Somon hafifçe tuzlanır. Evde somon bifteği nasıl tuzlanır - çeşitli ilginç tarifler

Tuzlu somonlu sandviçler, aristokrat bir kahvaltı için mükemmel bir seçenek olarak kabul edilir, ayrıca herhangi bir tatil masasını süsleyebilirler. En yakın süpermarkette tuzlu balık bulmak zor değil ama kendiniz pişirmek daha iyi. Bugün size evde somon turşusunu nasıl yapacağınızı anlatacağız.

Kuru somon nasıl tuzlanır

İhtiyacın olacak:

• somon fileto - 1 kilogram,
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı,
• şeker - 1,5 yemek kaşığı.
• baharatlar (kurutulmuş dereotu, kekik, kişniş, siyah ve beyaz biber) - tatmak.

Pişirme metodu

• Somon filetoyu soğuk suyla durulayın. Kağıt havlularla kurulayın.
• Tuz, şeker ve hazırlanan favori baharatları karıştırın. Bu arada balığın tadını ve aromasını baharatlarla bölmek istemiyorsanız sadece tuz ve şekerle yetinerek onlarsız da rahatlıkla yapabilirsiniz.
• Ortaya çıkan karışımda somonu iyice "ekiyoruz".
• Balığın derisini emaye veya cam bir kaba yayıyoruz. Bir kapakla kapatıyoruz. Birkaç saatliğine ayrılıyoruz. Belirtilen süreden sonra balıklar buzdolabında bir gün gönderilmelidir. O zaman bir örnek alabilirsin!

Salamura somon tuzlama (ıslak yöntem)

İhtiyacın olacak:

• kırmızı balık bifteği - 1,5 kilogram,
• su - 1 litre,
• tuz - 3 yemek kaşığı,
• şeker - 1 yemek kaşığı,
• sirke - 1 yemek kaşığı,
• defne yaprağı - 2-3 adet,
• yenibahar - 5-7 bezelye,
• kişniş - tatmak.

Pişirme metodu

• Somonu pullardan temizleriz, soğuk suyla iyice durularız. Isırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
• Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
• Kaynayan suya şeker, tuz, defne yaprağı, karabiber ve kişniş ekleyin.
• En sonunda salamura sirke dökün ve ocaktan alın.
• Balıkları bir kaba koyun.
• Önce filtrelenmesi gereken soğutulmuş turşuyu dökün.
• Balığı buzdolabına koyuyoruz ve tükürüğü yalayarak birkaç gün bekliyoruz. Somonun hazır olması bu kadar sürer. Afiyet olsun!

Hızlı somon turşusu tarifi

İhtiyacın olacak:

• somon fileto - 2 kilogram,
• tuz - 6 yemek kaşığı,
• şeker - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Cildi somondan çıkarıyoruz. Balıkları güzelce yıkıyoruz. Kağıt havlularla kurulayın. Küçük parçalar halinde kesiyoruz.
• Tuz ve şekeri karıştırın.
• Her bir balık parçasını baharat karışımına batırın.
• Balığı tuzlanacağı bir kaba koyuyoruz.
• Streç film ile örtüyoruz ve oda sıcaklığında birkaç saat bırakıyoruz (balığı buzdolabına koyarsanız biraz daha uzun süre oturacaktır). Kelimenin tam anlamıyla 2 saat içinde balık yemeye hazır!

Evde hafif tuzlu somon

İhtiyacın olacak:

• ciltte somon fileto - 1 kilogram,
• kaba tuz (tercihen deniz) - 2 yemek kaşığı,
• şeker (kahverengi olabilir) - 1 yemek kaşığı,
• Taze çekilmiş karabiber - isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Balıkları soğuk suyla durulayın. Kağıt havlularla kurulayın.
• Tuz, şeker ve karabiberi karıştırın.
• Yüksek kenarlı bir cam kasenin dibine baharatların 1/2'sini dökün.
• Balığın derisi aşağı gelecek şekilde bir kaseye koyun.
• Kalan karışımı serpin.
• Şekli streç film ile sarın. Balığı buzdolabında 12 saat gönderiyoruz.
• Belirtilen sürenin sonunda filmi çıkarın, elde edilen salamurayı boşaltın ve balık filetosunda kalan baharatları temizleyin. Balıkları buzdolabına geri gönderiyoruz. Bir gün sonra hafif tuzlu somon hazır!

Limonlu hafif tuzlu somon

İhtiyacın olacak:

• somon fileto - 1 kilogram,
• tuz - 4 yemek kaşığı,
• şeker - 4 yemek kaşığı,
• limon - 1 adet.

Pişirme metodu

• Tuz ve şekeri karıştırın.
• Baharatları bir cam kabın dibine dökün.
• Somon filetoyu yıkarız, kuruturuz, derisini çıkarmayız.
• Balığın derisi aşağı gelecek şekilde baharatların üzerine koyun.
• Üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin.
• Balığı oda sıcaklığında turşu için birkaç saat beklettikten sonra birkaç gün buzdolabına gönderiyoruz. Kullanmadan önce somon temiz bir peçete ile silinmeli, parçalara ayrılmalı, meze olarak servis edilmeli veya sandviç malzemesi olarak kullanılmalıdır. Sağlık için yiyin!

Kendiniz de görebileceğiniz gibi evde somon tuzlamak o kadar da zor değil. Karşılaşmanız gereken asıl zorluk, balık hazır olana kadar birkaç gün dayanmaktır. Kendi kendine tuzlanmış somon, satın alınan muadilinden çok daha lezzetli çıkıyor, ayrıca şüpheli katkı maddeleri ve zararlı koruyucular içermediğinden emin olabilirsiniz, bu da en sevdiğiniz hane halkını böyle bir balıktan korkmadan besleyebileceğiniz anlamına gelir. . Belki de kendi somon tuzlama yönteminiz vardır, bu metnin yorumlarında paylaşırsanız minnettar oluruz.

Modern ev hanımları evde somon tuzlarlarsa çok tasarruf edebilirler. Bu tür pişmiş balıklar, mağazadan satın alınan balıklardan hiçbir şekilde daha aşağı olmayacak ve orijinal bitki ve baharatların kullanılması nedeniyle daha da lezzetli olacaktır. Balığı adım adım tuzlamayı biliyorsanız, isteğinize bağlı olarak hafif tuzlu veya orta tuzlu bir ürün elde edebilirsiniz.

Evde somon tuzlama

Taze soğutulmuş veya dondurulmuş balık alabileceğiniz birkaç somon tuzlama seçeneği vardır. Bütün parça, biftek, fileto ve dilimler halinde tuzlanır, karınları salamura, tuzlu suda ıslatmak veya kuru baharatlarla ovmak için kullanılır. Fileto almak istiyorsanız, herhangi bir kalıntı bırakmadan ve ete zarar vermeden sırt ile kemikleri ayırmak için balığın buzu çözülene kadar kasaplamak daha iyidir. Ürünü, tercihen buzdolabının rafında yavaşça çözün.

Kuru tuzlama için şeker, tuz, baharat almanız, filetoyu bu karışımla serpmeniz ve istenirse üstüne baskı uygulayarak bir süre oda sıcaklığında bırakmanız gerekir. Daha sonra bitmiş tuzlanmış balık, parşömen veya folyoya sarılarak buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır.

Islak tuzlama ile balık daha hızlı pişer ve tadı daha doygun olur. Yemek pişirmek için su, tuz, şeker ve karabiberden salamura alırlar, bazen defne yaprağı, hardal ve dereotu ekleyebilirsiniz. Balık ılık salamura ile dökülür ve yaklaşık iki gün içinde kullanıma hazır hale gelir.

Tuzlu somon tarifi

Her mutfak uzmanının, sandviçler veya diğer atıştırmalıklar için harika olan hafif tuzlu balıkların elde edildiği, evde somon tuzlamak için bir tarife ihtiyacı olacaktır. Acemi ev hanımları için, teknolojinin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacak adım adım bir tarif seçmek daha iyidir. Salamurada hafif tuzlanmış veya kuru somon pişirebilir, fileto, biftek veya teshu (karın kısmı) kullanabilirsiniz.

Evde tuzlu somon nasıl yapılır?

• Pişirme süresi: 2 gün.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 195 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: Rus.

Her mutfak uzmanının evde hafif tuzlu somon tarifine ihtiyacı olacaktır. Ondan şef, ortaya çıkan ürünü daha sonra şenlik masasında servis yapmak için kullanmak veya günlük menü için tuzlu tuzlu sandviçlerin nasıl hazırlanacağını öğrenmek için filetoyu nasıl lezzetli bir şekilde tuzlayacağını öğrenecek.

• somon - 1 kg;
• kaba deniz tuzu - 1,5 yemek kaşığı;
• şeker - 25 gr;
• biber - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet;
• konyak - 15 ml.

1. Gerekirse balığın buzunu çözün, bağırsaklarını çıkarın, kafasını, yüzgeçlerini, solungaçlarını ayırın.
2. Omurga boyunca kesin, omurgayı ve kemikleri soymadan çıkarın. Durulayın, iyice kurulayın.
3. Deriyi yatırın, konyak serpin, tuz, şeker, karabiber serpin. Konyak yerine votka alabilirsin.
4. Defne yaprağı parçalarını yerleştirin, ters çevirin, baskı altında buzdolabında bir gün bekletin. Sıvıyı boşaltın, bir gün daha saklayın.
5. Sandviçler, kanepeler, tartletler üzerinde servis yapın.

Tuzlu suda somon turşusu

• Pişirme süresi: 1 gün.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 196 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Aşağıdaki tarif, somonu salamurada nasıl tuzlayacağınızı öğrenmenize yardımcı olacaktır. Böyle bir ürün zengin, yoğun bir tuzlu tada sahiptir, baharat ve çeşnilerin eklenmesi nedeniyle hoş bir aroma kazanır. Güzel kokulu tuzlu balıkların nasıl pişirileceği konusunda daha ayrıntılı olarak durmaya değer, çünkü bu işlem, tuzla kuru ovma yöntemine kıyasla daha az zaman alır.

1. Balığın bağırsaklarını çıkarın, içini temizleyin, yüzgeçleri, başı, kuyruğu kesin.
2. İkiye bölün, çıkıntıyı çıkarın, cımbızla küçük kemikleri çıkarın. Yıkayın, kurutun, derin bir kaba koyun.
3. Suyu kaynatın, tuz, şeker, karabiber ekleyin, soğutun.
4. Filetoyu tuzlu suyla doldurun, bir kapakla örtün, buzdolabında bir gün bekletin.

Ayrıca uskumruları evde turşuyla tuzlamak için tarifler ve daha fazlasını öğrenin.

Evde kuru tuzlu somon

• Hazırlama süresi: 1,5 gün.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 194 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Hızlı kuru bir şekilde somonu evde tuz ve şekerle tuzlayabilirsiniz. Ette ekşiliği seviyorsanız, terbiye karışımına limon suyu da eklemelisiniz. Böylece balık tadı daha keskin olacak, yeni bir tat alacak ve kesildiğinde yulaf ezmesine dönüşmeyecek. Balıkları tuzlamak için kullanılan optimal oran, 1 kısım toz şekere 2 kısım tuzdur.

1. Balığı hazırlayın: bağırsakları çıkarın, gereksiz parçaları kesin, ikiye böldükten sonra omurgayı ve kemikleri çıkarın. Akan su ile durulayın, kağıt havlularla iyice kurulayın.
2. Eti baharat karışımı ile rendeleyin, limon suyunu sıkın.
3. Bir kapakla örtün, baskı yapın, 12 saat turşu yapın.
4. Parçaları çıkarın, soyun, buzdolabında bir gün daha bırakın.
5. Ardından keskin bir bıçakla dilimledikten sonra masaya servis edebilirsiniz.

Somonun hızlı tuzlanması

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 197 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: Rus.

Hızlı bir şekilde somon tuzlamaya ihtiyacınız varsa, aşağıdaki tarife dikkat etmelisiniz. Lezzetli bir ev yapımı ürün için filetoları nasıl hızlı bir şekilde turşu yapacağınızı ayrıntılı olarak açıklayacaktır. Pişmiş balık hafif tuzludur, ancak hoş bir tada sahiptir. Şenlikli bir masada kesim yapmak, sandviç veya kanepe yapmak için idealdir.

1. Balığın içini boşaltın, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarın. İkiye bölün, omurgayı çıkarın, fileto yapın, ince şeritler halinde kesin.
2. Tuz ve şekerin çözüldüğü soğuk suyu dökün. Oda sıcaklığında saklayın, sonra soğutun.
3. Üç saat sonra ev yemeği hazır olur, salata, atıştırmalık, kanepe şeklinde masaya servis edilir.

Evde dilimler halinde somon nasıl tuzlanır

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 193 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Lezzetli bir ürün elde etmenin bir başka hızlı seçeneği de somonu parçalar halinde tuzlama fikridir. Aşağıdaki tarif, misafirlerin gelmesine sadece birkaç saat kalmışsa, böyle bir balığın nasıl pişirileceğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Bir saat içinde et tuzla doyurulacak, ağızda kalan hoş baharatlı bir tat ve zengin bir aroma ile ortaya çıkacaktır. Diğer seçeneklerin aksine burada ince tuz kullanılır.

1. Gerekirse balığın buzunu çözün, bütün ise yüzgeçleri, başı, bağırsakları çıkarın. Omurga boyunca ikiye bölün, fileto yapmak için tüm kemikleri çıkarın.
2. Eti küçük parçalar halinde kesin, plastik bir kaba koyun, bolca baharat serpin, gerekirse katmanları tekrarlayın.
3. Kapağı oda sıcaklığında bir saat kapatın, bir havluya sarın. Bu süre zarfında et istenilen tada göre tuzlanacaktır.
4. Sıvıyı boşaltın, baharat kalıntılarını temizleyin. Kısaca soğutun.
5. Küçük tartletleri doğrudan parçalara (tereyağın üzerine) koymak veya krem ​​​​peynirli havadar balık köpüğü yapmak için kullanmak uygun olacaktır.

Evde somon fileto turşusu nasıl yapılır?

• Pişirme süresi: 1 gün.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 198 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Prosedürün sırlarını ve özelliklerini biliyorsanız, somon filetolarını tuzlamak hızlı bir şekilde geçecektir. Yenibahar ve beyaz biber, defne yaprağı ekleyerek balığı baharatlı bir baharatla tuzlayabileceksiniz. Bu durumda tuz, etin yavaş yavaş ona doyması ve aşırı tuzlu değil, yumuşak ve baharatlı olması için büyük veya orta boy seçmek daha iyidir.

• somon - 1 kg;
• tuz - 60 gr;
• yenibahar - 6 bezelye;
• beyaz biber - 15 gr;
• defne yaprağı - 2 adet.

1. Gerekirse balığın buzunu çözün veya soğutulmuş balığı iç kısımlarından ve yüzgeçlerinden temizleyin. İki parçaya kesin, omurgayı ve kemikleri çıkarın.
2. Ortaya çıkan filetoyu, önceden biber, tuz ve defne yaprağı serpilmiş streç film üzerine deri aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
3. Filmi sarın, bir kaseye koyun, buzdolabının rafına koyun. 24 saat sonra baharatları çıkarın, dilimleri durulayın, servis yapın.

Evde somon bifteği nasıl tuzlanır

• Pişirme süresi: 1 gün.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 192 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu tarif, aşçılara somonun biftek şeklinde kesilmesi durumunda nasıl lezzetli ve hızlı bir şekilde tuzlanacağını açıklayacaktır. En kolay yol, tüm baharatları uyumlu bir şekilde birleştirecek olan balığı tuzlamak için kuru tuzlama kullanmaktır. Bitmiş ürün, tabakları veya sandviçleri süslemek için dilimlenmiş olarak veya bağımsız bir soğuk meze olarak servis yapmak için mükemmeldir.

• balık bifteği - yarım kilo;
• deniz tuzu - 40 gr;
• kahverengi şeker - 20 gr;
• pembe, siyah, yeşil, beyaz karabiber karışımı - 10 gr.

1. Gerekirse bifteği çözün, durulayın, kurutun.
2. Karabiberleri bir bardağın düz tabanı veya doğrama tokmağı ile ezin.
3. Üzeri için malzemeleri karıştırın, yarısını derin bir kasenin dibine dizin.
4. Bifteği karışımın üzerine koyun, kalan baharatları üstüne serpin.
5. Streç filmle sarın, buzdolabında bir gün tuzlayın.
6. Sıvıyı boşaltın, parçalara ayırın, kanepelerde veya tartletlerde servis yapın.
7. Esmer şeker bal ile değiştirilebilir.

Dondurulmuş somon nasıl tuzlanır

• Hazırlama süresi: 2,5 gün.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 199 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Dondurulmuş somonun tuzlanması, önce çözülmesi gerekmesi dışında, soğutulmuş bir ürünün kullanılmasından pratik olarak farklı değildir. Sağlıklı balıkları doğru şekilde turşu yapmak için önce dondurucudan çıkarmalı ve oda sıcaklığında eriyene kadar beklemelisiniz. Fileto halinde kesmek istiyorsanız, tamamen çözülene kadar bunu yapmak daha iyidir.

1. Dondurulmuş balık karkasını çözün, filetolar halinde kesin, şeker-tuz karışımı ile ovalayın.
2. Dereotu yeşilliklerinin üçte birini tuzlama kabının tabanına koyun, fileto derisini üste gelecek şekilde yerleştirin, kalan dereotu ile örtün.
3. Oda sıcaklığında 8 saat yük ile bastırın, iki gün buzdolabına koyun.
4. Bundan sonra elde edilen sıvıyı boşaltın, parçalara ayırın ve servis yapın.

Evde somon teshu nasıl tuzlanır

• Pişirme süresi: 1 gün.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 191 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Evde performans sergilemek için basit bir seçenek, köpüklü içeceklerle birlikte bir meze için mükemmel olan somon karınlarını turşu yapmaktır. Tuzlama işlemi, hostesin özel mutfak becerilerine ve yeteneklerine sahip olmasını gerektirmeden hızlı bir şekilde sürer. Sonuç, ziyafette bulunan tüm aile üyelerine veya misafirlere hitap edecek lezzetli kokulu bir yemektir.

• balık göbeği - 0,45 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 10 gr.

1. Karnı iyice durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
2. Tuz, şeker, sitrik asit birleştirin, iyice karıştırın.
3. Karınları düz bir cam tabağın dibine koyun, kürleme karışımıyla kaplayın, her tarafını ovun, bir kapakla kapatın.
4. 20 saat buzdolabında tuz.
5. Fazla baharat ve suyu çıkarmak için karınları akan su ile durulayın, buzdolabında saklayın.

Video: Tuzlu somon

Tünaydın.

Kırmızı balık, klasik bir aristokrat atıştırmalıktır. Üstelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı çünkü pek çok faydalı madde içeriyor! Ve fileto da uygun şekilde pişirilirse, ondan kurtulmak imkansızdır.

Balık pişirmek için en yaygın seçeneklerden biri tuzlamadır. Akşam yarım saat geçirdikten sonra, sabah hem aile yemeğinde hem de arkadaşlarla alkol eşliğinde dinlenirken uygun olacak harika bir ikram alabilirsiniz.

Bu nedenle, bugün tuzlu somon pişirme konusunu gündeme getirmeyi öneriyorum.

Hafif tuzlu somon hazırlamak için taze fileto kullanmak daha iyidir. Çözülmüş balık artık o kadar zengin bir tada sahip değil ve sonuç sizi hayal kırıklığına bile uğratabilir.

Aşağıda evde balık pişirmek için bazı basit tarifler bulunmaktadır. Herhangi bir etkinliğin konukları böyle bir ikramı takdir edecek ve kesinlikle yemeği tekrarlamak isteyenlerin dikkatini çekeceksiniz.

Dahası, böyle bir meze evrensel kabul edilir, çünkü onu sadece kendi başınıza yiyemez, aynı zamanda dolgu yapabilir ve salatalara ekleyebilirsiniz.

Listemizdeki ilki klasik versiyon. Bu yöntemi kullanarak balıkları tuzlamak için en basit malzemeler ve çok az bir süre gereklidir. Ama emin olun, sonuç sizi şaşırtacak.

İçindekiler:

• taze somon - 1,5 kg;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

1. Balığı durulayın ve karnını kesin. Ölçekler çıkarılamaz: Bununla birlikte, nemin daha az buharlaşması nedeniyle fileto daha uzun süre saklanacaktır.

2. Etin tüm küçük kemiklerini çıkarın. Uygulamada görüldüğü gibi, bunu cımbızla yapmak en uygunudur. Ancak başka bir benzer araç kullanabilirsiniz.

3. Tuz ve şekeri ortak bir kaba dökün ve karıştırın.

4. Balıkları bu karışımda eksik yer kalmayacak şekilde her iki yanında yuvarlayın. İsterseniz biraz baharat ekleyebilirsiniz.

5. Balığı emaye bir kaseye koyun ve bir filmle örtün.

6. Üzerine ağır bir şey koyun veya parçaları mutfak ipiyle sıkıca bağlayın.

7. İş parçasını buzdolabında çıkarın. Tuzlama için gereken süre parçaların kalınlığına göre değişmekle birlikte ortalama 12-14 saat kadardır. Bu sürenin sonunda balıklar çıkarılıp ince dilimler halinde kesilerek otlar ve sebzelerle birlikte masaya servis edilebilir. Afiyet olsun!

Soğanlı hızlı bir şekilde somon turşusu nasıl yapılır

Daha standart dışı bir şey istiyorsanız, soğanlı bir kombinasyon denemenizi tavsiye ederim. Yemeğin tatlı baharatlı tadı, herhangi bir ziyafette hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

İçindekiler:

• Limon - çeyrek;
• Soğan - 3 adet;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• maydanoz - 1 demet;
• Somon fileto - 500 gram.

Pişirme metodu:

1. Kolaylık sağlamak için, biraz donmuş balık almak daha iyidir - bu yüzden onu kesmek daha kolay olacaktır. Filetoyu kesin, kemikleri ve cildi çıkarın, size uygun boyutta parçalar halinde kesin. Onları katmanlar halinde derin bir kaseye koyun.

2. Bir sonraki adım, soğanı ince ince yarım halkalar halinde dilimlemektir.

Bu çok önemlidir, çünkü dilimler çok kalınsa, onlardan gelen meyve suyunun çoğu balığa aktarılacaktır. Zevkini bastırabilir.

Bu yüzden somonu doğranmış soğanla serpin. İnce kıyılmış maydanozu aynı kaba dökün, içindekileri tuzlayın ve karabiber ekleyin. Sonra her şeyi bir kaşıkla veya ellerle iyice karıştırın.

3. Fileto sonunda limon suyu serpin. Kabı bir film veya bezle örtün ve balığın iyice ıslanması için 4-5 saat bekletin. Bundan sonra, atıştırmalık yemeye hazırdır.

Portakal suyunda hafif tuzlu lezzetli somon tarifi

Bir başka olağanüstü kombinasyon ise portakal suyuyla somon balığıdır. İlk bakışta garip gelebilir ama inanın ne oldu denediğiniz anda bu tarif hemen favorilerinize eklenecek. İnkar edilemez avantajı aynı zamanda yüksek pişirme hızıdır.

İçindekiler:

• Somon - 1 kg;
• kimyon - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Turuncu - 3 adet;
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 100 gr;
• dereotu - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. En küçüğü de dahil olmak üzere filetodaki tüm kemikleri çıkarın. Deri bırakılmalıdır - böylece balık daha sulu ve lezzetli olur.

2. Dereotu doğrayın. Kimyon ve kişnişi bir kaşık veya ağır bir şeyle ezin. Onları toz haline getirmek istenmez. Ardından, portakal suyunu ayrı bir kaba sıkın ve ateşe koyarak yarı yarıya kaynatın.

Balığı katmanlar halinde cam veya emaye bir kaba koyun. Baharatlar, tuz serpin ve üzerine soğutulmuş portakal suyu ekleyin.

3. Kabı peçeteyle kapattıktan sonra filetoyu yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın ve ardından 5-6 saat buzdolabına koyun. Servis yaparken balığı ince dilimler halinde kesin ve yeşil dallarla süsleyin.

Votka ile hızlı tarife göre hafif tuzlu somon (2 saat)

Bir sonraki seçenek votka ile tuzlamaktır. Balığı elastik ve sulu hale getirecek ve ayrıca tada baharatlı bir ton verecektir. İstenirse votkayı konyak ile değiştirebilirsiniz, sonuç daha kötü olmaz.

İçindekiler:

• somon fileto;
• Votka;
• Tuz;
• Şeker;
• Dereotu.

Pişirme metodu:

Tuzlama için taze balık kullanmak en iyisidir. Dondurulmuş fileto (özellikle birkaç kez) bu kadar zengin bir tada sahip olmayacaktır.

1. Balığı durulayın, fazla nemi bir peçeteyle alın ve gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. 1 kg balığın tuzlanması yaklaşık 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker gerektirir. Her tarafı karışımla kaplanacak şekilde karıştırılmalı ve fileto üzerine serpilmelidir.

3. Balığı emaye bir kaseye koyun, üzerine votka serpin ve üzerini bir filmle örtün, oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Bundan sonra buzdolabına konulmalıdır.

4. Ertesi gün fileto masaya servis edilebilir. Elbette bu daha erken yapılabilir (2 saat sonra), ancak demlenmesi için ne kadar süre verirseniz tadı o kadar zengin olur.

Balıkları limonla tuzlamanın adım adım yöntemi

İçindekiler:

• taze somon - 250 gr;
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• pudra şekeri - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 1-2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu kendiniz kesebilir veya mağazadan hazır satın alabilirsiniz. Soğuk akan su altında durulayın, fazla nemi kuru bir havluyla kurulayın ve kemikleri çıkarın.

2. 250 gr ağırlığındaki bir parçayı tuzlamak için genellikle bir çay kaşığı tuz yeterlidir. Ancak damak zevkinize göre bu miktarı artırabilirsiniz.

3. Ayrı bir kapta tuzu pudra şekeri ile karıştırın. Bir limon alın ve gerekli miktarda suyu sıkın.

4. Filetoları bu karışımdan serpin ve hafifçe ovun.

5. Aynısı diğer tarafta ve yanlarda yapılmalıdır.

6. Bundan sonra balığı cam veya emaye bir kaseye koyun ve üzerine limon suyunu dökün. Streç film ile örtün ve 12 saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda parçaları ters çevirin ve aynı miktarda bırakın.

7. Yemek hazır. Hafifçe tuzlanmış yumuşak somon parçaları masaya servis edilebilir.

Salamurada hafifçe tuzlanmış somon - tadı eşsizdir!

Pekala, şimdi sizin için kuru bir pişirme yöntemi değil, salamurada. Bu benim favori seçeneğim. Umarım siz de takdir edersiniz.

İçindekiler:

• Su - 1 l;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon suyu - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Karanfil - 2 adet;
• karabiber - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• Yenibahar bezelye - 2 adet;
• Balık - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Önce salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, ardından tuzu ve listedeki tüm baharatları (karanfil, karabiber, yenibahar, defne yaprağı) ekleyin. Ardından salamurayı oda sıcaklığına soğutun, baharatları çıkarın ve limon suyunu ekleyin.

Bütün bir dilim limonu salamuraya koyabilir ve bir itici ile biraz ezebilirsiniz.

2. Şimdi derin bir kap alın ve içine balık parçalarını koyun. Aynı zamanda balıkları en sevdiğiniz baharatlarla önceden rendeleyebilirsiniz. Balıkları soğuk tuzlu suyla doldurun, böylece parçalar tamamen sıvı ile kaplanır.

3. İş parçasını bir kapakla bastırın ve buzdolabına koyun. 20-24 saat bekletin.

4. Öyleyse parçaları çıkarın ve plakalar halinde kesin. Tadıma gelin.

Pancarda tuzlanmış somon için video tarifi

Ve sonunda, balıkları tuzlamak için pek de olağan bir çözüm değil. Pancar, zencefil, portakal ve votka ekleyeceğiz. Bu yöntemi henüz denemedim. Ama hikayeyle ilgili her şeyi beğendim. Bu yüzden kesinlikle yakın gelecekte bunu deneyeceğim.

İhtiyacın olacak: somon - 1 kg; tuz - 4 yemek kaşığı; şeker - 3 yemek kaşığı; zencefil - 1 yemek kaşığı; portakal kabuğu - 1 yemek kaşığı; pancar - 200 gram; dereotu - yarım demet; votka - 50 ml.

Bence bugünkü seçimde evde tuzlu somon pişirmek için en iyi tarifleri topladım.

Uğraşacak vaktiniz yoksa tuz ve karabiber turşusunu seçin, denemek istiyorsanız soğan, portakal, pancar veya votka ekleyin. Tüm tarifler zor değil, eminim her şeyi çok lezzetli bulacaksınız! Şimdilik hepsi.

Somon, herhangi bir masada bulunabilecek bir inceliktir. Balık inanılmaz derecede faydalıdır. Düzenli kullanım ile kalbin çalışması iyileşir, beyin aktivitesi aktive olur ve gençlik süresi uzar. Bütün bunlar, evde somonun nasıl tuzlanacağına dair benzersiz kompozisyon ve tariflerden kaynaklanmaktadır.
Isıl işlem sırasında faydalı maddelerin çoğu yok edilir. Somonun faydalı özelliklerini korumak adına tütsülenmesi veya tuzlanması tavsiye edilir.

Kırmızı balık pahalı bir üründür. Paranın boşa harcanmaması ve tuzlu balıkların tadı ve aromatik nitelikleri ile hayal kırıklığına uğramaması için aşağıdaki malzemeyi dikkatlice inceleyin. Basit ipuçları sayesinde tuzlu somonu kolayca ve doğru bir şekilde pişirebilirsiniz.

• Tuzlama için taze balık seçin. Soğutulmuş bir karkas satın almak zor değil. Sadece dikkatlice seç. Vicdansız satıcılar, güvenliği artırmak adına balıkları dondurur. Tuzlamadan sonra bu tür somonlar oldukça kuru çıkıyor.
• Satışta sadece dondurulmuş balık varsa, birkaç kez dondurulmadığından emin olun. Yüzgeçlerin rengi bu konuda yardımcı olacaktır. Bayat bir üründe sarımsı renktedirler.
• Balık kesme yeteneğiniz varsa, bütün bir karkas satın alın. Aksi takdirde, bir sığır filetosu veya küçük bir parça karkas seçmenizi tavsiye ederim.
• Tuzlama sırasında kaba beyaz tuz kullanılırsa somon balığı sulu olur. Seçkin aşçılar, deniz veya okyanus tuzu kullanımını memnuniyetle karşılar.
• Tuzlama sırasında tuzlu somonun baharatlı notalarının tadını vermek için çeşitli baharatlar ve otlar eklenir. Kişisel zevkinize göre baharatları istediğiniz gibi kullanın. Hazır kitler satışa sunulmuştur.
• Somonu cam, plastik veya emaye bir kapta tuzlayın. Nihai ürün, zevk vermeyen belirli bir tat kazandığından, metal kaplar bu amaç için uygun değildir.

Gördüğünüz gibi uskumru ve ringa balığı tuzlamak için kurallar son derece basit, anlaşılır ve uygundur. Onları hizmete alırsanız, tat ve aroma açısından satın alınan herhangi bir analoğa şans verecek bir mutfak şaheseri yaratmaya yardımcı olurlar.

tuzlu somon kalori

Tuzlu somonun faydalarını abartmak imkansızdır. Balıkta hücre yenilenmesinden sorumlu olan ve uykuyu normalleştiren çok fazla melatonin vardır. Kompozisyon, kalp hastalığı olasılığını azaltan, kan damarlarını güçlendiren ve kolesterol seviyelerini kontrol eden mineraller içerir.

Tuzlamadan sonra somonun kalori içeriği 100 gramda 202 kcal'dir.

Klasik tarif

Tuzlu somon pişirmek için klasik teknoloji en basit olarak kabul edilir. Klasik tuzlamanın sonucu, hane halkı veya misafirler tarafından anında masadan süpürülen en hassas ettir.

İçindekiler:

• Somon fileto - 500 gr.
• Tuz - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• taze dereotu - 50 gr.

Yemek pişirme:

1. Filetoyu suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın, tuzu şekerle karıştırın, dereotu doğrayın.
2. Hazırlanan balık posasını şeker ve tuz karışımı ile rendeleyin. Balık parçalarını tuzlamak için bir tabağa koyun. İlk parçayı derisi aşağı bakacak şekilde koyun, üzerine doğranmış otlar serpin, ikinci parçayı derisi yukarı gelecek şekilde koyun.
3. Somonu bir tabakla örtün, üstüne bir kavanoz su koyun. 6 saat bekletin, ardından 24 saat buzdolabında saklayın. Süre dolduktan sonra yemek hazırdır.

videolu tarif

2 saatte en hızlı ve en lezzetli tarif

Hızlı ve lezzetli bir tarif, somon, somon, alabalık, somon veya uskumru gibi herhangi bir balığı tuzlamak için uygundur. Sonuç yumuşak, sulu ve inanılmaz lezzetli. Ev halkı birkaç dakika içinde tabağı boşalttı ve beni bir şükran okyanusuna daldırdı. Bu sonuca evde 2 saatte ulaştım.

İçindekiler:

• Somon fileto - 2 kg.
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 6 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Balığın derisini çıkarın, soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Küçük bir kapta şeker ve tuzu karıştırın.
2. Elde edilen karışıma her somon parçasını batırın. Balıkları salamura tabağına koyun. Kabı streç filmle kapatın ve 2 saat bekletin.
3. Süre dolduktan sonra soğuması için 15 dakika buzdolabında bekletin.

Balık hemen buzdolabına konursa, baharatlanması daha uzun sürer. Bitmiş yemeği tatlandırmak için biraz sarımsak, soğan, taze dereotu veya başka baharatlar ekleyin. Bir zevk meselesi.

Salamura somon nasıl tuzlanır

Birçok insan kahvaltıda kırmızı balıklı sandviçler pişirir. Bunu yapmak için mağazada hazır tuzlu bir ürün alıyorlar ama evde somon turşusu yapabilirsiniz. Ev yapımı balık, mağazadan alınan yarı mamul ürünlere göre çok daha sağlıklı, daha aromatik ve daha lezzetlidir.

İçindekiler:

• Somon - 1 kg.
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• Su - 1 l.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı.
• karanfil - 2 adet.
• Defne - 1 yaprak.
• Karabiber - 3 adet.
• yenibahar - 5 adet.

Yemek pişirme:

1. Somonu suyla iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Karkasın veya filetonun orta kısmını kullanıyorsanız ince parçalar halinde kesin.
2. Suyu kaynatın, baharatları, tuzu ekleyin, bir kapakla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Soğutulmuş tuzlu suyu gazlı bezden geçirin, baharatları atın ve limon suyu ekleyin.
3. Balık parçalarını bir cam veya emaye tavaya koyun, baharatlı tuzlu suyla doldurun. Üstünü bir tabakla örtün ve 24 saat buzdolabında saklayın.

Video yemek pişirme

Bitmiş balığı baharatlı sıvıdan çıkarın, hafifçe kurutun, dilimler halinde kesin ve gastronomik zevkin tadını çıkarın. Şenlik masasında ikramlar sunmayı planlıyorsanız, taze otlar ve limon dilimleri ile süsleyin.

Somon parçalarının kuru tuzlanması

Somonun tek bir dezavantajı vardır - yüksek maliyet. Evde tuzlama için bütün bir karkas almak gerekli değildir. Herhangi bir mağaza, kuru tuzlama için ideal olan kırmızı balık parçalarını satar.

İçindekiler:

• somon parçaları - 1 kg.
• şeker - 20 gr.
• Deniz tuzu - 40 gr.
• Öğütülmüş beyaz biber - 5 gr.
• dereotu - 1 demet.

Yemek pişirme:

1. Balık parçalarını suyla durulayın, kemikleri çıkarın.
2. Orta boy bir kapta deniz tuzu, karabiber, şeker ve kıyılmış dereotu birleştirin. Tuzlama için hoş kokulu bir karışım elde edin.
3. Parçaları bir cam veya emaye kaba koyun ve her katmana bir baharat karışımı serpin.
4. Kabı, üstüne bir ağırlık koyarak 3 saat buzdolabına koyun. Süre geçtikten sonra hazır olup olmadığınızı kontrol edin. Balık tuzluysa tadına bakın.

Tuzlanmış somonu parçalar halinde pişirmenin birçok avantajı vardır. Bu uygun bir maliyet, yüksek pişirme hızı, maksimum güvenlik ve kalitedir. Mağaza yarı mamul ürünleri bu gereksinimleri karşılamamaktadır.

Lezzetli bütün somon nasıl tuzlanır

Her ev hanımı, bütün tuzlu somonu kendi başına pişirmeye cesaret edemez. Bunun nedeni tuzlama nesnesinin yüksek maliyetidir. Korkma. Elimdeki tarifle, sonucun maliyetleri haklı çıkarmasını sağlayacaksınız.

İçindekiler:

• Somon karkası - 2 kg.
• Tuz - 8 yemek kaşığı.
• şeker - 4 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Sırt boyunca somon karkasını kesin. Bağırsakları çıkarın ve sırtta biriken kanı toplamak için küçük bir kaşık kullanın. Başı ve kuyruğu kesin. Tuzlamaya uygun değiller ama kulağa gidecekler.
2. Balıkları birkaç kez soğutulmuş kaynamış suyla durulayın. Unutmayın, musluk suyu kullanımı ürünün raf ömrü açısından kötüdür.
3. Karkasın her tarafını tuz ve şeker karışımıyla ovun. Karışımın balığı eşit şekilde kapladığından emin olun.
4. Bir poşete koyup 3 saat bekletin, ardından ürünü 12 saat buzdolabına gönderin.
5. Lezzet hazır.

videolu tarif

Tuzlama kalitesinin kullanılan şeker miktarına göre belirlendiğini de ekleyeceğim. Sulu ve yumuşak balıklar elde etmek istiyorsanız, tatlı miktarını biraz artırmanızı tavsiye ederim. Tuzlu somon sevmiyorsanız, kırmızı balığı fırında pişirin.

Tuzlu suda tuzlu somon

Ailemdeki mükemmel bir salamura tarifi, birçok aile ve tatil ziyafetine eşlik eder ve ev halkından ve misafirlerden çok sayıda olumlu geri bildirim alır. Sadeliğine rağmen mükemmel tuzlu somon pişirmenizi sağlar.

İçindekiler:

• taze somon - 1 kg.
• Tuz - 700 gr.
• şeker - 150 gr.
• Su - 2 litre.

Yemek pişirme:

1. Tuzlu suyu hazırlayın. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın. Hızlı bileşenlerin tamamen çözüldüğünden emin olun. Sıvıyı oda sıcaklığına soğutun.
2. Balıkları suyla yıkayın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Daha iyi tuzlanması için her parçada küçük bir kesim yapın.
3. Somonu salamura koyun, bir tabakla örtün ve bir yük ile bastırın. 2 saat sonra hafif tuzlu balık, 4 saat sonra daha tuzlu bir balık elde edeceksiniz.
4. Süre dolduktan sonra sıvıdan çıkarın, kurutun, bir kaseye koyun ve sabaha kadar buzdolabında saklayın. Lezzet hazır.

Bu tarifle, narin dokusu sayesinde ağzınızda eriyen bir atıştırmalık hazırlayın. Bir incelik için ne servis edeceğinize kendiniz karar verin. Zevkler farklı olduğu için tavsiye vermek anlamsız.

Somon karınları nasıl tuzlanır

Herkesin sevdiği kırmızı balığı her aile satın alamaz. Bazı ev hanımlarında, kocalar genellikle arkadaşlarıyla bir araya gelir ve kurutulmuş balık veya kraker ile bira içerler. Ancak evde herkesi memnun edecek bir lezzet pişirebilirsiniz. Tuzlanmış somon karınlarından bahsediyoruz.

İçindekiler:

• Somon karınları - 400 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Biber karışımı.

Yemek pişirme:

1. Karınları akan su altında durulayın, ardından temiz soğuk sıvı ile doldurun ve üçte bir saat bekletin.
2. Süre geçtikten sonra cildi dikkatlice çıkarın, şeker, tuz ve baharat karışımı içinde yuvarlayın, bir cam kaba koyun.
3. Kavanoza biraz su ekleyin - alttan bir santimetre. Karınları olan kabı buzdolabına gönderin. 2 gün sonra incelik hazır.

Balık ve deniz ürünleri

Tanım

Tuzlu suda somon turşusu evde kendi ellerinizle kolayca yapabileceğiniz lezzetli balıkları pişirmenin basit ve kanıtlanmış bir yoludur. Bu yemeği hazırlamakta zor olan hiçbir şey yok.

Hiçbir özel araç veya pişirme becerisi gerekmez. Bir acemi bile bununla başa çıkabilir. Bir turşuda yumuşak balıkların nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini, adım adım fotoğraflarla basit ve ayrıntılı bir tarif anlatacak. Bu tarif evrenseldir. Bu önerileri ve malzemelerin oranlarını kullanarak hem somon karınlarını hem de diğer kırmızı balıkları hızlı bir şekilde turşu haline getirebilirsiniz.

Hazır tuzlanmış somon tereyağı ile iyi gider, bu nedenle sandviçlerin mükemmel bir bileşeni olacaktır. Tuzlu somon fırında pişirilebilir veya onunla lezzetli bir çorbada pişirilebilir. Böyle bir balıkla lezzetli, besleyici bir salata veya harika balık yağı pişirebilir ve ardından pide veya tartletleri bununla doldurabilirsiniz. Somon, garnitür haşlanmış pirinçle iyi gider.

Balığın kalori içeriği, aktif bir yaşam tarzı sürdüren ve doğru beslenmenin temellerine bağlı kalan kişilerin onu diyetlerinde kullanmalarına olanak tanır.

Somonu kendi başına ıslak bir şekilde pişiren her ev hanımı, aile bütçesinden kolayca makul miktarda para biriktirebilir, çünkü daha az para karşılığında daha büyük bir lezzetli balık parçası alır veya aynı parayla ailesinin yapmasına izin verebilir. sağlıklı balıkları daha sık yiyin.

Islak tuzlu somonu buzdolabında saklamanız gerekir: porsiyonlu parçalar parşömene sarılırsa veya streç filme sıkıca sarılırsa, kalitesini bir ay boyunca koruyabilir. Tuzlanmış somon parçalarını da dondurabilirsiniz, o zaman birkaç ay için uygun olurlar.

İçindekiler

Adımlar

Tarifte belirtilen tüm malzemeleri hazırlayın. Tek parça somon almanız tavsiye edilir, o zaman ürün daha zengindir. Satın aldığınız balık donmuşsa, buzdolabının alt rafında birkaç saat doğal olarak çözülmesine izin verdiğinizden emin olun. Balıklı bulaşıkları streç filmle veya tabağa sıkıca oturan bir kapakla kapattığınızdan emin olun. Pişirmeye hazır ürünü soğuk suda durulayın, kağıt havlu ile kurulayın.



Balıkları dökmek için salamura hazırlayın. Bunun için paslanmaz çelik bir tencerede suyu baharatlar, limon ve içinde eritilmiş tuzla kaynatın. Bir dakika kaynatın ve turşuyu ocaktan alın. Dolguyu soğutun.



Balık parçası yeterince büyükse, aynı boyutta iki parçaya bölün. Bu durumda, bir kriko ile yatırın: ince nervürlü kısmı kalın kısımla hizalayın. Zahmetsizce bir kaba sığan bir parça, bütün olarak koyun. Fotoğrafta gösterildiği gibi somonu tuzlu suyla doldurun.



Çanağı sıkı oturan bir kapakla örtün. Bizim durumumuzda örtü bir tür baskı görevi görüyor.



Kabı bir gün buzdolabına koyun. Bu süre balığın tamamen marine olması için yeterlidir. Tuzlu su yağlı lekeler almalı ve biraz soluk pembeye dönmelidir.



Süre dolduktan sonra balıkları marinadan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın. Bitmiş somon fotoğraftaki gibi görünecek. Balığın beyaza dönmesinden korkma: Bu, salamuradan limon suyunun protein üzerindeki etkisinin bir sonucudur.



Balıkları buzdolabı kapısında orta raf seviyesinde 10 gün saklayın. Parşömen kağıdı veya streç film ile sardığınızdan emin olun. Servis yaparken keskin bir bıçakla parçanın ucundaki beyaz tabakayı dikkatlice kesin ve ardından somonu ince dilimler halinde kesin.



Afiyet olsun!