Domates suyu ne kadar kaynar? Etli domates püresi. Lezzetli domates suyu yapmak için basit bir tarif

Yazın ortası ve sonu, büyük domates çeşitlerinin olgunlaşma zamanıdır. Onlardan lezzetli bir içecek yapmayı düşünmenin zamanı geldi. Bu konuya ustalıkla yaklaşırsanız, domates suyunu evde kış için muhafaza etmek zor olmayacaktır.

Mağazadan satın alınan yerine ev yapımı içecek

Herhangi bir sebze suyu gibi, bir domates içeceği de pek çok faydalı madde içerir. Aralarında:

Bileşimi nedeniyle domates suyu toksinleri, toksinleri ve fazla suyu vücuttan atabilir, sindirimi iyileştirebilir ve kan basıncını düşürebilir. Ayrıca sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bağırsaklardaki çürüme süreçlerini en aza indirir ve vücudu temizler. Ayrıca düşük kalorili içeriği (17-20 kcal) nedeniyle içecek fazla kilolarla mücadele etmek için kullanılır.

Birkaç damla bitkisel yağ veya yağlı yiyeceklerle eşzamanlı kullanım, meyve suyunun sindirilebilirliğini artırmaya yardımcı olur.

Endüstriyel ve kendi kendine hazırlanan bir ürün arasında bir fark olup olmadığı sorusuna cevap ararken, ev yapımı bir tarifi tercih etmekte fayda var. Mağazadan satın alınan ambalaj, suyla seyreltilmiş bir konsantreden yeniden oluşturulmuş bir ürün içerir. Bundan zarar gelmez, ancak fayda minimumdur. Doğal ev yapımı bir içecekte faydalı maddeler tam olarak korunur. Lezzetli domates suyunu kendiniz pişirirseniz, konsantrasyonunu değiştirebilir ve katkı maddeleri deneyebilirsiniz.

Domateslerden meyve suyu çıkarma yöntemleri

Lezzetli yemek pişirmek, yemekten gerçek zevk almak demektir. Ev hanımlarının cephaneliğinde en iyileriyle övünecek çok sayıda tarif var. Ev mutfağında domates suyu elde etmenin birkaç yöntemi vardır:

Mutfak aletlerinin yokluğunda içecek mekanik olarak elde edilir. Bu yöntem zahmetlidir, çünkü soyulmuş meyvelerin kaynatılması gerekeceğinden, elde edilen kütle bir elek veya gazlı bez kullanılarak tohumlardan arındırılmalı ve ardından kaynatılmalıdır. Manipülasyonların çok daha fazla yapılması gerekiyor.

• 1 kg domatesten ne kadar meyve suyu elde edilir?

Bitmiş ürünün hacmi, meyvenin etliliğine ve iş parçasının hazırlanma yöntemine bağlıdır. Bir blender, kıyma makinesi ile domates püresi yaparsanız, verim neredeyse her zaman 1: 1'dir. Diğer durumlarda 1 kg domatesten 150-200 gr israf olur.

Sterilizasyon olmadan geleneksel tarif

Yerli domateslerden klasik bir içecek yapmadan önce, büyük çeşitlerden iyi olgunlaşmış etli domatesler seçilir (renk önemli değildir). Aşağıdaki gibi işlenirler:

Bir anahtarla sarılmış kapakların altında, iş parçası 3 yıla kadar, bükümlü kapakların altında - 12 aya kadar saklanır.

Bu tarife göre meyve suyu tuzsuz pişirilebilir. İstenirse, bitmiş ürünün her litresi için kaynama anında 15-20 gr tuz ve 30-50 gr şeker ekleyin. Bu hazırlık için sirke veya diğer koruyucu maddeler gerekli değildir. Evde böyle bir müstahzar hazırlamak kolaydır.

Bitmiş ürünün miktarı, domateslerin etliliğine ve hazırlama yöntemine bağlıdır.

Bir meyve sıkacağı ile sirke ile meyve suyu

Sirke ile demlenmiş bir içeceğin tadı daha ekşidir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg domates,
• 15 gr toz şeker,
• 5-10 gr tuz,
• 7 ml %9 sirke.

Yıkanmış domatesler parçalar halinde kesilir, meyve sıkacağından geçirilir. Kevgir 2 kat katlanmış gazlı bezle kapatılır, içine sıkılmış meyve suyu dökülür. Ana sıvı boşaldığında gazlı bez kenarlarından kaldırılır ve içinde kalan kütle ellerle sıkılır. Daha sonra kek işlenir, aksi takdirde içecek çok sıvı olur. Atık bir karıştırıcıya konur, parçalanır ve süzülür. Cihaz evde değilse elek kullanabilirsiniz.

İş parçasının bulunduğu tava ocağa konur. İçeriği ısınır ısınmaz tuz, sirke ve şeker ilave edilir. İlk kaynama belirtisinde brülör kapatılır, içindekiler kavanozlara dökülür.

Bu tarife göre hazırlanan bir içecek sterilizasyon gerektirir. Kapakları kaynatılarak açılan litrelik kavanozlar, sıcak su 10 dakika, iki litre - 15-20 dakika. Sterilizasyondan hemen sonra kaplar sarılır, ters çevrilir, soğuyana kadar sıcak bir kat veya battaniyeye sarılır. Yeni başlayanlar ve deneyimli ev hanımları için uygun basit bir tarif.

