Farklı boyutlardaki bardaklarda kaç gram şeker vardır? Bir bardakta kaç gram şeker olduğunu öğrenin: aşçılar için faydalı bilgiler
Deneyimli ev kadınları, her şeyi gözle yaptıkları için nadiren ölçüm kabı veya mutfak terazisi kullanırlar. Bununla birlikte, unlu mamuller ve tatlılar gibi bazı karmaşık yemekler mükemmel oranlar gerektirir. Bu durumda annelerimizin ve büyükannelerimizin bir zamanlar yaptığı gibi sıradan bir bardak veya kaşık kullanabilirsiniz. Ve bu arada, çok çabuk yenen en ince dantelli krepleri, kırmızı turtaları, ufalanan kurabiyeleri ve mükemmel pişmiş yumuşak bisküvileri yaptılar. Evde ağırlığı ölçmek için alınacak önlemler basittir - ince ve yönlü bir bardak, bir çay kaşığı ve bir çorba kaşığı. Bu kaplara kaç ürünün sığabileceğinden bahsedelim.
Yiyecekleri bir bardakta ölçmek
Bir bardağın ağırlık ölçüsü, ince cam mı yoksa kesilmiş cam mı kullandığınıza bağlıdır, çünkü bunlar birbirinden farklıdır. Yönlendirilmiş camın hacmi 200 ml, birkaç kenarı ve yuvarlak bir kenarı vardır. İnce cam kesinlikle pürüzsüzdür ve 250 ml tutar. Sıvıların (su, şarap, süt, meyve suyu, krema) ölçülmesi kolaydır, ancak aynı hacimdeki dökme ürünlerin farklı ağırlıkları vardır ve bu da ölçüm sürecini büyük ölçüde karmaşıklaştırır. Tam da bu nedenle yiyecek ağırlıkları tablosuna ihtiyaç duyulur; bu tabloyu kullanarak asla hata yapmayacaksınız ve bir kek veya kurabiye için gereken şeker ve un miktarını tam olarak ölçebileceksiniz.
Ürünleri karşılaştırırken, yönlü camdaki (birinci rakam) ve ince camdaki (ikinci rakam) miktarı belirteceğiz. Örneğin bir bardakta 140-175 gr buğday unu, 180-220 gr toz şeker, 190-230 gr bitkisel yağ, 185-240 gr eritilmiş tereyağı, 250-300 gr yoğunlaştırılmış süt ve 270-330 gr bulunur. reçel. Tahıllara gelince, içine 70-90 gr yulaf ezmesi, 170-210 gr karabuğday, 150-200 gr irmik, 190-230 gr pirinç, bezelye, fasulye, darı, inci arpa, arpa ve küçük makarna dökebilirsiniz. bir bardak. Buna 130-140 gr ezilmiş fındık, 130-160 bütün badem ve fındık, 265-325 gr bal, 210-250 gr ekşi krema, 250-300 gr domates salçası ve 100-125 gr öğütülmüş kraker sığacaktır.
Yemek kaşığı ve çay kaşığı cinsinden ağırlık ölçümleri hakkında biraz
Beş bardak unu veya bir litre sütü kaşıkla nasıl ölçebileceğinizi hayal etmek zor, bu nedenle bu çatal bıçak takımı küçük miktarlardaki yiyecekleri ölçmek için uygundur. Örneğin, kabarık kekler, beşamel sos, sebze, et veya balık pirzolası yapmak için biraz una ihtiyacınız varsa, bir çay kaşığı veya bir çorba kaşığı kullanabilirsiniz.
Bir çorba kaşığı 18 gr sıvı, 25 gr yulaf ezmesi, şeker, irmik, karabuğday, inci arpa, darı ve pirinçtir. Bir kaşığın 17 gr bitkisel veya eritilmiş tereyağı, 30 gr un, tuz ve öğütülmüş fındık, 25 gr ekşi krema ve kakao tozu, 20 gr süt tozu, 30 gr nişasta ve bal alacağını tamamen bekleyebilirsiniz. Sadece 15 gr öğütülmüş kraker alacaksınız, ancak bir çorba kaşığı ile 50 gr reçeli toplayabilirsiniz. Minyatür bir çay kaşığı ile 10 gr şeker, nişasta ve ekşi krema, 8 gr un, 9 gr kakao, 7 gr bal, 5 gr bitkisel yağ ve süt ölçebilirsiniz. Bir çay kaşığı ayrıca 10 gr fındık çekirdeği, 17 gr reçel, yaklaşık 5 gr tahıl ve bezelye, 2-4 gr tahıl gevreği içerir.
Doğruluk - kralların nezaketi
Terazisiz ürünlerin ağırlığını ölçmek için tarife sıkı sıkıya uymanıza yardımcı olacak bazı kurallara uymanız gerekir. Mezeler, çorbalar, ana yemekler ve yan yemekler hazırlamak için bu o kadar da kritik değil. Ancak bazı durumlarda, örneğin ekmek pişirirken, sıvının una oranının yanlış olması, fermantasyonun yavaşlamasına neden olabilir. Nem eksikliği durumunda hamur iyi kabarmaz ve ekmek kuru, ufalanan bir dokuya sahip olur. Aksine, çok fazla nem varsa, unlu mamuller ağır, yumuşak, ıslak ve yapışkan bir kırıntı ile ortaya çıkacaktır.
Ürünleri doğru ölçüyoruz
Ev ağırlıkları nasıl doğru kullanılır? Sıvı ürünlerde kaplar sonuna kadar yani ağzına kadar doldurulmalıdır. Viskoz ve kalın karışımların (bal, reçel, ekşi krema) kaşıkla, bardağın tamamen doldurulmasına dikkat edilerek uygulanması daha uygundur. Gevşek ve viskoz ürünlerle dolu kapları bir yığınla doldurun, unu ve nişastayı doğrudan torba veya torbadan almayın, boşluk oluşmaması için kaşıkla dökün. Yiyeceği sallamaya, gevşetmeye veya sıkıştırmaya gerek yoktur, eğer unu elemeniz gerekiyorsa bunu ölçtükten sonra yapın. Gerçek şu ki, eleme sırasında un daha hacimli hale geliyor, bu da ağırlığının değişeceği anlamına geliyor. Karşılaştırma için ince bir bardak, doğru doldurulduğunda 160 gr un, 210 gr tamburlanmış un ve 125 gr elenmiş un içerir. Ürünlerin özelliklerinin değişmesi aynı zamanda ağırlıklarını da etkiler - örneğin nemdeki artış tuzu, şekeri ve unu daha ağır hale getirir ve fermente ekşi krema, taze olandan daha hafiftir.
Ne değiştirilmeli
Çay bardağınız ya da kesme bardağınız yoksa herhangi bir kap alın, hacmini doğru bir ölçüm aletiyle ölçün ve hacmin 200 ya da 250 ml olduğu yere bir çizgi çizin. Mutfak amaçlı olarak 200 ml kapasiteli standart plastik kapları da kullanabilirsiniz. Genellikle tariflerde “çay bardağı” ibaresi yerine sadece “bardak” veya 250 ml anlamına gelen “bardak” yazılır. Kesilmiş bir cam ağırlık ölçüsü olarak kullanılıyorsa, bu kesinlikle tarifte belirtilecektir.
Mutfak aritmetiği
Lezzetli bir yemek hazırlamak için kafanızda onlarca sayıyı tutmanıza ve matematiksel hesaplamalarla kafanızı karıştırmanıza gerek yok. Mutfakta kaşık ve bardaklarda ağırlık ölçü tablosunun bulunması yeterlidir. Bir tarifte şeker gibi bir ürünün yarım veya çeyrek fincan alınması talimatını görürseniz, o zaman bir masa bulundurarak bu miktarı başka ölçülere kolayca dönüştürebilirsiniz. Örneğin, yönlü bir bardağın dörtte biri 2 yemek kaşığı olan 45 gr şeker içerir. l. slaytsız şeker veya 5,5 çay kaşığı. İlginç bir şekilde, 1 yemek kaşığı. l. 3 çay kaşığına karşılık gelir ve bir tatlı kaşığı 2 çay kaşığıdır. Bir ince bardak 16 yemek kaşığı alır. l. sıvı, kalın ve dökme ürünler.
Yabancı ağırlık ölçüleri
Eğer yabancı tariflere göre yemek yapmayı seviyorsanız, alışık olmadığınız ağırlık ölçüleriyle karşılaşabilirsiniz, dolayısıyla bu bilgi mutfakta işinize yarayacaktır. Amerikan bardağı bizim ince camımızdır, yani 250 gr ve İngiliz bardağı 280 gr'a karşılık gelir, bir pint 470 gr, bir ons 30 gr ve bir litre 950 gr "ağırlığındadır".
Mutfakta mükemmelliğin sırrının ilham ve hassasiyet olduğunu söylüyorlar, dolayısıyla malzemelerin doğru dozajı savaşın yarısıdır. Hayatınızı kolaylaştırmak ve karmaşık aritmetiği en aza indirmek istiyorsanız, sıvı ve dökme ürünler için bölmeleri olan 500 ml'lik evrensel bir ölçüm kabı satın alın. Sevdiklerinizi lezzetli yemeklerle memnun edin ve tadını çıkarın!
Her ev hanımının mutfakta gerekli ürün miktarını ölçmek için kullanılabilecek doğru terazisi yoktur, ancak birçoğunun bu amaçlarla da kullanılabilecek bir bardağı vardır. Ancak aynı zamanda bir tarifte bardaklarda gerekli miktarda ürünün belirtildiğini gördüğünüzde, bu kabın çok özel bir türünden bahsettiğimizi unutmamalısınız.Gerçek şu ki, bugün sofra mağazalarında çok çeşitli bardaklar bulabilirsiniz. Ancak iş bu ölçüyü yemek tariflerinde kullanmaya gelince çoğu durumda standart kesilmiş bir bardaktan bahsediyoruz. Tanınması oldukça kolaydır: Çift sayıda kenarı vardır ve üst kenarı düzgün bir daire şeklinde yapılmıştır. Camın yönlü ve pürüzsüz kısımları arasındaki sınıra işaret denir.
Bir bardak un
Cam, yemek pişirmede ölçü amacıyla iki şekilde kullanılır. Bir yandan gerekli sıvı miktarını ölçerken hacim ölçüsü olarak kullanılır. Öte yandan katı veya dökme ürünlerle uğraşırken ağırlık ölçüsü olarak kullanılır.Örneğin bardak kullanmak, doğru miktarda unu ölçmenin bir yoludur. Bardaktaki ürünün ağırlığının doğal olarak doluluk derecesine bağlı olacağını akılda tutmakta fayda var. Gerçek şu ki, mutfak tariflerinde bardağı doldurmak için iki ana seçenek vardır: yukarıya ve yukarıya. Elbette bu durumlarda nihai un miktarının ağırlığı farklı olacaktır, bu nedenle belirli bir tarifte ne tür bir cam doldurma seçeneğinin tartışıldığına özellikle dikkat etmeniz gerekir.
Yani bardağın riske kadar doldurulması gerekiyorsa bu miktardaki unun toplam ağırlığı 130-140 gram olabilir. Gerçek şu ki, bu ağırlık, kullandığınız unun türüne bağlı olarak dalgalanabilmektedir; örneğin buğday, çavdar veya karabuğday olabilir. Ayrıca, ürünün nemi de bu parametre üzerinde etkiye sahiptir: örneğin, yüksek nem oranına sahip bir odada saklanan un, büyük olasılıkla havadaki nemin bir kısmını emer ve depolanan undan biraz daha ağır olabilir. kuru bir yerde, kapalı alanda. Bardağın ağzına kadar doldurulması gerekiyorsa bu durumda ürünün son ağırlığı 150-160 gram olacaktır.
Ev hanımları sıklıkla malzemeleri ölçme sorunuyla karşı karşıya kalır. Bu arada misafirlere ve aileye lezzetli yemekler hazırlamak için süreç çok önemlidir. Mutfakta teraziniz varsa ölçü almak kolaydır ama teraziniz yoksa mutfak gereçlerini kullanarak parçanın kütlesini kolaylıkla öğrenebilirsiniz.
Bir bardaktaki ağırlık ölçüsü
Lezzetli yemeklerin hazırlanmasına yönelik birçok talimat, malzemeleri gram cinsinden gösterir. Ev hanımlarının çoğu zaman malzemeleri tartma fırsatı yoktur. Bazı yiyecekler için (yoğurt, süzme peynir, süt, kefir), teraziye yerleştirilemediğinden bu işlem oldukça zordur. Bir ölçüm kabındaki malzemeleri doğru şekilde ölçebilirsiniz ancak bu mutfak eşyası her zaman mevcut olmayabilir. Daha sonra aşağıdakileri kullanarak dökme ve sıvı bileşenleri tartmak kolaydır:
- çay kaşığı ve yemek kaşığı;
- plastik, cam bardak;
- bir buçuk veya bir litrelik kavanozlar.
İkinci yöntemi doğru bir şekilde uygulamak için, yönlü bir camda tam olarak kaç gram olduğunu bilmeniz gerekir ve her bileşenin belirli bir hacim için kendi kütle ölçüsüne sahip olduğu dikkate alınmalıdır, bu nedenle özel tabloları incelemek önemlidir. Ürünlerin ağırlığını gösteren. Sıvı malzemeler dökülmeli, katı ve viskoz malzemeler ise kaşıkla dökülmeli veya aktarılmalıdır. Kabı neredeyse ağzına kadar doldurursanız, bardağın kaç gram olduğunu doğru olarak ölçebilirsiniz. Kabın kenarı ile malzeme arasında yaklaşık 1 milimetre olmalıdır.
Bir bardakta kaç gram un vardır
Bazen lezzetli unlu mamuller için tarifler bu toplu malzemenin miktarını gram cinsinden gösterir, bu nedenle mutfak terazisi kullanma fırsatı olmayan ev hanımlarının bir bardakta ne kadar un olduğunu bilmesi faydalıdır. İnsanların eski çağlardan beri kullanmaya alıştığı yönlü kabın içine 130 gr buğday ürünü konuluyor. 250 ml kapasiteli daha modern bir kap kullanırsanız tek seferde 160 gr alırsınız.Mısırda ise kapasite 130 gr ve 160 gr, kabın hacmine göre değişir. Patates unu 150 gr, 180 gr ağırlığındadır.
Sahra
Orijinal tatlılar, börekler ve reçeller yapılırken kap içindeki toz şeker miktarının bilinmesi gerekir. Bu tür tatlı yemekler büyük miktarda malzeme gerektirir, bu nedenle bir bardakta kaç gram şeker bulunduğunu ölçmek uygundur. Kabın hacmini belirledikten sonra bileşenin gerekli kütlesini saymaya başlayabilirsiniz:
- 200 ml'lik bir bardak 180 g şeker içerir;
- 250 ml'lik bir bardak 200 g alır.
Pirinç
Pirinç gevreği, farklı ülkelerin mutfaklarından lezzetli yemekler hazırlamak için popüler bir hammaddedir. İlginç bir ürün yaratmak istiyorsanız, bir bileşenin tam miktarını kullanmanız gerekir. Bu tür tarifler, bir bardakta kaç gram pirinç olduğuna dair bilgi gerektirecektir. 200 ml'lik bir kapta 180 g beyaz tahıl bulunacaktır. Bardak kapasitesi 250 ml ise içine 240 gr ürün dökebilirsiniz. Yemek pişirirken, sonucun ihtiyacınız olan şekilde çıkması için pirinç ve su oranlarına kesinlikle uymanız gerektiğini hatırlamanız gerekir.
su
Gezegendeki en yaygın sıvı, bulaşıkların hacminin ölçüsüdür. Kesilmiş bir bardakta ne kadar su bulunduğunu bilmek, bunun 200 gram olduğunu belirlemeye yardımcı olur. Bu kabın çay versiyonunda 250 ml sıvı bulunmaktadır. Deneyimli ev kadınları, mutfak terazisinin yardımı olmadan yiyecek kütlesini belirlerken bu ölçümleri başlangıç noktası olarak kullanır. Kabın belirtilen nominal hacmi, içindeki su içeriğine bağlıdır, çünkü bu madde, yoğunluğu ve elastikiyeti nedeniyle kabı tamamen doldurur. Bu gerçek birçok kişi tarafından okul fizik derslerinden bilinmektedir.
Karabuğday
Lezzetli ve sağlıklı karabuğdayın küresele yakın bir şekli vardır. Kabı bununla doldururken, taneler arasında küçük boşluklar görebilirsiniz, bu nedenle bir bardaktaki kaç gram karabuğdayın göstergeleri aynı kaptaki pirinç miktarından farklıdır. İçerisine biraz daha az karabuğday sığacak - en sevdiğiniz yemekleri hazırlarken bu gerçek dikkate alınmalıdır. Yemeğin yönlü versiyonunda 165 gr, çay versiyonunda ise 210 gr ürün bulunur.
Süt
Sıvı süt de su gibi kabı tamamen doldurur ve yoğunluğu yüksektir. Ancak buna dayalı birkaç ürün var. Bir bardak süt - kaç gram:
- Kuru süt konsantresi 200 mililitrelik bir kaba 100 g miktarında sığar; 250 ml 120 g içerecektir.
- Yoğunlaştırılmış süt 250 g ve 300 g ağırlığındadır.
- Tam yağlı bir süt ürününün, yönlü olanı 200 g, ince olanı ise 250 g ağırlığında olacaktır.
Ekşi krema
Ekşi krema genellikle şefler tarafından kullanılır. Orijinal soslar, lezzetli hamur işleri veya diğer tatlılar hazırlamak için büyük miktarda gerekli olabilir. Kalın kütle mayonez için mükemmel bir alternatiftir. Fermente süt ürününün ağırlığı, tatlı yoğunlaştırılmış sütün ağırlığından biraz daha düşüktür, bu nedenle belirli bir kap için ağırlığı daha az olacaktır. Bir bardak ekşi krema - kaç gram:
- 200 ml'lik bir bardak 210 g ürün tutabilir;
- 250 ml aynı miktarda ekşi krema içerecektir.
Kefir
Kefir diyetsel ve çok sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir. Ev hanımları bunu sıklıkla soslar, soslar ve hamur oluşturmak için kullanır. Bu yemekleri hazırlarken belli miktarda fermente sütlü içecek kullanmak önemlidir. Bilgi burada işe yarayacaktır: 1 bardak kefir - kaç gram içerir? Sıvı bir ürün kabın tüm alanını kaplayabilir, bu nedenle uzmanlar uzun zaman önce bir bardak kefir ve çayda kaç gram olduğunu belirlediler. Sonuç sütün ağırlığından farklı değildir.
Tuzlar
Çoğu tarifin çok az miktarda gerektirmesi nedeniyle tuz genellikle yemek kaşığı veya çay kaşığı cinsinden ölçülür. Bununla birlikte, salamura oluştururken veya domuz yağı tuzlarken bu tür ağırlık ölçümleri sakıncalı olabilir. Bu tür yemekler, bir bardakta ne kadar tuz bulunduğunun bilinmesini gerektirir: ince bir bardak 320 gr; olağan yönlü ölçüm çubuğu 220 g tutacaktır Bu değerler, tuzun yüksek özgül ağırlığından kaynaklanmaktadır.
Maymun
Anneler, çocuklarına lezzetli ve sağlıklı yulaf lapası hazırlamak için irmik kullanır. Bu hammadde turtaların, güveçlerin ve pirzolaların ayrılmaz bir parçasıdır. Oran konusunda hata yapmamak için bir bardakta tam olarak kaç gram irmik bulunduğunu belirlemeniz gerekiyor. Bu tür tahıllardan 160 g'ının yönlü bir kaba konulabileceği eski çağlardan beri bilinmektedir. Bununla birlikte, ince olanı kullanmanın daha uygun olduğu zamanlar vardır: böyle bir kap 200 gr irmik tutacaktır.
Yulaf ezmesi
Hafif yulaf ezmesi, diyet yapan kişilerin diyetinin önemli bir bileşenidir. Mideyi nazikçe sararak bu organın duvarlarının zarar görmesini önleyebilir. Vejetaryenler yulaf ezmesini yumurtaya alternatif olarak kullanırlar çünkü pullar ıslandığında yapışkan hale gelir. Ayrıca ürün birçok faydalı madde içerir. Bir bardakta kaç gram yulaf ezmesi:
- iç yönlü - 80 g;
- içi ince duvarlı - 100 g.
Bezelye
Antik çağlardan beri bezelye çok sayıda yemeğin temeli olarak kullanılmıştır: çorbalar, jöle, güveçler; baklagillerden yulaf lapası ve püreler hazırlanmıştır. Bize doğu ülkelerinden gelen kültürün bu kadar popülerliği, besin değeri, kalori içeriği ve büyük miktarda besin kaynağı ile açıklanmaktadır. Modern mutfaklarda bezelye hammaddeleri sıklıkla kullanılmaktadır. Ürünü tüketmek kilo vermenize ve vücudunuzu zararlı toksinlerden ve atıklardan temizlemenize yardımcı olacaktır.
Lezzetli yemeklerin üretilmesi doğru oranların kullanılmasıyla belirlenir. Bir bardak bezelye - kaç gram:
- 200 ml, 185 g ham madde içerecektir;
- çay – 230 gr.
Ceviz
Meyvenin modern mutfaklardaki popülaritesi, lezzet ve faydaların birleşimi ile açıklanmaktadır. Fındıkların bağışıklık, kardiyovasküler sistemler ve beyin üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Kilo veren kadınların, kalori içeriği yüksek olduğundan ürünü çok fazla tüketmemesi gerekir. Ev hanımları cevizleri soslara, etlere ve tatlılara ekler. Az bir miktarı ayrı olarak yenilebilir. Bir bardakta kaç ceviz var?
Kendimize yeni bir tarif bulduğumuzda, internette veya yeni bir yemek kitabında veya belki bir arkadaşımız paylaştığında, öncelikle yemek pişirmek için gerekli olan ürünlere ve özellikle oranlarına dikkat ederiz. Miktarları kuru bileşenler(gevşek, katı ürünler) genellikle gram cinsinden belirtilir veya bardak, çay kaşığı veya yemek kaşığı cinsinden ölçülür. Gram ile her şey açık. Mutfak teraziniz varsa muhtemelen ne yapacağınızı biliyorsunuzdur. Terazi yoksa, belirli bir ürünün ne kadarının gerekli olduğuna bağlı olarak gramlarımızı bir şekilde bardağa veya kaşığa dönüştürmemiz gerekir. Daha büyük miktarları bardaklarda ölçmek daha uygundur. Bize yardımcı olacağı yer burası gıda ağırlıkları tablosu. Tüm miktarları kirli bardaklar ve kaşıklar yerine terazi kullanarak ölçmemiz daha uygun olduğunda, ters yeniden hesaplama için de gerekli olacaktır. Ancak Rusya'ya uyarlanmış tariflerde bardağın anlamına gelmediğini hatırlamak önemlidir. deney kabı(minimum hacim - 300 ml) ve düzenli yönlü(işaretlere kadar hacim - 200 ml, kenarlara kadar - 250 ml). Bu durumda camın tam olarak kenarların bittiği çizgiye kadar doldurulması gerekir, gerek yok kompakt. Hacim çay kaşığı 5 ml olmalı ve yemek odası- 18ml. Kuru ürünleri bir yığın kaşıkla kepçeyle alıyoruz.
Yabancı mutfak literatüründe miktarlar bardaklarla değil bardaklarla ölçülür. Ancak bu aslında hiçbir şeyi değiştirmez, çünkü bir bardak aynı bardaktır, ağzına kadar doldurulmuştur - aynı 250 ml. Sık sık "bardak" yerine "bardak" içeren tariflerle karşılaşırsanız, aşağıdaki bilgileri faydalı bulacaksınız.
Bu durumda bir ölçü kabı kullanırız veya kendimize özel bir ölçü kaşığı seti satın alırız. Neyse ki bunlar satışta.Miktarları sıvı ürünler ml veya bardak, kaşık olarak belirtilir. Bazen değer gram cinsinden belirtilir. Bardaklar belirtilirse - yönlü bir bardak alırız, kaşıklar gösterilir - kullanırız, mililitre gösterilir - bir ölçü kabı alırız, gramlar gösterilir - terazi kullanırız veya tablodan kaç bardak veya kaşığa ihtiyaç olduğunu belirleriz . Ve yine yardımımıza geliyor gıda ağırlıkları tablosu. Sıvı gıdalar kaşıkları ağzına kadar doldurmalıdır. Viskoz ürünleri bir yığın kaşıkla toplayın.
Mutfağınızda kesme bardak yoksa ölçülü bardak kullanın. 200 ve 250 ml işaretlerini arayın. Netlik sağlamak için parlak bir kalemle vurgulanabilirler. Bir bardak una ihtiyacınız varsa parlak çizgiye kadar ekleyin. Elbette gerekli un miktarı 200 gramın katı ise ölçü kabı (un terazisi) kullanmak daha uygundur. Aynı zamanda unu kepçeyle almak yerine bardağa kaşıkla dökün. İkinci durumda boşluklar oluşabilir. Az miktarda unu bir çorba kaşığı ile ölçmek daha uygundur. Bir kaşık dolusu un, bir yığın kaşık dolusu undur. Elenmiş un çok sıkı uymadığından, un ancak tarif için gereken miktar ölçüldükten sonra elenmelidir.
Doğru miktarda ürünü nasıl ölçeceğinize karar vermek size kalmıştır. Özet tablomuzun yemeklerinizi hazırlarken size yardımcı olacağını umuyoruz. Size kolaylık sağlamak amacıyla tablodaki ürünler alfabetik sıraya göre düzenlenmiştir. Bazı gıdalar gruplandırılmıştır (baklagiller, tahıllar, kuruyemişler vb.). Tablo şunu gösterir: kaç gramÜrün belirli bir hacimde bulunur.
| Ürün | 1 çorba kaşığı | 1 çay kaşığı | 1 bardak, yönlü 200 ml (kenarına kadar) | 1 bardak çay 250 ml (ağzına kadar) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Reçel | 45 | 20 | 270 | 330 | |
| su | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| baklagiller: | Bezelye | 25 | 10 | 174 | 220 |
| Fasulye | 30 | 10 | 185 | 230 | |
| mercimek | 25 | 7 | 170 | 210 | |
| Kurutulmuş mantarlar | 10 | 4 | |||
| Reçel | 40 | 15 | - | - | |
| fırıncının mayası | - | 5 yıl | - | - | |
| Jelatin (toz) | 15 | 5 | - | - | |
| kuru üzüm | 25 | - | 130 | 165 | |
| Kakao tozu | 15 | 5 | 130 | - | |
| Patates nişastası | 12 | 6 | 130 | 160 | |
| Doğal öğütülmüş kahve | 20 | 7 | 80 | 100 | |
| Mısır gevreği | 7 | 2 | 40 | 50 | |
| HARİKA: | "Herkül" | 12 | 3 | 70 | 90 |
| Karabuğday (çekirdek) | 25 | 8 | 170 | 210 | |
| Mısır | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Kudret helvası | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Yulaf ezmesi | 18 | 5 | 135 | 170 | |
| Pirinç | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| İnci arpa | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| Buğday | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Darı | 25 | 8 | 180 | 220 | |
| Sago | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Arpa | 20 | 7 | 154 | 180 | |
| Likör | 20 | 7 | - | - | |
| Sitrik asit (kristaller) | 25 | 8 | - | - | |
| Haşhaş | 15 | 4 | 120 | 155 | |
| Mayonez, margarin (eritilmiş) | 15 | 4 | 180 | 230 | |
| Makarna | - | - | 190 | 230 | |
| Bal | 35 | 12 | 265 | 325 | |
| Sebze yağı | 17 | 5 | 180 | 225 | |
| Tereyağı | 50 | 30 | - | - | |
| sade yağ | 20 | 6 | 190 | 240 | |
| Bal (sıvı) | 30 | 9 | 330 | 415 | |
| Süt, fermente pişmiş süt, kefir, yoğurt | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Yoğunlaştırılmış süt | 30 | 12 | 220 | 300 | |
| Süt tozu | 20 | 10 | 100 | 120 | |
| İrmik unu | 20 | 7 | 145 | 180 | |
| Mısır unu | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Buğday unu, çavdar | 25 | 8 | 130 | 160 | |
| FINDIK: | Yer fıstığı, kabuklu | 25 | 8 | 140 | 175 |
| Ceviz (çekirdek) | 30 | 10 | 130 | 165 | |
| Sedir | 10 | 4 | 110 | 140 | |
| Badem (çekirdek) | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Ezilmiş fındık | 20 | 7 | 90 | 120 | |
| Fındık (çekirdek) | 30 | 10 | 130 | 170 | |
| Hububat | 14 | 4 | 100 | 180 | |
| Buğday gevreği | 9 | 2 | 50 | 60 | |
| Reçel | 36 | 12 | - | - | |
| Kıvrılmış süt | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Ekşi krema %10 | 20 | 9 | 200 | 250 | |
| Ekşi krema %30 | 25 | 11 | 200 | 250 | |
| Eritilmiş domuz yağı | 20 | 8 | 200 | 240 | |
| Toz şeker | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Toz şeker | 25 | 10 | 140 | 190 | |
| Krema %20 | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Şekerli yoğunlaştırılmış krema | 30 | 13 | - | - | |
| Soda içmek | 28 | 12 | - | - | |
| Meyve suları (meyve, sebze) | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Tuz | 15 | 5 | 260 | 325 | |
| BAHARAT: | Öğütülmüş karanfil | - | 3 | - | - |
| Bütün karanfiller | - | 4 | - | - | |
| Hardal | - | 4 | - | - | |
| Kuru hardal | - | 3 | - | - | |
| Öğütülmüş zencefil | - | 2 | - | - | |
| Öğütülmüş tarçın | 20 | 8 | - | - | |
| Yenibahar bezelye | - | 5 | - | - | |
| Yer yenibaharı | - | 4.5 | - | - | |
| Öğütülmüş karabiber | 12 | 5 | - | - | |
| Karabiber | - | 6 | - | - | |
| Öğütülmüş krakerler | 20 | 5 | 110 | 130 | |
| Kurutulmuş meyveler | - | - | - | 80 | |
| Süzme peynir, yağlı, az yağlı | 17 | 6 | - | - | |
| Diyet süzme peyniri, yumuşak | 20 | 7 | - | - | |
| Lor | 18 | 6 | - | - | |
| Salça | 30 | 10 | - | - | |
| Domates sosu | 25 | 80 | 180 | 220 | |
| Sirke | 15 | 5 | 200 | 250 | |
| MEYVELER: | Kırmızı yabanmersini | - | - | 110 | 140 |
| Kiraz | 30 | 5 | 130 | 165 | |
| Yaban mersini | - | - | 160 | 200 | |
| Böğürtlen | 40 | - | 150 | 190 | |
| çilek | 20 | - | 120 | 150 | |
| Kızılcık | - | - | 110 | 140 | |
| Altın çilek | 40 | - | 160 | 210 | |
| Ahududu | 20 | - | 145 | 180 | |
| Kırmızı kuşüzümü | 35 | - | 140 | 175 | |
| Siyah frenk üzümü | 30 | - | 125 | 150 | |
| Kirazlar | 30 | - | 130 | 165 | |
| Yaban mersini | - | - | 160 | 200 | |
| Dut | 40 | - | 135 | 195 | |
| Kurutulmuş kuşburnu | 20 | 6 | - | - | |
| Çay | 12-15 | 4 | - | - | |
| Yumurta tozu | 25 | 10 | 80 | 100 | |
Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen bir üründür. Buğday, mısır, çavdar, yulaf ezmesi, keten... Bu ürünün birçok faydalı özelliği ve büyük enerji potansiyeli vardır.
Undan ekmek, çörekler, turtalar ve kekler pişirilir. Makarna, köfte ve hamur tatlılarının temelini oluşturur ve sıklıkla sosların, çorba soslarının ve omletlerin hazırlanmasında kullanılır. Onsuz krep ve krep pişirmek imkansızdır, genellikle pirzola ve balık ekmeklerinde kullanılır, et sosunda bulunur... Uzun süre devam edebilirim.
Ancak un, yemek pişirmede dozlarda kullanılan bir üründür, aksi takdirde yemek bozulur. Genellikle tariflerde bulunur: yemek pişirmek için 100, 200, 300 gram un almanız gerekir. Bunlar kaç bardak veya bardak, doğru miktar nasıl dökülecek? Hadi anlamaya çalışalım.
Bir bardağa ne kadar un sığar?
Çoğu zaman tarifler bardaklarda gerekli miktarda un verir. Ev hanımı ilk kez yemek yapıyorsa ve henüz yeterince tecrübesi yoksa, sıklıkla şu soruyu sorar: "Bir bardakta kaç gram un vardır?"
300 ml, 200 mililitre, 100 mililitre - bunlar mutfakta sıklıkla bulunan sıradan bardak ve bardakların hacimleridir. Ancak her ev hanımının çeşitli dökme ürünler için bölmeleri olan bir ölçüm kabı yoktur.
Yani bir bardaktaki un miktarı hacmine bağlıdır:
- 200 mililitre - yönlü bir cam (Sovyet zamanları), içine 130 gram un sığar.
- 250 mililitre ince duvarlı bir bardaktır, içine 160 gram ürün dökebilirsiniz.
- 300 - bir bardak veya standart olmayan bir bardak, buna göre 195-200 gram içerecektir.
Un, camın kenarlarına dökülmelidir, ancak dökülmemesi için (özel olarak sıkıştırılmasına gerek yoktur).
Bir bardakla un miktarı nasıl ölçülür?
Bazen yemek pişirmek için tarifler, ürünleri ağırlık birimlerinde gösterir. Tüm ev hanımlarının elinde mutfak terazisi yoktur, ancak tam olarak tarife göre lezzetli bir yemek hazırlamak isterler.
Unu (ve diğer dökme ürünleri) bir bardak veya fincanla ölçebilirsiniz. 200 veya 300 gram unun kaç bardak olduğunu nasıl anlarsınız?
Her şey camın hacmine bağlıdır.
200 ml’lik kap için:
- 130 gram un - 1 su bardağı,
- 200 gram – 1 su bardağı + 1/2 su bardağı,
- 300 gram - 2 su bardağı (dolu) + 1/3 su bardağı,
- 400 gram - 3 su bardağı.
250 mililitrelik bir bardak için:
- 160 gram un - 1 su bardağı,
- 200 gram - 1 su bardağı + 1/4 su bardağı,
- 300 gr - 1 su bardağı + 3/4 su bardağı + 1/8 su bardağı,
- 400 gr - 2,5 su bardağı.
Bardak ve ürünün gramı arasındaki yazışmalar
Çoğu zaman, tarifleri kullanırken, yalnızca örneğin 300 gram unun (bu kaç bardaktır) nasıl ölçüleceğini değil, aynı zamanda gerekli diğer ürünlerin miktarının nasıl ölçüleceğini de bulmanız gerekir.
Ağırlık ve gözlük uyumu:
Bardak veya bardak 200 ml | Un, ince toz | Tahıllar (karabuğday, pirinç...) | Kaba toz (şeker vb.) | Sıvı (süt vb.) | Yoğun sıvı (yağ vb.) |
| 1 | 130 | 150 | 190 | 240 | 200 |
| 3/4 | 97,5 | 113 | 143 | 180 | 150 |
| 2/3 | 87 | 100 | 125 | 160 | 133 |
| 1/2 | 65 | 75 | 95 | 120 | 100 |
| 1/3 | 43 | 50 | 63 | 80 | 67 |
| 1/4 | 32,5 | 38 | 48 | 60 | 50 |
| 1/8 | 16,4 | 19 | 24 | 30 | 25 |
Yemek pişirmek için gerekli miktarda malzemeyi doğru bir şekilde dökmek için yukarıdaki bilgileri kullanabilirsiniz.
Örneğin 300 gr süt, 300 gr şeker veya 300 gr un belirlemeniz gerekiyor - bu kaç bardaktır? Bardak ve gram tablosu bu soruyu yanıtlıyor.
Çözüm
Un, vücut için önemli olan vitaminleri, mikro elementleri ve mineralleri içeren bir üründür. Yüz gramı şunları içerir:
- karbonhidratlar - 74,9 gram;
- proteinler - 9,2 gram;
- yağ - 1,2 gram.
Ancak bu ürünün kalorisi oldukça yüksektir. Yüz gram buğday ununun enerji değeri 342 kilokaloridir.
Tahıllardan yapılan mutfak ürünleri genellikle lezzetlidir ve birçok kişi tarafından sevilir. Aromatik sıcak hamur işlerine veya bir porsiyon lezzetli ev yapımı makarnaya karşı koymak zordur. Bu nedenle yemek pişirmede un kullanırken gerekli ürünün miktarını dikkatli bir şekilde ölçmelisiniz.
Yemeklerdeki yüksek kalorili yiyeceklerin dozunu aşmayın. Unutmayın: lezzetli olmak her zaman bel çevreniz için iyi değildir. Bir mutfak terazisi ve ölçüm kabı satın alın. Son çare olarak, elinizde normal bir bardak ve gram ve bardaklardan oluşan bir tablo bulundurun. Ve o zaman şu soruyu cevaplamakta hiç zorluk çekmeyeceksiniz: "300 gram un - bu kaç bardak?"
Zevkle pişirin. Afiyet olsun!