Bir kafede kişi başı kaç şiş kebap gerekir? Barbekü standart kısmı gram olarak

Yazın kim eğlenir - Ben bir çocuk kliniğiyim. Kendi başıma endokrinologa gittim, vücut ağırlığı açığı% 18 ... 5 değil, 10 değil ... Çok yiyor. ve et ve meyve. Ve yeterince karbonhidrat da. bu yüzden daha aktif olalım, örneğin, Bulduklarımız ... - ucuz fındık hakkında, vb.) *** Konu "SP: toplantılar" konferansından taşındı

Tartışma

Büyük oğlan uzun ama çok zayıf. 190 cm'de Şimdi 56 kg ağırlığında. Spor ekranında incelendi. her şey yolunda, çocuklarımızın böyle bir özelliği var. Çok yer, aktivite vahşidir, et büyür.

Antrenör ne diyor? :) İyi bir mesafe koşu antrenörüne götürün, eksiği var mı yok mu söylesin.
Kaç şınav çekiyor? 100 metre koşmak ne kadar sürer? Ne kadar süre zıplayacak? Bu bundan ve dans etmek zorundasın, terazinin okumalarından değil. Bazıları için aynı boydaki bir iskelet benim bütünümden daha ağırdır. Bir zamanlar Moskova'nın genç takımı için koşmamı engellemedi. İnce kemik - hemen normdan çok, çok kg eksi. Yağ yüzdesi aynıdır, küçükse kas kütlesi yeterlidir. Evet 11 yaşında yetersiz olamaz, yoksa çocuğun engelli olduğu anlaşılır.
Koşabilir mi?

Tasarruf ve yemek hakkında konuşalım mı?))).

Bugün, dünün ardından ve dünün İyi ve Çeneler temalarından bir gün önce, cüzdanımdaki 1250 nakit ve buzdolabındaki eski artıklarla “yaşamaya” karar verdim, bunların arasında: 200 gram carpacci (veya gazpachi, kuru kurutulmuş et karoch), iki küçük parça peynir - imparatorluk Ichalka ve yemek artıkları yaptırımı, Gruyere'nin yok edilmesine ilişkin yasanın başlamasından ÖNCE satın alındı, 6 yumurta, 1 morina filetosu, 3 dolmalık biber, Kırım soğanı, yaz sarımsağı, manaise , patates, birkaç pancar ve 1 limon. Yemek parasını kartla ödedim...

Tartışma

iyi çalıştı. Sınıf!

Üstelik çiftçilerden süt ve hindi almamanız daha da ekonomik olacaktır. Fakat! Büyük bir ama var. ucuz (50 rubleye kadar) sebzeler yakında, çok yakında tükenecek. Süt ve yumurtalar havalanacak, sosisler çoktan uçup gitti. bütçe tahılları ve makarna olacak.

üçüncü gün konu kilitleniyor ... Homurdanıyorum çünkü Moskova'da oturuyorum ... barbekü olmadan! Ama bununla: İlk haşhaş tohumu rulom ve topaklı DEĞİL - inanılmaz :-) çok düzgün ve parlak: Size hemen ne tür bir haşhaş olduğunu göstereceğim Muhtemelen, Auchan'dan aldım ama görmedim oradaki son ziyaretimde. 150 gram. Fiyatını hatırlamıyorum. Beloniki'de haşhaşla ne yapacağımı okudum. ([link-1]) Başaramadım!!! Muhtemelen farklı büyükannelerimiz olduğu için :-)) (peki, bir büyükannenin kıyma makinesini almayı önerir) Ben ...

Tartışma

turtalarınız çok güzel :) ailem turtanın ne olduğunu çoktan unuttu :)) ve ben çok fazla hatırlamıyorum. Haşhaş tohumu ile yapmadığım her şeyi yaptım. krema ve vanilya şekeri, bal, pekmez ile kaynatılır. Çok hoştu:))

Kuru haşhaş tohumları bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir ve daha sonra demlenip kaynatılabilir. Büyükannemin bir Mriya manuel kahve değirmeni vardı, küçük bir kıyma makinesine benziyordu, belki de ciddiydi. En azından içindeki büyükanne turta için haşhaş tohumu öğütür.

Dengeli bir menü oluşturmak için gerçekten yardıma ihtiyacım var. Et, süt, sebze ve meyve ile. Aile 4 kişi (2 yetişkin + günlük fiziksel aktivite yapan 2 büyük öğrenci) Evde kahvaltı ve akşam yemekleri. Hafta sonları evde yemek. Haftada en fazla 4000 görüşmeniz gerekiyor. Tercihen tariflerle tavsiye bekliyorum. Ve eğer biri haftalık menü hazırlarsa... minnettarlığım sınır tanımaz. Hepinize şimdiden teşekkürler.

Tartışma

iyi üst. Belki bir multicooker almanın zamanı gelmiştir diye düşündüm...

Hep böyle yaşıyoruz.
Karmaşık bir şey yok.
söylüyorum:
Sabah kahvaltısı -
Pazartesi - yulaf lapası, peynirli sandviç, Sal - dolgulu omlet (otellerde olduğu gibi), Çar - peynirli kek, Per - sıcak sandviç, Cuma - darı lapası, Sat - dolgulu veya dolgusuz krep, Güneş - süzme peynirli güveç.
Seçenekler: sütlü karabuğday lapası, tembel köfte, tuzlu ve tuzsuz krepler (kabak veya havuç gibi herhangi bir şeyden börek yapılabilir), kiş, yumuşak haşlanmış yumurta veya çırpılmış yumurta.
Öğle yemeği: Et suyunda sat - lahana çorbası, ikinci - deniz makarnası (kıyma için et suyundan eti kaydırın), Tavuk çorbası setinden güneş - sebze çorbası, ikinci - pilav (çok fazla havuç ve soğan, biraz et).
Akşam yemekleri:
Pzt - sebze güveçli tavuk, Sal - patates püresi ile marine edilmiş balık, Çar - karabuğdaylı et, Per - havuçlu tavuk göğsü, Cuma - haşlanmış patatesli pirzola, Sat - herhangi bir garnitür ile pişmiş balık, Güneş - soslu tavuk ventrikülleri ve pirinç.
Seçenekler: tembel lahana ruloları, etli hodgepodge, etli haşlanmış patates, et suyu ile doldurulmuş krepler, sebze güveçleri, pişmiş balık, köfte.
Pek çok tamamen sebze yemeği var, ama elbette çok tatmin edici değiller, bu yüzden "kız gibi".
Akşam yemeği için salata yapmanızı tavsiye ederim. Sarımsaklı pancar, sarımsaklı havuç, havuçlu lahana, sebze salatası, salatalıklı lahana, salata sosu - bu ucuzdur, ancak tablo çeşitlendirilmiştir.
Ucuz 2 tavuk yemeği önerebilirim:
1. Havuç püresi ile tavuk göğsü. Soğanları rastgele 2 adet kestim. ve havuç 3 adet. Bir tencerede yumuşayana kadar sotelenmelidirler (ancak kızartılmamalıdır). Sonra - bir karıştırıcıya (üzerinde sote edildiği yağı boşaltmanız önerilir) ve bir püre yapın (püre haline getirmek zorsa, biraz su veya et suyu ekleyin). Bu sırada kalan yağda doğranmış tavuk göğsünü kızartın. Göğsün rengi değişince havuç-soğan püresini tekrar tencereye koyun ve hepsini birlikte pişirin. Tuz biber.
2. Tavuk yarım litre su ve yarım litre ekşi krema ile haşlanır. Kaynadığında - bir bardak sıvı dökün ve yavaş yavaş bir kaşık un ile karıştırın. Soğanı tavuk yağında soteleyin ve sulandırılmış un ile birlikte tekrar haşlanmış tavuğa ekleyin. Söndürmek. Hiç diyet değil, ama tatmin edici.
Herhangi bir garnitür üzerine sos dökülür.
Bunun gibi bir şey.
Başka bir şey hatırlarsam yazarım.

bir şey beni o Ostap gibi taşıdı :) Söyle bana, lütfen, yüz elli rublenin iki kişilik akşam yemeği için YETERSİZ OLMAMASI için NE satın almanız gerekiyor? alkol dışında tabii :)) Dürüst olmak gerekirse alttaki mesaj ve tartışma beni de bağladı :). Belki kocam ve ben çok küçüğüz (bunu fark etmemiş olsam da;) ya da başka bir numara. Metro CandK'dan sadece 900 ruble / kg kuzu ve kilo başına 800 ruble olan çeşitli balık lezzetleri ve pullar ve / veya kabuklar için olanlarla geldim ...

Tartışma

250 re için zander fileto satıyoruz. Ben de levrekleri çok seviyorum ve balık kesmekten de nefret ediyorum! Bu nedenle, iki fileto (yaklaşık 400 g) ve petrol ve lezzetli ekmek ve krema ve yeşil salata alırsanız ... 150'den fazla kolayca akacaktır ... Ve biz hiç obur değiliz.

bu ikisi hangi şehir-ülkeye bağlı olarak akşam yemeği yiyecek. Belki yeterli değil.

1. Domuz etinin hangi kısmı barbekü için satın alınır? 2. Barbekü için ne tür balık satın alınır? 3. Lütfen domuz eti ve balık turşusu tarifinizi paylaşın! 4. Barbekü için hangi soğan alınır (beyaz veya altın) ve nasıl turşusu yapılır

Tartışma

Folyoya sarılmış ızgarada pişiriyoruz.
Gökkuşağı alabalığı veya levrek. Balıkları içlerinden temizleyin, elbette solungaçları çıkarın ve karnı soğandan ve diğer yeşilliklerden kıyılmış etle doldurun (her şeyi kesin ve suyunu bırakmak için elinizle ezin). Peki. tuz ve karabiber, limon suyu. Balıkta yağ bulursanız, kıymayı da kesin.
Çıkıyor - uçup git!
Fırında da pişirebilirsiniz.

Size balıklardan bahsedeceğim çünkü eskiden deniz kenarında yaşardım. İyi balıkların sadece tuz, karabiber ve limona ihtiyacı vardır. Baharat keskin kokulu balığa konulabilir, balık kuru ise içi ve dışı mayonez veya yağ ile yağlanabilir. Neden barbekü? Tek kullanımlık alüminyum kalıplarda kömürler üzerinde pişirmeyi seviyoruz, folyodan daha yoğunlar. Ve içine ne istersen koyarsın. Dereotu, adjichka, limon vb. Bol meyve suyu alırsınız. İşte bu, tükürük çoktan aktı, şu anda işte olmam üzücü.

Cumartesi günü, bir erkek şirketin barbekü yapması bekleniyor - kocasıyla birlikte - 6 kişi olacak. 400 gr çiğ için kebap + pişmiş balık yeterli mi? Atıştırmalık olarak da taze sebze ve salamurayı planlıyorum (kendimden ve muhtemelen marketlerden ekleyeceğim..) Ama çok fazla oyalanmamak, masanın üzerine koymak ve unutmak için başka neleri olurdu? Ya da kendilerini kızartabilmeleri için ızgarada bir şey mi? Folyoda haşlanan kabak ızgarada gidecek, ne dersiniz? Çay için ne? Pişirilecek yer yok (Ya da kebaplı votkadan sonra çay zaten ...

Tartışma

6 erkek için en az 3 kg çiğ barbekü. Dilerseniz balık da tutabilirsiniz tabii ki...
Patatesleri kabuklarında kaynatmak da lezzetlidir. Sonra iyi yağlanmış şişlere (patatesleri dilimleyin, patates-domuz yağı-patatesin ikinci yarısı vb.) geçirin ve ateşe verin. bir keresinde barbeküyü bitiremedik, ama bütün bu patatesleri süpürdüler.

Küçük sandviçler votka ile ayrı ayrı iyi gider: siyah ekmek, Acıka ile samzan, üstüne bir parça domuz pastırması. Tuzlu salatalık satın alın / yapın. Patlıcanları da haşlardım (patlıcan, dolmalık biber, domates, sarımsak, otlar). Soğuk da iyidir. Ve barbekü ve votka.

Hepsi bu. Yeterli miktarda 3-4 yemek pişirmek, küçük porsiyonlu 15 kaseyi yağlamaktan daha iyidir.

Et az, neden kabak, sebze ve turşu varsa? Kenar boşluğu ile ekmek almak ve patatesleri folyoya yıkamak ve sarmak önemsizdir. Yer midelerde ve votka kutularda kalırsa fırın önceden durmaz - pişmelerine izin verin. Evet, aç karnına sarhoş olmamak için, söğüş + peynirli birkaç büyük tabak koyun (er ya da geç onu yiyecekler).

1581.70 92.36\61.82\164.99 Kahvaltı (10:15) 399 gr. - 327.60 kcal.: Sütlü kaynatılmış kahve %0.5 (300 gr.) - 42.0 kcal. Zenginleştirilmiş İngiliz kahvaltısı ekmeği (38 gr.) - 122.7 kcal. Almete domates (18 gr.) - 47.7 kcal. Dilimlenmiş salchichon (10 gr.) - 35.1 kcal. Jambon Parma (15 gr.) - 45.0 kcal. Hafif tuzlu somon Rus Denizi fileto parçası (18 gr.) - 35.1 kcal. Öğle Yemeği (15:39) 330 gr. - 155.10 kcal.: Gerçek peynir altı suyu + meyve suyu Portakal ve mango (330 gr.) - 155.1 kcal. Öğle Yemeği (16:06) 190 gr...

Tartışma

Z: Süzme peynir - 100g,
Herkül = 40 gr,
kivi - 2 adet.,
kurutulmuş kızılcık - 5 gr,
akçaağaç şurubu - 1 tatlı kaşığı,
şeker oranı düşük yağsız kahveli yoğurt,
Kahve.

P1: peynir, kiraz domates.
A: karabuğday 100g, buğulanmış somon - 70g, soğanla haşlanmış partobella mantarları, 1 tatlı dolmalık biber, kahve.

P2: Sağlıklı Nutella: Muz, badem yağı (1 yemek kaşığı), kakao (2 yemek kaşığı) - bir çatal veya mikser ile karıştırın. Elma.

U: fırında patates, ızgara domuz eti, marul, zencefil çayı.

21 Ekim 2013 Pazartesi
KBJU: 1927/147/64.3/192.3

Kahvaltı (06:57) 468 gr. - 252.30 kcal.:
Süzme peynir Prostokvashino %5 taneli (210 gr.) - 220,5 kcal.
şeker kamışı (8 gr.) - 31.8 kcal.
Şekersiz siyah çay (250 gr.) - 0.0 kcal.

Öğle Yemeği (12:28) 50 gr. - 31.00 kkal.:
Mangosten (50 gr.) - 31.0 kcal.

Öğle Yemeği (16:14) 490 gr. - 566.00 kcal.:
Ev yapımı turşu (250 gr.) - 120.0 kcal.
En yüksek dereceli haşlanmış makarna (150 gr.) - 168,0 kcal.
Peynir Rus (50 gr.) - 181.5 kcal.
Ekmek 8 Tahıl (30 gr.) - 80.7 kcal.
Ekşi krema %15 yağ (10 gr.) - 15.8 kcal.

Ara öğün (16:15) 240 gr. - 248,40 kcal.:
Elma (120 gr.) - 56.4 kcal.
Tavuk yumurtası (katı haşlanmış) (120 gr.) - 192.0 kcal.

Akşam Yemeği (19:47) 810 gr. - 828.80 kcal.:
Mandalina (260 gr.) - 85.8 kcal.
Süzme peynirli güveç Natalie (350 gr.) - 535.5 kcal.
pişmiş tavuk filetosu (200 gr.) - 207.5 kcal.

