Bir tencerede taze pancar ne kadar pişirilir? Pancar ne kadar sürede pişirilir ve süreç nasıl hızlandırılır. Pancar tarifleri

07/04/2016

Sadece "aptal" pişirmeyi ilgilendirmeyen bir soru.

Pancarın hızlı ve doğru şekilde nasıl pişirileceği sadece mutfak uzmanları tarafından sorulmayan bir sorudur. Pancar pişirmenin pek çok inceliği ve püf noktası var. Bunları bilmek sonuçlara ulaşmayı kolaylaştıracak, onları lezzetli ve sağlıklı hale getirecektir. Peki pancar hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişirilir?

Pancar pişirmek ne kadar sürer?

Pancarlar yöntemine, büyüklüğüne ve yaşına bağlı olarak 20 dakikadan 3 saate kadar pişirilir.

Burada ne var:

2-3 saat pişirin

Soğuk su dolu bir tencereye koyup ocağa koyarsanız pişme süresi (boyutuna bağlı olarak) 2-3 saat olacaktır. Pancarları çabuk pişirinİşe yaramayacak, ancak beslenme uzmanlarına göre bazı vitaminler korunacak.

1 saatte pişirin

Kaynar suda ise bir saat. Ancak süreç hızlandırılabilir.

Pancar pişirmeye profesyonel bir yaklaşım

Profesyonel aşçılar pancarları şu şekilde pişirir: Yaklaşık 30 dakika kaynattıktan sonra suyu boşaltın ve yaklaşık 15 dakika boyunca akan soğuk suyun altına koyun (ne kadar soğuk olursa o kadar iyi).Sıcaklık farkı pancarları hazır hale getirir. Yani tüm süreç 40-50 dakika sürüyor.

Pancarları 15-25 dakikada pişirin!

Pancarları daha hızlı pişirmek istiyorsanız, altını kısmadan veya tavanın kapağını kapatmadan yüksek ateşte pişirin. (Doğru, bu durumda C vitamininden hiçbir şey kalmayacaktır). Ama o zaman suyun bol olması gerekir, kök sebzeleri 8 santimetre yukarıda kaplamalıdır, aksi takdirde sebzeler pişmeden kaynayıp gider. 15 dakika sonra - 5-10 dakika buzlu su altında. İşte bu, pancarlar hazır.

40 dakika kaynatın +

“Uzun ömürlü” yöntem: Kaynayana kadar yüksek ısı (soğuk suya atılırsa) - orta ısı (40 dakika) - kısık ateşte (pişene kadar). Aynı zamanda pancar seviyesinin 5 santimetre üzerine su dökün.

İşlemi daima soğuk suyla bitirin. Daha sonra pancarların "hazır" olmasının yanı sıra temizlenmesi de kolaydır.

Hızlı değil ama lezzetli - mikrodalgada

Pancar pişirmenin en hızlı değil ama çok lezzetli yolu - kaynatmayın, mikrodalgada veya fırında 200 derecede pişirin ve bir fırın torbasına koyun. Bu 25-30 dakika sürecektir; sıcaklık çok yüksek değilse veya pancarlar büyük ve eskiyse daha uzun sürecektir.

• Önemli! C vitamini 190 derecede yok olur.

Bu arada, pişmiş pancar, haşlanmış pancardan daha tatlıdır. Salata ve salata sos tariflerinde kullanılması tavsiye edilir.

Pancarın hızlı pişirilmesinin nüansları hakkında daha fazla bilgi:

Küçük, düzleştirilmiş, ince kabuklu Bordeaux çeşitlerini seçin; daha lezzetli, daha güzel ve daha hızlı pişerler.

Pancarla birlikte kaynar suya bir kaşık bitkisel yağ dökün (İnternette bir öneri buldum, kendim denemedim).

Barbarca bir yöntem: Pancarları soyun, parçalara ayırın, kısacası patateslerle aynı yapın. Şeritler halinde kestikten sonra düdüklü tencerede 20 dakika pişirin.

Pancarın doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair 10 sır ve daha fazlası

1. Temiz değil, temizleyin. Bir fırça kullanarak iyice yıkayın. Kabuğu çıkarmıyoruz, onunla pişiriyoruz. Kuyruğu kesmiyoruz. Pancarların bütünlüğünü bozarsanız meyve suyu dışarı sızacak, sulu ve beyazımsı bir renk alacaktır. Pancar, pilav amaçlıysa soyulur.

2. Tuz, tuzlamayın. Pancarları pişirmenin başında tuzlamıyoruz çünkü tuz zaten buharlaşacak ve bunun bir anlamı yok. Ayrıca tuz sebzeyi sertleştirecek, bu da zaten uzun olan pişirme süresini uzatacağı anlamına geliyor. Pancar yemeğini doğrudan tuzlayın. Ancak tüm ev hanımları buna katılmayacaktır. Bazı insanlar pişirmenin başında tuz eklemenin gerekli olduğuna inanıyor, aksi takdirde tatsız olur.

4. Koku nasıl etkisiz hale getirilir? Pancar kokusunu herkes sevmez. Nötralize etmek için tavaya bir ekmek kabuğu atın.

5. Hazırlık nasıl kontrol edilir? Pancarların hazır olup olmadığını çatalla kontrol edin: sebzeye yumuşak ve kolay bir şekilde girmeleri gerekir.

6. Taze pancarın kabuklarını soymuşsanız C vitaminini yok etmemesi için havaya maruz bırakılmamalıdır.

7. Pancarlar kuruysa. Pancarınız kurumuşsa atmak için acele etmeyin: kaynar suyla haşlayın, oda sıcaklığında suyla doldurun ve şişmesine izin verin. Daha sonra suyunu değiştirmeden ateşe verin.

8. Salata sosundaki sebzeler nasıl "renklendirilmez"? İLE Salata sosu yapmayı mı planlıyorsunuz? Haşlanmış veya pişmiş pancarları parçalara ayırın ve hemen bitkisel yağ serpin, ardından diğer sebzeler (örneğin patates) renklenmez.

9. Pancar suyunun faydaları hakkında. Pancarları pişirdikten sonra kalan pancar suyunu atmayın! Eşit miktarlarda limon suyu, tarçın ve zencefil eklemek daha iyidir (et suyu miktarına bağlı olarak ne kadarını kendiniz ayarlayın). Sonuç olarak, hazırlanması daha zahmetli olan, lezzetli ve şifalı, serinletici bir içecek ortaya çıkıyor. Diüretik, müshil, antihipertansif ve eylem ile.

10. Pancar üstleri hakkında. Pancar üstlerinden, pkhali'den nasıl yemek hazırlayacağınızı öğrendiğinizden emin olun, örneğin pancar çorbası ve pancar çorbasına ekleyin, çünkü pancarlar sağlıklıdır ve pancar üstleri daha da sağlıklıdır - güçlü dozda vitamin içerirler. Yemek için sadece genç üst kısımlar kullanılacaktır, eski üst kısımlar uygun değildir.

Pancar genellikle masamızda bulunur. Tatlı tadı ve vücuda faydalı özellikleri nedeniyle onu seviyoruz. Ondan başka bir yemek hazırlamaya karar verdiğimizde sadece hammaddenin mevcut olduğunu anlıyoruz. O halde pancarları hızlı ve bütün olarak nasıl pişirirsiniz? Bu sorunun cevabını çok az kişi biliyor. Bu yüzden kök sebzeyi her zamanki gibi ve ev aletlerimizi kullanarak pişirmeye çalışıyoruz. Acaba nerede daha hızlı pişirebilirsin?

Yemek yapmaya başlamadan önce size pancar pişirmenin bazı inceliklerinden bahsetmek istiyorum. Bunları bilerek kesinlikle lezzetli, güzel, sulu ve sağlıklı bir kök sebze elde edeceksiniz.

• Bütün olarak pişirilmiş pancarlar salatalar, salata sosları ve garnitürlerin hazırlanmasında kullanılır.
• Pişirmeden veya fırınlamadan önce sebzenin kalan kiri temizlemek için iyice yıkanması gerekir. Bulaşıkları yıkamak için kullanılan, ancak pürüzlü tarafı olan normal bir sünger kullanın.
• Kökleri veya üst kısmı kesmenize veya parçalara ayırmanıza gerek yoktur. Pişirildiğinde pancar suyu suya girecek, su kırmızıya dönecek ve sebzenin kendisi solgunlaşacak ve lezzetli olmayacaktır.
• Pişirme sırasında tuz eklenmez.

• Pancarları daha hızlı hazırlamak için ısıl işlemden sonra sebzeyi soğuk suya koyun, buz küpleri ekleyin veya akan buzlu suyun altına koyun. Keskin sıcaklık değişimi nedeniyle sebze hazırlığa daha hızlı ulaşır.
• Pancar suyunun ne kadar kötü yıkandığını herkes bilir. Yemek pişirirken ellerinizin kirlenmesini önlemek için pancarları kesmeden önce ellerinizi ayçiçek yağıyla yağlayın, ardından kağıt peçeteyle hafifçe kurulayın.
• Parmaklarınız hala kirliyse cildi limon suyu, sitrik asit veya limon kabuğuyla silin. Limon yoksa %9'luk sirke solüsyonu kullanın.

Pancar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Bugün size pancarları hızlı bir şekilde pişirmek için birkaç seçenek sunuyorum. Elbette küçük ve orta boy bir sebze daha hızlı pişer, ince kabuklu ve parlak renklidir. Peki bahçenizde daha büyük örnekler yetişirse ne yapmalısınız? Bunları da devreye alıyoruz.

Bir tencerede

Gazlı veya elektrikli ocakta her zamanki gibi pişirin. Bir tencereye su dökün ve hazırlanan sebzeleri ekleyin. Kaynadığı andan itibaren 40 - 60 dakika pişirin, ısıyı orta seviyeye düşürün. Pişirdikten sonra pancarları tamamen soğuyana kadar sıcak suda bekletin. Veya delikli bir kaşık kullanarak 5 dakika boyunca soğuk suya aktarın.

Bazı şefler sebzeyi kaynar suya koyup aynı miktarda orta ateşte pişirmeyi öneriyor. Bunun mantıklı olup olmadığını bilmiyorum çünkü pişirme süresi aynı.

Yavaş bir tencerede

Kök sebzeleri bir kaseye koyun ve dibine biraz su dökün. Düdüklü tencere modunu ayarlayın ve 15 dakika pişirin.

Fırında

Fırında herhangi bir yemeği pişirirken aynı zamanda pancarları da pişirin. Her zaman bir veya iki pancar koyacak yer vardır. Sebzeleri tek tek folyoya sarın ve fırına koyun. Kök sebzeyi ayrı olarak pişirmeye karar verirseniz sıcaklığı 200°C'ye ayarlayın ve 40 dakika pişirin.

Kök sebzeyi ambalajından çıkarmanıza gerek yok, folyo içinde bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında saklayın ve daha sonra ihtiyaç halinde kullanın.

Bu arada, pişmiş pancarlar haşlanmış pancarlardan çok daha lezzetli çıkıyor. Salata ve salata yapımında en çok kullanılan fırınlanmış kök sebzedir.

Mikrodalgada

Mikrodalga fırın, olumsuz incelemelere rağmen uzun ve sıkı bir şekilde sevgimizi kazandı. Pancar durumunda da kullanımı kolay ve rahattır. Mikrodalgada 15 dakikada hazır olacaktır. Hazırlanan pancarları plastik bir torbaya veya pişirme torbasına koyun. Mikrodalgaya dayanıklı kaplar kullanabilirsiniz, üstünü streç filmle kaplamanız yeterlidir. En güçlü modu seçiyoruz – 750 - 800V.

Düdüklü tencerede

Hala Sovyet döneminden kalma basit, iyi bir düdüklü tencerem var. Kabak havyarı hazırlarken yazmıştım. İçinde sık sık pancar kaynatırım. Düdüklü tencereye sebzelerin seviyesinin 5 cm üzerine su koyup kapağını kapatıyorum ve 20 dakika pişiriyorum. Düdüklü tencere soğuyana kadar bırakıyorum. Daha sonra pancarları soyup soğuyunca buzdolabının orta rafında saklıyorum.

Kullandığım pancar pişirme yöntemlerinden bahsettim. En önemlisi pancarları mikrodalgada pişirmeyi seviyorum, daha hızlı çıkıyor ve sık sık fırında pişiriyorum. Ve hangisinin size en uygun olduğunu siz seçersiniz.

Sevgili okuyucular! Beni ziyarete uğradığınız için teşekkür ederim! Sebze yetiştirme deneyiminizi, bitki hastalıkları ve zararlılarla mücadele yöntemlerinizi yorumlarda paylaşırsanız sevinirim.

İyi bir hasat dilerim! Taisiya Filippova seninleydi.

Sevgili okuyucular! Beni ziyarete uğradığınız için teşekkür ederim! Sebze yetiştirme deneyiminizi, bitki hastalıkları ve zararlılarla mücadele yöntemlerinizi yorumlarda paylaşırsanız sevinirim. Makaleyi beğendiyseniz bu bilgiyi arkadaşlarınızla paylaşın. Lütfen sosyal butonlara tıklayın. makalenin solunda bulunan ağlar. Sana çok minnettar olacağım.

Umarım sizinle uzun süre iletişim kuracağız, blogda daha birçok ilginç makale olacak. Bunları kaçırmamak için blog haberlerine abone olun.İyi bir hasat dilerim!

Haşlanmış pancar, kök sebzeleri hazırlamak için klasik bir seçenek olarak kabul edilir. Bu durumda birkaç incelik vardır. Pişirme yöntemine ve süresine bağlı olarak sebzenin tadı ve vitamin bileşimi farklı olabilir. Bir tencerede pancar pişirme seçeneklerine bakalım.

Pancar pişirme süresi

1. Buryak, tam olarak pişmesi için uzun süre pişirilmesi gereken kök sebzeler kategorisine girmektedir. Bu seçenek et pişirmekle karşılaştırılabilir. Pancarların büyüklüğüne göre yarım saatten 2 saate kadar pişebilirler.
2. Pancarın ağırlığı 50 gramı geçmiyorsa süre 30 dakika olacaktır. 100 g'a kadar olan kök mahsulü. Yaklaşık 45 dakikada hazırlanır. 200 grama kadar pancar ağırlığı. yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar pişiyor. 300 gr ağırlığında pancar. veya daha fazlasının pişirilmesi en az 1,5 saat sürecektir.
3. Kök sebzenin pişme süresi, kabın başlangıçta sıcak olmayan suyla doldurulması ile açıklanabilir. Bu, pancar hazırlama sürecini önemli ölçüde geciktirir.
4. Süre, kök sebzedeki düşük nişasta içeriğinden ve yüksek lif konsantrasyonundan etkilenir. Ayrıca genç meyveleri tercih etmeye değer.

Pancar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Yöntem numarası 1. Bütün pişirme

1. Başlamadan önce kabı soğuk suyla doldurun ve pancarları içine yerleştirin. 10 dakika bekle.
2. Zaman geçtikten sonra sebzeyi kaba bir fırçayla temizleyin. Yıkanmış pancarı tavaya koyun. Gerekli miktarda kaynar su dökün. Bileşim kaynadığı anda brülörün gücünü orta seviyeye düşürün.
3. Tavaya 40 ml dökün. ayçiçek yağı. Orta boy bir sebze pişiriyorsanız yarım saat sonra ocağı kapatıp suyunun tamamını boşaltın. Kök sebzenin üzerine buzlu su dökün ve hemen kabuğunu soymaya başlayın.
4. Pancarları bir tencerede hızlı bir şekilde pişirmenin yöntemi için filtrelenmiş su kullanılması önemlidir. Her iki durumda da saflaştırılmış sıvı kullanın. Suyun yumuşak yapısı, sebzeleri kaynatma prosedürünü önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır.

Yöntem numarası 2. Küpler halinde pişirme

1. Pancarlı salata hazırlayacaksanız bu pişirme yöntemi işinize yarayacaktır. Kaynattıktan sonra sebze kolaylıkla küp veya şeritler halinde doğranabilir.
2. Çiğ pancarları iyice yıkayıp kabuklarını çıkarın. Kare parçalar veya dilimler halinde doğrayın. Aynı zamanda bir tencerede suyu kaynatın. Sıvıya az miktarda sitrik asit ekleyin.
3. Böceği içeri gönder. Sıvının kaynamasını bekleyin. Brülörü orta-düşük ısıya düşürün. Tavayı buhar çıkışlı bir kapakla kapatın. Sebzeyi bitene kadar pişirin.
4. Bu pişirme seçeneği yaklaşık yarım saat sürecektir. Tencere orta büyüklükte, hacmi 2-3 litre olmalıdır.

Büyük pancar nasıl pişirilir

1. Büyük boy pancarı hızlı bir şekilde hazırlamak için, onu barbarca birkaç parçaya bölmek hiç de gerekli değildir. Aksi takdirde böyle bir pişirme işlemi kök sebzenin faydalı özelliklerinin kaybolmasına yol açacaktır.
2. İlk seçenekte olduğu gibi, pancarların etkileyici boyutundan dolayı sıcaklık değişimleriyle oynamak yardımcı olmayacaktır. Çoğu durumda, kök sebzenin çekirdeği işlemden sonra hala çiğ kalır. Pancar hazırlamanın hala etkili bir yolu var.
3. Manipülasyonun başlangıcında hazırlanan kök sebzenin bir tencereye su konularak 80 ml karıştırılması tavsiye edilir. ayçiçek yağı. Bitki kompozisyonunun kaynama noktasının sudan çok daha yüksek olması nedeniyle bu yöntem kullanılmaktadır.
4. Sıvı yağın karıştırılması sonucu kaynama noktası artar. Pancarlar sıvı içinde kaynayacak ve bu da büyük bir pancarın hazırlanma sürecini önemli ölçüde kısaltacaktır.

Bir torbada pancar pişirmek

1. Pancarı bir torbada hızlı bir şekilde kaynatmak için basit kurallara uymak önemlidir. Pişirme işlemi sırasında iyice yıkanmış bir kök sebze, kapta yıkanması zor bir kalıntı bırakmayacaktır.
2. Bu yöntem pancar haşlandığında oluşan kokuyu ortadan kaldıracaktır. Ayrıca pancarın orijinal rengi de korunacaktır. Doğrudan manipülasyona geçmek için hazırlanan sebzeyi bir torbaya koymanız gerekir. Tüm havayı serbest bırakın ve sıkıca kapatın.
3. Ürünü su dolu bir tencereye koyun. Sıvının kök mahsulü birkaç santimetre kaplaması gerektiğini unutmayın. Brülörü maksimum seviyeye getirin. Karışım kaynadığı anda ısıyı en aza indirin. Kabı bir kapakla kapatın. Pancarı yaklaşık bir saat pişirin.
4. Bu hazırlama yönteminin tamamen sağlıklı olmayabileceği gerçeğine dikkat etmekte fayda var. Polietilen ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkarır. Bu nedenle sağlık zarar görebilir. Bu kanıtlanmış bir gerçek değil, karar size kalmış.

Pişirirken pancarın rengi nasıl korunur?

Pancarın çekici rengini korumak için sıvının çok fazla kaynamasına izin vermemek önemlidir. Suya sitrik asit veya sofra sirkesi eklediğinizden emin olun.

Pancar kaynatma yöntemi ne olursa olsun suya tuz ilave edilmesinin yasak olduğunu lütfen unutmayın. Doğal mineral, kök sebzenin hazırlanma sürecini önemli ölçüde yavaşlatır. Ayrıca tuz nedeniyle pancar sertleşir ve tadı kaybolur.

Haşlanmış pancarın faydaları

Kök sebzenin şüphesiz avantajı, ısıl işlem sırasında pancarın pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmemesidir. Önemli olan yukarıda açıklanan yöntemleri kullanarak prosedürü doğru bir şekilde gerçekleştirmektir.

Pancar konsantre nikotinik asit, iyot, lif, demir, manganez, çinko, sezyum ve amino asitler içerir. Kök sebzelerin düzenli tüketiminin kişinin genel sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır.

Pancarları bir tencerede kaynatmak kolaydır. En uygun yöntemi seçin. Pratik tavsiyelere uymayı unutmayın. Pancarı günlük beslenmenize ekleyin. Sonuç olarak sağlığınızı her zaman uygun seviyede tutabilirsiniz.

Video: 5 dakikada mikrodalgada pancar nasıl pişirilir

Pancar, parlak rengi ve hoş tadıyla sevilen bir kök sebzedir. Çoğu zaman haşlanmış olarak servis edilir, salatalara eklenir ve sebze smoothieleri haline getirilir. Sebzenin tadı ve vitamin bileşimi hazırlama yöntemine ve zamanına bağlıdır. Yararlı özelliklerini ve rengini korumak için bir tencerede pancar nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Bütünüyle tavada

Pancarları bütün olarak pişirmek en iyisidir. Bu şekilde sulu ve parlak kalacaktır.

1. İnce bordo tenli küçük yumruları seçin.
2. Sebzeleri, alt kısımlarını ve köklerini bırakarak iyice yıkayın.
3. Bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün.
4. Ocağın üzerine koyun ve kaynadıktan sonra ısıyı orta seviyeye getirin.
5. Suya 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.
6. Pişirme süresi – 2 ila 3 saat arası.

1. Yumruların üzerine kaynar su dökün.
2. Tavayı ateşe yerleştirin.
3. Kaynadıktan yarım saat sonra ocağı kapatın.
4. Kaynayan suyu boşaltın ve sıcak kök sebzelerini akan soğuk suyun altına koyun.
5. 15 dakika bekleyin: sıcaklık farkı kök sebzeyi hızla hazır hale getirecektir.
6. Tüm süreç 40-50 dakika sürer.

Yalnızca 20-30 dakikanız varsa aşağıdaki yöntem pancarları hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır:

1. Yumruların üzerini 8 cm kaplayacak şekilde kaynar su dökün.
2. Tavayı yüksek ateşe koyun, üzerini kapakla kapatmayın.
3. Isıyı düşürmeden 15-20 dakika pişirin.
4. Kaynayan suyu boşaltın ve sebzeleri buzlu suda 5-10 dakika bekletin.

Bu tarifin dezavantajı kullanıldığında yumrulardaki C vitamininin yok olmasıdır.

Bir sonraki yöntem daha uzun sürer ancak besinlerin parçalanmasını önler:

1. Pancarları seviyesinin 5 cm yukarısına soğuk suyla doldurun.
2. Tavayı yüksek ateşe koyun ve kaynatın.
3. Isıyı orta seviyeye düşürün.
4. 30-40 dakika sonra ısıyı minimuma ayarlayın ve kök sebzeyi pişene kadar pişirin.

Haşlanan pancarları soğuk suda bekleterek pişirme işlemini tamamlayın. Bu, kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırır.

Parçalar halinde pişirme

Dilimlenmiş pancarlar çabuk pişer. Bu yöntem salata hazırlarken geçerlidir.

1. Kök sebzeyi soyun, küp veya şeritler halinde doğrayın.
2. Bir tencereye su dökün, kaynatın ve az miktarda limon suyu veya asit ekleyin.
3. Pancarları bir kaseye yerleştirin.
4. Her şey kaynayınca ısıyı düşük seviyeye ayarlayın.
5. Kapağı biraz açın.
6. Sebzeleri yarım saat kadar yumuşayana kadar pişirin.

Salata için pancarları önce küpler halinde keserek hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Çantada nasıl pişirilir?

Pişen pancarın kokusundan hoşlanmıyorsanız bir torba kullanın.

1. Kök sebzeyi plastik bir torbaya koyun, havasını boşaltın ve sıkıca kapatın.
2. Soğuk veya ılık suyla bir tencereye koyun. Sıvı yumruları 5 cm kadar kaplamalıdır.
3. Isıyı maksimuma ayarlayın ve kaynadıktan sonra en aza indirin.
4. Tavayı biraz örtün.
5. Bir saat pişirin.

Bazı ev hanımları bu yönteme şüpheyle yaklaşıyor. Polietilenin ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkarabileceğine inanılmaktadır.

Yemek pişirirken renk nasıl korunur?

Güzel bir yemek hazırlamak için pancarların rengini koruyacak şekilde doğru şekilde pişirilmesi önemlidir.

• temizleme işlemi sırasında yumrulara zarar vermemeye veya kesmemeye çalışın;
• pişirme sırasında kuvvetli kaynamaya izin vermeyin;
• suya 1 çay kaşığı ekleyin. şeker, 0,5 çay kaşığı. elma sirkesi veya limon suyu.

Ne kadar sürede pişirilir

Pancar 20 dakikadan 3 saate kadar pişirilebilir.

Aşağıdaki faktörler zamanı etkiler:

• pişirme metodu;
• pancar büyüklüğü;
• yaş: genç sebzeler yaşlılara göre daha hızlı pişer.

Kök sebzenin ağırlığına bağlı olarak yaklaşık pişirme süresi

Uzun pişirme, kök sebzenin yüksek lif içeriğinden kaynaklanmaktadır.

• Pişirmeden önce pancarları iyice yıkayın, ancak kökünü soymayın veya kesmeyin.
• Pişirme sırasında suya tuz eklemeyin. Bu, kök sebzenin pişmesini yavaşlatır. Aynı zamanda sertleşir ve tadını kaybedebilir.
• Pişirme sırasında kokuyu gidermek için tavaya bir parça ekmek ekleyin.
• Çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin: sebzeye kolayca girmelidir.
• Salata sosu için haşlanmış pancarları ayrı ayrı kesin ve bitkisel yağla baharatlayın. Bu diğer sebzelerin renginin değişmesini önleyecektir.
• Soyulmuş çiğ sebzeleri saklamayın: C vitamini havaya maruz kaldığında yok olur.
• Yumrular kuruysa atmayın. Öncelikle kaynar su ile haşlayıp, su ilave edip şişene kadar bekleyin ve pişmeye bırakın.

İstenilen sonuca ve boş zaman miktarına bağlı olarak pancarları yarım saatten 2-3 saate kadar pişirebilirsiniz. Önerilen tarifler ve tavsiyelerden bu sağlıklı ve lezzetli kök sebzeyi hazırlamanın en iyi yolunu seçin.

Haşlanmış pancar, kök sebzeleri hazırlamak için klasik bir seçenek olarak kabul edilir. Bu durumda birkaç incelik vardır. Pişirme yöntemine ve süresine bağlı olarak sebzenin tadı ve vitamin bileşimi farklı olabilir. Bir tencerede pancar pişirme seçeneklerine bakalım.

Pancar pişirme süresi

1. Buryak, tam olarak pişmesi için uzun süre pişirilmesi gereken kök sebzeler kategorisine girmektedir. Bu seçenek et pişirmekle karşılaştırılabilir. Pancarların büyüklüğüne göre yarım saatten 2 saate kadar pişebilirler.
2. Pancarın ağırlığı 50 gramı geçmiyorsa süre 30 dakika olacaktır. 100 g'a kadar olan kök mahsulü. Yaklaşık 45 dakikada hazırlanır. 200 grama kadar pancar ağırlığı. yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar pişiyor. 300 gr ağırlığında pancar. veya daha fazlasının pişirilmesi en az 1,5 saat sürecektir.
3. Kök sebzenin pişme süresi, kabın başlangıçta sıcak olmayan suyla doldurulması ile açıklanabilir. Bu, pancar hazırlama sürecini önemli ölçüde geciktirir.
4. Süre, kök sebzedeki düşük nişasta içeriğinden ve yüksek lif konsantrasyonundan etkilenir. Ayrıca genç meyveleri tercih etmeye değer.

Pancar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Yöntem numarası 1. Bütün pişirme

1. Başlamadan önce kabı soğuk suyla doldurun ve pancarları içine yerleştirin. 10 dakika bekle.
2. Zaman geçtikten sonra sebzeyi kaba bir fırçayla temizleyin. Yıkanmış pancarı tavaya koyun. Gerekli miktarda kaynar su dökün. Bileşim kaynadığı anda brülörün gücünü orta seviyeye düşürün.
3. Tavaya 40 ml dökün. ayçiçek yağı. Orta boy bir sebze pişiriyorsanız yarım saat sonra ocağı kapatıp suyunun tamamını boşaltın. Kök sebzenin üzerine buzlu su dökün ve hemen kabuğunu soymaya başlayın.
4. Pancarları bir tencerede hızlı bir şekilde pişirmenin yöntemi için filtrelenmiş su kullanılması önemlidir. Her iki durumda da saflaştırılmış sıvı kullanın. Suyun yumuşak yapısı, sebzeleri kaynatma prosedürünü önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır.

Yöntem numarası 2. Küpler halinde pişirme

1. Pancarlı salata hazırlayacaksanız bu pişirme yöntemi işinize yarayacaktır. Kaynattıktan sonra sebze kolaylıkla küp veya şeritler halinde doğranabilir.
2. Çiğ pancarları iyice yıkayıp kabuklarını çıkarın. Kare parçalar veya dilimler halinde doğrayın. Aynı zamanda bir tencerede suyu kaynatın. Sıvıya az miktarda sitrik asit ekleyin.
3. Böceği içeri gönder. Sıvının kaynamasını bekleyin. Brülörü orta-düşük ısıya düşürün. Tavayı buhar çıkışlı bir kapakla kapatın. Sebzeyi bitene kadar pişirin.
4. Bu pişirme seçeneği yaklaşık yarım saat sürecektir. Tencere orta büyüklükte, hacmi 2-3 litre olmalıdır.

1. Büyük boy pancarı hızlı bir şekilde hazırlamak için, onu barbarca birkaç parçaya bölmek hiç de gerekli değildir. Aksi takdirde böyle bir pişirme işlemi kök sebzenin faydalı özelliklerinin kaybolmasına yol açacaktır.
2. İlk seçenekte olduğu gibi, pancarların etkileyici boyutundan dolayı sıcaklık değişimleriyle oynamak yardımcı olmayacaktır. Çoğu durumda, kök sebzenin çekirdeği işlemden sonra hala çiğ kalır. Pancar hazırlamanın hala etkili bir yolu var.
3. Manipülasyonun başlangıcında hazırlanan kök sebzenin bir tencereye su konularak 80 ml karıştırılması tavsiye edilir. ayçiçek yağı. Bitki kompozisyonunun kaynama noktasının sudan çok daha yüksek olması nedeniyle bu yöntem kullanılmaktadır.
4. Sıvı yağın karıştırılması sonucu kaynama noktası artar. Pancarlar sıvı içinde kaynayacak ve bu da büyük bir pancarın hazırlanma sürecini önemli ölçüde kısaltacaktır.

Bir torbada pancar pişirmek

1. Pancarı bir torbada hızlı bir şekilde kaynatmak için basit kurallara uymak önemlidir. Pişirme işlemi sırasında iyice yıkanmış bir kök sebze, kapta yıkanması zor bir kalıntı bırakmayacaktır.
2. Bu yöntem pancar haşlandığında oluşan kokuyu ortadan kaldıracaktır. Ayrıca pancarın orijinal rengi de korunacaktır. Doğrudan manipülasyona geçmek için hazırlanan sebzeyi bir torbaya koymanız gerekir. Tüm havayı serbest bırakın ve sıkıca kapatın.
3. Ürünü su dolu bir tencereye koyun. Sıvının kök mahsulü birkaç santimetre kaplaması gerektiğini unutmayın. Brülörü maksimum seviyeye getirin. Karışım kaynadığı anda ısıyı en aza indirin. Kabı bir kapakla kapatın. Pancarı yaklaşık bir saat pişirin.
4. Bu hazırlama yönteminin tamamen sağlıklı olmayabileceği gerçeğine dikkat etmekte fayda var. Polietilen ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkarır. Bu nedenle sağlık zarar görebilir. Bu kanıtlanmış bir gerçek değil, karar size kalmış.

Pişirirken pancarın rengi nasıl korunur?

1. Pancarın çekici rengini korumak için sıvının çok fazla kaynamasına izin vermemek önemlidir. Suya sitrik asit veya sofra sirkesi eklediğinizden emin olun.
2. Pancar kaynatma yöntemi ne olursa olsun suya tuz ilave edilmesinin yasak olduğunu lütfen unutmayın. Doğal mineral, kök sebzenin hazırlanma sürecini önemli ölçüde yavaşlatır. Ayrıca tuz nedeniyle pancar sertleşir ve tadı kaybolur.

Haşlanmış pancarın faydaları

Kök sebzenin şüphesiz avantajı, ısıl işlem sırasında pancarın pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmemesidir. Önemli olan yukarıda açıklanan yöntemleri kullanarak prosedürü doğru bir şekilde gerçekleştirmektir.

Pancar konsantre nikotinik asit, iyot, lif, demir, manganez, çinko, sezyum ve amino asitler içerir. Kök sebzelerin düzenli tüketiminin kişinin genel sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır.

Pancarları bir tencerede kaynatmak kolaydır. En uygun yöntemi seçin. Pratik tavsiyelere uymayı unutmayın. Pancarı günlük beslenmenize ekleyin. Sonuç olarak sağlığınızı her zaman uygun seviyede tutabilirsiniz.

Video: 5 dakikada mikrodalgada pancar nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için pancarlar orta büyüklükte (çapı en fazla 10 cm), ince koyu kırmızı kabuklu, hasarsız veya çürümemiş olmalıdır. Bordeaux çeşidi en iyilerden biri olarak kabul edilir.

Pişirme yöntemi ne olursa olsun pancarların iyice yıkanması, üst kısımlarının (varsa) kesilmesi ve kuyruğun hafifçe kısaltılması gerekir.

Pancarlar pişirmeden önce temizlenmez.

Kabuğu çıkarırsanız pancarın suyu dışarı akacaktır. Sebze solgun ve tatsız hale gelecektir.

Yöntem 1. Klasik

Pişirme süresi: 2 saat.

Pancarları bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Su sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Suyun tuzlanmasına gerek yoktur. Sodyum pancarları sertleştirecek ve zaten yavaş olan pişirme sürecini yavaşlatacaktır.

Pancarlı tavayı orta ateşte yerleştirin. Su kaynadığında ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve birkaç saat bekletin.

Pancarların parlak kırmızı kalmasını sağlamak için suya limon suyu ekleyebilirsiniz: litre başına ½ çay kaşığı.

Hazır olup olmadığını çatalla kontrol edebilirsiniz. Pancarlar kolay deliniyorsa suyunu süzüp soğutabilirsiniz.

Pancarlar pişirmeden önce temizlenmez ve suyu tuzlanmaz.

Yöntem 2. Ekspres pişirme

Pişirme süresi: 45–60 dakika.

Süreci hızlandırmak için bazı ev hanımları pancarları zaten kaynayan suya koyuyor ve ısıyı en aza indirmiyor. Su sıcaklığını daha da yükseltmek için 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Pancarlar yaklaşık 30-35 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve 15-25 dakika daha akan soğuk suyun altına tutulur. Sıcaklık farkı sebzeyi hazır hale getirir ve aynı zamanda soğutur.

Yöntem 1. “Buhar” modunda

Pişirme süresi: Çoklu pişirici modeline bağlı olarak yaklaşık 40 dakika.

Pancarları yıkayın ve özel bir buharlama rafına yerleştirin. Kasenin dibine bir bardak su dökün. Cihazı kapatın, buharlı pişirici modunu ayarlayın ve 40 dakika boyunca işinize devam edebilirsiniz.

Kasenin dibine su döktüğünüzden emin olun.

Lütfen dikkat: Bu yöntemin işe yaraması için pancarların kuru olmaması gerekir. Kök mahsulü solmuşsa, önce onu birkaç saat soğuk suda bekletmek daha iyidir. Pancarlar tekrar nemi emdiğinde haşlanabilir. Ancak ocakta veya şu şekilde daha iyidir.

Yöntem 2. “Güveç” veya “Pişirme” modunda

Pişirme süresi: Çoklu pişirici modeline bağlı olarak 60–80 dakika.

Her şey klasik yöntemdekiyle aynı ancak ısıyı ayarlamanıza gerek yok. Yıkanan pancarları çok pişirici kaseye yerleştirin, su ekleyin ve 60 dakika boyunca "Güveç" veya "Pişirme" modunu (bazen "Çorba" olarak da adlandırılır) açın.

Bir saat sonra pancarların hazır olup olmadığını çatalla kontrol edin. Hala çok sertse aynı modu 20-30 dakika daha açın.

Yöntem 3. “Pişirme” modunda

Pişirme süresi: Çoklu pişirici modeline bağlı olarak 60 dakika.

Bu yöntem, yumuşak ve sulu olduklarında genç sebzeler için iyidir. Pancarların yıkanması, bir kağıt havluyla kurutulması ve bitkisel yağla yağlanmış folyoya sarılması gerekir (her kök sebzesi ayrı ayrı).

Daha sonra çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin ve "Pişirme" modunda yaklaşık bir saat pişirin.

Pişirme süresi: 20-25 dakika.

Önceki yöntemde olduğu gibi, her bir kök sebzeyi folyoya sarın ve 190 °C'de pişirin.

Pancarı çok ihtiyacınız olduğunda fırında pişirmek uygundur. Örneğin, bir kürk manto altında salata sosu ve ringa balığı için hemen.

Folyonun içini bitkisel yağla yağlamayı unutmayın.

Bu arada pancarlı salata hazırlamak için küçük bir tüyo var. Diğer malzemeleri renklendirmekten kaçınmak istiyorsanız, kesip üzerine bitkisel yağ serpin ve ancak daha sonra diğer ürünlerle birleştirin.

Ailemde pancar pişiriyorlar. Bu en kolay ve hızlı yoldur.

Pişirme süresi: 8 ila 20 dakika arası.

Süre iki faktöre bağlıdır: pancarların boyutu ve mikrodalganın gücü. 1.000 watt ve üzeri güce sahip mikrodalgalarda pancarlar 8-10 dakikada pişecektir. Daha az güçlü bir modeliniz varsa süreyi iki katına çıkarın.

Pancarların yıkanması (soyulmaması!) ve bir cam kaba konulması gerekir. Büyük kök sebzeleri kenarlara, en küçüklerini ise ortaya yerleştirmeye çalışın. Kabın dibine 3 yemek kaşığı su dökün ve üstünü bir cam veya özel mikrodalga kapağıyla kapatın.

Düşük güçlü bir mikrodalgada pişirme süresini kısaltmak için pancarları plastik bir pişirme poşetine koyun ve sıkıca bağlayın. Bu durumda kapağa artık gerek yoktur.

Bu yöntem hem zamandan tasarruf etmenizi sağlar hem de bulaşıkları temiz bırakır.

Pancarları delmeye veya kesmeye gerek yok: patlamazlar. Süreci kesintiye uğratmak ve bir yandan diğer yana çevirmek gerekli değildir. Ayrıca piştikten sonra sebzelerin üzerine soğuk su dökmeyin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakmak daha iyidir.

Mikrodalgadaki pancarın tadı, tencerede pişirilen pancarın tadıyla tamamen aynıdır.

Hazır pancarlar buzdolabında iki günden fazla saklanamaz.

" Pancar, salata sosu veya "shuba" gibi salataların bileşenlerinden biridir, pancar çorbası ve diğer birçok yemek ondan hazırlanır. Ancak hazırlanması diğer sebzelerin pişirilmesinden daha fazla zaman gerektirir. Gerekli süreniz yoksa ne yapmalısınız? Sırları dikkatinize sunuyoruz: bütün pancarın nasıl hızlı bir şekilde pişirileceği ve daha fazlası.

Ne kadar zamana ihtiyaç var

Pancarların tamamen pişene kadar pişme süresi 10 dakika ile 2 saat arasında değişir ve sebzenin büyüklüğüne, çeşidine, sudaki tuzun varlığına ve seçilen pişirme yöntemine bağlıdır. Bu nedenle, örneğin, küçük boyutlu Bordeaux çeşidinin ince kabuklu düzleştirilmiş pancarları, diğer çeşitlerin büyük kök sebzelerinden çok daha hızlı pişecektir.

Bütün pancarların pişirme süresi nasıl en aza indirilir?

Büyük pancarlar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir? Yeterli zamanınız yoksa ve pancarları haşlamanız gerekiyorsa aşağıdaki önerilerden yararlanın.

Pancarları bir tencerede hızlıca pişirin

Yol 1

• Yıkanmış kök sebzeyi bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin, orta ateşte koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. TUZLU OLMAYIN! Birincisi, pratik olarak işe yaramaz ve ikincisi, tuz sebzeyi daha da sertleştirecek ve böylece pişirme süresini artıracaktır.
• Daha sonra suyu boşaltın ve kök sebzeleri birkaç dakika soğuk suyun (tercihen akan) altına koyun. Böyle bir manipülasyondan sonra, sıcaklıktaki keskin bir değişiklik sayesinde pancarlar tam hazırlığa "ulaşacaktır".

Yol 2

• Pişirme sırasında soğuk su eklenmesi süreci önemli ölçüde hızlandırır. Pancarları soğuk suya koyun ve kısık ateşte koyun. Su kaynayınca az miktarda soğuk su ekleyerek kaynamasını bir süre durdurun. Daha sonra tekrar kaynatın ve işlemi tekrarlayın. Bu yüzden tamamen pişene kadar pişirin.

Yöntem 3. Mikrodalga veya fırında pişirme

• Yıkanan pancarları bıçakla (çatal, kürdan) birkaç yerinden delin.
• Plastik bir torbaya veya özel bir kaba paketleyip 800 watt güçte 10 dakika bekletiyoruz.
• Fırında orta boy pancarlar 200 derece sıcaklıkta 25-30 dakika pişirilir.

Hazırlığı belirleyin

Bir sebzenin hazır olup olmadığını belirlemek için kök sebzeyi keskin bir cisimle delmeniz yeterlidir. Bıçak (çatal, kürdan) içine kolayca sığıyorsa ve içindeki pancarlar yumuşaksa görev başarılı olmuş demektir.

Rengi kaydet

Kırmızı pancar hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

• Pancarları saplarıyla birlikte pişirin ve “kabuğun” bütünlüğünü bozmadan soyun.
• Uzun süreli pişirme sırasında kök sebzenin rengini korumak için 3 litre suya 2 çay kaşığı sofra sirkesi, limon veya şeker ekleyin.
• Pancarlar salata sosu için hazırlanıyorsa ve geri kalan sebzelerin kırmızıya dönmesini istemiyorsanız, doğranmış pancarları herhangi bir bitkisel yağla yağlayın.

  Pancarları hızlı bir şekilde pişirmenin diğer yolları

Yöntem 1. Buharda pişirme

• Yıkanmış ve soyulmuş kök sebzeyi küpler veya şeritler halinde kesin.
• Doğranmış sebzeyi buharlı tencereye koyun. Hazırlanma süresi: 20 dakika.