hindi ciğeri nasıl pişirilir

Dondurulmuş hindi ciğeri -12 derecede yaklaşık 60 gün, -18 derecede ise 90 gün saklanır. Soğutulmuş - en fazla 24 saat.
Hindi ciğeri yoğun bir yapıya sahiptir, tadı tavuğa benzer, ancak kalorisi biraz daha yüksektir, kırmızı-kahverengi veya daha koyu renklidir. Karaciğerin vitamin bileşimi şu vitaminleri içerir: A, B5, B6, B9, E, PP ve kas ve kemik dokularının metabolizmasında önemli rol oynayan K vitamini. Ayrıca neredeyse eksiksiz bir mikro ve makro öğeler seti içerir. Hindi karaciğerinde bu kadar çok miktarda faydalı madde olduğu için küçük çocuklar için kullanılması tavsiye edilir. Tüm bu faydalı özellikler, her türlü ısıl işlemde korunur: kızartma, kaynatma, pilav ve fırınlama.
Hindi ciğeri 100 gram enerji değeri 276 kcal'dir.

Ne kadar pişirilir?
Karaciğeri güzelce yıkayın. Ateşe bir tencere su koyun ve kaynatın. Su kaynadığında tuz ekleyin ve karaciğeri kaynatın. Hindi ciğeri pişirme süresi su kaynatıldıktan sonra 30 dakikadan az ve 40 dakikadan fazla olmamalıdır.

hindi ciğer ezmesi

Pate hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

1. Hindi ciğeri - kilogram

2. Havuç - 100 gram

3. Salo pastırması - 250 gram

4. Tereyağı - 200 gram

5. Et suyu - 100 ml

6. Soğan - 100 gram

7. Tuz, karabiber - tatmak

Hindi ciğerini soğuk suda durulayın, havuç ve soğanları soyun, ardından sebzeleri ve domuz yağı küp şeklinde doğrayın. Bir kızartma tavasını ateşte ısıtın ve doğranmış sebzeleri, karaciğeri ve domuz yağı ekleyin. Biber ve tuz ekleyin. Bitene kadar kızartın.

Kıyma elde etmek için karaciğeri ve sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin, ardından elde edilen karışıma et suyu ve 200 gram tereyağı ekleyin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Şimdi ezmenin soğutulması gerekiyor, bunun için bir kaseye, tabağa veya başka bir kaba aktarın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Hindi ciğeri, özellikle çocukların beslenmesi söz konusu olduğunda en sağlıklı besinlerden biridir. Kalsiyum emilimine yardımcı olan çok nadir ve değerli bir K vitamini içerir. Bir çocuk erken yaşlardan itibaren hindi ciğeri yemekleri yerse, kemikleri güçlü olur, iyi gelişir. Ek olarak, tarif edilen yan ürün, önemli miktarda B vitaminleri, A, PP vitaminleri ve bir dizi başka faydalı madde içerir. Kuşun karaciğeri doyurucu ve sağlıklıdır ancak enerji değeri düşüktür. Bütün bunlar hindi karaciğerini popüler bir gıda ürünü yapar.

En diyet karaciğer, kızartılmak yerine kaynatılırsa kalır. Ancak haşlanmış karaciğer, yurttaşlarımızın masasında pek görülmez. Bu arada hindi ciğerini yumuşak ve sulu tutmak için nasıl pişireceğinizi bilmek, onu ana yemek olarak garnitür ile servis etmenizi sağlayacaktır. Diğer yemeklerin hazırlanması için de kaynatılması gerekir. Haşlanmış hindi ciğeri ile lezzetli bir salata veya ezme yapabilirsiniz. Genellikle turta ve krep için dolgu yapmak için kullanılır. Çocuğa et tamamlayıcı gıdalardan biri olarak verilebilir. Evcil hayvanlar bile sulu ve yumuşak bir hindi ciğeri parçasını reddetmeyecektir.

Bugün okuyucularımıza bu ürünü farklı amaçlar için nasıl düzgün bir şekilde kaynatacağımızı anlatacağız: bir çocuk için, salata veya ezme hazırlamak, turta doldurmak ve ayrıca bir köpeği beslemek için. Sadece haşlanmış hindi ciğeri pişirme teknolojisini değil, ondan lezzetli yemeklerin tarifini de öğreneceksiniz.

Sulu ve yumuşak hindi ciğeri pişirmenin sırları

Sakatatı kaynatmak her ev hanımı için önemlidir. Hindi ciğeri haşlarken yumuşak ve sulu olmasına dikkat edilmelidir. Birkaç sır bilmek, bu hedefe ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

1. Kümes hayvanı ciğerini dondurulmuş yerine taze veya soğutulmuş olarak haşlarsanız daha sulu olur. Ancak, dondurulmuş daha ucuzdur. Ayrıca lezzetli bir şekilde pişirilebilir ve böylece aile bütçesinden tasarruf edilebilir. Karaciğerin buzdolabında çözülmesine izin vermek, onu nem kaybından koruyacak ve neredeyse taze gibi sulu çıkacaktır.
2. Hindi ciğeri acı bir tada sahip olmadığı için ıslatılmasına gerek yoktur. Ancak bazı ev hanımları hala onu süte batırıyor veya kaynatırken suya süt ekliyor. Bu sayede bitmiş karaciğer daha hassastır.
3. Hindi karaciğerinin yumuşamasını istiyorsanız, safra kanallarının parçalarını ve yağ parçalarını kesmek için çok tembel olmayın.
4. Ev hanımlarının en sık yaptığı hata hazırlanan sakatatı tuzlu suyla doldurup ocağa koymalarıdır. Uzun süreli pişirme sırasında, karaciğer et suyuna bazı besinler verir, tuz içindeki nemi çeker. Bütün bunlar karaciğeri daha sert hale getirecek. Karaciğeri doğru şekilde kaynar suya indirin ve hazır olmadan sadece 10 dakika önce tuz ekleyin.

Bu sırları bilerek, hindi karaciğerini yumuşak ve sulu olacak şekilde neredeyse kesinlikle pişirebileceksiniz. Ancak hindi ciğeri pişirme teknolojisine bağlı kalmak, sindirilirse faydasız olacaktır. Gereken kaynama süresinin aşılması nedeniyle karaciğer sertleşir ve kurur.

Hindi ciğeri bir tencerede, yavaş pişiricide, çift kazanda, düdüklü tencerede ne kadar pişirilir

Haşlanmış hindi ciğeri pişirme süresi, nasıl pişirildiğine ve parçaların büyüklüğüne bağlıdır.

• Bir tencerede bütün bir hindi ciğeri 40 dakika kaynatılır. 100-150 gr ağırlığında parçalar halinde kesilirse pişme süresi yarım saate kadar inebilir. Karaciğer, salatada olduğu gibi ince ince kıyılır ve ancak o zaman kaynar suya indirilirse, 20 dakikada hazır olur.
• Yavaş bir ocakta Suyun kaynaması zaman aldığından hindi ciğeri bir tencerede olduğundan 10 dakika daha uzun süre pişirilir.
• Bir çift kazanda hindi ciğeri bütün olarak pişmez. Orta büyüklükte parçalar halinde kesilmesi gerekir (salatada olduğu gibi veya biraz daha büyük). Daha sonra hindi ciğeri buharda pişirmek için buharda pişirme süresi 30 dakika olacaktır.
• Hindi ciğeri pişirmenin en hızlı yolu düdüklü tencerede: Bütün halde 10 dakika veya parçalar halinde kesildiğinde 5-7 dakika. Ancak düdüklü tencere istenilen basıncı ayarladıktan sonra ciğer pişirme süresinden bahsediyoruz ve bu 5 ila 15 dakika sürecektir. Basınç tahliyesi için yaklaşık olarak aynı miktar harcanacaktır. Sonuç olarak, zaman kazanılmayacaktır.

Hindi karaciğerinin hazır olup olmadığı bıçakla kontrol edilebilir. Delin ve içinden hangi renk sıvının aktığını görün. Hafif ise ürün hazırdır, tavadan çıkarıp amacına uygun olarak kullanılabilir.

Bir çocuk için hindi karaciğeri nasıl pişirilir

Bir çocuk için hindi ciğeri hazırlarken ürününüzün kaliteli ve taze olduğundan emin olmalısınız. Bordo rengi, parlak parlaklığı ve hoş kokusu olmalıdır. Son kullanma tarihi, ürünün hazırlandığı gün sona ermemelidir.

Bir çocuk için karaciğer pişirme süresi, bir yetişkin için pişirme süresi ile aynı olacaktır.

Pişirmeden önce karaciğer süte batırılmalı, ardından yumuşak ve sulu olacaktır.

sunuyoruz bebekler için hindi ciğer püresi tarifi 1 yaşında (veya daha küçük, çünkü bir çocuğu 8-9 aylık karaciğer püresi ile beslemek mümkün). Bebek için karaciğeri kaynatmak daha iyidir bir çift için, çünkü bu, üründeki faydalı maddeleri maksimumda tutacaktır.

Neye ihtiyacın var:

• bir parça hindi ciğeri - 100-150 gr;
• süt - 120 mi;
• bebeğe tanıdık gelen havuç veya diğer sebzeler - 50-80 gr;
• su - 0,5 l (buharlı pişiricinin üreticisi tarafından aksi önerilmedikçe).

Nasıl pişirilir:

1. Karaciğeri durulayın, ondan istenen büyüklükte bir parça kesin, gereksiz olan her şeyi kesin (safra kanalı parçaları, yağ).
2. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin.
3. Karaciğer parçalarını bir tabağa koyun, üzerine süt dökün, 15 dakika bekletin.
4. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. İnce ince doğrayın veya rendeleyin. Havuç işe yarar, ancak çocuğun onlara alerjisi varsa, karnabahar veya iyi tolere ettiği başka bir şeyle değiştirilebilirler.
5. Ciğer ve sebze parçalarını buharlı pişirici rafına yerleştirin.
6. Cihazı açın, içindeki yiyecekleri yarım saat kaynatın.
7. Haşlanmış sebzeleri ve karaciğeri bir blender kavanozuna aktarın, yumuşak bir püre haline getirin.

Karaciğeri çok pişiricide veya özel bir ızgara kullanarak bir tencerede buharda pişirebilirsiniz.

Bebeğinize vereceğiniz ilk ciğer ezmesi porsiyonu sadece yarım çay kaşığı olmalıdır. Porsiyonu uygun yaşta tavsiye edilene kadar kademeli olarak artırın. Çocuk hindi ciğeri püresini iyi yerse haftada bir et ile değiştirilebilir.

Ezme, salata ve turta dolgusu için hindi ciğeri nasıl pişirilir

Çeşitli yemekler için hindi karaciğeri pişirmenin kendine has özellikleri olabilir. Bu nedenle salata için, atıştırmalık oluşturan diğer malzemelerin tadıyla uyumsuzluk gösterebileceğinden kök ve baharat eklenmeden pişirilir. Karaciğer doldurma veya ezme için pişirilirse, ona daha hoş bir aroma veren kökler basitçe gereklidir. Özel örnekler kullanarak salata, pate ve turta dolgusu için haşlanmış ciğer hazırlamanın özelliklerini ele almayı öneriyoruz.

Bir tencerede pişmiş hindi ciğeri salatası

Neye ihtiyacın var:

• hindi karaciğeri - 0,25-0,3 kg;
• soğan - 75 gr;
• havuç - 80 gr;
• salatalık turşusu veya taze - 100 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• mayonez veya ekşi krema - 60 ml;
• tuz, karabiber, taze otlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Karaciğerini yıka. Kaynar suya atın. Su tekrar kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
2. Köpüğü çıkararak 5 dakika kaynatın.
3. Tuz ekleyin, karıştırın, ısıyı azaltın ve ürün hazır olana kadar 30-35 dakika daha pişirin.
4. Bitmiş salatanın çok çabuk ekşimemesi için karaciğeri soğutun.
5. Salatalık şeritler halinde kesin.
6. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
7. Soğan ve havuçları az yağda kavurun.
8. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soyun, kaba rendeleyin.
9. Ürünleri, her katmanı mayonez ile kaplayarak katmanlar halinde tabağa koyun. Kızarmış sebzeleri ilk katmana koyun. Doğranmış karaciğeri sebze yastığının üzerine yerleştirin. Üzerine salatalık koyun, üzerlerini yumurta ile kaplayın.

Salatayı doğranmış otlar ile serpip 2 saat buzdolabına koymaya devam ediyor, böylece ürünler sosla doyurularak daha sulu hale geliyor.

Bir tencerede yapılan hindi ciğeri turta için doldurma

Neye ihtiyacın var:

• hindi karaciğeri - 0,25 kg;
• havuç - 1 adet;
• peynir "Dor Blue" veya benzeri - 70 gr;
• soğan - 150 gr;
• tereyağı - 30 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Safra kanallarını yıkayan ve çıkaran karaciğer birkaç parçaya bölünür.
2. Bir tencerede suyu kaynatın. Üzerine biraz doğranmış havuç ekleyin.
3. Su tekrar kaynayınca ciğer parçalarını içine atın. 30 dakika kaynatın. Pişirmeden 10 dakika önce suyu tuzlamayı unutmayın.
4. Bitmiş karaciğeri bir kıyma makinesi ile öğütün veya ince doğrayın. Havuçları atın.
5. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, yumuşayana kadar tereyağında kızartın, ciğer kıyma ile karıştırın.
6. Peyniri ufalayın, diğer malzemelerle birleştirin.

Dolguyu hamurun üzerine yaymadan önce soğumaya bırakın, aksi takdirde hamur buharlaşacak ve tatsız hale gelecektir.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş hindi karaciğerinden pate

Neye ihtiyacın var:

• hindi karaciğeri - 0,5 kg;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• rafine bitkisel yağ - 20 ml;
• yumuşatılmış tereyağı - 30 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• su - 1,5 l.

Pişirme metodu:

1. Hindi karaciğeri yıkanır ve kurutulur, büyük parçalar halinde kesilir, çok pişirici bir kaba konur.
2. Sebzelerinizi temizleyin.
3. Bir havucu 4 parçaya kesin, karaciğere koyun. Bütün bir soğan ekleyin.
4. Sakatatı tuzlayın, üzerine baharat koyun. Çok uygun defne yaprağı, karabiber.
5. Karaciğeri suyla doldurun. "Söndürme" programını etkinleştirerek multicooker'ı açın. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın.
6. Hindi ciğeri pişerken kalan havuçları rendeleyin, ikinci soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağda kızartın.
7. Bitmiş karaciğeri bir kıyma makinesinden iki kez çevirin, kızarmış sebzeler ve yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin. Bir blender ile çırpın.
8. Formu bir filmle örtün, macunu içine koyun, bir filmle örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Bundan sonra, ezmeyi bir tabağa koymak, otlar ile süslemek veya sandviç yapmak, tartlet doldurmak için kullanmak kalır.

Önemli! Beklenen sonucu elde etmek için tarifleri doğru bir şekilde "okuyun". Tarifte haşlanmış ciğer belirtilmişse, yaklaşık% 30-35 oranında kaynatıldığı için bir buçuk kat daha fazla çiğ ciğer almanız gerekecektir.

Köpeğiniz için hindi ciğeri nasıl pişirilir?

Bir köpeği alırken, sahibi ne besleyeceğini seçer: evcil hayvanlar için özel olarak hazırlanmış yiyecekler veya kendi hazırladığı doğal yiyecekler. Dört ayaklı arkadaşınız için kahvaltı ve akşam yemeklerini tek başınıza pişirmeye karar verirseniz, bu ürün evcil yırtıcılarımız tarafından çok sevildiği ve onlar için iyi olduğu için bir köpek için hindi ciğeri pişirmeyi öğrenmelisiniz.

1. Bir köpek için karaciğeri kaynatırken, onu tam hazır hale getirmemelisiniz, aksi takdirde köpekleri çıldırtan büyüleyici aromasını kaybeder.
2. Evcil hayvanı fazladan bekletmemek için karaciğeri hemen küçük parçalara ayırmak daha iyidir.
3. Parçalar kaynar suya batırılmalı ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Baharat veya tuz eklenemez.

Ürünü bir kevgir içine atmaya, karaciğerin daha hızlı soğuması için soğuk suyla durulamaya ve mamayı yavru kaseye aktarmaya devam ediyor. Kedi de bu yemeği sevecek.

Hindi ciğeri bebek ve diyet yemekleri için tavsiye edilen sağlıklı bir üründür. Karaciğer kızartılırsa diyet olmaktan çıkar. Haşlanmış hindi karaciğeri en yararlı olarak kabul edilir. Sulu ve yumuşak kalması için lezzetli bir şekilde pişirmek çok mümkündür. Bu materyalde toplanan ipuçları ve tarifler, acemi bir hostesin bile görevle başa çıkmasına yardımcı olacaktır.

Et yan ürünleri ekonomik, lezzetli ve sağlıklıdır. Bu hindi ciğeri için de geçerlidir. Bu kuşun karaciğeri, kalsiyumu emmeye ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olan nadir bir K vitamini de dahil olmak üzere çok miktarda faydalı madde içerir. Bu ürün, çocukların diyetinde en gerekli olanlardan biri olarak kabul edilir. Yetişkinler, nispeten düşük kalorili içeriği, benzersiz hassas tadı ile faydalı özellikleri nedeniyle takdir eder. Hindi ciğeri nasıl düzgün pişirileceğini biliyorsanız, yumuşak ve sulu çıkacaktır. Mısır gevreği garnitürüyle bağımsız bir yemek olarak servis edilen pate ve sufle, salata ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Bu, aile menüsünü önemli ölçüde genişletecektir.

Yumuşak ve sulu olması için hindi karaciğeri pişirmenin özellikleri

Hindi ciğeri pişirme süreci karmaşık değildir, ancak kendine has özellikleri vardır. Birkaç nokta bilinmeden istenilen sonuç elde edilemeyebilir.

• Kaliteli bir ürün seçmek önemlidir, aksi takdirde bir mutfak uzmanının becerisi bile durumu düzeltmeye ve lezzetli bir yemek hazırlamaya yardımcı olmaz. İyi bir hindi ciğeri kırmızı-bordo bir renge sahiptir, her zaman tavuktan daha koyudur. Taze ürün parlak bir parlaklığa sahiptir, güzel kokar. Karaciğer hoş olmayan bir koku yayarsa, donuk bir renge sahipse, lekelerle kaplıysa, satın almamanız önerilir. Bir mağazada ürün seçerken paketin bütünlüğüne, üretim tarihine ve son kullanma tarihine de dikkat ederler.
• Taze veya soğutulmuş hindi ciğeri pişirirseniz, donmuşa göre daha sulu ve yumuşak olur. Buz çözüldüğünde, yan ürün sıvının bir kısmını kaybeder ve bu da onu daha kuru hale getirir. Kayıpları en aza indirmek için, keskin bir sıcaklık düşüşünü önlemeye çalışarak karaciğer çözülür. Buzdolabında veya en azından oda sıcaklığında çözülmesine izin vermek en iyisidir. Sulu bir ciğer pişirmek istiyorsanız, buz çözme işlemini mikrodalga veya ılık su ile hızlandırmaya çalışmamalısınız.
• Pişirmeden önce hindi karaciğeri birkaç su ile yıkanır, peçete ile kurutulur, yağ parçaları ve safra kanalları çıkarılır. Bazı ev hanımları karaciğeri soğuk suda önceden ıslatır. Hindi karaciğeri, sığır eti veya domuz eti ile aynı acı tada sahip değildir, bu nedenle ıslanmayı reddedebilirsiniz. Ürünün küçük bir çocuk için hazırlanması bir istisnadır. Bebekler için karaciğer hazırlarken suya bile değil süte batırılabilir, o zaman daha yumuşak olur.
• Haşlanmış hindi ciğerini yumuşak ve sulu yapmak için zaten kaynayan suya konur. Hazır olmadan hemen veya 10-15 dakika önce tuzlayabilirsiniz. Tuz, ürünlerden nemi çekme yeteneğine sahip olduğundan, tuz ne kadar geç eklenirse, yan ürün o kadar fazla meyve suyu tutacaktır.

Hindi ciğeri, tavuk ciğerine göre çok daha uzun süre pişer ama fazla pişirmemek de önemlidir, aksi takdirde sertleşir ve kurur.

Pişirme süresi

Hindi ciğeri pişirme süresi, ne kadar büyük olduğuna ve nasıl pişirildiğine bağlıdır.

• Bütün hindi ciğeri bir tencerede haşlanırsa 40 dakika sürer. Ciğeri önceden orta boy parçalara ayırarak bir tencerede pişme süresi 30 dakikaya indirilebilir.
• Hindi ciğerinin yavaş bir tencerede pişirme süresi, bir tencerede pişirme süresini 10 dakika aşar. Bunun nedeni, ürünü bir tencerede pişirirken zaten kaynayan suya indirilmesi ve çok pişiricide pişirirken suyu ısıtmanın zaman almasıdır.
• Hindi ciğeri buharda pişirilirken küçük parçalar halinde kesilir, bu nedenle pişmesi sadece 30 dakika sürer.
• Düdüklü tencerede hindi ciğeri, cihaz istenilen basınca ayarlandıktan sonra 10 dakika pişirilmelidir. Bitmiş ürünü çıkarmadan önce, ünite basıncı serbest bırakana kadar beklemeniz gerekecektir. Sonuç olarak, düdüklü tencerede ciğer için toplam pişirme süresi, ünitenin ne kadar hızlı basınç oluşturup tahliye ettiğine bağlı olarak 20-40 dakika olacaktır. Hindi ciğeri pişirmede düdüklü tencere kullanılması önemli bir zaman tasarrufu sağlamaz.
• Çocuklar için hindi ciğeri yetişkinler kadar hazırlanır ama onlar için önceden ıslatılır.

Durum için video tarifi:

Hindi karaciğerinin hazır olup olmadığı bıçakla belirlenebilir. Keskin bir cisimle delindiğinde içinden koyu renkli bir sıvı akmıyorsa hazırdır.

Bir çocuk için hindi karaciğeri

• hindi karaciğeri - 0,2 kg;
• süt - 150 mi;
• su - 1,5 l;
• havuç - 70 gr.

Pişirme metodu:

• Karaciğeri durulayın, yağ parçaları da dahil olmak üzere tüm çirkin alanları kesin. Karaciğeri küçük parçalar halinde kesin. Bunları buharlı pişirici rafına yerleştirin.
• Ana kaba - ünite üreticisi tarafından tavsiye edilen miktarda su dökün.
• Buharlayıcıyı 30 dakika çalıştırın.
• Karaciğer pişerken havuçları yıkayıp soyun, birkaç parçaya bölün.
• Küçük bir tencerede suyu kaynatın, içine havuç parçalarını koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.
• Buğulanmış karaciğeri haşlanmış havuçla birleştirin ve bir blender ile yumuşak bir püre haline getirin. Gerekirse, kaynamış su ile istenen kıvamda seyreltin. Tuz gerekli değildir.

Hindi ciğeri püresi 8-9 aylıktan itibaren çocuklara sunulur, ancak ete alışmadan önce verilmez. İlk besleme sadece yarım çay kaşığı püre olacak, daha sonra porsiyon artırılabilir. Bir çocuk şu veya bu nedenle havuç yemiyorsa (buna alerjisi vardır), karnabahar veya bebeğin vücudunun iyi tepki verdiği diğer sebzelerle değiştirilebilir.

Salata için hindi karaciğeri nasıl pişirilir

• hindi karaciğeri - 0,5 kg;
• su - 2 l;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• karabiber - 3-5 adet;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Karaciğeri yıkayın, yağ parçalarını, safra kanallarını kesin.
• Suyu kaynatın, içine biber ve defne yaprağı ekleyin.
• Karaciğeri bir su kabına koyun. Sıvı tekrar kaynayana kadar bekleyin, yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın.
• Karaciğeri 20 dakika kaynatın, tuz. 10-15 dakika sonra bıçakla delinerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Karaciğerden koyu meyve suyu akarsa 5-10 dakika daha pişirin, bu sefer ürünü hazır hale getirmek için kesinlikle yeterlidir.

Salataya koymayı planladığınız ciğerleri önceden parçalara ayırırsanız pişme süresi yarı yarıya azalmalıdır.

Yavaş bir tencerede pate için hindi karaciğeri nasıl pişirilir

• hindi karaciğeri - 0,6 kg;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• su - 2 l.

Pişirme metodu:

• Karaciğeri yıkayın, gereksiz olanları çıkarın. Karaciğeri orta parçalara kesin, çok pişirici bir kaseye koyun.
• Ampulü temizleyin. Karaciğere koyun (bütün).
• Havuçları kazıyın, uçlarını kesin. Sebzeyi 4 parçaya bölün, parçaları çok pişirici kaseye koyun.
• Tuz, baharat ekleyin, suyla doldurun.
• Kapağı indirin ve Söndürme programını etkinleştirerek cihazı açın. Zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın.

Haşlanmış hindi karaciğerinden pate yapmak için birer havuç ve birer soğanı doğrayın, yumuşayana kadar kızartın. Karaciğeri kavrulmuş sebzelerle birlikte bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Ortaya çıkan kütleyi yumuşatılmış tereyağı ile çırpın, bir kalıba koyun ve soğutun. Tarifte belirtilen ciğer miktarı için 30-40 gr yağ alınması yeterli olacaktır.

Hindi ciğeri sağlıklı ve diyet ürünüdür. Yavaş bir tencerede, tavada veya buharda pişirilebilir. Haşlanmış hindi ciğeri ezme, salata, turta veya krep dolgusu yapmak için kullanılabilir. Ayrıca bu ürün küçük çocukları beslemek için kullanılır. Düzgün pişirilmiş kümes hayvanı karaciğeri, ağızda hoş olmayan acı bir tat olmadan yumuşak ve suludur.

Çeşitli aile menüleri, kümes hayvanlarından sakatat hazırlanmasına ayrılmış ayrı bir bölümün bulunduğu neredeyse sonsuz bir konudur. Nefis hindi ciğeri tavada nasıl kızartılır diye düşünürken bu konudaki yazımızı okumakta ve bir çok ilginç şey öğrenmekte fayda var. Yani, bu muamele sadece birkaç dakika fazla maruz kalırsa, ayakkabının tabanından daha sert hale gelir, ancak ateşten çok erken çıkarılırsa nemli olur.

Hindi ciğeri: lezzetli tazelik

Hindi ciğeri ev yapımı bir tavada ne kadar kızartılır sorusuna tam olarak cevap vermeye çalışacağız, böylece yumuşacık, orta derecede kızartılmış ve mümkün olduğunca faydalı hale gelecektir.

Ancak başlangıçta bayat bir ürün seçerseniz, hiçbir mutfak hilesi yardımcı olmaz - yemek yine de yenmez kalır. Bu yüzden öncelikle hammadde yani hindi ciğeri seçimine dikkat edilmelidir.

Peki, ateşte yemek pişirmek için bir ürün nasıl seçilir? İdeal seçenek, mağaza rafında donmuş bir karaciğer bırakarak taze bir karaciğer satın almaktır. Bulmak için en yakın pazara gitmeniz gerekiyor.

Hindi karaciğeri uzun süre saklanmaz - sadece birkaç saat, bu nedenle çoğu zaman bu sakatat soğutulmuş olarak satılır. Bu seçenek de uygundur, ancak tek tip koyu kırmızı bir karaciğer almanız gerekir. Herhangi bir nokta hariç tutulur!

Karaciğerin taze olduğundan emin olmak için ona dokunmanız gerekir. Dokunmak için pürüzsüz ve yaylı olmalı, hiçbir durumda - kaygan olmamalıdır. Tazeliğin bir başka göstergesi de kokudur.

Bildiğiniz gibi, dahiyane olan her şey her zaman çok basittir. Hindi ciğeri pişirmeniz gereken bu prensibe göre - basit ve zevkli.

Havuçlu kızarmış hindi ciğeri

İçindekiler

• Hindi ciğeri - 800 gr + -
• - 1 BİLGİSAYAR. büyük + -
• — 2 orta boy kök sebze + -
• - 3-4 yemek kaşığı + -
• - 1/2 çay kaşığı + -
• - damak zevki + -

Bir tavada hindi karaciğeri nasıl kızartılır

Fransızlar kaz ciğeri ile ünlü kaz ciğeri hazırlarlar ve hindi ciğeri ile lezzetli kokulu kızartmalar elde edilir. En bütçeli ürünlere, minimum zamana ve mutfak becerilerine ihtiyacınız olacak.

1. Ciğeri derin bir kaba alıp suyla doldurup 10-15 dakika beklettikten sonra iyice duruluyoruz.
2. Soğanı ve kök bitkileri soyun, ince halkalar halinde kesin.
3. Yağı bir tavaya dökün ve doğranmış sebzeleri oraya koyun, yarı pişene kadar yaklaşık 15 dakika soteleyin.
4. Sebze kızartmasını bir tabağa koyduktan sonra karaciğere bakalım.
5. Yaklaşık 5x5 cm büyüklüğünde porsiyonlara ayırıp aynı tavaya yağ ilave ederek koyuyoruz.
6. Sonraki - sık sık karıştırarak yüksek ateşte kızartma. Pişirme süresi - 5 dakika.
7. Sonuç olarak, karaciğer parçaları kahverengileşir ve iştah açıcı bir aroma yaymaya başlar. Hindi ciğeri tavada ne kadar kızartılacağını, hazırlanan parçalardan birini kırarak belirliyoruz. İçinde kan yoksa hazırdır!
8. Sonunda sotelenmiş sebzeleri, tuz ve karabiberi ekleyin, ısıyı azaltın ve sebzeleri yumuşatmak için kapağın altında 10 dakika daha pişirin.

Böyle bir ikram için en lezzetli garnitür patates püresidir. Doğru, böyle bir inceliğe kendinizi kaptırmamalısınız çünkü 100 gr hindi ciğeri neredeyse 300 kcal ve hatta kızartıldığında daha fazlasını içerir. Ama çok lezzetli!

Ekşi kremada kızartılmış karaciğer

Bu ev yapımı ikramdaki hassas ekşi krema notaları çok hoş. Birkaç kaşık çok yağlı olmayan fermente süt ürünü, onu daha da baharatlı ve lezzetli hale getirecektir.

İçindekiler

• Hindi karaciğeri - 500 gr.
• Ampul - 1 adet.
• Ekşi krema (% 15) - 3 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı
• Tuz - tatmak.

Evde ekşi kremada karaciğeri lezzetli bir şekilde kızartmak nasıl

• Yıkanan ürünü parçalara ayırıp tuzlayıp karabiber ekleyip 10 dakika bekletiyoruz ama şimdilik soğanı halkalar halinde kesiyoruz.
• Tavanın altındaki yağ biraz kızmaya başlayınca ciğer parçalarını içine atın ve orta ateşte 2-3 dakika kızartın.
• Sonra soğanı ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.

Ekşi krema ile pek "arkadaş" olmayanlar onu eklemeyebilir. Karaciğer yeterince kızartılırsa ve soğan yumuşarsa, inceliği bir tabağa yayabilirsiniz.

Hassas, hafif ekşi bir tat ve krema aroması vermek için kızarmış ekşi kremaya ihtiyaç vardır. İçinde sakatat hafifçe haşlanır, üzeri kapatılır, sadece 5-10 dakika. Sonunda kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz - aroma tarif edilemez!..

Gerekli ürünlerle doyurucu bir akşam yemeği, en deneyimli hostes için bile sorun değil. En sevdiğiniz tavada hindi ciğerini nasıl ve ne kadar kızartacağınızı hatırlayarak, sadece çeyrek saat içinde misafirleri bile davet edebileceğiniz lüks bir sofra kurabilirsiniz. Sade görünen bir ürün, usta ellerde kolayca enfes bir lezzete dönüşüyor...

Karaciğeri doğru pişiriyoruz.

• Kandaki hemoglobin artışı
• Vücudu toksinlerden arındırmak
• Yara iyileşmesi
• Gebe kadınlarda fetüsün olumlu gelişimi

Bu nedenle hazırlanmasında sadece tadın değil tüm faydalı maddelerin korunması çok önemlidir.
Bazı pişirme sırlarını bilerek, istediğiniz sonucu kolay ve basit bir şekilde elde edebilirsiniz.

Yumuşak olması için yumuşayana kadar bir parça dana karaciğeri ne kadar pişirilir?

Sığır karaciğeri ne kadar pişirilir? En faydalısı dana ciğeridir.
Kaliteli bir ham ürünün dış ayırt edici özellikleri:

1. koyu kırmızı renk
2. Yoğun, pürüzsüz yapı
3. Filmle kaplı ince, pürüzsüz, parlak yüzey

Yemek pişirmek:

• 2-3 dakika ılık su dolu bir tencereye koyun, iyice durulayın
• Hazırlanan tüm parçanın kenarından 4-5 santimetre hafifçe kesiyoruz.
• Filmi asıyoruz, tüm yüzeyden çıkarıyoruz
• Büyük damarları patatesin "gözleri" gibi temizleyerek kesip çıkardık.
• Bir saat süt veya soğuk suda bekletin
• Islatılmış ciğerleri kaynayan suya atın
• 40 dakika pişirin
• Hazırlık, bir bıçakla delinerek kontrol edilir - ichor öne çıkmazsa, karaciğer hazırdır
• Hazır olana kadar 5 dakika tuz

Önemli: Süte batırmak ürüne yumuşaklık verir, sığır karaciğerinde bulunan acıyı giderir. Ciğerin sertleşmemesi için pişirmeden hemen önce tuzlayın.

Tavuk ciğeri pişene kadar ne kadar pişirilir?

Tavuk karaciğeri yumuşayana kadar ne kadar pişirilir? Kanatlı karaciğerinden yapılan bir yemek diyet ve gurme olarak kabul edilir, bu tavuk için de geçerlidir.

• Sığır ciğeri ile aynı şekilde hazırlanır, ancak önceden ıslatılmadan ve film çıkarılmadan hazırlanır.
• Bir tencerede çok daha hızlı pişer - su kaynadığı andan itibaren 10 - 15 dakika
• Bitmiş karaciğer, kesimde tek tip koyu bir renge sahiptir.

Önemli: Tavuk ciğerini çok uzun süre pişirmeyin. Ekstra ısıl işlem süresi onu sertleştirir

Böyle bir karaciğer demlendi:

• Buharlı pişirici - 30 dakika
• Düdüklü tencerede veya mikrodalgada - 10 dakika

Video: Tavuk ciğeri - kolay ve hızlı

Hindi ciğeri ne kadar ve nasıl pişirilir?

Tavuktan daha yüksek kalorili olan hindi ciğeridir.
K vitamini açısından oldukça zengindir. İnsan vücuduna faydalı potasyum, sodyum, magnezyum, demir, selenyum, makro, mikro elementler içerir. Bu nedenle hindi yetmezliğinin küçük çocukların diyetine dahil edilmesi önerilir.
Kaynar tuzlu suda 35-40 dakika önceden ıslatmadan haşlanır.

Kuzu ciğeri nasıl ve ne kadar pişirilir?

Oldukça düşük kalorili içeriğe sahip mükemmel bir diyet yemeği - 101 kcal / 100 gram

Yemek pişirmek:

• Sakatatı kaynamış su ile dökün
• Filmi temizlemek
• Kaynar suya gönderme
• Orta ateşte kaynadıktan sonra 7 dakika pişirin.

Önemli: Bitmiş yemekte servis yaparken kuzu ciğeri tuzlayın. Tuz, pişirildiğinde sertleştirir.

• Dondurulmuş ürün sert olduğu için taze veya soğutulmuş ciğer pişirmek daha iyidir.
• Kuzu ciğerinin açık rengi, daha hassas ve daha yumuşak bir bitmiş ürün olduğunu düşündürür
• "Buharlama" modunda çok pişiricide veya çift kazanda 15 dakika kuzu arızası pişiriyoruz

Domuz karaciğerini yumuşayana kadar pişirmek ne kadar sürer?

Domuz karaciğerini yumuşayana kadar pişirmek ne kadar sürer? Domuz ciğeri, vitamin ve mineral bakımından dana ciğeri kadar zengindir. Diğer türlere göre çok daha besleyicidir. Ancak daha az hoş bir tada sahiptir. Ek olarak, bazı aşçılar, ağızda kalan acı tadı nedeniyle itilir.

• Sütte daha uzun süre bekleterek acıdan kurtulabilirsiniz - 2-2,5 saat
• Yıkanmış karaciğeri soğuk su dolu bir kaseye koyun.
• Tuz, baharatlar
• Kaynatın, normal ateşte 50 dakika pişirin

Düdüklü tencerede işlem 15 dakika, yavaş pişiricide -60 dakika sürer.

Önemli: Sığır karaciğerinin aksine, domuz karaciğerinin yüzeyinde net tanecikler vardır. Safra kanalları yok

Tavşan ciğeri ne kadar ve nasıl pişirilir?

Tavşan ciğeri ne kadar ve nasıl pişirilir? Çok miktarda vitamin, mineral tuz, hayvansal protein içeren kolay sindirilebilir diyet ürünü hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalıdır.

• Kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin. Filmlerden ve kanallardan önceden temizlenmiş
• Pişirme sırasında tatmak için tuz
• Bu yan ürünler ıslatma gerektirmez.

Dana ciğeri ne kadar pişirilir?

Dana ciğeri ne kadar pişirilir? Dana karaciğeri sığır karaciğerinden daha hassas ve gençtir. Buna göre daha az pişirmesi gerekecek.

• Sakatatı yarım saat suda bekletin
• Çeyrek saat temiz su ile kaynatın
• Pişirmeden önce tuz

Ördek ciğeri ne kadar pişirilir?

Ördek ciğeri ile hazırlanan yemekler, menüyü çeşitlendirmeye ve sevdiklerinizi lezzetli lezzetlerle memnun etmeye yardımcı olacaktır.

• Ham bir ürün alırken tekstürün bütünlüğüne dikkat ederiz. Yüzey pürüzsüzlüğü ve parlaklığı
• Yıkanan ürünü ıslatmadan pişirin - 15-20 dakika
• Deneyimli şefler ördek ciğeri kızartmayı veya haşlamayı tercih eder. Bu şekilde tüm faydalı özellikleri korunduğu ve bireysel, keskin bir tat vurgulandığı için

Sığır eti, tavuk, tavşan olan bir çocuk için karaciğer nasıl ve ne kadar pişirilir?

• Çocuklar için herhangi bir karaciğer, yalnızca ürünü kaynatma işlemiyle hazırlanır. Bir karıştırıcıda daha fazla öğütme ile
• Pişirme süresi hem yetişkinler hem de çocuklar için aynıdır.
• Karaciğeri sindirirken kıskanç olmamalısınız, çünkü onu sindirerek sert bir yemek alabilir ve tüm faydalı özelliklerini kaybedebilirsiniz.

İç kısımları kaynatma süresi:

• Tavuk - 10 dakika
• Sığır eti - 40 dakika
• Tavşan-30 dakika

Ezme için ciğer pişirmek ne kadar sürer?

• Yukarıdaki tarifleri kullanarak ciğer ezmesi yapmak zor değil.
• Isıl işlemden sonra bitmiş sakatatı bükmek, tuzlamak, yumurta ve tereyağını eklemek yeterlidir. Hazır ihale ve sağlıklı pate hazır
• Farklı yan ürünlerin kendine özgü bir pişirme süresi olduğunu unutmayın. Ve ezme yapmak için bunları birleştirme arzusu varsa, bu özellikleri dikkate alırız.

Salata için ciğer pişirmek ne kadar sürer?

• Çoğu zaman, karaciğer salata için küçük parçalar halinde kesilir. Bu nedenle, pişirme 10 dakikadan fazla sürmez.
• Sakatatın türü ne olursa olsun iri parçalar halinde haşlarken süreyi yaklaşık yarı yarıya azaltmış oluyoruz.
• Daha sonra ayrıca pişene kadar kızartabilirsiniz.

Video: Karaciğer nasıl pişirilir?

Turta için ciğer pişirmek ne kadar sürer?

Turta için ciğer pişirmek ne kadar sürer? En iyi seçenek sığır karaciğeridir. Ancak gerekirse herhangi bir sakatattan kıyma pişirebilirsiniz.

• Kıyılmış karaciğer kuru olduğu için ürünü yarı hazır olana kadar kaynatmak daha iyidir. Neredeyse yarı pişmiş bırakıyor. 5 dakikadan fazla sürmez
• Sadece yüzeyin rengi değişmelidir, içeride - renk değişmez
• Delindiğinde, ichor bolca akar.
• Turtalar ek ısıl işleme tabi tutulur, böylece karaciğer daha fazla pişirme sürecinde hazır olur.
• Bu pişirme sayesinde dolgu sulu ve hoş kokulu olacaktır. Her durumda, dolgu için karaciğeri tamamen pişene kadar pişirmek istenirse, türüne göre pişirme süresini seçiyoruz.

Ciğer pişirmede çok hassas bir üründür, pişirme kurallarının en ufak bir cehaleti çok içler acısı sonuçlara yol açar.
Uygun hazırlık - bu yemeği bağımsız bir seçenek olarak veya diğer ürünlerle birleştirerek zevk ve sağlık yararları ile yemenizi sağlar.
Elbette karaciğeri kızartıp haşlayabilirsiniz, ancak sağlıklı beslenme için en uygun seçenek yemek pişirmektir.

Video: Sığır karaciğeri nasıl seçilir ve pişirilir?