Fırında kemik üzerindeki bel ne kadar uzun. Fırında pişmiş domuz filetosu. Marine edilmiş en hassas domuz filetosunu pişirmek - enfes tat

1. Bir parça et hazırlayın. Taze olması arzu edilir, ancak donmuş alırsanız, çözülme işlemi yavaş olmalıdır.

2. Taze mercanköşk yapraklarına da ihtiyacınız olacak, bu yüzden onları saplarından ayırın. Taze dallarınız yoksa, kuru baharat alın. İki veya üç yemek kaşığı için yeterli olacaktır.

3. Marine için iki avuç hazırlanmış mercanköşk yaprağı alın, bir havanda veya karıştırıcıya koyun. Soyulmuş sarımsakları ve tuzu oraya ekleyin. Bu malzemeleri öğütün. Kütleye öğütülmüş karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın.

4. Seçilen et parçası ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. kağıt havlu. Kemik boyunca kesikler yapın, ancak parçanın şeklini kaybetmemesi için. Etin kemiğini etten temizlememek (alışılmış olduğu gibi), biraz yağ içerdiğinden, pişirildiğinde daha fazla sululık kazandıracak tavsiye edilir.

5. Bitmiş turşuyu bir kaseye koyarak etin üzerine iyice dağıtın. Bir parça streç film alın ve kabı bununla kapatın. Eti marine etmek için buzdolabına koyun. Zamanla, bu bütün gece sürmeli, ancak bekleyecek zaman yoksa, en azından birkaç saat bırakın.

6. Özel bir pişirme torbası hazırlayın. Marine edilmiş eti marine ile birlikte koyun ve torbayı bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme için böyle bir cihazınız yoksa, kaz veya başka bir derin kap kullanabilirsiniz. Sadece folyo veya üstte bir kapak ile kaplanması gerekecektir.

7. Portakalı yıkayın ve tüm suyunu sıkın. Yaklaşık yarım bardak almalısınız. Sıvıyı torbaya dökün.

8. Et poşetini fırına göndermeden önce mutlaka klips veya iplik ile kapatılmalıdır. Torbadan buharın çıkmasına izin vermek için küçük bir delik bıraktığınızdan emin olun (veya üst kısmını birkaç yerden delebilirsiniz).

9. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve eti fırına verin.

10. Et pişerken glazeyi hazırlayın. Bunu yapmak için limon suyu, zeytinyağı, bal ve kırmızı biberi birleştirin. Her şeyi karıştırın.

Onu pişirmek ve lezzetli yemekler yemek saf bir gastronomik zevktir! Isıl işlemden önce et parçası yıkanır, filmlerden temizlenir ve bir peçete ile kurutulur. Daha sonra tuz, karabiber ve güzel kokulu baharat karışımı ile tatlandırılır ve birkaç saat yalnız bırakılır. Yemeğin belirgin etli tadını vurgulamak için en sevdiğiniz turşuyu narenciye veya bal notaları ile kullanabilirsiniz. Loin genellikle kemik üzerinde satılır, bu da domuzun iştahı kabartarak çok iştah açıcı görünmesini sağlar.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Bitmiş muamele, keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesilmiş, bütün bir parça halinde masaya servis edilir. Kremalı veya domates sosuyla ve garnitür olarak - haşlanmış pirinç, patates, haşlanmış veya taze sebzelerden salatalar ile servis edilir. Patatesler, ana malzemeyle aynı pişirme kabında pişirilebilir, bu da pişirme süresini kısaltır. Fırın yemekleri maksimum miktarda faydalı eser elementi korur, sağlıklı bir diyete uygundur ve inanılmaz lezzetlidir.

Makaleyi oku. İdeal yemeklerin hazırlanmasında garantili bir sonuç sağlanacaktır. Fırınınızın tüm sırlarını ve inceliklerini öğreneceksiniz!

İnanılmaz derecede hassas et. Güzel uzun biftek. Daha sonra ete lezzet veren deri ile veya onsuz. Kemik üzerinde ve onsuz. Evet, evet, domuz filetosu. Ve listelenecek hiçbir şey yok - bu muhteşem et parçasını pişirmek için çok fazla fırsatımız var. Ve füme veya ev yapımı olmayan bir şekilde pişirilmesinden bahsetmiyorum.

Yani, pişirebilir, turşu yapabilir, doğrayabiliriz, sonunda yapabiliriz. Ancak başka bir seçenek daha var - bu yöntemlerden birkaçını kullanarak yemek pişirmek. Yani - turşu, kızartın! Daha parlak bir yemeğe ne dersiniz? Denemek zorundasın. Diyelim ki baharatlarla, yani bir turşuyla. Ve genel olarak, Aferin durumuna kadar pişirmeye çalışın. Bu şekilde pişirilen et inanılmaz lezzetli ve restoran gibi oldu.

Öyleyse pişirelim. Ve pişman olmayacaksın! Hızlı. Lezzetli. Unutulmaz!

İçindekiler

• 0,5 kg domuz filetosu
• 3-4 yemek kaşığı ekmek
• Kızartmak için bitkisel yağ

• 1 çay kaşığı Rezene
• 1 çay kaşığı zira
• 0,5. çay kaşığı öğütülmüş biber
• 0,5 limon
• 3-4 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı soya sosu

Marine edilmiş en hassas domuz filetosunu pişirmek - enfes tat

Çıkışta yumuşak ve sulu bir bel elde etmek ister misiniz? Bazı nüansları korumaya çalışın. Bunu bilmiyordum bile ama dekapaj yapmayı planladım. Uzmanlar, eti pişirmeden önce marine etmeyi tavsiye ediyor. Marine ne olabilir? Bu birçok faktöre bağlıdır. Tercihler, bileşenlerin mevcudiyeti ve son olarak sağlık durumu dahil. Turşuyu hazırlayalım, olur mu? Bunu yapmak için önce tüm kuru malzemeleri karıştırın. Tarif, sahip olduğum şeyi söylüyor. Ama herkesin favorisi olabilir.

Adım 1. Sos için kuru malzemeleri karıştırın

Sarımsak, prensip olarak, turşuya eklenemez. Ama ikna olduğum gibi, yemeğe böyle bir çekicilik katıyor! Bu nedenle, çok fazla olmasa da birkaç karanfil temizleyeceğiz. Onları yıkayalım. Sonra daha küçük doğrayalım. Daha sonra sarımsakların sarımsak presinden güvenle geçirilebileceğini anladım! Bunu yapabilirsiniz, o zaman daha fazla meyve suyu öne çıkar ve tatlar.

Adım 2. Sarımsakları doğrayın

İnce tenli bir limon alınması arzu edilir. Bu olmazsa, bir trajedi olmayacak. Sonuçta, bu versiyonda, ince bir rende üzerine sürterek lezzetini kolayca alabilirsiniz. Bu yüzden önce limonu ince dilimler halinde kesiyoruz. Ve sonra onları kesiyoruz. Kabukların bütün kalmasını sevdim - güzel çıktı ve sonra lezzetliydi. Köfteler güzel çıtırdı.

Adım 3. Limonu ince doğrayın

Yani, kasede zaten kuru malzemelerimiz var. Miktarı kendiniz ayarlayın - hepsi parçanın boyutuna bağlıdır. Onlara zaten doğranmış sarımsak ve limon eklemeniz gerekir.

Adım 4. Kuru Malzemelere Sarımsak ve Limon Ekleyin

Buraya soya sosu ve bitkisel yağ damlatarak her şeyi karıştırın. Marinemiz hazır! Ve eti alacağız. kemiğe takmıştım. Pişirme için idealdir. Ama sildim. Ne de olsa kızartma geliyordu ve kemik, filetoyu istediğim gibi kızartmaya izin vermeyecekti. Tek kelimeyle yağ, film ve kemiği keseceğiz. Biftek harika çıktı. Her tarafını marine ile kaplayın. Kuru bulursanız, yağ ekleyin.

Adım 5. Lol bifteği marine ile kaplayın

Et marinede ne kadar süre saklanabilir? Bu senin kararın. 15 dakikamı aldı. Yine de eti buzdolabına göndererek yarım saat bekletebilirsiniz. Bu arada, et pişirilebilir. Ama ben kızarmış fileto istedim. Bu nedenle, 15 dakika sonra zaten ısıtılmış bir tavaya yağ döküyordum. Isınırken bifteği hafifçe dövmeye karar verdim. İlk olarak, et daha yumuşak olacak, diye düşündüm. İkincisi, turşusu tam anlamıyla dokuya emilir. Dövmeden önce, bir parça ekmek yuvarladım.

Adım 6. Panelenmiş bifteği yuvarlayın ve filetoyu hafifçe dövün

Bu arada, et pişirirseniz, derin kesimler yapın, sarımsak, peynir, sebze vb. ile doldurun. Yağınız ısındı mı? Cevabınız evet ise eti kızartmaya gönderelim. Bu arada, çok fazla dökülmesine gerek yok. Genel olarak, ince bir kızartma tavasının altını bir fırça ile hafifçe fırçaladım, ancak her şeyi iyice ısıttım ve parçayı kızarttım.

Adım 7. Biftekleri kızgın yağa gönderin

Ayrı ayrı kızartma süresi. Birinin kalın bir kızartma tavası var. Biri benim gibi ince kızarmış. Ama hemen uyarmak istiyorum - eski bir dökme demir tava kullanmadığıma pişman oldum. İstenen kızartma derecesi benim tarafımdan hiçbir zaman elde edilemedi, ne yazık ki ... Ama bu ete zarar vermedi. İyi pişmiş çıktı ama kuru değil. Bu arada, et büyük bir parça halinde pişirildiğinde, bütün olarak değil, kesilerek servis edilebilir. Ancak bunu sadece servis yapmadan önce yapmanız önerilir. Süslemek mütevazı olabilir. Ama sebze olsa daha iyi.

Bu tarifte size fırında domuz filetosu nasıl pişirilir onu göstereceğim. Domuz eti pek sevmem ama eğer pişirirsem en az yağ içeren kısmı almaya çalışırım. Loin sadece böyle bir kısımdır. Avantajı, belin genellikle kemik üzerinde satılmasıdır, bu nedenle pişmiş et güzel ve iştah açıcı görünür.

Fırında domuz filetosu pişirmek için ihtiyacımız var

• Kemikte domuz filetosu - 4 adet. (kişi başı 2 adet üzerinden)
• Biber karışımı: siyah, kırmızı ve kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Aromatik otlar ve baharatlar - 0,5 çay kaşığı (fesleğen, öğütülmüş zencefil, suneli şerbetçiotu vb.)
• Hazır hardal - 1 çay kaşığı ("Rusça" ilavesiz kullanmak daha iyidir)
• Bal - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 2 diş
• tuz - tatmak
• Biberiye (veya kekik) - kızartmak için birkaç dal

Fırında kemik üzerinde domuz filetosu nasıl pişirilir

1. Eti önceden marine etmeyi tercih ederim, örneğin, pişirmeden bir gün önce veya fırına göndermeden en az 4-5 saat önce - daha lezzetli çıkıyor. Kontrol! Bel parçalarını yıkayın, peçete veya kağıt havlu ile kurulayın ve marine edeceğimiz bir bardağa aktarın.
2. Marinayı hazırlıyoruz. Kokulu baharatlar ve otlar, biber, hardal, bal, tuz ve sarımsak karışımını karıştırıyoruz. 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. malzemeleri bir arada tutmak için bir kaşık soya sosu. Her bir belin her iki tarafını da marine sosumuzla kaplıyoruz ve zamanın izin verdiği kadar bir kapta marine etmeye bırakıyoruz. İdeal olarak bir gecede bırakın.
3. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Pişirme kabının hazırlanması. Ben cam kullanıyorum ama siz teflonda veya sadece kağıtta da pişirebilirsiniz. Formun altına biberiye (veya kekik) dalları ve üzerlerine fileto parçaları koyun.
   
4. Filetoyu 40-50 dakika (et parçalarının kalınlığına göre) pişmesi için fırına gönderiyoruz. Parçanın ortasında bir kesi yapılarak hazır olup olmadığı kontrol edilebilir - eğer et beyazsa hazırdır.
   

Fırında kemik üzerinde domuz filetosu pişirmek çok kolay. Çok lezzetli ve kokulu çıkıyor, çünkü et, üzerinde pişirildiği tüm biberiye kokularını emer!

Bu yemek pişirme konusunda herhangi bir özel beceri gerektirmez, bu nedenle herkes halledebilir.

Yaklaşan zevk beklentisiyle, kendinizi ve ailenizi sulu etle memnun etmek için bir tavada domuz filetosu nasıl kızartılacağını öğrenmeyi öneriyoruz! uzun zaman!

Domuz filetosu seçimi

İlk olarak, bir bel nedir, hatırlayalım. Bu herhangi bir domuz eti parçası değil, özellikle sırt kısmı ve tercihen kemikli! Bu ürünün hosteslerimiz arasında çok popüler olduğunu kabul etmeye değer.

Evinizi lezzetli bir yemekle hızlı bir şekilde beslemeniz ve memnun etmeniz gerekiyorsa, o zaman sadece bel kullanışlı olacaktır!

Domuz eti, metabolizma ve sinir aktivitesinin organizasyonunda yer alan bütün bir mikro elementler ve B vitaminleri kompleksi içerir.

Şimdi bir sonraki önemli adıma geçelim. Doğru belini seçmeliyiz!

Et aşağıdaki özelliklere sahip olmalıdır:

• Soluk pembe renk, tüm yüzey üzerinde tek tip;
• Taze bir ürünün kokusu pratikte yoktur. O nazik ve hoştur;
• Yağ tabakası beyaz olmalıdır. Sarı renk, hayvanın yaşlılığını gösterir;
• Parmakla bastırıldığında taze etin yüzeyinde ezik kalmaz.

Etin kızartma için hazırlanması

Et seçimi ile ana aşama bittikten sonra, gelecekteki öğle veya akşam yemeğimizi düşünmeye başlayabiliriz.

• Belini bir kesme tahtasına koyuyoruz, fazla yağı alıyoruz, keskin bir bıçakla film çekiyoruz, her parçada bir kemik olacak şekilde 1,5 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesiyoruz.
• Daha sonra bel parçalarını soğuk su altında durulayın ve bir kağıt havluyla silin.
• Ayrıca, etin daha iyi kızartılması ve yumuşaması için bir mutfak çekiciyle hafifçe dövün. Bunu yapmak için, filetoyu bir filme yerleştirmek daha iyidir, bu durumda kendimizi et sıçramalarından koruyacağız ve kemiği ezmeyeceğiz. Bu, yemeğin en iyi tadını korumak için önemlidir!

Pişirmenin son aşamasından önce, parçalanmış et parçalarını bitkisel yağ ile ovun ve 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. Kızartma işlemi sırasında ürünün yumuşaklığını korumak da gereklidir.

Bir tavada domuz filetosu nasıl pişirilir

Bugün en basit ve en hızlı seçeneği temel alıyoruz ve domuz filetosunu bitkisel yağda bir tavada nasıl kızartacağımızı öğreniyoruz. Bu seçeneğin gerçekleştirilmesi sadece kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda doğal etin güzelliğini de hissetmemizi sağlar. Ve şunu söylemeliyim ki, belin mükemmel bir tadı var!

Kızartmadan önce et baharatlarla ovulabilir, böylece fileto sadece iştah açıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda baharatlı bir lezzet kazanır.

Farklı türde marinatlar da kullanabilirsiniz. Ve bu durumda, her yemeği bir şahesere dönüştüren birçok seçenek göreceğiz. Turşular limon, balzamik sirke, zeytinyağı ve Acıka, bira ve hatta kvas bazlı olabilir!

Ancak, filetonun tadını ve bireyselliğini en iyi koruyan pişirme seçeneğine odaklanmaya karar verdik.

Kızartmadan hemen önce eti tuzlayın ve sıcak bir tavaya koyun. Yağ isteğe bağlıdır. Bizi rahatsız etmeyeceğine karar verirsek, tavayı ince bir tabaka ile yağlıyoruz.

Uzun zamandır beklenen bir akşam yemeği hazırlamanın en son önemli aşamasında, domuz filetosunu bir tavada ne kadar kızartacağımızı tam olarak bilmeliyiz. Akşam yemeğimizin akrabalarımızı memnun edip etmeyeceği buna bağlı olacaktır.

Eti her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve yemeğin 5 dakika daha pişmesine izin verin.

Kızarmış bir fileto hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır

Pişirmenin en sonunda eti keskin bir bıçakla delmeye çalışacağız. Berrak, renksiz bir meyve suyu göze çarpıyorsa, o zaman belimiz hazır! Pembemsi meyve suyu görürsek, bu ürünün pişmediğinin bir işaretidir ve güveç için birkaç dakika daha ekleriz.

Ve şimdi, yemek masasında, büyücülüğümüzün sonucu bizi bekliyor: Tarif edilemez bir koku yayan güzel, iştah açıcı bir yemek!

Bu kadar lezzetli bir yemeği makarna veya karabuğday ile servis etmemiz elbette suç olmayacaktır, ancak bunun en iyi seçenek olmadığını kabul etmelisiniz.

Ancak, güzelce düzenlenmiş haşlanmış sebzelerle çerçevelenmiş kızarmış bel önümüze çıktığında ve bardaklara kırmızı şarap sıçradığında, emeklerimizin boşuna olmadığını anlayacağız!

Ve asıl sonuç, mutfak yaratıcılığımızın sonucunu emen bir iştahla sevgili evimizin neşesi ve keyfi olacaktır.