Bugün kabuklu deniz ürünleri hakkında konuşacağız. Aksine, bu sayısız türün temsilcilerinden biri hakkında. Oldukça sık, ev hanımlarından donmuş midyelerin nasıl pişirileceği, nasıl faydalı oldukları, onlardan ne pişirilebileceği hakkında sorular duyabilirsiniz. Bugün bu soruları cevaplamaya çalışacağız. Umarız tavsiyemiz sizin için faydalı olacaktır.

Midye Bivalves sınıfına aittir. Kabukları beş ila yirmi santimetre arasında olabilir. Farklı türler ve alt türler farklı şekillere sahiptir. Üstelik ömürleri de farklı. otuz yıl yaşar, kuzey midyeleri - on ve en kısa yaşam yolu Sadece beş veya altı yıllık ömrü vardır.

Şu anda midye, denizin hemen içindeki platformlarda yapay olarak yetiştiriliyor. Larvaların kendileri platforma sabitlenir - sadece onları uygun bir havuza yerleştirmek için kalır, onları kötü hava koşullarından ve güçlü akıntılardan korur. On sekiz ay sonra (önemli bir süre) midyeler gerekli büyüklüğe ulaşır ve yakalanabilirler. Küçük bir platformdan üç kilograma kadar yumuşakçalar toplanır.

"Yoksullar için istiridye"

Dondurulmuş midyenin nasıl pişirileceğinden bahsetmeden önce size ne kadar faydalı olduğundan bahsetmek istiyorum. Et kısmı (kas) ve kabuğundaki sıvı gıda olarak kullanılır. Genellikle dondurulmuş olarak satılırlar. Taze midyelerle sadece Odessa on Privoz'da “tanışabilirsiniz”.

Çok fazla vitamin ve mineral içerirler. Yüz gram ürünün kalori içeriği yaklaşık 86 kcal'dir. Midye çok miktarda protein (balık veya sığır etinden çok daha fazla), demir ve fosfor içerir.

Kontrendikasyonlar

Bu incelik çok şiddetli alerjilere neden olabilir. Ayrıca midye, kanama bozukluğu olanlar için kontrendikedir.

Dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Bunu yapmak oldukça kolaydır. Bugün indirimde dondurulmuş ve haşlanmış-dondurulmuş midye satın alabileceğiniz için hemen rezervasyon yapacağız. İkinci seçeneği satın aldıysanız, soru sizi rahatsız etmemelidir. Doğal olarak çözülmeli, kum ve çakıl artıklarını temizlemek için akan suda iyice durulanmalıdır. Hepsi bu, yemeğinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Biri size haşlanmış-dondurulmuş midyeyi ne kadar pişireceğinizi sorarsa, bunu yapmamanız gerektiğini söylemekten çekinmeyin. Bu belki de kabuklu deniz hayvanlarını pişirmenin en hızlı yoludur. Birçoğu şaşıracak - pişirmeye gerek yok, sonra donmuş mu? Bunları meze olarak kullanabilirsiniz - eti kabuğun yarısından birine koyun, üzerine limon suyu dökün ve otlar ile süsleyin. Veya soğanla birlikte haşlayın ve aşağıda listelenen garnitürlerden herhangi birini ekleyin.

Dondurulmuş midye: nasıl pişirilir

Basitleştir. Ana şey onları sindirmek değil. Deniz ürünlerini bir tencereye koyun, iki bardak soğuk su ile örtün, kapağı kapatın ve maksimum ateşe verin. Midye kabuğu tuzlu su ile dolu olduğu için suya tuz ilave edilmesine gerek yoktur. Bir süre sonra su kaynayacak ve yüksek sıcaklıkların etkisiyle kabuklar açılacaktır. Pişirmeye başlamadan önce, açılan kabuklardan yeterli miktarda sıvı akacağı için biraz su ilave edildi. Tüm kabukların kesinlikle açılmasını sağlamak önemlidir. Et kıvrılacak ve karakteristik bir şekil alacaktır - bunu hemen göreceksiniz. Pişirme işlemi yaklaşık yirmi dakikadır.

Et işleme

Genellikle bunu yapmak kolaydır. Et kabuktan kolayca çıkıyor. Ancak bazen midyelerin taşlara tutturulduğu "iplik" demetleri vardır. Kesilmeleri gerekir, gerisi oldukça yenilebilir. Artık donmuş midyelerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz - onları pişirmek özellikle zor değil. En deneyimsiz ev hanımı bile bu tür işlerle başa çıkacaktır.

Soyulmuş midye - onları yalnızca bir kez çözebileceğinizi bilmeniz gerekir. Ek olarak, planlanan yemeğin buzunu çözdükten sonraki yirmi dört saat içinde hazırlanması gerekir - aksi takdirde bozulurlar.

Soyulmuş donmuş midye nasıl pişirilir sorusuyla ilgilenen herkese, bunun birkaç şekilde yapılabileceğini bildiririz. Unutulmaması gereken tek şey, midyelerin su kaynadığı andan itibaren en fazla yedi dakika pişirilmesi gerektiğidir. Aşırı pişmiş istiridyeler "kauçuk" olur. Dondurulmuş midye pişirmek hiç de zor değil.

Yöntem numarası 1

Şarapta soyulmuş donmuş midye nasıl pişirilir?

İhtiyacın olacak:

• oda sıcaklığında çözülmüş midye;
• Bir bardak beyaz şarap;
• deniz ürünleri, tuz, biber, otlar için baharatlar.

Şaraplı bir tencereye baharatları ekleyin, midyeleri indirin, bir kapakla kapatın ve kısık ateşte beş dakika pişirin. Bu şekilde pişirilen istiridyeler bağımsız bir yemektir. Baharatları aşırıya kaçmayın. Deniz ürünleri tadında olmalı. Servis yapmadan önce üzerine taze sıkılmış limon suyu serpilebilir.

Yöntem numarası 2

Birçoğu bu tarifi duydu, ancak yine de sık sık sütte donmuş midye etinin nasıl pişirileceğini soruyorlar. Size bu yöntemi anlatmaktan mutluluk duyacağız. Midyeleri tamamen kaplayacak kadar süte ihtiyacınız olacak. Önce kaynatılması gerekir. Hazırlanan midyeleri içine daldırın, beş dakika kaynatın ve son olarak damak tadına göre tuzlayın. Baharatlı sevenler biber ekleyebilir.

Dondurulmuş midyelerden ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, tavsiyemizi kullanın. Bu tarife göre pişirilen istiridyeler patates, pilav, makarna ile iyi gider. Ayrıca çeşitli salatalar hazırlamak için bir bileşen olabilirler.

Yöntem numarası 3

Birçoğu bu özel tarifi beğenecek - çok basit ve sonuç her zaman mükemmel. Dondurulmuş midye başka bir şekilde nasıl pişirilir? Tavaya yaklaşık 2/3 su bardağı zeytinyağı dökün, en sevdiğiniz balık baharatlarını ekleyin, iyice karıştırın. Yağı kısık ateşte kaynatın ve midyeleri içine atın. Yağda haşlanan midyeleri fazla yağını almak için bir bez peçeteye koyun. Çok yumuşak ve sulu çıkıyorlar.

Bugün size midye kullanan bazı ilginç tarifler sunmak istiyoruz. Beklendiği gibi bir salata ile başlayalım. İlk önce midye ve pilav ile bir salata hazırlayacağız. 45 dakikanızı alacaktır. Altı porsiyon yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr dondurulmuş midye;
• 6 yemek kaşığı (yemek kaşığı) zeytinyağı;
• 150 gr pirinç, uzun taneli daha iyidir;
• 8 adet çeri domatesler;
• 2 tavuk yumurtası;
• bir defne yaprağı;
• 20 gr maydanoz;
• tatmak için karabiber ve deniz tuzu.

Çözülmüş midyeleri defne yaprağı, karabiber ve tuzu ekledikten sonra sütte kaynatın. Haşlanmış yumurtaları kaynatın ve dilimler halinde kesin, domatesleri ikiye bölün. Ayrı bir kapta yağ, tuz, sirke ve karabiberi karıştırıp salatayı süsleyin ve karıştırın. Salatayı solgun bulursanız, pirinci pişirirken bir tutam zerdeçal veya köri ekleyin.

Deniz ürünleri ile peynir çorbası

Beş porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• patates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kuru sarımsak - 1.5 çay kaşığı;
• kraker - 150 gr;
• haşlanmış soyulmuş karides - 150 gr;
• kuru sarımsak - 1.5 çay kaşığı;
• dondurulmuş midye - 200 gr.

Havuç, soğan ve patatesleri soyun ve tuzlu suda kaynatın. Yaklaşık 100-150 gr sebze suyu dökün. Bir blender kullanarak sebzeleri püre haline getirin. Peyniri küçük küpler halinde kesin, et suyunda eritin. Sürekli karıştırarak bu karışımı çorbaya ekleyin. Kurutulmuş sarımsak ekleyerek yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Pişmiş karidesleri ve midyeleri kaselere paylaştırın ve çorbanın üzerine dökün. Üzerine krutonları serpin. Çorbayı hazırlamak için 40 dakikaya ihtiyacınız olacak.

Sarımsaklı krema soslu midye

Bu lezzetli yemek Fransız mutfağına aittir. On beş dakikada (4 porsiyon) pişirebilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• 500 gr dondurulmuş midye;
• Provence otlar ve sarımsak tadı;
• 30 gr tereyağı;
• 200 gr %10 krema.

Sarımsakları soyun ve doğrayın, tereyağını bir tavada eritin, üzerine sarımsağı ekleyin, ardından ateşi en aza indirin ve 1 dakika pişirin. Yanmadığından emin olun. Çözülmüş midyeleri sarımsak, bibere ekleyin ve Fransız otlarını ekleyin. Yaklaşık yedi dakika sonra kremayı dökün ve kaynatmaya devam edin. Krem hemen kalınlaşmazsa, biraz un ekleyin. Yemek en iyi pilav veya makarna ile servis edilir.

Teriyaki soslu kızarmış midye

Yemeğin hazırlanması 30 dakika sürer. Bugün iki porsiyon hazırlayacağız. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• 200 gr çözülmüş midye;
• bir bardak pirinç;
• 1 dolmalık biber;
• tatmak için çemen otu, kişniş, kimyon ve teriyaki sos.

Çözülmüş midyeleri kaynar suya üç dakika batırın. İstiridyelerin üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Bir elek üzerine atın, kurutun. Pirinç bitene kadar kaynatın. Tavayı iyice ısıtın, soğanı kızartın. Üzerine dolmalık biber ekleyin. Sebzeleri beş dakika daha tavada bırakın. Daha sonra midyeleri ekleyip hafif bir kabuk oluşana kadar kızartabilirsiniz. Ürünleri sürekli karıştırmayı unutmayınız.

Sıra teriyaki sosuna geldi. Yemeği iki dakika daha ateşte tutun - midyelerimiz hazır.

Önceden pişirilmiş pirinci iyi ısıtılmış bir tavaya koyun, üzerine baharatları ekleyin ve iyice kızartın. Bir tabağa sebzeli pilav ve midye koyun - akşam yemeği servis edebilirsiniz.

Midyeleri yeşil sarımsak yağında pişirin. Kabukta midyeye ihtiyacı var. Taze veya donmuş olmaları fark etmez. 12 midye için 125 gram tereyağı çatalla karıştırılabilecek şekilde yumuşatılır. Üç diş sarımsağı tuzla rendeleyin. Kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş (istediğinizi kullanabilirsiniz) ve yumuşak tereyağı ile birleştirin. Buna iki yemek kaşığı kuru şarap ekleyin. Son olarak, yağı tuzlayın ve biberleyin. Daha sonra fırın tepsisine dizilen midye kabuklarının yarısına bu yağı sürün, üzerine galeta unu serpin. Bundan sonra midyeler fırına gider. Pişirme süresi - on dakika (sıcaklık 200 derece).

Bugün artık popüler olan bu istiridyeler hakkında biraz daha bilgi edindiniz. Artık haşlanmış-dondurulmuş midyelerin ne kadar pişirileceğini, onlardan ne pişirilebileceğini, bu inceliğin ne kadar yararlı olduğunu biliyorsunuz.

İhale midye eti uzun pişirme gerektirmez.

İstiridyeler kaynar suda belirtilen süreden daha fazla zaman harcarlarsa, sertleşir ve yemeye tamamen uygun hale gelirler.

Her halükarda, uygun şekilde pişirilmiş midye etinin verdiği zevk artık olmayacak. Deniz tazeliğinin tüm cazibesini korumak için midye nasıl pişirilir?

Midye nasıl seçilir

Bilinen nedenlerle, midyeler donmuş halde Rus mağazalarına teslim edilir. Bu harika gıda ürününü ilk kez alıyorsanız, gerçekten kaliteli midyeleri nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.

Kabuklardaki istiridyeler, sırda çatlaklar ve kar "yolları" olmadan bütün olmalıdır. Aksi takdirde midyelerin çözülmüş olma riski yüksek, yani besin değeri ve faydaları sıfıra inmiş oluyor.

Kabuklu midyelerin normal rengi açık renklidir. Et koyu renkliyse bozulabilir.

Satın alırken, tanınmış markaların ürünlerini tercih etmeniz gerekir, aşırı durumlarda sertifikaları kontrol edin. Gerçek şu ki, midyeler suyu kendi içlerinden geçirir ve sağlığa ölümcül zehirler de dahil olmak üzere toksinleri ve diğer pislikleri biriktirme yeteneğine sahiptir;

Büyük istiridyeler en lezzetlileridir: daha fazla et ve meyve suyuna sahiptirler. Ambalaj, kilogram ağırlığına göre kabuklu deniz hayvanlarının sayısını gösterir. Bu sayı ne kadar düşükse, paketteki öğeler o kadar büyük olur.

Not: bir kabuktaki bir kilogram midyeden yaklaşık yüz gram saf et elde edilir.

Midye yemek pişirmek için nasıl hazırlanır ve nasıl pişirilir

Kabuklu ve kabuksuz dondurulmuş midyeler farklı şekilde pişirilir. Bu durumda, kabuklu deniz hayvanlarını kabukta önceden çözebilir veya bunu yapmayabilirsiniz - bir zevk meselesi. Ancak her durumda, iyice yıkamanız gerekecek: midyelerde kum ve yosun kalabilir.

İstiridyelerin buzunu çözmeye karar verirseniz, bunu şu şekilde yapabilirsiniz:

Kabuğu soyulmuş eti 2-3 saat buzunu çözmek için buzdolabına koyun;

Diğer bir seçenek ise istiridyeleri soğuk suda çözdürmektir (bu yöntem kabuğu soyulmamış midyeler için uygundur).

Çözülmüş ürün bir kevgir içine konmalı ve bir buzlu su akışı ile iyice durulanmalıdır. Yumuşakçaları çözmeyi planlamıyorsanız, onları yıkamanız ve yapışan kum taneleri ve okyanus florası parçalarını temizlemek için kabuğu ek bir fırça ile ovalamanız yeterlidir.

Midye nasıl pişirilir? İlk kural:ürünü önceden kaynamış suya atın ve ikincil kaynamayı beklediğinizden emin olun. Şu andan itibaren eti bozmamak için pişirme dakikalarını tam olarak sayın.

İkinci kural: minimum su, özellikle midye zaten soyulmuşsa. Çok fazla sıvı dökerseniz, çok fazla meyve suyu kaybolacaktır. Et suyu zengin olacak, ancak et suyu nadiren yemek için kullanıldığından bu kesinlikle gerekli değil. Tadı mümkün olduğunca korumak için az su olmalı: sadece biraz et dökülmelidir.

Kabuklu midye pişirirken valflerin durumuna dikkat edin. Kaynama anından bu yana verilen süre geçtiyse ve kanat açılmadıysa, bu örnek güvenle atılabilir: önünüzde yemek için uygun olmayan şımarık bir yumuşakça var. Açılan kabuktan etler çıkarılmalı, beğeninize aromatik bir katkı maddesi ile tatlandırılmalı, aynı şekilde yenilmeli veya en sevdiğiniz yemeği hazırlamak için kullanılmalıdır.

Baharatlara gelince, bu bir zevk meselesi. Bazı insanlar yumuşak midyelerin doğal deniz tadını sever. Bu durumda, denize yabancı aromalarla boğmamalısınız. Bazıları ise tam tersine limon, defne yaprağı, biber, zeytinyağı ve sarımsak ile kabuklu deniz ürünlerinin tadını vurgulamayı tercih ediyor.

Kabuklarda midye ne kadar pişirilir

Midyeler piyasaya üç ana biçimde gelir:

Kabuklarda donmuş;

Dondurulmuş kabuklu (çiğ);

Haşlanmış-dondurulmuş soyulmuş.

Midyelerin ne kadar pişirileceği, ürünün ön hazırlık derecesine bağlıdır. En ilginç, ancak çok uygun olmayan seçenek, kabuklu istiridyelerdir. Ürün kendini deniz kenarında veya küçük bir İtalyan restoranında hissetmek isteyen romantikler için idealdir.

Kabukları soyulmamış midyeler 7 ila 10 dakika kaynatılır. Ürün önceden çözülmemişse, pişirme süresi 1-2 dakika arttırılabilir. Suda kaynatmanın geleneksel yolu tek yöntem değildir: midyeler beyaz şarapta veya birada kaynatılabilir.

Geleneksel pişirme yöntemi

İki su bardağı suyu bir tencereye alıp kaynatın.

Kaynattıktan sonra tuzlayın ve 450-500 gram midye atın.

İkincil kaynatmadan sonra istiridyeleri 8-10 dakika pişirin.

Açılan midyeler hazır.

Kabuklarından ayırmadan ve güzel tabaklara yaymadan bütün olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze limon suyu gezdirin veya limon dilimlerini bir tabağa koyun. Ek olarak, herhangi bir sos ve otlar servis edebilirsiniz.

Bir yemek hazırlamak için et kullanmanız gerekiyorsa, örneğin salata, kanat çıkarılmalı ve midye ayrıca ılık suyla durulanmalıdır.

Beyaz şarapta haşlanmış midye

Şarap aroması, yumuşak ete baharat katar. Ucuz kuru şarap almak daha iyidir. Yarı kuru veya yarı tatlı bir çeşitle değiştirebilirsiniz.

Tencereye bir buçuk bardak kuru beyaz şarap dökün.

Kaynattıktan sonra 300-350 gram midye koyun.

Sıvının ikincil kaynatılmasından sonra 7-10 dakika kaynatın.

Pişmiş midyeleri delikli kepçe ile suyundan çıkarıp tabaklara dizip servis yapın. Açılmamış kabukları atın. Çanağı peynir veya krema sos ile servis edebilirsiniz.

Birada haşlanmış midye

Midye genellikle daha önce sarımsak-peynir sosunda kızartılmış bira ile servis edilir. Bununla birlikte, köpüklü içeceğin kendisi, midyeleri lavaboda kaynatmak için mükemmel bir ortam olabilir. Baharatlı koyu bira kullanılması tavsiye edilir: kabuklu deniz ürünleri tadıyla iyi giden özel bir aroması vardır. Hafif biralar istek üzerine mevcuttur.

Tencereye iki bardak bira dökün.

İçecek kaynadığında, orada 450 gram çözülmüş midye dikkatlice indirin.

5-6 dakika kaynatın.

Limon ve sarımsaklı meze ile servis yapın. İstenirse midyelere bir bardak soğuk bira ikram edin.

Kabuksuz dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Kabukların romantizmiyle uğraşmak istemiyorsanız, zaten soyulmuş taze midye satın alabilirsiniz. Kabuksuz midye ne kadar pişirilir? Kaynattıktan sonra ürün dondurulmadan kullanılırsa 7 dakikadan fazla sürmez. Önceden çözülmüş midye eti en fazla 5 dakika pişirilir.

Dondurulmuş midye nasıl pişirilir? Suda geleneksel kaynatma yöntemi yukarıdakilerden farklı değildir. Az miktarda suyu kaynatmak ve oradaki istiridyeleri indirmek gerekir. Et, ikinci yemekleri pişirmek için kullanılır.

Daha ilginç olanı, midyelerin ayrı bir yemek haline geldiği pişirme yöntemidir.

Baharatlarla şarapta haşlanmış midye

Bir buçuk bardak kuru beyaz şarap kaynatın.

Kaynadığında, suya deniz ürünleri için biraz baharat koyun, tadına bakın, karabiber ekleyin.

Deniz lezzetini daha da gölgelemek istiyorsanız mevsim yeşillikleri kullanabilirsiniz.

300 gram midyeyi kaynar şaraba batırın.

Beş dakika kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte pişirin.

Pişmiş midyeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kendi başlarına yemek olarak servis yapın. Tabağı limon dilimleri ile süsleyin. Yemeğe tat vermek için kullanılabilecek taze limon suyu, deniz ürünlerinin tadıyla iyi gider.

Sütte haşlanmış midye

Alışılmadık ama çok lezzetli deniz tadı ve süt aroması. Sütte donmuş midye nasıl pişirilir?

Tencereye biraz süt dökün (bir buçuk bardak).

Süt kaynamaya başlayınca tuzlayın.

Midyeleri indirin (300-400 gram yeterlidir) ve karıştırırken sütün kaynamaması için midye etini beş dakikadan fazla kaynatmayın.

Bu şekilde sırasıyla lavabolu istiridye pişirebilir, pişirme süresini 5-7 dakika artırabilirsiniz.

Haşlanmış-dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Neredeyse anında hazırlanan bir yemek - pişirildikten sonra donmuş popüler haşlanmış midye. Aslında ısıl işleme ihtiyaç duymazlar, ancak görüyorsunuz, onları gerçekten bu formda kullanmak istemiyorsunuz (buz çözdükten sonra bile). Bu nedenle, servis yapmadan önce bitmiş ürünün biraz yenilenmesi gerekir.

Haşlanmış-dondurulmuş midye nasıl pişirilir? Sadece suyu kaynatın, tuzlayın, midyeleri indirin ve ikincil kaynatmadan sonra en fazla iki, en fazla üç dakika köpüren tuzlu suda tutun. Zevkinize göre otlar, baharatlar veya taze otlar ekleyebilirsiniz. Bir kevgir içinde yaslandıktan sonra, suyun boşalmasına izin verin ve sonraki tarife göre pişirin.

Hazır dondurulmuş istiridyeleri kaynatmanın başka bir yolu daha var: zeytinyağında. Bu şekilde haşlanmış-dondurulmuş midye nasıl pişirilir?

Tencereye eksik bir bardak zeytinyağı dökün (yaklaşık üçte ikisi).

Balık veya deniz ürünleri için bir kaşık baharat koyun, karıştırın.

İsterseniz bir diş sarımsak ekleyin (isteğe bağlı).

Yağ kaynamaya başlayınca bir torba midye koyun ve 2-3 dakika kaynayan yağda ısıtın.

Bu şekilde haşlanan midyeleri kağıt havlu üzerine yayın ve fazla yağını alın. Yeşilliklerle bağımsız, çok sulu ve yumuşak bir yemek olarak servis yapın.

Birçok insan deniz ürünlerinin sağlıklı olduğunu bilir. Sonuçta, normal insan sağlığını korumaya yardımcı olan hemen hemen tüm eser elementler bakımından zengindirler.

Midye bu tür deniz ürünlerinden biridir. Bu çift kabuklular, deniz balıkları ve diğer deniz ürünleri satan herhangi bir süpermarket veya özel mağazadan satın alınabilir.

Bir pakette satılırlarsa, çoğu zaman nasıl pişirileceği hakkında bilgi sahibidir. Peki ya midye böyle bir yazıt olmadan satın alınırsa?

Yemek pişirmek için midye nasıl hazırlanır

• Midyeler doğru seçilmişse sıkıca kapatılmalıdır. Kapılar arasında küçük bir boşluk olsa da hemen kapanıyor, sadece tırnağınızla lavaboya dokunmanız yeterli.
• Kabuk kanatları pürüzsüz, parlak, hatasız ve talaşsız olmalıdır.
• Midye deniz gibi kokmalı, hoş olmayan bir koku yaymamalıdır.

Tüm midyeler standardı karşılıyorsa, onları yıkamaya devam edin.

Sert bir fırça ile donanmış midye, akan su altında yıkanır, yapışan algleri ve kumları onlardan temizler.
Daha sonra antenler çıkarılır.

Kabuğun içindeki kumdan kurtulmak için midyeler tuzlu suya daldırılır ve bir saat bekletilir. Ardından tekrar güzelce durulayın.

Hem kabuklarda hem de onlarsız kaynatılırlar.

Midye nasıl pişirilir (farklı şekillerde)

Midyeler çoğunlukla protein olduğu için uzun süre pişirilmemelidir. Bu onları sert ve lastik yapar.
Haşlanmış midyeler çok yumuşaktır, hafif tatlı bir tada ve hoş bir "deniz" kokusuna sahiptir. Bu nedenle, bu kabuklu deniz hayvanlarını pişirirken, midyelerin doğal kokusunu boğmamaları için minimum miktarda baharat ve baharat kullanılır.

Midye çorbaya, güveçlere, her türlü salataya eklenir. Plov bile yapıyorlar. Ancak çoğu zaman meze olarak ayrı bir yemek olarak servis edilirler.

Taze midye nasıl pişirilir

• Tavaya biraz su dökülür (300 gr midye başına bir bardak sıvı) ve ateşe verilir. Kaynatın ve tuzlayın.
• Hazırlanan midyeler kaynar suya indirilir.
• Kaynadıktan sonra 7-10 dakika pişirin.
• Midyeler açıldıktan sonra hazırdır.
• Delikli bir kaşık yardımıyla midyeler çıkarılır ve bir tabağa dizilir. Açılmayan yumuşakçalar güvenle atılabilir: yemek için uygun değildirler.
• Haşlanmış midye bağımsız bir yemek olarak servis edilirse, kabuklarından çıkarılmaz. Haşlanmış istiridyeli kepenkler bir tabağa konur ve limon suyu ile dökülür. Sos, otlar, bira veya beyaz şarap ayrı olarak servis edilir.
• Bir salataya veya başka bir yemeğe eklemek için kabuklarından arındırılır, ılık suda yıkanır ve tarife göre kullanılır.

Şarapta midye nasıl pişirilir

• Midyeler kum ve alglerden temizlenir, antenler çıkarılır ve birkaç kez akan suda yıkanır.
• Beyaz şarabı bir tencereye dökün ve kaynatın.
• Midyeleri oraya bırakın.
• Kanatlar açılıncaya kadar 7-10 dakika pişirin.
• Delikli kepçe ile alıp bir tabağa alın. Açılmamış kabuklar çıkarılır. Midyeler, krema veya peynir sosu ile servis edilir ve doğrudan kanatlara dökülür.

Birada midye nasıl pişirilir

• Bir tencereye koyu birayı dökün ve kaynatın.
• Hazırlanan midyeler içine indirilir.
• 5-7 dakika pişirin.
• Kabuklar açılır açılmaz istiridyeler oluklu bir kaşıkla alınır ve bir tabağa dizilir. Karabiber serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.

Dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Dondurulmuş midyeler, taze midyelerle aynı şekilde pişirilir.

Yöntem 1

• Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve kaynatın.
• Dondurulmuş midyeler akan suda yıkanır ve hemen kaynar suya daldırılır.
• Kapaklar açılıncaya kadar 7 dakika pişirin.
• Delikli kaşık yardımıyla bir tabağa alın. Kabuksuz yumuşakçalara ihtiyaç duyulursa, ondan ayrılır ve daha sonra tarife göre pişirilir.

Yöntem 2

• Midyeler önce çözülür. Bunu yapmak için soğuk suya yerleştirilir ve bir saat bekletilir.
• Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Tat vermek için tuz, baharat ve otlar koyun.
• Kabuklu midyeler kaynar suya batırılır ve 7 dakika kaynatılır.
• Kanatlar açılır açılmaz midyeler hazır. Oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve bir tabağa serilir. Kapalı midyeler atılır, kalanlar kabuklarından arındırılır ve akan suda yıkanır.
• Suyu boşaltıldıktan sonra daha fazla kullanıma hazırdırlar.

Soyulmuş donmuş midye şarapta nasıl kaynatılır

• Midyeler oda sıcaklığında çözülür.
• Şarabı bir tencereye dökün ve kaynatın.
• Midyeleri indirin ve beş dakika pişirin.
• Oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve soğutulur.

Sütte soyulmuş donmuş midye nasıl pişirilir

• Sütü bir tencereye dökün ve ısıtın.
• Oda sıcaklığında çözülen midyeler kaynayan süte batırılır.
• Biraz tuz ekleyerek karıştırarak beş dakika pişirin.
• Açılan midyeler delikli kepçe ile alınır ve soğutulur.

Mikrodalgada donmuş midye nasıl pişirilir

• Midyeler 1-2 saat soğuk suda bekletilerek çözülür.
• Akan su altında durulayın.
• Özel bir forma yerleştirilir, baharatlar ve baharatlar eklenir. Biraz beyaz şarap veya limon suyu dökün.
• Fırına koyun, bir kapakla kapatın ve maksimum güçte 10 dakika pişirin.

Haşlanmış-dondurulmuş midye nasıl pişirilir

Bu tür midyeler neredeyse hazırdır ve çözüldükten hemen sonra yenebilirler.

Ancak ürüne daha taze bir görünüm kazandırmak için midyeler kaynayan suya batırılır, tadına baharat ve baharatlar eklenir ve 2 dakika kaynatılır.

Daha sonra bir kevgir içine atılır ve suyu boşaltıldıktan sonra yemek olarak kullanılır.

• Çözülen midyeler tekrar dondurulamayacakları için hemen yemek olarak kullanılmalıdır.
• Midye herhangi bir garnitür ile birleştirilir, böylece hostes onlarla güvenle deney yapabilir ve yeni yemekler bulabilir.
• Midye çabuk bozulur, bu nedenle bitmiş yemek ikinci güne bırakılmamalıdır.

Soyulmuş donmuş midye nasıl pişirilir: fotoğraflı bir tarif

İçindekiler:

dondurulmuş soyulmuş midye - 300 gram;

su - 250 gram;

tuz - 1 çay kaşığı.

1. Pişirme işlemindeki ana malzeme midye olacaktır.

Midye, şenlikli bir masa için veya sadece akşam yemeği için kaynatılabilen ve onlardan birçok lezzetli yemek pişirebilen birçok kişi tarafından sevilen bir inceliktir, bu nedenle bu yazıda midyelerin (taze, dondurulmuş) ne kadar ve nasıl pişirileceğini ele alacağız. ev.

Midye pişirmek ne kadar sürer?

Midyelerin pişme süresi midyelerin cinsine (taze, dondurulmuş) ve kabuklu (kabuklu) olup olmamasına bağlıdır. Bir tencerede midye pişirmek için ne kadar ihtiyacınız olduğunu ayrı ayrı düşünün:

• Bir tavada taze midye ne kadar pişirilir? Kabuklu taze midyeler bir tencerede su kaynatıldıktan sonra 4-5 dakika pişirilmelidir.
• Soyulmuş donmuş midye ne kadar pişirilir? Taze donmuş midyeler bir tencerede su kaynatıldıktan sonra 5-7 dakika kaynatılmalı, haşlanmış dondurulmuş midyeler ise kaynatıldıktan sonra 2-3 dakika kaynatılmalıdır.

Not: Midye pişirirken, fazla pişmiş midyeler sert ve daha az lezzetli olacağından pişme sürelerine dikkat etmelisiniz.

Midye pişirmek için ne kadar zaman gerektiğini öğrendikten sonra, bu istiridyeleri bir tencerede pişirme sürecini daha fazla ele alacağız.

Bir tavada midye (dondurulmuş, taze) nasıl pişirilir?

Midye türünden bağımsız olarak - taze veya donmuş (haşlanmış, taze), pişirme sırası aynıdır, sadece pişirme hazırlığı farklıdır (kabuktaki taze midye, pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve yosun kalıntılarını manuel olarak çıkarmalıdır) , varsa). Midyeleri bir tavada nasıl pişireceğinizi adım adım düşünün:

• Bir tencereye soğuk su dökün (litre suya ortalama 1 kg midye) ve yüksek ateşte kaynatın.
• Kaynamış suya tuz ekleyin, istenirse baharatlar (defne yaprağı, otlar, sarımsak), ardından midyeleri bırakırız. Midyeler kabuklu ise 4-5 dakika, taze donmuş 5-7 dakika veya kabukları soyulup dondurularak 2-3 dakika pişirilir.
• Piştikten sonra pişen midyeleri hemen tavadan alıyoruz (suyu bir kevgirden süzebilirsiniz), çünkü suda kalırlarsa kaynar ve lastik gibi olurlar.
• Masaya haşlanmış midye servis edilirken, lezzetlerini iyileştirmek için midye limon suyu veya hazır sos (örneğin zeytinyağı, sarımsak ve taze otlardan) ile dökülebilir.

Not: Taze midyeler pişerken açılmazsa eksiktir ve yenmemelidir (pişirildikten sonra açılmayan midyeler ayıklanır).

Makaleler de ilginizi çekebilir

KİMYASAL BİLEŞİM VE BESİN ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Midye".

Tablo, yenilebilir kısmın 100 gramı başına besin maddelerinin (kalori, protein, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriğini göstermektedir.

Besin	Miktar	Norm**	100 g'da normun %'si	100 kcal'de normun yüzdesi	%100 normal
kalori	77 kalori	1684 kalori	4.6%	6%	2187
sincaplar	11,5 gr	76 gr	15.1%	19.6%	661 gr
yağlar	2 gr	56 gr	3.6%	4.7%	2800 gr
karbonhidratlar	3,3 gr	219 gr	1.5%	1.9%	6636 gr
su	82 gr	2273	3.6%	4.7%	2772
Kül	1,6 gr	~
vitaminler
A vitamini, RE	60 mikrogram	900 mikrogram	6.7%	8.7%	1500 gr
retinol	0.06 mg	~
B1 vitamini, tiamin	0.1 mg	1.5 mg	6.7%	8.7%	1500 gr
B2 vitamini, riboflavin	0.14 mg	1.8 mg	7.8%	10.1%	1286
B4 vitamini, kolin	65 mg	500 mg	13%	16.9%	769 gr
B5 vitamini, pantotenik	0,5 mg	5 mg	10%	13%	1000 gr
B6 vitamini, piridoksin	0,05 mg	2 mg	2.5%	3.2%	4000 gr
B9 vitamini, folat	42 mikrogram	400 mcg	10.5%	13.6%	952 gr
B12 vitamini, kobalamin	12 mikrogram	3 mikrogram	400%	519.5%	25 gr
C vitamini, askorbik	1 mg	90 mg	1.1%	1.4%	9000 gr
E vitamini, alfa tokoferol, TE	0,9 mg	15 mg	6%	7.8%	1667
K vitamini, filokinon	0.1 µg	120 mikrogram	0.1%	0.1%	120000 gr
Vitamin PP, NE	3,7 mg	20 mg	18.5%	24%	541 gr
Niasin	1,6 mg	~
Makrobesinler
Potasyum, K	310 mg	2500 mg	12.4%	16.1%	806 gr
Kalsiyum Ca	50 mg	1000 mg	5%	6.5%	2000
Magnezyum	30 mg	400 mg	7.5%	9.7%	1333
Sodyum, Na	290 mg	1300 mg	22.3%	29%	448 gr
Kükürt, S	115 mg	1000 mg	11.5%	14.9%	870 gr
Fosfor, Ph	210 mg	800 mg	26.3%	34.2%	381 gr
eser elementler
Demir, Fe	3,2 mg	18 mg	17.8%	23.1%	563 gr
Manganez, Mn	3.4 mg	2 mg	170%	220.8%	59 gr
Bakır, Cu	94 mikrogram	1000 mcg	9.4%	12.2%	1064 gr
Selenyum, Se	44,8 mikrogram	55 mikrogram	81.5%	105.8%	123 gr
çinko, çinko	1,6 mg	12 mg	13.3%	17.3%	750 gr
Steroller (steroller)
Kolesterol	40 mg	maksimum 300 mg
Doymuş yağ asitleri
Doymuş yağ asitleri	0,4 gr	maksimum 18,7 gr
Tekli doymamış yağ asitleri	0,507 gr	en az 16.8 gr	3%	3.9%
Çoklu doymamış yağ asitleri	0.606 gr	11,2 ila 20,6 g	5.4%	7%
Omega-3 yağlı asitler	0,518 gr	0,9 ila 3,7 g	57.6%	74.8%
Omega 6 yağ asitleri	0.088 gr	4,7 ila 16,8 gr	1.9%	2.5%

enerji değeri Midye 77 kcal'dir.

Ana kaynak: Skurikhin I.M. vb. Gıda maddelerinin kimyasal bileşimi. .

** Bu tablo bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral normlarını göstermektedir. Cinsiyetinize, yaşınıza ve diğer faktörlere göre normları bilmek istiyorsanız, Sağlıklı Diyetim uygulamasını kullanın.

Ürün Hesaplayıcı

besin değeri

Porsiyon Boyutu (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, tüm vitamin ve mineralleri içeremez. Bu nedenle, vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli yiyecekler yemek önemlidir.

Ürün kalori analizi

KALORİLERDE BJU'NUN PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek, bir ürünün veya diyetin sağlıklı bir diyetin standartlarını veya belirli bir diyetin gereksinimlerini nasıl karşıladığını anlayabilirsiniz. Örneğin, ABD ve Rusya Sağlık Departmanları, kalorilerin %10-12'sinin proteinden, %30'unun yağdan ve %58-60'ının karbonhidratlardan gelmesini önermektedir. Atkins diyeti düşük karbonhidrat alımını önerir, ancak diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanır.

Verilenden daha fazla enerji harcanırsa, vücut yağ rezervlerini kullanmaya başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kaydolmadan hemen bir yemek günlüğü doldurmayı deneyin.

Eğitim için ek kalori harcamanızı öğrenin ve tamamen ücretsiz ayrıntılı öneriler alın.

GOL SÜRESİ

Midyelerin Faydalı Özellikleri

Midye kolin -% 13, B12 vitamini -% 400, PP vitamini -% 18.5, potasyum -% 12.4, fosfor -% 26.3, demir -% 17.8, manganez -% 170, selenyum -% 81.5, çinko - %13.3

Yararlı midye nedir

• kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
• B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümlerinde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeni gelişimine yol açar.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol oynayan ana hücre içi iyondur, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerinde yer alır.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Ütü enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
• Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığının artması, karbonhidrat ve lipid metabolizması bozuklukları eşlik eder.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik Kashin-Bek hastalığına (eklemlerin, omurganın ve uzuvların çoklu deformiteleri olan osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde rol oynar. Yetersiz alım, anemi, ikincil immün yetmezlik, karaciğer sirozu, cinsel işlev bozukluğu ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakırın emilimini bozma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya çıkarmıştır.

daha fazlasını gizle

Uygulamada en faydalı ürünlerin tam bir dizinini görebilirsiniz - bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.

vitaminler, hem insanların hem de çoğu omurgalıların diyetinde küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan organik maddeler. Vitaminlerin sentezi genellikle hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından gerçekleştirilir. Günlük insan vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Birçok vitamin, gıda hazırlama veya gıda işleme sırasında kararsızdır ve "kaybolur".