Yaklaşık 40 yetişkin ve 20 çocuk (4. Sınıf) olacaktır. tüm gün doğada olacağız, açık hava oyunları ve bolca hava olacak :) Masada mangallar ve pişirmeniz gereken her şey olacak, hatta yemek yapmanıza bile yardımcı olacaklar :) hangi miktarlar? Kişi başı 500 gram, çocuklar için 300 gram mangal mı istiyoruz? Salatalık, domates, turp ne kadar? Ne kadar su ve meyve suyu? Ve masalara başka ne koymak için? Genel olarak, bir bütçe hazırlamak gerektiğinden herhangi bir öneriden memnuniyet duyacağım. Eğer içeri girersen...

Tartışma

Bu şekilde yaptık. Çocuklar için ızgara sosisleri ve meyve suyu sodası, yetişkinler için barbekü ve şarap votkası (küçük). Bir bakıma, çocukların yemek istemesi daha muhtemel olduğu için hemen sosis alıyorlar ve kebap pişirmek daha uzun sürüyor, o zaman çocuklar zaten onu çok istemedi ve çoğunlukla yetişkinlere gitti. Taze lezzetli ekmekler, sebzeler ve meyveler de elbette vardı.

15.03.2012 13:54:11

Çocuklar - makarna, pizza, ayrı bir masa .... çalışmayacak mı? Ellerinizle yiyebileceğiniz bir sürü meyve/sebze var mı? Turta mı? Benim tavsiyem çocukları yetişkinlerden ayırmanız.

15.03.2012 00:54:20, maşa__usa

Z. Süzme peynir 0% 170g Fındık 5g P. Ekşi krema ile domates ve salatalık salatası O Patates çorbası 100 g az yağlı peynir P 300 g çilek U. Süzme peynir %2 200g, 2 çilek Bir kadeh şarap ve çilek de planlı :)

Tartışma

Z.kahve, süzme peynir 0% 90g, jambon parçası
elma
O. 2 adet süzme peynir. kuru erik, elma, h.çay
Kahve bardağı, vişneli turta (haşhaş içinde)
Kocamla 1.5 saat bisiklet sürmek.
1 şişe bira

Akşam pasta yedim, şampanya. Tatil, yeğenimin hastaneden taburcu olmasının onurunaydı. Ve kayınvalidenin bugün yakut düğünü var (40 yıl)
Ve sabah, öğle yemeği her şey yolunda :) Tüm Chmokkk :)))

Izgara ev yapımı hamburger. Çörekler için kıyma ve hamur tarifi
...İçeriden ona bitişik olan domuz yağı ile kapağın kendisini aldım. Üstelik her türlü filmi yağdan çıkardım, ancak kapaktan da. Ben de aynı parçadan 2 küçük kas aldım. Onlardan sadece kalın damarları kestim ve “kollajenite” için küçük damarlar bırakarak son pirzola “jelatinliğine” dönüştüm. Yağ ve et oranı 15/100, yani kıyma için standart yağ oranıydı. Kapak 3 cm'lik küpler halinde kesildi, tuz serpildi ve karıştırıldı, tuz etin ağırlığının% 0,5'ini aldı. Tuzlanmış eti buzdolabına bir kaseye koydum ve tuzsuz küçük kasları ve yağı kağıda sardım ve buzdolabına koydum. Hepsini bir günlüğüne bıraktı. Tuzun ete ne yaptığı hakkında yeterince şey yazıldı, bu yüzden kendimi tekrar etmem gerekmiyor. şunu söyleyeceğim...
... Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru glüten oluşana kadar yoğurun, yumuşak bir hamur elde etmek için su veya buz ekleyin (her parçaya 50 gr su ekleyerek her bir parçada 1 dakika boyunca 3 parça yoğuruyorum). Hamuru 3 özdeş sıkı top haline getirin, örtün ve 5-10 dakika masanın üzerinde bırakın. Çörekler için hamurun bir kısmını 70 gr'lık parçalara ayırdım ve folyodan hamburger büyüklüğünde halkalar yaptıktan sonra her bir parçayı fırın tepsisindeki halkaya yerleştirdim. Çörekler ekmek gibi pişirdim, pişirme süresini sadece biraz azalttım - sonuçta küçük bir çörek, büyük bir somun ekmekten daha hızlı pişer. Ev yapımı hamburgerler: son aşama Şimdi hamburgerlere dönelim. Izgaraya atmadan önce içlerini kesip pişirdim...

Kilonuz Günlük protein gereksinimi 45 kg 55-77 gr 52 kg 63-89 gr 59 kg 71-100 gr 66 kg 79-112 gr 73 kg 87-124 gr 79 kg 95-135 gr Sayıları gıdaya çevirme 59 kiloysanız ve çok aktif egzersiz yapmayın, yiyeceklerden günde 47 gram protein almalısınız. "Normu" üç porsiyona bölün. Protein gün boyunca tüketilmesi gerektiğinden, öğün başına yaklaşık 15 gram alırsınız. Gelin bu protein ihtiyacının nasıl karşılanabileceğine bir göz atalım. Kahvaltı: İki yumurta akı, bir yumurta sarısı ve biraz rendelenmiş peynir yerseniz, yaklaşık 15 gram beyaz alırsınız.

Bu, diyetinize uygun olarak kalori alımınızın azaldığı günlerde çorba ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. Tek tavsiye: Kendiniz pişirmeye çalışın. O zaman içinde tam olarak kaç tane sebze olduğunu ve hangileri olduğunu ve en önemlisi - ne kadar yağ ve tuz olduğunu bileceksiniz. Porsiyon boyutları nasıl takip edilir? Büyük porsiyonlar, özellikle fiziksel aktivitemizin aynı anda düştüğü göz önüne alındığında, kelimenin tam anlamıyla gözlerimizin önünde şiddetlenen modern toplumun bir sorunu haline geldi. Dedelerimizden daha az hareket eder ve daha çok yeriz. Genellikle bunun suçlusu çok büyük porsiyonlardır. Mağazalarda, müşterilere kelimenin tam anlamıyla tuz, şeker ve yağ oranı yüksek sağlıksız yiyecekleri empoze eden “Bir alana bir bedava” promosyonları bizi cezbediyor. Bu şartlar altında daha kolay...

Beslenme ile ilgili bir sorunumuz var: (Çocuk kategorik olarak karışımı içmeyi reddediyor. Daha doğrusu içiyor ama geceleri uyku halinde. Gün boyunca bize bir tabaktan yetişkin yemeği servis edin! Şu anda biz kendimizi tahıllarla, etli sebze püresi ve kefir ve meyve ile süzme peynirle besleyin.Aslında, bunlar üç yemdir.Dördüncü gün için ne verilir?Çoğaltılmış yulaf lapası - şişman olmasak da, zayıf olmasak da değersiz gibi görünüyor Ya. Süzme peynirini de kötüye kullanamazsın, anladığım kadarıyla? İki kez sebze ver? Ya da ye .. .

Tartışma

Ve süzme peynirim ve kefirim var - bunlar iki farklı besleme. Doğru, GV'deyiz, bu yüzden bana az yediği anlaşılıyorsa, onu besleyebilirim. Tema 100g Agusha lor yerse, onu takviye etmiyorum. Kahvaltıda süzme peynir, öğleden sonra atıştırması veya akşam yemeği için kefirimiz var. Bazen yulaf lapası veremiyorum çünkü. besleme sayısında büst elde edilir :)

eğer karışımı içmezse (ve mucize gibi görünüyor, Detolact-plus içmeye karar verdik, en az iki akşam içtik), karışımın bir kısmını döküyorum ve yulaf lapasını yoğurmak için koşuyorum. Günde 4 öğünde (ve akşam 10'dan akşam 10'a kadar ağzımıza hiçbir şey almayız), iki kez yulaf lapası yemek normaldir.

Kızlar, biri köpeklerini doğal besler mi? Aşırı yememek için ne kadar yiyecek verileceğini nasıl hesaplayabilirim? Köpek yavrusu 8 aylık, ağırlık 4 kg. Her an yemeye hazır :) Veterinerler nedense küçük bir köpeğin midesinin hacmi sorusuna bile cevap vermekte zorlanıyor, hazır mamalarda her şey yazıyor demek onlara daha kolay ama var diğer normlar ise: (Köpeklerinizi günde kaç kez ve yaklaşık olarak ne kadar besliyorsunuz, bu ağırlıkla mı ilgili olmalı? Ve ne veriyorsunuz? Şimdiden teşekkürler!

Tartışma

Doğal gıda, yetişkin bir hayvanın ağırlığının 1/20'si oranında verilir ve yavru köpekler için norm, büyüme marjı ile ağırlığın 1/12'sidir. Yani 4 kg'lık bir köpek yavrusu günde 330 gr mamaya ihtiyaç duyacaktır! Gıda, günde %80 hayvansal protein ve %20 meyve ve sebze, yani günde 70 gr sebze ve 260 gr et demektir. Köpekler yırtıcıdır! Et, çocuklarla aynı kurallara göre balık, süzme peynir, yumurta ile değiştirilebilir, yani. haftada bir balık, iki günde bir yumurta, vs...

Ama genel olarak, bir köpek yavrusunu fazla beslemek zordur, ne kadar çok yerse, o kadar geç koşar :)

hapşırmak 3 kilo, 13,5 yıl. hayatı boyunca günde 2 kez haşlanmış et (tavuk, dana eti, hindi, nadiren tavşan), bazen karabuğday veya pirinç veya sebze ile, küçük bir kapta - gözle - 100 gram, belki daha az yer. hatta bazen günde bir kez. vermediğimiz için değil, aynı şeyi tekrar tekrar yemeyi reddettikleri için. ardışık günler

Öyle oldu ki hayatımın 42. yılında ilk kez bir ev idare etme ihtiyacı ile karşı karşıya kaldım. Bu evin en acil kısmı, anladığım kadarıyla yemek pişirmek - çünkü 15 yaşındaki oğlunuzu bir şeylerle beslemeniz gerekiyor. Bu bağlamda, daha yeterli katılımcılara bir takım sorular (nasıl olduğunu bilmiyorum, bunun bir dezavantaj olduğunu çok iyi anlıyorum ve övünecek bir şey yok) 1. Neler yapılabileceğine dair ayrıntılı tariflerin bir listesini atar mısınız? Pazar günü pişirilecek - 2 gün -3? (anladığım kadarıyla bütün hafta boyunca, değil ...

Tartışma

Sizin için ideal kombinasyon, bir multicooker, konveksiyon fırın ve mikrodalga fırının varlığı olacaktır. Garnitür, pilav, herhangi bir süt püresi pişirmek için multicooker (süt püresini 1:6 oranında pişiriyorum) kahvaltıda, kendi suyunda güveç. Herhangi bir kızartma için Arogril - sosis, tavuk, barbekü, sebze, balık. Ve mikrodalgada, oğlu ne isterse onu ısıtabilir. Evet ve bu cihazlarda da çabucak çözeceğini düşünüyorum. Hafta sonları, daha fazla yemek pişirmek için yiyecek satın almanız ve porsiyonlar halinde pişirmeniz yeterlidir. Sizin durumunuzda, eti küçük parçalar halinde kesin ve porsiyonlar halinde dondurun, sebzeler - havuç, soğan, domates, pancar - kesin veya rendeleyin ve ayrıca dondurucuda porsiyonlar halinde. Ardından, ne pişirmek istediğinize bağlı olarak - doğru ürünlerin bir kombinasyonunu alın - yavaş pişiriciye atın, modu seçin ve genellikle bir saat içinde hazır olur. Sana iyi şanslar!

her zaman ortaya çıkan en basit yemek :)
Bir tavuk ve bir paket tuz alın, fırın tepsisine bir paket tuz dökün, üzerine tavuğu koyun ve fırına verin. Yaklaşık 30 dakika sonra tavuğu ters çevirip 10 dakika daha fırına geri koyuyorum.Kan akışı durur durmaz tavuk hazır. Lezzetli ve sulu, tuz ve karabiber, yağ eklemeye gerek yok

Akıllısınız, hepiniz biliyorsunuz ...))) Yıllık ziyafet geliyor - 11 Ağustos, babamın DR'si ve oğullarından biri. 20 yetişkin + çocuk bekleniyor. Misafirler saat 2'de geliyor. öğle yemeği için ve akşam geç saatte yola çıkın. Orta derecede iç, ama ruhla). Mayonez salatası yapmak istemiyorum, kürk manto altında ringa balığı, sosis kesimi istemiyorum vb. Şimdiye kadar plan şu: mezeler - otlu peynirli rulolar, Belonika'nın tarifine göre patlıcan havyarı, kabak havyarı, bence, taze domates, salatalık, biber, hafif tuzlu salatalık, tuzlu ...

Tartışma

Bence harika bir menü!

Düzelteceğim tek bir nokta var. Neden patlıcan ve kabak havyarı? Her biri oldukça zahmetli, IMHO ve yemekler aynı sırada. Bunlardan biri yerine, sarımsaklı veya sarımsaklı mayonezli ekşi krema ile kaplanmış kızarmış patlıcan dairelerinden piramitler yapardım. Veya (basitleştiririz, ancak tadı kaybetmeyiz) piramitleri, burada 1 katın yerini taze domates çemberi alır.
Ve hala "ekstra" pişirme fırsatı varsa, patlıcan caponata yapardım. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir, böylece önceden yapabilirsiniz.

julienne, lobio ve "gruzinsky" domatesleri gibi mantarları da yapabilirsiniz: bir sürü dereotu, sarımsak, tuz, domatesi yarıya kadar kesin, oraya doldurun, sıkıca katlayın, suyu kaynatın, tuz, şeker 1: 2, biraz sirke ve dökün, günlerde, iyi ...)

Şiş kebap: turşusu nasıl hazırlanır, et seçilir ve kesilir

Tartışma

harika şişler var!!!

1. Üç şiş üzerinde barbekü mü? Izgarada daha iyi.
2. Bonfileden mi? Bu mümkündür, ancak acı verici bir şekilde pahalıdır ve ayrıca, örneğin bir domuz boynu üzerinde hiçbir tat avantajı yoktur.
3. Yazar hiç Taşkent'e gitti mi? Orada, Özbek şiş kebabı bir parça yağlı kuyrukla bitiyor, ancak değişmiyor. Ve büyük obzhiralovki'de Kafkas tarzında bir barbekü sipariş edebilirsiniz. Özbekler onu inanılmaz derecede sulu yapar.

Sonra farklı yerlere tırmanmaya başladım, belki yeni bir şey, diye düşündüm, kazacağım. Bir tür korku. bir demet mayonez ve füme meme. Bunu istemiyorum, ilginç bir şey istiyorum. Her zamanki gibi diyelim: Yeni Yıl Arifesi için kim ne yeni (ve eski) pişirecek? Kolaylık sağlamak için, SALATALAR altında salatalar, SICAK altında sıcaklar vb. Yazmayı öneriyorum. Gitmek? Bizi transfer etmezler, umarım?

Haftanın menüsü: Kadınlar için doğru beslenme.

Kilo vermenize gerek olmasa bile, yine de diyetinizi izlemeye değer. Her gün için uygun şekilde dengeli beslenme, sağlığın ve yüksek enerji seviyelerinin korunmasına yardımcı olur, ayrıca yaşam kalitesini önemli ölçüde artırır. Genellikle insanlar belirli ürünleri satın alır, bir hafta boyunca yemek pişirir ve aynı şekilde yer. Temel tahıl, et, sebze setinden çeşitli yemekler hazırlamanızı ve günlük menünüze sebze ve meyve eklemenizi tavsiye ederiz. içmeyi unutmayın...

