Chokeberry şurubu yararları ve zararları. Lezzetli ev yapımı hazırlıklar. Chokeberry şurubu pişirme: tarife göre tarif

Chokeberry (cins adı - aronia chokeberry) adını meyvelerinin siyah rengine borçludur. Meyveler güzel, parlak, ekşi-tatlı hoş bir ekşi tada sahip, P, C, PP, E, B vitaminleri, karoten ve ayrıca bor, demir, iyot bileşikleri, manganez, bakır ve molibden gibi mikro elementler bakımından zengindir. . Bu bileşim sayesinde, yararlı özellikleri oldukça iyi bilinen chokeberry, genellikle terapötik ve profilaktik bir ajan olarak kullanılır.

Bitkinin anavatanı Kuzey Amerika'dır. Başlangıçta ülkemizde chokeberry, botanik bahçelerinde süs bitkisi kisvesi altında yetiştirildi. Ve ilk kez, büyük meyveli bir meyve mahsulü olarak bu çalı, ünlü Rus biyolog ve yetiştirici Ivan Vladimirovich Michurin tarafından yetiştirilmeye başlandı. 2 metreye kadar büyüten, iddiasız ve dona karşı dayanıklı kılan oydu. Meyveler genellikle Eylül sonunda olgunlaşır ve kuşlar tarafından gagalanmazlarsa neredeyse iki ay boyunca dallarda uzun süre kalır.

Chokeberry: yarar ve zarar

Chokeberry'nin ne olduğunu anladıktan sonra, faydalı özelliklerine daha yakından bakalım.

Bu bitkinin meyveleri %10'a varan miktarda şeker (esas olarak fruktoz ve glikoz) içerdiğinden faydalıdır ve şeker hastaları tarafından kolayca emilir.

Meyveler ayrıca beyin aktivitesini uyarır, kan basıncını normalleştirir, bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir; aşırı çalışma, uyku bozuklukları, kızamık, kızıl, tifüs ve ayrıca radyasyon hastalığının tedavisinde ve alerjik reaksiyonların giderilmesinde faydalıdır.

Aronia phytoncides, dizanteri basili Staphylococcus aureus'un gelişimini geciktirebilir.

Chokeberry'de bulunan pektin maddeleri, zehirli radyoaktif maddeleri ve daha az zararlı ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır. Ayrıca choleretic bir etkiye sahiptirler ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirirler.

Meyveler çok miktarda iyot içerdiğinden, yaygın toksik guatr hastaları için kullanımları önemlidir.

Chokeberry meyvelerinin tüm olumlu özellikleri ile düzenli olarak tüketilmesi endokrin sistemin durumunu etkiler ve bağışıklığı arttırır.

Besinlerin en büyük kısmı meyvenin kabuğunda bulunur, ancak meyve suyu da kan damarlarını güçlendirir ve yapraklar karaciğerin işleyişini iyileştiren maddeler içerir.

Chokeberry bu kadar iyi, faydaları yadsınamaz! Ve bu şifalı bitkinin zararı önemsizdir: kullanım için sadece belirli küçük kontrendikasyonlar vardır. Bu nedenle, hipotansiyon, yüksek asitli gastrit, mide ülseri, artan kan pıhtılaşması, duodenum ülseri, tromboflebit ve sık kabızlığı olan kişiler için üvez kullanmamalısınız.

Chokeberry: hamilelik sırasında yararları ve zararları

Chokeberry, kılcal kırılganlığı ve geçirgenliği azaltan flavonoidler içerdiğinden hamilelik sırasında çok faydalıdır.

Rowan annede ve doğmamış çocukta anemi gelişimini engeller. Düzenli kullanımı iştahı artırır, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve kan basıncını normalleştirir.

Vitamin açısından zengin meyveler, hamilelik sırasında zayıflamış bir vücutta bağışıklık sistemini güçlendirir ve ayrıca idrar söktürücü ve iltihap önleyici etkiye sahiptir.

Chokeberry'de bulunan folik asit, hücrelerin büyümesi ve gelişmesi, hematopoez, bağışıklık ve sinir sistemlerinin normal işleyişi için önemlidir ve anne ve çocuk sağlığı için büyük önem taşır.

Yine de, yenen büyük miktarda chokeberry'nin kan basıncını önemli ölçüde düşürebileceğini hatırlamanız gerekir, bu nedenle ne zaman duracağınızı ve tıbbi meyveleri kötüye kullanmayacağınızı bilmeniz gerekir.

Chokeberry: baskı için tarifler ve sadece

Yemeklerden yarım saat önce günde 3 kez alın.

Artan basınç, gastrit (düşük asitlik) ve hemoroid ile:

- Taze meyvelerden sıkılmış suyu alın, ¼ fincan.

Artan basınç ile:

- 1 kg üvez + 1 bardak su - ocağa koyun ve sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin. Daha sonra karışımı süzün ve elde edilen suyu için.

- 3 yemek kaşığı kuru üvez meyvesi + 2 su bardağı kaynar su - bir termosa koyun ve bir gün bekletin.

Hipertansiyon için:

- 50 gr chokeberry + bir yemek kaşığı bal - Karışımı 10 - 40 gün boyunca için.

Ateroskleroz ile:

- Şekerle ovulmuş 100 gr çilek (hesaplama: 1 kg çilek / 700 gr şeker) veya tıbbi kuşburnu kaynatma ile paralel olarak 100 gr meyve alın.

Asteni, hipovitaminoz, anemi ile:

- Frenk üzümü ilaveli veya yabani gül veya askorbik asit kaynatma eşliğinde 250 g taze çilek.

Önleme için:

- 20 gr kuru chokeberry + 200 ml kaynar su, yaklaşık 5 - 10 dakika kısık ateşte ısıtın. Soğuduktan sonra, yarım bardak iyileştirici bir kaynatma süzülür ve içilir.

Chokeberry: kış hazırlıkları

Chokeberry'de sadece taze meyveler kullanılmaz, aynı zamanda dondurulur ve kurutulur. Bunun için meyveler hasat edilir, sıralanır ve sapları koparılır.

Taze meyveleri dondururken, çözülürken ve yeniden dondurulurken meyvelerde vitaminlerin yok edildiğini ve her seferinde sayılarının azaldığını unutmayın.

Üvezleri güneşte kurutabilir, meyveleri ince bir tabaka halinde dağıtabilir veya yaklaşık 40 - 50 ° sıcaklıkta bir kurutma odası kullanabilirsiniz. Ayrıca kuru meyveler eczanelerde bulunabilir.

Uzun süreli depolama için, dondan sonra chokeberry meyvelerini bir kalkanla birlikte makasla keserek hasat edin. Meyveleri bir telin üzerine dizip karanlık ve serin bir yere asıyorsunuz.

Ayrıca üvez meyvelerinden reçel, jöle, komposto, reçel, şuruplar hazırlanır.

Aronia reçeli - yemek tarifi

Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• 1 kg chokeberry,
• 1.3 kg şeker,
• 1 bardak meyve suyu (seçiminiz)
• 2 bardak su
• 2-3 gram sitrik asit.

Meyveyi fırçadan ayırarak soyun. Durulayın, orta sıcaklıktaki fırına koyun, 2 - 5 saat kapalı tutun.

Sonra su, meyve suyu, şekerden şurubu pişiriyoruz. Çilekleri içine indiriyoruz ve ardından meyveler şeffaf hale gelene kadar pişiriyoruz. Pişirme işleminin sonunda sitrik asit ekleyin.

Daha sonra sıcak reçel kavanozlara dökülür ve sarılır.

chokeberry şurubu

İhtiyacımız olacak:

• 1 kg chokeberry,
• 600 gr şeker
• 0,8 litre su,
• 30 - 50 gr kiraz yaprağı,
• 15 gr sitrik asit.

Çilekleri temizliyoruz, yıkıyoruz.

Bir tencereye su dökün, ocağa koyun, kaynatın. Kaynar suda, üvez ve kiraz yapraklarını indirin. Birkaç dakika sonra yaprakları çıkarın ve atın. Sitrik asit ekleyin.

Elde edilen karışım bir gün süreyle infüze edilir, ardından süzülür. Çilekleri ve tortuyu çıkarıyoruz ve kalan sıvıya şeker ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Birkaç dakika bu şekilde ateşte tuttuktan sonra çıkarıyoruz. Bankaları yerleştirip toparlıyoruz.

Şurup bir tatlıya eklenebilir, bir içecek haline getirilebilir, tadı suyla seyreltilebilir veya basınç artırılarak alınabilir (norm: günde 1 - 2 yemek kaşığı).

chokeberry şurubu

İçindekiler

• Chokeberry (2 kg.)
• Kiraz yaprağı (1 demet)
• Sitrik asit (50 gr)
• Şeker (1,5 kg.)
• Su (2 lt.)

Adım adım chokeberry şurubu tarifi

Şurubu üvezden hazırlıyoruz ama tadı parlak kiraz. Kullanmadan önce bu şurup çok konsantre olduğu için su ile seyreltilmelidir (2 litre kaynamış suya veya tadına göre 1 bardak şurup). Böylece chokeberry'yi salkımlarından ayırdık, iyice yıkadık.

Kiraz yapraklarını yıkayın.

Toplamda dört kat çilek yaprağı yapıyoruz.

Son katman, meyvelerin son kısmıdır.

Bu süre zarfında üvez meyveleri meyve suyu verecektir.

Kovalarımda chokeberry şurubu yapmak için bir tarif var. O kadar basit ki, boşluklarda bir “acemi” için bile şurup yapmak zor olmayacak.
İhtiyacın olacak:

böğürtlen
- 3 litrelik kavanoz
- 1,5 kg şeker
- 30 gram (3 yemek kaşığı) sitrik asit
- kaynayan su

Böylece, 3 litrelik temiz bir kavanoz alıyoruz, yıkanmış, kurutulmuş (ıslak değil) chokeberry meyvelerini kavanozun omuzlarına döküyoruz, çilekli kavanoza 30 gram (veya 3 yemek kaşığı) sitrik asit ekliyoruz ve kaynar su döküyoruz. boyuna kadar (belki biraz daha fazla). Kavanozu bir kapakla (peçete, bez, fincan tabağı ...) gevşek bir şekilde kapatarak 2-3 gün ayrılıyoruz. 2-3 gün sonra ortaya çıkan sıvıyı boşaltırız (delikli özel bir konserve kapağından mümkündür, bir süzgeçten mümkündür ...), 1,5 kg şeker (toz şeker) ekleyin, kabı içindekileri koyun ateşe koyun ve ısıtmaya başlayın, karıştırın. İşin püf noktası şekeri eritmek, kaynatmaya gerek yok. Şeker çözülür çözülmez ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra kuru, temiz kaplara (kavanozlar, cam şişeler, gazlı içeceklerden plastik kuru temiz şişeler, genel olarak sahip olduğunuz kaplara) döküyoruz, kapaklarını kapatıp kuru, karanlık bir yere koyuyoruz.
Böyle bir boşluk, soğuk bir yerde depolama gerektirmez, ancak böyle bir depolama yeri sizin için uygunsa, lütfen. Şurup birkaç yıl boyunca mükemmel bir şekilde korunur, bu yüzden bitmiş ürünün çıktısını şimdi söylemeyeceğim, 3-4 yıl önce yaptım.

Uyarı:
Bu tür müstahzar ve chokeberry meyvelerinin mide ve duodenum ülserleri, gastrit, sık kabızlık, hipotansiyon, artan kan pıhtılaşması ve tromboflebitte kullanılması önerilmez.

Nasıl kullanılır - herhangi bir meyve gibi, dut şurubu. Tat ve renklendirme için kompostolara, minerallere (karbonatlı su), dondurmaya, tahıllara, kefir'e eklenebilir, küçük yudumlarda tadını çıkarabilirsiniz - bu bir zevk meselesidir.

Yararlı chokeberry nedir:
Zengin bir doğal vitamin kompleksi (P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karoten), makro ve mikro elementler (bor, demir, manganez, bakır, molibden, flor), şekerler (glikoz, sakaroz, fruktoz), pektin ve tanenler. Örneğin, aronia meyvelerinde P vitamini, siyah kuş üzümünden 2 kat, portakal ve elmadan 20 kat daha fazladır. Ve chokeberry meyvelerindeki iyot içeriği çilek, bektaşi ve ahudududan 4 kat daha fazladır.
Chokeberry'de bulunan pektin maddeleri, ağır metalleri ve radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırır, çeşitli patojenik mikroorganizmaları tutar ve uzaklaştırır. Pektinler bağırsakların işleyişini normalleştirir, spazmları ortadan kaldırır ve choleretic etkiye sahiptir. Chokeberry'nin iyileştirici özellikleri, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye, sıkılıklarını ve elastikiyetlerini artırmaya yardımcı olur.
Ayrıca, bu meyvenin en faydalı özelliklerinden biri, kan basıncını normalleştirmesi ve kandaki kolesterol seviyelerini düşürmesidir. Chokeberry meyveleri, kan pıhtılaşma sistemindeki çeşitli bozukluklar, kanama, romatizma, ateroskleroz, diyabetes mellitus ve alerjik hastalıklar için reçete edilir. Son araştırmalar, chokeberry'nin karaciğer fonksiyonunu iyileştirdiğini ve bu meyvenin düzenli kullanımının bağışıklığı iyileştirdiğini ve endokrin sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.
Afiyet olsun, sağlık.

Web sitemizdeki tarife göre hazırlanan vişneli chokeberry şurubu, belirgin bir vişne aromasına ve vişne benzeri çarpıcı bir tada sahiptir. Chokeberry şurubu sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır, çünkü üvez vitaminler, faydalı eser elementler, pektin ve tanenler açısından çok zengindir. Vişneli chokeberry şurubu kan basıncını mükemmel bir şekilde düşürür ve bu nedenle kötüye kullanılmamalıdır. Tat ve renklendirme için kompostolara, maden suyuna, dondurmaya, tahıllara, kefir'e veya sadece küçük yudumlarda içmek için etkili bir multivitamin ilacı olarak eklenebilir.

bileşenlerin listesi

• chokeberry- 2 kg
• su - 2,5 l
• limon asidi- tatmak
• tadımlık şeker
• kiraz yaprakları - tatmak

Pişirme metodu

Kiraz yapraklarını yıkayıp bir kaseye alın. Birçoğu olmalı. Genellikle, bir kova çilek için bir kova sıkıştırılmamış yaprak alınır. Aronia meyvelerini yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine kaynar su dökün ve demlenmesi için bir gün bekletin.

Ardından ortaya çıkan infüzyonu boşaltın ve kaynatın. 1 litre sıvı başına 25 g sitrik asit alınması gerektiği temelinde sitrik asit dökün. Yapraklar çıkarılır ve meyveler infüzyonla dökülür ve daha fazla darbe için bekletilir.

Bundan sonra, meyveleri çıkarın, infüzyonu kaynatın, şeker ekleyin, 1 litre sıvı için 1 kg şeker almanız, karıştırmanız ve kaynar formda sterilize edilmiş kavanozlara dökmeniz gerektiğine dayanarak. Toplayın, soğutun ve depolama için yeniden düzenleyin.

Kiraz chokeberry şurubu hazır!

Chokeberry, özellikle yüksek tansiyon ile lezzetli, sağlıklı bir meyvedir. Ondan boşluklar dondurma, krep ve krep için harika. Çaya şurup eklenebilir, komposto pişirebilir veya ondan içebilirsiniz. Ancak, buzdolabında veya kilerinde her türlü güzelliğe sahip kavanozlara sahipse, yetenekli bir hostesin ne yapacağını asla bilemezsiniz!

Badem özü ile üvez şurubu

Başlangıç ​​olarak, diğer meyvelerden olduğu gibi hemen hemen her şeyden ne yapıldığını tartışacağız. Dökme ve hatta şarap, meyve suyu, komposto, reçel, jöle, reçel. Kurutulur ve böylece kış için hasat edilir. Ve hepsi bu değil! Şimdi öğreneceğiniz önerilen şurup ilginçtir, çünkü meyvelere ek olarak badem özü içerir. Malzemelerin miktarı: 600-700 gr çilek, aynı miktarda şeker, çeyrek çay kaşığı badem takviyesi (mağazadan satın alın). Badem likörü bulabilirseniz, bu da işe yarayacaktır. Chokeberry şurubu hazırlamak için tarif, meyvelerin ayıklanmasını, yıkanmasını, dökme demir bir tencereye dökülmesini, tamamen kaplayacak şekilde suyla dökülmesini ve yaklaşık yarım saat kaynatılmasını gerektirir. Dağ külünün daha hızlı yumuşaması için kazanı bir kapakla kapatın. Bitmiş meyveleri bir kevgir içine atın ve kalın bir elekle silin. Püreyi tekrar tencereye aktarın, şeker ekleyin, karıştırın ve içeceği kaynamaya bırakın. 5-10 dakika daha chokeberry şurubu kaynatın. Tarif ayrıca, dökme demirin ocaktan alınmasını, badem özü veya likörünün (tam bir çay kaşığı kullanılabilir) içine dökülmesini, steril kavanozlara sıcak olarak dökülmesini (parmağı kenara eklemeyin) ve yuvarlamasını söyler.

Limon suyu ile üvez şurubu

Rowan incelik, farklı versiyonlarda kışa hazırlanabilir. Ana şey, meyvelerin tadına ek olarak, ana oluşturan tüm vitaminleri ve mikro elementleri korumaktır. Örneğin, harika bir içecek, tarifi başka bir yararlı bileşen olan limon içeren chokeberry şurubu. 1,5 kg çilek için 1,3 kg şeker, yarım bardak taze limon suyu, 1 paket pektine ihtiyacınız olacak (mağazadan satın alın). Rowan'ı suyla doldurun ve orta ateşte 15 dakika kaynatın. Daha sonra bir presle veya tülbentten elle sıkın. Et suyuna meyve suyu ekleyin, içindeki pektini seyreltin, şeker ekleyin. Karıştırın ve karıştırmaya devam ederek şurubu kaynatın. İçine dökün, ısıyı düşürmeden 2-3 dakika kaynatın ve steril kavanozlara dökün. Yuvarlayın, soğumaya bırakın ve kilere götürün: sağlık iksiriniz var!

elmalı üvez

Chokeberry'den ne pişirilir diye düşünüyorsanız, hafif hoş bir burukluk ve hafif ekşilik ile kokulu ve son derece lezzetli komposto sunuyoruz. Bileşenlerin bileşimi: 1 kilogram çilek ve elma, 1,2 kg şeker, biraz (tatmak için) sitrik asit. Meyveleri yıkayın, elmaları küçük dilimler halinde kesin. Her iki malzemeyi de bir kaseye koyun. Şimdi şurup: şekeri bir buçuk litre suda seyreltin, asidi dökün ve köpüğü çıkararak yaklaşık 10 dakika kaynatın. Meyveye sıcak iç harcı ekleyin, tavayı kapatın ve 3 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra ateşe verin, 15 dakika kaynatın. Bitmiş kompostosu steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kabı ters çevirin, soğuyana kadar sarın.

Kışın aziz kavanozları açtığınızda, güzel sonbahar günlerini ve gün ışığının parlaklığındaki üvez salkımlarını hatırlayın!