Haşlanmış yumurtalı kuzukulağı çorbası. Etli kuzukulağı çorbası

Özellikle yararlı, vitaminler ve eser elementler açısından zengin olan kuzukulağı, erken olgunluğunda kabul edilir. Her ne kadar mevsim boyunca ve hatta donmuş veya konserve halde yeşillikler faydalı özelliklerini korusa da. C vitamini, K ve E vitamini içeriğinin yüksek olduğu, bazı B vitaminlerinin bulunduğuna dikkat edilmelidir.Ayrıca buna tanik asit ve fosfor, demir, magnezyum ve çinko eklenir.

Halk hekimliğinde kuzukulağı her zaman ek bir tedavi olarak kullanılmıştır. Bitki, midenin çeşitli hastalıklarına yardımcı olur - gastrit, kolit. Ayrıca kuzukulağının kolesterol seviyelerini normalleştirdiği, toksinleri ve toksinleri uzaklaştırdığı da kanıtlanmıştır.

Yumurtalı klasik kuzukulağı çorbası: fotoğraflı tarifler

kemik üzerinde

Çorbanın kemikli et suyunda pişirildiği geleneksel tarifle başlayalım. Kural olarak bu çorbada yumurta bulunur, yemeğe hem baharatlı bir tat hem de özel bir zenginlik verir. Yumurta zaten haşlanmış, ufalanmış çorbaya konulabilir. Başka bir seçenek de çiğ yumurtayı bir kaseye kırıp karıştırıp çorbaya dökmektir. Eklemenin bu versiyonunda, yumurtalı erişte kuzukulağı içinde yüzecek.

Ne istiyorsun:
1. Et suyu için 500 gram kemikli et;
2. 500 gram patates;
3. 400 gram kuzukulağı;
4. Üç büyük kaşık salça;
5. Kuru soğan ve havuç;
6. İki tavuk yumurtası;
7. Tuz, baharatlar ve ayçiçek yağı.

Çorbayı hazırlamak için önce suyu kaynatmanız gerekecek. Çıtır ve temiz çıkacaktır. Eti suyla doldurmak, ateşe vermek, kaynatmadan önce kahverengi köpüğü çıkarmak yeterlidir. Et suyu kaynadığında, ısıyı düşük seviyeye indirin. Et suyunu bir saat pişirin, ardından tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin, suyu yarım saat daha pişirin.

Çorbanın tabanı hazırlanırken, tek tek malzemeleri üzerinde çalışabilirsiniz. Patatesleri durulayın ve küpler halinde kesin. Et suyunu 30 dakika daha kaynattıktan sonra patatesleri koyun ve ateşi en aza indirin, 15 dakika pişirin. Bundan sonra yumurta ekleyin - tarifin en başında açıklanan iki seçenekten birini seçin.

Çorbamızın sosu, ince doğranmış ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılan soğan ve havuç esas alınarak hazırlanır, ardından salça, bir bardak su dökülür ve biraz pişirilir. Sonra sosu çorbaya dökün, ince kıyılmış kuzukulağı ekleyin ve her şeyi 10 dakika daha pişirin. Ardından ateşi kapatın ve yeşil pancar çorbasını kapağın altında 10-20 dakika daha bekletin, böylece tüm ürünler ilk yemeğe tat ve aromalarının zenginliğini verir.

tavuk suyunda

Yumurtalı klasik kuzukulağı çorbasının nasıl pişirileceğine dair fotoğraflı başka bir tarif, onu tavuk suyunda yapmayı öneriyoruz. Bu, kemik üzerinde etli ilk tarifteki kadar yüksek kalorili ilk yemek olmayacak, ancak tadı kıyaslanamaz olacak.

Ne istiyorsun:
1. 500 gram tavuk eti;
2. 500 gram patates;
3. Kuru soğan ve havuç;
4. 2 tavuk yumurtası;
5. 400 gram kuzukulağı.

Et suyunu hazırlamak için karkasın farklı kısımlarını kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz, etin taze kalması önemlidir. Önce tavuk suyunu kaynatın, ardından tavuğu oradan ekleyin ve suyu süzün. Eti kemikten çıkarın, ardından tekrar çorbaya koyun.

Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin, kaynatılması gereken hazırlanan et suyuna dökün. Et suyu kaynayana kadar bekleyin ve çorbayı 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda kızarmış sebzeleri çorbaya ekleyin - soğan ve havuç. Çiğ yumurtaları ayrı ayrı kırın, üzerlerine tuz ve baharat ekleyin, çatalla sallayın.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: %100; border-radius: 8px; -moz-border -yarıçap: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; yükseklik: 35px; genişlik: %100;).sp-form .sp-field etiketi ( color: #444444; font-size : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -moz kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -webkit kenarlık yarıçapı: 4 piksel; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Kuzukulağı ince şeritler halinde kesin. Patatesler et suyunda yumuşayınca soğan, havuç ve kuzukulağı ekleyin. Ardından suyu bir çatalla karıştırarak yumurtaları dikkatlice çorbaya dökün. Haşlanmış tavuk etini dökün, tuz ve baharat ekleyin. Şimdi kaynatın, ocağı kapatın ve çorbayı demlenmesi için 30 dakika kapalı bir kapağın altında bırakın. Nasıl .

sebze suyunda

Et kullanmadan sadece kuzukulağı çorbası pişirirseniz, yine de lezzetli ve hoş kokulu olacaktır. Böyle bir ilk yemek için yumurta kullanmak, besin değerini artıracaktır.

Ne istiyorsun:
1. 600 gram patates;
2. 400 gram taze kuzukulağı;
3. Üç tavuk yumurtası;
4. Bulgar biberi, soğan, domates ve havuç.
5. Yeşiller, sos için ekşi krema, baharatlar.

Ateşe bir tencere su koyun, patatesleri küpler halinde kesin ve suya koyun. 15 dakika sonra tuz ekleyin. Soğanı küpler halinde kesin, doğranmış havuçlarla birlikte bitkisel yağda kızartın. Çorbaya ekleyin. Ayrı olarak dolmalık biber küplerini bir domatesin taze domates suyunda kızartın, baharatları, tuzu ekleyin ve ardından bu sebzeleri de et suyuna dökün.

Kuzukulağı durulayın ve doğrayın, çorbaya önceden küp şeklinde kesilmiş haşlanmış yumurta ekleyin. Kuzukulağı oraya gönderin ve her şeyi 15 dakika pişirin. Bundan sonra, ekşi krema ile tatlandırılmış yeşil pancar çorbası masaya servis edilebilir. Nasıl yapılır .

İşte klasik kuzukulağı çorbasının yumurta ile nasıl pişirileceğine dair bazı seçenekler, değerlendirmeye sunuyoruz. Bu malzemeden fotoğraflı her tarif dikkate değerdir ve seçilen herhangi bir pişirme seçeneğine göre yeşil pancar çorbası kesinlikle lezzetli, zengin, besleyici ve sağlıklı olacaktır.

Makale için teşekkür et 0

Kuzukulağı ile hazırlanan en popüler yemek çorbadır. Ya da çoğu kişinin dediği gibi yeşil pancar çorbası.

Bu yemek ilkbahar-yaz olarak kabul edilir, çünkü kuzukulağı tam güçle büyüdüğünde ve vitaminlerle dolu olduğunda hazırlanır.

Kuzukulağı bahçelerde görünen ilk yeşildir. Bu narin ekşi yapraklar çok faydalıdır.

Ancak bu yeşillikleri gelecek için hazırlamak gereksiz olmayacaktır: dondurun, koruyun, bir kavanozda turşu yapın.

O zaman sadece ilkbaharda veya yazın başında değil, tüm yıl boyunca sağlıklı yeşil pancar çorbasının tadını çıkarabilirsiniz.

Kuzunun faydaları hakkında biraz

İlkbaharda karlar eridiğinde ve güneş dünyayı daha güçlü bir şekilde ısıtmaya başladığında, genç yeşil, oval biçimli, ekşi bir tada sahip yapraklar yumurtadan çıkar. Bu kuzukulağı - baharın yeşil "kralı".

Zaten şu anda kuzukulağı yaprakları yemek için kullanılabilir ve kullanılmalıdır. Ne de olsa, kuzukulağının vitaminler ve mikro elementler açısından en zengin olduğu erken olgunluk dönemindedir.

Kuzukulağı, C, K, E vitaminleri, bir dizi B vitamini, biyotin, karoten, oksalik ve tanik asit, fosfor, demir, magnezyum ve çinko gibi "zenginlik" içeriğiyle övünür.

Bu bitki, çeşitli mide hastalıklarının (kolit, gastrit) tedavisinde faydalıdır. Ayrıca toksinleri, toksinleri ve kolesterolü de uzaklaştırır.

Fotoğraflı klasik adım adım tarif

İçindekiler	Miktar
kemikli et (domuz eti, kaburga yapabilirsiniz) -	500 gr
patates -	0,5 kilo
taze genç kuzukulağı -	400 gr
domates püresi veya salçası	2 yemek kaşığı
ampuller -	1 BİLGİSAYAR.
havuçlar -	1 BİLGİSAYAR.
yumurtalar -	2 adet
sebze yağı -	30 mi
tuz ve baharatlar -	tatmak
Pişirme süresi: 120 dakika	100 gram başına kalori: 98 kalori

Geleneksel olarak kuzukulağı çorbası yumurta ile pişirilir: bu çorbaya daha fazla tokluk (özellikle etsiz olduğunda) ve yeni bir tat verir.

Yumurta çorbaya hem haşlanmış (her tabakta ince ince veya ikiye bölünmüş) hem de çiğ konur, kasede gevşek olan yumurta çorbaya dökülür ve bir çatalla iyice karıştırılarak yumurta "erişte" oluşturulur.

Başlangıçta, yemek için suyu pişirmeniz gerekir. En zengini kemik üzerindeki etten elde edilir.

Bu yüzden etleri temizleyin, soğuk suyla doldurun, ateşe verin.

Kaynatmadan önce kahverengi köpüğü çıkarmak gerekir (çorbada çok estetik görünmüyor).

Su kaynadıktan sonra ateşi kısın. Yarım saat kaynattıktan sonra et suyuna yarım yemek kaşığı tuz, karabiber, bir defne yaprağı ekleyin. Etin 30 dakika daha pişmesine izin verin.

Et pişerken patatesleri soyun, iyice yıkayın ve küp veya çubuk şeklinde kesin (bu bir zevk meselesidir). Soyulmuş ve kesilmiş patateslerin havada uzun süre kalmaması önemlidir - hızla siyaha döner, ondan C vitamini salınır.

Bir saat sonra eti ve maydanozu et suyundan çıkarın, patatesleri koyun. Isıyı artırın, et suyunun kaynamasına izin verin, ardından tekrar kısın ve patatesleri en az 15 dakika pişirin.

Daha fazla haşlanmış patates seviyorsanız, pişirme süresini yarım saate çıkarın (o zaman ilk yemeğin kendisi daha zengin olur).

Sert haşlanmış yumurta, soğumaya bırakın. Yumurtaları kabuktan soyun, dilimler veya dörde bölün.

Patatesler pişerken sosu hazırlayın: doğranmış soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Sebzelere domates püresi ekleyin, yaklaşık bir bardak sıcak su dökün, karıştırın, kaynatın, çok az sıvı kalana kadar pişirin.

Kuzukulağı ayırın, kuyruklarını yırtın, iyice yıkayın, kurutun. İnce şeritler halinde kesin.

Soğutulmuş etten kemikleri ayırın, küpler halinde kesin.

Patatesler pişince çorbaya domates-sebze sosu, kuzukulağı ekleyin, kaynayınca damak tadınıza göre tuz ekleyin ve ocaktan alın.

Çorbayı servis etmeden önce her kaseye et ve birkaç parça yumurta koyun. Ekşi krema ile doldurun.

Aşağıda size başka bir geleneksel yeşil pancar çorbası tarifi sunuyoruz, ancak salçasız, çünkü herkes onu sevmiyor:

Yumurta ve tavuk ile kuzukulağı çorbası

Tavuk suyunda pişirilen kuzukulağı çorbası, daha hafif bir diyet yemeği olarak kabul edilir.

Bu yemeğin tarifi şunları içerir:

500 gr tavuk eti;
0,5 kg patates;
1 orta boy soğan;
1 küçük havuç;
2 yumurta;
400 gr kuzukulağı;
Ayçiçek yağı;
Tuz ve baharatlar.

İlk kursların hazırlanması için, sözde çorba tavuğu en uygunudur - ondan elde edilen et suyu zengin, hoş kokulu ve sarıdır.

Et taze olduğu sürece tavuğun farklı kısımlarını kullanabilirsiniz.

Öyleyse başlayalım! İlk önce tavuk suyunu kaynatmanız, tavuğu çıkarmanız, sıvıyı süzmeniz gerekir.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin, hazırlanan kaynayan et suyuna dökün, tekrar kaynatın, ocağı kısın ve patatesleri 20-30 dakika pişirin.

Sote hazırlayın: sebzeleri (soğan ve havuç) ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın.

Ayrı bir kapta çiğ yumurtaları kırın, tuz ekleyin, çatalla iyice çalkalayın.

Tavuk etinden kurtulun, doğrayın.

Kuzukulağı durulayın ve sıralayın, şeritler halinde kesin.

Patatesler yumuşadıktan sonra üzerine sotelenmiş sebzeleri ve kuzukulağı ekleyin.

Yavaş yavaş, ince bir akıntıyla yumurtaları çorbaya bir çatalla karıştırarak dökün. Doğranmış eti dökün.

Çorba, gerekirse tuz ekleyin, kaynatın, altını kapatın ve yarım saat demlenmesini sağlayın.

Kuzukulağı çorbasının bu versiyonunun video tarifini öğrenmenizi öneririz:

Yumurta ve sebzeli yeşil pancar çorbası (etsiz)

Etsiz pişirilen kuzukulağı çorbası daha az lezzetli değildir. Yumurta besin değerini arttırır.

Böyle bir tarif oruç tutmak için yararlıdır (bazı günlerde yumurtalara izin verilir).

Etsiz yumurtalı kuzukulağı çorbası için gerekli malzemeler:

Ateşe üç litrelik bir tencereye su (2,5 litre) koyun. Patatesleri 1 cm'ye 1 cm'lik dilimler halinde kesin, kaynar suya dökün. 15 dakika kaynattıktan sonra patatesleri tuzlayın.

Soğanı küp küp doğrayın, kızgın yağda biraz kavurun, küp veya ince yarım halka şeklinde doğranmış havuçları ekleyin, 1 dakika kavurun, ince kıyılmış dolmalık biberi ekleyin. Domatesin kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin, kavrulmuş sebzelerle birleştirin, sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin.

Kuzukulağı durulayın, kuyruklardan kurtulun, doğrayın. Haşlanmış yumurtaları küçük küpler halinde kesin.

Haşlanmış sebzeleri, kuzukulağı, yumurtaları, otları ve baharatları bitmiş patateslere dökün, çorbayı tekrar kaynatın ve hemen kapatın. Her porsiyonu ekşi krema ile doldurun.

Ve işte yumurtalı çok basit bir diyet kuzukulağı çorbası yapma sürecini gösteren başka bir video:

Kuzukulağı çorbası püresi

Kuzukulağı püresi çorbasının hazırlanması son derece kolaydır. Aynı zamanda diyet yemekleri ve çocuklar için harikadır.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

0,5 kg patates;
1 soğan;
1 havuç;
400 gr kuzukulağı;
2 yumurta;
Sebze yağı;
200 ml az yağlı krema;
Yeşillik;
Tuz.

Sebzeleri soyun, kesin. Kalın duvarlı bir tencerede (tercihen bir kazanda) ısıtılmış bitkisel yağa soğan ve havuç koyun, kızarana kadar kızartın.

Kaynar suyu (2 litre) dökün ve patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Kuzukulağı kesin, patatesler pişince kuzukulağı çorbaya koyun, 5 dakika daha kaynatın.

Ayrı bir kapta yumurtaları çatalla çırpın. Kapatmadan önce yumurtaları bir çatalla karıştırarak çorbaya dökün.

Ateşi kapatın ve çorbayı biraz soğumaya bırakın. Et suyunun bir kısmını boşaltın.

Çorbaya krema ekleyin, her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın, tuz. Kalan suyu istenen kıvama getirin. yeşilliklerle doldurun.

Diğer ilk kurslara dikkat edin! Bu arada, köfte geniş bir hayal gücü alanı açıyor, onlarla deney yapın!

İlkbaharda sadece kuzukulağı ile değil karahindiba ile de yemek pişirebilirsiniz. Bu bitki ile sağlıklı salatalar için tarifler yayınladık. Orada karahindibanın eşsiz özelliklerini de okuyabilirsiniz.

Etli çorba için suyu kaynatmadan önce köpüğü çıkarın. Ancak bu an kaçırılırsa, sadece soğuk su eklemeniz gerekir - köpük tekrar yüzeyde toplanacaktır;
Domates çorbası sosu çok ekşi ise, pilav yaparken içine biraz şeker dökebilirsiniz;
Çorba, yumurtalarla farklı şekillerde tatlandırılabilir: katı kaynatın, kesin ve pişirmenin sonunda veya porsiyonlar halinde çorbaya ekleyin veya çiğ yumurtaları dökün ve kaynayan çorbaya bir çatalla karıştırın.

Kuzukulağı çorbası çok faydalıdır. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz: etli ve yağsız, domatesli ve domatessiz. Geleneksel olarak kuzukulağı çorbası, yemeği daha doyurucu ve lezzetli yapan yumurta ile tatlandırılır.

Yazın başlamasıyla birlikte, her ev hanımı, ailesinin günlük diyetini olabildiğince çok taze ot içerecek şekilde değiştirme fırsatına sahiptir. Doğru, nedense kendilerini çoğunlukla yeşil soğan, maydanoz ve dereotu ile sınırlandırıyorlar, haksız yere kuzukulağı unutuyorlar. Bu otsu bitki, kırsal alanların sakinlerine daha aşinadır. Bazı ev hanımları, utanç verici bir şekilde, bunun nereye uygulanabileceğini bile bilmiyorlar. Yine de atalarımız bile bu bitkiden çok lezzetli ilk yemekler yaptılar. Örneğin, kuzukulağı ve yumurtalı çorba tarifini inceleyebilir ve hazırlanması için çeşitli seçenekler öğrenebilirsiniz.

hafif çorba

Kuzukulağı çorbası pişirmeyi öğrenmek kolaydır. Üstelik böyle bir yemek hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir. Burada herkesin kendi tercihleri olabilir. Kuzukulağı ve yumurtalı çorba için en basit tarif şu bileşenleri gerektirir: bir buçuk litre su için bir demet kuzukulağı, 2 patates, soğan, tuz, 1 yumurta, ekşi krema ve otlar.

Bu yağsız çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

İyice durulayın ve tüm yeşillikleri doğrayın.
Sebzeleri soyun. Bundan sonra soğanı doğrayın ve patatesleri küpler halinde kesin. Bu durumda boşlukların boyutu ve şekli gerçekten önemli değil.
Bir tavada soğanı biraz kavurun.
Bundan sonra sıcak suyla dökün ve doğranmış patatesleri ekleyin.
Sıvı kaynadığı anda doğranmış kuzukulağı tavaya koyun. Bu bileşimde çorba en az 6 dakika pişmelidir.
Yumurtayı ayrı olarak bir çatalla çırpın ve ardından yavaşça kaynayan kütleye ekleyin. Bundan sonra birkaç dakika sonra ateş kapatılabilir ve tava ocaktan alınabilir.

Bu kuzukulağı ve yumurta çorbası tarifi, akşam yemeğini pişirmek için çok az zaman kaldığında çok uygundur. Ve ev halkı, lezzetli ve sağlıklı bir yenilikle mutlu olacak.

kremalı çorba

Kuzukulağının sulu yeşilliklerinden mükemmel bir kremalı çorba yapabilirsiniz. Bazıları bu seçeneği tamamen estetik nedenlerle seçer. Ancak kuzukulağı ve yumurtalı çorba için yeni bir tarifte ustalaşmaya başlamadan önce, masaüstünüzde aşağıdaki ana ürünleri toplamanız gerekir:

litre sebze suyu başına 250 gram kuzukulağı;
2 yumurta sarısı;
tuz;
60 gram tereyağı ve un;
100 mililitre ağır krema;
7 adet yeşil soğan tüyü.

Pişirme işlemi:

Biraz yağı (50 gram) ısıtın ve içinde doğranmış soğanı 10 dakika pişirin.
Et suyunu ayrı bir tencerede kaynatın.
İçine ince kıyılmış kuzukulağı koyun ve 10 dakika kadar pişirin.
Birkaç yemek kaşığı et suyunu ayrı ayrı unla karıştırın ve ardından yavaşça kaynayan kütleye ekleyin.
Tavayı ocaktan alın, üzerine haşlanmış soğanı ekleyin ve içindekileri bir blender ile iyice çırpın. Bundan sonra ortaya çıkan kütle tekrar kaynatılmalıdır.
Ayrı ayrı, sarıları krema ile çırpın. Çırpmayı bırakmadan birkaç kez bir çorba kaşığı sıcak çorba ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi ince bir akışla bir tencereye dökün. Yumurtaların topaklanmaması için çorba sürekli karıştırılmalıdır.
Kalan yağı ve tuzu ekleyin ve karışımı kaynama noktasına getirmemeye dikkat ederek 5 dakika ısıtın.

Hazır çorba en iyi şekilde hemen servis edilir. Bir tabakta, yemek genellikle ince kıyılmış yeşil soğanlarla süslenir.

yeşil pancar çorbası

Yarım saat içinde yumurtalı mükemmel bir kuzukulağı çorbası pişirebilirsiniz. Bu yemeğin tarifi son derece basittir. Her şeyden önce, gerekli ürünleri stoklayın:

2 litre et suyu (et);
havuç;
10 gram tuz;
ampul;
5-6 karabiber;
600 gram patates;
3 yumurta;
bir demet dereotu;
200 gram kuzukulağı;
2 defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Tavuk yumurtalarını ayrı olarak kaynatın.
Et suyunu bir tencereye dökün ve ısıtmak için ocağa koyun.
Bu süre zarfında sebzeleri soyup doğramanız gerekir. Aynı zamanda havuçlar yarım halkalar halinde kesilebilir ve patatesler küpler (veya payetler) halinde kesilebilir. Soğan başı bütün bırakılmalıdır.
Hazırlanan sebzeleri kaynayan et suyuna aktarın. Onlarla birlikte biber ve lavrushka ekleyin. Pişirme işlemi yaklaşık 20 dakika sürmelidir. Bu süre zarfında sebzeler yumuşar.
Sert sapları yırtarak kuzukulağı durulayın ve sıralayın. Yeşilliklerin geri kalanını rastgele kesin.
Aynı zamanda dereotunu ince ince kıyın.
Soğanı, biberi ve defne yapraklarını tavadan çıkarın.
Doğranmış tüm yeşillikleri içine koyun. Kaynattıktan sonra karışım birkaç dakika daha pişmelidir.
Haşlanmış yumurtaları doğrayın ve çorbaya ekleyin. 1-2 dakika sonra ateş kapatılabilir. Bundan sonra çorba, kapağın altında biraz demlenmelidir. Bu on dakika sürecektir.

Artık hala sıcak olan çorba, tabaklara güvenle dökülebilir ve her birine bir kaşık ekşi krema ve yarım haşlanmış yumurta ekleyerek masaya servis edilebilir.

sebze ziyafeti

Sebze severler yumurtalı harika bir kuzukulağı çorbası yapabilirler. Tarif, bileşiminde benzersizdir. Aslında, bu gerçek bir sebze tatili. İş için, kural olarak, aşağıdaki ürün seti kullanılır:

2 ½ litre su için 500 gram patates;
3 yumurta;
ampul;
400 gram kuzukulağı;
tuz;
havuç;
domates;
bir bakla tatlı biber;
baharat;
sebze yağı;
Ekşi krema;
yeşillik.

Pişirme teknolojisi:

Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun.
Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri kaynar suya dökün. Çeyrek saat sonra tuz ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış kuru soğanı kavurun. Üzerine küp küp havuç ekleyin ve 1 dakika sonra biberi şeritler halinde kesin ve her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra, kabuklarını çıkardıktan sonra doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Sürekli karıştırarak, kütle en az 3 dakika pişirilmelidir.
Kuzukulağı yıkayın ve kesin.
Yumurtaları kaynatın, ardından soyun ve rastgele doğrayın.
Bir tencerede kaynayan patateslere kuzukulağı, haşlanmış sebzeler, yumurta ve baharatları ekleyin. Karışım kaynatıldıktan sonra ateş hemen kapatılmalıdır.

Sıcak sebze çorbası ile bir tabağa bir kaşık ekşi krema koymak iyidir. Böylece daha yumuşak ve kokulu olacak.

Kuzukulağı soğutucu

Bazı insanlar kuzukulağı ve yumurtalı soğuk çorbayı tercih eder. Prensip olarak hazırlanması için tarif, diğer seçeneklerden çok az farklıdır. Doğru, bu durumda çalışmak için yalnızca beş malzemeye ihtiyacınız var:

1 kilo kuzukulağı;
150 gram soğan;
4 yumurta;
250 gram taze salatalık;
125 gram ekşi krema.

Bu çorbayı yapmak hiç de zor değil.

Önce kuzukulağı yaprakları ayıklanmalı, yıkanmalı ve ardından keskin bir bıçakla dikkatlice doğranmalıdır.
Bundan sonra bir tencereye konulmalı, kaynar su dökülmeli ve kuzukulağı yeterince yumuşak olana kadar orta ateşte 10 dakika pişirilmelidir. Şimdi çorbayı kapatıp soğumaya bırakabilirsiniz.
Yumurtaları kaynatın, soyun ve beyazları sarılardan ayırın.
Soğan küçük küpler halinde kesilir. Kıyılmış proteinlerle karıştırın ve bu kütleyi soğutulmuş çorbaya ekleyin.
Dilimlenmiş salatalıkları oraya dökün ve tuzlayın. İstenirse, öğütülmüş biber veya biraz şeker ekleyebilirsiniz.

Servis yapmadan önce, kasede çorba, ezilmiş yumurta sarısı ile karıştırılmış ekşi krema ile tatlandırılmalıdır. Üzerine kıyılmış dereotu serperseniz daha da lezzetli olacaktır. Her ev hanımının tarifini kendi takdirine göre ayarlayabileceği kuzukulağı ve yumurtalı kokulu ve çok ferahlatıcı bir çorba çıkıyor.

Pirinç ve kuzukulağı çorbası

Orijinal bir şeyler pişirmek istiyorsanız kuzukulağı ve yumurta ile oldukça ilginç bir pirinç çorbası yapabilirsiniz. Adım adım tarif, ana bileşenlerin seçilmesiyle başlar. Böyle bir yemek için ihtiyacınız olacak:

2 litre et suyu;
demet kuzukulağı;
4 patates;
havuç;
40 gram uzun taneli pirinç;
2 soğan;
2 yumurta;
30 gram bitkisel yağ;
2 tutam tuz;
bir demet taze maydanoz;
80 gram ekşi krema.

Kuzukulağı ve yumurta ile böyle bir çorba nasıl hazırlanır? Adım adım tarif, istenen sırayı izleyerek her şeyi yapmanıza yardımcı olacaktır:

İlk önce tüm sebzeleri yıkamanız, soymanız ve doğramanız gerekir. Aynı zamanda patates ve soğan küp şeklinde kesilebilir ve havuç basitçe rendelenebilir.
Şimdi pansumanı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için önce soğanı yağda geçirmeniz ve ardından havuçları ekleyip birlikte hafifçe kızartmanız gerekir.
Et suyunu derin bir tencereye dökün ve kaynatın. Patatesleri ekleyin, 25-30 dakika pişirin.
Kuzukulağı maydanozla yıkayın, doğrayın ve kaynayan çorbaya ekleyin.
2 dakika sonra pansumana girebilirsiniz. Çorbayı tuzlayın, biraz karabiber ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

Bitmiş yemek, kapağın altında en az çeyrek saat demlenmelidir. Bundan sonra ekşi krema ile tatlandırılarak yiyebilir ve her tabağa haşlanmış yumurta parçaları koyabilirsiniz.

Haşlanmış yumurtalı çorba

Yumurtalı kuzukulağı çorbasını farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Klasik tarif her zaman herhangi bir seçeneğin temeli olacaktır. Örneğin böyle bir yemek haşlanmış yumurta ile hazırlanabilir. Dışarıdan, bu çorba çok sıradışı görünecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 patates;
demet kuzukulağı;
havuç;
bir bakla tatlı biber;
Yumurta;
biraz yeşillik;
Ekşi krema;
sebze yağı.

Tüm prosedür sadece birkaç dakika sürer:

Öncelikle havuçları soyup rendelemeniz ve ardından biberi tohumlardan arındırıp şeritler halinde doğramanız gerekir.
Hazırlanan sebzeleri bir tavada kızarana kadar birkaç dakika kızartın.
Bir tencerede suyu (veya et suyunu) kaynatın.
Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin.
Kızarmış sebzelerle birlikte kaynar suya dökün ve 10-15 dakika pişirin.
Kuzukulağı yıkayın, ufalayın ve sıcak suyla haşlayın. Fazla asidi çıkarmak için bu gereklidir.
Kuzukulağı kaynayan çorbaya ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Haşlanmış yumurta pişirmek için önce bir tencerede suyu ısıtmanız gerekir.
Şimdi içinde asidik bir ortam yaratmanız gerekiyor. Bunu yapmak için litre suya 50 mililitre oranında sirke esansı ekleyin.
Bundan sonra, ortada bir huni oluşacak şekilde suyu bir kaşıkla karıştırın ve ardından içine dikkatlice çiğ yumurta dökün. 3 dakika sonra protein nihayet sertleşecek ve yumurta sarısı biraz sıvı kalacaktır.

Servis yapmadan önce bir çorba kasesine bir kaşık ekşi krema, taze doğranmış otlar ve pişmiş bir yumurta koyun.

krema tarifi

Acemi bir hostes için kuzukulağı ve yumurta çorbası için daha açıklayıcı bir tarif gereklidir. Fotoğraflar, sürecin her aşamasını kontrol etmesine yardımcı olacaktır. Örneğin, yemeğin daha yumuşak olması ve çok ekşi olmaması için bazen taze krema eklenir. Bu inanılmaz bir etki verir. İş için ihtiyacınız olacak:

2 litre et suyu;
150 gram havuç;
200 gram patates;
1 soğan;
600 gram kuzukulağı;
80 mililitre ağır krema;
2 yumurta;
20 mililitre bitkisel yağ;
çeyrek çay kaşığı tuz ve karabiber.

Böyle bir çorbanın hazırlanması aşamalar halinde gerçekleşir:

Et suyunu bir tencerede kaynatın ve içine soyulmuş patates küplerini koyun.
Sebzeleri temizleyip doğrayın. Havuç ovulabilir, soğan keyfi olarak doğranabilir ve kuzukulağı şeritler halinde kesilebilir.
Ayrı bir tavada havuç ve soğanı yağda geçirin. Bundan sonra kaynayan et suyuna eklenmeleri gerekir.
Yumurtaları derin bir kapta çırpın. İçine yavaş yavaş krema ve birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyin.
Ortaya çıkan karışımı biberleyin ve biraz tuz ekleyin.
Patatesler hazır olur olmaz kuzukulağı tavaya aktarın ve pişirmeye devam edin.
Yumurta karışımını ince bir akışta yavaşça katlayın.
Ocağı kapatın ve çorbanın bir süre demlenmesine izin verin.

Bir kapta biraz ekşi krema ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz. Bu kadar ayrıntılı bir açıklamayı fotoğraflarla tamamlarsanız, acemi bir aşçı için mükemmel bir fotoğraf tarifi elde edersiniz.

vitamin deposu

Sıradan bir yemeği daha kullanışlı hale getirmek için, kural olarak, ona herhangi bir yeşillik eklenir. Çorbayı kuzukulağı ve ısırgan otu yumurtasıyla bu şekilde karakterize edebilirsiniz. Tarifi çok basit ve minimum emek gerektiriyor. Aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:

2 litre su;
4 patates;
1 yumurta;
Kuzukulağı;
taze ısırgan.

Bu çorba çok çabuk hazırlanır:

Patatesleri soyun ve ardından küp veya şeritler halinde kesin.
Yeşillikleri durulayın ve doğrayın. Isırgan otu önceden birkaç dakika kaynar su ile dökülebilir.
Doğranmış patatesleri bir tencereye kaynar su koyun. Tamamen pişene kadar pişirin.
Otları ekleyin ve tekrar kaynamasını bekleyin.
Çiğ yumurtayı ayrı bir çatalla çırpın ve yavaşça çorbaya ekleyin.
5 dakika kaynatın ve ardından hemen ısıyı kapatın.

Bundan sonra çorbanın tadı tuzlanmalı ve bir süre bekletilmelidir. Bu yemek genellikle ekşi krema ile servis edilir. Toplam pişirme işlemi 20 dakikadan fazla sürmez. Aynı zamanda yeşilliklerde tüm vitaminler korunur.

etli kuzukulağı

Bazı aşçılar, kuzukulağı yumurta ve etle kaynatmanın en iyisi olduğuna inanıyor. Bu durumda çorba tarifi aslında çok az değişir. İş için, aşağıdaki bileşen bileşiminin kullanılması arzu edilir:

3 litre su için 0,5 kilo patates;
demet kuzukulağı;
3 yumurta;
ampul;
600 gram domuz boynu;
tuz;
biraz yeşillik (dereotu ve maydanoz);
biber;
75 gram ekşi krema.

Pişirme metodu:

Yumurtaları kaynatın.
Eti iri parçalar halinde doğrayın, bir tencereye su koyun ve kaynadıktan sonra yarım saat kadar pişirin.
Şu anda soğanları ve patatesleri soyabilirsiniz.
Yumruları rastgele doğrayın. Ampul bütün bırakılmalıdır.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Kuzukulağı yıkayın ve şeritler halinde kesin.
Haşlanmış yumurtaları bıçakla öğütün.
Eti et suyundan çıkarın ve ayrı bir tabağa koyun. Bunun yerine, tavaya patatesleri koyun ve bütün bir soğanı koyun.
Kaynayınca yeşillikleri ekleyin. Bu durumda soğan çıkarılmalı ve ince ince doğranmalıdır.
3 dakika sonra et ve yumurtaları kaynayan çorbaya koyun.
Bitmiş yemeğe baharat, doğranmış soğan ve ekşi krema ekleyin.

Sadece tabaklara dökmek ve herkesi cesurca masaya davet etmek için kalır.

Kuzukulağı çorbası çok hafif, diyet ve sağlıklı bir yemektir. Klasik yumurta tarifi özellikle ev hanımları tarafından sıklıkla kullanılmaktadır. Çanak bahar olarak kabul edilir, ancak yılın herhangi bir zamanında kuzukulağı konservesinden böyle bir incelik hazırlanabilir.

Yumurtalı klasik kuzukulağı çorbası için adım adım tarif

Böylesine basit bir tarif için, yalnızca en uygun fiyatlı bütçe malzemelerini almanız gerekecek. Bunlar: 3 patates, 1 adet. soğan ve havuç, 1 demet taze kuzukulağı, 4 yumurta, tuz, sıvı yağ.

Soğanlar ve havuçlar herhangi bir uygun şekilde ince ince doğranır ve sıvı veya katı yağda kızarana kadar kızartılır.
Sebzeler pişirilirken patatesler küp şeklinde kesilir ve orta ateşte bir tencereye konur.
Kuzukulağı yıkanır, şeritler halinde kesilir.
Patatesler neredeyse hazır olduğunda üzerine sebze kızartması, doğranmış kuzukulağı ve tuz gönderilir ve yemek 10-12 dakika daha pişirilir.
Yumurtalar ayrı ayrı kaynatılır.

Servis yaparken her porsiyon sıcak çorbaya ince kıyılmış yumurta ve ekşi krema eklenir.

Et suyunda yeşil pancar çorbası

İstenirse kuzukulağı çorbası çok doyurucu hale getirilebilir. Bunu yapmak için tabağa domuz eti ekleyin (350 gr posa). Ayrıca şunları kullanmanız gerekecek: 2 demet kuzukulağı, 6 patates, her biri 2'şer. havuç ve soğan, 100 ml. ekşi krema, 3 yumurta, 50 ml. salça, tuz, sıvı yağ.

Et yıkanır, ince kıyılır ve yumuşayana kadar pişirilir. Kaynatmadan önce köpüğü su yüzeyinden çıkarmak gerekir.
Soğan ve havuç doğranır ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır. Sebzelere salça eklenir ve malzemeler 5-7 dakika daha pişirilir.
Tencerenin içindekiler, doğranmış patateslerle birlikte et suyuna konur.
Patatesler yumuşayınca iyice yıkanıp doğranmış kuzukulağı tavaya ilave edilir.
Çorba 10-12 dakika daha pişirilir.

Ekşi krema veya mayonez ile yeşil pancar çorbası servis edebilirsiniz. Her porsiyona yarım haşlanmış yumurta ekleyin.

Kuzukulağı ve yumurta ile soğuk çorba

Sıcak bir yaz gününde, en iyi öğle yemeği seçeneği, haşlanmış yumurta ile "soğuk" kuzukulağı olacaktır. Çok hafif ama lezzetli bir yemek. En basit ürünlerden hazırlanır. Bunlar arasında: 250 gr taze veya konserve kuzukulağı, 3 adet. patates ve taze salatalık, 3 yumurta, bir demet yeşil soğan ve dereotu, tuz.

Patatesler orta boy küpler halinde doğranır ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılır.
Kuzukulağı ince ince kıyılır ve zaten yumuşak olan sebzeye tencereye eklenir. Malzemeler birlikte 5-7 dakika daha pişirilir ve çorba soğuması için ocaktan alınır.
Yumurtalar ayrı pişirilir.
Salatalık ve haşlanmış yumurtalı yeşillikler ince kıyılır. Bu çorbanın ana sosu olacak. Soğutulmuş yeşil pancar çorbasına porsiyonlar halinde eklenir.

Yumurtalı hazır kuzukulağı çorbası, beyaz veya çavdar ekmeğinden yapılan sarımsaklı krutonlarla mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır.

Eklenmiş pirinç ile

Özellikle lezzetli pirinçli kuzukulağı çorbası, bir et kaburga et suyunda (400 gr) elde edilir. Et bileşenine ve bir demet kuzukulağına ek olarak şunları da almanız gerekir: 50 gr mısır gevreği, 2 patates, her biri 1'er. soğan ve havuç, 50 gr kereviz kökü, tuz, porsiyon başına 1 yumurta. Böyle bir yemeğin nasıl pişirileceği aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Et suyu et kaburgalarından pişirilir. Bulanık olmaması için sıvının yüzeyinden köpük sürekli olarak uzaklaştırılmalıdır.
Et pişerken sebzeleri iri iri doğrayın. Pirinçle birlikte hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce et suyuna eklenirler.
Tüm malzemeler patatesler yumuşayana kadar kaynatılır. Ancak şu anda ince kıyılmış kuzukulağı tavaya gönderebilirsiniz. 10-12 dakika sonra yemek tamamen hazır olacaktır.

Çorba, ekşi krema ve doğranmış haşlanmış yumurta ile servis edilir.

Haşlanmış yumurta ile kuzukulağı çorbası

Bu çorba sadece sıcak değil soğuk da çok lezzetlidir. Ana sırrı haşlanmış yumurta. Onları pişirmek kolay değil ama sonuç buna değer. Tartışılan çorbayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: porsiyon sayısına göre yumurta, büyük bir demet kuzukulağı, 1 adet. havuç ve taze biber, 2 adet patates, tuz, sıvı yağ. Aşağıdaki tarif adım adım açıklanmaktadır.

Doğranmış havuç ve doğranmış biberlerden yağda kızartma yapılır, ardından tavaya gönderilir ve su ile dökülür.
Rendelenmiş patatesler diğer sebzelerin üzerine eklenir ve tüm malzemeler birlikte 10-12 dakika kaynatılır.
Kuzukulağı soğuk suyla iyice yıkanır ve kaynar su ile haşlanır. Bu, çorbadaki fazla asidi önleyecektir. Haşlanmış yapraklar ince ince kıyılır ve sebze suyuna eklenir.
Poşe yumurta her zaman asidik ortamda ayrı pişirilir. Bunun için 1 litre kaynar su ile 60 ml. sirke özü kaynatılır. Bir kaşık su ile hızlı bir şekilde içine yumurtanın döküldüğü bir "huni" yapılır. 3 dakika sonra tavadan çıkarabilirsiniz.

Çorbanın her porsiyonuna birer haşlanmış yumurta konulur ve ekşi krema eklenir.

tavuk suyunda

Kuzukulağı çorbası tavuk suyunda da pişirilebilir. Bunun için tavuk budu almak en iyisidir (2 adet). Bunlara ek olarak şunları kullanmanız gerekecek: 5 patates, 1 adet. soğan ve havuç, 250 gr kuzukulağı, 3-4 diş sarımsak, 4 yumurta, bir demet taze ot, tuz, yağ.

Et suyu kümes hayvanlarından yapılır. Karabiber ve defne yaprağını pişirme sürecinde ekleyebilirsiniz.
Tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve orta boy parçalar halinde, sarımsak - dilimler halinde kesilir.
Kızartma, sıvı veya katı yağda soğanlı havuçtan hazırlanır. En sonunda lezzet için sarımsak eklenir.
Yeşiller ve kuzukulağı iyice yıkanır ve ince kıyılır.
Kuş tamamen piştiğinde, bacakları et suyundan çıkarmanız, posayı onlardan çıkarmanız ve eti geri göndermeniz ve kemikleri atmanız gerekir.
Tavuğa kavurma ve kuzukulağı yeşillikleri de eklenir. Birlikte, tüm malzemeler 10-12 dakika daha pişirilir. Ana şey, bitmiş yemeği tuzlamayı unutmamaktır.
Ayrı bir kapta haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış.

Çorba, ekşi krema veya mayonez ile sıcak olarak servis edilir. Her porsiyona ezilmiş yumurtanın yarısı dökülür.

Eritilmiş peynir ve yulaf ezmesi ile su üzerinde

Bu hızlı tarif çok lezzetli bir çorba yapacak. Yulaf ezmesi (50 gr) tokluk katacak ve işlenmiş peynir (180 gr) hassas kremsi bir tat verecektir. Ayrıca şunları kullanmanız gerekecek: 4 patates, 220 gr kuzukulağı, beyaz soğan, bir demet yeşil soğan, tuz.

İyice yıkanmış ve ince doğranmış kuzukulağı ve yeşil soğanlar kaynar suya konur.
Doğranmış patatesler yeşilliklere eklenir. Orta ateşte, gelecekteki çorba yaklaşık 15 dakika pişirilir.
Patates parçaları yumuşayınca eritilmiş peynir ve yulaf ezmesi tavaya gönderilir. Ön ıslatma gerekli değildir. Pulları bitmiş tabakta şeklini mükemmel şekilde koruyan ve yumuşak kaynamayan Herkül kullanmak en iyisidir.
Çorbayı en yavaş ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam ediyor.

Bitmiş tedaviye ince kıyılmış haşlanmış yumurta da eklenebilir.

Kuzukulağı çorbası püresi

Taze kuzukulağı iştah açıcı, kalın kremalı bir çorba da hazırlayabilirsiniz. Bu yemek, 1,5 yaşından büyük bebekleri beslemek için bile harikadır. Bunun için kullanmanız gerekenler: 250 gr kuzukulağı, 3 patates, 1 beyaz soğan, 120 gr yağlı ekşi krema ve aynı miktarda herhangi bir sert peynir, bir parça tereyağı, tuz.

Soğanlı patatesler küçük küpler halinde kesilir ve yaklaşık 5-7 dakika tereyağında kızartılır. Bu süre zarfında sebzeler hafifçe yumuşar.
Tava içeriği, tereyağı ile birlikte bir su kabına gönderilir. Malzemeler patatesler yumuşayana kadar kaynatılır.
Elde edilen sebze suyuna yıkanmış ve doğranmış kuzukulağı ve tuz eklenir.
10 dakika daha sonra çorba ocaktan alınabilir ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılabilir.
Kütle, kalın homojen bir yulaf lapası haline gelene kadar bir karıştırıcı ile iyice ezilir.
Püreye ekşi krema eklenir ve ardından çorba yüksek ateşte kaynatılır.

Servis yapmadan önce, yemeğin her porsiyonuna kaba bir rende üzerine rendelenmiş sert peynir serpilmelidir.

Yumurta ve sebze ile yağsız yeşil pancar çorbası

Kuzukulağı çorbasında sadece soğan ve havuçları değil, diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Örneğin taze yeşil biber (1 adet), Pancar (1 adet) ve domates (2 adet). Bunlara ek olarak şunları almanız gerekecek: 1 adet. havuç ve soğan, 200 gr kuzukulağı, 5 patates, 230 ml. domates suyu, 5 yumurta, tuz, sıvı yağ.

Pancar soyulur, kaba bir rende üzerine sürülür ve neredeyse şeffaf olana kadar pişmeye gönderilir.
Küp küp doğranmış patatesler tencereye eklenir.
Soğan ve havuç herhangi bir uygun şekilde doğranır, bir tavada kızartılır. Üzerlerine rendelenmiş pancar, küçük domates ve biber parçaları, domates suyu eklenir ve birlikte kütle 7 dakika haşlanır.
Yumurtalar sert kaynatılır ve iri kıyılır.
Kızartılmış sebzelerin yanı sıra yumurtalar da patatesli et suyuna eklenir. Çorba 10-12 dakika daha pişirilir.

Hazır yeşil pancar çorbası, ekşi krema, otlar, ev yapımı ekmek ve domuz yağı ile servis edilir.

Çok pişiricide yemek pişirmek

Yeşil lahana çorbası, çok pişiricide özellikle hızlı ve kolaydır. Bu amaçla herhangi bir markanın modeli uygundur. Önemli olan, "Söndürme" ve "Buharlama" modlarına sahip olmasıdır. Böyle bir yemek için şu ürünleri almanız gerekecek: 400 gr tavuk fileto, 3 patates, 250 gr kuzukulağı, beyaz soğan, 3 yumurta, defne yaprağı, tuz, en sevdiğiniz baharatlar.

Fileto büyük parçalar halinde kesilir, cihazın kasesine konur ve soğuk su ile dökülür. "Söndürme" modunda et suyu 90 dakika pişirilir. Çorba hazırlama sürecini önemli ölçüde azaltmak için akşamları kaynatabilirsiniz.
Et suyundan alınan et küçük küpler halinde kesilerek tekrar kaba konur ve ayrıca üzerine soyulmuş patates dilimleri, bir bütün soğan, tuz ve birkaç yaprak maydanoz eklenir. Malzemeler birlikte "Buhar" modunda 25 dakika pişirilir.
Kuzukulağı iyice yıkanır ve ince kıyılır. Yumurtalar ayrı bir kaseye kırılır, üzerine kaynar su dökülür, iyice karıştırılır ve hafifçe çırpılır.
Et suyu tamamen hazır olduğunda üzerine kuzukulağı eklenir ve yumurta kütlesi ince bir akıntıya dökülür.
Çorbayı tatlandırmak için tuz ve karabiber eklemeye devam ediyor, doğrudan çok pişiricide kaynatın ve hemen kapatın.

Konserve veya dondurulmuş kuzukulağı çorbası

Hostes stokta konserve veya dondurulmuş kuzukulağı varsa, lezzetli kokulu çorba yapmak için de kullanılabilir. Bitmiş yemeğin tadı bu tür malzemelerle bozulmaz. Kuzukulağa (450 gr) ek olarak şunları da kullanmalısınız: 400 gr dana eti, 5 patates, 2 yumurta, tuz, biber karışımı, yağ.

Büyük et parçalarından dik et suyu pişirilir.
Buna paralel olarak, küçük beyaz soğan küpleri bitkisel yağda veya katı yağda kızartılır.
Pişen et küçük dilimler halinde kesilir, ardından üzerine doğranmış patates ve tuz gönderilir.
Patatesler yumuşayınca konserve kuzukulağı çorbaya gönderilir.
Sadece tuzla çırpılmış yumurtaları ve öğütülmüş biber karışımını ince bir dere halinde kaynayan et suyuna dökmek için kalır.

Bitmiş yemeği servis etmek için elinizde ekşi krema yoksa, ağır kremayı yumurta ile çırpıp et suyuna ekleyebilirsiniz.

Bahar tüm hızıyla devam ederken veya sona ererken, ilk kuzukulağı yaprakları belirir. Tam da vücudumuzun taze ve güçlendirilmiş her şeye ihtiyacı olduğu zaman. Ve bize ilk fayda sağlayacak olan bu yeşillik. Ondan çeşitli salatalar, tatlılar ve ilk yemekler pişirebilirsiniz. Size yemek yapmayı zaten tanıttık. Ama bugün bu konuya devam etmek istiyorum.

Bu yemeğin tüm dünyada oldukça popüler olduğunu ve birçok ülkenin onu ulusal olarak kabul ettiğini biliyor muydunuz? Ben de bunu geçenlerde öğrendim ve çok şaşırdım. Her bahçede yetişen bir bitkinin bu kadar başarılı olabileceği aklıma gelmezdi. Yeşil yapraklar kışın bile dondurulup pişirilebilir. Bu kültür iyidir çünkü tüm yaz mevsimi güncellenir, böylece yeterince yiyebilir ve hazırlık yapabilirsiniz.

Yaz aylarında bu çorbayı daha sık pişirmek istersiniz. Ne de olsa etsiz pişirilebilir, yani soğuk bile yenebilir. Ve sıcak havalarda susuzluğu iyi giderir. Ekşi bir tada sahip olarak, bunun gibi bir şey yapabilirsiniz. Bu yemeğe soğuk denir. Genel olarak, oldukça fazla tarif var ve her biri hakkında durmadan konuşabilirsiniz. Bu nedenle tereddüt etmeyelim, doğrudan konuya geçelim.

Bu tarife göre etli ve onsuz yemek yapabilirsiniz. Güneş artık pencerenin dışında olduğu için kullanmamaya karar verdim. Oldukça doyurucu ve lezzetli olacak. Fazla pişirme de yapmayacağım. Bu çorba hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir.

İçindekiler:

Patates - 3 adet;
tavuk yumurtası - 2 adet;
kuzukulağı - 1 demet;
soğan - 1 adet;
Tuz - tatmak;
Su - 1,5 - 2 litre;
Ekşi krema - servis için.

Yemek pişirmek:

1. Tavaya su dökün ve ateşe verin. Kaynaması gerekiyor.

2. Bu arada patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın.

Ana malzemelerden biri olduğu için iyi hissettirmesi gereken bu çorbadır.

Pişene kadar pişirmeye gönderiyoruz (10 - 15 dakika). Zaman çeşitliliğe ve boyuta bağlıdır.

3. Bu sırada suyu tuzlayın ve karabiber ekleyin.

4. Soğanı ince ince doğrayın ve oraya atın.

5. Kuzukulağı ayırır ve sapı keseriz. Yaprakları akan su altında iyice durulayın ve bir mutfak havlusu ile hafifçe kurulayın.

6. Onu payet haline getirin. Ancak ince veya büyük tercihlerinize bağlıdır.

7. Çorbaya gönderip 2 dakika daha pişiriyoruz.

8. Yumurtayı bir bardağa bölün ve çatalla çırpın. İçeriği sürekli karıştırarak ince bir akışla tavaya dökün.

Böylece ince yumurta ipleri elde edeceğiz. Boyutları karıştırmanın yoğunluğuna bağlıdır.

9. Kapatın ve tabaklara dökün. Ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Yumurta ve güveç ile pancar çorbası tarifi

Bu yeşil çorbayı daha çok doğada pişirmeyi seviyorum. Şehirden çadırlarla ayrıldığımızda, bu tür etlerden oluşan bir kavanoz her zaman yardımcı olur. Ve evde, hızlı bir şekilde yemek pişirmeniz gerekirse, her zaman işe yarayacaktır.

İçindekiler:

güveç - 1 kutu;
Su - 2 - 2,5 litre;
havuç - 1 adet;
Patates - 3 adet;
soğan - 1 adet;
tavuk yumurtası - 2 adet;
Tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.;
Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

1. Güveçteki yağı çok yağlı olmayacak şekilde alıp kavanozun içindekileri tavaya gönderiyoruz.

2. Bu arada soğanı ince ince doğrayın ve eti kızartmaya gönderin.

3. Havuçları ve üçünü ince bir rende üzerinde temizliyoruz. Oraya koyuyoruz ve 2 - 3 dakika sonra suyla dolduruyoruz.

4. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun. Hazır olana kadar pişiriyoruz.

5. Bu sırada yumurtaları paralel olarak başka bir kaba ateşe koyun. Sert kaynatılmış olmalılar.

6. Çorbayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.

7. Kuzukulağımın saplarını kesin. Yaprakları şeritler halinde doğruyoruz. Tavaya gönderiyoruz. 2 dakika daha pişirin ve kapatın.

8. Yumurtaları temizleyip dörde bölüyoruz. Ekşi krema ile birlikte her kaseye ekleyin.

Kuzukulağı çorbası - etli tarif

Karım bu yemeği pişirmeyi çok seviyor. Tadı ilginç ve sürecin kendisi aynı. Çorba konusunda çok seçici olan çocuklar tarafından bile çok çabuk yenir.

İçindekiler:

Dana küspesi - 300 gr.;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Patates - 4 adet;
kuzukulağı - 1 demet;
tavuk yumurtası - 4 adet;
Tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
Su - 2 litre;
Bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek:

1. Eti küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.

2. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve ete gönderin.

3. İnce bir rende üzerine üç havuç ve tavaya ekleyin.

4. Patatesleri temizler ve büyük değil küçük parçalar halinde keseriz. oraya koyduk

5. Tatmak için tuz ve karabiberi karıştırın. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

6. Yumurtayı 10 dakika kaynatın. Soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.

7. Bu süre zarfında kuzukulağı hazırlayın. Yıkar ve sapı keseriz. Yaprakları şeritler halinde doğruyoruz.

8. Güveçimize su dökün ve kaynatın.

9. Çorbaya yumurta ve kuzukulağı atın. 2 dakika pişirin ve kapatın.

Tavuk suyunda ısırgan otu ile Shchi

Çok fazla vitamin içeren bir çorba çıkıyor. Ekşi sevmeyenler için uygundur. Bu nedenle kuzukulağının bir kısmını ısırgan otu veya ıspanakla değiştiriyoruz.

İçindekiler:

Tavuk - 0,5 kg;
Patates - 3 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
kuzukulağı - 1/2 demet;
Isırgan - 1/2 demet;
maydanoz - tatmak;
Yeşil soğan - 10 gr;
Tuz - tatmak için:
öğütülmüş karabiber - tatmak;
Su - 2,5 litre;
tavuk yumurtası - 4 adet;
Bitkisel yağ - kızartmak için;
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Bir tencereye su dökün ve kaynatın.

2. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve tavaya gönderin. Hazır olana kadar pişiriyoruz.

3. Tavuğu parçalara ayırın ve bitkisel yağda kızartın.

4. Soğanı küpler halinde doğrayın ve tavaya gönderin.

5. Havuçları plastikle birlikte dörde bölün ve aynı yerde kızartın.

6. Tatmak için tuz ve karabiber. Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.

7. Tavuğu bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.

8. Sert haşlanmış iki yumurtayı kaynatın ve küpler halinde doğrayın. Ve geri kalanı bir bardağa bölün ve bir çatalla çırpın.

9. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve doğranmış yumurtalarla birlikte çorbaya gönderin.

10. Kızarmış sebzeleri de oraya kaydırıyoruz. 2 - 3 dakika pişirin.

11. Gerekirse tuz ekleyin.

12. İçindekileri yavaşça karıştırarak çiğ yumurta karışımını ince bir akıntıyla et suyuna dökün.

Böylece, büyük liflere sahip olacağız.

13. Kapatın, 10 dakika ısrar edin.

Yavaş bir tencerede kuzukulağı çorbası nasıl pişirilir?

Kolay Tavuk ve Yumurta Çorbası Tarifi

Kuzukulağı yemeği genellikle aynı prensibe göre hazırlanır. Ama yine de, bir şeyle çeşitlendirilebilir. Örneğin et değil tavuk olabilir.

İçindekiler:

Tavuk - 300 gr;
Patates - 4 adet;
tavuk yumurtası - 3 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
kuzukulağı - 1 demet;
Tuz - tatmak;
Defne yaprağı - 3 adet;
Su - 2 litre.

Yemek pişirmek:

1. Tavuğu parçalara ayırın ve bir defne yaprağı ve bütün bir soyulmuş soğan ile birlikte yumuşayana kadar kaynatın.

2. Kuş piştiğinde sebzeyi ve baharatı çıkarın ve atın.

3. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve et suyuna bırakın.

4. İnce bir rende üzerinde üç havuç ve onları oraya gönderin.

5. Tatlandırmak için tuzlayın ve sebzeler hazır olana kadar pişirin.

6. Kuzukulağımın saplarını kesin. Yaprakları kendi takdirinize göre kesiyoruz: küçük veya büyük payetler.

7. Tavaya gönderiyoruz.

8. Yumurtaları bir tabağa kırın ve çatalla sallayın. İnce bir akışta çorbaya dökün.

9. 2 dakika daha pişirin ve kapatın.

Pancar ve kefir ile soğuk kuzukulağı

İçindekiler:

pancar - 2 küçük;
taze salatalık - 3 adet;
soğan - 1 adet;
Yeşil soğan - 10 gr;
tavuk yumurtası - 4 adet;
kuzukulağı - 1 demet;
Kefir - 500 mi;
Tuz - tatmak;
Tereyağı - kızartmak için;
Tadımlık şeker.

Yemek pişirmek:

1. Pancarları pişene kadar yaklaşık 50 dakika kaynatın. İnce bir rende üzerine sürüyoruz.

2. Ayrıca yumurtalar çok kaynatılmalıdır. Serin ve temiz. Küçük küpler halinde doğrayın.

3. Salatalıklarım ve ayrıca kareler halinde kesin.

4. Kuzukulağı yıkayın ve şeritler halinde doğrayın. Yumuşak olana kadar tereyağında kızartın.

5. Yeşil soğanlar da doğranır.

6. Her şeyi karıştırın ve kefir dökün.

7. Tatmak için tuz ve şeker ekleyin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır