Sıvı tarifi ile çikolatalı fondan. Sıvı merkezli çikolatalı fondan adım adım tarif. çikolatasız fondan nasıl yapılır

Çikolatalı fondan, Fransızca'dan "eriyen çikolata" olarak çevrilir. Bu orijinal ve çok lezzetli tatlı, içinde sıvı çikolata bulunan bir çikolatalı kektir. Bazen buna lav keki denir - "lavlı kek", "çikolata volkanı" ve "çikolata lav" isimleri çok popülerdir. Bir pastayı keserken içinden çikolata akar ve bu gastronomik ayartmaya karşı koymak çok zordur.

İlk fondanın Fransız şekerlemeciler tarafından tamamen tesadüfen pişirilmesi ilginçtir - bir şekilde kekler fırından önceden çıkarılmış ve içleri biraz nemli kalmıştır. bir sürprizle şenlikli bir masa dekorasyonu haline gelebilir, bu nedenle misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız çikolatalı fondan yapmayı öğrenmeniz gerekecek. Mutfak sırlarını, inceliklerini öğrenin ve adım adım bir tarif öğrenin ve ardından konukları ve sevdiklerinizi başka bir şaheserle memnun edin.

Dışı katı içi sıvı

Fransız mutfağında bu pastanın iki versiyonu vardır - fondan au chocolat ("eriyen çikolata") ve moelleux au chocolat ("yumuşak çikolata"). İlk durumda, çikolata dolgusu çok sıvı, ikinci durumda - yumuşak ve havadar. Doğal olarak bu çikolatalı fondan tariflerinde farklı oranlarda ürün kullanılır, pişirme süresi ve sıcaklığı değişir. Tatlıyı fırında fazla tutmamak çok önemlidir, aksi takdirde sıvı dolgu sertleşir ve normal bir kek alırsınız.

Fondan, tereyağı, şeker, yumurta, un, kakao veya çikolatadan yapılan çikolatalı bisküvi hamurundan yapılır. Önce yumurta ve şeker, ardından tereyağı ve çikolata karıştırılır ve ardından her iki karışım birlikte birleştirilir. Tatlı tarifi oldukça basit, en önemli şey doğru oranları takip etmek ve her şey yoluna girecek! Pişirme sürecinde krema, beyaz çikolata, alkol, aromatik otlar ve baharatlar sıklıkla kullanılır.

Sırlar, incelikler, püf noktaları - bir bükülme ile pişirin!

Artık çikolatalı fondan yapmayı biliyorsunuz, tatlının lezzetli, düzgün pişmiş ve güzel olacağı için bazı incelikleri tanımaya devam ediyor. Yalnızca yumuşak tereyağı kullanın - bu durumda hamur homojen olur, bu nedenle ürün iyi pişer. Daha doğal olduğu ve onunla yapılan tatlıların rafine bir tada sahip olduğu için yüksek oranda kakao içeren bitter çikolata almak daha iyidir. Köpüğün daha hafif ve havadar olması için çırpmadan önce yumurtaları soğutmak daha iyidir ve hamurun özel bir ihtişamını elde etmek istiyorsanız çırpma işlemi sırasında yumurtalara biraz tuz ekleyin. Sarıları ve proteinleri ayrı ayrı dövmek ve ardından bunları toplam kütlede birleştirmek daha iyidir.

Bazı tariflerde un yerine kakao eklenir ve bu durumda hamur işi daha ağırlıksız ve yumuşak olur. Üzerinde bir film belirir görünmez fondanı fırından çıkarmalısınız. Bu, istenen hazırlık derecesine ulaştığı anlamına gelir. Çikolatalı fondan mikrodalgada, yavaş pişiricide ve havalı ızgarada da pişirilebilir.

Adım adım çikolatalı fondan tarifi

tam ekranda

Adım adım talimatları ve Fransız şeflerin sırlarını kullanarak evde yemek pişirmeye çalışalım. Başaracaksınız, asıl mesele taze ve kaliteli ürünler kullanmak ve ayrıca kendinize güvenmek!

İçindekiler: tereyağı - 50 gr, bitter çikolata - 100 gr, yumurta - 3 adet, buğday unu - 75 gr (3 yemek kaşığı), şeker - 50 gr.

Pişirme metodu:

Çikolatayı küçük parçalara ayırın.
Tereyağını küpler halinde kesin.
Tereyağı ve çikolatayı bir kapta karıştırın.
Kabı bir su banyosuna koyun ve tüm malzemeler eriyene kadar bekleyin.
Kütleyi karıştırın ve ateşten çıkarın.
Yumurtaları şekerle birleştirin ve kabarana ve hacmi artana kadar birkaç dakika çırpın.
Yumurtalara un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Soğutulmuş ama yine de ılık çikolata kütlesini çırpılmış yumurtalarla birleştirin. Yumurtalar hafifçe kaynatılmalı, kesilmemelidir.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Cupcake veya muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın, üzerlerine kakao, irmik veya un serpin.
Hamuru çok kabarmayacağına dikkat ederek kalıplara dökün.
Fırını 180°C'ye ısıtın ve hamur kalıplarını 8 dakika oraya koyun.
Yüzeyde bir film belirir görünmez kekleri çıkarın ve servis yapın!

Çikolatalı fondan, her durum için bir kraliyet tatlısıdır. Şimdi buna katılıyor musun?

Fındıklı çikolatalı fondan

Fındık, bisküvi hamuruna özel bir hassasiyet ve yeni tat tonları verir. Özel, parlak ve ilginç bir şeyler pişirmek istiyorsanız bu tarifi deneyin. Lütfen malzemeler arasında un olmadığını, kakao ve kıyılmış fındık ile değiştirildiğini unutmayın.

100 gr bitter çikolata ve 30 gr tereyağını su banyosunda eritin, yarım bardak cevizi bir karıştırıcıda doğrayın. 2 yumurta ve 50 gr şekeri köpürene kadar çırpın, 30 gr (2 çay kaşığı) kakaoyu dikkatlice ekleyin ve iyice karıştırın. Fındıkları tereyağı-çikolata karışımına dökün ve ardından çırpılmış yumurta ile birleştirin.

Hamuru yağlanmış, kağıt serilmiş kalıplara koyun ve 5-8 dakika pişirin. Kalıplar ne kadar küçük olursa, pişirme süresi o kadar kısa olur ve zamanla bunu nasıl doğru bir şekilde belirleyeceğinizi öğreneceksiniz.

Fondanı bir tabağa koyun, üzerine bir top vanilyalı dondurma koyun ve çikolatanın tadını çıkarın!

Deniz topalak soslu çikolatalı fondan

Hoş meyve ekşiliği, çikolata inceliğinin acı tatlılığıyla inanılmaz bir şekilde birleşiyor. Bu tarif, Fransa'daki en iyi şekerlemecileri kıskandıracak!

100 gr bitter çikolatayı parçalara ayırın ve 100 gr tereyağını küpler halinde kesin ve ardından su banyosunda eritin. 2 yumurta, 75 gr şeker ve 1 çay kaşığı karıştırın. vanilya şekeri (isteğe bağlı) ve ardından kütleyi bir çırpma teli ile iyice çırpın. Kütleye 50 gr un dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Çikolatayı çırpılmış yumurtalarla birleştirin ve tekrar iyice karıştırın.

Kalıpları tereyağı ile yağlayın, kakao serpin, hamuru yayın ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi - en fazla 10 dakika, ancak hepsi kalıpların boyutuna bağlıdır.

Sos için, yeterince lezzetli ve tatlı olması için deniz topalak şekerli - herhangi bir oranda pişirin. Bu 10 dakika sürecektir. Meyveleri bir elekten geçirin ve sosu bir tabağa yerleştirilmiş fondan üzerine dökün. Yanına bir top dondurma koyun ve tatlının üzerine pudra şekeri serpin.

Konyak ve kuru erik ile fondan

Tam olarak ortak bir kombinasyon değil, değil mi? Yine de bu çikolatalı tatlı, parlak ve tahmin edilemez bir tatla sizi şaşırtacak. Bu nedenle, 100 gr kuru erik 40 gr konyak içinde iki saat bekletin. 150 gr parçalanmış çikolatayı ve 150 gr küp şeklinde kesilmiş tereyağını su banyosunda eritin. 3 yumurta ve 75 gr pudra şekerini kabarık bir köpük olana kadar çırpın, çikolata karışımını yumurtalara ekleyin ve elde edilen kütleye 30-35 gr buğday unu eleyin.

Hamuru kuru erik ve konyak ile karıştırın. Kalıpları tereyağı ile yağlayın, kakao serpin ve hamuru içlerine koyun. 200°C'de 10 dakika pişirin. Tatlıyı en hassas çırpılmış krema ile servis edin.

Fondan hazır olduktan sonra 10 dakika içinde tadın, çünkü dolgu sertleşir ve tatlı lezzetini kaybeder. Çikolatalı fondan, pudra şekeri, çikolata parçaları, taze meyveler veya fındık serpilir, ayrı bir tabakta servis edilir. Yerleşik bir geleneğe göre, tabağa bir top dondurma da konur. Harika değil mi? Sitede Yulia Vysotskaya'dan çikolatalı fondan ve site kullanıcılarından birçok tarif bulacaksınız. Yeni şeyler deneyin ve klasikleri unutmayın!

6 porsiyon için ihtiyacımız olacak:

Dolgusuz 2 bar bitter çikolata (Bende 100 gr var, tatlınızın tadının doğrudan çikolatanın kalitesine bağlı olduğunu unutmayın) - biri hamur için, diğeri dolgu için
50 gr tereyağı
2 yumurta
2 yemek kaşığı Sahra
2-3 yemek kaşığı un (yumurta büyüklüğüne göre)
süslemek için pudra şekeri
bir top vanilyalı dondurma (isteğe bağlı)

Çikolatalı fondan nasıl yapılır:

Öyleyse başlayalım!
Öncelikle cupcake kalıplarını tereyağ ile yağlayın. Silikon kalıplarım var ama her ihtimale karşı onları yağladım)

Bir su banyosunda çikolata ve tereyağını eritin. Kütlenin kaynamaması çok önemlidir! Aynı zamanda sürekli karıştırın ve kütle homojen hale gelir gelmez hemen soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta, yumurtaları şekerle kabarcıklar görünene kadar çırpın, ardından SICAK çikolata-tereyağı karışımını ince bir akıntıya dökün ve tekrar çırpın.

Kütle homojen hale gelir gelmez birkaç adımda un ekleyin ve çırpın. Hamurun kıvamını kontrol etmek için unu birden eklememek önemlidir. Büyük yumurtalar aldım, bu yüzden kaymadan 3 yemek kaşığı un aldı. Hamur, kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Bitmiş hamuru şu şekilde kalıplara dökün: Her kalıbın altına bir çorba kaşığı hamur koyun, üst üste iki parça çikolata koyun, kalan hamuru çikolatanın üzerine dökün ve bir kaşıkla düzeltin.

Kalıpları çok pişiriciye koyup "pişirme" modunu açıyoruz. Pastanın üst kısmı artık yapışkan olmayana ve bir kabukla sertleşene kadar pişirin. 30 dakikamı aldı.

Hazır fondanlar kalıplardan ters çevrilerek kolayca çıkarılır. Sıcak olarak servis edilmeli, üzerine pudra şekeri serpilmeli ve üzerine bir top vanilyalı dondurma konmalıdır.

Pekala, orijinal Fransız çikolatalı fondan tarifini yeniden üretmek ve aynı zamanda mutfak becerilerini test etmek isteyenler için bir fırın tarifi veriyorum. Hamur, çok pişiricide pişirildiği gibi hazırlanır, ancak kalıplara dökülürken çikolata parçaları eklemenize gerek yoktur. Böylece, sadece bir çikolataya ihtiyacınız olacak. Formları önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyup pişiriyoruz. Karmaşıklığın yattığı yer burasıdır! Fırına bağlı olarak 5-10 dakika fondan pişirin. Üstte bir kabuk oluşur oluşmaz tatlı fırından çıkarılmalıdır. Bu durumda hamurun ortası sıvı kalmalıdır. Tatlıyı fırında aşırı pozlamamak önemlidir, aksi takdirde sadece biraz kuru çikolata alırsınız. Ayrıca pudra şekeri serpin ve dondurma ekleyin.

Mutfak alanında başarılar ve afiyet olsun !!!

Otantik Fransız fondanı, çıtır çikolata kabuğu ve kesildiğinde sıcak hamur işinden sızan sıvı dolgulu, narin, küçük boyutlu bir pastadır. Yemeğe "fondan" denme hakkını veren bu dolgudur.

Hemen aşağıda, güzel bir adı olan Fransa'dan gelen bir yemek için en basit tariflerden bazıları var - fondan. Ancak deneyimli ev hanımları, mükemmel sonuca ulaşmak için denemeniz gerektiğini bilirler.

Evde gerçek çikolata fondanı - adım adım fotoğraf tarifi

Fırında pişirmenin hazırlanması çok kolaydır, ancak pişirmede hassasiyet gerektirir. Fırında fazla ısıtırsanız ortası sertleşecek ve sıradan bir kek elde edeceksiniz. Bu nedenle, pişirme süresini doğru bir şekilde belirlemek için ilk ürün üzerinde pratik yapmanız önerilir.

Hazırlanma zamanı: 35 dakika

Miktar: 2 porsiyon

İçindekiler

Siyah bitter çikolata: 120 gr
Tereyağı: 50 gram
şeker: 50 gr
Un: 40 gr
Yumurta: 2 adet.
Kakao: 1 yemek kaşığı. .l

Pişirme talimatları

sıvı merkezi çikolatalı fondan nasıl yapılır

En popüler tariflerden biri çikolatalı fondandır ve buna ek olarak dondurma, krema, çikolata, meyve kreması kullanılabilir. Ama önce en basit çikolatalı fondanı yapmayı denemelisin.

İçindekiler:

Bitter çikolata (%70-90) - 150 gr.
Tereyağı - 50 gr.
taze tavuk yumurtası - 2 adet.
şeker - 50 gr.
Un (en yüksek dereceli, buğday) - 30-40 gr.

Eylem algoritması:

Ürünlerin bu kısmı, aileyi akşam yemeği için şaşırtmak için tam zamanında 4 kek için yeterli olmalıdır. İlk aşamada çikolatayı tereyağıyla, yumurtayı şekerle birleştirmeniz gerekiyor.
Çikolatayı parçalara ayırın, yanmaz bir kaba koyun, tereyağı ekleyin. Kabı bir su banyosuna yerleştirin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırarak ısıtın. Sakin ol.
Yumurtaları şekerle çırpın, bunu yapmanın en kolay yolu bir mikser kullanmaktır. Şeker-yumurta kütlesi birkaç kat artmalı, kıvamda köpüğe benzemelidir.
Şimdi ona tereyağı-çikolata kütlesini ekleyin. Un serpin ve karıştırın.
Hamur kalın olmalı ama kaşıktan düşmelidir. Önceden yağ ile yağlanmış ve üzerine un serpilmiş kalıplara yerleştirilmesi gerekir (bunun yerine kakao tozu alabilirsiniz).
Fırına koyun, önceden ısıtın. Sıcaklığı 180°C'ye ayarlayın. Fırına ve kalıplara bağlı olarak pişirme süresi 5 ila 10 dakikadır.
Fondanı fırından çıkarın, bir süre bekletin ve dikkatlice kalıplardan çıkarın. Sıcakken ters çevirip servis yapın.

Belki de ilk kez istenen etkiyi elde etmek mümkün olmayacak - böylece dışarıda bir kek ve içinde sıvı çikolata kreması olsun. Ancak inatçı bir ev hanımı, becerisiyle ailesini gerçekten etkilemek için en uygun koşulları bulacaktır.

Mikrodalgada çikolatalı fondan

Başlangıçta, mikrodalga fırın yalnızca yiyecekleri ısıtmak için tasarlandı. Ancak yetenekli ev kadınları çok geçmeden, onun yardımıyla mutfakta harikalar yaratabileceğinizi keşfettiler. Çikolatalı fondan tarifi aşağıdadır.

İçindekiler:

Çikolata (bitter, %75) - 100 gr.
Tereyağı - 100 gr.
Tavuk yumurtası (taze) - 2 adet.
Toz şeker - 80 gr.
Un (buğday, en yüksek kalite) - 60 gr.

Eylem algoritması:

Bu çikolatalı fondanı yapma süreci öncekinden biraz farklı. İlk adım, yumurtaları şekerle çırpmaktır.
Unu hava ile "doldurulması" için ayrı bir kaba eleyin, ardından pişirme de daha havadar olacaktır.
Yumurta-şeker karışımına un ekleyin, aynı mikser ile karıştırabilirsiniz.
Çikolata ve tereyağını ayrı bir kapta eritin, mikrodalga fırın da bu işlem için uygundur.
İyice karıştırın, hafifçe soğutun, yumurta-şeker kütlesine ekleyin.
Mikrodalga fırına uygun formlar, yağ ile yağlayın, un serpin. Hamuru yerleştirin.
Mikrodalgaya 10 dakika koyun. Çıkarın, soğutun, servis kaselerine ters çevirin.

Dondurma topları ile servis yapın, muhteşem görünüyor ve harika tadı var!

Bu işteki en önemli şey, dışı çıtır iştah açıcı bir kabuk ve sıvı, çikolata kreması ile gerçek bir fondan elde etmenin ne kadar sürdüğünü anlamak için kendi fırınınıza veya mikrodalga fırınınıza yerleşmek.

Pişirme teknolojisi ilkel olarak basittir - yumurta ve şeker bir kapta, tereyağı ve çikolata başka bir kapta karıştırılır. Ama küçük sırlar var.

Örneğin yağ bir süre oda sıcaklığında bekletilmeli, daha sonra yoğurma sırasında karışım daha homojen olacaktır.
Fondan için çikolata acı alınır,% 70'inden hoş bir aromaya sahiptir, şeker kullanıldığı için acılık hissedilmez.
Yumurtaların kolay çırpılabilmesi için soğutulmaları gerekir. Birkaç tane tuz ekleyebilirsiniz, deneyimli şefler bunun da çırpma işlemini kolaylaştırdığını söylüyor.
Klasik çırpma yöntemi, önce sarıları beyazlardan ayırmaktır. Sarıları biraz şekerle öğütün. Beyazları ayrı ayrı şekerle çırpın, ardından her şeyi birleştirin, tekrar çırpın.
Bazı tariflerde hiç un yoktur, kakao rolünü oynar. Fondan lezzetini iyileştirmek için biraz vanilya ekleyebilir veya yumurta ile çırpmak için vanilya şekeri kullanabilirsiniz.

Genel olarak, fondan oldukça basit bir yemektir, ancak mutfak deneyleri için çok yer bırakır. Ve bu sadece malzemeler veya pişirme yöntemi seçimi için değil, aynı zamanda çeşitli katkı maddelerinin servis edilmesi ve kullanılması için de geçerlidir.

Bazen çok az zaman harcayarak gerçekten lezzetli ama aynı zamanda basit bir şeyler pişirmek istersiniz. Neyse ki, Fransızlar bu sorunu çözdüler ve harika bir tatlı tabağı yarattılar - çikolatalı fondan kek. Hazırlanmasının tarifi oldukça basittir ve herhangi bir ev hanımı onu pişirebilir. Hazırlanması sadece 12 dakika sürer. Aileniz ve dostlarınız bu yemeği denedikten sonra lezzetini ömür boyu hatırlayacaklarından emin olabilirsiniz.

Sıvı merkezli lezzetli çikolatalı fondan

Sıvı merkezli lezzetli çikolatalı fondan yapmanın birkaç yolu vardır. Dört kişilik adım adım tarif içeren talimatlar.

Neye ihtiyacın var:

Kuruluş:

kakao kalıbı (%70) - 80 gr;
kakao tozu - 2 çay kaşığı;
un - 30 gr;
yumurta - 2 adet;
tereyağı - 50 gr;
tat "rom" - 2 damla;
beyaz şeker - 30 gr.

Yemeğin güzelliğini unutma:

nane yaprakları - 2 yaprak;
dondurma - 100 gr;
meyve (isteğe bağlı) - 200 gr.

Yemek pişirme:

Tereyağı ile kakao barı eritin.
Yumurtaları şekerle çırpın, her şeyi karıştırın, her zaman bir çırpma teli ile karıştırın, "rom" aromasını ekleyin.
Un, kakao tozu ekleyin ve önceden yapılmış hamurla kalıpları doldurun, fırına beş ila yedi dakika koyun.
Ürünü fırından çıkarın, soğutun ve bir tabağa alın.
Kalıpları bir tabağa çevirin, hafifçe bastırın ve çıkarın.

Sıcak çikolatanın dışarı akabilmesi için ortasından bir delik açarak sıcak servis yapın. İstenirse bir top dondurma, meyve veya nane yaprakları ile süslenebilir.

Bu, tüm adımların ayrıntılı ve adım adım tartışıldığı, fotoğraflı mükemmel bir çikolatalı fondan tarifi:

Size sadece hoş bir iştah dilemek ve denemek için kalır.

Vanilyalı dondurmalı çikolatalı fondan: videolu tarif

Gerçek tatlı uzmanları, bu tatlı için de geçerli olan çeşitliliği sever. Vanilyalı dondurmalı lezzetli çikolatalı fondan için bir tarif var.

Bu tarif, bitter çikolata ve tatlı vanilyalı dondurmanın sade ve harika bir kombinasyonunu gösteriyor. Her tatlı sever için, bu kesinlikle ruh halini en yüksek seviyeye çıkaracaktır. Artık her ev hanımı, bir video tarifi yardımıyla popüler çikolatalı fondan hazırlanışını bilecek ve bunu yemek kitabına yazacak:

Evde çikolatalı fondan nasıl yapılır?

Bu yemeğin ortaya çıkışından bu yana, insanlar adını sık sık karıştırdılar, bu nedenle dünyada sadece "çikolata fondanı" olarak değil, aynı zamanda çikolata "çeşmesi" olarak da biliniyor. Gerçek şefler tam olarak nasıl pişirileceğini bilir. Sevenler ise çikolatalı fondan nasıl yapılır diye sorarak profesyonelliklerini test edebilecekler.

Diğer birçok hamur işi gibi bu tatlı da kalıplarda pişirilir ama kendine has özellikleri de vardır. Formda değil, ayrı bir tabakta servis edilir. Ayrıca sadece ılık olarak servis edilmelidir çünkü soğutulmuş olarak servis edilmesi tamamen farklı olacaktır. Çikolata dışarı akmayacak, katılaşacak ve içeride kalacaktır. Klasiklere göre üzerine pudra şekeri veya damla çikolata serpilir ve vanilyalı dondurma kasesinin üzerine veya böreğin hemen yanına konur.

Çoğu zaman, bu yemeği denedikten sonra, bir kişi evde kendi başına çikolatalı fondan yapmayı bilmek ister.

Test için ihtiyacınız olan:

- 100 gram;
tereyağı - 75 gr;
şeker - 60 gr;
un - 45 gr;
tavuk yumurtası - 3 adet.

Gerçek pişirme işlemi için ihtiyacınız olan her şey burada.

Sonraki adımlar:

Çikolatayı tereyağı ile birlikte su banyosunda eritin.
Yumurta, şeker ve unu karıştırın ve bu kütleyi eritilmiş çikolataya dökün.
180 derece fırında 10 dakika pişirin. Hamur kenarlarda kabardığında ve içinde bir çukur oluştuğunda hazır olacaktır.

Artık şık bir tatlının harika tadının tadını çıkarabilirsiniz. Artık tatlıyı bozmaktan korkmadan yemek pişirebilirsiniz, çünkü bir tarif ve bir fotoğrafla birlikte çikolatalı fondanların adım adım bir açıklaması var:

Lezzetli bir çikolatalı kek fondanı için klasik tarif

Bu muffine genellikle çikolatalı pandispanya denildiğini ve bunun bir hata olarak görülmediğini belirtmekte fayda var. Bu tatlının bir özelliği, çıtır bisküvi kabuğu-kabuğu ve erimiş çikolata şeklinde sıvı bir çekirdeğidir. Sadece 20. yüzyılın sonunda popüler oldu. Dünyanın ünlü şefleri hala kökeni hakkında tartışıyorlar ve bu yemeği ilk kimin pişirdiğine dair kanıtlar getiriyorlar. Sadece tartışmalı tarihi nedeniyle, çikolatalı fondan olarak bilinen bir kekin nasıl yapıldığını öğrenmeye değer.

Bu gurme yemek gerçek bir klasik Fransız tatlısıdır. Hostes akrabalarını veya misafirlerini bir şeyle şaşırtmaya karar verdiyse, tam da ihtiyacınız olan şey budur. Tatlı pişirme ve hazırlama konusunda kesinlikle tecrübesi olduğunu hemen fark edecekler. Klasik bir mutfak tarifinde basit ama inanılmaz derecede lezzetli bir çikolatalı fondan.

İçindekiler:

çikolata (bitter, acı) - 200 gr;
tereyağı - 200 gr;
pudra şekeri - 150 gr;
un - 50 gr;
yumurtalar - 3 adet.

Yemek pişirmek için ihtiyacın olan tek şey bu. İşte tarifin kendisi:

Çikolata küçük parçalara ayrılmalı ve su banyosunda yavaşça eritilmelidir. İzlenmesi gerekecek, çünkü erimesi ve yanmaması, oraya yağ eklemesi gerekiyor.
Yumurtaları pudra şekeri ile köpürtmeden çırpın. İdeal olarak, hiç köpük olmamalıdır. Sonra bu kütleyi çikolata ile birleştirin. Un, tüm topakların çözülmesi için sürekli karıştırarak yavaş yavaş dökülmelidir.
Bitmiş hamuru kalıplara dökün ve 10 dakika pişirin.
Bitmiş ürünleri çıkardıktan sonra kısa bir süre soğumaya bırakın ve bir plaka yardımıyla kalıplardan çıkarın. Fondanı sadece sıcak olarak değil, fırından yeni çıkmış sıcak olarak servis etmek çok önemlidir. Çanağı bir top lezzetli soğuk dondurma veya çikolata parçaları ile pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Çikolatalı Fondan Tatlısı: Mikrodalga Tarifi

Böylesine popüler bir tatlının tarifi uzun zamandır geliştirilmiştir. Artık genç ev hanımlarının fırında pişirmesine gerek yok çünkü başka bir yolu var - mikrodalgada pişirmek. Mikrodalgada klasik çikolatalı fondan tarifi karmaşık değil ve çok hızlı.

Gerekli Malzemeler:

un - 160 gr;
kakao tozu - 8 yemek kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
şeker - 8 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
süt - 240 mi;
bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı;
çikolata - 4 yemek kaşığı.

4 porsiyon için ihtiyacınız olan tek şey bu, bu yüzden çok fazla satın almayın, ancak pişirmeye başlamak daha iyidir:

Tüm kuru malzemeler karıştırılmalıdır.
Süt ve tereyağı ekleyin.
Hamurun serbestçe kabarması için hacmi en az 400 ml olan seramik bir kupa alın.
Hamuru bir bardağa dökün ve çikolatayı hamurun içine bastırarak ortasına yerleştirin.
Güvenlik için ve pişirme işleminden sonra tekniğin temiz kalmasını sağlamak için kupa, kağıt havlunun serilmiş olduğu bir tepsiye yerleştirilmelidir.
Yüksek güçte (950 W) 70 saniye pişirin. Ama burada bazı farklılıklar var. Bu ev aleti farklıdır ve istenen sonuç için denemeniz gerekecek.

Geriye enfes tatlıyı kupadan çekip eşsiz lezzetinin tadını çıkarmak kalıyor.

Hafif olması ve hazırlanması sadece 5 ila 10 dakika sürmesi nedeniyle tatlı severler en çok bu tatlıyı sipariş eder veya hazırlar. Birçoğu, ayrıntılı bir tarifle çikolatalı fondan şeklindeki en hassas tatlıya karşı koyamaz.

Sıvı dolgulu ve fındıklı çikolatalı fondan nasıl yapılır?

Çok az insan biliyor ama farklı ülkelerde bu tatlıya farklı adlar veriliyor, örneğin Amerika'da "lavlı kek" deniyor. Düşünmenin bir yolu daha var:

İhtiyacın olacak:

100 gr bitter çikolata;
50 gr pudra şekeri;
50 gr yumuşatılmış tereyağı;
bir avuç fındık;
2 yemek kaşığı un;
2 yumurta;
1,5 yemek kaşığı kakao;
bir tutam deniz tuzu.

Başka bir şey gerekmez. Pişirmeye başlayabilirsiniz:

Fırın önceden 220 dereceye ısıtılır. İlk malzemeyi eritin. Tereyağı ve yumurtaları dökün, pudra şekeri ile çırpın, kakao, un, tuz ve biraz ezilmiş fındık ekleyin.
Formları un serpin ve hazırlanan kütleyi dökün.
5 dakika pişirin ve çıkardıktan sonra bir tabağa çevirin, üzerine pudra şekeri serpin ve biraz fındık dökün.

Bu tatlının arkadaşlarla bir fincan kahve eşliğinde buluşmalar için ideal olduğuna şüphe yok.

Hostes böyle bir yemek tarifine bağlı kalmaya devam ederse, akrabaları onun sadece lezzetli pişirmeyi bildiğinden değil, aynı zamanda sıvı dolgulu enfes bir çikolatalı fondan pişirmeyi de bildiğinden emin olabilir.

Kızlar! Ve çocuklar! O zaman her şey öyle ki inanması zor. Bakın, tüm malzemeler önünüzde. Bundan, sıvı merkezli aynı çikolatalı fondanı yaparlar.
Kalıpları yağlayarak başlıyoruz. Bu tür bireysel seramik kalıplarınız yoksa önemli değil. Kekler için silikon kalıplar alın. En kötü ihtimalle kokot alın. Sadece sıvı dolgulu çikolata fondanının sıcaklığına dikkat edin, çünkü ramekinler muffin kalıplarından biraz daha büyüktür.
Formların bu kadar çok aşamalı yağlanmasıyla neden uğraşalım? Böylece daha sonra çikolatalı fondan kolayca kayar çünkü yumuşak ve yumuşak olur. Ocakta veya mikrodalgada 50 gr tereyağını eritin. Ana şey, pul pul dökülmemesidir. Bu yüzden kısa bir süre eritin ve kaynatmayın. Mikrodalgada 15 saniye sürer.
Bir fırça alıp her kalıbı içten yağla iyice yağlıyoruz. Formu buzdolabına koyduk.
Şimdi çikolatayı tereyağı ile su banyosunda eritin. Fikir, içinde yumuşak, kremalı bir kek olması, bu yüzden çikolata sıvısını yapmamız gerekiyor. Doğrudan ateşte boğulabilirsiniz, ancak su banyosu işlemi güvence altına alacaktır. Ben tavsiye ediyorum. Bir tencereye alıyoruz, su döküyoruz, kaynatıyoruz.
Üstüne bir kase koyuyoruz (metal veya cam farketmez). Kase, tencereden gelen ısı ile ısıtılır ve asla aşırı ısınmaz.
Bir kaseye 200 gr çikolata ve 150 gr tereyağı koyun.
Ara ara karıştırarak erimesini bekleyin.
Eriyince ocaktan alın ve 7 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada kalıpları buzdolabından çıkarın ve ikinci kat yağ ile yağlayın. İlki vernik gibi dondu, ikinciyi koydu. Ve buzdolabına geri dön.
4 yumurta sarısını ve 1 bütün yumurtayı şekerle çırpın. Sarıların şekeri alması için iyice çırpın.
Sürekli karıştırarak soğuyan çikolatalı karışımı içine dökün. Karışımı çok uzun süre soğumaya bırakırsanız sertleşir, bu nedenle sıcak karışımı dökün.
Sonra unu bir elekten geçirin. Havalandırma için bir elek gereklidir.
karıştırıyoruz. Çikolatalı fondan hamuru hazır.
Formları buzdolabından çıkarıyoruz, üzerine kakao tozu serpiyoruz, fazlalığı silkeliyoruz.
Hamuru hacminin 2 / 3'ü kadar yayıyoruz. Ve buzdolabına geri dön. Bu formda hamur bir güne kadar en güzel saatini bekleyecektir. Pişirmeyi daha uzun süre ertelemeniz gerekirse, hamuru kalıplarda dondurmak daha iyidir.
Zamanı geldiğinde fırını 190 dereceye ısıtın. Hamurlu formları doğrudan buzdolabından sıcak fırına koyup 7 dakika pişiriyoruz (doğrudan dondurucudan ise 5-7 dakika ekleyin).
Anladık.
Dönüyoruz. Sıcak kalıptan düz bir şekilde hafifçe çalkalayın. Karamel sosu ve dondurmayı ekleyin. Çikolatalı fondanları hemen servis edin. Sıcak.
İşin püf noktası, dışlarının sert ve pişmiş olması ve içlerinin yumuşak sıvı çikolata ile dolu olmasıdır.
Sıvı merkezli çikolatalı fondanım çok akıcı değil, fotoğraf çekimi için hazırlanırken soğumaya başladı. Artık doğru adım adım tarife sahipsiniz ve başaracaksınız.
Güzel, ama çoktan çekilmiş ve haşlanmış yumurtanın sarısı gibi dışarı akabilir (bir milyon izleyici için çekildi). İdealini ara! Sağlık ve zevk için pişirin!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır