Kefir tarifinde domuz boyun şişleri. Kefirde barbekü için doğru tarif. Mutfak deneyleri için fikirler

Barbekü pişirmenin birçok yolu vardır. Aşağıda size kefir barbeküsü için nasıl turşu yapılacağını anlatacağız. Bu şekilde hazırlanan et alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• domuz boynu - 1,7 kg;
• kefir %3.2 yağ - 500 ml;
• şeker - 10 gr;
• tuz;
• soğan - 500 gr;
• biber.

Yemek pişirme

Yıkanmış domuz boynu parçalar halinde kesilir. Soğanın yarısını ince ince doğrayın veya kaba bir rendeden geçirin. Soğanı ete koyun, karıştırın, tuz ve karabiber. Yavaş yavaş kefir ekleyin ve iyice karıştırın. Et kefir ile iyice doyurulmalı, şeker ilave edilmeli ve karıştırılmalıdır. Kalan soğanı halka halka doğrayın ve üstüne yerleştirin. Kabı etle kapatıyoruz ve odada bir saat bırakıyoruz. Sonra 12 saat soğuğa koyuyoruz.Eti soğan halkaları ile dönüşümlü olarak şişlere dizip kızartıyoruz.

Kefir ve limondan barbekü turşusu

İçindekiler:

• domuz bonfile - 2 kg;
• limon - 2 adet;
• soğan - 800 gr;
• taze dereotu - 2 demet;
• domates - 500 gr;
• kefir - 900 ml;
• tuz;
• baharat.

Yemek pişirme

Domuz eti, önceden yıkanmış ve kurutulmuş, porsiyonlar halinde kesilmiş. Eti bir kaba koyuyoruz, tuz, baharat serpip karıştırıyoruz. Soğanı halka halka doğruyoruz. Limonu yarım daire şeklinde kesin. Domatesleri birkaç parçaya kesin. Dereotu ince doğrayın. Tüm malzemeleri ete ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi kefir dökün, tekrar karıştırın ve 8-10 saat buzdolabına koyun.

Kefirde barbekü turşusu - tarif

İçindekiler:

• domuz eti - 1,5 kg;
• karabiber - 10 adet;
• soğan - 800 gr;
• kefir - 800 ml;
• - 20 gr;
• tuz.

Yemek pişirme

Soğanı ince ince doğrayın, suyu oluşana kadar elinizle yoğurun, derin bir marine kabına koyun, suneli şerbetçiotu, biberi ekleyin ve karıştırın. Eti parçalara ayırıp soğan kütlesine yerleştiriyoruz, karıştırıyoruz ve üstüne kefir döküyoruz. Kabı bir kapakla örtüyoruz, iyice çalkalıyoruz, soğuğa koyuyoruz ve 3 saat bırakıyoruz.Genel olarak, böyle bir kefir turşusunda et 3 saatten güne kadar saklanabilir.

Kefir üzerinde domuz şiş - turşusu tarifi

İçindekiler:

• kefir% 1 yağ - 500 ml;
• domuz eti - 2 kg;
• soğan - 450 gr;
• karışım - 25 gr;
• tuz.

Yemek pişirme

Soğanı doğrayalım. Yıkanmış eti porsiyonlara ayırıyoruz, tuzlıyoruz, baharatlarla eziyoruz ve iyice karıştırıyoruz. 3 litrelik bir kavanoz alıyoruz, soğanı dibine döküyoruz, ardından eti, tekrar soğanı ve tekrar eti ve yine soğanı koyuyoruz. Kefir ile doldurun, kapağı kapatın ve gece için soğuğa koyun. Ve sabahları çok lezzetli ve hassas şişleri zaten kızartabilirsiniz.

Domuz eti barbekü için kefir turşusu - tarif

İçindekiler:

• domuz boynu - 2 kg;
• gazsız maden suyu - 500 ml;
• soğan - 900 gr;
• kefir - 550 ml;
• tuz.

Yemek pişirme

Maden suyunu kefirle karıştırın, doğranmış soğan halkalarını ekleyin ve tadına biraz tuz ekleyin. Domuz boynunu büyük parçalar halinde kesin ve hazırlanan turşunun içine koyun. Yaklaşık 12 saat soğukta bekletiyoruz ve ardından nefis kebapları kızartmaya başlıyoruz.

İçindekiler:

Yemek pişirme

Eti soğuk suyla yıkadıktan sonra parçalara ayırıp bir kaba yerleştiriyoruz. Soğanı halka halka doğrayın. Limonu dilimler halinde kesin, dereotu ince doğrayın. Kefiri maden suyu ile karıştırıyoruz, soğan, dilimlenmiş limon, kıyılmış dereotu etli kaba ekliyoruz ve üstüne sıvı bir su ve kefir karışımı döküyoruz. 5 saat soğuğa koyuyoruz ve ardından kebapları kızartmaya başlıyoruz.

İstatistiklere göre, insanların %90'ı şu soruyu yanıtlıyor: "En sevdiğin yemek nedir?" tereddüt etmeden cevap verirler: "kefirde." Hazırlanmasının tarifi, uygun hazırlıkta yatmaktadır. Etin yumuşak ve sulu olması için önce marine edilmesi gerekir - bu tam bir ritüeldir. Birçoğu şiş kebabın kadın ellerine tahammül etmediğine inanıyor, ancak asıl mesele kimin kızartması değil, nasıl pişirildiği.

et seçimi

Seçim yaparken tazeliğine bakın. Dondurulmamış soğutulmuş domuz eti satın almanız önerilir. En yumuşak ve en hassas kısım kemik, boyun veya boyundaki antrikottur. Et küçük orantılı parçalar halinde kesilmelidir. Çok büyük yapılırlarsa, ortada kefirde çiğ domuz şişleri olacaktır. Marine tarifi aşağıda açıklanacaktır.

Öğütmeyin, aksi takdirde etler kömür üzerinde ızgara yapıldığında kurur. Taze sebzeler, otlar garnitür için mükemmeldir.En iyi domuz kebabı kefir ve sirke ile elde edilir. Bu herkesin en sevdiği yemeği hazırlamak için birkaç basit seçeneğe bakalım.

İlk tarif

Bir kilogram domuz eti soğan (7 kafa), karabiber, tuz, dereotu gerektirecektir. Domuz şişlerini pişirmek için gerekli olan standart ürünlerdir. Turşu - kefir (1,5 litre).

Eti iyice durulayın, orta parçalar halinde kesin. Soğanları otlar ile birlikte halkalar halinde kesin. Ürünleri derin bir kaba koyun: et, sonra soğan ve dereotu. Ve böylece birkaç katmanda. Her şeyi kefir, tuz ve karabiberle dökün, üstüne ağır bir şey koyun ve 6-8 saat buzdolabına gönderin. Etleri şişlere dizip kızgın kömürlerde kızartıyoruz. Etle birlikte soğan ve sebzeleri dizebilirsiniz. Barbeküyü sürekli izlemeniz ve zamanında çevirmeniz gerekir.

Kefirde domuz eti şişleri: ikinci tarif

Ürünler: (1 kg), soğan (5 adet), et baharatları, kefir (250 ml), mayonez (250 ml), tuz.

Doğranmış soğanı, suyu oluşana kadar bir kapta yarım halka halinde karıştırın. Üzerine mayonez ve kefir ekleyin. Son olarak bonfile parçalarını ekleyin ve her bir parça marinenin altında kalacak şekilde iyice karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. Etin yumuşaması için en az 10 saat ve tercihen bütün gece marine olması gerekir.

Genel olarak, marine mevcut herhangi bir malzemeden yapılabilir, hepsi tat tercihlerine, mutfak yeteneklerine ve hayal gücüne bağlıdır. Malzemeler birbirleriyle birleştirilebilir. Bazı durumlarda sirke, maden suyu, beyaz şarap, bira, ananas ve hatta kivi kullanılır.

Barbekü nasıl kızartılır?

Marine edilmiş ve şişlenmiş etler sıcak kömürlerin üzerine konulmalıdır. Kömürleri yakmak için yakacak odun önceden yakılır; reçineli olmayan ağaç türleri bu amaçlar için en uygunudur. Sadece yakacak odun tamamen yandığında şişleri yerleştirebilirsiniz. Kızartma sürecinde et, kalan turşusu, sirke veya su ile dökülür.

Yanmayı önlemek için, şişler periyodik olarak çevrilmeli ve etin her taraftan kızarmasına izin verilmelidir. Ortalama olarak, pişirme yaklaşık yarım saat sürer, ancak hepsi kömürlerin sıcaklığına ve etin boyutuna bağlıdır. Denemekten korkmayın, kefirde kendi benzersiz domuz şişinizi alacaksınız! Tarif, gördüğünüz gibi, mevcut.

Maden suyunda ne kadar lezzetli bir domuz kebabı pişirebileceğinizi zaten anlattık.

Ve şimdi, sadece domuz eti değil, aynı zamanda farklı et türlerini de marine edebileceğiniz, maden suyu ile kefirde barbekü için biraz farklı, aynı zamanda kanıtlanmış bir tarif.

Kefir ve maden suyu üzerinde domuz şiş

Gizlice, Sovyet devletinin genel sekreterleri tarafından en iyilerinden biri olarak açık hava rekreasyonu için kullanılan bu pişirme yöntemiydi.

Kefir ve maden suyu üzerinde domuz şiş

Et, örneğin sirkeli bir barbekü turşusu pişirirseniz ve doğal tadını korursa, et çok daha yumuşak ve yumuşak olur.

• domuz eti (boyun) - 2 kg
• 0,5 l kefir
• 0,5 l gazsız maden suyu
• soğan - 2 kg
• tatmak için tuz

Kefir ve maden suyunda barbekü pişirme:

1. Marine için kefir ve maden suyunu bir kapta karıştırın, soğan ekleyin, halka halka doğrayın ve tadına göre tuz.

2. Domuz etini büyük parçalar halinde kesin ve hazırlanan marine sosuna koyun.

3. Buzdolabında 8-12 saat bekletin, bir kaba aktarın ve barbeküye gidin.

Maden suyu ile kefirde barbekü turşusu

Maden suyu ile kefirde barbekü nasıl yapılır:

1. Eti soğuk suyla durulayın ve barbeküde kızartmaya uygun parçalar halinde kesin. Bir kap içine yerleştirin.

2. Soğanı soyun ve halka halka doğrayın. Limonu yıkayıp dilimler halinde kesin. Dereotu doğrayın.

3. Kefir ve maden suyunu karıştırın.

4. Et kabına soğan, limon ve dereotu ekleyin, sıvı karışımı üzerine dökün.

5. 4-5 saat buzdolabında bekletin.

Kefir ve maden suyunda barbekü pişirmenin kanıtlanmış bir yolu, önce maden suyunda (2 saat) bekletmek, ardından suyu boşalttıktan sonra kefir ve baharatlarla (5-6 saat) marine etmektir.

varivkusno.ru

Domuz kefirinde barbekü nasıl marine edilir ve pişirilir

Özellikle uzun hafta sonları, ılık bahar havalarında arkadaşlarla doğaya çıkmak güzeldir. Ve güzel kokulu, lezzetli şiş kebap olmadan şehir dışına ne tür bir gezi yapılabilir?

Domuz eti bu yemeği pişirmek için özellikle popülerdir. Bu şaşırtıcı değil - kızartma sırasında lezzetli sulu ve hafif bir tat kazanan, içindeki yağ katmanları sayesinde bu et.

Kefir gibi barbekü eti için bu turşuya daha yakından bakalım.

Domuz eti seçiminde nasıl hata yapılmaz?

Et alırken dikkat edilmesi gerekenler:

Kefirde domuz eti şişleri nasıl marine edilir

• Kefir, %3.2 - yarım litre;
• Şeker - on beş gram;
• soğan - altı adet orta boy;
• Tatmak için biber ve tuz.

Kefir, sirke ile karşılaştırıldığında turşuyu daha yumuşak yapar. Ancak kefirin domuz eti üzerindeki daha az agresif etkisi, eti marine içinde tutmanın on iki ila yirmi dört saat sürmesine neden olur. Çok fazla baharat eklemeye gerek yok.

