Yoğunlaştırılmış sütten çikolata sosu. Çikolatalı kek için çikolatalı krema - lezzetli ve güzel bir tatlı kaplama için tarifler. Bal ile çikolata sır

İyi günler, sevgili ev pişirme aşığı! Size sadece kek için her türlü kakaolu kremayı değil, aynı zamanda dekorasyon için çikolatalı kremalar için de harika tarifler sunmak istiyorum. Tüm tarifleri hizmete almanızı tavsiye ederim. Çeşit çeşit tatlılardan rahatsız olmazsınız, değil mi? Burada kullanışlı olacaklar.

Ve pratik bir bakış açısından, çok uygundur. Sonuçta, her zevke uygun tarifler, şu anda buzdolabında bulunan ürünlerin kullanımı olan mutfak doğaçlamaları için harika fırsatlardır.
Bence uzun süre ikna etmeye gerek yok. Kakaolu kek kremasının nasıl yapıldığına daha iyi bir göz atalım.

Kakao ve sütlü kek için krema tarifi

Harika kakao ürününe coşkulu bir övgüde bulunmadan edemiyorum! Ev yapımı kekler için gerçek bir keşif. Pekala, kendiniz karar verin - en uygun fiyatlı ürünlerle birlikte, tatlıyı süsleyecek ve çikolata notalarıyla doyuracaktır. Ucuz ve neşeli denilen şey. Ve en önemlisi, doğal olarak.

Bu tariften kısaca bahsedeceğim. İşte bu kadar basit ve hızlı ve ne kadar lezzetli.

Bir çikolata şaheseri için hazırlamanız gerekir

üç yemek kaşığı kakao
üç yemek kaşığı Sahra
dört yemek kaşığı Süt
Altmış gr. Tereyağı.

Dilekleri dinlerseniz pastanın kreması çok daha lezzetli olacaktır.

Kaynatmak yerine demlenmesi gereken kaliteli kakao tozu kullanın. Bu durumda, krema belirgin bir çikolata aromasına sahip olacaktır.
Daha yağlı tereyağı ve süt satın alın.

Lütfen kakao ve sütlü çikolatalı kek kremasının hızla kalınlaşabileceğini unutmayın. Bu nedenle sıcak kullanılmalıdır. Ve bir şey daha: Belirtilen oranlar orta boy bir şekerlemeyi süslemek için yeterlidir. Bu nedenle, gerekirse, ihtiyaçlarınıza göre malzeme miktarını artırın.

Kakao ve ekşi krema bazlı kek için çikolata sosu

Kakaolu krema, kekin özellikleri dikkate alınarak hazırlanabilir. Kekler çok tatlıysa, kakao ve ekşi krema seçeneklerini tercih edebilirsiniz. Ekşi bir süt ürünü, bitmiş ürünün tadını dengeleyecektir.
Bu tarifi gerçekten seviyorum. Bir göz atmanızı tavsiye ederim.

Pişirme ürünleri

Kakao - 2 yemek kaşığı
Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
pudra şekeri - 4 yemek kaşığı
Vanilya şekeri - 0,5 çay kaşığı (isteğe bağlı).

Yemek pişirme

Üzerine hindistancevizi gevreği, birkaç damla rom veya konyak eklerseniz, çikolatalı krema muhteşem olacaktır.

Ve aniden anı kaçırırsanız ve ürün kuvvetli bir şekilde sertleşirse, su banyosuna gönderin ve durumu düzeltin.
Tarif biraz değiştirilebilir. Ekşi krema yerine 2 yemek kaşığı ekleyin. yağ kremi. O da iyi olacak. Öyleyse sağlık üzerinde deney yapın.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için krema nasıl yapılır

Elinizde farklı tarifler olmasının iyi olduğunu söylemiştim, hatırlıyor musunuz? Bu sadece bu durumda. Buzdolabında yoğunlaştırılmış süt var, bu da pastanın kremasını güvenle hazırlayabileceğiniz anlamına geliyor. Çok lezzetli olacak.

Ve tatlı güzel ve o kadar yumuşak ki ağzınızda eriyecek.

Basit bakkal seti

Yoğunlaştırılmış süt 4 yemek kaşığı.
Kakao 4 yemek kaşığı
Tereyağı 4 yemek kaşığı.

İpucu: Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın. Yumuşatmasına ihtiyacımız var.

1 yemek kaşığı eklerseniz, krema özellikle kokulu ve parlak hale gelecektir. Konyak. Bu, bulaşıkları ateşten çıkarmadan önce yapılmalıdır.

Özellikle hassas sır sıradan bir yumurta yapacaktır. Bu dekorasyon, yoğun kekleri olan kekler için idealdir.

hazırlamak gerekiyor

5 yemek kaşığı kakao
130 gr. Tereyağı
2 yemek kaşığı Sahra
1 yumurta.

Adım adım pişirme

Çok iyi bir tarif. Sadece yumurta zamanında girilmelidir. Böylece yarı mamul ürünün sıcaklığı proteine sadık kalır ve kıvrılmaz.

Ballı sır için çok ilginç bir tarif. Sıra dışı aromasını getirir, bitmiş ürüne parlaklık verir.

bileşenlerin listesi

Kakao tozu 4 yemek kaşığı.
Süt veya krema 4 yemek kaşığı.
Pudra şekeri 4 yemek kaşığı.
bal 2 yemek kaşığı
Tereyağı 2 yemek kaşığı (oda sıcaklığında).

Sır hazırlama

Artık şekerlemenize son dokunuşu yapabilirsiniz. Gözlerinizi alamayacağınız muhteşem bir sırla süsleyin.

Şimdi mutfak becerilerinin seviyesini artıracağız, aynalı çikolata sosu hazırlayacağız.

Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak

Anında jelatin 2 çay kaşığı
Yağlı krema 100 ml. (en az yüzde 30)
Şeker 7 yemek kaşığı.
Kakao tozu 4 yemek kaşığı
170 ml su.

Bir ayna mucizesinin adım adım hazırlanması

Ayna sırını önceden hazırlarsanız, buzdolabında aşağıdaki gibi saklamanız gerekir: bir kaba dökün, sır yüzeyini hava ile temas etmeyecek şekilde bir film ile örtün.

Ve şimdi ayrı bir yemek olarak servis edilebilecek kadar nefis bir yemek hazırlayacağız. Söylemeye gerek yok, kakao tozu çikolatalı krema hem kat olarak hem de pasta süslemesi olarak harika olacak mı?

Bir dizi ürün pişirmek

Süt 0,5 l.
Kakao - toz 2 yemek kaşığı.
Tereyağı 30 gr.
şeker 3 yemek kaşığı
nişasta 3 yemek kaşığı
bir tutam tuz
Vanilin tutam (istenirse).

Ürünler hakkında biraz

Yağ oranı yüksek sütleri seçin.
Nişasta un ile değiştirilebilir.
Daha belirgin bir çikolata aromasına sahip bir krema yapmak isterseniz kakao miktarı arttırılabilir.

Kakao tozundan çikolatalı krema nasıl yapılır

Ayrı 300 ml. süt, bir tencereye dökün, ateşe verin, ısıtın.
Üzerine tuz, şeker, kakao ve tereyağı ekleyin. İyice karıştırın.
Karışımı kaynatın, 2 dakika kaynatın, tek bir topak olmadan kütlenin homojen hale gelmesini sağlayalım. Sonra ateşten alın.
Kalan sütte nişastayı eritin.
Tüm malzemeleri karıştırırken karışımı dikkatlice sıcak sütün içine dökün.
Tencereyi ateşe koyalım. Bir kaynamaya getirin ve karışım kalınlaşana kadar pişirin. Zaman dk. 2 - 3.
Sonra fırını kapatın, vanilin ekleyin, karıştırın. Soğuması için zaman vereceğiz, ardından bitmiş kremayı buzdolabına koyuyoruz.

Bu sırada ince rendelenmiş çikolata eklenirse kremanın tadı daha da zenginleştirilebilir. İlk parti sütün içine konmalı ve şeker ve kakao ile birlikte kaynatılmalıdır.

Buzdolabında bulunursa gr. 50 adet doğal çikolata, ardından mutlaka ekleyin. Beğeneceksin, göreceksin.

Ve kremayı ayrı bir tatlı olarak servis etmeyi planlıyorsanız, çikolatayı serpmek için bırakın. Rendelendiğinde porsiyonu süsleyecek ve lezzetini zenginleştirecektir.

Ve bir aperatif için - bisküvi keki için çikolatalı krema tarifi. Bisküviye bayıldığım ve sık sık pişirdiğim için bu tarifi ayrıca aldım. Sır yapmaya vakit bulamayınca hem üstünü hem de yanlarını bu mükemmel kremayla yağlıyorum. Tabii ki kekleri sürüyorum. Güzel ve lezzetli çıkıyor.

Gerekli ürünler

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.
Tereyağı 270 gr (yumuşatılmış)
Kakao 35 gr.
iki sarısı
200 ml kaynamış su (Soğutulmuş).

Nasıl pişirilir

Sarıları suyla karıştırın, bir çırpma teli ile çırpın.
Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, karıştırın.
Ateşe koyun, sürekli karıştırarak kaynatın. Kütle kalınlaşana kadar kaynatın.
Önceden eritilmiş tereyağı, kakao ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. 1 dakika boyunca ateşte tutun. ve kalk.
Soğutun ve belirtilen şekilde kullanın.

Krema sadece bisküvi için değil diğer kekler için de kullanılabilir. Sadece harika bir dekorasyon olarak hizmet etmeyecek, aynı zamanda kekleri de mükemmel şekilde ıslatacaktır.

Aşağıdakileri eklemeye devam ediyor: önerilen tarifler temel olarak kullanılabilir. Tatları ekleyin, kakao ve şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Öyleyse kendi takdirinize göre hayal edin ve hamur işlerinizin en lezzetli ve güzel olmasına izin verin!

Çikolata sosu için birçok tarif var. Oranlar, içerikler ve eylem sırası bakımından farklılık gösterirler. Sırlar ayrıca, daha sonra sırın kendisini etkileyecek olan ana bileşende de farklılık gösterir.

Çikolatalı buzlanmanın temeli süt, ekşi krema, krema, su, yoğunlaştırılmış süt olabilir. Sırda hangi bileşenlerin bulunacağına ve oranlarına bağlı olarak, sır sıvı veya kalın, yumuşak veya sert, parlak veya mat olacaktır. Yoğunlaştırılmış süt bazlı çikolata sosu dikkatinize getiriyorum.

Buzlanma lezzetli, kokulu, kalın, parlaktır. Kekleri, kurabiyeleri, eklerleri kaplamak için mükemmeldir. Cilayı ürüne uygulamadan önce biraz soğumaya bırakılması gerektiğini unutmayın. Çok sıcak sır uygularsanız, üründen damlayabilir. Ancak çok geç uygularsanız, düzensiz, düzensiz bir şekilde uzanabilir ve ürün sunumsuz bir görünüme sahip olacaktır.

Yoğunlaştırılmış süt sır sadece bir şekerleme ürününü süslemek için değil, aynı zamanda tadı tamamlamak için de tasarlanmıştır. Yoğunlaştırılmış süt bazlı kaplamanın hazırlanması çok kolaydır. Şekerleme sulama ile çalışmak oldukça kolaydır. Acemi bir aşçı için gereken tek şey, taze ürünler satın almak ve yoğunlaştırılmış süt sır tarifini takip etmektir.

Yoğunlaştırılmış süt ve kakaodan sır hazırlamanın özellikleri

Kakao ve yoğunlaştırılmış süt bazlı, zengin bir kakao çekirdekleri tadına sahiptir. Çikolatalı ve klasik kekler için mükemmel bir sostur. Kaplama, pişmiş ürünlerin nemini koruyarak kurumasını önler.

Kakao ve yoğunlaştırılmış sütten sır, şunları kapsayabilirsiniz:

çok katmanlı olanlar dahil kekler;
Kekler;
eklerler;
çörekler;
kremalı kekler.

Sulamanın oldukça nadir bir kıvama sahip olması nedeniyle, genellikle tepesi olarak kullanılır. Glaze, dondurma, meyve salatası, krep ve hatta cheesecake'lerin üzerine dökülebilir.

Yoğunlaştırılmış süt ve kakao ile düzgün bir şekilde hazırlanmış krema, evde pişirme için en iyi dekorasyon olacaktır. Taze pişmiş şekerleme biraz yanmışsa, kaplama günü kurtarmaya yardımcı olacaktır. Kurabiyenin üst tabakasını çıkarmak ve su ile kaplamak yeterlidir.

Yoğunlaştırılmış süt ve kakao ile sır yapmak için malzemeler

Etkileyici sayıda çikolata sosu tarifleri var. Acele pişirmek için bir kaplama hazırlamanızı öneririz. Bir bütçe malzemeleri seti, minimum sayıda çalışma aracı ve hazırlamak için 15 dakika. Kulağa cazip geliyor, o zaman tatlı bir kaplama hazırlamak için hangi ürünlere ihtiyacımız olduğunu bulmanın zamanı geldi.

Gerekli Malzemeler:

birkaç yemek kaşığı kakao tozu;
birkaç yemek kaşığı esmer şeker;
100 gram tereyağı;
120 gram yoğunlaştırılmış süt.

Yüksek yağ içeriğine sahip yoğunlaştırılmış süt satın almanızı tavsiye ederiz. Tatlılık ne kadar yağlı olursa o kadar iyidir. Bu, kaplamanın şekerleme üzerinde hızla sertleşmesini sağlayacaktır. Ayrıca, böyle bir ürünle çalışmak daha kolay olacaktır.

Kaplama hazırlamanın genel prensipleri homojen bir kütlenin yoğurulmasına indirgenmiştir. Çıkışta, sulama, kakao topakları oluşmadan düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.

Temel pişirme adımları

Pişirmenin sonunda, şekerlemeyi mükemmel bir şekilde kaplayacak homojen, hoş kokulu ve parlak bir sır elde edeceksiniz. Kaplamayı uygulamadan önce kütlenin çalışma sıcaklığına - 28-32 santigrat dereceye kadar soğuması gerektiğini unutmayın.

Sulamanın adım adım hazırlanması:

Kakaoyu ince bir elekten eleyin. Bu, topaklar ve diğer oluşumlar dahil edilmeden homojen bir kıvam hazırlamanıza izin verecektir.
Gerekli miktarda yoğunlaştırılmış sütü kuru bir kaseye dökün. Burada bir elek ile kakao eliyoruz. Kütleyi bir kaşık veya çırpma teli ile ovalamaya devam ediyoruz.
Hafifçe eritilmiş tereyağını bir tencereye dökün. Malzemeyi küçük bir ateşe koyduk ve süt ürününü eritmeye başladık.
Tereyağı tamamen çözüldüğünde, çikolata kütlesini bir dere içinde bir güveç içine dökün. Tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Sulama kaynadıktan sonra - ateşten alın.
Birkaç yemek kaşığı kahverengi şeker ekleyin ve şekerleme kaplamasını tekrar karıştırın. Yoğunlaştırılmış sütlü çikolata sosu, hazır.

İpucu: doğal aromalar, kaplamanın tadını seyreltmeye ve doyurmaya yardımcı olacaktır. Örneğin, vanilya ve portakal özleri çikolata sosuyla iyi gider. Tat paletini yeni “gölgeler” ile zenginleştirmek için birkaç damla yeterlidir.

Neredeyse yoğunlaştırılmış sütle de pişirin. Doğru, bileşiminde hala mükemmel parlaklık, pürüzsüzlük ve daha viskoz bir kıvam sağlayan birkaç bileşen var. Bitter çikolata ve tabaka jelatin, yoğunlaştırılmış süt ile birlikte ayna sırının ana bileşenleridir.

Sır sertleştikten hemen sonra şekerleme ürününün cilalanması tavsiye edilir. Buzdolabında 3-4 günden fazla saklanamaz. Kütle çok çabuk sertleşir, bu nedenle depolama sırasında bir su banyosunda veya bir mikrodalga fırında ısıtılması gerekecektir.

Tarifi beğendin mi?

EvetDeğil

Yoğunlaştırılmış Süt ve Kakao Sırlı Şekerleme Şurubu, bir şekerleme ürününü kısa sürede cilalamanız gerektiğinde çok kullanışlı bir kaplamadır. Sulamanın ana avantajlarından biri, taze meyveleri mükemmel bir şekilde ortaya çıkarması ve çikolata ile klasik bisküvilerin hassas tadını vurgulamasıdır.

Pişirme ipuçları:

Isıtma sırasında kütlenin duvarlara yapışmasını önlemek için yapışmaz kaplamalı tabaklar kullanmalısınız.
Kuru malzemeleri elemek çok önemlidir, böylece kütlede topaklar oluşmaz. Kütleye kakao eklerken, sıvıyı bir kaşıkla sürekli karıştırın.
Karışımı çok yavaş ateşte kaynatın. Aksi takdirde, sıvı yanacak ve kullanılamaz hale gelecektir.
Kaplamada topaklar oluşursa, kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın ve ardından gazlı bezden geçirin. Sıvı içerisinde köpüğün oluşmasını önlemek için 90 derecelik bir açıyla çırpılmalıdır.
Sıcak sıvı soğutulmalıdır. Gerçek şu ki, sıcak buzlanma hamur işlerini “tutmayacak”, sadece ondan akacak.

Kakao ve yoğunlaştırılmış sütün kokulu sulanması, şekerleme ürününü daha çekici ve iştah açıcı hale getirir. Modern tatlı dil, her şeyden önce gözlerle değerlendirir ve ancak o zaman işe başlarlar!

En çok hangi buzlanmayı seversin?

Anket Seçenekleri, tarayıcınızda JavaScript devre dışı bırakıldığından sınırlıdır.

Çikolatalı kek için çikolatalı krema, en basit ve en basit tatlıyı bile dönüştürebilir. Birkaç basit malzeme, iyi bir tarif ve ev yapımı tatlılar için mükemmel bir dekorasyon, sadece çeyrek saat içinde hazır olacak.

Çikolatalı buzlanma nasıl yapılır?

En kolay yol, bir çikolatadan kek için krema yapmaktır. Bunu yapmak için başka bir şeye gerek yok, ancak tarife biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Bir su banyosunda buzlanma için çikolatayı eritmeden önce, bir tencere su ve bir tencereden bir yapı inşa etmeniz gerekir. Açık ateşte çikolatanın eritilmesi tavsiye edilmez, kıvrılabilir.

İçindekiler:

çikolata - 100 gr;
yağ - 20 gr.

Yemek pişirme

Fayansı kırın ve bir tencereye aktarın.
Bir tencerede suyu kaynatın, üzerine bir kase çikolata koyun.
Sürekli karıştırarak, tüm dilimler çözülene kadar bekleyin.
Bu aşamada glaze ocaktan alınır, yağ eklenir, iyice karıştırılır.

Aşağıda tarifi açıklanan çikolatadan yapılan çikolata çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tadı arttırmak için kompozisyonu bir kaşık kakao tozu ile tamamlayabilirsiniz. Şekerleme soğuyana kadar beklemeniz gerekmez, tatlı için sıcak olarak uygulanır, böylece kek daha iyi ıslanır ve kremanın kendisi sertleşerek parlak bir yüzey oluşturur.

İçindekiler:

bitter çikolata - 100 gr;
tereyağı - 50 gr;
süt - 100 ml;
şeker - 50 gr;
kakao - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme

Sütü bir tencerede kaynatmadan ısıtın.
Tereyağı ve çikolata parçalarını atın, sürekli karıştırarak eritin.
Kakaoyu şekerle karıştırın ve süt-çikolata kütlesini bu karışıma bir dere halinde dökün.
Şeker eriyene kadar karıştırın ve sıcakken kekin üzerine sürün.

Bu çikolatalı krema tarifi en basit ve en sorunsuz olanıdır, karo bir su banyosunda veya bir mikrodalga fırında eritilebilir, daha zengin bir tat için isteğe bağlı olarak bir kaşık kakao ile takviye edilen bileşime tereyağı eklenmelidir. Elde edilen şekerleme çok kalınsa, 20 ml ılık su veya süt ekleyin. Bu buzlanma seçeneği damla oluşturmak için uygun değildir, ancak sufle kekini kaplamak için uygundur.

İçindekiler:

sütlü çikolata - 100 gr;
kakao - 1 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 50 gr;
su - 20 ml.

Yemek pişirme

Fayansı kırın, uygun bir şekilde eritin.
Sıcak çikolataya tereyağı ve bir kaşık kakao atın, iyice karıştırın. Gerekirse ılık su dökün.
Sütlü çikolatalı kek için çikolata sosu kullanıma hazırdır.

En yaygın tatlı tasarım seçeneği, pasta için çikolata ve krema yapmaktır. Bu fondan tamamen farklı tatlıları süsleyebilir, daha çok ganaj gibidir - kalın ve çabuk sertleşen bir krem. Erimeye uygun koyu, yüksek kaliteli çikolatayı seçin; kremanın en az %35 gibi olağanüstü yüksek bir yağ içeriğine ihtiyacı vardır.

İçindekiler:

bitter çikolata - 100 gr;
tereyağı - 40 gr;
krem %35 - 100 ml;
pudra şekeri - 50 gr;

Yemek pişirme

Çikolatayı kırın, bir kaseye aktarın.
Bir tencerede, kremadaki tozu eritin, kaynatmadan ısıtın.
Çikolata dilimlerinin üzerine kremayı dökün, erimelerini bekleyin.
Gerekirse yağı atın, kütleyi bir çırpma teli ile kırın.
Bitter çikolata sosu kullanıma hazırdır.

Çikolatalı ve tereyağlı kek sosu, ev yapımı tatlıları süslemek için yaygın bir seçenektir. Şekerleme için bir baz seçerken, bileşimdeki kakao çekirdeklerinin yüzdesi ne kadar büyük olursa, maddenin o kadar kalın çıkacağını hatırlamak önemlidir. Kekin yüzeyinde damlama olmasını istiyorsanız, soğutma işlemi sırasında krema sertleşeceğinden süt miktarını artırmanız gerekir.

İçindekiler:

acı çikolata - 200 gr;
tereyağı - 150 gr;
süt - 100 ml.

Yemek pişirme

Sütü bir su banyosunda ısıtın.
Çikolata parçalarını sürekli karıştırarak atın.
Tavayı ocaktan alın, yağı dökün, iyice karıştırın ve hemen kullanın.

Mega popüler olanı aslında delicesine basit hazırlanmış. Bu fondan sıradan bir pastayı gerçek bir şahesere dönüştürecek. Ve jelatin eklenerek parlak kütle elde edilir, bileşenlerin geri kalanı bu tür tariflere oldukça aşinadır. Bazın beyaz çikolatadan yapıldığı göz önüne alındığında, bileşimdeki şeker gereksiz olacaktır.

İçindekiler:

süt - 100 ml;
krem %35 - 100 ml;
vanilya;
jelatin - 15 gr;
beyaz çikolata - 150 gr.

Yemek pişirme

Jelatini biraz su ile dökün.
Süt ve kremayı bir tencerede karıştırın, kaynatmadan ısıtın.
Sütü ocaktan alın, çikolata parçalarını ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Vanilya ve jelatin ekleyin, pürüzsüz ve parlak olana kadar iyice karıştırın.
Kütleyi bir elek ile süzün ve hala sıcakken tatlıya uygulayın.

Çikolata ve yoğunlaştırılmış süt sırları delicesine tatlı çıkıyor, bu nedenle genellikle şekersiz keklerle birlikte kullanılıyor, bu nedenle bitmiş tatlının tadı daha dengeli çıkıyor. Bu fondan, sadece pastayı değil, aynı zamanda diğer tatlıları da dekore etme görevi ile mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Tutarlılık ile, diğer daha tanıdık seçeneklerden farklı olarak, kütle daha yoğun ve daha kalın çıkıyor.

İçindekiler:

beyaz çikolata - 150 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 100 ml.

Yemek pişirme

Fayansı kırın, bir su banyosunda eritin.
Yoğunlaştırılmış süt ekleyin, iyice karıştırın.
Bu kolay çikolatalı kek buzlanma hemen kullanıma hazır.

Bu boya ile en sıkıcı tatlıyı dönüştürebilir. Fondanı süslemek için yüksek kaliteli jel renklerine ihtiyacınız var, ancak bunlara sahip değilseniz, karışımı zengin, parlak bir renge boyayamasalar da, meyve şurupları kullanın. Parlak bir etki için bileşime jelatin ekleyin.

İçindekiler:

pudra şekeri - 100 gr;
su - 100 ml;
beyaz çikolata - 150 gr;
krem - 100 ml;
boya - 5 ml;
jelatin - 10 gr.

Yemek pişirme

Jelatini ılık suyla dökün ve 30 dakika bekletin.
Toz ve sudan şurup yapın.
Kremayı çikolata ile ısıtın, şurubu dökün, bir blender ile çırpın.
Cihazın gidişatını durdurmadan jelatin kütlesine dökün, boyayın.
Glazeyi bir elekten süzün ve hala sıcakken kullanın.

Çikolatalı kek için yumuşak çikolatalı krema yüzeyde sertleşmez, krema gibi pürüzsüz kalır. Bu fondan üst keke iyi emilir, bu nedenle ilave şurupla ıslatılmasına gerek yoktur. Özel bir lezzet için, bileşime konyak veya brendi eklenir, ancak incelik çocuklar için hazırlanırsa, böyle bir katkı maddesini reddetmek daha iyidir.

İçindekiler:

şeker - 150 gr;
konyak - 20 ml;
kakao - 1 yemek kaşığı. l.;
çikolata - 100 gr;
yağ - 70 gr;
süt - 50 ml.

Yemek pişirme

Çikolatayı eritin, sütü dökün, kütleyi kaynatmadan ısıtın.
Şekeri kakao ile karıştırın ve kuru karışıma çikolata ekleyin.
Konyak, yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kekin üzerine uygulayın.

Çikolatadan yapılan basit bir çikolata sosu dakikalar içinde hazırlanır, sadece zamanı takip etmeniz yeterlidir. Çikolata her 10 saniyede bir eritme sırasında karıştırılır. Sadece basit malzemelerle yapılan sonuç, bir saat içinde yüzeye çıkan pürüzsüz, tatlı bir sırdır. Bu miktarda malzeme büyük bir pastayı kaplamak için yeterlidir.

İnternette ayna sır için çok sayıda tarif var ve belki de en popüler olanlardan biri, Fransız şekerlemeci Pierre Erme'nin yoğunlaştırılmış sütle sır yapma tarifi.
Ayna sırlı bir pasta alışılmadık derecede güzel ve bu nedenle birçok şekerlemeci arasında talep görüyor.
Ayna sır ile çalışmanın birkaç özelliği vardır, aşağıda en önemli noktalar bulunmaktadır:
1. Herhangi bir sır, sırın bileşimine bağlı olarak belirli bir çalışma sıcaklığına kadar ısıtılmalıdır. Bir şekerleme termometresine ihtiyacınız olacak: sır sıcaklığı ortalama 32, yaklaşık 30-35 derece olmalıdır. Derecelerdeki hafif bir artış bile akışkanlığın artmasına neden olacağından, sıcaklık rejimine uyum önemli bir gerekliliktir ve sonuç olarak, düzensiz yüzey kaplaması (boşluklarla); Dereceyi düşürmek ayna yüzeyinin çabuk sertleşmesine neden olur ve bunun sonucunda pastayı kaplamak için zamanınız olmayabilir.
Ustanın Tavsiyesi: Pastanın üzerine damlatmak için buzlanma kullanıyorsanız, sıcaklığı yaklaşık 28 derece olmalıdır. Aksi takdirde, damlalar kekin en dibine ulaşır ve alt tabaka üzerinde su birikintileri oluşur.
2. Ayna sır, mükemmel pürüzsüz bir yüzeye sahip donmuş bir pastaya uygulanır, çünkü sır kusurları gizlemez, ancak onları vurgular. Ek olarak, buzlanmanın kendisi, kabarcıklar ve topaklar olmadan mükemmel olmalıdır. Bunu yapmak için, sır bir el blenderi ile delinir veya bir elekten geçirilir.
3. Buzlanma miktarı pastayı eşit şekilde kaplayacak şekilde hazırlanmalıdır: kalan krema streç film ile kapatılarak buzdolabında saklanabilir.
4. Buzlanma ile pastanın bir başka avantajı: dondurulabilir
Yoğunlaştırılmış sütte ayna sır tarifi:
75 ml su
150 gr. Sahra
150 gr.
150 gr. Çikolata (beyaz, siyah veya sütlü)
100 gr. Yoğunlaştırılmış süt
12 gr. Jelatin veya 2 yaprak jelatin, her biri 5 g (özellikler açısından daha güçlü olduğu için tabaka kullanılması tavsiye edilir)
60 ml su
Squires Kitchen (toz veya jel)
Levha jelatin, herhangi bir miktarda soğuk suya batırılır, şişmesine ve fazla nemi sıkmasına izin verilir. Toz jelatin, belirli bir oranda su gerektirir. Şekerlemeciler, bir kısım jelatin için 1:6, yani altı kısım su almanızı önerir.
Bir bileşenden daha bahsedelim - glikoz şurubu. Hemen hemen tüm ayna sırlarının bir parçasıdır. Glikoz şurubu kalın, viskoz, viskoz, şeffaf bir maddeye benziyor. Şurup, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve şekerlemelerde kristalleşmeyi önleyici ve tatlandırıcı olarak işlev görür. Çevrimiçi mağazadan glikoz şurubu satın alabilirsiniz.
Jelatini soğuk suda ıslatın. Şeker, glikoz, su kaynatın. Yoğunlaştırılmış süt, çikolata, sıkılmış ıslatılmış jelatin üzerine dökün. Boya ekleyin. El mikseri ile yumruklayın. Buzlanmayı bir gece buzdolabında bırakın. Tekrar ısıtın ve 35 C'de kullanın.
Ayna sırlarının evde hazırlanmasının hiç de zor olmadığını unutmayın. Önemli olan teknolojiyi takip etmek ve kesinlikle başaracaksınız. Afiyet olsun ve zevkle pişirin!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır