Frenk üzümü jöle pişirmek için kaç dakika. Jelatin ile frenk üzümü jöle nasıl yapılır. Kış için frenk üzümü jöle için adım adım tarifler

Yaz ortasında, çok yakıcı bir konu, frenk üzümü jölesinin nasıl yapılacağıdır. En sevdiğiniz kış tarifiniz var mı? Değilse, okumaya devam edin, pişirmeli ve pişirmesiz, jelatinli ve jelatinsiz, yavaş bir tencereye soğuk bir şekilde dökülerek nasıl jöle yaptığımı anlatacağım.

Neden jöle? Çünkü frenk üzümü diğer bahçe meyvelerinden daha uygundur. Yakut rengi, cam gibi şeffaf, hoş kokulu ve tarif edilemez derecede lezzetli. Ve kaç tane faydalı şey var. Sadece kaşıkla yiyebilir, çay içebilir ve isterseniz hamur işlerine koyabilirsiniz.

• 1 Frenk üzümü jöle kış için lezzetli tarifler nasıl yapılır
  • 1.1 Kış için frenk üzümü jölesi için basit bir tarif
  • 1.2 Bir fotoğrafla adım adım pişirmeden kış için frenk üzümü jöle
  • 1.3 Frenk üzümü jöle beş dakika
  • 1.4 Bir meyve sıkacağı aracılığıyla Frenk üzümü jöle
  • 1.5 Soğuk kırmızı kuş üzümü jöle
  • 1.6 Jelatinli Frenk üzümü jöle tarifi
  • 1.7 Frenk üzümü jöle - video
  • 1.8 Yavaş bir tencerede frenk üzümü jöle

Frenk üzümü jöle kış için lezzetli tarifler nasıl yapılır

En ilginç şey, pişirme sırasında jelatin veya diğer jelleştirici katkı maddeleri olmadan yapabileceğinizdir, bu meyvenin özellikleri, büyük miktarda pektin nedeniyle kendi kendine jelleşecek şekildedir.

Jöle, meyvenin suyundan yapılır, böylece gerçekten şeffaf olur, tohumların ve cildin nihai ürüne girmesini önlemeniz gerekir. Yemek pişirmek için her zaman ince bir elek ve tahta bir itici veya spatula kullanırım. Bir elek metal değil, kapron almak daha iyidir, çünkü frenk üzümü meyvesi ekşidir ve metali çabucak bozar.

Frenk üzümü "şampiyon" miktarda C vitamini içerdiğini biliyoruz, kışın korumak için jöle kaynatılmadan yapılır, ancak bu durumda sadece soğukta ve çok kısa bir süre saklanmalıdır. Böyle bir fırsatınız yoksa, en basit tarife göre boşluk yapmak daha iyidir.

Kış için kırmızı kuş üzümü jöle için basit bir tarif

En basit tarif için almamız gerekecek:

• iki kilo çilek
• kilo şeker

Jöle nasıl yapılır:

Sadece olgun meyveleri alıyoruz, ancak olgunlaşmamış, zarar görmeden, böylece her şey dokunuşa elastik olsun. Tadını bozmamak için saplarını ve kuyruklarını özenle kesiyoruz. Çilekleri güzelce yıkıyoruz ve onları suya batırmanıza gerek yok, sadece bir kevgir içinde bir avuç dolusu ile durulayın, hepsi bu. Fazla nemi çıkarın.

Çilekleri bir blender ile hızlı bir şekilde öğütebilirsiniz, ayrıca bir kıyma makinesinden de yapabilirsiniz, bizim için asıl şey, suyu sıkabilmemiz için onlardan yulaf ezmesi yapmaktır. Bu arada, bunu bir meyve sıkacağı ile yapmıyorum, kekte çok fazla meyve suyu kalıyor ve bazen tohumlar içine giriyor.

Ortaya çıkan kütleyi yavaş yavaş bir elekten geçiriyoruz, tahta bir itici yardımıyla oldukça hızlı. Sonra ortaya çıkan suyu paslanmaz çelik bir kaba döküyoruz, yoksa emaye kullanabilirsiniz.

Saf haliyle meyve suyu yaklaşık bir litredir, bu miktara bir kilogram şeker dökün ve her zaman karıştırarak yavaş yavaş ısıtmaya başlayın. Böylece şeker hızla tamamen çözülecektir. Çok fazla meyve suyunuz varsa, tüm miktardan bir kerede jöle yapmayın, yanmaması için parçalara bölün.

Bitmiş jöle soğuyana kadar sıvı olacaktır, bu yüzden endişelenmeyin, küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarını sarın. Ters çeviremez, kavanozları tamamen doğal olarak soğumaya bırakamaz, ardından mahzene indiremezsiniz.

Bir fotoğrafla adım adım pişirmeden kış için frenk üzümü jöle

Bütün kış lezzetli vitaminler yemek isteyenler, pişirmeden jöle tarifi var. Burada bir “ama” var - canlı ürünü buzdolabında saklamak gerekli olacak. Ama daha fazla şeker ekleyenler var ve daha sonra muhafaza sadece serin bir yerde saklanabilir.

Pişirmeden jöle - adım adım talimatlar:

Bire bir olarak sadece çilek ve şeker kullanacağız ve hacim meyvenin kendisi tarafından değil, ortaya çıkan meyve suyu ile ölçülür.

Zaten yıkanmış meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya tercihinize göre bir karıştırıcıda kesiyoruz.

Berry kütlesini bir elekle siliyoruz.

Norma göre şeker ekleyin.

Suyu karıştırın ve şekerin tamamen dağılması için birkaç saat verin.

Jöleyi paketlemeden önce iyice karıştırın. Steril kavanozlara diziyoruz ve çevirmeden buzdolabına koyuyoruz.

