Sudaki taze lahanadan Shchi. Lahana çorbası nasıl pişirilir: zamana göre test edilmiş tarifler

Taze lahanadan elde edilen Shchi, eski Rusya'nın zamanlarından beri Rus halkı tarafından bilinen basit bir çorbadır. Bugün sadece lezzetli değil, aynı zamanda ekonomik bir öğle yemeği, bu yüzden aşağıdaki tariflerden birine göre pişirmeyi denediğinizden emin olun.

Et suyunda taze lahanadan klasik çorba

Geleneksel tarif elbette eskisi kadar doğru değil, ama emin olun - çok benzer.

Yemek için gerekli malzemeler:

• iki patates;
• taze domates veya iki yemek kaşığı makarna;
• bir soğan başı ve küçük bir havuç;
• iki diş sarımsak;
• yarım kilo et ve lahana;
• zevkinize göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Seçilen eti doğru miktarda sıvı ile dökün ve yaklaşık bir saat pişirmeye gönderin. Bu süre geçtikten sonra çıkarın. Arzu ederseniz kesip tekrar tavaya alabilirsiniz.
2. Bu arada sebzelerle ilgilenelim: havuçları ve soğanları istediğiniz şekilde doğrayın, sıcak tavada birkaç dakika bekletin, doğranmış domates veya salçayı ekleyin.
3. Lahanayı şeritler halinde doğrayıp, patatesleri küp şeklinde doğrayıp et suyuna gönderiyoruz. Hep birlikte 10 dakika kaynatıyoruz, ardından kızartmayı, baharatları ve otları döküyoruz.
4. 15-20 dakika daha kaynamaya bırakın. Çanak neredeyse hazır olduğunda ezilmiş sarımsakları koyun.

Adım adım tavuk tarifi

Et yoksa veya kullanmak istemiyorsanız, tavuklu taze lahanadan lahana çorbası hazırlayarak ilkini kolaylaştırabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• iki diş sarımsak;
• yaklaşık 400 gram tavuk;
• 3 patates;
• soğan başı;
• yarım kilo lahana;
• havuç;
• arzuya göre baharatlar;
• herhangi bir yeşillik;
• iki yemek kaşığı domates salçası.

Pişirme işlemi:

1. Eti bir kaba koyup sıvı ile doldurup yaklaşık 40 dakika ateşte tuttuktan sonra çıkarıyoruz. Dilerseniz tavuğun derisini ve kemiklerini çıkarıp kesip tekrar tencereye koyabilirsiniz. Fileto kullandıysanız, doğramanız yeterlidir. Köpüğü almayı unutmayın.
2. Doğranmış soğanları ve havuçları yumuşayana kadar salça ile kızartın.
3. Patatesleri orta boy küpler halinde doğrayıp et suyuna koyuyoruz - kaynamalarına izin veriyoruz.
4. Boş zaman varken lahana ve yeşillikleri doğrayın, çorbaya da ekleyin.
5. 5 dakika sonra kızartmayı, seçilen baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Çorbayı tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte tutun.

Mantar ve taze lahana ile

Kulağa ne kadar tuhaf gelse de mantarlı lahana çorbası da pişirebilirsiniz.

Et suyu hem et hem de sebze olarak kullanılabilir.

Gerekli ürünler:

• yeşillikler ve beğeninize göre baharatlar;
• 400 gram et;
• küçük bir lahana başı;
• havuç, soğan;
• üç patates;
• sarımsak dişi;
• 200 gram mantar.

Pişirme işlemi:

1. Seçilen eti kaynatın. Tavuk için 30 dakika yeterli olacak ve sığır etinin yaklaşık bir saat pişirilmesi gerekecek. Daha sonra et çıkarılır ancak istenirse kesilip çorbaya bırakılabilir.
2. Soğan küçük parçalar halinde kesilir ve hafifçe kızartılır. Üzerine rendelenmiş havuçlar dizilir ve her şey birlikte biraz daha ateşte tutulur. Doğranmış mantarları sebzelere ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Patatesleri küp veya küp şeklinde doğrayın, lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve her şeyi önceden hazırlanmış et suyuna gönderin. 10 dakika kaynatın, ardından hazırlanmış sebzeler, ezilmiş sarımsak, tatmak için çeşitli baharatlar ve otlar ile birleştirin.
4. Çanağı yaklaşık 10 dakika kısık ateşte tutun.

Bu süreden sonra lahana çorbası ekşi krema ve taze ekmek ile servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede Shchi, bir ocaktan daha lezzetli ve daha zengin çıkıyor, çünkü kasesi, tencerelerde olduğu gibi pişirme etkisi yaratan tüm ürünleri eşit şekilde ısıtmanıza izin veriyor.

Bir kilo et için önceden hazırlanın:

• birkaç patates;
• bir soğan ve aynı sayıda havuç;
• bir diş sarımsak, otlar, isteğe göre baharatlar;
• biraz domates salçası;
• yaklaşık 500 gram taze lahana.

Pişirme işlemi:

1. Bir bardağa rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, sarımsak ve doğru miktarda domates salçası koyun. Sebzeleri "Kızartma" modunda yaklaşık 10 dakika kızartın.
2. Ne oldu, ince şeritler halinde kesilmiş lahanayı, doğranmış patatesleri yayıyoruz, beğeninize ve ete baharat döküyoruz. Sebze çorbası pişirmeye karar verirseniz eti koyamazsınız.
3. Kasenin içindekileri suyla doldurun ve cihazı 60 dakika "Çorba" veya "Güveç" moduna getirin. Çanak hazır olmadan birkaç dakika önce içine yeşillik koyabilirsiniz. Her tabakta ayrı ayrı servis yapmadan hemen önce bunu yapmak uygundur.

Domuz eti ile taze lahana çorbası

Domuz eti ile Shchi yağlı, zengin ama çok lezzetli. Elbette kalori hesabı yapanlar için bu yemeği kötüye kullanmamalısınız ama kesinlikle bir kez deneyebilirsiniz!

Gerekli ürünler:

• yarım kilo lahana;
• ampul;
• iki diş sarımsak;
• otlar ve herhangi bir baharat;
• havuç;
• birkaç patates yumruğu;
• yaklaşık 400 gram domuz eti.

Pişirme algoritması:

1. Zengin bir et suyu elde etmek istiyorsanız, eti yağlı olarak alın. Su ile dökün ve fazla köpüğü çıkarmayı unutmadan yaklaşık 60 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
2. Bu sürenin sonunda domuz eti tamamen çıkarılabilir veya parçalar halinde kesilerek çorbaya geri döndürülebilir.
3. Et suyu hazır olduğunda, kareler halinde doğranmış patates ve şeritler halinde doğranmış lahana ile birleştirin.
4. İşlem devam ederken bir tavada soğanı, doğranmış ve rendelenmiş havuçları güzel bir kırmızı renge getiriyoruz. Bütün bunlar aynı zamanda et suyu ile birleştirilir.
5. Neredeyse hazır olan yemeği beğeninize göre baharat, sarımsak ve otlarla tatlandırıp tamamen hazır olana kadar 20 dakika daha ocakta tutuyoruz.

sığır eti ile

Sığır eti ile Shchi'nin en besleyici tarif olduğu söylenebilir. Bu seçenekte kaburga veya döş kullanmak en iyisidir, ancak elinizde başka bir et parçası varsa, yine de kullanmaktan çekinmeyin.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• yaklaşık 500 gram sığır eti ve aynı miktarda lahana;
• bir soğan ve havuç;
• bir kaşık salça;
• beğeninize göre herhangi bir baharat;
• yeşillikler, bir diş sarımsak;
• iki patates

Pişirme işlemi:

1. Eti düşük bir ısı ayarlayarak yaklaşık 60 dakika pişirmeye ayarladık. Sürekli köpüğü çıkarıyoruz.
2. Ardından şeritler halinde doğranmış lahanayı ve küp küp doğranmış patatesleri çorbaya ekleyip 20 dakika kadar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Havuçları ve soğanları herhangi bir şekilde öğütün, sıcak bir tavada salça ile kızartın ve ardından elde edilen kütleyi et suyuna koyun.
4. Çorbayı baharatlar, otlar ve sarımsakla tatlandırmayı unutmadan 10 dakika daha pişirin. Lahana çorbasının demlenmeye vakti olması için piştikten 30 dakika sonra servis edilmesi tavsiye edilir.

Bir tencerede Shchi

Tencerelerde pişirilen yemekler biraz eski Rus fırınında yapılanları andırıyor. Lezzetli, zengin ve çok "rahat"!

Gerekli Malzemeler

• bir havuç ve aynı sayıda soğan;
• 300 gram herhangi bir et;
• 400 gram lahana;
• üç patates;
• takdirinize bağlı olarak baharatlar;
• bir domates

Pişirme işlemi:

1. Başlamak için, tüm malzemeleri herhangi bir uygun şekilde öğütün.
2. Et parçalarını ve ardından hafifçe kızartılmış lahanayı tencereye koyun.





Gerekli ürünler:

• küçük bir lahana başı;
• fasulye konservesi;
• iki patates;
• tatmak için baharatlar;
• bir domates, soğan ve havuç;
• sarımsak karanfil, otlar.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri küp şeklinde doğrayıp su ile bir tencereye koyup tuz ve karabiber ekleyip, et suyu kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
2. Soğanları havuçla kızartın, doğranmış domates ve sarımsağı ekleyin, yumuşak ve kırmızı bir renge getirin.
3. Fazla sıvıyı fasulyeden boşaltın ve et suyu ile birleştirin. Pişmiş sebze kızartmasını oraya koyup her şeyi yaklaşık iki dakika kısık ateşte tutuyoruz.
4. Sadece doğranmış lahanayı koymak, üç dakika beklemek, ocağı kapatmak ve yemeğin 30 dakika demlenmesine izin vermek için kalır.

Shi nedir? Shchi, ana malzemesi lahana olan sıcak bir çorbadır. Lahana taze veya lahana turşusu olabilir.

Çanak çok zengin bir tarihe sahip eskidir. Çok uzun zamandır lahana çorbası hazırlıyorlar ve hatta bu konuda birkaç atasözü ve deyim var, "Schi ve yulaf lapası bizim yemeğimizdir."

Lahana çorbası yapmak için çok sayıda tarif var. Ve her bir ailede, başka hiçbir yerde denemeyeceğiniz kendi markalı lahana çorbası servis edilir.

İçindekiler.

• 500 gr. Et.
• 200-250 gr. taze lahana.
• 3-4 patates.
• 1 baş soğan.
• 1 havuç
• 1 Bulgar biberi.
• 2 taze domates.
• 1 orta boy elma
• Sebze yağı.
• Tatmak için biber ve tuz.
• Yeşiller tercihen taze.
• Ekşi krema.

Pişirme işlemi.

1. Hazırlanan etten suyu pişiriyoruz. İyi bir et suyu için kaburga veya boğum seçmek daha iyidir. Genel olarak, kemiklerin olması önemlidir. En lezzetli et suyu kemikte elde edildiğinden beri. Ve et suyu hazır olduktan sonra. Eti kemikten çıkarıyoruz ve bitmiş yemekte sadece kemiksiz etiniz var.

2. Et suyunu hazırladıktan sonra, mağazada et doğrama aşamasında bile ortaya çıkabilecek küçük kemik kalıntılarını gidermek için süzmeniz önerilir.

Et oldukça uzun süre pişirilir ve bu süre zarfında kalan malzemeleri hazırlamak için zamanınız olabilir.

3. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın.

4. Domatesleri gelişigüzel ve daha küçük kesin.

5. Doğranmış patatesleri önceden hazırlanmış et suyuna koyun. Yarısı bitene kadar 10-15 dakika pişirin.

6. Sonra küçük şeritler halinde kesilmiş lahanayı, doğranmış dolmalık biberi, tatlı ve ekşi elma püresini, p omedorlar.

7. Tuzu karıştırın ve orta ateşte birkaç dakika daha pişirin.

8. 5-7 dakika sonra salçayı ekleyin, tekrar karıştırın, bir kez çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.

Artık lahana çorbasını tabaklara yerleştirebilir, doğranmış otlar ile süsleyebilir ve servis yapabilirsiniz.

Yağsız lahana çorbası nasıl pişirilir

İçindekiler.

• 300 lahana.
• 1 havuç
• 1 baş soğan.
• 3-4 şort.
• 1 inci. bir kaşık dolusu iyi domates salçası.
• 1 kutu kırmızı fasulye.
• 2 diş sarımsak.
• Sebze yağı.
• Bir tutam tuz ve karabiber.
• Servis için yeşillikler.

Pişirme işlemi.

1. Et olmadığı için patatesle pişirmeye başlayabilirsiniz. Soyun, kesin, bir tencereye suya atın, tuzlayın ve kaynaması için ocağa koyun.

2. Soğanları havuçla kızartın. Domates salçası, bir çorba kaşığı su ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin.

3. Patatesler hazır olduğunda doğranmış lahanayı tavaya koyun ve 5 dakika pişirin.

4. 5 dakika sonra tavaya salamurasız fasulye, sarımsak ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Ayrıca bir lavrushka yaprağı da koyabilirsiniz. Karıştırın, iyice kaynatın, yaklaşık 1 dakika kaynatın ve tavayı ocaktan alın.

Mercimek çorbası afiyetle yemeniz için hazır.

lahana turşusu çorbası

İçindekiler.

• 250 lahana turşusu.
• 1 baş soğan.
• 1 havuç
• 3-5 patates.
• 1 defne yaprağı
• 200 gr tavuk eti.
• Sebze yağı.
• Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme işlemi.

1. Eti durulayın, kesin, suyla bir tencereye koyun.

2. Patatesleri küpler halinde kesin ve neredeyse hazır olduğunda etle birlikte pişirmeye gönderin. Tuzu unutmayalım.

3. Bitkisel yağda soğanları havuçla kızartın.

4. Bir tavada hem patates hem de et pişince üzerine lahana, kızartma, maydanoz koyabilirsiniz. Tuz için tadı karıştırın.

5. Orta ateşte 5-7 dakika pişirip ocaktan alın.

Mantarlı mercimek çorbası

İçindekiler.

• Taze mantar 200-250 gr.
• Taze lahana -300 gram.
• 1 baş soğan.
• 1 havuç
• 2-4 patates.
• 1 yaprak lavrushka.
• Bulgar biberi.
• Tatmak için biber ve tuz.
• Sebze yağı.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi.

1. Patatesleri kesin ve pişirmeye gönderin.

2. Mantarları durulayın, küpler halinde kesin ve patateslerin içine atın.

3. Bitkisel yağda soğanları havuçla kızartın.

4. Patatesler pişirilir, doğranmış lahana ve dolmalık biber ekleyebilirsiniz.

5. 3-5 dakika sürekli kaynattıktan sonra kızartılmış sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.

6. Lahana çorbasını birkaç dakika daha kaynatın ve tencerenin altını kapatın.

7. Ekşi krema ve doğranmış taze otlar ile lezzetli bir yemek servis edin, afiyet olsun.

tencerede lahana çorbası nasıl pişirilir

İçindekiler.

• 3-5 patates.
• 250-300 lahana.
• 1 baş soğan.
• 1 havuç
• 300 gr domuz eti.
• Baharat.
• Yeşillik.

Pişirme işlemi.

1. Eti dilimler halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Suya dökün ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

2. Patatesleri ve havuçları dilimler halinde kesin. Yay yarım halkaları.

3. Havuçlu soğan bir tavada biraz kızartılabilir.

4. Eti pişirdikten sonra ürünleri tencerelere dizmeye başlıyoruz.

5. Dibe bir kat patates, ardından et, kızarmış sebzeler koyun. Düzeni doğranmış lahana ile bitiriyoruz. Suyla doldurun, bir kapakla örtün ve tencereleri yaklaşık 100-120 derecelik bir sıcaklıkta 2 saat fırına koyun.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş lezzetli lahana çorbası

Afiyet olsun.

Shchi ve yulaf lapası bizim yemeğimizdir. Eski zamanlardan beri Rusya'da böyle dediler.

Shchi, her gün tüketilen ve hala alaka düzeyini kaybetmeyen ana yemekti.

Ancak öncekilerden farklı olarak, modern yemeğin birçok çeşidi vardır.

Lezzetli lahana çorbası nasıl pişirilir?

Taze lahana çorbası - genel pişirme ilkeleri

Lahana çorbası için sebze, et ve hatta balık suyu kullanabilirsiniz. Katkı maddesine bağlı olarak yemeğin tadı değişecektir. Sebzeler de eklenir: lahana, patates, havuç, biber, soğan. Tahıllar, mantarlar, baklagiller eklenebilir.

Lahana çorbası yapmak için ana teknoloji:

1. Et suyu hazırlanıyor. Pişirme süresi temel ürünün tipine ve kalitesine bağlıdır.

2. Lahana (genç değilse), ardından patates eklenir. Lahana gençse, yaz, o zaman patatesler hazır olduktan sonra pişirmenin sonuna koyarız.

3. Diğer sebzeler eklenir. Çoğu zaman kızartma, yağ ilavesiyle bir tavada yapılır. Ancak sebzeleri çiğ veya pişmiş olarak koyabilirsiniz.

Sonunda lahana çorbası baharat ve otlarla tatlandırılır. Klasik lahana çorbası, domates eklenmeden beyaz olarak hazırlandı. Ancak bugün çoğu ev hanımı domates, makarna ve soslarla kırmızı bir yemek pişirmeyi tercih ediyor. Herhangi bir tarifte kendi ayarlarınızı yapabilir, renk ekleyebilir veya kaldırabilirsiniz.

Tarif 1: Sığır eti ile klasik lahana çorbası

Taze lahanadan lahana çorbası hazırlamak için kemikte dana eti kullanmak daha iyidir. Bu durumda, et suyu zengin ve hoş kokulu olacaktır. Domates, domates ilavesi olmadan lahana çorbası için klasik tarif.

İçindekiler

300 gram sığır eti (kemikler hariç);

3 patates;

400 gram lahana;

soğan ve havuç;

Defne yaprağı;

Bulgar biberi;

Karabiber, tuz;

Biraz yağ;

İsteğe göre yeşillik.

Yemek pişirme

1. Eti yumuşayana kadar kaynatın. Tavadan alıp taşı çıkarıyoruz ve eti küçük parçalar halinde kesiyoruz. Gelecekteki lahana çorbasını tekrar koyun, suyu tuzlayın.

2. Lahanayı büyük değil, düzgün payetler halinde doğrayın. Büyük yaprak parçaları yemeğin görünümünü bozar. Dilimlenmişleri tavaya gönderip 2 dakika kaynatıyoruz. Lahana kışlık ve çok sert ise süre arttırılabilir.

3. Patatesleri soyun ve kesin. Sadece küpler yapabilirsiniz, ancak ideal olarak parçalar uzun olmalı ve lahana ile birleştirilmelidir. Patatesleri bir tencereye koyuyoruz.

4. Sebzeler hazırlanırken bir yandan da kavuruyoruz. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesip, üç havucu birlikte kızartıyoruz. Sonunda doğranmış tatlı biber ekleyin, biraz güveç yapın.

5. Sebze kızartmasını tavaya ekleyin. Çorbayı kaynatın.

6. Gerekirse, daha fazla tuz, karabiber ekleyin, kurutulmuş, taze veya dondurulmuş defne yaprağı ve otlarla tatlandırın.

Tarif 2: Konserve fasulye ve tavuklu taze lahana çorbası

İdeal olarak, taze lahanadan lahana çorbası hazırlamak için haşlanmış fasulye kullanılır. Ancak her ev hanımı bu ürünü kaynatma arzusuyla yanmaz. 10 saat ıslatma, ardından pişirme, bu sırada çekirdekler patlayabilir, sert kalabilir veya tadı kötü olabilir. Özellikle bu ürünün sıkıntısı olmadığı için konserve fasulyeyi tavaya atmak çok daha kolay.

İçindekiler

500 gram tavuk (çorba seti kullanabilirsiniz);

3 patates;

Standart fasulye konservesi (400 gr.);

Büyük ampul;

350 gram lahana;

Havuç;

Baharatlar, biraz yağ;

2 yemek kaşığı salça veya 3 adet domates.

Yemek pişirme

1. Tavuğu soğuk suyla doldurun, ocağa koyun ve 5 dakika kaynatın. Sonra suyu boşaltın, tavayı yapışan köpükten durulayın. Tavuğu tekrar içine koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve yarım saat pişirin. Et suyunun berrak kalması için etin aktif olarak kaynatılmasına izin vermeyin.

2. Kıyılmış lahanayı ekleyin. Bir dakika kaynatıyoruz.

3. Doğranmış patatesleri koyun, lahana çorbasını tuzlayın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

4. Bir tavada kızartmayı pişiriyoruz. Önce soğanı şeffaf hale getirin, doğranmış havuçları ekleyin, kızarmasına izin verin.

5. Domates salçasını tavadan az miktarda et suyu ile seyreltin, tavaya dökün ve 5 dakika pişirin. Taze domates kullanılıyorsa, sebzeler basitçe doğranır ve dökülür, kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir.

6. Turşuyu fasulyeden boşaltın, sebzelere yayın.

7. Domates kızartmasını lahana çorbasına kaydırıyoruz, bir dakika kaynatıyoruz. İlk yemeği otlar, sarımsak ve baharatlarla dolduruyoruz.

Tarif 3: Taze lahana ve kuzukulağı çorbası

Çoğu kişi, genellikle yazın hazırlanan ve ekşi tadıyla sevindiren kuzukulağı yeşil lahana çorbasına aşinadır. Ancak böyle bir çorba çok hafif çıkıyor, açlığı pek tatmin etmiyor ve erkeklerin damak tadına pek uygun değil. Çıkış yolu, kuzukulağı ile taze lahanadan lahana çorbası hazırlamaktır. Yemeğin doyurucu, zengin olduğu ortaya çıkıyor ama bu özel ekşiliği kaybetmiyor.

İçindekiler

700 gram herhangi bir et;

4 patates;

300 gram lahana;

Ampul;

2 domates;

Havuç;

150 gram kuzukulağı;

Yeşiller, baharatlar.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış eti suyla dökün ve suyu hazırlayın. Sığır eti kullanıyorsanız en az 2 saat pişirin. Domuz eti 1,5 saat olabilir. Tavuk için 40 dakika yeterlidir. Sebze pişirme sürecinde et hazır hale gelecektir. Yağsız çorba için havuçtan, kabuklu soğandan, maydanoz kökünden kokulu bir sebze suyu pişirebilirsiniz.

2. Bitmiş et suyuna doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika pişiriyoruz. Tuzla dolduruyoruz.

3. Soğanı ince ince doğrayın, yağda kavurun.

4. Rendelenmiş havuçları soğana ekleyin, 2 dakika daha kızartın. Sonra doğranmış domatesleri koyun ve 5 dakika pişirin. Domates, domates sosu veya makarna ile değiştirilebilir, ancak taze sebzelerle tadı daha iyidir.

5. İnce kıyılmış lahanayı ekleyin. Çorba yaz olduğu için genç bir sebzenin 2-3 dakika kaynatması yeterlidir, yumuşayacaktır.

6. Sebze kızartmasını bir tencereye koyun, kaynamaya bırakın.

7. Kuzukulağı yapraklarını ve yeşilliklerini yıkayıp, kabuklarını soyup, kavurduktan sonra tavaya gönderiyoruz. Çorbayı kaynatın. Bir defne yaprağı, herhangi bir baharat atıp kapatıyoruz.

Tarif 4: Orman mantarlı yağsız (vejetaryen) taze lahana çorbası

Fast food'un tatsız olduğunu kim söyledi? Mantar çorbasını denemedi. Bu yemek birçok et yemeğinin arka planında yer alabilir ve sofraların favorisi haline gelir. Lahana çorbası hazırlamak için, güvenilirlik için 20 dakika önceden kaynatılabilen orman mantarlarını alıyoruz.

İçindekiler

300 gram mantar;

350 gram lahana;

3 patates;

Havuç;

soğan soğanı;

2 domates;

Yemek pişirme

1. Tavayı ocağa koyup 3 litre su döküyoruz. Hemen tuzlayabilirsiniz.

2. Patatesleri küpler halinde kesip gelecekteki lahana çorbasına gönderiyoruz.

3. 3 dakika sonra doğranmış lahanayı ekleyin. Yarı pişene kadar pişirin ve parçaların kaynamadığından emin olun.

4. Havuçları soğanla birlikte rendeleyin, bir tavada kızartın, doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

5. Başka bir tavada (veya soğan ve havuçtan sonra bir kapta), ince doğranmış mantarları kızarana kadar kızartın. Lahana çorbası ile bir tencereye koyun, 3-4 dakika pişirin.

6. Domates kızartmasını yayın. 2 dakika daha kaynatın.

Tarif 5: Patatessiz taze lahanadan diyet çorbası

Diyet yemekleri, oruç günleri ve sadece hafif bir akşam yemeği için kullanılabilecek taze lahanalı düşük kalorili lahana çorbası tarifi. Sıcak bir yemek açlığınızı iyi giderir, soğuk havalarda içinizi ısıtır ve yemek kısıtlamalarına daha kolay dayanmanızı sağlar.

İçindekiler

Bir tavuk göğsü;

2,5 litre su;

400 gram lahana;

2 havuç;

Büyük ampul;

2 domates;

bir kaşık kırmızı biber;

0,5 yemek kaşığı yağ;

Yeşiller, baharatlar.

Yemek pişirme

1. Göğsü yıkayın ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. Sonra soğuturuz, keyfi dilimler halinde keseriz ve tekrar et suyuna göndeririz.

2. Doğranmış soğanı ve doğranmış havucu karıştırın, biraz yağ ekleyin, karıştırın ve fırında 10-15 dakika sebzelerin kızarması için pişirin.

3. Lahanayı parçalayın, tavaya gönderin.

4. Kaynattıktan sonra pişmiş sebzeleri ekleyin, lahana çorbasını tuzlayın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

5. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeler yumuşayınca tencereye alın. Ayrıca dolmalık biber de ekleyebilirsiniz. 2 dakika daha pişirin.

6. Çanağı kırmızı biber ve otlarla doldurun. İstenirse baharatlı baharatlar eklenebilir ama iştahı artırır, bu yüzden dikkatli olun.

Tarif 6: Domuz eti ve elma ile taze lahana çorbası

Domuz eti ile kalın, zengin lahana çorbası, açlığı iyi gideren ve tek kelimeyle çok lezzetli olan harika bir kış yemeğidir. Yemeğin bir özelliği de elma sosudur. Et suyu için kesinlikle herhangi bir parçayı alabilirsiniz, ancak çok yağlı et kullanmamak daha iyidir. Veya et suyunu pişirirken köpükle birlikte fazla erimiş yağı alın.

İçindekiler

400 gram domuz eti;

5 patates;

2 havuç;

Domates;

bir kaşık ketçap;

Lukovichka;

maydanoz yeşillikleri;

Baharatlar, biraz yağ;

3 litre su;

500 gram lahana.

Yemek pişirme

1. Eti ıslatın. Bunu yapmak için yıkanmış parçaları bir saat soğuk suyla dökün. Sonra sıvıyı temiz suya değiştiririz, suyu kaynamaya ayarlarız.

2. Doğranmış lahanayı ekleyin.

3. Doğranmış patatesleri koyun. Şimdi tuzlayabilirsiniz.

4. Her zamanki soğan kızartmasını havuçla pişirmek. Sebzeler yumuşar yumuşamaz tavaya gönderiyoruz.

5. Elma sosu pişirme. Bunu yapmak için, çekirdek ile tohum kutusunu etkilemeden meyveyi üç ince ince temizleriz. Domatesleri kabuklarını kullanmadan basitçe ikiye, rende üzerinde üçe böldük. Karışıma ketçap ekleyin. İyice karıştırın.

6. Sebze kavurma işleminden sonra elma sosu gönderiyoruz. Biber, herhangi bir baharat ekleyin ve 3 dakika kaynatın.

7. Kıyılmış maydanoz, defne yaprağı, karabiber koyup kapatın. Örtün ve lahana çorbasını yarım saat kadar baharat aromalarında bekletin.

Tarif 7: Füme etli taze lahana çorbası

İnanılmaz bir tada sahip lezzetli bir yemek, büyük miktarlarda pişirmemek daha iyidir. Füme lahana çorbasının tadı tazeyken en iyisidir. Saklama ve yeniden ısıtma sürecinde yemeğin lezzeti kaybolur. Kaburga yoksa, herhangi bir tütsülenmiş etle pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için derin bir kazan kullanmak daha iyidir, bu fazla bulaşıkların lekelenmesini önleyecektir.

İçindekiler

250 gram füme kaburga;

5 patates;

400 gram lahana;

havuç, soğan;

Bulgar biberi;

3 kaşık salça;

Baharatlar, yeşillikler.

Yemek pişirme

1. Kaburgaları parçalara ayırın, kazanın içine atın ve bir dakika kızartın. Çok az yağ varsa, herhangi bir yağ ekleyebilirsiniz.

2. Doğranmış soğanı ekleyin, kavurmaya devam edin.

3. Doğranmış havucu ve ardından tatlı biberi dökün. Pişene kadar birlikte kızartıyoruz. Kaynatmak için tam bir su ısıtıcısı koyduğunuzdan emin olun.

4. Patatesleri küp, dilim veya payet şeklinde kestiğimiz kazanın içine atıyoruz. Kendi takdirine bağlı olarak.

5. İçeriği kaynar su ve tuzla doldurun. Kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin.

6. Lahanayı koyun ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

7. Domates salçasını toplam kütleden et suyu ile seyreltip kazana gönderiyoruz. 3-4 dakika kaynatın.

8. Füme lahana çorbasını otlar, baharatlar ile tatlandırıyoruz, sarımsak, acı biber ekleyebilirsiniz. Ekşi krema ve ev yapımı kraker ile servis yapın.

Tarif 8: Güveçli taze lahanadan tembel lahana çorbası

Lezzetli yemekleri seven ama sobanın yanında duracak zamanı veya isteği olmayanlar için mükemmel bir tarif. Böyle bir lahana çorbası hazırlamak sadece yarım saat sürer. Gost'un güvecini cam kavanozlarda kullanmak daha iyidir, böylece içinde et olur.

İçindekiler

güveç bankası;

1 soğan;

4 patates;

400 gram lahana;

Havuç;

Yağ, baharatlar.

Yemek pişirme

2 litre suyu ocağa koyuyoruz kaynamaya bırakıyoruz. Tuz.

Doğranmış patatesleri ekleyin, tekrar kaynamaya bırakın.

Kıyılmış lahanayı atın. Lahana çorbasını 12-14 dakika pişirin.

Güveç yayıyoruz, birkaç dakika pişiriyoruz.

Arzuya göre soğanı havuçla birlikte kavurun, en son domatesi ekleyip kırmızı lahana çorbasını pişirin.

Kızartmayı tavaya aktarın, 2 dakika daha kaynatın.

Bitmiş yemeği baharatlar, otlar ile baharatlayın, kapatın.

Tarif 9: Bezelye ve turşu ile taze lahana çorbası "Uspensky"

Taze lahanadan yapılan, özel bir turşu ve yeşil bezelye tadı olan lahana çorbasının orijinal versiyonu. Diyetinizi çeşitlendirmek için harika bir yemek. Arzumuza göre herhangi bir et kullanıyoruz. Ve yağsız bir yemek pişirebilirsiniz.

İçindekiler

400 gram et;

300 gram lahana;

150 gram salatalık;

Yeşil bezelye bankası;

Lukovichka;

2 patates;

70 gram domates;

Havuç.

Yemek pişirme

1. Et suyunu ve 2,5 litre sudan hazırlıyoruz.

2. Doğranmış lahanayı ekleyin.

3. Patatesleri ve tuzu dökün, ancak salatalık ekleneceği için biraz.

4. Bir tavada kızartıyoruz. Doğranmış soğanı kavurun, havuçları ekleyin.

5. Salatalıkları ince ince doğrayın, tavaya atın. Sadece rendeleyebilirsiniz. Kalan sebzelerle 5 dakika pişirin, ardından domatesi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Taze veya konserve domates kullanabilirsiniz.

6. Kızartmayı neredeyse hazır sebzelere bir tencerede yayıyoruz, kaynatıp 3 dakika pişiriyoruz.

7. Konserve bezelyeleri sıvı olmadan yayın. Haydi kaynatalım.

8. Tatmak için lahana çorbası getiriyoruz: baharatları, otları koyun.

Tarif 10: Lahana çorbası "Ural"

Taze lahanalı bu lahana çorbasının bir özelliği de darı ilavesidir. Ama onun yerine pirinç veya arpa da koyabilirsiniz. Çanak patatesli veya patatessiz hazırlanabilir. Herhangi bir et kullanıyoruz, vejeteryan versiyonunu pişirebilirsiniz.

İçindekiler

Yarım kilo et;

3 litre su;

Ampul;

70 gram darı;

Havuç;

Yağ, baharatlar;

50 gram domates salçası.

Yemek pişirme

1. Et ve sudan et suyu hazırlıyoruz. Sonunda tuz.

2. Lahanayı parçalayın, tereyağlı bir tavaya koyun, biraz kızartın. Bir domates ekliyoruz.

3. Ayrı bir tavada soğanları ve havuçları kızartın.

4. Yıkanmış darıyı et suyuna ekleyin 10 dakika pişirin Patates kullanılıyorsa darı kaynadıktan sonra bu aşamada onu da ekliyoruz.

5. Kızarmış lahanayı domatesle yayın. 5 dakika pişirme.

6. Kızarmış havuçları soğanla yayın. Çorbayı kaynatın.

Pek çok insan haşlanmış lahana kokusundan etkilenmez ama aslında ondan kurtulmak çok kolaydır. Pişirmenin hemen sonunda tavaya biraz tereyağı ekleyin, eritin ve kaynatın. Kötü koku kaybolacaktır.

Et suyunun şeffaf olması ve hoş bir tada sahip olması için et ürünleri pişirmeden önce suya batırılabilir. Veya ikinci et suyunda lahana çorbası pişirin. Bu, özellikle nadiren şeffaf olan ilk domuz eti yemekleri için geçerlidir.

Lahana çorbasının güzel bir renk ve aroma kazanması için suyu pişirirken sebze eklemeniz gerekir. Soğan kabuğu çıkarılmadan ikiye bölünür. Kalın halkalar halinde havuç. Kızarana kadar bir tavada kızartın ve etle birlikte tavaya atın. Malzemelerin geri kalanı eklenmeden önce, aromatik ilave oluklu bir kaşıkla çıkarılır.

Lahana çorbası için ekşi krema yerine, buna göre harika bir sos hazırlayabilirsiniz. 2 diş doğranmış sarımsağı 10 gram ekşi krema ile karıştırın, bir demet doğranmış ot, bir kaşık hazır hardal veya soya sosu ekleyin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Aynı sos köfte, makarna ve diğer yemeklerle servis edilebilir.

Shchi, Slav mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Çorba vejetaryen yemeklerine aittir, bu nedenle her zaman çok fazla sebze içerir. Et suyu uzun süredir sebze veya mantar olarak hazırlanmıştır. Daha sonra, balık veya et ilavesiyle kemik suyunda "zayıf" veya "boş" bir lahana çorbası çeşidi ortaya çıktı.

Zengin bir ziyafetle ikram edilen enfes lahana çorbası mutlaka taze lahana içermelidir. Çorbaya kümes hayvanları, dana döş veya mersin balığı da eklenir.

Enfes aromanın sırrı, mantarların (kurutulmuş, taze veya salamura), köklerin ve baharatların kullanılmasıdır. Pansuman lahana turşusu, elma, kuzukulağı, kvas veya kremalı ekşi kremadır.

Shchi özellikle soğuk mevsimde geçerlidir. Çanak mükemmel bir şekilde ısıtır ve vücudu C vitamini ile doyurur. Menünüzde taze lahana çorbası varsa, açlıktan veya soğuk algınlığından korkmazsınız.

Çorba yapmanın birçok yolu var. En popüler olanı düşünün.

Üç çeşit lahanadan elde edilen kraliyet lahana çorbası

İçindekiler	Miktar
Beyaz lahana -	400 gr
karabiber -	tatmak
su -	3 litre
Defne yaprakları -	2 adet
Karnıbahar -	200 gr
salça -	1 inci. l.
domuz veya sığır eti	300 gram
ampuller -	1 BİLGİSAYAR.
Bulgar biberi -	1 BİLGİSAYAR.
sofra tuzu -	tatmak
Brokoli çiçekleri -	200 gr
havuçlar -	150 gr
Hazırlanma zamanı: 120 dakika	100 gram başına kalori: 65 kalori

Üç tür lahanadan yapılan shchi, özellikle doyurucu ve lezzetli kabul edilir. Et suyu zengin ve kokulu. Böyle bir yemek misafirlere güvenle sunulabileceği gibi günlük menüde de kullanılabilir. Kesinlikle beğeneceksin!

Şimdi birkaç çeşit taze lahanadan lahana çorbasının nasıl pişirileceğine bakalım. Öncelikle ette bulunabilecek zararlı maddelerden ve kirlerden kurtulmanız gerekir, pişirmeyi kullanabilirsiniz.

Ürünü bol suda yarı pişene kadar pişirin. Ortaya çıkan suyu boşaltın ve eti zaten temiz olan soğuk suya koyun. Kaynayana kadar bekleyin ve malzemeyi ekleyin. 40 dakika sonra et suyu tuzlanmalı ve yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır.

Bu miktarda sıvı için 1,5 yemek kaşığı yeterli olacaktır. sofra tuzu. Diğer malzemeleri pişirirken eti tencereden çıkarabilirsiniz. Ürünü kesin ve hazır olduğunda lahana çorbasına dökün veya ayrı bir tabakta servis yapın.

Patatesleri küçük dilimler halinde kesin. Kızartma hazırlamak için soğan, havuç, biber ve makarna kullanılır. Baharatlar, malzemelerin tüm tat özelliklerini ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır. Sonra yarım bardak su ekleyin ve sebzeleri pişirin.

Lahanayı payet haline getirin ve diğer türleri çiçek salkımına bölün. Brokoli ve karnabahar ile çalışmayı kolaylaştırmak için üzerlerine kaynar su dökün. Hazırlanma hızına bağlı olarak lahana çorbasına sebze ekleyin.

Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce kızartmayı dökün ve lahana çorbasını baharatlayın. Defne yaprağı ve biberi esirgemeyin.

Önce ekşi krema ve yeşil dereotu ile servis yapın.

Şalgamlı köy lahana çorbası

Rustik lahana çorbası, bir vitamin deposu içerir. Yemekte en taze sebzeler kullanılır. Tüm malzemelerin sizin tarafınızdan yetiştirilmesi daha iyidir. Akrabalar, lahana çorbasının alışılmadık ve zengin tadı karşısında çok şaşıracaklar.

İçindekiler:

• 600 gr. Beyaz lahana;
• 1 demet maydanoz;
• 100 gram domuz yağı;
• 1 BİLGİSAYAR. Orta boy soğan;
• 150 gr. taze domatesler (çeri domates kullanabilirsiniz);
• 1 BİLGİSAYAR. küçük şalgam;
• 2 defne yaprağı;
• Kemikte 0,5 kg et;
• 200 gr. patates;
• 2 litre temiz su;
• 2 bezelye kokulu karabiber;
• 1 BİLGİSAYAR. Ortaboy Havuç;
• Tuz ve baharatlar.

Peki, taze lahana ile rustik lahana çorbası nasıl pişirilir? Tüm aşamaları memnuniyetle açıklayacağız. Önce et suyunu hazırlayın. Daha fazla et suyu için eti soğuk suya koyun. Doyurucu yemek uzmanları domuz eti kullanabilir.

Sığır eti ve kuzu eti, bir bayram ziyafetinin yanı sıra bir diyet menüsü için daha uygundur. Bundan sonra, kesinlikle mide ekşimesi veya midede ağırlık çekmeniz gerekmeyecek. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarın ve bir kaşık soğuk su ekleyin. Ölçek kaybolana kadar tekrarlayın. Et suyunu hazırlama prosedürü ortalama olarak 3 saate kadar sürer.

Lahanayı suya batırın. Çorba kaynayınca patatesleri ekleyin. Soğanı ve maydanozu sıvıyağda kavurun. Kızarmış lahana çorbası ile doldurun. 10 dakika kaynatın.

Çorbaya taze domates dilimleri ekleyin. Hiçbiri yoksa, 1 yemek kaşığı yeterli olacaktır. salça (kızartma ile birlikte konulmalıdır). Pişirmenin en sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Et suyundaki birkaç defne yaprağı ona ince bir tat verecektir. Baharat ve baharat uzmanları tarifte birkaç diş sarımsak kullanabilirler. Lahana çorbasını tabaklara dökün, otlar ve ekşi krema ile süsleyin.

Kıvırcık lahana çorbası: doyurucu bir öğle yemeği

Bir aile yemeği için ideal yemek, lahanalı lahana çorbasıdır. Taze sebzeler ve mis kokulu yeşillikler sizi gün boyu enerji ve canlılıkla dolduracaktır. Shchi, dilimlenmiş ekmek, ekşi krema veya yumuşak ezme ile desteklenebilir.

İçindekiler:

• 1 kg kıvırcık lahana;
• 200 gr. patates;
• bir tutam sofra tuzu;
• 80 gram soğan;
• 150 gr. orta sulu havuç;
• Et suyu için 3 litre temiz su;
• 1 demet maydanoz, yeşil soğan;
• 250 gr. soğuk tütsülenmiş döş;
• 150 gr. kereviz kökü.

Tütsülenmiş döş etini soğanlı bir tavada kızartın. Altın kahverengi göründüğünde ocaktan alın. Lahanayı herhangi bir uygun şekilde doğrayın ve bir tencereye su koyun. Bu çeşitlilik, mevcut bir beyaz kafa ile kolayca değiştirilebilir. Artık lahana çorbasına kızartma ekleyebilirsiniz.

Çanağı tuzlayın ve bir kapakla örtün. Orta ateşte 40 dakika kaynatın. Et suyunu renkli ve iştah açıcı yapmak için yeşillikleri doğrayın ve et suyuna dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Yemeğin kapağın altında iyice demlenmesine izin verin. Tencerenin üstünü pamuklu bir havluyla da kaplayabilirsiniz. Soğutulmuş ve hoş kokulu lahana çorbası servise hazır: tabaklara dökün ve masaya getirin!

Manastır mantar çorbası

Doyurucu bir ilk yemek hazırlamak çok basittir, özellikle de hostesinizin cephaneliğinizde taze manastır lahanası içeren bir shchi tarifi varsa. Eski bir tarife göre geleneksel çorba, kesinlikle tüm ailenizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• 0,5 st. arpa;
• 30 gram kurutulmuş mantarlar (istiridye mantarları, petrol);
• 2 adet büyük havuçlar;
• 50 gram Tereyağı;
• 250 gr. patates;
• Tatmak için yeşillikler;
• 1 BİLGİSAYAR. orta ampul;
• 300 gr. Beyaz lahana;
• 100 gram ekşi krema %15 yağ;
• Tuz biber;
• 5 karabiber;
• Birkaç defne yaprağı.

Arpa ve mantarları ayrı kaplarda suda bekletin. İlk ürünü ıslatmak yaklaşık bir saat, ikincisi için 3-4 saat sürecektir. Mantarların suyunu değiştirin, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

Mantarları et suyundan çıkarın, küçük dilimler halinde kesin ve tekrar tavaya koyun.

Havuç ve soğanları soyun, doğrayın. Bir tavada yağı erittikten sonra sebzeleri kızartın.

Kızartmayı periyodik olarak su ekleyerek söndürün. Hazır olunca sebzeleri mantar suyuna koyun. Patatesleri ve lahanayı durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Sebzeleri soyun ve kesin.

İnci arpayı tuzlu suda kaynatın. Pişirmenin sonunda yulaf lapasından gelen su boşaltılmalıdır. Et suyu tenceresini orta ateşte yerleştirin. Üzerine arpa, patates ve lahanayı ekleyin. Tatmak için tuzlu lahana çorbası, karabiber. Birkaç defne yaprağı ekleyin ve yemeği hazır hale getirin.

Lahana çorbasını tabaklara koyun, kıyılmış maydanoz ve soğanla süsleyin. Ekşi krema ile doldurun.

Rus lahana çorbası pişirmek gerçek bir sanattır. Her şeyden önce, ürün seçimi için sorumluluk alın. Tüm malzemeler yüksek kalitede ve taze olmalıdır. Minimum baharat kullanın. Yemeğin tadını vurgulamak için tuz, karabiber ve defne yaprağı sürmek yeterlidir. Bu, et suyunun ve sebzelerin doğal lezzetini boğmamaya yardımcı olacaktır.

• Taze lahana nasıl seçilir?

Yemek pişirmede en çok beyaz lahana kullanılır. Mağazanın raflarındaki en taze lahana başını seçmek zor değil. Sebze temiz, parlak yeşil renkte ve tek tip renkte olmalıdır. Sarı veya koyu lekelerin varlığına dikkat edin - olmamalıdırlar.

Lahana çatalları ağır olmalıdır. Sebzenin yaprakları sıkıca oturmalıdır. Beyaz lahananın ağırlığı küçük çapta bile oldukça fazladır. Halsiz, sararmış ve boş lahanayı reddetmek daha iyidir.

• Lahana çorbası yapmak için lahana nasıl kullanılır?

Pişirme teknolojisi ve malzemelerin eklenme sırası da lahana çorbasının hazırlanmasında önemli bir rol oynar. Taze lahana kaynar suya atılmalıdır. Et ve patates piştikten sonra lahananın dönüşü gelir. Böyle bir et suyu, ana bileşenin tadını önemli ölçüde artıracaktır.

Yavaş bir tencerede Shchi, videoda yemek pişirmenin tüm sırları:

Aşağıdaki numara, paradan tasarruf etmenize ve taze lahana ile doyurucu lahana çorbası pişirmenize yardımcı olacaktır: patatesleri yağda kızartılmış unla değiştirin. Ayrıca kabak, kabak, çeşitli turşu gibi besinleri de deneyerek yemek pişirmede kullanabilirsiniz.

Başlangıçta Rus klasik lahana çorbası, taze veya ekşi lahanadan hazırlandı. O kadar iyiler ki buzdolabında olanı ekleyebilirler. Ve bir önemli nokta daha: lahana çorbası, kaşık "duracak" şekilde kalın olmalıdır.

Pişirmeye başlamadan önce bir tarif seçmelisiniz çünkü yemeğin birçok çeşidi var. Yaz mevsiminde taze lahana koyabilir, kışın lahana turşusu dökebilirsiniz. Ayrıca havuç, kök maydanoz, soğan, sarımsak, maydanoz, kereviz, domates, patates ve biberleri ekleyin.

Yemek pişirmek için hazırlık

Uygun lahana çorbasının sırrı, kalın, zengin ve ekşi olmalarıdır - bu etki lahana turşusu veya domates sosu tarafından verilir. Ve geri kalanı - mutfak fantezisi için özgürlük.

İştah açıcı lahana çorbası, evde en sıradan tencerede pişirilebilir. Önceden yaklaşık 400-500 gr et, küçük bir çatal beyaz lahana, 2 ufalanmış patates, 2 olgun domates, 1 havuç, soğan alın ve tadına bakmak için kök ve yeşillik koyun. Önceden hazırlanmış yemeği doğranmış otlar ve ekşi krema ile baharatlayın.

"Schi ayrıca tahıllarla pişirilir, yalnızca bireysel pişirme süresini dikkate alarak sebzelerden önce eklemeniz gerekir"

Lahana nasıl seçilir ve parçalanır

Mükemmel bir seçim, yoğun yaprakları olan güçlü bir sonbahar başıdır. Taze bir sebzeden yemek yapmayın, salata için daha uygundur. Taze lahanayı şeritler halinde doğrayın ve istenirse ayrı ayrı yarı pişmiş hale getirin. Yavruları bir tencerede 15 dakika haşlayın ve bunun için toprak kap kullanarak fırında yoğun bir tane pişirin. Neden yaptın? Sebze çürürken, bitmiş çorbanın tadını zenginleştirecek özel bir aroma kazanır.

ne kadar pişirilir

Et suyu üzerinde yemek yapacaksanız, bütün bir et parçasını alın ve lahana çorbasını zengin ve zengin hale getirmek için yaklaşık iki saat suda kaynatın. Güzel kokulu baharatlar ve kökler koyduğunuzdan emin olun. Hazırlanan et suyuna kıyılmış lahanayı girin. Kaynayana kadar bekleyin ve daha önce dilimler halinde kesilmiş patatesleri indirin.

Lahana çorbası pişerken havuçları, soğanları, kökleri tereyağında kızartın. Biberleri küpler halinde doğrayın, domatesleri soyun, her şeyi et suyuna gönderin ve biraz kaynatın. Pişirmenin sonunda kızartılmış sebzeleri, maydanozu, karabiberi ekleyin.

Zaman izin verirse son adım değiştirilebilir. Tavayı folyo ile kaplanmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Sonra patatesleri (küp şeklinde doğranmış) ekleyin ve 30 dakika daha bekletin. 1,5 saat sonra, patateslerden bir yumru kalmayacağından, yumuşak, kalın bir güveçle yumuşak et elde edeceksiniz. Ve bu kokulu sıvıyı lahana ile karıştırın, istediğinizi ekleyin - domates, tatlı biber, fasulye (bakla), taze otlar, mantarlar. Yaklaşık 30 dakika daha kaynatın.

“Lahana çorbasında bir tavada kızartılmış bir miktar unun altın rengine eklenmesi, et suyu ile seyreltilmesi ve biraz kaynatılması, ardından bir elek içine alınması ve silinmesine izin verilir.”

kalori

Bir tabak lahana turşusu veya lahana turşusu dengelidir ve gerekli tüm besinleri içerir. Titiz bir şekilde kalori saymak gerekli değildir, kalori içeriği şöyle görünebilir:

İçindekiler	Ağırlık, g	Proteinler, g	Yağlar, g	karbonhidratlar, g	Kalori içeriği, kcal
Taze lahanadan Shchi
Sığır eti	700	130,2	91,7	-	1078
taze lahana	400	7,2	0,8	27,2	108
Soğan	150	2,1	-	15,6	72
Havuç	150	1,95	-	13,8	54
Patates	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Domates	160	1,76	-	8,0	24
kokusuz yağ	35	-	34,9	-	305,5
TOPLAM:	1745	146,21	128	93,25	1775
100 gr'da		8,4	7,3	5,3	101,7
lahana turşusu çorbası
Sığır eti	800	148,8	104,8	-	1232
lâhana turşusu	500	5,0	-	22,5	115
Soğan	225	3,2	-	23,4	108
Havuç	225	2,9	-	20,7	81
Patates	450	9,0	1,8	85,9	400,5
maydanoz kökü	50	0,4	-	2,2	10,5
kokusuz yağ	35	-	34,9	-	305,5
TOPLAM:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
100 gr'da		7,4	6,2	6,7	98,6

Taze lahana çorbası - klasik bir tarif

Başlangıç ​​​​olarak, ünlü lahana çorbasını taze lahanadan pişirelim. İçlerinde baharat ve otlardan mahrum kalmamak önemlidir. Daha fazla patates ekleyebilir veya onsuz yapabilirsiniz. Ancak domates koyduğunuzdan emin olun - asit her zaman uygundur.

İçindekiler:

• 0,7 kg sığır eti;
• 0,4 kg lahana;
• 2 soğan;
• 2 havuç;
• 4 patates;
• 2 domates;
• 4 diş sarımsak;
• defne yaprağı (2 adet);
• kızartmak için rafine yağ;
• otlar, karabiber, tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Eti durulayın, bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla kapatın ve ocağa koyun. Bütün bir soğanı atın. Kaynayınca minimum sıcaklığı ayarlayın, eti yumuşayana kadar pişirin. Çıkarın, soğutun, kemikten ayırın (varsa).
2. Küçük parçacıkları çıkarmak için et suyunu bir elekten geçirin. Ocağın üzerine koyun.
3. Lahanayı doğrayın, soğanı havuçla soyun (küp şeklinde kesin).
4. Rafine yağı bir tavaya dökün ve kızartmak için sebzeleri koyun.
5. Doğranmış sebzeyi et suyuna koyun, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
6. Soyulmuş domatesleri sebzeli bir tencereye koyun (domates sosuyla değiştirilmesine izin verilir). Soyulmuş patatesleri küp şeklinde doğrayın.
7. Kızarmış sebzeleri, patatesleri, eti et suyuna koyun. Patatesleri yumuşayana kadar pişirin.
8. Yeşillikleri iyice yıkayın ve kurulayın. Sarımsağı ezin.

KÜÇÜK HİLELER! Pişirmeden birkaç dakika önce doğranmış sarımsakları koyun ve kaynatın. Ekşi krema ile tatlandırılmış ve kıyılmış dereotu serpilmiş bir yemek servis edin.

videolu tarif

Lahana turşusu çorbası - klasik bir tarif

İkinci numara, her zaman iyi olan lahana turşusu çorbasıdır. Ekşi, tuzlu, baharatlı notalar - akşam yemeğini sıkıcı hale getirmek için her şeye sahipler. Ve et suyu için ne tür et alacağınız sadece zevkinize kalmış.

İçindekiler:

• 0,8 kg dana omuz;
• 0,5 kg lahana turşusu;
• 6 patates;
• 2-3 havuç;
• 3 soğan;
• 45-50 gr maydanoz kökü;
• Karabiber;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. 5 litrelik bir tencereye ihtiyacınız olacak. Yıkanmış eti içine koyun, su dökün. Kaynattıktan sonra 1,5 saat pişirin. Pişirme sırasında yüzeydeki köpüğü çıkarın.
2. 60 dakika sonra sebzeleri hazırlamaya başlayın. Havuçları irice rendeleyin, soğanı küçük küpler halinde kesin.
3. Soğanı rafine yağda şeffaflaşana kadar kavurun, ardından havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Havuç ve soğan kızartılırken soyulmuş patatesleri küp şeklinde kesin.
5. Spatulayı tavadan çıkarın, kemikleri çıkarın, parçalara ayırın, geri koyun.
6. Patatesleri et suyuna koyun. Yumuşak olana kadar pişirin - yaklaşık 10 dakika.
7. Lahana turşusunu yerleştirin. Gevrek olmalı, çok tuzlu veya lezzetli olmamalıdır.
8. Kızarmış sebzeler, biber, maydanoz (kök), lavrushka, tuz ekleyin. 10 dakika sonra kapatın.
9. Bırak demlensin. Kıyılmış otlar ile servis yapın.

İLGİNÇ! Prens Potemkin'in emriyle ekşi lahana çorbası, bir Rus askerinin diyetine "özellikle doyurucu ve sağlıklı bir yemek" olarak dahil edildi. Bu arada askerler bu yenilikten memnun kaldılar.

Domuz eti ile lezzetli shchi yemek

Dilerseniz çorbaya patates de ekleyebilirsiniz. Lahanayı ekledikten 20 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir tencereye koyun.

İçindekiler:

• 500 gr domuz eti;
• ½ beyaz lahana;
• 80 gr soğan;
• 50 gr kök maydanoz;
• 40 gr yağ;
• 2 domates kabuksuz;
• biber, defne yaprağı, tadına göre tuz.

Yemek pişirme:

1. Et suyu hazırlayın. 1,5 saat sonra eti çıkarın, sıvı kısmını başka bir tencereye süzün.
2. İçine ince şeritler halinde doğranmış taze lahanayı koyun.
3. Kaynattıktan sonra önceden kızartılmış soğan ve maydanoz kökü ekleyin, ardından eti oraya geri koyun ve yarım saat daha pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce dilimlenmiş domatesleri, defne yaprağını koyun.
5. Baharatlayın ve ocaktan alın.

KÜÇÜK HİLELER! Servis yapmadan önce, her porsiyona bir parça domuz eti, az yağlı ekşi krema ve ince kıyılmış yeşillikler koyun.

tavuk lahana turşusu tarifi

Lahana turşusu ile lahana çorbası için yağlı ev yapımı tavuk seçmek önemlidir. Karkası ikiye bölün ve suyu kaynatın. İstenirse soğanı ekleyebilir ve hazır olduğunda çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• tavuğun ½ kısmı;
• 500 gr ekşi lahana;
• 120 gr havuç;
• 50 gr kök maydanoz;
• 25 gr domates püresi;
• tatmak için baharatlar ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Ekşi sebzeyi ayrı ayrı haşlayın, içine 370 ml et suyu dökün.
2. Et suyu ve haşlanmış lahana turşusunu bir tencerede birleştirin.
3. Domates püresi ile kızartılmış sebzeleri (havuç, soğan, kök maydanoz) ekleyin, 20 dakika pişirin. Baharatlar ve tuzla tatlandırın.

Bu arada, lahana turşusu içerdiğinden, "aktif" bir bayram ziyafetinden sonra iyi gider. Masanın üzerine servis yaparken bir tabağa ekşi krema, ince kıyılmış dereotu veya maydanoz koyun.

Yavaş bir tencerede lahana çorbası nasıl pişirilir

Kil çömlekler bir zamanlar zengin lahana çorbası hazırlamak için kullanılıyordu. Bütün malzemeleri içlerine koyup bütün gün yiyeceklerin eridiği Rus sobasına gönderdiler ve akşamları masaya servis edildi. Görünüşe göre bir şey daha basit, ama şimdi kadınların uzun bir yaygara için zamanları yok, ancak modern bir cihaz var - multicooker.

İçindekiler:

• 0,6 kg et;
• ½ lahana başı;
• 300 gr patates;
• 100 gr havuç;
• 1 bakla tatlı biber;
• 75 gr soğan;
• 1 domates;
• 40 ml kokusuz yağ.

Yemek pişirme:

1. Soğanı, havucu, tatlı biberi, domatesi kokusuz yağda "Kızartma" modunda kızartın.
2. Sebzeli çok pişirici kaseye bir parça et (tercihen bütün) koyun. Sonra, lahana (şeritler halinde doğranmış), patatesleri ekleyin. Suya dökün, tuz.
3. "Çorba" programını ayarlayın. Genellikle bu program 2 saat sürer, ancak yarım saat daha ekleyebilirsiniz.
4. Pişirmenin sonunda baharat, maydanoz, sarımsak ve taze otları ekleyin. Eti çok pişiriciden çıkarın ve doğrayın.

BİR NOT ÜZERİNE! Lahana çorbasını dökerken porsiyonlu bir tabağa bir çorba kaşığı ekşi krema koyun, üzerine kıyılmış dereotu serpin. Hemen servis yapın.

Video yemek pişirme

Fayda ve zarar

Zengin, lezzetli lahana çorbası elbette harika. Ama asıl mesele, yemeğin sağlık için güvenli olmasıdır. Pek çok olumlu niteliğe rağmen, lahana turşusundan elde edilen lahana çorbası oldukça sinsidir. Bu yüzden küçük bir kopya kağıdı yaptım.

• Shchi sindirimi iyileştirir. Bileşimindeki lif ve laktik asit bakterileri mide ve bağırsaklara yardımcı olarak besinlerin emilimini ve sindirimini kolaylaştırır.
• Askorbik asit (C vitamini) içerdiklerinden soğuk algınlığı ve grip için birçok fayda sağlayacaktır.
  "İlginç bir gerçek: ıslak bir öksürük ile lahana çorbası şeklinde "atanan" lahana turşusu çok yardımcı olur"
• Soğuk algınlığı sırasında susuzluğu giderin ve vücut ısısını hafifçe düşürün. Bir tabak lahana çorbası - ve kendinizi daha iyi hissedeceksiniz.
• Salamura sebzelerde bulunan yüksek tuz içeriği nedeniyle gastritin şiddetlenmesine, metabolik bozukluklara ve su-tuz dengesine neden olabilirler.
• Kolesistit ve duodenum hastalıkları için önerilmez 12

Zaman kalırsa, lahana çorbasını tüm kurallara göre pişirmek iyidir, ancak bazen akşam yemeğini hızlıca pişirmeniz gerekir. Bu durumda et suyunu akşam pişirmenizi tavsiye ederim, gece et yumuşar ve yumuşar, kesilip sıvıya döndürülmesi gerekir.

Lahana turşusundan günlük lahana çorbası, ısıtıldıktan sonra daha da lezzetli hale gelecektir, bu nedenle Kuzeyde genellikle büyük bir tencere pişirilir, sonra dondurulur ve gerekirse bir parça kırılır, bir dökme demir tencereye konur ve bir Rus sobasında ısıtılır. . Ocakta pişirilen ve ardından dondurulan bir yemek, fırından çıkan lezzetten daha düşük değildir.

Shchi'nin ekşi bir tadı olmalı, bu bir ön koşuldur. Geleneksel malzemelere ek olarak, bunları ekşi elma veya çilek (yaban mersini, kızılcık), ekşi krema, turşu ve mantar ile tamamlayabilirsiniz. Rusya'nın güneyinde domates ve tatlı biber koyuyorlar ve modern tariflerde çorbayı kalın ve lezzetli yapan patatesler var.

Etten güçlü bir et suyu pişirin, üzerine defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Pişirirken soğanı yarı saydam olana kadar yağda kızartın, ardından rendelenmiş havuç ile birleştirin. Sebzeler yumuşayınca tavayı ocaktan alın. Eti çıkarın, parçalara ayırın, et suyuna geri gönderin, patates küpleri ve kıyılmış maydanoz kökü ekleyin.

8-10 dakika sonra lahana turşusu (tuzlu sudan sıkılmış) ile tatlandırın. Ancak herhangi bir sağlık probleminiz yoksa herhangi bir şey yapmanıza gerek yok, et suyunda 15 dakika pişirin, ardından kızarmış sebzeleri ve baharatları koyun. 7 dakika daha pişirin. Taze otlar serpilmiş ekşi krema veya krema ile servis yapın.