Kesirli beslenme ile ilgili bir takım sorular ortaya çıkmıştır: 1. Porsiyon büyüklüğü. Her yerde farklı bilgiler - yumruk / 2 yumruk / avuç içi / parmaksız avuç içi / kase / 200 gr. (görsel olarak ne kadar????) ... Yine de - doğru olan nedir? 2. Bu kavram - bir porsiyon - o andaki tüm yiyecekleri mi yoksa ana yiyecekleri mi içeriyor? Açıklamama izin ver. Örneğin, akşam yemeğinde et ve sebze yemek istiyorum. Bir parça et boyutu ile anlaşılabilir. Ama salatalık / domates - kaç tane var? İstediğin kadar mı? Veya lütfen "kısmı" ekleyin? Teşekkürler Ünlü turşular - kefir, limon suyu, soğan, domates suyu...
"Egzotik" :o)) barbekü pişirmek için tarifler yazmak değil, aynı kefir, limon suyu vb. baharatlar...

13 Mayıs 2004 02:08:15, Anna

Bu, günde 5 elma, yarım kilo kuru üzüm veya bir litre farklı meyve suyunun sadece bir porsiyon olarak sayıldığı anlamına gelir. Çeşitlilik kavramın önemli bir parçasıdır, çünkü vücudun sebze ve meyvelerden optimal miktarda ve besin bileşimi almasını sağlar. Günlük 5 porsiyon, hazır yemeklerden (çorbalar, tatlılar, salatalar, yahniler, soslar vb.) sebze ve meyveleri içerir. Ancak, karmaşık yemeklerin (özellikle soslar, tatlılar ve salata sosları) yüksek oranda "kötü" yağ, şeker ve tuz içeriği nedeniyle "günah işlendiğini" unutmayın. Evde yemek pişirirken buna özellikle dikkat edin. Mümkünse tereyağı, hayvansal yağ ve margarini sebze ile değiştirmenin daha iyi olduğunu ve yetişkin başına tuz normunun ...

Ama 20-25 kişi için ne kadar et (mangal için) alınmalı? 7 kg. iyi olacak mı? Koca, yarısını işe (d.r.) ve diğer kısmını (evde daha küçük) alır. Taze sebzelerden, zeytinlerden başka bir şey beklenmiyor gibi görünüyor. Yoksa bir şeyle sulandırmanız mı gerekiyor?

Bir sorunum var) Yapabiliyorsan yardım et. Verilen - üç kız, dört çocuk. Doğada kebaplarla bekarlığa veda partisi planlanmaktadır. Sadece eksik teslimat ayarlayabilirim, yani. 300 metre her şeyi kendinize sürüklemeniz gerekecek. Hacimleri en aza indirmek için ne düşünebilirsiniz?))) Yani. Etli tencerelere ihtiyacınız var (bu arada, yaklaşık olarak ne kadar hesaplanır? 3-4 kilogram?) Sonra - biraz su, meyve suları, yetişkinler için biraz sarhoş edici. Birkaç çanta daha çıkıyor ... Ama başka bir şeye ihtiyacınız var mı? Salatalar mı, kesimler mi? Nedense...

Kızlar, söyleyin bana kim, ne kadar, ne kadar süre, mangalda ıslanacak en iyi et nedir? Hangi porsiyonlar? Ve sonra nasıl hazırlanır? Peki - ve tabii ki kim :)) Bunu yapıyorum: 1) Domuz filetosu (sığır filetosu, bir kaburga genişliğine kadar bir kaburga ile piyasada doğranmış). Hiç ıslanamazsınız, ormanın içinde bu porsiyonlu et dilimlerini en sevdiğiniz baharatlar ve tuzla kaplarsınız. Ya ızgarada pişirin, orada değilse - iki şiş boyunca bir parça et geçirin. 2) Domuz eti (boyun kısmı) dilimlenir...

Tartışma

Başka bir özellik - Odessa sakinleri öğretti :) Birkaç patlıcan şişi ve birkaç domates dizilir, yumuşak olana kadar çabucak kızartılır, cilt her ikisinden de en ufak bir zorluk olmadan kaymalıdır. Daha sonra etli şişler ızgaraya yerleştirilir ve kızartılırken şu yapılır: patlıcanı soyun ve bıçakla kesmeyin, ancak posayı nasıl kazıyacağınız çok kolay olmalı, çıkıyor. lifli bir püre gibi. Aynısı domates ile yapılır, tabandaki sert lifler atılır. Bu iki kütle karıştırılır, ince doğranmış soğanlar eklenir, çeşitli doğranmış yeşillikler - kişniş (çok arzu edilir), maydanoz, dereotu, fesleğen, biber, tuz ve barbekü için mükemmel bir garnitür hazır! Parmaklarını ısırabilirsin! Genelde çocukluğumdan beri patlıcana tahammül etmekten nefret ederim ama böyle bir yemekte bayılırım :)

Örnek: 150 gr karabuğday aldınız, 700 ml su, 5 gr tuz ve 20 gr tereyağı eklediniz. Tüm ürünlerin toplam kalori içeriği yaklaşık 322 * 1.5 + 600 * 0.2 \u003d 603 kcal olacaktır. Pişirdikten sonra, pişmiş yulaf lapasının tamamının ağırlığı yaklaşık 600 gr idi (bu arada, haşlanmış karabuğdayın kalori içeriği büyük ölçüde ufalanan yulaf lapası mı yoksa bulamaç mı pişirdiğinize bağlıdır). Ayrıca 603/600 * 100 ve 100 g yulaf lapasının kalori içeriğini alıyoruz - 100,5 cal.
bağlantı: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

"Gizemli Alışverişçi" adlı sosyal proje devam ediyor. Dereceli puanlama anahtarımız, en iyi hizmet için çabalayanlar içindir. Sosnovoborskaya Gazeta'nın muhabirleri, hizmetteki eksiklikleri tespit etmeyi ve şehrin hizmet pazarının kalitesini değerlendirmeyi amaçlıyor. "Gizli müşterinin" bir dahaki sefere nereye gideceği size kalmış. Bizi arayın: 3-30-70

Barbekü zamanı

Gizemli Alışverişçi yine avda. Kaliteli mal ve yüksek hizmet seviyesi için avcılık. Çam ormancıları için kullanılabilir mi? Yoksa küçük bir şehrin koşullarında azla yetinmek zorunda mısınız? Bu sefer bir kafeye gitmeye karar verdik. Ve oradaki barbeküyü deneyin. Seçim açık: yaz, tatil ve eğlence zamanı. İnsanlar, ana ikramın elbette birçok kişi tarafından sevilen bir et yemeği olduğu sokak tarzı kafeleri ziyaret etmeyi tercih ediyor. Bugünkü test için üç kafe seçtik: Zvezda, Trapeza ve U Vitka - Sosnovoboristler arasında en ünlü ve popüler kuruluşlar. Bu kafelerde sadece bitmiş yemeğin kalitesini değil, aynı zamanda hizmet seviyesini de değerlendirdik. Uzmanlar olarak değil, aynı zamanda şehrimizin sakinleri olan sıradan ziyaretçiler olarak. Ama yanımıza beyaz eldivenler ve elektronik teraziler aldık. Ve işte görmeyi başardık.

Cafe Zvezda

Menüde: barbekü (1 porsiyon) -170 ruble

Her şeyden önce, Zvezda'ya baktık - bu kafe şehrin ormanlık bölgesinde meraklı gözlerden saklandı. Sakin bir zaman seçtik - hafta içi öğleden sonra geç saatlerde, kurumda hiç ziyaretçi yoktu. Sadece yüksek sesli müzikle karşılaştık. Bunun yerel kafelerde yapılmadığını önceden bilerek servis personelinden birinin bize yaklaşmasını beklemedik. Yazık... Bu nedenle, hemen arkasında önlüklü bir kızın yerleri dikkatlice yıkadığı merkezi tezgaha gittik. Bizi görünce temizlemeyi bıraktı ve bir soru sordu:

Ne sipariş edeceksin?

Şiş kebap sipariş edeceğiz, - dedik. Hizmet başına fiyat ile bir menü verildi.

Bir porsiyonda kaç gram var? Biz sorduk.

bilmiyorum. Beş parça, - kız cevapladı. Ve 15-20 dakika içinde her şeyin bize getirileceğine söz vererek siparişimizi kabul etti.

beklemeye gittik. Bu arada işyerine bakıyorlardı. Kömürde kavrulan etin mis gibi kokusu havadayken sofraların ne kadar temiz olduğunu kontrol etmeye karar verdik. Beyaz bir eldiven giyip masanın üzerinden kaydırarak sonuç şaşırtmadı. Eldivenler toz ve kirden griye döndü. Buranın bir sokak kafesi olduğunu ve temizliğe güvenmemeniz gerektiğini çok iyi bilerek, yemeği servis etmeden önce masamızın silinmesini umduk.

Tam 20 dakika sonra zamanında gelen garson masayı silmeye bile çalışmadı. Sipariş ettiğimiz kebap hemen üzerine kondu. Tek kullanımlık bir kapta. Aynı tek kullanımlık bardakta, elimizde tutması imkansız olan çay ikram edildi. Plastik bir kapta kaynar su çok haşlayıcı görünüyordu. Barbekü hakkında konuşursak, etin görünümü biraz pembemsi ve doğal değildi. Ancak not edilmelidir - etin kendisi korunmadı: parçalar büyük ve suluydu.

Zvezda'da şiş kebabın porsiyonu oldukça büyük. Elektronik terazi, 185 gram ağırlığında olduğunu gösterdi. Plastik bir tabağa 5 parça et zar zor sığıyor. Şiş kebabın yanında (bu arada şişsiz) soğanlı özel sos servis ediliyor. Ancak yaza rağmen yeşillikler yemek için sağlanmadı. Barbekü 20 dakika sürdü.

Kafe "Trapez"

Menüde: barbekü (100 gram) - 200 ruble

Her kafeye rastgele ziyaretçi olarak girdik. Ve elbette, restoran adabı beklemiyorlardı. Ancak müşterilere karşı bu kadar kayıtsız bir tavrın da görülmesi beklenmiyordu. Trapeza'da tezgahın arkasındaki barmen, kendisi de garson, kokteyl hazırlıyordu. Bize bakarak işine devam etti. Bu sırada menüyü inceledik. Ve geleneksel bir barbekü siparişi verdikten sonra, bir parça dondurma ile zaman geçirmeye karar verdik. Kafenin yazlık verandasına yerleştikten sonra, müşterilerini beslemeden önce sokaktaki masaların ne kadar temiz olacağını ve kimsenin bunlara dikkat edip etmeyeceğini tekrar kontrol ettik. Bir şey memnun, 10 dakika sonra bize iyi bir cam tabakta (artı: normal metal aletler) bir barbekü getirdiler, otlar serpildi ve eti şişlerde bıraktılar. Çay, önceki kuruluşu ziyaret ettikten sonra görmek çok güzel olan iyi bir seramik kupada servis edildi. Ancak biraz önce denediğimiz dondurma, yıpranmış bir tada sahip bayat çıktı. Buzdolabında çok uzun süre saklandığı ve bizim varışımızı beklediği hissi vardı. Tatlıyı daha taze bir tatlıyla değiştirme talebi garson tarafından reddedildi ve parayı iade etmeyi teklif etti, memnuniyetsizlikle belirtti: “Biz her zaman yiyoruz. Ve hiçbir tat hissetmiyoruz!”.

Aslında, kebap 105 gram ağırlığındadır. Pişirme süresi: 10 dakika. Güzel cam eşyalarda ve şişlerde yemek karlı ve iştah açıcı görünüyor. Etin yanı sıra sos ve en önemlisi yeşillikler servis edilir.

"Vitka'da"

Menüde: barbekü (100 gram) - 170 ruble

Devam ediyoruz ve "At Vitka" kafeye gidiyoruz. Odada, bir kafe çalışanı olan iki kız telefonda bir şeye bakıyorlar. İçlerinden biri siparişimizi almak için yavaşça ayrıldı ve masaya yaslanarak yazmaya başladı. Normal domuz eti sipariş ediyoruz. Beklenen bekleme süresi 15-20 dakikadır.

Sokakta mı oturacaksınız?! – peşimizden koşan kız bize soruyor, büyük ihtimalle bu kafede kendisi şiş kebap pişiriyor.

Evet. Herhangi bir fark var mı? merak ediyoruz.

Tabii ki, size hangi yemekleri getireceğimi bilmek benim için önemli.

Sokakta yemeğin tek kullanımlık tabaklarda getirildiği ortaya çıktı, ancak içeride cama güvenebilirsiniz.

Bir masa seçip yaz verandasında rahatça oturur oturmaz bize hazır bir yemek getirdiler. Buradaki etin pişirme süresi sadece bir rekor - sadece 8 dakika. Barbekü şiş üzerindeydi ama yemekler çok orijinaldi. Sokakta mukavva tabaklarda servis ediyorlar, bu kağıt bardak altlıklarını böyle adlandırırsanız. Döndüğümüzde, düzgünce parçalara ayrılmış bir süt kutusu olduğunu gördük. Yaz verandasındaki masalar tozdan daha fazlasıydı. Önceki ziyaretçilerden sonra kaldırılmaları unutuldu. Bizim için denemediler bile. Çay, kızın getirdiği, iki elinin parmaklarıyla en kenarlarını tutan plastik bir bardağa servis edildi.

Burada et, küçük bir marul yaprağı ile kebabı süsleyen bir karton stand üzerinde servis edilir. Et ketçap ve soğan ile servis edilir. Aslında, barbekünün bitmiş kısmı 110 gramdır. Pişirme süresi - 8 dakika.

Bir tatmak için!

Kızarmış et kokusunu doya doya yaşayıp, her porsiyonu özenle poşetlere koyarak uzmanımıza gidiyoruz. Şimdi en lezzetli an geliyor: Hadi deneyelim! Biz de 20 yıldır şiş kebap pişiren Ermeni asıllı Suren'e bu testte uzman olmasını teklif ettik. Barbekü yapmak için ne kadar et almanız gerektiğini, nasıl olması gerektiğini ve pişirmenin ne kadar sürdüğünü biliyor. Numunelerimizin her biri, bu yemeklerin nereden geldiğini bilmeden kalıtsal "mangal" tarafından tadıldı. Burada Suren'in her bir numunenin tadıyla ilgili sonuçlarını kasıtlı olarak sunmuyoruz. Çünkü hala tat tercihlerinin öznel olduğuna inanıyoruz. En sonunda söyleyelim.

Günümüzde kaliteli etten yapılmış mangal bulmak çok zor. Tüm örneklerden özellikle birini seçmezdim. Birinde et az pişmiş, diğerinde çok baharat var. Bir kebabın pişirilmesi genellikle 15-20 dakika sürer. Ve keskin bir bıçakla keserek etin hazır olup olmadığını öğrenebilirsiniz, - Ermeni bilgisini paylaşıyor. - Çıkan meyve suyu pembe ise et henüz hazır değil, hiç meyve suyu yoksa kebap zaten “fazla kurumuş”, suyu berrak ise yemek masaya güvenle servis edilebilir. Kesip içinde pembemsi et gördüyseniz geri verin. Sağlığınızı riske atmayın. Genel olarak iyi bir barbekünün temel sırrı kaliteli ettir. Et iyiyse, barbekü lezzetli olacaktır. Ve bugün herkes, hayvanların yapay katkı maddeleriyle yetiştirildiği fabrikalardan et almaya çalışıyor.

Son olarak Suren, “Şaşlık hassas bir meseledir. Bu bir erkek meselesi. Ve eğer bir kadın hazırlarsa, kesinlikle şımartacaktır!

"Gizli müşteri" nin bir sonraki kampanyası olumlu olarak adlandırılamaz. Ve ne yazık ki, kontrol ettiğimiz kafelerin hiçbirinde bir artı bulamadık. Gözlemlerimizin hatalar üzerinde çalışmak için bir fırsat olacağını umuyoruz. Ve işletme sahipleri, müşterilerine sadece kaliteli bir ürün değil, aynı zamanda kaliteli bir hizmet sunmayı düşüneceklerdir. Gizli müşterimizin bir dahaki sefere nereye gideceği ve Sosnovoborsk'taki hangi hizmet sektörünün analiz edilmeye değer olduğuna siz karar verebilirsiniz - sevgili okuyucularımız. E-posta adresinden bize yazın: [e-posta korumalı] "Gizemli Müşteri" olarak işaretlenmiş veya 3-30-77 numaralı telefonu arayınız. Kimseye reklam yapmıyoruz, tüm deneyler sadece tüketicilerin yararınadır.

Sayı ile projenin bir sonraki "serisi"

Gerekli barbekü miktarını hesaplamak için İnternette, konuk sayısının ve yaklaşık ağırlıklarının girildiği özel bir hesap makinesi oluşturulmuştur.

Hesaplama aşağıdaki gibi yapılır. 90 kg'dan daha ağır olan bir erkek, 600 gr, doksandan az, sonra 500 gr et yiyebilir.

Kadınlar için: 70 kg'dan fazla ağırlık, - norm 500 gr et, daha az ağırlıkla 400 gr yeterli olacaktır.

Bir çocuk için en fazla 300 g gereklidir.

Bu, kişi başına düşen et miktarının hesaplanmasına bir örnektir. Birçoğu hesaplamalarla uğraşmaz ve ortalamadan devam eder - konuk başına 500 g.

Ancak pişirme sırasında etin hacmi ve ağırlığı azalacaktır. Bu normal bir süreçtir. Herkesin ilgilendiği tek şey, bitmiş ürünün ne kadar az olacağıdır. Birçok yayında 1 kg etten 750 gr mangal elde edileceği söylenmektedir. Bu görüşün yaşama hakkı vardır, ancak bir takım faktörlerin de dikkate alınması gerekir. Etin üzerindeki yağ tabakası ne kadar fazla olursa, şiş kebap o kadar az olur çünkü yağ eriyecek ve doğal olarak ağırlığı azaltacaktır.

bazı nüanslar

Ayrıca donmuş bir ürün aldıysanız, ayrıldıktan sonra tartmalısınız. Çoğu zaman, tekrar tekrar dondurulduğunda, etin üzerinde buz şeklinde bir kilograma kadar su olabilir.

Barbekü tek yemek değilse, doğal olarak daha azına ihtiyaç duyacaktır. Ve tüm gün boyunca doğaya bir gezi planlıyorsanız, bir katkı maddesine bile ihtiyacınız olabilir.

Barbekü yapılacak et türünü de düşünmelisiniz. Kuzu çok yağlı ve doyurucudur, örneğin domuz etinden daha azına ihtiyaç duyabilir.

Bazı insanlar sadece eti değil, soğan, domates gibi sebzeleri de kızartmayı sever. Sonra onları zaten marine edilmiş ete ekleyebilirsiniz.

Kurumsal partimiz için genellikle aşağıdaki gibi hesap yaparız:

Tatilin 6-7 saat sürmesi şartıyla kişi başı 1 ila 1,5 kg yemek dikkate alınır.

Bu hacme neler dahildir: etin kendisinin %30-35'i - kutlama yapanların kişi başına yaklaşık 500g, salataların %30-35'i (olivier, mimoza, kürk manto altında ringa balığı vb.), %10-15'i kesimler (peynir, sosis), %20 sebze (salatalık, domates, otlar), %10 meyve.

Uygulamanın gösterdiği gibi, nadiren sıcak gelir-). Bununla birlikte, tavsiye et, farklı çeşit ve türlerde (farklı et ve kümes hayvanlarından elde edilen mangal, kebap) arzu edilir. Bir ev kutlaması yaparsak, yine aynı 500 gram et gözlerin arkasında her aile üyesi için + bir kase sebze.

Burada elbette masada başka hangi yiyeceklerin olacağına, soğuk atıştırmalıkların, salataların vs. de sağlanıp sağlanmayacağına bağlı. Soğuk yemeklerin bolca kullanılmasından sonra şiş kebap pek yakışmayacaktır.

Sadece sebzeli bir barbekü ve örneğin pide veya ekmek varsa, hesaplama genellikle şu şekildedir: çocuklar ve kadınlar için ortalama 500 gram ve erkekler için 800 gram. İlk bakışta, bu çok fazla gibi görünebilir. Ancak, ilk olarak, doğada iştah her zaman mükemmeldir ve ikincisi, genellikle bütün gün oraya giderler. Şiş kebap, kural olarak, birkaç geçişte kızartılır. Bu nedenle, bu sayı oldukça haklı kabul edilebilir.

Kişi başı yarım kilo esas alınmıştır. Kızartmayı hesaba katarsak, porsiyon başına sadece üç yüz gram olacaktır. Misafirlerinizin mükemmel bir iştahı varsa, daha fazlasını alın, kaybolmaz.

Bazı insanlar kebapsız bir hayat hayal edemez ve tüm yıl boyunca pişirirken, bazıları ise sadece yazın yapar. Ben ikinciye aitim: kulübeye sadece "sezon" yazında gidiyoruz. Ve eski nesil artık domuz etini çok sevmediğinden, tavuk etini tercih ettiğinden (daha yumuşak), kebapları iki tür etten pişirmek gerekir: tavuk ve domuz eti. Altı yetişkin için 1 kg tavuk filetosu ve yaklaşık 1,5 kg domuz eti alıyoruz. Yani, yaklaşık 2.5 / 6 \u003d 416 gr. Bir araya gelmek için yeterli.

Çoğu, diğer yiyeceklerin miktarına ve yiyicilerin kendilerine bağlıdır.

Et dışında bir şey almayı düşünmüyorsanız, o zaman 700 gram Sebze, salata, otlar, pide vb. alırsanız - 500 ve sonra çok olabilir. Bir kadının çok fazla et yemesi pek olası değildir ve hatta daha çok bir çocuk (her biri 150-300 gram sayın).

Ağırlıkça bir parça et - 35-50 gram.

Bu tür parçalardan oluşan bir şiş üzerinde - 5-6 adet \u003d 175 - 300 gram. Bu kısım kadınlar ve çocuklar için yeterlidir. Ve erkekler için ikiye katlamak daha iyidir.

Her zaman aynı anda pişen şiş sayısını ayarlamakta fayda var. Kimse bir veya iki şişle uğraşmak istemez.

Isı, zayıflık ve diğer kaçınılmaz sıkıntıları göz önünde bulundurarak, barbekü ve barbekü partisine katılanların kompozisyonunu dikkate alarak, her biri için 400-500 gram satın alırsanız, oburluğun önüne geçmenin mümkün olacağına inanıyorum. peki, daha fazla sebze, aynı patlıcanlar pişirilebilir

Uzun zaman önce, mamutlar hala dünyada yaşarken, insanlar bu devlerin son derece nazik olabileceğini fark ettiler. Tabii ki, onları tehlikede kızartmadıkça. Ve böylece ilk barbekü doğdu. Zamanla, bu yemeğin modası geçmedi. Cesur silahşörler ve sinsi muhafızlar, tüfeklerinden ramrodlar üzerinde sivillerle eşit olmayan bir mücadelede dövüldükleri kaponları memnuniyetle gerdiler ve yetersiz ordu tayınına ek erzak olarak kupalar kullandılar. Kurnaz bir opossum izini süren Vahşi Batı'dan yetenekli avcılar, açlık hissinin üstesinden gelemedi ve avı hane halkıyla paylaşmamak için karkası doğrudan ormanda kızarttı. Duma oturumları arasındaki molalarda bilge boyarlar, bir şiş ısırık, yani bir tükürükte kızartılmış, tavşan böbrekleri vardı. Evet ve büro hayatı ve benzin egzozlarının işkence ettiği katiplerde, zaman zaman ateşte kızartılmış bir et parçası için ilkel bir özlem uyanır. Ne de olsa, dana bonfile veya domuz boynunu bir şişin üzerine dizmek, her erkek gerçek hissediyor.

Katı kalori?

Ancak kadınlar, barbekünün figürlerine onarılamaz bir zarar vereceğine inanarak, belirli bir derecede önyargıyla davranırlar. Ama aslında, bu konuda şiş kebap, örneğin bir tür gulaş veya azu kadar korkunç olmaktan uzaktır. İlk olarak yağsız ve dolayısıyla ekstra kalorisiz kızartılır. İkinci olarak, şişi kömürlerin üzerinde çevirdiğinizde etin yağı kızarır ve domuz veya kuzu etiniz neredeyse yağsız hale gelir. Bu nedenle standart bir barbekü parçası, standart bir kek parçasından veya 100 g tütsülenmiş sosisten iki kat daha az olan yaklaşık 200-300 kcal içerir.

Bu nedenle, piknik severleri bekleyen asıl tehlike hiçbir şekilde ekstra kalori değildir. Sağlıklarına çok daha fazla zarar, kanserojenler - açık ateşte et kızartma sürecinde oluşan özel maddelerden kaynaklanabilir. Bu maddelerin kötü huylu tümörlere neden olabileceğine inanılmaktadır. Ancak kanserojenlerle ilgili bir hüküm var. Ekşi turşulardan "korkuyorlar". Bu nedenle, eti sirke, meyve suyu veya şaraba dikkatlice batırmayı unutmayın, bu kendinizi yalnızca kanserojenlerden değil, aynı zamanda banal zehirlenmelerden de korumanıza yardımcı olacaktır - mikroplar ayrıca asidik bir ortamı çok fazla sevmezler. Şiş kebap için en iyi garnitür deniz lahana olacaktır ve hazır etleri bira veya hatta kırmızı şarapla değil, çay veya greyfurt suyuyla içmeniz gerekir. Bu "aksesuarlar" kanserojenlerin zararlı etkilerini ortadan kaldırır.

Kefir mi sirke mi?

Teorik olarak, her şey kebap olabilir - sebzeler, sosisler, balıklar, ancak yine de etten klasik bir kebap yapılır. Ve en klasik olanı genç bir kuzunun boynundan. Doğru, genç kuzular artık nadirdir, bu nedenle onları domuz eti, tavuk veya dana eti ile kolayca değiştirebilirsiniz. Ancak sığır eti “hammadde” olarak kullanmamak daha iyidir - turşuda ne kadar tutarsanız tutun, barbekü sertleşecektir. Bu arada, pişmiş yemeğin tadı büyük ölçüde ikincisine bağlıdır. En kolay marine seçeneği, suyla hafifçe seyreltilmiş sirkedir. Ancak gerçek gurmeler, sirkenin etin tadını tıkadığından emindir ve zamanla biraz hesaplamazsanız ve kebabı sirke turşusunda bekletin, et sert ve lifli hale gelecektir. Aşağıdaki kombinasyonlar en iyi olarak kabul edilir:

• Kümes hayvanları için - kefir veya şarap.
• Domuz eti ve dana eti için - şarap, herhangi bir ekşi meyve suyu veya kesilmiş süt.
• Kuzu için - şarap veya ekşi meyve suyu.

yakacak odun nereden

Lezzetli bir kebabın bir diğer önemli bileşeni de doğru odundur. Kafkas aksakalları, iyi bir şiş kebabın ancak barbeküye kuru bir asma veya aşırı durumlarda saxaul'dan yakacak odun koyarsanız elde edilebileceğine inanırlar. Ne yazık ki, ne biri ne de diğeri enlemlerimizde yetişmiyor, bu yüzden kendinizi elinizdekilerle sınırlamanız gerekiyor. Barbeküyü ladin, çam, köknar veya kavaktan odun üzerinde kızartmayın. Bu ağaçların içerdiği reçine etin tadını kolayca bozabilir.

Vahşi yaşamı seviyorsanız veya yakacak odunla uğraşmak istemiyorsanız, hazır kömür alın. Kömürün iki ana çeşidi vardır - gevşek (3-5 kg'lık kağıt torbalarda satılır) ve briketler. Uzmanlar, yemeğin kokulu olması için sadece gevşek kömür kullanmanız gerektiğine inanıyor. Doğru, üzerinde yemek pişirmek biraz daha zor - kömür parçalarının boyutunun aynı olmaması nedeniyle ateş düzensiz yanıyor.

Bitmiş kömür için “hammaddelere” gelince, çok çeşitli bulamayacaksınız - mağazalarda sadece huş ve meşe kömürlerini kolayca bulabilirsiniz. İlki daha sıcak yanar, bu nedenle üzerlerinde pişirilen yemekler gevrek bir kabuğa sahiptir, ikincisi daha uzun süre yanar ve büyük bir şirket için yemek pişirmeniz gerektiğinde uygundur.

Bitmiş kömüre biraz kızılağaç, elma veya kiraz talaşı eklenerek yemeklere özel bir lezzet verilebilir. Kızılağaç balık yemekleri için idealdir, elma domuz veya kuzu şişleri için uygundur ve kirazlar tavuk ve diğer kümes hayvanları için uygundur.

Bu arada

Çin'de bir süredir sofistike bir işkence vardı: ölüme mahkum edilen bir kişi hapsedildi ve sadece etle beslendi. Et çok miktarda protein içerdiğinden ve lif içermediğinden, midedeki yiyecekler pratik olarak sindirilmez. Bu nedenle mahkum bir süre sonra öldü. Bu yüzden taze sebzelerle şiş kebap yemeyi unutmayın - fazlasıyla faydalı lifleri var.

Bazı Afrika kabileleri arasında yarasa veya yılan barbeküsü popülerdir.

>> Barbekü ile köz arasındaki ideal mesafe 15 cm'dir.

>> Etleri dizmeden önce şişleri yağlayın veya bitkisel yağ ile rendeleyin ve ateşte ısıtın. O zaman etin çıkarılması kolay olacaktır.

>> Şişleri birbirine sıkıca istifleyin. Ateş daha zayıf yanacak, daha fazla duman olacak, bu da etin kokulu olacağı ve eşit şekilde kızartılacağı anlamına gelir.

>> Eti alüminyum tencerelerde marine etmeyin. Sadece cam, emaye veya kilde.

Kısa

Azerice'den çevrilen "kebap" kelimesi "tükürükte kızartılmış" anlamına gelir.

Kişisel görüş

Elena Yakovleva:

-İyi görünmem gereken bir etkinliğe katılmayı planlıyorsam, vücudumu toplayıp diyete girerim. Aksine, bu tam bir diyet değil, sadece un ve tatlıları reddediyorum. Ama hiçbir durumda kendimi aç bırakmıyorum ve kendime işkence etmiyorum, o zaman bunun refah ve sağlık üzerinde içler acısı bir etkisi olabilir. Şeker yemek istersem onu ​​yerim. Ama sadece bir tane, artık yok.

Tarifler

Domuz eti

2 kg domuz eti, 5 soğan, 1 çay kaşığı karabiber, tuz, 1 bardak beyaz şarap.

Eti orta büyüklükte eşit parçalara ayırın, bir kaseye koyun, tuzlayın, öğütülmüş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra doğranmış soğanları etli bir tencereye koyun, şaraba dökün ve tekrar karıştırın. Çanağı bir kapakla örtün ve 4 saat boyunca serin bir yere koyun. Et parçalarını şişlere geçirin ve kızgın kömürlerin üzerinde kızartın.

dana etinden

700 gr dana eti, 200 gr domuz pastırması, limon, 4 diş sarımsak, tuz ve karabiber tadında.

Dana eti parçalara ayırın, hafifçe dövün, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsakla ovalayın, limon suyu serpin ve emaye bir kapta 5 saat soğuk bir yerde bırakın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş pastırmayı et parçalarına koyun, eti rulo haline getirin ve tahta pimlerle sabitleyin, şişlere geçirin ve suda seyreltilmiş limon suyu ile sürekli çevirerek ve serperek pişene kadar yanan kömürlerin üzerinde kızartın.

tavuktan

3 kg tavuk, 0,5 lt orta yağlı kefir, 1 baş sarımsak, 3 adet soğan, tuz, karabiber.

Tavuğu porsiyonlara ayırın ve bir tencereye koyun, kefir dökün, doğranmış sarımsak, doğranmış soğan halkaları ekleyin, tadına tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 2 saat sonra barbekü kızartılabilir.