Hangi marka şampanya en iyisidir? En iyi şampanya nasıl seçilir (köpüklü şarap)

Herhangi bir tatile layık köpüklü şaraplar da bireysel Rus üreticiler tarafından üretilmektedir.

Kaliteli şampanya nedir ve nasıl seçilir?

Tüm zamanların ve insanların şenlikli içeceğinden bir şişe (veya kutu) almak için mağazaya gitmeden önce, onun "kökenini" anlamak iyi bir fikirdir.

eski güzel klasik

Klasik yapım yöntemi (Şampanyada olduğu gibi) zahmetli ve zaman alan bir süreçtir. Bu tür şarap, ikincil fermantasyon ve doğrudan şişede uzun süreli yaşlanma sırasında doğal olarak karbondioksit (tatil baloncukları) ile doyurulur - bu en az 15 ay sürer.

Teknoloji tüm dünyada biliniyor, ancak bugün sadece üretim tesisleri üzüm bağlarının yakınında bulunan birkaç şirket kullanıyor. İçeceğin klasik Fransız yöntemine göre yapıldığı gerçeği, "Metodo Classico" etiketindeki veya Rusça - "Yaşlı", "Klasik" yazısıyla değerlendirilebilir.

tank üretimi

Yaklaşık yüz yıl önce, fermantasyon işlemlerini onlarca kat hızlandırmayı ve buna bağlı olarak ürünün maliyetini düşürmeyi mümkün kılan bir yöntem icat edildi. Şarabın şişelerde değil, büyük metal kaplarda (tanklarda) gaz kabarcıklarıyla doyurulması nedeniyle teknolojiye "hazne" adı verildi. Sarhoş edici içecek bu yöntemle yapılmışsa etiketlere herhangi bir işaret konmaz.

Ülkemizde "şampanya" olarak adlandırılan köpüklü şarabın çoğu, bu tür "hızlandırılmış" fermantasyonun sonucudur. Elbette "klasikler" daha zengin bir bukete ve daha fazla tat tonuna sahiptir. Ancak çoğu zaman bu farklılıklar yalnızca uzmanlar tarafından bulunur. Takdir edemeyeceğiniz bir şey için fazla ödeme yapmanın mantıklı olup olmadığı size kalmış.

Sahte dikkat

Üreticinin size normal, bazen çok kaliteli olmayan, yapay olarak karbondioksit baloncukları ile doyurulmuş şarabı (limonata gibi) satmaya çalışması çok daha kötüdür.
Bunun vekil bir ürün olduğunun bir göstergesi, düşük fiyatı ve arka etiketteki sıfatları olacaktır: "köpüklü", "gazlı", "gazlı" veya "doymuş". Bu şişeyi hiç tereddüt etmeden bırakın.

Bir mağazada yüksek kaliteli şampanya nasıl seçilir

Mağaza raflarındaki şişe sıralarının önünde durduk - "doğru" ışıltının bu tür işaretlerine dikkat edin:

• Fiyat etiketi. Tank usulü yapılmış olsa bile iyi şarap ucuz olamaz. Aynı zamanda, ünlü markaların ürünleri genellikle şişirilmiş fiyatı haklı çıkarmaz - özel bir buket ve tat için değil, prestij için ödemeye hazır olun.
• Şişe. Köpüklü şarap için, en az 6 atmosfer basınca dayanabilen 0,75 ml hacimli koyu kalın cam kaplar kullanılır. Çok nadiren 1,5 litrelik ve büyük şişelerde bulunabilir - bunların üretimi cam üfleyicilerin özel becerisini gerektirir. 0,2 ml hacimli kaplar ağırlıklı olarak havayolları ve otellerde, 0,375 ml ise restoranlarda kullanılmaktadır.
• Mantar. Rus üreticiler şaraplarını plastikle değil, doğal malzemelerle koruyorlar. Mantar ağacının kabuğundan yapılan mantarı koruyucu folyo altında görmek zordur, ancak hissedebilirsiniz - dokunuş daha yumuşaktır.
• Etiket ve arka etiket. Üzerlerinde kategori, son kullanma tarihi, üretimde kullanılan üzüm çeşidi, üreticinin yasal adresi ve üretim tesislerinin yeri gibi göstergelere bakın. Kompozisyona dikkat edin - kaliteli bir üründe tat ve boya olamaz! Dikkatsizce yapıştırılmış etiketler, bulanık ve bulanık yazılar da uyarı vermelidir.

Kendinizi düşük kaliteli şampanya satın almaktan korumak istiyorsanız, en yakın küçük mağazadan değil, bir şarap butiğinden, aşırı durumlarda bir hipermarketten satın alın. Uzun süre ışık altında kaldıkları bir vitrinden şişe almayın - büyük olasılıkla içecek niteliklerini kaybetmiştir.

Satın alma testi - video

Evde şampanya kalitesi nasıl belirlenir

Değerli şişe satın alındı ​​​​ve açıldı, artık içeceğin görünümü, kokusu ve tadı ile doğru seçimi belirleyebilirsiniz:

• Renk. Otantik şampanyada beyazdır, hafif bir saman kokusu vardır, bazen bardaktaki içecek altın yeşilimsi yansımalarla parlar. Köpüklü şarap da roze ve kırmızı olabilir. Bardaktaki içeceğin rengi, etikette belirtilenle aynı olmalıdır.
• kabarcıklar. Aynı büyüklükteki küçük olanlar bir bardakta en az 10 saat oynarlar. 10 dakika sonra tısladılar ve ortadan kayboldular - önünüzde bir vekil var.
• şeffaflık İçeceğin safsızlıkları ve tortuları olmamalıdır.
• Aroma. Meyvemsi ve narenciye notaları ile zarif ve son derece doğal bir koku.

Bir maya veya alkol aromasının varlığı, üreticinin teknolojiye uygunluğa yeterince dikkat etmediğini gösterir.

Yeni Yıl için şampanya ne seçilir

Festival masası için köpüklü şarap ararken, çeşidine karar verin. Her şey, içecekteki şeker likörünün içeriğine (veya yokluğuna) bağlıdır. Şunlar gibi etiketleri arayın:

• Doux - yüksek (50 g / l'den fazla) şeker içeriğine sahip, oldukça nadirdir.
• Demi-sek, sn ve ekstra sn - sırasıyla yarı kuru (yarı tatlı), kuru ve ekstra kuru, şeker miktarı 50 ila 20 g / l arasında değişir.
• Brut ve ekstra brut - çok küçük (15 g / l'den az) şeker içeriğine sahip ve şeker likörü eklenmemiş.

Şarap üreticilerinin, malzeme kusurlarını veya üretim kusurlarını maskelemek için tatlı likör kullandıkları genel olarak kabul edilir. Bu nedenle, kesinlikle “temiz” tadı ve aromasıyla brut şaraplar tüm dünyada mutlak popülerliğe sahiptir. Bu şampanya bir ziyafet açmak için en iyisidir, deniz ürünleri, beyaz et, sert peynir için idealdir.

Başka bir şey de ülkemizde geleneksel olarak yarı tatlı ve hatta tatlı çeşitleri tercih etmeleri ve brut'un çok ekşi kabul edilmesidir. Bu durumda, hem geleneksel Rus salatası hem de siyah havyarlı sandviçler için uygun olacak yarı kuru ideal bir uzlaşma olabilir. Ancak yılbaşı masasında yarı tatlı şampanya bir "şirket" bulacaktır - ziyafetin sonunda meyve ve pasta ile servis edilebilir.

Rus şampanyası lezzetli ve ucuzdur - efsane mi gerçek mi

Kendinize ve sevdiklerinize gastronomi keyfi yaşatmak için yılbaşı gecesi sofrayı seçkin bir Dom Pérignon veya Moët & Chandon ile dekore etmek hiç de gerekli değil. Ve yerli üreticilerden değerli numuneleri çok "bizim" bir fiyata bulmak gerçekten mümkün:

• "Tsimlyansk şarapları". Rostov bölgesinde bulunan fabrika, mükemmel köpüklü şaraplar üretiyor. Bunların en ünlüsü - benzersiz bir Kazak tarifine göre kırmızı - her kutlama için idealdir. Birinci sınıf beyaz Onegin, Yeni Yıl ziyafeti için idealdir.
• "Yeni Dünya". Yüz yirmi yılı aşkın bir süre önce Prens Golitsyn tarafından kurulan fabrika, "köpüklü ürünlerinin" değişmez kalitesiyle tüketiciyi memnun ediyor. "Koleksiyon", "Yeni Dünya", "Paradisio" markaları şenlik masası için idealdir.
• "Abrau-Durso". Krasnodar Bölgesi'nden bir şirketten Rusya'nın en ünlü şampanyası. Ürün yelpazesinde rezervuar teknolojisi (Rus Şampanyası, ABRAU) ve mükemmel klasikler (Imperial, Millezim) kullanılarak yapılan köpüklü şarapları bulabilirsiniz. Üzücü olan bir şey var: Abrau-Durso tanınmış bir isim için büyük bir fark yaratıyor.

Artık hipermarketlerin "hoppy" bölümlerindeki çok çeşitli şarap butiklerini sıralamanız sizin için daha kolay olacak - kalite, tat ve aroma açısından ne tür şampanyanın iyi olduğunu, nasıl seçileceğini ve hangi yerli olduğunu kesin olarak biliyorsunuz. güvenle tercih edebileceğiniz üreticiler.

Yeni Yıla sadece birkaç gün kaldı, bu nedenle yurttaşlarımızın çoğu şenlik masası için yiyecek satın alma sorununu çözmekle aktif olarak ilgileniyor. Aynı zamanda, tatili gerçekten unutulmaz ve eğlenceli kılacak köpüklü içecek seçimine son yer verilmez. Ve bu görevi olabildiğince kolaylaştırmak için uzmanlar derledi , kaliteli bir içeceği uygun fiyata kolayca satın alabileceğinizi öğrendikten sonra. Seçim konusunun alaka düzeyi, modern pazarın tekliflerle dolu olması ve tüketicinin vekil satın alma şansını önemli ölçüde artırmasında yatmaktadır.

Şampanya eğlence, neşe ve zaferle eş anlamlıdır, bu nedenle onu her zaman romantik bir toplantı ve diğer şenlikli etkinlikler için bir dekorasyon olarak görebilirsiniz. Ve eğer en iyi Rus şampanyası, değerlendirme benzer ürünler arasında yüksek ufuklar işgal eden tatil kesinlikle bir başarı olarak adlandırılabilir. Aynı zamanda en iyi köpüklü şarapların özel çeşit üzüm yetiştiriciliği yapan bölgelerde üretildiğini anlamak önemlidir. Rus üreticiler hakkında konuşursak, o zaman en iyi Rus şampanya derecesi 2017 bunların ana markaları Victor Dravigny, Special Office ve Imperial şarapları olan CJSC Abrau-Dyurso'nun (Krasnodar Bölgesi) ürünleri olduğunu öne sürüyor.

Rus şampanyası 2017'nin değerlendirmesi

Uzmanlara göre Abrau-Dyurso CJSC, uzmanlarının pazara sunulan içeceklerin kalitesini şevkle izlemesini sağlayan en büyük yerli köpüklü şarap üreticisidir. Bu nedenle ürünleri liderdir. , özellikle işletmenin fiyatlandırma politikası, nüfusun çoğu kesimi için düşük alkollü içeceklerin mevcudiyeti hakkında konuşmamıza izin verdiği için. Her şey hesaba katılırsa aşağıdaki gibi dağıtılır:

Bu bağlamda haber ajansımız muhabirleri, bunun Rus şampanya üreticilerinin değerlendirmesi içeceklerin kalite ve tat özelliklerine göre değil, halk arasındaki popülaritesine ve talebine göre derlendi. Pekala, insanlar yalnızca güvenilir üreticilerden ve uygun fiyatlarla ürün satın alma eğiliminde olduklarından, uzmanlar tarafından derlenen derecelendirme, Yeni Yıl sofrasını onunla süslemek de dahil olmak üzere şampanya seçiminde ana kriter olarak kabul edilebilir.

İçecek satın almanın bazı nüansları

Uzmanların sahip olduğu gerçeğine rağmen Rus şampanya derecesi, vurgulu bir seçim yapmanıza izin vererek, onu yalnızca özel mağazalardan veya büyük süpermarketlerden satın almanız gerektiğini anlamak önemlidir. Kural olarak, bu seviyedeki perakende zincirlerinin çalışanları, tedarik edilen malları kalite ve uygulama zamanlaması açısından çok titizlikle kontrol eder ve fiyatlandırma politikaları daha esnek bir programa dayanır. Ve tabii ki, pazarlamacıları aşağıdaki gibi pozisyonları takip eder: Rus üreticilerin şampanya şaraplarının derecelendirmesi, sadece talep edilen içecekleri almaya çalışıyor. Ve bu, burada her zaman bir şişe yüksek kaliteli köpüklü şarap satın alabileceğiniz ve Yeni Yılı tamamen silahlı olarak kutlayabileceğiniz anlamına gelir.

Sunulan içeceklerin maliyetine özel dikkat gösterilmelidir. Yani, şu özelliklere sahip ürünlerden bahsediyorsak: Rus yapımı şampanya 2017 değerlendirmesi en yüksek pozisyonları işgal ediyorsa, fiyatı 300 ruble'nin altında bir tutarla başlayamaz. Elbette küresel üreticilerden bahsedersek, o zaman içecekleri şişe başına 5.000'e kadar mal olabilir, ancak herkesin bu ürünleri karşılayamaması. Ortalama bir Rus için 300-500 ruble fiyata bir şişe köpüklü şarap oldukça kabul edilebilir. Bu arada, karşılaştırma için düşünün Rus şampanyası 2016 değerlendirmesi, pratik olarak düşük alkollü ürünler pazarındaki mevcut durumdan farklı değildir. Bize düşen sadece sorunun şu olduğunu eklemektir. yeni yıl için doğru şampanya nasıl seçilir aslında zorluk çıkarmaz. Sadece önceliklerinizi takip etmeniz ve üreticinin derecelendirmesine ilişkin bilgileri dikkate almanız yeterlidir.

adresindeki hesaplarımıza abone olun, Temas halinde , Facebook , sınıf arkadaşları , Youtube , instagram , twitter. En son haberler ile güncel kalın!

Pek çok kişi, şampanya adı verilen gerçek şarabın, aynı adı taşıyan Fransız eyaletinde özel teknolojiler kullanılarak belirli üzüm çeşitlerinden üretildiğini bilir. Bununla birlikte, birkaç on yıldır önce Sovyetler Birliği'nde ve ardından Rusya'da üretilen köpüklü şarap, hiçbir şekilde orijinal örneklerden daha aşağı değildir. Bu, çok sayıda uluslararası ödülle onaylanmıştır. Tadı ve kalitesi orijinaline olabildiğince yakın olan şenlikli bir ziyafet için en iyi Rus şampanyasının nasıl seçileceğini bulmaya çalışalım.

Orijinal Fransız teknolojisi

Bu çok özel üzüm çeşitlerini - Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier - bir kenara bırakırsak ve yalnızca teknolojik üretim sürecini düşünürsek, orijinal şampanya üretiminin çok zahmetli bir süreç olduğunu ve bunun için şişelerde ikincil fermantasyonun geçerli olduğunu görürüz. Şişelenmiş şampanyanın tüm süreci en az üç yıl sürmelidir. Mükemmel kaliteyi ve eşsiz şampanya tadını garanti eden, Fransız şarap üreticilerinin bu özel teknolojisidir.

Büyük tanklarda üretim

Bizimki kadar büyük bir ülkede, doğrudan şişelenmiş şampanyanın gelişmiş teknolojinin yerini almayacağını hayal etmek saçma olurdu. Geçen yüzyılın ortalarında Sovyetler Birliği'nin parlak beyinleri, önce büyük tanklarda şampanya teknolojisini, ardından sürekli tank yönteminde köpüklü şarap üretimini keşfetti ve patentini aldı. Bu şekilde üretilen Sovyet (Rus) şampanyası, klasik muadilinden daha düşük olmayan en iyi örnek olarak not edildi. Ayrıca, birçok yabancı üretici, Sovyet bilgi birikimi deneyimini benimsemiştir.

Modern üreticilerin bolluğu

Sovyet döneminde, ürün yelpazesi çok az olduğu için köpüklü şarap seçiminde herhangi bir sorun yoktu. Tatil için mağaza rafları tedarik eden fabrika tekeli, alternatif olmayan bir seçenekti. Ve şimdi, içki fabrikalarının yağmurdan sonra mantar gibi büyüdüğü göz önüne alındığında, halihazırda en çok tercih edilen bazı markalar olsa bile kafanın karışması şaşırtıcı değil. Raflardaki markaların bolluğundan Rus şampanyası nasıl seçilir ve süpermarkete gitmeden önce bilmeniz gerekenler?

hadi mağazaya gidelim

Raflarda sunulan şişe bolluğundan hafif kaplara dökülen seçenekleri hemen reddediyoruz. Neden? Şişenin koyu camı ışığın içeri girmesine izin vermez ve köpüklü şarabın yıllanmasını, sararmasını ve tadının acılaşmasını engeller. Örneğin, yarı tatlı Rus şampanyasına ihtiyacımız var. Etiketlemeyi dikkatlice inceleyeceğiz. Şarapta biraz şeker olması gerektiğini biliyoruz. Bununla birlikte, sitrik asit, alkol, boyalar ve aromaların varlığı, içeceğin buharının hızla bitmesine neden olacaktır. Tabii ki, bu durumda herhangi bir köpüklenmeden söz edilemez. Ayrıca sabah baş ağrısı istemiyorsak bu seçeneği reddediyoruz.

Rus Şampanyası: Otantik Örnekler

Gerçek yerli köpüklü şarap örnekleri, zorunlu olarak bir doğal fermantasyon döngüsünden geçer. Daha ucuz içecekler ancak özel cihazlar yardımıyla karbonatlaşma sürecinden geçer. Etiket üzerindeki işaretleri okumak da bunu belirlemeye yardımcı olacaktır. "Gazlı" veya "Köpüklü" şarap yazısını görürsek seçeneği reddediyoruz.

Ardından, şişenin mantarına dikkat edin. Birçok üretici kabı plastik bir tıpa ile kapatır. Örneğin, böyle bir mantara sahip bir Rus içeceğinin tadı, mantarın altında bulunan benzer bir içeceğin tadına göre önemli ölçüde daha düşük olacaktır. Bu durumda, şişenin içine neredeyse hiç hava girmez ve karakteristik ekşi tat asla ortaya çıkmaz. Köpüklü şarabın plastik tıpa ile tıkanması hakkında söylenemez.

Ek seçim kriterleri

Bir pembe köpüklü şarap, tanımı gereği şampanya olarak kabul edilemez. İstisnai olarak, orijinal içeceğin üretiminde kullanılan yukarıda belirtilen tüm üzüm çeşitleri beyazdır. Sonuç olarak, Rus beyazı, yarı tatlı şampanya gibi bir içecek, Rus tüketicisi arasında en büyük popülariteyi aldı.

Başka nelere dikkat etmeliyiz? "Tatların eklenmesiyle" geniş yazıttan kaçınıyoruz. Doğal olarak, kendine saygı duyan her üretici, yasal adresini etikete koyar ve ayrıca köpüklü şarabı da belirtir.

Fiyat kategorilerindeki farklılıklar alıcının kafasını karıştırmamalıdır. Bir ziyafet ısmarlarsa ve tek başına şampanya için etkileyici bir meblağ ödemeye hazır değilse, yalnızca içeceğin çıkış tarihine çok dikkat etmesi gerekir. Bütçe seçenekleri için raf ömrü üretim tarihinden itibaren 1 yılı geçmemelidir. Pahalı içecekler yalnızca zamanla daha lezzetli hale gelir ve orta fiyatlı seçeneklerle riske atmamak daha iyidir.

Ve sonuncusu. Çok düşük fiyat, alıcıyı korkutmalıdır. Burada maliyet fiyatını kafanızda tahmin etmeniz ve hemen uygun sonuçları çıkarmanız gerekir. Dibinde tortu ve şüpheli maddeler bulunan şişelere de güçlü bir şekilde “hayır” diyeceğiz.

Rus şampanyası: üretici incelemeleri

Aslında, şampanya tüketicilerinin tercihleri ​​​​profesyonel uzmanların tanınmasıyla tamamen örtüşmektedir. Bu nedenle, St.Petersburg üreticisi - "Köpüklü Şaraplar" şirketi - çeşitli uluslararası yarışmalarda defalarca not edilen ve anavatanlarına altın para götüren "Usta Lev Golitsyn'in Mirası" markasını üretiyor. 1945 yılında kuruldu.

Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında kurulan Moskova şirketi Kornet'in de etkileyici bir tarihi var. Ürünler ayrıca altın ve gümüş madalyalarla ödüllendirilmekte ve tüketici pazarında büyük saygı görmekte ve talep görmektedir. Tüketici incelemelerine göre tüm köpüklü şarap kategorilerini göz önünde bulundurursak, Rus şampanya brutu en popüler olarak kabul edilir, geleneksel olarak en az miktarda şeker içeren beyaz köpüklü şarap. İçeceğin birçok uzmanı ve uzmanı, şekerin şampanyanın gerçek tadını boğabileceğine inanıyor. Moskova şirketi, "Cornet" brut'un orijinal tadının tüm sevgililerini sunuyor.

Şampanya kategorisi "ekonomi"

"Nasıl? - soruyorsun. - İyi ucuz şampanya üreticileri var mı?" Orada olduğu ortaya çıktı. Beslan şirketi Istok, uluslararası uzmanlar da dahil olmak üzere kendini iyi gösterdi. Şarap üretiminin güney gelenekleri işe yaradı. Ucuz ve yüksek kaliteli hammaddeler, ürünleri kendi segmentlerinde en popüler ürünlerden biri haline getiriyor. Nispeten düşük fiyatların ve mükemmel güney kalitesinin oranı, alıcılar tarafından çok seviliyor. İstok ürünleri de yüksek ödüller aldı.

Bağımsız bir sınavı geçen markalar

Bazı köpüklü şarap markaları bağımsız bir incelemeden geçmiştir.

• Rus şampanyası "Kırım".
• Togliatti şirketi "Rosinka" nın yarı kuru şampanyası "Rus altını".
• Vladikavkaz yarı tatlı "Wintrest-7".
• Petersburg "Kuzeyin Venedik'i".

En iyi arasından seçim yap

Artık gerçek köpüklü şarabın nasıl yapıldığı ve ülkenin önde gelen hangi şirketlerinin pazara mükemmel kalitede ürünler tedarik ettiği hakkında çok şey öğrendik. Sahte ve kalitesiz malları çıplak gözle görürüz. Ama içeceğinizi açıkça yüksek kaliteli ürünlerden nasıl seçersiniz?

Öyleyse şeker içeriğine bakalım. Bunu yapmak için, gösterge tablolarını ezberlemenize veya etiketteki tanıdık harfleri dikkate almanıza gerek yoktur. Sadece Rus beyaz brut şampanyasının minimum miktarda şekere sahip olduğunu ve herhangi bir tatlı veya yarı tatlı köpüklü şarabın maksimum miktarda şekere sahip olduğunu anlamamız gerekiyor. Ayrıca yarı kuru ve kuru şampanya, yalnızca klasik teknolojiye göre yapılır ancak artan şeker içeriği, hızlandırılmış bir üretim yöntemine işaret eder.

Mükemmel içeceği seçmedeki son faktör, sıkı bir mantar olacaktır. Hayallerimizin şampanyası plastik olmasına izin vermeyecek.

Uzmanlar ve gurmeler için yerli şampanya

Ülkemizde şampanya işlemi tamamlandıktan sonra en az 6 ay yıllandırma süresi olan yıllanmış köpüklü şaraplar da üretilmektedir. Gerçek estetik ve gurmeler için, şampanya işleminin tamamlandığı tarihten itibaren en az üç yıl eskitme süresi olan koleksiyonluk pullar üretilir.

Alkali baloncukların düşmanıdır

Bazen kaliteli bir marka şampanya satın alan insanlar, bardakta karakteristik kabarcıkların olmamasına şaşırırlar. Kızgınlar: Tanınmış bir marka altında gizlenmiş bir sahte mi? Aslında şenlik sofrasını servis etmeden önce bardakları yıkayan ev hanımlarına bir soru sormak gerekiyor. Bardaklarını yıkamak için ne kullanıyorlar? Bulaşıkları durularken herhangi bir alkali solüsyon kullanılmışsa, sade su ile tamamen yıkamak mümkün olmayacaktır. Camın içindeki alkali artıkları kimyasal reaksiyon verebilir ve kabarcıklar kolayca yok olur.

Şampanya, Fransızların bir icadıdır. Şaşılacak bir şey yok Fransız pulları bugün bile avucunu elinde tutuyor. Onları seçerek, şişenin içeriğinden bir saniye bile şüphe edemezsiniz.

1. "Louis Roederer" (Louis Roederer), "Laurent Perrier" (Laurent-Perrier) - 3000 ruble.

2. "Veuve Clicquot", "Moe & Chandon" (Moet & Chandon), "Bolinge" (Bolinger) - 2500 ruble'den.

3. Bütçe Fransız şampanyası - "Jean-Paul Chenet" (J.P. Chenet) - 700 ruble.

İtalyan şarapları

İtalyanlar, şarap yapımında hiçbir zaman Fransızların gerisinde kalmadılar. Köpüklü şarapları, ağızda kalan meyveli tat ve daha uygun fiyatlar ile ayırt edilir.

1. Kuru köpüklü "Prosecco", şampanya tadına en yakın olanıdır. Maliyet - 400 ruble.

2. Asti eyaletinin şarapları - "Martini Asti", "Cinzano Asti", "Asti Mondoro" ve diğerleri - daha tatlı ve daha az güçlüdür. Fiyatlar - 500 ila 1000 ruble.

3. Köpüklü "Lambrusco" beyaz, kırmızı, pembe, kuru, yarı kuru ve yarı tatlı, yani her zevke uygun olabilir. 200 rubleden. Bütçe kutlaması için iyi bir seçenek.

4. "Bosca Yıldönümü" sadece 200 rubleye mal oluyor, tadı "Asti" ye yakın ve ucuz yerli şampanyaya popüler bir alternatif haline geldi. Ancak bu yapay olarak karbonatlanmış bir şaraptır ve markanın anavatanında değil, çoğunlukla Rusya ve Litvanya'da üretilir.

yerli şaraplar

Profesyonel bir sommelier değilseniz, gerçek Fransız şampanyası ile iyi yerli şampanya arasındaki farkı pek fark edemezsiniz.

1. "Abrau-Durso" - şarap efsanesi. "Imperial" ve "Dravigny" markalarının "Brut" u, pratikte hiçbir şekilde Fransız şaraplarından daha aşağı değildir. Maliyet - 300-800 ruble.

2. "Tsimlyanskoye" markası "Onegin" de en iyilerden biri olarak kabul edilir. Fiyat - 500-1100 ruble.

3. Kırım şarapları "Yeni Dünya". Fiyat yaklaşık 700 ruble.

4. "Chateau Tamagne" ve "Fanagoria" şarapları dikkat çekicidir. 350 ruble'den fiyat.

Şampanya nasıl seçilir ve servis edilir?

Etiketi, özellikle arkasındaki küçük baskıyı dikkatlice okuyun. Doğru teknolojiye sahip şaraplar - "terbiyeli", "klasik", "köpüklü". "Gazlı", "doymuş", "köpüklü" ve "köpüklü" yazılı şişeleri hemen yerine koymak en iyisidir.

400 ruble değerinde ucuz bir içecek seçerseniz ve ağrıdan kaçınmak istiyorsanız, yarı kuru veya yarı tatlı şarapları tercih edin.Şeker bariz tat eksikliklerini maskeler. Ve genel olarak, sek şaraplar pahalı olanlar bile herkes için değildir.

Menü için içeceğin tatlılığı da seçilmelidir. Aperatif olarak kuru içecek. Yarı kuru ana yemek için uygundur ve tatlı için yarı tatlı bırakın.

Bir şişe şampanya, bir buzdolabında veya bir kova buzda 6-8 ° C'ye soğutulmalıdır. Teli çıkarmadan önce şişeyi yavaşça ters çevirin. Kristal berraklığında uzun bardaklara şampanya dökün. Yeni mutlulukla!

