Izgarada tavuk midelerinden şiş kebap. Tavuk karıncıklarından şiş kebap

Tavuk midesinden şiş kebap, lezzetli bir yaz yemeğidir. Popüler olarak bu şekilde adlandırılan tavuk göbek şişleri çok gevrektir - bunları bir bira atıştırması olarak kullanabilirsiniz. Bugün bir kır pikniğine gittikten sonra, bir deney yapmak ve bahçıvan komşularımızın en sevdiği piknik lezzetini pişirmek istedim. Son ana kadar misafirlere malzemelerin bileşiminden bahsetmeyeceğiz, tamam mı?

Gelelim marine etmeye. Karıncıklar, normal kebaplardan daha uzun bir marinasyon gerektirir. Turşu olarak yüksek kalorili mayonez, baharatlı tuz (Kafkasya'dan getirildim), sarımsaklı soğan kullanıyoruz. Sadece biraz sarımsak gerekir.

Sarı zarları olmayan soyulmuş soğutulmuş mideler aldığım için şanslıydım. Tam taze! İhtiyacımız olan şey bu. Taze sakatat, sıra dışı kebapları pişirmek için ideal bir seçenektir.

Biraz tuz hakkında. Barbekü için tuza biber ve öğütülmüş kişniş karışımı eklemek yeterlidir. Bu tuz bana hediye olarak verildi.

Tavuk göbeklerine soğan yarım halkaları ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Hafif bir mayonez dokunuşu. Beyler lütfen "terlik" atmayın ve mayonezin mangal için kullanılamayacağını yazmayın. Neden? Evet, marine olarak mayonez kullanıyoruz. Bu sos ile karıncıklarımız şiş üzerinde kızarınca içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır olacak.

Her şeyi ellerimizle karıştırıyoruz. Soğanı ve sarımsağı parmaklarınız arasında ezin. Suyu öne çıkmalı. Tavuk midelerini en az 3 saat marine edin.

Şişleri dikkatlice koyun. Uçları çok keskin olan küçük şişler aldım.

Karıncıkları sıcak kömürlerle ızgaraya gönderiyoruz. Hazır olana kadar kızartıyoruz. Kızartma sürecinde, her taraftan yüksek kaliteli kızartma için bir daire içinde dönüyoruz.

Tavuk şişleri hazır! Yaz yeşillikleri ve sebzeleri ile piknik için servis yapın.

Herkes muhtemelen kavrulmuş veya haşlanmış kümes hayvanlarını sever. Ancak beyaz göğüsler veya sulu baldırlar dışında sadece birkaçı sakatata bayılır: tavuk midesi, kalbi veya karaciğeri. Ve bu, herkesin sakatat kullanarak yemek pişirmemesi gerçeğiyle açıklanmaktadır. Ve boşuna, çünkü yeni abartılı tatlarla sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Kullanarak şiş kebabı pişirmeye çalışın Fotoğraf, alışılmadık bir yemeğin ne kadar iştah açıcı göründüğünü gösteriyor. Bu makale ayrıca baharatlı sakatat tarifini de açıklar. Ek malzemeler ve en sevdiğiniz baharatlarla denemeler yapın.

Barbekü pişirme. Tarif bir

Her zaman süpermarketlerde satılmaz, genç tavuklardan sakatat alınır. Bu, ürünün sert olacağı anlamına gelir. Bu nedenle, neredeyse pişene kadar kızartmadan önce tavuk midesini önceden kaynatmak veya haşlamak daha iyidir. Bir kilo etli mide alın ve kesmeden, herhangi bir domates sosu ilavesiyle et suyu veya su ile doldurun. Pişirme süresi ürünün sertliğine bağlıdır. Yarım saatten bir buçuk saate kadar sürebilir. Haşlanmış mideleri bir adet doğranmış soğan, tuz, karabiber ve üç yemek kaşığı limon suyu ile karıştırıp bir saat kadar marine etmeye bırakın. Sonra tüten kömürlerin üzerinde kızartın.

Barbekü pişirme. Tarif iki

Genç bir tavuk midesi kullanıyorsanız, herhangi bir hazırlık yapmanıza gerek yoktur. Et parçalarını hemen kaynatmadan ateşte kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için, bütün veya yarıya bölünmüş tavuk midelerini (1 kg), bir bardak nar suyu, doğranmış yeşillikler (maydanoz, kişniş, soğan), farklı biber ve tuz karışımından (gözle) hazırlanan turşuya koyun. Ürünleri biraz bastırarak katmanlar halinde yerleştirin. Kütleyi gece boyunca buzdolabına koyun. Turşudan çıkarın, şişlere geçirin ve kızarana kadar kızartın.

mideler gibi. güveç tarifi

Ürün:% s:

Yarım kilo tavuk ciğeri;

Yarım kilo mide ve yürek;

İki ampul;

Üç taze domates;

iki diş kıyılmış sarımsak;

Bir demet yeşil soğan;

Çin. bir kaşık soya sosu;

İki masa. yemek kaşığı bitkisel yağ;

Yarım limon suyu;

Bir bardak suyun üçte biri;

Acı öğütülmüş biber;

Bir çay. bir kaşık ketçap;

Yemek pişirme

Tavuk midesini ve kalbini ince ince doğrayın ve bir kaseye alın. Karaciğer başka bir yere yerleştirilir, çok daha büyük ezilir. Her iki kaba limon suyunu sıkın. İyice karıştırın ve on dakikadan fazla beklemeyin. Mide ve kalplerdeki sıvıyı boşalttıktan sonra bir tencereye koyun ve su ile seyreltilmiş soya sosu ve domates ketçapıyla tatlandırıp kısık ateşte pişirin. Otuz ila kırk dakika sonra karaciğeri ve doğranmış sebzeleri kütleye dökün, tuz ve baharatlarla baharatlayın. Sosun taşmaması ve kızarmaması için yemek orta ateşte pişirilmelidir. Tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Tattıktan sonra diğer baharatları ekleyin. Yarım saat pişirdikten sonra yemek hazır olmalıdır. Haşlanmış makarna veya pilav ile servis yapın.

Konunun bilgisi ile, tavuk midelerinden gelen yemekler, tadı diğer daha rafine yemeklerden daha düşük olmayan gerçek mutfak başyapıtlarına dönüştürülebilir. Ana görev, sakatatı yumuşak, hassas hale getirmek ve ilgili ürünlerle uyumlu bir şekilde tamamlamaktır.

Tavuk midesinden ne pişirilir?

Tavuk midelerinden tarifler çok çeşitli olabilir ve her biri kendi yolunda dikkat çekmeye değer çeşitli amaçlara sahip yemeklerin tasarımını içerir.

Tavuk midelerinden çıkan ilk sıcak yemekler zengin, lezzetli ve klasik et suyu çorbalarına harika bir alternatif.
Tavuk mideleri, sebzeler, mantarlar ve aromatik baharatlar, baharatlar, otlar ilavesiyle domates, ekşi krema veya başka bir temelde çeşitli soslarda pişirilebilir.
Midelerin katılımıyla hazırlanan pek çok salata ve meze, mükemmel lezzet ve besleyici özellikleriyle şaşırtıyor.

tavuklu güveç salatası

Salata şeklinde süslenmiş lezzetli bir tavuk mide yemeği, bir ziyafet için meze olarak servis edilebilir veya yemek veya akşam yemeği olarak pişirilebilir. Ana şey, ürünü pişirmeden önce iyice yıkamak, tüm kirleri yıkamak ve uzun süre kaynatmak, istenirse suya baharat ve baharat eklemektir.

İçindekiler:

tavuk mideleri - 500 gr;
havuç ve soğan - 1 adet;
konserve fasulye - 1 kutu;
sarımsak - 1 diş;
tuz, karabiber, mayonez.

Yemek pişirme

Hazırlanan mideler 1.5-2 saat suda haşlanır, kesilir.
Soğan ve havuç tereyağında kavrulur, en son sarımsak eklenir, karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Malzemeleri fasulye, tuz, karabiber ile karıştırın, mayonez ile baharatlayın.

Tavuk mide çorbası - yemek tarifi

Zengin çıkıyor ve şekle zarar vermeden açlığı mükemmel bir şekilde tatmin ediyor. Bazı bileşenleri diğerleriyle değiştirerek veya yenilerini ekleyerek herhangi bir sebze bileşiminde sıcak pişirebilirsiniz. Servis sırasında veya pişirmenin sonunda doğrudan tabağa eklenen sert veya işlenmiş peynir, yemeğin lezzetini özellikle uyumlu bir şekilde vurgulayacaktır.

İçindekiler:

tavuk mideleri - 500 gr;
havuç ve soğan - 1 adet;
patates - 3 adet;
tatlı biber ve domates - 1 adet;
kereviz sapı - 1 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, baharatlar, otlar, peynir.

Yemek pişirme

Mideler yıkanır, kesilir, su ile doldurulur, kaynamaya bırakılır, süzülür ve temiz suda kaynamaya bırakılır.
1,5 saat sonra patates küpleri, havuçlu sote soğan serilir.
10 dakika sonra doğranmış kereviz, dolmalık biber ve domates eklenir, tadına göre baharatlanır, işlenmiş peynir kullanılıyorsa koyun.
Yemeği otlarla tatlandırılmış birkaç dakika kaynatın.

Tavuk mide pirzola - yemek tarifi

Uygun hazırlıkla, tavuk midesinden pirzola, klasik bir kıyılmış et yemeğinden daha az lezzetli olmaz. Kızartmadan sonra, ürünler ayrıca bir saat boyunca kapağın altına su veya et suyu ilave edilerek haşlanır, bu da onlara istenen hassas tadı ve yumuşak sulu yapısını verir.

İçindekiler:

tavuk mideleri - 1 kg;
büyük soğan - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
sarımsak - 1 diş;
un - 100 gr;
bitkisel yağ - 100 mi;
tuz biber.

Yemek pişirme

Mideler yıkanır, filmlerden ve tendonlardan arındırılır.
Ürün bir kıyma makinesinde soğan ve sarımsak ile birlikte bükülür ve bir yumurta ile karıştırılır, tadı biber ve tuzla tatlandırılır.
Boşluklar hazırlayın, un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta yüksek ateşte yağda kızartın.
Ürünleri bir kazan veya güveç içine koyarlar, sıcak su veya et suyuna dökerler ve kapağın altında yaklaşık bir saat kaynatırlar.

Korece tavuk midelerinden gelen heh

Tavuk midelerinden gelen yemekler en beklenmedik olabilir. Bu nedenle, örneğin, aşağıdaki tarifin uygulanması, Kore aksanıyla bir et mezesinin tadını çıkarmayı mümkün kılacaktır. Keskin orta keskinliği, şaşırtıcı aroması en yüksek övgüyü hak ediyor ve sadece hafta içi bir yemek için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de hizmet veriyor.

İçindekiler:

tavuk mideleri - 1 kg;
soğan ve havuç - 2 adet;
yumurta - 1 adet;
sarımsak - 4-5 diş;
soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz biber.

Yemek pişirme

Tavuk midelerinden meze hazırlamak temeldir. Hazırlanan ürün 1.5 saat kaynatılır, şeritler halinde kesilir.
Soğan ve havuç yağda kavrulur ve doğranarak karıştırılır.
Sarımsakları, sos malzemelerini ekleyin, karıştırın.
10 saat sonra tavuk midelerinden heh demlenecek ve hazır olacak.

Soslu tavuk taşlı gulaş

Tavuk midesinden yapılan tüm yemekler gibi gulaş da uzun bir ısıl işlem gerektirir. Toplamda, ürünü söndürme işlemi en az bir buçuk saat sürecektir. Sosun bileşimi istenirse ekşi krema, diğer sebzeler ve baharatlarla desteklenebilir. Garnitür olarak pilav, patates, yulaf lapası veya makarna servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk mideleri - 1 kg;
soğan ve havuç - 1 adet;
su - 350 ml;
un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
domates sosu - 1 su bardağı;
defne - 2 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber, baharatlar.

Yemek pişirme

Orijinal ürünün ön hazırlığından sonra tavuk midelerinden gulaş pişirmeye başlarlar.
Soğanları, havuçları kızartın, mide ekleyin, kahverengi.
Suya dökün, unlu sos ekleyin, kütleyi tatlandırın, bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişirin.
1.5-2 saat sonra tavuk midelerinden çıkan sos hazır olacaktır.

Yavaş bir tencerede tavuk midelerinden pilav

Aşağıdaki tariften tavuk midelerinden öğreneceksiniz. Yavaş bir ocak işlemi basitleştirecek ve et bileşeninin yumuşak, pirincin ise ufalanan ve hoş kokulu olmasını sağlayacaktır. Arzu edilirse soğan ve havuç miktarını arttırabilir ve diğer ilgili baharatları, aromalı otları ve baharatları ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk mideleri - 800 gr;
soğan ve havuç - 1 adet;
su - 3 bardak;
pirinç - 1 su bardağı;
zerdeçal ve zira - her biri 2 tutam;
bitkisel yağ - 120 ml;
tuz biber.

Yemek pişirme

Mideler kesilir, bir kaba konur, bir bardak su konur ve 1.5 saat “Söndürme” açılır.
Daha sonra “Pişirme”de nem buharlaştırılır, yağ, doğranmış soğan ve havuç eklenir ve 20 dakika kızartılır.
Pirinci, baharatları dökün, 2 bardak kaynar su dökün, cihazı “Pilav” moduna getirin.

Izgarada tavuk midelerinden şiş kebap

Kural olarak, tavuk midelerinden yapılan yemekler, orijinal ürünün kauçuksu, sert tadından kurtulmak için uzun ve sıkıcı bir süre haşlanır veya haşlanır. Bununla birlikte, ondan hazırlanan barbekü durumunda, her şey tamamen farklıdır. Ön marine etme, tadı yumuşatmaya yardımcı olacaktır, bundan sonra uzun bir ısıl işlem gerekli değildir.

İçindekiler:

tavuk mideleri - 1 kg;
soğan - 2-3 adet;
Bulgar tatlı biber - 2-3 adet;
limon - 1 adet;
tuz biber.

Yemek pişirme

Yıkanan mideler kurutulur, tuzlanır, biberlenir, bir kaba konur.
Doğranmış soğan, biber, limon suyu ekleyin, karıştırın, 2-6 saat bekletin.
Mideler, soğan ve biberle dönüşümlü olarak bir şiş üzerine dizilir.
15 dakika boyunca için için yanan kömürlerin üzerinde tavuk mide şişleri kızartın.

Tavuklu börek için doldurma

Kıyılmış tavuk mideleri sadece pirzola yapmak için kullanılamaz. Buna dayanarak, saf haliyle kullanılabilen veya haşlanmış pirinç, rendelenmiş peynir, haşlanmış lahana, kızarmış mantar veya patates püresi ile desteklenebilen lezzetli ve iştah açıcı bir pişirme dolgusu yapabilirsiniz.

İçindekiler:

tavuk mideleri - 1 kg;
soğan ve havuç - 2 adet;
sarımsak - 2 diş;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirme

Mideler 1,5 saat kaynatılır, kıyma makinesinde bükülür.
Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar tereyağında soteleyin, bükülmüş kütleyi ekleyin ve her şeyi 5 dakika kızartın.
Dolguyu tuz, karabiber, sarımsak ile baharatlayın, karıştırın, bir dakika ısıtın, soğutun.

Tavuk midesinden pirzola

Hala ikinci kez tavuk midelerinden ne pişireceğinize karar vermediyseniz, aşağıdaki tarifi kullanın ve onlardan kızartın.Hazırlanmaları normalden daha fazla zaman alacaktır, ancak sonuç sizi hafif ve uyumlu bir tat ile memnun edecektir. Garnitür olarak haşlanmış patates veya sebze servis edebilirsiniz.

1. Soğanı 5 mm kalınlığında halkalarla dörde bölün.

2. 6 diş sarımsağı soyun.

3. İki yemek kaşığı sıvı yağ, bir yemek kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve bir çay kaşığı kırmızı biber, doğranmış soğanla karıştırılır. Ayrıca presin içinden 4 diş sarımsak sıkın. karıştırıyoruz.

4. Pişirmeden önce maden suyu dökün.

Kalpler için marine nasıl yapılır

1. Dört yemek kaşığı soya sosunu bir kaseye dökün, iki diş sarımsağı bir presten geçirin ve bir yemek kaşığı biberiyeyi buraya ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.

Tavuk kalpleri ve karıncık şişleri nasıl pişirilir

1. Kalplerdeki kan pıhtılarını çıkarmak için, basitçe onları sıkın.

2. Ventriküllerde film varsa, sıcak suda 10 saniye indirilmelidir. Ayrıca yağı kesin.

3. Karıncıkları marine edip karıştırıyoruz.

4. Kalpleri de marine edip karıştırıyoruz.

5. Turşuları streç film ile kapatın ve bir saat buzdolabında bekletin.

6. On iki şişi bir saat soğuk suda bekletin.

7. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

8. Karıncıkları birkaç kez tüm uzunluk boyunca şişlere koyduk. Onları birbirine yaklaştırarak.

9. Fırın tepsisini folyo ile kaplıyoruz ve fırının en altına koyuyoruz. Karıncıkları olan şişleri ızgaraya koyun ve 30 dakika fırına verin.

10. Karıncıklardan 10 dakika sonra kalpleri fırına gönderiyoruz.

portakal sosu nasıl yapılır

1. Tencereyi ateşin üzerine alıp iki yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz, karabiber ve bir dal biberiyeyi ilave ediyoruz.

2. Bir portakalın kabuğunu çıkarın ve tencereye ekleyin.İki portakalın suyunu da tencereye sıkın.

3. Sıvıyı iki kez kaynatıyoruz, 20 dakika sürecek. Bitmiş sosu bir sos teknesine veya başka bir uygun tabağa dökün.

4. Kebapların hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - içleri pembe olmalı.

Yemek yapmak çok kolay!

Bugünün makalesi, ilk bakışta sıradan olmayan yemeklere - tavuk kalplerinden ve midelerinden barbeküye ayrılacak. Ama sizi temin ederim ki bunlar çok lezzetli yemekler ve pişirip denedikten sonra menünüzde daha yaygın hale gelecektir.

Doğaya gidiyorsanız, bu ürünü marine ettiğinizden emin olun. Para açısından, örneğin domuz kebabından daha ucuza çıkıyor ve tadı hiçbir şekilde daha düşük değil.

Bu yemeklerin yazılı tariflerine ek olarak tavuk midelerini ve kalplerini önce marine edip sonra kızarttığım bir video yaptım.

Izgarada tavuk midelerinden şiş kebap

Tavuk midelerini baharatlı sarımsak turşusunda marine ediyorum. Bu yemek, bira için meze olarak mükemmeldir. Bir şirketle gidiyorsanız, bir kerede daha fazla turşu yapın, çünkü onları büyük bir iştahla yutacaklar.

İçindekiler

Tavuk mideleri - 800 gram
soya sosu - 4 yemek kaşığı. ben.
Acıka - 1.5 çay kaşığı
elma sirkesi
Sarımsak - 8 diş
Şili
Tuz biber.

Mide bir kastır ve çok katıdır. Bu nedenle, ızgarada marine edip kızartmadan önce kaynatmanız gerekir.

Defne yaprağı ilavesiyle tuzlu suda kaynatacağız. Kaynama süresi yaklaşık 1 saat -1 saat 20 dakika.

Daha sonra suyunu süzüp mideleri yıkıyoruz.

Üçünü rendeleyin veya sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin, soya sosu, Acıka, sirke, ince kıyılmış acı biber, tuz ve karabiber ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. 2 saat bekletin. Oda sıcaklığında marine olacaktır.

2 saat sonra ızgarayı yakabilir ve her iki taraftaki kömürlerde kızartabilirsiniz.

Tavuk mideleri zaten haşlanmış, bu yüzden onları uzun süre kızartmanıza gerek yok, sadece güzel bir kırmızı renge yetecek kadar. Kişisel deneyimime göre, ızgarada kızartmanın en uygun olduğunu söyleyeceğim.

Biraz kuru tadı var, bu yüzden onları en sevdiğiniz sosla yemek daha iyidir.

Turşumuz baharatlıdır, midenizle bira içmek en iyisidir.

Lezzetli ızgara tavuk şiş tarifi

Tavuk kalplerinde her şey mideden farklıdır. Sulu, marine edilmiş ve çok lezzetlidirler. Çocuklar bile onları yiyecek. Akşam yemeği için ne pişireceğinizi bilmiyorsanız bu tarif sizi kurtaracak.