Yavaş bir tencerede domates suyu yapmak

Yavaş pişirici kullanarak sterilizasyon olmadan domates suyu yapabilirsiniz. Hazırlanması önceki durumlarda olduğundan daha fazla zaman alacaktır, ancak çaba önemli ölçüde azalacaktır.

1 kg domates için ihtiyacınız olacak:

• 10-20 gr tuz,
• 1-2 yemek kaşığı. l. sahra,
• birkaç kristal sitrik asit,
• isteğe bağlı karabiber ve defne yaprağı.

Adım adım talimat:

1. Domatesler yıkanır, sap ile birleştiği yer ve zarar görmüş kısımlar kesilir.
2. İşlenmiş meyveler küçük parçalar halinde kesilir, bir blender veya kıyma makinesi ile öğütülür.
3. Ortaya çıkan kütle, cihazın kasesine dökülür, baharatlar eklenir.
4. İş parçası tahta veya plastik bir kaşıkla karıştırılır, kapağı kapatılır ve panelde "söndürme" modu ayarlanır.

Yavaş bir tencerede pişirme ile video.

40 dakika sonra bitmiş meyve suyu steril kavanozlara dökülür, mantarlanır ve kaplar ters çevrilerek 1,5-2 gün örtülerin altında bırakılır. Ortaya çıkan biber ve domatesli iş parçası pizza, tavuk, makarnaya ek olarak kullanılır. Sebze salatası veya sos yerine hazırlanan yemeklerin lezzetinin doygunluğunu hissetmek için bir bardak içeceğin üzerine dökmeniz yeterlidir.

Bir meyve sıkacağı içinde ev yapımı domates ve biber içeceği

Mutfak cephaneliğinde bir meyve sıkacağı varsa, onun yardımıyla kışa domates içeceği hazırlamak en iyisidir. Tadı daha canlı hale getirmek için dolmalık biber ekleyin.

2 kg işlenmiş meyve için ihtiyacınız olacak:

Yıkanmış, doğranmış domatesler yapının üst kısmında bulunan bir eleğe konur. Alt kısma su dökülür ve kapağı kapattıktan sonra meyve sıkacağını ocağa koyun. Ateşi maksimuma getirin, 5 dakika bekleyin. Kapak açılır, şeritler veya küpler halinde kesilmiş tatlı biber domates kütlesine eklenir. Aynı zamanda hammaddeler için kaba tuz ve şeker dökülür. Meyve suyu pişirici tekrar kapatılır ve ateşin gücünü düşürmeden pişirmeye devam edilir. İşlem sırasında kütle birkaç kez karıştırılır.

Izgarada sadece çekirdekler ve biraz kabuk kaldığında meyve suyu hazırdır. Hazırlanması genellikle 35-40 dakika sürer.

Bitmiş ürün steril bir kaba dökülür. Ters çevrilir ve soğuyana kadar ılık bir battaniye ile örtülür.

Elle domates içeceği nasıl yapılır?

Domateslerin acilen işlenmesi gerekiyorsa ve elinizde bir kıyma makinesi bile yoksa bu, mahsulü komşulara vermek için bir sebep değildir. Sonuçta, bir elek ve bir tencere kullanılarak domates suyu hazırlanabilir. Hasat için basit bir tarif aşağıdaki adımları içerir:

1. Domatesler 2-3 dakika kaynar suya konur. Ardından oluklu bir kaşık kullanarak soğuk suyla dolu bir kaba aktarın. Birkaç dakika sonra meyveler kabuklarından kurtulur.
2. Soyulmuş domatesler kalın tabanlı geniş bir tencereye gönderilir ve kısık ateşte kaynatılır. Ortalama olarak bu işlem 1 saat sürmektedir.
3. Meyveler tamamen yumuşadığında bol miktarda sıvı çıkacaktır, elekten geçirilir.
4. Sıcak kalın bir kütle metal örtülerin altına ve baş aşağı sarılır, sarılır, soğutulur. İçilmeden önce konsantre meyve suyuna tuz ve su eklenir.

El ile basit bir pişirme yöntemi ile video.

Ev yapımı domates suyu yapmanın birçok yolu vardır. Bir meyve sıkacağı ve diğer "akıllı" cihazlar olmadan pişirilebilir, tatlı, baharatlı veya tuzlu yapılabilir. Sonuç, kışın soğuğunda yazın tadını memnun etmeye hazır, son derece kullanışlı bir üründür.

Evde kış için lezzetli domates suyu, Tarif yazımızda ele alacağımız tadı mağazadan çok daha lezzetli ve oraya baharat ve diğer sebzeleri eklerseniz, "İyi yapmak istiyorsanız, kendiniz yapın" ifadesi en uygun olacaktır. Bu ifade, domateslerden lezzetli ev yapımı domates suyunun hazırlanması için de geçerlidir. Nasıl pişirileceğini görelim!

Bazı insanlar suyu yaklaşık 40 dakika kaynatır, ancak doğal ürünün vitaminleri ve faydalı bileşenleri kaybolduğu için uzun süreli ısıl işlem önerilmez. En fazla 10 dakika ateşte tutun.

Önemli! Meyve suyunun saklanması sırasında pul pul dökülürse endişelenmeyin, posa sıvıdan yeni ayrıldı.

Domates suyu kabızlık, sigara kullanımı ve kilo vermede oldukça faydalıdır. İçecek, 3 yaşından itibaren bebek maması diyetine dahil edilir.

Domates suyu hasadı için gerekli şartlar

Meyve suyu çıkarma yöntemleri:

1. Kaynatma ve ovalama, zaman içinde test edilmiş ve en çok zaman alan bir yöntemdir. Özenle hazırlanmış domatesleri kesin, bir tencereye veya dökme demir kaba koyun. Ocakta veya fırında yumuşayana kadar pişirin. Ortaya çıkan kütleyi bir elek ile ovalayın. Metal kullanabilirsiniz, ancak kapron ile daha iyi. Naylon elek kullanılarak, domates suyunda kaynatıldıktan sonra kalan faydalı maddeler korunacaktır. Bu yöntemle, tüm meyve suyu neredeyse kuru olarak sıkılır ve geriye yalnızca kabuklar ve tohumlar kalır.

Kolaylaştırabilir, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirebilir, bir tencerede veya başka bir kapta (alüminyum hariç) kaynatabilir ve ayrıca bir elekle ovalayabilirsiniz.

1. Elektrikli kıyma makinesi. Bu mevcut değilse, sıradan bir dökme demir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Suyu yumuşak meyvelerden ayırmak için üzerine bir ağızlık vidalamanız gerekir. Her şey - basit bir cihaz kullanıma hazır!
2. Meyve sıkacağı, domateslerden meyve suyu elde etmenin en kolay yollarından biridir. Kullanışlı ve hızlı!
3. Düdüklü tencere. Düdüklü tencerede domates suyu hazırlamak için domateslerin kabuklarını soymak daha iyidir. Bu önemli değil, ancak daha sonra kabukların meyve suyunun kaba akmasını engellememesi için domates kütlesinin periyodik olarak karıştırılması gerekecektir. Baharatlar en iyi şekilde domateslerle birlikte meyve sıkacağına hemen eklenir. Kalan atıklardan yaban turpu ve sarımsaklı baharatlı bir meze pişirebilir veya ev yapımı salataları korumak için kullanabilirsiniz. domates suyu içinde domates.

Konusuna geçelim tarifler.

Domates suyu klasiği

• domates - 1,5 kg;
• tuz - 10 gr;
• şeker - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için baharatlar (öğütülmüş karabiber, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş kişniş).

Yaklaşık 1 litre çıkıyor. Suyu bir elek ile sıkarsanız, daha fazlası olacaktır.

domates suyu nasıl yapılır:

1. Yukarıda önerilen herhangi bir şekilde domateslerden suyu sıkın.
2. Ateşe verin, kaynatın.
3. Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
4. Kavanozları ters çevirin ve sarın.

Videoyu izle! Kış için domates suyu

Sirke ile domates suyu

• domates - 2 kg;
• şeker - 1 su bardağı;
• sirke %9 - ¼ su bardağı;
• tuz -50 gr;
• yenibahar bezelye - 30-50 adet;
• kuru karanfil - 10-15 tomurcuk;
• öğütülmüş tarçın - 5-7 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - tatmak;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam.

Yemek pişirme:

1. Domateslerin suyunu sıkın, emaye bir kaseye dökün.
2. Kaynama.
3. Kaynayan domates kütlesine tuz ve şeker dökün, rende veya pres kullanarak baharat ve doğranmış sarımsak ekleyin.
4. 10 dakika ateşte tutun ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
5. Toplayın, kavanozları ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın.

Ortaya çıkan meyve suyu baharatlı, zengin bir tada sahiptir. İçine acı biber eklerseniz Bloody Mary hazırlanışında güvenle kullanabilirsiniz.

Videoyu izle! Kış için evde domates suyu

Sarımsaklı ve tatlı biberli domates suyu

• domates - 5 kg;
• tatlı biber - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

1. Domateslerden suyu sıkın.
2. Tatlı biberleri, soğanları, sarımsakları soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Elde edilen karışımı domates suyuyla karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.
4. 10 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün.
5. Toplayın, kapakları aşağı çevirin ve sarın.

Evde domates suyu içine başka sebze suları eklenerek çok daha sağlıklı hale getirilebilir. Örneğin çocuklar pancarı sevmezler ama domates-pancar suyu şeklinde keyifle içerler. Domatesle birleştirilen tüm meyve suları sağlıklı ve lezzetlidir. Pişmiş domates suyunun en az yarısının ve tercihen ¾'ünün olması şarttır. Tuz ve şeker atılabilir veya tam tersine tadı artırılabilir.

Videoyu izle! domates suyu tarifi

Domates suyunun pek çok yararlı özelliği vardır: Metabolik süreçleri iyileştirir, C vitamini, karoten ve B vitaminleri, tuzlar ve mikro elementler açısından zengindir, hücreleri hasardan korur, hormon sentezini artırır ve sinir sisteminin aktivitesini uyarır.

Bu nedenle domates suyu en popüler içeceklerden biridir. Ve kış için stok yapmak hiç de zor değil.

Aynı zamanda, diğer boşluklara uymayan - çatlamış veya hafif çürümüş meyveleri alabilirsiniz (sadece bu yerler kesilmelidir).

Her zaman olduğu gibi, kış için tüm domates suyu tariflerinin adım adım ve önemli noktaların fotoğraflarıyla sunulmasını sağlamaya çalışacağım.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla evde domateslerden domates suyu

Bir meyve sıkacağı ile meyve suyu sıkmak, çekirdeksiz veya kabuksuz saf meyve suyu elde etmenin en kolay ve en hızlı yoludur. Meyve sıkacağı, tüm bunları bağımsız olarak bir pastaya dönüştürür ve özel bir kaba atar.

Bir elekten hiçbir şey geçirmenize bile gerek yok. Bu yüzden bu domates suyu tarifini en çok tercih edilene güvenle bağlayabiliriz.

Aynı zamanda, hangi prensibe göre düzenlendiği hiç önemli değil - hem burgu hem de santrifüj işi eşit derecede hızlı ve verimli bir şekilde yapıyor.

İçindekiler:

Kışın lezzetli domates suyu için ihtiyacınız olan tek şey domates, tuz ve şeker.

Miktarına karar vermeniz yeterli. Geleneksel tarif, 3 litre meyve suyunun kaymadan 1 yemek kaşığı tuz ve 0,5 yemek kaşığı şeker gerektirdiğini söylüyor.

Ama burada çok dikkatli olmalısın. Bu, kıvırmak için kaynatılmamış üç litre taze meyve suyunu ifade eder. Bu rakamlar biraz farklı.

1 kg taze domatesten 700 ml taze domates suyu elde edilir. 3 litre taze meyve suyundan 2,5 litre demlemeden sonra kalır

Yemek pişirme:

Öncelikle bütün domatesleri bir meyve sıkacağından geçiriyoruz. Sapı soymaya, soymaya veya kesmeye gerek yoktur. Meyve sıkacağı sizin için her şeyi yapacak. Senin görevin, domatesin alıcı delikten geçmesini sağlamak, gerisi seni ilgilendirmez.

Döndürdükten hemen sonra "bulamaç"ın çirkin görüntüsü sizi şaşırtmasın. Taze meyve suyu içmek istiyorsanız, köpük çökene kadar bekleyin. ve sonra pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Daha fazla yemek pişirmek için bu gerekli değildir, süreçte her şey düzgün bir görünüme kavuşacaktır.

Yeterli miktarda meyve suyu hazırladıktan sonra bir tencereye dökün ve kaynayana kadar yüksek ateşe koyun.

Meyve suyu kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin ve 20 dakika pişirin.

Kaynatma işlemi sırasında köpük oluşacaktır ancak çıkarmanız gerekmez, yavaş yavaş kaybolacaktır.

Meyve suyu kaynadığında tuz ve şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Suyunun daha koyu olmasını istiyorsanız 10 dakika daha kaynatın. Değilse, o zaman önceden dökebilirsiniz.

Kavanozları dikkatlice doldurmanız gerekir: önce kavanozun ısınması için tam anlamıyla yarım bardak dökün ve ancak o zaman gerisini dökün.

Kavanozdaki meyve suyu neredeyse anında pul pul dökülmeye başlayacak, bu sizi endişelendirmesin - olması gereken bu

Kavanoz ağzına kadar doldurulmalı ve ardından kapatılmalı veya sarılmalıdır.

Daha sonra ters çevrilmeli ve soğuyana kadar bu pozisyonda bırakılmalıdır.

Domates suyu - blender ile basit bir tarif

Bir meyve sıkacağınız yoksa, bir blender kullanabilirsiniz. Ancak, domatesler ön hazırlık ve ek eleme gerektireceğinden, meyve suyu sıkma işlemi biraz daha uzun sürecektir. Ama önce ilk şeyler.

İçindekiler:

Üç litre domates suyu hazırlamak için 4 kg domates ve 2 yemek kaşığı kaymaz tuza ihtiyacınız var.

Mutfak gereçlerinden ihtiyacınız olacak:

• blender eki
• blender kıyıcı kase
• metal elek

Yemek pişirme:

Domatesleri 4 parçaya kesin ve saplarını içlerinden çıkarın. Cildi çıkarmanız gerekmez.

Domates suyunun rengi, seçilen domateslerin rengine bağlı olacaktır.

Domatesleri 3-4 parça kıyılmış kaseye gönderiyoruz, 30 saniye kaydırıyoruz ve elde edilen suyu etli derin bir tencereye döküyoruz.

Daha sonra, önceki tarifte olduğu gibi, karışımı yüksek ateşte kaynatın, ardından en aza indirin ve istenen kıvama bağlı olarak 20-30 dakika kaynatın. Ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar püre gibi görünür.

30 dakika geçtikten sonra ateşi kapatın ve karıştırıcıyı doğrudan sıcak meyve suyuna indirin ve karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.

Yeni bir tava alın ve tahta bir spatula ile yardım ederek bir elekten porsiyonlar halinde suyu içine dökün.

İdeal olarak, elek üzerinde sadece tohumlar kalır

"Temiz" meyve suyu hazır olduktan sonra kavanozlara yuvarlanmadan önce tekrar kaynatılması gerekecektir.

Bunu yapmak için, 10-15 dakika orta ateşte bir tencereye meyve suyu koyun. Aynı zamanda tuzu ekleyin ve karıştırın.

Artık suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökebilirsiniz. Yavaş ve dikkatli bir şekilde yapın.

Sadece kavanozları sarmak ve bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakmak için kalır.

Bir kıyma makinesinden domates suyu

Kıyma makinesi kullanarak domates suyu hazırlamak istiyorsanız, kıyma makinesi için özel bir domates suyu aparatı almanızı şiddetle tavsiye ederim.

Bu çok zaman kazandıran çok kullanışlı bir şey. Kullanırsanız, domatesi soymanıza, saplarını kesmenize ve suyunu elemenize gerek yoktur.

Elinizde yoksa, domatesleri geleneksel bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz, ancak her şeyi manuel olarak yapmanız gerekir.

İçindekiler:

1 litre domates için 1,2 kg domates, 2 çay kaşığı tuz ve aynı miktarda şekere ihtiyacınız var.

Yemek pişirme:

Domatesleri nozullu bir kıyma makinesinden atlıyoruz. Kek ayrı bir kaseye giriyor ve etli meyve suyu alıyoruz.

Ağızlıksız yaparsanız, önce domateslerin saplarını çıkarın ve kabuğunu çıkarın.

Bir domatesin kabuğu, kaynar suda 20-30 saniye indirirseniz kolayca çıkarılır.

Daha sonra tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Suyu kaynadıktan sonra ocaktan alın, hemen tuz ve karabiber.

özel bir ağızlık kullanmadıysanız, önceki tarife benzer şekilde suyu bir süzgeçten geçirmeniz gerekir.

Bundan sonra suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökmek zaten mümkün.

Gördüğünüz gibi bu tarifte meyve suyu kaynatma işlemi yok çünkü bazı uzmanlara göre uzun süreli kaynatma üründeki vitaminlerin önemli ölçüde azalmasına neden oluyor.

Kapalı kavanozları kapakların altında soğuyana kadar baş aşağı bırakıyoruz.

Suyu evde saklayabilirsiniz, mahzene göndermenize gerek yoktur.

Tuzsuz ve şekersiz kış için domates suyu nasıl yapılır

Bu tarif pratik olarak diğerlerinden farklı değil. Tuz ve şeker kullanılmadan hazırlama prosedürü standarttır.

Ham suyu nasıl hazırladıktan sonra orta ateşte kaynatmanız ve ardından tavaları ocaktan almadan suyu kavanozlara dökmeniz gerekecektir.

Yani, önceki tariflerden birinin tüm adımlarını tekrarlıyorsunuz, ancak sonunda şeker ve tuz eklemiyorsunuz.

Sterilizasyon olmadan domateslerden meyve suyu nasıl yapılır

Ancak bu, tuz ve şeker eklenmemiş domates suyunun ana artısıdır. Kavanozları sterilize etmeye gerek yoktur. Bu, önceki dikişlerin kurutulmuş izleriyle ilk kavanozu alıp içine meyve suyu dökebileceğiniz anlamına gelmez. Tabii ki değil. Bankalar, soda ve yeni bir sünger kullanılarak iyice yıkanmalıdır. İdeal olarak, duvarlarda hiçbir şey kalmaması için en az birkaç saat önceden suya batırılmaları gerekir.

Ve ancak o zaman başlatılabilirler.

Domatesler, koruyucu ve bakteri büyümesini baskılayıcı rolünü oynayan askorbik asit içerir.

Ve şeker ve tuz kullanmıyorsanız, kavanozları sterilize etmek gerekli değildir.

Kavanozu açtıktan sonra her zaman tatmak için baharat ekleyebilirsiniz.

Dolmalık biber ile domates suyu

Son olarak, size domates ve dolmalık biberden çok orijinal ve lezzetli bir tarif sunuyorum. Gerçekten çok lezzetli.

İçindekiler:

Domatesin bibere oranı 5'e 1'dir. Yani 5 kg domates için 1 kg dolmalık biber gerekir.

Bu miktardan 4 litre meyve suyu elde edeceksiniz.

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayın ve kesin. Sapları domateslerden keseriz, biberlerden tohumları ve bölümleri çıkarırız.

Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Karışımı bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve 5-7 dakika daha pişirin.

Meyve suyunun sıçramasını önlemek için tavayı özel bir ızgarayla kapatın.

Bundan sonra, bir karıştırıcınız varsa, karışımı tavada pürüzsüz olana kadar çırpın. Değilse, bu adımı atlayabilirsiniz.

Arıtılmış suyu tekrar ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika daha pişirin.

Bundan sonra suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve bir battaniyeyle örterek baş aşağı soğumaya bırakın.

Hepsi bu, kış için domates suyu yapmanın bildiğim yolları. Umarım sizin için en uygun olanı seçersiniz.

İlginiz için teşekkür ederiz.

Domates suyu Rusya'da ve eski BDT ülkelerinde çok popüler ve bu şaşırtıcı değil çünkü büyük faydaları var. İçinde vücudun genel durumunu güçlendirmenize izin veren çok miktarda organik madde ve inorganik bulabilirsiniz. Öncelikle fruktoz ve glikozun içerdiği doğal şekerden bahsediyoruz.

Bu içecek mağazalarda ucuz değil, pek çok kişi domates suyunun nasıl ve ne kadar pişirileceğini merak ediyor. Bu konu, özellikle her yıl domates mahsulüyle ne yapacağını bilemeyen bahçıvanlar için geçerlidir. Bu sadece taze meyve suyu ile ilgili değil, kışın içmek için bir marjla da hazırlanabilir.

Domates suyu ve vücuda faydaları

Yemek tarifi

Daha önce de belirtildiği gibi evde hazırlamak oldukça basittir. 200 mililitre su için 3 yemek kaşığı salça ve çeyrek çay kaşığı tuz almanız gerekir, gerekirse ve istenirse biber ekleyebilirsiniz. Meyve suyu şeffaf veya çok kalın olmamalıdır, bu bir ön koşuldur. Kışlık domates suyunu bu şekilde hazırlamak mümkün değil ama yılın her döneminde yapılıp hemen tüketilebilir.

Kaliteli ve doğal makarna kullanmak gerekir, ancak o zaman lezzetli meyve suyu elde etmek mümkün olacaktır. Unutmayın: Çok pahalı olsa bile gerçekten yüksek kalitede olduğunun garantisi yoktur. Bu nedenle, satın alırken dikkatli olun. Bazen içinde macuna ilave yoğunluk veren nişasta bulabilirsiniz, bundan korkmamalısınız.

Kendi hasadından meyve suyu

Her yıl domates hasadı yapan hevesli bahçıvanlar, lezzetli ve doğal bir ürün elde etmek için domates suyunun ne kadar pişirileceğini sürekli merak ediyorlar. Bir içecek oluşturmak için, çalıdan yeni toplanmış olgun meyveleri kullanmak en iyisidir. Bu mümkün değilse, yakın zamanda hasat edilmiş ancak henüz olgunlaşmamış domatesler yapacaktır.

Önce domatesleri durulamanız ve ardından mevcut tüm sapları ve hasarlı yerleri kesmeniz gerekir. Bundan sonra domatesleri birkaç dilime ayırmanız ve suyunu hafifçe sıkarak tavaya dökmeniz gerekir. Kabı üstüne gazlı bezle örtün ve üzerine domates dilimleri koyun.

Domates suyu ne kadar pişirilir? Sadece beş dakika sonra tava ocaktan alınmalıdır. Buharda pişirilmiş domates dilimlerinin büyük bir elek ile silinmesi ve ardından meyve suyuyla karıştırılması gerekecektir. Pürenin ocakta 85 dereceye kadar ısıtılması ve ardından sıcak kavanozlara dökülmesi gerekecektir. Kaplar daha sonra 30-40 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir. Bundan sonra kavanozlar ters çevrilmeli, ılık bir battaniye ile örtülmeli ve soğuyana kadar bu pozisyonda tutulmalıdır.

Başka seçenek

Herhangi bir hostes için uygun olan, çok kullanışlı ve lezzetli. Bu yöntem için, yıkanması ve ardından tahta bir tokmakla ezilmesi gereken olgun domatesleri kullanmanız gerekecektir. Ortaya çıkan kütle bir emaye tavaya konulmalı, ardından karıştırılarak kaynatılmalıdır.

Ortaya çıkan kütlenin büyük bir elekle ovulması gerekecek, ardından domateslerin kabuğunu ve tohumlarını hamurdan kolayca ayırmak mümkün olacaktır. Sonra tekrar öğütmeniz gerekecek, ancak bu sefer çok ince bir elek veya birkaç kat halinde katlanmış tülbent aracılığıyla. İstenirse şeker ve tuz ekleyebilirsiniz, asıl mesele aşırıya kaçmamak. Isıtılmış içeceğin önceden hazırlanmış kaplara dökülmesi ve kavanozların sterilize edilmesi gerekecektir.

Sarımsaklı domates suyu

Domates suyunun ne kadar pişirileceğini bilmek o kadar önemli değil, hazırlanması için en ilginç tarifleri bilmek daha önemli. En lezzetlilerinden biri sarımsak ve baharatlarla yapılan bir içecektir. Bunu oluşturmak için 11 kilo kırmızı domates, 400 ila 700 gram şeker (tatmak için), 150-200 gram tuz (tatmak için), yenibahar bezelye, bir çorba kaşığı sirke özü, 0,5 çay kaşığı kırmızı biber gerekir. , diş sarımsak ( tatmak için), 10 dişe kadar tomurcuk, biraz hindistan cevizi ve üç çay kaşığı tarçın.

Domatesleri iyice yıkamanız, neden tüm saplarından soymanız ve ardından birkaç parçaya ayırmanız gerekecek. Çekirdeksiz ve kabuksuz meyve suyu elde etmek için tüm parçalar bir meyve sıkacağından geçirilmelidir. İçeceğin bir tencereye dökülmesi ve ardından ateşe verilmesi gerekecektir. Domates suyunun ne kadar pişirileceğinden bahsedersek, o zaman yaklaşık otuz dakikadan bahsediyoruz. Bu süreden sonra ateşi kısmanız ve ardından baharat, sirke ve sarımsak ekleyerek içeceği on dakika kaynatmanız gerekir. O zaman içeceği 10-20 dakika kaynatmanız, kavanozlara dökmeniz ve yuvarlamanız gerekir.

Diyetler ve domates suyu

Domates suyunu doğru şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, bu fazla kiloları onunla başarılı bir şekilde kaybedebilirsiniz. Bu içeceği kullanan diyetin özü, her yemekten önce bir bardak içmektir. Öğün aralarında da içebilirsiniz. Hamur işleri, tatlı yiyeceklerin kullanımını mutlaka sınırlayın, şekeri tamamen ortadan kaldırmanız önerilir.

Tuz alımı en aza indirilmeli, kızartılmış gıdalar haşlanmış gıdalar ile değiştirilmelidir. Böyle bir diyet yardımıyla birkaç haftada 5 kiloya kadar verebilirsiniz, böyle bir diyete devam etmeniz önerilmez. Sadece taze yapılmış bir içecek maksimum etkiyi verebilir, bu nedenle domates suyunu ne kadar kaynatacağınızı ve nasıl yapacağınızı biliyorsanız, evde kendiniz yaparak aynı sonucu çok daha az paraya elde edebilirsiniz.

Çözüm

Artık domates suyunu ne kadar pişireceğinizi bildiğinize göre, onunla ailenizi ve arkadaşlarınızı kolayca memnun edebilirsiniz. Ancak bu içeceğin midede ağırlığa neden olabileceği unutulmamalıdır. İçmek zevkle ölçülmeli, o zaman vücut onu daha iyi emebilecek.

Tünaydın arkadaşlar!

Seranızda yetişen büyük, etli tatlı domates mahsulünün bakımı nasıl yapılır? Kış için her türlü hazırlığın fantezi stoğu tükendikten sonra akla ilk gelen şey elbette domates suyu!

Evde çok lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamak için en iyi tarifleri ve yöntemleri sunuyorum.

Çocukluğumu hatırlıyorum, öncü bir kampta, yemek odasında bir poster vardı: "Domates suyu iç oğlum, ince ve uzun olacaksın" ve susuzluğu iyi gideren unutulmaz tadı. Mağazadan satın alınan ev yapımı sebze içeceğinin aksine, kalite ve tat açısından büyük fayda sağlar. Şimdi torunlar da bir bardakla geliyor: "Takviye ekleyebilir miyim?"

Umarım - gibi şaşırtıcı derecede lezzetli bir hazırlık size de hitap eder. Yine de, internette dolaşırken, Alina'nın evde acıka için ilginç tarifler içeren bloguna rastladım - parmaklarınızı yalayacaksınız. Bir göz atın, pişman olmayacaksınız!

Kış için posalı kalın domates suyu

Kıyma makinesi ve meyve sıkacağı olmadan kendi ellerimizle klasik tarife göre pişiriyoruz.

1. İyi olgunlaşmış, etli, tatlı meyveleri seçiyoruz.

2. 3 litrelik bir kavanoz için 3,3-3,6 kg ve tuza ihtiyacımız var, alınan sıvı miktarına göre hesaplayacağız.

3. 1 litre meyve suyu için 10 gr tuz ve 1 tablet askorbik asit koyun. Bir veya 3 litrelik kavanoz için pişirirseniz, oranları buna göre değiştirin.

4. Sapları çıkarılmış ve beyaz çekirdekli saf domatesler herhangi bir şekilde kesilir.

5. Bir tencereye koyun, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 5-10 dakika (süre çeşide bağlıdır) kısık ateşte kaynatın. Hiçbir şey eklemiyoruz. Bunun için domatesler meyve suyu verecek ve yumuşayacaktır.

6. Haşlanmış kütleyi, tohumların geçemeyeceği büyüklükte delikler olan bir kevgirden sileriz.

Suyu koyulaştırmak için yumuşatılmış tüm parçaları ezip, posa kalmayacak şekilde silerek kuruturuz.

7. Pastayı tohum şeklinde gönderiyoruz ve bir kovaya soyuyoruz, artık işe yaramayacak.

8. Ortaya çıkan sıvı kütleyi bir tencereye dökün. Kaynatın, tuz ve askorbik asit ekleyin (antioksidan görevi görür) ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara en üste dökün.

9. Rulo yapın ve tamamen soğumaya bırakın. Sterilize edemezsiniz çünkü domatesler iyi pişirilir.

Evde dolmalık biberli lezzetli domates suyu tarifi (bir meyve sıkacağı ile)

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla kış için bu tarif, sadeliği ve hazırlama hızına hitap edecek.

İçindekiler:

• 4 kilo domates
• 600 gr dolmalık biber
• 3 defne yaprağı
• 3 çay kaşığı slaytsız tuz

Verim: 3 litre bitmiş meyve suyu.

Bir kıyma makinesinden domates suyu nasıl yapılır - basit bir tarif

Bir meyve sıkacağınız ve blenderiniz yoksa sorun değil. Domatesleri bir kıyma makinesine sarıyoruz ve tuzsuz, şekersiz, sirkesiz, tohumlu doğal meyve suyu hazırlıyoruz. Anneannem köyde böyle pişirir, kışın sos ve makarna yerine çeşitli yemeklere katar. Evet ve kaba tuz serpilmiş bir somun siyah ekmekle o kadar kalın, müthiş lezzetli bir içecekten bir bardak için - dilinizi yutacaksınız!

Yapmamız gereken tek şey domates.

Meyve suyu hazırlamak için herhangi bir renkteki olgunlaşmış etli meyveleri seçiyoruz: kırmızı, pembe, sarı, turuncu.

1. Sapları temizliyoruz, soğuk akan su altında duruluyoruz.

2. Meyvelerin üzerine x şeklinde kesimler yapıyoruz.

3. Kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, soğuk suya aktarın ve soğutun.

4. Meyvenin kabuğunu kolayca ayırın.

5. Soyulmuş domatesleri dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.

6. Homojen sebze kütlesini bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın.

7. Kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte tutun, sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkarın.

8. Hazırladığımız sıcak kavanozlara yayıyoruz.

Kış için korumanın güvenilirliğinden emin değilseniz, kavanozları kaynar suda kısık ateşte sterilize edebilirsiniz: 0,5 litre - 3-5 dakika, litre - 8-9, 3 litre - 12-15 dakika.

Bu, bankaların patlamasından korkmadan onları evde saklamanıza izin verecektir.

Harika Domates Suyu: Parmaklarınızı Yalayacaksınız Tarif (Kısırlaştırma Yok)

Bu çok sıradışı bir tarif. Domatesleri fırında pişireceğiz, lezzetin oluşmasında baş rolü baharatlara ve baharatlara vereceğiz.

İçindekiler:

1 litre meyve suyu için ihtiyacımız olan:

• 1 kilo domates
• 2 diş sarımsak
• 1/2 st. l. tuz
• 1 inci. l. Sahra
• 1 inci. l. sebze yağı
• 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
• 0,5 çay kaşığı tarçın
• 2 karanfil
• 4 karabiber
• 1 küçük acı biber

Yemek pişirme:

1. Olgun kırmızı meyveleri alıyoruz.

2. Tel ızgara üzerine yayıp 180 derece sıcaklıkta 10 dakika fırına gönderiyoruz.

3. Pişmiş domatesleri vidalı bir meyve sıkacağından geçiriyoruz, çekirdeklerini ve kabuklarını mükemmel şekilde ayırıyor. Çıktıda homojen ve narin bir dokuya sahip saf meyve suyu elde ederiz.

4. Bir tencereye dökün, kaynatın ve 10-12 dakika kısık ateşte kaynatın. Hazırlanan tüm baharatları ve baharatları ekleyin:

• sarımsak bir presten geçirilir, parlak bir tat verir ve içeceği sağlıklı hale getirir;
• tarçın, narin bir aroma ile tatlı-baharatlı, hafif bir tat katacaktır;
• karabiber müstehcenlik ve acılık verir ve acı biber (bütün koyun) - acı verir;
• hindistan cevizi yanan baharatlı bir tat ile zenginleşecek ve karanfil belirgin bir baharatlı aroma katacaktır.

5. Tuz, şeker ve bitkisel yağı unutmayınız.

6. Tüm malzemeleri çözmek ve karıştırmak için iyice karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Sıcak içeceği sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapakları kapatın.

7. Kışın açıyoruz - o kadar zengin bir aroma ve tat buketi, parmaklarınızı yalayacaksınız!

Bir meyve sıkacağı içinde ev yapımı meyve suyu nasıl demlenir: kış için bir tarif

İçindekiler:

• 8-9 kilo domates
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra

Çıkış - iki adet 3 litrelik kavanoz.

Yemek pişirme:

1. Cihazı alıyoruz, bende 15,5 litre var.

2. Alt tepsiye (3,5 l) maksimum işaretine kadar su dökün.

3. Orta kase (hacim 6 l), pişirme işlemi sırasında meyve suyunun birikeceği ve ısıl işleme tabi tutulacağı bir meyve suyu kabıdır.

4. Delikli üst kaseye (yer iminin hacmi 6 litredir) doğranmış domatesleri koyarız. Değiştirilmemeleri gerekir, pişirme işlemi sırasında rapor edeceğiz. Kapağı sıkıca kapatın, güçlü bir ateş açın.

5. Kaynayana kadar bekleyip kavanozları hazırlıyoruz. En savunmasız yerleri kabartma tozu ile iyice yıkarız - boyun ve dip. Farklı şekillerde sterilize edebilirsiniz, her hostesin kendine ait bir yolu vardır.

Domates ne kadar pişirilir? Cihazla birlikte gelen pişirme süresinin olduğu tabloya odaklanıyoruz.

6. Bizim durumumuzda orta ateşte 40 dakika kaynatın, bitmeden 10 dakika önce tuz ve şeker ekleyin. (isteğe bağlı), üst kaptaki meyvelerin üzerine direkt dökün ve karıştırın.

Kavanozları doldururken, içinden çok sıcak meyve suyunun aktığı silikon tüpte kendinizi yakmamaya dikkat edin.

7. İlk parti yeterince steril değil, süzün ve yeniden işlemek için üst kaseye gönderin.

8. Suyu posa ile koyulaştırmak için yumuşatılmış domatesleri üst kaptan bir elekle doğrudan kavanozlara silip, sıcak suyu en boyuna kadar döküp demir kapaklarla yuvarlıyoruz. Ek sterilizasyon gerekmez, ters çevirin, soğutun.

10. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Fesleğenli domates suyu

Harika tatları ve kokuları olan bir meyve suyu denemek ister misiniz? O zaman bu fesleğen tarifi tam size göre! Yani limon, vanilya, karamel, karanfil, biber ve anason kokulu bu mükemmel baharat sizi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• 5 kilo olgun domates
• 1 inci. l. tuz
• 1 inci. l. Sahra
• tatmak için fesleğen

Tuz miktarı size yetersiz geliyorsa her zaman ekleyebilirsiniz (herkesin damak zevki farklıdır).

Yemek pişirme:

Saf meyve suyu yapmak için bir meyve sıkacağı kullanın.

Özlenen domates kütlesini 15 dakika kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.

Tadına fesleğen ekleyin, daha zengin bir tat elde etmek istiyorsanız daha fazla koyun. Lezzetinden vazgeçtikten sonra onu çıkarıyoruz.

Suyu sıcak kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın, yavaşça soğumaya bırakın.

Bu tarif ilginç çünkü fesleğen çeşitlerini değiştirerek (ve 70'ten fazla var) içeceğin aroması ve tadı değişecek.

Kışa hazırlık zamanı devam ediyor ve bundan sonraki yazıları ev yapımı ketçap ve salça yapmaya ayırmayı planlıyorum. Hadi, ilginç olacak!