Kalamarlarla çalışmanın sırları: seç, temizle, pişir. Bir filmden kalamar nasıl temizlenir? Filmden donmuş kalamar hızlı ve kolay bir şekilde nasıl soyulur

0

Kalamar, birçok deniz ürünü gibi yüksek bir besin değerine sahiptir. Etinden çeşitli sıcak yemekler, atıştırmalıklar, salatalar pişirebilirsiniz.

Birçok ailede kalamar egzotik bir yiyecek olarak kabul edilir çünkü ev hanımları bu deniz canlısını nasıl kesip pişireceklerinden emin değildir. Aslında, bunu yapmak oldukça kolaydır. Her şeyi kurallara göre bir kez yapmak yeterlidir ve kalamar yemekleri genellikle ev masasını süsleyecektir.

Kalamar, yenilebilir bir kafadanbacaklıdır. Üçgen yüzgeçli uzun gövdesi pembemsi gri renktedir ve kare başı dokunaçlarla çevrilidir. Vücudun kendisi esas olarak yenir ve baş ve bağırsaklar çıkarılır.

Değerli diyet eti

Kalamar eti oldukça yumuşak ve yumuşaktır, düşük kalorili içeriği ve kolesterol içermemesi nedeniyle sağlıklı beslenme için çok uygundur.

• Yüksek protein içeriği, vitaminler, mikro elementler bu ürünü çocuk mutfağı için değerli kılar.
• Büyük miktarda potasyum, kalp kaslarının normal çalışmasına katkıda bulunur.
• Etin içerdiği taurin kan basıncını düzenler.

Bu faydalı özellikleri sayesinde kalamardan hazırlanan yemekler dengeli beslenmeye parlak bir not katacaktır.

kalamar nasıl seçilir

Taze kalamar en yüksek besin değerine sahiptir ve mümkünse satın alınmalıdır.

Uygulamada, mağazalar genellikle bütün veya içi boşaltılmış donmuş karkaslar sunar. Seçim yaparken etin rengine dikkat etmek önemlidir. Saklama koşulları ve sıcaklık koşullarına bağlı olarak, kapak filmi altındaki et sadece beyaz olmalıdır.

İstiridyeler defalarca çözdürülürse acı bir tat alırlar ve pişirme sırasında etin rengi değişir ve yayılır.

Temizlenmiş kalamarda daha az besinin korunduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle tembel olmamak, bütün karkasları satın almak ve kendiniz temizlemek daha iyidir.

neden temiz kalamar

Yumuşakçaların gövdesi hem dışta hem de içte şeffaf veya mor-kahverengimsi bir renk tonu ile filmlerle kaplıdır. Bu filmler pişirmeden önce çıkarılmalıdır. Isıtıldıklarında sertleşirler, sıkılırlar ve karkası sıkıştırırlar. Bu, etin kalitesini etkiler, daha az yumuşak ve sulu hale gelir.

Ayrıca temizlik sırasında iç kısımlar ve esnek şeffaf omurga - akor - çıkarılır. Bunu yapmak zor değil, kalamarın gövdesi çanta şeklindedir, bu nedenle iç kısımlar kolayca dışarı çıkar.

Evde bir kalamar nasıl hızlı bir şekilde temizlenir

Biraz deneyimle bile, bu görevin üstesinden birkaç dakika içinde gelebilirsiniz. Doğru yaklaşımla deri, elin tek hareketi ile çorap gibi çıkarılır.

Bütün bir kalamarın temizlenmesi

Tüm deniz yaşamını satın alırken, kendi başlarına temizlenmeleri gerekeceği gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Eylemlerin algoritması, taze veya donmuş karkas almanıza bağlı olarak biraz farklıdır.

Kalamar donmuşsa

Kalamarların bir kaseye konulması ve bol miktarda kaynar su dökülmesi gerekir. Aynı zamanda deri patlar, etten uzaklaşır ve kıvrılır. Şimdi karkasların hızla buzlu suya taşınması gerekiyor ve cilt nihayet yüzeyden ayrılacak. Ayrıca film kalıntıları soğuk akan su altında elle temizlenebilir.

Kalamarın buzu çözülmüşse

Kalamarın işleme başlamadan önce buzunu çözmek için zamanı olmuşsa, kontrast prosedürleri de düzenleyebilirler.

Başka bir yol daha var: karkasları kaynar suda 2-3 dakika kaynatın. Filmler kendi kendine ayrılacak ve suda kalacaktır. Ürünün önceden hazır hale gelmemesi için sıcak suda fazla pişmemesi önemlidir. Eti çok uzun süre pişirmek sertleştirir.

Soğutulmuş

Deniz ürünleri birkaç gün donmadan buzdolabında saklanabilir.

Yeni yakalanmış bu yumuşakçaların besin değeri daha yüksektir. Onları temizlemek için, kafayı vücuttan ayırarak akor ve bağırsaklardan kurtulurlar. Bundan sonra karkasları bir kevgir içine koymanız, üzerine kaynar su ve ardından buzlu su dökmeniz gerekir. Geniş kısmından ince kısmına doğru çekerseniz kabuğu kolayca çıkarabilirsiniz. Kanatlardan filmin bir bıçakla kazınması gerekecek.

taze av

Taze kalamar sadece en lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda temizlenmesi de kolaydır. Her şeyden önce, vücudu durulamanız, kafayı kesmeniz ve ardından iç kısımları çıkarmanız gerekir. Kafayı tabandan tutup ayırabilirsiniz, sonra iç kısımlar kendiliğinden dışarı çıkacaktır. Ardından akorun ucunu bulun ve bu yenmeyen öğeyi çıkarmak için bir elinizle çekin. Film taze kalamardan tek seferde çıkıyor. Parmağınızı altına kaydırmanız ve bir çorap gibi yumuşakçadan çıkarmanız yeterlidir.

deri ile haşlanmış

Eti daha lezzetli hale getirmek için kalamarın saf halde kaynatılması tavsiye edilir.

Belirli bir amaç veya deneyimsizlik nedeniyle deri ile pişirilirlerse, kötü bir şey olmaz, bu oldukça kabul edilebilir. Film, hem haşlanmış yumuşakçadan hem de ham yumuşakçadan bir çorapla kolayca çıkarılır. Bazen pişirme sırasında kabuk patlar ve toplar halinde yuvarlanır. Daha sonra yumuşak bir mutfak fırçası ile yüzeyden temizlenebilir.

Karkas filmden nasıl temizlenir

Başsız bir kalamar satın alarak, onu kesmek için zaman kazanabilirsiniz. Ancak hazırlanmış bir karkas bile yüzeyini her taraftan kaplayan filmlerden temizlenmelidir. İstiridyeler temiz suda yıkandıktan sonra en kolay yol kontrast sıcaklık yöntemini kullanmak ve karkasların üzerine kaynar su dökmektir. Daha sonra soğuk suya daldırılırlar ve cilt yuvarlanır ve neredeyse kendi kendine ayrılır. Film vücuttan çıkarıldığında kalamarın kanatlarından kalıntılarını sıyırmak ve tekrar suyla durulamak kalır.

Kalamar karkasının temizlenmesi ve dondurucuda saklanmaya hazırlanması süreci videoda daha ayrıntılı olarak gösterilmektedir.

Dokunaçlar nasıl temizlenir

Vücuda ek olarak, dokunaçlar da yemek için kullanılır. Bağlayıcı ince bir cilt halkası kalması için gözlerin önünde kesilmeleri gerekir. Karkasın geri kalanıyla aynı şekilde filmden temizlenirler. Dokunaçlarda cilt daha ince ve daha hassastır, bu nedenle haşlandıktan sonra hemen su ile yıkanabilirler.. Film, herhangi bir ek çaba gerektirmeden kendiliğinden çıkacaktır. Dokunaçların arasında sert bir kalamar gagası bulunur, parmaklarla sıkılarak ayrılır ve atılır.

Kalamar tutmanın sırları

Kalamar pişirmek ilk bakışta basit bir meseledir. Tipik olarak pişirme, etin kaynatılması veya kızartılması ve ardından etin kesilmesinden oluşur. Ancak etin yumuşak ve hoş kokulu kalması için özel dikkat gerektiren deniz ürünleridir.

Büyük veya küçük kopyalar mı satın alıyorsunuz?

Parlak renkli bir yüzeye sahip büyük bireyler, yaşlı yumuşakçalardır. Kalamar ne kadar gençse eti o kadar yumuşak olur. Daha küçük karkasların temizlenmesi daha kolaydır ve tadı daha yumuşaktır.

Düzgün buz çözme nasıl yapılır?

Kabuklu deniz ürünleri buharda veya suda çözülmemelidir. Bu, etin tadını ve dokusunu geri dönüşü olmayan bir şekilde bozacaktır. Onları gece boyunca buzdolabının üst rafına koyabilirsiniz.

Pişirmeden önce mi yoksa sonra mı temizlemek daha iyidir?

Kalamarın nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğini öğrenmek zor değil, sadece bir kez denemeniz ve temel adımları hatırlamanız gerekiyor. Yeni başlayanlar, kendilerine en uygun olanı bulmak için farklı temizleme ve kesme yöntemlerini deneyebilir. Her durumda, bu yumuşakçalardan bir yemek hazırlamak hızlı ve kolay olabilir.

Kalamarın temizlenmesi, pişirilmesi, bitmiş yemeğin tadını kesinlikle etkileyecek olan kendine has özelliklere sahiptir. Kalamar birçok salatanın ana bileşenidir, onlardan lezzetli çorbalar ve atıştırmalıklar hazırlanır. Değerli protein, mineraller ve vitaminlerin yanı sıra uygun fiyatı, bu deniz ürününün popülaritesini açıklıyor. Bir yemeğin tadı ve sağlığa olan faydaları birçok faktöre bağlıdır, ancak öncelikle ana malzemeye bağlıdır.

Kaliteli bir ürün nasıl seçilir

Doğru ürün seçimi başlamak için ilk şeydir. Bir mağazada seçim yaparken soyulmamış kalamarlara dikkat edin. Üretimde karkasları temizlerken buhar işlemi kullanılır, pişirildikten sonra etleri kuru ve sert olur. Seçim İpuçları:

• İstiridye düz bir yüzey ile bütün olmalıdır.
• Taze kalamar pembemsi bir renk tonuna sahiptir, ancak gri ve mor olabilir. Karkas üzerindeki yabancı bir renk, depolama sırasında ihlallerin yapıldığını gösterir.
• Yayın tarihi ve son kullanma tarihi eşleşmelidir.
• Karkas şekli belirsiz bir yumru ise bir ürün almamalısınız. Sonuç olarak, ürün zaten bir kereden fazla çözülmüş ve dondurulmuştur. Buz sarımsı bir tonda, birden fazla yırtık ve çatlak içeren karkasın kahverengimsi rengi yalnızca şüphelerinizi doğrulayacaktır.
• Süresi dolmuş bir son kullanma tarihi ve paket üzerindeki bulanık sayılar, satın almayı ertelemek için bir nedendir.

Nasıl temizlenir

Temizlemeden önce buzunu çözün. Bazı ev hanımları bu süreci hızlandırmak isterler ve bunun için leşleri sıcak suya koyarlar. Böyle bir termal etkiden, gerçekten hızlı bir şekilde çözülürler, ancak deniz ürünlerinin tüm besin değeri sıcak suda "terk edilir". Bununla birlikte, herhangi bir donmuş ürün (et, balık, sakatat) gibi kalamarın buzunu çözün, oda sıcaklığında olmalıdır. İstiridyeler plastik hale gelir gelmez temizlemeye geçiyoruz. Bunu yapmak için bir kesme tahtasına ve keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak.

Bir elinizle kalamarları kesme tahtasına sıkıca bastırın ve diğer elinizle derisini (ince filmi) dikkatlice çıkarın. Filmin temizlenmesi zor olur. O zaman kalamar bir kevgir içine atılmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Film basitçe suyla yıkanır ve kalan kolayca temizlenir.

İstiridyenin başı ve dokunaçları varsa, kesilmeleri gerekir. Kafa pişmanlık duymadan atılabilir ve dokunaçlar çok lezzetli bir atıştırmalık - kalamar dolması için kullanışlı olacaktır, ancak daha sonra bunun hakkında daha fazlası. Karkastan "kanatları" kesin ve deriyi onlardan çıkarın. Ayrıca yemek için de kullanılabilirler. Şimdi kalamarın içini temizlemeniz gerekiyor. Selofana benzer şeffaf ince plakalar vardır - bunların dikkatlice kesilmesi gerekir.

Isı tedavisi

Isıl işlem, birçok ev hanımının kalamar pişirirken karşılaştığı bir başka zorluktur. Onları biraz sindirmeye değer ve et sert ve tatsız hale gelecektir. Ek olarak, boyut olarak büyük ölçüde azalacaktır. Yumuşakçaların tadını kaybetmemesi ve yumuşak sululuğuyla sizi memnun etmesi için sadece 1,5-2 dakika kaynatılır. Kalamar pişirmek için başka bir seçenek daha var. Kaynar su ile dökülür, üzeri kapatılır ve 10-15 dakika suda bekletilir. Pişirme yöntemi ne olursa olsun önce suyu tuz, defne yaprağı, yenibahar ve acı biberle kaynatın ve yaklaşık üç dakika sonra karkasları içine indiriyoruz. Baharatlar, derin deniz sakinlerinin kendine özgü kokusunu öldürür. Çoğu zaman, istiridye çeşitli salataların bileşenlerinden biri olarak hizmet eder. Meze şeklinde bağımsız bir yemek olarak servis edilirlerse üzerine limon suyu serpilmesi ve taze otlar (biberiye, maydanoz, fesleğen) serpilmesi önerilir.

kalamar dolması

Daha önce de belirtildiği gibi, dokunaçlar, "kanatlar" yenir. Kabuklu deniz hayvanlarını doldurabilirler. Doldurulmuş kalamar, şenlikli bir ziyafette harika bir meze olacak.

Pişirme metodu:

1. İstiridyeyi temizleyip yıkayın, dokunaçları yaklaşık 1x1 cm boyutlarında küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Üç diş sarımsağı öğütün, biber, tuz ve otlar ekleyin.
3. Bir yumurta sarısını bir kaşık bitkisel yağ ile çırpın ve otlar ve doğranmış dokunaçlarla karıştırın.
4. Kalamarları bu dolgu ile doldurun ve kürdan ile bıçaklayın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve karkasları her iki tarafta yüksek ateşte kızartın.
6. 100 gr beyaz şarabı dökün, maydanoz, kırmızı biber ekleyin ve kalamar yumuşayana kadar kapalı bir kapak altında pişirin.
7. Karkasları geniş bir tabağa koyun, üzerine haşlandıkları sosu dökün, üzerine limon suyu serpin.

Deniz ürünleri salatası

Salatalar için kalamarlar, diğer yemeklerle aynı şekilde temizlenir. Kesilen "kanatlar" şeritler halinde kesilir ve seçtiğiniz tarifte kullanılır. Karkasların kurumasını önlemek için pişirildikten sonra havlu veya plastik torba ile örtülür. Deniz ürünlerini salata için dilimlemeden önce soğumalarını bekleyin. Salata malzemelerinin farklı sıcaklıkları, ürünün hızla bozulmasına neden olacak patojenlerin gelişmesine yol açabilir.

Her yıl deniz ürünleri yemekleri, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok faydalı maddeyi içerdikleri için giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Ayrıca enerji değerleri düşüktür ve bu özellikle fazla kilolarla mücadele edenler için değerlidir.

Kalamar, deniz ürünleri türlerinden biridir. Birçok yemeğe eklenir, bu nedenle kalamarın nasıl temizleneceğini bilmek gereksiz olmayacaktır.

Temizleme işlemi, bütün olarak (dokunaçlar ve kafa ile) veya yalnızca bir kalamar karkası satın alıp almadığınıza bağlıdır. İlk durumda, aşağıdaki gibi ilerlemelisiniz:

1. Kafayı ellerinizle çekin ve karkastan ayırın. Kafa ile birlikte, eller veya bıçakla tamamen çıkarılması ve atılması gereken iç parçacığı ayrılacaktır;
2. Kalamarın dokunaçlarını gözlerin yakınından kesin. Aralarında çeneleri bulmanız, çekip çıkarmanız ve kesmeniz gerekir. Yemek için uygun değillerdir, bu yüzden onları güvenle atabilirsiniz;
3. Karkasın içinde şeffaf renkli azgın kordalı bir plaka vardır. Çıkarılmalı ve atılmalı ve karkasın kendisi akan su altında yıkanmalıdır;
4. Kalamarı bir tencereye veya kaseye koyun ve üzerini kaynar su ile örtün. Kaplandığı cilt kıvrılmaya başlar ve akan su altında elle kolayca çıkarılabilir. Bundan sonra doğrudan pişirmeye devam edebilirsiniz.

Bu nedenle, yalnızca karkas satın aldıysanız, kalamarları hızla soymak zor değildir. Bütün deniz sakinlerinin arınmalarının son noktasına göre hareket etmek gerekir.

Kalamarın nasıl düzgün bir şekilde temizleneceği konusunda bazı anlaşmazlıklar var çünkü bazıları önce kaynatılması gerektiğini savunurken, diğerleri temizliğin yine de ilk etapta olması gerektiğine inanıyor. Bunu yapabileceğinizi ve yalnızca ikinci durumda karkasın deri ve akordan belirli bir tada sahip olabileceğini belirtmekte fayda var, bu da soyulmuş kalamarları pişirmenin tercih edildiği anlamına gelir.

Bazı ipuçları:

• Sadece çözülmüş ve soğutulmuş karkasları temizlemeye başlayın;
• Mümkünse, filme dokunmadan cildi dikkatlice çıkarmak için bir bıçak kullanın. Bir çorap gibi aşağı çekmeye çalışın;
• Yukarıdaki yöntem bir sonuç elde edemediğinde, karkasların üzerine kaynar su döküp hemen çıkarabilir ve akan su altında yıkayarak deriyi çıkarabilir ve akorları çıkarabilirsiniz;
• Yırtılmayı önlemek için kalamarın kabuğunu her zaman yumuşak bir hareketle soyun.

Sadece biraz alıştırmaya ihtiyacınız var ve ardından kalamarları kolaylıkla ve birkaç dakika içinde temizleyebilirsiniz.

deniz kabuklularının faydaları nelerdir

Genel olarak, diyetinizde "nadir bir misafir" kategorisinden bu ürüne sahipseniz, acilen kendinizi düzeltin: kalamar eti demir ve potasyum, iyot, çinko ve selenyum içerir.

onda hiç kolesterol yok, ama çok fazla protein var.

Nispeten düşük kalori 100 gram başına 100 kcal(Kcal sayısı hazırlama yöntemine göre değişir).

Kalamarlı yemekler, tonik, anti-sklerotik ve vazokonstriktif etkiye sahip kas dokusu için yüksek kaliteli bir "yapı" malzemesidir.

Bu deniz yumuşakçasını kullanırken toksinler ve ağır metal tuzları uzaklaştırılır, sindirim düzelir ve endokrin sistem (özellikle tiroid bezi) desteklenir.

Genellikle bu ürün, kalamarları nasıl temizleyeceğini, hangi kısmı yeneceğini ve başka bir yemeği bilmeyen ev hanımları tarafından nadiren kullanılır. Elbette zorluklar var ama bunlar minimum düzeyde! Her şeyi bir kez yapmaya değer ve sonra bunu neden daha önce nasıl yapacağınızı bilmediğinize şaşıracaksınız!

Bir filmden kalamar nasıl temizlenir: temel yöntemler

Karkas üzerindeki filmle başa çıkmanın 3 ana yolu vardır - ısıl işlem görmeden temizleyin ve haşlama, ön kaynatma uygulayın.

soğuk yöntem

Taze veya donmuş karkas elinize alınır ve film bir “çorap” ile çekilir.

Film keskin bir hareketle çıkarılmazsa yumuşak hareketlerle geciktirilerek azar azar ayrılabilir.

Filmi çıkardıktan sonra, deniz hayvanının bağırsakları ve akor (omurganın ince bir benzerliği) çıkarılır.

Bu yöntem için karkas başsız olmalıdır.

sıcak yöntem

Dondurma yöntemi bilinmiyorsa, özellikle kalamar depolama sırasında çözülüp tekrar donmuşsa veya buzla kaplanmışsa veya ezilip deforme olmuşsa, "çorap" temizleme yöntemi buna uygun değildir.

Bu tür istiridyeler ısıya dayanıklı bir kevgir içine konulmalı ve 7-10 saniye kaynar suya indirilmelidir. Ardından çıkarın ve hemen buzlu suya indirin. Çoğu durumda, film kırışacak ve kendi kendine soyulacaktır. Bazen ellerinizle biraz çalışmanız ve kalıntılarını karkastan çıkarmanız gerekecektir.

Haşlanmış kalamar temizliği

Kalamar bir filmde kaynatıldıysa, çıkarmak için karkası biraz soğutmanız gerekir.

Bundan sonra yeni bir yumuşak mutfak fırçası kullanabilirsiniz.

Karkası biraz ovmak yeterlidir ve film toplar halinde toplanacak ve soyulacaktır.

Deneyimli şefler bu yöntemi kullanmaktan hoşlanmazlar - bitmiş deniz ürünlerinin tadı bozulur.

taze kalamar nasıl temizlenir

Yeni yakalanmış bir yumuşakça alacak kadar şanslıysanız, onu hemen temizlemeniz gerekir. İşlem akışı basittir:

1. bir elimizle tüm karkası iyice tutuyoruz, diğeriyle kafayı gözlerin hemen arkasından sıkıca tutuyoruz ve güvenle uzatıyoruz - bir elimizde yüzgeçli bir vücut, diğerinde - dokunaçları ve bağırsakları olan bir kafa:
2. dokunaçları keseriz, geri kalanı (gözler, bağırsaklar, en uzun "bıyık") atılır. Gagaya dikkat edin - dokunaçlarla kalabilir, çıkarın, yemeyin;
3. karkası kalan bağırsaklardan ve ince çubuktan kurtarıyoruz - sadece elle çekiyoruz;
4. Filmi akan su altında sıkıyoruz.

Bütün donmuş karkasların temizlenmesi

Kalamarı temizlemek için çözülmesi gerekir.

Buz çözmenin en iyi yolu kademeli ve naziktir.

Bunun için karkas, dondurucudan buzdolabı bölmesine aktarılır.

Çözündüğünde, oda sıcaklığına getirmeniz ve tamamen normale dönene kadar saklamanız gerekir.

Bu deniz ürününü bir çift için suda çözmek veya ısıtma cihazlarının yanına koymak kabul edilemez. Bu tür "barbarca" yöntemler, kalamar etinin tadını, kokusunu ve dokusunu geri dönüşü olmayan bir şekilde bozar.

Yeni yakalanmış gibi temizliyoruz. Sonra - karkasları suyla durulayın ve kaynar suya indirin.

Kaynar suda kalma süresi, diğer işlemlere bağlıdır.

Haşlamadan sonra buzlu suya indirilirse 10 saniyelik bir haşlama kalır. Soğuk sudan çıkarılan karkaslar elde kolayca temizlenir. Bu yöntem güvenilirdir ancak onunla temizlenen kalamar o kadar lezzetli değildir.

Kalamar kaynar sudan çıkarıldıktan hemen sonra temizlenecekse, yaklaşık bir dakika suda bekletmeniz gerekir. Film dikkatlice fırçalanır. Bu şekilde temizlenen kalamarların eti piştikten sonra daha sulu olur.

Temizlemenin en kolay ve hızlı yolu

Dondurulmuş karkaslar bir kaseye konulmalı, birkaç dakika kaynar su dökülmeli, ardından soğuk su altına konulmalı ve film, akor ve bağırsaklardan ellerinizle temizlenmelidir.

Bu yöntem gerçekten hızlı ve basittir. Tek dezavantajı, kalamarların daha az sulu ve kokulu hale gelmesi, sertleşmesidir.

Böyle bir "şok" yöntemini yalnızca nazik buz çözme için ciddi bir zaman sıkıntısı olduğunda kullanabilirsiniz.

Şehir şartlarında taze leş bulmak çok zor ve bu nedenle donmuş olanla yetinmek gerekiyor.

• Karkaslar eşit şekilde dondurulmalı, birbirine dondurulmamalı, birbirinden serbestçe ayrılmalıdır. İki veya daha fazla karkas sallanırken boğuk bir ses çıkarır.
• Karkas sadece beyaz olabilir. Sarımsı renk, saklama koşullarının ihlal edildiğini gösterir.
• Karkas ne kadar küçükse, hayvan o kadar gençtir, bu da etinin daha yumuşak olduğu anlamına gelir.

Çoğu zaman, kalamar, bağımsız bir atıştırmalık olarak kökler ve baharatlarla kaynatılır; kapağın altında soğan halkaları ile kızartılır, tereyağında soğan ve sarımsakla pişirilir.

Yararlı video

Filmden kalamarın nasıl kolay ve hızlı bir şekilde temizleneceğini görmeyi öneriyorum:

Kocam eve birkaç donmuş kalamar getirdi ve "Salata istiyorum!" Bu "canavarlarla" yalnız kaldım ve şöyle düşündüm:

• kalamar hızlı bir şekilde nasıl temizlenir dondurulmuş filmden
• çözülmüş ve salata için soyulmuş kalamar pişirmek için kaç dakika.

Kalamar salatası çoktan hazırlandı ve şimdi tüm sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacağım. Umarım deneyimim sizin için yararlı olur 😉

Pişirme talimatı (adım adım)

1. buz çözme

Kalamarın buzunu hızlı bir şekilde çözmeniz gerekiyorsa, karkasları soğuk (sıcak değil) suya batırın ve birkaç dakika bekleyin. Ondan sonra tüm buzu çıkarıyoruz, varsa karkasları iyice yıkayın, akoru çıkarın (içeride bulacağınız şeffaf "çubuklar"). Prensip olarak kalamarlar zaten pişirmeye hazırdır.

2. Film çıkarma

Kalamar derisi ince bir filmdir. Kalamar henüz çiğken çıkarılmasını tavsiye etmiyorum. Bu maymun işi. Pişirme sırasında cilt kolayca kendini terk eder. Pişirdikten sonra kalamar etini sudan çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve akan su altında durulayın. Kalan cilt parçacıkları düşer kolay ve hızlı.

İkinci seçenek: çözülmüş kalamar karkasını birkaç saniye sıcak suya indirin. Film küçülür ve kolayca geri döner.

Sonrasında, kalamar gibi yönetilen filmi kaldır Hemen pişirmeye başlayalım. Bir tencereye 2 litre su dökün, kaynatın, tuzlayın. Kalamar karkasını kaynar suya indiriyoruz, su tekrar kaynayana kadar 1 dakika bekliyoruz. Tam anlamıyla 1,5 - 2 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ocağı kapatın ve eti 1-2 dakika daha sıcak suda bırakın. çıkarıyoruz. Hazır!

Çözüldü ve temizlendi kalamarın ne kadar pişirmesi gerekiyor: kelimenin tam anlamıyla kaynar suda 1,5 - 2 dakika, artık yok. Aksi takdirde et lastik gibi sertleşir. Ve bir salata için buna hiç ihtiyacımız yok.

Kalamar ve salatalık ile salata tarifi

Aslında tüm bunların başladığı uğruna: akşam yemeği için kalamar ve taze salatalıklı bir salata hazırladık. Tarifi paylaşıyorum 😉

1 numaralı tarif

Ürün:% s:

• 2 kalamar leşi (yaklaşık 300 gr),
• 1 paket yengeç çubuğu,
• 1 taze salatalık
• 4 tavuk yumurtası,
• mayonez,
• tuz.

Yemek pişirmek:

1. Kalamarları çözün, pişirin, filmi soyun, şeritler veya küpler halinde kesin.

2. Yengeç çubuklarını çözün ve halkalar halinde kesin.

3. Rendelenmiş üç salatalık (ancak şeritler halinde de kesebilirsiniz).

4. Yumurtalar da rendelenir.

5. Malzemeleri katmanlar halinde derin bir salata kasesine koyun ve bazı katmanlara mayonez sürün. Katmanların sırası önemli değil. Malzemeleri damak tadınıza göre katlayabilirsiniz.

Tarif #2

Henüz hazırlamadığımız ama gerçekten denemek istediğimiz bir salata daha. Son tarifte şahsen yeterince acılık, bir çeşit ekşilik yoktu. Ve burada salatalık turşusunun bileşimde olması gerekiyor. Salatayı kalamarla renklendirecekler.

Ürün:% s:

• 1 kalamar karkası (yaklaşık 150 gr),
• 1 salatalık turşusu veya turşusu (yaklaşık 150 gr),
• 2 tavuk yumurtası,
• 1 orta boy soğan
• mayonez,
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Yumurtalar haşlanır, temizlenir
2. Kalamar donmuşsa - buzunu çözün, filmi hızla soyun ve 1,5 - 2 dakika pişirin.
3. Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
4. Kalamar eti, yumurta, salatalık - hepsi şeritler halinde kesilir.
5. Tüm malzemeleri bir kaseye, tuza, karabibere koyup mayonez ile tatlandırıyoruz.
6. Karıştırın ve servis yapın!

Kalamar salatası nasıl hazırlanır? Yorumlara yazın 😉 Afiyet olsun!