Büfe masasına servis yapmak. Büfe masasında atıştırmalıklar için tarifler

İçindekiler:

Büfe, oldukça fazla sayıda insanın gayri resmi bir ortamda birbirini tanıması ve sohbet etmesi için düzenlenen yarı resmi bir resepsiyon olan ziyafet çeşitlerinden biridir. Fransızca'da "büfe" kelimesi "çatalda" anlamına gelir, çünkü atıştırmalık çatal misafirlerinizin ihtiyaç duyacağı ana "alettir".

Büfe masasına karmaşık yemekler konmaz. Kural olarak, menü güzel etler, parça soğuk mezeler, her türlü kanepe ve çeşitli salatalarla doldurulmuş tartletlerden oluşur (örneğin, en üstteki yeni listeden). Büfe sofrası kuralına göre mezeler, ziyafet salonunun ortasında veya kenarlarında uzun masalara estetik bir düzen içinde yerleştirilir. Masaların uç tarafında, 10'arlı yığınlar halinde tabaklar ve her sırada 10'ar adet "kenara" yerleştirilmiş büfe çatalları yerleştirilmiştir.

Her misafir bağımsız olarak masadan zevkine göre bir ikram alır. Bu nedenle, menü için açık büfe atıştırmalıkları seçerken tarifleri olabildiğince çeşitli olmalıdır: organizatörler, konuklar arasında örneğin vejeteryanlar olabileceğini dikkate almalı ve onlara boş tabak bırakılmamalıdır. Böyle bir masa rahattır ve masada oturma sağlamaz.

Büfe masasında içecekler için genellikle ayrı bir masa servis edilir ve oraya buna göre çeşitli bardaklar, bardaklar ve bardaklar yerleştirilir. Masanın yanında genellikle konukların isteği üzerine bardakları dolduran bir garson bulunur.

Bir restoranın veya catering şirketinin hizmetlerine başvurmadan bir büfe masası düzenlerseniz ve açık büfe atıştırmalıkları kendiniz pişirirseniz, çeşitli atıştırmalıkların, salataların, tartletlerin ve kanepelerin tarifleri ve fotoğrafları işe yarayacaktır.

Kesikler - masa dekorasyonu

Muhtemelen ile başlamalısın. Kesme peynir, et, balık, sebze veya meyve olabilir. Kombine kesimler de çok popülerdir - sosis ve peynirden, meyve veya sebzeli peynirden. Fantezilerin sınırı yoktur, ana kural, bileşenlerin tat ve renk açısından iyi bir şekilde birleştirilmesidir. Kesimlerin bileşimi, farklı karmaşıklık derecelerinde olabilir. En kolay yol, düzgün, eşit şekilde yerleştirilmiş parçalarla dolu bir tabaktır. Peynir, sosis ve balık sadece figürler halinde kesilmekle kalmaz, aynı zamanda becerinin izin verdiği ölçüde rulo, külah, tomurcuk şeklinde de yuvarlanabilir. İnce dilimler yapamıyorsanız, her zaman mağazadan satın aldığınız hazır kesimleri kullanabilirsiniz - sadece paketinden çıkarmanız ve daha güzel bir yere koymanız gerekir.

Kanepeler ve sandviçler - parlak ve lezzetli!

Büfe masasının bir sonraki en karmaşık unsuru mini sandviçler ve kanepelerdir.Her türlü ekmek, kraker, pişmiş milföy kareleri, özel olarak yapılmış şekersiz kurabiyeler ve hatta sıradan cipsler gibi çeşitli bazlarda hazırlanabilirler.

Kolaylık sağlamak için, bu tür atıştırmalıklar genellikle özel şişlere konur, bu nedenle onları yemekten çıkarmak daha kolay olacaktır. Ayrıca şiş, son derece iştah açıcı ve çekici görünen, mümkün olduğunca çok katmanlı bir sandviç veya kanepe yapmanıza olanak tanır.

Kanepeler için ekmek parçaları çok ince olmalı ve küçük kurabiye kalıpları onları kıvırmanıza yardımcı olacaktır.

Sandviçler ve kanepeler, ekmeksiz hafif versiyonlarda pekala sunulabilir. Bu durumda taban olarak peynir, bir parça sebze veya bir dilim meyve dilediğiniz gibi kullanılabilir.

Sandviçler için, katkılı tereyağı, lor/peynir ezmesi, balık kreması ve hatta mayonez sosunda havuç veya pancar gibi kıvamın izin verdiği bazı salata türleri gibi çeşitli sürülebilir malzemeler kullanabilirsiniz.

katkılı yağ

• 100 gr sıvı yağ;
• 50 gr takviye.

Tereyağını katkı maddesi ile karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin. Bir katkı maddesi, hafifçe tuzlanmış veya konserve balık, beyaz veya Hollanda peyniri, bir çorba kaşığı hafif hardal, yeşillik - maydanoz, yeşil soğan, ayrıca fındık ve bir diş sarımsak olabilir.

sandviç yayılır

Avokado Ezmesi - Olgun bir avokadoyu blender ile püre haline getirin ve üzerine yarım yemek kaşığı limon suyu ekleyin.

Süzme Peynir Ezmesi - 100 gram süzme peyniri 50 gram katkı maddesi ile ezin. Katkı maddeleri: hamsi, pembe somon, kızarmış domates, soğanla haşlanmış tavuk ciğeri, birkaç yemek kaşığı yeşil soğan.

Sandviçler için balık kreması

• 100 gr krem ​​​​peyniri 50 gr tuzlanmış kırmızı balıkla öğütün;
• mayonezli havuç salatası;
• 200 gr haşlanmış rendelenmiş havuç;
• 1 yemek kaşığı mayonez;
• tuz;
• bir diş sarımsak (pres aracılığıyla).

Mayonezi sarımsakla karıştırın, havuç ve tuzla baharatlayın.

mayonezli pancar salatası

• 200 gr haşlanmış pancar;
• 50 gr ceviz;
• 1 diş sarımsak (pres aracılığıyla);
• 1 yemek kaşığı mayonez;
• tuz biber.

Rendelenmiş pancar, yer fıstığı, ezilmiş sarımsakları karıştırın. Tuz, karabiber ve mayonezle tatlandırın.

tartlets üzerinde atıştırmalıklar

Tartlet, her zamanki açık büfe yemeklerin en karmaşık olanıdır. İyiler çünkü elinizle bir tartlet alıp tabak ve çatal kullanmaya zahmet etmeden yiyebilirsiniz.

Hazır tartletleri stoklayabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz.

Tartlet hamuru ile uğraşmak için zaman veya istek yoksa, bunların temeli hazır puf böreğinden ve hatta ince pide ekmeğinden hazırlanabilir, muffin kalıplarını yarı mamul ile hizalamak yeterli olacaktır ve pişirmek.

Tartlet doldurma seçenekleri sonsuz bir şekilde listelenebilir. En yaygın dolgu maddesi elbette salatadır. Her zaman elinizin altında bulunan herhangi bir favoriniz, klasik metropolden en basit Yunan salatalık, domates, peynir ve zeytine kadar uygundur.

Balık dolgulu tartletler de çok iyidir: somon, somon füme veya havyar ile.

Klasik büfe mezeleri

Açık büfe yemekler ve mezeler için hareket halindeyken tarifler oluşturulabilir ancak klasik meze seçenekleri misafirlerinizi mutlaka memnun edecektir.

doldurulmuş petrol

• 20 adet mantar;
• 100 gr kızarmış tavuk;
• 100gr peynir

Tavuk ve mantar bacaklarını ince ince doğrayın, karıştırın, tuz ve karabiber. Şapka karışımıyla başlayın, kalın bir şekilde peynir serpin ve 220 derecede 10 dakika pişirin.

doldurulmuş yumurta

• 5 haşlanmış yumurta;
• bir adet tuzlanmış ringa balığı filetosu;
• mayonez.

Yumurtaları uzunlamasına ikiye bölün, sarılarını çıkarın. Sarıları ince kıyılmış ringa balığı ile karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Yumurta aklarındaki boşlukları bu karışımla doldurun ve her birinin üzerine peynir kremasından birer çiçek sıkın. Krema için 150 gr eritilmiş peyniri üç yemek kaşığı tereyağı ile ovun.

Peynir topları

• 100 gr peynir;
• 100 gr sıvı yağ;
• ince kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı. ben;
• küçük bir diş sarımsak;
• 4 dilim kabuksuz siyah ekmek.

Peyniri tereyağı ile ovalayın, maydanoz, sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Topları yuvarlayın ve her tarafına kahverengi ekmek kırıntıları serpin. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin.

Atıştırmalık "Napolyon"

• 700 gr. milföy;
• 250 gr peynir;
• 150 gr jambon;
• 100 gr ananas;
• 50 gr ceviz;
• 100 ml krema veya mayonez.

Bütün hamurdan 2 kek pişirin, eşit bir dikdörtgen şeklinde kesin, soğutun. Jambonu ve ananası parçalara ayırın, fındık ekleyin. Krema ve peynir kreması yapın, jambon karışımını bununla baharatlayın. Milföy keklerini elde edilen krema ile döşeyin, kremayı üstüne ve yanlarına yayın, kek artıklarından kırıntıları serpin. Buzdolabında en az bir saat bekletin ve 3x3 cm'lik parçalar halinde kesin.

Bildiğiniz gibi çocuklar turşu yüklü bir sofrada oturup ağır ağır sohbet edecek, çay içip köfte yiyecek kadar iyi avcılar değiller. En önemlisi, çocuklar ilginç "bir şeyi" severler, planlarına akşam yemeği toplantıları dahil değildir, bu da çocuk büfesi için yemeklerin ihtiyacınız olan şey olduğu anlamına gelir. Onlarla küçük misafirler ve ev sahipleri beslenecek ve meyveden başka bir şey aldıkları veya kuru mama satın aldıkları için sakinsiniz.

Bu yazıda size bir çocuk büfesi için hangi yemeklerin en iyi olduğunu ve nedenini ve bunları hazırlamanın en kolay yolunu anlatacağız.

"Büfe" kelimesinin Fransızca "çatal" kelimesinden gelmesinin bir nedeni var! Bu tür bir yemek, içeceklerin olduğu bir masa için ayrılmış küçük bir alanı, ancak etrafta koşuşturmak ve sosyalleşmek için geniş bir alanı içerir - tam da çocukların çok ihtiyaç duyduğu şey! Ayrıca büfenin avantajı, çocukların sadece "kurabiye" ve "çikolata" değil, daha önemli bir şeyler yemesine izin vermesidir.

Diyetinizde “ciddi” yemeklerden yanaysanız, karamelin yemek olmadığını düşünüyorsunuz ama zaten herkes sandviçlerden bıktı ve “genelde kuru gıda”, o zaman et içeren tarifler size hitap edecek ve çocuk tadı sevecektir.

Yuvarlak altın parçalar, kırmızı iştah açıcı görünümleriyle masayı süslüyor ve hemen erkeklerin ilgisini çekiyor - sadece onları denemek ve içinde ne olduğunu öğrenmek istiyorlar. Uzun süre uyum sağlamanıza gerek yok, onları plakadan almayı hedefleyin ve çocukça işlerinizle uğraşın. Ve anneler, yerde fazladan kırıntı olmayacağı konusunda sakin olabilirler!

İçindekiler

Kıyma, 50 ila 50 - 500 gr oranında

Puf böreği, paket (2 yaprak) - 1 adet.

Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Baharatlar - isteğe bağlı

Yemek pişirmek:

1. Kıymayı tuzlayıp, küçük köfte büyüklüğünde toplar yapıyoruz. Yarım kilo kıymadan yaklaşık 22-24 parça çıkacak.
2. Çözülmüş hamuru yuvarlıyoruz, her yaprağı köfte sayısına göre 10-12 şeride bölüyoruz. Hamuru çok fazla çözmeyin ki ekşimesin ve elinizde yırtılmasın. Biraz donmuş ve elastik tutalım.
3. Her köfteyi bir hamur şeridi ile sarıyoruz ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz. 180 - 200 derecede pişiriyoruz (her birinin farklı fırınları var!) Toplar kızarana kadar. Boyuta bağlı olarak 20-30 dakika.

İştah açıcı köfteler hem soğuk hem de sıcak olarak iyi gider. Otlar serpilebilir veya onları kırmızı kolobokslarla bırakıp bu şekilde çocuklara sunabilirsiniz.

Bu yemek bir öncekine benzer, ancak kroketler yağda kızartıldığı için daha gevrek bir versiyondur. Tamamen diyet denemez ama 5-6 yaş arası çocuklar için oldukça uygundur. Büfe masasında takdir edilecek!

İçindekiler

• tavuk göğsü - 1 adet.
• Yumurta sarısı - 1 adet.
• Beyaz ekmek - 2 dilim
• Süt - 3 yemek kaşığı
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı
• kızartma yağı

Yemek pişirmek

1. Tavuk göğsünü kapağın altında her iki tarafta 15 dakika haşlayın veya hafifçe kızartın. Sonra bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile öğütüyoruz.
2. Sarısı, süte batırılmış ekmek, tuz ekleyin ve toplar oluşturun. Onları una bulayın, sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızarana kadar kızartın. Unutmayın, içindeki dolgu zaten hazır, bu yüzden uzun süre tutmuyoruz. Önemli olan çıtır kabuk!
3. Fazla yağın emilmesi için bitmiş kroketleri peçeteyle ıslatın. Onları marul yapraklarına veya sadece büyük bir tabağa yayıyoruz. Afiyet olsun!

Sıkıcı sandviçlerin değiştirilmesi

Çocuk büfesi için bir başka ilginç et yemeği de hiç kızartmadan hazırlanabilir! Doldurulmuş bir somun, olağan, zaten sıkıcı olan sandviçlerin yerini alacak. "Biçimi" koruyarak, muhtemelen küçük kıpır kıpırlar için ilginç olan orijinal bir şey elde ederiz.

Bunu yapmak için somunun uçlarını kesmemiz ve kırıntıyı çıkarmak için uzun bir kesim yapmamız yeterli. Sonra jambonu veya sosisi, salatalıkları (taze veya tuzlu), haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın. Her şeyi kırıntı, yumuşak krem ​​​​peynir ile karıştırıyoruz, üzerine otlar serpiyoruz ve "somun" tüpünü dolduruyoruz. Dolgu ayrıca katmanlara da yerleştirilebilir, ardından bağlamda gerçek bir sosisli sandviç elde ederiz.

Sonra doldurulmuş somunu folyoya sarıp buzdolabında birkaç (4 - 5) saat buzdolabına koyuyoruz.

En ilginç şey, onu parçalara ayırdığımız zaman olacak. Özellikle jambon yerine somon veya parlak tütsülenmiş sosis eklerseniz gerçek bir mozaik elde edersiniz.

Anladığınız gibi, dolgu için sayısız seçenek olabilir. Sarımsak, karabiber ve salam ekleyerek yetişkinler için bir yemek elde ediyoruz ve konserve mısır ve eritilmiş peynir ile haşlanmış tavuk göğsü, çocuk büfesinde köfte için iyi bir şirket olacak.

Bu tür atıştırmalıklar için mükemmel bir seçenek, çeşitli dolgular ve minyatür tostlarla pide olabilir. Genellikle çocuk büfelerinde böylesine tuzlu bir ikram bir patlama ile uçup gider.

Ayrıca doldurulmuş yumurta da pişirebilirsiniz. Bir düzine tavuk yumurtasını kaynatmak, kesmek ve yumurta sarısını örneğin morina karaciğeri veya haşlanmış tavuk ciğeri ile karıştırmak, tuzlu asitsiz süzme peynir ve rendelenmiş peynir eklemek yeterlidir. Yumurta akı ile doldurun ve bir saat buzdolabında saklayın. Yumurta beyazına alerjisi olmayan 2-3 yaşındaki çocuklar için bile uygun, çok hafif bir tat ve tamamen diyet ürünü çıkıyor.

Dolgular için olduğu kadar doldurulmuş yumurtaları süslemek için birçok seçenek vardır. Her şey hayal gücünüze ve büfenin temasına bağlıdır.

Çocuk büfesi için tatlılar

Erkekler arasında elbette tatlı dişler var! Ayrıca hatırlamaya değer, çünkü "tatlı bir şeyin" yokluğundan hayal kırıklığına uğrayan bir çocuk her zaman üzücü bir manzaradır.

Çok hızlı ve hatta sağlıklı bir tarif, kremalı ve kuru meyveli kurabiyelerdir. Sıradan kuru, hafif tatlı kurabiyelerde, hiç zaman yoksa bir kutudan krema sıkıyoruz veya bir hamur torbasından taze çırpılmış krema ve pudra şekeri koyuyoruz. Ve üstüne taze meyveler veya önceden ıslatılmış ve kuru erik ve kuru kayısı koyuyoruz. Kurutulmuş meyvenin içine bir ceviz koyabilirsiniz. Bir sürpriz olacak! 30 kurabiye için bir bardak %35 yağlı kremaya ihtiyacınız olacak.

Aynı tarif, tatlı süzme peyniri kurabiye üzerine kalın bir şekilde yayarak ve çocukların toleransına bağlı olarak her şeyi rendelenmiş çikolata - beyaz veya siyah serperek değiştirilebilir.

Meyvelerle süslenmiş porsiyonluk bardaklarda dondurma, tatlı düşkünü olanlar için bir başka ziyafettir.

Bir çocuk büfesi için yemekler, hayal gücüne yetişkinlerden daha az yer sağlamaz! Kız ve erkek çocuklarınızı pişirmeye ve onlara davranmaya çalışın!

İş yerindeki büfe menüsü her zaman çeşitli atıştırmalıklar ve salatalar içerir - bu, hazırlaması en kolay olan temelidir. Aceleyle ve hiçbir ek ücret ödemeden ne bulabilirsin? Tabii ki, alışılmadık bir şekilde dekore edilmiş et, peynir ve balık kesimleri veya tartlet veya geniş cips salataları.

Çok sayıda çeşidi olan sandviçleri unutmamalıyız.

İş yerinde açık büfe için orijinal sandviçler

Herhangi bir büfedeki ana atıştırmalıklar, her türden sandviçlerdir: peynir ve sosis ilaveleriyle hem hafif hem de tanıdık seçenekler olabileceği gibi, daha çok katmanlı ve sıra dışı lezzet kombinasyonları da olabilir. Ek olarak, ekmeği temel olarak kullanmak her zaman gerekli değildir: neden diğer un veya nişastalı ürünlerle değiştirmiyorsunuz: kraker, cips, gevrek ekmek? Ve yüzeyde sadece plastik domuz pastırması değil, bütün küçük bir salata olabilir.

• özgünlük mü istiyorsun Sandviçin temeli cips olacak (Lays gibi büyük ve geniş) ve rendelenmiş yumuşak peynir, otlar, mayonez, jambon ve zeytin karışımı ile tamamlanacak.

• Çok tatmin edici bir şeye mi ihtiyacınız var? Üzerine susamlı çavdar ekmeği alın, üzerine dörde katlanmış pastırma koyun, aralarına marul ve maydanoz koyun, üzerine yarım çeri domates koyun.

• Daha da kolay? Beyaz somun dilimlerini fırında kurutun, üstüne bir kat yumuşak peynir, bir daire domates, doğranmış bir diş sarımsak, yeni bir kat peynir koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Peynirin biraz yüzmesi için 10-15 dakika sıcak fırına koyun.

• Her zamanki formu değiştir? Lor peynirini yeşillikler ve doğranmış armutla karıştırın, pide ekmeğinin üzerine yoğun bir tabaka halinde koyun, rulo haline getirin ve 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Şefin ipucu: Basit bir kremsi dolgu bile, bir pasta şırıngasından oyulmuş bir kalıptan bir sandviçin yüzeyine sıkılarak bir bükülme verilebilir.

Büfe masası için hafif atıştırmalıklar: hızlı ve ucuz

Hemen hemen her üründen hazırlanabilen en basit açık büfe atıştırmalıklar, elbette kanepelerdir: bu, bir tür sandviç alt türüdür, ancak çoğu durumda ekmeksiz yapılır. Kanepelerin böyle bir tabanı yoktur - bunlar sadece bir şiş veya hatta bir kürdan üzerine dizilmiş küçük yiyecek parçalarıdır. Alkollü içecekler için aperatif olarak kullanılırlar ve iştahı hiç tatmin etmezler. Bu kadar hızlı bir atıştırmalık oluştururken tek kural önerisi lezzetli, çekici ve katmanlı değil. Hangi seçenekleri bulabilirsin?

• Peynir küplerini temel alın (beyaz peynir veya beyaz peynir özellikle iyi olacaktır, ancak büyük delikli sert peynir de kullanılabilir), pastırma, kuru erik, yarım kiraz domates ve hatta kurutulmuş kiraz ile bir şiş ile tutturun. Peynir evrenseldir ve herhangi bir ürün "tandem üye" olabilir. En geleneksel birliktelik peynir, zeytin ve fesleğen yaprağıdır.

• Neredeyse sandviç gibi daha karmaşık ve tatmin edici kanepeler: bir parça avokado, konserve hamsi, kiraz domates ve küçük bir maydanoz yaprağı ile bıldırcın yumurtası. Veya rulo somon, kapari, zeytin ve nane yaprağı.

• Misafirler arasında tatlı dişler varsa, küçük bir kasede limon dilimleri ve fındıklarla tamamlanacak olan herhangi bir meyve ve çilek parçasından meyve kanepeleri yapabilirsiniz.

İş yerinde bir büfe masası için gösterişsiz ve ucuz bir atıştırmalık bile zevkli bir şekilde dekore edilerek bir sanat eserine dönüşebileceğini unutmayın. Örneğin, yemeğin çevresine sandviçleri yayın ve ortasına haşlanmış yumurta dilimlerinden bir nilüfer koyun. Veya aynı yumurta yarısını bir şişin üzerine yumuşak domuz pastırması dilimleri ile ekleyin, üstüne kızılcık meyvesi koyun ve küçük bir yelkenli alın. Ancak en büyük çeşitlilik, plastik ince dilimler onlara herhangi bir şekil vermenize izin verdiğinden, kesimlerin düzenlenmesindedir.

Modern toplumda, ciddi olaylar nadiren büyük bir ziyafet masasında kutlanır. Boş zamanları daha aktif hale getirmek ve konukların dans etme ve sohbet etme fırsatı bulması için artık resepsiyonlar düzenlemek adettendir. Bu makaleden büfe masasında ne pişireceğinizi ve nasıl doğru şekilde düzenleyeceğinizi öğreneceksiniz.

büfe kuralları

Misafirlerinizin tatilinizi uzun süre hatırlamasını istiyorsanız, tatilinizi doğru bir şekilde düzenlemeye çalışın. Yaygın hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak bazı basit ipuçları:

• Bir büfe masası düzenlemeden önce yerini belirleyin. Konukların atıştırmalıklara her yönden serbestçe yaklaşabilmeleri için duvara yakın koymayın. Dans veya yarışmalar için yeterli boş alan olması için odanın ortası da boş bırakılmalıdır.
• Büfe masasının normalden daha yüksek olması gerektiğini unutmayın. Daha sonra misafirlerin ondan ikram ve içecek alması uygun olacaktır.
• Büfe masası için yemekler basit ve hafif olmalıdır. Çatal bıçak takımı içermezler.
• Temiz tabakları masanın farklı uçlarına yerleştirin, böylece konuklar sıralarını bekleyerek toplanmazlar. Yakına kullanılmış tabaklar için tekerlekli bir masa veya bir tepsi yerleştirin.
• Atıştırmalıklar ve içecekler tezgahın ortasından kenarlarına kadar simetrik olarak dizilir. Masanın bir kısmını boş bırakın, böylece parti üyeleri üzerine dolu tabaklar bırakabilir ve dans edebilir.
• Büfe masasını nasıl düzenleyeceğinizi düşündüğünüzden emin olun. Bunun için taze çiçekler, renkli toplar ve tatilin sembollerini (melekler, yıldızlar, mumlar, pastalar vb.) Kullanabilirsiniz.
• İş yerindeki büfe menüsü, ilgi alanlarını dikkate almak için çalışanlarla kararlaştırılmalıdır. Genellikle büfe masasındaki atıştırmalıklar sandviç, turta, tartlet ve kanepeler şeklinde, et lezzetleri ise güzelce dekore edilmiş kesimler şeklinde servis edilir. Sepetlerde veya katmanlı tabaklarda güzelce düzenlenebilen meyveleri unutmayın.
• Büfe masası için tabakları dekore etmek, yaratıcılık için büyük bir kapsamdır. Bir çocuk partisinde atıştırmalıklar komik hayvanlar, böcekler veya kuşlar şeklinde olabilir. Ayrıca masada masal karakterleri, çizgi film karakterleri ve çocuk kitapları görünebilir.

Yeteneklerinizden şüphe ediyorsanız, bu tür tatillerde uzmanlaşmış bir ajansla iletişime geçin. Etkinliğin organizasyonunda size yardımcı olacaklar, garsonların, aşçıların ve tost ustalarının hizmetlerini sağlayacaklar.

sandviç tarifleri

Bayram atıştırmalıkları hazırlamak için uzun bir somun, baget veya ciabatta'ya ihtiyacınız olacak. Ekmeği ince dilimler halinde kesin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve fırında hafifçe kurutun. Taban hazır olduğunda farklı dolgular hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sandviç Tarifleri:

tartlets içinde atıştırmalıklar

Küçük hamur sepetleri bağımsız bir yemek olarak veya yardımcı olarak kullanılabilir - örneğin içlerinde sos servis etmek için. Lezzetli yemek pişirmek için talimatlarımızı takip edin:

• Morina karaciğerini (yarım kavanoz) kıyılmış dereotu, kapari, ince kıyılmış soğan ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Çavdar unu tartletlerini dolgu ile doldurun ve otlar ile süsleyin.
• Hafifçe tuzlanmış somonu büyük dilimler halinde ve salatalığı küçük küpler halinde kesin. Eritilmiş peyniri mayonez ve kıyılmış dereotu ile birleştirin. Balığı bitmiş tartletlerin altına koyun, yanına salatalığı koyun ve üstüne peynir kütlesini koyun. yeşilliklerle süsleyin.
• Yumurta aklarını rendeleyin, eritilmiş peynir, mayonez ve kıyılmış dereotu ile birleştirin. Ortaya çıkan kütle ile tartletleri doldurun ve üstüne kırmızı havyar koyun.

kanepe

Şiş üzerinde hafif ve güzel atıştırmalıklar, misafirlerinizi sadece lezzetle değil, aynı zamanda görünümleriyle de memnun edecek. Tatil kanepelerini hazırlamak çok basittir:

Tahta şiş üzerinde atıştırmalıklar

Bu yemeği hazırlamak için uzun bir tahta şiş, sebze, meyve, et, balık ve biraz hayal gücüne ihtiyacınız olacak. Mini kebap şeklinde bir meze yemek için uygun ve oldukça etkileyici görünüyor.

• Çavdar ekmeğini dilimler halinde kesin ve fırında kızartın. Av sosislerini küp, tatlı biberi ve peyniri dikdörtgen şeklinde kesin. Hazırlanan yiyecekleri dönüşümlü olarak şişlere geçirin ve üzerine mayonez sosu, salça, doğranmış otlar ve sarımsak ile servis yapın.
• Zeytinleri ve çeri domatesleri ortadan ikiye kesin. Yarım domates, mozzarella topu, otlar ve zeytini bir şişin üzerine geçirin. Mantar şeklinde bir atıştırmalık çocuklara hitap edecek ve bir çocuk tatilinde uygun olacaktır.
• Bir şiş üzerine bir dilim sosis, bir küp peynir, bir salatalık halkası ve turpla sarılmış bir zeytini delin. Adım sırasını birkaç kez daha tekrarlayın. Şişleri bir tabağa dizin ve çeri domateslerle süsleyin.

Doldurma ile jambon ruloları

Bu basit yemek kesinlikle büfe masanızı dekore etmelidir. Bu meze tarifi çok basit:

Balıktan soğuk mezeler

Balık dilimleri olmadan tek bir büfe masası tamamlanmış sayılmaz. Böyle bir meze için tarifi aşağıda okuyabilirsiniz:

çeşitli sebzeler

Taze sebzelerden sebze kesimi, herhangi bir büfe masasını süsleyecektir. Yemek tarifi:

• Büyük bir düz tabak hazırlayın. Kesmeden önce sebzeleri iyice yıkayın.
• Marul yapraklarını tabağın altına koyun.
• Bir domatesi ince halkalar halinde kesin ve ardından dilimleri çapraz olarak katlayın.
• Yanına halka halka doğranmış turpları ve salatalıkları yerleştirin.
• Orta boy domatesleri dörde (çiçek şeklinde) kesin ve tabağın kenarlarına yerleştirin.
• Kompozisyonu taze otlar ile süsleyin.

Atıştırmalık meyve

Bu yemeği süslemek için kıvırcık kesim kalıplarına ihtiyacınız olacak. Elinizde değilse, bir bıçak kullanın. Büfe sofrasını süsleyebilecek mevsim meyvelerini kullanabilirsiniz. Meyveli Kanepe Tarifi:

lavaş aperatifler

Et, peynir veya balıkla doldurulmuş rulolar son zamanlarda çok popüler hale geldi. Bu orijinal doyurucu ikram, herhangi bir büfe masasını süsleyecektir. Meze tarifi için okumaya devam edin:

Çözüm

Doğru büfeyi organize etme yeteneği, iyi bir hostes olarak ün kazanmanıza yardımcı olacaktır. Bu yüzden denemekten korkmayın. Bu tarzda aile kutlamaları düzenlemekten çekinmeyin. Farklı tariflere göre kanepeler, sandviçler ve tartletler hazırlayın. Bayram yemekleri misafirlerinizi memnun edecek ama onları uzun süre sofrada tutmayacaktır. Bu nedenle eğlenceli yarışmalar, danslar ve eğlenceler sayesinde partiyi hatırlayacaklar.

İş yerinde bir büfe masası düzenlemek ister misiniz? Bu kabul yöntemi çok uygundur çünkü aynı zamanda birçok organizasyonel sorunu çözmeniz gerekmez. Büfe masasında misafirler masalara oturmazlar, ellerinde küçük tabaklarla salonda serbestçe hareket ederler, bu da kendilerini rahat hissetmelerini ve birbirleriyle iletişim kurmalarını engellemez.

İş yerinde bir büfe için tarifler çok farklı olabilir. Genellikle salatalar, mezeler ve tatlılar servis edilir. Geleneksel olarak sunulan çorbalar ve ana sıcak yemekler bu tür resepsiyonlarda sunulmaz.

Ofiste büfe masası nasıl kurulur?

İş yerinde bir büfe masası için neyin daha iyi pişirileceğini size daha ayrıntılı olarak anlatacağız. Misafirlerinize soğuk atıştırmalıklar sunabilirsiniz: sandviçler, sandviçler, kanepeler, dolmalar, tartletler, çeşitli dolgularla rulo ve mini rulolar vb. ve sonunda meyve ve tatlılar servis edin.

Konukların bir parça almak için tabakları kesmesine veya ayırmasına gerek kalmaması için tüm öğünler porsiyonlar halinde olmalıdır. Misafirlerin ofiste kurulan büfe sofralarının yemeklerini bir tabağa koyup sadece bir çatalla yemeleri uygun olmalı (sonuçta la fourchette Fransızca'da “çatal” anlamına gelir), bıçak servis edilmez. böyle bir masa.

Hazırlanan büfe sofrası et ve sucuk kesimleri, peynir tabakları ve meyve tabakları olmadan tamamlanmış sayılmaz. Peynir platosu çok etkileyici görünüyor: Bunun için birkaç peynir türü farklı şekillerde kesilir: sert peynir tabak veya üçgen şeklinde kesilir ve yumuşak peynir küp şeklinde kesilir. Malzemeler bir tabağa güzelce dizilir ve fındık ve üzümlerle süslenir.

Atıştırmalıklar, şeklini daha iyi korumak için şişlerle de sabitlenebilir. Şişlere kuşbaşı et, jambon ve peynir parçaları, minyatür mantar turşusu ve turşusu, üzümlü peynir, çeşitli deniz ürünleri - midye, karides vb. Kanepe yapmak için malzemeleri ve bunlara ek olarak şişleri ayrı olarak servis edebilirsiniz.

İş yerinde bir büfe masası için basit bir tarif sunuyoruz - somonlu kanepe.

12 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• 6 dilim ekmek,
• somon füme, dilimlenmiş, 360 gr,
• tereyağı 6 çay kaşığı,
• yeşil soğan 6 tüy,
• limon 2 adet,
• dereotu yeşillikleri.

Bu yemek nasıl pişirilir:

1. Somun dilimlerinden 5 mm kalınlığında daireler kesin ve tereyağı ile yağlayın.
2. Yeşil soğanların haşlanması, şeritler halinde kesilmesi ve dairelerin yüzeyine döşenmesi gerekir.
3. Somon dilimleri şeritler halinde kesilmeli, çiçek şeklinde dairelerin ortasına konulmalıdır.
4. Kanepeyi limon dilimleri ve dereotu dallarıyla süsleyin.

İş yerinde açık büfe yemek tarifleri

Ofis büfesi için neler hazırlanabilir? Ofiste bir büfe masası için başka bir orijinal ve lezzetli yemek tarifi sunuyoruz - mantar ve peynirli kanepe.

8 porsiyon için:

• somun 1 adet,
• taze veya dondurulmuş mantarlar 90 gr,
• tereyağı 85 gr,
• soğan 1 büyük baş,
• baharatlı peynir cipsi 200 gr,
• peynir 50 gr,
• farklı renklerde tatlı biberler,
• çekirdekleri çıkarılmış farklı renklerde zeytinler,
• öğütülmüş biber,
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Ekmeğin kabuklarını kesin, uzunlamasına 5 mm kalınlığında geniş dilimler halinde kesin, kurabiye kalıbı ile daireler kesin. için dilimleri kızartın
   çıtır olana kadar tereyağı.
2. Mantarları ve soğanı ince ince doğrayın. Soğanları yağda kızartın, mantarları ekleyin ve her şeyi birlikte 15-20 dakika kızartın (kütle sulu olmalıdır). Tuz, karabiber ve ezilmiş cips ekleyin.
3. Ekmek halkalarını mantar kütlesi ile yağlayın, doğranmış zeytin, biber dilimleri ile süsleyin ve rendelenmiş peynir serpin.

Daha önce de belirtildiği gibi, bu tür resepsiyonlarda genellikle doldurulmuş yemekler servis edilir. İş yerinde bir büfe masası için yemek pişirebilirsiniz. mantarlı yumurta dolması.

6 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış yumurta 12 adet,
• mantar turşusu 200 gr,
• mayonez 150 gr,
• kıyılmış maydanoz 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
• şeker 1 çay kaşığı,
• tuz.

Bu büfe yemeği nasıl pişirilir:

1. Yumurtaları ikiye bölün ve sarısını çıkarın.
2. Mayonezin bir kısmını şeker ve tuzla karıştırın. Mantarları ince ince doğrayın, mayonez ve dövülmüş yumurta sarısı ile karıştırın, iki yumurta sarısını dekorasyon için ayırın.
3. Servis yapmadan önce yemeğe doğranmış otlar serpin, üzerine doldurulmuş yumurta koyun. Mayonez dökün ve rendelenmiş yumurta sarısı serpin.

İş yerinde açık büfe olarak kullanabileceğiniz bir diğer tarif ise; peynir topları.

İhtiyacın olacak:

• peynir 200 gr,
• yumurta 3 adet,
• 2-3 diş sarımsak,
• buğday unu 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• kızartmak için bitkisel yağ,
• tuz.

Bu büfe tarifine göre bir yemek hazırlamak kolaydır:

1. Peyniri, tuzu ve karabiberi rendeleyin, yumurta, ezilmiş sarımsak ve un ile karıştırın. Oldukça sert bir hamur elde etmelisiniz, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
2. Hamuru top haline getirin ve un veya galeta ununa bulayın.
3. Topları bol yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartın.
4. Fazla yağı boşaltmak için topları bir kevgir veya kağıt havluya kaydırıyoruz ve ardından bir tabağa koyup süslüyoruz.

Ofiste bir büfe masası için başka bir fikir, yemekleri tartletlerde servis etmektir. Zengin, mayasız, puf veya kurabiye hamurundan oluşan bu küçük sepetleri kendiniz hazırlayabilir veya mağazalardan satın alabilirsiniz. Şekersiz salatalar ve ezmeler, dut reçeli, muhallebi ve taze meyveler de doldurmaya uygundur.

Otlu süzme peynirli tartletler için dolguyu hazırlamak oldukça basittir.

100 gr lor peyniri (Feta, Almette) için 1 diş ezilmiş sarımsak, 1/2 su bardağı kıyılmış dereotu alın. Malzemeleri homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın, tartletlere koyun, tatlı biber dilimleri (tercihen farklı renklerde) ile süsleyin.

Ve sonuç olarak, size iş yerinde açık büfe olarak kullanılan belki de en popüler tarifi sunuyoruz - somon tartlets.

İhtiyacın olacak:

• somon kesimi,
• Tereyağı,
• krem peynir (otlarla mümkün),
• Ekşi krema.

Bu büfe yemeği şu şekilde hazırlanır:

1. Tartın dibine ince bir parça tereyağı koyun ve ardından balığı yerleştirin.
2. Krem peyniri az miktarda ekşi krema ile koyu mayonez kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
3. Bir pasta şırıngası kullanarak tartletlerin ortasını kremsi bir kütle ile süsleyin.

Kural olarak ofiste bir büfe masası için başka neler hazırlanır? Konuklara çeşitli dolgular, çeşitli meyveler ve porsiyonlu tatlılar ile küçük puf böreği veya mayalı turtalar sunabilirsiniz. Gördüğünüz gibi iş yerinde açık büfe yemek için pek çok seçenek var ve böyle bir resepsiyonu sorunsuz bir şekilde organize edebilirsiniz.