Eti, barbekü için standart olarak orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Soğanı halka halka doğrayın, bir kapta etle karıştırın.

Oraya yoğurdu dökün ve tekrar karıştırın.

Karışıma şeker dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Eti normal sıcaklıkta yaklaşık bir saat bekletin.

Kabı buzdolabına koyun ve en az on iki saat marine etmeye bırakın.

Domuz kebabı için kefir turşusunun hazırlanması

Hızlı bir domuz şiş turşusu tarifi, zaman kısaysa en iyi seçenektir.

Sulu domatesli domuz kebap sosu için basit bir tarif. Nasıl pişirilir, sırlar ve ipuçları.

Ateşin üstündeki ızgarada

En iyi şiş kebap doğada mangalda, şişte pişirilir. Bu lezzetli yemek nasıl pişirilir?

Her şeyden önce, mangalın altında bir ateş yakmanız gerekir. Bunu yapmak için kuru dallar alınır, yakıldıktan sonra ateşe özel kömür eklenir. Kömürler için için için yanmalı ve açık alev vermemelidir.

Aynı zamanda et şişlere dizilir. Domuz memesi lifler boyunca yapılır, çekme işlemindeki parçalar avucunuzla (çok az) sıkılır. Izgaradaki kömürler zaten sıcaksa, şişler zaten içine serilebilir. Şimdi sadece eti tamamen pişene kadar periyodik olarak çevirmek için kalır. Et ile kömür arasındaki mesafe ne kadar kısa olursa, barbekü o kadar hızlı pişecektir. Hazır etler şişten çıkarılır ve baharatlar ve soslarla servis edilir.

Doğaya çıkmanın imkansızlığı sizi domuz kebabının tadını çıkarmanın zevkinden mahrum bırakmamalı. Evde de pişirebilirsiniz. Tabii ki közde etin tadı olmayacak ama kesinlikle ailenizi lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz.

Yukarıdaki tarife göre marine edilmiş domuz eti fırında, bir fırın tepsisinde veya bir manşonda mükemmel şekilde pişirebilirsiniz. Eti özel şişlere batırıp fırında da pişirebilirsiniz. Fırın sıcaklığını yüz seksen dereceye ayarlayın, bir saatten bir buçuk saate kadar pişirin. Her şey domuzun yaşına bağlıdır.

Genç domuz daha hızlı pişirir.

Kefirdeki turşuyu nasıl çeşitlendirebilirsiniz?

Kefirdeki domuz eti inanılmaz derecede hafif bir tat alır. Ancak herkes minimum baharatla bir turşusu ayarlayamaz. Tuz ve karabiberin yanı sıra turşuya ne eklenebilir:

Ancak unutmayın: çok fazla baharat dökmeyin - domuzun tadını bozma ve yemeği mahvetme riskiyle karşı karşıyasınız.

küçük hileler

Turşu, barbekünün hazırlanmasındaki en önemli aşamadır, çünkü etin nihai tadı buna bağlıdır. Ancak hazırlanması da önemli bir rol oynar. Bunu yapmak için bazı yararlı ipuçları:

1. Hala donmuş et kullanıyorsanız, marine sosuna hardal ekleyin ve eti bir veya iki saat içinde bırakın. Bu, eti sulu tutacaktır. Bundan sonra domuz eti beğeninize göre marine edebilirsiniz;
2. Izgarada yakacak odun kullanılması kebap aromasını verir;
3. Kebabı pişirirken üzerine şarap veya su serpin, kurumasın.

Artık domuz şişlerini kefirde nasıl düzgün bir şekilde marine edeceğinizi, içinde ne kadar ve hangi baharatların kullanılabileceğini ve daha sonra marine edilmiş domuz eti nasıl pişirebileceğinizi biliyorsunuz. Ve şehir dışına çıkamasanız bile evde mangal yapılabilir.

Kefir turşusu sayesinde kolayca çiğnenebilen yumuşak et elde edeceksiniz. Umarız ipuçlarımız arkadaşlarınızla harika vakit geçirmenize ve harika bir et yemeğinin tadını çıkarmanıza yardımcı olur.

notfood.com

Kefirde barbekü nasıl pişirilir: orijinal turşusu için bir tarif

Kefirde marine edilen şiş kebabın tadı çok narindir. Çoğu zaman barbekü birçok insanın favori yemeğidir; pikniklerin ve gezilerin vazgeçilmez bir özelliğidir.

Ana farkı turşusu olan barbekü pişirmek için birçok seçenek var. Bugün şaşırtıcı derecede sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkan kefir şişlerinin nasıl pişirileceğine dair bir tarif vereceğiz.

Barbekü turşusunun kendisinde belirli bir bileşen dozu yoktur, genellikle her şey “gözle” ve tadıyla yapılır, bu nedenle et farklı şekillerde elde edilebilir.

İçindekiler

Tarifimize göre lezzetli bir kebap yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

Biber, fesleğen, kekik, kekik 1 çay kaşığı;

Sarımsak: 1 baş.

Barbekü için et

Prensip olarak, tarifimize göre barbekü özellikle tuhaf değildir, bu tarif için herhangi bir et uygundur. Sadece fileto değil, aynı zamanda kemikli et de olabilir.

Damarlardan kurtulur, eti yıkar, kuruturuz. Şişe sığacak şekilde parçalara ayırdık. Soğanlar soyulur, yıkanır ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Ete döktüğünüzde dilimler ayrılacak ve soğan suyunu bırakacak şekilde elinizle yoğurun.

Et pişirme işlemi

Etin üzerine yarım limonun suyunu ilave edin. Tuz, baharat ekleyin, kefir dökün ve ekşi krema sürün. karıştırıyoruz. Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin. Tekrar karıştırın, bir kapak veya plaka ile örtün ve en az iki saat buzdolabında saklayın. Bir gecede koyarsanız daha iyi olur, böylece kebap sulu olur.

Kefir şişini nasıl pişireceğiniz size kalmış, böylece malzemelerin miktarını değiştirebilir veya bazılarını çıkarabilirsiniz. Örneğin, barbekü turşusuna limon suyu veya ekşi krema ekleyemezsiniz. Meyve suyu çıkarıyorsanız, biraz sirke ekleyin. Ayrı baharatlar, otlar yerine etin cinsine göre (tavuk, domuz eti vb.) hazır baharat kullanabilirsiniz.

Kefirden turşu yapabilir ve baharatlar dışında başka bir şey eklemeyebilirsiniz, bu durumda et lezzetini koruyacak ve limon ve soğan ile değiştirilmeyecektir.

Şiş soğan sevenler, soğanları ayrı ayrı bir kapta yapabilirler. Halkalar halinde kesin, limon suyu veya sirke dökün. Ve etle dönüşümlü olarak bir şiş üzerine koyun.

Birçok insan sarımsak sevmez. Endişelenmeyin - yukarıdaki tarifte sarımsak, etli tada ince bir dokunuş katan ince bir lezzet veriyor. Afiyet olsun, kefir turşusunda hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Video tarifleri

Kefir turşusunda domuz eti şişleri:

Mayonezli tavuk şişleri:

Yumuşak ve sulu domuz şişleri:

webdiana.ru

Kefir üzerinde domuz eti şişleri

İçindekiler

Eti yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve 5x5 santimetre parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun, yıkayın ve büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Soğanı baharatlarla elinizle ezin.

Ezilmiş soğana doğranmış et ve barbekü için baharat ekleyin. Karıştıralım.

Sonra eti tamamen kaplayacak şekilde her şeyi kefirle doldurun. Eti bir tabakla örtün ve üstüne bir ağırlık koyun. Kargo bir kutu su olabilir. Eti 6-8 saat ve tercihen gece boyunca marine etmek için buzdolabına koyun.

Kömürleri barbekü için hazırlayın.

Etleri sıkıca şişlere yerleştirip ızgaraya alıyoruz.

Kebabı, etin eşit şekilde ısınması ve kızarması için sürekli kaydırarak için için yanan kömürlerde kızartıyoruz. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Bir parça et kesilerek hazır olup olmadığı bir bıçakla kontrol edilir. İçindeki etin rengi açıksa ve berrak meyve suyu salgılıyorsa kebap hazır demektir. Barbekü sebze ve soslarla servis yapın. AFİYET OLSUN!

Şiş kebap inanılmaz lezzetli ve doyurucu bir yemektir, efsanedir ve hazırlanması için tarifler nesilden nesile aktarılır. Aşkla pişirilen, ızgarada veya açık ateşte yumuşacık ete kimse kayıtsız kalmayacak.

Doğru turşusu lezzetli bir yemeğin anahtarıdır

Bir kişi ateş yakmayı öğrendiği andan itibaren, ateşte et pişirmek için ilk denemeleri yaptı. Böylece atalarımızın pişirdiği et, modern barbekünün prototipi olarak adlandırılabilir. Ancak, eski insanlar etin nasıl daha yumuşak ve daha hassas hale getirileceğini umursamadılar. Zamanla, barbekü için vazgeçilmez bir arkadaş haline gelen bir turşusu icat edildi.

En hassas barbeküyü pişirmek

Barbekü kefirde marine etmek için ihtiyacınız olacak: - Herhangi bir et. Herhangi bir eti seçebilirsiniz, ancak kefir turşusu domuz eti, sığır eti veya tavuk şişleri için idealdir.

Kimsenin aç kalmaması için, formüle göre yönlendirilmek daha iyidir: bir kişi için - 0,5 kg et

Kefir. Marine için çok fazla ana bileşen olmalıdır. Bu nedenle kilogram et başına 0,5 litre kefir almak daha iyidir. - Baharatlar ve çeşniler. Eti marine etmek için hangi kuru otları kullanacağınızı düşünmenize gerek yok. Bunları seçerken hata yapmamanın en kolay yolu, bir torba hazır barbekü baharatı satın almaktır. - Soğan. - Bulaşıklardan büyük bir kaseye veya tavaya ihtiyacınız olacak.

Bu yüzden eti iyice yıkayın, parçalara ayırın ve kurutun. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Ardından eti ve soğanları tavaya alın. Eti karıştırarak yavaş yavaş kefir dökün. Şimdi barbekü için baharat ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir kapak veya folyo ile örtün ve buzdolabında marine edin. Domuz eti veya tavuğu sadece birkaç saat marine etmek yeterlidir. Sığır eti uzun bir marine sürecini sever, bu nedenle bu tür etleri bir gecede buzdolabında bırakmak daha iyidir.Ayrıca evde kefirle marine edilmiş barbekü de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için eti bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. Pişirme sırasında eti marineden kalan kefirle sulamayı unutmayın.

En iyi yemeğin bir parça kızarmış mamut olduğu eski günler geride kaldı - modern "avcıların" daha orijinal bir şeye ihtiyacı var. Kefir kebap tarifini ilk kimin bulduğu bilinmiyor, ancak bu yöntem ülke gezileri ve piknik hayranları arasında en popüler olanlardan biri. Bu fermente süt ürünü ile muamele edilen et, bu teknolojiyi denemek için ağır bir argüman olan inanılmaz bir hassasiyet ve sululık kazanır.

Kefir şişleri, çocuk yemekleri için bile uygun, basit ama etkili tariflerden biridir. Kefir turşusunun ana avantajı, laktik asit bakterilerinin et liflerine derinlemesine nüfuz edebilmesi ve yumuşatabilmesidir.

“Doğru” barbekünün sırları

Bildiğiniz gibi, doğanın koynuna yapılan hemen hemen her gezinin tacı ve “taç yemeği”, uygun şekilde pişirilmiş barbekü etidir. Emeklerinizin boşa gitmemesi için, küçük mutfak sırlarını, özellikle başarılı bir yemek için etin nasıl marine edileceğini bilmek faydalı olacaktır.

• Aşırı yağsız bir et ürününden lezzetli bir muamele almanız pek olası değildir. Gözle görülür yağ katmanlarına sahip bir parçayı tercih edin - kebabın bir şiş üzerinde anlaşılmaz bir şeyde kurumasına izin vermezler.
• Beğendiğiniz et parçasının rengi ne kadar açık olursa o kadar taze olur. Kesim, kan pıhtıları ve parlak sümüksü bir parlaklık olmadan mat pürüzsüz olmalıdır (bu, ürünün bayat olduğunun bir göstergesidir).
• Tarifini incelediğimiz kefir şişleri, planlanan yolculuktan en az birkaç saat önce ıslatılmalıdır - daha sonra et, marine bileşenlerinin aromasıyla doyurulur ve şaşırtıcı derecede lezzetli olur.
• Mangalda yapacağınız et ne kadar sertse sos olarak kullanacağınız kefir o kadar asidik olmalıdır.
• İstediğiniz fermente süt ürünü elinizde değilse, yerine kaymaklı süt, fermente pişmiş süt, doğal az yağlı yoğurt koyun. Tek kelimeyle, fermantasyon işleminden sorumlu bakteri içeren herhangi bir süt ürünü uygundur: doğrudan et liflerini yumuşatma işlemine katılırlar.

• Ne kadar yağsız et seçerseniz, kullanabileceğiniz süt ürününün yağ içeriği o kadar yüksek olur. Parça yağlı ise yağsız veya %1 kefir ile doldurun.

Şiş kebap "Boyarsky"

İçindekiler

• - 1 kg + -
• — 3 büyük kafa + -
• - 500 ml + -
• - yarım çay kaşığı + -
• - tatmak + -
• - yarım çay kaşığı + -
• - 3 yemek kaşığı. ben. + -
• - küçük paket + -

Yemek pişirme

Bu kefir şiş tarifinin güzelliği, etin yumuşak olması, ince kremsi notalara sahip olması ve genellikle limon veya sirke kullanıldığında oluşan ekşiliğin olmamasıdır. Böyle bir muamele kesinlikle herhangi bir piknikte “programın en önemli noktası” olacak ve tabaklardan anında “uçup gidecek”.1. Domuzu güzelce yıkayıp kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesiyoruz.2. Soğanlar (daha fazla olabilir - isteğinize bağlı olarak) soyulur ve büyük halkalar halinde kesilir.

3. Yeşilleri akan su altında yıkar, iyice sallar ve ince ince doğrarız.

4. Doğranmış yeşillikleri derin bir tencereye veya kaseye dökün ve öngörülen miktarda yağı dökün. Barbekü için eti aynı kaba yayıyoruz ve biraz kefir ekliyoruz. Kefir turşusunu domuz liflerine “sürüyor” gibi hamur gibi bileşenleri yoğurmaya başlıyoruz.

5. Kalan kefir'i tabaklara yavaş yavaş ekleyin, parçaların yüzer gibi değil, içine sarılmış gibi göründüğünden emin olun. Tuz ve karabiber ekleyin (gerektiği kadar).

Kefirde marine edilmiş barbekümüz en az dört ila beş saat içinde hazır olacaktır (daha kesin olarak, baskı altına alabilirsiniz). Parçaları soğan halkaları ile dönüşümlü olarak şişlere koyuyoruz.

Fermente bir süt ürününde marine edilmiş domuz etinin tüm konuklar tarafından kesinlikle beğenileceğinden kesinlikle eminiz: hem daha az baharatlı yiyecekleri tercih eden kızlar hem de onu mükemmel bir atıştırmalık olarak gören erkekler ve en küçük piknik katılımcıları.

Mutfak deneyleri için fikirler

• Turşu oluşturma sürecinde sarımsak kullanın. Birkaç diş sarımsağı ezin veya bir bıçakla ince ince doğrayın ve marine karışımına ekleyin.
• Kefir kebap tarifine ek olarak, kekik, suneli şerbetçiotu, kekik, kırmızı biber mükemmeldir - tek kelimeyle, evde et pişirmeyi sevdiğiniz hemen hemen her baharat.

• Bazı şefler, sosa çeyrek limon veya misket limonu eklemeyi tavsiye eder - bu bileşen yemeğe ince bir narenciye notu verecektir.
• Domuz eti yerine, tercihlerinize bağlı olarak sığır eti, kuzu eti, tavuk alabilirsiniz.

Kefir barbeküsünü bir kez denedikten sonra, kesinlikle bu yemeğin ateşli bir hayranı olacaksınız!