Suda pirinç eriştesi kaç kalori. Pirinç eriştesinin bileşimi ve faydaları. Pirinç eriştesinin faydaları
Pirinç eriştesi, Asya ülkelerinde en sevilen yiyeceklerden biridir. Faydaları birçok dünya beslenme uzmanı tarafından belirtilmiştir. Çanak gençliği uzatabilir ve bir kişiye enerji ve canlılık verebilir.
Erişte belirgin bir tada sahip değildir, ancak soslar ve et yemekleri ile birlikte alıcıları heyecanlandıracak ve gerçek zevk almanızı sağlayacak inanılmaz bir kompozisyon oluştururlar. Ancak dikkatli olmalısınız çünkü bu ürün kötüye kullanılırsa vücuda zarar verebilir.
Ürün pirinç unundan yapılmıştır. Bitmiş ürün oldukça elastiktir ve dokunuşu hoştur. Erişte, farklı genişliklerde - 2 mm'den 3 cm'ye kadar - ve en az 50 cm uzunluğunda yarı saydam şeritler gibi görünür.
İlginç bir şekilde, geleneksel Çince'de nişastalı erişte (funchose) gibi buna fensi veya kısaca fen denir. Ancak ülkemizde yaşayanlar bu iki kavram arasındaki farka dikkat çekmektedir. Funchoza, maş fasulyesi nişastasından veya ucuz bir alternatif olan mısır nişastasından yapılır.
Bu ürünün ikinci adı "cam" eriştelerdir, çünkü pişirildiklerinde yarı saydam kalırlar.
Erişte üretimi
Ürün üretim süreci iki aşamadan oluşmaktadır. Birincisi, işçiler hamuru sadece un ve su kullanarak yoğurur, tuz eklenmez. İkincisi, üreticinin tercihlerine bağlıdır.
İkincisi, beş eylemden birini seçer:
- kesme - haddelenmiş katman, istenen boyutta şeritlere bölünür;
- ekstrüzyon - hamur, delikli bir pres altına yerleştirilir ve ince özdeş iplikler elde edilir;
- kesme - elde edilen kütleden bir sosis oluşur ve daha sonra yukarıdan kaynar suya düşen ince yapraklar kesilir;
- katlama - hamurdan bir silindir yapılır, ardından katlanır ve tekrar açılır, işlem birkaç kez tekrarlanır;
- haddeleme - küçük bir kütle parçasından gerekli boyutta bir iplik oluşturulur.
Taze pirinç erişteleri kurutulur ve ardından paketlenir ve satılır. Üretim açıklamasına göre ürüne herhangi bir zararı olmadığı görülmektedir. Teorik olarak, su ve unda yanlış bir şey olamaz. Ancak burada aşağıda tartışacağımız bazı nüanslar var. Şimdi başka bir soru önemlidir - ürünün kullanımı nedir?
Pirinç eriştesinin bileşimi
Ürünün enerji değeri oldukça büyüktür - 100 g'da 364 kcal Bu gösterge, yüksek nişasta içeriği nedeniyle belirlenir. Payı %75'e ulaşıyor. Toplam kalori içeriğinin 15 kcal'i proteinler, 5 kcal'i yağ asitleridir.
Erişte B vitaminleri (tiamin, riboflavin, pantotenik asit, piridoksin, folik asit) ve E ve PP vitaminleri içerir. Sodyum, fosfor, bakır, selenyum, potasyum, kalsiyum, manganez, çinko ve demir gibi minerallerin varlığı nedeniyle vücuda faydaları somuttur.
sağlık etkisi
Pirinç eriştesi kalorisi oldukça yüksek bir yemek olmasına rağmen uzun süre tokluk hissi verir. Bir saatten uzun süre parçalanan ve yavaş yavaş yaşam için enerji bırakan karmaşık karbonhidratlar içerir. Bu ürünün faydaları, kilosuna dikkat edenler için açıktır. Bitmiş yemeğin yağlı katkı maddeleri içermeyen küçük bir kısmı, açlık hissini birkaç saatliğine unutmanıza izin verecektir.
Ek olarak, pirinç eriştesi aşağıdaki olumlu özelliklere sahiptir:
- kas dokusuna enerji verir;
- vücut tarafından kolayca emilir, böylece ürün çocuklar ve yaşlılar tarafından tüketilebilir;
- sinir sistemini ve genel metabolizmayı olumlu yönde etkiler;
- cilt durumunu iyileştirir;
- kan damarlarını güçlendirir ve trombozun önlenmesidir;
- glüten (glüten) olmaması, gıda alerjisine yatkın, şişkinlik ve ishalden muzdarip kişiler için erişte yemeklerinin kullanılmasını mümkün kılar.
Mikro ve makro elementlerin kombinasyonu, tüm organların ve sistemlerin çalışmasını iyileştirir. Küçük bir tuz içeriği, kalp, kan damarları ve böbrek hastalıkları olan kişilerin ürünü diyetlerine güvenle eklemelerini sağlar.
Kullanımdaki uyarılar
Pirinç eriştesi çok sık yenirse ve yağlı et, balık veya soslarla birlikte yemeklere eklenirse zararlı olabilir. İlk olarak, ürün, kabızlığa neden olabilecek gastrointestinal sistem üzerinde sabitleyici bir etkiye sahiptir. Bu nedenle böyle bir sorunu olan kişilerin ürünü kullanmaması daha iyidir.
İkincisi, çeşitli ek bileşenler, yemeğin kalori içeriğini artırarak kilo alımına neden olabilir. Diğer bir sorun da vicdansız üreticilerin üretim sürecinin maliyetini düşürmek için bileşime çeşitli katkı maddeleri ekleyebilmesidir. Böyle bir ürün yalnızca zarar getirir, çünkü ürünlerinin içinde ne olduğunu yalnızca işletmelerin çalışanları bilir.
Kaliteli bir ürün grimsi bir renk tonuna ve yarı saydam bir yapıya sahiptir. Erişte kokusu alırsanız, hafif bir fındık veya fasulye kokusu alırsınız.
Yabancı bir kokuya sahip yapışkan ve bulanık bir ürün, kötü bir ürüne işaret eder. Bu erişteden lezzetli bir yemek işe yaramayacak. Sadece un ve su içeren bir ürün seçin.
Pirinç eriştesi en yaygın Çin ve Japon yemeklerinden biridir. Bu bileşen pirinç unu ve sudan yapılır. Bu ürün haşlanmış pirinç ve makarnanın bir benzeri olduğu için kilo vermek isteyenlerin pirinç eriştesi yemesi gerektiğine inanılıyor. Bu yazıda pirinç eriştesi nedir, nasıl faydalıdır sorularına detaylı cevaplar verilecektir.
Çin ve Japonya'daki pazarlarda, pirinç eriştesi satıcıları genellikle pirinç eriştelerini yuvarlar ve turistlerin gözlüklerini çeker. Eriştelerin uzunluğu 50 cm veya daha fazladır. Efsaneye göre, bu gıda ürünü ne kadar uzun olursa, alıcı o kadar uzun yaşar.
Japon samurayları, pirinç unu eriştelerinin gençliği uzatabileceğine ve vücuda canlılık sağlayabileceğine inanıyordu.
Pirinç eriştesi dokunuşa hoş geliyor. Yüksek kaliteli eriştelerin yarı saydam grimsi bir tonu ve fındık kokusu vardır. Erişte alırken böyle işaretler bulamadıysanız, o zaman sahte satın aldınız.
Artık pirinç eriştesi herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Bu ürünü satın alırken, keskin kokulu gıdalardan ve çeşnilerden uzakta kağıt torbalarda veya cam kaplarda saklamayı unutmayın. Nemli bir yerde saklamak, erişteleri faydalı özelliklerinden mahrum bırakacaktır.
Pirinç eriştesinin bileşimi ve faydaları
Pirinç unu ürününün belirgin bir tadı yoktur ve onu yemek vücudun uzun süreli doygunluğu için yeterlidir.
Pirinç eriştesi kilo vermek isteyenler için faydalıdır. Bu ürünün bileşimi B ve E vitaminlerini içerir. Erişte ayrıca demir, manganez, potasyum, fosfor, çinko ve selenyum içerir. Erişte% 75 nişastadır.
Ayrıca, kas dokusuna enerji sağlanmasına katkıda bulunan yeterli miktarda karmaşık karbonhidrat içerir. Karmaşık karbonhidrat içeren yiyecekleri ne kadar çok yersek, yağ ve şeker alımını o kadar azaltırız.
Erişte bileşimi, yeni hücreler oluşturmak için gerekli olan sekiz kadar amino asit içerir.
Pirinç eriştesinin ana faydalı özellikleri şunları içerir:
- Gluten proteini yok. Genellikle tahıllar büyük miktarlarda glüten içerir. Birçok insanın bu proteine alerjisi vardır, bu nedenle pirinç unu erişteleri glüten intoleransı olan kişiler için en iyi üründür.
- Minimum miktarda tuz. Böbrek sorunları ve kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için bu ürün özellikle faydalı olacaktır.
- Lif eksikliği. Bu özelliğinden dolayı bu ürün yaşlılar ve çocuklar tarafından kolayca emilir.
- Minimum sodyum içeriği. Vücutta aşırı miktarda sodyum ile kardiyovasküler sistem hastalıklarına yakalanma şansı artar. Pirinç eriştesi bu maddeden sadece 20 mg içerir.
Pirinç eriştesinin kalori içeriği 100 g'da 364 kcal'dir. Karbonhidratlar 344 kcal, proteinler - 15 kcal, yağlar - 5 kcal olacaktır.
Pirinç eriştesi: zarar
Pirinç eriştesi tam bir diyet için ideal bir üründür. Ancak yağlı soslar ve acı baharatlarla birlikte kullanmamak daha iyidir. Kabızlık çeken kişilerin bu ürünü yemekten kaçınmaları da daha iyidir, çünkü pirincin mide üzerinde sabitleyici bir etkisi vardır.
Pirinç unu erişteleri çok yönlü bir gıda maddesidir. Garnitür olarak sebze ve et yemeklerinin yanında iyi gider. Erişte çorbaları da sağlıklı ve besleyicidir. Böylece yemek için pirinç eriştesi yemek sadece kilo vermeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücuda faydalı maddeler sağlar.
Eriştelerin uygun şekilde hazırlanması için tarifler aşağıdaki video seçiminde sunulmaktadır.
Birçoğu yanlışlıkla pirinç eriştesinin Çinlilerin veya aşırı durumlarda Japon mutfak uzmanlarının icadı olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, Thais bu doyurucu ve besleyici yemeği buldu - olağandışı her şeyi sevenler. İnce, yarı saydam pirinç unu erişteleri çok besleyici ve doyurucudur, ancak midede ağırlık hissi bırakmaz. Herhangi bir yardımcı madde kullanılmadan hazırlanan bu ürün, hassas bir pirinç tadına sahiptir. Ve peynir, deniz ürünleri veya sebzelerle zenginleştirilmiş, tüm lezzet notalarını emerek aromalarını daha parlak hale getirir.
Doğu ülkelerinde pirinç eriştesi çoğu salataya dahil edilir. Tavuk onunla pişirilir, çorbalara eklenir veya garnitür olarak servis edilir. Pirinç eriştesinin birleştirilemeyeceği hiçbir ürün yoktur - o kadar ince bir şekilde her bir ürüne "ayarlanır", onunla birleşir ve eksiksiz, eksiksiz bir tat bileşimi oluşturur.
Kompozisyon ve kalori
Pirinç eriştesinin normal erişteden çok daha sağlıklı olduğunu kanıtlamaya gerek yok. Bu zaten biliniyor. Ancak kompozisyon hakkında daha fazla bilgi vermeniz gerekir, çünkü ince yarı saydam pirinç eriştesi dizileri, faydalı iz elementlerin ve biyolojik olarak aktif maddelerin etkileyici bir listesini içerir: selenyum, manganez, bakır, çinko, demir, fosfor, potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum, kül, doymuş yağ asitleri, asitler, diyet lifi ve ayrıca B vitaminleri ve E, PP vitaminlerinin neredeyse tamamı.
Oldukça etkileyici nişasta dozları, pirinç eriştesini 100 gram içeren çok besleyici bir yemek yapar. en az 365 kilokalori. Çoğu, pirinç eriştelerinde toplam ağırlığın asla %8-10'undan az olmayan hafif protein bileşikleridir.
Vücut için faydaları nelerdir?
Pirinç eriştesi mükemmel bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Güçlü bir enerji artışı sağlar, uzun süre açlık hissini giderir. Ve bildiğiniz gibi, diyetteki yeterli miktarda karmaşık karbonhidrat, akut dayanılmaz açlık nöbetlerine neden olmadan tüketilen şeker ve yağ kısımlarını azaltmanıza olanak tanır.
Etkileyici tiamin, niasin ve riboflavin dozları, gergin ve gergin durumların ortadan kalkması, uyku düzenlerinin normalleşmesi nedeniyle sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. "Güzellik vitamini" (E) bolluğu, cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Daha elastik hale gelir ve neme doygun hale gelir. Kırışıklıklar düzelir, nemlendirici bakım eksikliğinden kaynaklanan soyulmalar ve tahrişler kaybolur.
Tuzun neredeyse tamamen yokluğu, böbrek, kalp veya kan damarı hastalıkları olan kişilerin diyetine pirinç eriştesini dahil etmeyi mümkün kılar. Bu gıda ürününün faydaları, sindirim sistemi yetişkinlerdeki kadar düzgün ve iyi çalışmayan çocuklar ve yaşlılar için harikadır. Pirinç eriştesinde lif yoktur, bu nedenle bağırsaklarda kabızlık, şişkinlik veya rahatsız edici ağrıya neden olmadan vücut tarafından kolayca emilir.
Zarar olmaması mümkün mü?
Evet bazen. Pirinç eriştesi, sağlığına ve kilosuna dikkat edenler için ideal bir seçimdir. Kullanım için herhangi bir kontrendikasyonu olmayan küçük bir gıda ürünleri grubuna aittir. Tabii ki soslar olmadan pişirilir ve kızartılır sebze / et veya diğer son derece sağlıksız ve çok yüksek kalorili katkı maddeleri.
Ayrıca, dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları, bu sağlıklı ürünü günlük diyetinize dahil etmenizi şiddetle tavsiye ediyor. Glütenin olmaması, en ufak bir alerjik reaksiyon olasılığını bile tamamen ortadan kaldırır ve pirinç eriştesinde sekiz temel amino asidin varlığı, yeni hücrelerin yapısına katkıda bulunur.
Hazırlaması kolay, ucuz, bütün gün enerji dolu - pirinç eriştesinin kalitesi, neredeyse her ortalama vatandaşın günlük diyetine dahil olduğu Doğu'da uzun zamandır takdir edilmektedir. Bu basit yemek, yurttaşlarımız tarafından da sevildi. Ancak birçoğu şu soruyla ilgileniyor - pirinç eriştesinin bileşimi figür için o kadar güvenli mi, sık kullanımı sağlık için iyi mi?
Pirinç eriştesinin bileşimi son derece basittir: pirinç unu ve su
pirinç eriştesi neyden yapılır
Alışılmış makarnanın aksine, funchose veya Thai makarnası (menşe ülkesine göre pirinç eriştesi olarak da adlandırılır) buğday unundan değil pirinçten yapılır. Bu, dış farklılıkları ve beslenme özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Yarı saydam, pişirildikten sonra içinde bulunan büyük miktarda nişasta nedeniyle (toplam kütlenin ¾'ü) beyaz, elastik ve elastik hale gelir. Nişasta sayesinde pirinç eriştesinin enerji değeri harikadır - karmaşık karbonhidratları kaslara enerji sağlayarak yağ ve şeker tüketimini azaltmanıza ve aç hissetmemenize olanak tanır.
Pirinç unu ve su, eriştenin tüm bileşenleridir, pirinç eriştesinin besin değerini belirler. Bu basitlik, onu her yaş grubundan insan için gerçekten ideal bir besin haline getiriyor.
- Protein bileşiminde glüten olmaması, ürünün paha biçilmez bir kalitesidir. Buğday ununda bulunan ve glüten sağlayan, alerjilerin gelişmesine neden olur ve kalıcı dışkı bozukluğuna yol açabilir.
- Elyaf eksikliği, erişteleri kolayca sindirilebilir bir ürün haline getirir - çocuklar ve yaşlılar için vazgeçilmez bir yiyecek özelliği.
- Ürünün bileşimindeki E vitamini cildi yaşlanmaya, soyulmaya, tahrişe karşı korur.
- Pirinç eriştesinin bileşimi, sinir sisteminin normal çalışması için gerekli olan güçlü antioksidanlar olan hemen hemen tüm B vitaminlerini içerir. Bu grubun vitaminlerinin varlığı, ürünü yaşlılar için faydalı kılar.
- Funchose üretiminde kullanılan az miktarda tuz, kardiyovasküler ve böbrek hastalıkları olan kişilerde kullanımını mümkün kılar.
- Potasyum, fosfor, selenyum, fosfor ve demir - bunlar ve diğer eser elementler ile Çin pirinç eriştesinin bir parçası olan amino asitler, insan vücudunun normal çalışması için günlük olarak gereklidir.
- Pirinç eriştesinin düşük kalorili içeriği (diğer makarna türlerine kıyasla) bu rakama uyanlara yardımcı olacaktır, funchose kilo alma korkusu olmadan tüketilebilir.
kalorili pirinç eriştesi
Tay makarnasının övgüsünden sonra sormak istiyorum - püf noktası nedir? Memnun etmek için acele ediyoruz - bu ürünün aslında hiçbir kusuru yok.
Ancak yemeğin kendisinin belirgin bir tadı yoktur, her türlü sosla "aromalandırılır", garnitür olarak kullanılır ve salataların temelidir. Tehlikenin yattığı yer burasıdır - yüksek kalorili takviyeler nedeniyle, haşlanmış pirinç eriştesinin kalori içeriğini önemli ölçüde artırabilirsiniz.
- Çiğ pirinç eriştesinin kalori içeriğinin 100 g kuru ürün başına 330-365 kcal olduğu tahmin edilmektedir. Enerji değeri, "makarnanın" boyutundan ve kalınlığından değil, bileşimdeki katkı maddelerinin - karabuğday, soya unu ve diğerleri - varlığından etkilenir.
- Funchose hazırlama süreci son derece basittir - sadece eriştenin sıcak suda demlenmesine izin vermeniz gerekir. Su ile doyurulduktan sonra ürün ağırlık kazanırken besin değeri düşer - bitmiş pirinç eriştesinin kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 100 kcal'dir.
- 100 gr haşlanmış erişte porsiyonu yenemeyeceğinden, orta boy bir kase erişte size yaklaşık 200 kcal "getirir", bu da günlük gerekli miktarın yaklaşık onda biri kadardır.
Pirinç eriştesi için hangi katkı maddeleri seçilir?
Doğu geleneklerine göre Tay makarnası tuzlanmaz, sadece tadı tamamlamak için baharat ve soslarla tatlandırılır. Çoğu oryantal sosun kalorisi yüksektir - örneğin bir çorba kaşığı soya sosu yemeğe yaklaşık 13 kcal, teriyaki sosunun benzer bir kısmı - 15 ila 20 kcal ekler. Bu, Çin pirinç eriştesinin kalori içeriğini daha da kötü etkileyebilir.
Karidesli pirinç eriştesi tavuktan daha düşük kalorilidir
Funchoza, et, mantar ve deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum içindedir. Ancak mantarlar ve deniz ürünleri enerji değerini biraz artırırsa, tavuklu pirinç eriştesinin kalori içeriği biraz daha yüksek olacaktır. Yemeğe 100 gr tavuk eklenmesi bu rakamı 170 kcal artırırken, 100 gr haşlanmış karides - sadece 95 kcal.
Haşlanmış sebzelerle (yağsız) bir yemek pişirirseniz, lezzetli ve sağlıklı bir yemek alırsınız - sebzeli pirinç eriştesinin kalori içeriği de yaklaşık 100 kcal olacaktır.
Mağazada Tay makarnasını seçerken, kepek ilavesiyle soyulmamış olanı tercih edin - Korece pirinç eriştesinin kalori içeriği daha düşük olacak, vitamin içeriği daha yüksek olacak ve bağırsaklarınız ek uyarım alacak.
Pirinç eriştesi, normal haşlanmış pirinç ve makarnaya harika bir alternatiftir. Buğdaydan yapılan ramen eriştelerinin aksine, bu ürün glüten içermez. Pirinç eriştesi, Güneydoğu Asya'da oldukça popülerdir ve Asya mutfaklarında yaygın olarak yer alır.
Satışta geniş veya ince, kahverengi veya beyaz pirinç eriştesi bulabilirsiniz. Minimum nem içeriğine sahip kurutulmuş erişteler de vardır. Olağanüstü besin değeri ve değerli faydalı özellikleri göz önüne alındığında, onu karabuğday eriştesi ile birlikte diyete dahil etmeyi düşünmeye değer.
- 1 porsiyon pirinç eriştesi (küçük kase) yaklaşık 192 kalori içerir, bu da yiyeceklerden önerilen günlük kalori alımının %9,6'sına tekabül eder. Dikkat çekici bir şekilde, ürün, çeşitli sosların yanı sıra hayvansal ve bitkisel yağların eklendiği yemekler dışında neredeyse hiç yağ içermez.
- Pirinç erişteleri protein bakımından düşüktür, porsiyon başına sadece 2 gr. Bu gerçek, onu hindi eti, sığır eti veya deniz ürünleri gibi daha yüksek kalorili, protein açısından zengin yiyecekler için mükemmel bir garnitür yapar.
- Karbonhidratlar vücudun birincil yakıtıdır. Bu nedenle pirinç eriştesi iyi bir enerji kaynağı olabilir. Bir porsiyon 44 g karbonhidrat veya önerilen günlük alımın %33,8'ini içerir.
- Mineral bileşimine gelince, bu tür erişte az miktarda kalsiyum, demir ve potasyum içerir.
Faydalı özellikler
Pirinç erişteleri, öncelikle düşük kalorili bir diyet uygulamak isteyenlerin, karbonhidrat ve diyet lifi açısından zengin sağlıklı yiyeceklerin yanı sıra glüten intoleransı olan kişilerin ilgisini çekecek birçok faydalı özelliğe sahiptir.
Glütensiz
Pirinç eriştesi, geleneksel buğday eriştesinde bulunan glüteni tolere edemeyen ve/veya sindirim sorunları yaşayanlar için gerçek bir mücevherdir. The New York Times'tan diyet yazarı Martha Rose Schulman böyle diyor. İnsan vücudunun glütene olumsuz reaksiyonu, besinlerin emiliminin bozulmasına yol açar.
Gluten intoleransının en yaygın belirtileri ishal, şişkinlik, kilo kaybı ve vitamin eksiklikleridir. Bazen karakteristik bir döküntü ortaya çıkar. Bu nedenle, bu hastalıkta glüten içeren gıdaların kullanımını sınırlamak veya tamamen ortadan kaldırmak ve hatta çeşitli yemeklerde galeta unu yerine öğütülmüş pirinç eriştesi kullanmak son derece önemlidir.
minimum sodyum
Ramen eriştelerinin çok fazla sodyum içerdiği iyi bilinir - porsiyon başına yaklaşık 790 mg, pirinç erişteleri ise sadece 20 mg içerir.
Diyet lifi kaynağı
Tam tahıllı pirinç büyük miktarda diyet lifi içerdiğinden, günümüzde pirinç erişteleri genellikle kahverengi pirinçten yapılır: irmikli makarnadan 3-4 kat daha fazla.
Pirinç eriştelerinin nötr tadı, ipeksi dokusu ve bariz sağlık yararları, çok çeşitli sağlıklı yemeklerde kullanılmasını kolaylaştırır. Kalın domates sosu, sebzeler, tofu ve baklagiller ile birlikte hem soğuk hem de sıcak iyidir. Tek kelimeyle, afiyet olsun!