Rusya'da uluslararası yarışmalarda iyi performans gösteren birçok iyi şampanya üreticisi var. Şampanya alanındaki yeni teknolojiler ve genişleyen bilgi, Rus köpüklü ürünlerini her yıl daha iyi hale getirmemizi sağlıyor.

Peki, ülkede içecek nasıl üretiliyor? Hangi üreticiler en popüler? En önemlisi, Rusya'daki en iyi şampanya nedir?

Krasnodar Bölgesi, şampanya üretimi için şarap malzemelerinin üretimi için ana alandır. Üretim tesisleri çoğunlukla Moskova, St. Petersburg, Rostov, Tsimlyansk ve diğerleri gibi büyük şehirlere yakın yerlerde yoğunlaşmıştır.

Bu ülkedeki içecek iki türle temsil edilir:

• Sovyet şampanyası;
• Rus şampanyası.

İkinci türün bir özelliği, şampanya yapmak için tasarlanmamış üzüm çeşitlerinden şarap malzemelerinin kullanılmasıdır. İthal şarap malzemelerine de izin verilmektedir. Kullanım için tek koşul, gelecekteki ürünlerin belirlenmiş kalite seviyesidir.

Rusya'da birkaç çeşit şampanya üretimi kullanılmaktadır.

• klasik yöntem. En çok zaman alan, uzun ve pahalı süreç. Örneğin Rusya'da, Fanagoria'dan yaşlı beyaz şampanya brut üretiliyor. İşlem, içeceğin daha sonra satıldığı şişede yeniden fermente edilmesi gerçeğine dayanmaktadır. Hazırlanan içeceğe maya, şeker eklenir ve şişe belirli bir süre mantarlanır. Çöken maya, oyularak veya seyreltilerek şişeden çıkarılır. Maya tortusu kapta ne kadar uzun süre kalırsa, nihai ürünün tadını, dokusunu ve karmaşıklığını o kadar fazla etkiler. Şampanyanın son durdurulmasından önce bir kez daha bilmece yapılır. Şişe ters çevrilir, böylece ölü maya mantarın üzerine yerleşir, ardından şişenin boynu donar ve basınç nedeniyle tortulu mantar dışarı çıkar. Son adım, sözde "doz" eklemektir - küçük bir porsiyon şeker ve şarap ve sonra her şey mantarlanır. Bu şekilde en iyi şampanyayı alırsınız.

• rezervuar yöntemi. Mucidinden sonra Sharma yöntemi olarak da adlandırılır. Geleneksel fermantasyonla karşılaştırıldığında, ikincil fermantasyon büyük basınçlı tanklarda gerçekleştiği için daha ucuzdur. Rusya'da "Abrau-Durso" şampanyasının çoğu bu şekilde hazırlanır. Tank yöntemi, içeceğin tadını daha parlak ve daha kolay içilir hale getirirken aynı zamanda meyvemsi bileşenini de vurgular. Orta fiyat kategorisindeki en iyi alkol bu şekilde yapılır.

• Sürekli yöntem Rusya'da icat edildi. Rezervuar yöntemine çok benzer, ancak biraz daha karmaşıktır. İşlem, bir dizi basınçlı tanktan geçen, çözünmüş kristal şeker ile şampanya şarabı malzemelerinin bir karışımı olan temel şıraya likör eklenmesinden oluşur. Bu tanklardan bazıları, şaraba mayalı bir tat veren meşe yongaları ve tortu içerir. Aslında bu yöntem, çok yüksek kalite ve fiyat kategorisinde olmayan şampanya hazırlar.
• karbonasyon yöntemi. Alkolün karbondioksit ile olağan doygunluğu. Rusya'da bir içki üretmenin en ucuz yolu. Sonuç, hızla dağılan baloncuklara sahip bir şaraptır.

Biliyor musun? Kâr amacı gütmeyen kuruluş Roskontrol'e göre Rusya'daki en lezzetli şampanya, 2017 yılında Master of Heritage markası seçildi. CJSC "Köpüklü Şaraplar" dan Lev Golitsyn. İçeceğin mükemmel tadının sırrı, bir ay boyunca maruz kalmasıdır. Yaşlanma sürecinde tazelik, acılık ve hafif acılık kazanır.

Rus köpüklü şarap üreticilerinin değerlendirmesi

LLC "Kuban-vino"

Bugün Kuban-Vino, benzeri görülmemiş sayıda gazsız ve köpüklü şarap üretiyor - yılda 56 milyon şişe. Tesis, 2015'ten beri Enofly'nin en iyi İtalyan şarap uzmanlarıyla işbirliği yapıyor.

Bu, içeceğin yeni hatlarını oluşturmak ve tadını iyileştirmek için olasılıkların sınırlarını genişletmenize olanak tanır. Premium içecekler, üzüm suyunun yumuşak kısmından yapılır. Kuban-Vino fabrikasında modern teknolojilerin kullanılması, üzüm suyunun yerçekimi ile ayrıldığı meyveler üzerinde hafif bir etki anlamına gelir.

Bu, daha sonra şampanyayı rafine ve eğlenceli hale getiren tadın ince yapısını korur. Tesisin ürünleri en iyi markalar "Aristov", "Chateau Taman Select", "Chateau Taman", "Kuban-Vino" tarafından temsil edilmektedir.

JSC "Moskova köpüklü şarap fabrikası"

Tesisin tarihi Aralık 1980'de başlıyor. Şu anda, tedarik edilen ürünlerin hacmi yılda yaklaşık 50 milyon şişedir. Üretim, hem geleneksel Rus üretim yöntemlerini hem de şampanya şarapları için en son teknolojileri başarıyla birleştiriyor.

Şirket, ekipmanını düzenli olarak günceller, atölyeleri yeniden yapılandırır ve bu da ürün yelpazesini sürekli genişletmeye olanak tanır. Şarap malzemelerinin sadece% 10'u en iyi Rus üzümlerinden elde edilen hammaddelerdir, geri kalanı yurt dışından gelir - İtalya, Fransa, İspanya, Şili, Arjantin, Güney Afrika.

Tüm hammaddeler en yüksek standartları karşılar ve en dikkatli seçimden geçer. Ürünler "Moskova", "Rus", "Gold Standard" markalarıyla temsil edilmektedir.

CJSC "Abrau-Durso"

Tesis, tank ve geleneksel yöntemlerle Rusya'daki en iyi şampanyayı üretiyor. İlk yöntem yılda yaklaşık 16,5 milyon şişe üretiyor, ikinci yöntem ise yalnızca 1 milyona tekabül ediyor.

Bugün tesis, en iyi köpüklü şarapların önde gelen üreticilerinden biridir. Abrau-Durso mahzenlerinde 20 ve hatta 30 yıllık örnekler var ve bunların değeri birkaç bin dolar.

Ana markalar "Victor Dravigny", "Spesifik departman", "İmparatorluk" dur.

LLC "Rostov Şampanya Şarapları Fabrikası"

Tesis yılda yaklaşık 13 milyon şişe şampanya üretiyor. Atölyeler, ikincil fermantasyon için akratoforların yanı sıra sürekli şampanya için tanklar kullanır.

Rusya'da ilk kez burada Frolov-Bagreev'in akratoforlarında şampanya ve köpüklü şaraplar yapmaya başladılar. 1964 yılında tanıtılan sürekli şampanya yöntemi bugün hala kullanılmaktadır. İşletmenin bulunabilecek en iyi markası Rostovskoye'dir.

ZSHV "Yeni Dünya"

Tesis, 1878'de Prens Lev Golitsyn tarafından kuruldu. Şampanya, geleneksel Fransız teknolojisi kullanılarak üretilir. Şişeler, en az 3 yıl saklandıkları Lev Golitsyn yönetiminde inşa edilen mahzenlerde yıllandırmak için elle istifleniyor.

Şampanya "Yeni Dünya", 1900'de Paris'te en iyi ruh olarak Dünya Sergisinin ilk Grand Prix'sini aldı. Kraliyet ailesinin kendisi tarafından tercih edildi. İmparator II. Nicholas'ın taç giyme töreninde servis edildi.

Ürünler en iyi ticari markalar Novy Svet, Krym, Prince Lev Golitsyn, Red Sparkling, Novosvetsky Carnelian, Wine&Opera ile temsil edilmektedir.

CJSC "Köpüklü Şaraplar"

Tesis, 28 Kasım 1876'da "Slav Bira Fabrikası" adı altında kuruldu. Ana üretim bira, bal ve porter üzerinde yoğunlaştı. 1947'den beri burada ünlü "Sovyet Şampanyası" ve ardından "Lev Golitsyn" üretilmeye başlandı.

1992 yılında fabrika CJSC Köpüklü Şarapları özelleştirdi. Tüm ekipman modernize edildi ve üretim tesislerinin tamamen yeniden inşası sağlandı. Üretilen ürün yelpazesi önemli ölçüde genişledi.

Tesis, St. Petersburg, Rossiyskoye, Bourgeois, Lev Golitsyn gibi markaları üretiyor.

Bu küçük derecelendirme sayesinde, artık hangi Rus şampanyasının en iyi olduğunu ve Rusya'da en çok satın alındığını biliyorsunuz. Bu nedenle, yerli markaları yabancı markalara tercih ederseniz, seçim yapabileceğiniz çok şey olacaktır. Sunulan markalardan herhangi birine aşina mısınız ve Rus köpüklü ürünlerinin tadını seviyor musunuz? Görüşlerinizi yorumlarda paylaştığınızdan emin olun.