Yavaş bir tencerede kaç tane biber dolması pişirilir. Yavaş bir tencerede etli ve pilavlı biber dolması. Biber dolması için sos seçenekleri. Ekşi krema sarımsak sosu

Birçoğu, biber dolmasının en sevdikleri yiyeceklerden biri olduğu konusunda hemfikirdir. Sadece iştah açıcı ve lezzetli değil, aynı zamanda çok tatmin edici. Bu tür biberleri hazırlarken, dairenin her yerinde ilahi aromalar var, istemeden yaz güneşini, taze sulu sebzeleri ve otları hatırlıyorsunuz. Çok iyi olan şey, onu herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz. Doğal olarak, dolguya çoğu zaman pirinçli kıyma konur, ancak bu tek seçenek olmaktan uzaktır. Vejetaryenler, sebze ile doldurulmuş biberleri sevecekler ve çoğu, deniz ürünleri ve peynir ile lezzetli biberleri takdir edecek.

Bu yemeğin bir diğer önemli avantajı da dondurulabilmesi ve ev yapımı yarı mamul ürünler hazırlamak için sadece bir akşam harcanabilmesidir. Bu makale, herkesin bu hoş kokulu ve vitamin yemeğini beğenmesi için dondurulmuş biber dolmasını nasıl pişireceğinizi anlatacak. Meşgul ve çalışan insanlar için bu gerçek bir cankurtaran çünkü doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği sadece 20-30 dakikada hazır olacak.

Bir kapta dondurulmuş biber

İçindekiler:

dondurulmuş biber - 5 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
ekşi krema - 1 su bardağı
domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
kereviz kökü - 1 çay kaşığı
biber ve tuz - tatmak
kurutulmuş dereotu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Elbette biberleri sadece sosta pişirebilirsiniz, ancak profesyonel ev hanımları önce soğanları ve havuçları kızartmanızı tavsiye eder. Sebzeleri tuz, karabiber, dereotu ve rendelenmiş kereviz kökü ile tatlandırılmış ekşi krema ve salça karışımı ile dökün. Kütleyi kaynatın ve bir tencereye katlanmış donmuş biberlerin üzerine dökün. Biberler neredeyse tamamen sosla kaplanmalı, taze biberden biraz daha fazla, yaklaşık 40-50 dakika kaynatılmalıdır.

Fırında dondurulmuş biber

Bileşenler:

dondurulmuş biber - 5-7 adet.
ekşi krema - 200 gr
İtalyan otları - 1 çay kaşığı
bitkisel yağ - 5 ml
rendelenmiş peynir - 100 gr

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, önceden çözülmesi gerekmeyen biberleri üstüne koyun. Ekşi krema ile gezdirin, İtalyan otları ile tatlandırın, 30 dakika pişirin. Sonra rendelenmiş peynir serpin ve iştah açıcı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede dondurulmuş biber

Bu yöntem, çabalarını en aza indirmek isteyenler, ancak aynı zamanda acelesi olmayanlar için uygundur.

Bileşenler:

yarı mamul ürünler - 8 adet.
ekşi krema - 1 su bardağı
ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
fesleğen - 0.5 çay kaşığı
kekik - 0.5 çay kaşığı

Biberleri çok pişirici bir kaseye koyuyoruz, üzerine ekşi krema, ketçap, su, kekik ve fesleğen karışımı döküyoruz. Biberlerin düşmeden kıyılmış olması önemlidir. Çanağı "söndürme" modunda 2 saat kaynatıyoruz.

Yardımcı ipuçları:

Pişirme sırasında pirincin yulaf lapasına dönüşmemesi için çiğ veya yarı pişmiş halde biberlere koymanızı öneririz.

Biber için kıyma hazırlarken yağsız et kullanmak daha iyidir, aksi takdirde dolgu çok kuru olur.

Biberleri çözmeye karar verirseniz, iştah açıcı görünümünü kaybedeceği için bunu oda sıcaklığında yapmamalısınız. Onları bir tabağa koyun ve soğutun.

Sosları denemekten korkmayın, en beklenmedik ürünleri bile deneyin: örneğin patates püresi. Sulu olması için dolguya havuçlu kızarmış soğan koyabilirsiniz.

Dondurulmuş biberlerinizin pişirileceği soslarla hayal kurmaktan çekinmeyin.

Dondurulmuş biber dolması yapmayı biliyorsanız, yılın herhangi bir zamanında en sevdiğiniz yemeğin muhteşem tadını çıkarabilirsiniz. Ek olarak, doyurucu bir yemek hazırlarken önemli ölçüde zaman kazanacaksınız.

All-pryanosti.ru

Biber dolması nasıl pişirilir - yavaş bir tencerede ve fırında yemek pişirmek için tarifler, kış için hasat

Ev yapımı sebze bazlı yemekler, özellikle biber söz konusu olduğunda her zaman lezzetli ve sağlıklıdır. Çoğu ev hanımı onunla sadece salata pişirir, ancak sıcak yemekler için de harikadır. Biber dolması nasıl lezzetli ve hızlı yapılır ve ondan dondurulmuş yarı mamul bir ürün pişirmek mümkün müdür?

biber dolması nasıl pişirilir

Yaratılışın genel algoritmasına göre, bu yemeğin lahana rulolarıyla, özellikle dolgunun pirinç ilavesiyle bükülmüş etle temsil edildiği klasik versiyonuyla birçok benzerliği vardır. Burada sıklıkla kullanılan ekşi krema sosu bile benzer bir çağrışımsal dizi çiziyor. Bununla birlikte, lahana ruloları hazırlama teknolojisine aşina olan ev hanımları için bile, biber dolması nasıl yapılır sorusu ortaya çıkabilir. Profesyoneller 3 yolu ayırt eder:

Yarım bardakta çapraz olarak kesin. Dolgu ile doldurun, geri katlayın - “kapat”. Folyoya sarın, bir fırın tepsisine pişirin.
Üstte bir delik açın ve içini doldurun. Bir tencerede pişirin.
Boyuna bir çizgi ile ikiye bölün - tekneler. Doldurulmuş yarımları yapın, bir fırın tepsisine yerleştirin, fırında veya buharda pişirin.

Ev hanımlarının çoğu, şekilsiz bir duruma yumuşamaması, nemli kalmaması için biber dolmasının ne kadar pişirileceğiyle ilgilenir. Doldurmaya bağlıdır:

termal olarak işlenmemişse, bir saat veya biraz daha koyun (et için);
dolgu kızartılmış / haşlanmışsa veya sadece sebzeler kullanılmışsa yemek yarım saatte hazırlanabilir.

Bu blok size, en az hatayla lezzetli biber dolması pişirebileceğiniz en yaygın yolları sunar. Multicooker ile çalışma teknolojisi, ocakta klasik pişirme ve fırında pişirme de dikkate alınır. Aşağıda verilen bilgileri okuduktan sonra, mevcut tüm mutfak aletlerinde biber dolması pişirmeyi öğreneceksiniz. Fotoğraflar, dolguyu nasıl döşeyeceğinizi ve ilk aşamada nasıl pişireceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır.

Et ve pilav ile doldurulmuş biber

Profesyoneller, bu yemek için kalın duvarlı bir sebze kullanmanızı tavsiye ediyor: çok çabuk kaynamayacak. Pirinci yuvarlak almak daha iyidir, çünkü uzundan daha yumuşaktır. Etli biber dolması için basit bir tarif, harika bir mutfak deneyimi olmayan ev hanımlarına bile uyacaktır. Adımlar adım adım anlatılıyor ve detaylı fotoğraflar, biber dolması nasıl yapılır ve nasıl doğru şekilde pişirilir anlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

kıyma - 240 gr;
dolmalık biber - 4 adet;
pirinç - 2/3 su bardağı;
ampul;
havuç;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş biber;
tuz;
kızartma yağı.

Pişirme metodu:

Yuvarlak pirinç kullanıyorsanız, birkaç saat suda bekletin. Uzun süre bu tür manipülasyonlara gerek yoktur - su berraklaşana kadar yıkanır ve bir tencereye dökülür. Tahılları tamamen pişene kadar pişirin.
Kıymayı hazırlayın: önce doğranmış soğanı bir tavada kızartın ve şeffaf hale gelince üzerine et kütlesini koyun. Maksimum güçte, periyodik olarak ters çevirerek, açık bir kızarana kadar kızartın.
Rendelenmiş havuç, biber, bir kaşık salça ekleyin. Orta güçte 3-4 dakika daha pişirin ve üzerini kapatın.
Biberlerin sapını kesip çekirdeklerini çıkarın. Onları içeriden durulayın. Çok sıkı doldurun.
Biber dolması tavada nasıl pişirilir? Kendi boylarının 2 parmak altında olacak şekilde su dökün. 50-60 dakikada pişirebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede doldurulmuş biber

Ürünler kızartılmadığı ve yağlı domuz eti kümes hayvanları ile değiştirildiği için böyle bir yemeğin kalorisi düşüktür. Biberlerin pişme süresini kısaltmak istiyorsanız (çıtır çıtır olması için) hindiyi daha uzun süre haşlayın. Burada verilen Redmond yavaş pişiricide biber dolması için diyet tarifi Polaris ve Panasonic marka modellerle de iyi çalışacaktır.

İçindekiler:

hindi - 300 gr;
domates - 3 adet;
ampul;
biber - 5 adet;
kırmızı biber;
tuz;
bir demet yeşillik;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Hindiyi küçük küpler halinde kesin. Çok pişirici bir kaseye koyun, 0,5 litre su ekleyin, "söndürme" modunu ayarlayın. 40-45 dakikada pişirin.
Soğanı doğrayın, domatesleri hindi gibi doğrayın. Yırtık yeşillikler, ekşi krema, güveç ekleyin.
Biberlerin yarısını elde edilen dolgu ile doldurun, çok pişiricinin dibine koyun. 3 su bardağı su ekleyin, tuzlayın. 45 dakika "güveç" için pişirin.

Sebze ile doldurulmuş biber

Lezzetli, sağlıklı ve hızlı - bu tarif için mükemmel tanım. Hafif ama besleyici yemekleri seviyorsanız Sebzeli Biber Dolması yapmayı öğrenmelisiniz. Mantarlar isteğe bağlı bir unsurdur: diyet yemeği için hariç tutulurlar, diğer durumlarda hem taze hem de tuzlanmış veya salamura edilmiş olarak alabilirsiniz. İkincisini kızartmak gerekli değildir.

İçindekiler:

mantarlar - 210 gr;
dolmalık biber - 4 adet;
siyah zeytin - 7-9 adet;
kiraz domates - 10-12 adet;
ampul;
öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
krakerler;
peynir - 100 gr;
tereyağı - kızartma için 30 gr +.

Pişirme metodu:

Doğranmış soğan ile mantarları soteleyin.
Zeytinleri ve çeri domatesleri ortadan ikiye kesin.
Peyniri irice rendeleyin.
Doldurmak için biberleri hazırlayın: uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
Her tekneyi mantar, zeytin, domates, soğan, kruton ve peynir karışımıyla doldurun. Kırmızı biberle tatlandırın.
Doldurulmuş biberleri yarım saat pişirin, fırın sıcaklığı - 200 derece.

Fırında biber dolması

Bu yağsız tarif, vejetaryen mutfağında takdir edilmektedir. Et yok ama fırında sebze ve pilavla doldurulmuş biberler, özellikle sıcak servis edildiğinde doyurucu. İstenirse pişirme işleminin son dakikalarında tabağa sert peynir serpebilir, "ızgara" modunu açabilir ve fotoğraftaki gibi altın bir kabuk görünene kadar bekleyebilirsiniz. Bu tür biber dolması için garnitür bile gerekli değildir.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 8 adet;
küçük havuç - 2 adet;
yuvarlak pirinç - bir bardak;
karnabahar - 170 gr;
tuz, karabiber;
salça - yarım bardak;
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Pirinci birkaç kez durulayın, yarım saat bekletin.
Lahana salkımlarını ayırın, havuçları rendeleyin. Bu ürünleri tuz eklemeden bitkisel yağda kızartın. Havaneli ile ovalayın.
Tatlı biberleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün. Tohumları içeriden çıkarın.
Pirinci tuzlu suda haşlayarak hazırlayın.
Salça, havuç-lahana kütlesi, pirinci karıştırın. Tuz biber.
Her yarısını çok sıkı bir şekilde doldurun.
Arkası aşağı gelecek şekilde derin bir fırın tepsisine koyun, dolma biberlerin yanmaması için yaklaşık bir bardak su dökün. Folyo ile örtün ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırın sıcaklığı 190 derecedir.

Kışlık biber dolması

Uzun süreli depolama için sebze yemekleri ya dondurulur ya da konserve edilir. Kışlık sebzelerle doldurulmuş biberleri kavanozlarda hazırlamak çok kolaydır: istediğiniz dolguyu seçin, bu sebzeyi diğer tariflerle aynı şekilde doldurun ve üzerine hafif bir sirke turşusu dökün. Kavanozların önce sterilize edilmesi gerektiğini ve doldurulduktan sonra dikişe kadar prosedürün tekrarlandığını unutmayın.

İçindekiler:

biber - 3 adet;
beyaz lahana - 200 gr;
havuç;
tuz;
sirke% 6 - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Lahanayı rendeleyin, havuçları rendeleyin. Karıştırın, tuz, karabiber. Bir gece bekletin.
Sabah sıvıyı boşaltın, üzerine lahana-havuç karışımı ile biberleri doldurun. Onları bir kavanoza doldurun.
Kalan suyu sirke ile birleştirin, bununla biber dolmasını dökün.
Kavanozları kapatın, bir tencerede sterilize edin, yuvarlayın.

Dondurulmuş biber dolması nasıl pişirilir

Yarı mamul ürünler, yiyecekleri saklamanın çok uygun bir yoludur. Burada, bu üründen sadece küçük bir deliğin kesildiğini hatırlamak önemlidir, bu nedenle biberin nasıl doldurulacağı sorusu ortaya çıkmaz - tek bir yol vardır. Bundan sonra yarı mamulün ambalajına dikkat etmek gerekir: içinde hava ve nem olmamalıdır, aksi takdirde donar.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 10 adet;
genç kabak;
domates - 3 adet;
havuç - 2 adet;
ampul;
domates sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
baharat;
sıvı yağ.

Pişirme metodu:

Her biberin üstüne büyük bir delik açın.
Kabak ve domatesleri küp şeklinde kesin.
Havuçları rendeleyin, doğranmış soğanla kızarana kadar kızartın.
Doldurma elemanlarını birleştirin, karıştırın, üzerlerine biraz domates sosu ekleyin.
Dondurulmuş biber dolması nasıl pişirilir? Ortaya çıkan karışımla doldurun, folyoya sarın, bir torbaya koyun, sıkıca bağlayın ve dondurucuya gönderin.

Video: biber dolması - klasik tarif

sovets.net

Yavaş bir tencerede biber dolması: yemek tarifi

Yayın tarihi 24/05/2014 Gönderen: mucize Kalori içeriği: Belirtilmemiş Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Günün tarifi: Yavaş bir tencerede biber dolması. Bizimle lezzetli, doyurucu ve besleyici bir yemek hazırlayın.

Bu yemeği en son fırında pişirdiğimizi hatırlayın.

İçindekiler:

Birkaç dolmalık biber (dondurulabilir); - soğan; - havuç; - pilav; - kıyma (tercihen sığır eti); - tuz; - tatmak için baharatlar.

Sos için:

Ekşi krema %20 yağ - ketçap - hardal

Yemek pişirme

1 Pirinci soğuk akan suda iyice durulayın ve 7-10 dakika suda bekletin. Suyu boşaltın, çok pişirici bir kaseye aktarın, soğuk su dökün.

2. Multicooker menüsünde "Pilav" veya "Pilav" programını ayarlayın.

3. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

4. Havuçları soyun ve ince bir rende üzerine sürün (dondurulmuş havuç kullandım).

5. Kıymayı çözün ve soğan ve havuçla birlikte bir kaseye ekleyin.

6. Pirinç pişince biraz soğutun ve sebze ve kıyma ile bir kaseye aktarın.

Tatlandırmak için tuz, baharat ekleyin ve hafifçe karıştırın. Biber dolması için dolgu hazır.

7. Şimdi biberleri yıkamanız, tanelerden ve saplardan temizlemeniz gerekiyor. Gelecek için sebze hazırlamayı sevdiğim için (donduruyorum) dondurulmuş biber kullandım. Çok uygun ve ekonomik çıkıyor. Sonbaharda sebzeler piyasada çok ucuzlayınca hemen birkaç kilo biber alıp yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini soyup havluyla kurutup dondurucuya gönderiyorum. Sonra yer kazanmak için bardak gibi üst üste koyuyorum. Pişirmeden önce buzunu çözmenize gerek yok, onları doğrudan donmuş halde dolduruyoruz.

8. Doldurulmuş biberleri çok pişirici kaseye 2-3 kat halinde katlayın.

9. Sosu hazırlayın: Bir kasede ekşi krema, ketçap veya salça ve hardalı 4:2:1 oranında karıştırın, yani. 4 ölçü ekşi krema için 2 ketçap veya salça ve 1 ölçü hardal alın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

10. Ortaya çıkan sosla biberleri dökün ve tüm biberleri örtmeye çalışın. Multicooker modeliniz çok güçlüyse ve dolmaların yanmasından korkuyorsanız kaseye biraz su ekleyebilirsiniz.

11. Multicooker'ı 1 saat "Pişirme" moduna alıyoruz.

12. Yavaş bir tencerede doldurulmuş biberler hazır! Afiyet olsun!

Yorumlar

Yorum yok..

namenu.ru

Biber dolması - Bulgar mutfağının bir yemeği

Biber dolması, hem et sevenler hem de vejeteryanlar arasında oldukça popüler bir yemektir. En istekli eleştirmenleri bile memnun etmek için biber dolması nasıl pişirilir, fotoğraflar, videolar ve ayrıntılı yemek pişirme açıklamaları içeren çeşitli tarifleri okuyarak öğreneceksiniz.

Biber dolması için en popüler tarif

Doldurma için tüm dolgu çeşitlerine rağmen, pirinç ve etli biber dolması tarifi en popüler olmaya devam ediyor.

10 adet için:

500 gr kıyma ve domuz eti;
yarım bardak pirinç tanesi;
2 adet soğan ve havuç;
100 gr domates salçası;
100 ml krema;
50 gr un;
½ su bardağı su;
genç maydanoz yaprakları;
tuz, taze çekilmiş ve yenibahar biberi, lavrushka;
kızartma yağı.

Pişirmenin ayrıntılı açıklaması:

Büyük bir tencerede suyu kaynatın, 1 çay kaşığı tuz ve sirke ekleyin. Tatlı baklaları saplardan ve tohumlardan temizliyoruz. Çatalla çok kalın olmayacak şekilde delin. Birer birer kaynayan suya biraz batırın ve soğuması için bir kevgir içine koyun.
Soyulmuş sebzeleri öğütün. Kızgın yağda kızarana kadar kızartın. Onları ete ekliyoruz.
Et ve pirinçle doldurulmuş biberlerin daha hızlı pişmesi için önceden pişmiş tahılları almak daha iyidir. Ancak çiğ olarak da pişirebilirsiniz. Pirinci her zamanki gibi pişirin ve kıymaya karıştırın.
Elde edilen karışım iyice yoğrulmalı, baharat eklenmeli ve tadına göre tuz eklenmelidir. Her bir biberi dolgu ile iyice doldurup açık kenarı yukarı gelecek şekilde derin bir kızartma tavasına koyuyoruz. Lavrushka ve bezelye de koyuyoruz.
Şimdi yemeğimizin pişirileceği lezzetli bir sos yapacağız. Unu sıcak, kuru bir tavada kızarana kadar kızartın.
Bir tencerede kremayı ısıtın. Domates salçası ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından dönüşümlü olarak un ve suyu ekleyin. Dikkatlice karıştırın, elde edilen kütleyi ısıtın, ancak kaynatmayın.
Sosu tavaya dökün. Pirinç ve etli biber dolması, yaklaşık 40 dakika kısık ateşte bir kapak altında pişirilmelidir. Servis ederken üzerine maydanoz yapraklarını serpiştirmeyi ve pişerken oluşan suyu üzerine dökmeyi unutmayın.

Dondurulmuş Biber Doldurma

Evde biber dolması dondurmak çok basittir. Ve satın alınanın aksine, ürünün kalitesine tamamen güveneceğiniz için kesinlikle sakince yiyebilirsiniz. Önceki klasik tarife göre yapılmış yarı mamul bir ürünü dondurmak daha iyidir.

Detaylı talimatlar:

Baklaları kaynatın ve soğutun.
Kıyılmış pirinç ve kızarmış sebzelerin pişirilmesi.
Dolguyu sıkıca kurcalayarak onları "öğütücüler" ile dolduruyoruz.
Onları bir fırın tepsisine yayın ve tamamen sertleşene kadar dondurucuya koyun. Sonra her şeyi sıkı bir torbaya kaydırıp dondurucuda saklıyoruz. Şimdi sadece buzunu çözmeniz, her şeyi bir kızartma tavasına koymanız, sosu üzerine dökmeniz ve yumuşayana kadar kaynatmanız gerekecek. Çok basit ve kullanışlı.

Yavaş bir tencerede doldurulmuş biber

Mucize bir cihazda pişirilen yemeklerimiz özellikle sulu ve lezzetli olacak. Çok pişirici kasede uzun süre çürüyeceği için ortası gür ve sosa batırılmış olacak. Elbette biber "bardaklarını" önceki versiyonda olduğu gibi et ve pilavla doldurabilirsiniz, ancak onu darı ile değiştirmeyi denemenizi öneririz.

10 "bardak" için gerekli bileşenler:

domuz eti - 500 gr;
darı - 100 gr;
havuç ve soğan - her biri 2 adet;
kişniş yaprakları - bir avuç;

Sos için:

domates suyu - 0,5 litre;
havuç ve soğan - her biri 1;
tatlı kırmızı biber kabukları - 2 adet;
biraz acı biber;
diş sarımsak - 1-2 adet;
Kızartma için Olena;
tuz, arzuya göre baharatlar.

Pişirme işlemi için ayrıntılı talimatlar:

"Bardak" yemek yapmayacağız. Sadece bir kürdan ile birkaç yerde delin.
Et ve sebzeleri bir blender ile öğütün. Yıkanmış darı ve kişniş yapraklarını üzerlerine ekleyin. Kıymayı tuz ve baharatlarla karıştırın. Çok yoğun çıktıysa - biraz su (50 gram) ekleyin.
"Öğütücüleri" elde edilen kütle ile doldurup çok pişirici kaseye koyuyoruz.
Sos için sebzeleri ince şeritler halinde kesip önceden ısıtılmış Oleina'da kızarana kadar kızartıyoruz. Domatesi dökün, biber ve sarımsak parçalarını koyun. 10 dakika kaynatın.
Ortaya çıkan sosu dökün ve cihazı kapatın. "Söndürme" modunda yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Dolmalık biberleri bir tabağa alın ve sosu mutlaka üzerine gezdirin.

Fırında biber dolması

Mutfakta deney yapmayı seviyorsanız ve zaten sıradan olan yemeklerinize yenilikçi eklemeler yapmaktan kendinizi alamıyorsanız, bu pişirme yöntemi kesinlikle sizi memnun edecek.

10 büyük karabiber için ihtiyacınız olacak:

tavuk - 600 gr;
taze mantarlar - 500 gr;
soğan - 2 kafa;
domates - 3 adet;
peynir - 200 gr;
dereotu yeşillikleri - bir demet;
kızartmalık yağ;
ekşi krema - 300 mi;
un - 70 gr;
tuz, tatmak için baharatlar.

Adım adım pişirme açıklaması:

Soğanı doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Önceden küpler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. Pişene kadar kızartın ve soğuması için bir kenara koyun.
Tavuğu bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz. Soğan-mantar kızartmasını, baharatları, tuzu ekleyin.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını soyun. İnce doğrayın ve kıymaya gönderin. Ayrıca rendelenmesi gereken peynirin yarısını da ekliyoruz.
"Bulgar" ı uzunlamasına kesip, tohumları çıkarıyoruz ve içini dolduruyoruz. Geniş ve derin bir fırın tepsisine dizin.
Ekşi kremayı ısıtıyoruz ve içine yavaş yavaş kızarmış unu ekliyoruz. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kaynatın, ancak kaynatmayın. İnce kıyılmış dereotu ekleyin. Her şeyi bir tavaya dökün.
Ekşi krema sosunda en az 40 dakika pişirin. Fırın 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Pişirmeyi bitirmeden önce çıkarın, peynirle ezin ve eriyene kadar fırında tutun.

Bir kapta biber dolması

Bu yemeği düşük kalorili yapmak kolaydır, sadece eti bileşimden çıkarmanız gerekir. Sebze ve pilav ile pişirmeyi deneyin.

10 adet için gerekli ürünlerin listesi:

2 su bardağı haşlanmış pirinç;
2 soğan;
1 büyük havuç;
yarım bardak ekşi krema;
100 gr sürülebilir krema;
1 litre çekirdeksiz domates püresi;
bir avuç fesleğen yaprağı;
birkaç diş sarımsak;
tuz, köri, lavrushka.

Pişirme işleminin ayrıntılı açıklaması:

Yayılmayı bir tavada eritin ve içindeki sebzeleri kızartın. Onlara haşlanmış tahıllar, ekşi krema, köri ekliyoruz. İstenirse ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Biberden bardaklar oluşturuyoruz ve kaynar suda biraz kaynatıyoruz.
Domates püresini maydanoz ve sarımsakla kaynatın. Tuz ve fesleğen yapraklarını ekleyin.
Biberleri pirinç karışımıyla doldurun ve bir kaseye koyun. Domatesi dökün ve kapağın altında düşük bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin. Bu şekilde yapılan biberler hem sıcak hem de soğuk lezzetli olacaktır.

Kışlık biber dolması

Onu korumanın birçok yolu var. Tabii ki etle değil sebzelerle doldurulurlar. Çoğu zaman lahana ve havuç ile konserve edilir. Marine olarak turşu veya domates suyu kullanılır. Size bir domatesin içinde nasıl muhafaza edileceğini anlatmak istiyoruz.

20 bakla için gerekli ürünler:

soyulmuş havuç ve soğan - her biri yarım kilo;
lahana - 1 orta boy baş;
tuz, karabiber, lavrushka;
30 gr şeker;
çekirdeksiz domates suyu - yaklaşık 3 litre.

Pişirme işleminin açıklaması:

Havuçları orta rende üzerine öğütün, soğanı ince ince doğrayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.
Büyük bir tavada soğanları ve havuçları kızartın.
Lahanayı tuzlayın ve biraz şeker serpin. Kızgın yağda yumuşayana kadar kızartın ve diğer sebzelerle karıştırın.
Büyük bir kapta suyu kaynatın, tuzu çözün (3 litre - 1 yemek kaşığı). Soyulmuş biberleri buraya indirip yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Onları bir kevgir içine atıp soğumaya bırakıyoruz.
Her bölmeyi bir sebze karışımıyla doldurup ağzı açık bir kavanoza koyuyoruz.
Domates suyunu kaynatın, tadına tuz ekleyin. Bu kaynayan suyu konservelerimizin üzerine dökün. 30 dakika sterilizasyon için su ile derin bir leğene koyuyoruz.
Soyulmuş kapaklarla yuvarlıyoruz ve gece boyunca baş aşağı koyuyoruz. Kendinizi sıcak bir battaniyeye sardığınızdan emin olun. Direkt güneş ışığından uzak serin bir yerde her zamanki gibi saklayın.

Çeşitli dolgularla doldurulmuş biberler, günlük diyetinize harika bir katkı olacaktır. Yemek, yürütmede oldukça basit ve uygun fiyatlı. Pişirmeyi denediğinizden emin olun - sonucu beğeneceksiniz.

Video: Ev yapımı biber dolması

Biber dolması, hafta içi sıkılmayan çok lezzetli bir yemektir ve aynı zamanda bayram masasına servis etmek de ayıp değildir. Yemeğin belki de tek bir dezavantajı vardır - yemek pişirmek zahmet ve zaman gerektirir. Ancak mevcut ev hanımları korkmuyor, çünkü yavaş pişirici görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacak ve tavanın üzerinde durup biberlerin nasıl haşlandığını izleme ihtiyacını ortadan kaldıracak. Bu basit adım adım tarifleri kullanın ve herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız.

Yavaş bir tencerede kıyma ve pilav ile doldurulmuş biber

Bu tarifte malzeme miktarı 4,5 lt'lik bir kaba göre verilmiştir. Farklı yağ içeriğine sahip ekşi krema kullanabilirsiniz, ancak yemeğin kalori içeriğinin buna bağlı olduğunu unutmayın.

İçindekiler

Porsiyon: - + 10

Tatlı biber 10 adet.
kıyma 700 gr
Pirinç 200 gr
Havuç 4 şey.
Soğan 4 şey.
Ekşi krema %10 150 gr
Un 1 inci. l.
Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
Bir tutam maydanoz
tatmak için tuz
öğütülmüş karabiber tatmak

porsiyon başına

kalori: 336 kalori

proteinler: 16.78 gram

yağlar: 17,7 gram

karbonhidratlar: 31.01

35 dk. Video tarifi Yazdır

Biberleri yıkayın. Sapları ve tohumları çıkarın.

Soğanı soyun. İnce doğrayın. Çoklu pişiriciyi açın, "Kızartma" modunu seçin. Altına yağ dökün. Soğanı altın rengine dönene kadar 2-4 dakika pişirin.

Havuçları da soyup rendeleyin. Soğana ekleyip kavurun.

Pirinci durulayın (kaynatmaya gerek yok). Kıyma ile birleştirin. Biraz kavurma ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve biber.

Biberleri başlat. Çok pişirici kasenin dibine kızarmış soğan ve havuç koyun. Doldurulmuş meyveleri ayarlayın.

Ayrı bir kapta ekşi krema ve unu birleştirin. İstenilen miktar ve kıvamda su ile seyreltin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. İyice tuzlayın. Biberlerin üzerine dökün.

"Söndürme" modunu 2 saate ayarlayın.

Tavsiye: Kış için dondurucuya konulan yarı mamul ürünlerden yemek pişirirseniz, her şey daha da kolay ve hızlıdır: ham ürünler çözülür ve 1-1,5 saat sos içinde pişirilir.

Yavaş bir tencerede domates suyunda biber dolması tarifi

Dökmek için eski kokuşmuş veya çok ekşi meyve suyu kullanmayın. Taze sıkılmış bir ürün ise tam tersine tadı iyileştirecektir.

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Porsiyon: 10

enerji değeri

kalori içeriği - 223.58 kcal;
proteinler - 14.98 gr;
yağlar - 6.22 gr;
karbonhidratlar - 26.96 gr.

İçindekiler

tatlı biber - 10 adet;
kıyılmış tavuk - 600 gr;
pirinç - 150 gr;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 1 diş;
dereotu - 1 demet;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
tuz - tatmak;
defne yaprağı - 1 adet;
domates suyu - 1 l.

Adım adım pişirme

Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar tuzlu suda kaynatın. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika sürecektir. Süzün ve soğumaya bırakın.
Biberleri yıkayıp temizleyin. Soğan, havuç ve dereotu doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın.
Kıyma, pirinç ve yeşillikleri büyük bir kaba koyun. Karabiber ve tuz serpin. Her şeyi iyice karıştırın. Meyveleri başlatın.
Multicooker'ı "Kızartma" modunda açın. En alta sıvı yağı döküp soğan ve havuçları 2-3 dakika soteleyin.
Üzerine biberleri dizin. Domates suyunu tuzlayın ve çok pişirici kaseye dökün. Bir defne yaprağı atın. "Söndürme" modunda 1 saat pişirin.

Tavsiye: Garnitürü hazırlarken zaman kazanmak için patatesleri iri iri doğrayın ve biberlerin üzerine dizin. Sadece iyi güveç yapmakla kalmayacak, aynı zamanda sos aromasıyla da doyurulacaktır. Servis yapmadan önce bir kaşık ekşi krema veya mayonez ekleyin.

Sebze ile doldurulmuş biber

Bu yemek vejetaryen ve diyet olarak kabul edilir, oruç tutmak için de uygundur. Herhangi bir malzemeyi kullanın: beyaz veya Pekin lahanası, patlıcan, kabak, balkabağı, baklagiller veya mantarlar.

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Porsiyon: 2

enerji değeri

kalori içeriği - 160.44 kcal;
proteinler - 5.45 gr;
yağlar - 5.38 gr;
karbonhidratlar - 22.73 gr.

İçindekiler

tatlı biber - 2 adet;
patlıcan - 1 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
domates - 1 adet;
fesleğen - 2 dal;
ayçiçek yağı - kızartmak için;
sarımsak - 1 diş;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Adım adım pişirme

Sebzeleri ve fesleğeni yıkayın. Soğan, sarımsak ve havuçları soyun. Biberlerden sapları ve tohumları çıkarın. Domatesin üzerine çapraz bir kesik atın, üzerine kaynar su dökün ve ardından soğuk suya batırın. Cildi çıkarın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havucu rendeleyin. Patlıcan ve domatesi aynı şekilde ancak daha büyük kesin. Sarımsağı ezin.
Çoklu pişiriciyi açın. "Güveç" modunu ayarlayın ve patlıcanı soğanın yarısı ile en az 10-15 dakika pişirin. Sebzeleri başka bir kaba dökerek kaseyi boşaltın.
"Kızartma" modunu ayarlayın. Soğanları havuçla kızarana kadar pişirin. Tuz ve biber. Sarımsağı bırak.
Kavurmaya domates ve fesleğen ekleyin. Sos elde etmek için "Söndürme" modunda 8-10 dakika pişirin. Bu sırada biberlerin içini patlıcanla doldurun.
Sebzeleri çok pişirici kaseye dikey olarak yerleştirin. 15 dakika kaynatın.

Tavsiye: havuçları büyük değil, ince bir rende üzerine rendeleyin. Böylece daha fazla meyve suyuna izin verecek ve yemeğe lezzetini verecektir.

Multicooker tipine ve markasına göre pişirme özelliği

Her modelin belirli bir özellik seti vardır. Hostesler kendileri için neyin daha uygun olduğunu seçerler. Örneğin, Redmond düdüklü tencerenin biberler için özel bir modu vardır. Belirli işlevlerin olmaması iş ekleyebilir, ancak çoğu durumda bunlara bir alternatif bulmak mümkündür.

"Kızartma" modunu kullanarak dolgu için sote veya sebze pişirmek çok uygundur. Philips, Panasonic, Redmond, Polaris multicookerlerde bulunurken Scarlet ve Mulinex marka cihazlarda böyle bir fonksiyon yoktur. Bu durumda, bitmiş yemeğin çok miktarda sıvı içermemesi gereken herhangi bir modu seçmelisiniz. "Pişirme", "Hızlı Pişirme" veya tahıl ve et modları olabilir. Bu seçeneklerin genellikle yüksek sıcaklıkları içerdiğini unutmayın. Daha kısa bir süre ayarlamak ve gerekirse prosedürü tekrarlamak daha iyidir.

"Söndürme" işlevi de tüm modellerde mevcut değildir. Örneğin Daewoo, Toshiba ve diğerlerinde yok, biber dolmasını "Çorba" veya "Pişirme" modlarında 50-60 dakika pişirerek onsuz yapabilirsiniz. Ancak bundan sonra büyük miktarda sıvı kalır. "Kızartma" veya "Pişirme" modunu 10-15 dakikaya ayarlayarak bundan kurtulabilirsiniz.

Kış için biberleri doldurup dondurmak sizin için alışılmışsa, bunları bir Tefal yavaş pişiricide Makarna modunu kullanarak pişirmek en uygunudur. Domates sosu kaynatmanızı sağlar ve ardından boşlukları söndürebilirsiniz. Her adım için varsayılan süreler 8 ve 30 dakikadır ve sıcaklık 100 derecedir ancak bunlar değiştirilebilir.

İçerik:

Bildiğiniz gibi, ilerleme durmuyor. Ve her seferinde hayatımızı kolaylaştıran, değerli zamanımızdan tasarruf etmemize yardımcı olan ve bizim için pek çok şey yapılabilen daha fazla yeni icat ortaya çıkıyor. Tabii ki, bu aynı zamanda ev aletleri için de geçerlidir. Çok pişiricilerin ortaya çıkmasıyla birlikte kadınlar, cihazın gerekli modunu açarak lezzetli ve çeşitli yemekler pişirebilir ve sakince işlerine devam edebilirler. Mutfağınızda da bu yararlı buluş varsa ve evinizi lezzetli, ilginç ve çeşitli yemeklerle şımartmayı seviyorsanız, onlar için çok sayıda tarifi olan biber dolması pişirmenin zamanı geldi.

Yavaş bir tencerede doldurulmuş biberler çok lezzetli, doyurucu ve kokulu, göreviniz ise sevdiğiniz tarifi seçmek ve ardından bu mutfak şaheserini pişirmeye başlamak.

Modları ve pişirme süreleri farklı olduğundan, farklı markaların çok pişiricilerinde biber dolması yapmak için en ilginç tarifleri düşünün.

Klasik dolmalık biber tarifi

Bu yemeği bu modelin çok pişiricisinde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

dolmalık biber - 10 adet;
karışık kıyma (domuz eti, sığır eti) - 500 gr;
domates - 4 adet;
pirinç - bu modelin çok pişiricisi için 1 bardak (genellikle hacmi 200 ml'dir);
havuç - 2 adet;
soğan - 2 adet;
ekşi krema - 150 gr;
sarımsak - 3 diş;
un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
baharatlar, otlar - tatmak;
ayçiçek yağı;
su.

Bu tarife göre, bu mutfak şaheserini çok pişiricide pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

Soğan, sarımsak, havuç, kabuk, domates - yıkayın.
Tüm sebzeleri doğrayın: soğanı dilimler halinde doğrayın, sarımsakları presle ezin, domatesleri doğrayın, havuçları iri rendeleyin.
Hazırlanan sebzeleri (sarımsak hariç) çok pişirici bir kaseye koyun (bu modelde hacmi 4,5 litredir) ve "Pişirme" veya "Kızartma" modunu açarak 20 dakika pişirin.
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için çiğ pirinç, kıyma bir kaseye konur, tada baharatlar ve kavrulmuş sebzelerin yarısı eklenir. Her şey iyi karıştırılmalıdır.
Biberleri yıkayın, saplarını kesin, çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra, hazırlanan dolgu ile biberleri doldurmanız gerekir. Biberleri kasede kalan kızarmış sebzelerin üzerine koyun.
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı suyla karıştırın, tadına bakmak için un, karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Doldurulmuş biberi sosla dökün, ince kıyılmış yeşillikleri ve sarımsakları ekleyin.
Kaseyi çok pişiricinin kapağıyla biberle kapatın. "Pişirme" modunu 60 dakikaya veya "Güveç" modunu 1,5-2 saate ayarlayın.

İtalyan Doldurulmuş Biber Tarifi

Bu nedenle, yemeği hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kıyma - 400 gr;
Bulgar tatlı biberi - 8 adet;
beyaz ekmek - 500 gr;
zeytin (ince kıyılmış) - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuzlu kapari - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 4 diş;
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 150 mi;
parmesan - tatmak;
tuz - tatmak;
orta boy domates - 10 adet.
taze maydanoz - tatmak.

Bu yemeği tarife göre hazırlamak için aşağıdaki sırayla gereklidir:

Önceden yıkanmış domatesleri ve soyulmuş soğanları ince ince doğrayın. Kaparileri 10 dakika soğuk suda bekletin ve ince ince doğrayın. Kırıntı yapmak için ekmeği öğütün. İnce kıyılmış zeytin, sarımsak, yıkanmış maydanoz.
Yavaş pişiriciye zeytinyağı (30 ml) dökün. "Kızartma" modunu ayarlayın. Soğanı sıcak yağa koyun ve 10 dakika yarı saydam olana kadar soteleyin.
Biberleri yıkayın, saplarını ve tohumlarını çıkarın.
Parmesan rendesi üzerine rendeleyin.
Dolguyu hazırlamak için kıyma, kızarmış soğan, kapari, domates, ekmek, maydanoz, sarımsak ve zeytinleri birleştirmeniz gerekiyor. Tatmak için kalan zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Biberleri kıyma ile doldurun ve yavaş pişiriciye koyun. "Multi-cook" modunu ayarlayın, pişirme süresi 60 dakika ve sıcaklık 120 ° C'dir. Hazır olmadan 10 dakika önce üzerlerine rendelenmiş peynir serpin.

Peynirli ve Mantarlı Biber Dolması Tarifi

Bu tarifi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Bulgar yeşil biberi - 14 adet;
kıyılmış hindi - 300 gr;
domuz eti posası - 300 gr;
taze petrol - 400 gr;
sert peynir - 200 gr;
havuç -2 adet;
soğan - 3 adet;
salça - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
patates - 1 adet;
yumurta - 1 adet;
pirinç - 150 gr;
tuz, karabiber, kimyon, defne yaprağı - tatmak;
yeşillikler (kişniş, dereotu, maydanoz) - her biri 3 dal;
sebze yağı;
su - 750 mi.

Bu yemeği yavaş bir tencerede hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir.

Sebzeleri hazırlayın: patatesleri, havuçları, soğanları soyun. Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, patatesleri küp şeklinde kesin. Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın. Biberleri yıkayın, saplarını çıkarın, çekirdeklerini çıkarın.
2 adet soğanı sıvı yağda 2-3 dakika kavurun, ardından mantarları ekleyip 15-20 dakika daha kavurun, mantarları ekledikten 10 dakika sonra rendelenmiş havuçları koyun.
Kızartma hazır olduğunda çoğunu ayrı bir kapta ayırın.
Kızartmanın geri kalanı çok pişirici kaseye aktarılmalı, salça eklenmeli ve kasenin üzerindeki “2” işaretine kadar su dökülmelidir. Patates ekleyin.
Domuz eti ve kalan soğanı kıyma makinesinden geçirin, ayrı bir kapta kıyılmış hindi kıyması, yıkanmış pirinç, yumurta, tuz, karabiber, otlar ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
Dolmalık biberleri kıyma ile doldurun ve sebzeli et suyuna koyun.
Biberlerin çoğunu kaplayacak şekilde sebzeli çok pişirici kaseye su dökün. Bundan sonra et suyuna defne yaprağı ve kimyon koyun.
Multicooker kasesini bir kapakla örtün. Çorba modunu 60 dakikaya ayarlayın. Et suyunun çok kaynaması durumunda, yemek hazır olana kadar "Güveç" modunu ayarlayın. Önemli olan kıymanın çiğ olmamasıdır. Biber dolmalarının hazır olup olmadığı bir çatalla kontrol edilebilir.
Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yemek hazır olmadan 5 dakika önce üzerine biber dolması serpin.

Yavaş bir tencerede biber dolması sizi ve ailenizi memnun edecek! Sonuçta, hazırlanması için tarifler çok ilginç ve çeşitlidir. Ana şey, zevkinize göre bir tarif seçmek ve bu mutfak şaheserini pişirmeye başlamaktır. Bu yemeği sadece şenlikli bir masada servis etmekle kalmaz, aynı zamanda ailenizi her gün onunla memnun edebilirsiniz. Yavaş bir tencerede pişirilen biber dolmasının zengin tadı ve aroması, ailenizi ve arkadaşlarınızı her zaman memnun edecek! Afiyet olsun!

0 konuş

benzer içerik

Pirinci 20 dakika soğuk suda bekletin.

Eti yıkayın ve kurutun. Küçük parçalar halinde kesin ve bir blender kasesine koyun. Soğanın yarısını ekleyin ve kıymayı çevirin.

Kalan soğanı ince ince doğrayın. Rendelenmiş havuç ile karıştırın ve yavaş bir tencereye koyun. Yağı dökün, "pişirme" modunu 10 dakikaya ayarlayın.

Kıymayı tuzlayın, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Yoğurmak.

Pirinci boşaltın ve kıymaya gönderin. Karışım.

Biberi durulayın ve kurutun. Fotoğraftaki gibi kapağı kesin ve çekirdeği kemiklerle çıkarın.

Biberleri kıyma ile gevşek bir şekilde doldurun (pirinç hacim olarak artacaktır).

Yavaş pişiriciye doğranmış domatesleri koyun ve 5 dakika daha "pişirme" modunda pişirmeye devam edin.

Biberleri yavaş bir tencereye koyun. Kapaklarla örtün.

Ekşi kremayı 250 ml sıcak suyla seyreltin ve sebzelerin üzerine dökün.

"Söndürme" modunu 1,5 saate ayarlayın ve pişirin. Pişirmenin sonunda sarımsak, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin. Sosun tadına bakın, gerekirse ayarlayın.

Bitmiş yemeği bir servis tabağına koyun ve sosu üzerine dökün. Biberler kapaklı olarak servis edilebilir.

Doldurulmuş sebzeler, kıyılmış acı biber ve sarımsaktan yapılan acı sos ile servis edilir.

Çanağı parlak yeşilliklerle süsleyin ve herkesi masaya çağırın. Parlak et aromasına sahip iştah açıcı biberler sevdiklerinizin beğenisini kazanacak.

Yavaş bir tencerede doldurulmuş biberler, ekşi krema veya domates sosunda veya sadece et suyunda haşlanabilir veya pişirilebilir. İstediğiniz gibi, sihirli tencereniz - multicooker ve pişirin. Tatlı dolmalık biber dolması için doldurma genellikle kıyma ve pirinçten yapılır, bazen sulu olması için doğrudan sotelenmiş sebzeler ekliyorum. Her zamanki etli biber dolmalarının tadı, kıymaya süzme peynir, peynir, otlar eklenerek ve hatta bir sebze karışımı ile değiştirilerek çeşitlendirilebilir. Önemli olan, tüm malzemeleri bir mucize tencereye iyi bir ruh hali içinde ve sevdiklerinize sevgiyle koymaktır, o zaman lezzetli bir yemek garanti edilir! Şaka bir yana, bunda bazı gerçekler var ve birçok kişi benimle aynı fikirde olacak. Henüz bir mucize multicooker edinmemiş olanlar, biber dolması geleneksel şekilde ocakta veya fırında pişiriyoruz.

O zaman bugün yemek yapalım

Yavaş bir tencerede doldurulmuş biber

Adım adım fotoğraf tarifim müstehcen bir şekilde basit (çok tembel veya çok meşgul insanlar için) ve ayrıca kolayca sindirilebilir: yemeği önceden kızartmadan pişiriyoruz. Küçük çocukların anneleri beni anlayacaktır. Salça şeklinde kızartma ve soslardan henüz vazgeçmeye hazır olmayanlar, sağlığına güle güle kullansınlar. O zaman sebzelerin (soğan ve havuç) bir tavada veya doğrudan çok pişirici kasede ön pasivasyonuna zaman ayırmanız gerekecek. Biber dolmalarımı büyük bir kaseye sahip Panasonic yavaş pişiricide pişiriyorum. Daha küçük hacimli bir tencereyi doldurmak için biber sayısı azaltılmalıdır. Biberlerin çok pişiricide pişirme süresi seçilen moda bağlıdır: "pişirme" veya "güveç" (biberler ilk programda daha hızlı pişirilir).

Dolma için taze dolmalık biber kullanıyorum, erken bile denilebilir. Domates salçası yerine taze çekilmiş domates (onlardan domates suyu) kullanıyorum. Kışın ise yazdan beri dondurulmuş ya da konserve edilmiş biberlerden kıymalı ve pilavlı biber dolması hazırlanabilir.

İçindekiler:

Orta boy Bulgar biberi - 10-12 adet,
Kıyma (karışık et türlerinden) - 0,8-1 kg,
Yarı pişene kadar haşlanmış pirinç - yaklaşık 1 su bardağı,
havuç - 2 adet,
soğan - 1 kafa,
taze domates - 4-5 adet,
Tuz,
Biber,
defne yaprağı - 2 adet,
Et suyu veya su (kaynar su) - miktar, hazırlama yöntemine bağlı olarak değişebilir.

Pişirme işlemi:

Pişirmeden önce taze dolmalık biber yıkanmalı, sapı kesilmeli ve tohumları çıkarılmalıdır.

Hazırlanan kıyma içine yarı pişmiş pirinç (ben yuvarlak çeşit Krasnodar tipi pirinç kullanıyorum), tuz ve karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. İstenirse kıymaya 2-3 diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Malzemeler kısmında yazmıyorum, bu zaten amatör.

Taze biberleri etle doldurun, soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin. Taze domatesleri ikiye bölün ve kabuğu elinizde, posa ve suyu bir tabakta kalacak şekilde kaba bir rende üzerine rendeleyin. Veya bunu yapmak daha kolay: iri kıyılmış domateslerden bir blender ile taze domates suyu yapın (bu durumda, kabuk bırakılabilir ve posa ile birlikte delinebilir.)

Çok pişirici bir kaseye kıyma ile doldurulmuş biberleri koyun. Kıyma kalırsa içlerinden köfte yuvarlayıp biberlerle birleştirebilirsiniz. Biberleri doğranmış havuç ve soğanla (benimki gibi taze veya bitkisel yağda kızartılmış) aktarın. Biberleri domates suyuyla dökün, tuz ve defne yaprağı ekleyin.

Fırında dolmalık biber dolması pişirirseniz, yavaş pişiricide "pişirme" modu seçilir, daha hızlı olur. Sıvının, dolgu ile biber yüksekliğinin yarısından biraz daha fazla eklenmesi gerektiğini ve biberlerin çok pişiricinin üstüne değil, tek kat halinde (doldurma ile) yerleştirilmesi tavsiye edilir. ) veya en fazla iki, biberleri fıçıya koyarak.

Biber dolması pişirmenin son adımı: bir program ve pişirme süresi seçmek. Birkaç yol vardır:

"Söndürme" modu, pişirme süresi - 2 saat.
"Pişirme" modu 40 dakika + "Güveç" programı 1 saat.
"Pişirme" modu 40 dakika ("" veya "Redmond" gibi büyük bir kaseye sahip çok pişiricinin süresini basınçsız, yani düdüklü tencere değil) belirtiyorum).

Sinyalden sonra masaya lezzetli bir tabak biber ve et servis ediyoruz, yeşillikleri taze yemeyi tercih ederim.

Fırında kayık şeklinde biber dolmasını da Fransızca yapmanızı tavsiye ederim.

Anyuta afiyet olsun diler.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır