyen normal tatlılar arayın. Kefir çöreği tarifi vereceğiz.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Kefir, kesilmiş süt veya az yağlı ekşi krema - 250 gr.
• Birinci sınıf un - 300 gr.
• Şeker - 100 gr.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

prosedür

Hamuru yoğurun, uzanması için 20 dakika bekletin. Bundan sonra, parçalara ayırın, çörekler oluşturun ve çırpılmış yumurta ile yağlayın. Susam veya şeker serpebilirsiniz. 180 derecede 30 dakika pişirin.

En değerli ev pişirme tarifleri, çok kaprisli olmayan ve küçük nüanslar gözlenmese bile başarıyla elde edilenlerdir. Bunları kullanabilmeniz için burada sağladığımız bu örneklerdir. Ancak unun farklı olduğunu unutmayın, bu nedenle belirtilen miktarı asla bir kerede eklemeyin.

Basit tatlı çörekler için tarif

Çay için yemyeşil çörekler, mağazada satın alınması çok zor olan en sevilen tatlılardan biridir. Hayır, fırıncılık oldukça fazla satılıyor, ancak tadı arzulanan çok şey bırakıyor. Konuklar beklenmedik bir şekilde içeri girerse, bir sonraki ikramı hızla hazırlayabilirsiniz.

350 gr un, bitkisel yağ, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve şeker, bir tutam tuzu karıştırın. Bu karışıma 300 gr yoğurt veya kefir eklenmelidir. Hamuru 10 parçaya bölün, boşlukları şekerle yuvarlayın veya susam serpin. 220 derecede 20 dakika pişirin.

Evde pişirme tarifleri genellikle kefir yerine süt kullanılmasını önerir. 2 su bardağı un, 2/3 su bardağı süt, 60 gr bitkisel yağ, 3 çay kaşığı kabartma tozuna ihtiyacınız olacak. Lezzetli çörekler hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırmanız, bir kek oluşturmanız ve bir kalıpla ondan figürler kesmeniz gerekir. Ürünleri 20 dakika pişiriyoruz. Lezzetli ev yapımı çörekler kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecek. Ayrıca, hazırlanmaları fazla zaman almaz.

Lezzetli meyve aromalı çörekler

Çayın yanına en iyi ne gider? Tabii ki, pişirme! Ev yapımı çörekler genellikle tarçınla yapılır - bu bir klasik! Ancak portakalın aroması yemek pişirmek için de harikadır, bu yüzden size aşağıdaki tarifi sunuyoruz. 185 gr sütü alın, biraz ısıtın ve 1 tatlı kaşığı ile karıştırın.3 yemek kaşığı şeker ve 110 gr tereyağı ekleyin. Yaklaşık 300 gr un ekleyerek hamuru yoğurun. 8 topa bölün. Şimdi portakal kabuğu rendesini hazırlamanız ve şekerle karıştırmanız gerekiyor. Topları bu karışımda yuvarlayın ve 1 saat mayalanmaya bırakın. 25 dakika pişirin. Aroma öyle olacak ki komşular bile gelecek. Ve kesinlikle size ev yapımı çöreklerin nasıl pişirileceğini söylemeyi talep edecekler.

Burgerler

Daha egzotik bir şey istiyorsanız, dolguları deneyebilirsiniz. Tatlı ev yapımı çörekler çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanabilir. Yoğunlaştırılmış süt ve yumuşak karamel, bal ve fındık, şeker ve tereyağı, kuru meyveler, kuru üzüm, haşhaş tohumu, çikolata, taze meyve veya çilek, peynir ve çok daha fazlası olabilir. Ana şey, kolayca akacak bir şey eklemek değil. Böylece reçel başarıyla kullanılabilir, ancak sıvı reçel sadece hamur işlerini bozar. Ayrıca yoğunlaştırılmış süte de dikkat etmelisiniz: çöreklere sadece doğal kalın bir ürün ve daha sonra küçük miktarlarda girer. Dilediğiniz hamuru tercih edebilirsiniz. Doldurulmuş çörekler hem mayadan hem de zengin hamurdan iyidir.

Özetliyor

Fırından yeni çıkmış mis gibi kokan bir eve girmek gerçek bir mutluluktur. Rahat bir atmosfer, sıcaklık anında yaratılır, burada sizi bekledikleri hissedilir. Bu nedenle, mis kokulu muffinler ile sevdiklerinizi memnun etmeyi unutmayın. O kadar zor değil ve çok fazla zaman almıyor. Her tarifi biraz kişiselleştirmeniz gerekecek ve bunun için hamuru birkaç kez pişirmeniz, sonuçları karşılaştırmanız ve yemek kitabına uygun notlar almanız gerekiyor. Temel olarak, herkes için farklı olduğu için un miktarından bahsediyoruz. Birkaç deneyden sonra, aynı anda çörekler alacaksınız!