Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil lahana çorbası. Yumurtalı yeşil kuzukulağı lahana çorbası için adım adım tarif

Etli kuzukulağı lahana çorbası, çok çeşitli et ve kuzukulağı yapraklarının eklenmesiyle sığır/domuz et suyundan yapılan basit bir yeşil çorbadır. İkincisi nedeniyle, yemeğin yaz aylarında çok uygun olan hafif, ferahlatıcı bir ekşiliği vardır. Bu geleneksel Slav yemeğini aynı anda birkaç farklı tarifi kullanarak nasıl hazırlayacağınızı size anlatacağız.

Etli kuzukulağı lahana çorbası nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• soğan - 135 gr;
• et suyu - 2,6 l;
• havuç - 95 gr;
• - 115 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• kuzukulağı - 3 yemek kaşığı;
• bir avuç dereotu ve maydanoz.

Hazırlık

Pişirme soğan ve havuçların sotelenmesiyle başlamalıdır. Sebzeler hafif kızarıp yarı pişince üzerlerine haşlanmış tavukları ekleyip et suyunu dökün. Sıvı kaynadığında, porsiyonlar halinde kuzukulağı ve ardından yeşillikleri eklemeye başlayın. Lahana çorbasını ocaktan alın ve sıcak suyu birkaç çırpılmış yumurtayla karıştırın. Çanağı lahana çorbasıyla örtün ve 5 dakika bekletin.

Etli kuzukulağı lahana çorbası da benzer bir şema kullanılarak yavaş tencerede yapılabilir: önce sebzeler "Pişirme" modunda birlikte kızartılır ve et suyunu ekledikten sonra "Güveç" moduna geçip geri kalanını ekleyebilirsiniz. içindekiler.

Etli kuzukulağı lahana çorbası - yemek tarifi

Nadiren değil, domuz eti çorbanın temeli olur. Et parçalarından güçlü bir yemek pişirmeyi düşünüyorsanız, maksimum miktarda yağ sağlayan kemikteki kesimleri tercih edin.

İçindekiler:

• su - 3,3 l;
• kemikte domuz eti - 1,2 kg;
• patates - 740 gr;
• kuzukulağı - 210 g;
• soğan - 115 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• dereotu yeşillikleri - 15 gr.

Hazırlık

Kuzukulağı lahana çorbasını etli pişirmeden önce ateşe su koyun ve domuz eti üzerinde çalışın. Parçaları durulayın ve kaynar suya koyun. Yüzeyde oluşan gürültüyü gidermeyi unutmadan yaklaşık yarım saat bekletin. Belirlenen süre geçtikten sonra et suyuna iri kıyılmış patatesleri ekleyin, istenirse lezzet için birkaç defne yaprağı da atabilirsiniz. Her şeyi 15 dakika daha birlikte kaynamaya bırakın. soğanı doğrayın ve açık altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Kızartmayı et suyuna ekleyin.

Bazıları servis yaparken çorbaya haşlanmış yumurta ekler, ancak biz çiğ yumurtaları sıcak et suyuna dökmenizi öneririz. Bunu yapmak için çırpılmış yumurtaları çorbaya dökün ve hemen karıştırın. Yumurtalar pişince kuzukulağı çorbaya ekleyin. Yeşilleri porsiyonlar halinde ekleyin, eskisi solduktan sonra yeni bir avuç ekleyin. Etli ve yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası, kuzukulağı ekledikten hemen sonra hazır olacaktır. Çorbayı ekşi krema ile servis edin.

İlkbahar ve yaz aylarında taze yeşillikler ortaya çıktığında sevdiklerinizi hafif, düşük kalorili çorbalarla memnun etmek istersiniz. Sıcak veya soğuk kuzukulağı lahana çorbası, yaz öğle yemeği için harika bir yemektir. Pek çok tarif arasında yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası hak ettiği şekilde seviliyor.

Yeşil lahana çorbası tarifleri çok çeşitlidir: et, tavuk, sebze suyu veya suda çeşitli malzemelerle pişirilir. Kural olarak, bazı ortak malzemeler kullanılır - patates, havuç, soğan ve yeşil soğan, ortak baharatlar - tuz, karabiber, bazen defne yaprağı. Ve tabii ki bol miktarda yeşillik: kuzukulağı, ısırgan otu, ıspanak, dereotu, maydanoz, kereviz. Ekşi krema veya mayonez sıklıkla eklenir.

Adım adım video tarifi

Kuzukulaklı yeşil lahana çorbasının klasik tarifi şuna benzer:

• Öncelikle et suyu pişirilir.
• Daha sonra pişmiş et çıkarılmalı ve parçalara ayrılmalıdır.
• Sebzeleri kızartın, hazırlanan suyu dökün, patates ekleyin.
• 10 dakika sonra kuzukulağı ve ısırgan otunu ekleyin.
• 15 dakika daha ve lahana çorbası hazır olacak.
• Servis yaparken bütün haşlanmış yumurtayı, biraz eti tabağa koymanız, ekşi krema ve otlar eklemeniz gerekir.

Eski Rus yeşil lahana çorbası

Büyük anneannelerimiz bu tarifi lahana çorbası hazırlamak için kullandılar. Karakteristik özellikleri - çok çabuk pişerler, patatesler kaba kesilir ve içine bol miktarda yeşillik konur - 2 büyük salkım kuzukulağı.

Patateslerin et suyunda 10 dakika kaynatılması, ardından kızarmış sebzeler, defne yaprağı, tuz, karabiber, kuzukulağı ve otların eklenmesi gerekir - ve yemek hazırdır.

Alternatif olarak: Dilerseniz tavaya 2 yumurta sarısı ve 6 yemek kaşığı sütten oluşan karışımı ekleyebilirsiniz.

Kuzukulağı kremalı çorba

Hassas, homojen kıvama sahip püre çorbaları hem çocuklar hem de birçok yetişkin tarafından sevilir. Kolayca sindirilebilirler, bu nedenle diyet beslenmesine de uygundurlar. Kuzukulağı ile hafif, ferahlatıcı bir yaz püresi çorbası da hazırlanabilir.

Bu çorba genellikle tavuk suyuyla hazırlanır. Patatesler önce biraz haşlanmalıdır. Yeşillikleri hazırlayın, soğanı ince ince doğrayın. Bütün bunları et suyuna koyun, lezzet için karabiber ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Daha sonra çorbanın püre haline getirilmesi ve istenilen sıcaklığa getirilmesi gerekir. Haşlanmış bıldırcın yumurtasını ikiye bölün ve doğranmış otlarla dolu bir tabağa koyun. Kuzukulağı püresi çorbası genellikle ekşi krema ile yenir.

Krutonlar ayrı olarak servis edilir ve istenirse yemekten önce çorbaya eklenir.

Güveç ve yumurta ile kuzukulağı çorbası

Bu çorbayı hazırlamak için herhangi bir güveci seçebilirsiniz. Hafifçe kızartılmış sebzeler, birkaç dakika kısık ateşte kaynatılmalı, üzeri kapatılmalı, biraz biber ve tuz eklenmelidir. Daha sonra bir tencereye (1,5-2 litre suya göre) koyun, patatesleri ekleyin ve hazır olana kadar pişirin. Daha sonra kuzukulağı ile karıştırılmış güveci ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha pişirin, sonra demlenmesine izin verin. Geleneksel olarak her tabağa yarım yumurta konur.

Soğuk kuzukulağı lahana çorbası

Yaz sıcağında soğuk ilk yemekler çok popülerdir. Her zamanki okroshka ve pancar çorbasına ek olarak kuzukulağı soğuk lahana çorbası da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için doğranmış kuzukulağı tuzlu suda 5-7 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. 2 adet taze salatalığı, soğanı, 2 adet haşlanmış yumurtayı ve haşlanmış patatesi doğrayın, yeşil soğanı ve dereotu doğrayın. Hazırlanan sebzeleri ve otları kuzukulağı suyuna koyun.

İlginç bir detay: Özel bir lezzet için lahana çorbasına yumurta sarısını öğütebilirsiniz.

Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Tabağa biraz ekşi krema koymanız tavsiye edilir.

Pirinçli kuzukulağı lahana çorbası

Çok ilginç bir tarif daha. Alışılmadıklık sebzelerin kesilmesiyle başlar: patatesler her zaman olduğu gibi küpler halinde, havuçlar ise daire şeklinde. Soyulmuş soğanın üzerine haç şeklinde bir kesim yapılır. Bu sebzeler et suyuna batırılarak 10 dakika kaynatılır. Bundan sonra pirinci eklemeniz, orta derecede tuz eklemeniz ve aynı süre pişirmeniz gerekir.

Haşlanmış yumurtanın akı iri kıyılmalı, sarısı ise ekşi krema ile macun kıvamına gelinceye kadar öğütülüp tencereye konulmalıdır. Oraya birkaç defne yaprağı ekleyin ve biraz daha pişirin.

Hazırlanan kuzukulağı ve yeşil soğanı et suyuna ekleyin. Lahana çorbası kaynayınca ocaktan alıp demlenmesine izin vermeniz gerekir. 15 dakika sonra onları masaya davet edebilirsiniz.

Kuzukulağı lahana çorbasının hazırlanmasının kendine has küçük sırları vardır.

• Yeşil lahana çorbası ve çorbaları hazırlarken, kuzukulağa daha fazla yeşillik ekleyin, ıspanak ve ısırgan otu ekleyin - bu, gerçekten vitamin açısından zengin, ferahlatıcı bir yemek hazırlamanıza olanak tanır;
• Isırgan otunun ellerinizi yakmaması için üzerine kaynar su dökün;
• kuzukulağın pişirme süresini ayarlayın: genç yapraklar son dakikalarda tavaya yerleştirilir, olgun yapraklar biraz daha erken;
• çok ekşi tadı nötralize etmek için lahana çorbasına biraz şeker ekleyebilirsiniz;
• Lahana çorbasının ısıtılmış tabaklarda (soğuk çorbalar hariç) masaya servis edilmesi tavsiye edilir.

Taze otlar gerçek bir vitamin, mineral ve uçucu yağ deposudur. Çok çeşitli yeşil lahana çorbası ve çorbaları var. İçlerinde en beklenmedik malzemeleri kullanabilirsiniz: ekşi elmalar, genç beyaz ve karnabahar, tütsülenmiş etler ve hatta tuzlu mantarlar. Yumurtalar sadece haşlanmış halde kullanılmaz, çiğ yumurtayı çırpıp tavaya dökebilirsiniz. Bazen sos olarak domates salçası ve krema kullanılır.

Sıcak ilk yemekler her zaman Rus menünün ana bileşenlerinden biri olmuştur. Özellikle et suyunda, hatta sadece suyla farklı sebzelerden hazırlanan lahana çorbası özellikle başarılı oldu.

Lahana çorbası bugün hala popüler, ancak bu mutfak markasını sevenlerin çoğu lahana çorbasının pancar çorbasından ne kadar farklı olduğunu anlayamıyor mu? Her şeyden önce, ikincisi kesinlikle ilk yemeklere dahil edilmemesi gereken pancarları içeriyordu.

Lahana çorbası mutlaka lahana turşusu veya kuzukulağı şeklinde bir "ekşi nota" sahip olmalıdır. İlk sıcak günlerde filizleri yerden gagalayan genç kuzukulağı, kış malzemelerinin gözle görülür şekilde tükendiği ilkbaharın başlarında ev hanımlarına yardım etti ve kışın vitaminlere aç olan aile, etten yapılan çorbayı hevesle yuttu. taze bitkiler.

Şimdi hala bizi ilkbahar başında vitamin eksikliğinden kurtarıyor ve yazın ortasında sofrayı çeşitlendiriyor. Ayrıca bazı yeşil lahana çorbası türlerinin kalorisi oldukça düşüktür, bu nedenle yaz sıcağı yaklaşırken kışın biriken birkaç kiloyu nasıl kaybedeceklerini düşünenler için mükemmeldir.

Yıllar geçtikçe, bu lezzetli yemek için basitten sofistikeye kadar birçok farklı tarif icat edildi. Sizi bunlardan bazılarını tanımaya davet ediyoruz.

Lahana çorbası "Köy"

Lahana çorbasını basit bir tabakta değil, dökme demir tencerede fırında pişirmek en iyisidir. Kuzukulağı lahana çorbası hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Patatesleri soyun, bütün olarak haşlayın ve soğutun, ardından küpler halinde kesin.
2. Et suyunu süzün.
3. Sebzeleri doğrayın, tereyağı/margarin ve biraz et suyu ekleyin, 5-7 dakika pişirin.
4. Patates küplerini bir tencereye koyun, et suyunu dökün, kaynatın ve iki dakika sonra fırını kapatın.

Servis yapmadan önce tuz ekleyin, dereotu serpin ve ekşi krema ekleyin.

"Kuzukulağı klasiği"

Klasik kuzukulağı çorbası şunları içerir:

• bir kilogram sığır eti veya dana eti (etli kemik) - çözülebilir, ancak buharda pişirmek daha iyidir;
• dört orta boy patates yumrusu;
• bir küçük havuç;
• bir orta boy soğan;
• üç haşlanmış tavuk yumurtası;
• üç demet kuzukulağı (ekşi sevenler daha fazla kullanabilir);
• bir demet yeşil soğan;
• bir demet maydanoz;
• bir demet taze dereotu;
• iki defne yaprağı;
• yüz gram ekşi krema;
• tuz ve karabiber (bezelye veya öğütülmüş) - tatmak.

Pişirme süresi: 30 dakika (etin pişirilmesi hariç).

100 gram başına kalori – 40.

Kuzukulağı, etli ve yumurtalı yeşil lahana çorbası aşağıdaki sırayla hazırlanır:

Hazır - masaya hoş geldiniz.

Belirtilen ürün hacmi altı porsiyon için tasarlanmıştır ancak bu sizin için çok fazlaysa azaltmak çok kolaydır.

Çorba "Yeşil Sihirbaz"

Yemeğin bir sonraki versiyonu, kereviz ve yumurta ile tavuk suyunda kuzukulağı lahana çorbası. Bu lezzetli ve sağlıklı yemeğin yanı sıra bahar sıcaklığı ve canlı güneş enerjisi vücuda akıyor. Deneyin ve kendiniz görün!

Bu oluşmaktadır:

Yemek 30-40 dakika içinde hazır olacaktır.

100 gram yiyecek 50 kcal içerir.

1. Doğal olarak tavuğun içini çıkarmak, yıkamak ve kaynatmak ile başlıyoruz. Kuş yağlıysa, ilk et suyunu boşaltıp tatlı su eklemek daha iyidir - çorba o kadar zengin olmayacak ve et daha yumuşak hale gelecektir. Tavuğun bir kısmını parçalara ayırıp daha sonra çorbaya ekleyin; geri kalanı ikinci yemeği hazırlamak için kullanılabilir.
2. Tavuk pişerken bir dizi sebze hazırlayın: patatesleri, havuçları ve soğanları soyun; Kereviz çok genç değilse, sert damarları aşağıdan yukarıya doğru bir bıçakla dikkatlice toplayarak çıkarın.
3. Soyulmuş sebzeleri akan su altında yıkıyoruz. Patates ve havuç küpler halinde kesilmelidir, kereviz - sap boyunca kuzukulağı yaprakları bir "yığın" halinde katlanır ve önce uzunlamasına, sonra çapraz olarak kesilir. Çok ince doğramamalısınız.
4. Bitmiş tavuğu tavadan çıkarın ve patatesleri içine koyun. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarmanız ve kalan sebzeleri eklemeniz gerekir - on dakika daha pişmelerine izin verin.
5. Son dokunuş: Yeşillikleri ve yumurtaları ince ince doğrayın, bir tencereye dökün, iyice karıştırın ve tam üç dakika sonra ocaktan alın.
6. Bundan hemen sonra tuz ve karabiber ekleyin. Tuz ve karabiberi sadece pişirdikten sonra ekleyerek yemeğin doğal tadını koruyacağız ve "aşırıya kaçma"nın önüne geçeceğiz.

İstenirse tabağa ekşi krema ekleyebilirsiniz ancak onsuz bile çorba lezzetli olacaktır.

Yavaş bir tencerede “Bahar vitamini” çorbası

Kuzukulağı genç ısırgan otlarıyla mükemmel uyum sağlar. Bu bitkilerin her ikisi de, uzun ve soğuk bir kışın ardından vücudumuz için çok gerekli olan gerçek bir C vitamini deposudur. Yavaş bir tencere kullanarak onlardan lezzetli bir ilk yemek pişirmek çok kolaydır.

Aşağıdakileri gerektirecektir:

• 4 adet tavuk kanadı;
• 1 demet kuzukulağı ve ısırgan otu (yeşillikler genç ve taze olmalıdır);
• birkaç küçük patates yumrusu;
• bir orta boy havuç;
• soğan - küçük kafa;
• yeşil soğan – 30 gram;
• bir tavuk yumurtası;
• bir buçuk litre su;
• ekşi krema, baharatlar, tuz - tatmak.

Tüm pişirme işlemleri bir saatten fazla sürmez.

100 gr'da. hazır yemek – 45 kcal.

Yavaş bir tencerede ilkbaharda ısırgan otu ile kuzukulağı lahana çorbası hazırlama işlemi:

1. Kanatların derisini çıkarın, durulayın ve eti kemiklerden ayırın.
2. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin; Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin.
3. Et ve sebzeleri yavaş tencereye koyun, su ekleyin, baharat ve tuz ekleyin.
4. “Pişirme” modunu yarım saate ayarlayın.
5. Yarım saat sonra doğranmış patatesleri çoklu pişiriciye koyun ve modu değiştirmeden 10 dakika daha pişirin.
6. Kuzukulağı ve ısırgan otu yapraklarını çapraz olarak ince şeritler halinde kesin.
7. Patatesler pişer pişmez tüm yeşillikleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
8. Yumurtayı bir kasede çırpma teli ile çırpın ve bip sesini duyduktan sonra, pul oluşmaması için hızla karıştırarak hafif bir akıntıyla çorbaya dökün.
9. Birkaç dakika sonra çoklu pişiriciyi kapatın - hafif ve lezzetli vitamin çorbası hazır. İstenirse et tarifin dışında tutulabilir ve çiğ yumurta, ince ufalanmış haşlanmış yumurta ile değiştirilebilir. Servis yaparken her tabağa bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Kelimenin tam anlamıyla her bahçede yetişen, özel bakım ve dikkat gerektirmeyen kuzukulağı gibi iddiasız bir bitkinin bize verebileceği lezzet çeşitliliği budur. Daha az deneyimli bir ev hanımı bile, "yeşil ekşili" basit ve iştah açıcı ilk yemeklerle kendisini ve ailesini her zaman şımartabilir.

Kuzukulağı ve yumurta ile çok lezzetli ve aromatik yeşil lahana çorbası. Kuzukulağı lahana çorbasını et suyunda pişirmek daha iyidir. Kemikte dana eti veya dana eti kullanılması tercih edilir, bu et suyunu daha zengin hale getirir. Bana göre yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası özellikle yaz aylarında çok iyi. Birincisi, bahçeden taze kuzukulağı çorbaya koyabilirsiniz ve ikincisi, çorba, özellikle sıcakta hoş olan karakteristik kuzukulağı ekşiliğiyle hafif çıkıyor.

Birleştirmek:

• Su – 2,5-3 l
• Kemikli et (sığır eti veya dana eti) – 300-400 g
• Patates – 3-4 adet.
• Yumurtalar – 3 adet.
• Kuzukulağı - büyük bir demet
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Tereyağı – 20 gr
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Yani yumurtalı kuzukulağı lahana çorbası hazırlamak için önce et suyunu pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için eti yıkayın ve soğuk suyla dolu bir tencereye koyun. Tavayı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra suyu bir saat pişirin. Et suyu, kapaksız olarak kısık ateşte kaynatılır.

Eti et suyundan çıkarın, kemiğinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Eti bir kenara bırakın, pişirmenin sonunda çorbaya ekleyeceğiz.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

Bir tavada bir parça tereyağını eritin.

Soğanları ve havuçları tavaya koyun ve 10 dakika kızartın. Sebzeler yumuşamalı ve hafifçe kızartılmalıdır.

Kuzukulağı iyice yıkayın ve şeritler halinde kesin.

Kuzukulağı kızartılmış sebzelere ekleyin, karıştırın ve ocakta 3 dakika bekletin.

Et suyuyla birlikte tavayı ocağa koyun ve et suyunu kaynatın. Et suyu kaynarken patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Fazla nişastayı gidermek için dilimlenmiş patatesleri soğuk akan su altında durulayın.

Patatesleri kaynayan et suyuna koyun ve patatesler tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin. Daha sonra kuzukulağı kızartmasını tavaya yerleştirin. Patatesler oksalik asit varlığında kaynamaz, bu nedenle kuzukulağı et suyuna girmeden önce patateslerin tamamen pişirilmesi gerekir. Hazırlanan eti çorbaya ekleyin.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve çatalla hafifçe çırpın.

Yumurtaları çorbayla birlikte ince bir akıntıyla tavaya dökün. Çorbaya hemen tuz ve karabiber ekleyip kapatın.

Kuzukulağı ve yumurtalı yeşil lahana çorbası hazır. Ekşi krema ile tatlandırılmış çorbayı sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

Aşağıda komik bir video izleyebilirsiniz:

İlkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar, kendi bahçe arazilerinizden toplanan taze sebzeler, otlar ve otlardan hazırlanan yemeklerle kendinizi şımartabileceğiniz bir dönem gelir. Ve elbette, lezzetli, hafif bir yaz çorbası olan kuzukulağı lahana çorbasının tarifini hemen hatırlıyorum. Bu yemeği hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır ve bunlar mevcut malzemelere bağlıdır. Ancak her durumda sonuç çok sağlıklı ve iştah açıcı bir ilk yemektir.

Kuzukulağının faydaları nelerdir?

Kuzukulağı, iyi hava koşullarında ilkbaharın başından sonbaharın sonlarına, neredeyse dona kadar büyümeye başlayan bir üründür. Her ev hanımında bulunur, ancak herkes bu bitkinin ne kadar faydalı olduğunu bilmiyor. Kuzukulağı bol miktarda C vitamini içerir. Bu kültürün 100 gramında bu faydalı maddenin günlük ihtiyacını bulabilirsiniz. Ayrıca kuzukulağı B, E, PP, K vitaminleri, karoten ile çok sayıda mikro ve makro element içerir. Bu sadece yararlı maddelerden oluşan bir depo ve uzun bir kıştan sonra zayıflamış vücut için iyi bir destektir.

Basit lahana çorbası

Tarifi burada sunulan etsiz kuzukulağı lahana çorbası, basit ve aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Hazırlamak için bir buçuk litre su, 5 orta boy patates, bir havuç ve soğan, iki yumurta, tuz, bitkisel yağ ve bir demet taze kuzukulağı alın. İlk önce sebzeleri hazırlayın. Soğanı, patatesi ve havuçları soyup yıkayın. Soğanı küçük küpler halinde, patatesleri orta küpler halinde ve üç havucu rende kullanarak kesin. Ateşin üzerine bir tencere su koyun ve ateşi açın.

Daha sonra patatesleri içine koyun. Bir tavada soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Hafifçe sotelenmeleri gerekiyor. Tavadaki su kaynayınca gerekirse köpüğünü çıkarın ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Bitene kadar her şeyi pişirin. Kuzukulağı yıkayıp çok ince kesmiyoruz. Kıyılmış otlarla birlikte tavaya ekleyin. Lahana çorbası 5-7 dakika kaynatılmalıdır. Bu sırada yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve hafifçe sallayın. Bunları kaynayan çorbaya ince bir dere halinde dökün ve karıştırın. Tuz ve baharat eklemeyi unutmayın (isteğe bağlı). Artık kuzukulağı çorbası hazır. Yumurtalı lahana çorbası tarifi çok basit ve uygun fiyatlı.

Soğuk lahana çorbası

Bu yemeği sıcak dönemlerde yemek çok iyidir. Vitamin bakımından zengindir, açlığı mükemmel şekilde giderir, lezzetlidir ve iştah açıcı görünür. Tarifi burada sunulan soğuk kuzukulağı lahana çorbası, ünlü okroshka'ya mükemmel bir alternatif olacaktır. Dört orta boy patates, bir havuç, bir soğan, bir demet taze kuzukulağı, tuz ve iki haşlanmış yumurta alın. Tüm sebzeleri iyice temizleyip duruluyoruz. Ateşe bir tencere su koyun (yaklaşık 1,5-2 litre). Patatesleri, havuçları ve soğanları kıyma makinesinden geçirin.

Daha sonra bu malzemeleri kaynayan suya ekleyin. Topaklanmayı önlemek için karıştırmayı unutmayın. Sonra kuzukulağı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ancak patatesler hazır olduktan sonra tavaya koyuyoruz. Her şeyi karıştırın, tuz ve baharat ekleyin ve çorbayı kaynatın. Bundan sonra ateşi kapatın. Bu yemek doğranmış yumurta ve ekşi krema ile servis edilmelidir. Özellikle soğuk servis edildiğinde çok güzel oluyor.

Kuzukulağı ve ısırgan otu ile lahana çorbası

Bu iki bitki birbirine çok yakışıyor ve çorbayı daha da besleyici hale getiriyor. Isırgan otu da kuzukulağı gibi vücut için faydalı birçok vitamin içerir. Yemeğin temeli olarak et suyunu kullanabilir veya su kullanabilirsiniz. Hazırlamak için 1,5-2 litre su veya et suyu, bir orta boy havuç, bir soğan (küçük değil), 3-4 patates, bir demet taze kuzukulağı ve birkaç genç ısırgan otu dalı, bitkisel yağ, tuz, baharat ve iki ihtiyacınız olacak. haşlanmış yumurta. Soğanları ve havuçları doğrayıp bitkisel yağda kızartın.

Doğranmış patatesleri ve kızartılmış sebzeleri kaynayan et suyuna veya suya koyun. Çorbayı yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış kuzukulağı ve ısırgan otunu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynattıktan hemen sonra kapatın. Servis yaparken her tabağa yarım haşlanmış yumurta, ekşi krema ve otlar ekleyin. Kuzukulağı lahana çorbası tarifi herhangi bir baharatla desteklenebilir.

Kereviz ile kuzukulağı lahana çorbası

Kereviz bu yemeği yeni lezzet notalarıyla mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Hazırlamak için 3 litre su veya et suyu, 3 patates, 4 haşlanmış yumurta, bir miktar kuzukulağı, bir havuç, bir soğan (büyük), üç kereviz sapı, taze otlar (dereotu, maydanoz), tuz ve baharatlara ihtiyacınız olacak. . Adım adım tarifi genç ev hanımına yardımcı olacak kuzukulağı lahana çorbası şu şekilde hazırlanıyor. Ateşe bir tava su veya et suyu koyuyoruz ve bu sırada sebzeleri temizliyoruz. Kerevizdeki damarlar sertse çıkarın.

Yeşillikleri ve kuzukulağı iyice yıkayın. Soğanları, havuçları, yumurtaları ve patatesleri isteğe bağlı küpler halinde kesin. Kerevizi sap boyunca parçalara ayırın. Kuzukulağı yapraklarını çok ince olmayacak şekilde kesiyoruz. Maydanozu ve yeşil soğanı daha iyice doğrayın. Öncelikle patatesleri kaynar suya koyun. Su tekrar kaynayınca soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin. 10 dakika sonra kalan tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyip üç dakika sonra kapatın. Tarifi yumurtalı, servis sırasında iyi ekşi krema ve çıtır çavdar ekmeği ile desteklenmesi gereken kuzukulağı lahana çorbası, istisnasız herkese hitap edecek.

Tavuk suyunda lahana çorbası

Lahana çorbasının doyurucu ve besleyici olmasını istiyorsanız temel olarak tavuk suyunu kullanın. Sonuç, lezzetli ve kullanımı kolay bir çorbadır. Hazırlamak için 1,5 litre tavuk suyu, 4 orta boy patates, bir soğan, 300 gram kuzukulağı, iki haşlanmış yumurta, büyük bir kaşık un, iki yemek kaşığı tereyağı, otlar, yeşil soğan ve tuza ihtiyacınız olacak. Yeşillikleri ve kuzukulağı ayıklayıp yıkıyoruz, sebzeleri soyuyoruz.

Patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna ekleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Daha sonra üzerine unu ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın. Kızartma tavasının içeriğini tencereye yerleştirin. Tüm yeşillikleri (çok ince olmasa da) kesip çorbaya koyuyoruz. Servis yapmadan önce tabaklara yumurta ve ekşi krema ekleyin. Tarifini mutlaka not ettiğiniz tavuk suyunda kuzukulağı lahana çorbası sıcak olarak servis edilir.

Haşlanmış yumurtalı lahana çorbası

Etsiz yemek pişirmenin vejetaryen versiyonu çok lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır. Haşlanmış yumurta yemeğe harika bir katkı olacaktır. Hazırlamak için büyük bir demet kuzukulağı, üç büyük patates, bir havuç, bir tatlı biber, bir yumurta, ekşi krema, bitkisel yağ ve otlara ihtiyacınız olacak. Sıkı vejetaryenliğe bağlı kalırsanız yumurta ve ekşi kremayı hariç tutabilirsiniz. Patatesleri küp, biberi şeritler halinde kesip havuçları rendeliyoruz. Havuç ve biberleri bitkisel yağda kızartın ve patateslerle birlikte kaynar suya ekleyin.

15 dakika sonra çorbaya doğranmış kuzukulağı ve otları ekleyin. 3 dakika pişirin ve ateşi kapatın. Ayrı olarak haşlanmış yumurtayı hazırlayacağız. Bir tencereye bir litre kaynar su dökün ve 50 mililitre sirke esansı ekleyin. Sıvı kaynayınca kaşıkla huni açıp yumurtayı içine dökün, üç dakika sonra haşlanmış yumurta hazır olacaktır. Üst kısmı sert beyazdır ve ortasında yumuşak bir yumurta sarısı vardır. Ekşi krema ile birlikte servis etmeden önce haşlanmış yumurtayı tabağa ekleyin.

Dana lahana çorbası

Et suyu daha doyurucu, zengin bir çorba yapar. Hazırlamak için 700 gram sığır eti, iki orta boy soğan, 4 patates, üç yumurta, bir havuç, 100 gram kuzukulağı, otlar ve tuz alın. Eti yıkayıp soğuk suyla tavaya koyup ateşe veriyoruz. Yaklaşık 3,5 litre suya ihtiyacınız var. İçeriği kaynatın, köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltın. Et yaklaşık 1,5 saat pişecektir. Daha sonra tavadan alıp küçük parçalara bölün. Yumurtaların da önceden kaynatılması, soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna koyun.

Bir tavada doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları kızartın. Daha sonra onlara birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyin ve tava içeriğini tavaya koyun. Çorba tabanı yaklaşık 5-7 dakika pişerken kuzukulağı ve otları yıkayıp doğrayın. Bunları tavaya ekleyin, tuz ekleyin ve ateşi kapatın. Her tabağa yumurta ve et koyun. Lezzetli ekşi krema, lahana çorbasına iyi bir katkı olacaktır.

Köy lahana çorbası

Rustik kuzukulağı lahana çorbası tarifi basit ve lezzetli bir yemektir. Hazırlamak için 150 gram kuzukulağı, taze otlar, 75 gram patates, 15 gram havuç, soğan, bitkisel yağ ve ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Patatesleri soyun ve yumrularını bütün olarak haşlayın. Daha sonra soğutulmalı ve et suyu süzülmelidir. Soğanı, kuzukulağı ve otları doğrayıp kalın tabanlı boş bir tavaya koyun. Biraz tereyağı ve bitkisel yağ, birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Daha sonra onlara doğranmış patatesleri ekleyin ve suyu dökün. Çorbayı kaynattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin. Lahana çorbasını ekşi krema ile servis edin. Bu yemeği rustik bir fırında ve dökme demir tencerede pişirmek en iyisidir, ancak ocakta da lezzetlidir.