Hafif tuzlu uskumru hızlı tarifi. Uskumru evde susuz tuzlama, basit ve hızlı tarifler. Tuzlu uskumru dilimleri - videolu lezzetli bir tarif

Uskumru, eti yumuşak ve yumuşak olan lezzetli bir balık olup, oldukça ekonomik ve pişirmesi kolaydır. Ev hanımları arasındaki popülaritesi, kullanışlı özellikleri ile de açıklanmaktadır. Bu balığın eti omega-3 yağ asitleri açısından zengindir, birçok vitamin (sadece B12 vitamini değerindedir!) ve sağlık için önemli mineraller (fosfor, sodyum, krom) içerir.

Fırında pişirmenin yanı sıra bu balık kızartılabilir, tuzlanabilir, içi doldurulabilir, marine edilebilir, ızgara yapılabilir ve hatta kendi başına pişirilebilir. Sadece inanılmaz derecede hızlı emilen sağlıklı yağlar ve proteinler içerdiğinden, diyet olarak sınıflandırılan mükemmel çorbalar ve salatalar yapar.

Tarifler

Fırında pişmiş uskumru, günlük aile yemeği için de uygun olan çok yönlü bir yemektir, herhangi bir bayram şöleninde kolayca ana yeri alacaktır.

Fırında pişirmenin çok sayıda yolu vardır: uskumru parçalara ayrılabilir veya bir bütün olarak fırına konabilir, rulolar ve biftekler oluşturabilir, bir fırın tepsisine sebze ve peynir ekleyebilir, bazı güzelliklerle doldurabilir - kuru erik veya limon, her türlü sos üzerine dökün, bir manşon veya folyo kullanın, ekşi krema altında pişirin. Genel olarak, ek malzemeler, balığın kendisi taze olduğu sürece kesinlikle herhangi bir şey olabilir.

Tüm karkası pişirmeye karar verirseniz, kafayı kesemezsiniz, ancak solungaçları tamamen ve çok dikkatli bir şekilde çıkardığınızdan emin olun. Uskumru genellikle otlar, sarımsak ve limonla doldurulur, başka bir tarif de çok popülerdir - soğan, havuç ve domatesle doldurulur. Karnın tam olarak açıklanmasını gerektirmeyen yemekler özellikle lezzetlidir - yağları daha iyi depolarlar ve bu yemeğe sululık katar.

Fırında uskumru pişirmek için çok zaman gerekmeyecek - balıklar 35-40 dakika içinde yenebilir. Uskumruların bir diğer büyük artısı, temizlenmesi gerekmemesi, pullarının olmamasıdır. Baharat seçerken, beyaz ve karabiber, yenibahar-bezelye, hardal tohumu, sarımsak tercih edin veya balık yemekleri için özel bir baharat karışımı kullanın.

Hangi tarifi seçerseniz seçin, uskumruyu fırında aşırı pişirmemeye dikkat edin - çok fazla zaman onu kurutabilir. Limon suyu, mayonez veya ekşi krema ile balık pişirirseniz, böyle bir sorundan kaçınma olasılığı daha yüksek olacaktır ve başka bir sos da yapacaktır.

Limonlu fırında uskumru için olağan tarif

Limonla pişirilmiş deniz balığı, çok lezzetli ve pişirmesi kolay klasik bir yemektir. Narenciye uskumruya aristokrat bir ekşilik verir ve asil aromasını arttırır, balık çok yumuşak ve sulu olacaktır. Tadı daha da baharatlı hale getirmek için soğan eklemeniz gerekir.

Bu yemek çok iştah açıcı ve güzel görünüyor - bir restorandan daha kötü değil.

Dikkat!

Limonu abartmayın! Aksi takdirde, balık aşırı belirgin ekşi bir tada sahip olabilir.

İçindekiler:

1 büyük veya 2 küçük balık karkası
limon - 1 adet.
soğan - 1 adet.
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
mayonez - 1 yemek kaşığı.
sert peynir - isteğe bağlı
sebze yağı

Pişirme metodu

Uskumru uygun şekilde çözülmelidir. Bunu kademeli olarak yapın, sıcaklıktaki ani değişikliklerden kaçının. Buzdolabının alt raflarında buz çözme yeterli olacaktır.

İlk adım balığı hazırlamaktır. Karın çizgisi boyunca kesilerek boşaltılması, baş ve yüzgeçlerin çıkarılması gerekir.
Daha sonra, iç boşluğa dikkat etmeyi unutmadan balığı akan su altında yıkarız: siyah filmi uskumru kaburgalarından tamamen yıkarız.
Balıkları tuz, karabiber ve baharatlarla ovuyoruz (dereotu, rezene, maydanoz, biberiye uygundur), istenirse biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Uskumruyu serin bir yerde 25-30 dakika marine etmeye bırakıyoruz.
Marine ettikten sonra, balık üzerinde kesimler yapılabilir (derin ve eğik) - olduğu gibi 2.5-4 cm kalınlığında kısımlara böleriz, ancak sonuna kadar kesmeyiz.
Soğan ve limon yarım halkalar halinde kesilir. Limon kabuğu çanakta biraz acı olabilir. Beğenmiyorsanız temizlemeniz gerekir.
Şimdi kesilere uygun büyüklükte yarım halka soğan koyuyoruz ve uskumruların karnını limon dilimleriyle dolduruyoruz. Bir seçenek olarak - soğanı içine koyun ve limonu balığın üzerine koyun.
Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın ve balığı oraya gönderin.
Her şeyi önceden 180 ° ısıtılmış bir fırına koyduk ve tamamen pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar 35-45 dakika pişirin.
Pişmiş uskumruyu geniş bir tabağa alıp otlar, limon dilimleri veya garnitür ile süsledik.

Yemek hem sıcak hem de tamamen soğuk olarak servis edilebilir. Balığın sıcak tütsülenmiş uskumru tadında olmasını istiyorsanız soğutmanız tavsiye edilir.

Domates soslu fırında uskumru

Bu seçenek öğle veya akşam yemeği için harika bir yemek olacaktır. Hiç pişirmemiş biri bile bu balığı yapabilir - sahanda yumurta kızartmak bile uskumru karkasını folyoda pişirmekten daha zordur.

Hazırlama kolaylığına rağmen, balık, yumuşak ve sulu et ve iştah açıcı bir aroma ile gerçekten lezzetlidir. Herhangi bir garnitür buna uygundur - haşlanmış pirinç veya patates, taze veya haşlanmış sebzeler vb.

Tarif Bilgileri

Yemek türü: balık yemekleri
Pişirme yöntemi: pişirme
Porsiyon:1-2
30-40 dakika

İçindekiler:

taze dondurulmuş uskumru - 1 adet.
kaba sofra tuzu - 15 gr
mayonez, %60-70 yağ - 30 g
domates sosu - 30 gr
balık için limon baharatı - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Balığı temizliyoruz: kafasını, bağırsaklarını çıkarın ve karnı suyla yıkayın. Fazla sıvıyı çıkarmak için bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Böylece pişirme için hazır yarı mamul bir ürün elde ediyoruz.

Her tarafına tuz serpin. Ancak balığı fazla tuzlamamaya dikkat edin. Mayonez ve domates sosunda tuz zaten bulunduğundan. Bu durumda, biraz tuz gereklidir.

Balıkları domates sosuyla kaplayın. Kaşıkla döküp üstüne ve içine dağıtıyorum. Karnını açmak için ellerimizle yardımcı oluyoruz.

Ayrıca balığın daha sulu ve yumuşak olmaması için balığı mayonezle yağlarım. Ek yağ koymuyorum - uskumru kuru değil.

Limon baharatı serpelim. Sadece dışarısı yeterli. Soslara ve baharatlara batırılmış balıklar biraz uzanmalı ve 15 dakika marine edilmelidir.

Sonra balıkları 3-4 santimetre kalınlığında porsiyonlar halinde kestim, böylece pişirdikten sonra balığı kesmek daha zor olacak.

Uskumru parçalarını geleneğe göre folyo ile kapladığım bir fırın tepsisine yaydım. İstenirse, bir soğan substratı yapabilirsiniz. Böylece balık yapışmaz ve soğan yenebilir. Bitkisel yağ bile kullanmıyorum. Bununla birlikte, soğan yastığı kullanmazsanız, folyoya birkaç damla yağ koyun.

160-180 dereceye ayarlanmış sıcak fırında uskumru pişiriyorum. Süre - en fazla 25 dakika. Sıcak balığı fırından çıkardım.

10 dakika oda sıcaklığında toparlanması için bırakıyorum ve bu sırada sofrayı kurmaya başlıyorum.

Sahibine not:

Uskumru sayısını, ziyafet çekeceklerin sayısına göre hesaplamanızı tavsiye ederim. Küçük karkaslar - kişi başı 1 ve büyük olanlar - yarım.
Bu tür uskumruları sadece fırında pişiremezsiniz - kömürlerin üzerindeki ızgarada daha az lezzetli olmaz. Ancak o zaman balığın tüm meyve sularının içeride kalması için folyoya iyi "paketlenmesi" gerekir.

Patatesli uskumru pişirelim

Bu tarife göre balık ve patates garnitürü aynı anda pişirilir. Bu pişirme yöntemi, hostesin görevini büyük ölçüde kolaylaştırır - birkaç tarif aramaya, fazladan zaman harcamaya gerek yoktur. Bütün aileye bu yemeğe davranabilirsiniz, hatta çocuklar buna bayılır.

İçindekiler:

uskumru - 2-3 adet.
patates - 8-10 adet. (yaklaşık kg)
soğan - 1-2 adet.
tuz, baharatlar
bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı)

Birkaç aşamada hazırlanır:

Balığın standart hazırlanışı: içini temizliyoruz, yüzgeçlerini kesiyoruz. İyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Her tarafı ve içini tuz ve karabiberle biraz kesip marine etmeye bırakın.
Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Uskumru dilimlerinin içine soğanın bir kısmı konur.
Bu yemek için bir fırın tepsisine veya yüksek kenarlı bir forma ihtiyacımız var. Patatesleri ve kalan soğanı oraya koyuyoruz, karıştırıyoruz ve baharatları ekliyoruz. Balıkları patateslerle birlikte yerleştiriyoruz, onun için biraz yer açıyoruz.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve yaklaşık bir saat pişirin.

Bitmiş yemek sıcak servis edilir, daha fazla güzellik için maydanoz serpilebilir.

Fırında sebzeli uskumru

Bu tarif, hazırlama kolaylığı ve ekonomik olması nedeniyle popülerdir. Uskumru hemen hemen tüm sebzelerle birleştirilir, ancak en lezzetlisi domates, havuç ve soğandır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

uskumru - 2-3 adet.
büyük havuç - 1 adet.
domates - 2-3 adet.
soğan - parça
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak
sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ.

Basit bir adım adım tarif yemek pişirmenize yardımcı olacaktır:

Balıkları iç kısımlardan, yüzgeçlerden temizleriz, akan su altında iyice durularız.
Baharatlarla ovun ve buzdolabında marine edin.
Şu anda sebze dolgusunu hazırlıyoruz: havuçları kaba bir rendeden geçirin, soğanı doğrayın.
Soğanları ve havuçları kızartın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın ve küpler halinde düzenleyin.
Karkası arkası aşağı gelecek şekilde kağıda koyuyoruz, sebzeleri üstüne koyuyoruz, baharat serpiyoruz.
180-200 ° önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Aileye veya misafirlere hazır balık ikram ediyoruz.

Ekşi krema içinde uskumru

Fırında uskumru pişirmenin bir başka yolu da kesinlikle denemelisiniz. Balıkların yağlı ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor - ekşi krema iştah açıcı bir kabuk verecek ve eti daha da yumuşak ve sulu yapacak.

İçindekiler:

uskumru - 2 adet.
soğan - 2 adet.
havuç - 1-2 adet.
limon, tuz, baharat karışımı - tatmak
ekşi krema - 0,5 yemek kaşığı.
sebze yağı

Aşağıdaki desene sadık kalın:

Kafayı kestik, iç kısımları çıkardık, yüzgeçleri çıkardık. Bundan sonra, balıkları iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Aynı zamanda, 200 ° 'ye kadar ısınması ve balıkları baharatlarla marine etmesi için fırını açıyoruz. Karkası birkaç kez limon suyuyla serptiğinizden emin olun.
Balığın karnını önce soyduğumuz soğan ve limonla dolduruyoruz.
Ekşi krema ile yağlayın ve 30-35 dakika fırına gönderin. Ekşi kremanın geri kalanını ince doğranmış yeşillikler ile karıştırın.
Bitmiş balığı patates garnitürüyle veya bağımsız bir yemek olarak servis edin. Ve balığın üzerine bol ekşi krema sosu dökmeyi unutmayın!

Peynir ve mantar ile doldurulmuş uskumru

Böyle muhteşem bir yemek, şenlikli masanın ana yemeği olarak servis edilebilir. Yemek çok ilginç görünüyor ve tadı harika!

Aşağıdaki ürünleri satın alıyoruz:

uskumru - 1 adet.
sert peynir - 100–150 gr
yumurta - 1 adet.
mantarlar (tercihen petrol) - 150-200 g
soğan - 1 adet.
limon - tatmak
mayonez, baharatlar, otlar - tatmak

Yemek şu şekilde hazırlanır:

Kızgın bir tavaya sıvı yağı alıp üzerinde ince ince doğranmış mantar ve soğanları kavurun.
Balığı kesiyoruz, omurgasını çıkarıyoruz, karkası yıkayıp içini biraz mayonezle yağlıyoruz.
Karkası mantar kızartmasıyla dolduruyoruz ve üstüne mayonezle kaplıyoruz.
Balığı rendelenmiş peynir serpin, her şeyi dikkatlice folyoya sarın ve 40 dakika fırına koyun.
Yemeği fırından çıkarıyoruz ve hassas tadın tadını çıkarıyoruz.

Balıkları soğuyunca parçalara ayırmak daha uygundur.

pirinç ile uskumru

Sulu uskumru ve pirinç mükemmel bir şekilde birleştirilir ve tat olarak birbirini tamamlar. Yemek, ilave garnitürlerin hazırlanmasını gerektirmez ve çok tatmin edicidir.

İhtiyacımız olacak:

uskumru - 1 büyük
pirinç - 0,5 yemek kaşığı.
limon suyu - 1 yemek kaşığı.
zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı.
tuz, karabiber, maydanoz, köri - tatmak.

Pişirme adımları:

Balıkları temizliyoruz, iyice yıkıyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz ve marine etmeye bırakıyoruz.
Pirinci pişirin, ancak tamamen pişene kadar tuz, otlar ve köri ekleyin. Pirinçlere limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
Balığın karnına iç harcı doldurup fırın tepsisini yağlayıp 25-30 dakika fırına veriyoruz.

Tarifi hazırla

Manşonda uskumru pişirmek için birçok çözüm var. Bu yöntemle balık iyi pişirilir, yumuşak ve sulu kalır. Lezzetli ve mis kokulu bir balık için en basit tarifi sunuyoruz.

Ürün listesi minimumdur:

uskumru - 1-2 adet.
tuz, karabiber, limon - tatmak
sebze yağı

Adım adım çok basit:

Balığı kesip iyice yıkarız - uskumru kötü yıkanırsa acı verebilir.
Baharatlarla ovalayın, limon suyu serpin.
Uskumruyu fırın manşonuna koyup 35-40 dakika (sıcaklık - 200°) fırına veriyoruz.

Manşonda pişirilen balığa pirinç veya patates garnitürü ile muamele etmek en iyisidir.

Yemek pişirmek için tamamen çözülmüş balıkları değil, biraz donmuş balıkları kullanın - uskumru ayrıca kendi suyunda marine edilecek ve özellikle keskin bir tat alacaktır. Uskumru bıçağa yenik düşmeye başladığında pişirebilirsiniz.
Uskumru ileride kullanılmak üzere hasat edilir - bu çok uygundur. Balığı baharatlarla ovun, kesiklere limon dilimleri koyun, 15-20 dakika bekletin ve dondurucuya koyun. Pişirmeniz gerektiğinde doğrudan donmuş uskumru fırına verilir. Bu durumda pişirme süresi 10-20 dakika artar.
Ana yağ birikintileri karın boşluğunda toplandığından uskumru sırt kısmından açmak daha iyidir. Aksi takdirde, yüksek sıcaklıklarda yağ yarıktan erir.

Fayda

Uskumru çok sağlıklı bir balıktır, çeşitli ürünlerle birlikte ondan yüzlerce yemek pişirebilirsiniz. Sığır veya tavuk etinden 2-3 kat daha hızlı sindirilen çok fazla protein içerir. Günlük protein seviyesini yenilemek için bir kişinin sadece 200 gr uskumru yemesi yeterlidir.

Bu balık diyet kompleksleri için mükemmeldir - üründe az kalori ve çok fazla vitamin vardır. Uskumru doğal bir D vitamini kaynağıdır, güzelliğimizden sorumlu olan hemen hemen tüm B vitaminleri, A vitamini, fosfor, kalsiyum, yağ asitleri ve diğer eser elementleri içerir.

Vücudumuza Etkisi?

Sağlığımız üzerinde olumlu bir etkisi olduğu için uskumru yemeklerini diyetinize dahil etmek yeterlidir:

kanser geliştirme riskini önler;
kan damarlarına esneklik verir;
normal hormon seviyelerini korur;
kan özelliklerini iyileştirir, böylece vücudu erken kalp krizlerinden ve felçlerden korur;
kan basıncını iyi durumda tutar;
hafıza ve beyin fonksiyonlarını düzenler;
eklemler için faydalıdır, kemik dokusunu ve dişleri güçlendirir;
görme yeteneğini geliştirir;
Omega-3 asitleri vücuttaki serotonin seviyesini arttırır ve bunun ruh halimiz ve refahımız üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Fırında lezzetli balık yemekleri pişirin ve sağlıklı olun!

Bir hata bulursanız, lütfen bir metin parçasını vurgulayın ve tıklayın. Ctrl+Enter.

Fırında uskumru, tadı ve kullanışlı nitelikleri açısından güvenle evrensel ve benzersiz olarak adlandırılabilecek bir yemektir. Seçilen tarif ne olursa olsun, bu balık inceliği şenlikli masanın süslerinden biri veya bir aile yemeğinin imza yemeği olabilir.

Fırında pişmiş uskumru faydaları bir dizi faktörü içerir:

Fırında uskumru çabuk pişer (ortalama 30-40 dakika), uzun hazırlık ve özel malzemeler gerektirmez.
Herkesin tam olarak ailesinin seveceği pişirme yöntemini seçebileceği birçok pişirme tarifi var. Uskumru sadece baharat ve soslarla tek başına veya sebzelerle birlikte pişirilebilir.
Fırında pişirme için çeşitli cihazlar kullanılır - normal bir fırın tepsisi, folyo, parşömen kağıdı, özel sarılmak film (kol), seramik kaplar, silikon kalıplar. Daha uygun yemekler yoksa, bir cam kavanoz bile fırında uskumru pişirmek için uygundur.

Çoğu zaman, pişirme için folyo veya manşon kullanılır. Bu cihazlar, balığın eşit şekilde pişmesine ve tüm tadı ve kullanışlı niteliklerini korumasına izin verir.

Fırında uskumru - hazırlama ve pişirme için genel şartlar

Pişirmeye başlamadan önce balık hazırlanmalıdır. İlk olarak, buzunun çözülmesi gerekir. Uskumru parçalanmış parçalar halinde kesilmesi planlanıyorsa, balığın tamamen çözülmemesi daha iyidir. Hafifçe donmuş balıkları kesmek çok daha kolaydır. Çözüldükten sonra uskumruların baş, kuyruk ve yüzgeçlerini kesin ve içini iyice temizleyin. İç kısımları çıkarırken yan yüzeylerden siyah filmi çıkarmak zorunludur. Eğer bırakılırsa, balığa hoş olmayan bir acı tat verir. Film ayrılmazsa, balığın kemiklerine ve etine zarar vermemeye dikkat ederek bir bıçakla kazınabilir. Seçilen tarife bağlı olarak, uskumru hemen porsiyonlara bölünebilir veya bütün olarak pişirilebilir.

Fırında uskumru pişirmek için kesinlikle iyi bilenmiş bir bıçağa, bir kesme tahtasına, bir fırın tepsisine veya bir tel rafa, sebzeleri karıştırmak için birkaç kaseye, sos ve balıkları marine etmek için ihtiyacınız olacak. Balıkların kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesme prosedürünü büyük ölçüde kolaylaştıran mutfak cephaneliğinde özel makaslara sahip olmak iyidir. Ama yoksa keskin bir bıçakla halledebilirsin.

Balığı pişirmeye hazırladıktan sonra, ek malzemelere dikkat edin. Sebzeler, baharat karışımı, turşusu veya diğer soslar olabilir. Tarif için özel bir gereklilik yoksa, sebzeler normal şekilde hazırlanır - soğanlar ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir, soyulmuş patatesler dilimler veya payetler halinde doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine doğranır veya halkalar halinde kesilir.

En basit pişirme tarifi için uskumru tuz ve balık için baharat karışımı ile ovulur, yağla ovulur (karkas veya her parça). Balık açık şekilde pişirilirse, fırın tepsisi yağ ile yağlanmalı ve parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Folyo veya manşonda pişirirken bu gerekli değildir. Fırın önceden ısıtılmalıdır, ancak ayrı bir tabakta (tencere, kavanoz) pişirirken, aksine, yemek kademeli olarak ısınmalıdır.

Fırında uskumru için en çok hangi sebze ve baharatlar kullanılır?

Uskumru, tuz ve baharatlarla silerek ayrı bir sıcak yemek olarak fırında pişirilebilir. Özellikle lezzetli bir muamele ile misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, balıkları taze veya önceden pişirilmiş sebzelerle doldurabilirsiniz. Fırında balık pişirmek için uygundur:

olağan sebze seti - soğan, sarımsak, havuç, dolmalık biber, domates, otlar;
baharatlar ve otlar ile patates;
dondurulmuş Meksika veya Hawai karışımı, salamura petrol, kapari;
haşlanmış çalı fasulyesi.

Her türlü kıymaya lezzetli bir katkı olarak rendelenmiş Hollanda peyniri eklenebilir. Uskumru pişirmek için en basit sos, tuz ve karabiber veya tatmak için diğer baharatlarla birlikte bitkisel yağdır (ayçiçeği, zeytin). Tereyağını sarımsakla birlikte de kullanabilirsiniz (en iyisi folyoda pişirmek için).

Aşağıdaki baharatlar fırında uskumru için uygundur:

öğütülmüş biber (siyah, beyaz, yenibahar), biber karışımı;
reyhan;
Biberiye;
Mercanköşk;
kimyon;
Kekik;
yaban havucu;
nane;
kekik;
Rezene;
beyaz hardal (taneler);
Defne yaprağı.

Balık pişirmek için klasik bir sos, limon suyunun bir kombinasyonudur. Daha baharatlı ve keskin tadı sevenler için çeşitli otlar ile sarımsak uygundur. Balık pişirmeyi bildikleri ve çeşitli şekillerde yaptıkları Akdeniz mutfağında, geleneksel olarak Provence otlarının bir karışımını kullanırlar - dereotu, maydanoz, mercanköşk, tarhun, kekik. Fırında uskumru pişirirken zira, kırmızı biber, tarçın veya hindistan cevizi eklemeyin. Bu baharatlar balığın tadını ve aromatik özelliklerini bozar.

Tarif 1: Fırında pişmiş porsiyonlarda uskumru.

Bu pişirme yöntemi en kolay ve en hızlı olanıdır. Bu şekilde pişirilen balıklar her zaman çok kokulu ve sulu olur.

Balık yemeklerini çok sevmeyenler tarafından bile takdir edilecektir.

Bir karkas uskumru için ihtiyacınız olacak:

1 orta boy soğan;
1 küçük havuç;
2 yemek kaşığı domates sosu ve mayonez;
tuz, karabiber, ot karışımı;
Limon.

Balık çözülmeli ve kuyruk, yüzgeçler, kafa, bağırsaklar ve filmden tamamen temizlenmelidir. Uskumruyu parçalara ayırın (yaklaşık 3 cm uzunluğunda). Her parçayı baharat ve tuzla rendeleyin, ardından balığı baharatlarla hafifçe ıslatın. Şu anda, pişirme için sebze ve sos hazırlamaya başlamanız gerekiyor. Bir kapta 2-3 yemek kaşığı ketçap ve mayonezi karıştırın. Soğanı halka halka kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde doğrayın, birleştirin ve bir kapta karıştırın.

Fırını ısıtmak için açın. Yağlanmış fırın tepsisine bir parşömen kağıdı yerleştirin. Her uskumru parçasını sosa (mayonez ve ketçap karışımı) batırın ve bir fırın tepsisine koyun. Bir sırayı döşedikten sonra, bir sonraki katı havuç ve soğan karışımıyla döşeyin. Balık ve sebzeleri fırın tepsisine yaydıktan sonra üzerine sosu eşit şekilde dökün. İnce bir tabaka ile kolayca bulaşabilir, bir damlama ile balığın yüzeyinde bir “ağ” oluşturabilirsiniz. Bir fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 30-35 dakika pişirin. Balığın hazır olup olmadığı, yüzeyde lezzetli bir altın kabuğun görünümü ile değerlendirilebilir.

Tarif 2: Folyoda Pişmiş Uskumru

Sebzeler önceden sotelendiğinden bu tarifin hazırlanması biraz daha uzun sürer. Bu şekilde pişirilen fırında uskumruların bir özelliği sulu, tokluktur.

Garnitür olmadan servis edilebilir, sıcak veya soğuk yenebilir.

İçindekiler

yarım dolmalık biber;
yarım soğan;
yarım havuç;
domates (isteğe bağlı)
tuz biber;
defne yaprağı (isteğe bağlı)
limon suyu;
sebze yağı.

Pişirme metodu

Folyodaki uskumru bütün bir karkas olarak hazırlanır, bu nedenle sadece buzunu çözmeniz, soymanız ve dolguyu içine koymak için açmanız yeterlidir. Kafa kesilebilir veya bırakılabilir, ancak bu durumda solungaçları ondan çıkarmak gerekir. Karkası tuz ve karabiberle ovalayın, içini limon suyuyla hafifçe serpin.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Havuçları şeritler halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bulgar biberi dilimler halinde kesin. Bir domates kullanılıyorsa, önce üzerine kaynar su dökün ve cildi çıkarın, ardından küpler halinde kesmeniz gerekir.

Önceden ısıtılmış bir tavada soğan ve havuçları hafifçe kızartın, ardından dolmalık biberi ekleyin ve son olarak domatesi ekleyin. Sebzelerin kavrulma derecesi, tat tercihlerine bağlıdır, genellikle karakteristik bir altın-kırmızı rengin görünümü, doldurmanın hazır olduğunu gösterir. Hazırladığınız sebzeli harcı ocaktan alıp bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.

Ardından fırını ısıtıp uskumruyu sebze ezmesiyle doldurmaya başlayabilirsiniz. Karkası bir folyo tabakası üzerinde açın ve dolguyu tüm iç yüzeye eşit olarak yayın. Daha sonra balığı katlayın ve şeklini kaybetmemesi ve iç harcın fazla dağılmaması için birkaç kürdan ile kenarlarından doğrayın. Karkası folyo ile sıkıca sarın ve kürdanları çıkarın. Folyodaki uskumru, yarım saat boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Balık oldukça yağlı olduğu için kullanımdan hemen önce limon suyu ile sulanabilir.

Tarif 3: Patatesli Pişmiş Uskumru

Bu yemek aile için tam bir akşam yemeği olabilir ve şenlikli masa için harika bir dekorasyon olacaktır. Tüm bileşenler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştiğinden, yemeğin tadı harika.

İçindekiler

yarım orta boy ampul;
2 yemek kaşığı mayonez;
yaklaşık 30 gr Hollanda peyniri veya herhangi bir sert peynir;
taze veya kuru kekik;
1 çay kaşığı hardal (sos);
tatmak için biber ve tuz;
2 orta boy patates;
bitkisel yağ (soğanları kızartmak için).

Pişirme metodu

Patateslerin önceden soyulup kaynatılması gerekir, soğurken balığı hazırlayın. Uskumru biraz çözdürün, yüzgeçleri kesin. Bu tarifteki kuyruk ve kafa dış etki için bırakılmıştır. Solungaçlar, pişirildiğinde hoş olmayan bir koku verebilen kafadan çıkarılmalıdır. Sırt boyunca arka taraftan sığ bir kesi yapın, orta kemiği ve iç kısımları siyah bir filmle dikkatlice çıkarın. Sırtı açık karnına yatan bir balık almalısın. Bütün karkası tuz ve karabiberle ovun ve bir süre bırakın.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın ve hafifçe soğumaya bırakın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patatesleri çatalla iyice ezin, üzerine kızarmış soğan, mayonez, hardal, rendelenmiş peynir, biber ve kekik ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Doldurma hazır.

Biraz ısınmak için fırını açın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üstüne parşömen kağıdı koyabilirsiniz. Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve doldurma ile dikkatlice doldurun. 180 derecede 35-40 dakika pişirin. Limon dilimleri ve kekik dallarıyla servis yapın.

Tarif 4: Aromatik otlar ve sarımsak ile fırında uskumru

Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır, herhangi bir ek bileşen ve sos içermez. Fırında uskumru pişirmenin bu yönteminin enfes bir özelliği aromatik baharatlar ve sarımsaktır.

İçindekiler

3-4 büyük diş sarımsak;
yenibahar bezelye;
kişniş ve maydanoz yeşillikleri;
limon suyu;
zeytin yağı.

Pişirme metodu

Balığın buzunu çözdürün, içini, kuyruğu ve yüzgeçleri temizleyin. Sadece solungaçları çıkararak kafayı kesemezsiniz, o zaman balık parçalanmayacaktır. Ardından karkası akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sırada sarımsak sosu var. Bir diş sarımsak bırakılmalı, kalanı yenibaharla birlikte ezilmeli, havanda ezmek en iyisidir, ancak bir sarımsak presinden de geçebilirsiniz. Sarımsak kütlesine tuz, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık limon suyu. Yeşilleri ince doğrayın, kalan sarımsak karanfilini ekleyin, ince enine dilimler halinde kesin.

Balıkları sarımsak sosuyla silin. Bir fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla örtün, üzerine balığı koyun. İçine otlar ve sarımsak karışımı koyun ve karkasları folyo ile sıkıca sarın. Uskumruyu 30 dakika oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında fırını 185-190 dereceye kadar önceden ısıtmanız gerekir. Balık 40 dakika pişirilir, limon dilimleri ile servis edilir.

Tarif 5: Manşondaki fırında uskumru (bütün karkas)

Manşonun kullanımı çok kolaydır, içindeki balıklar folyodan daha kötü pişirilir. Aynı zamanda uskumru tadı ve kullanışlı özelliklerini korur, sulu ve kokulu olur.

Bu yemek şenlikli bir masa için mükemmeldir, dekorasyon için kiraz domates ve zeytin kullanabilirsiniz.

İçindekiler

1 küçük soğan;
Limon;
zeytin;
birkaç kiraz domates;
tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
zeytin yağı.

Pişirme metodu

Uskumruyu çözün, iç kısımları, siyah filmi ve solungaçları başından çıkarın. Daha sonra karkası soğuk akan su altında durulayın ve bir havluyla hafifçe kurulayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, suyunu bırakmak için elinizle hafifçe yoğurun. Kaseye tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın. Ayrı olarak, limonu ince dilimler halinde kesin. 2 yemek kaşığı kaseye dökün. kaşık zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Bu yağ ile tüm karkasın içini ve dışını iyice ovmanız gerekir.

Doldurma işleminden hemen önce soğan ve limonu birleştirin. Bu bileşimi küçük bir parça bırakarak uskumru içinde eşit olarak dağıtın. Pişirme manşonu bir ucundan bağlanmalı ve önceden bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Kalan limon-soğan karışımını manşonun içine koyun. Üzerine doldurulmuş balık karkasını koyun. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Zeytinlerle karıştırılmış uskumruların üzerine koyun. Manşonun diğer ucunu bağlayın ve fırın tepsisini biraz önceden ısıtılmış fırına koyabilirsiniz. Manşondaki uskumru 190 derecede 30-40 dakika pişirilir. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce filmi balık boyunca kesebilirsiniz, sonra uskumru hafifçe kızarır. Taze otlar ile süslenmiş masaya servis yapın.

Tarif 6: Patatesli bir manşonda fırında uskumru (parçalı)

Bu tarif öncekinden farklıdır, çünkü bu durumda balık garnitür ile aynı anda pişirilir.

Bu yemek, bir aile veya bir grup misafir için eksiksiz bir akşam yemeği olabilir.

İçindekiler

yarım kilo patates;
1 limon;
2 yemek kaşığı ekşi krema;
1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye;
1 yemek kaşığı fesleğen;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu

Uskumru buzunu çözün, soyun, akan su altında yıkayın, porsiyonlar halinde kesin. Limonu ince yarım halkalar halinde kesin. Her parçayı tuzlayın, kuru otlar serpin, içine bir dilim limon koyun. Balıkları yarım saat marine etmeye bırakın.

Patatesleri soyun ve 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, hafifçe tuzlayın. Balıkları ve patatesleri bir ucu bağlanmış bir manşona yerleştirin. Ardından malzemeleri ekşi krema ile dökün ve manşonun ikinci kenarını bağlayın. Manşonun yüzeyinde birkaç küçük delik açın. Manşonu bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Çanağı 1 saat boyunca 190-200 derece sıcaklıkta pişirin. Manşonu dikkatlice çıkarın, balıkları ve patatesleri geniş bir tabağa ve tabağa koyun.

Tarif 7: Pirinçle Doldurulmuş Uskumru

Bu tarif aynı zamanda lezzetli, sağlıklı ve özgün bir akşam yemeği için mükemmeldir.

Pirinç ve balık kombinasyonu geleneksel olarak ideal olarak kabul edilir, bu nedenle yemek diyet yapanlar için bile uygundur.

İçindekiler

yaklaşık 100g dondurulmuş Meksika sebze karışımı;
50-70 gr pirinç;
1 soğan;
yarım limon;
50 gr tereyağı;
25-30 gr bitkisel yağ;
tuz, öğütülmüş karabiber tadı.

Pişirme metodu

İlk önce pirinci az miktarda tuzla kaynatmanız, akan su altında durulamanız gerekir. Meksika karışımını az miktarda (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ayçiçek yağında 10 dakika kızartın. Ardından pirinci ekleyip 2-3 dakika daha ateşte tutun ve tereyağını koyun. Ateşten alın, yağ tamamen eriyene kadar karıştırın. Bitmiş dolguya tat vermek için biber ve baharat koyun. Doldurma biraz soğumalıdır.

Uskumruyu içlerinden ve siyah filmden soyun, solungaçları başından çıkarın, soğuk su altında durulayın. Karkasları tuzla ovun ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Bundan sonra doldurmaya başlayabilirsiniz. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, limon - yarım daire. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun, bitkisel yağla yağlayın, balığı koyun. Uskumruyu uskumruya dikkatlice yerleştirin ve içlerindeki dolguyu eşit olarak dağıtın. Sabitlemek için karkasın kenarlarını kürdan ile kesebilir veya ipliklerle birkaç yerde dikebilirsiniz. Balıkları folyoya sarın ve 170 derece önceden ısıtılmış bir fırına koyun. 25 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu açın ve limonlu yarım daireleri balığın yüzeyine yayın. Folyoyu kapatmadan fırına 10 dakika daha koyun.

Tarif 8: Fırında petrol ve peynirle doldurulmuş uskumru

Bu yemek çok özgün bir tada sahiptir, doyurucu bir yemeğin tüm bileşenlerini birleştirir. Fırında petrol ve peynirle pişirilmiş uskumru, şenlikli masanın ana yemeği ve dekorasyonu olabilir ve balıktan gerçekten hoşlanmayan konuklar bile bundan hoşlanır.

İçindekiler

2-3 uskumru (bütün bir fırın tepsisine yetecek kadar);
350 gr taze petrol;
yarım limon;
1 orta boy soğan;
50 gr mayonez;
100-150 gr sert peynir;
tuz, karabiber;
Provence otlarının karışımı.

Pişirme metodu

Doldurma hazırlığı ile hazırlanmaya başlamalısınız. Mantarları yıkayın, ince dilimler halinde kesin, soğan - yarım halkalar. Mantarları soğanlı bitkisel yağ, hafif biber ve tuzda kızartın. Dolguyu soğumaya bırakın ve balığı doldurmaya hazırlayın.

Uskumruda başı, kuyrukları, yüzgeçleri çıkarmanız ve kemiklerle birlikte omurgayı kesmeniz gerekir. İdeal olarak, yalnızca temiz filetolar kalmalıdır. Balığı limon suyuyla serpin, tuz, karabiberle silin ve Provence otları serpin. İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin.

Bir fırın tepsisine folyo veya parşömen kağıdı serin ve hafifçe yağlayın. Uskumru filetosunu fırın tepsisinin altına koyun, ardından üzerine bir kat kızarmış mantar dağıtın, üstüne mayonezli bir ağ yapın. Bütün yemeği bir kat rendelenmiş peynirle kaplayın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 190-200 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin. Hazır balıklar büyük bir tabağa konabilir ve porsiyonlar halinde kesilebilir.

Tarif 9: Bir kavanozda fırında uskumru

Aile veya beklenmedik misafirler için hızlı bir akşam yemeği için uygun, fırında uskumru için çok basit bir tarif. Bu yemeğin hazırlanması herhangi bir özel malzeme, cihaz, büyük çaba ve çok zaman gerektirmez.

Sıradan bir küçük cam kavanoza (büyük olasılıkla bir litre), herhangi bir ev hanımı için her zaman elinizin altında olan bir dizi sebze ve baharata ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

küçük ampul;
orta boy havuç;
karabiber;
Defne yaprağı;
tatmak için tuz;
2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Uskumruyu çözdürün, başını ve yüzgeçlerini kesin, içini ve siyah filmi temizleyin. Ardından karkası akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın. Balıkları porsiyonlar halinde kesin, her birini tuzla ovalayın.

Sebzeleri hazırlamak çok basittir - soğan ve havuçların soyulması ve uygun bir şekilde kesilmesi gerekir. Soğanlar doğranmış, halkalar veya yarım halkalar halinde kesilebilir. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün, şeritler veya dilimler halinde kesin. Bir kavanoza, balık ve sebze parçalarını tek tek katmanlar halinde koyun. Sebzeli katmanlara yavaş yavaş karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Tüm malzemeler bir kavanoza yerleştirildiğinde, üst kenar boyunca bitkisel yağ ile dökülmeleri gerekir. Daha sonra kavanozun ağzı bir parça folyo ile sıkıca kapatılmalıdır.

Soğuk bir fırında pişirmek için uskumruyu bir kavanoza koymanız gerekir, böylece ısınma yavaş yavaş gerçekleşir ve cam yüksek sıcaklıktan patlamaz. Pişirme işlemi 200 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat sürer.

Tarif 10: Bir tencerede fırında uskumru

Seramik kaplar, çeşitli yemekleri pişirmek için çok yönlü kaplardır. Saksıda uskumru sulu, yumuşak, hoş kokulu ve doyurucudur.

Bu basit ve aynı zamanda orijinal yemek, hem aile yemeği hem de misafirleri tedavi etmek için uygundur.

İçindekiler

1 soğan;
1 havuç;
Provencal otların bir karışımı (balık için başka bir baharat karışımına gidin);
Defne yaprağı;
birkaç karabiber;
hardal tohumu;
zeytin yağı.

Pişirme metodu

Çözülmüş uskumruları içlerinden temizleyin, baş, kuyruk ve yüzgeçleri çıkarın, akan su altında durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Parçaları hafifçe tuzla rendeleyin ve sebzelerin hazırlanmasına devam ederek bir süre bekletin.

Havuçları ve soğanları herhangi bir uygun şekilde soyun ve doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesmek ve havuçları şeritler halinde kesmek veya kaba bir rende üzerine rendelemek en iyisidir. Her tencerenin dibine az miktarda yağ dökmeniz, üzerine birkaç tane karabiber ve hardal tohumu eklemeniz gerekir. Ardından malzemeleri katmanlar halinde yerleştirmeye başlayabilirsiniz - ilk katman havuç, ardından balık, üstüne soğan ve tekrar havuçtur. Ana gereksinim, balığın sebze katmanları arasında olması gerektiğidir. Tüm malzemelerin üzerine bir adet defne yaprağı koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Tencereleri doldurduktan sonra kapaklarını kazın veya folyo ile sıkıca paketleyin. Tencereleri soğuk bir fırına koyun, bir saat pişirin. Pişirdikten sonra üzerine doğranmış otları serpin ve bir dilim limonla süsleyin.

Tarif 11: Izgara Uskumru

Bu tarifin diğerlerinden farkı, balığın özel bir ızgara ızgarasında açık şekilde pişirilmesidir. Uskumru altın çıtır olana kadar pişirilir. Bu yemek misafirler için mükemmel bir ikram olacaktır. Aynı tarif ızgarada uskumru pişirmek için de kullanılabilir.

İçindekiler

çeyrek bardak soya sosu;
Limon;
1 çay kaşığı hazırlanmış hardal;
bir parça taze zencefil kökü;
1/2 çay kaşığı balzamik sirke.
beyaz ve karabiber;
öğütülmüş kişniş;
hazırlanmış Worcestershire sosu;
Kişniş;
yeşil ve soğan;
kırmızı biber;
zeytin yağı;
tatmak için tuz.

Pişirme metodu

Balıkları içlerinden temizleyin, baş, yüzgeçler ve kuyruğu çıkarın. Tüm karkası durulayın, kurutun ve her iki tarafta dört enine kesim yapın. Ardından, sosu hazırlamanız gerekir.

Derin bir tabağa hardal, sirke, baharat ve tuzu koyun. Sosu balığın üzerine dökün ve bir saat bekletin. Limon halkalar halinde kesin. Zencefilden cildi çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Balığın her bir kesimine bir dilim zencefil ve bir dilim limon yerleştirin. Bundan sonra uskumru fırında pişirmeye hazırdır. Fırında ızgara modunu ayarlayın, balıkları tel ızgara üzerine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Balıkları doğranmış otlar ve sos ile servis edin.

Izgara uskumru sosu yapmak kolaydır. Üç kaşık şeker ve bir kaşık sudan kalın bir karamel yapın. Üzerine soya sosu, balzamik sirke, misket limonu veya limon suyu, biraz Worcestershire sosu ekleyin. Karışımı, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte tutun. Soğuyan kütleye kırmızı biber, kişniş, doğranmış yeşillik ve soğan, biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.

Bu balık türü oldukça yağlıdır, bu nedenle pişirirken çok fazla bitkisel yağ veya mayonez eklemeyin.

Balıkların, özellikle porsiyonlar halinde kesilmesi gerektiğinde, tam çözülme aşamasına getirilmesine gerek yoktur.

Kafa kesilmeyebilir. Bütün bir balık daha çekici görünüyor. Ana şey, solungaçları kafadan çıkarmayı unutmamaktır.

Folyoda pişirirken pakette delik ve hasar olmaması önemlidir, aksi takdirde balıktan gelen yağ ve sos fırın tepsisine akacaktır. Bu, hoş olmayan bir kokuya ve bitmiş yemeğin aşırı kuruluğuna yol açacaktır.

Balıkları folyoya koyarken, soğan ve havuçtan bir sebze yastığı yapmanız gerekir. Bu, pişirme işlemi sırasında balığın kenarlarının yanmaması için gereklidir.

Uskumrudan birçok yemek var, uzun zamandır ve farklı tariflere göre hazırlanıyorlar! Bu çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı balığın katılımıyla yapılan tüm yemekler, hazırlanmasının çok yönlülüğü, hem fiyatta hem de ülkemiz mağazalarının raflarında bulunması nedeniyle ev ve yemek menüsüne dahil edilmeyi hak ediyor. Bu yayında çeşitli şekillerde fırında pişirilen uskumrudan bahsedeceğiz. Son yıllarda, uskumru mükemmel bir şekilde pişirildiği, yumuşak, sulu kaldığı ve belirli bir tarife eşlik eden baharatlardan benzersiz bir aroma aldığı bir manşon veya folyo içinde pişirme uskumru yayıldı.

Fırında uskumru pişirmek için de birçok seçenek var. Çeşitli güzelliklerle doldurulmuş bir karkasla pişirilebilir: patates, sarımsak ve otlar, limonlu soğan, havuç, zeytin ve hatta kiraz domates. Balık pişirmek için özel bir baharat koleksiyonunda yuvarlanan, sebzeler, limon dilimleri ve doğranmış otlar ile kaplanmış, konukları davet edebileceğiniz bir yemek elde etmek için bir fırın kılıfına veya folyoya koyabileceğiniz porsiyonlar halinde kesebilirsiniz.

Her türlü biber, fırında uskumru pişirirken kullanılan baharatlardan gelir: siyah öğütülmüş, beyaz öğütülmüş ve kırmızı öğütülmüş, tatlı bezelye. Ayrıca: hardal tohumu, sarımsak, defne yaprağı.

Eminiz ki uskumru, pişme süresine rağmen (1 saat içinde) fırında sebzeli, tencerede veya kavanozda kendi suyuyla pişirilmiş uskumruyu çok sevecektir. Bitmiş balık yemeğinin tadı harcanan zamanı telafi edecek - uskumru o kadar yumuşak ve kokulu olacak ki tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

Fırında uskumru pişirmek için neye ihtiyacınız var?

Taze dondurulmuş uskumruyu çözün, durulayın, yüzgeçleri, başı ve kuyruğu kesin, iç kısımları siyah bir filmle çıkarın. Parçalar halinde pişirmeniz gerekiyorsa, gerekli parçalar halinde kesin. Uskumru karkaslarını doldurmak için yıkanmış ve soyulmuş sebzelere ihtiyacınız olacak: soğan, taze havuç, taze patates, taze limon, sarımsak. Tarif için gerekli baharatları hemen hazırlayın: her türlü öğütülmüş biber ve bezelye, hardal taneleri, balık pişirmek için bir dizi baharat, seçtiğiniz otlar: dereotu, maydanoz, kereviz, fesleğen ve daha fazlası. Uskumru karkasını baharatlarla ovalamadan önce, üstünü ve içini bitkisel yağla yağlamanız gerekir.

Tarife göre uskumru marine etmek gerekirse, sofra sirkesi veya sitrik asit, belki biraz toz şeker ve mutlaka sofra tuzu gerekir.

Fırında pişmiş uskumru pişirme sürecinde, balık için bir kesme tahtasına, keskin bir bıçağa ve marine ve sos için tabaklara ihtiyacınız olacak. Kuru ve temiz bir fırın tepsisini veya başka bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın. Fırını önceden ısıtın veya soğuk bırakın, tarif size söyleyecektir. Tarif gerektiriyorsa, kızartma kapları veya kavanozlar hazırlayın.

1. Fırında pişmiş uskumru için klasik tarif

Bu tarife göre, tüm aile için mükemmel tadı ve aroması sayesinde balığa kayıtsız olan ev üyelerini bile memnun etmesi gereken lezzetli bir akşam yemeğini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
soğan - 1 adet;
domates sosu - 2 yemek kaşığı;
mayonez - 2-3 yemek kaşığı;
taze limon - 1 adet;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
tuz - tatmak;
balık için baharat karışımı - 1 poşet.

Klasik tarife göre uskumru fırında şöyle pişirilir:

Uskumru karkasını suyla durulayın, süzülmesine ve işlemesine izin verin: yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesin; karnı kestikten sonra, tüm iç kısımları siyah bir filmle çıkarın ve boşluğunu durulayın. Karkası parçalara ayırın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Hazırlanan baharatları, uskumru parçalarını her iki tarafta yuvarladığınız sığ bir tabakta karıştırın.
Soyulmuş soğanı ince halkalar halinde kesin. Ayrı bir kapta mayonezi domates sosu veya ketçap ile karıştırın.
Yağlanmış ve pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine, baharatlarla yuvarlanmış ve domates sosu ve mayonez karışımına batırılmış uskumru parçalarını yerleştirin. Halkalar halinde dilimlenmiş soğanı parçalarının arasına yayın. Kalan domates-mayonez sosunu bu parçaların üzerine “ağ” ile yayın.
Önceden ısıtılmış bir fırına uskumrulu bir fırın tepsisi yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika 180 derece C'de pişirin.
Hafifçe soğutulmuş ve limon dilimleri ile süslenmiş balıkları servis edin. Bir garnitür olarak, doğranmış taze dereotu serpilmiş patates püresi, bu tür balıklar için uygundur.

2. Basit tarif: “Folyolun içinde pişmiş uskumru”

Son zamanlarda yaygın olarak kullanılan bir fırında uskumru pişirme yöntemi, ev hanımlarına çeşitli avantajlar sağlar: basit, hızlı, temiz fırın ve çıkıştaki balık - “parmaklarınızı yalayacaksınız” - sulu, yumuşak, bir sürü baharattan kokulu - neredeyse minimum miktarda bitkisel yağ ve çok çeşitli balık "yararlılığı" ile.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
taze patates - 1 adet;
soğan - 1 adet;
taze havuç - 1 kök;
mayonez - 1 yemek kaşığı;
sofra tuzu - tatmak.

Basit bir tarife göre: "Fırında folyoda pişmiş uskumru" - şöyle pişirin:

Siyah bir filmle yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve bağırsakları çıkararak çözülmüş taze dondurulmuş balık hazırlayın. Karkası durulayın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Sebzeleri soyun, yıkayın ve kesin: patatesler - küpler, havuçlar - şeritler, soğanlar - yarım halkalar halinde.
Karkasın içini ve dışını tuzla rendeleyin, mayonezle yağlayın ve hafifçe karabiber serpin.
Hazırlanan balığı koyacağınız folyoyu yayın ve doğranmış sebzelerle doldurun. Kalan sebzelerle örtün ve folyonun yırtılmasını ve meyve suyunun sızmasını önleyerek hepsini dikkatlice sarın.

Folyoya sarılı uskumruları fırın tepsisine ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Pişirme 30-35 dakika sürer. Hazır balıklar, sebze veya patates kızartması ile hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

3. Sarımsak ve otlar ile fırında pişmiş folyo içinde uskumru tarifi

Fırında sarımsak ve otlar ile folyoda pişirilmiş uskumru, şenlikli bir masaya bile layık bir inceliktir. Bu tarif, pişmiş balığa eşsiz bir lezzet veren sarımsak ve kişniş varlığında önceki benzer tariften farklıdır.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
kişniş yeşillikleri - 2-3 dal;
maydanoz yeşillikleri - tatmak;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
yenibahar bezelye - tatmak;
sofra tuzu - tatmak.

Folyo içinde fırında pişmiş uskumruyu sarımsak ve otlar ile aşağıdaki gibi pişirin:

Çözülmüş taze dondurulmuş balığın yüzgeçlerini, kuyruğunu, başını ve bağırsaklarını siyah film kalmayacak şekilde çıkarın. Pişmiş karkası durulayın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
1 diş sarımsağı karabiber ve tuzla birlikte havanda dövün, üzerine zeytinyağı ve limon suyunu dökün. İkinci diş sarımsağı doğranmış otlar ile ezin.
Balığı tamamen sarımsak-limon kütlesi ile kaplayın, boşluğunu otlar ve sarımsakla doldurun ve meyve suyunun sızma olasılığını ortadan kaldırarak, esintiler olmadan düzgünce folyoya sarın. Folyoya sarılı uskumruyu 40 dakika marine olması için buzdolabına koyun. Bu dakikalardan sonra folyodaki balığı önceden ısıtılmış 180 derecelik bir modda 35-40 dakika fırına gönderin.

Bitmiş balığı fırından çıkarın, folyoyu açın ve sebze ve örneğin haşlanmış pirinç gibi bir garnitür ile porsiyonlu tabaklara yerleştirin.

4. Ev yapımı tarifi - manşonda fırında pişmiş uskumru

Bu tarife göre uskumru pişirmenin özelliği, fırında pişirme cihazının, pişmiş ürünün mükemmel bir tat ve aromasını elde etmek için yeni bileşenlerin eklenmesi için daha fazla yer sağlayan bir pişirme manşonu ile değiştirilmesidir. Daha fazla doğranmış soğan, limon, zeytin ve kiraz domates koyabilirsiniz.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
taze limon - 1 adet;
zeytin - tercihe göre;
kiraz domates - isteğe bağlı;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
sofra tuzu - tatmak.

Basit bir ev yapımı tarife göre, manşonda fırında pişmiş uskumru şu şekilde hazırlanır:

Siyah bir filmle yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve bağırsakları çıkararak çözülmüş taze dondurulmuş uskumru hazırlayın. Karkası durulayın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, uygun bir kaba koyun, tuzlayın ve hafifçe ezin, ellerinizle karıştırın. Yıkanmış taze limonu ince dilimler halinde kesin. Kiraz domatesleri keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin.
Karkası, boşluk dahil her taraftan zeytinyağı, tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin. İçini yarım daire şeklinde kesilmiş doğranmış soğan ve limon dilimleri karışımıyla doldurun.
Kalan soğan ve limon dilimlerini bir ucu bağlı olan manşonun içine koyun, üzerlerine balık dolması yerleştirin. Üzerini vişne ve zeytin ile kaplayın. Manşonun ikinci ucunu bağlayın ve ikincisini fırına yerleştirilmiş bir fırın tepsisine koyun, burada 180 artı derece C modunda uskumru 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, balığın kızarması için üstte bir kesi yapın.

Uskumruları fırından çıkarmaya hazır, manşonsuz, bir tabağa yayın, taze ot dallarıyla süsleyin, uygun bir garnitürle birleştirin ve tüm dünya için bir ziyafet!

5. Fırında bir kavanozda uskumru pişirme tarifi

Tarif daha kolay olamazdı: fırın ve kavanoz harika bir iş çıkarıyor. Hostesin sadece balığı hazırlaması, sebzeleri soyup kesmesi ve fırına göndermesi yeterlidir.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
taze havuç - 1 kök;
soğan - 1 adet;
karabiber - 5-7 bezelye;
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 1 adet;
sofra tuzu - tatmak.

Fırında bir kavanozda uskumru pişirme tarifine göre balıkları şöyle pişiriyoruz:

Taze donmuş uskumruyu hafifçe eritin ve önce yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve tüm iç kısımları çıkardıktan sonra karkası durulayın, suyla süzün ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Balıkları küçük parçalar halinde kesin ve tamamen tuzla ovalayın.
Sebzeleri ve balıkları, karabiber ve defne yaprağı kırıntıları ile değiştirerek, bir litrelik temiz cam kavanoza katmanlar halinde koyun.
Kavanozun içeriğini kapatın ve yağ ile doldurun. Kavanozu folyo ile kapatın ve 180 derecede açılmış soğuk bir fırına koyun ve 1 saat pişirin.

Pişirmenin sonunda fırını kapatın, eldivenli kavanozu dikkatlice çıkarın ve hafifçe soğutun. Kavanozun içindekileri bir tabağa hafifçe sallayın ve bir tutam taze otla süsleyerek doğrudan içinde servis edin - herkes porsiyonluk bir parça alacaktır.

6. Orijinal tarif: "Fırında bir tencerede pişmiş uskumru"

Etin genellikle pişirildiği, sebzelerle pişirilmiş uskumru ile birlikte pişirildiği küçük kil kaplar, kesinlikle şenlikli bir yemek izlenimi verecek ve içeriklerinin eşsiz tadı - yumuşak ve kokulu balıklarla sevindirecektir.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
taze havuç - 1 kök;
taze soğan - 1 adet;
balık için baharat karışımı - 1 poşet;
yenibahar bezelye - 10 tane;
defne yaprağı - 1 adet;
hardal tohumu - 1 çay kaşığı;
sofra tuzu - tatmak.

Orijinal tarife göre, fırında bir tencerede pişirilen uskumru şu şekilde hazırlanır:

Tam olarak çözülmemiş taze donmuş uskumru karkasını hazırlayın, yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve bağırsakları temizleyin. Balıkları yıkayın, süzün ve kağıt havlularla kurulayın.
Karkası küçük porsiyonlar halinde kesin ve tamamen tuzla ovalayın.
Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve soyulmuş havuçları rendeleyin.
Her tencereye az miktarda bitkisel yağ dökün, hardal tohumu ve yenibahar bezelye koyun.
Rendelenmiş havuç, bir parça balık, doğranmış soğanı katmanlar halinde koyun - bir sonraki katmanı aynı sırayla tekrarlayın. Tencerenin içindekileri, pişerken genişlemesi için boşluk kalacak şekilde kapatın, böylece kaçmasın.
Üzerine biraz sıvı yağ dökün, bir parça defne yaprağı koyun ve kapağını kapattıktan sonra fırın tepsisine dizin ve soğuk fırına verin. Ateşi açın ve uskumruyu bir tencerede 180 derece C'de 1 saat pişirin.

Bitmiş tencereleri fırından dikkatlice çıkarın, kapaklarını çıkarın, her birine doğranmış taze otlar serpin ve taze limon dilimleri ile süsleyin. Tencerelerde servis yapın.

Fırınınızda ızgara işlevi varsa, böyle lezzetli uskumru pişirmek çocuk oyuncağıdır. Balık, alışılmadık derecede iştah açıcı bir aroma ile sulu ve yumuşak altın bir kabukta ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
soya sosu - 1/4 bardak;
taze limon - 1 adet;
hardal hazır - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
zencefil - tercihe göre;
Kişniş;
sofra tuzu - tatmak.

Tarife göre fırında uskumru şu şekilde hazırlanır:

Çözülmüş taze dondurulmuş uskumruyu pişirin, yüzgeçleri, kuyruğu, başı kesin ve içini tamamen çıkarın. Karkası iyice durulayın, suyun boşalmasına izin verin ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın.
Ayrı bir kapta soya sosunu hardal, baharat ve tuzla karıştırın.
Hazırlanan karkasın her iki yanından enine kesikler yapılarak soya soslu bir kaba alınarak 1 saat içinde marine edilir.
Balık marine edilirken limonu ince yarım daire şeklinde, soyulmuş zencefili ince dilimler halinde kesin. Marine ettikten sonra uskumruların yan kesimlerine yarım daire limon ve zencefil tabağı koyun.
Balıkları ızgaraya koyun, ızgara modunu açın ve kızarana kadar pişirin. Bitmiş ızgara balıkları doğranmış taze otlarla süsleyin ve sosla servis yapın.

Fırında pişmiş uskumru için lezzetli bir sos tarifi

Az miktarda şekerden sıvı bir karamel hazırlayın ve üzerine soya sosu, az miktarda limon suyu, balzamik sirke ve Worcester sosu ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte, daha fazla limon suyu ve acı biber parçaları, doğranmış soğan, kişniş ve az miktarda zeytinyağı, tuz ve karabiber eklemek için kütlenin kalınlaşmasına getirin.

Fırında pişirmek için tamamen donmuş uskumruların çözülmesine gerek yoktur, sertken işlenmesi daha kolaydır ve keskin bir bıçakla kolayca kesilir; fırında pişirmek için bir karkas hazırlarken, kafayı kesemezsiniz, ancak solungaçları çıkarmakla kendinizi sınırlayabilirsiniz - kafa ile daha pitoresk bir görünüme sahiptir.

Hazırlanmış balıkları folyo üzerine sererken, balığın derisinin yanmaması için ilk sebze tabakasını yerleştirmenin daha mantıklı olduğunu unutmayın; bir sebze tabakası da üstte yanmaya karşı korur. Fırın tepsisinde yanma eğiliminde olan meyve suyu sızıntısı olmaması için folyoya sarmak çok önemlidir - bitmiş yemeğin yanık kokusu lezzet bonusları eklemeyecektir. Mayonez veya bitkisel yağ eklerken yağlı balıklardan geldiği ve yağ içeriğinin bunun için yeterli olduğu unutulmamalıdır. Yağ ile aşırıya kaçmayın.

Fırında uskumru - nasıl pişirilir

Fırında uskumru nasıl pişirilir. Uskumru pişirmek kolaydır. Uskumru fırında sebze, peynir, patates, limon ile pişirilebilir, istediğiniz gibi deneyebilir ve pişirebilirsiniz. İlk önce uskumruyu durulamanız, kesmeniz, tüm iç kısımları çıkarmanız, balığın karnını neredeyse ağzına kadar kesmeniz, solungaçları ve tüm iç kısımları beyaza kadar çıkarmanız ve tekrar iyice durulamanız gerekir. Kafayı kesmemek, iyice durulamak, kuyruğu kesmek daha iyidir.

Fırında pişirmek için doğru uskumru nasıl seçilir

Süpermarketlerde veya balık mağazalarında balık seçmek en iyisidir. Balığın görünümü de tazeliğini ve kalitesini belirlediği için balığın özel, hasarsız ve tercihen şeffaf bir filmle paketlenmesi gerektiği bilinmektedir. Dondurulmuş taze uskumru, iyi bir eşit renge sahip olmalı, açık renkli şişkin gözlere sahip olmalıdır. Ayrıca balıkta sarılık olmamalı, rengi güzelce eşit olmalı ve buzlanma olmamalıdır. Balığın karnının içi boş olmamalı, solungaç benzeri örtüler vücuda tam oturmalı ve gözler her zaman şişkin olmalıdır, aksi takdirde balık daha donmadan tazeliğini kaybetmiştir. Balık seçerken bile balığın kokusuna dikkat etmelisiniz, kötü kokmamalı veya çürük bir şey olmamalı, sadece taze, normal bir koku olmalı, bunlar iyi, kaliteli bir donmanın işaretleridir!

Folyo fırında uskumru - tarifi

Folyodaki lezzetli protein kokulu uskumru, iki kişilik akşam yemeği için harika bir seçenektir. Lütfen böyle bir akşam yemeği ile ruh eşiniz ve sevdikleriniz bunu kesinlikle takdir edecektir!

Folyo fırında uskumru tarifi için malzemeler:

Dondurulmuş uskumru - 2 orta boy balık;
Tuz;
Biber;
maydanoz yeşillikleri;
Limon - 1 adet;
balık için baharat;
Biberiye;
soğan - 1 adet;

Tarif hazırlama:

Başlamak için, karnını makasla kesip tüm iç kısımlarını çıkararak balığı temizleyin, solungaçları çıkarın, kuyruğu kesin, uskumruyu durulayın.
Uskumruyu içini dışını karabiber ve tuzla rendeleyin, balıklar için baharatlayın, daha sonra pişireceğiniz folyoya doğru yapın, balığın içine birkaç tane biberiye koyun, uskumruyu içini ve dışını limon suyuyla serpin. , karnına doğranmış soğan ve limonu koyun.
Folyo ile iyice sarın, bir fırın tepsisine veya kızartma tepsisine koyun, balıkları folyoya koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 - 40 dakika pişirin. Güzel bir tabakta yeşilliklerle servis yapın. Folyodaki fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!

Patatesli fırında uskumru - tarifi

Bir tatil masası veya bir aile yemeği için harika bir tarif!

Patatesli fırında uskumru için malzemeler:

Dondurulmuş uskumru;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Tuz;
Biber;
baharat;
Zeytin yağı;
Mayonez;
Su - 100 ml;
Patates - 6 orta boy parça.

Tarif hazırlama:

Balığın buzunu çözdürün, durulayın, içini temizleyin, başını ve kuyruğunu kesin ve yuvarlak parçalar halinde kesin, ardından her taraftan ikiye, tuz ve karabibere bölün.
Fırında pişireceğiniz formda önceden soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri, tuzu, karabiberi koyun, zeytinyağını dökün.
Havuçları da ince halkalar halinde kesin, ardından patateslerin üzerine koyun, bir sonraki katmanda yarım halkalar halinde kesilmiş soğanlar olacak.
Daha sonra tüm sebzeleri tekrar tuzlayıp biberleyin, doğranmış uskumru sadece fileto altta ve kabuğu üstte olacak şekilde koyun, patatesleri pişirmek için yaklaşık 100 - 130 ml su dökün, ardından zeytinyağı ile dökün, fırçalayın mayonezli patatesleri folyo ile kaplayın ve 25 dakika boyunca 190 derecelik bir sıcaklığa ayarlayın.
Zamanı geldiğinde uskumru ve patatesleri fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve balık ve sebzelerin kızarması için 10-15 dakika daha pişirin. Patatesli fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!

Peynirli fırında uskumru - tarifi

Çok baharatlı ve lezzetli uskumru, ailen çok beğenecek, mutfak becerilerinle aileni şaşırtacak ve amacına uygun olarak onları takdir edecekler!

Peynirli fırında uskumru için malzemeler:

Dondurulmuş uskumru - 1 adet;
soğan - 1 adet;
maydanoz yeşillikleri;
domates - 1 adet;
Sert peynir - 150g;
Limon - 1 adet;
Tuz, karabiber, biberiye.

Tarif hazırlama:

Balığın buzunu çözdürün, balıkları mutfak makasıyla kesin ve içini çıkarın, kuyruğunu kesin ve solungaçlardan kurtulun.
Balığı limon suyu, tuz, biber, biberiye ile rendeleyin, yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan ve domatesi koyun ve karın içine rendelenmiş sert peynir koyun.
Uskumruyu folyoya sarın ve bir kalıba koyun, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika tamamen pişene kadar pişirin. Yeşilliklerle servis yapın. Peynirli fırında uskumru hazır. Afiyet olsun!

Sebzeli fırında uskumru - tarifi

Fırında sebzeli enfes ve baharatlı uskumru, çok lezzetli ve hızlı bir tarif. Sebzeler uskumruyu iyi tamamlar, herhangi bir tatil için çok iyi bir seçenek!

Sebzeli fırında uskumru için malzemeler:

Bulgar biberi - 1 adet;
domates - 1 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Limon - 1 adet;
Baharatlar, otlar, mercanköşk.

Tarif hazırlama:

Uskumruyu solungaçlardan, bağırsaklardan, kuyruktan temizleyin. Balıkları güzelce yıkayın. Uskumru ağzına ve neredeyse kuyruğuna kadar kesin.
Balığın içine ve dışına limon suyu dökün, tuz ve baharatlarla ovalayın, balığın karnına yarım daire şeklinde doğranmış soğan, havuç, domates koyun. Dolmalık biberi küçük kareler halinde kesin, uskumruların karnını da doğrayın, isterseniz birkaç dilim limon da koyabilirsiniz. Balık, dağılmaması için ipliklerle bağlanabilir ve folyoya sarılabilir.
170 - 180 derecelik bir kapta 30 - 35 dakika pişene kadar pişirin. Her türlü sos ile servis edebilirsiniz. Fırında sebzeli uskumru hazır. Afiyet olsun!

Limon ve otlar ile folyo içinde pişmiş uskumru

İçindekiler:

2 adet taze dondurulmuş uskumru.
Maydanoz (dereotu, fesleğen, biberiye).
İki diş sarımsak.
iki yemek kaşığı bitkisel yağ.
5 adet limon.
İki yemek kaşığı limon suyu.
Tuz.
Öğütülmüş karabiber.

Yemek tarifi:

Uskumruyu çözdürün, kafasını (çıkaramazsınız) kanatlarını, bağırsaklarını çıkarın ve siyah filmi kazıyın. Durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
Balıkları tuz ve karabiberle ovun.
Limonu daireler halinde kesin, tohumları çıkarın, her daireyi iki eşit parçaya kesin.
Yeşillikleri ve sarımsakları kesin, bitkisel yağ, limon suyu dökün, karıştırın.
Her karkası sarımsak, yağ ve limon suyu ile otlar ile doldurun.
Balığın yüzeyinde bıçakla birkaç sığ çentik açın ve bu “ceplere” limon bardakları yerleştirin.
Bir fırın tepsisini folyo ile örtün, üzerine uskumru koyun. Fırın tepsisini tamamen folyo ile kaplayın.
180 ° C'de pişirmek için fırına koyduk.
Yirmi ila yirmi beş dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıyoruz. Uskumru kızarıp kızarana kadar pişiriyoruz. Herşey!

sözlerim:

Folyoda pişirilen uskumru hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.
Bu tarife göre ızgarada pişmiş uskumru pişirebilirsiniz.
Uskumru için pişirmek için birkaç sebze koyabilirsiniz - genç havuç, soğan, beyazlatılmış yeşil fasulye, kuşkonmaz.
Balıkları en sevdiğiniz baharatlarla serpin. Uskumru için biberiye, kekik ve fesleğeni severim. Bu otlar uskumru ve limonla iyi gider. Bazı insanlar folyonun altına birkaç defne yaprağı eklemeyi sever.
Fırında uskumru, ızgara sebzeler veya haşlanmış genç patateslerle lezzetlidir. Sadece taze ekmek ve bir kadeh beyaz şarap olsa da bu bir mucize, ne güzel!

Sağlık için hazırlanın! Bu yemek sürekli diyet yapanlar için bile uygundur - sonuçta kızartılmaz, fırında veya ızgarada folyoda pişirilir.

Sarımsak ve otlar ile fırında pişmiş folyo içinde uskumru tarifi

İçindekiler:

uskumru - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
sarımsak - 2-3 diş;
kişniş yeşillikleri - 2-3 dal;
maydanoz yeşillikleri - tatmak;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
yenibahar bezelye - tatmak;
sofra tuzu - tatmak.

Folyo içinde fırında pişmiş uskumruyu sarımsak ve otlar ile aşağıdaki gibi pişirin:

Çözülmüş taze dondurulmuş balığın yüzgeçlerini, kuyruğunu, başını ve bağırsaklarını siyah film kalmayacak şekilde çıkarın. Pişmiş karkası durulayın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havluyla kurulayın.
1 diş sarımsağı karabiber ve tuzla birlikte havanda dövün, üzerine zeytinyağı ve limon suyunu dökün. İkinci diş sarımsağı doğranmış otlar ile ezin.
Balığı tamamen sarımsak-limon kütlesi ile kaplayın, boşluğunu otlar ve sarımsakla doldurun ve meyve suyunun sızma olasılığını ortadan kaldırarak, esintiler olmadan düzgünce folyoya sarın. Folyoya sarılı uskumruyu 40 dakika marine olması için buzdolabına koyun. Bu dakikalardan sonra folyodaki balığı önceden ısıtılmış 180 derecelik bir modda 35-40 dakika fırına gönderin.

Bitmiş balığı fırından çıkarın, folyoyu açın ve sebze ve örneğin haşlanmış pirinç gibi bir garnitür ile porsiyonlu tabaklara yerleştirin.

Sebze ile pişmiş uskumru

İçindekiler:

Taze dondurulmuş uskumru - 1 adet
büyük patates - 5 adet
mini havuç - 70 gr
kimyon - 1/2 çay. kaşıklar
kekik - 1/2 çay kaşığı
sert peynir - 100 r
mayonez - 150 ml
bitkisel yağ - kızartmak için
balık baharatları - 2 çay kaşığı
tuz ve öğütülmüş biber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patates yumrularımı soyun ve kıvırcık parçalar halinde kesin veya sıradan bir mutfak bıçağı kullanarak ince yuvarlaklar halinde kesin.
Şimdi bir kızartma tavası alıyoruz, içine iki yemek kaşığı bitkisel yağ döküp kuvvetli ateşe veriyoruz. Yeterince ısındıktan sonra içine doğranmış patatesleri ve mini havuçları indiriyoruz (normal olanı kesebilirsiniz) ve hafif, altın bir kabuk görünene kadar bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 3-5 dakika kızartıyoruz. Sonuçta amacımız sebzeleri kızartmak değil, sadece onu nemli kokusundan kurtarmak.
Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Şimdi uskumruların içini çıkarıyoruz, tüm iç kısımlarını çıkarıyoruz, akan suyla durulayıp karkasın içini ve dışını bir kağıt havluyla siliyoruz.
Arzu ettiğimiz parça yemek folyosunu alıp üzerine biraz kızarmış sebzeler koyuyoruz ve spatula ile eşit şekilde dağıtıyoruz.
Üzerine uskumruyu yayıyoruz ve balık için hazırladığımız baharatları, kimyon, kekik, tuz ve karabiber serpiyoruz, karkasın içini kaplamayı unutmayın.
Bundan sonra, cömertçe mayonez dökün.
Ve aynı, az miktarda rendelenmiş peynirle bir çorba kaşığı serpin, balığın içine koyun.
Uskumruyu sebzelerle folyoya sarıyoruz ve 25 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Gerekli süre geçtikten sonra balığı almanız, folyoyu açmanız ve pişene kadar 20-25 dakika fırına göndermeniz gerekir.
Yukarıda açıklanan eylem, çıkıştaki yemeğin soluk değil, iştah açıcı kırmızı bir kabukla ortaya çıkması için gereklidir.
Yemeği hazırladıktan sonra folyodan çıkarmıyoruz, bu yüzden başyapıtımızın sadeliğini ve karmaşıklığını vurguluyor.

Fırında fırında uskumru patates ile folyo

İçindekiler:

Uskumru - 2 adet
patates - 4 adet
soğan - 1 adet.
limon suyu - 2-3 yemek kaşığı
balık için baharat - 1 çay kaşığı
tuz, karabiber, otlar - tatmak

Pişirme metodu:

Limonun suyunu temizlenmiş balık karkasına sıkın, ardından baharat, tuz ve karabiber ekleyin.
Daha iyi emprenye için küçük kesimler yapıyoruz.
Daha sonra patatesleri yıkamalı, soymalı ve ince halkalar halinde kesmeli ve soğanı yarım halkalara kesmeliyiz. Tuz, karabiber, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanan folyoya soğanlı bir patates tabakası yaydık ve üstüne uskumru koyduk.
Balıkları folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz ve 1 saat pişiriyoruz.
Hazır olmadan 5-10 dakika önce folyoyu açmanız, mayonez sürmeniz ve pişirmeye devam etmeniz gerekir. Böylece balık karkasları daha iştah açıcı bir tat ve renk kazanacaktır.
Yemek hazır ve şimdi ailenizi ve arkadaşlarınızı onlara şımartabilirsiniz.

Peynir ile pişmiş uskumru

İçindekiler:

Uskumru - 2 adet
soğan - 1 adet.
peynir - 150 gr
mayonez - 100 gr
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Bu tarif için balığı temizlememiz, baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesmemiz gerekiyor.
Ardından, soğanı temizleyin ve ince doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine sürün.
Şimdi balık için iki uygun folyo parçası alıyoruz.
Karkasları kolayca sarabileceğiniz ve mühürleyebileceğiniz büyüklükte olmalıdır.
Üzerine uskumruyu yayıyoruz, soğanla dolduruyoruz, sonra tuzlayıp emprenye için mayonezle yağlıyoruz ve hepsini rendelenmiş peynirle kaplıyoruz ve fotoğraftaki gibi doğranmış soğanla sarıyoruz.
Sadece zarfı folyo ile sarmak ve 20-25 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirmek için kalır.
Çanak hazır, biraz soğumaya bırakın ve masaya servis yapın.

Fırında domates ve soğan ile uskumru nasıl pişirilir

İçindekiler:

uskumru - 1 adet
beyaz mantar - 100 gr
domates - 2 adet
sert peynir - 120 gr
mayonez - 70 gr
sarımsak - 1 diş
limon - 1/3 kısım
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Balığı temizleyip yıkıyoruz, kemiklerinden ayırıyoruz ve boyuna iki parçaya bölüyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber, limon suyu serpin.
Şimdi mayoneze bir diş sarımsak sıkın, doğranmış uskumru karkasını karıştırın ve yağlayın. Daha sonra bu şekilde marine edelim.
Bu arada mantarları yıkayıp halka halka kesiyoruz. Soğanı küçük bir küp şeklinde doğrayın. Ve birlikte hafifçe kızartın, ayrı ayrı yapabilirsiniz.
Balıkları folyoya ve dönüşümlü olarak yaydık: mantarların, soğanların, domateslerin üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Sonra folyo ile örtün, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 25-30 dakika önceden 190 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.
İşte aldığım çok iştah açıcı bir pişmiş balık.

Fırında pişmiş patates ve mayonezli uskumru

Uskumru patatesle pişirilebilir, bir garnitürle hemen balık alırsınız. Bu tarifte sos olarak mayonez kullanılır, ancak ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

taze uskumru (dondurulmuş) - 1 adet.
patates - 5 adet. ana
havuç - 70 gr.
sert peynir - 100 gr.
balık baharatları - 2 çay kaşığı
kimyon, kekik - her biri 0,5 çay kaşığı
mayonez - 150 ml
tuz, karabiber - tatmak
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Patatesli uskumru pişirme:

Patatesleri soyun ve yaklaşık 2 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Patateslere daha iştah açıcı bir görünüm vermek için kıvırcık bir bıçak kullanabilirsiniz. Havuçları çubuklar halinde kesin. Mini bir havuç alabilirsin.
Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. kızartmak için yağ, doğranmış patatesleri ve havuçları bir tavaya koyun. Sebzeleri sürekli karıştırarak 3-5 dakika yüksek ateşte kızartın. Hazır duruma getirmek gerekli değildir. Sebzeler güzel bir kabuk elde edecek ve çiğ kokudan kurtulacaktır.
Uskumruyu kesin ve iyice yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Patatesleri ve havuçları folyoya eşit şekilde yayın, balıkları üstüne koyun. Balık için her şeyi tuz ve baharatların yanı sıra kimyon ve kekik serpin. Balığın her iki tarafını ve karnını tuzlayın.
Mayonez ağı (veya ekşi krema) ile doldurun.
Peyniri rendeleyin, sebzeleri biraz peynir serpin, kalan peyniri uskumruların göbeğine koyun.
Folyonun kenarlarını sıkıştırın, balığın üzerine ikinci bir folyo parçası koyun ve kenarlarını katlayın, balığı bir fırın tepsisine aktarın.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Uskumruyu 20 dakika pişirin. Belirtilen süreden sonra balıkları ve sebzeleri fırından çıkarın, üstteki folyoyu dikkatlice çıkarın, alttakini açın. Altın bir kabuğun ortaya çıkması ve sebzelerin pişmesi için tabağı 25 dakika daha fırına koyun.
Bitmiş uskumruyu patateslerle çıkarın, folyonun kenarlarını aşağıya doğru katlayın ve folyodan çıkarmadan servis yapın. Böylece bu kokulu ve lezzetli yemeğin görünümünü koruyorsunuz.

Vitamin içeriği

Çiğ balık, fırında 205 kcal, fırında uskumru içerir - 190 ila 235 kcal. Çok fazla protein var - 18.5 gram / 100 gram ağırlık ve çok fazla yağ - 14 gram. Aynı zamanda, çeşitli nadir vitaminler ve eser elementler açısından çok zengindir:

B12 Vitamini - günlük alımın %290'ı. Stres direncinden, sinir sisteminin sağlığından, vücudun kendini yenilemesinden sorumludur.
Fosfor - SNP'nin %27'si. Sağlıklı kemikler, iyi kas tepkisi, sağlıklı sinir sistemi için gereklidir.
Vitamin PP - SNP'nin %45,5'i. Vücudun etkili detoksifikasyonu için gerekli olan daha yüksek sinir aktivitesinin düzenleyicisi.
Selenyum - SNP'nin %80'i. Tümör gelişimini engeller, bağışıklık sistemini güçlendirir, kardiyovasküler sistemin çalışmasını stabilize eder.
Magnezyum - günlük ihtiyacın %19'u. Kalp aktivitesini düzenler, stres direncini arttırır, kemik dokusunun kendi kendini iyileştirmesi için gereklidir.

Ayrıca fırında pişirilen uskumru, kötü kolesterolü ortadan kaldıran ve genellikle kalp ve kan damarlarının çalışmasına katkıda bulunan omega-3 asitleri açısından zengindir. Tek kelimeyle, bu balığa beynin, kalbin normal çalışması ve kemik büyümesi için ihtiyaç vardır. Ve uskumruyu fırında pişirirsek son derece lezzetli bir yemek elde edebiliriz.

basit tarif

Uskumru pişirmek için en temel tarif, otlar ve limon veya kireç içeren gutted bir karkastır.

Şunlara ihtiyaç duyar:

balık karkası - 1 adet;
soğan şalgam - 1 kafa;
limon / kireç - 1/2 adet;
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Pişirme adımları:

Önce karkası hazırlayalım. Kafayı solungaçlarla kestik, karnı yırttık, siyah film kalmayacak şekilde iç kısımlarını çıkardık, kuyruğu ve yüzgeçleri kestik. Soğuk suyla iyice durulayın ve kurulayın.
Balıkları tuzlayın, karabiber, limon suyu serpin ve 15 dakika bekletin.
Soğanı ince doğrayın, limonu dilimler halinde kesin.
Karkası soğan ve limonla dolduruyoruz, içine baharatlı otlar koyuyoruz.
Yemeğimizi folyoya sarıyoruz ve 30 dakika daha bırakıyoruz.
Folyo kağıdında fırında uskumru pişirme işlemi yaklaşık 30 dakika sürer. Sıcaklık 200°C, üst ve alt mod.
Yeşillik, zeytin ve limon dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Fırında kendi suyunda pişen bu tür balıklar ideal bir diyet yemeğidir. Izgara sebzeler, pilav, taze salata ile servis edilebilir. Güzel, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bekarlığa veda partisi için beyaz şarap ve diyetler hakkında konuşmak için harika bir meze seçeneği.

Öneri: fırında pişirilen balıklar için yabancı katkı maddeleri olmadan en iyi baharatlar ezilmiş defne yaprağı, kurutulmuş veya taze dereotu, adaçayı, mercanköşk, sarımsaktır. Pişirmenin sonunda balık sosuna biraz votka ekleyebilirsiniz - yemek daha da hassas hale gelecektir.

sebzeli uskumru

Fırında sebze ve mayonez ile uskumru pişirmek çok kolay. Domates salçası veya domatesle iyi gider, bu yüzden varsa eklemekten çekinmeyin.

İhtiyacımız olacak:

balık karkası - 1 adet;
soğan şalgam - 1 adet;
havuç - 1 adet;
salça - 2 masa. kaşık (veya 1/2 domates);
limon suyu - birkaç kaşık;
tuz, karabiber, balık baharatları - tatmak;
mayonez - birkaç kaşık;
kızartma için bitkisel yağ;
soya sosu - 1 masa. Bir kaşık.

Pişirmeye başlayalım:

Balığı ilk tarifteki gibi hazırlıyoruz.
Limon suyu, soya sosu, baharat ve tuzu karıştırın. Balıkları onlarla kaplıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve 30 dakika oda sıcaklığında marine etmeye bırakıyoruz, zaman zaman ters çevirip süzülmüş marine ile döküyoruz.
Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Tamamen pişene kadar kızartın. Domates salçası veya ince doğranmış domatesi ekleyin.

İpucu: Domates ince dilimler halinde kesilebilir ve daha sonra uskumruyu folyoya doldururken kullanılabilir. Sonuç olarak, yemek muhteşem görünecek.

Balıkları folyo kağıda yaydık, soğan ve havuçları içine ve üstüne koyduk, içine biraz mayonez döktük, biraz üstüne.
Meyve suyunun dışarı akmaması için üstten açık ve yanlardan kapalı bir zarf yapıyoruz.
30 dakika sonra fırında folyo içinde pişmiş inanılmaz lezzetli bir balık elde edeceksiniz. Üst ve alt pişirme modu, sıcaklık 200°C.

Oryantal notalar ile uskumru

Yeşil fasulye, patlıcan, mantar gibi çeşitli ürünlerle birlikte fırında uskumru yapabilirsiniz. Ancak bu yağlı bir balık olduğundan, asıl sır her zaman turşuda olacaktır. Fırınlanmış deniz güzelliği için hazırlanan bu tarif, özgün lezzet kombinasyonları ile doğu mutfağını sevenlere hitap edecek.

Şunlara ihtiyaç duyar:

balık - 2 adet;
şeker - 2 masa. kaşıklar;
soya sosu - 4 masa. kaşıklar;
baharatlı hardal hazır - 2 çay. kaşıklar;
balzamik sirke - 1 çay. Bir kaşık;
acı biber - ¼ kısım;
soğan şalgam - 1 kafa;
sarımsak - 2 diş;
yeşil soğan - 3-4 tüy;
limon suyu - 2 çay kaşığı;
zeytinyağı - 25 gr;
tuz ve karabiber - tatmak.

Prosedür:

Balığı ilk tarifteki gibi hazırlıyoruz.
Şeker ve az miktarda sudan kalın karamel yapıyoruz.
Limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, hardal, balzamik, zeytinyağı karıştırın.
Biberin tohumlarını atıyoruz, çeyreği ince şeritler halinde kesiyoruz.
Soğanı ve yeşil soğanı ince doğrayın. Sarımsakları bastırıyoruz.
Soğan, sarımsak, biber ve limon suyu sosunu karıştırın. Birinci sınıf bir turşusu alıyoruz. Karkasları içine daldırın, 30 dakika ısıda marine etmeye bırakın.
2 parça folyo alın ve her balığı sıkıca sarın.
Fırında folyo içinde böyle bir uskumru, 200 ° C sıcaklıkta 30 dakika pişecektir.
Çıkarıyoruz, ancak hemen açmıyoruz, böylece soğutulmuş fileto serbest kalan suyu emer.

Böyle bir balığı taze bir garnitürle servis edin - pirinç, patates, ızgara sebzeler, marul.

Mantar ve peynirli tarif

Bir başka ilginç tarif, açıkçası yüksek kalorili ama çok lezzetli. Mantar ve peynirli mayonezli folyoda pişmiş uskumru.

İhtiyacımız olacak:

balık - 1 büyük birey;
limon suyu - 3 masa. kaşıklar;
sarımsak - 2 diş;
tuz, balık baharatları - tatmak;
zeytin yağı.

Doldurmak için:

lamel mantarları - 250 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
peynir - 120 gr;
mayonez - 3 masa. kaşıklar;
baharatlar ve tuz.

Pişirme adımları:

Bu sefer uskumruyu daha gösterişli bir şekilde servis etmek için fırında kafa ile pişiriyoruz. Sırt boyunca, sağında ve solunda iki kesim yapıyoruz. Sırtı “boyun” ve kuyrukta bir bıçakla kestik ve mümkünse omurgayı çıkardık, onunla birlikte kaburga kemiklerini gerdik. Gerisini cımbızla çıkarıyoruz. Solungaçları ve diğer iç kısımları çıkarıyoruz. Soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Fırında uskumru arkadan doldurulacaktır.
Sarımsakları bir presle sıkıyoruz, yağ, limon suyu ve tuzla karıştırıyoruz, balıkları bu marine ile yağlıyoruz. İçeride sadece tuzlayın, baharatlarla ovalayın ve limon suyu serpin. Balıkları 30 dakika bekletin.
Soğan-şalgamı ince doğrayın, yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Aynı tavaya ince doğranmış mantarları dökün. Hazır olana kadar kızartıyoruz.
Doldurmayı kapatın, soğutun, baharat ve mayonez ekleyin.
Balıkları folyo kağıda koyuyoruz, dolduruyoruz, açılan kesi yerine üstüne rendelenmiş peynir serpiyoruz.
Kapalı bir zarf yapıyoruz. Folyoda pişmiş uskumru 25 dakika içinde hazır olacak. 200 ° C sıcaklıkta pişirme, "üst ve alt" mod.

Servis yaparken tabağı limon dilimleri, çekirdeksiz zeytin, domates dilimleri ve otlar ile süsleyin. Aroma ve görünüm, misafirlerinizi çıldırtacak.

Folyo içinde elma ile pişmiş uskumru

Elmalı fırında uskumru - beklenmedik bir kombinasyon, değil mi? Ve ne kadar lezzetli! Ben bile şaşırdım, ihtiyatlı bir şekilde “uyumsuzların kombinasyonunu” denedim. Bu alışılmadık yemeğin tüm bileşenlerini çok uyumlu bir şekilde "arkadaş". Folyoda lezzetli pişmiş uskumru, soğan ve pişmiş elmaların “kürk mantosu” altında, biraz yağ ve baharatlar - orijinalinde açıklanan limon olmadan bile bir restoranda olduğu gibi çıktı!

İçindekiler:

1 taze dondurulmuş uskumru;
1 orta boy yeşil elma (Altın, Antonovka, Simirenko);
1 küçük soğan;
Bir tutam tuz;
Bir tutam karabiber;
2-3 bezelye yenibahar;
1 çay kaşığı zeytinyağı.

Folyoda elma ve soğan ile uskumru nasıl lezzetli pişirilir:

Yenibahar bezelyelerini tahtaya bir mutfak çekiçiyle kıracağız, altına birkaç kez katlanmış bir havlu koyacağız - böylece çok gürültülü olmayacak :) Böyle bir ezilmiş biber, hazır öğütülmüş biberden çok daha aromatiktir. çantalar!
Yenibaharı tuzla karıştırın. Balıkları yıkayın ve baharatlarla içte ve dışta ovalayın. 10-15 dakika bekletin ve bu arada soğanları ve elmaları hazırlayın.
Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve tüyler halinde kesiyoruz. Nasıl olduğunu biliyor musun? Fransız soğan çorbasına gelince: soğanı ikiye bölün, böylece katmanlar lobda (kökün olduğu yerde) kalır ve sonra yarım halkalar gibi görünür, ancak karşısında değil, boyunca. Ayrılmayan, birbirine yapışan "tüyler" ortaya çıkıyor.
Elmaları da yıkarız ama kabuğunu soymayız. Elmaları dörde bölün, çekirdeklerini ayırın ve ince (2-3 mm) dilimler halinde kesin.
Tuz, karabiber ve elma ve soğanları karıştırın.
Elmaların yarısını soğanlı pişirme için bir folyo tabakasına koyun (parlak tarafı dışarı), üzerlerine - balık, üstüne ve yanlarına - elma-soğan karışımının geri kalanı.
Folyoya dikkatlice sarın ve altına 1.5-2 cm su dökerek refrakter bir forma koyun.
Fırına atıp uskumruyu 180 derecede folyoya alıp boyutuna göre yaklaşık 35-45 dakika pişiriyoruz.

Patates ile lezzetli pişmiş balıkları püre haline getirin veya kabuğunda pişirin. İlk seçenek daha hafif, ikincisi biraz daha ağır ama süper iştah açıcı!

⭐⭐⭐⭐⭐ Fırında uskumru pişirmek için tarifler. Fırında uskumru çok lezzetli ve inanılmaz kokulu bir yemektir. Çabuk pişirilir (özellikle folyoda) ve her zaman lezzetli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkar. Pişmiş balıkları nasıl düzgün ve iştah açıcı bir şekilde pişireceğinizi hemen öğrenin.

Folyo içinde pişmiş fırında uskumru

Uskumru karkası, kötü kolesterolü gideren ve genellikle kalp ve kan damarlarının çalışmasına katkıda bulunan omega-3 asitleri açısından zengindir. Pişirildiğinde en lezzetli, aromalı ve sağlıklı balıklardan biridir. Tek kelimeyle, beynin, kalbin normal çalışması ve kemik büyümesi için gereklidir. Ve uskumruyu fırında pişirirsek son derece lezzetli bir yemek elde edebiliriz.

İçindekiler:

Uskumru - 1 adet.
havuç - 1 adet;
Patates - 1 adet;
soğan - 1 adet;
mayonez - 1 yemek kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Çözülmüş taze dondurulmuş balıkları hazırlayın, yüzgeçleri, kuyruğu, başı ve bağırsakları siyah bir filmle çıkarın;
Uskumruyu durulayın, süzülmesine izin verin ve bir kağıt havluyla kurulayın;
Sebzeleri soyun, yıkayın ve kesin: patatesler - küpler, havuçlar - şeritler, soğanlar - yarım halkalar halinde;
Karkasın içini ve dışını tuzla rendeleyin, mayonezle yağlayın ve hafifçe karabiber serpin;
Hazırlanan balığı koyacağınız folyoyu yayın ve doğranmış sebzelerle doldurun;
Kalan sebzelerle örtün ve folyoyu yırtmadan ve suyunu sızdırmadan dikkatlice hepsini sarın;
Folyoya sarılmış uskumruyu bir fırın tepsisine ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun;
Pişirme 30-35 dakika sürer. Hazır balıklar, sebze veya patates kızartması ile hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!

Folyoda pişirilen uskumru, hızlı ve zahmetsizce hazırlanan hafif ve sağlıklı bir yemektir. Folyo, pişirme sırasında üretilen tüm suyu tutar, böylece pişmiş uskumru özellikle sulu olur ve baharatlı otlar ve limon suyu harika bir aroma verir ve balığın tadını zenginleştirir. Uskumru soğan ve mayonez ile 30 dakika marine edildikten sonra fırında pişirilir.

Karnın tam olarak açıklanmasını gerektirmeyen yemekler özellikle lezzetlidir - yağları daha iyi depolarlar ve bu yemeğe sululık katar. Fırında sebzeli, tencerede veya kavanozda kendi suyuyla haşlanmış uskumru, pişme süresine rağmen (1 saat içinde) pek çok kişinin seveceğinden eminiz. Bitmiş balık yemeğinin tadı harcanan zamanı telafi edecek - uskumru o kadar yumuşak ve kokulu olacak ki tekrar tekrar pişirmek isteyeceksiniz.

Sebze ile pişmiş uskumru

Hiç geleneksel olmayan bir şekilde pişirilmiş uskumru denediniz mi? Burada, örneğin, haşlanmış veya sebze ile pişmiş? Değilse, o zaman denediğinizden emin olun!

En sevilen gurme tariflerinden biri de sebzeli uskumrudur. Bu yemek vücudunuzu florürle zenginleştirecek ve havuç ve soğanın varlığı kalori sayısını azaltacaktır. Yemeğin inanılmaz lezzetli, yumuşak ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifte belirtilen sebzelerin, aile üyelerinizin sevdiği sebzelerle değiştirilebileceğini hemen not ediyoruz.

İçindekiler:

Petrol veya diğer orman mantarları - 300 gr;
Uskumru - 4 adet;
Domates - 3 adet;
kereviz - 1 sap;
Limon - 1 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Bulgar biberi - 1 adet;
kabak - 1 adet;
Maydanoz - 1 demet;
Sarımsak - 2 diş;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Uskumruyu iç, kafalarını kesin ve iyice yıkayın, karnındaki iç siyah filmden kurtulun;
Balıkların yanlarında 3-4 sığ çapraz kesim yapın;
Uskumruyu üstte ve içte tuz, zeytinyağı, biber, limon suyu karışımı ile rendeleyin. Balıkları marine etmek için 1-2 saat bekletin;
Soyulmuş ve dilimlenmiş mantar, zeytinyağında sarımsakla kızartın;
Sebzeleri doğrayın: soğan - şeffaf yarım halkalar, domatesler (kabuksuz) ve biberler - küpler, kabak, kereviz ve havuç - ince dilimler;
Sebzeleri kızartın. Yumuşak bir duruma ilk - havuç ve soğan. Arkalarında, tavaya kereviz, biber, kabak ekleyin. Beş dakika sonra domatesleri dökün ve sıvı buharlaşana kadar her şeyi birlikte pişirin;
Sonunda tuz / karabiber, kıyılmış sarımsak karanfil, kıyılmış maydanoz koyun ve sebze kütlesini mantarlarla karıştırın;
Refrakter formun altını parşömenle kaplayın, haşlanmış sebzeleri kağıda koyun ve uskumru turşusunu bir sebze yastığına koyun;
Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında uskumruyu 30 - 40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş uskumru, pişirmenin en kolay ve en lezzetli yollarından biridir. Fırında uskumru pişirmek için de birçok seçenek var. Çeşitli sebzelerle doldurulmuş bir karkasla pişirilebilir: patates, sarımsak ve otlar, limonlu soğan, havuç, zeytin ve hatta kiraz domates.

Balık pişirmek için özel bir baharat koleksiyonunda yuvarlanan, sebzeler, limon dilimleri ve doğranmış otlar ile kaplanmış, konukları davet edebileceğiniz bir yemek elde etmek için bir fırın kılıfına veya folyoya koyabileceğiniz porsiyonlar halinde kesebilirsiniz.

Limon ve otlar ile pişmiş uskumru

Limonlu uskumru folyo, manşon veya basitçe fırında pişirilir. Limonlu uskumru turşusu çok lezzetlidir. Bu hazırlama yöntemiyle tüm faydalı maddeler korunur. Limona ek olarak soğan ve taze otlar alabilirsiniz.

Folyoda pişirilmiş limonlu uskumru, özel beceri gerektirmeyen bir gastronomik klasiktir. Kokulu bir şaheser elde etmek için yeterli taze balık leşi, baharatlı narenciye ve yarım saat. Yemeğin güzelliği sadeliğindedir, bu nedenle baharatlarla taşınmayın, uskumruların özel tadını “boğabilirler”.

İçindekiler:

Uskumru - 3 adet;
Limon - 1 adet;
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı;
Kuru kekik - 1 çay kaşığı;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Balığın içini temizliyoruz, başından ayırıyoruz ve yıkıyoruz. Bitkisel yağ ile yağlayın ve tuz ve şeker serpin;
Her karkasın içine kuru kekik de ekliyoruz;
Daha sonra folyoyu hazırlıyoruz, önceden yağ ile yağlıyoruz, uskumruyu üzerine koyuyoruz ve üzerine dilimlenmiş limon dilimlerini koyuyoruz;
Folyonun kenarlarını balığa yapışmayacak şekilde sabitliyoruz, aksi takdirde yapışabilir ve yemek güzel olmaz;
Her şey sarıldıktan sonra, boşlukları altına biraz su döktüğümüz bir fırın tepsisine koyun;
Formu yarım saat önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyarız, süre geçtikten sonra folyoyu çıkarır ve açarız;
Üzerinde bir allık görünene kadar 12-15 dakika fırına geri göndeririz;
Fırında limonlu uskumru hazır. Afiyet olsun!

Malzemeleri hazırladıktan sonra, uskumru fırında ne kadar pişirilir sorusu herhangi bir mutfak uzmanı için önemli hale gelecektir. Karkas küçükse veya parçalara ayrılmışsa, 30 dakika yeterlidir. Büyük uskumru fırında folyo içinde pişirilirse, pişirmesi daha uzun sürer - 40 dakikadan 1 saate kadar. Hazır olmadan on ila on beş dakika önce, altın bir kabuğun oluşumunu engellememesi için folyoyu açmanız önerilir.

Patates ile pişmiş uskumru

Patatesli uskumru oldukça kolay hazırlanır, çoğu zaman malzemeleri hazırlamak gerekir. Ve biraz hayal gücünüzü gösterir ve sebze, mantar veya peynir eklerseniz, şenlikli bir ziyafet için harika bir muamele elde edersiniz. Patatesli uskumru, kural olarak, fırında folyo veya torba içinde pişirilir, ayrıca yavaş bir ocak da kullanabilirsiniz. Uskumruyu alışılmadık derecede sulu ve yumuşak yapan bir pişirme yöntemi var - bu, fırında patatesle pişmiş uskumru.

Pişirmenin özü oldukça basittir: hazırlanan karkas ve patatesler bir kalıba veya folyoya serilir, baharatlarla tatlandırılır ve 30-40 dakika fırına gönderilir. Balık ve patateslere soğan ve limon da eklenir. Fırında patatesle birlikte domates ve biberle pişirilen uskumru çok lezzetlidir. Yemeğin altın bir kabukla çıkmasını istiyorsanız, balığı mayonez veya peynirle pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Uskumru - 3 adet;
Patates - 1 kg;
soğan - 2 adet;
Bitkisel veya zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı;
Zevkinize biber;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Balığın standart hazırlanışı: içini temizleriz, yüzgeçleri keseriz;
İyice durulayın ve kağıt havlularla silin;
Her tarafta ve içeride tuz ve karabiber, birkaç kesim yapın ve marine etmeye bırakın;
Patatesleri temizliyoruz, yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz;
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Kesilen uskumrulara soğanın bir kısmı konur;
Bu yemek için bir fırın tepsisine veya yüksek kenarlı bir forma ihtiyacımız var. Patatesleri ve kalan soğanı oraya koyun, karıştırın ve baharatları ekleyin;
Balıkları patateslerle birlikte yerleştiriyoruz, ona biraz yer açıyoruz;
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş yemek sıcak servis edilir, daha fazla güzellik için maydanoz serpilebilir. Afiyet olsun!

kolay fırın tarifi

Fırında pişmiş uskumru, günlük aile yemeği için de uygun olan çok yönlü bir yemektir, herhangi bir bayram şöleninde kolayca ana yeri alacaktır. Tüm karkası pişirmeye karar verirseniz, kafayı kesemezsiniz, ancak solungaçları tamamen ve çok dikkatli bir şekilde çıkardığınızdan emin olun. Uskumru genellikle otlar, sarımsak ve limonla doldurulur, başka bir tarif de çok popülerdir - soğan, havuç ve domatesle doldurulur.

İçindekiler:

Uskumru - 1 büyük veya 2 küçük karkas;
soğan - 1 adet;
mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
Limon - 1 adet;
Sert peynir - isteğe bağlı;
Zevkinize biber;
Baharatlar (dereotu, biberiye, rezene, maydanoz) - tatmak;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

İlk adım balığı hazırlamaktır. İçi boşaltılmalı, karın çizgisi boyunca kesilmeli, baş ve yüzgeçler çıkarılmalıdır;
Daha sonra, iç boşluğa dikkat etmeyi unutmadan balığı akan su altında yıkarız: siyah filmi uskumru kaburgalarından tamamen yıkayın;
Balıkları tuz, karabiber ve baharatlarla ovuyoruz (dereotu, rezene, maydanoz, biberiye uygundur), istenirse biraz mayonez ekleyebilir veya her bir parçayı en sevdiğiniz pişmiş sosa batırabilirsiniz;
Uskumruyu serin bir yerde 25-30 dakika marine etmeye bırakıyoruz;
Marine ettikten sonra balık üzerinde kesimler yapılabilir (derin ve eğik) - olduğu gibi 2.5-4 cm kalınlığında kısımlara böleriz, ancak sonuna kadar kesmeyiz;
Soğan ve limon yarım halkalar halinde kesilir. Limon kabuğu çanakta biraz acı olabilir. Bu sizin beğeninize değilse, temizlenmesi gerekir;
Şimdi kesilere uygun büyüklükte yarım halka soğan koyuyoruz ve uskumruların karnını limon dilimleriyle dolduruyoruz. Bir seçenek olarak - soğanı içine koyun ve limonu balığın üzerine koyun;
Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın ve balığı oraya gönderin;
Her şeyi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyduk ve tamamen pişene ve altın rengi kahverengi olana kadar 35-45 dakika pişirin;
Pişmiş uskumruyu geniş bir tabağa alıp otlar, limon dilimleri veya garnitür ile süsledik. Yemek hem sıcak hem de tamamen soğuk olarak servis edilebilir. Balığın sıcak tütsülenmiş uskumru tadında olmasını istiyorsanız soğutmanız tavsiye edilir. Afiyet olsun!

Uskumru geleneksel olarak masalarda tütsülenmiş veya tuzlanmış halde görünür ve sadece birkaç kişi uskumruyu fırında pişirmeyi bilir. Fırında uskumru, özellikle sebzelerle pişirildiğinde inanılmaz bir tat ve aroma ile karakterize edilir.

Fırından çıkan uskumru, şenlikli bir yemeğin rolü için idealdir. Baharatlı tadı, yumuşak ve sulu yapısı ile konukları şok edecek. Ve her gurme, mutfak şaheserinin temelinin normal balık olduğunu hemen tahmin edemez.

Bezelye ve soğan ile doldurulmuş uskumru

Uskumru dolması birkaç şekilde hazırlanabilir. Fırında pişirirseniz en lezzetli balık ortaya çıkacaktır.

İçindekiler:

Uskumru - 3 adet;
Fasulye veya bezelye - 1 su bardağı;
soğan - 1 adet;
Baharatlar (dereotu, kereviz, maydanoz ve fesleğen karışımı) - 1 çay kaşığı;
Bulgar biberi - 1 adet;
havuç - 1 adet;
Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - sebzeleri haşlamak için;
karabiber - tatmak;
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin;
Sebze karışımını tavaya koyun, fasulye kabuklarını ve bitkisel yağı ekleyin;
Orta ateşte pişene kadar pişirin, pişirmeden 5-7 dakika önce, tadına baharatlı kuru otlar, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin;
Uskumruyu iç, başını, omurgasını ve kemiklerini çıkarın. Uskumru karkaslarını tuzlayın, tadı biber, limon suyu serpin. Uskumru doldurmak için sebze karışımı hazır;
Sebze karışımını her karkasın ortasına koyun;
Uskumru karkaslarını kürdan ile takın. Balığı bitkisel yağla yağlayın;
Folyonun üzerine bir kat pişirme kağıdı koyun. Ortasına sebze karışımı ile doldurulmuş uskumru karkasını koyun;
Folyo ve kağıda sarılmış karkasları bir fırın tepsisine koyun;
Uskumruyu 180-200°C'de yumuşayana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Bu durumda herkes kendi fırınına odaklanmalı, hepsi farklı. Bireysel fırınlarda süre biraz daha fazla veya daha az sürebilir. Pişirme işlemi gerçekleştikten sonra balıkları bu şekilde kağıt ve folyodan ayırın. Ardından balıkları ızgarada kızarması için tekrar fırına verin. Fırında pişmiş uskumru dolması, bu balığı bir diyet yemeği olarak hazırlamak için en iyi seçenektir;
Sebzeli uskumru dolması hazır. Afiyet olsun!

Pişirmeden önce baharat ve baharatlarla işlenmiş balıklar birkaç saat marine edilebilir. Soya sosu, limonlu bitkisel yağ, sebzeler bunun için uygundur. Marine için zaman yoksa, soğan, limon, çeri domates veya zeytinleri balık parçaları veya bütün bir karkas ile birlikte koymaya değer - birlikte pişirilir, yemeğe mükemmel bir tat ve aroma verir.

Fırında uskumru pişirmenin birçok yolu, tek bir balık türünden lezzetli ve sağlıklı yemeklerden oluşan eksiksiz bir menü hazırlamanıza olanak tanır. Patates, mantar veya otlar ile dilimlenmiş, doldurulmuş, sebze yastığı üzerinde uskumru pişirmek çok kolaydır, ancak yemek çok lezzetlidir.

Kıvamını korumak için karkasın oda sıcaklığında veya bir kase soğuk su içinde çözülmesi önerilir;
Pişirirken, sıcaklığı izlediğinizden emin olun. Fırında bir termometre yoksa, sıcaklığın belirlenmesine bir parça kağıt yardımcı olacaktır. 30 saniye içinde yaprak biraz sararırsa, sıcaklık 100 ° C'den yüksek değildir. 170-190°C sıcaklıkta yaprak parlak sarı bir renk alır, 210°C'de karamel rengi alır ve 220-250°C'de için için için için yanan başlar;
Limon suyu nar ile değiştirilebilir;
Folyo yoksa, lahana yaprağı, parşömen kağıdı veya manşon kullanabilirsiniz;
İnce bir sebze yastığında pişirin;
Uskumru yağ oranı yüksektir, bu nedenle mayonez veya ağır bir sos ile aşırıya kaçmayın. Bitkisel yağ kullanırken orantı hissini unutmayınız;
Porsiyonlar halinde servis edilen bir yemek önceden parçalara ayrılmalıdır. Bunu pişirdikten sonra yaparsanız, parçalar özensiz olur;
Uskumru bıçağa yenik düşmeye başladığında pişirebilirsiniz;
Taze dondurulmuş balık alırsanız, başlı bir karkas seçin;
Bağırsakları çıkardıktan sonra balıkları iyice yıkayın. Siyah filmi göbekten çıkarmaya özellikle dikkat edin, aksi takdirde tadı bozar ve acılık katar;
Bir kat folyo üzerinde pişirmeyin. Yüksek sıcaklığın etkisi altında, cilt parşömen yüzeyine yapışacak ve bu da görünüme zarar verecektir;
Yemek pişirmek için tamamen çözülmüş balıkları değil, biraz donmuş balıkları kullanın - uskumru ayrıca kendi suyunda marine edilecek ve özellikle keskin bir tat alacaktır;
Ana yağ birikintileri karın boşluğunda toplandığından uskumru sırt kısmından açmak daha iyidir. Aksi takdirde, yüksek sıcaklıklarda yağ yarıktan dışarı akacaktır;
Uskumru belirli bir koku ile karakterizedir. Limon ve baharatlardan yapılan turşusu ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır;
Yüksek kaliteli balıklar, temiz kırmızı solungaçlar, bulanık olmayan net gözler ve keskin bir kokunun olmaması ile ayırt edilir.

Bu balık diyet kompleksleri için mükemmeldir - üründe az kalori ve çok fazla vitamin vardır. Yağ, balığın ana bileşenidir. Çatlaklara ve cilt kusurlarına karşı mücadelede yardımcı olur. Hepsi bir kolajen ağı oluşturduğu ve yenilenme süreçlerini hızlandırdığı için. 100 g'da fırında pişmiş uskumru kalori içeriği 165 kcal'dir.

Balıksız tam bir yemek hayal edemiyorsanız, fırında somon tarifini uygulamalı olarak denemenizi öneririz. Uskumrudan daha az lezzetli ve sağlıklı değildir.

Artık fırında uskumru için harika tarifleriniz var. Bu balığın özelliği, garnitür olmadan yenebilmesidir. Menüyü çeşitlendirmeye karar verirseniz, yemeği sebze, patates püresi veya pilav ile birlikte servis edin. Bu seçenek en avantajlı olarak kabul edilir. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş uskumru: video tarifi

Makaleyi beğendiyseniz Folyo ve onsuz pişmiş fırında uskumru: 7 tarif"Fikrinizi yorumlarda paylaşın. Kendinize kaydetmek ve sosyal ağlarda paylaşmak için aşağıdaki düğmelerden herhangi birine tıklayın. Bu, malzeme için en iyi "teşekkür ederim" olacaktır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır