Çay tuzlu su içinde uskumru. Çay turşusunda uskumru

Uskumru uygun fiyatlı ve sağlıklı bir balıktır. İçinde küçük kemik yoktur, bu yüzden kesip yemeye uygundur. Uskumru eti, faydalı maddelerin içeriği için değerlidir: vitaminler ve mikro elementler.

Kalbin çalışması için ve hatta kanserin önlenmesi için faydalıdır.

Düzenli uskumru tüketimi kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan şekerini düşürür ve vücudu faydalı amino asitler ve yağlarla doldurur.

Tarifler

Çay yapraklarında uskumru tuzlama seçenekleri bu sağlıklı ürünü de lezzetli hale getirecektir.

Ürün:% s:

uskumru - 3 adet;
kaynamış veya filtrelenmiş su - 1,5 litre;
şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
siyah yaprak çay - 3 yemek kaşığı. l.;
soğan kabuğu - iki avuç.

Tuzlama için orta boy karkas almak uygundur. Düz, hasarsız ve minimum miktarda buzlu olmalıdır.

Tuzlamadan önce balık kesilmelidir: kafaları ve bağırsakları çıkarın. Uskumru çok etli bir balıktır ve iyi temizler. Daha sonra leşleri yıkayıp kurutuyoruz.
Bitmiş balığa güzel bir gölge vermek için soğan kabuğu gereklidir. Kabuğu tozdan da yıkarız, bunu bir kevgir içinde yapmak uygundur.
Salamurayı hazırlamak için soğan kabuğu, tuz, şeker, kuru çay yapraklarını bir tencereye koyun, her şeyi suyla doldurun.
Salamurayı 15 dakika kaynatın.
Tuzlu su soğuduğunda, bir süzgeç veya gazlı bezden süzülmelidir.
Tuzlama için seçilen kaba uskumruyu koyun ve süzülmüş salamura ile doldurun.
Kapağı kapatın ve üç gün buzdolabına koyun.
Daha iyi tuzlu olması için balığı günde bir kez çeviriyoruz.

Servis yapmak için balıkları porsiyonlara ayırın ve soğan halkaları ve limon dilimleri ile süsleyin.

Küçük bir sır: Tuzlanmış balık biraz ayçiçek yağı ile yağlanırsa güzelce parlayacaktır.

Soğan kabuğu olmadan hızlı tuzlama

Soğan kabuğu yoksa veya örneğin tarifte kullanmak istemiyorsanız soğansız da turşu yapabilirsiniz.

Ürün:% s:

uskumru - 3 adet;
siyah yaprak çay - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.

Adım adım hazırlık:

balıkları temizleriz, başları ve sakatatları çıkarırız, durulayıp kuruturuz;
tuzlu su için güçlü çay demliyoruz, bunun için çay yapraklarını 1 litre kaynar su ile dökün;
çay soğuyunca süzün, tuz ve şeker ekleyin;
hazırlanmış karkasları derin bir kaseye veya kavanoza koyun ve tuzlu suyla doldurun;
buzdolabında, bu tür balıklar 3 gün tuzlanır, sonra yiyebilirsiniz.

Servis yaparken dilimler halinde kesin ve otlar serpin, yemeği zeytinle tamamlayabilirsiniz.

Uskumru özellikle kadın vücudu için faydalıdır: saçları, tırnakları güçlendirir ve cilt durumunu iyileştirir.

Uskumruda bol miktarda bulunan balık yağı, kan damarlarını genişletir ve kan pıhtılaşma riskini azaltır.

Füme balık istiyorsanız, sıvı duman kullanarak uskumru turşusu yapabilirsiniz.

Sıvı dumanla demlenen çayda

Ürün:% s:

uskumru - 2 adet;
siyah yaprak çay - 1 yemek kaşığı. l.;
soğan kabuğu - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 1 adet;
biber - 4 bezelye;
su - 1 litre;
sıvı duman - 1 yemek kaşığı. ben.

Balıkların daha iyi tuzlanması için mağazada orta boy karkaslar seçiyoruz.

Elde edilen balıkları tuzlamak için hazırlıyoruz: bağırsakları ve yıkamayı yapıyoruz.
Soğan kabuğunu yıkayın ve 10 dakika kaynatın. 5 dakika daha demlenmesine izin verdikten sonra.
Güçlü çayı bir bardağa demliyoruz ve demlendiğinde süzüyoruz.
Soğan kabuğu olan suda karabiber, defne yaprağı, tuz ve şeker ekleyin. Tuz ve şekeri eritmek için 5 dakika kaynatın.
Soğutulmuş soğan suyuna çay dökün ve sıvı duman ekleyin.
Balığı derin bir kaba veya kaba alıp tuzlu su ile dolduruyoruz. Buzdolabına koyduk.
3 gün sonra lezzetli soğuk tütsülenmiş uskumru yemeye hazır. Balığı sıcak tuzlu suyla doldurursanız, sıcak tütsülenmiş balık elde ederiz.

Bu arada, bu tür balıklar gelecek için hazırlanabilir. Tuzlandığında donduruyoruz, sonra gerekirse çıkarıyoruz. Uskumru, çözüldükten sonra şeklini ve tadını koruyacaktır.

Dereotu ile füme balık haşlanmış patates ile iyi gider.

Çay tuzlu suyunda baharatlarla

Başka bir deyişle uskumru uskumru olarak adlandırılır ve levrekle yakın akrabadır. İçerdiği doymamış yağ asitleri antioksidandır ve hücre yaşlanmasını önler.

Ürün:% s:

uskumru - 1 adet;
su - 0,5 l;
siyah çay - 2 poşet;
defne yaprağı - 2 adet;
biber - 5 bezelye;
karanfil - 5 adet;
kişniş tohumları - 0,5 çay kaşığı;
tuz - 3 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı

Adım adım hazırlık:

0,5 litre kaynar suda poşet çay demleyin, hemen tuz ve şekeri eritin;
çay demlenir ve soğurken uskumruyu keseriz - temizler, durular ve parçalara ayırırız;
defne yaprağı, karabiber ve karanfilleri alttaki tuzlama kabına koyun;
sonra balık parçalarını koyarız ve çay tuzlu suyunu dökeriz, buzdolabında saklarız;
bir günde lezzetli ve sağlıklı balıklar hazır.

Çanağı limon dilimleri ile süslüyoruz ve tuzlu uskumru parçalarını yerleştiriyoruz.

şişede

Ürün:% s:

uskumru - 2 adet;
siyah çay - 5 torba;
zerdeçal - 10 gr;
su - 1 litre;
şeker - 90 gr;
tuz - 100 gr;
sıvı duman - 7 yemek kaşığı. ben.

Bu tarifte tuzlama kabı olarak 2 litrelik plastik bir şişe kullanıyoruz. Gazlı veya maden suyu altından alabilirsiniz.

Yemek pişirme.

Şişeyi önceki içeriğin kalıntılarından önceden yıkar ve kurumaya bırakırız.
Balıkları yerleştirmek için şişenin boynunun kesilmesi gerekir.
Güçlü çay demliyoruz. Çay tatlandırıcılar olmadan sıradan olmalıdır. Ek tatlar çayda lezzetlidir, ancak balığa gereksiz lezzet katabilir.
Çay demlendiğinde poşetleri çıkarın ve tuz, şeker, zerdeçal ekleyin. Zerdeçal, bitmiş uskumruya güzel bir renk verecektir. Çaya sıvı duman ekleyin.
İçi temizlenmiş ve yıkanmış balıklar kuyrukları yukarı gelecek şekilde bir şişeye konur.
Salamurayı şişeye dökün. Soğukta 3 gün saklıyoruz.

Balıkları masanın üzerinde parçalara ayırdık ve otlar, soğan halkaları ile süsledik.

Sebzeler, tuzlu balıklar için garnitür olarak çok uygundur, balıkta bulunan proteinin emilmesine yardımcı olurlar.

Çay yapraklarında uskumru nasıl pişirilir hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.

Çayda uskumru yapmak için basit ve aynı zamanda sıra dışı bir tarif sunuyorum. Balık sadece lezzetli, hoş kokulu, yumuşak değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor. Hazırlamak için mevcut malzemelere ihtiyacınız olacak. Garnitür olarak patates püresi, haşlanmış patates, pirinç veya taze sebze salatası uygundur. Dene!

İçindekiler

Çayda uskumru yapmak için ihtiyacınız olacak:

uskumru - 1 adet;

siyah çay demleme - 10 gr (2 torba);

su - 250 ml;

havuç - 1 adet;

soğan - 1 adet;

tuz - tatmak;

yenibahar, kekik, kırmızı biber - tatmak.

Pişirme adımları

Tüm malzemeleri hazırlayalım.Çay yapraklarını (veya poşetlerini) 250 ml kaynar su ile dökün ve çayın demlenmesi için 5 dakika bekletin.

Soyulmuş havuç ve soğanları halkalar halinde kesin.

Soğanlı havuçların yarısını bir kazanın içine yaydık (kapaklı sıradan bir tencere de uygundur), biraz tuzlayın ve bir tutam baharat ekleyin. Ancak bu bir zevk meselesidir - baharatlar damak zevkinize göre çeşitlendirilebilir.

Balığın pişirilmesi: Uskumruların başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesin, içini çıkarın, yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin.

Uskumruyu tuzlayın, üzerine baharat ekleyin ve sebzelerin üzerine koyun.

Demlenmiş süzülmüş çayı uskumrulu bir kaba dökün, bir kapakla kapatın ve ateşe gönderin. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.

En narin ve çok güzel uskumru hazır, çay sayesinde rengi ve tadı değişti.

Balık seçerken genellikle uskumru tercih ederim. Pratik olarak küçük kemikleri yoktur, bu nedenle çeşitli şekillerde pişirilebilir. Balık fırında kaynatılır veya pişirilirse, tüm faydalı özelliklerini tamamen koruyacaktır. Füme uskumru faydaları beslenme uzmanları tarafından tartışılabilir. Ancak uskumru turşusu paha biçilmez vitamin deposudur. Haftada en az bir kez kullanıldığında, çok yakında cildin durumu hakkında övünebilecek, hafızayı ve beyin dolaşımını iyileştirebilecek ve kan şekeri düzeylerini düşürebileceksiniz. Evde uskumru tuzlamak, lezzetli ve kaliteli bir balık lezzetini hızlı ve fazla uğraşmadan elde etmenizi sağlayacaktır. Çay yapraklarında uskumru çok lezzetli ve yapımı kolay bir yemektir. Adım adım fotoğraflar içeren ayrıntılı bir tarif, hızlı ve kolay bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır. sahiptir.

İçindekiler:

- 1/2 uskumru karkası,
- 1 yemek kaşığı kuru çay yaprağı,
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker (kaydıraksız),
- 500 mililitre su,
- 1.5 yemek kaşığı sofra tuzu üstsüz.

Tam olarak çözülmemiş karkası temizleyin. Balığı durulayın, baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesin.
Marine dolgusunu hazırlamak için suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin. Çay yapraklarını oraya ekleyin ve karıştırın.

Doldurma koyu, zengin bir çay rengine sahip olmalıdır. Zayıf bir çözüm bulursanız, katkı maddesi ve aroma içermeyen biraz daha çay yaprağı ekleyin. Isıyı en aza indirin ve tatlı ve tuzlu bileşenler tamamen eriyene kadar çözeltiyi karıştırın. Isıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Uygun yemekler hazırlayın: bir kavanoz veya dikdörtgen bir kap. Hemen parçalara ayırdığım uskumruyu koyun ve marineyi dökün, böylece balık tamamen tuzlu suyla kaplanır.

Üç gün boyunca soğutun. Süre geçtikten sonra, marine dolgusunu boşaltın. Bir garnitür patates püresi hazırlayın veya patatesleri ceketlerinde kaynatın. Balık dilimlerini yarım soğan halkaları ile baharatlayın, sirke serpin, istenirse ayçiçek yağı ekleyin. Bir bardak soğuk bira, mükemmel tuzlu balıkların tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Ben de sizin için lezzetli bir tane hazırladım.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Balık sevenler için çay yapraklarında uskumru gerçek bir keşif olacaktır. Fotoğraflı bir tarif, lezzetli bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır. Adımları kesinlikle takip ederseniz, balık elastik, yumuşak ve alışılmadık derecede lezzetli olacaktır.
Evde balık marine etmek kendi başınıza oldukça basittir. Bir kez denedikten sonra, artık hazır, mağazadan satın alınmış tuzlu uskumru almayacaksınız.
Doğru balığı seçmek önemlidir. Karkas taze, hasarsız olmalı, arkası ve yanları bulutlu olmamalıdır. Daha büyük bir karkas almak daha iyidir, küçük balıklar pişirme ve kızartma için daha uygundur.

İhtiyacımız olacak:
- uskumru - 300-400 gr,
- su - 0.750 ml,
- kaba tuz - 4 yemek kaşığı. slaytsız
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. slaytsız
- siyah çay demleme - 3 yemek kaşığı,
- soğan - 1 (orta boy).

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Balıkları soğutulmuş bir marine ile dolduracağımız için önceden hazırlanmalıdır.
Soğanı temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Tavaya gönderiyoruz.
Ayrıca oraya tuz, şeker ve çay yaprakları ekliyoruz.
Çay, balığa güzel, altın bir renk verecektir.

Su ile doldurun.
Şimdi tencereyi ocağa koyun. Marinade kaynatılmalı ve 5 dakika daha kaynatılmalıdır.

Marinemiz hazırlandıktan sonra soğutup buzdolabına gönderiyoruz.
Uskumruyu hazırlamaya başlayalım.
Balığın başını ve kuyruğunu çıkarın. Göbeği açıp içini temizliyoruz. Ardından, karkası suyla durulayın.

Turşunun balığı tamamen kaplaması gerektiğinden, bunun için doğru yemekleri seçin. Bir kavanoz ise, balığın parçalara ayrılması gerekir. Ancak bu durumda uskumru biraz gevşek olacak. Bir kase seçerseniz, daha iyi tuzlama için balığı bir ağırlıkla (örneğin bir kutu su) bastırabilirsiniz. Bu durumda, balık yoğun ve elastik olacaktır. Ayrıca 1,5 - 2 litrelik plastik bir şişenin boynunu kesebilir ve oraya dikey olarak bir balık, hatta iki tane koyabilirsiniz.
Yemeklere karar verdikten sonra uskumruyu soğutulmuş marine sosuyla ve çay yapraklarıyla dökün.

Marine için bir şişe seçtiyseniz, üzerine bir torba koyun.
Balıkları iki gün buzdolabında marine edip koyduk.

İki küçük balığınız varsa, bir buçuk gün yeterli olacaktır.
Marine etmek için belirlenen günden sonra balığı tuzlu sudan çıkarın.
Kağıt havlularla kurulayın, kesin.
Balığınız hazır.

Patatesle veya meze olarak servis yapın.
Afiyet olsun.

Aynı derecede lezzetli

Çay yapraklarındaki uskumru balıkların en harika atıştırmalıklarıdır. Böyle bir kölenin füme olduğu ortaya çıkıyor, rengi normal bir turşuda balıkları tuzlamaktan daha koyu. Şenlikli bir masa için doğru: hatta hile yapabilir ve konuklarınıza füme balık olduğunu söyleyebilirsiniz. Görünüşte balığın tuzlu olduğunu hemen anlamayacaksınız, ancak kahverengimsi tonu birçok kişiyi yanıltabilir. Evde sık sık balık tuzlarsanız, bugünün fotoğraflı tarifi sizin için bir yenilik olacak ve umarım sizin için kullanışlı olacaktır. Çeşitli, lezzetli ve güzel pişirin! Bunu da beğeneceğinizi düşünüyorum.

Gerekli ürünler:

- 400 gram taze dondurulmuş uskumru,
- 1 masa. ben. toz şeker (kaydıraklı),
- 2 masa. ben. tuz (kaydırmalı),
- 4-5 adet. karabiber,
- 3-4 poşet çay,
- 1-2 defne yaprağı,
- 1 litre su.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Güçlü çay yapıyoruz: suyu kaynatın ve içine çay poşetleri koyun. Çay çok güçlüyse, 4 poşet alın, yanlış gidemezsiniz. Sıcak çaya şeker, tuz ekleyin ve tüm kristaller eriyene kadar karıştırın.

Baharat ekleyin: karabiber ve defne yaprağı işe yarayacaktır. 3-4 dakika kaynatın, böylece tüm tatlar ortaya çıkar, daha sonra ocaktan alın ve tamamen soğutun.

Temizlenmiş ve içi temizlenmiş balıkları tuzlamak için bir kaba koyarız, soğuk çay turşusu ile doldururuz. Ara sıra çevirerek her tarafının tuzlanması için buzdolabında 2 gün bekletin. Tuzlamak için plastik bir şişe de kullanabilirsiniz, annemin yaptığı gibi, üstünü keser, balığı oraya koyar ve turşuyu döker. Böylece balığın ters çevrilmesine gerek kalmaz, tamamen marine edilmiş olur. Tuzlama için herhangi bir uygun yöntemi kullanabilirsiniz. Nasıl yapıldığını mutlaka kontrol edin.

Bitmiş uskumruyu kesiyoruz, porsiyonlar halinde alıyoruz, böylece bu formda masaya servis edebiliriz. Balık, tütsülenmiş gibi karakteristik bir koyu renk tonu elde etti. Uskumru, herhangi bir etkinlik için lezzetli ve harika bir atıştırmalıktır. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır