Paskalya için tatlı çelenk. Paskalya çelengi (pişmiş ürünler). Fındık ve şekerlenmiş meyve ile Paskalya çiçeği

Paskalya masasının merkezi unsuru renkli yumurtalardır. Elbette Paskalya kekleriyle birlikte. Ancak onlar olmasa bile, Dirilişi, Yaşamın ölüme karşı kazandığı zaferi simgeleyen kırmızı yumurta, tatilin ana anlamsal özelliğidir. Krashenki güzel bir tabağa konur. Aynı amaçla kokulu tereyağlı hamurdan özel Paskalya örgüleri (çelenkler) pişirilir.

Bunlar küçük olabilir, ancak çoğu zaman hala büyük bir Paskalya çelengidirler. Renkli yumurtalar örgünün ortasına güzelce yerleştirilir. Bazen çelenkin ortasına geleneksel bir Paskalya mumu yerleştirilir.

Paskalya örgüsünün tarifi basittir, ancak özel dikkat gerektirir. Paskalya keklerinin ve diğer unlu mamullerin aşçının enerjisini normalden daha fazla emdiğine inanılıyor. Ve bu nedenle, bu tatildeki tüm yemekler gibi, güzel, parlak düşüncelerle bir çelenk pişirin, dua ederek pişirin!

Pişirme süresi: yaklaşık 3,5 saat.

İçindekiler

• 3-3,5 su bardağı un (hamurun alacağı miktar)
• ¾ bardak ılık pişmiş süt
• 140 gram şeker
• 3 yumurta
• 60 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı kuru maya
• bir tutam tuz
• 100 gram kuru üzüm

Ayrıca 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. kaşık su ve 3-4 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri.

Tarifinize zevkinize göre çeşitli katkı maddeleri ekleyebilirsiniz: limon veya portakal kabuğu rendesi, fındık, şekerlenmiş meyve ve hatta çikolata parçaları. Ayrıca pişmiş sütü normal sütle değiştirebilirsiniz. Ve hamurun kendisi manuel olarak veya bir mutfak robotu veya ekmek makinesi kullanılarak yoğrulabilir. Bu durumda hamurun ekmek makinesinde (Binatone BM-2068) makineyle yoğrulması kullanıldı.

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Öncelikle sütü ve eritilmiş tereyağını ekmek yapma makinesinin kasesine dökün.



Yumurtaları çırpın. Pişirmeden önce örgüyü fırçalamak için birkaç yemek kaşığı kullanın ve geri kalanını sıvı malzemelere ekleyin.



Oraya da şeker ekleyin.



Unu, tuzu ve mayayı eleyip ekleyin.



"Mayalı hamur" yoğurma modunu seçin veya manuel ayarı seçin ve program için aşağıdaki göstergeleri ayarlayın: ilk yoğurma için 14 dakika, dinlenme için 20 dakika, ikinci yoğurma için 10 dakika ve büyütme için 1 saat.
Hamurun ilk yoğurulması bittikten sonra duraklatma tuşuna basın ve yıkanmış kuru üzümleri ekleyin.



Tarifte hamurun oldukça yüksek bir pişme seviyesi var, yani. şeker, tereyağı, yumurta ve bu nedenle hamurun “ağır” olması nedeniyle kanıtlanması biraz daha uzun sürebilir. Göreviniz zaman zaman hamurun büyümesini izlemek. Bir saat içinde fazla büyümezse program bittikten sonra bir süre bekletin. Boyutunun iki ila iki buçuk kat artması gerekiyor.



Bitmiş hamuru üç eşit parçaya bölün.



Her parçayı 2-2,5 cm çapında uzun bir ip halinde yuvarlayın.



Bu tellerden sıkı bir örgüyü Paskalya çelengi şeklinde örün.



Bu örgüyü dikkatlice bir halka halinde yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun, üzerini temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 1,5 saat kabarmaya bırakın.



Örgünün boyutu arttığında, cömertçe çırpılmış yumurta ile fırçalayın.



Ürünü 200 derece sıcaklıkta pişirin. Konveksiyon modunun seçilmesi tavsiye edilir - bu şekilde Paskalya çelengi tamamen pembe olur.
Örgülü kek yaklaşık 30-35 dakika pişecek, ancak yine de kabuğun yoğun altın kahverengi rengine odaklanmanız gerekiyor.

Bitmiş Paskalya çelenginin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından pudra şekeri ile karıştırılmış suyun üzerine sır dökün. Veya örgülü teli Paskalya keklerinin dekorasyonundan arta kalan kremayla süsleyebilirsiniz.

Kurutulmuş meyve ve fındık ile Paskalya çelenk tarifi
Kurutulmuş meyvelerle büyük bir Paskalya çelengi hazırlamak için öncelikle mayalı hamuru yoğurmanız gerekir. Hamur için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle tereyağı yerine kullanılabilecek tereyağı veya margarini önceden eritin, yumurtaları buzdolabından çıkarın, sütü ısıtın ve dondurduysanız mayayı çözün.
50 ml'de. ılık süt, mayayı eritip 1 yemek kaşığı toz şeker eklemeniz gerekir. Ortaya çıkan kütle bir peçeteyle örtülmeli ve mayanın mayalanmaya başlaması için sıcak bir yere konulmalıdır. Ham mayayı kuru aktif maya ile değiştirebilirsiniz, 7 - 8 gram almanız gerekecektir.
Güzel ve kabarık unlu mamuller elde etmek için Paskalya çelengi ununun en yüksek kalitede alınması gerekir. Unu oksijenle zenginleştirmek için birkaç kez eleyin.
Kurutulmuş meyveleri önceden ılık suda ıslatın, ardından suyu süzüp kuru meyveleri kurutun.
Kalan ılık sütü eritilmiş tereyağı veya margarin, toz şeker, vanilya şekeri veya vanilin ile karıştırın. Elde edilen karışıma tavuk yumurtalarını kırın ve her şeyi iyice karıştırın.
Sıvı hamur tabanına genişletilmiş mayayı süt ve toz şekerle ekleyin.
Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde hamura ekleyin, böylece hamur ihtiyaç duyduğu kadar un emer. Sonuç, ellerinize yapışmayan yumuşak bir hamur olmalıdır. Üzerine un serpin ve bir peçeteyle örtün, yükselmesi için sıcak bir yere gönderin. Hamuru iki kez kabarmaya bırakın ve ikinci kez yoğurduğunuzda hamuru kesmeniz gerekir.
Hamuru üç eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını ince uzun bir şerit halinde açın. Her şeride farklı bir dolgu koyuyoruz: fındık, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik veya şekerlenmiş meyveler, her şey zevkinize göre. Her şeridi uzun bir rulo halinde yuvarlayın. Üç ruloyu dolgulu ördük. Örgülü örgüden bir Paskalya çelengi yapıyoruz. Hamur çelenkini dikkatlice yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın veya fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayabilirsiniz.
Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıttığımız fırına yerleştirin, çelengi fırınınızın gücüne bağlı olarak 40 - 45 dakika pişirin. Bitmiş çelenkin üstünü çırpılmış yumurta akı veya sütle fırçalayın.
Paskalya çelengi için dolgu olarak çeşitli peynir türlerini kullanabilirsiniz, ancak bu durumda örgü artık zengin olmayacaktır, bu nedenle toz şekeri hamurdan çıkarıyoruz, aksi takdirde her şey aynı kalır. Doldurmak için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hamur şeritlerinin üzerine koyun.
Ayrıca ruloları doldurmak için kullanılan dolgu, kuru üzümle karıştırılmış süzme peynir olabilir, bu dolgu tatlı olmalıdır.
Küçük örgüler yapabilir ve küçük çelenkler oluşturabilirsiniz, pişirdikten sonra ortasına renkli bir yumurta yerleştirebilirsiniz, bu durumda çelenk bir yumurta standı ve yenilebilir bir stand görevi görecektir.
Tatil sofranızı bu şekilde kolayca ve basit bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Anladığınız gibi, Paskalya çelengi aynı çöreklerdir, ancak biraz farklı yapılırlar ve stand görevi görürler.
Zevkle pişirin.
Afiyet olsun!!!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 90 dakika

Cevizli Paskalya çelengi, hem Paskalya için hem de hafta içi hazırlanabilecek lezzetli bir tatlı ikramdır. Muhteşem fındık dolgusu, oryantal tatlıların tadını çok anımsatıyor. Ve yumuşak ve kabarık hamur ağzınızda eriyor.
Paskalya çelengi, ilahi lezzetinin yanı sıra güzel tasarımıyla da öne çıkıyor. Ancak şunu da belirtmek isterim ki, böyle bir güzelliği yaratmanın kesinlikle zor bir yanı yoktur. Bu arada, pişirebilirsin.
Ayrıntılı bir ustalık sınıfının yardımıyla deneyimsiz bir aşçı bile bu tür unlu mamulleri hazırlayabilir.

Tereyağı Paskalya çelengi - fotoğraflı tarif.

Test için ana ürünler:
- 1 yumurta,
- 50 gram tereyağı,
- 1 çay kaşığı maya,
- 1 bardak süt,
- 0,5 su bardağı şeker,
- 4 su bardağı un,
- bir tutam tuz,
- 20 mililitre bitkisel yağ.



Sır için ihtiyacınız olacak:
- 1 yumurta akı,
- 100 gram pudra şekeri.




Dolum için ihtiyacınız olacak:
- 100 gram şeker,
- 200 gram ceviz.

Ayrıca Paskalya çelenginin nasıl yapılacağına ilişkin video tarifine de bakın:

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Öncelikle Paskalya çelenklerimiz için hamuru yoğuralım. Sütü bir kaseye veya tavaya dökün, tereyağı ekleyin. Tavayı orta ateşte yerleştirin. Yağ tamamen çözülmelidir.












Yumurtayı, tuzu ve bitkisel yağı çırpın.










Sonra maya ve un. Hamuru iyice yoğurun ve ılık bir yerde bir saat kadar kabarmaya bırakın.














Fındık dolgusunu hazırlayalım. Cevizleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Bunları şekerle birleştirelim. Bir kaşıkla karıştırın.
Hamuru yağlanmış bir masanın üzerine koyun ve karıştırın.




İnce bir tabaka oluşturacak şekilde hamuru elinizle bastırın. Üzerine fındık ve şeker dolgusunu yerleştirin.












Gelecekteki Paskalya çelenkini daire şeklinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Sığ kesimler yapalım.








Paskalya çelenkini 30-35 dakika fırına yerleştirin. Pişirme sıcaklığı 200 derece.

Ortaya çıkan sırları Paskalya çelenkini süslemek için kullanın.
İşte bu kadar güzel çıktı!




Ayrıca hazırlamanızı da öneririz.

Kutsal Paskalya yaklaşıyor, bu da yakında masamızın yine büyük çeşitlilikle dolacağı anlamına geliyor. Bu nedenle birçoğunun mayalı hamurdan Paskalya çelengi hazırlama geleneği vardır. Elbette önceden daha büyük bir delik açarsanız, Paskalya yumurtaları böyle bir çelenkin ortasına yerleştirilir. Resim şenlikli olmaktan çok daha fazlası gibi görünüyor. Bu böreği hazırlamanın çok çeşitli türleri ve yöntemleri var ama ben size her örgüsünün bir öncekinden farklı olarak kendi dolgusu olan “saç örgüsü çelengi” nden bahsedeceğim. Ve tüm bu güzelliği, üst katmana yayılan, en gizli köşelere girecek ve böylece unlu mamullerimizi çok yumuşak ve sulu hale getirecek limon emprenyesiyle tamamlayacağız. Öyleyse pişirmeyle tanışalım ve pişirmeye başlayalım.

İçindekiler:

• süt – 250 ml;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı (tatmak için);
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• kuru maya – 10 gram;
• bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı;
• buğday unu – 500 gram (100 gram);
• tuz - bir tutam;
• doldurma – aralarından seçim yapılabilir (3 tip);
• tereyağı - yağlama için;
• limon – 1 adet;
• pudra şekeri – 50 gram.

• toplam pişirme süresi: 2 saat.

Maya hamurundan Paskalya çelengi nasıl yapılır:

1. Hamuru hazırlayın. Genel olarak, Paskalya hamur işlerinin pandispanya yöntemiyle hazırlanması gerektiğini unutmayın. Ancak mayalı hamur hazırlamanın bu yöntemi çok hızlı olacaktır: ılık süt, toz şeker, tuz ve biraz un - hepsini pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra ana malzemelere kuru mayayı ekleyin. Hamuru dinlenmeye bıraktıktan yaklaşık 10 dakika sonra üzerinde fotoğrafta görebileceğiniz bir maya başlığı oluşacaktır.

2. Bir sonraki adım hamura tavuk yumurtası, bitkisel yağ ve buğday ununu eklemektir. Her bir malzemeyi ekledikten sonra kasenin içindekileri karıştırın. Daha fazla miktarda un belirttim çünkü çalışma yüzeyinizin tozunu almak için de buna ihtiyacınız olacak, bu yüzden hepsini bir anda kullanmayın. Hamur yumuşayınca ama artık ellerinize yapışmadığı anda hamur hazırdır.

3. Hamuru ılık ve karanlık bir yerde 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Ancak yarım saat içinde büyük ölçüde yükseldi; süreci hızlandırmak için altına büyük bir kase ılık su koydum.

4. Belirtilen süre sonunda bu tür bir hamur beni bekliyordu.

5. Bitmiş mayalı hamuru üç eşit parçaya böldüm, her birini açtım ve dolguyu ortasına yerleştirdim. İlk durumda. Nişastalı reçeldi (bu, sıvı dolgu kullanarak reçelin sızmasını önleyecektir, lütfen unutmayın).

6. İkinci durumda çikolataydı.

7. Üçüncü durumda dolgu haşhaş tohumuydu.

8. Dolgu yerine oturur oturmaz kenarları sıkıştırarak katmanların her birini kapattık. Daha sonra çocukluk becerilerimizi hatırlayarak, onları uçları başlangıca bağlanan bir örgüye ördük ve böylece çelenk gibi bir şey oluşturduk.

Bu yaratım, 200 derecede 35 dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırına girdi. Önce altını (altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika), sonra üstünü 20 dakika pişirdim.

9. Bitmiş Paskalya çelenkini az miktarda tereyağıyla yağlayın (bu isteğe bağlıdır, ancak arzu edilir).

10. Pudra şekerinin içerisine limon suyunu sıkın ve karıştırın. Daha beyaz hale getirmek için bile dövebilirsiniz. Paskalya çelenğini bitmiş karışımla sularız. Daha sonra unlu mamulleri ıslatın ve soğuduktan sonra masaya servis edin. Sıcak mayalı hamur işlerini keserken sadece zorluklarla değil aynı zamanda çekici olmayan bir görünümle de karşılaşacağınızı unutmayın.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla Yulia.