Frenk üzümü jöle beş dakika

Meyveyi hızlı bir şekilde kavanozlara koymanız gerekirse, beş dakikalık tarif her zaman yardımcı olur. Bu seçenek hem buzdolabında hem de mahzende saklanabilir ve sadece serin bir odada jöle kaynatıldığı için bütün kış kalır.

Evde beş dakikalık jöle nasıl yapılır:

Bu durumda, bir kilo çilek - bir kilo şeker için böyle bir norm alıyoruz. Berry yıkanmalı, sıralanmalı ve bütün olarak hasar görmemelidir. Yıkadıktan sonra kurutmanız gerekiyor, sadece birkaç dakika düz bir tabaka halinde bir havlu üzerine serpiyorum.

Meyveden sizin için daha uygun olan herhangi bir şekilde meyve suyu yapıyoruz, eski moda bir şekilde, birkaç yıl haşlanır ve bir elekle ovulur, sadece bir karıştırıcıda öğütürüm.

Reçete edilen toz şeker normunu meyve suyuna dökün, karıştırın ve kaynayana kadar yavaşça ısıtın. Yanmaması için sıcaklık mümkün olduğunca düşük olmalıdır. Her zaman bunun olmamasına dikkat edin, tahta veya plastik bir spatula ile düzenli olarak karıştırın.

Kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika geçmeli, eşit şekilde kaynatılmalıdır. Jöleyi hemen ısıdan çıkarın ve kavanozlara çok sıcak bir şekilde paketleyin. Onları bükmeden önce, boynu parşömenle örtmeniz gerekir, ancak daha sonra kapakları kapatın. Soğutulmuş jöle her yerde saklanabilir.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla frenk üzümü jöle

Bir Rosinka meyve sıkacağım var, ancak tüm ev kadınları, özellikle bazen tohumları atladığı ve jöle artık çok güzel olmadığı için nasıl monte edileceğini ve söküleceğini biliyor. Bu nedenle mekanik bir meyve sıkacağı kullanıyorum, montajda çok daha hızlı ve iyi sıkıyor.

Bir meyve sıkacağı ile jöle pişirme:

Sulu değil, aynı olgunluktaki meyveleri almamız önemlidir. Kendi kuş üzümünüz varsa, onları yağmurdan hemen sonra toplamayın, jöle sıvı ve tatsız olacaktır. Bu nedenle hızlı bir şekilde yıkanmalı ve ardından kuruması için bir havluya serilmelidir. Ayrıca tüm dalları dikkatlice çıkarmanız ve ancak o zaman meyve sıkacağından geçmeniz gerekir.

Bu arada, kalan keki atmayın, bir fırın tepsisinde kurutulabilir ve kışın çay veya hamur işlerine eklenebilir. Üzerine komposto pişirebilir veya kış meyvesi hazırlıklarına ekleyebilirsiniz.

Ortaya çıkan saf meyve suyu paslanmaz bir tencereye dökülüyor ve şekeri litre meyve suyu başına, bir kilogram, iki yüz gram şeker oranında ölçüyoruz. Karıştırın ve yavaşça ısınmaya ayarlayın. Kaynama anını bekliyoruz, ocaktan alıp hemen steril kavanozlara paketliyoruz.

Soğuk frenk üzümü jöle

Bu tarif aynı şekilde, pişirmeden, dolayısıyla soğuk bir şekilde elde edilir. Tüm vitaminleri saklıyoruz, ayrıca bir dolapta veya kilerde rafta güvenle saklanabilecek kadar boş yapıyoruz.

Pişirme işlemi:

Çilekleri bir blender veya bir kıyma makinesi ile öğütün ve saf meyve suyu elde etmek için bir elekten geçirin. Ardından, ne kadar şeker doldurulacağını bilmek için meyve suyu miktarını ölçmeniz gerekir, ürünün daha iyi saklanması için bir buçuk yapacağız.

Şekeri, tamamen dağılana ve jelleşme süreci başlayana kadar meyve suyunda bir daire içinde karıştırın. Sonra her zamanki gibi kavanozlara koyuyoruz ve saklamak için kaldırıyoruz.

Jelatinli frenk üzümü jöle tarifi

Meyvede çok fazla pektin olmasına rağmen, jelatin ile jöle daha kalındır, şeklini daha iyi tutar ve pişirme için mükemmeldir.

Bir kilo çilek alacağız:

• 600 gram şeker
• 20 gram yenilebilir jelatin
• Bir bardak suyun üçte biri

Nasıl pişireceğiz:

Jelatini suyla dökün ve şişmeye bırakın. Bu arada meyvelerin bakımını yapalım, yıkayalım, kuyruklarını keselim ve kıyma makinesinden geçirelim. Elde edilen kütleyi bir elekten geçirin.

Tüm süreci hızlandırmanın bir yolu var, yıkanmış meyveye biraz su eklemeniz ve yumuşayana kadar haşlamanız gerekir, kuyrukları kesmek gerekli değildir. Daha sonra süzgeçten geçiriyoruz ve suyumuz hazır.

Jelatini sıvı hale gelene kadar ısıtmak için şeker ilavesiyle bir araya getiriyoruz ve ayrıca ısıtıyoruz. İnce bir akışta meyve suyuna dökün, karıştırın ve kavanozlara koyun. Bankalar devredilemez, soğutulanları depolamak için çıkarırız.

Frenk üzümü jöle - video

Yavaş bir tencerede frenk üzümü meyvelerinden jöle

Yavaş bir tencerede, jöle kalın ve jelatinsiz çıkıyor ve en önemlisi, ayakta durmanıza ve izlemenize gerek yok. Çok rahat.

Yavaş bir tencerede jöle nasıl pişirilir:

Bire bir oranında şeker ekleyeceğiz, sadece meyveye değil, meyve suyu hacmine. Yarım litre yarım kilo şeker. İyice karıştırın ve bir kaseye dökün. Yirmi dakika boyunca pişirme veya reçel modunu ayarlamak için kalır ve jöle hazırdır. Sıcak kavanozlara koyup soğumaya bırakın.

Kış için frenk üzümü jöle jelatinli veya jelatinsiz yapılabilir. Bu tarifte jölenin hazırlandığı ilk versiyonda, kıvam, jelleştirici bileşenler eklenmeden yapıldığından daha yoğun olacaktır. Tabii ki, ısıl işlem görmemiş doğal meyveler çok daha sağlıklıdır, ancak istediğimiz şey her zaman elde edilmez. Birçok yönden, frenk üzümü jölesinin pişirmeden kıvamı, meyvelerdeki pektin miktarına bağlıdır: içeriği yüksek çeşitler vardır ve içinde çok az olanlar vardır. Sadece boşlukları hazırlama sürecinde deneyimle veya meyvelerin çeşitlerini tam olarak biliyorsanız belirleyebilirsiniz. Ancak jöle biraz akışkan bir dokuya sahip olsa bile, iki seçenek vardır: her şeyi olduğu gibi bırakın ve krep, krep, cheesecake için şurup olarak kullanın. Veya pişirirken biraz ısıtın ve %100 kalın bir jöle elde etmek için biraz jelatin ekleyin.
En son ne zaman pişirdiğimizi hatırla.

Jelatinli frenk üzümü jöle - ayrıntılı pişirme talimatları ile kış için bir tarif.

İçindekiler:
- kırmızı kuş üzümü - 500 gr;
- şeker - 300 gr;
- anında jelatin - 10 gr;
- su - 30 ml.



Tarif, hasattan veya satın alma işleminden hemen sonra, dallı meyvelerin ağırlığını gösterir. Daha sonra kuş üzümü bir elekle ovaladığınızda ağırlığı azalacaktır. Ancak şeker miktarını azaltmaya gerek yoktur.

Soğuk suyla jöle yapmak için kuş üzümü dökün, iki veya üç kez durulayın. Dalları kesmiyoruz, çünkü hala bir elekle sileceğiz ve gereksiz her şey içinde kalacak. Sonunda musluktan su döküp yarım saat kevgir içinde bırakıyoruz, periyodik olarak sallıyoruz, kalan suyu alıyoruz.

Kuş üzümü küçük parçalar halinde küçük hücreli bir elek içine koyun ve silin. Kaşık veya spatula - uygun olduğu gibi.

Elek içinde taneler, dallar ve meyvelerden neredeyse kuru cilt kalana kadar silmeniz gerekir. Pastayı atmayın, harika bir komposto yapar!

Tüm meyveler püre haline getirildikten sonra şeker ekleyin. Frenk üzümü çok ekşi ise miktar artırılabilir.

Bulaşıkları kısık ateşte koyuyoruz. Karışım ısınana kadar biraz ısıtın. Kaynatmak gerekli değildir ve dahası, pişirmek gerekli değildir, kütle ısınır ısınmaz, oda sıcaklığından biraz daha sıcak olur, ısıtmayı durdururuz. Jelatinin eşit olarak dağılması için şekerin tamamen çözülmesini sağlamalı ve meyveleri hafifçe ısıtmalıyız. Soğuk şurupta hemen topaklar halinde toplanır ve jöle sertleşmez.

Jelatin soğuk suyla dökülür, bir su banyosunda sıvı halde ısıtılır, böylece bir kaşıktan damlama halinde dökülür.

Sıvı jelatini ılık frenk üzümü püresine dökün, karıştırın.

Bankalara döküyoruz. Kapakları soğutun veya hemen çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Soğutulmuş frenk üzümü jölesini buzdolabında saklamak için yeniden düzenliyoruz. Daha iyi koruma için oda sıcaklığına soğuması tavsiye edilir, üstüne bir kat şeker (2-3 mm) serpin. Şekerli jöle oda sıcaklığında kilerde saklanabilir, ancak kıvamı çok yoğun olmayacağı için (jelatin ılıkken sıvı kalır), kavanoz kullanmadan önce birkaç saat soğukta tutulmalı ve jöle olana kadar beklenmelidir. kalınlaşır. Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve lezzetli bir kış!

Esas olarak kış için konserve amacıyla yetiştirilir. Bunun nedeni, bu kuş üzümü çeşidinin çok daha asidik olmasıdır.

Ek olarak, belirgin jelleşme eğilimi nedeniyle, sadece kırmızı meyvelerden reçel değil, aynı zamanda reçel, jöle de yapılır.

Hem taze hem de konserve, çok faydalıdır: meyvede C ve P vitaminleri, organik asitler ve meyve şekeri (fruktoz) bulundu. Bugün kışa hazırlanabilecek klasik bir jöle tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Mutfak aletleri ve eşyaları

Çeşitli pişirme gereçleri ve teknikleri, sıradan bir mutfak sürecini heyecan verici bir yaratıcı aktiviteye dönüştürmeye yardımcı olur.

Jöle yapma sürecinde ihtiyacınız olacak:

• yarım litrelik cam kavanoz;
• dikiş kapağı;
• evde konserve için cam kavanozların hava geçirmez şekilde kapatılması için tasarlanmış bir dikiş anahtarı;
• kurutma için plastik kevgir veya kağıt havlu;
• meyveleri yoğurmak için gerekli metal itici;
• deriyi ve tohumları ayırmak için saplı metal elek-kevgir;
• jöle pişirmek için emaye kap;
• reçel yüzeyinden köpüğü çıkarmak için kepçe;
• şeker şurubu karıştırmak için tahta spatula;
• huni (delik çapı 6.5 cm) - kavanozu hazırlanan et suyu ile doldurmayı kolaylaştıran geniş boyunlu özel.

Önemli! Dikiş kapaklarının seçimine özellikle dikkat edin: kusurları olmamalı ve yapıları tek tip olmalıdır.En iyi seçenek bir dizi vakumlu kapaktır (bu tür kapaklar size daha uzun süre dayanır).

Gerekli Malzemeler

Kış için evde frenk üzümü jöle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• frenk üzümü - 900 gr;
• toz şeker - 700 gr.

Sağlıklı jöle reçeli yapmak için bize faydalı olan tüm ürünler bu. Bu miktardaki üründen 1 yarım litreden biraz fazla şekerlik çıkıyor.

Ürün seçiminin özellikleri

Jöle için ürün seçiminin özellikleri üzerinde kısaca duralım.

Bu durumda, kırmızı kuş üzümü meyvelerini seçmenin ana kuralı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere büyük meyveli çeşitlerin seçimidir:





Büyük meyveli çeşitler sayesinde iş parçanız en uygun kıvamda olacak, incelik tadı daha belirgin olacaktır. Ayrıca meyvenin nispeten büyük olması nedeniyle jöle yapmak çok daha kolay olacaktır.

Kış için yemek pişirmek için seçilen meyvelerin olgunlaşması için de zaman olması gerekir. Ve ürünün çabuk bozulmaması için meyveler taze toplanmalıdır.

Kendi hasatınız varsa, kuru ve açık havalarda meyveleri toplamanız veya çalılardan çiy tamamen kaybolana kadar beklemeniz önerilir. Şekere gelince, normal beyaz toz şeker yapacaktır.

Jöle nasıl yapılır: fotoğraflı tarif

Kış için kırmızı jöle için basit bir tarifin adım adım hazırlanmasına dönüyoruz. Bitmiş jölenin görünüşte güzel ve iştah açıcı olması için hasat, mutfak biliminin tüm yasalarına göre yapılmalıdır.

Frenk üzümü meyvelerini dikkatlice ayırın, kullanılamayan örnekleri çıkarın. Daha sonra meyveleri iyice durulayın (tercihen küçük parçalar halinde). Sonra kuş üzümü suyunu boşaltmak için bir kevgir içine dökün veya bir kağıt havluyla kurulayın.
Bir sonraki zorunlu adım, sapların çıkarılmasıdır. Sadece şimdi meyveler daha fazla işlem için hazır.

Biliyor musun? Latince'de frenk üzümü "Ribes rubrum" olarak adlandırılır. Bu ismin tarihi ilginç. Eski Arapların özel bir geleneği vardı- çok miktarda yediler, bu bitki olmadan, herhangi bir yemek onlara tatsız görünüyordu. Araplar da buna "ribas" derlerdi. 711'de Araplar İspanya'yı fethettiklerinde bu topraklarda favorilerini bulamadılar. Daha sonra Araplar, ravent aromasını biraz anımsatan hoş ekşi bir tada sahip olan kırmızı meyvelere dikkat ettiler. Araplar kırmızı kuş üzümü "ribas" olarak adlandırmaya başladılar, isim bu bitki için sıkıştı ve resmileşti.

Kuş üzümü bir tencereye dökün ve üzerine toz şekerin üçte birini ekleyin. Tavayı hafifçe sallayın, böylece meyveleri şekerle karıştırın.

Meyvelerin suyunu salması için, tencerenin içindekileri metal bir itici ile hafifçe aşağı bastırın, ardından 1–1,5–2 saat oda sıcaklığında bırakın. İşlemi hızlandırmak isterseniz tavayı çok kısık ateşte ocağa koyabilirsiniz.

Böylece 2 saat sonra karışım sıvı hale geldi. Şimdi iş parçası metal bir elek süzgecinden geçirilmelidir. Bu prosedür, jölede ihtiyacımız olmayan deri ve kemikleri çıkarmanızı sağlar.

Pastanın kaybolmaması için bir sürahiye aktarın, temiz filtrelenmiş su (0,5 l) ile doldurun ve demlenmeye bırakın (lezzetli bir içecek alacaksınız).

Kış için yüksek kaliteli frenk üzümü sıkma garantisi, şeker şurubu hazırlama tarifine doğru şekilde uyulmasıdır.

Jöle için şeker kütlesi pişirme işlemi oldukça basittir. Bunu yapmak için, ifade edilen suyu büyük bir tencereye dökün, yavaş ateşte sobaya koyun ve kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin (tahta bir spatula ile karıştırarak porsiyonlar halinde).

Toz şeker sadece tatlılık elde etmek için gerekli değildir, aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur. Tatlı bir ortamda bakteri gelişme yeteneğini kaybeder, bu nedenle reçelin raf ömrü uzundur.

Ateşin üzerindeki şerbet kaynamasın diye bakılmalıdır. Kabın altındaki ateş düşük olmalıdır, şerbetin kuvvetli kaynaması mümkün değildir.
Köpüğü kaynatma yüzeyinden çıkardığınızdan emin olun. Bununla birlikte, köpüğü görünümünden çıkarmamalısınız, çünkü bu durumda tekrar tekrar oluşacaktır.

Bu nedenle, suyu kaynatın. 3-4 dakika daha kaynamaya bırakın. Üründeki vitaminleri korumak için kütleyi fazla pişirmekten kaçının. Hazır hale getirilen kaynatma, doğal bir aromaya ve kırmızı kuş üzümü gölgesine sahiptir.

Şurubun hazır olma derecesini doğru bir şekilde nasıl belirleyeceğinizi öğrenmek gerekir: köpük kabın ortasında toplanırsa hazırdır ve et suyu damlacıkları tabağa yayılmaz.

Frenk üzümü, bir dizi besin ve eser elementin içeriği için değerlidir. Pektin, folik asit, B vitamini kompleksi, demir içerir. Yaz aylarında, dut mevcuttur, ancak büyük miktarda dondurmak için çalışmayacaktır, ancak kışın vücut beriberi tarafından zayıfladığında artık bulamazsınız. En iyi seçenek, kendi ellerinizle frenk üzümü jöle yapmaktır. Bu, soğuk mevsimde sağlığı destekleyecek tüm aile için çok lezzetli, sağlıklı bir inceliktir. Yemeğin kalori içeriği figürünüze zarar vermez.

Her ev hanımının frenk üzümü jölesini korumak için kendi sırları vardır. Bazıları sıcak, bazıları soğuk pişirilir. Küçük kutular kullanılır, bir anahtar veya bir euro kapağı ile sarılırlar. İşte jöle yapmak için bazı ipuçları:

• Meyveleri püre haline getirmek için metal nesneler kullanmayın, bu meyve kütle oksidasyonu olasılığını artırır.
• Anında jelatin yerine yapay tozdan daha sağlıklı olan doğal pektin kullanın.
• Yoğun bir jöle yapısı elde etmek için agar-agar kullanın. Bu bileşen, bitmiş ürüne ek miktarda faydalı madde ekleyecektir.
• Meyvelerin kendisi tatlıdır. Bazı aşçılar, kuş üzümü glikozundan memnun oldukları için şeker eklemezler. Diğerleri, oksidasyon riskini, boşlukların bozulmasını azaltmak için yemeği tatlandırmayı tercih eder.
• Korumaya başlamadan önce, kapların ön hazırlığına dikkat edin, kavanozları iyice yıkayın, sterilize edin.
• Meyvelerden kalın suyu gazlı bezle süzün, kesimleri veya keki bitmiş kütleye girmesini önleyin.

Pişirmeden frenk üzümü jöle nasıl yapılır

Jöle yapma süreci uygun hazırlık ile başlar. Meyveler iyice yıkanmalı, kesimler kesilmeli, meyveleri ezmeye çalışılmalıdır.

1. Ardından kuş üzümü iyice kurulayın, böylece kalan su nihai ürüne karışmaz.
2. Püre yapmak için tahta bir havaneli, blender veya kaliteli bir meyve sıkacağı kullanın. Meyveleri demir bir nesneyle ezemez veya bir kıyma makinesinde bükemezsiniz.
3. Ardından, elde edilen kütleyi yoğun bir tülbent veya elek ile dikkatlice sıkın.
4. Jöle suyu hazır.
5. Elde edilen sıvıya şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Meyve suyunun kısmi ısıtılması için bir yöntem bilinmektedir (40 dereceden daha yüksek olmayan bir modda bir mikrodalga kullanılır), bu, sıvı içinde toz şekerin çözünme hızını arttırır.
6. Bitmiş şurubu kaplara dökün ve kapatın.
7. Ortaya çıkan tatlılık, önemli bir tat ve fayda kaybı olmaksızın ilkbahara kadar saklanacaktır.

jelatin ile nasıl yapılır

Yoğun bir dokuya sahip güzel bir renkli jöle yapmak istiyorsanız jelatin kullanın. Madde sınırlı dozlarda vücuda fazla zarar vermez. Jelatin, yemeğin orijinal şeklinde daha uzun süre kalmasına yardımcı olacaktır (marmelat yapımında kullanılır). Jöle yapmak için gerekli malzemeler:

• kırmızı kuş üzümü (150 gram);
• jelatin (2 yemek kaşığı);
• su (600 mi);
• limon suyu (1 yemek kaşığı);
• tatmak için toz şeker.

Adım adım tarif:

1. Pişirmeden önce jelatini ılık suda 35 dakika bekletin.Maddenin 1 yemek kaşığı başına yaklaşık 1 su bardağı su alın.
2. Jelatin tamamen çözüldükten sonra şeker ekleyin, kaynatın, biraz soğumaya bırakın.
3. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir elek ile öğütün, iyice süzün.
4. Sıkılmış suyu, limon suyu ekleyen ılık jelatin çözeltisiyle karıştırın.
5. Elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Isıtmak ve kaynatmak gerekli değildir, jelatinli suyun sıcaklığı, şekerin jöle içinde tamamen çözülmesi için yeterlidir.
6. Elde edilen ürünü tamamen soğuyana kadar kaplara dökün.

Bir meyve sıkacağı ile soğuk frenk üzümü jöle tarifi

Bir meyve sıkacağı ile beş dakikada jöle reçeli yapma yöntemi daha hızlı ve daha uygundur. Gerekli bileşenler:

• kaynamış su 0.3 l;
• kırmızı ahududu 0,5 kg;
• şeker 0,5.

Jöle "beş dakika" yuvarlamak için adım adım talimatlar:

1. Kuş üzümü kesimlerden soyun, akan su altında iyice yıkayın ve kurutun. Bitmiş yemeğe ham suyun girmesi, tüm hazırlıklarınızı mahvedecek bir fermantasyon sürecine neden olur.
2. Ateşe su koyun ve yavaş yavaş şeker ekleyin (meyveler tatlıysa miktarı azaltılabilir).
3. Hazırlanan meyveleri meyve sıkacağından geçirin, mekanik işleme çok hızlıdır. Meyve suyu saftır, ek filtreleme yapılmadan kullanılır.
4. Elde edilen ürünü şeker şurubu ile karıştırarak homojen bir kıvama getirin.
5. Konserve yapmadan önce kabı sterilize edin.
6. Elde edilen inceliği kavanozlara dökün (sıkıca sarın).
7. Bitmiş yemek 12 aya kadar serin bir yerde saklanacaktır.

Jelatinsiz kırmızı ve siyah frenk üzümü jöle

İki tür kuş üzümünden elde edilen jöle muhteşem ve sıradışı görünüyor (parlak bir mutfak dergisindeki fotoğrafta olduğu gibi). Piquancy için, her iki çeşidin bütün meyvelerini veya seçiminizden birini bırakabilirsiniz. Jöle Malzemeler:

• kırmızı kuş üzümü 1 kg;
• siyah frenk üzümü 0,5 kg;
• toz şeker 1.5 kg;
• kuru beyaz şarap 100 ml.

Adım adım kolay tarif:

1. Kırmızı kuş üzümü önceden hazırlayın, bacaklardan, antenlerden, hasarlı bölgelerden temizleyin. Bir elek ile öğütün veya bir kıyma makinesi ile sıkın. Ardından, suyu sıkı bir tülbentten ayırın (daha fazla dekorasyon için iki avuç dolusu çilek ayırın).
2. Frenk üzümü iyice soyun (kırmızı olanın örneğini izleyerek), bütün bırakın.
3. Süzülmüş frenk üzümü suyu şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır. Kütleyi 40 dereceye ısıtmak daha iyidir, bu hızlı bir şekilde homojen bir şurup almanızı sağlayacaktır.
4. Siyah kuş üzümü ve kırmızı kuş üzümü, yarım bardak şarap ekleyin. Alkol, çözünmüş şekerin tüm meyvelere hızla nüfuz etmesini sağlar, jöle bozulmaz.
5. Oda sıcaklığına soğutulmuş yemeği dökün, kavanozları periyodik olarak çevirin. Bu oran güzel bir etki verecektir - meyveler hacim boyunca eşit olarak dağıtılacaktır.

Frenk üzümü, ahududu ve bektaşi üzümü suyu karışımından jöle

Elinizde ahududu ve bektaşi varsa, kırmızı kuş üzümü suyu ilavesiyle lezzetli bir tabak yapın. Malzemeleri karıştırın:

• bektaşi üzümü - 0,5 kg;
• ahududu 1 kg;
• kırmızı kuş üzümü 1 kg;
• su 0,5 l;
• jelatin 120 gram;
• su 0,5 l.

Hazırlığı aşağıdaki şemaya göre yapın:

1. Çilekleri akan su altında soyun ve durulayın, tüm kökleri ve çürük meyveleri çıkarın, çünkü jöle küflenme riski taşır.
2. Jelatini ılık kaynamış suda 30-40 dakika bekletin.
3. Meyveleri herhangi bir uygun şekilde (kıyma makinesi, elek, harç ve havaneli) tek tek işleyin, elde edilen meyve sularını şekerle karıştırarak karıştırın.
4. Sıvıyı 15 dakika bekletin, kumun çözünme kalitesini ve tamlığını kontrol edin. Gerekirse, prosedürü tekrarlayın.
5. Çözünmüş jelatin ve suyu karıştırın.
6. Jöle gibi tatlı hazır, sadece kaplara dökmek için kalır.

Portakallı kuş üzümü nasıl pişirilir

Portakallı frenk üzümü jöle kışın çok faydalıdır, maksimum miktarda vitamin tutar. Bileşen bileşenleri:

• 5 kg kırmızı kuş üzümü;
• 5 kg şeker;
• 1 kg portakal.

Adım adım tarif:

1. Çilekleri hazırlayın.
2. Portakalları yıkayıp kurulayın, saplarını kesin.
3. Frenk üzümü bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
4. Narenciye meyvelerini bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün.
5. Elde edilen püreyi ve suyu karıştırarak şeker ekleyin.
6. Karışımı emaye bir tencerede 60 dereceye ısıtın, şekeri eritmek için sürekli karıştırın. Kütleyi pişiremezsiniz, vitamin kaybına neden olur.
7. Jöleyi soğumaya bırakın ve steril bir kaba dökün. Boşlukları buzdolabına koyun.

Tülbentten agar-agar ile ev yapımı jöle yapmak

Jelatin yerine agar-agar sipariş edin, daha sağlıklı ve kullanımı daha pratiktir. Gerekli Malzemeler:

• kırmızı kuş üzümü 1 kg;
• su 300 gr;
• şeker 300 g (tatlı meyveler için);
• vanilin 1 gr;
• agar-agar 3 çay kaşığı

Adım adım eylem listesi:

1. Meyveleri 4 kat gazlı bezden geçirin ve süzün.
2. Sıcak kaynamış suda 1/5 meyve suyu, vanilin, agar-agar ekleyin; Malzemenin bir saat şişmesine izin verin.
3. Meyve suyuna şeker ekleyin ve karıştırın.
4. Elde edilen bileşenleri birleştirip bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.
5. Bitmiş ürün temiz kalıplara dökülür.

Fruktozda şekersiz diyet

Düşük kalorili fruktozlu frenk üzümü jöle, belde ekstra santimetre korkusu olmadan kendi vücudunuzu şımartma fırsatı sağlayacaktır. Bu tarif şeker hastaları için vazgeçilmezdir. Jöle Malzemeler:

• kuş üzümü 500 gr;
• fruktoz 150 gr;
• jelatin - 30 gr;
• kuru şarap (herhangi bir - beyaz veya kırmızı) 100 ml;
• kaynamış su 250 ml.

Fruktoz üzerinde diyet kuş üzümü jöle nasıl pişirilir:

1. İlk olarak jelatini ılık suda 40 dakika bekletin.
2. Bekleme süresi geçtiğinde, meyveleri soyun ve iyice durulayın. Tüm partiyi mahvedecek olan kesimleri üzerlerinde bırakmayın.
3. Fruktozu şarapla karıştırın.
4. Kuş üzümü havanda tahta bir havaneli ile ezin.
5. Elde edilen sıvı şuruba jelatin dökün ve fruktoz ekleyin.
6. Her şeyi iyice karıştırın ve bulaşıkları bir kapakla kapatarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Yalnızca emaye eşya veya seramik kullanın.

Jöle donmazsa ne yapmalı

Jöle neden birkaç saat bekledikten sonra kalınlaşmaz? Panik yapmak için acele etmeyin, bu yemek 2-3 saat sonra, hatta bir hafta sonra donar. Ama eğer "vay" olduysa, bir çıkış yolu var:

• Sorun, düşük kaliteli jelatin veya az miktarda doğal pektinden kaynaklanmaktadır. Berry kütlesini bir tencereye dökün ve biraz ısıtın, ayrıca jelatinin ek bir kısmını az miktarda suyla seyreltin. Isıtılmış meyve suyuna dökün, iyice karıştırın ve kalıplara dökün.
• Tarif noktalarına en sıkı şekilde uyulması bile istenen sonucu garanti etmez, bunun nedeni bazı meyvelerdir. Narenciye ve bektaşi üzümü, jelatinimsi kütleyi seyrelten çok fazla asit içerir. Pişirmeden önce meyvenin üzerine kaynar su dökün, bu nihai ürünün ortamının asitliğini azaltacaktır.
• Jöleye yüksek kaliteli şarap ekleyin, ucuz alkol, benzen bileşiklerinin etkisiyle jelatin ve agar-agar alglerinin yapısını bozar. Bu, tüm iş parçanızı mahvedecektir.
• Jöleyi “korumak” için, jelleştirici ajanın artan bir bölümünü ekleyerek ilave bir parça kuş üzümü suyu yapın. Her iki parçayı birleştirin ve iyice karıştırın.

Video tarifi: ısıl işlem görmeden jöle reçeli yapmak

Frenk üzümü jölesi, çoğu meyvelerin veya taze meyve suyunun ısıl işlemi sırasında kaybolabilen bir vitamin deposudur. Yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan jelleşmiş reçel yapmak için kanıtlanmış ve güvenilir tarifler kullanın. Pişirmeden jöle yapmak için adım adım talimatlar içeren aşağıdaki video tarifini izleyin. Bu yöntem çok pratik ve ekonomiktir, daha az zaman ve çaba gerektirir. Kendinizi, evinizi kokulu, sağlıklı bir muamele ile şımartabileceksiniz.

Frenk üzümü son derece vitaminli bir meyvedir, ancak herkes kendine özgü ekşi tadını sevmez. Bu durumda bir uzlaşma seçeneği, kış için tatlı frenk üzümü jölesinin hazırlanmasıdır. Hoş bir meyve aroması ile hassas, kalın bir doku ortaya çıkıyor. Kaynatmayan ve şekersiz tarifler, tüm değerli maddeleri korumanıza izin verir ve şeker, baharat, jelatin içeren karışımlar, kırmızı meyveyi kışın çay için favori bir tatlı yapar.

Turta, krep, çörekler için meyve hazırlığı eklenir

Reçel, reçel ve marmelat, şurupta kaynatılmış bütün veya ezilmiş meyvelerden yapılır. Berry jölesinin temeli filtrelenmiş meyve suyudur. Ev yapımı müstahzarların avantajı, istediğiniz miktarda şekerle pişirebilmenizdir. Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları, meyvelerden 2 kat daha az koyar. Öncelikli bileşen jelatindir, ancak pektin, agar-agar kullanılabilir.

Üründe olabildiğince fazla besin maddesi bulundurmak istiyorsanız pişirmeden yöntemi seçmelisiniz. Bu durumda, sıkılmış ve süzülmüş meyve suyuna bir jelleştirici madde, şeker eklemek ve kavanozlara dökmek yeterlidir. Haşlamalı tarifler ürünü daha uzun süre saklamanızı sağladığı için daha pratiktir.

Karışık daha zengin bir tada sahip olacak

Hazır olma belirtileri:

• kütle 2 kat azaldı ve kaşıktan yavaşça boşaldı;
• köpük, kabın merkezinde yoğunlaşmıştır;
• yüzeyde büyük kabarcıklar oluşmaya başladı;
• bir damla jöle soğuk suda yayılmadan katılaşır.

İki ısıl işlem görmüş jöle tarifleri

Lezzetli ve kokulu ve en önemlisi sağlıklı bir kuş üzümü incelik hazırlamak için, yüksek sıcaklıklar insan bağışıklığı için son derece değerli olan C vitamini ve kumarinleri yok ettiğinden, ısıl işlem en aza indirilmelidir. Jelatin olmadan bile, meyve kütlesinin yoğunluğunu elde edebilirsiniz.

Kış için yemek pişirmek için klasik tarif beş dakikadır. Kaynattıktan sonra meyveler tam olarak 5 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında çok fazla meyve suyu vermeyi ve dezenfekte etmeyi başarırlar.

En iyi kuş üzümü jölesini farklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz, ancak pişirmesi 15 dakika sürecektir:

1. Soyulmuş kuş üzümü (1 kg) bir leğene alın ve bir bardak su dökün.
2. Konteyneri ateşe koyun. Isıtıldığında, meyveler patlamaya başlayacaktır.
3. Frenk üzümü suyu ayrı bir kaba dökülür. Kalan meyveler, suyu sıkarak bir elek ile öğütülür. Kemikler ve kabuklar elek üzerinde kalacaktır.
4. 1 kg toz şeker meyve suyuna dökülür. Karışım yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılır. Kütle kalınlaşmaya ve hacim olarak azalmaya başlarsa, hazırdır.

İş parçasını hem soğukta hem de oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İncelik tatlı ve zengindir, turta ve krep için dolgu olarak kullanılabilir.

Kışın soğuğu için lezzetli içecek hazırlıkları:

1. : canlılık için portakal ve kuş üzümü ile kokulu çeşitler, baharatlarla standart dışı seçenekler, ev yapımı Mojito yapmanın bir yolu.
2. : zengin bir tat için ne eklenir, kemikli ve kemiksiz tarifler, farklı boyutlardaki kutular için şeker miktarları.

Kaynatmadan kolay tarif

Bu şekilde hazırlanan bir incelik maksimum vitamin tutar. Çilekleri öğütmek için bir karıştırıcıya ihtiyacınız var. Boş yapmak için 2 kg kırmızı kuş üzümü alın, yıkayın, kurutun ve ayırın. Kütle, bir karıştırıcıda püre haline getirilir, bir elek ile ovulur ve cildi ortadan kaldırır. Yaklaşık 1 litre kuş üzümü suyu çıkıyor. Toz şeker ile eşit oranlarda karıştırılır. Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir ve kurutulur.

Bitmiş kütle, hazırlanmış bir kaba serilir, sarılır. Ürün bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır.

Ayrıntılı pişirme sürecini içeren video.

Şekersiz jöle: pişirmenin sırrı

Şekersiz hasat edilen bir meyve, ekşi tatlı ve ekşi tadını korur. Şeker karışımlarının aksine, ürün düşük kalorilidir. En doğal frenk üzümü jölesini hazırlamak için sadece meyvelere ihtiyacınız var.

1. Hazırlanan kırmızı kuş üzümünden patates püresi almanız gerekir. Bunu yapmak için meyveler bir kıyma makinesinde bükülür veya bir karıştırıcıda ezilir. Püre bir cam kavanoza gönderilir.
2. Yemek pişirmek için büyük bir paslanmaz çelik tencere alın. Kavanozları yerleştirmek için alt kısmına bir bez parçası yerleştirilir. Kavanozun 2/3'ünü kapatacak kadar su ilave edilmelidir. Yapı ateşe verilir. Berry püresi minimum sıcaklıkta kaynatılmalıdır. Saat 4'e kadar beklememiz gerekecek.

Bitmiş jöle sıcak kaplara dökülür, soğuyana kadar sarılır ve kilere aktarılır.

Jelatinli tarif

Soğuk bir şekilde ve jelleştirici bileşenler içermeyen jöle yapmak için tarifler, jelatin bazlı ürünlerle yoğunluk bakımından karşılaştırılamaz. Bu maddenin kullanımı, zahmetli frenk üzümü suyu sıkma prosedürü olmadan kalın bir incelik yapmanızı sağlar.

Hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 3 kg çilek,
• 5 gr jelatin,
• 2,8 kg şeker.

Adım adım hazırlık:

Karışım homojen hale gelince kavanozlara serilir. Jelatin berry ürününü buzdolabında saklayın.

Frenk üzümü, karpuz, baharat ile çeşitli jöle

İki tür kuş üzümünden şeffaf ve çok lezzetli bir jöle pişirmek zor değil:

Jöle sıcak kavanozlara dökülür ve hemen sarılır. Bankalar kapak üzerine çevrilir ve soğuyana kadar sarılır. Çeşitli karanlık bir yerde saklayın.

Her zaman büyük bir hasat elde etmek için, sahada 7-10 kg verimle birkaç meyve çalısı ekmeye değer. Üreme için kolay bir seçenek -. Bu durumda pek çok dayanıklı ve meyveli çalı elde etmek mümkündür.

Karpuz ilavesi ile

Frenk üzümü diğer meyvelerle iyi gider. Karpuz seçeneği:

1. 1 kg karpuz posası ve kırmızı kuş üzümü alın. Bardaklarda şeker hesaplanır, bardaklardan çıkan kuş üzümü ile tam olarak aynı miktarı eklerler.
2. Karpuz posası çekirdeksizdir.
3. Kuş üzümü yıkanır, şekerle kaplanır, yoğrulur.
4. Karpuz parçalarını ekleyin, tekrar yoğurun.
5. Karışımı ateşe gönderin, kaynattıktan sonra 30-45 dakika pişirin.

Bitmiş bileşim soğutulur ve bir elek ile öğütülür. Soğutulduğunda jöle sterilize edilmiş kaplara konur.

Videodaki yeni başlayanlar için en basit tarif.

vanilyalı

Korumada çeşitli baharatlar popülerdir. Kokulu vanilya, kuş üzümü boşluklarını hazırlamak için güvenle kullanılabilir. Metresler, kompostolara, reçellere, yemek pişirmek için kullanmayı tercih eder.

İçindekiler:

• 1 kg çilek için - 1 kg şeker,
• vanilya kabuğu,
• 0,5 litre su.

Meyveler su ile dökülür, karışım kaynatılır ve hemen ocaktan alınır. Çözelti süzülür, meyveler bir elek ile öğütülür. Meyve suyunun hemen şurup içine akması için, süzülmüş solüsyonun bulunduğu kabın üzerine elek yerleştirilir. Ek olarak, kütle üç kat halinde katlanmış gazlı bezden sıkılır. Soğutulduktan sonra meyve şurubu tekrar süzülür.

Meyve suyuna şeker eklenir, karıştırılır, ateşe gönderilir. Kaynattıktan sonra birkaç parçaya bölünmüş vanilya çubuğunu ekleyin. Karışımı vanilya ile yarım saat kaynatın. Ara ara tahta kaşıkla karıştırın.

Sıcak jöleyi kavanozlara dökmeden önce ezilmiş vanilya kabuğu çıkarılır.

Yuvarlandıktan sonra kavanozlar ters çevrilir ve soğuyana kadar bu konumda bırakılır. Vanilyalı jöle kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Herhangi bir jöle tarifini mükemmel yapmak için birkaç püf noktası bilmelisiniz:

Kuş üzümü nasıl hazırlanırsa hazırlansın - şekerli veya şekersiz, ısıl işlemli veya ısıl işlemsiz - bu ürün her mevsim çaya layık bir muamele ve sağlıklı bir vitamin takviyesi olacaktır. Frenk üzümü jöle turtalar, kekler ve tatlılar için lezzetli bir dolgudur.