"Kürk manto altında ringa balığı" salatası tarifi, SSCB döneminde, yani kıtlık zamanlarında doğdu. Her tatil için bu yemek, malzemelerin mevcudiyeti ve hazırlık kolaylığı ile misafirperver hosteslere yardımcı oldu. En önemli şey, salatanın sadece kendine has bir tada sahip olması değil, aynı zamanda çok iştah açıcı görünmesi! Aşağıdaki bu yemek için tariflere bakın.

Pişirmenin ana sırları

Bu eylemler, "Kürk manto altında ringa balığı" için tüm tarifler için geçerlidir ve keskin bir tadı garanti eder. Uzun sürmeyecek, yapmanız gereken tek şey:

• Soğanı marine edin. 10-15 dakika boyunca, 1 çay kaşığı elma sirkesi ile oda sıcaklığında biraz su ile doğranmış soğanı dökün;
• Sebzeleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve tam tersine elmaları fazla meyve suyu vermemeleri için bir bıçakla kesin;
• Salatanın daha sulu olmasını istiyorsanız, balık ve soğanları bitkisel yağ ile karıştırın ve ardından yemeğin katmanlarını oluşturun;
• Dilerseniz malzemeleri beğeninize göre değiştirerek denemekten çekinmeyin. Elmalar, salamura veya salamura salatalık veya lahana turşusu ile değiştirilebilir. Haşlanmış havuçlar Korece ile değiştirilebilir. Ringa balığı yerine tuzlu somonla salata hazırlanabilir.

Salata rulosu "Bir kürk manto altında ringa balığı" iştah açıcı ve şenlikli görünüyor. Klasik bir tarife göre sade bir salata olarak hazırlanır. Dilerseniz elmalı bir salata hazırlayabilirsiniz - o zaman daha sulu olur ve hoş bir ekşilik kazanır.

Fotoğraf: Bir kürk manto rulosunun altında ringa balığı

İçindekiler:

• Hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet;
• haşlanmış pancar - 2 adet;
• haşlanmış havuç - 2 adet;
• haşlanmış patates - 2 adet;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• Yeşil elma - 1 adet. (isteğe bağlı);
• soğan - yarım;
• Mayonez tadı.

Pişirme metodu:

• Sebzeleri, her biri ayrı bir kapta ince bir rende üzerine rendeleyin;
• Küpler halinde kesilmiş yumurtalar;
• Elmayı küpler veya ince dilimler halinde kesin;
• Soğanı yarım halkada doğrayın;
• Ortasını istediğiniz gibi ezin. Tarife göre, enine dilimler halinde kesilir.

Şimdi rulonun oluşumuna devam edin. Bir çalışma yüzeyine, sarılabilmesi için rulo boyutunda streç film yayın. Rulonun boyutu ve şekli arzunuza bağlıdır. Yemeğin her katmanını mayonezle yağlayın. Yemeğin katmanlarını aşağıdaki sırayla yerleştirin:

• 1 katman - pancar;
• 2 kat - patates;
• 3 kat - elma;
• 4 kat - havuç;
• 5 katman - yumurta;
• 6 kat - soğan;
• 7 katman - ringa balığı.

Ruloyu dikkatlice sarın ve buzdolabında 2 saat bekletin.

Video: "Bir kürk manto altında ringa balığı" rulosu

Video kaynağı: Xcook Bilgisi

Video kaynağı: Irina Khlebnikova ile yemek pişirme

Bu videolar, rulo şeklinde "Kürk manto altında ringa balığı" için adım adım bir tarif gösteriyor.

Tüm olağan klasik yemekler yeni bir şekilde sunulabilir ve sunulmalıdır, böylece konukların ilgisini ve iştahını ısıtır. Örneğin, tanıdık “Bir kürk manto altında ringa balığı” alın, sadece geleneksel olarak dereotu arması olan bir atıştırmalık tabağında “tepe” değil, aynı zamanda bir rulo veya rulo şeklinde çok orijinal görünebilir. Rulo "Bir kürk manto altında ringa balığı", tek bir şenlikli masanın yapamayacağı geleneksel salataya yeni bir bakış.

Lezzet Bilgisi Bayram Salataları / Balık Salataları

İçindekiler

• hafif tuzlu ringa balığı filetosu - 200 gr;
• patates - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• pancar - 1 adet;
• mavi soğan (sarı veya beyaz) - 0,5 adet;
• mayonez - 100-120 gr;
• tuz - tatmak;
• ayçiçek yağı (rafine) - 1 yemek kaşığı. ben.

Bir rulo nasıl pişirilir "Bir kürk manto altında ringa balığı"

Patatesleri tamamen pişene kadar kaynatın (orta ateşte yaklaşık 30 dakika sürecektir). Ve ayrı bir tencerede pancar ve havuçları kaynatın (yaklaşık 1 saat). Soğuyan sebzeleri soyun ve rendeleyin (orta veya büyük boy kullanabilirsiniz).


Balığı hazırlayın: ringa filetosunu küçük küpler halinde kesin, tüm kemikleri seçtiğinizden emin olun, bunu cımbızla yapmak daha kolaydır, cildi soyun. Fileto parçalarını ince doğrayın.

Soyulmuş mavi soğanı ince doğrayın. Acılığı gidermek için soğanın üzerine 2-3 dakika kaynar su dökebilirsiniz. Ruloya daha fazla keskinlik getirmek istiyorsanız, soğanı turşu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı seyreltin. şeker, 30 ml sofralık %9 sirke ve 70 ml kaynar su. Doğranmış mavi soğanı hazırlanan turşunun içine koyun ve 15-20 dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra tüm turşuyu boşaltın ve ruloyu yapmak için soğanı kullanın. Ayrıca yeşil soğan tüylerini de kullanabilirsiniz.


Tahtayı kalın streç film ile kaplayın. Üzerine bir kat rendelenmiş pancar koyun, hafifçe tuzlayın, az miktarda rafine bitkisel yağ serpin ve ince bir mayonez tabakası (ağ) ile yağlayın. Artık pancarlara güvenle bir kat havuç ekleyebilirsiniz, ancak çevre çevresinde 2 cm serbest kenar bırakmayı unutmayın. Havuçları da mayonezle yağlayın.


Sonra - bir kat doğranmış patates ve soğan koyun, sadece çevre etrafındaki 1 cm serbest kenarı geri almayı unutmayın. Kenarları geri çekmek gerekir, böylece bitmiş rulo oluştuğu anda, salata bileşenleri kenarlar boyunca ondan “sürünmez”.

Son katman ringa balığı fileto küpleridir. Bundan sonra, bir kürk manto altında ringa balığı rulo halinde toplamaya başlayabilirsiniz.

Güzel bir rulo oluşturmak için filmin uçlarını yavaşça kaldırın ve öteleme hareketleriyle katlamaya başlayın. Kürk mantoyu bir ruloya bağlayın, “sosisleri” elinizle düzeltin, böylece tüm uzunluk ve kalınlık boyunca yaklaşık olarak aynı olacak.

Ruloyu bir kürk manto altında buzdolabında doğrudan filmde en az 1 saat ve mümkünse 2-3 saat bırakın. Sonra dikkatlice açın, bir kürk manto altında ringa balığı bir rulo ile aynı boyutta parçalar halinde kesin, her parçadan sonra mayonezle yağlayın ve beğeninize göre süsleyin.

Bir kürk manto altında ringa balığı salatası, her zaman kırsal balıklardan pişiririm. Yemeği pişirmeye başlamak için ringa balığı kesmeniz ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Tembeller için sadece bir ringa balığı filetosu satın alabilirsiniz, daha az zahmetli olacak, ancak o kadar da kullanışlı değil.

Patates, havuç ve pancarları yıkayıp kabuklarında haşlayın. Sebzeleri buzdolabında veya balkonda soğutun, böylece rulomuz gereksiz zorluklar olmadan sarılır.

Soğutulmuş haşlanmış sebzeleri bir bıçakla veya sadece elinizle soyun.

Pancarları orta boy bir rende üzerine rendeleyin.

Havuç rendeleyin.

Patatesleri rendeleyin.

Yumurtaları katı kaynatın ve ince doğrayın (bu arada bu salata yumurtasız harika olur). Soğanı doğra.

Bir parça streç film yayın ve üzerine pancarları fotoğraftaki gibi koyun.

İkinci bir film parçasıyla örtün ve pancar tabakasını elinizle düzeltin. Ardından üst filmi çıkarın. Pancar, aynı anda rulo, taban ve üst kısmın en önemli tabakası olacaktır.

Pancarların üzerine bir kat havuç koyun ve mayonezle yağlayın.

Bir sonraki rendelenmiş patates tabakasını koyun, ayrıca mayonezle yağlayın.

Ortasına soğanlı ringa balığı koyun.

Şimdi en önemli an geldi, ruloyu sarmamız gerekiyor. Bunu yapmak için filmi yavaşça alın ve rulonun kenarlarını bir araya getirin. Ruloyu soğuması için buzdolabına gönderin.

Servis yapmadan önce filmi dikkatlice rulodan çıkarın ve ringa balığı bir kürk manto altında porsiyonlar halinde kesin.

Alışılmadık bir biçimde bir kürk manto altında çok lezzetli bir ringa balığı var, ya sen?

Afiyet olsun!

Hazırlanma zamanı:

40 dakika

Porsiyon:

10 porsiyon

İçindekiler:

• Hafif tuzlu ringa balığı veya soğuk füme ringa balığı - 1 ringa balığı
• Haşlanmış patates kökü - 1 patates
• Kök haşlanmış havuç - 0,5 havuç
• Haşlanmış pancar - ¼ pancar
• İşlenmiş peynir "Nevsky" - 1 peynir
• Yağlı mayonez %67 yağ - 2 yemek kaşığı
• sarılmak film
• Garnitür için yeşil soğan

Ve şimdi, yemek pişirmedeki yanlış anlamaları büyük ölçüde basitleştirecek olan, her adım için bir fotoğraf içeren bir yemek için adım adım bir tarifle hızla geçiyoruz.

1. Nasıl pişirilir abur cubur «» – fotoğraflı tarifler, adım adım pişirme:
   Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın (patates, havuç, pancar). Sakin ol. Sebzeleri kaynattım, ancak zamanınız varsa, sebzeleri fırında pişirmek daha iyidir, o zaman "Kürk Manto Altında Ringa Rulosu" yemeğinin tadı çok daha parlak olacaktır.
2. Haşlanmış ve soğutulmuş sebzeleri fotoğraftaki gibi temizliyoruz.
3. Ringa balığının başını ve kuyruğunu kesin. Ringaların derisi çıkana kadar, kemiklerin balıktan kolayca ayrılabilmesi için bir cam şişe veya oklava ile yuvarlamanız gerekir.
4. Karnı kesip ringaların içini çıkarıyoruz. Ringa sırtında, ringa karkasından deri çıkarılacak şekilde bir kesi yapıyoruz, deriyi çıkarıyoruz.
5. Şimdi, ringa balığının karnının içinde, tüm sırt boyunca bir kesi yapıyoruz, ama tamamen değil.
6. İki değil, tek parçayla bitirmelisin. Gerekirse sırtı çıkarırız, ardından sırtı ayırmak için eti bir bıçakla dikkatlice keseriz. Kaburgaları karından çıkarıyoruz. Fotoğraftaki gibi, çekirdeksiz ringa hamurunun bir kısmını almalısınız. Bu hamuru dolduracağız, böylece “kürk manto ringa rulosunun altında” harika bir meze elde edeceğiz.
7. Masanın üzerine bir streç film koyuyoruz, ringa balığı iç kısmı dışarıda olacak şekilde üzerine koyuyoruz. Sebzelerin kaba bir rende üzerine rendelenmesi gerekir, ancak karıştırmayın. "Bir kürk manto ringa balığı rulosunun altında" yemeğini doldurma işlemine başlıyoruz. Rendelenmiş patatesleri fotoğraftaki gibi ilk kata koyun.
8. Bir tüpten ince rendelenmiş patatesleri dökün. Bir kavanozda mayonez varsa, rendelenmiş patateslerin üzerine ince bir tabaka yayın.
9. Bir rendelenmiş havuç tabakası, ancak kenarlara uygulanmaz, çünkü kenarlardan 1 santimetre fotoğrafta olduğu gibi havuçsuz kalmalıdır.
10. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu mümkün olduğunca sıkın. Suyu sıktıktan sonra pancarlar nane olmamalı ve güzel olmamalıdır.
11. Fotoğraftaki gibi kaba bir rende üzerinde üç eritilmiş peynir.
12. Rendelenmiş peynir ile karıştırılmış rendelenmiş pancar. Tüm peynirleri pancarlara eklemeyin, biraz bırakın.
13. 
    Havuçların üzerine pancar ve peynir karışımı bir tabaka koyarız, böylece pancar şeridi fotoğrafta olduğu gibi ringa balığı filetosunun ortasından geçer.
14. Sıkıca puf ringa balığı, sarılmak film ile birlikte bir rulo haline getiriyoruz. Kalan peynirle doldurulmuş balığın karnındaki eklemi yağlayın ve streç filmi sıkıca bükün. Bir kürk manto altında, 10-12 saat buzdolabında yattığı için ringa balığı rulosu hazır olacaktır.
15. Ringa balığını bir kürk manto altında rulo ile buzdolabından çıkarıyoruz ve çok keskin bir bıçakla 1,5 cm'lik parçalar halinde kesiyoruz. Doldurulmuş ringa balığı parçalarını bir tabağa koyun ve doğranmış yeşil soğanları serpin, parçaların üzerine güzellik için birkaç tüy koyun. Afiyet olsun!

Ringa balığı, haşlanmış sebze ve yumurta ile kat kat salata, tatillerde ve hafta içi günlerde sevilen en geleneksel yemeklerden biridir. Katmanları bir salata kasesine yerleştirmenin yanı sıra, bir kürk manto altında ringa balığı güzel bir eşit rulo şeklinde servis edilebilir. Aynı zamanda, klasik tarif, toplam kalori içeriğini azaltan ve salatayı diyet masasına oldukça uygun hale getiren bu tür değişikliklere izin verir.

Rendelenmiş yumurta, sarı patates, portakal havuç ve bordo pancar katmanları ile çevrili muhteşem bir rulo şeklinde "Kürk manto altında ringa balığı" salatası fotoğrafı ile tarifi mümkün olduğunca ayrıntılı olarak ele alalım, onunla tanışın. çoğu diyet seçeneğinin yanı sıra tanıdık yemeğe yeni tonlar tadı veren faydalı eklemeler.

Bir kürk manto rulosunun altında ringa balığı - fotoğraflı adım adım tarif

Yüksek kaliteli bir "kürk manto" nun kusursuz bir şekilde taze ve çok tuzlu olmayan ringaları yeterince sarabilmesi için doğru temel malzemeleri seçmeniz gerekir. Yani, sebzeler-, - çatlak, leke ve büyüme olmadan zengin bir renge, pürüzsüz bir kabuğa sahip olmalıdır. Aynı zamanda, sarı çekirdekli sarı veya kahverengi patatesleri seçmek daha iyidir - bu çeşitler daha az nişasta içerir.

doğru kalite ringa koyu kırmızı solungaçlarla hafif tuzlu balıkların satın alınmasını ve terazilerde tamamen pas izlerinin bulunmamasını garanti eder.

Çatlak, ezik ve kir içermeyen mat bir kabuk içinde olmalıdır. Mağaza malları kategori işaretleriyle işaretlenmelidir - " D", eğer yumurta bir haftadan daha uzun bir süre önce yumurtlanmışsa ve " İTİBAREN"Yumurtanın" yaşı "25 güne kadar olduğunda.

Klasik versiyonda, “kürk manto” katmanları mayonez ile bulaşır. Mağazadan hazır sos, yüksek kalorili içeriğe ve şüpheli kullanışlılığa sahiptir. Ev yapımı mayonez çok daha sağlıklıdır, ancak yine de “kürk mantoya” çok fazla kilokalori ekler - bu sosun yüz gramı 350 ila 500 arasındadır. Diyet seçeneklerinde mayonez başarıyla değiştirilir %10-15 yağ içeren ekşi krema. Patates tabakası bazen koruyucu ve boya içermeyen doğal soya sosuyla bulaşır.

Bir kürk manto rulosunun altındaki ringa balığı, geleneksel tarife göre hazırlanır:

• dört orta boy pancar;
• üç orta boy havuç;
• üç patates;
• iki yumurta;
• bir orta boy ringa balığı;
• mayonez (veya diyet versiyonunda az yağlı).

Yemek pişirme:

• Sebzeleri "üniforma" içinde kaynatın, soğutun, soyun, her türü ayrı bir kapta rendeleyin. Rendelenmiş pancarlar sıkılmalıdır. Havuçlar da çok sulu ise sıkılır.
• Yumurtaları tuzlu kaynar suda haşlayın, soğuk akan suda soğutun, soyun ve rendeleyin.
• Ringa balığını temizleyin, kemiklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

• Masanın düz bir yüzeyine bir parça streç film yayın ve rendelenmiş sıkılmış pancarları eşit dikdörtgen bir tabaka halinde yayın. Bu katmanı az miktarda mayonezle yağlayın. Havuç tabakasının pancar tabakasından biraz daha küçük olduğundan emin olarak, tüm rendelenmiş havuçları üstüne “sürün”. Portakallı bir havuç tabakasının üzerine orta derecede mayonez sürün ve üzerine kenarları havucun kenarlarına yaklaşmayacak şekilde sarı bir patates tabakası yayın. Bunu mayonez yağı ve patatesten biraz daha dar olması gereken bir rendelenmiş yumurta tabakası izler. Bu yumurta “battaniyesine”, rulonun çekirdeği olacak doğranmış ringa balığı merkezi “silindirini” yerleştirmeniz gerekir.
• Filmin karşılıklı iki kenarını dikkatlice kaldırın ve ruloyu ringa balığı etrafına sarın. Ortaya çıkan “dolgulu sosis” in başlangıcını ve sonunu kesin, böylece eşmerkezli çok renkli katmanlar tüm ihtişamıyla ortaya çıkar.
• Ruloyu streç filme sarıp 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce, rulonun bordo pancar yüzeyinde özellikle etkileyici görünen yeşilliklerle süsleyin.

Böyle bir yemeğin yüz gramının enerji değeri mayonezli ortalamalar 150 kilokalori. Ekşi krema bu değeri 100'e düşürür. Daha da katı diyet önlemlerinin taraftarları, nişastalı haşlanmış patatesleri tariften çıkararak kalorileri 10-20 birim daha azaltır. Bazıları çok ileri gider ve aynı sebze bileşimi ile ringa balığını reddeder, haşlanmış olanla değiştirir, hatta onsuz yapar ve elbette bunlar tamamen farklı salatalardır.

Ringa balığı ve diyet

İlk bakışta ringa balığı, sağlıklı bir mide ve normal sindirim ile bir diyet masası ile ilişkili olmasa da, bu tuzlu balık, değerli ve düşük kalorili bir antioksidan, çoklu doymamış yağ asitleri ve mineraller tedarikçisidir. "Kürk manto" sebzeleri eşliğinde, sadece besler ve iyileştirir, aynı zamanda vücudu da temizler. “Kürk manto”daki yumurtalar da vitamin ve protein katkılarıyla genel fayda hazinesine katkıda bulunur.

Ancak, belirli kontrendikasyonlar bu salata rulosu var. Havuç ve pancar fark edilir ve patatesler oldukça fazla nişasta içerir. Bu nedenle diyabet, karaciğer ve pankreas hastalıkları ile bir kürk manto altında geleneksel ringa balığı tavsiye edilmez.

İçerik Varyasyonları

Klasik salatanın bileşimini zenginleştirmek ve ona yeni bir tat yelpazesi vermek için, kürk mantoların klasik bileşimine aşağıdakiler eklenir:

• Sebzeler, taze ve konserve. Patates-havuç-pancar üçlüsüne ek olarak, taze, tuzlu ve salamura ile nar veya sıkı kıpkırmızı meyveler kullanırlar.

Bir kürk manto rulosu altında ringa balığı nasıl yapılır - video

Sunulan video materyalinden, bir kürk manto altında bir ringa balığı rulosunun nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Boyutta hafif fakat sürekli bir azalma ile katmanların döşenmesine özellikle dikkat edilir. Bitmiş ringa rulosunun uçlarından kesilir ve yeşilliklerle etkili bir şekilde süslenir.

Bir kürk manto altında ringa balığı, şenlikli ve tüm diyet tablolarında sık sık bulunmasına rağmen, değerli proteinler, antioksidanlar ve biyolojik olarak faydalı maddeler içerir. Kalorisi azaltılmış kompozisyon çeşitleri, bu yemeği zayıflama diyetlerinde oldukça uygun hale getirir. Rulo şeklinde sarılarak taze diyet menülerini süsler, çeşitlendirir ve zenginleştirir.

Bir diyetin parçası olarak bir kürk manto rulosunun altında ringa balığı hakkında ne hissediyorsunuz? Geleneksel kompozisyonu hangi ek bileşenleri çeşitlendiriyorsunuz? Bir rulodaki hangi “kürk manto” katmanlarını en iştah açıcı buluyorsunuz? İzlenimlerinizi, mutfak deneyimlerinizi ve bulduklarınızı bizimle paylaşın.