Seçilen bir yumurtanın ağırlığı ne kadardır? Bir tavuk yumurtasının kabuksuz ağırlığını nasıl öğrenebilirim?

Kümes hayvanı yetiştiren her çiftçi, yüksek verimliliğe sahip tavuklara sahip olmak ister. Bu durumda, sadece yumurta sayısı değil, aynı zamanda kalitesi, örneğin boyutu da önemlidir. Sonuçta, ortaya çıkan tavuk yumurtasının ağırlığı, hangi kategoriye girdiğine ve karşılığında ne kadar alabileceğinize bağlıdır. Çok sayıda yumurta bırakılsa bile, kütleleri küçükse fayda küçük olacaktır. Bir yumurtanın ortalama ağırlığının yanı sıra ürünün nasıl sınıflandırıldığından ve etiketlendiğinden de bu yazımızda bahsedeceğiz.

Katman ürünü mağazaya gönderilmeden önce sınıflandırılır ve etiketlenir. Bu, sizin ve benim yumurtanın kütlesinin ne olduğunu ve ne kadar süre önce yumurtlandığını anlamamızı kolaylaştırmak için yapılır. Çoğu zaman, kabuğun yüzeyine veya ambalajın üstüne uygulanan "C" veya "D" harfleriyle işaretlemeyi bulabilirsiniz.

Bu harflerin deşifresi şu şekildedir:

D - diyet, kural olarak, kırmızı işaretleme. Yıkım anından itibaren 7 günden fazla olmayan taze bir ürün.
C - kantin, kural olarak, mavi işaretleme. Adı, ürünün 7 günden daha eski olduğunu ve 25 gün içinde satıldığını söylüyor.

Buna göre, uygulama süresi içinde satılmayan "D" etiketli bir yumurta, "C" etiketini alır. Bir tavuk yumurtasının ağırlığını bilmek, kendi işaretine de sahip olan çeşidini belirler. Bunu yapmak için harf değerinin yanına birden üçe kadar bir sayı veya karşılık gelen harf yerleştirilir, örneğin C1, D1, CO, SV vb.

Bunu net bir örnekle anlamak için çeşitlere ilişkin verileri aşağıdaki tabloya yerleştirdik:

Orta büyüklükte kabuklu bir tavuk yumurtasının ağırlığının 60 gr olduğu tablodan anlaşılmaktadır. Ancak yemek tariflerinde en çok 3. sınıf kullanılır ve 1 parçanın ağırlığı ortalama 40 gramdır. En yaygın olan C2 kategorisinden 12'lik bir paket yaklaşık 600-700 gram ağırlığındadır. Ve bir kilogramda, çeşide bağlı olarak 12 ila 25 adet olabilir.

Diğer ülkelerin standartları bizimkinden farklı olabilir. Yani İngiltere'de 50-60 gram ağırlığındaki ürünler ortalama kabul ediliyor. Ve Avustralya onları çok büyük olarak kabul ediyor çünkü onlar için ortalama kategori sadece 43 gram.

Tengrinewtv kanalından ilginç bir videoda tavukların nasıl yetiştirildiği ve büyük ölçekli üretimde nasıl acele ettikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Çiftçi genellikle ürünün toplam ağırlığıyla ilgileniyorsa, tüketici için soyulmuş bir yumurtanın ağırlığı daha önemlidir. Sert kabuğun yani kabuğun ağırlığı genellikle ürünün ağırlığının %10'u kadardır. Bu nedenle, herhangi bir kategorideki yumurtanın kütlesini kabuksuz olarak hesaplamak zor değildir.

Bitmiş verileri tabloya girdik:

Bu besleyici ürünün kabuğu göründüğü kadar işe yaramaz değil. Mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır, bu nedenle onu bir besin takviyesi olarak kullanmakta fayda var. Çiftlikte kuş yemlerine eklenebilir ve ayrıca bahçede uygulama alanı bulabilir: bölgenizdeki toprağı gübrelemek için.

Ham ürünün kütlesi pişmiş ürününkinden farklı mıdır? Bu soru genellikle diyet yapan ve titizlikle kalori sayan kişiler tarafından sorulur. Yumurta, pişirme işlemi sırasında nem kazanmadığı ve buharlaşmadığı için kütlesi değişmeden kalır. Sadece sert kabuklu ve kabuksuz kütle değerlerinin farklı olacağını hesaba katmak gerekir. Ancak bu durumda haşlanmış ve peynirli ürünler arasında ağırlık farkı olacaktır.

Birkaç yumurta çeşidi olduğundan, yumurta sarısı ve protein kütlesi onlar için farklıdır. Kural olarak, yüzde olarak, protein toplam ağırlığın% 55'ini ve yumurta sarısı -% 45'ini oluşturur. Bazıları bu üründe bulunan kolesterolden çok korkuyor ve boşuna. Ne de olsa, bunun sadece üçte biri yiyeceklerden geliyor ve bu üçte birinde bile yumurta sarısı kolesterolü çok küçük bir orana sahip. Ayrıca yumurta sarısı birçok vitamin, fosfolipit ve faydalı amino asitler içerir: lesitin ve kolin.

Artık yaygın efsane ortadan kalktığına göre, sağlıklı haşlanmış, kızartılmış veya diğer herhangi bir yumurta türünü diyetinize daha sık dahil etmenizi öneririz. Farklı kategorilerdeki ürünlerde ne kadar protein ve yumurta sarısı bulunduğunu öğrenmek için aşağıdaki tabloya aşina olmanızı öneririz.

Çok uzun zaman önce, bir kişi bir kuşu evcilleştirdi, ondan son derece besleyici yumurtalar ve diyet et almayı öğrendi. O zamandan beri yumurtlayan tavuklarla ilgili masallar bestelendi, inançlar ve ritüeller doğdu. İşte kümes hayvancılığı tarihinde kaydedilen en ilginç gerçeklerden bazıları:

et cinsi tavukların bir yumurtası 50 ila 65 gram ağırlığa ulaşabilir;
bazı tavukların dekoratif ırkları genellikle orta veya çok küçük kavramalar halinde yumurtlanır. Yani, Malezya seramasının bir yumurtası 10 gramdan fazla değildir ve evcil bir tavuğunkinden beş kat daha küçüktür;
ancak bir Kübalı yumurtlayan tavuk, gerçek anlamda devasa başarılarla övünebilir. Kavramasındaki bir örnek yaklaşık 148 gramdı;
Papua Yeni Gine'den gelen tavuk ise tam tersine sadece 9 gramla yıkıldı. Çiftçiler merakı hiç çekinmeden yediler;
İngiltere'de, bir protein üzerine 5 yumurta sarısı düştüğünde bir vaka kaydedildi;
tavuk yumurtasının rengi farklı olabilir: kabuğun rengi kuşun cinsine ve tüylerinin rengine bağlıdır ve diyetiyle tamamen ilgisizdir. Ürünlerin tadı ve bileşimi kesinlikle aynıdır. Beyaz duvar kabuklu yumurtlayan tavuklar en üretken olarak kabul edilir, bu nedenle ürünleri en çok mağaza raflarında bulunabilir;
Kabuğun rengiyle ilgili bir başka gerçek de Amerika'da kaydedildi. Böylece çiftçiler sarı, mavi ve yeşil yumurta bırakabilen bir cins üretmeyi başardılar.

Bu videodaki EdaHTVTelevision kanalı size yumurtaların ne kadar süre saklanabileceğini, hangi faydalı maddeleri içerdiklerini ve işaretlerini nasıl anlayacağınızı detaylı bir şekilde anlatacaktır.

Yumurta kabuğu rengi: neye bağlıdır?

Yumurtlayan tavukların sık karşılaşılan sorunları - kabuksuz yumurtalar

Yumurtalar genellikle bağımsız bir ürün olarak kullanılır (çırpılmış yumurta şeklinde kaynatılır), ancak aynı zamanda çoğu mutfak yemeğinin bileşenleridir. Bir tavuk yumurtasının ne kadar ağır olduğunu çok az kişi hayal eder.

Bu sorunun cevabını bilmek önemlidir, çünkü çoğu zaman yemeklerin hazırlanmasındaki belirli bileşenlerin miktarını bozmamak için gözlemlemek ve ayrıca diyet beslenmesindeki kalori sayısını daha doğru bir şekilde hesaplamak gerekli hale gelir. Farklı yumurta türlerinin ağırlıkları aşağıda bulunabilir. Ama önce, yumurtanın kendisi hakkında biraz.

Yumurta: besin değeri

Herhangi bir yumurta, kabukta bulunan iki kısımdan oluşur: protein ve yumurta sarısı. Sarının kendisi proteinler, yağlar ve kolesterol içerir. Protein %90 su içerir, kalan %10 proteindir. Yumurtanın üç bileşeninin (kabuk, beyaz ve sarı) kütlelerinin oranı sırasıyla yaklaşık 12:56:32'dir. Protein kütlesinin en büyüğü olduğu ortaya çıktı. 1 tavuk yumurtasının genel ağırlığı ne kadardır, daha sonra öğreneceğiz.

Yumurta, insanların en çok tükettiği besinlerden biridir. Herhangi bir kuş yumurtasının insanlar tarafından yenebileceğine dikkat edilmelidir. Kaplumbağalar gibi bazı sürüngenlerde bile yenilebilirler.

Yumurtaların kimyasal özellikleri

Kuş yumurtalarının bileşimi cinse, türe, yaşa, beslenme ve bakım koşullarına bağlı olarak farklılık gösterir.

Bir yumurta (tavuk), belirli elementlerin aşağıdaki yüzdesini içerir: proteinler - yaklaşık 12.57; yağ -12.02; karbonhidratlar - 0,67; mineraller - 1.07 ve su - 73.67. Aynı zamanda 100 gram yumurta kütlesinin kalori içeriği yaklaşık 158 kilokaloridir.

Dünyanın en büyük yumurtası Küba Cumhuriyeti'nde kaydedildi. Kütlesi 148 gramdı. Ve Papua Yeni Gine'de bir tavuğun yumurtladığı en küçük yumurta sadece 9,7 gramdı.

Rus mevzuatına göre yumurtaların ağırlığı gruplara ayrılmıştır. Çünkü bu ürünün üretiminde, marketlerde ve mağazalarda satışında da bu konu önemlidir.

Ağırlık, belirlenmiş yumurta kategorilerine bağlıdır:

3. kategori, 35 ila 44,9 gram ağırlığındaki yumurtalara atanır;
2. kategorideki yumurtaların kütlesi 45-54.9 gr'dır;
Kategori 1 - 55-64,9 gr.;
Seçilen yumurtalar ("O" ile işaretlenmiş) 65 ila 74,9 gr kütleye sahiptir;
En yüksek kategori ("B" ile işaretlenmiş) - 75 ve üzeri gr.;

Kendi çiftliğinde toplanan yumurtaların ortalama göstergeleri yaklaşık 40-65 gr'dır.

Sonuç olarak ne var? Bir tavuk yumurtasının ağırlığı ne kadardır? Çoğu zaman bir yumurtanın ortalama ağırlığı 60 gram olarak alınır. Bu ağırlık, standart bir tavuk yumurtasının kütlesidir.

Bir kilogramda kaç yumurta var?

Çok merak edilen bir soru Bir tavuk yumurtasının ağırlığını bilerek, 1 kilogramdaki testis sayısını belirleyebilirsiniz. Kategorilere bağlı olarak bir kilogramda 15 ila 25 orta boy yumurta olabileceği ortaya çıktı. Buna göre 10 tavuk yumurtası yaklaşık olarak 400-650 gram ağırlığındadır.

Yukarıdaki veriler kabuklu yumurtaları ifade eder. Kabuğun ağırlığını hesaba katmadan verileri değerlendirebilirsiniz.

Bir tavuk yumurtasının kabuğu olmadan ağırlığı ne kadardır?

Kabuksuz seçilmiş bir yumurta 59-68 gramdır (36-41 gram protein, 23-26 gram yumurta sarısı).

Tüm bu verilere, haşlanmış bir tavuk yumurtasının (soyulmuş) ağırlığının belirlenmesi gerektiğinde ihtiyaç duyulur. Bu, karmaşık tariflerin parçalar halinde değil gram olarak derlendiği durumlarda gerekli olabilir. Kabuksuz ağırlık için yukarıdaki verilere bakmanız yeterli.

Yumurta kütlesini kolayca belirlemek için ürünü kategorilerin fabrika işaretlemesine göre satın almalısınız. Genellikle yemek pişirmede, ağırlığı ortalama 40 gram olan üçüncü kategori kullanılır.

Yumurta sadece bağımsız bir ürün olarak değil, aynı zamanda mutfağımızın ve dünya mutfaklarının birçok yemeğinin bir bileşeni olarak yenir. Ancak pek çok insan bunu bilmiyor, ancak belirli bir diyet yemeği için doğru miktarda yiyecek seçmek, diyetle beslenme için kalori hesaplamak önemlidir.

Rusya Federasyonu'nda yumurtaların ağırlığı yerleşik mevzuata göre bölünür. Ne de olsa bu konu sadece vatandaşların kişisel evlerinde değil, aynı zamanda bu ürünü mağazalarda satarken de önemlidir. Belirlenen tavuk yumurtası kategorisine bağlı olarak, ağırlık da bağlı olacaktır.

Ortalama göstergelere gelince, ürünü mağazadan satın almazsanız, sadece tavuğun koyduğunu toplarsanız, yaklaşık 40-65 gram olacaktır. Çoğu zaman 60 gramdan bahsediyoruz. Yani standart bir tavuk yumurtası için ortalama olarak kabul edilebilecek ağırlık budur.

İlginç! Tartılacak ürün kategorisine bağlı olarak bir kilogram yumurtada 15 ila 25 orta boy yumurta olabileceği ortaya çıktı. Bir düzine tavuk yumurtası sırasıyla yaklaşık 400-650 gram taşır.

Gösterilen ağırlık tablosu kabuktaki bir yumurta içindir. Ancak yumurtanın kabuksuz ağırlığını ve ayrıca ak veya yumurta sarısının ağırlığını ayrı ayrı vurgulayabilir. Gelin bu verilere biraz daha yakından bakalım.

Seçilmiş tavuk yumurtası: Kabuklu ağırlığı 65-74,9, kabuksuz ağırlığı 59-68 gram, protein ağırlığı 36-41 gram ve protein ağırlığı 23-26 gramdır.

İşaretleme özellikleri

Bir mağazadan bir ürün satın alırsanız, bir yumurtanın ağırlığını sadece işaretlere bakarak belirleyebileceğiniz ortaya çıktı. Tavuk çiftliklerinde ayıklamadan sonra uygulanmalıdır. Çoğu zaman, ortalama 40 gram ağırlığındaki üçüncü kategorideki yumurtalar yemek pişirmede kullanılır.

Her yumurtaya mutlaka işaretleme yapılır, bu mevzuatta açıkça belirtilmiştir. Bu arada, fiyat da kategoriye göre değişir. Üçüncü yumurta kategorisi elbette en ucuz olanıdır. Sonuçta, böyle bir ürün ağırlık olarak en küçük olacaktır.

Büyük yumurtalar ancak seçkin tavuklardan elde edilebilir. Sadece büyüklüklerinde değil, aynı zamanda gözaltı koşullarında ve hatta yiyecek çeşitliliğinde de farklılık gösterirler. Ancak bu gerçek, büyük yumurtaların her zaman küçük ürünlerden daha lezzetli olduğu anlamına gelmez. Aynı şey faydalar için de söylenebilir.

Burada, daha ziyade, fark sadece satış karındadır. Bu nedenle, hangi boyutta yumurta satın alınacağı, yalnızca hostesin arzusuna ve finansal yeteneklere bağlıdır: hepsi lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

İlginç! Dünyanın en büyük yumurtası Küba'da kaydedildi. 148 gram ağırlığındaydı. En küçük yumurta Papua Yeni Gine'de bir tavuk tarafından yumurtlandı, ağırlığı sadece 9,7 gramdı.

Artık, işarete, kabuğun varlığına veya yokluğuna bağlı olarak hangi tavuk yumurtasının ağırlığına göre kolayca gezinebilirsiniz. Bu bilgi, doğru beslenmeyi sürdürmek ve çeşitli yemekler hazırlamak için son derece yararlıdır.

Rusya'daki yasaya göre yumurtaların ağırlıkla değil, parça olarak satılması gerekiyor. Kümes hayvanı çiftliğinde, yumurtlamanın hemen ardından yumurtalar sınıflandırılır, çeşitli ağırlık kategorilerine ayrılır, ardından etiketlenir ve paketlenir. Bu nedenle, bir yumurtanın yaklaşık ağırlığını öğrenebilirsiniz. işaretleyerek, ya kabuğun yüzeyine uygulanır ya da ambalaj ve fiyat etiketi üzerine yazılır. Olası kategorilerin tam listesi aşağıdaki tabloda gösterilmektedir.

Çeşitli kategorilerdeki tavuk yumurtalarının ağırlık tablosu

İşaretleme	Ağırlık, g	Kategori	Ağırlık toleransı, g
İşaretleme	Ağırlık, g	Kategori	itibaren	önceki
	40	Üçüncü	35	45
	50	İkinci	45	55
	60	Öncelikle	55	65
	70	seçilmiş	65	75
	80	Daha yüksek	75	-

Rakamlar ve harfler ne anlama geliyor?

Sayılar 1 , 2 , 3 ve mektuplar Ö(seçim), AT(en yüksek) yumurtaların ağırlık kategorisini gösterir.

Mektup İTİBAREN(sofra), raf ömrü uzun, insan tüketimine uygun yumurta anlamına gelir.

Mektup D(diyet), 7 günlük depolamanın ardından (yumurtlama anından itibaren) avantajlarını kaybedecek ve normal bir sofra yumurtası mertebesine geçecek olan yüksek kaliteli taze yumurta anlamına gelir.

Tarifler için ne tür yumurtalar satın alınır?

Yerli yemek tariflerinde, üçüncü kategorideki 40 gram ağırlığındaki en küçük tavuk yumurtalarını kullanmak gelenekseldir.

Yumurtalar neden ağırlıkla değil de parça olarak satılıyor?

Rusya'da bu kanunla öngörülmüştür. Ve çok var.

Satın alınan yumurtaları tarttım, daha hafif oldukları ortaya çıktı. Aldatılıyor muyuz?

Kümes hayvanı çiftlikleri hiç şüphesiz dürüst olmayan bir şekilde etiketleyerek müşterileri aldatabilir. Ancak Rospotrebnadzor'dan yalnızca özel bir çek bunu kanıtlayabilir. Bununla birlikte, genellikle ağırlık eşleşmez çünkü depolama sırasında, kabuktan nemin buharlaşması nedeniyle yumurtalar çok hızlı bir şekilde ağırlık kaybeder.

Çatlak yumurta yemeyin. Satın alırken, kırık yumurta içermeyen paketleri aramaktan çekinmeyin.

Mağazaya veya kümes hayvanı çiftliğine güvenmiyorsanız, doğrudan mağazadaki yumurtaların ağırlığını kontrol terazisinde kontrol edin.

Pişirmeden önce sabunla yıkayın.

Yumurta sarısı, protein ve kabuğun ağırlığı

Yumurtaların çoğu proteindir. Uzun süreli depolama sırasında, proteinden gelen suyun bir kısmı buharlaşır ve bunun sonucunda yumurtanın toplam ağırlığı azalır. Çoğu zaman, proteine saf su eklenerek kaybedilen ağırlık yenilenebilir, ancak bu yalnızca tarife göre proteinin veya tüm yumurtanın çalkalanması gereken durumdur.

Tavuk yumurtasının sarısı, proteini ve kabuğu için ağırlık tablosu

kod	Kategori	Genel Ağırlık, g	Bileşenlerin ağırlığı, g
kod	Kategori	Genel Ağırlık, g	yumurta sarısı	protein	kabuk
	Üçüncü	40	12	23	5
	İkinci	50	16	29	6
	Öncelikle	60	19	34	7
	seçilmiş	70	22	40	8
	Daha yüksek	80	25	46	10

İşarete göre ithal yumurtaların ağırlığı

Yumurtalar neden ağırlıkça değil, parça olarak satılır?

Kolilerde adet satış uygundur, kilo ile satışta sakınca vardır.

1. Depolama sırasında yumurtaların ağırlığı, nemin kabuktan buharlaşması nedeniyle önemli ölçüde azalır. Uygulamada bu, ticaret ağının kümes hayvanı çiftliğinden örneğin 1000 kg yumurta almasına ve sadece 950 kg satmasına yol açacaktır. Yumurtaların buharlaşmaya bağlı ağırlık kaybının satış marjına dahil edilmesi gerekecek ve bu da fiyatı artıracaktır.

2. Yumurta kırılgan bir üründür, ne kadar çok işlenirse o kadar çok yumurta kırılır ve çatlar. Satış esnasında tartım yapıldığında kırık mal miktarı artacağından bu da hem fiyatı hem de kaliteyi olumsuz etkileyecektir.

3. Komşu ürünlere salmanella bulaşma olasılığı nedeniyle yumurtalar diğer ürünlerle birlikte satılmamalıdır. Bu nedenle, 10'un katı olmayan sayıda yumurta satın alma fırsatı sağlamak için, mağazanın yumurta satışı için özel bir bölüm ve ek bir iş yeri açması gerekecektir. Anladığınız gibi, yumurta fiyatları müstehcen değerlere yükselecek ve küçük dükkanlar hiç yumurta satamayacak.

Birçok kümes hayvanı çiftçisi şu soruyla ilgileniyor - bir tavuk yumurtasının ağırlığı ne kadardır?

yumurta ağırlığı

Çiğ ve haşlanmış yumurta, insan vücudu için yararlı olan bir protein ve diğer maddeler kaynağıdır. Protein ve kalsiyum rezervlerini yenilemek için her gün yemelisiniz. Diğer kuşların yumurta türleriyle karşılaştırıldığında, tavuğun oldukça mütevazı bir ortalama ağırlığı vardır - her parçada yaklaşık 55-60 gram. Bundan daha azı sadece bıldırcın yumurtası - 10-12 gram ve beç tavuğu - 25 gram. Karşılaştırma için, kaz 180 ila 220, ördek - 80 ila 100, hindi - 70 ila 80, sülün - 60 ila 70 ağırlığındadır. Haşlanmış ürünün kütlesinin biraz daha büyük olacağı açıktır.

Kütleye ek olarak, basit bir meslekten olmayan kişi, kabuğun yüzeyine basılmış harflerin anlamı ile ilgilenir. C - Uzun raf ömrüne sahip bir sofra ürünü, yemek ve yemek pişirmek için kullanılabilir. D - diyet ürünleri, taze, ilk hafta satın alınabilir. Bir hafta geçerse ürün otomatik olarak C grubuna geçer.

Çeşitliliğe ve ortalama ağırlığa bağlı olarak kategoriler halinde bir sınıflandırma vardır. En yüksek dereceli yumurtaların kütlesi 75 gram veya daha fazla olabilir. Seçilen yaklaşık 65 - 75 ağırlığındadır ve mağazadaki damga O, CO, TO gibi görünür. Kategori 1 ürünleri 55'ten 65'e sıkabilir ve 1, C1 veya D1 olarak işaretleyebilir. Kategori 2 ürünleri 45 - 55 civarında bir ağırlığa sahiptir, üzerinde 2, C2 veya D2 işareti göreceksiniz. Ayrıca kategori 3 yumurtalar da vardır, ağırlıkları oldukça mütevazıdır - 35'ten 45'e, kabuğun yüzeyine 3, D3 veya C3 işareti uygulanır. İkinci çeşit, çoğunlukla yemek tariflerinde yemeklerin ana bileşeni olarak bulunur.

Avrupa'da, paketleme sırasında, sınıflandırma ülkemiz için normalden biraz farklıdır - ürünün dış ve iç özelliklerine bağlıdır ve işaretleme için A, AA, B harfleri kullanılır.Boyuta gelince, Avrupa'da yumurtalar ayrıca çok büyük, büyük, orta ve küçük olarak ayrılır.

Protein, yumurta sarısı ve kabuğun ağırlığı için genel kabul görmüş standartlar vardır. En kaliteli ürünler için bu rakamlar 46, 25 ve 10 gramdır. Seçilen bir türün yumurtalarında, protein ağırlığı 40, yumurta sarısı 22, kabuk 8 olmalıdır. Birinci sınıfta proteinin ağırlığı yaklaşık 34, yumurta sarısı - 19, kabuk 7'dir. İkinci sınıf için bu tür göstergeler önemlidir - protein 29, yumurta sarısı 16, kabuk 6. Üçüncü sınıfın protein ağırlığı yaklaşık 23, yumurta sarısı - 12, kabuk - 5'tir.

Bir tavuk testisinin ağırlığı ne kadardır sorusunun cevabını bilmek yemek pişirmede yardımcı olabilir. Hemen hemen her birinde belirli bileşenlere uymak önemli olduğundan, diyetle sağlanan kalori miktarını belirleyin. Herkesin bir mağazadan alabileceği standart bir ürün için ortalama ağırlık 60 gramdır. Yukarıda verilen sınıflandırmadaki türe bağlı olarak bir kilogramda 15 ila 25 adet orta boy olabileceği ortaya çıktı. Bir düzine ağırlık yaklaşık 400 - 650 sıkılır.

İnsan vücudu için en değerli olan bu ürünü kullanırken istenmeyen hastalıkların gelişmesini önlemek için ısıl işlem sonrası gıdalarda kullanılması tavsiye edilir. Uzmanlar, ham proteinin vücut tarafından yalnızca yarısının emildiğini, yani onu bozunma ürünleriyle tıkadığını söylüyor. Pişirmeden önce ürünler yıkanmalı ve kabuğun yüzeyindeki kirler temizlenmelidir. Bu, içeride basınç oluşturan, bakteri ve kirli parçaların girmesini önlemeye yardımcı olacak bir ılık su akışı altında yapılır. Bir tavuk yaşamı ürününü hazırlamanın birçok yolu vardır - kızartma, kaynatma, sıcak suda eritme, kokteyllere ekleme, tuzlama veya salamuralama, pirzola veya kruton, bisküvi hamuru veya beze ekleme.

Video "Tavuk yumurtasının faydaları"

Kayıt, yumurtaların vücudumuzu nasıl etkilediği, değerli besin ve enerji özellikleri, nasıl seçileceği, saklanacağı ve doğru şekilde pişirileceği hakkında değerli bilgiler sağlar.

Tavuk yumurtası, sağlığına ve görünümüne önem veren herkesin menüsünde olması gereken değerli bir üründür. Protein, vitamin ve mineraller dahil olmak üzere bir kişi için gerekli tüm besinleri içerir. Bunları kullanarak sık sık yemek pişirenler veya uygun bir beslenme sistemi uygulayanlar için bir tavuk yumurtasının ağırlığını bilmek çok önemlidir.

Genel bilgi

Her birimiz, herhangi bir diyet menüsünün bu lezzetli bileşenlerinden bir düzine satın alırken, her birinin kabuk üzerinde farklı harf ve rakamlara sahip olmasına dikkat ettik. Belirli bir numaralandırma eşliğinde C, O olabilir. Bu alfasayısal kombinasyona işaretleme denir. En basit türü en az iki karakter içerecektir - örneğin, C1. Üreticiyi ve diğer bilgileri gösteren daha karmaşık damga çeşitleri de vardır. Bir tavuk yumurtasının ağırlığını ağırlıksız olarak kolayca ve bağımsız olarak belirlemek için işaretleri anlamalı ve anlamayı öğrenmelisiniz.

Etikette belirtilen ilk karakter, diyet ürününün türünü gösterecektir, ardından kategorisi zaten belirtilmiştir - alfabetik veya sayısal bir atamaya sahip olabilir. Bu durumda kapsam ve son kullanma tarihi, damganın ilk kısmına bağlıdır. Buna göre, iki tür yumurta ayırt edilir:

D - kümes hayvanı çiftliğinde yumurtaların sıralandığı andan itibaren raf ömrü bir haftadan (7 gün) fazla olmayan diyet. Ölçülü bir süre için gerçekleşmezlerse kantin olurlar;
C - 25 güne kadar saklanabilen kantinler.

Genel olarak, yemek odası, kalite açısından diyet olandan daha kötü değildir. Sadece ikincisi daha taze olacak ve mağaza tezgahında daha kısa süre kalacak. Diyet menüsünün bu tür bileşenleri hem haşlanmış, kızartılmış hem de çiğ olarak tüketilebilir, şekerleme işinde değerli bir bileşen olarak kullanılır, küçük çocukları beslemek için uygundur.

Yumurtanın kütlesi, sofralık mı yoksa diyet mi olduğuna bağlı olarak biraz değişir, ancak yine de, ürünün uzun süre saklanması sırasında, kabuktan buharlaşma sürecinden dolayı nem kaybının meydana geldiğini hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, tavuğun henüz yumurtladığı aynı kategori ve aynı büyüklükteki yumurtalar bile bir süredir süpermarkette rafta duranlardan daha ağır olacaktır.

Kategoriye bağlı olarak minimum, ortalama ve maksimum ağırlık

Ayrıca işaretleme, yalnızca 5 olan kategorinin tanımını da içerir. Bu "işaretler" sayesinde, boyutun ve ortalama ağırlığın tam olarak ne olacağını belirlemek mümkün olacaktır. Bunlar 1 - birinci, 2 - ikinci, 3 - üçüncü, B - en yüksek ve O - seçici kategorilerdir. Belirli bir tipteki bir testisin ağırlığını bilerek, ağırlığını kabaca belirleyebilirsiniz.

Böylece, ortalama ağırlığın yaklaşık 50-60 gr olduğu ortaya çıktı Sarı içeriğinin çift normu nedeniyle, iki sarılı olanlar kural olarak 80 gr ağırlığındadır.

Tariflerde her zaman kütlesi yaklaşık 40 gr olan 3. kategorideki en küçük yumurtalar esas alınır.

Bu arada, bu işaretleme yöntemi yalnızca Rusya'da kullanılmaktadır ve ülkemizde geçerli olacak göstergelerin bu değerleridir. Yurtdışında işaretleme tamamen farklı olacaktır ve oradaki ortalama ağırlık standartları normalden biraz farklıdır. Örneğin, Avrupa'da harf tanımları şu şekilde olacaktır - S, M, L, XL - ve giysi bedenlerine benzeyecektir. Ve oradaki ortalama ağırlık göstergeleri 53 ila 73 gr arasında değişiyor.

Kabuksuz ağırlık

Her yumurtanın üç bileşeni vardır - bir yumurta sarısı, beyaz ve kabuk. Son bileşenin payı, toplam ağırlığın %10-11,5'ine eşittir. Bunu bilerek, kabuğundan soyulmuş bir yumurtanın ağırlığını hesaplamak kolaydır. Ve kesinlikle belirli bir programa göre yemek yiyenler ve gurme yemekleri kesin tariflere göre pişirmeyi sevenler için bu göstergeyi hesaplamak önemlidir.

Kabuğun kütlesi rengine bağlı değildir - herhangi bir renge sahip olabilir ve bu, ağırlıktan çok kuşun cinsini belirtecektir.

Aynı zamanda, kabuk kesinlikle işe yaramaz bir parça olarak görülmemelidir. Çiftlikte kullanım için mükemmeldir - tavuklar için yem katkı maddesi olarak kullanılır, çiçekler için mükemmel bir gübre yapmak için kullanılabilir. Ve ezilmiş kabuk kullanan çocukların el işleri bile evi dekore edebilir.

Çiğ ve pişmiş

Yumurta çeşitli şekillerde yenebilir. Aynı zamanda haşlanmış ürün çok popülerdir, genellikle herhangi bir kişinin her günü diyete dahil edilir ve ayrıca her türlü yemeği hazırlamak için kullanılabilir. Ve diyetlerini sıkı bir şekilde izleyenler için, bir menü yapmak için haşlanmış tavuk yumurtasının ne kadar ağır olduğunu hesaplamak özellikle önemlidir.

Pişirme işlemi sırasında kabuğun içeriğinin gidecek yeri olmadığından ve nem kaybı görülmediğinden, haşlanmış ürünün çiğ ürün kadar ağır olacağını söylemek güvenlidir. Her iki durumda da kabuk dikkate alınmaz. Ancak kızarttıktan sonra kütlesi biraz azalacaktır.

Sarısı ve beyaz ağırlığı

Bazen bir tavuk yumurtasında kütle olarak ne kadar protein bulunduğunu ve içinde ne kadar yumurta sarısı olduğunu bilmeniz gerekir. Bu göstergeler, ürünün tüm bileşenlerinin yüzdesi bilinerek hesaplanabilir. Yani, protein yaklaşık% 55-58,5 ve yumurta sarısı -% 30-35 içerir. Örnekler tabloda bulunabilir.

İşaretleme

Bir tavuk yumurtasında kaç gram protein olduğunu bilmek, sağlığına dikkat edenler, doğru beslenmenin temellerine bağlı kalanlar ve vücutlarına dikkat edenler için özellikle önemlidir. Bu tür kişilerin, yumurta sarısını ondan ayırarak sadece bu kısmı yemeleri önerilir.

İlginç bir şekilde, paha biçilmez kullanışlılığına rağmen, bir kolesterol kaynağı olarak kabul edilen yumurtadır. Ve bu maddenin çoğu yumurta sarısında yoğunlaşmıştır. Bu nedenle tavuk yumurtasını dikkatli kullanmak önemlidir. Ve tavuğun verdiği ürünün ağırlığını bilmek, kolesterol miktarını kontrol etmeye yardımcı olacaktır.

Makale içeriği:

Bir tavuk yumurtasının ağırlığını bilmek neden önemlidir? ağırlık sınıfları. Rus ve Avrupa kategorileri arasındaki farklar. Neden ağırlıkları farklıdır?

Tüm alıcılar, satın alınan yumurtaların boyutunu ve ağırlığını düşünmez. Tarif için bir çifte ihtiyacımız olursa, onları buzdolabından alırız. Bazı durumlarda, bir yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanması için, örneğin fırınlama için, bir yumurtada kaç gram olduğunu hesaba katmak gerekir. Yemek pişirme amacıyla, bir boyuttaki yumurta sayısını başka bir boyuttaki yumurta sayısına dönüştürmek için özel tablolar geliştirilmiştir.

Ayrıca yemek pişirirken tavuk yumurtasının sadece kütlesine değil içindeki yumurta sarısı sayısına da dikkat etmek önemlidir. Sonuçta, bazen iki sarılı seçenekler vardır. Üreticiler, tavukların üreme döngülerini tam da bu tür yumurtalar bırakacak şekilde yönetmeyi öğrendiler. Normal bir ürünü iki sarılı bir ürünle değiştirerek standart olmayan bir sonuç alma riskini alırsınız.

Ağırlık kategorileri

Objektiflik ve rahatlık amacıyla yumurtalar büyüklüklerine göre değil ağırlıklarına göre sınıflandırılır. Bir paket satın alırken, içinde hepsinin aynı olduğunu düşünmeyin. 1 yumurtanın kendi ağırlığına göre değil, paketteki ortalama ağırlığına göre oluşurlar. Bu, otomatik yumurta tasnif teknolojisindeki sınırlamalardan kaynaklanmaktadır. Bir pakette, boyut olarak farklı görünebilirler, ancak ağırlıkları genellikle belgelerle düzenlenen belirli bir aralıkta dalgalanır.

C3 - üçüncü, ağırlık 45 gramdan az;
C2 - ikinci, 45-55 gram;
C1 - ilk, 55-65 gram;
Oh - seçildi, 65-75 gram;
B - en yüksek kategori, 75 gramın üzerinde.

Bir yumurtanın ortalama ağırlığını 50 gram olarak alırsak, kabuksuz ağırlığı 5 gram daha az olacaktır. Yumurta beyazının kütlesi ortalama 27 gramdır ve sarısı yaklaşık 18 gramdır. Pişirme sırasında ağırlık ve sarı ile protein arasındaki oran gibi önemli bir değişiklik olmaz.

Mağazada ithal ürünü görebilirsiniz. Yaklaşık bir analog olarak, Rus ve Avrupa işaretleri arasında aşağıdaki yazışmaları kullanabilirsiniz:

S (Küçük), Rusça C3 ve C2'ye karşılık gelir;
M-C1;
L-O;
XL - B.

Bu ürünü temel yemekleri (sahanda yumurta, çırpılmış yumurta) hazırlamak için kullanırsanız, bir tavuk yumurtasının ağırlığının pek bir önemi olmayacaktır.

Çoğu hamur işi tarifinde, kuru ve sıvı bileşenlerin ağırlığı ile eklenen yumurta sarısı ve protein hacmi arasındaki oran önemlidir. Çoğu da büyük yumurta kullanır (yani birinci kategori).

Bir büyük yumurtanın hacimsel özellikleri:

3 yemek kaşığı ( 45 ml);
1 yumurta akı = 2 yemek kaşığı ( 30 mi);
1 yumurta sarısı = 1 yemek kaşığı ( 15 mi).

Ağırlık farkının nedeni

Büyürken, tavuklar daha büyük yumurtalar bırakmaya başlar. 1 adet ağırlığı için. tavuk yumurtası, yumurtlayan tavuğun cinsi, mevsimsellik, yem bileşimi, aydınlatma koşulları ve bir dizi başka faktörden etkilenir. Tarım üreticileri daha büyük numuneler elde etmek için bu yöntemleri kullanır.

Satışta bulunanlar arasında en küçüğü bıldırcın yumurtasıdır, sadece ağırlığındadır. 10-12 gram ve en büyüğü - devekuşu ( yaklaşık 1,5 kilo).

Seçilmiş tavuk yumurtası: Kabuklu ağırlığı 65-74,9, kabuksuz ağırlığı 59-68 gram, protein ağırlığı 36-41 gram ve protein ağırlığı 23-26 gramdır.

İşaretleme özellikleri

Tavuk yumurtası, son derece geniş bir uygulama yelpazesine sahip evrensel bir doğal üründür. Gerçekten de yumurta, birçok lezzetli yemeğin hazırlanmasında vazgeçilmez bir bileşendir. Ve sahanda yumurtadan ne kadar lezzetli bir kahvaltı alırsınız - hızlı ve kolay! Bununla birlikte, daha karmaşık mutfak şaheserlerinin yaratılması, tarifte yer alan bileşenlerin kütlesine tam olarak uyulmasını gerektirir. Peki, bir tavuk yumurtasının ağırlığı ne kadardır? Bugün bu şaşırtıcı ve faydalı ürün hakkında bazı ilginç gerçekleri öğreneceğiz.

Bir çiğ tavuk yumurtasının kütlesi, kategorisine bağlı olarak 40 ila 80 gram arasında değişir.

Bir yumurtanın kategorisi nasıl belirlenir? Ürün bir mağazadan satın alınırsa, alıcılar için eksiksiz bilgileri içeren özel bir damga damgası olacaktır. Örneğin 40 gram ağırlığındaki en küçük yumurtalar üçüncü kategoriye giriyor. İkinci kategorideki ürünün ağırlık aralığı 45 - 55 gramdır. İlk kategori 55 - 65 gram ağırlığındaki yumurtaları içerir ve ağırlık biraz daha fazlaysa (65 - 75 gram), bu zaten seçilmiş bir üründür. En büyük yumurtalar - "devler" 75 - 80 gram kütleye sahiptir ve en yüksek kategoriye aittir.

Avrupa tavuk yumurtası, örneğin Avustralya'da yetiştirilen yumurtalardan ağırlık olarak biraz farklıdır. Birleşik Krallık'ta 53-63 gram ağırlığındaki bir yumurta ortalama olarak kabul edilirse, Avustralyalılar için bu tür boyutlar çok büyük görünebilir - bir kangurunun anavatanında, orta kategorideki testisler yalnızca 43 grama ulaşır.

Tavuk yumurtasının boyutunu ve ağırlığını ne belirler? Yumurta parametrelerini etkileyen ana faktörlerden biri tavuğun yaşıdır. Kural olarak, tavuk ne kadar yaşlıysa, "elde edilen" yumurtalar da o kadar büyük olur. Kuşun ağırlığı ve "nihai" ürünün boyutu birbiriyle bağlantılıdır - büyük olasılıkla, büyük bir tavuk, "ince" yumurtlayan bir tavuğunkinden daha büyük boyutta yumurtlayacaktır. Irk, gıda kalitesi, iklim, yılın zamanı ve günün de testis büyüklüğü üzerinde önemli bir etkisi vardır.

Haşlanmış bir yumurtanın ağırlığı ne kadardır?

Bir haşlanmış tavuk yumurtasının kütlesi 50-60 gramdır.

Çiğ ve haşlanmış yumurtaların kütlesi yaklaşık olarak aynıdır - bunun için ürünün kategorisini belirlemek yeterlidir, ancak kabuksuz haşlanmış bir yumurtanın ağırlığı ne kadardır? Hesaplaması yeterince kolaydır.

Bir yumurtada protein, sarı ve kabuk oranlarının sırasıyla %56, %32 ve %12 olduğu bilinmektedir. Bu göstergelere dayanarak, sadece protein ve yumurta sarısı kütlesini hesaba katarak, kabuksuz bir yumurtanın ağırlığını yaklaşık olarak hesaplamak mümkündür.

Çiğ yumurta ile karşılaştırıldığında, kızarmış yumurtanın kütlesi biraz daha azdır. Doğru, kızarttıktan sonra yumurtanın kalori içeriği yaklaşık olarak iki katına çıkar.

Bir bıldırcın yumurtasının kütlesi 10-12 gramdır.

Bıldırcın yumurtası, mükemmel sindirilebilirliği ve yüksek besin değeri olan doğal bir inceliktir. Bugün, bu kahverengimsi "küçük" testisler, "klasik" tavuk yumurtası ile birlikte diyette giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Bir bıldırcın yumurtasının ağırlığı, ortalama bir tavuk yumurtasının kütlesinden neredeyse beş kat daha az olan 10-12 gramdan fazla değildir. Küçük ağırlığına rağmen ürün, bileşiminde 27 eser element içerir. Diyet yemekleri için gerçek bir keşif! Bir bıldırcın yumurtasında özellikle birçok A ve B grubu vitaminin yanı sıra potasyum, fosfor ve demir vardır - bir tavuk ürününden iki ila dört kat daha fazla. Yumurta kabuğu ayrıca en zengin kalsiyum kaynağıdır ve kemik kırılganlığını, raşitizmi ve hipokalsemiyi önlemek için kullanılır.

Şımarık bir bıldırcın yumurtasının çok hafif olması dikkat çekicidir - sadece kabukta kurur. Ancak eksik tavuk yumurtası, taze olanla neredeyse aynı kütleye sahiptir.

Bir devekuşu yumurtası ne kadardır?

Devekuşu yumurtasının kütlesi 1,5 ila 2 kg'dır.

Devekuşları dünyanın en büyük uçamayan kuşlarıdır. Bu dev kuşlar, yüksek adaptasyon kapasiteleri nedeniyle yerli çiftçilerimiz arasında çok popülerdir. Doğru, devekuşu yumurtalarının vücut ağırlığına göre boyutu oldukça küçüktür - en büyük örnekler 15 - 21 cm uzunluğa ulaşır.

Bir devekuşu yumurtası ne kadardır? Böyle bir "testis" in ağırlığı 1,5 ila 2 kg'dır. Bir teraziye bir devekuşu yumurtası yerleştirilirse, denge için diğer tarafa yaklaşık 36 tavuk yumurtası konulması gerekecektir. Devekuşu yumurtasının yoğunluğu çok yüksektir - ortalama yapılı bir kişinin ağırlığına (yaklaşık 80 kg) dayanabilir. Kabuk kalınlığı 0,6 cm'ye kadardır.

En büyük devekuşu yumurtası Çin'de kaydedildi - ağırlığı 2,35 kg ve çapı 18,67 cm idi.

Devekuşu yumurtası düşük kalorilidir ve mükemmel bir diyet ürünüdür. Enerji değeri tavuk yumurtasından 1,35 kat daha düşük olmasına rağmen - 100 gram devekuşu yumurtası 118 kcal içerir.

Devekuşu yumurtasının tadı oldukça özeldir. Ancak böyle bir "testis" den elde edilen çırpılmış yumurtalar, 25 tavuk yumurtasıyla aynı boyutta olacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır